BEARD

POPEYE「A COOKING GUIDE FOR CITY BOYS　原川慎一郎の定番料理のニューディール」。第11回は「親子丼」です！🍚🐓🍳 親子丼も勉強し甲斐がありました！　その歴史を辿ることで見えた新しいアプローチ✨ 皆さんもぜひ楽しみながら作ってみて下さいね🙌 #Repost @popeye_magazine_official with @use.repost ・・・ POPEYEの連載「A COOKING GUIDE FOR CITY BOYS　原川慎一郎の定番料理のニューディール」。毎回、誰もが食べたことがあるお決まりのメニューを、簡単に、かつちょっとおしゃれに作れるレシピを紹介します。第11回は「親子丼」です。レシピは本誌の最新号、およびPOPEYE Webのページでどうぞ。 #定番料理のニューディール #原川慎一郎 #harukanakamura #親子丼 music by haruka nakamura LUZ IZ from dusk to the sun (-Light years Ⅲ- THE NORTH FACE Sphere M/N)

2025/03/24に公開BEARD unzen 日本長崎県

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POPEYE「A COOKING GUIDE FOR CITY BOYS　原川慎一郎の定番料理のニューディール」。第10回は「スンドゥブチゲ」です🍲🌶️ 正直なところ、自分はこれまでにスンドゥブを食べたことがなかったかも知れません。が、色々と調べたり研究してみたところ、とっても簡単で美味しいではないですか！😃✨ 皆さんもぜひ試してみて下さい！ #Repost @popeye_magazine_official with @use.repost ・・・ POPEYEの連載「A COOKING GUIDE FOR CITY BOYS　原川慎一郎の定番料理のニューディール」。毎回、誰もが食べたことがあるお決まりのメニューを、簡単に、かつちょっとおしゃれに作れるレシピを紹介します。第10回は「スンドゥブチゲ」です。レシピは本誌の最新号、およびPOPEYE Webのページでどうぞ。 #定番料理のニューディール #原川慎一郎 #harukanakamura #スンドゥブチゲ music by haruka nakamura Another Light You (Light years Ⅱ- THE NORTH FACE Sphere A/W)

2025/03/24に公開BEARD unzen 日本長崎県

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野菜も生き物なのだということを知り、そして種を繋いでいくということの意味を知り、種は旅ができてその行った先で出会った農家さんとまたそこから新たな歴史が始まるのだということを知った時に、自分は次のような想像が浮かびました。人も同じだなあ、人と同じだなあ、と。自分たちも嫌でも親に似ている。その祖父母にも似ているところがあるだろう。そう、ずっと代々先祖の遺伝子を受け継いでいるわけです。例えば、僕がこの長崎の雲仙で代々ずっとずっと生まれ育っていたとしたら、顔や身体の作りや言葉や食生活やその他の文化をとても色濃く受け継いでいるでしょう。沖縄の人と北海道の人は違う個性がありますよね。例えば、日本とフランスなど国を超えたらもっと分かりやすいかもしれません。そんな僕が学校や就職など何かの理由で東京に移り住んで行ったとすると、ワクワクすることもあるでしょうが、始めは言葉や文化の違いに戸惑いやストレスを感じたりもして、本来の自分を発揮することができないかもしれません。でも、それも時間と共に慣れて、5年10年もすればすっかり東京の人になっているでしょう。そして、そこでパートナーと子どもを授かったとしたら、その東京で生まれ育っていく子どもは始めから東京の環境に馴染んで生きていき、もしも東京で孫ができたら、その子孫はより東京に馴染んでいくのだろう、と。そう、在来種野菜の種を繋いでいくということはそういうことと同じなのだと思います。そして、そういった歴史を自分がいる場所で自分自身が紡いで創り上げていけるのが在来種野菜を繋ぐ農家さんなのです。こんなに格好良くてロマン溢れる生業は他にあるでしょうか！僕は、在来種野菜の種を繋いでいく農家さんはアーティストだと思っています。でも、アーティストといっても日本の人たちが一般的に想像するそれではありません。アート(Art)とは、本来は「生きる術」という意味だと僕は思っています。ですから、その術は絵を描くとか音楽家などに限らず人それぞれで、そしてその術を持って人は人が本来この世に生きる意味を見出して行き、それを何かしらの型で表現していくこと、それが僕はアートだと思っています。長くなってしまったので、今日はこの辺にしておきます。また時間を見つけて、続きを書かせて頂けたらと思います。皆さん、今日も良い一日をお過ごしください。 BEARD店主原川慎一郎 @tanetotabito #種と旅と

2025/02/25に公開BEARD unzen 日本長崎県

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こんにちは。今回、 @tanetotabito の参加にあたって、自分は農家・岩崎政利さんの側で料理をするために東京から移住し5年目に入った今思うこと、気付いたことについてお話させて頂くことにしました。それは、・野菜も生き物であるということ。・在来種野菜の種を継いでいくということは、その農家さんがその土地でその野菜と紡いでゆく関係性であり、それはその土地と野菜との付き合いを続けていった農家さんに与えられた唯一無二のかけがえのない世界であり景色であるということ。・そんなお野菜たちは僕にとっては農作物というより、もはや農家さんがその土地と野菜と共に作り上げるある種究極のアートピースであり、そこには栄養だけではないエネルギーと効能を持った作用が人には必ずあると思うということ。 2018年の秋に、その当時はまだなかったオーガニック直売所タネトの奥津さんの案内で岩崎さんに会いに初めて東京から雲仙を訪ねたその時受けた岩崎さんの畑の印象は一生忘れないでしょう。それは「野菜も生き物なんだ」ということでした。初めて岩崎さんの畑にお邪魔したのはその年の10月後半でした。そこには大根かカブが育ち始めている頃で、少し間引きのお手伝いをさせて頂いたのですが、畑に入った瞬間に足下から全身にザワザワっというような感覚が走りました。そして、その大根の葉っぱたちがあたかも犬か何かの動物が喜んでなついてくるかのようにワサワサと揺れ動いているように見えたのです。その時に初めて「ああ、そうか、野菜も生き物なんだ。そうだよな、野菜も花や木々のようにそこに生きているんだ。」ということに今更ながら気付きました。今、あの時の体験を振り返ると、自分がそれに気付かせてもらうことができたのは、それが岩崎さんがずっと種を継がれているお野菜たちだったからなのだと思います。岩崎さんは、植物とは意志を持って子孫を残してこの世に生き残ろうとし、そして在来種野菜たちもその例外ではないと。 2年ほど前のある日、友だちを連れて岩崎さんの畑を訪ねた時、岩崎さんが最初に種取りを始められた黒田五寸人参が畑に育っている時期でした。丁度、岩崎さんも畑にいらして少しお話をしていると、少し持っていきなさいと人参を抜き始めたのですが、今までに見たことのない、人参たちが土からスポスポっと何の抵抗もなく抜けていきました。それは本当に魔法のような光景でした。岩崎さんにそう話すと、岩崎さんが「ああ、まあねぇ、40年もこやつらと付き合っていると、人参たちも自分に懐いて抜いてくれ抜いてくれって言ってくるんですよ」と、野菜たちも10年20年と種を継いで付き合っていくと、ペットのように懐いてきてその野菜がどうして欲しいかだんだんと分かるようになるのだと。野菜も生き物であり、意志がある。それは一代限りでは分かりづらいかもしれないが、農家さんが何年も何十年も種を繋いでいくと、その土地との関係性の中でそれは見えてくるようです。続く @tanetotabito #種と旅と

2025/02/25に公開BEARD unzen 日本長崎県

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POPEYE「A COOKING GUIDE FOR CITY BOYS　原川慎一郎の定番料理のニューディール」。第9回は「ステーキ」🥩 ステーキは焼き方ひとつで美味しさが飛躍的にかわります！揚げるようにして焼いた時の香ばしさは格別✨　色んなバラエティーのソースもご紹介しています👨🏻‍🍳 ぜひ試してみて下さい！ #Repost @popeye_magazine_official with @use.repost ・・・ POPEYEの連載「A COOKING GUIDE FOR CITY BOYS　原川慎一郎の定番料理のニューディール」。毎回、誰もが食べたことがあるお決まりのメニューを、簡単に、かつちょっとおしゃれに作れるレシピを紹介します。第９回は「ステーキ」です。レシピは本誌の最新号、およびPOPEYE Webのページでどうぞ。 #定番料理のニューディール #原川慎一郎 #harukanakamura #ステーキ music by haruka nakamura 北斗七星（SUN.Light (-Light years Ⅳ- THE NORTH FACE Sphere S/L)）

2025/02/19に公開BEARD unzen 日本長崎県

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皆さん、こんにちは！来たる2/22(土)&23(日)に久しぶりに東京でしっかり料理をさせて頂きます！しかも、素晴らしい酒蔵さんやワイナリー、野菜農家さんたちと夢のようなコラボレーションです！皆さま、ぜひ野菜をふんだんに使った料理とお酒のマリアージュの楽しさを体験しにいらして下さい。 ------------------------------------------------------- #Repost @kiki_wine_club with @use.repost ・・・ KIKI WINE CLUBが1番気合が入っているこのイベント「Hand to Hand」。今回の目玉といっても過言ではないぐらい、自分たちにとってもビックニュースは、昼間の料理をBEARDの原川慎一郎さんにお願いできたこと。シンさんとの出会いはミコト屋を通じてもう10年くらい前まで遡る。一緒に山形の生産者を巡り、屋外での食事会を開催して自分はその撮影をしていた。その当時、しんさんのお店はまだ東京にあった。そして、シンさんは1人の農家さんとの出会いで長崎県雲仙へお店の移転を決めた。それからずっと会っていなかったが、今年は色々な場所で出会った。久しぶりにシンさんの料理を食べて、素直にとても感動した。野菜の使い方がとても絶妙で。野菜が主役なんだけど。シンさんの存在も感じさせる。すごい絶妙なバランス感覚で。とてもとても美味しかった。雲仙に移住して身近に農家さんを感じながら、在来種と言われるその土地に根差した野菜と対峙して、日々を重ねた感覚からなしえるものなんだろうなと感じた。（伝えたいことは山ほどあるけどそれはイベントでぜひ紐解きたい）そんなシンさんの料理が東京で食べられるチャンス。もちろん醸造家たちも主役。そのセットを楽しんで欲しいです。スペシャルコースの回は5品のお料理とお酒8-9種類のお酒ワンプレートの回はお酒が5-6種類付きます。野菜の扱いが、より精妙で、より大胆に進化したシンさんが当日使用する食材は、 BEARDのお店がある長崎県雲仙のレジェンド農家「岩崎さん」の野菜と、 KIKI WINE CLUBの拠点がある埼玉県小川町の若手農家「横田農場」と「SOU FARM」の野菜をシンさんに料理していただきます。（野菜や農家さんの話もしだすと長くなるからので、農家さんの投稿の回をもうけます）多くの人と当日楽しい時間を共有できることを楽しみにしています🤍 ご予約はプロフィールのリンクより ——DAY1—— 2月22日（土） ①トークイベント / 上映会＋食事+飲み比べ付 11:30～14:00　醸造家：寺田本家 × 青果ミコト屋（八百屋） × ido（デザイン）食事内容：　ースペシャルコース（5品）　ー飲み比べ（8-9種類）価格：21,000円 ②トークセッション＋食事＋飲み比べ付 14:30～16:30　醸造家：nondo（どぶろく） × 白石酒造（焼酎）食事内容：　ーワンプレート　ー飲み比べ(5-6種類) 価格：12,000円 ——DAY2—— 2月23日（日） ③トークセッション＋食事＋飲み比べ付 10:00～12:00　醸造家：COLTRADA × 青果ミコト屋食事内容：　ーワンプレート　ー飲み比べ(5-6種類) 価格：12,000円 ④トークイベント / 上映会＋食事+飲み比べ付 12:30～15:00 BEARD × KIKI WINE CLUB × 横田農場 × SOU FARM 食事内容：　ースペシャルコース（5品）　ー飲み比べ（8-9種類）価格：21,000円 ⑤トークセッション＋食事＋飲み比べ付時間：15:30～17:30 醸造家：Plus Personal Wines × LE VIN NATURE 食事内容：　ーワンプレート　ー飲み比べ(5-6種類) 価格：12,000円 —————————————————— ※スペシャルフード付きトークイベントは事前予約制です。回ごとの醸造家のワイン/自然酒/焼酎の飲み比べが含まれます。イベント開催中、ONIBUS COFFEEは通常営業を行なっています。いつも通りコーヒーやスイーツをお楽しみいただける他、バータイムを含む全ての時間においてキャッシュオン制で、ワインやフードもご用意します。 #handtohand_kikiwineclub #kikiwineclub #キキワインクラブ #naturalwine #nature #ナチュラルワイン #ナチュール #japanesewine #日本ワイン #SANU #サヌ #onibuscoffee #オニバスコーヒー #tokyocoffee #sanbarco #tacos #nakameguro #中目黒

2025/02/04に公開- 指定なし

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【Special POPUP dinner by Sans Déconner @ BEARD】 @sans_deconner こんにちは🌞 皆さん、2025年スタートしましたが、いかがお過ごしでしょうか？早速ですが、2月のBEARDでのPOPUPディナーのお知らせです✨ 僕がリスペクトする東京の素晴らしいレストラン @sans_deconner の澁谷君がなんとBEARDに来てくれます！！！長きにフランスで経験を積み、2018年に東京は松濤エリアに満を持してオープンしたSans Déconnerはオープン当初から注目を集め、以来ずっと東京でこんなにも現代のパリのレストランの風を感じられる場所を僕はここ以外に知りません。そんな澁谷君が雲仙の野菜で思いっきり料理をしてみたい！と連絡があり、今回のPOPUPディナーの企画が決まりました。シックなグリーンが基調でスタートしたSans Déconnerは2023年末に内装を一変して真っ白に、コース料理の品数も増え、内容も更にグレードアップ！　澁谷君の新たな挑戦と更なる洗練と進化が明らかに見て取れ、その姿勢には心から尊敬します。そんな澁谷君が雲仙の在来種野菜をどんな風に表現してくれるのか！　この長崎で彼のセンス溢れる料理に触れられるとても貴重な機会を皆さんに堪能して頂ければ幸いです！では、詳細は以下の通りとなります！ Sans Déconner 澁谷くんの2日限りの雲仙での特別なディナーをどうぞお楽しみ下さい！【Sans Déconner (東京) 澁谷将之chef Special POPUPディナー @ BEARD】 2/8(土) & 2/9(日) 18:00一斉スタート(所要時間3時間程度、カウンター席のみ) ¥15,000.- (料理8皿、税込、ドリンク別) ご予約は只今よりメールにて先着順に受付させて頂きます📬 以下、必ずご一読下さい🙇🏻‍♂️ 《ご予約受付方法》 ○お名前、ご希望日、人数、携帯番号、アレルギーの有無を明記の上、beard.restaurant@gmail.com までご応募下さい。 ※ ご予約の確定はこちらからのメールの返信を持って完了とさせて頂きますので、ご理解のほどよろしくお願い致します。 ※調理の関係上、必ず18:00までにお越し下さいますようお願い致します。ご予約のお時間15分を過ぎてもご連絡が取れない場合、やむを得ずキャンセル扱いとさせて頂く場合がございますので予めご了承下さい。 ※ご予約日2日前からのキャンセルは、お料理代金100%のキャンセル料を頂く事となりますので、キャンセルの場合は必ずご予約日の2日前迄にお手続きをお願い致します。ご予約の際は、こちらの点くれぐれもご注意下さいませ。 ※ 誠に恐縮ですが、コース料理をお一人様分召し上がれない幼児をお連れでのご来店はご遠慮下さい。 ︎︎——————————— Sans Déconner 澁谷将之chef profile: @sans_deconner 神戸レストロエスパス(現アノニム )でフランス料理の道に入る。 2007-2017までの10年間渡仏。ミラズール(マントン)、ラ•ガゼッタ(パリ)、ラ•ビガラード(パリ)などで経験積み、 2018にSans Déconnerオープン。 ——————————— #sansdeconner #澁谷将之シェフ #popupdinner #beard_unzen #BEARD #原川慎一郎 #organicrestaurant #heirloomvegetable #naturalwine #岩崎政利さんの在来種野菜 #田中たねの農園

2025/01/08に公開BEARD unzen 日本長崎県

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POPEYE「A COOKING GUIDE FOR CITY BOYS　原川慎一郎の定番料理のニューディール」。第7回は「カルボナーラ」🍝✨ スーパーなどでは手に入らないグワンチャーレやパンチェッタの代わりに塩でマリネした豚バラを使って見ました。これまた恐縮ながら玉ねぎもお邪魔させて頂いて🙇🏻‍♂️ ぜひ試してみて下さい！ #Repost @popeye_magazine_official with @use.repost ・・・ POPEYEの連載「A COOKING GUIDE FOR CITY BOYS　原川慎一郎の定番料理のニューディール」。毎回、誰もが食べたことがあるお決まりのメニューを、簡単に、かつちょっとおしゃれに作れるレシピを紹介します。第８回は「カルボナーラ」です。レシピは本誌の最新号、およびPOPEYE Webのページでどうぞ。 #定番料理のニューディール #原川慎一郎 #harukanakamura #カルボナーラ music by haruka nakamura Light years (Light years (THE NORTH FACE Sphere 2022 S/A))

2025/01/08に公開BEARD unzen 日本長崎県

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明けましておめでとうございます⛩✨ 皆さん、お正月はいかがお過ごしでしょうか？ 2025年、BEARDは1/8(水)より営業スタートとなります。早速2月にはBEARDにてとても楽しみなPOPUP企画を予定しており、そちらの詳細はまた追って近日中にお知らせ致しますので、どうぞお楽しみに！また2月以降今後の営業日について検討しているのですが、まだ落とし所が見つけきれず、それまでは暫く引き続き現状のまま続けさせて頂きます🙇🏻‍♂️ では、最新の空席状況を更新させて頂きますので、ご参考下さい。皆さんのご予約を心よりお待ちしております🙌✨ 本年もどうぞよろしくお願い致します！【雲仙BEARD最新空席状況】 1/15(水) lunch: △残り僅か 1/23(木) lunch: 4席 1/25(土) lunch: △残り僅か、dinner: 4席 1/30(木) lunch: ◎空席あり 2/1(土) lunch: △残り僅か 2/8(土)&9(日): ✨東京sans deconner 澁谷シェフSpecial POPUP dinner✨ 2/12(水) lunch: ◎空席あり 2/13(木) lunch: △残り僅か 2/19(水) lunch: △残り僅か 2/20(木) lunch: △残り僅か 2/26(水) lunch: ◎空席あり 2/28(金) dinner: ◎空席あり 3/1(土) lunch: 4席、dinner: ◎空席あり *ご予約は2ヶ月先までお受けしております。 *記載されていない日にちは満席or出張となっております。 *定休日: 日・月・火曜日 + 不定休 web予約: https://www.tablecheck.com/shops/beard/reserve ※ご予約は、プロフィール欄リンク or reserveボタンより☝️ どうぞよろしくお願いします🌞 #beard_unzen #BEARD #原川慎一郎 #organicrestaurant #heirloomvegetable #naturalwine #岩崎政利さんの在来種野菜 #田中たねの農園 #オーガニック直売所タネト

2025/01/03に公開BEARD unzen 日本長崎県

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こんにちは！ 12月に入り、いよいよ今年も残すところあと1ヶ月を切りました。 BEARDは出張などもあり、年内のご予約はいっぱいになっております。 2025年は1/8(水)から営業スタートさせて頂きます🎍 また2月からの営業日について少し変更を検討しており、そちらはまた近日中に追ってお知らせさせて頂きます。では、2025年1月の最新空席状況を更新致しますので、ぜひご参考下さい✨ 来年も雲仙のエネルギー溢れる在来種のお野菜たちと共に皆さまのご予約を心よりお待ちしております🙌 【雲仙BEARD最新空席状況】 1/9(木) lunch: △残り僅か 1/10(金) dinner: △残り僅か 1/11(土) lunch: △残り僅か、dinner: 4席 1/15(水) lunch: 4席 1/17(金) dinner: 4席 1/18(土) dinner: △残り僅か 1/22(水) lunch: 4席 1/23(木) lunch: ◎空席あり 1/24(金) dinner: 4席 1/25(土) lunch: ◎空席あり、dinner: 4席 1/30(木) lunch: ◎空席あり 2/1(土) lunch: ◎空席あり、dinner: △残り僅か *ご予約は2ヶ月先までお受けしております。 *記載されていない日にちは満席となっております。 *定休日: 日・月・火曜日 + 不定休 web予約: https://www.tablecheck.com/shops/beard/reserve ※ご予約は、プロフィール欄リンク or reserveボタンより☝️ どうぞよろしくお願いします🌞 #beard_unzen #BEARD #原川慎一郎 #organicrestaurant #heirloomvegetable #naturalwine #岩崎政利さんの在来種野菜 #田中農園

2024/12/04に公開BEARD unzen 日本長崎県

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POPEYE「A COOKING GUIDE FOR CITY BOYS　原川慎一郎の定番料理のニューディール」第7回は「肉じゃが」です🍖🥔🧅🥕✨ 調べると、どうやら肉じゃがは西洋から来たシチューのレシピが由来のようですね！今回はそんな歴史をヒントにしてみました☝️ #Repost @popeye_magazine_official with @use.repost ・・・ POPEYEの連載「A COOKING GUIDE FOR CITY BOYS　原川慎一郎の定番料理のニューディール」。毎回、誰もが食べたことがあるお決まりのメニューを、簡単に、かつちょっとおしゃれに作れるレシピを紹介します。第７回は「肉じゃが」です。レシピは本誌の最新号、およびPOPEYE Webのページでどうぞ。 #定番料理のニューディール #原川慎一郎 #harukanakamura #肉じゃが music by haruka nakamura Northern Sights (Light years (THE NORTH FACE Sphere 2022 S/A))

2024/10/30に公開BEARD unzen 日本長崎県

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こんにちは！ 10月も残すところあと少しですね🍁 おかげさまで函館 @cafewater_ でのPopup dinnerも無事に終えることができました。足を運んで下さった皆さん、本当にありがとうございました！少しでも良い時間を過ごして頂けたら幸いです。さて、11月6日(水)からいよいよ雲仙BEARDがリスタートです！豊かな冬の雲仙、在来種の冬野菜と温泉♨️と共に皆さんのお越しを心からお待ちしておりますので、どうぞ宜しくお願い致します😊 12月は国内🇯🇵海外🇮🇳出張の為、年末の最終週のみの営業となります🙇🏻‍♂️ 年末12月のご予約については、遠方の方は航空券などの手配もあると思いますので、そちらに関してのみ随時メール(beard.restaurant@gmail.com)にてご予約を承ります✉️ どうぞよろしくお願い致します✨ 【雲仙BEARD最新空席状況】 11/9(土) lunch: △残り僅か 11/13(水) lunch: △残り僅か 11/15(金) dinner: △残り僅か 11/16(土) lunch: 4席、dinner: △残り僅か 11/22(金) dinner: △残り僅か 11/23(土) lunch: 4席 11/27(水) lunch: 4席 11/29(金) dinner: △残り僅か 11/30(土) dinner: 4席 12/26(木) lunch: 4席 12/27(金) dinner: 4席 12/28(土) lunch: △残り僅か、dinner: △残り僅か *ご予約は2ヶ月先までお受けしております。 *記載されていない日にちは満席となっております。 *定休日: 日・月・火曜日 + 不定休 web予約: https://www.tablecheck.com/shops/beard/reserve ※ご予約は、プロフィール欄リンク or reserveボタンより☝️ どうぞよろしくお願いします🌞 #beard_unzen #BEARD #原川慎一郎 #organicrestaurant #heirloomvegetable #naturalwine #岩崎政利さんの在来種野菜 #田中たねの農園 #オーガニック直売所タネト

2024/10/26に公開- 指定なし

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POPEYE「A COOKING GUIDE FOR CITY BOYS　原川慎一郎の定番料理のニューディール」。第6回は「セビーチェ」🐟🥔🍋✨ とっても手軽で本格的なレシピをお教えしています😆 ぜひ試してみて下さい🙌 #Repost @popeye_magazine_official with @use.repost ・・・ POPEYEの連載「A COOKING GUIDE FOR CITY BOYS　原川慎一郎の定番料理のニューディール」。毎回、誰もが食べたことがあるお決まりのメニューを、簡単に、かつちょっとおしゃれに作れるレシピを紹介します。第６回は「セビーチェ」です。レシピは本誌の最新号、およびPOPEYE Webのページでどうぞ。 #定番料理のニューディール #原川慎一郎 #harukanakamura music by haruka nakamura sunset waves ( Light years THE NORTH FACE Sphere 2022 S/A)

2024/10/10に公開BEARD unzen 日本長崎県

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こんにちは！雲仙が端境期の10月、北海道でのポップアップ営業の為に函館に入り準備を進めています。 10月中は北海道で活動致しますが、あっという間に1ヶ月経ってしまうのだろうと思います。また11月からは雲仙の冬野菜が待っております！ Winter Seasonの幕開けとなります✨ 以下、最新の空席状況を更新致しますので、ぜひご参考下さい！現在は11/30(木)までのご予約をお受けしております😊 また、12月は国内🇯🇵海外🇮🇳出張の為、年末の最終週のみの営業となります。年末12月のご予約については、遠方の方は航空券などの手配もあると思いますので、そちらに関してのみ随時メール(beard.restaurant@gmail.com)にてご予約を承ります✉️ 皆さんのご予約を心よりお待ちしております🙌✨ どうぞよろしくお願い致します！【雲仙BEARD最新空席状況】 11/6(水) lunch: △残り僅か 11/9(土) lunch: △残り僅か 11/13(水) lunch: 4席 11/15(金) dinner: △残り僅か 11/16(土) lunch: 4席、dinner: △残り僅か 11/22(金) dinner: △残り僅か 11/23(土) lunch: ◎空席あり 11/27(水) lunch: ◎空席あり 11/29(金) dinner: △残り僅か 11/30(土) lunch: ◎空席あり、dinner: ◎空席あり 12/25(水) lunch: ◎空席あり 12/26(木) lunch: ◎空席あり 12/27(金) dinner: ◎空席あり 12/28(土) lunch: ◎空席あり、dinner: ◎空席あり *ご予約は2ヶ月先までお受けしております。 *記載されていない日にちは満席となっております。 *定休日: 日・月・火曜日 + 不定休 web予約: https://www.tablecheck.com/shops/beard/reserve ※ご予約は、プロフィール欄リンク or reserveボタンより☝️ どうぞよろしくお願いします🌞 #beard_unzen #BEARD #原川慎一郎 #organicrestaurant #heirloomvegetable #naturalwine #岩崎政利さんの在来種野菜 #田中たねの農園 #オーガニック直売所タネト

2024/10/02に公開BEARD unzen 日本長崎県

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こんにちは！ BEARD雲仙 SummerSeasonは今週いっぱいで終了です🌞 Autumn&Winter Seasonは11/6(水)からスタート🍁 随時ご予約受付開始しておりますので、どうぞよろしくお願いします🙌✨ そして、年内は少しバタバタしますが、 11/6(水)〜30(土) 12/25(水)〜28(土) の水〜土曜日の営業となります。 *12/1(日)から国内🇯🇵&海外🇮🇳出張となりますので、ご不便をおかけしますが、どうぞよろしくお願い致します🙇🏻‍♂️ #beard_unzen #BEARD #原川慎一郎 #organicrestaurant #heirloomvegetable #naturalwine #岩崎政利さんの在来種野菜 #田中たねの農園 #オーガニック直売所タネト

2024/09/10に公開BEARD unzen 日本長崎県

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沢山のご応募ありがとうございました！あっという間に定員に達してしまいました🙇🏻‍♂️ 本日も終日営業のため、明日ゆっくりお返事させて頂きますので、どうぞよろしくお願い致します🙏 皆さん良い週末をお過ごしください✨ 【BEARD×GRIS&CHERU×二番通り酒店 @ sabita, 札幌】おはようございます🌞 今日はとってもスペシャルなpopupのお知らせです✨ 急遽決定！！！来月10/5(土)に、札幌は円山のとても素敵なセレクトショップ・カフェのsabitaさん @sabita_yoshida にて、同じく札幌の大好きな名店GRISさん @gris.4f とCHERUちゃん！ @c.h.e.r.u 、気付けば10年近くお世話になっている銭函のニ番通り酒店さん @nibandoori と一緒に1日限りの食事会をさせて頂きます！晩夏初秋の北海道の恵をGRISさんとCHERUちゃんとBEARDで共に織成す料理を、そしてそこに寄り添ってくれる二番通り酒店さんのワインを、sabitaさんの心地よい素敵な空間で、その一期一会の時間をお楽しみ頂けたら幸いです。詳細は以下の通りとなります。北海道の僕の大好きな人たちとの特別な時間を皆さんと過ごせることを楽しみにしています！【BEARD×GRIS&CHERU×ニ番通り酒店 @ sabita, 札幌】日程: 2024/10/5(土) ①昼の部(11:30start) ②夕の部(16:00start) 参加費: ¥22,000.- (コース料理+CHERUちゃんのデザート+ドリンク、税込) *所要時間3時間程度 *table d'hoteの予定をしていますので相席ご了承下さい。ご予約は只今よりメールにて先着順にて受付させて頂きます📬 以下、必ずご一読下さい🙇🏻‍♂️ 《ご予約受付方法》 ○お名前、ご希望の部(昼or夕)、人数、携帯番号、アレルギーの有無を明記の上、beard.restaurant@gmail.com までご応募下さい。 ※ ご予約の確定はこちらからのメールの返信を持って完了とさせて頂きますので、ご理解のほどよろしくお願い致します。 ※調理の関係上、必ず開始時間までにお越し下さいますようお願い致します。ご予約のお時間15分を過ぎてもご連絡が取れない場合、やむを得ずキャンセル扱いとさせて頂く場合がございますので予めご了承下さい。 ※ご予約日2日前からのキャンセルは、お料理代金100%のキャンセル料を頂く事となりますので、キャンセルの場合は必ずご予約日の2日前迄にお手続きをお願い致します。ご予約の際は、こちらの点くれぐれもご注意下さいませ。 ︎︎——————————— GRIS(グリ) 札幌市の狸小路の外れにある料理店。季節の食材とお出汁を感じるコース料理。ナチュラルワインを中心としたお酒と食事が楽しめるお店。 CHERU 北海道伊達市出身の音楽家。 2024年 2nd solo album「Melody」をリリース。お菓子作りの活動もしながらGRISでデザートも担当。二番通り酒店北海道小樽で、保存料が無添加、もしくは少量のみの生きたワインをフランスから直接輸入・販売している。 sabita 札幌で、器やお洋服生活雑貨のセレクトショップとカフェ。 ——————————— #sabita_sapporo #gris_sapporo #cheru #nibandorisaketen #popupdinner #beard_unzen #BEARD #原川慎一郎 #organicrestaurant #heirloomvegetable #naturalwine

2024/09/06に公開- 指定なし

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こんにちは🌞 定番料理のニューディール！今回は「カレー」です🍛☝️✨ このレシピ、本当にとっても簡単かつ市販のカレールウを使わずに本格的な味わいになっていると思うので、ぜひ試してみて下さい！ #Repost @popeye_magazine_official with @use.repost ・・・ POPEYEの連載「A COOKING GUIDE FOR CITY BOYS　原川慎一郎の定番料理のニューディール」。毎回、誰もが食べたことがあるお決まりのメニューを、簡単に、かつちょっとおしゃれに作れるレシピを紹介します。第５回は「カレー」です。レシピは本誌の最新号、およびPOPEYE Webのページでどうぞ。 music by haruka nakamura Mid Day (「少年の日」-Light years Ⅱ - THE NORTH FACE Sphere A/W) #定番料理のニューディール #原川慎一郎 #harukanakamura

2024/08/22に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/Repost#Reposthttps://www.instagram.com/explore/tags/定番料理のニューディール#定番料理のニューディールhttps://www.instagram.com/explore/tags/原川慎一郎#原川慎一郎https://www.instagram.com/explore/tags/harukanakamura#harukanakamura

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July 2024. from the recent course menu 2024年7月のコースメニューの風景 photo by @_koki_yamashita supported by @noriokidera #beard_unzen #BEARD #原川慎一郎 #organicrestaurant #heirloomvegetable #naturalwine #岩崎政利さんの在来種野菜 #田中たねの農園 #オーガニック直売所タネト #写真家木寺紀雄さん #山下晃輝 #蒸気家

2024/08/05に公開BEARD unzen 日本長崎県

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皆さん、こんにちは🌞 この夏も暑い日が続きますが、いかがお過ごしでしょうか？さてさて！今日は、函館 @cafewater_ での10月のBEARD popup ディナーご予約受付のお知らせです✨ 今年も函館で皆さんにお会いできること、心より楽しみにしています！どうぞよろしくお願い致します🙌 【BEARD popup ディナー 2024 @cafewater_ 】 10/11(金), 12(土), 13(日), 14(月), 15(火), 18(金), 19(土), 20(日), 21(月), 22(火) 18:30一斉スタート(所要時間3時間程度) カウンター7席 ¥10,000.- (税別、ドリンク別) ご予約は只今よりメールにて先着順に受付させて頂きます📬 *以下、必ずご一読下さい🙇🏻‍♂️ 《ご予約受付方法》 ○お名前、希望日、人数、携帯番号、アレルギーの有無を明記の上、beard.restaurant@gmail.com までご応募下さい。 ※ ご予約の確定はこちらからのメールの返信を持って完了とさせて頂きますので、ご理解のほどよろしくお願い致します。 ※調理の関係上、必ず18:30までにお越し下さいますようお願い致します。ご予約のお時間15分を過ぎてご連絡が取れない場合、やむを得ずキャンセル扱いとさせて頂く場合がございますので予めご了承下さい。 ※ご予約日前日からのキャンセルは、お料理代金100%のキャンセル料を頂く事となりますので、キャンセルの場合は必ずご予約日の2日前迄にご連絡をお願い致します。ご予約の際は、こちらの点くれぐれもご注意下さいませ。 ※ 誠に恐縮ですが、コース料理をお一人様分召し上がれない幼児をお連れでのご来店はご遠慮下さい。それでは皆さんのご予約を心よりお待ち致しております！どうぞよろしくお願いします🌞 #beard_unzen #BEARD #原川慎一郎 #BEARDpopupatcafewater #cafewater #hakodate #organicrestaurant #heirloomvegetable #naturalwine #岩崎政利さんの在来種野菜 #田中たねの農園 #オーガニック直売所タネト

2024/08/01に公開Cafe water 日本北海道

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POPEYEの新連載「A COOKING GUIDE FOR CITY BOYS　原川慎一郎の定番料理のニューディール」。毎回、誰もが食べたことがあるお決まりのメニューを、簡単に、かつちょっとおしゃれに作れるレシピを紹介します。第4回は「冷やし中華」🍜✨ 今回は爽やかにバジルフレイバーの一皿にアレンジしてみました！とっても簡単で美味しいですよ☝️✨ ぜひ試してみて下さい🙌 レシピは本誌の最新号、およびPOPEYE Webのページでどうぞ。 https://popeyemagazine.jp/post-220009/ #定番料理のニューディール #原川慎一郎 #harukanakamura music by haruka nakamura 「Nosuri」Those days -Light years II - THE NORTH FACE Sphere A/Wより @popeye_magazine_official @beard_shin_harakawa @_casa @harukianami

2024/07/22に公開Obama Onsen 日本長崎県

https://www.instagram.com/explore/tags/定番料理のニューディール#定番料理のニューディールhttps://www.instagram.com/explore/tags/原川慎一郎#原川慎一郎https://www.instagram.com/explore/tags/harukanakamura#harukanakamura

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