畑　主税（高島屋和菓子バイヤー公式）

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#販売情報　#黒糖の和菓子特集 #長崎県からは #諫早の郷土菓子『#黒おこし』をお届けしたいと思います。長崎県だけではなく、福岡県や佐賀県、大分県など九州北部は、おこしを銘菓にしているお店が散見されまして、これまた興味深いところ。諫早地方でも、郷土菓子として『黒おこし』が親しまれていて、#菓秀苑森長さんの『#復刻版おこし』が登場しています。諫早は広大な干拓地があり、稲作が盛んであったこともあり、農家では豊作を祝って米菓子を味わったそうです。そう、このおこしもまたお米からできているおこし種を使います。また出島の交易から砂糖が手に入りやすかったこともあってか、初代がおこし造りを生業としたのが始まりだそうです。昔ながらの包装紙に包まれて、やや大きめの箱に収まっておりますので、結構目立っているかなあと思います。おこし種もしっかりしていて食べ応えがあるだけではなく、諫早の #おこしは、#黒糖の小さな塊をそのままおこしに絡めていくところが大きな特徴だと思います。時折黒糖を噛み砕くと、そこに黒糖の香りが一気に立ち上がるのです。これがまたパンチがあって、良いアクセントになるのです。日本橋・新宿・横浜・玉川・高崎・大阪・堺・泉北・岡山・米子の #高島屋各店の #銘菓百選に登場しております。なお、#名古屋直行便の準備と販売がございましたため、事前に告知できず申し訳ございません。完売の際はご容赦くださいませ。 12枚入　税込1,404円

2025/05/19に公開Takashimaya Dept. Nihombashi （Tokyo）Store 日本東京都

0.37%

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#販売情報　#黒糖の和菓子特集 #府中にある #青木屋さんの #黒糖どら焼き『日々是 #くろどら』が初登場。実は、#立川高島屋の銘菓百選でずっとお取扱いをしていたのですが、展開がなくなってしまって寂しい想いでいたので、こうしてご紹介させて頂けることは嬉しい限りです。ふっくらと焼き上げた #どら焼きの皮生地に、豊かな香りを醸し出す #黒糖を加えておりまして、開封した途端に、ふわりと広がっていく黒糖の味わいがたまらないのです。そこに滑らかな #粒あんをはさんでいまして、その絶妙なバランスがとっても好きなんですよね。プレーンなどら焼きよりも、黒糖の風味を生かしたこちらのどら焼きの方が良いなあって思うほどに… 日本橋・新宿・横浜・玉川・柏・大宮・高崎・京都・大阪・堺・泉北・米子の #高島屋各店の #銘菓百選にて販売中です。なお、#名古屋直行便の準備と販売がございましたため、事前に告知できず申し訳ございません。賞味期限の関係もあり、完売の際はご容赦くださいませ。 1個　税込220円

2025/05/19に公開Takashimaya Dept. Nihombashi （Tokyo）Store 日本東京都

0.63%

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#販売情報 #黒糖の和菓子特集 #鹿児島の #南海堂さんから『げたんは』に加えてもうひとつ、『#ひとくちくろぼう』もご紹介させて頂きます。実は九州では『#黒棒』というお菓子が広く作られておりまして、福岡、佐賀、熊本など、いろんなところで見受けられます。南海堂さんでは、生地の製法は『#げたんは』と同じで、小麦粉と卵を使って焼き上げるのですが、板状ではなく、棒状に伸ばして焼いています。またたっぷりと #黒蜜の海の中に漬け込んだ後、ひと口サイズにカットして乾燥させています。そのため、表面は糖化した蜜にコーティングされるような姿になって、軽やかな食感を生み、内側はしっとりとしているのが特徴です。こちらはべとつかないと思いますので、ポリポリと食べやすいと思います。日本橋・新宿・横浜・玉川・柏・高崎・京都・大阪・堺・泉北・岡山・米子の #高島屋各店の #銘菓百選に登場中です。なお、#名古屋直行便の準備と販売がございましたため、事前に告知できず申し訳ございません。完売の際はご容赦くださいませ。想像以上に大きい袋入りです。ご了承ください。 25個入　税込702円

2025/05/19に公開玉川高島屋日本東京都

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#販売情報 #黒糖の和菓子特集 #5月10日の #沖縄黒糖の日に合わせて、いろんな黒糖を使ったお菓子をご紹介し始めていますが、やっぱり欠かせないのは、#鹿児島県の #南海堂さんの『#げたんは』でしょう。実はスーパーなどでもたまに見かけるのですが、この独特の形に見覚えのある方も多いはず。小麦粉と卵を使った生地を板状に伸ばして、台形に切り出して焼き上げています。その後、もう #黒砂糖の蜜の中に、もう #黒蜜の海と言っても良いと思いますが、じっくりと漬け込んでいくのです。そのため、焼菓子でありながら、蜜に漬けていますので、とってもしっとりとしておりまして、濃厚な #黒糖の味を楽しむことができる郷土菓子です。想像以上に黒蜜がたっぷり含まれていますので、多少取り出す際にはべとつくかもしれませんが、ご容赦くださいませ。それだけ蜜の水分量が多いお菓子でございます。なお、その不思議な名前『げたんは』というのは、#下駄の歯に似ているところから名付けられています。日本橋・新宿・横浜・玉川・柏・大宮・高崎・京都・大阪・堺・泉北・岡山・米子の #高島屋各店の #銘菓百選に登場中です。なお、#名古屋直行便の準備と販売がございましたため、事前に告知できず申し訳ございません。完売の際はご容赦くださいませ。 5枚入　税込441円

2025/05/19に公開横浜髙島屋日本神奈川県

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#販売情報 #黒糖の和菓子特集 #名古屋の銘店、#亀広良さんからは奥深い #黒糖を #寒天に加えたて仕上げられたシンプルな夏菓子『#黒琥珀』が登場。ちょうど、この間の #名古屋直行便でも、お菓子をご用意して頂いたばかり。 #京都の #亀末廣さんから暖簾分けした #名古屋亀末廣さんで作られていた夏の銘菓でございましたが、残念ながら廃業されたのちは、その流れを受ける #亀広良さんが大切に受け継いでお作りです。それこそ京都では #祇園祭に欠かせない #亀廣永さんの代表銘菓『#したたり』がございますが、それと同じく、透き通った錦玉羹の鼈甲色は実に美しいひと品です。#錦玉羹ではありますが、シャリッとした硬めではなく、つるんと頂ける柔らかい仕上がりですので、取り出す際には慎重にお出しくださいね。冷蔵庫でキンキンに冷やすと、とっても美味しいです。甘さもまとまって口の中に広がっていきます。日本橋・新宿・横浜・玉川・高崎・大阪・堺・泉北・岡山・米子の #高島屋各店の #銘菓百選に登場中です。なお、#名古屋直行便の準備と販売がございましたため、事前に告知できず申し訳ございません。完売の際はご容赦くださいませ。 1本　税込1,301円

2025/05/19に公開新宿高島屋日本東京都

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#販売情報さてさて、5/17 #新宿高島屋で開催の #名古屋直行便のオンライン予約が始まって、締切まであと少し。いつものように #芳光さんの『#わらび餅』150箱が驚異的なスピードで完売。でもね、それで諦めてしまってはいけませんのです。その芳光さんで修業された愛弟子のおひとりが、#大黒屋本店の若旦那さん。僕より年上なのですが、全然そうは見えないものですから、ご本人の知らないところで、名古屋和菓子界のプリンスと呼ばれているとか、いないとか。 takashimaya.co.jp/shopping/speci… もともと大黒屋本店さんは #落雁の老舗。でも、芳光さんで修業なさってからは、生菓子も作るようになったのです。そして、現在も週に２回くらい、芳光さんの工場に入って、あんこを炊いていらっしゃいまして、先代の師匠から倣った、あの飲めてしまいそうなほどの柔らかい『#わらび餅』を受け継いで作っていらっしゃるのです。今回も季節の生菓子詰合せの4個入には、その『#わらび餅』に加えて、もうひとつ逃せないのが、きんとん製の生菓子『#岩根つつじ』が入ることでございます。見た目は、他県で見かけるこの時期のきんとんと変わりませんが、その内側は #名古屋独特で、#川口屋さんで出会って、僕は驚愕したのです。そう、きんとんの芯にあんこではなく、#道明寺を据えるのです。僕も名古屋でしか見たことがなく、同じ #錦の繁華街に店を構える大黒屋本店さんも道明寺をお使いなのです。この二つが詰合せに入るだけでもとっても贅沢なのですが、#薯蕷饅頭に珍しく #粒あんを包んだ『#初時鳥』と、つるんとした喉越しが見事な #葛饅頭の『#水牡丹』が入りまして、個人的には今年も食べたいと思う組合せ。名古屋の生菓子を、まだそれほど味わったことがない方は、ぜひ食べてもらいたいです。 4個入　税込1,340円

2025/05/05に公開Takashimaya Dept. Shinjuku Store 日本東京都

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175

#販売情報ひとまず、今日5/5で #端午の節句も終わり。少しゆったりします。毎月の #浅草の #亀十さんのお知らせをしようと思ったのですが、最初の5/3入荷の泉北店の分が、着荷遅延がありまして、午後3時まで届かなかったので、あえてお知らせを控えさせて頂いておりました。いつ届くか、明確なお返事ができない中で、たくさんのご来店がございますと、お待ち時間も長くなり、申し訳ありませんでしたもので、ご容赦ください。もうね、ふわっふわの #どら焼きの皮生地とこの焼き色は、独特の配合によるもの。まるでパンケーキのような食べ心地。そして、くどいかもしれませんが、黒（小豆の #粒あん）も美味しいのですが、やはりめったに出会えない #白あんの粒あんを楽しんでもらいたいですよねと、何度も声高に言っている僕。まあ、それでも入荷数量は白あんは3分の1くらいなんです。やっぱり圧倒的に粒あんなんだもの。ということで、この5月の販売は、以下の4日間。なお、東西の #高島屋各店の #銘菓百選を持ち回りで販売させて頂きますので、ご容赦くださいませ。販売方法は各店までお尋ねくださいませ。開店前には入荷しますが、天候や交通事情により遅れる場合もございます。また店舗の都合により販売時間を設定する場合もございます。 5月16日（金）大阪高島屋　360個 5月17日（土）横浜高島屋　480個 5月20日（火）京都高島屋　240個 5月29日（木）新宿高島屋　360個 1個　税込431円

2025/05/05に公開横浜高島屋日本神奈川県

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#菓子案内さて、これが最後の #柏餅…にはならないであろう。延長戦もきっとあるであろうから。ともかく、#横浜高島屋に配達を終えて、#日本橋に戻ったのですが、僕は #浦和の #菓匠花見さんの『柏餅』が好きなもので、これを買いに、#日本橋三越さんまでそのまま歩く。二つ折りではなく、あんこを包んだ後に、どこか #蛤のような二枚貝のような風合いに整えられていて、どこか愛らしい。この #柏餅を見る度に、僕は #カネゴンの口を思い出してしまう。まあ、そんなことはさておき、#新粉製の白い餅生地には #こしあん、#蓬の入った緑色の餅生地には #粒あん、薄紅色の餅生地には #味噌あんと、色分けもよくある三色なのだが、ポイントは味噌あん。必ず販売員さんが丁寧にご案内くださるから、そこで多くの人は「そうなんだ！」と気づくと思いますが、味噌あんには #筍が入っておりまして、細かく刻み入れて、ところどころ食感が加わるのです。れが美味しくて、春の恵みを頂いているという豊かな心地を満たしてくれもするので、以前から好きなのです。もちろん、僕にはご案内は不要で（笑）各種1個　税込281円

2025/05/05に公開- 指定なし

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#和菓子バイヤーとして思うこと最近、#人事部の方や役員の方から、よくお声かけ頂くのですが、#就活の #面接をしますと、チラホラ僕の名前が上がるのだとか。InstagramやX（旧Twitter）は、そんなところにも影響も与えているのだなあと感じる、ここ数年。今年の #新入社員の子も、入社して会う前から僕を認知してくださっていたらしく、ありがたいなあと。今年の面接に来た方々も、とても良い感じだったとのこと。内定が決まれば良いなあと祈るばかり。ちなみに、今年は日本橋・新宿・横浜・玉川・柏の関東5店舗の #高島屋　の #銘菓百選に、新入社員が配属されるという異例中の異例。5店舗同時は、かなり久しぶり。若い力が和菓子売場を支えてくれます。嬉しいこと。画像は本文と関係なく、生成AIに描いてもらった自画像。よく似ている。

2025/05/05に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/和菓子バイヤーとして思うこと#和菓子バイヤーとして思うことhttps://www.instagram.com/explore/tags/人事部#人事部https://www.instagram.com/explore/tags/就活#就活https://www.instagram.com/explore/tags/面接#面接https://www.instagram.com/explore/tags/新入社員#新入社員https://www.instagram.com/explore/tags/高島屋#高島屋https://www.instagram.com/explore/tags/銘菓百選#銘菓百選

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#販売情報本日は5/5ということで、#端午の節句🎏本番でございます。となれば、#柏餅や #粽の販売も大詰めということで、いよいよ今日がラスト。和菓子屋さんはGWどころではなく、僕たち和菓子バイヤーもお休みどころではなく、毎日配達🚚してきたわけです。さてさて、柏餅と言えば、一般的には #上新粉の餅生地で、コシのある独特の弾力があるのがお馴染みですが、京都の上生菓子を商う和菓子屋さんでは、意外と新粉生地ではなく、#道明寺で作るお店も多いのです。それこそさまざまな百貨店に常設売場を構えていらっしゃる #鶴屋吉信さんもそう。このつぶつぶとした食感の柏餅を体験したことがないという方も多いはずです。そもそも多くの和菓子が京都発祥ではありますが、柏餅は江戸で生まれた数少ないお菓子と言われております。つまりは武家のお菓子ということで、柏餅にはなるほどの意味合いが込められているわけでございます。 1個　税込378円（#こしあん・ #粒あんの２種類）

2025/05/05に公開横浜髙島屋日本神奈川県

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#販売情報さてさて、今日5/5はいつもの入荷日とは異なりますが、#日本橋高島屋と #新宿高島屋に、#末富さんの『#柏餅』が来ています。京都の上生菓子屋さんでは、上新粉の生地で作らずに、#道明寺の餅生地で作るお店が見受けられ、末富さんもそのひとつ。#京都高島屋と #大阪高島屋は5/5まで連日販売があると思います。まずね、見てくださいよ、このきめ細やかな道明寺。#頭道明寺とも呼ばれる、むっちゃ細かい道明寺の生地なので、とっても舌触りが良くて、びっくりしちゃう。#こしあんを包んでおりまして、とっても食べ心地が良いのです。しかもですよ、多くの和菓子屋さんが、#乾燥柏葉を湯掻いて戻して使っているのですが、末富さんの柏餅には、#生柏葉が使われています。そのため、年によって柏の成長具合が違うので、とっても小さな若葉だったり、毎年葉っぱの大きさが変わるのです。ってところも愛らしいじゃないですか。だって、柏餅って、#柏の葉が次の新芽が出るまで落ちないことから、#子孫繁栄の縁起を込めて作られているのですもの。その入れ替わりで登場した若葉で、柏餅を包んでおられるので、また香りも軽やかで、全然印象が違うんですよね。 3個入　税込1,556円日本橋・新宿の末富さんの常設売場にて販売。（予約可）

2025/05/05に公開Takashimaya Dept. Nihombashi （Tokyo）Store 日本東京都

0.45%

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#販売情報さあ、今日5/5は #端午の節句。#柏餅大作戦も最終日を迎えます。ラストを飾りますのは、今年も最後を締めくくりますのは、#一炉庵さんの『#柏餅』。そう、昨日5/4は #本蕨粉入りの #外郎粽と #真鯉と #緋鯉の上生菓子をご紹介させて頂きましたが、あえて日を分けてのご紹介となります。白い餅生地には #こしあん、#よもぎの生地には #粒あん、薄紅色の生地には #味噌あんの３種類を詰合せにしてご紹介します。シコシコとした弾力の新粉生地の餅生地は、時間の経過と共に硬くなりやすいこともあって、以前はお店以外でお売りするのは控えたいと仰っていたのです。でも、生地に砂糖や保存料を加えていないちゃんと硬くなる柏餅を、逆にお届けしたいとお願いしまして、本店以外での販売が実現するようになった次第です。ありがたいこと。ということで、本日10時に本店で受け取りました後、日本橋・新宿・横浜・玉川・柏 #高島屋各店の #銘菓百選へ、手分けして運びます。何もハプニングがなければ、正午前後の到着になるかと思います。そして、お買い求めの後は、なるべく早くお召し上がりくださいますようお願い致します。 3種各1個の3個入　税込1,150円

2025/05/05に公開Takashimaya Dept. Shinjuku Store 日本東京都

0.24%

#販売情報今日5/5は #端午の節句。他の地区のように米粉（#上新粉）主体の #外郎とは全く違う、#蕨粉などの澱粉が主体の独自の外郎が有名な #山口から、#御堀堂さんの『#端午外郎』が今年も登場します。一昨年10年以上ぶりに、この実物を見ることになって、今年もご紹介できる嬉しさ。三角形に切り出した生ういろうで、#白小豆を使った #白外郎と小豆こしあんに #黒糖を加えた #黒外郎を二層に重ねて、端午の節句にちなみ、#兜の形似せているわけです。想像より大きなサイズですから、皆様で切り分けて、このぷるぷるした柔らかい外郎をお楽しみください。まあ、僕は独り占めしちゃいますけども😆 #生ういろうのため、お日持ちも短くなりますが、生タイプだからこその格別の美味しさ。ぜひお試し頂きたいですね。日本橋・新宿・横浜・玉川・柏の #高島屋各店の #銘菓百選に、本日5/5入荷します。また数が限られておりますので、完売の際はご容赦を。なお、#柏餅と一緒に配達🚚しますので、午後の販売となります。 1台　税込1,300円

2025/05/05に公開Takashimaya Dept. Nihombashi （Tokyo）Store 日本東京都

0.38%

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#菓子案内そして、昨日5/4 #玉川高島屋に配達後、『#豆大福』で有名な #西河製菓店さんで、もちろん #柏餅も買い込む。なかなか大きな、立派な #柏葉で、こちらもコシのある #新粉の餅生地を二つ折にしていらっしゃる。白い餅生地には #こしあん、#よもぎの餅生地には #粒あんが包まれています。あの『豆大福』も粒あんですが、より力強い風味を感じさせます。薄紅色にはしっかりとした味わいの #味噌あんと、やはり３種類楽しんでしまう。各種1個　税込220円

2025/05/05に公開西河製菓店日本東京都

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#菓子案内昨日5/4は、#柏餅や #ちまきを #玉川高島屋に配達しましたあと、その重荷から解放されてすぐに、近くの #西河製菓店さんを覗く。そう、見に行ったら、本能的に買い足してしまうわけで、名物の『#豆大福』を。明日5/5は柏餅のみだそうで、良かった。何だろう、豆大福が美味しいお店って、その見た目も愛らしい。風貌を見ただけで美味いと分かる気がする。#赤えんどう豆の香りと餅らしさ、#粒あんが素朴な味わいで、見事なバランスを取る。やはり美味い😋 1個　税込190円

2025/05/05に公開西河製菓店日本東京都

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#菓子案内和菓子バイヤーがある一日に食べるお菓子（11）（12） 5/3に食べた和菓子は、これで終わり。ということで、全部で12個。朝から #柏餅を配達後に、仕事中にあれこれと食べて、#青山紅谷さんの #柏餅は先に食べておりましたが、外郎製の生菓子『#兜』を味わって、最後を締めくくるのは、やっぱり葛製の #ちまきでございましょう。今年は、青山紅谷さんの『柏餅』が #高島屋に初登場しましたが、来年はこのちまきや生菓子『兜』も一緒に運べると良いなあと思っています。ということで、関東ではあまりお目にかかれない葛製の #粽ですが、こちらも #吉野葛そのままの風味を確かめることができる『#水仙粽』と、#こしあんを煉り込んだ『#羊羹粽』の２種類。一本ずつ買えるのも嬉しいところでございます。もうね、このぷるんとした弾力と爽やかな笹の葉の香り、これを楽しむために味わっているようなものです。なお、これから #葛製のお菓子が夏になるとたくさん登場しますが、絶対に冷蔵庫に入れっぱなしにしてはなりません。寒天で固めている #錦玉製のお菓子では大丈夫ですが、本葛のお菓子は #常温保存が鉄則です。ドンドン白く濁って、ボソボソになって美味しくなくなります。また時間の経過に伴って、食感が落ちていきますので、なるべく早く食べましょう。前にご紹介した #蒸し直し及び湯掻いても良いですが、白濁が半透明に戻って、食感も良くなると思います。各種1本　税込570円

2025/05/05に公開- 指定なし

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#催事情報もともとは、あんこも生クリームも全くダメであった僕は、元来のお酒🍶好き😊 だから、こんなフェスがあれば飛んでいく。和菓子よりテンション上がってゴメンなさい🙇‍♀️毎日参加したいくらい。#新宿高島屋の「#美味コレクション」から #六本木ヒルズへ。ちょうど、このメンバーが出店なさる日にお休みで良かったなあと。日替わりで蔵元が入れ替わる #CRAFTSAKEWEEK2025 に参戦。ひとまず、右端の #新政さんから左端の #産土さんまで、端から端まで全銘柄を堪能。ご当主自ら注いでくださるとは、最後にまた並んで良かった。大好きな #風の森や #飛露喜もお替わりしまくって大満足‼️いずれも、和菓子には合わせやすいお酒なの🍶

2025/04/20に公開六本木ヒルズ日本東京都

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#催事情報お休みに #新宿高島屋に出向いたのは、これ！#オルガ・ル・ボン・ボンドーナツ🍩を買いに行くため。「#美味コレクション」が始まる前から、催事担当の熱い後輩から、「#旅する和菓子」の最終日前日に２時まで飲みながら話を聞いていただけに、その目で、その舌で確かめたかったのです。 #長崎に本店があり、#博多の支店からお店がまるごと東京にやってきたのです。造作も #シャンデリアも持ち込んで、お店の雰囲気そのままに挑みたいというご夫妻の想い。さらには、生地づくりから店内でこなし、あれだけの種類を絶やさず作り続ける本気には、圧倒された。全てを受け止め、#新宿高島屋に出店できたことは、いろんな意味で凄い。最近は、いろんなクリームを突っ込んだ生ドーナツがトレンドだが、プレーンが最高に美味い。ふんわりとした輪型の生地に、まぶしている砂糖のきめ細やかさ。#和三盆や #きな粉を使い、#和菓子バイヤー僕の心を擽りまくる。たまらず、一気に４個を平らげた。やはり王道を見事にこなす店は、変わり種をやっても素晴らしい。７個買いながら、味わってやはりまだ買えば良かったと後悔した。これでも、当日消費期限の #ドーナツ🍩を、全部食べてやるという、僕なりの本気返しのつもりだったが、想像以上の倍返しに感動した。もうこれぞ、古今東西間違いないドーナツよ。 1個　税込378円〜

2025/04/20に公開Takashimaya Dept. Shinjuku Store 日本東京都

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#催事情報さて、#新宿高島屋の #美味コレクションに来て、これが食べたかったの。並んでないように見えて、#整理券待ちシステム。 #博多の海鮮居酒屋 #魚喜さんの整理券を受け取ってから、待ち時間に他の買い物を。自分の番が来てからも、丁寧に作っておられるから時間がかかります。穏やかに、ゆっくりね。1時間くらいで、ようやく。 #醤油をかけて、つるつるとたくさんの #甘海老たちを吸い尽くして、あっという間に完食。でも、幸せな時間とはそういうもの。美味しゅうございました。生甘海老とは、冷凍していないということだろうか… 元祖生甘海老丼　1食　税込2,800円

2025/04/20に公開Takashimaya Dept. Shinjuku Store 日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/催事情報#催事情報https://www.instagram.com/explore/tags/新宿高島屋#新宿高島屋https://www.instagram.com/explore/tags/美味コレクション#美味コレクションhttps://www.instagram.com/explore/tags/整理券#整理券https://www.instagram.com/explore/tags/博多#博多https://www.instagram.com/explore/tags/魚喜#魚喜https://www.instagram.com/explore/tags/醤油#醤油https://www.instagram.com/explore/tags/甘海老#甘海老

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#催事情報今日はお休みなので、#新宿高島屋に来てみた。「#旅する和菓子」終了翌日からスタートした「#美味コレクション」の第一週目。いやはや、若いお客様で満ち溢れ、あちこちで大行列である。「#旅する和菓子」はとんでもない売上を記録したが、その一週間分の売上を、昨日わずか一日でクリアしたらしい。今日もそんな感じだろう。お化けである。でも、#高島屋に縁が遠い20代、30代のお客様が、これだけたくさん来場されているのは嬉しい😭 やはり、和菓子を未来へ繋ぐためにも、若い世代に知ってもらうためにも、#新宿高島屋でこそ挑戦したいと思う。何せ、#銘菓百選の売上は、関東の #高島屋ではぶっちぎりの一番。日本橋も横浜も遠く及ばない。そして、僕が入社したホームとなる店でもあり、和菓子担当になって、#京都航空便と #名古屋直行便を、20年前に始めたのもここ、#ワカタクや旅する和菓子を始めたのも、みんなここ‼️ですもの。20年ずっと和菓子を繋いで来た場所で、やはりやりたい。

2025/04/20に公開Takashimaya Dept. Shinjuku Store 日本東京都

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