コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順Le kaki 2023.automne 柿のキャラメリゼ、タルト・タタンのイメージで、アマレットのムースとピスタチオのグラス ロワールのオテルタタン発祥のデザート。 本来はりんごですが柿で作成です。 軽い仕上がりにしたいので、生地は被せず別焼きにした極薄のタルトを生地とともに。 アマレットと蜂蜜、レモン果汁とともにキャラメリゼした柿の周りにはチャイティーのジュレをコーティング。 ピスタチオのグラスを添えて。 調和してます。 @gentil_h #白金台 #ゴエミヨ #gaultetmillau#truffe #ワイン #wine #keisukehirano #フランス料理 #プラチナライン#東京#ジョンティアッシュ#デセール #dessert #タルトタタン #tartetatin #柿 #秋#automne #michelin #cuisinefrançaise#sdgs#gentils#foodphotography #foodiegram #food #japan #tokyo #japanesefrench #Japanesechef #Japaneserestaurant2024/08/01に公開ジョンティ アッシュ 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/白金台#白金台https://www.instagram.com/explore/tags/ゴエミヨ#ゴエミヨhttps://www.instagram.com/explore/tags/gaultetmillau#gaultetmillauhttps://www.instagram.com/explore/tags/truffe#truffehttps://www.instagram.com/explore/tags/ワイン#ワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/wine#winehttps://www.instagram.com/explore/tags/keisukehirano#keisukehiranohttps://www.instagram.com/explore/tags/フランス料理#フランス料理https://www.instagram.com/explore/tags/プラチナライン#プラチナラインhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京#東京https://www.instagram.com/explore/tags/ジョンティアッシュ#ジョンティアッシュhttps://www.instagram.com/explore/tags/デセール#デセールhttps://www.instagram.com/explore/tags/dessert#desserthttps://www.instagram.com/explore/tags/タルトタタン#タルトタタンhttps://www.instagram.com/explore/tags/tartetatin#tartetatinhttps://www.instagram.com/explore/tags/柿#柿https://www.instagram.com/explore/tags/秋#秋https://www.instagram.com/explore/tags/automne#automnehttps://www.instagram.com/explore/tags/michelin#michelinhttps://www.instagram.com/explore/tags/cuisinefran#cuisinefranhttps://www.instagram.com/explore/tags/sdgs#sdgshttps://www.instagram.com/explore/tags/gentils#gentilshttps://www.instagram.com/explore/tags/foodphotography#foodphotographyhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodiegram#foodiegramhttps://www.instagram.com/explore/tags/food#foodhttps://www.instagram.com/explore/tags/japan#japanhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyo#tokyohttps://www.instagram.com/explore/tags/japanesefrench#japanesefrenchhttps://www.instagram.com/explore/tags/Japanesechef#Japanesechefhttps://www.instagram.com/explore/tags/Japaneserestaurant#Japaneserestaurant1.25%1330La Rascasse 2024.printemps カサゴのプランチャ焼き、ブルターニュのワカメで煮含めたタケノコと、明日葉のナージュ カサゴはプランチャのみで豪快に焼き上げて、少し火を通し気味の熱々ふっくらの状態で焼き上げております。 付け合わせのタケノコはタケノコの皮と白ワインの出汁と、フランス産ブルターニュのワカメと一緒に若竹煮のイメージで煮上げます。 干貝柱の出汁をベースに、スロージューサーで絞った明日葉のジュースを加えたナージュを合わせて。 調和してます。 @gentil_h #白金台 #ゴエミヨ #gaultetmillau#truffe #ワイン #wine #keisukehirano #フランス料理 #プラチナライン#東京#ジョンティアッシュ#カサゴ #rascasse #bretagne #わかめ #たけのこ #春 #printemps #michelin #cuisinefrançaise#sdgs#gentils#foodphotography #foodiegram #food #japan #tokyo #japanesefrench #Japanesechef #Japaneserestaurant2024/07/31に公開ジョンティ アッシュ 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/白金台#白金台https://www.instagram.com/explore/tags/ゴエミヨ#ゴエミヨhttps://www.instagram.com/explore/tags/gaultetmillau#gaultetmillauhttps://www.instagram.com/explore/tags/truffe#truffehttps://www.instagram.com/explore/tags/ワイン#ワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/wine#winehttps://www.instagram.com/explore/tags/keisukehirano#keisukehiranohttps://www.instagram.com/explore/tags/フランス料理#フランス料理https://www.instagram.com/explore/tags/プラチナライン#プラチナラインhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京#東京https://www.instagram.com/explore/tags/ジョンティアッシュ#ジョンティアッシュhttps://www.instagram.com/explore/tags/カサゴ#カサゴhttps://www.instagram.com/explore/tags/rascasse#rascassehttps://www.instagram.com/explore/tags/bretagne#bretagnehttps://www.instagram.com/explore/tags/わかめ#わかめhttps://www.instagram.com/explore/tags/たけのこ#たけのこhttps://www.instagram.com/explore/tags/春#春https://www.instagram.com/explore/tags/printemps#printempshttps://www.instagram.com/explore/tags/michelin#michelinhttps://www.instagram.com/explore/tags/cuisinefran#cuisinefranhttps://www.instagram.com/explore/tags/sdgs#sdgshttps://www.instagram.com/explore/tags/gentils#gentilshttps://www.instagram.com/explore/tags/foodphotography#foodphotographyhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodiegram#foodiegramhttps://www.instagram.com/explore/tags/food#foodhttps://www.instagram.com/explore/tags/japan#japanhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyo#tokyohttps://www.instagram.com/explore/tags/japanesefrench#japanesefrenchhttps://www.instagram.com/explore/tags/Japanesechef#Japanesechefhttps://www.instagram.com/explore/tags/Japaneserestaurant#Japaneserestaurant1.66%1761La Crémentine "Setoka" 2023.hiver せとかとサヴァラン、シャルトリューズのソルベを添えて ジューシーで滑らかな肉質のせとかに合わせて同じくジューシーな食感のサヴァランを。 爽やかなシャルトリューズのソルベと共に 調和してます。 @gentil_h #白金台 #ゴエミヨ #gaultetmillau#truffe #ワイン #wine #keisukehirano #フランス料理 #プラチナライン#東京#ジョンティアッシュ#シャルトリューズ #chartreuse #サヴァラン #crementine #せとか #冬 #hiver #michelin #cuisinefrançaise#sdgs#gentils#foodphotography #foodiegram #food #japan #tokyo #japanesefrench #Japanesechef #Japaneserestaurant2024/07/30に公開ジョンティ アッシュ 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/白金台#白金台https://www.instagram.com/explore/tags/ゴエミヨ#ゴエミヨhttps://www.instagram.com/explore/tags/gaultetmillau#gaultetmillauhttps://www.instagram.com/explore/tags/truffe#truffehttps://www.instagram.com/explore/tags/ワイン#ワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/wine#winehttps://www.instagram.com/explore/tags/keisukehirano#keisukehiranohttps://www.instagram.com/explore/tags/フランス料理#フランス料理https://www.instagram.com/explore/tags/プラチナライン#プラチナラインhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京#東京https://www.instagram.com/explore/tags/ジョンティアッシュ#ジョンティアッシュhttps://www.instagram.com/explore/tags/シャルトリューズ#シャルトリューズhttps://www.instagram.com/explore/tags/chartreuse#chartreusehttps://www.instagram.com/explore/tags/サヴァラン#サヴァランhttps://www.instagram.com/explore/tags/crementine#crementinehttps://www.instagram.com/explore/tags/せとか#せとかhttps://www.instagram.com/explore/tags/冬#冬https://www.instagram.com/explore/tags/hiver#hiverhttps://www.instagram.com/explore/tags/michelin#michelinhttps://www.instagram.com/explore/tags/cuisinefran#cuisinefranhttps://www.instagram.com/explore/tags/sdgs#sdgshttps://www.instagram.com/explore/tags/gentils#gentilshttps://www.instagram.com/explore/tags/foodphotography#foodphotographyhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodiegram#foodiegramhttps://www.instagram.com/explore/tags/food#foodhttps://www.instagram.com/explore/tags/japan#japanhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyo#tokyohttps://www.instagram.com/explore/tags/japanesefrench#japanesefrenchhttps://www.instagram.com/explore/tags/Japanesechef#Japanesechefhttps://www.instagram.com/explore/tags/Japaneserestaurant#Japaneserestaurant1.49%1581Le Canard 2023.hiver 青森県産銀の鴨、栗の花の蜂蜜と共に焼き上げて 根菜のキャラメリゼと烏龍茶のジュ 私が愛してやまない銀の鴨 コニャックと鴨の血を皮に塗り込み1週間程熟成した後に、栗の花の蜂蜜を使ったラキアージュと共にロースト。 付け合わせに香り高い根菜のキャラメリゼと栗のピュレを。 紅茶とバニラのジュレのソースと、鴨ジュに烏龍茶をアンフュゼした二種類のソースを。 鴨の熟成した旨みと根菜のどっしりした味わい、発酵したお茶の華やかなな香りのマリアージュ 調和してます。 @gentil_h #白金台 #ゴエミヨ #gaultetmillau#truffe #ワイン #wine #keisukehirano #フランス料理 #プラチナライン#東京#ジョンティアッシュ#the #紅茶 #オマール海老 #canard #銀の鴨 #冬 #hiver #michelin #cuisinefrançaise#sdgs#gentils#foodphotography #foodiegram #food #japan #tokyo #japanesefrench #Japanesechef #Japaneserestaurant2024/07/29に公開ジョンティ アッシュ 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/白金台#白金台https://www.instagram.com/explore/tags/ゴエミヨ#ゴエミヨhttps://www.instagram.com/explore/tags/gaultetmillau#gaultetmillauhttps://www.instagram.com/explore/tags/truffe#truffehttps://www.instagram.com/explore/tags/ワイン#ワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/wine#winehttps://www.instagram.com/explore/tags/keisukehirano#keisukehiranohttps://www.instagram.com/explore/tags/フランス料理#フランス料理https://www.instagram.com/explore/tags/プラチナライン#プラチナラインhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京#東京https://www.instagram.com/explore/tags/ジョンティアッシュ#ジョンティアッシュhttps://www.instagram.com/explore/tags/the#thehttps://www.instagram.com/explore/tags/紅茶#紅茶https://www.instagram.com/explore/tags/オマール海老#オマール海老https://www.instagram.com/explore/tags/canard#canardhttps://www.instagram.com/explore/tags/銀の鴨#銀の鴨https://www.instagram.com/explore/tags/冬#冬https://www.instagram.com/explore/tags/hiver#hiverhttps://www.instagram.com/explore/tags/michelin#michelinhttps://www.instagram.com/explore/tags/cuisinefran#cuisinefranhttps://www.instagram.com/explore/tags/sdgs#sdgshttps://www.instagram.com/explore/tags/gentils#gentilshttps://www.instagram.com/explore/tags/foodphotography#foodphotographyhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodiegram#foodiegramhttps://www.instagram.com/explore/tags/food#foodhttps://www.instagram.com/explore/tags/japan#japanhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyo#tokyohttps://www.instagram.com/explore/tags/japanesefrench#japanesefrenchhttps://www.instagram.com/explore/tags/Japanesechef#Japanesechefhttps://www.instagram.com/explore/tags/Japaneserestaurant#Japaneserestaurant3.71%3915Le homard européen 料理の備忘録を気付けば半年以上放置しておりましたので、そろそろまずかろうということで、再開です。 これからは過去、現在入り乱れた投稿になるかと思います。 2024.été オマール海老のショーフロワ、オーストラリア産黒トリュフの香り、ラディッシュとパンスのガトー オマールの尾の身は、超高温の油で数秒だけ揚げて、暖かい空間で予熱をつかってしっとりと火を入れます。 香ばしくもみずみずしいふっくらとした仕上がりのオマール にクレームドオマール、黒トリュフ、オマールのコンソメを順番にコーティングしてショーフロワに。 ソースはトリュフのクーリと、白ニンジンのクーリ。 甘酸っぱく漬け込んだラディッシュと爪の身を使ったガトーを付け合わせに。 調和してます。 @gentil_h #白金台 #ゴエミヨ #gaultetmillau#truffe #ワイン #wine #keisukehirano #フランス料理 #プラチナライン#東京#ジョンティアッシュ#トリュフ#homard #オマール海老 #choudfroid #ショーフロワ #夏#été #michelin #cuisinefrançaise#sdgs#gentils#foodphotography #foodiegram #food #japan #tokyo #japanesefrench #Japanesechef #Japaneserestaurant2024/07/28に公開ジョンティ アッシュ 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/白金台#白金台https://www.instagram.com/explore/tags/ゴエミヨ#ゴエミヨhttps://www.instagram.com/explore/tags/gaultetmillau#gaultetmillauhttps://www.instagram.com/explore/tags/truffe#truffehttps://www.instagram.com/explore/tags/ワイン#ワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/wine#winehttps://www.instagram.com/explore/tags/keisukehirano#keisukehiranohttps://www.instagram.com/explore/tags/フランス料理#フランス料理https://www.instagram.com/explore/tags/プラチナライン#プラチナラインhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京#東京https://www.instagram.com/explore/tags/ジョンティアッシュ#ジョンティアッシュhttps://www.instagram.com/explore/tags/トリュフ#トリュフhttps://www.instagram.com/explore/tags/homard#homardhttps://www.instagram.com/explore/tags/オマール海老#オマール海老https://www.instagram.com/explore/tags/choudfroid#choudfroidhttps://www.instagram.com/explore/tags/ショーフロワ#ショーフロワhttps://www.instagram.com/explore/tags/夏#夏https://www.instagram.com/explore/tags/michelin#michelinhttps://www.instagram.com/explore/tags/cuisinefran#cuisinefranhttps://www.instagram.com/explore/tags/sdgs#sdgshttps://www.instagram.com/explore/tags/gentils#gentilshttps://www.instagram.com/explore/tags/foodphotography#foodphotographyhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodiegram#foodiegramhttps://www.instagram.com/explore/tags/food#foodhttps://www.instagram.com/explore/tags/japan#japanhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyo#tokyohttps://www.instagram.com/explore/tags/japanesefrench#japanesefrenchhttps://www.instagram.com/explore/tags/Japanesechef#Japanesechefhttps://www.instagram.com/explore/tags/Japaneserestaurant#Japaneserestaurant2.29%2440<前へ123×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ 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