コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順メインは仔羊のロースト・ビーツのピュレと温製サラダ 冬になるとビーツが食べたくなります。 そしてこんな風にちゃんと寒いとやっぱり羊かしらね？と薬膳をちょっとかじると思います☺️ そう、羊は腎に帰経して身体の陽を補ってくれるお肉．ここに散寒のクミンをメインにコリアンダーやニンニクの香りを効かせたローストは美味しいだけじゃなくてこの季節、とても理に適った調理法。 ＊ お肉料理で一般の方が躓くのって塩加減と火入れじゃないかと思うのです。今回はそのどちらも難しく考える事なくクリア出来る方法をお伝えしました。 また骨付きのラムチョップは骨の周りのお肉が焼けにくい…と以前生徒さんからご相談を受けた事があったのですが、その問題も同時にクリア！ 羊肉はWAKANUIのラムラックを使いました。 ＊ ウチのお教室で苦手だと思ってた羊肉を克服された方が何人かいらっしゃるのは私の密かな自慢😊 ＊ 付け合わせのビーツのピュレはソース代わりに。温製サラダはケールとキャラメリゼしたスパイシーな胡桃で苦味と食感をプラス。 #柳瀬料理教室 #柳瀬料理教室2025 #羊肉のロースト #ラムチョップ #薬膳フレンチ #国際中医薬膳師2025/01/13に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/柳瀬料理教室#柳瀬料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/柳瀬料理教室2025#柳瀬料理教室2025https://www.instagram.com/explore/tags/羊肉のロースト#羊肉のローストhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラムチョップ#ラムチョップhttps://www.instagram.com/explore/tags/薬膳フレンチ#薬膳フレンチhttps://www.instagram.com/explore/tags/国際中医薬膳師#国際中医薬膳師2.9%17901月の前菜は鯛の昆布締めのタルタル・いちごのソース。 今年の家族のお正月料理で作った早煮昆布でライトに締めた昆布締めが気に入ってしまい今回はそんな昆布締めをフレンチにアレンジ。 タルタルは鯛に他にカリフラワーとクレソンとシブレットを合わせています。 このカリフラワーも昆布で香りと風味を付けています。カリフラワーも昆布締めです！と言いたい所ですが、昆布も安くはないですし、第一柔らかくなった昆布がそんなに沢山残ってもねえ…。なんて思ったら思い付いちゃった方法があり、それを試してみたら良い感じに出来上がりました。 やったー！ビンボーは発明の母💓とこの発見に気を良くした私です。 そして合わせたソースはオイル少なめのイチゴのヴィネグレット。 彩りも新春らしい！と皆さまに喜んでいただけました。 ＊ ところで、ソース。 レストランでこのソースもう少し欲しいなぁ！って思う事ありませんか？ 品の良い盛り付けと丁度良い量のソースって必ずしも一致してない…って感じる事ありますよね。 お教室ではそんな時は追いソースをしています☺️ 今回の件イチゴのソースも生徒さん達、追いソースをご所望。爽やかな酸味とイチゴの香りの味変を楽しんでいただけた様です。 #鯛の昆布締めのタルタル #鯛の昆布締め #いちごのソース #柳瀬料理教室 #柳瀬料理教室2025 #薬膳フレンチ #国際中医薬膳師2025/01/12に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/鯛の昆布締めのタルタル#鯛の昆布締めのタルタルhttps://www.instagram.com/explore/tags/鯛の昆布締め#鯛の昆布締めhttps://www.instagram.com/explore/tags/いちごのソース#いちごのソースhttps://www.instagram.com/explore/tags/柳瀬料理教室#柳瀬料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/柳瀬料理教室2025#柳瀬料理教室2025https://www.instagram.com/explore/tags/薬膳フレンチ#薬膳フレンチhttps://www.instagram.com/explore/tags/国際中医薬膳師#国際中医薬膳師2.67%16501月のお料理教室のアミューズは自家製カラスミでカラスミ大根。 初日は花びら餅風。 2日目は菊大根でサンド。 ＊ 「自家製」とか言ってますが、大変な所はほぼ館山の道の駅のお店の人がやってくれて、私は干し作業を引き継いだだけ😆 でもこの干し加減が絶妙に丁度良い！というビギナーズラックでとっても良い状態に仕上がってねっとりと美味しいカラスミが出来ちゃったのです☺️ 美味しいものはみんなで食べよう！とお正月の残りを皆さまにもお裾分け。 #柳瀬料理教室 #柳瀬料理教室2025 #アミューズ#カラスミ大根2025/01/12に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/柳瀬料理教室#柳瀬料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/柳瀬料理教室2025#柳瀬料理教室2025https://www.instagram.com/explore/tags/アミューズ#アミューズhttps://www.instagram.com/explore/tags/カラスミ大根#カラスミ大根3.51%21522025年最初のお教室が始まりました。 今年もますます「美味しい」と「健やかな食」の両立を目指しつつ、気持ちの豊かになれるテーブルを作れる様精進したいと思っています。 ＊ お年始最初のテーブルは迷いに迷ってアイボリーのクロスにミルクチョコレート色のナップを合わせました。 コーナーのお花やお正月のしつらいはまだ出したままです。本来ならもう松の内ではないので片付けるべきなのでしょうが、対面のお教室が終わるまではこのままで皆さまとの初顔合わせをさせていただきたいと思っています☺️ ＊ カーテンの裾を上げるのに今回使ったポワドナップはお気に入りのエッフェル塔。 #柳瀬教室 #柳瀬料理教室#柳瀬料理教室20252025/01/11に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/柳瀬教室#柳瀬教室https://www.instagram.com/explore/tags/柳瀬料理教室#柳瀬料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/柳瀬料理教室2025#柳瀬料理教室20253.67%2234追記：ありがとうございます。満席になりました😊 ＊ 突然な上に直前ですが、今週末のお料理教室に若干のお席が出来てしまいました。 ご興味ある方のご参加をお待ちしております。 DMにて連絡ください。 ＊ 日時:1月11日(土)11:00〜16:00くらい 場所:目黒区(学芸大学駅・都立大学駅が最寄り) 参加費:12,000円 内容: アミューズ：内緒(未定とも言う) 前菜：白身魚の昆布締めのタルタル仕立て・いちごソース メイン：子羊のロースト・ビーツのピュレと温製サラダ デザート：金柑のサバイヨンソースのグラティネ 前菜とメインに合わせてそれぞれワイン2種 ＊ 家での再現がしやすい様に手軽、かつ本格的な味になる様に作ったレシピです。 おもてなしにも、日々のご飯のおかずにもなる様なコツなどもお伝えしています。 またそれぞれの食材について中医薬膳学に則った効能や組み合わせなどもちょっとだけ説明いたします。 どうぞよろしくお願いします。 #柳瀬料理教室 #フレンチ薬膳 #困った時の猫画像2025/01/07に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/柳瀬料理教室#柳瀬料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/フレンチ薬膳#フレンチ薬膳https://www.instagram.com/explore/tags/困った時の猫画像#困った時の猫画像3.74%2274人日の節句。 七草粥を作りました。 今年はガラスープでちょっと中華風にして皮蛋を添えたので器も全部中国のものにしました。 どちらも民国時代のしかも安物ですが、そのどうしようもない感じが何故かとても気に入っています☺️ ＊ 今日は松納め。門飾りを昨日の夜は雨降りで片付けられなかったので今朝取り払いました。 でも玄関の松飾りと部屋のお正月のしつらいは今週末のお教室が終わるまでは残しておきたい気分です。 #人日の節句 #七草粥 #松納め2025/01/07に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/人日の節句#人日の節句https://www.instagram.com/explore/tags/七草粥#七草粥https://www.instagram.com/explore/tags/松納め#松納め3.59%2220数日前の夜ごはん。主役はお餅。 ＊ 毎年恵美ちゃんがご実家でついたお餅を年末にお裾分けしてくださるのだけど、今年はお年始に持ってきてくれました。 いただいたその日の夜ごはんは当然、このお餅しかないでしょー！とテーブルでお餅を焼くスタイルで。 ＊ もう良い加減飽きた感じのお正月料理の消化活動ですが、このお餅が来たお陰で気持ちもリフレッシュ！「お料理沢山残ってて良かったね！」くらいな気分になりました😊 ＊ 絶対やりたかったのは自家製カラスミと美味しいバターとのコラボ「カラスミ餅」。(写真はバター載せる前)。はぁぁぁぁ。至福の「でぶ味」でございました❗️ ＊ 豆餅のバリエーションで驚いたのは唐辛子入り！ 風味良く、ちゃんと辛くてびっくりしましたが、美味しかったです。 ご馳走様でした！ #柳瀬家ごはん #からすみ餅 #でぶ味 #自家製からすみ2025/01/06に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/柳瀬家ごはん#柳瀬家ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/からすみ餅#からすみ餅https://www.instagram.com/explore/tags/でぶ味#でぶ味https://www.instagram.com/explore/tags/自家製からすみ#自家製からすみ3.9%2383お正月料理として作った八つ頭の白煮。 でも作ってる時から本当の目的はこっち。 煮物の素揚げ。 味が染みてねっとりと煮上がった八つ頭に薄い油の衣。 最高なのです☺️ #柳瀬家ごはん2025/01/05に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/柳瀬家ごはん#柳瀬家ごはん4.13%2532<前へ123×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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