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【S-Line】 S-Lineのエクアドル終売に伴いこちらも極小量ですがホンデュラス🇭🇳のLa Micaをリリースします。ホンデュラス好きもそうで無い方にもオススメです。是非・Honduras Finca La Mica Catuai Washed 世界中から多くのバイヤーが集まるサンタバルバラにおいても特級区とも言えるセドラル村から、ダルウィンさんとネルソンさん兄弟のコーヒー。　ダルウィンさんはコーヒー生産者家系の第３世代にあたり、セドラル村を拓き、コーヒー生産を始めた一人である祖父ペドロさんや、彼の父親の仕事を幼少期から見てきました。13歳の頃には学校帰りの午後、農園でしっかりと働くようになっており、20歳になって0.5ヘクタールのパカス種が植えられた自身の農園を手にしました。現在は2011年に父親から譲り受けた農園等を合わせ、2ヘクタールの農地を管理しています。　ダルウィンさんは現在、奥さんのマウラさんとスペインに住んでいます。毎年収穫シーズンになるとスペインからやってきて自身の手でコーヒーの収穫、プロセスを行っています。収穫期以外のシーズンは兄のネルソンさんが農園の管理を行ってくれています。　今年の5月にもダルウィンさんやネルソンさんファミリーを訪ねてきたばかりです。生産プロセスについての詳細な話や今後の取り組みについても沢山の意見を交わすことができました。私たちにとって今ではサンタバルバラにおける最も重要な生産者ファミリーであると言えます。　この La Mica 農園はダルウィンさんとネルソンさんが新しく兄弟で始めた農園。カトゥアイ種が植えられています。このロットは収穫初年度のロットで 60kg のみの生産でしたが、素晴らしいカップクオリティに驚きました。　あえて味わいは伏せて店頭、ご自宅でコーヒー一杯で貴方を震わせたい Vibrant flow in you.

2025/10/29に公開Stock 日本福岡県

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【S-Line】久しぶりとなるS-Lineのコーヒーをリリースします。今回で２回目となるエクアドル🇪🇨の浅煎りコーヒー。量も少なくとても貴重な物、味覚体験となるでしょう。エクアドルのコーヒー是非ご体験下さい。・Ecuador Finca Lugmapata Sidra SE エクアドル専門のエクスポーターSmall Batchからのロットです。2023 年にはCOE優勝を果たすなど数々の実績を誇る中規模農園です。　エクアドルで一番高いチンボラソ山がある火山に囲まれたパジャタンガ地域。火山のある高地から海岸地域へ繋がっている場所です。火山灰がコーヒーの葉っぱに付着するほど火山をより近くに感じる場所です。そのため土壌はコーヒーにとってとても良い環境が作られているとも言われています。酪農家が1930年台から始めた土地に、2010年ごろからコーヒーの木を植え始めました。最初はスペシャルティとしてではなくコモディティコーヒーを生産する農家でしたが、2016年に最初の収穫を迎え、その年の Taza Doradaで３位に入賞したことをきっかけにコーヒー愛へ目覚めました。その後、熱心にコーヒーの勉強を始めて色々なプロセスに挑戦しています。2023 年にはこのシドラ種で Cup of Excellence 優勝を果たしています。　Washed Oxidation...ウォッシュドプロセス（水洗式）をベースに、酸素を供給しながら発酵を促進させる特殊な方法です。この方法では、果肉除去後のパーチメントをバイオリアクターにて酸素を注入した弱酸性の水溶液に浸し、発酵させます。この過程で酵母の活動を活発化させ、風味の複雑さを増すことを目指します。 SEとはSidra Encierro. 特定の区画を意味します。まだ焙煎2日目ですがフローラルな印象のアロマから黄色系の果実感を思い浮かべます。イエローピーチや熟したマンゴー、青リンゴの様な爽やかさと蜂蜜(ローヤルゼリー)の様な余韻がなんともユニークです。

2025/10/24に公開Stock 日本福岡県

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【Bolivia🇧🇴】新しい品種や新しいオリジンのコーヒーを飲むのはなんだかワクワクします。今回初となる南米ボリビアのコーヒーをリリースです。コーヒーカウンティが表現するボリビアのコーヒー是非をお試しください。・Bolivia Lucia Nuñez Java Washed 初めての取扱いとなるボリビアは、首都ラパスから車で2時間程の場所に位置するウチュマチ地区から、ルシア・ヌニェスさんのロットのリリースです。 2018年からコーヒーの生産を始めたフアン・ピント、ルシア・ヌニェス夫妻は、フアン・ピントさんがカトゥアイ種を、ルシア・ヌニェスさんがジャバ種を、それに加えてゲイシャ種の木を2人で育てています。 2021年にボリビア国内で開催された競技会、Taza Presidencialでは2位、2023年と2024年においても4位と、入賞を続けている実力のある農園です。フアンさんは農園を始める前１０年もの間、ボリビアで40年近く続くコーヒー生産の老舗、アグリカフェでウェットミルとラボにおいて小規模生産者から持ち込まれてくるあらゆるコーヒーの品質管理から焙煎、輸出まで担う役職に就ていた経歴から、コーヒーの生産に関する幅広い知識を夫妻の持つ農園に活かしています。液体からは繊細なフローラル💐な印象と共にプラム🍑やネーブルオレンジ🍊ハーバルなセージ🌿から上質な烏龍茶🍵を彷彿させられブラウンシュガーのような滑らかな心地よい甘みを感じさせられます。気温も一気に下がり香り高いホットコーヒーで是非お楽しみ下さい。

2025/10/22に公開Stock 日本福岡県

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【New Perú】日常に溶け込む様なそんなコーヒーをリリースしました。毎日飲みたい、シチュエーションを選ばない、じんわりと美味しい。是非に・Perú Quiquira, Puno ペルー南部のプーノ県アルトイナンバリ地区のコーヒーです。 2018年、2023年と同県を訪れました。チチカカ湖近くの最寄りの空港から車で危険な道を10時間程かけて行きます。途中、高度4,500mを超える山岳地帯を超えてようやく、まさに秘境とも言える場所、アルトイナンバリ地区に辿り着くのです。困難な道のりですがコーヒーは素晴らしいものがあり、また行き来が少ないためか、伝統的な品種が多く残り、その純度は守られています。コーヒーを輸出するにも同じ道を通らざるを得ません。決してコーヒー生産が容易な場所ではありませんが、これからも続いていくことを願うコーヒー産地です。プーノはペルー南部、海抜3,812mで知られるチチカカ湖にボリビアと共に面しており、山岳地帯で標高が高く冷涼な土地を持ち、スペシャルティコーヒーが栽培されるエリアではジャングルや渓谷が広がる魅力的な土地で、近年高品質なコーヒーの生産地として知られるようになってきました。キキラではインカのアンデスの慣習が今もなお残っていて、クスコ地域の人々がこのエリアに移住してきたため、南アメリカの代表的な先住民言語であるケチュア語も話されています。キキラの土地は平坦で土壌が肥沃なためコーヒーだけでなく、柑橘類やパパイヤ、オオバコ、コカの葉、キャッサバ、トウモロコシなども栽培されコーヒー以外の収入源としても重要な作物となっています。農園の名前の由来も併せてこのコーヒーを飲みながらストーリーを味わい下さい。ストーリーの紙はコーヒーと一緒にお渡ししてます。

2025/10/11に公開Stock 日本福岡県

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【SCAJ2025】いよいよ9/24(水)から東京ビッグサイトにてアジア最大のコーヒーイベントSCAJ2025が今年もやってまいります。コーヒーカウンティとしてCOFFEE VILLAGEに出店しコンペティション系の素晴らしい物から日常的にもお楽しみ頂ける様なコーヒー、店頭未発売のオリジナルのTシャツやバンダナ(いずれも数量限定)といったリリース前のアイテムなどを用意し皆さんのご来店をお待ちしております。当店の出展ブース【132】、是非お待ちしております！また期間中会場内では、代表の森が以下のブースで GuestBrewing 等行っております。イベントならではのコラボレーション、こちらも是非当店のコーヒーをお楽しみ下さい。詳細は各社アカウントをご覧下さい。－－－ ■9/24(wed) 大一電化社 10:30-11:30 / @daiichi.espresso R&D ESPRESSO LAB 12:00-13:00 / @rdespressolab Kalita 15:50-16:50 / @andkalita_official ■9/25(thu) Melitta 10:30-11:30 / @melitta.japan_official OGAWA COFFEE LABORATORY 12:00-13:15 / @ogawacoffee_laboratory Weber Workshops 14:00-15:30 / @weberworkshops Post Coffee 16:00-17:00 / @postcoffee.co ■9/26(fri) SYU•HA•RI 14:00-14:45 / @syuhari_coffeeimporters －－－ \ SCAJ2025 / 日程:9/24（水）〜27（土） 10:00〜17:00 場所:東京ビッグサイト南展示棟1～4ホール ※南1-2ホールは26（金）のみ16:00まで（開催は3日間）（Coffee Village は南3-4ホール／4日間すべて17:00まで）

2025/09/20に公開東京ビッグサイト日本東京都

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【New🇭🇳】コーヒーカウンティのイメージ色も強いホンデュラスの国のコーヒーをリリースしました。スタッフ内でもホンデュラスのコーヒーファンも多いのは事実、是非ご体験下さい。・Honduras Norman Castellanos Pacas Washed サンタバルバラはロスアンデスから、ノルマンさんのパカス種のリリースです。　ノルマンさんは12歳の頃から父親と共にコーヒー農園や野菜畑の仕事を手伝うようになり、25歳になった時に0.5ヘクタールの土地を分けてもらい、自分の区画の農園を始めることとなりました。そして10年前、さらに0.5ヘクタールの土地を購入してパカス種を植え、2013年以降はノルマンさん一家はスペシャルティコーヒーの生産に力を入れ始め、その中でもノルマンさんはマイクロロットコーヒーの大事な役割である精製処理を担っていました。　家族の農園を手伝うことで経験を積んだノルマンさんは7年前から自分の農園をしっかりと整えて、彼自身のマイクロロットを生産して高い品質を維持しながら、今もなお父親の農園の手助けを続けています。　このコーヒーチェリーは完熟の最盛期に収穫され、ノルマン自身の持つウェットミルへ運ばれてコンクリートタンクで22時間の乾式発酵が行われます。その後、水をタンクに加えて最大５回水を入れ替えながら木のパドルでかき混ぜながら、全てのミューシレージが取れるまで洗浄され、最後に15日間の天日乾燥の後に手作業で欠点豆が取り除かれます。シンプルなプロセス故にノルマンさんの丁寧な仕事ぶりが液体に表れております。褐色系の果実の印象が頭をよぎります。　ブラックベリー🫐やさくらんぼ🍒ストーンフルーツの様な核果実感とブラウンシュガーやミルクチョコレート🍼🍫の様な伸びやか甘味、どこか玉露を飲んでいるかの様な旨みに似た余韻を楽しみ頂けます。日常に寄り添う様なこの素晴らしいコーヒー体験を店頭でもご自宅でも

2025/09/17に公開Stock 日本福岡県

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【Best of Colombia Tolima 13th】ニューリリースが続きますがその中でもコロンビアの素晴らしいコーヒーのご紹介です。・Best of Colombia Tolima 13th place - Luis Ernesto - Geisha Semi Washed コロンビアでは昨年Cup of Excellence が開催されず、コロンビアスペシャルティコーヒー協会主催の元、Best of Colombia が Narino, Huila Cauca, Tolima の各県で行われました。Tolima の開催の機会に審査員として招待いただきました。Best 20 の順位決定後に現地でライブオークションが行われました。本ロットは、Best of Colombia 2024 Tolima で 13位を受賞したルイス・エルネストさんのゲイシャ種です。伝統的にコーヒーはトリマ県の南部で主に栽培されていますが、ルイスさんのロスアグアカテス農園は、コロンビアのトリマ県イバゲ市の北部にあるチナアルタ（China Alta）地区に位置し、ケブラーダ・ロレーナ川を望む標高1850mの高地にあります。ルイス氏は3代目の農家で、14歳の娘はすでにバリスタを目指しています。エルネスト氏は家族を支えるだけでなく、気候と標高の高さから大きな可能性を秘めたチナ・アルタ市のコミュニティリーダーでもあります。本ロットのプロセスはセミウォッシュド。収穫したコーヒーチェリーは1日レスティングされ、パルピング後はミューシレージを取り除く発酵行程は取らず、乾燥棚にそのまま移されます。残ったミューシレージによりパーチメントがくっつきやすいので頻繁に剥がしながら丁寧に乾燥されています。あえてフレーバープロファイルは伏せますがゲイシャ由来の華やかなフレーバーと幾つにも重なる果実の層をお楽しみ下さい。店頭で飲んで感じた事やフレーバーを皆さんと意見交換出来たらまた違った魅力を発見出来るかと思います。それでは素晴らしい味覚体験を

2025/09/03に公開Stock 日本福岡県

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【ACT Kenya 2025 #8 Kaguyu factory AA 】ケニアにて2月に行われたACT Kenya 2025 に代表の森とstockの杉山が参加しと同時にライブオークションで8位になったロットを落札しようやくリリースです。そしてここ日本に渡ってきたコーヒーを改めて飲んで、素晴らしいコーヒーだと感じました。・ACT Kenya 2025 8th place 2025年2月にケニア・ナイロビで行われた African Coffee Trade fair (ACT) Kenya に森と杉山が弊店から参加しました。ACT Kenya では Jabali 社主催のもと、ケニア全土から200を超えるロットが集められ、上位 30ロットを各国のバイヤーがカッピング審査、順位が決まり、その場でライブオークションが行われました。本ロット、Kaguyu Factory AA は ACT Kenya 2025 において 8位になったロットで、当店がライブオークションにて落札、購入したロットになります。イノイ農業協同組合は、キリニャガ郡キリニャガ中央イノイ区にあります。1954年4月6日に協同組合として登録されました。11のウェットミルがありますが、生産量の減少により一部のウェットミルは統合され、現在はカグユ、タイタ、キアンディエリ、ケルゴヤ、ンディミ、カリアの6つのファクトリーが稼働しています。組合は、さまざまな地域から選出された7名の理事で構成される理事会によって運営されています。カグユ・コーヒーファクトリーという名前は、カグユ地区のギティオロという地域に由来しています。近隣のコーヒー生産者は赤く熟したコーヒーチェリーを摘み取り、収穫されたコーヒーチェリーをカグユ・ファクトリーに運びます。運び込まれたチェリーは計量され、領収書がコーヒー農家に渡されます。計量後、チェリーはパルパーにかけられ、その後発酵槽に移されます。ミューシレージを取り除くために12～48時間発酵行程がとられます。発酵後、パーチメントは約24時間ソーキングされ、その後、天日乾燥用のアフリカンベッドに移されます。パーチメントはその後、水分含有量が11.5～12%になるまで約10日間天日乾燥されます。明るい色鮮やかな果実やフローラルなアロマの印象からブラックカラントやラズベリーのような活き活きとした明るい酸とルバーブやネーブルオレンジなどの風味、黒砂糖を彷彿させる甘さの王道的なウォッシュドのケニアらしいジューシーな味わいです。フレーバーやアシディティ、スウィートネスなどのバランスが見事にとれたアフリカはケニアのコーヒーを是非体感下さい。 Asante Kenya🇰🇪

2025/08/29に公開Stock 日本福岡県

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【Tanzania Acacia Hills】今年もタンザニアはアカシア　ヒルズ農園のレオンさんのパカマラ種をリリースです。レオンさんの作るコーヒーファンも多いかと思います。それはきっと彼の作るコーヒーが人柄が現れ出た様なコーヒーだからでしょう。 2022年10月に訪ねた、タンザニアはレオンさんのアカシアヒルズ農園のパカマラ種ウォッシュドプロセスをリリースします。昨年に続き3度目の取り扱いとなります。　タンザニアのコーヒーに持つイメージは乾いた草のような風味でした。しかしそれはこの土地のテロワールが育んだコーヒーチェリー由来のものでは無く、あくまで二次的なものだと腑に落ちました。ケント種のライトローストでのテイスティングの際、レオンさんのコーヒーからは乾いた草の風味は感じられず、フレッシュなハーブやジューシーなオレンジの風味、そしてチェリーのような赤い果実の風味も感じられました。その味わいからは完熟果実の丁寧な収穫、良くコントロールされた生産処理が見えます。　訪問時にはあらゆるプロセスにおいて改善を試み、我々にも真摯に意見を求める、実直な、時には優しすぎるのではないかと思えるほどのレオンさんの素敵な人柄に触れ、大袈裟では無く感動しました。そして今届いたコーヒーを焙煎、味わってみてその感動はやはり確かなものだと実感するのです。　今回リリースするのはそんなレオンさんのパカマラ種。アフリカ産のパカマラ種は珍しいものです。そしてパカマラ種の品種特性をストレートに表現するウォッシュドプロセス、その品質は確かなものです。夏ですがオススメはホットコーヒーの温度を冷ましながらゆっくりと移りゆく味わいの変化をどうぞお楽しみいただけたらなお美味しいです。

2025/08/22に公開Stock 日本福岡県

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【営業日変更の案内】まだまだ夏の暑い日々が続きますね。さていよいよ8/19(火)よりstockはコーヒーカウンティ、パンストック両店ともに全ての火曜日を営業致します。 ※今までの定休日は毎週月曜日及び第一、第三火曜日 ※8/19(火)より定休日は毎週月曜日のみとなります。火曜日が休みで中々来れなかった方々お待ちしております。🙋‍♂️🙋‍♀️

2025/08/14に公開Stock 日本福岡県

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2024年に代表の森がカップ・オブ・エクセレンスにて審査員として評価しと同時にオークションで落札したホンデュラスのモンターニャ農園のパカス種をリリースしましたが皆さんはもうお飲みになりましたか？まだの方は是非お飲み逃しなく！・Honduras COE #9 La Montaña Pacas Washed La Montaña Pacas は昨年森が審査員として参加したホンジュラスのカップ・オブ・エクセレンスでトップ10入りを果たしたコーヒーで、その後のオークションで落札しています。5月に農園を訪問しましたが、驚いたことに先般リリースした11位のEl Mirador とは隣り合う農園でした！「この偉業は私一人の功績ではありません。すべての道のりは、兄のエドウィン・マルティネス・アルバラードと共に築き上げてきました。私たちは共に歩んできたので、私にとってこの偉業は私たちだけのものではなく、私たち二人の功績なのです。」と、若き農園のオーナー、ネリー・マルティネス（22歳）は言います。マルティネス兄弟はコーヒー生産者として、わずか 0.85エーカーの土地から、つつましいスタートを切りました。サンタバルバラ、ラスベガスでは、多くのCOE受賞者がおり、コーヒーが重要な役割を果たしていることを実感してきました。このことが、スペシャルティコーヒー作りを続けるモチベーションとなってきました。農園は開設から10年経ちますが、今では 3.5エーカーほどの土地にパカス、そしてゲイシャ種を育てています。彼らの農園は、標高、品種、微小気候など、カップ・オブ・エクセレンスを生み出すための本質的な資質を備えていますが、とりわけ標高の高い、比較的新しいエリアのため、車は入れず1時間ほどかけて急斜面の岩場を徒歩で登りようやく農園に辿り着く過酷な環境にあります。しかしながら努力を続け、この偉業を達成したラスベガスの多くの生産者の仲間入りができたことに感謝し、誇りに思っています。 COE受賞ロットのほとんどがゲイシャ種という昨今の状況のなか、サンタバルバラを代表する品種であるパカス種での受賞は貴重なものだと考えます。現地でも人気の高い品種パカスなぜ好まれるのか、私たちはこの純粋に素朴なこの味わいを守らなければならない。今1番飲んで欲しいそんなコーヒーかなと是非その味わいをお試しください。

2025/08/13に公開Stock 日本福岡県

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【New】 We’re excited to announce the release of three new light roast coffees. This release features two lots from Peru — a country we’ve been focusing on with our direct imports in recent years — including a lot we won independently at COE2024, as well as a lot from Rwanda, ranked 11th in the inaugural 2024 Best of Rwanda competition. ⸻ ・Perú Del Valle de Incahuasi Aromatic with elegant florals, this coffee opens with juicy flavors reminiscent of green apple, Meyer lemon, and nectarine. It also features a characteristic lactic impression unique to the Incahuasi region, followed by lingering complex sweetness like brown sugar on the finish. ⸻ ・Perú COE#19 Vista Hermosa Geisha Inka A dazzling cup that begins with jasmine aromatics and moves into deep citrus notes like blood orange. As it cools, layers of blackberry, white peach, and a sweet, tea-like quality emerge — delivering a powerful yet refined cup. ⸻ ・Rwanda Nyakabingo CWS Our roaster Mori will be serving as an international judge for the 2025 Best of Rwanda. This lot showcases vibrant jasmine aromas, followed by juicy notes of Meyer lemon, peach, and blackberry. A structured acidity supports a sugary sweetness and syrupy mouthfeel, leading into a juicy, lingering finish. 浅煎りのコーヒー豆のリリースが続きます。ここ数年自社輸入を始め力を入れているペルー、デルヴァジェ・デ・インカワシとCOE2024 において単独落札したロットと、2024 年に初開催となった Best of Rwanda で、11 位を受賞したロットの豆です。・Perú Del Valle de Incahuasi 伸びのあるフローラルのアロマから、青リンゴやマイヤーレモン、ネクタリンのような果汁の豊富なジューシーな果実味に加え、インカワシ地区特有の乳酸の印象とブラウンシュガーをはじめとした複雑な甘さが余韻で長く続きます。・Peru Cup of Excellence 2024 #19 Vista Hermosa Geisha Inka ジャスミンの華やかなアロマからブラッドオレンジのような濃密な柑橘の印象に加え、ブラックベリーや白桃、温度が下がると甘い香りを伴った紅茶のような味わいが感じられ、力強くも洗練された味わいに仕上がった素晴らしい液体です。・Nyakabingo CWS（ニャカビンゴ・ウォッシングステーション） 2025年のBORへ森は国際審査員として参加予定ですジャスミンの華やかなアロマから、口に含むとマイヤーレモンやピーチ、ブラックベリーのような風味が続きます。骨格ある酸とともに砂糖のような甘さ、シロップのような滑らかな質感を持ち、ジューシーな後味に繋がります。

2025/06/28に公開Stock 日本福岡県

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【Honduras COE🇭🇳】リリースして大好評頂いてるこちらのコーヒーもいよいよ焙煎終盤、お飲み逃しなく！・Honduras COE Finca El Mirador Geisha Honey 昨年森が審査員として参加したホンジュラスのカップ・オブ・エクセレンスで評価し、その後単独落札したコーヒーです。11位を受賞、Top 10にはわずかに届きませんでしたが、唯一、1st, 2nd 両ラウンドで 90点以上をつけたのがこのコーヒーでした。エルデル氏は 1983 年、ラスベガス市の小さなコミュニティであるロスアンデス村で生まれました。幼い頃からコーヒーが彼の人生を形作りました。わずか 7 歳のとき、エルデル氏は祖父と一緒に働き、コーヒー栽培の複雑さを学びました。忍耐強い教師であった祖父は、農業技術だけでなく、土地に対する深い感謝の気持ちも伝えてくれました。 2009 年、エルデル氏は家族の農園を継承しました。2015年には IHCAFE90 を栽培し始め、スペシャルティコーヒーとして売りはじめました。その頃から当店も長く付き合う SAN VICENTE とパートナー関係にあります。2020年にパカス種に植え替えるまでは IHCAFE90 を栽培していました。エルデル氏は2020年の後半に脳腫瘍による健康上の問題に直面し、コーヒー生産を停止せざるを得ませんでした。 2021年、健康上の問題を克服した後、SAN VICENTE から新しく栽培を始めるための種をいくつか提供してもらいましたが、その一つがゲイシャ品種でした。2023年には、ゲイシャ種で最初の収穫があり、素晴らしい結果が得られ今回の出品、そしてCOE受賞に至っています。今年のホンジュラス訪問の際は、エルデル氏、そして彼の農園を訪ねることが叶いました。とりわけ標高の高い、新しいエリアのため、車は入れず1時間ほどかけて急斜面の岩場を徒歩で登り農園にたどり着く過酷な環境です。麓までのチェリー等の運搬にはエルデルさんが所有する４頭の騾馬が使われます。サンタバルバラで 1760-1800m という屈指の標高で育つゲイシャ種は緻密な味わいを有します。レモンバーベナのアロマ、プラムや赤スグリの果実感、ピンクグレープフルーツのようなジューシーな味わい。もぎたてのマンゴーのような清涼感と、蜂蜜を溶かした紅茶のような味わいが長い余韻を生み出します。このゲイシャはアイスコーヒーにしても美味しいです。 Vibrant flow in you

2025/06/20に公開Stock 日本福岡県

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【Mexico🇲🇽】みなさんメキシコのコーヒーは飲んだことありますか？まだ飲んだ事ない方は是非お飲み逃しなく！ Mexico Finca La Lomita COE Submitted lot 2023 年の COE Mexico で落札、標高 2,100 m という他とは大きく違うロケーション、その風味に魅せられています。2024 年にはCOE落札をきかっけに農園を訪ねてきました。 Finca la Lomita は 1900 年に始まりました。農園には樹齢 140 年を超える木があり、驚くことにこれらの木は今でも変わらずコーヒーを生産しています。農園のコーヒーの木の多くは樹齢80~100年程です。現在の農園主の Marcelino Barrueta は既存の農園を栽培、収穫、加工のあらゆる面でより良く管理するためにワトゥスコ州チャピンゴを訪れ始めました。 2018 年、トルカのコーヒーショップがロミータ農園を訪れ、コーヒー豆を購入し、彼らのコーヒーに可能性を見出し、コーヒーの品質が素晴らしいと言い、彼らの期待が高まりました。マルセリーノたちはスペシャルティコーヒーに興味があり、スペシャルティコーヒーの扱い方を学ぶ場で、選抜収穫、発酵管理、乾燥などさまざまな講座を受講しました。そこで彼らは、コーヒーを改善する方法を日々模索しながら、すでに優れた品質のコーヒーがあることを確認し、2022 年にカップオブエクセレンスコンテストに参加することを決意し、14 位を獲得しました。そして2023 年の12 位受賞、安定した高い品質の確たる証拠でもあります。農園はネバドデトルーカ火山地帯から 35 キロメートルの場所にあります。ティピカ品種とカトゥーラ品種を栽培しています。元々あった木を利用したシェードは杉の木とアボカドです。土壌を保全する活動として堆肥作りを行っています。屈折計を使用して熟した果実のみを収穫、収穫のピークは3月です。乾燥にはアフリカンベッドを使用し、パーチメントの温度と水分値を計測しながら行います。パーチメントはグレインプロバッグと麻袋に入れてパレットのある部屋にて保管しています。本ロットは2024年のCOEに提出したロットです。発酵プロセスのカテゴリにノミネートされてしまい入賞こそ叶いませんでしたが、生産者自身が選んだ渾身のロットで素晴らしい品質です。アプリコット🍑やふどう🍇やブルーベリー🫐といった果実味に加え乳酸の雰囲気と後味はキャラメルのような甘さ、質感もリッチです。これらが相乗しブランデーのような後味に繋がりとてもユニークな液体です。是非お楽しみください。 #coffeecounty #specialtycoffeeroaster #singleorigincoffee

2025/06/13に公開Stock 日本福岡県

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【La Embajada】今年もセルヒオさんのLa Embajada農園のコーヒーをリリース出来とても嬉しく思います。そうこの農園は当店の看板農園と言っても過言ではありません。是非お飲み逃しなく！当店の歴史はこの農園から始まりました。 COFFEE COUNTY 開店前の2013年、ニカラグアに行き、生産者セルヒオさんのカサブランカ農園に住み込み農作業に従事しました。彼の所有する３つの農園のうち、最も山深く、アクセスが悪く、困難な環境で、だけど美しく、素晴らしいコーヒーを生み出すのがエンバハーダ農園です。コロナ以前は毎年訪ね年毎に様々な取り組みを行ってきた、まさに当店の看板農園ですが過去には収穫の無い年もあったり農園経営状況は依然として厳しいものがあります。 2024年にはコロナ期を挟んで 5年ぶりにエンバハーダ農園を訪れることができました。幾分生産環境は良くなり、満足行く量とは言えないもののこうして当店でリリースができるほどの収穫があり嬉しく思います。エンバハーダ農園を訪れている際、セルヒオさんに笑顔があったことが何よりでした。2024年のCOEは6位、今年はなんと 2位！嬉しいビッグニュースでしたね。今季、当店向けに用意してくれたロットはエンバハーダ農園のメイン品種で当初より取り扱いを続けてきたレッドカトゥアイ種です。これこそがエンバハーダ農園の味わい、是非楽しんでいただきたいです。液体としては花の蜜のような甘いアロマから口に含むと黄桃やブルーベリー、和の柑橘文旦、グァバのような瑞々しい果実感とミルキーな口当たり、フルーツシロップのような甘さが続きます。このコーヒーにしかない包み込む甘さの感覚、テロワールを是非お楽しみください。 #coffeecounty #singleorigincoffee #specialtycoffeeroaster

2025/06/07に公開Stock 日本福岡県

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【Honduras🇭🇳】私たちが近年毎年欠かさず買い付けに行っているホンジュラスはサンタバルバラから中でも特級区と呼び名が高いセドラル村ダルウィンさんのコーヒーをリリースです。ダルウィンさんはコーヒー生産者家系の第３世代にあたり、セドラル村を拓き、コーヒー生産を始めた一人である祖父ペドロさんや、彼の父親の仕事を幼少期から見てきました。13歳の頃には学校帰りの午後、農園でしっかりと働くようになっており、20歳になって0.5ヘクタールのパカス種が植えられた自身の農園を手にしました。現在は2011年に父親から譲り受けた農園等を合わせ、2ヘクタールの農地を管理しています。ダルウィンさんは現在、奥さんのマウラさんとスペインに住んでいます。毎年収穫シーズンになるとスペインからやってきて自身の手でコーヒーの収穫、プロセスを行っています。収穫期以外のシーズンは兄のネルソンさんが農園の管理を行ってくれています。今年の5月にもダルウィンさんやネルソンさんファミリーを訪ねてきたばかりです。生産プロセスについての詳細な話や今後の取り組みについても沢山の意見を交わすことができました。私たちにとって今ではサンタバルバラにおける最も重要な生産者であると言えます。コーヒーの味わいのイメージは赤やオレンジ系の印象を。蜜の詰まったふじリンゴや日向夏、ブラックベリーなどの果実の印象、はちみつや台湾茶のような上質なティー、余韻も長く正にテロワール感を感じられます。デイリーで日常に寄り添うようなそんなコーヒーです。是非ご体験下さい。 #coffeecounty #singleorigincoffee #specialtycoffeeroaster

2025/05/29に公開Stock 日本福岡県

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【New】続々と新しい豆をリリースしておりますが今回ご紹介するのは浅煎りのグアテマラ🇬🇹ゲイシャ種をリリースです。・Guatemala Finca La Colina Geisha Washed 起伏のある土地と小高い丘に広がるこの農園は、グアテマラのアンティグア地区の中でも1,700mと高い標高に位置しています。農園名のLa Colinaもこの場所に由来し、農園主のアントニオ・メディナ氏の父親により名付けられ、スペイン語で丘を意味しています。当初は豆類やトウモロコシを育てて他の農家から農業を学んでいたトニーは、1991年から念願であったコーヒー栽培をはじめ、現在はカトゥーラ、ブルボン、パカマラ、ゲイシャ種などを栽培しており、30年以上かけて少しずつ農地を拡大し生産量も増えてきました。農園内でコーヒー栽培は4分の1で、残りの土地はヒノキやオーク、松の木などの原生林が生い茂り、自然保護地区として国立森林保護機関から認定を受けています。着実な努力とこの美しい自然環境により、2014年に初めてゲイシャ種によってCOEにて22位に入賞、また翌年2015年には同じくゲイシャ種で８位に入賞、そして2023年のCOEにおいても4位入賞を果たし、グアテマラを代表する生産者の一人として知られるようになりました。　液体ではこのゲイシャ種ならではの華やかなフレーバーを感じます。日本の柑橘柚子やジャスミン、ビワや白ブドウなどの柔らかい果実感とマカダミアナッツのような甘さの余韻が相まって素晴らしいコーヒーとなっております。是非店頭でもコーヒー豆としてもご体感下さい。 #coffeecounty #specialty_coffee #singleorigincoffee

2025/05/23に公開Stock 日本福岡県

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【Extremely small amount】当店での取り扱いは初めての国となるエクアドルから、エクアドル専門のエクスポーターSmall Batchからのロットをリリースです。また来る5/14 18:00よりCOFFEE COUNTY福岡店にてこのエクアドルの生産者カートさんとエクスポーターの@rurukuna.inc 、そして @goodworkproduct 望月光さん、当店の代表・森崇顕によるブリューイング&トークイベントを開催します。詳しくは @coffeecountycc のinstagramによる投稿をチェックをお願いします。直訳で「南のアラスカ」という意味の農園であるAlaska del Surは、農園主のアラスカ出身のカートさんがエクアドル人のベッティさんとパートナーとなり、エクアドルに移住するために南下してきたことに由来しています。 2013年に初めてエクアドルを訪問、2016年からLa Papaya地区でTypica Mejorado、Sidra、Geisha種のコーヒーの栽培を始めたカートは、コーヒーと素晴らしい景色があれば何もいらないと言う程、移住を決める前から大のコーヒー好きでした。Cup Of Excellenceでは、2021年3位、2022年8位と2年連続受賞した経歴を持ちますが、それはこの Typica Mejorado種によってでした。このロットのコーヒーは、チェリーを収穫した後熟度選別を行い、良い状態のものだけを発酵槽に移し、24時間休ませたあとパルピングを行い、pHの数値が5.5から3.8になるまで発酵処理を行っています。水洗後はアフリカンベッドで水分値が28%から10.5%になるまで乾燥が行われています。乾燥後のパーチメントはカートの家の地下のアドベという土壁の涼しい環境の部屋でコーヒー豆が保管されています。この特別な液体からはフローラルなアロマの印象から始まり思わず笑が溢れます。熟したネクタリンや青リンゴ、ジューシーなマンダリンオレンジ、乳酸の雰囲気とフローラルなハチミツや生成する前の砂糖の粗糖といった柔らかく長い甘さの余韻とどこか懐かしさに浸らせてくれます。極々少量になっておりコーヒー好きは勿論、そうでない方もとてもオススメです。是非コーヒーカウンティとして初のエクアドルのコーヒーをご体感下さい。 #coffeecounty #singleorigincoffee #specialtycoffeeroaster

2025/05/10に公開Stock 日本福岡県

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New 🇷🇼 当店でルワンダのコーヒーと聞いて、デビッドさんのコーヒーを思い浮かべる方も少なくないかもしれません。そうです、ついにフイエマウンテンコーヒーから待望のコーヒー豆が届きました。 2024年7月、当店代表・森が訪問したフイエマウンテンコーヒーより、今季最初のリリースとして「Matyazo Lot.2204 Washed」をご紹介します。映画『A Film About Coffee』にも登場したデビッドさんが所有するフイエマウンテンコーヒーは、ルワンダ南部フイエ郡にあるウォッシングステーションで、標高2,284mのフイエ山にちなんで名づけられました。「Matyazo（マチアゾ）」は、フイエマウンテンがチェリーを集める7つのエリアのひとつで、フイエ郡中心部のシンビ・セクターに位置します。マラバやキゴマといった伝統的なコーヒー産地と隣接しており、標高は1,700〜2,000m。およそ300世帯の小規模農家がコーヒーを栽培しています。彼らの多くは1ヘクタール未満の農地で栽培しており、未亡人や若者による協同組合も活動しており、社会的エンパワーメントの面でも意義深い地域です。フイエマウンテンでは、収穫日ごとに細かくロット分けがなされており、本ロットはマチアゾ地区で4月22日に収穫されたチェリーからつくられました。ルワンダのコーヒーは、アフリカ産の中でも特に「女性的」と形容されることが多く、華やかなフローラルさと独特の甘さが印象的です。本ロットからは、マンダリンオレンジのようなジューシーな果実感、ネクタリンを思わせる濃厚なストーンフルーツ感、クランベリーのような心地よい酸味、そしてブラウンシュガーのような奥行きある甘みを感じていただけます。この土地のテロワールがしっかりと表れた味わいを、ぜひお楽しみください。アイスコーヒーにもおすすめです。コーヒー豆の購入で1ドリンクサービスしております。 #coffeecounty #singleorigincoffee #specialtycoffeeroaster

2025/05/07に公開Stock 日本福岡県

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New 🇭🇳 イサイアスさんのコーヒー豆が終売し新しくアンヘルさんのコーヒーをリリースです。毎年ホンデュラスに買い付けの際私たちをアテンドしてくれたりとお世話になるSAN VISENTEのクオリティマネージャーです。昨年10月来日した際もコーヒーカウンティ福岡店にてホンデュラスのコーヒーのカッピング会を行いました。今年も彼のコーヒーをリリース出来ることにとても嬉しく思います。アンヘルさんはコーヒー生産者としても３世代目にあたります。2007年に購入、2009年から生産を始めたコルメナ農園は2011年にCOE初参加、これまで数々の上位受賞実績を誇ります（現在は同農園を手離しています）。そんな中 2018年にエルドラドエリアに新しい土地を購入しました。その一つがこのラティグラ農園でここではイエローカトゥアイ種のみが植えられています。2021年に初めての収穫、以来コンスタントに高い品質のコーヒーを生産しています。 La Tigra 農園の他にItacayao, Escondido, El Tango といくつか農園を所有していますがEl Doradoエリアから少し離れた所にこのLa Tigraがあり液体では少し雰囲気が異なります。どこか乾いた南国の雰囲気を感じさせられます。黄桃🍑のようなストーンフルーツ感大玉の柑橘晩白柚🍊、冷めてくると特に青リンゴ🍏を感じミルクチョコレート🍼🍫やカシューナッツ🥜のような柔らかなナッツの雰囲気と透明感のある液体となっております。現在代表の森 @morifish55 は今ホンデュラスに買い付けで向かっております。コーヒーの旅する過程(生産現場)のリアルタイムをこのコーヒーと共に感じとっていただけたら幸いです。この土地と彼の素朴な人柄が液体に表れてる様で甘く優しい液体となっております。どうぞお楽しみください。 #honduras #specialtycoffeeroaster #singleorigincoffee

2025/05/01に公開Stock 日本福岡県

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