あきら / 料理人歴20年

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お久しぶりです🤦🏻‍♂️ 静岡県焼津市のこだわりのかつお節と真昆布を使用しシンプルに仕上げた【みんなのだし】のだしパック今回こちらを使って和風ドレッシング〜👍を作りました！少し酸味が強いので、苦手な方は酢を減らすかオイルを増やすかしてくださいね！もちろん味噌汁にしてもOK😊 【ドレッシング〜の材料】新玉ねぎ　150g にんにく　1/2ヶみんなのだし　2パックロースハム　1パック（約50g）チューブからし　3㎝こい口　大1 酢　120cc オイル　200cc さとう　大1 塩　ふたつまみこしょう　少々レタス　たっぷり【作り方】 ①とりあえずみんなのだしを買う… ②レタスは水につけ、パリッとさせとく ③転がる新玉ねぎをカット、にんにくはスライス、ロースハムも小さめにカット ④③とその他のドレッシング〜の材料をミキサーにかければ出来上がり ④たっぷりのレタスにたっぷりかけていただく #簡単レシピ #サラダ #ビール #おつまみ #シェフ

2025/05/02に公開Fukuoka 日本福岡県

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プレミアム個別勉強会の募集始まりました！ 20名様限定となります🙇 次回の開催は数ヶ月後となります🙇 早い者勝ちです🤭 #インスタ初心者 #インスタ運用 #インスタマーケ

2025/04/26に公開Fukuoka 日本福岡県

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毎年… 寒さが増してくるとだんだんと『牡蠣』が食べたくなってきます🦪 食べ物のことしか頭にないシェフです… シェフです… シェフです… その他のレシピはこちらからです👉@cook_taka_aki 材料カキ　200g にんにく　1ヶ玉ねぎ　1/2ヶじゃがいも　200g ベーコン　1パック水　200cc 白だし　大1 豆乳　300cc オイスターソース　小1 無塩バター　15g 塩　お好みで作り方 ①牡蠣小屋に行きたい… ②カキは塩もみしてきれいに洗っておく、玉ねぎは四角にカット、じゃがいもは半分にカットしてスライス ③にんにくを押しつぶし鍋にオリーブオイルと入れてスイッチON ④玉ねぎ、じゃがいもを入れ弱火で色づかないようにある程度炒める ⑤水、白だし、豆乳、オイスターソースを入れ約10分間炊く ⑥カキ、バターを入れよく混ぜ、味を見て足りなければ軽く塩をして出来上がり #簡単レシピ #おつまみ #シェフ #ワイン #スープ #チャウダー #カキ #豆乳

2024/11/29に公開Fukuoka, Japan 日本福岡県

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一度は作りたい… そう！毎冬一度は作りたいスープ🥣 オニオングラタンスープ！だよね？笑決め手はシャウエッセンと多めのブラぺ！です😋 チーズたっぷりもいいですね🤤 その他のレシピはこちらからです👉@cook_taka_aki 材料玉ねぎ　450g にんにく　1ヶシャウエッセン　4本水　700cc キューブコンソメ　2ヶローリエ　1枚オイスターソース　小1 ブラックペッパー　多めフランスパンピザチーズ　作り方 ①いつ作るの…？　今でしょ！ ②玉ねぎは繊維にそって薄くスライス、シャウエッセンは小さめの輪切り、にんにくは潰しておく ③鍋にオリーブオイルを入れにんにく、玉ねぎを炒めるはじめは強火で5分、弱めの中火にして約10分 ④炒まったら水、キューブコンソメ、ローリエ、オイスターソース、シャウエッセンを入れ10分間炊く ⑤その間にパンをトーストしておく ⑥スープが出来たら多めのブラックペッパーで味を決め、器に盛り⑤とチーズをふりトースターで焼けば出来上がり #簡単レシピ #おつまみ #シェフ #スープ #ワイン #チーズ

2024/11/16に公開Fukuoka City, Japan 日本福岡県

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邪道かも… アンチョビ入れるのは邪道かもしれないけどシェフはこれくらいが好きなのです😋 大好きなパスタのひとつ！今日はルービーで🍺 その他のレシピはこちらからです👉@cook_taka_aki 材料パスタ（1.7㎜）　100g にんにく　10g たかのつめ　1/3本オリーブオイル　大2 キューブチキンコンソメ　1/3ヶアンチョビ　1本水　400cc 塩　ひとつまみブラックペッパー　3ふり作り方 ①シェフは打たれ弱いので批判しない… ②にんにくはスライス、チキンコンソメは細かく砕いておく ③フライパンににんにく、たかのつめ、オリーブオイルを入れてスイッチON、弱火で色付ける ④水を入れたら強火にしてチキンコンソメ、アンチョビ、パスタ、塩を入れ約7分火を入れる ⑤水分が少なくなってとろっとしてきたら、パセリ、ブラックペッパーを入れて出来上がりお好みでオリーブオイルをかけていただく #簡単レシピ #おつまみ #シェフ #ビール #パスタ #ペペロンチーノ

2024/11/13に公開Fukuoka, Japan 日本福岡県

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えっ💦まだ… 食べたことない…？食べるオリーブオイル🫒 そのままつまめちゃう！　酒ドロボー的な🤭 今回は旬の秋鮭と合わせてみましたフランス🇫🇷パンもいいと思います😊 っていうか… 食べるオリーブオイルの正解✅って… 材料秋鮭　2枚食べるオリーブオイルの分量にんにく　大1ヶ玉ねぎ　1/4ヶたかのつめ　1本アーモンド　20粒ドライトマト　20g アンチョビ　4本雪印のゴーダチーズ　50g ブラックペッパー　小1/2 塩　小1/2 乾燥バジル　大1 オリーブオイル　大10 作り方 ①答え合わせする… ②にんにく、玉ねぎ、アーモンド、ドライトマト、アンチョビ、ゴーダチーズをみじん切り ③フライパンにオリーブオイルを入れにんにくを炒め、色付いたら玉ねぎを入れ2〜3分炒める、たかのつめを入れる ④玉ねぎが炒まったら火を止め、残りの材料をすべて混ぜ入れ食べるオリーブオイル完成 ⑤鮭の両面に小麦粉をふりフライパンで焼いて、④とお皿に盛りつければ出来上がり #簡単レシピ #おつまみ #ビール #ワイン #パン #シェフ #鮭

2024/11/07に公開Fukuoka, Japan 日本福岡県

https://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/おつまみ#おつまみhttps://www.instagram.com/explore/tags/ビール#ビールhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワイン#ワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/パン#パンhttps://www.instagram.com/explore/tags/シェフ#シェフhttps://www.instagram.com/explore/tags/鮭#鮭

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今さらな… キムチスープ…🤣 完全に忘れておりました笑冷蔵庫の片隅に追いやられてたキムチさんがしかし… そいつが美味かったりするのです！シンプルだけど、ついつい飲みたくなるスープなのです🥣 その他のレシピはこちらからです👉@cook_taka_aki 材料キムチ　200g 白菜　約200g にんにく　2ヶミニトマト　8〜10ヶ豆腐　150g 豆板醤　小1/2 水　600cc ダシダ（牛だしの素）　8g入×2 酢　小2 オイスターソース　小1 無塩バター　20g 作り方 ①冷蔵庫を整理する… ②白菜をカットし水につける、ミニトマトはさっと洗い半分にカット、にんにくはスライス ③鍋にオリーブオイルを入れ弱火でにんにくを炒めたら豆板醤を入れさらに炒める ④香りがたってきたら水、ダシダ、酢、オイスターソース、ミニトマト、キムチ、白菜の芯の方を入れ３分間炊く ⑤④に白菜の葉の方、豆腐を入れて1分炊いたらバターを溶かし入れて出来上がり #簡単レシピ #おつまみ #ビール #シェフ #キムチ #スープ

2024/11/02に公開Fukuoka, Japan 日本福岡県

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危険⚠️です… とろっとろのれんこんスープは火傷に注意⚠️してくださいね！🙇 今回はれんこんのとろみを活用した和風スープです🥣 少しずつ寒くなってきましたのであったかくしてお過ごしくださいね！😊 その他のレシピはこちらからです👉@cook_taka_aki 材料れんこん　150g ほうれん草　1/2ワ卵🥚　1ヶ水　400cc 白だし　大2 みりん　大1 合わせ味噌　大1 うす口　小1 塩　1/2つまみ作り方 ①氷水を準備する… ②ほうれん草を小さめにカットしておく ③れんこんをすりおろし鍋に水と調味料と一緒に入れ、混ぜながら火を入れる ④とろみが出てきたら、溶き卵と①を入れて出来上がり #簡単レシピ #おつまみ #シェフ #ビール #スープ #れんこん

2024/11/01に公開Fukuoka, Japan 日本福岡県

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おかわり！いただきました😋 おつまみに作ったのに… 娘ちゃん、おかわりげな😳 こりゃ、酒飲み決定！やな… その他のレシピはこちらからです👉@cook_taka_aki 材料マグロ　約300g ネギソースの分量白ネギ　1/2本ピーマン　1ヶにんにく　小1ヶオリーブオイル　大2 鶏ガラスープの素　小2 塩　小1/4 柚子胡椒　お好みの辛さでレモン汁　1/2ヶ分作り方 ①盗られる分を計算に入れる… ②白ネギ、ピーマンをみじん切り、にんにくはすりおろし ③オリーブオイルをけむりがたつまで熱し火を止め白ネギ、ピーマンを入れよく混ぜる、残りのネギソースの材料をすべて入れソースとする ④フライパンを熱し、マグロの各面を約15秒ほど焼く ⑤④のマグロをお好みの厚さにカットしネギソースと盛りつければ出来上がり #簡単レシピ #おつまみ #シェフ #ワイン #娘 #マグロ

2024/10/26に公開Fukuoka, Japan 日本福岡県

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いただいた柿〜！めっちゃ美味しかった😍 そのままでも十分やけど… サラダにしてみました🥗 シェフだから〜🧑‍🍳 意外とゴマ合うんですよ〜👍 身体にもいいし！その他のレシピはこちらからです👉@cook_taka_aki 材料いただいた柿　1ヶ（太秋柿）レモン　1/2ヶソースの分量炒りごま　大1 砂糖　小1 味噌　小2 ヨーグルト　大6 作り方 ①もらえるまで待つ… ②柿をくし切りにしてレモンをしぼりしばらくマリネする ③炒りごまをすりソースを作る ④ソースと柿を盛りつければ出来上がり #簡単レシピ #おつまみ #シェフ #ワイン #柿 #レモン

2024/10/24に公開Fukuoka, Japan 日本福岡県

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秋なすは… シェフに食わすな！いえいえ😋　焼きなす🍆大好きなんです！ですが… シェフですから🧑‍🍳 にんにくとアンチョビで洋風ソースに仕上げましたよ！その他のレシピはこちらからです👉@cook_taka_aki 材料茄子　2本ソースの分量にんにく　大1ヶたかのつめ　1/3本オリーブオイル　大2 アンチョビ　小1 酢　大1 こい口　小1.5 作り方 ①意地でも食べてやる… ②焼きなすにする ③にんにくをみじん切りにし小さいフライパンにたかのつめとオリーブオイルと一緒に入れ色付ける ④弱火にしてアンチョビ、酢、こい口を入れ軽く煮詰めてお皿に盛った焼きなすにかければ出来上がり #簡単レシピ #おつまみ #ビール #ハイボール #シェフ #なす #アンチョビ #焼きなす

2024/10/19に公開Fukuoka, Japan 日本福岡県

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これまた… 有料級のレシピ！？😎 内緒やでっ🤫 耳を澄まして聞くと…ピーマン🫑がパリッと！言ってるはず… その他のレシピはこちらからです👉cook_taka_aki 材料ピーマン　3〜4ヶ合挽肉　200g 玉ねぎ　300g 味付け用調味料の分量チューブにんにく　2㎝チューブ生姜　2㎝たかのつめ　1/2本酒　大1 みりん　大1 白だし　小2 テンメンジャン　小2 みそ　小2 砂糖　小2 こい口　大1 作り方 ①耳掃除をする… ②ピーマンを半分にカットし種を取り氷水に入れ冷蔵庫になおしておく（1時間⏰以上） ③玉ねぎはみじん切り ④フライパンにごま油を小2入れ③を強火で8分間炒める ⑤合挽肉とたかのつめを入れさらにしっかりと炒める ⑥味付け用調味料をすべて入れ水分がなくなるまで炒める ⑦肉みそができたらパリパリピーマンにのっけていただく #パリパリ #ピーマン #肉みそ #有名店 #簡単レシピ #おつまみ #シェフ #ビール #ルービー #ハイボール #チューハイ #日本酒 #焼酎

2024/06/02に公開Fukuoka, Japan 日本福岡県

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家族の目が… かぼちゃを目の前にして完全にポタージュの目をしていました… というわけで、作らないわけにはいかないようです🤣 キューブコンソメ…スープの素…使いまてん😌 シンプルです！野菜と鶏肉と塩！（生クリームとバター使いますが😅）シンプルナチュラルポタージュ作りました！😎 その他のレシピはこちらから@cook_taka_aki 材料かぼちゃ　300g 玉ねぎ　1ヶ人参　1/3本鶏ミンチ　200g 水　800cc ローリエ　1枚塩　小1 ホワイトペッパー　5ふり牛乳　200cc 生クリーム　100cc 無塩バター　20g 作り方 ①かぼちゃは適当な厚みにカット、玉ねぎは繊維に逆らってスライス、人参は薄めにスライス ②鍋にオリーブオイルをひき玉ねぎ人参を約10分間炒める ③しんなりしたらかぼちゃ、水、ローリエを入れ、別鍋にお湯を沸かし鶏ミンチをほぐしながら30秒間下茹でしてかぼちゃと一緒に30分間炊く ④炊き上がったら塩、こしょうで味付けをし、ミキサーにかける ⑤鍋に移し牛乳、生クリーム、バターを入れて沸かせば出来上がり #ポタージュ #かぼちゃ #鶏ミンチ #ナチュラル #簡単レシピ #おつまみメニュー #シェフ

2023/11/11に公開Fukuoka 日本福岡県

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自己紹介させてください🙇 福岡県出身、料理人歴20年以上一国一城の主目指していろんなレストランや居酒屋など働いてきましたある社長の専属料理人もした事あります笑コロナで世の中が変わったな～と感じています原点に戻ってわたしに出来る事はないかと考えさせられました飲食しか知らないわたしにはPC出来ないし、ネットの世界には無縁でしたでもスマホは持ち歩いてますそこでInstagramなら出来るのかなと専属の料理人時代は社長の自宅の料理もほぼ毎日作っていました毎日作らなければならない主婦の大変さを実感しました🙏 そこで少しでもわたしのレシピが参考になればなと皆さんと共有できるようなレシピを投稿させてもらおうと思うに至りましたわたしにとっては大きなチャレンジです笑　疑問に思った事への質問もお待ちしています🙇 今後もよろしくお願いします🙇

2023/01/03に公開- 指定なし

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