コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順【New🇵🇪】 First Visit to Inkawasi, Cusco Although I’ve visited several coffee regions in Peru, November 2024 marked my first trip to Inkawasi in the Cusco region. I landed in Ayacucho and crossed mountain passes over 4,000 meters before arriving in Andahuaylas. There, I met with Saulo Ibias Casa, whom I first met during the 2022 Peru Cup of Excellence. He plays a key role at the Inkawasi Agricultural Cooperative (CACVI), handling quality control and communications, while also being a coffee producer himself. I’ve long been drawn to coffees from Inkawasi, both through COE and Cultivar’s past offerings from CACVI. This time, I purchased beans through direct import via Cultivar. The farms are located in valleys beneath the snow-capped Choquesafra mountain and are cultivated in harmony with nature, following Incan traditions of mutual support like ayni and minka. Many farms sit above 2,000 meters, with some even exceeding 2,400 meters. Our first release from CACVI is an Inca Geisha grown by Americo at 2,250 meters, using a traditional washed process. It’s a variety and region with outstanding potential. Even on the first day after roasting, the coffee was already stunning lavender🪻 like florals, fresh blackberry 🫐and prune🥭 like stone fruit, a bright citrus🍊 note like bergamot, and a layered aftertaste of tea and brown sugar. I’m excited to see how it develops over the next few weeks of aging. ペルーの生産地は幾度か訪ねていますが、2024年11月に初めてクスコ県インカワシ地区の生産地を訪ねました。Ayacucho の空港へ降り立ち、そこから 4,000mを超える地点を通過し、Andahuaylas の街にたどり着きました。2022年のPeru COE 審査時に出会ったSaulo Ibias Casa 氏を訪ねました。彼はインカワシ農業協同組合において品質管理や窓口業務を行う中心的役割を果たし、また自身がコーヒー生産者でもあります。 コーヒー農園は、クスコ地方、ラ コンベンシオン県、インカワシ地区の雪を頂いたチョケサフラ山の麓の谷に位置し、環境と調和しながら、アイニやミンカといった先祖のインカ人の習慣（今日は私の農園で働き、明日はあなたの農園で働く、などの互助）を維持しながら栽培されています。 特徴的なのは農園の多くが2,000m以上の高い標高に位置し、2,400m を超えるコーヒー農園もあることです。 CACVIから最初のリリースとなるアメリコさんのコーヒーは、標高 2,250mで育つオーセンティックなウォッシュドプロセスのインカゲイシャ種です。数あるコーヒー産地の中でも有数のポテンシャルを持つ場所、品種だと感じています。 焙煎日から一日目での印象的ですが既に素晴らしいです。 ラベンダー🪻の様なフローラルさとフレッシュなブラックベリー🫐やプルーン🥭を思わせるストーンフルーツ感、ベルガモット🍊のような青さのある柑橘フレーバーと紅茶やブラウンシュガーのような幾重にも重なる後味にきっと魅了される事でしょう。 #coffeecounty #singleorigincoffee #specialtycoffeeroaster2025/04/25に公開Stock 日本 福岡県https://www.instagram.com/explore/tags/coffeecounty#coffeecountyhttps://www.instagram.com/explore/tags/singleorigincoffee#singleorigincoffeehttps://www.instagram.com/explore/tags/specialtycoffeeroaster#specialtycoffeeroaster0.44%540【New 🇪🇹】 ・Ethiopia COE #26 Almaz Gujo Ergiso Natural We’re thrilled to continue our series of exceptional coffee releases. As we say goodbye to the beloved beans from Nigusse Gemeda, we welcome a new gem a lot from Almaz Gujo Ergiso, who earned 26th place in the 2024 Cup of Excellence in Ethiopia. This lot shares the same 74158 varietal and comes from the same Bensa district in Sidama as Nigusse’s coffee, yet it offers a unique taste experience thanks to its natural processing method a perfect opportunity for a side by side comparison of the same varietal with a different approach. The 2024 COE marked only the fourth edition held in Ethiopia, but it was historic: the highest bid reached an incredible $445 per pound, surpassing even the 2022 record. With over 600 entries, the excitement remains high and rightly so. COE has the power to transform the lives of producers. Almaz Gujo Ergiso, a dedicated farmer from East Sidama’s Bensa area, has not only proven her commitment to quality coffee production but also helped elevate the reputation of coffees from her region. With no COE held in 2023 and the 2025 edition now canceled, this award winning coffee is especially rare and valuable. Don’t miss this chance to experience the very best of Ethiopian coffee. Expect delicate aromas of citrus blossom💐, followed by a complex medley🎶 of stone fruits🍑, grape🍇, strawberry🍓, and blackberry🫐. It’s a coffee that evolves as it cools inviting you a taste every last drop. Vibrant flow in you. Ethiopia Nigusse Gemedaさんのコーヒー豆が終売し、 Ethiopia COE #26 Almaz Gujo Ergiso Natural をこの度リリースしました。 実はこの品種74158こちらは先日終売したNigusseさんのリリースしたコーヒーと同じ品種、しかもエリアもシダマ州 ベンサ県近しい環境ですが味わいの違いも気になりますね。 プロセスこそ違いますが同品種の飲み比べも是非。 エチオピアでは4回目の開催となったCup of Excellence. 受賞ロットのリリースです。やはりエチオピアは特別な産地です、前回2022年のCOEでは最高価格が$400/Lb.を超える記録を作りましたが、今回これを超える最高価格 $445/Lb.を記録しました。 シダマ地方東シダマ・ベンサ地区に農園を持つコーヒー農家、アルマズ・グジョ・エルギソさんは、2024年のカップ・オブ・エクセレンスで26位を獲得しました。彼女の功績は、高品質なコーヒー生産への彼女の献身を際立たせるだけでなく、彼女の地域で栽培されるコーヒーの認知度を高めることにも繋がりました。 柑橘の花のアロマからさまざまなストーンフルーツ🥭やグレープ🍇、ストロベリー🍓やブラックベリー🫐といったフルーツのコンプレックスをどうぞ液体が冷めた一滴までお楽しみください。 #coffeecounty #specialtycoffeeroaster #singleorigincoffee2025/04/24に公開Stock 日本 福岡県https://www.instagram.com/explore/tags/26#26https://www.instagram.com/explore/tags/coffeecounty#coffeecountyhttps://www.instagram.com/explore/tags/specialtycoffeeroaster#specialtycoffeeroasterhttps://www.instagram.com/explore/tags/singleorigincoffee#singleorigincoffee0.59%720【New Beans】 浅煎りのコーヒー豆の入れ替わりが続きますがその中でもより特別な豆2種のご紹介です。 ・Ethiopia Nigusse Gemeda Morke Anaerobic Natural エチオピアにおいて2020年に開催されたCup Of Excellenceで、当時のCOE 最高得点を獲得、優勝し、その後も３年連続入賞し続け、エチオピアを代表する生産者の一人として知られるようになった、ニグセ・ゲメダ氏の手掛けるKARAMO COFFEEからのロットです。 KARAMOはシダマエリアの中でも2400m前後と高い標高に位置しており、日中の気温が最も低い地域でもあります。そのためチェリーの成熟期間が通常のエチオピアのコーヒーよりも長く、そのテロワールの特性がコーヒーに複雑な味わいをもたらしています。2020年に彼がCOEにおいて優勝した時もこのKARAMOのマイクロロットであったため、このエリアがポテンシャルを大いに持つ土地であることがわかります。 その上KARAMO COFFEEは良質なコーヒーを選別するための色彩選別機や重量選別機、コーヒー豆をグレーディング、プロセスを行うための様々な最新機器が備えられ、品質向上のための設備がしっかりと整えられています。 このコーヒーは36時間の嫌気性発酵を行ったあと、高床式のアフリカンベッドで18日間天日乾燥を行いナチュラルプロセスを行っており、嫌気性発酵によってこのコーヒーの持つ個性をより引き出した上で、プロセス特有の発酵のニュアンスは控えめで綺麗な液体に仕上がっています。 バラの様な華やかなアロマから熟したベリーやストーンフルーツ、ブラットオレンジとフルーツのコンプレックス感とリキュールの様な妖艶な雰囲気が続きます。とても綺麗なアナエロビックプロセスの液体です。 アナエロビックプロセスが苦手な方も是非飲んで頂きたい。 ・Copa de Oro 8th place - David Ruben Gomez - Geisha 2023年12月に現地に赴き、Copa de Oro というコンペティションに審査員として参加しました。Copa de Oro は Osito Coffee が主催するウォッシュドコーヒーのコンペティションです。ウィラ県の西部のエリア（La Plata, El Pital, Paicol など）、Suaza を中心とした中部エリア、San Augstin を中心とした南部エリアの３エリアから20ロットずつセレクトし、エリア毎にカッピング、それぞれの上位5ロットを併せてトップを決めるというものです。前身の Copa de Occidente を含め、Copa de Oro へは３度目の参加となりました。 本ロットは、Copa de Oro に出品され、8位を受賞したダヴィ・ルベン・ゴメスさんの Geisha 種です。カウカ県との県境近くのウィラ西部エリアは急峻な山岳地形が特徴的で、世界的にはまだまだ有名ではないですが、素晴らしいコーヒーを産出しています。La Plata エリアからの取り扱いは久々ですが、本ロットは 1,920m の高い標高に位置するレフヒオ農園のゲイシャ種です。 チェリーの状態で24時間のレスティングの後、パルピング後に発酵槽で36時間の発酵工程をとっています。 ゲイシャらしいフローラルなアロマを持ちつつも、構造的なアシディティ、多様な甘さを持った味わいが特徴です。種の出自はわかりませんが、ピュアゲイシャには無い複雑な味わいが魅力だと思います。 フローラルなアロマからブラックベリーや赤ブドウ、白皮の柑橘のようなジューシーな果実感を持ちます。ヨーグルトやきび砂糖のような甘さを持った奥行きある味わいがユニークなゲイシャ種です。2025/04/10に公開Stock 日本 福岡県0.96%1180【営業時間変更】 日頃より stockにご来店頂きありがとうございます。 4/16(水)よりCOFFEE COUNTY stock店の営業時間の変更のお知らせです。 変更前 8:00-19:00 変更後 8:00-18:30 ※尚pain stockさんは今まで通り19:00までの営業となります。 またCOFFEE COUNTY各店でも営業時間の変更見直しを行っておりますのでご利用の際は一度ご確認のほどお願いします。 慣れ親しんだ営業時間からの変更とご迷惑をおかけ致しますがどうぞ今後ともよろしくお願い致します。 COFFEE COUNTY stockスタッフ一同2025/04/09に公開Stock 日本 福岡県0.73%900【スタッフ募集】 COFFEE COUNTY stockでは新たにスタッフを募集致します。 勤務地: stock(天神) 時間帯: 7:30-12:30(状況下により伸びる場合もございます) 必須事項: コーヒーカウンティの事が好き、ストックに来店した事がある、経験者優遇、日常会話程度の英会話スキル ※募集要項:履歴書、職務経歴書、PR文をなどをメールにてお送り下さい。 送り先teruhisa.sugiyama@gmail.com 採用担当 杉山 ※募集期限:4/15 書類選考の上直接お会いして面接できる方のみご連絡させて頂きます。 我々が行なっている、生産地からお客様の手元にと渡るそのカップの中の液体になる過程を、コーヒーが旅をしたあらゆる局面を、その価値を伝える事。 その価値、魅力を伝える為にはコーヒーそのものを深く知ること、美味しくする為の技術、努力、明るいひらめきとホスピタリティが必要です。これらを一緒に磨いていってくれる方を募集します。 コーヒーが液体として成す最終局面、共に創り上げ、共鳴し、歓びを分かち合うべく、仲間として、共にこの場所stock、コーヒーカウンティを盛り上げる熱意のある方、是非ご応募お待ちしております。2025/04/08に公開Stock 日本 福岡県1.59%1950【KURUME Washed】 先般リリースしたナチュラルプロセスも大変ご好評頂きましたが今回はウォッシュドプロセスのリリースです。 エチオピアのシダモエリアで採れるコーヒーの品種、クルメ。農家の間ではコーヒーチェリーのサイズごとに呼び名を分けていて、大きいものを “ウォリショ”、中くらいのものを “デガ”、小さいものを “クルメ”と呼んでいます。この話を聞いたとき"久留米"を拠点にローストする身として親近感を覚えずにはいられませんでした。“クルメ”にフォーカスしたコーヒーができないかな、と思ったのが2016年のエチオピア初訪問時。それから2年後の2018年、最初のロットが実現しました。 2020年の訪問時に精製の方法をさらに細かく指定しました。まずは前回同様完熟チェリーのみを集めるため、厳密なハンドピッキングが行われています。そしてそこからより小粒なものにフォーカスするため、シングルベッドサイズ程のスクリーンソーターを用いて手作業でスクリーンサイズが選別されています。 非常に小粒なため、UG（Under Grade-輸出規格外）の表示ですが、これこそが目指したもの、小さな粒の中にこの土地の持つ風味が最大限に凝縮されています。 ナチュラルプロセスとは打って変わり酸質も爽やかさを感じます。カモミールの様なアロマからラズベリー🍓や白桃🍑洋梨🍐のような柔らかな果実味、シロッピー質感に包まれます。 極小粒ならではの果実の凝縮感を是非お楽しみ下さい。 #ethiopia #specialtycoffee #fukuoka2025/04/04に公開Stock 日本 福岡県https://www.instagram.com/explore/tags/ethiopia#ethiopiahttps://www.instagram.com/explore/tags/specialtycoffee#specialtycoffeehttps://www.instagram.com/explore/tags/fukuoka#fukuoka0.92%1130【Pacamara week】 今年も駐日エルサルバドル大使館主催のパカマラウィークにコーヒーカウンティも福岡で唯一のパートナーロースターとして参加します。 私たちが今回リリースしたのはエルサルバドルの名農園ラウル氏のFinca Santa Rosa P73 Honey です。 サンタローサ農園はCup of Excellence でも３度の優勝や入賞の実績のある世界的にも名の知れた農園でホンデュラスの国境付ラ・パルマのエリアに位置し松の木に包まれた森の様な場所で広いシェードの下にコーヒーが植えられています。 この松の木の葉や松かさなどの養分をコーヒーが蓄え、生き生きと生い茂る様はとても印象的でここのコーヒーは美味しいコーヒーを作るなと感じました。 また収穫したコーヒーはすべてアフリカンベッドに広げられゆっくりと丁寧に乾燥、30分毎に撹拌工程を行われる徹底ぶり、上位ロットはバッチ毎にプロセスが詳細に管理されています。 この Lot P73 Honey は以下のプロセスが行われています。 収穫後のチェリーをタンクにて 24時間、空気に触れる状態で発酵時間をもうけた後にパルピングし、乾燥棚に通常よりも少し分厚めにコーヒーを広げて、陰干しを交えながら３週間ほどかけて乾燥したハニープロセスです。 エルサルバドルのパカマラ種ならではの赤褐色の果実感を連想させられます。マイヤーレモンの様なまろやかな酸味と熟したプルーンや赤いりんご、赤ワインのような複雑味に加えてメープルシロップのようなこっくりした甘味が続きます。 どうぞこの土地の代表的品種パカマラの豊かな風味を最後までご堪能下さい。 #elsalvador🇸🇻 #pacamara #fukuoka2025/03/22に公開Stock 日本 福岡県https://www.instagram.com/explore/tags/elsalvador#elsalvadorhttps://www.instagram.com/explore/tags/pacamara#pacamarahttps://www.instagram.com/explore/tags/fukuoka#fukuoka1.04%1270stock店の杉山です。 わずか2日でしたがエチオピアでは濃密な体験をしてきました。 エチオピアと聞くとコーヒーをイメージする方も多いかもしれません。 諸説ではありますがエチオピアはコーヒーのルーツと呼ばれており、首都アディス・アベバの至る所でもコーヒーセレモニーと呼ばれる客を持成す様式を見かけました。 サーブするひとは客に目を配り、コーヒーを振る舞う。特にこれと言って日本のカフェサービスの様な会話をしたりとか説明したりはないのだがこれがまた良い。客人を見つめる眼差しが持成す心を感じる。 コーヒーのお共に愉しむコロと呼ばれる伝統菓子もこの土地の人びとがコーヒーを飲む時間をとても大切にしている事が目に見えて分かった。 そして今季エチオピアでは初めて尋ねたエクスポーターにも会い、また素晴らしいコーヒーにも出会いました。多種多様なキャラクターを口にする事が出来、これからコーヒーカウンティに不可欠な深い繋がりになる事を切に願います。 コーヒーの仕事をする上でこの物語の源流とも言われるこのエチオピア。 我々に接してくれた現地の人びとの暮らしや人柄、持成す精神やどこか目に見えないちからや誇りとコーヒーへの愛情を終始に感じ、私たちはスピーカーとして液体という流動的物質に"いのちの物語"を注ぎ込みこれらを伝える責務を体験を通してに日々の仕事で伝えていきたい。 生産地に足を運ぶ度に想う。 繋がりを大切にし、生きたコーヒーを届けたい、コーヒーが旅した風景を届けたい人々へと記憶の風景として。 我々のビジョンである"コーヒー一杯であなたを震わせたい"を私なりの精一杯の注力をしていこう。 私たちはこれからどんな素晴らしいコーヒーと出会えるのだろうか そう考えるといまコーヒーって本当に面白いです。 #coffeecounty #ethiopia #fukuoka2025/03/01に公開Stock 日本 福岡県https://www.instagram.com/explore/tags/coffeecounty#coffeecountyhttps://www.instagram.com/explore/tags/ethiopia#ethiopiahttps://www.instagram.com/explore/tags/fukuoka#fukuoka1.52%1851今年もこのコーヒーをリリース出来る事に嬉しく思います。当店のフラッグシップと言っても過言ではないでしょう。 森と杉山は今まさにエチオピア現地滞在中。輸出規格外表記UGとは、クルメとは？ エチオピアのシダモエリアで採れるコーヒーの品種、クルメ。農家の間ではコーヒーチェリーのサイズごとに呼び名を分けていて、大きいものを “ウォリショ”、中くらいのものを “デガ”、小さいものを “クルメ”と呼んでいます。この話を聞いたとき"久留米"を拠点にローストする身として親近感を覚えずにはいられませんでした。“クルメ”にフォーカスしたコーヒーができないかな、と思ったのが2016年のエチオピア初訪問時。それから2年後の2018年、最初のロットが実現しました。 非常に小粒なため、UG（Under Grade-輸出規格外）の表示ですが、これこそが目指したもの、小さな粒の中にこの土地の持つ風味が最大限に凝縮されています。 バラのようなアロマから、ブルーベリーやマスカット、ネクタリン、洋梨…さまざまなフルーツが感じられます。例年に比べより透明感が高い印象で、ピノドニス種の淡い赤ワインのような余韻が印象的な仕上がりです。 クルメ味どうぞご体感下さい。 #coffeecounty #fukuoka #ethiopia2025/02/26に公開Stock 日本 福岡県https://www.instagram.com/explore/tags/coffeecounty#coffeecountyhttps://www.instagram.com/explore/tags/fukuoka#fukuokahttps://www.instagram.com/explore/tags/ethiopia#ethiopia1.97%2420stockの杉山です。 代表の森とケニア入りして間も無く約１週間が経ちケニア最終日、今回昨年6月に行われたエスプレッソ大会の様々なご縁等も重なりナイロビにあるJabali社主催のACT2025ケニアオークションに同行する事なりました。 この国のコーヒーはまだまだ素晴らしいコーヒーを秘めている事、一方では他のコーヒー生産国に比べて革新的なプロセスに対して発展途上な部分も見えてきましたが意欲的な農家とも会い今後のケニアのコーヒーがどう変わるか楽しみにも。 それでも純粋に伝統的処理方法ウォッシュドプロセスのケニアが改めて好きだなぁと感じました。 ケニアのコーヒーを未だ飲んでいない方は今後私たちが買い付けた物が入港しリリースする際は是非飲んでみて下さい。 この国ならではの特別な液体の風味体験で魅了する事でしょう。 私たちは今から隣国のエチオピアに入国します。 さてどんなコーヒーと出会えるのでしょうか。2025/02/24に公開Nairobi, Kenya 指定なし4.35%5331コロンビア Osito Coffee からの自社輸入ロットです。 ・Colombia Gilberto Chilito Geisha Washed Osito Coffee から例年 Copa de Oro ロットを中心に自社輸入により買い付けていますが、本ロットは Copa de Oro に出品されたロットではなく、サンアグスティンのゲイシャ種にフォーカスしオファーしたロットです。サンアグスティンの優れたシングルファーマー、ジルベルトさんのゲイシャ種です。 現地をよく知る Osito Coffee の代表 Kyle によると、ウィラにおいてサンアグスティンの土壌が最も素晴らしいものだということでしたが、実際に Copa de Oro では上位にサンアグスティンのコーヒーが多くを占めております。 2024年11月の訪問ではジルベルトさんに会うことができました。息子さんに障害があり、それにかかる費用で大変とのことでしたが、ゲイシャ種以外にもシドラ種を育てていたり、発酵についてもさまざまな試みを行なっていてコーヒーには意欲的に取り組めていると伝えてくれました。 シンプルなウォッシュトコーヒーの味わいと言えますが、収穫後、パルピング前にホッパーにて60時間の発酵行程が取られています。また、パルピング後も72時間程度の長めの発酵工程を取ることでゲイシャ種の華やかさに、果実が風味の奥行きを与えています。 ゲイシャ種由来のジャスミンのアロマは穏やかながらも、口に含むとソルダムやシャインマスカット、白い皮の柑橘を思わせるフレーバーが続きます。アールグレイティーのような味わいに、ヨーグルトのような爽やかな甘さの感覚がこのコーヒーを特徴的なものにしています。 #coffeecounty #fukkoka #geisha2025/02/19に公開Stock 日本 福岡県https://www.instagram.com/explore/tags/coffeecounty#coffeecountyhttps://www.instagram.com/explore/tags/fukkoka#fukkokahttps://www.instagram.com/explore/tags/geisha#geisha1.04%1280【Special】 コロンビア、ファビアンさんのピンクブルボン種のコーヒーが終売しカップ・オブ・エクセレンス(略称COE)13位入賞のコーヒーをリリースです。 ・Colombia Cup of Excellence #13 イバゲ市近郊のチナアルタの田舎の丘陵地帯には、ヘルマン・サンチェスが農園で大切なコーヒーの木の世話をしている姿が見られます。彼はこの場所を妻のミラルバ・ガジェゴと共有しています。この土地には豊かな伝統があります。当初は祖父が取得し、サモラと名付けました。その後、父親が引き継いでその名前を維持しました。ヘルマンは懸命に努力し、最終的に父親から農場を購入し、元の名前を受け継ぎました。これは2011年頃に達成されたことで、彼の独立した事業の始まりとなりました。 ヘルマンとコーヒーとの関わりは、幼いころに父親の農場を手伝い、コーヒー栽培のイロハを学んだことから始まりました。彼がコーヒーに抱く愛と情熱は、両親に由来しています。彼がスペシャルティコーヒーに参入した主な動機は、価格が上昇し、コーヒーと生活の質の両方を向上させることができたことです。彼のコーヒーの品質が認められたことで、彼のモチベーションはさらに高まりました。 ヘルマンは、努力がコーヒーの木と豆の品質に反映されていると考えています。Cup of Excellence 13位受賞に至ったことがこれを証明しています。これらの成功が彼を前進させ続けています。 熟した南国の果物のような重奏感を感じられます。ぶどうやブルーベリー、マイヤーレモンのような酸の輪郭、ジューシーな甘さはまさに糖蜜や黒糖を連想させられこれらに総じて余韻はラム酒を思い描かれます。 コーヒーの液体の温度が冷めるまでゆっくりと最後まで感じ味わい下さい。 #coffeecounty #fukuoka #specialtycoffee2025/01/25に公開Stock 日本 福岡県https://www.instagram.com/explore/tags/13#13https://www.instagram.com/explore/tags/coffeecounty#coffeecountyhttps://www.instagram.com/explore/tags/fukuoka#fukuokahttps://www.instagram.com/explore/tags/specialtycoffee#specialtycoffee1.32%1620【New Beans】 Honduras Heyvis Sagastume Pacas Washed 2020 年から買い付けを始めている La Aguja（アグハ） 農園。今季も5月のサンタバルバラ産地訪問でエイヴィスさんをはじめ、サガストゥメ・ファミリーを訪ねることができました。 Heyvis Sagastume（エイヴィス・サガストゥメ） @heyvissagastume 30代前半の若い生産者ですが、彼の父、そして祖父も長くコーヒー生産に携わっており、幼少の頃から農園での仕事に親しんできました。サンタバルバラにおいては比較的新しいエルドラド エリアで、彼の父ペドロさんが祖父から譲り受けた土地を買い足し、広げ、2018年にHeyvis, Yeltsin そして Yerin の３兄弟に農園の一部を譲りました。今回のアグハ農園はファミリーの主要なロス ケツァーレス農園からは3キロほど離れたところにある長兄のエイヴィスさんが管理する農園です。アグハ農園に関しては2024年に初めて訪ねることが叶いました。丁寧に管理された風通しの良い農園で木々の状態も良く、エイヴィスさんの農園での丁寧な仕事が見て取れました。 そしてなんと10月には日本に、そして当店を訪れてくれました。エイヴィスさんはじめ、ホンジュラスの生産者との交流はとても有意義な時間となりました。 昨年に続き、シンプルな Washed process の買い付けです。現地の買い付けにおいても高く評価したロットの一つで、サンタバルバラのパカス種の魅力が綺麗に表れた端正な味わいです。 液体ではラズベリーや赤いりんご、濃密なプルーンのような果実感にメープルシロップやミルクチョコレートのような甘さと滑らかでシロップのような質感と甘さの余韻が続きます。 当店のスタッフや常連様もホンデュラス好きの方が多いと思います。是非ホンデュラスのコーヒーをまだ飲まれていない方は私たちが毎年現地に直接買い付けに行っている理由をこの液体を通して感じて頂けたら幸いです。 Vibrant flow in you コーヒー一杯であなたを震わせたい #coffeecounty #fukuoka #specialtycoffee2025/01/16に公開Stock 日本 福岡県https://www.instagram.com/explore/tags/coffeecounty#coffeecountyhttps://www.instagram.com/explore/tags/fukuoka#fukuokahttps://www.instagram.com/explore/tags/specialtycoffee#specialtycoffee1.45%1780【Ethiopia Gesha Village】 今季で4回目のリリースとなる Gesha Village Coffee Estate のコーヒーは、オークション外では最上ランクに位置する [Gold Label] Rarities series から、Surma 区画のNatural Process でのリリースです。ゲイシャ種として当店にとっては欠かせないこのゲシャ・ビレッジ農園。今年を締めくくるに相応しい素晴らしいポテンシャルに、これまで培ってきた焙煎技術が合わさり最高の風味特性が顕れています。 エチオピアの西の果てに鬱蒼と茂ったベンチ・マジ（Benchi-Maji）地区のジャングル。この息を呑む様な美しい大自然の中でゲシャ・ビレッジ・コーヒー農園はコーヒーを育んでいます。都市部から遥か遠くのこの地で長年の夢であったコーヒー農園を2011年から開拓し、農園からほど近いゲシャ種 発祥の地であるゴリ・ゲシャの森（Gori Gesha Forest）からゲシャ種を厳選し栽培しています。 当ロットは、ゲシャ・ビレッジ農園内南西部の 標高1,909~2,063mにある”Surma" という区画から。ゲシャ・ビレッジ農園は３種のゲイシャ種を栽培していますが、この Surma区画 では"Gesha1931" という、木の形態や生豆のサイズや外観、味わいがパナマ・ゲイシャに酷似した品種を栽培しています。 近年様々な生産国でゲイシャ種が栽培されていますが、この"Surma, Gesha"はゲイシャ種発祥の地で育てられたゲイシャ種、そしてオーセンティックなナチュラルプロセスで表現されたそのルーツを是非体感していただきたいです。 この液体の印象は薔薇や様々なストーンフルーツ感とピオーネ、ジャスミンやベルガモットの様な明るい柑橘の風味や日本の苺やマスカット、少し温度が下がると柔らかな白桃思わせるエレガントな風味を感じさせてくれます。 美しく素晴らしい液体です。 きっとあなたの持つ古いコーヒーのイメージを変えてくれる事でしょう。 数が少ないです。 ご自身でも特別な方との大切なひとときに是非お楽しみに下さい。 "Vibrant flow in you" #coffeecounty #fukuoka #specialtycoffee2024/12/26に公開Stock 日本 福岡県https://www.instagram.com/explore/tags/coffeecounty#coffeecountyhttps://www.instagram.com/explore/tags/fukuoka#fukuokahttps://www.instagram.com/explore/tags/specialtycoffee#specialtycoffee1.38%1690【Yemen】 久しぶりのリリースとなるイエメン🇾🇪の国のコーヒー、この国にしか出せないユニークでエキゾチックな液体体験をお楽しみください。 イエメンの素晴らしいコーヒーを届ける Mocha Origins からニュークロップの素晴らしい豆が届きました。イエメンのリリースは約2年ぶりとなります。 これまで同様、最高品質コーヒーを産出するハラズ地域からですが、本ロットは東ハラズに位置するジャルマ村の生産者シャイーフさんのマイクロロットになります。 ジャルマ村の熟練生産者、シャイーフ・マネアさんはこの地域の険しい山々に囲まれた敷地で古代ティピカに部類される、約3000本のジャーディ種、ダワイリ種を育てています。 天候の変化などの困難にもかかわらず、シャイーフさんは農業に専念。持続可能な農業を推進しつつ高品質な豆を生産している。収穫時には彼の家族も加わり、熟したチェリーを手摘みし、丁寧に生産処理。シャイフは農園の家族を支えるだけでなく、イエメンにおける最も優れたコーヒーを世界に紹介している。 暖かい温度帯では凛とした佇まいの百合の花や、アプリコット、スウィートレモンやドラゴンフルーツ、クローブ、オランジェット、冷めた温度帯ではカスカラティーやバニラ、糖蜜とどことなく乳酸といった様な温度帯での表情の変化や複雑味をお楽しみいただけます。 #coffeecounty #fukuoka #specialtycoffee2024/12/24に公開Stock 日本 福岡県https://www.instagram.com/explore/tags/coffeecounty#coffeecountyhttps://www.instagram.com/explore/tags/fukuoka#fukuokahttps://www.instagram.com/explore/tags/specialtycoffee#specialtycoffee1.22%1500【年末年始】 2024年、月日が経つのは早いもので今年も残すところあと僅かになりました。 年内最終営業日は30日、毎年恒例となるコーヒー豆全品20%オフを行います。勿論サービスドリンクも付いております。 年末年始の営業のご案内です。 年末最終営業 12/30(Mon) 11:00-18:00 (コーヒー豆全品20%オフ売りつくしセール) ※無くなり次第終了 ※パンストックは休業、ガレット・デ・ロワも販売予定 年始営業 1/7(Tue) 8:00-19:00 (第一火曜日ですが特別営業となります) またコーヒー豆をまとめ買いされる方は事前にDM頂けますと大変助かります。 それではコーヒーカウンティのもつ素晴らしいコーヒーで年内、年始と特別な風味の液体をお楽しみください。 #coffeecounty #fukuoka #specialtycoffee2024/12/23に公開Stock 日本 福岡県https://www.instagram.com/explore/tags/coffeecounty#coffeecountyhttps://www.instagram.com/explore/tags/fukuoka#fukuokahttps://www.instagram.com/explore/tags/specialtycoffee#specialtycoffee1.5%1840【Special one】 Nicaragua COE #6 Finca El Porvenir Yellow Pacamara 当店にとって代表の森にとっても最重要生産者の1人ニカラグア、セルヒオさんのエル・ポルべニール農園イエローパカマラ種で今回はカップオブエクセレンス6位に入賞しその限りある希少な豆をリリースとなります。 リリースして数日ですが最後の焙煎が終わりいよいよ店頭分のみとなりました。 2019年以来4年ぶりとなった今年のニカラグア産地訪問、セルヒオさんからはこの間の様々な出来事、近況やアップデートを聞くことができ、有意義な訪問となりましたが、なかでも印象的だったことの一つがこのCOE出品ロットにまつわることでした。 ニカラグア・セルヒオさんの自宅兼ラボでのカッピングの際、セルヒオさんの多様なコーヒーの中でも、COEへ出品予定のロットなので品質をチェックして欲しい、とのことでこのイエローパカマラ種のコーヒーがあり、カッピングしていました。明らかにCOE入賞する品質(88.5pt)だと伝えていましたが、結果、彼の出品における最高位、６位という快挙となり、COEアワードセレレモニー会場から直接電話をもらい感動と祝福を伝えました。 開業前の2013年、3ヶ月もの間農園滞在をさせてもらった私の他、日本のロースターと親交の深いセルヒオさんです。彼にゆかりのあるロースターで共同落札に至りました。 黄色いトロピカルフルーツ、マイヤーレモンや杏、青リンゴといった多層な明るい果実感、発酵中の甲州ぶどうのようなピチピチした味わい！煌めくアシディティ、鳴り響くジューシーフルーツ、美味、是非！ #coffeecounty #fukuokacafe #nicaragua2024/12/07に公開Stock 日本 福岡県https://www.instagram.com/explore/tags/6#6https://www.instagram.com/explore/tags/coffeecounty#coffeecountyhttps://www.instagram.com/explore/tags/fukuokacafe#fukuokacafehttps://www.instagram.com/explore/tags/nicaragua#nicaragua1.34%1650【New Peru】 先日代表の森と上田が訪れたペルー🇵🇪の国から浅煎りのコーヒー豆を新しくリリースです。 Perú Andrés Torres Geisha Natural ペルーの北部、エクアドルとの国境に位置するアマゾナスはペルーで最も美しく歴史ある地域のひとつです。湿原と雲霧林に覆われたアマゾナスには偉大な生物多様性、素晴らしい景観、重要な遺跡があり最も有名な観光名所のひとつは高さ771メートル、世界第3位の高さを誇るゴクタの滝です。その他にもルヤ県にあるチャチャポヤス文化のクエラップ遺跡は石造りで、数世紀にわたって住居として使われていたと考えられており、マチュピチュとクエラップを比較する人もいます。 コーヒーはこの地域の作物の中でトップであり、およそ47,000ヘクタールが栽培されています。しかし、コーヒーが際立っているのは収穫量だけではなくその品質の高さにもあります。 アンドレス・トーレスさん、彼はペルー北部でゲイシャ種のナチュラルプロセスを生産する指標となっており、2021年のカップ・オブ・エクセレンスでは5位を受賞するなど、彼がコーヒーに捧げてきた年月と彼の両親や祖父母から受け継いだ知識がここ数年彼を際立たせています。 最近の収穫では、さまざまな発酵時間を試しており42時間の発酵、次に72時間を試すなどより良いコーヒーを作るために日々取り組んでいます。 本ロットは異物やフローターを丁寧に除去した後、ビニールでカバーされたテント内のアフリカンベッドで乾燥されたシンプルなナチュラルプロセスになります。 豆を挽いた時点から一気にアロマティックな雰囲気へと誘います。 赤褐色系のベリーや白ブドウのような果実味や砂糖漬けのさくらんぼのような酸質とボディはクラフトチョコレートやブランデーのような甘さを感じられます。 焙煎日からエイジング5日目でもフレーバーも開いてますがオススメは１週間から、最後の一滴まで綺麗な余韻をお楽しみ頂けるこの美しい液体をお楽しみください。 最後の写真はペルーから持ち帰った上田くんからの土産です。 とても美しい手仕事をされてます。 少しでもペルーの雰囲気をお楽しみ頂けたら嬉しいです。 #coffeecounty #fukuokacafe #specialtycoffee #peru2024/11/28に公開Stock 日本 福岡県https://www.instagram.com/explore/tags/coffeecounty#coffeecountyhttps://www.instagram.com/explore/tags/fukuokacafe#fukuokacafehttps://www.instagram.com/explore/tags/specialtycoffee#specialtycoffeehttps://www.instagram.com/explore/tags/peru#peru1.59%1950【New Beans 】 朝晩の気温がグッと下がりcoffeeがより美味しく感じる季節がやってまいりました。 浅煎りのコーヒー豆ペルー、エチオピア、エル・サルバドルの3種続々入荷してます。 ちなみに間も無く代表の森はペルー🇵🇪入り、タイムリーなリリースですが本人のInstagram @morifish55 にてペルーの土地や背景を、そしてこのコーヒーの風味体験を最後までお楽しみ下さい。 ・Perú Quiquira Puno プーノはペルー南部、海抜3,812mで知られるチチカカ湖にボリビアと共に面しており、山岳地帯で標高が高く冷涼な土地を持ち、スペシャルティコーヒーが栽培されるエリアではジャングルや渓谷が広がる魅力的な土地で、近年高品質なコーヒーの生産地として知られるようになってきました。 花梨思わせる華やかなアロマ、林檎や杏、日本の柑橘柚子を連想させられます。シロッピーな液体からはじんわり柔らかいキビ糖のような甘さを感じられます。 ・Ethiopia Tabe Burka CWS Washed タベ・ブルカ・コーヒーウォッシングステーションは、オロミア州グジゾーン、ウラガのスケ・ワラカタ村近郊に位置するウォッシングステーションです。ウォッシングステーションの運営は輸出業者でもあるバルクメ社が行っており、オーナー兼ゼネラルマネージャーのタデッセ・エデマ氏は、1995年からコーヒー業界に携わり、スペシャルティコーヒーの生産を目的として、3つのウォッシングステーションと2つのドライミルを所有しています。 ピーチやラズベリーのような赤色系の果実感ストーンフルーツ、ネーブルオレンジのように鮮やかなミックスジュースを彷彿させます。こちらもシロップのような質感で瑞々しい液体なので苦ください重いコーヒーが苦手な方にもオススメです。 ・El Salvador Finca La Joya Bourbon チャラテナンゴのラパルマ地区にあるラ・ホヤ農園は標高も高く車でアクセスすることができない急な山道にあります。寒暖差が大きく、そのためゆっくりとコーヒーが成熟し、それにより複雑な酸と豊かな甘さを持ったコーヒーが作られます。 エルナンデス兄弟は兄のルイス、弟のサントスの二人で農園を経営しています。二人の性格は絵に描いたように真逆です。寡黙でまじめな兄のルイスと、賑やかで明るいサントス。 様々な柑橘、熟れたストーンフルーツや無花果のようなジューシーで濃厚な甘さと酸質、精製されてない粗糖のような素朴な甘さにこの土地ならではのテロワール感じを感じ取れます。 #coffeecounty #fukuoka #fukuokacafe #fukuokacoffee2024/11/08に公開Stock 日本 福岡県https://www.instagram.com/explore/tags/coffeecounty#coffeecountyhttps://www.instagram.com/explore/tags/fukuoka#fukuokahttps://www.instagram.com/explore/tags/fukuokacafe#fukuokacafehttps://www.instagram.com/explore/tags/fukuokacoffee#fukuokacoffee1.44%1770【Honduras Coffee Event】 昨晩はコーヒーカウンティ高砂店でホンデュラスの生産者San Vicenteのメンバーを招いてコーヒーのカッピング会を行いました。 この場所に集うは各ロースターやコーヒーの抽出者、一般の消費者までこの空間にコーヒー業界の縮図となるサプライチェーンが出来上がっているというなんとも痺れる場面を体験出来ました。 真面目でお茶目なホンジュラスの生産者達、自分たちの収穫し丁寧に処理したコーヒーがどの様な反応か普段お互いに見る事が出来なく直接生の声も聞けない遠い国同士ですが彼らの作り上げるコーヒーで繋がる輪の様なものを感じました。 私たちは(この輪は)美味しいコーヒーを作り美味しく消費するまでにはどの部分も欠けてはいけないしこの関係性を繋げていかなくてはいけません。 「これからもコーヒーと人が作りあげる風味豊かなコーヒーを」 また現ラインナップではホンデュラスのコーヒーはありませんが入港しリリースした際は是非ホンデュラスのコーヒーを飲んでみて下さい。きっとこの土地ならではの風味豊かな味覚体験をする事が出来るでしょう。 San Vicenteの皆さん素晴らしいコーヒーをいつもありがとうございます。 いつも美味しい言って頂ける消費者の皆さんもありがとうございます。 そして最後に素晴らしい企画と準備等代表の森と高砂店のメンバーにも感謝の気持ちとしてありがとうございます。 #coffeecounty #coffeecountystock #honduras #specialtycoffee2024/10/15に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/coffeecounty#coffeecountyhttps://www.instagram.com/explore/tags/coffeecountystock#coffeecountystockhttps://www.instagram.com/explore/tags/honduras#hondurashttps://www.instagram.com/explore/tags/specialtycoffee#specialtycoffee3.75%4600<前へ123>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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