コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順【来るぞRED U-35｜明日3/18テーマ先行発表】 いよいよ、RED U-35 2025開幕です！ 「応募テーマ」を明日3月18日（火）14:00に先行発表します。 そして、大会の開幕は4月1日（火）。この日、公式サイトにて詳細を発表し、応募受付をスタートします。 RED U-35 (RYORININ's EMERGING DREAM U-35)とは、夢と野望を抱く、新しい世代の、新しい価値観の料理人（クリエイター）を見いだし、世の中に後押ししていくため、これまでの料理コンテストとはまったく異なる視点で、日本の食業界の総力を挙げて開催している料理人コンペティションです。 2013年に誕生したRED U-35、今回で「第12回」の開催です。 新時代を切り拓く“食のクリエイター”を目指す「35歳以下の料理人」を対象に、料理界の希望の星を探し出すための審査を行います。 現在、推薦を募集中！続々レコメンドいただいています。推しの若手シェフ、気になる若手料理人がいましたら事務局まで推薦おねがいします。 推薦登録フォームはこちら https://forms.gle/jM7SZavBFUTez2mWA ⏩インスタのプロフィールのリンクからどうぞ https://www.redu35.jp #redu35 #clubred #redu352025 #若手料理人 #youngchef #u35 #chef #starchef #ironchef #japanesechef #japancuisine #food #foodcreator #シェフ #料理人 #レストラン2025/03/17に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/redu35#redu35https://www.instagram.com/explore/tags/clubred#clubredhttps://www.instagram.com/explore/tags/redu352025#redu352025https://www.instagram.com/explore/tags/若手料理人#若手料理人https://www.instagram.com/explore/tags/youngchef#youngchefhttps://www.instagram.com/explore/tags/u35#u35https://www.instagram.com/explore/tags/chef#chefhttps://www.instagram.com/explore/tags/starchef#starchefhttps://www.instagram.com/explore/tags/ironchef#ironchefhttps://www.instagram.com/explore/tags/japanesechef#japanesechefhttps://www.instagram.com/explore/tags/japancuisine#japancuisinehttps://www.instagram.com/explore/tags/food#foodhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodcreator#foodcreatorhttps://www.instagram.com/explore/tags/シェフ#シェフhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理人#料理人https://www.instagram.com/explore/tags/レストラン#レストラン0.88%1180【CLUB RED監修のお菓子が商品化！クラファンに挑戦中！】 CLUB REDでは、2022年度に島根県隠岐郡西ノ島町でのシェフツアーを実施し、2023年度にレシピ開発に取り組みました。 西ノ島町には「現地の食材を使った」「常温」で「個包装で配れる」お土産がなく、その課題を解決すべく桂 有紀乃さん（2016年GOLD EGG）が西ノ島町名産「サザエ」の肝を用いたフィナンシェのレシピを開発。 西ノ島町の製造会社と試行錯誤を重ね、桂 有紀乃さん監修「さざえのキモち」が完成しました。 2025年4月からの販売を目指し、3月からクラウドファンディングを開始しました。 シェフツアーの様子や製造までの経緯などクラウドファンディングページに掲載していますので、ぜひご覧いただき応援よろしくお願いします。 https://camp-fire.jp/projects/825726/view #島根県 #隠岐郡 #西ノ島町 #桂有紀乃 #クラウドファンディング #クラウドファンディング中 #地域活性化 https://www.redu35.jp #redu35 #clubred #若手料理人2025/03/10に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/島根県#島根県https://www.instagram.com/explore/tags/隠岐郡#隠岐郡https://www.instagram.com/explore/tags/西ノ島町#西ノ島町https://www.instagram.com/explore/tags/桂有紀乃#桂有紀乃https://www.instagram.com/explore/tags/クラウドファンディング#クラウドファンディングhttps://www.instagram.com/explore/tags/クラウドファンディング中#クラウドファンディング中https://www.instagram.com/explore/tags/地域活性化#地域活性化https://www.instagram.com/explore/tags/redu35#redu35https://www.instagram.com/explore/tags/clubred#clubredhttps://www.instagram.com/explore/tags/若手料理人#若手料理人0.4%540【👩🍳今日3月8日は「国際女性デー」です】 RED U-35のコンペティションにおいて、女性料理人の応募者数および入賞者数は非常に少なく、女性の応募者数は毎回全体の10％に満たない状況です。 RED U-35を通じて女性料理人の活躍を支援したい、多様なキャリアや働き方に光を当てたい、という思いをもっています。 そこで、大会では、2015年より女性料理人に贈る賞として「岸朝子賞」を設けています。 RED U-35発起人である故・岸朝子さんが、食生活ジャーナリストとして日本の食の発展に寄与された功績を讃えるとともに、女性料理人の活躍を応援したいとの考えから、女性料理人に贈る賞です。 国際女性デーに限らず、社会で活躍・躍動する女性料理人たちにぜひご注目ください！ 歴代の「岸朝子賞」受賞者 2024 高江洲悠紀（BAMBAKUN／東京） 2023 山本結以（ESqUISSE／東京） 2022 木本陽子（RESTAURANT HYÈNE／東京） 2021 ドグエンチラン（CHILAN／広島） 2019 小川苗（natuRe waikiki／ハワイ） 2018 山本紗希（ヒルトン沖縄瀬底リゾート AMAHAJI／沖縄） 2017 桂有紀乃（Forkreator／埼玉） 2016 山田千夏（Millé／福岡） 2015 澤地はるか（6036／フランス） ▶︎歴代の「岸朝子賞」を受賞した女性料理人たちからのメッセージ、ぜひご覧ください。 https://www.redu35.jp/progress/year2024/10641/ そしてこちらも昨年、RED U-35審査員でフードジャーナリストの君島佐和子さんに公式サイトへの特別寄稿をいただきました。 ▶︎【「女性」という観点から、RED U-35を見てみると】 https://www.redu35.jp/column/column/10692/ ⏩インスタBioのリンク→Menu→PRESS からどうぞ https://www.redu35.jp #redu35 #若手料理人 #youngchef #clubred #chef #シェフ #料理人 #レストラン #女性シェフ #女性料理人 #国際女性デー #femalechef #female #internationalwomensday #iwd20252025/03/08に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/redu35#redu35https://www.instagram.com/explore/tags/若手料理人#若手料理人https://www.instagram.com/explore/tags/youngchef#youngchefhttps://www.instagram.com/explore/tags/clubred#clubredhttps://www.instagram.com/explore/tags/chef#chefhttps://www.instagram.com/explore/tags/シェフ#シェフhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理人#料理人https://www.instagram.com/explore/tags/レストラン#レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/女性シェフ#女性シェフhttps://www.instagram.com/explore/tags/女性料理人#女性料理人https://www.instagram.com/explore/tags/国際女性デー#国際女性デーhttps://www.instagram.com/explore/tags/femalechef#femalechefhttps://www.instagram.com/explore/tags/female#femalehttps://www.instagram.com/explore/tags/internationalwomensday#internationalwomensdayhttps://www.instagram.com/explore/tags/iwd2025#iwd20251.41%1871【堀内浩平さん＆砂山利治さんコラボレーション】 RED U-35の2021大会でグランプリRED EGGを受賞された料理人・堀内浩平さんと、2017大会でBRONZE EGGを受賞された料理人・砂山利治さんによるコラボレーションイベントが、山梨「nôtori」で開催されます。 CLUB RED同士、新店舗同士のコラボレーション！ REDをフォローいただいていますみなさまぜひ応援よろしくお願いします。 堀内浩平さんからのメッセージです。 ↓ 新店舗同士のコラボレーションです！ 奈良と山梨のいまの季節を切り取った今回限りの料理を2人で作りあげます。 ぜひよろしくお願いします。 2025.3.22.23 nôtori SÉN × nôtori 3/22 12:00一斉スタート 残り4席 18:00一斉スタート 残り1席 3/23 12:00一斉スタート 満席 料金 コース&ドリンクペアリング 38,000円（税サ込） コラボレーション第三弾は奈良県天川村より今月オープン話題の新店SÉNより砂山利治シェフをお招きします！ 2021年のミシュランガイド北陸特別版では立ち上げからヘッドシェフとして関わった「Lestonnelles」が２つ星とグリーンスターを獲得し、その後様々な賞やイベントなどの活躍も目覚ましい砂山シェフ。 つい先日公開されたサイトTREASURES OF JAPAN でも開業前のSÉNが旅の目的地に相応しい施設・料理・サービスの提供に加えその存在が、地域社会の活性化にも繋がるお店を奨励するという「TOJ賞」を受賞され、これからのローカルガストロノミーの注目店として大いに期待されてることもうかがえます。 砂山シェフとはフランスの２つ星レストラン「la grenouillère 」でともに働き同級生ということもあって公私ともに仲良くさせていただいております。 世界遺産をもつ天川村と忍野村。 川の流れから歴史や風土、文化を表現する「流域料理 cuisine du bassin」と富士の北麓の記憶を表現する「富士北麓料理 fuji-hokuroku cuisine 」 ２つの村と２つの料理がnôtori という線で繋がる時どんな料理が生まれるのか、、 ぜひこの機会に体験してみてはいかがでしょうか？ 各回９席のみのご案内になりますのでお早めにご検討ください。 ご予約はnôtoriのホームページからサイトに飛んでいただきTablecheck よりご予約いただけます。 またお店にDMに送っていただいてもご対応させていただきます。 沢山の方のご予約を心よりお待ちしております。 @notori_fuji @sen_tenkawa @toshiharusunayama 堀内浩平&mojo &砂山利治 〒401-0301 山梨県南都留郡忍野村3192-8 nôtori https://www.redu35.jp #REDU35 #clubred #chef #youngchef #japanesechef #japancuisine #foodie #若手料理人 #シェフ #料理人 #レストラン #堀内浩平 #砂山利治 #notori #sen #山梨県2025/03/05に公開Notori 日本 山梨県https://www.instagram.com/explore/tags/REDU35#REDU35https://www.instagram.com/explore/tags/clubred#clubredhttps://www.instagram.com/explore/tags/chef#chefhttps://www.instagram.com/explore/tags/youngchef#youngchefhttps://www.instagram.com/explore/tags/japanesechef#japanesechefhttps://www.instagram.com/explore/tags/japancuisine#japancuisinehttps://www.instagram.com/explore/tags/foodie#foodiehttps://www.instagram.com/explore/tags/若手料理人#若手料理人https://www.instagram.com/explore/tags/シェフ#シェフhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理人#料理人https://www.instagram.com/explore/tags/レストラン#レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/堀内浩平#堀内浩平https://www.instagram.com/explore/tags/砂山利治#砂山利治https://www.instagram.com/explore/tags/notori#notorihttps://www.instagram.com/explore/tags/sen#senhttps://www.instagram.com/explore/tags/山梨県#山梨県1.15%1540【今日は🚩RED U-35 DAY】 本日3月5日（水）は、勝手に恒例化している《RED U-35の日》です🚩 今日＆今月はぜひ【若手ががんばっている飲食店】へ出かけましょう！！ RED U-35公式サイトの「CHEFページ」で、RED U-35で受賞した料理人たちの所属するお店を検索できます。 https://www.redu35.jp/chef/ ●RED U-35 2025、まもなく開幕！ 応募テーマを3月18日（火）に先行発表し、大会開幕は4月1日（火）。 未来に向かって奮闘する若手料理人たちにエールを贈るべく、「RED U-35 2025」はもっか大会の準備中です！ ●先行して、RED U-35に出場する若手料理人の推薦受付開始！ 行きつけのお店・お知り合いのお店の料理人、注目している出張料理人・料理研究家・食クリエイターなど・・・「この料理人はスゴイ！」と思う若手料理人がいましたら、ぜひその方をRED U-35事務局まで推薦してください。大会出場の応募案内をお送りします。 あなたの目利き力が、あなたの地域から「未来のスターシェフ」を誕生させるかもしれません！ 推薦登録フォームはこちら https://forms.gle/jM7SZavBFUTez2mWA ⏩インスタのプロフィールのリンクからどうぞ さて、大阪・関西万博とも連動する2025年大会、どんな新たな逸材がメダルを首にかけるのか？どうぞご期待ください。 https://www.redu35.jp #redu35 #clubred #redu352025 #若手料理人 #youngchef #u35 #chef #starchef #ironchef #japanesechef #japancuisine #food #foodcreator #シェフ #料理人 #レストラン #redu35の日 #3月5日2025/03/05に公開- 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U-35の2014大会でシルバーエッグ、岸朝子賞を受賞された料理人・高江洲悠紀さんが、新しい店舗「BAMBAKUN」を東京・田園調布にオープンされました。 おめでとうございます！REDをフォローいただいていますみなさまぜひ応援よろしくお願いします。 高江洲さんからのメッセージです。 ↓ 開店のご挨拶 このたび、東京・田園調布にて、小さなデザートのお店 「BAMBAKUN」 を開店いたしました。 軽いお食事と季節のデザートを、コース仕立てでご用意しております。 ＜コース内容＞ ・スープ ・サラダ ・サンドウィッチ ・季節のデザート4皿 ・お茶菓子 お菓子には、それぞれに物語があり、味わうたびに心を満たす力があります。 その魅力を最大限に引き出し、皆さまの日常に 笑顔と幸せ を添えられるお店でありたいと思います。 6席のみの小さなお店です。 ゆっくりとした時間をお過ごしください。 どうぞよろしくお願いいたします。 店名：BAMBAKUN 住所：東京都大田区田園調布2丁目39-11 @bambakun_japan https://www.redu35.jp #REDU35 #clubred #chef #youngchef #japanesechef #japancuisine #foodie #若手料理人 #シェフ #料理人 #レストラン #高江洲悠紀 #BAMBAKUN #田園調布2025/03/01に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/REDU35#REDU35https://www.instagram.com/explore/tags/clubred#clubredhttps://www.instagram.com/explore/tags/chef#chefhttps://www.instagram.com/explore/tags/youngchef#youngchefhttps://www.instagram.com/explore/tags/japanesechef#japanesechefhttps://www.instagram.com/explore/tags/japancuisine#japancuisinehttps://www.instagram.com/explore/tags/foodie#foodiehttps://www.instagram.com/explore/tags/若手料理人#若手料理人https://www.instagram.com/explore/tags/シェフ#シェフhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理人#料理人https://www.instagram.com/explore/tags/レストラン#レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/高江洲悠紀#高江洲悠紀https://www.instagram.com/explore/tags/BAMBAKUN#BAMBAKUNhttps://www.instagram.com/explore/tags/田園調布#田園調布1.5%2010【春はRED｜3/18テーマ発表、4/1開幕】 🌸3月ですね！ 春、RED U-35 2025開幕です！ 「応募テーマ」を3月18日（火）に先行発表します。 そして、大会の開幕は4月1日（火）。 この日、公式サイトにて詳細を発表し、応募受付をスタートします。 RED U-35 (RYORININ's EMERGING DREAM U-35)とは、夢と野望を抱く、新しい世代の、新しい価値観の料理人（クリエイター）を見いだし、世の中に後押ししていくため、これまでの料理コンテストとはまったく異なる視点で、日本の食業界の総力を挙げて開催している料理人コンペティションです。 2013年に誕生したRED U-35、今回で「第12回」の開催です。 新時代を切り拓く“食のクリエイター”を目指す「35歳以下の料理人」を対象に、料理界の希望の星を探し出すための審査を行います。 現在、推薦を募集中！続々レコメンドいただいています。推しの若手シェフ、気になる若手料理人がいましたら事務局まで推薦おねがいします。 推薦登録フォームはこちら https://forms.gle/jM7SZavBFUTez2mWA ⏩インスタのプロフィールのリンクからどうぞ https://www.redu35.jp #redu35 #clubred #redu352025 #若手料理人 #youngchef #u35 #chef #starchef #ironchef #japanesechef #japancuisine #food #foodcreator #シェフ #料理人 #レストラン2025/03/01に公開- 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U-35大会へのエントリー、一次審査で提案をしていただく課題「応募テーマ」を発表しています。 このテーマから考えた料理を審査するだけでなく、テーマを自分なりにどう捉え、何を食べ手や社会にメッセージしたいのか？といった考え方も問う、最初の課題です。 これまでの応募テーマをおさらいしますと・・・ 2013年 第1回「卵」 2014年 第2回「豆」 2015年 第3回「日本米のイノベーション」 2016年 第4回「発酵」 2017年 第5回「糖」 2018年 第6回「あぶら」 2019年 第7回「ニッポンの宝」 2021年 第8回「未来のための一皿」 2022年 第9回「旅」 2023年 第10回「2030年のお子様ランチ」 2024年 第11回「自分らしさ」 さて、4月1日開幕に先行して、3月18日（火）に発表する第12回大会の「応募テーマ」はいったい何でしょうか？ ぜひ予想してみてください！ （大喜利的に、予想コメントいただけるとうれしいです🙋） https://www.redu35.jp #redu35 #clubred #redu352025 #若手料理人 #youngchef #u35 #chef #starchef #ironchef #japanesechef #japancuisine #food #foodcreator #シェフ #料理人 #レストラン #EXPO2025 #大阪関西万博 #expo_earthmart @expo_earthmart2025/02/21に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/redu35#redu35https://www.instagram.com/explore/tags/clubred#clubredhttps://www.instagram.com/explore/tags/redu352025#redu352025https://www.instagram.com/explore/tags/若手料理人#若手料理人https://www.instagram.com/explore/tags/youngchef#youngchefhttps://www.instagram.com/explore/tags/u35#u35https://www.instagram.com/explore/tags/chef#chefhttps://www.instagram.com/explore/tags/starchef#starchefhttps://www.instagram.com/explore/tags/ironchef#ironchefhttps://www.instagram.com/explore/tags/japanesechef#japanesechefhttps://www.instagram.com/explore/tags/japancuisine#japancuisinehttps://www.instagram.com/explore/tags/food#foodhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodcreator#foodcreatorhttps://www.instagram.com/explore/tags/シェフ#シェフhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理人#料理人https://www.instagram.com/explore/tags/レストラン#レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/EXPO2025#EXPO2025https://www.instagram.com/explore/tags/大阪関西万博#大阪関西万博https://www.instagram.com/explore/tags/expo_earthmart#expo_earthmart1.49%1972【4月1日開幕｜Upcoming RED U-35 2025】 RED U-35 2025開幕へ！ 今大会の開幕が、2025年4月1日（火）に決定しました。 この日、公式サイトにて詳細を発表し、応募受付をスタートします。 それに先行して、「応募テーマ」を3月18日（火）に発表します。 RED U-35 (RYORININ's EMERGING DREAM U-35)とは、夢と野望を抱く、新しい世代の、新しい価値観の料理人（クリエイター）を見いだし、世の中に後押ししていくため、これまでの料理コンテストとはまったく異なる視点で、日本の食業界の総力を挙げて開催している料理人コンペティションです。 2013年に誕生したRED U-35、今回で「第12回」の開催です。 新時代を切り拓く“食のクリエイター”を目指す「35歳以下の料理人」を対象に、料理界の希望の星を探し出すための審査を行います。 そしてすでに発表していますように、RED U-35 2025は小山薫堂氏が手がける大阪・関西万博シグネチャーパビリオン「EARTH MART」と連携する形で開催します。 現在、推薦を募集中！続々レコメンドいただいています。推しの若手シェフ、気になる若手料理人がいましたら事務局まで推薦おねがいします。 推薦登録フォームはこちら https://forms.gle/jM7SZavBFUTez2mWA ⏩インスタのプロフィールのリンク（REDU-35公式サイト＞NEWS）からどうぞ 2025年はどんな新たな逸材集まるのか？応募テーマは何か？ご期待ください。 https://www.redu35.jp #redu35 #clubred #redu352025 #若手料理人 #youngchef #u35 #chef #starchef #ironchef #japanesechef #japancuisine #food #foodcreator #シェフ #料理人 #レストラン #EXPO2025 #大阪関西万博 #expo_earthmart @expo_earthmart2025/02/14に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/redu35#redu35https://www.instagram.com/explore/tags/clubred#clubredhttps://www.instagram.com/explore/tags/redu352025#redu352025https://www.instagram.com/explore/tags/若手料理人#若手料理人https://www.instagram.com/explore/tags/youngchef#youngchefhttps://www.instagram.com/explore/tags/u35#u35https://www.instagram.com/explore/tags/chef#chefhttps://www.instagram.com/explore/tags/starchef#starchefhttps://www.instagram.com/explore/tags/ironchef#ironchefhttps://www.instagram.com/explore/tags/japanesechef#japanesechefhttps://www.instagram.com/explore/tags/japancuisine#japancuisinehttps://www.instagram.com/explore/tags/food#foodhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodcreator#foodcreatorhttps://www.instagram.com/explore/tags/シェフ#シェフhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理人#料理人https://www.instagram.com/explore/tags/レストラン#レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/EXPO2025#EXPO2025https://www.instagram.com/explore/tags/大阪関西万博#大阪関西万博https://www.instagram.com/explore/tags/expo_earthmart#expo_earthmart0.91%1210【推薦、絶賛募集中!!｜RED U-35 2025】 春に開幕するRED U-35 2025に向けて、《RED U-35に出場してほしい若手料理人の推薦》を募集中！あなたの推しを教えてください！ 行きつけのお店・お知り合いのお店の料理人、注目している出張料理人・料理研究家・食クリエイターなど・・・「この料理人はスゴイ！」と思う推しの若手料理人がいましたら、ぜひその方をRED U-35事務局まで推薦してください。大会出場の応募案内をお送りします。 あなたの目利き力が、あなたの地域から「未来のスター」を誕生させるかもしれません！ 推薦登録フォームはこちら https://forms.gle/jM7SZavBFUTez2mWA ⏩インスタのプロフィールのリンク（REDU-35公式サイト＞NEWS）からどうぞ 「料理人の氏名を知らない」「いま何歳か分からない」という場合でも、「所属先・地域・HP・SNS」などの情報をいただけましたら、事務局よりRED U-35大会出場への応募案内をお送りします。 ※注意）この「推薦募集」は、RED U-35の大会を知らない＆気づいてない若手料理人の方々に、みなさんのチカラをお借りしてお知らせするものです。同じ人物に対して数多くの推薦をいただいても、優遇されるなど差がつく訳ではありません。あらかじめご了承ください。 万博イヤーの2025年大会はどんな新たな逸材集まるのか？ぜひご協力ください！ https://www.redu35.jp #redu35 #redu352025 #若手料理人 #youngchef #u35 #clubred #chef #starchef #ironchef #japanesechef #japancuisine #food #foodcreator #シェフ #料理人 #レストラン #recommend #推薦 #推し #推し活 #推薦red2025/02/12に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/redu35#redu35https://www.instagram.com/explore/tags/redu352025#redu352025https://www.instagram.com/explore/tags/若手料理人#若手料理人https://www.instagram.com/explore/tags/youngchef#youngchefhttps://www.instagram.com/explore/tags/u35#u35https://www.instagram.com/explore/tags/clubred#clubredhttps://www.instagram.com/explore/tags/chef#chefhttps://www.instagram.com/explore/tags/starchef#starchefhttps://www.instagram.com/explore/tags/ironchef#ironchefhttps://www.instagram.com/explore/tags/japanesechef#japanesechefhttps://www.instagram.com/explore/tags/japancuisine#japancuisinehttps://www.instagram.com/explore/tags/food#foodhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodcreator#foodcreatorhttps://www.instagram.com/explore/tags/シェフ#シェフhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理人#料理人https://www.instagram.com/explore/tags/レストラン#レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/recommend#recommendhttps://www.instagram.com/explore/tags/推薦#推薦https://www.instagram.com/explore/tags/推し#推しhttps://www.instagram.com/explore/tags/推し活#推し活https://www.instagram.com/explore/tags/推薦red#推薦red0.55%731【料理通信｜中村侑矢さん記事「日本料理の新潮流」】 RED U-35の審査員であるフードジャーナリスト君島佐和子さんによる、RED U-35 2024で準グランプリに輝いた中村侑矢さんの取材記事が「料理通信」で公開されました。ぜひご覧ください。 ↓ 料理通信 @team_trippa 【日本料理の新潮流】 異文化とのふれあいから目覚める日本料理の新しい芽 奈良「INA」中村侑矢 35歳以下の若手料理人の発掘・応援を目的とする料理人コンペティション「RED U-35」。2024年の大会では、ファイナリスト５人のうち４人が「日本料理」という、これまでにない展開となった。 頭ひとつ抜けて準グランプリに輝いたのが、奈良県宇陀市で「INA」を営む中村侑矢さんである。 従来の日本料理人とは異質なキャリアとグローバルで同時代的な感覚が生み出す彼の料理は、日本料理が変革期を迎えていることを示すかのようで興味深い。 記事はこちら https://r-tsushin.com/people/chef/yuya_nakamura/ @yuya.nakamura.ina @ina.restaurant https://www.redu35.jp #redu35 #clubred #chef #youngchef #japanesechef #japancuisine #foodie #若手料理人 #シェフ #料理人 #レストラン #料理通信 #奈良 #INA #中村侑矢2025/02/07に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/redu35#redu35https://www.instagram.com/explore/tags/clubred#clubredhttps://www.instagram.com/explore/tags/chef#chefhttps://www.instagram.com/explore/tags/youngchef#youngchefhttps://www.instagram.com/explore/tags/japanesechef#japanesechefhttps://www.instagram.com/explore/tags/japancuisine#japancuisinehttps://www.instagram.com/explore/tags/foodie#foodiehttps://www.instagram.com/explore/tags/若手料理人#若手料理人https://www.instagram.com/explore/tags/シェフ#シェフhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理人#料理人https://www.instagram.com/explore/tags/レストラン#レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理通信#料理通信https://www.instagram.com/explore/tags/奈良#奈良https://www.instagram.com/explore/tags/INA#INAhttps://www.instagram.com/explore/tags/中村侑矢#中村侑矢0.79%1050【清藤洸希さん店舗「枯朽」｜茶とGastronomy】 RED U-35 2023でゴールドエッグを受賞された若き料理人・清藤洸希さんがオーナーシェフのお店「枯朽」が、「茶とGastronomy」という新たなコンセプトを掲げリニューアルされるとのお知らせをいただきました。 REDをフォローいただいていますみなさま、ぜひ応援よろしくお願いします。 清藤洸希さんからのメッセージです。 ↓ 日頃よりご愛顧いただきありがとうございます。早いもので当店も3年目に突入しました。これまで枯朽では世界各国の食材を自由に使ったミクスチャーな料理を提供してきましたが、その軸には常にお茶の存在があります。 今年はお茶に触れる機会が増え、その素晴らしさにより魅せられていく中で私達の作る料理や空間の方向性について深く考えるようになりました。 また、枯朽は約2年半の実験的な期間で表現の引き出しを増やし続けてきましたが、「使う引き出しを厳選していく」「枯朽で確立した技術を研ぎ澄ませていく」といった、次のステップへ進みたいとも常日頃から考えていました。 今の私達が良いと思うものをお客様により深く、端的に伝えられるように、これからは今まで以上に“お茶”というキーワードを大切に活動していこうと思っております。 上記に伴い皆様にお知らせがあります。 妥協のない料理と空間作りを徹底していくため、4月1日より営業日と席数を減らすことを決定しました。お値段はこれまでと変わりません。ご予約が取りづらくなることをお詫び申し上げます。ご迷惑をおかけしますが、ご理解のほど宜しくお願いいたします。 ◯4月からの営業体制 金曜日 昼の部 × / 夜の部 18:15〜 土曜日 昼の部 11:45〜 / 夜の部 18:15〜 日曜日 昼の部 11:45〜 / 夜の部 18:15〜 ※2月5日より4月〜6月のご予約受付を開始します。席数を8席→6席に減らしているため混雑が予想されます。お手数ですがお早めのご予約をお願い致します。 ※2月3月はこれまで通り水木土日の営業です。平日が来やすい方は曜日変更前のご予約をお待ちしております。 枯朽 オーナーシェフ 清藤洸希 枯朽 東京都墨田区横川2-13-9 ▼HP https://ko-kyu.jp ▼TableCheck https://www.tablecheck.com/ja/shops/kokyu/reserve ▼Instagram @kokyu_gastronomic.laboratory https://www.redu35.jp #redu35 #clubred #若手料理人 #youngchef #u35 #chef #nextchef #starchef #foodcreator #japanesechef #japancuisine #restaurant #シェフ #料理人 #レストラン #foodnews #枯朽 #kokyu #清藤洸希2025/02/05に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/redu35#redu35https://www.instagram.com/explore/tags/clubred#clubredhttps://www.instagram.com/explore/tags/若手料理人#若手料理人https://www.instagram.com/explore/tags/youngchef#youngchefhttps://www.instagram.com/explore/tags/u35#u35https://www.instagram.com/explore/tags/chef#chefhttps://www.instagram.com/explore/tags/nextchef#nextchefhttps://www.instagram.com/explore/tags/starchef#starchefhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodcreator#foodcreatorhttps://www.instagram.com/explore/tags/japanesechef#japanesechefhttps://www.instagram.com/explore/tags/japancuisine#japancuisinehttps://www.instagram.com/explore/tags/restaurant#restauranthttps://www.instagram.com/explore/tags/シェフ#シェフhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理人#料理人https://www.instagram.com/explore/tags/レストラン#レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodnews#foodnewshttps://www.instagram.com/explore/tags/枯朽#枯朽https://www.instagram.com/explore/tags/kokyu#kokyuhttps://www.instagram.com/explore/tags/清藤洸希#清藤洸希0.98%1310【通信で学ぶ、食文化デザインコース募集中｜小山薫堂氏監修、講師に狐野扶実子氏】 RED U-35総合プロデューサーである小山薫堂さんが監修する、完全オンラインで食を学ぶ芸術学士課程「京都芸術大学 通信教育部 食文化デザインコース」が昨年開講し、現在春からの2期生の学生を募集しています。 このコースは食を文化芸術としてとらえ、さまざまな食について領域横断的に学ぶことができる、完全オンラインの大学です。 講師陣は、科学、ツーリズム、メディア、地方創生、フードテック、ビジネス、現代美術など、幅広い分野で活躍している食に関するスペシャリストが講師として集結。 RED U-35審査員長である狐野扶実子さんも「おいしさの食体験デザイン」という科目を担当しています。 また特別に、スペイン・バスク地方にある世界最高峰のガストロノミー教育機関であり、料理界のパイオニアである「バスク・カリナリー・センター(BCC)」が2単位分の講義内容を提供。 料理人、グルメ好き、食で地域活性化に取り組む方、食関連のスタートアップを目指す方、そして日々の食体験をより豊かにしたいと思うすべての人にとって学びがあるカリキュラムになっています。 2月と3月に無料体験イベントがありますので、興味がある方はぜひ申し込んでみてください。 ◆食文化デザインコース特設HP https://tenohira.kyoto-art.ac.jp/foodculturedesign/ @kua.fcd ◆体験授業（オンライン）：2月15日（土）10:00-11:30 分子調理学・おいしさ研究専門の石川伸一先生を迎え、幸せにつながる概念である「おいしさ」について理解を深めます。 https://www.kyoto-art.ac.jp/t/briefing/1day-feb/ ◆入学説明会（オンライン）：3月8日（土）10:00-11:30 「食文化デザインコース」のカリキュラムや入学してからの学び方を説明します。 https://www.kyoto-art.ac.jp/t/briefing/briefing_mar/ #redu35 #clubred #若手料理人 #foodcreator #japanesechef #japancuisine #restaurant #シェフ #料理人 #レストラン #京都芸術大学 #通信教育 #食文化デザインコース #小山薫堂 #狐野扶実子 #石川伸一 #食文化2025/01/31に公開京都芸術大学 日本 京都府https://www.instagram.com/explore/tags/redu35#redu35https://www.instagram.com/explore/tags/clubred#clubredhttps://www.instagram.com/explore/tags/若手料理人#若手料理人https://www.instagram.com/explore/tags/foodcreator#foodcreatorhttps://www.instagram.com/explore/tags/japanesechef#japanesechefhttps://www.instagram.com/explore/tags/japancuisine#japancuisinehttps://www.instagram.com/explore/tags/restaurant#restauranthttps://www.instagram.com/explore/tags/シェフ#シェフhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理人#料理人https://www.instagram.com/explore/tags/レストラン#レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/京都芸術大学#京都芸術大学https://www.instagram.com/explore/tags/通信教育#通信教育https://www.instagram.com/explore/tags/食文化デザインコース#食文化デザインコースhttps://www.instagram.com/explore/tags/小山薫堂#小山薫堂https://www.instagram.com/explore/tags/狐野扶実子#狐野扶実子https://www.instagram.com/explore/tags/石川伸一#石川伸一https://www.instagram.com/explore/tags/食文化#食文化0.42%560【推しシェフ募集中!!｜RED U-35 2025】 春に開幕するRED U-35 2025に向けて、《RED U-35に出場してほしい若手料理人の推薦》を募集中！あなたの推しを教えてください！ 行きつけのお店・お知り合いのお店の料理人、注目している出張料理人・料理研究家・食クリエイターなど・・・「この料理人はスゴイ！」と思う推しの若手料理人がいましたら、ぜひその方をRED U-35事務局まで推薦してください。大会出場の応募案内をお送りします。 あなたの目利き力が、あなたの地域から「未来のスター」を誕生させるかもしれません！ 推薦登録フォームはこちら https://forms.gle/jM7SZavBFUTez2mWA ⏩インスタのプロフィールのリンク（REDU-35公式サイト＞NEWS）からどうぞ 「料理人の氏名を知らない」「いま何歳か分からない」という場合でも、「所属先・地域・WEB/SNS」などの情報をいただけましたら、事務局よりRED U-35大会出場への応募案内をお送りします。 ※注意）この「推薦募集」は、RED U-35の大会を知らない＆気づいてない若手料理人の方々に、みなさんのチカラをお借りしてお知らせするものです。同じ人物に対して数多くの推薦をいただいても、優遇されるなど差がつく訳ではありません。あらかじめご了承ください。 万博イヤーの2025年大会はどんな新たな逸材集まるのか？ぜひご協力ください！ https://www.redu35.jp #redu35 #redu352025 #若手料理人 #youngchef #u35 #clubred #chef #starchef #ironchef #japanesechef #japancuisine #food #foodcreator #シェフ #料理人 #レストラン #recommend #推薦 #推し #推し活 #推薦red2025/01/22に公開- 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昨年のRED U-35 2024で10人目のグランプリに輝いた加藤正寛氏のインタビュー記事が、ぐるなびPROにて公開されました。 「脱サラして料理人に」 「フードロス＆働き方の課題」 「世界中から料理人が集まる店を日本に作りたい」 など、興味深い内容ばかりですので、ぜひご覧ください。 - - - 「RED U-35」2024グランプリ 加藤正寛氏インタビュー「遠回りが導いた頂点」 日本最大級の料理人コンペティション「RED U-35 2024」でグランプリを獲得したイタリア「La Credenza（ラ クレデンツァ）」の加藤 正寛 氏。食品メーカーの会社員から料理人になった異色の経歴を持つ彼に、料理人になったきっかけや海外修業のエピソード、これから描く未来を伺った。 ・記事全文はこちら https://pro.gnavi.co.jp/magazine/t_res/cat_6/a_4424/ ⏩インスタのプロフィールのリンク（RED U-35公式サイト＞NEWS）からどうぞ https://www.redu35.jp #redu35 #clubred #redu352024 #若手料理人 #youngchef #u35 #chef #starchef #ironchef #japanesechef #japancuisine #food #foodcreator #シェフ #料理人 #レストラン #自分らしさ #REDEGG #グランプリ #加藤正寛2025/01/20に公開- 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2021年のRED U-35でSILVER EGGを受賞された料理人、清野桂太さんのクアラルンプールのレストラン「Seed by whitegrass」が、マレーシアの「ミシュランガイド2025」でセレクテッドレストランを受賞された、というご連絡をいただきました。 おめでとうございます！REDをフォローいただいていますみなさま、ぜひ応援よろしくお願いします。 清野桂太さんからのメッセージです。 ↓ ご無沙汰しております。 この度去年からヘッドシェフを務めるクアラルンプール内のレストランSeed by whitegrassにて2025年ミシュランセレクテッドレストランを受賞しました事をご報告致します。 マレーシアの食材、日本の食材を掛け合わせた香り豊かなお料理をコンセプトに日々の料理研究をしております。 日頃より応援いただく方々のご期待に応えられるよう今後とも初心を忘れずに精進してまいります。 seed by whitegrass Block E, L1-04, The Five@KPD, Jalan Dungun, Bukit Damansara, 50490 Kuala Lumpur. https://www.seedbywhitegrass.com.my @seedbywhitegrass https://www.redu35.jp #redu35 #clubred #若手料理人 #youngchef #u35 #chef #nextchef #starchef #foodcreator #japanesechef #japancuisine #restaurant #シェフ #料理人 #レストラン #foodnews #清野桂太 #seedbywhitegrass #クアラルンプール2025/01/07に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/redu35#redu35https://www.instagram.com/explore/tags/clubred#clubredhttps://www.instagram.com/explore/tags/若手料理人#若手料理人https://www.instagram.com/explore/tags/youngchef#youngchefhttps://www.instagram.com/explore/tags/u35#u35https://www.instagram.com/explore/tags/chef#chefhttps://www.instagram.com/explore/tags/nextchef#nextchefhttps://www.instagram.com/explore/tags/starchef#starchefhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodcreator#foodcreatorhttps://www.instagram.com/explore/tags/japanesechef#japanesechefhttps://www.instagram.com/explore/tags/japancuisine#japancuisinehttps://www.instagram.com/explore/tags/restaurant#restauranthttps://www.instagram.com/explore/tags/シェフ#シェフhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理人#料理人https://www.instagram.com/explore/tags/レストラン#レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodnews#foodnewshttps://www.instagram.com/explore/tags/清野桂太#清野桂太https://www.instagram.com/explore/tags/seedbywhitegrass#seedbywhitegrasshttps://www.instagram.com/explore/tags/クアラルンプール#クアラルンプール1.35%1800【RED U-35 2025新審査員団】 来たるRED U-35 2025は、春開幕！大阪・関西万博と連携する形で開催し、ファイナルは大阪で実施します。 そして、若手料理人たちの想いを受け止め、真っ向勝負する〈2025審査員団〉はこちらの方々。 昨年の2024ファイナルで発表済みですが、これまでの8名の方々に加え、米田 肇さんがご参加！ 35歳以下の料理人の方々、心の準備をしつつ、大会概要の情報解禁をたのしみにお待ちください。 【審査員長】 狐野 扶実子（食プロデューサー・コンサルタント） 【審査員】 脇屋 友詞（Wakiya一笑美茶樓 オーナーシェフ） 佐々木 浩（祇園さゝ木 主人） 君島 佐和子（フードジャーナリスト） 辻󠄀 芳樹（辻󠄀調理師専門学校校長、辻󠄀調グループ代表） 野村 友里（eatrip主宰／料理人） 小林 寛司（villa aida オーナーシェフ） 吉武 広樹（Restaurant Sola オーナーシェフ） 米田 肇（HAJIME オーナーシェフ） https://www.redu35.jp #redu35 #clubred #chef #youngchef #japanesechef #japancuisine #若手料理人 #シェフ #料理人 #レストラン #redu352025 #u35 #happynewyear #大阪関西万博 #EXPO2025 #EARTHMART #expo_earthmart2025/01/06に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/redu35#redu35https://www.instagram.com/explore/tags/clubred#clubredhttps://www.instagram.com/explore/tags/chef#chefhttps://www.instagram.com/explore/tags/youngchef#youngchefhttps://www.instagram.com/explore/tags/japanesechef#japanesechefhttps://www.instagram.com/explore/tags/japancuisine#japancuisinehttps://www.instagram.com/explore/tags/若手料理人#若手料理人https://www.instagram.com/explore/tags/シェフ#シェフhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理人#料理人https://www.instagram.com/explore/tags/レストラン#レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/redu352025#redu352025https://www.instagram.com/explore/tags/u35#u35https://www.instagram.com/explore/tags/happynewyear#happynewyearhttps://www.instagram.com/explore/tags/大阪関西万博#大阪関西万博https://www.instagram.com/explore/tags/EXPO2025#EXPO2025https://www.instagram.com/explore/tags/EARTHMART#EARTHMARThttps://www.instagram.com/explore/tags/expo_earthmart#expo_earthmart3.1%4131【RED U-35 2025ファイナルは大阪・関西万博！】 株式会社ぐるなびは、2025年大阪・関西万博のテーマ「いのち輝く未来社会のデザイン」を実現する上で重要な取り組みである、テーマ事業「シグネチャーパビリオン」の中で、小山薫堂テーマ事業プロデューサーが担当する「EARTH MART」に、「株式会社ぐるなび RED U-35 2025 コンソーシアム」としてサプライヤーに協賛することが決定。 ぐるなびは、2025年に大阪・夢洲の万博会場から未来社会の姿を発信するため、35歳以下の若手 料理人の発掘 ・応援を目的とした料理人コンペティション「RED U-35(RYORININ's EMERGING DREAM U-35)」の活動を通じて、次世代料理人たちが、食を通じて「いのち」を考え、未来を描く取り組みを推進し、テーマ事業「シグネチャーパビリオン」の実現に貢献してまいります。 RED U-35 2025は、大阪・関西万博シグネチャーパビリオン「EARTH MART」と連携する形で開催する予定。 春開幕予定！ファイナルは大阪で開催します。ぜひご期待ください。 小山薫堂シグネチャーパビリオン「EARTH MART」HP https://expo2025earthmart.jp @expo_earthmart https://www.redu35.jp #redu35 #clubred #chef #youngchef #japanesechef #japancuisine #若手料理人 #シェフ #料理人 #レストラン #redu352025 #u35 #happynewyear #大阪関西万博 #EXPO2025 #EARTHMART #expo_earthmart2025/01/02に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/redu35#redu35https://www.instagram.com/explore/tags/clubred#clubredhttps://www.instagram.com/explore/tags/chef#chefhttps://www.instagram.com/explore/tags/youngchef#youngchefhttps://www.instagram.com/explore/tags/japanesechef#japanesechefhttps://www.instagram.com/explore/tags/japancuisine#japancuisinehttps://www.instagram.com/explore/tags/若手料理人#若手料理人https://www.instagram.com/explore/tags/シェフ#シェフhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理人#料理人https://www.instagram.com/explore/tags/レストラン#レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/redu352025#redu352025https://www.instagram.com/explore/tags/u35#u35https://www.instagram.com/explore/tags/happynewyear#happynewyearhttps://www.instagram.com/explore/tags/大阪関西万博#大阪関西万博https://www.instagram.com/explore/tags/EXPO2025#EXPO2025https://www.instagram.com/explore/tags/EARTHMART#EARTHMARThttps://www.instagram.com/explore/tags/expo_earthmart#expo_earthmart0.49%660【謹賀新年 2025】 新年あけましておめでとうございます。健やかな新年を迎えられたこととお慶び申し上げます。 RED U-35 (RYORININ's EMERGING DREAM U-35)は、昨2024年、2月に第10回大会ファイナルを実施し、続いて5〜11月に第11回大会も開催。 2023大会は9人目にして初の女性グランプリを、2024大会は10人目グランプリとして初のイタリア料理のシェフを発表しました。 そして、2025年大会も新たな若手料理人たちとつながるための開催準備に取り掛かっています。 今回は、大阪・関西万博のシグネチャーパビリオン「EARTH MART」と連携する形で、ファイナルは大阪開催です。 この新しい一年も、食に携わるみなさんの健康を願いつつ、情熱あふれる料理人たちと響き合いながら、食の未来に貢献し続けたいと思っていますので、引き続き変わらぬご支援をよろしくお願いいたします。 2025年の《RED U-35》《CLUB RED》のREDプロジェクトをどうぞよろしくお願いいたします。 令和7年 元旦 RED U-35 実行委員会一同・事務局一同 https://www.redu35.jp #redu35 #clubred #chef #youngchef #japanesechef #japancuisine #若手料理人 #シェフ #料理人 #レストラン #redu352025 #u35 #happynewyear #newyear #happyholidays #元旦 #令和7年 #あけましておめでとう #20252025/01/01に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/redu35#redu35https://www.instagram.com/explore/tags/clubred#clubredhttps://www.instagram.com/explore/tags/chef#chefhttps://www.instagram.com/explore/tags/youngchef#youngchefhttps://www.instagram.com/explore/tags/japanesechef#japanesechefhttps://www.instagram.com/explore/tags/japancuisine#japancuisinehttps://www.instagram.com/explore/tags/若手料理人#若手料理人https://www.instagram.com/explore/tags/シェフ#シェフhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理人#料理人https://www.instagram.com/explore/tags/レストラン#レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/redu352025#redu352025https://www.instagram.com/explore/tags/u35#u35https://www.instagram.com/explore/tags/happynewyear#happynewyearhttps://www.instagram.com/explore/tags/newyear#newyearhttps://www.instagram.com/explore/tags/happyholidays#happyholidayshttps://www.instagram.com/explore/tags/元旦#元旦https://www.instagram.com/explore/tags/令和7年#令和7年https://www.instagram.com/explore/tags/あけましておめでとう#あけましておめでとうhttps://www.instagram.com/explore/tags/2025#20250.72%960【推薦受付開始!!｜RED U-35 2025】 「食で未来と世界を変えたい」と本気で信じ、挑む料理人たちと出会いたい。希望の星を探したい。第12回となるRED U-35 2025、来春開幕します！ 今年は、異例の2人のグランプリRED EGGが誕生した年でした。 2月に2023大会のファイナルで山本結以さん（「ESqUISSE」シェフ） @yuichef81 11月に2024大会のファイナルで加藤正寛さん（「La Credenza」料理人） @0masa.k0 そして、来たるRED U-35 2025に向けて、《RED U-35に出場してほしい若手料理人の推薦》を募集、あなたの推しを教えてください！ 行きつけのお店・お知り合いのお店の料理人、注目している出張料理人・料理研究家・食クリエイターなど・・・「この料理人はスゴイ！」と思う推しの若手料理人がいましたら、ぜひその方をRED U-35事務局まで推薦してください。大会出場の応募案内をお送りします。 あなたの目利き力が、あなたの地域から「未来のスター」を誕生させるかもしれません！ ※注意）この「推薦募集」は、RED U-35の大会を知らない＆気づいてない若手料理人の方々に、みなさんのチカラをお借りしてお知らせするものです。同じ人物に対して数多くの推薦をいただいても、優遇されるなど差がつく訳ではありません。あらかじめご了承ください。 推薦登録フォームはこちら https://forms.gle/jM7SZavBFUTez2mWA ⏩インスタのプロフィールのリンク（REDU-35公式サイト＞NEWS）からどうぞ 「料理人の氏名を知らない」「いま何歳か分からない」という場合でも、「所属先・地域・WEB/SNS」などの情報をいただけましたら、事務局よりRED U-35大会出場への応募案内をお送りします。 万博イヤーの2025年はどんな新たな逸材集まるのか？ぜひご協力ください！ https://www.redu35.jp #redu35 #redu352025 #若手料理人 #youngchef #u35 #clubred #chef #starchef #ironchef #japanesechef #japancuisine #food #foodcreator #シェフ #料理人 #レストラン #recommend #推薦 #推し活 #推薦red2024/12/29に公開- 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