六条院拓磨

【あまかあまから手帖（WEB版）に掲載されました！】この度取材いただき、“自家製発酵もん”がユニークなお店としてご紹介いただきました。これから春に向けて、発酵の度合いを増した料理をお届けしていきます！食べるとお腹に空く料理＝食べると健康になれる料理を目指して、これからも精進していきます。記事はプロフィール欄のリンクからお読みください！ #六条院拓磨 #京都駅 #京都駅グルメ #レストラン #京都レストラン #京都駅ランチ #京都駅ディナー #京都ランチ #京都ディナー #京都グルメ #京都和食 #割烹 #日本酒好きな人と繋がりたい #京都タワー #日本酒 #あまから手帖 #メディア掲載

2025/03/03に公開六条院拓磨日本京都府

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【六条院拓磨2月の空き状況のお知らせ】 2月は貸切でのご予約を多数頂戴していることもあり、空席が少なくなっております。現時点での空席状況です。月替わりでお出ししてる、フルーツの糠漬け。 2月の糠漬けは、なんと苺です。「苺って糠漬けにできるの！？」そう思われる方も多いと思いますが、これが非常に難しかった！試行錯誤の末に絶妙なバランスのものができあがりました。ぜひ、ご賞味ください^^ #六条院拓磨 #京都駅 #京都駅グルメ #レストラン #京都レストラン #京都駅ランチ #京都駅ディナー #京都ランチ #京都ディナー #京都グルメ #京都和食 #割烹 #日本酒好きな人と繋がりたい #京都タワー #日本酒

2025/02/14に公開六条院拓磨日本京都府

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2月も皆様がますます健康でおられるようにという願いを込めて、心を込めて料理と向き合います！ #六条院拓磨 #京都和食 #京都ディナー #京都駅グルメ #京都ランチ #京都駅ディナー #京都駅ランチ #割烹 #京都グルメ #京都

2025/02/06に公開六条院拓磨日本京都府

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2025年2月前半のメニューです！ 2月は既に埋まりつつある日も増えているため、お早めにご予約ください！ご予約はプロフィール欄のリンクまたはDMにて！ #六条院拓磨 #京都グルメ #京都駅グルメ #京都ランチ #京都駅ランチ #京都ディナー #京都駅ディナー #京都和食 #懐石料理 #身体に優しい #ベジタリアン

2025/02/03に公開六条院拓磨日本京都府

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【六条院拓磨のお酒は、"ここでしか飲めない"をコンセプトに進化していきます！】ずっと思っていたんです。たとえば、予約困難店と呼ばれるお店や、コース料金が3万円を超えるような料理店で出されるお酒って／どこも似たようなランナップ＼だって。たしかに、日本酒でも希少酒と呼ばれるお酒があります。でも、どこに行っても、●●代や●政ばかりで、面白くないな、と。料理をつくる側として、お客様との時間は、まさに一期一会。その一瞬一瞬が、最高の時間となるように、お料理だけでなく、お酒でも感動を生み出したい。そんな想いから、六条院拓磨では、これから取り揃えるお酒については、作り手さんの想いがダイレクトに伝わってきたり、こだわりすぎて一般には流通していないようなお酒だったりを扱うことにしました。まさに、ここでしか飲めないですね。たとえば、写真でご紹介しているお酒は、なんと芋焼酎なんです。不二才や刀、晴耕雨読で知られる、鹿児島県の佐田宗二商店が、特別な醪の配合で誂えた「刀」を厳密な管理のもと、樽貯蔵した、1,000本しかこの世に存在しないお酒です。しかも、一度きりしか発売されていませんので、もう手に入れることはできません。おそらく、いま現存しているのは、この世にこの1本だけでしょう。今回、友人にお願いして、東京と福岡の酒屋さんを探してもらい、1本だけ在庫があったものを手に入れました。樽熟成のため、焼酎とは思えない、黄金色に輝き、まるでウイスキーのように複雑な風味と甘さを感じることができるお酒です。単体でも美味しいですが、揚げ物など味の濃いお料理に非常によく合います。お酒の持つエネルギーを、ぜひご堪能ください！ここから六条院拓磨は、唯一無二なお酒を楽しむことができる場所へと進化していきますので、ぜひ皆さん、楽しみにしていてくださいね(^^) #六条院拓磨 #京都駅 #京都駅グルメ #レストラン #京都レストラン #京都駅ランチ #京都駅ディナー #京都ランチ #京都ディナー #京都グルメ #京都和食 #割烹 #日本酒好きな人と繋がりたい #京都タワー #日本酒

2025/02/01に公開六条院拓磨日本京都府

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【六条院拓磨のオススメ日本酒のご紹介⑥】言わずと知れた、黒龍の最高峰。純米大吟醸酒を低温にて熟成させることで、ほのかにアーモンドやバニラのようなうまさとまろやかさが加わり、香り穏やかに仕上がりました。今回、運良く手に入れることができたので、ぜひお楽しみください(^^) ー [Recommended Japanese Sakes from Rokujoin Takuma ⑥] Needless to say, this is the pinnacle of Kuroryu. By aging this Junmai Daiginjo sake at low temperature, it has a mellow flavor with hints of almond and vanilla, resulting in a gentle aroma. I was lucky enough to get my hands on this, so I hope you enjoy it (^^) #六条院拓磨 #京都駅 #京都駅グルメ #レストラン #京都レストラン #京都駅ランチ #京都駅ディナー #京都ランチ #京都ディナー #京都グルメ #京都和食 #割烹 #日本酒好きな人と繋がりたい #京都タワー #日本酒

2025/02/01に公開六条院拓磨日本京都府

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【六条院拓磨のオススメ日本酒のご紹介⑤】滋賀の日本酒・松の司から、「ultimus」（アルティマス）です。「ultimus」（アルティマス）とは、ラテン語で「究極の・最高の」等の意味を持ちます。香りはあくまで慎ましく、林檎香をほのかに含んだフルーティな香りが漂います。口に含むと洗練されたお米の旨みや、桃やマスカットを思わせるフルーティー感が口いっぱいに広がります。味は、甘みと酸のバランス、そしてアクセントとなる上質な苦み、どこを切り取っても、これぞ最高峰と呼べる品位と繊細さを感じることができるお酒です。ー [Recommended Japanese Sakes from Rokujoin Takuma ⑤] From Shiga's Matsunotsukasa, we have "Ultimus". "Ultimus" is Latin for "ultimate" or "best". The aroma is very modest, with a fruity scent with a hint of apple. When you put it in your mouth, the refined flavor of rice and the fruity taste reminiscent of peach and muscat spread throughout your mouth. The taste is a balance of sweetness and acidity, with a fine bitterness as an accent. No matter where you look, this is a sake that you can feel the elegance and delicacy that can be called the highest peak. #六条院拓磨 #京都駅 #京都駅グルメ #レストラン #京都レストラン #京都駅ランチ #京都駅ディナー #京都ランチ #京都ディナー #京都グルメ #京都和食 #割烹 #日本酒好きな人と繋がりたい #京都タワー #日本酒

2025/02/01に公開六条院拓磨日本京都府

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【京都久御山産苺を使った苺大福】 1月11日の鏡開きでは、年神様にお供えした鏡餅を下げ、それを割って食べる伝統行事があります。また、小豆には邪気を払う、魔除けできると考えられているため、割った鏡餅をおぜんざいにして食べることも多いです。今回は小豆を食後に楽しんでいただくために、苺大福をつくりました。あんこ、求肥のモッチリ感と、あえて固めの苺を使うことで、異なる食感を楽しんでもらえるようにしました。ー [Strawberry Daifuku made with strawberries from Kumiyama, Kyoto] On January 11th, there is a traditional event called Kagami-biraki, where the Kagami-mochi offered to the New Year deity is lowered, broken, and eaten. Azuki beans are also believed to ward off evil spirits and ward off evil, so the broken Kagami-mochi is often eaten as zenzai. This time, we made strawberry daifuku so that you can enjoy the azuki beans after a meal. By using the chewy texture of the red bean paste and gyuhi, and deliberately using firm strawberries, you can enjoy different textures. #六条院拓磨 #京都駅 #京都駅グルメ #レストラン #京都レストラン #京都駅ランチ #京都駅ディナー #京都ランチ #京都ディナー #京都グルメ #京都和食 #割烹 #日本酒好きな人と繋がりたい #京都タワー #日本酒 #美味しい

2025/01/28に公開六条院拓磨日本京都府

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【菊芋のすり流し・貝の炊きもの】菊芋の花言葉は「陰徳（人知れずひそかにする善行）」「美徳」「気取らぬ愛らしさ」「恵み」。その言葉通り、非常に栄養価が高く、スーパーフードとしても注目されている菊芋。天然のインスリンとも言われ、糖質の吸収を抑える働きがあります。また、食物繊維も豊富なため、腸内環境改善にも役立ちます。貝はアンチエイジング効果が注目されている食材。一緒に召し上がっていただくこと、お腹から健康になりましょう！ー [Jerusalem artichoke soup and shellfish stew] The flower language of Jerusalem artichoke is "secret virtue (good deeds done secretly without people knowing)," "virtue," "unpretentious loveliness," and "blessing." As the name suggests, Jerusalem artichoke is highly nutritious and has been drawing attention as a superfood. It is also called natural insulin and works to suppress the absorption of carbohydrates. It is also rich in dietary fiber, which helps improve the intestinal environment. Shellfish is a food ingredient that has been drawing attention for its anti-aging effects. Eat them together and you will be healthy, starting from your stomach! #六条院拓磨 #京都駅 #京都駅グルメ #レストラン #京都レストラン #京都駅ランチ #京都駅ディナー #京都ランチ #京都ディナー #京都グルメ #京都和食 #割烹 #日本酒好きな人と繋がりたい #京都タワー #日本酒 #美味しい

2025/01/24に公開六条院拓磨日本京都府

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【六条院拓磨のオススメ日本酒のご紹介⑤】特A地区・兵庫県東条地区産山田錦を35％精米で使用。じっくりと丁寧に低温発酵させて醸した、黒龍こだわりの大吟醸酒です。非常に高い稀少性を誇る超プレミア酒。一度飲めばその凄さを体感できる、まさに極上の逸品です。華やかに漂うフルーティーで洗練されたクリアな香り。若草のような爽やかな雰囲気も感じられ、凛とした印象を覚えます。透明感溢れる口当たりで、いっさいの引っ掛かりを感じない滑らかな液体から、徐々に花開く艶やかな旨味と瑞々しい果実味。奥から黒龍らしい心地よく美しい辛さが現れ、味わいをシャープに引き締めます。飲み込んだ後は大変ドライなキレで消えていき、せせらぎのような清らかさを楽しめます。ほぼ手に入らない希少な日本酒です。ぜひご賞味ください！ー [Recommended sakes from Rokujoin Takuma ⑤] Made with 35% polished Yamada Nishiki rice from the Tojo area of Hyogo Prefecture, a special A region. This is a Kuroryu specialty daiginjo sake that is brewed by slow and careful low-temperature fermentation. This is a premium sake that boasts extremely high rarity. Once you drink it, you will be able to experience its greatness, a truly exquisite masterpiece. A gorgeous, fruity, refined and clear aroma. You can also feel the refreshing atmosphere of young grass, leaving a dignified impression. The transparent mouthfeel gradually blossoms from the smooth liquid without any sense of stickiness, with a glossy umami and fresh fruitiness. A pleasant and beautiful spiciness that is characteristic of Kuroryu appears from the depths, sharpening the taste. After swallowing, it disappears with a very dry crispness, and you can enjoy the purity like a babbling brook. A rare sake that is almost impossible to get your hands on. Please give it a try! #六条院拓磨 #京都駅 #京都駅グルメ #レストラン #京都レストラン #京都駅ランチ #京都駅ディナー #京都ランチ #京都ディナー #京都グルメ #京都和食 #割烹 #日本酒好きな人と繋がりたい #京都タワー #日本酒 #美味しい

2025/01/24に公開六条院拓磨日本京都府

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【極甘下仁田葱と猪バーグの焼串】今回のメインは、極甘な下仁田葱と猪をハンバーグを一緒に焼串にしました。葱といえば、風邪予防の代表的な食材です。丁寧に下ごしらえをすることで、甘みを極限まで引き出しました。また、猪は牛や豚と比べて良質なタンパク質を多く含み、免疫力を高めてくれる効果があります。今回は猪をハンバーグにし、より肉々しい食感を感じていただけるように仕上げました。葱と一緒に召し上がっていただくことで、旨みと食感を同時にお楽しみいただけます。また、仕上げに日本古来のチーズである「蘇」をかけることで、拡がる旨みを引き締め、1つにまとめる役割を担ってくれています。ー [Extremely sweet Shimonita leeks and wild boar steak grilled on a skewer] The main dish this time is a grilled skewer of extremely sweet Shimonita leeks and wild boar steak. Leeks are a typical ingredient for preventing colds. By carefully preparing them, we were able to bring out their sweetness to the fullest. Wild boar also contains more high-quality protein than beef or pork, and has the effect of boosting immunity. This time, we made wild boar into a hamburger steak, so that you can feel a more meaty texture. By eating it with leeks, you can enjoy the flavor and texture at the same time. In addition, by finishing it off with "so", an ancient Japanese cheese, it tightens the umami that spreads and brings it. #六条院拓磨 #京都駅 #京都駅グルメ #レストラン #京都レストラン #京都駅ランチ #京都駅ディナー #京都ランチ #京都ディナー #京都グルメ #京都和食 #割烹 #日本酒好きな人と繋がりたい #京都タワー #日本酒 #美味しい #sake #kyoto #kyotojapan #japanesefood #kyotofood #wasyoku #kyotostation #kyototower #kyotolunch #kyotodinner

2025/01/24に公開六条院拓磨日本京都府

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ネット予約開始のお知らせです。おまかせコース ¥13200¥22000 ご用意しております😊 ランチも営業しております😊 よろしくお願い致します😊🙇‍♂️ #六条院拓磨

2024/05/15に公開六条院拓磨日本京都府

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2024/01/12に公開六条院拓磨日本京都府

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