コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順【安發伸太郎シェフの「情熱大陸」】 昨年、パリの有名レストラン「ランブロワジー」の新たなシェフに就任された安發伸太郎さんが、今週末3月22日（日）夜11:00放送のTV番組「情熱大陸」に出演されます。 安發さんは、第1回大会RED U-35 2013に出場し、準グランプリを獲得しています。あれから早13年、現在のパリで活躍される姿を見るのを楽しみにしています！ 「情熱大陸」 @jounetsu_tairiku 2026年3月22日（日）夜11:00〜 安發伸太郎／フレンチシェフ ▽パリが誇る三つ星を託された日本人シェフ 目指すは「色褪せない、感動する料理」 パリが誇る三つ星の名店を託されて─ 🧑🍳安發 伸太郎 / Shintaro Awa @awa_shintaro 1986年 栃木県宇都宮市生まれ 宇都宮短大附属高校の調理科を卒業後、すぐに渡仏。 「プラザ アテネ」「ポール ボキューズ」「レジス エ ジャック マルコン」など名だたる三つ星レストランで経験を積む。 惣菜店、精肉店、パティスリー、ワインショップでも働き、料理人としての幅を広げる。 2013年からはパリの三つ星レストラン「エピキュール」で働き始め、総料理長に次ぐポジションを任されるまでに。 2025年8月、パリで最も長く三つ星を維持している「ランブロワジー」を一代で築いたベルナール・パコーからシェフを引き継いだ。 https://www.redu35.jp #redu35 #clubred #安發伸太郎 #shintaroawa #lambroisie2026/03/18に公開- 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@chilan_hiroshima 増田健人 @masu.plus 堀田大樹 @daikihorita ▶︎詳細・予約方法 @villa_communico のTablecheckにて https://www.tablecheck.com/ja/communico ▶︎お問い合わせ @chilan_hiroshima のDMからお気軽にお伺いいたします。 https://www.redu35.jp #redu35 #clubred #ドグエンチラン #増田健人 #奈良2026/03/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/redu35#redu35https://www.instagram.com/explore/tags/clubred#clubredhttps://www.instagram.com/explore/tags/ドグエンチラン#ドグエンチランhttps://www.instagram.com/explore/tags/増田健人#増田健人https://www.instagram.com/explore/tags/奈良#奈良0.56%750【👩🍳今日3月8日は「国際女性デー」です】 RED U-35では、コンペティションを通じて女性料理人の活躍を支援したい、多様なキャリアや働き方に光を当てたい、という思いをもっています。 RED U-35への女性料理人の応募者数および入賞者数はまだまだ少なく、女性の応募者数は毎回全体の10％程度です。 大会では、2015年より女性料理人に贈る賞として「岸朝子賞」を設けています。 RED U-35発起人である故・岸朝子さんが、食生活ジャーナリストとして日本の食の発展に寄与された功績を讃えるとともに、女性料理人の活躍を応援したいとの考えから、女性料理人に贈る賞です。 岸朝子賞受賞者を含め、CLUB REDに登録（公式サイトで紹介）している女性料理人は49名います。 国際女性デーに限らず、社会で活躍・躍動する女性料理人たちにぜひご注目ください！ 🥇SILVER EGG 佐藤 真緒（ホテル日航金沢 La PLAGE／石川） 柳田 芽衣（ABITACOLO／大阪） @me_497240 長澤 瑠衣（銀座レカン／東京） @rui.nagasawa 村田 美月（L'atelier de oto／東京） @mizuki_murata_ 桑原 仁路（ワイン食堂フレーバー／埼玉） 山川 万理恵（Restaurant Marcon／フランス） @marie.mare07 宮崎 杏子（Society Restaurant／オーストラリア） 野田 悠子（植物料理家きみえ／神奈川） @chefkimiee/ 野崎 翠（スパイスコード／東京） @midori.noz 武本 南（北野嘉也事務所ゲストハウス／東京） 新田見 麻菜（Ironbark grill & bar／東京） 大野 嬉々（KiKi／三重） @kiki140420 本田 彩子 🥇岸朝子賞 受賞者 丸山 千里（フードクリエイター／東京） 高江洲 悠紀（BAMBAKUN／東京） 山本 結以（ESqUISSE／東京） 木本 陽子（RESTAURANT HYÈNE／東京） ドグエン チラン（CHILAN／広島） 小川 苗（natuRe waikiki／ハワイ） 山本 紗希（SOCIETY／オーストラリア） 桂 有紀乃（Forkreator／埼玉） 山田 千夏（Millé／福岡） 澤地 はるか（フランス） 🥇GOLD EGG 小林 珠季（Maison PIC／フランス） 服部 萌（老虎菜／兵庫） ▶︎2024年、RED U-35審査員でフードジャーナリストの君島佐和子さんに公式サイトへの特別寄稿をいただきました。 【「女性」という観点から、RED U-35を見てみると】 https://www.redu35.jp/column/column/10692/ ⏩インスタBioのリンク→Menu→PRESS からどうぞ https://www.redu35.jp #redu35 #clubred #国際女性デー #internationalwomensday #IWD20262026/03/08に公開- 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はるか（フランス） 🥇GOLD EGG 小林 珠季（Maison PIC／フランス） @tamacoba 服部 萌（老虎菜／兵庫） 🥇SILVER EGG 佐藤 真緒（ホテル日航金沢 La PLAGE／石川） 柳田 芽衣（ABITACOLO／大阪） 長澤 瑠衣（銀座レカン／東京） 村田 美月（L'atelier de oto／東京） 桑原 仁路（ワイン食堂フレーバー／埼玉） 山川 万理恵（Restaurant Marcon／フランス） 宮崎 杏子（Society Restaurant／オーストラリア） 野田 悠子（植物料理家きみえ／神奈川） 野崎 翠（スパイスコード／東京） 武本 南（北野嘉也事務所ゲストハウス／東京） 新田見 麻菜（Ironbark grill & bar／東京） 大野 嬉々（KiKi／三重） 本田 彩子 ▶︎2024年、RED U-35審査員でフードジャーナリストの君島佐和子さんに公式サイトへの特別寄稿をいただきました。 【「女性」という観点から、RED U-35を見てみると】 https://www.redu35.jp/column/column/10692/ ⏩インスタBioのリンク→Menu→PRESS からどうぞ https://www.redu35.jp #redu35 #clubred #国際女性デー #internationalwomensday #IWD20262026/03/08に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/redu35#redu35https://www.instagram.com/explore/tags/clubred#clubredhttps://www.instagram.com/explore/tags/国際女性デー#国際女性デーhttps://www.instagram.com/explore/tags/internationalwomensday#internationalwomensdayhttps://www.instagram.com/explore/tags/IWD2026#IWD20260.88%1161【料理通信｜イ・ジョンジュンさん＆イ・テヒョンさん記事】 RED U-35の審査員でフードジャーナリストの君島佐和子さん取材・執筆による、RED U-35 2025での韓国人料理人のランクインをきっかけとした取材記事が公開されました。 料理人に限らず、さまざまな分野で働く人々にも非常に気づきがあるメッセージだと感じました。ぜひご覧ください。 ↓ 料理通信 @team_trippa - - - 【連載】韓国出身の食のプロは、日本に何を見るのか？ 第1回 広尾「HASUO（ハスオ）」 - - - 35歳以下の若手料理人の発掘・応援を目的とする料理人コンペティション「RED U-35」。511名が応募した2025年の特記事項に挙げられるのが、韓国人料理人のランクインでした。9人で戦うセミファイナルに2名が進出。うち1名は最終審査まで進みました。 今、日本の飲食業界では、韓国出身の料理人が数多く働いています。「彼らは向上心が高くて、エネルギッシュ。かつてフランスやイタリアで日本人が競って経験を積んだ状況に似ている」と語る星付きガストロノミーレストランのシェフもいます。彼らは日本に何を求め、何を見ているのか？ 日本を舞台に活動する韓国出身の食のプロたちの姿を4回シリーズで追います。 🗒️記事はこちら https://r-tsushin.com/feature/movement/koreanseries_01_hasuo/ HASUO @newkoreanhasuo イ・ジョンジュンさん（オーナーシェフ） @jeongjun__lee イ・テヒョンさん（スーシェフ） @ohnl.tokyo https://www.redu35.jp #redu35 #clubred #韓国料理 #HASUO #料理通信2026/02/18に公開- 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山梨県https://www.instagram.com/explore/tags/redu35#redu35https://www.instagram.com/explore/tags/clubred#clubredhttps://www.instagram.com/explore/tags/若手料理人#若手料理人https://www.instagram.com/explore/tags/山梨県#山梨県https://www.instagram.com/explore/tags/貝沼竜弥#貝沼竜弥0.45%600【加藤正寛氏｜イタリア料理界から初グランプリ】 🇮🇹ミラノコルティナオリンピック2026連動、イタリア料理応援月間！ イタリア料理界から大会初となるグランプリRED EGGが誕生したのは、一昨年のRED U-35 2024。 加藤正寛さん（「Ristorante Venissa」料理人） @masa.kato_ 食品メーカーの営業職を4年間務めるも、一念発起して、神奈川・鎌倉のイタリア料理レストラン「IZA」などでイタリア料理の基礎を学び、2023年に海外へ。 「世界のベストレストラン50」にランクインする「ヒシャ・フランコ」（スロベニア）を経て、ミシュラン1つ星の「ラ・クレデンザ」（イタリア）、そしてミシュラン1つ星、グリーンスターを獲得する「リストランテ ヴェニッサ」（イタリア）へ。 世界のファインダイニングシーンをリードするレストランや、イタリア料理の本場を体感するなど料理人としての技量を高め、視野を広げています。 ▶︎加藤さんのインタビュー記事はRED U-35公式サイト（PRESS）へ https://www.redu35.jp/column/interview/24kato/ ⏩インスタProfileのリンク→Menu→Press からどうぞ https://www.redu35.jp #redu35 #clubred #イタリア料理 #cucinaitaliana #ミラノコルティナ20262026/02/12に公開- 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指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/redu35#redu35https://www.instagram.com/explore/tags/clubred#clubredhttps://www.instagram.com/explore/tags/youngchef#youngchefhttps://www.instagram.com/explore/tags/シェフ#シェフ0.61%810【RED U-35 2025総集編ムービー公開】 大阪・関西万博と連動開催した「RED U-35 2025」。 約半年間の軌跡をまとめた総集編／ダイジェスト版ムービーを公開しました！ RED U-35のYouTubeチャンネルでぜひご覧ください。 https://www.youtube.com/@REDunder35 ⏩インスタのプロフィールのリンクからどうぞ https://www.redu35.jp #redu35 #clubred #redu352025 #若手料理人 #youngchef #u35 #chef #starchef #ironchef #japanesechef #japancuisine #food #foodcreator #シェフ #料理人 #レストラン #日本から世界へ #earthfoods #redegg #レッドエッグ #グランプリ #須藤良隆 #大阪関西万博 #expo20252025/10/31に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/redu35#redu35https://www.instagram.com/explore/tags/clubred#clubredhttps://www.instagram.com/explore/tags/redu352025#redu352025https://www.instagram.com/explore/tags/若手料理人#若手料理人https://www.instagram.com/explore/tags/youngchef#youngchefhttps://www.instagram.com/explore/tags/u35#u35https://www.instagram.com/explore/tags/chef#chefhttps://www.instagram.com/explore/tags/starchef#starchefhttps://www.instagram.com/explore/tags/ironchef#ironchefhttps://www.instagram.com/explore/tags/japanesechef#japanesechefhttps://www.instagram.com/explore/tags/japancuisine#japancuisinehttps://www.instagram.com/explore/tags/food#foodhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodcreator#foodcreatorhttps://www.instagram.com/explore/tags/シェフ#シェフhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理人#料理人https://www.instagram.com/explore/tags/レストラン#レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/日本から世界へ#日本から世界へhttps://www.instagram.com/explore/tags/earthfoods#earthfoodshttps://www.instagram.com/explore/tags/redegg#redegghttps://www.instagram.com/explore/tags/レッドエッグ#レッドエッグhttps://www.instagram.com/explore/tags/グランプリ#グランプリhttps://www.instagram.com/explore/tags/須藤良隆#須藤良隆https://www.instagram.com/explore/tags/大阪関西万博#大阪関西万博https://www.instagram.com/explore/tags/expo2025#expo20250.53%710【祝・丸山祥広さん新店舗オープン！】 RED U-35で2024でゴールドエッグを受賞された若き料理人・丸山祥広さんが、熊本市に新店舗「ちそう 丸」を、去る6月2日にオープンされました。 おめでとうございます！ REDをフォローいただいていますみなさま、ぜひ応援よろしくお願いします。 丸山祥広さんからのメッセージです。 ↓ 熊本県の【自然を見立て料理に写す】 想いを一つのお皿に表現します。 コンセプトは、昔からある暦七十二候を色に“私達の感じた自然の美しい情景の一部分を見立て、料理に写す”事を心がけています。 主な熱源を炭・藁・薪としています。 器作家、生産者、の想いがしっかりと見えるように。 そして私たちの料理を食べることで自然を感じて心身が整い食べてくれる人が健やかでいて欲しいそう願って料理しています。 熊本の地で皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。 ●店舗名 ちそう 丸 熊本県熊本市中央区南坪井町5-10 ドラゴンビル 1F 営業時間： 月・水・木 夜17:30 - 22:30 金・土・日・祝日 昼12:00 - 14:30※お昼だけ一斉スタートです／夜17:30 - 22:30 定休日：火曜日＋不定休（平日にお休みいただく場合がございます） コース料理：13,750円 ※お飲み物は別です（昼、夜同じになります） お席：カウンター8席（貸切可能です） ご予約方法：電話番号 096-342-7777 ▼店舗Instagram @chisou_maru ※Instagram DMでのご予約について ・名前（フルネーム） ・電話番号 ・人数 ・日時 ・アレルギーやお苦手な食べ物 必ず、こちらの項目の記載をお願いいたします。お電話を折り返して電話確認が取れましたらご予約確定となります。 皆様のご予約、ご来店お待ちしております。 ▼個人Instagram @maruyama_yoshihiro https://www.redu35.jp #redu35 #clubred #若手料理人 #youngchef #u35 #chef #nextchef #starchef #foodcreator #japanesechef #japancuisine #restaurant #シェフ #料理人 #レストラン #foodnews #丸山祥広 #ちそう丸2025/10/30に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/redu35#redu35https://www.instagram.com/explore/tags/clubred#clubredhttps://www.instagram.com/explore/tags/若手料理人#若手料理人https://www.instagram.com/explore/tags/youngchef#youngchefhttps://www.instagram.com/explore/tags/u35#u35https://www.instagram.com/explore/tags/chef#chefhttps://www.instagram.com/explore/tags/nextchef#nextchefhttps://www.instagram.com/explore/tags/starchef#starchefhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodcreator#foodcreatorhttps://www.instagram.com/explore/tags/japanesechef#japanesechefhttps://www.instagram.com/explore/tags/japancuisine#japancuisinehttps://www.instagram.com/explore/tags/restaurant#restauranthttps://www.instagram.com/explore/tags/シェフ#シェフhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理人#料理人https://www.instagram.com/explore/tags/レストラン#レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodnews#foodnewshttps://www.instagram.com/explore/tags/丸山祥広#丸山祥広https://www.instagram.com/explore/tags/ちそう丸#ちそう丸0.91%1210【祝・高江洲悠紀さんミシュランガイド・セレクテッドレストラン選出！】 RED U-35で2024でシルバーエッグと岸朝子賞を受賞された若き料理人・高江洲悠紀さんの店舗「BAMBAKUN」が、ミシュランガイドにてセレクテッドレストランに選出されたとのご連絡をいただきました。 おめでとうございます！ REDをフォローいただいていますみなさま、ぜひ応援よろしくお願いします。 高江洲悠紀さんからのメッセージです。 ↓ このたび、当店が「ミシュランガイド」にてセレクテッドレストランに選出されましたことをご報告申し上げます。 これもひとえに、RED U-35のご縁を通じて頂いた数々の学びとご指導のおかげと、心より感謝しております。 今後も大会で学んだことを糧に、より良い料理と時間をお客様にお届けできるよう努めてまいります。 当店では、フランス菓子をもとに、日本の四季が育てた素材と、昔ながらの保存の知恵を重ね合わせたデザートをご用意しています。 農家さんから届く、果物やハーブをお酒に漬けたり、コンフィチュールやドライフルーツにすることで、旬の香りや味わいを閉じ込め、今の季節と、過ぎた季節をひと皿の中に重ね合わせます。 お菓子を通して、季節の美しさと、心に残るひとときをお届けできたら幸いです。 店名：BAMBAKUN ばんばくん 住所：東京都大田区田園調布2丁目39-11 ▼Instagram @bambakun_japan https://www.redu35.jp #redu35 #clubred #若手料理人 #youngchef #u35 #chef #nextchef #starchef #foodcreator #japanesechef #japancuisine #restaurant #シェフ #料理人 #レストラン #foodnews #高江洲悠紀 #bambakun2025/10/30に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/redu35#redu35https://www.instagram.com/explore/tags/clubred#clubredhttps://www.instagram.com/explore/tags/若手料理人#若手料理人https://www.instagram.com/explore/tags/youngchef#youngchefhttps://www.instagram.com/explore/tags/u35#u35https://www.instagram.com/explore/tags/chef#chefhttps://www.instagram.com/explore/tags/nextchef#nextchefhttps://www.instagram.com/explore/tags/starchef#starchefhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodcreator#foodcreatorhttps://www.instagram.com/explore/tags/japanesechef#japanesechefhttps://www.instagram.com/explore/tags/japancuisine#japancuisinehttps://www.instagram.com/explore/tags/restaurant#restauranthttps://www.instagram.com/explore/tags/シェフ#シェフhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理人#料理人https://www.instagram.com/explore/tags/レストラン#レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodnews#foodnewshttps://www.instagram.com/explore/tags/高江洲悠紀#高江洲悠紀https://www.instagram.com/explore/tags/bambakun#bambakun1.86%2472【輝く！準グランプリのメダル】 RED U-35 2024授賞セレモニーで、準グランプリ受賞者である #丸山千里 さん （フードクリエイター/フリーランス）にお贈りしたメダルをご紹介します。 @maru.ch_ エッグの形をした金のメダルで、リボンはグランプリはRED U-35ロゴの2色。メダルの中に丸いプレートが輝いています。 現在、受賞者のネームプレートを加工して、再度ご本人にお渡しする段取り中。木製BOXも付属していますのでご自宅や活動場所に飾っていただければ。 今後のさらなるご活躍を期待しています！ https://www.redu35.jp #redu35 #clubred #redu352025 #若手料理人 #youngchef #u35 #chef #starchef #ironchef #japanesechef #japancuisine #food #foodcreator #シェフ #料理人 #レストラン #日本から世界へ #earthfoods #準グランプリ2025/10/23に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/丸山千里#丸山千里https://www.instagram.com/explore/tags/redu35#redu35https://www.instagram.com/explore/tags/clubred#clubredhttps://www.instagram.com/explore/tags/redu352025#redu352025https://www.instagram.com/explore/tags/若手料理人#若手料理人https://www.instagram.com/explore/tags/youngchef#youngchefhttps://www.instagram.com/explore/tags/u35#u35https://www.instagram.com/explore/tags/chef#chefhttps://www.instagram.com/explore/tags/starchef#starchefhttps://www.instagram.com/explore/tags/ironchef#ironchefhttps://www.instagram.com/explore/tags/japanesechef#japanesechefhttps://www.instagram.com/explore/tags/japancuisine#japancuisinehttps://www.instagram.com/explore/tags/food#foodhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodcreator#foodcreatorhttps://www.instagram.com/explore/tags/シェフ#シェフhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理人#料理人https://www.instagram.com/explore/tags/レストラン#レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/日本から世界へ#日本から世界へhttps://www.instagram.com/explore/tags/earthfoods#earthfoodshttps://www.instagram.com/explore/tags/準グランプリ#準グランプリ0.76%1010【輝く！RED EGG/グランプリのメダル】 RED U-35 2025授賞セレモニーで、グランプリ受賞者である #須藤良隆 さん（La Plage/新潟県）にお贈りしたメダルをご紹介します。 @yoshitaka.suto エッグの形をした赤のメダルで、リボンはグランプリはRED U-35ロゴの3色。メダルの中に丸いプレートが輝いています。 現在、受賞者のネームプレートを加工して、再度ご本人にお渡しする段取り中。木製BOXも付属していますのでお店やご自宅に飾っていただければ。 今後のさらなるご活躍を期待しています！ https://www.redu35.jp #redu35 #clubred #redu352025 #若手料理人 #youngchef #u35 #chef #starchef #ironchef #japanesechef #japancuisine #food #foodcreator #シェフ #料理人 #レストラン #日本から世界へ #earthfoods #redegg #レッドエッグ #グランプリ2025/10/23に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/須藤良隆#須藤良隆https://www.instagram.com/explore/tags/redu35#redu35https://www.instagram.com/explore/tags/clubred#clubredhttps://www.instagram.com/explore/tags/redu352025#redu352025https://www.instagram.com/explore/tags/若手料理人#若手料理人https://www.instagram.com/explore/tags/youngchef#youngchefhttps://www.instagram.com/explore/tags/u35#u35https://www.instagram.com/explore/tags/chef#chefhttps://www.instagram.com/explore/tags/starchef#starchefhttps://www.instagram.com/explore/tags/ironchef#ironchefhttps://www.instagram.com/explore/tags/japanesechef#japanesechefhttps://www.instagram.com/explore/tags/japancuisine#japancuisinehttps://www.instagram.com/explore/tags/food#foodhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodcreator#foodcreatorhttps://www.instagram.com/explore/tags/シェフ#シェフhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理人#料理人https://www.instagram.com/explore/tags/レストラン#レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/日本から世界へ#日本から世界へhttps://www.instagram.com/explore/tags/earthfoods#earthfoodshttps://www.instagram.com/explore/tags/redegg#redegghttps://www.instagram.com/explore/tags/レッドエッグ#レッドエッグhttps://www.instagram.com/explore/tags/グランプリ#グランプリ0.78%1040【ゴールドエッグ記念品｜堺市・芦刃物製作所の牛刀】 RED U-35 2025ファイナル/授賞セレモニーで、ゴールドエッグのみなさんに記念品として包丁を贈りました。 RED U-35特別仕様の包丁、大阪府堺市「芦刃物製作所の牛刀」です。 今年、大阪・関西万博が舞台でしたので、大阪の刃物の産地から、浅草合羽橋の料理道具の老舗、釜浅商店さんにセレクトしていただきました。カバーにはRED U-35 2025ロゴを刻んでいます。 @kamaasa_tokyo 包丁は、芦刃物製作所オリジナル「銀香」シリーズの牛刀。 熟練した職人の手作業によって一本一本の刃の状態を見極めながら研ぎ上げることで、鋭い切れ味と欠けにくさを両立。切っ先が鋭いのが特徴で、より繊細な包丁さばきが可能です。 @ashi.cutlery.works ぜひ記念の包丁をお使いいただき、今後のますますの活躍を期待しています！ https://www.redu35.jp #redu35 #clubred #redu352025 #若手料理人 #youngchef #u35 #chef #starchef #ironchef #japanesechef #japancuisine #food #foodcreator #シェフ #料理人 #レストラン #日本から世界へ #earthfoods #釜浅商店 #芦刃物製作所 #牛刀2025/10/21に公開Expo2025 大阪・関西万博 日本 大阪府https://www.instagram.com/explore/tags/redu35#redu35https://www.instagram.com/explore/tags/clubred#clubredhttps://www.instagram.com/explore/tags/redu352025#redu352025https://www.instagram.com/explore/tags/若手料理人#若手料理人https://www.instagram.com/explore/tags/youngchef#youngchefhttps://www.instagram.com/explore/tags/u35#u35https://www.instagram.com/explore/tags/chef#chefhttps://www.instagram.com/explore/tags/starchef#starchefhttps://www.instagram.com/explore/tags/ironchef#ironchefhttps://www.instagram.com/explore/tags/japanesechef#japanesechefhttps://www.instagram.com/explore/tags/japancuisine#japancuisinehttps://www.instagram.com/explore/tags/food#foodhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodcreator#foodcreatorhttps://www.instagram.com/explore/tags/シェフ#シェフhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理人#料理人https://www.instagram.com/explore/tags/レストラン#レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/日本から世界へ#日本から世界へhttps://www.instagram.com/explore/tags/earthfoods#earthfoodshttps://www.instagram.com/explore/tags/釜浅商店#釜浅商店https://www.instagram.com/explore/tags/芦刃物製作所#芦刃物製作所https://www.instagram.com/explore/tags/牛刀#牛刀0.96%1271【RED EGG集結！EARTH MART FORUMスペシャルディナー】 大阪・関西万博のクライマックスとなる10月10日（金）11日（土）に、海の上に浮かぶ客船・飛鳥Ⅱをステージに、日本中の食の探究者たちが船上に集い交わる、食の未来会議であるシグネチャーイベント「EARTH MART FORUM」が開催されました。 この飛鳥Ⅱに、これまでにRED U-35でグランプリ（RED EGG）を受賞した10名の内、6名のシェフが集結。 RED U-35審査員も務めた落合務シェフ監修のもと、ここでしか味わえない一夜限りのグランプリたちの饗宴によるディナーコースを提供しました。 EARTH MART FORUM スペシャルディナー by RED EGG Team #山本結以 ESqUISSE シェフ・ド・キュイジーヌ（東京都銀座） 1品目 「舞踏会」 ボタン海老 大根 味噌 完熟ひもとうがらし 7品目 「薄月」 柿 日本酒 ココナッツ 求肥 #糸井章太 Auberge “eaufeu” シェフ（石川県小松市 2品目 「茄子 米麹」 茄子 米麹 山椒の実 農口尚彦研究所ひやおろし #井上和豊 スーツァンレストラン陳 料理長（東京都渋谷 3品目 「泡椒魚塊湯～発酵唐辛子と鮮魚の蒸しスープ～」 鮮魚 発酵唐辛子 酸菜（発酵白菜） 雪菜（発酵高菜） 干し貝柱 #堀内浩平 notori オーナーシェフ（山梨県南都留郡） 4品目 「芽吹」 鹿肉 熊肉の煮込み 野草 #吉武広樹 Restaurant Sola オーナーシェフ（福岡県福岡市） 5品目 「河豚のパイ包焼き」 シロサバ河豚 とんぶり 海苔 古伊万里酒造純米大吟醸 #酒井研野 日本料理 研野 オーナーシェフ（京都府京都市 6品目 「栗と焼甘鯛の新米ごはん」 米 舞茸 甘鯛 栗 監修： #落合務 LA BETTOLA da Ochiai オーナーシェフ（東京都銀座） 記事全文はこちらをご覧ください。 https://www.redu35.jp/clubred/report/12889/ ⏩インスタのプロフィールのリンク（REDU-35公式サイト＞CLUB RED）からどうぞ https://www.redu35.jp #redu35 #clubred #redu352025 #若手料理人 #youngchef #u35 #chef #starchef #ironchef #japanesechef #japancuisine #food #foodcreator #シェフ #料理人 #レストラン #日本から世界へ #earthfoods #EXPO2025 #大阪関西万博 #飛鳥22025/10/16に公開Expo2025 大阪・関西万博 日本 大阪府https://www.instagram.com/explore/tags/山本結以#山本結以https://www.instagram.com/explore/tags/糸井章太#糸井章太https://www.instagram.com/explore/tags/井上和豊#井上和豊https://www.instagram.com/explore/tags/堀内浩平#堀内浩平https://www.instagram.com/explore/tags/吉武広樹#吉武広樹https://www.instagram.com/explore/tags/酒井研野#酒井研野https://www.instagram.com/explore/tags/落合務#落合務https://www.instagram.com/explore/tags/redu35#redu35https://www.instagram.com/explore/tags/clubred#clubredhttps://www.instagram.com/explore/tags/redu352025#redu352025https://www.instagram.com/explore/tags/若手料理人#若手料理人https://www.instagram.com/explore/tags/youngchef#youngchefhttps://www.instagram.com/explore/tags/u35#u35https://www.instagram.com/explore/tags/chef#chefhttps://www.instagram.com/explore/tags/starchef#starchefhttps://www.instagram.com/explore/tags/ironchef#ironchefhttps://www.instagram.com/explore/tags/japanesechef#japanesechefhttps://www.instagram.com/explore/tags/japancuisine#japancuisinehttps://www.instagram.com/explore/tags/food#foodhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodcreator#foodcreatorhttps://www.instagram.com/explore/tags/シェフ#シェフhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理人#料理人https://www.instagram.com/explore/tags/レストラン#レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/日本から世界へ#日本から世界へhttps://www.instagram.com/explore/tags/earthfoods#earthfoodshttps://www.instagram.com/explore/tags/EXPO2025#EXPO2025https://www.instagram.com/explore/tags/大阪関西万博#大阪関西万博https://www.instagram.com/explore/tags/飛鳥2#飛鳥22.84%3791【選手たちのポートレート｜RED EGG & GOLD EGG】 🥇RED EGG グランプリ #須藤良隆 34歳 1991年生 料理スタイル / 土地と伝統に根ざした、現代フレンチ 出身 / 新潟県 専門 / フランス料理 所属 / La Plage（新潟県） 役職 / シェフ 🥇準グランプリ #丸山千里 32歳 1993年生 料理スタイル / 食材の可能性の再発見 出身 / 鹿児島県 専門 / フードクリエイター 所属 / フリーランス（東京都） 役職 / 商品開発 🥇GOLD EGG #佐藤歩 25歳 2000年生 料理スタイル / 吸収力 出身 / 栃木県 専門 / 日本料理 所属 / 菊乃井 鮨青 肉雲収（京都府） 役職 / 料理人 #向田侑司 32歳 1993年生 料理スタイル / 炎との対話 出身 / 岐阜県 専門 / 中国料理 所属 /ウェスティンホテル東京 龍天門（東京都） 役職 / 料理人 #李廷峻 35歳 1990年生 料理スタイル / 知っている新しい味 出身 / 韓国 専門 / 韓国料理 所属 / HASUO（東京都） 役職 / オーナーシェフ https://www.redu35.jp #redu35 #clubred #redu352025 #若手料理人 #youngchef #u35 #chef #starchef #ironchef #japanesechef #japancuisine #food #foodcreator #シェフ #料理人 #レストラン #日本から世界へ #earthfoods2025/10/12に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/須藤良隆#須藤良隆https://www.instagram.com/explore/tags/丸山千里#丸山千里https://www.instagram.com/explore/tags/佐藤歩#佐藤歩https://www.instagram.com/explore/tags/向田侑司#向田侑司https://www.instagram.com/explore/tags/李廷峻#李廷峻https://www.instagram.com/explore/tags/redu35#redu35https://www.instagram.com/explore/tags/clubred#clubredhttps://www.instagram.com/explore/tags/redu352025#redu352025https://www.instagram.com/explore/tags/若手料理人#若手料理人https://www.instagram.com/explore/tags/youngchef#youngchefhttps://www.instagram.com/explore/tags/u35#u35https://www.instagram.com/explore/tags/chef#chefhttps://www.instagram.com/explore/tags/starchef#starchefhttps://www.instagram.com/explore/tags/ironchef#ironchefhttps://www.instagram.com/explore/tags/japanesechef#japanesechefhttps://www.instagram.com/explore/tags/japancuisine#japancuisinehttps://www.instagram.com/explore/tags/food#foodhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodcreator#foodcreatorhttps://www.instagram.com/explore/tags/シェフ#シェフhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理人#料理人https://www.instagram.com/explore/tags/レストラン#レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/日本から世界へ#日本から世界へhttps://www.instagram.com/explore/tags/earthfoods#earthfoods0.92%1230【選手たちのポートレート｜SILVER EGG plus】 🥇SILVER EGG plus #イテヒョン 32歳 1993年 料理スタイル / 再構築料理 出身 / 韓国 専門 / 韓国料理、フレンチ 所属 / HASUO 役職 / スーシェフ #吉原誠人 31歳 1994年 料理スタイル / 誠 出身 / 神奈川県 専門 / フランス料理 所属 / フリーランス（山梨県） 役職 / 商品開発 #田村和儀 31歳 1993年 料理スタイル / 和合 出身 / 大阪府 専門 / フランス料理 所属 / wavie（京都府） 役職 / オーナーシェフ #山名新貴 29歳 1995年 料理スタイル / 紡ぎ合う 出身 / 鳥取県 専門 / イタリア料理 所属 / KURKKU FIELDS (perus)（千葉県） 役職 / シェフ https://www.redu35.jp #redu35 #clubred #redu352025 #若手料理人 #youngchef #u35 #chef #starchef #ironchef #japanesechef #japancuisine #food #foodcreator #シェフ #料理人 #レストラン #日本から世界へ #earthfoods2025/10/12に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/イテヒョン#イテヒョンhttps://www.instagram.com/explore/tags/吉原誠人#吉原誠人https://www.instagram.com/explore/tags/田村和儀#田村和儀https://www.instagram.com/explore/tags/山名新貴#山名新貴https://www.instagram.com/explore/tags/redu35#redu35https://www.instagram.com/explore/tags/clubred#clubredhttps://www.instagram.com/explore/tags/redu352025#redu352025https://www.instagram.com/explore/tags/若手料理人#若手料理人https://www.instagram.com/explore/tags/youngchef#youngchefhttps://www.instagram.com/explore/tags/u35#u35https://www.instagram.com/explore/tags/chef#chefhttps://www.instagram.com/explore/tags/starchef#starchefhttps://www.instagram.com/explore/tags/ironchef#ironchefhttps://www.instagram.com/explore/tags/japanesechef#japanesechefhttps://www.instagram.com/explore/tags/japancuisine#japancuisinehttps://www.instagram.com/explore/tags/food#foodhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodcreator#foodcreatorhttps://www.instagram.com/explore/tags/シェフ#シェフhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理人#料理人https://www.instagram.com/explore/tags/レストラン#レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/日本から世界へ#日本から世界へhttps://www.instagram.com/explore/tags/earthfoods#earthfoods0.46%610【「チャレンジャーたちの世代」君島佐和子さん】 2025年大会、大阪・関西万博の会場でファイナルステージを行うということになり、大人から子供までひろく多くの方々が来場し、現代の料理人のことやRED U-35の大会のこともあまり知らない方々もイベントを観覧されるだろうと思いました。 そこで、RED U-35 2022-25審査員で、フードジャーナリストの君島佐和子さんに、そうした現代の料理人の状況と、RED U-35が考えている視点についての記事を執筆していただきました。 この記事は、イベント当日、会場で配布したリーフレットに掲載したのですが、公式HPでも公開させていただきました。 ぜひご覧ください。 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＜ チャレンジャーたちの世代像 ＞ 君島佐和子（フードジャーナリスト/RED U-35審査員） 「RED U-35」は、その名の通り、35歳以下の料理人のコンペティションだ。 今年の応募は18～35歳の511人、1990～2007年に生を受けた若者たちである。彼らが生まれ育ち、経験を積み重ねてきた現在までを振り返ると、デジタル化とグローバル化、そして地球環境危機が急速に進行した時代と言っていいだろう。 Facebookのスタートが2004年（日本版は2008年）、Instagramが2010年。SNSの浸透によって世界中の情報が地続きになった。2008年、リーマンショックによるバブル崩壊、2011年には東日本大震災に見舞われた。2030年までの国際目標SDGsが2015年に国連で採択され、政治・経済・教育、あらゆる領域で社会課題の解決が命題化していく。そして、2020年代に入るやいなやコロナ禍に。間違いなく彼らは厳しい時代を生きている。 次代を担うことになる彼らは何を考え、未来に何を見ているのだろう？ 私が審査に携わった2022～2025年の応募書類を手掛かりとして、チャレンジャーたちの世代像を描き出してみたいと思う。・・・ 記事全文はこちらをご覧ください。 https://www.redu35.jp/column/column/12816/ ⏩インスタのプロフィールのリンク（REDU-35公式サイト＞PRESS）からどうぞ https://www.redu35.jp #redu35 #clubred #redu352025 #若手料理人 #youngchef #u35 #chef #starchef #ironchef #japanesechef #japancuisine #food #foodcreator #シェフ #料理人 #レストラン #日本から世界へ #earthfoods #EXPO2025 #大阪関西万博 #君島佐和子2025/10/11に公開Expo2025 大阪・関西万博 日本 大阪府https://www.instagram.com/explore/tags/redu35#redu35https://www.instagram.com/explore/tags/clubred#clubredhttps://www.instagram.com/explore/tags/redu352025#redu352025https://www.instagram.com/explore/tags/若手料理人#若手料理人https://www.instagram.com/explore/tags/youngchef#youngchefhttps://www.instagram.com/explore/tags/u35#u35https://www.instagram.com/explore/tags/chef#chefhttps://www.instagram.com/explore/tags/starchef#starchefhttps://www.instagram.com/explore/tags/ironchef#ironchefhttps://www.instagram.com/explore/tags/japanesechef#japanesechefhttps://www.instagram.com/explore/tags/japancuisine#japancuisinehttps://www.instagram.com/explore/tags/food#foodhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodcreator#foodcreatorhttps://www.instagram.com/explore/tags/シェフ#シェフhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理人#料理人https://www.instagram.com/explore/tags/レストラン#レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/日本から世界へ#日本から世界へhttps://www.instagram.com/explore/tags/earthfoods#earthfoodshttps://www.instagram.com/explore/tags/EXPO2025#EXPO2025https://www.instagram.com/explore/tags/大阪関西万博#大阪関西万博https://www.instagram.com/explore/tags/君島佐和子#君島佐和子0.7%9121234...6>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ 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