手作り調味料研究家。書籍編集者。自家製調味料の仕込み教室「かもしラボ」主宰。著書に『だからつくる調味料』(ブロンズ新社)、『無印良品「発酵ぬかどこ」徹底活用術』(新星出版社)、『まいにち発酵ごはん』『はじめての発酵ごはん』(ナツメ社)。ライフワークは野菜づくりと自然観察(とくに昆虫と変形菌)。