コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なしフランス 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順香港滞在。甘物いろいろ。 5年半ぶりで、駐在してた夫の思い出の味に付き合った旅でしたが、 @mme.brave さんにたくさん伺って、スイーツもたくさん食べられました！ 行ったところ ○浩記甜品 胡桃のお汁粉 ミルクプリン➕マンゴー ミシュランビブグルマン 古き良きほのぼのな老舗感。胡桃のお汁粉は甘味もとろみも上品。胡桃苦手な私でも美味しいと思える、えぐみまったくないやさしいお味。 ミルクプリン➕マンゴーもとぅるんとやさしい。 ○ bakehouse エッグタルト、シナモンロール、塩蛋メロンパン 高いけどちゃんと美味。大きさ考えると高くないのか、、いやどうなのか。パンはふんわり系。パイはしっかりバターの味。 ○vission 餅入り巨大抹茶ブリオッシュ 噛み切ると，中からとろりと抹茶ソースが。どうやって作るのかしらん。餅も入って楽しい〜。ブリオッシュというより、ロールパンくらいの軽さ。バノフィーパイもすごくすきだった。土台がクロワッサン生地なのが軽くていいな。こちらも大きいけどあっという間に完食。 香港のベーカリーはオーストラリア系が多いそうで、一つ一つ巨大な上にお値段も高めだけど、甘すぎず重すぎずで私は好き。 ただこういう系のスイーツって、重めのフレンチ系お菓子より危険ですね。量を食べれてしまう。ベイクハウスのクッキーも美味しかった。アップルパイクッキーなんてネーミングにワクワクしてつい買ってしまいました。 ○レモンティー屋さん そこかしこにあるレモンティ屋さん。レモンティもしっかり濃くて美味しかったけど、 @mme.brave さんにおすすめされたバイマクルー入りのが最高でした。手打ちと書いてあって手打ち？うどんみたいに？と見てみたら、本当にすりこぎでガンガン店員さんがレモンスライスを打ってた。ほろ苦くて美味しい。蒸し暑い夏に日本にもあるといいなと思う味。 ○CDessert 大人気のお店。リサというぷちぷちした何かがおいしい。なんだろなあれ。人工的ななにか？ 懐かしのナタデココとかも香港デザートにはよく合います。ここ、お店の人めちゃくちゃ感じいい❣️私はマンゴーリサの他に、龍眼アイスも食べました。美味しかったけど龍眼よりメロンが好きなのでメロンにすればよかったかな。（めずらしものをつい頼みがち） ちなみに向かいのウェルカムにボンヌママンのお高い方のジャムが激安で売ってたのに買うの忘れたのが悔やまれる。 ○福元湯圓 やっぱり一番好きな餅。とろりんもっちり。中からたっぷりピーナツと黒胡麻。 台北のより好きかも。 汁は杏仁と、生姜にしました。どちらも美味。 ○海記合桃坊甜品 オットの同僚デイビスさんの推し。ここもお餅おいしかった。生姜はけっこう激しめ。私は棗の入った糖水を頼みました。漢方的な薬草味で、おなかにやさしい。 蓮の実は少し甘く煮てあってたっぷり入ってておいしかったなー。これは家でものみたい。 ○百寶堂 亀ゼリー屋さん。ここは初めて入ったけど亀ゼリーってこんなに苦かったか。久々食べたらめちゃくちゃ苦いー。好きですが、、シロップめちゃかけました。 ○地茂館甜品 杏仁糖水系充実。 杏仁汁のマンゴーいりとか好きな味しか入ってない。ここに仙草ゼリーも足したりして しあわせ。 香港は欧米系のハイブリッド？スイーツも食べられる上に中華系の昔からあるスイーツもどこでも食べられるから幸せ。歳とってますますスープぽいとろりとした甘味に惹かれます。 控えめな甘さと消化にも良さげなデザートだからなのか、香港の甘物屋さんはディナー後、深夜までが超絶激混み。 大体20時から列は伸びるようです。 cデザートなんて、トラムで金曜夜に通り過ぎたらディズニーランドかと思うほど列が蛇行してました。😨 オープンも遅いけれど、日本人的にはおやつの時間，15時とか16時に空いてるのはちょっと嬉しい。 ああ書いてたらまた食べたくなってきた。。2025/05/04に公開- 指定なし1.94%2,9786#ひき肉のごちそう より しっとりした肉そぼろをご紹介します。 パラパラのそぼろも美味しいんですが、しっとり肉汁がじゅわっと染み込んでる感じが好きなのです。 ひき肉は痛みやすいけど、解凍しやすいから、平べったく冷凍しておくのもよし、 味も入りやすいので、私はちょこちょこ濃いめに味付けして冷蔵庫に入れてます。 今海外ですが、帰国したらこれにほかほなごはん、海苔なんか添えたら十分満足なごはんです🩷 本では味つけも幾つかの種類をご紹介してます。 肉そぼろ（2人分） 牛ひき肉 —— 150g 酒 —— 大さじ１と1 ／ 2 しょうゆ —— 大さじ１ きび砂糖 —— 小さじ1 ／ 2 おろしにんにく —— 小さじ1 ／ 2 粉唐辛子 —— 小さじ1 ／ 4 ビビンバには、 温かいご飯 —— 300g コチュジャン —— 小さじ１ 白いりごま —— 少々 ナムルこのみで。 1 小鍋に肉そぼろの材料をすべて入れてよく混ぜ中火にかけ、木べらや菜箸４本で混ぜながら肉の色が変わるまで炒め煮にする。 2 器にご飯を盛り、ナムルやコチジャンをのせる。 （ナムルは本でご紹介してます🙏） 写真 邑口京一郎 スタイリング 城素穂 KADOKAWA2025/05/03に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ひき肉のごちそう#ひき肉のごちそう0.8%1,2282昨日は、茂木恵実子さん @emipan_fermentation によるチャパタレッスンでした。 ひとつの生地が成形でこんなに変わるなんて！ 私はどちらかというと、バリッと皮が硬めのパンが好きなので、焼きたてのスルッと食べられるチャパタと同じくらい、翌日リベイクするのも好き。中はちゃんとしっとりぱさつかないのがいい！ スティック状にしたものは、こんなに細くてカリカリに見えるのだけど，皮の食感のバリッとした感じとは裏腹に中はふわっとして、軽い。 げきうまです。七味を合わせるセンスもすごいなーと思いました。私は昨日終わってから、しゃべりながら４本食べてしまいました。 成形も簡単だし、私はまずはスティックを習得したい！ レッスン後に遊びで作ったシナモンブラウンシュガースティックもすごく美味しかったです。 この生地は、油脂も甘みもなく，本当に日常に寄り添うごはんのようなパン。 力もいらないし、慣れれば成形もきっとできると思うんだけど、、雑な私は，レッスン後、手荒な扱いをして、恵実子先生にダメ出しされました😂 パンは生き物ですね。赤ちゃんのように扱わなくてはね。 習得したいです。💪2025/04/27に公開- 指定なし1.02%1,5610次の土曜日は，いよいよ，fermentation えみぱんさん @emipan_fermentation の「チャパタ」レッスン！ 都内の人気店に卸されてる人気のパンの作り方を太っ腹にも教えてくださいます✨ 焼きたてのパンの香りが家に充満する幸せ感といったら。。焼けていく様を見るのも、自分で作るからこその楽しみです。 ベースができれば、あとはどうとでもできますよ！とおっしゃってましたが、その中でもおすすめのアレンジを３種ご紹介してくださるそう。 わたしはパンにつけるペースト，簡単にできるブランダードとか、リエットみたいなものをご紹介しようかなと思っています。甘いものもいいかなーちょっとまた迷ってます💦 パンって面倒なようで覚えてしまえば、すごく融通がきく。 すぐには食べれないのだけが難点ですが，逆に、生地は作っておいて、食べたい時に翌日食べられるのがいいなと思いました。 もちろん焼いたものをリベイクするのも◎ 外はパリッと中はしっとり。 高加水ならではのおいしさです。 機械も使わず、ボウルでのんびり。 お休みの日に作るのもよき。 5月ピクニックにも最高のお供だと思います🩷 お申し込みはプロフィールのリンクより。 本日22時まで。2025/04/20に公開- 指定なし1.04%1,5930渋滞で飛行機乗り遅れそうですが，韓国あまいもの。 オンラインチェックインしてて乗り遅れたらどうなるんですかね。。 ※乗れました😭2025/04/19に公開- 指定なし2.59%3,94726昨日 発売となりました。 #はじめてのほうろうバットのおやつ 今回判型を大きくし、さらに追加でレシピもというご依頼で、新版を作ることに。 レシピの分量、オーブンの温度など、最近作っていないものは再確認し、改めてバット、てほんとハードル下がるなあ。と感じました。 高さがなく、表面積が大きい型は、失敗しづらいんですよね。表面の見た目で大体美味しそうだったら仕上がりです。 冷たいものも作れるし、そのまま食卓に出せるって言うところもポイント。 大きさも３，４人分くらいでちょうどいい気がしました。 2人暮らしでも翌日には食べ切れるし（うちは。） なんだかんだでお菓子を作る時って，人に出す時が多いので大体食べ切れる。 お勧めはいろいろありますが、今回入ったじゃがいもが入ったフォッカッチャとか、すごく好きです。最初ピンとこなかったんですが、レンチンしたじゃがいもに少し工夫することでお気に入りのレシピに。(これは撮影時に思いつきました。ギリギリすぎる。。） この本で1番悩んだのがプロセス写真。 初心者に向けて、なので、プロセス写真を私は大きく見せたかった。 でも、作ってる時にページをめくると言う作業をしてもらいたくなかった。(作りながら確認するって絶対あると思うので) 基本のお菓子は、材料の写真と分量、 テキストの作り方の見開きがあって、 次のみひらきからプロセスがスタートします。 ページ数とのバランスを考えながら、1番基本となる作り方を見開きで見せることができてよかったと思います。 前回の判型からそうで、流れがわかるデザインにしてくださってて、そこがこの本のすごく気に入ってたところ。今回判型が大きくなった分、さらに見やすくなってると思います。 個人的には今回の見開きの背表紙がオレンジとピンクと白になっててかわいいので、書店で見てあげてくださいね。（でも願わくば棚ではなく、平積みであってほしいけど！） 編集は扶桑社の早川さん、（レスが早く、助かりました…！） 構成&文は、初めましての加藤洋子さん。 スッキリ綺麗な写真は公文美和さん🩷 @kumonmiwa 久々にお会いできてうれしかった。 スタイリングは曲田有子さん @magayuu デザインは塙美和さん（ME&MIRAKO） @onomii お二人のシンプルだけど、少しだけガーリィな甘さをプラスするセンスが、初心者向けのお菓子本にぴったり！と思いました。お菓子はやっぱりちょっとかわいくしたいわたしです。 あ、末長く使えるよう、ひらきはいいけどぺったんこにはならない仕様になっております。 手で該当ページをぎゅっと押して作業中みてくださいね。2025/04/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/はじめてのほうろうバットのおやつ#はじめてのほうろうバットのおやつ0.65%1,0023１８日発売の 「 #はじめてのほうろうバットのおやつ 新装版」見本誌が届きましたので、中面の雰囲気がわかるようパラパラ動画にしてみました。 お気に入りポイントは、基本のお菓子には、最初に材料や作り方レシピの見開きがあり、次の見開きでドーンと流れがわかるようにプロセス写真が入ってること。前のバージョンも見やすくて気に入ってましたが、判型大きくなって1枚の写真が大きくなったので、生地の状態とかわかりやすい。プロセス写真の役割を果たせてる…！と思います。 あと、ちとマニアックなことですが、、ふんっ😤と手で押したら、一応そのまま閉じにくい仕様にしてもらいました。百円ちょい単価が上がるし、ぺたんと180℃開脚にはならないんですが、、（その仕様にすると、はずれやすいらしい） それでも！この紙で、この厚さのごく一般的な見本は、ギュッと押しても、ぱたんっとすぐに閉じちゃったので、粉だらけの手で作業中だとキーー💢となるし（私はなる）。 失敗の原因にもなるので、 比べると絶対100円高くてもこっち！と思いました。 あと，私の本では珍しく表紙が切り抜きなんですが、裏表紙と繋がってて可愛いんですよ。背表紙もパステルカラーでかわいい💕 ぜひ書店で見かけたらお手に取って見てあげてくださいね。金曜日くらい発売です。 写真 公文美和 スタイリング 曲田有子/伊東朋惠 デザイン 塙美和（ME&MIRAKO） 構成 文 加藤洋子 編集協力 米倉永利子 編集 早川智子 扶桑社2025/04/13に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/はじめてのほうろうバットのおやつ#はじめてのほうろうバットのおやつ1.28%1,95618４月のオンラインレッスンはゲスト講師として エミパンさんこと茂木恵実子さん@emipan_fermentation をお招きしfermentationのシグニチャーメニュー、チャパタを教えてもらいます！販売は本日20時〜 表参道のcallや、イートリップなどにもこの美味しいパンを卸されてるので、召し上がった方もいらっしゃるかな。イベントをされると、あっという間に完売しちゃうんですよね。 チャパタは、塩むすびのようなパン。 と恵美子さんがおっしゃってて。 なるほど、噛み締めるごとに味わいが増す、パンならではのおいしさもありつつ，口の中でモソっとしない、生地の柔らかさ，しっとり具合。粉と塩を楽しむシンプルな優しい味が、確かに塩むすびに近いと思います。 何にでも合うとこも！ 恵美子さん、先日うちのオーブンでも焼いてみる！と遊びに来てくださり、とっても美味しい焼き立てをいただきました🩷 翌日リベイクしたものもカリッと感が増しておいしい。水分たっぷりなので、翌日でも中はしっとりしてます。 発酵中の生地も置いていってくれたので、冷蔵庫で休ませて翌朝、私もトライ。成形に悪戦苦闘したけれど、かたちはとにかく、美味しく焼き上がりました🥖 パンはお菓子より，ずっとシンプルな材料ですが，その分、アレンジも自由自在。 同じ生地で形を変えるだけで、または少し具材を入れるだけで全然印象の違うパンに。 この辺りもレッスンでお伝えしてくださるそう。 お菓子のレシピは計量命、なとこがありますよね。言い換えれば計量さえ間違えなければ、ある程度成功は保証されてるという気楽さも私はあるかなと思います。 パンは、数字ではなく、もう少し、、手の加減で覚えるものなのかなと。 美味しさの範囲は広いから、多少どうなってもなんとかなるけれど、このレッスンを通して自分好みのパンが自分の手で作れるようになるといいなと思います。私も楽しみです！ あ，販売は プロフィールのオンラインストア。今夜20時からです。 （私はパンに合うディップをおまけでお伝えします。） →ご購入されましたらレッスンアカウントへのフォローリクエストを必ずお願いします。なお承認には2.3日お時間いただくことがございます🙏 【オンラインレッスンについて】 📌単発のお申し込みOKです。（月末までにstoresのお問い合わせより、解約のお申し出をお願いいたします。） 📌当日ご覧になれなくても、インスタで1ヶ月間、別サイトで1年動画をご覧になれます。 📌3分程度の俯瞰動画はゲスト講師のため今回ありません 📌質問は1ヶ月間受け付けています。2025/04/11に公開- 指定なし0.69%1,0610#新装版はじめてのほうろうバットのおやつ 今月18日に発売となります。 以前出した #はじめてのほうろうバットのおやつ という本は、初心者に向けて、ほうろうバット一つで作るレシピをご紹介したもの。 判型は小さかったのですが、見開きページを目一杯使ったプロセスが見やすくて、気に入っていた本です。 今回、さらに初心者向けに判型を大きく文字も大きくしたいと言っていただき，追加で初心者向けのパン、（甘いのも甘くないのも！）レシピを入れました。 マフィンタイプのワンボウルケーキ、シフォンケーキ、ロールケーキ、冷たいものはアイスクリームにイチゴのムースにレアチーズケーキ。などなど。 私がよく作るお菓子を網羅してる本ですが，今回パン，（いつまで経ってもパン初心者の私の）パンレシピが追加で入ったので、かなり濃い本になったかなと思います。 お菓子作りの本は、できるだけ失敗しないようにプロセス写真をたくさん載せたい。いつも思ってることです。 でもそうなると全体のレシピ数が減ってしまう。（レシピも多くてプロセスカットも多いとページが増えて本が高くなってしまうし） また、見開きにたくさん写真を載せようとすると、一枚一枚の写真が小さくなり、ただでさえ白やクリーム色ばかりのお菓子の状態が分かりづらくなってしまいます。 作業中にページを何枚もめくってプロセスを見るのは避けたいから、できたら見開きで終わらせたのでここも悩ましい。 コマ送りにするくらい、たくさん入れるなら動画のほうがわかりやすいし、、などなどいつも 悩みは尽きません。 この辺りのバランスをとりながら、 ポイントとなるところ、難しいと思うところや基本的な作業を大きくして、流れがわかりやすくなるといいなと思って作りました。 目新しいレシピはあまりないから、お菓子づくりが好きな人には物足りないかもしれないけれど、私の作るシンプルなレシピ、、NYチーズ、キャロットケーキ，ジンジャースクエアなどはだいたい載ってます。ホーローバットで作るということで高さがあまりないので、早く火が通るという利点もあります。その分焼き菓子はバット用に少し水分の調整をしています。 手作りのおやついいな。お菓子作りしてみようかな。どこの春思ってるかたにちょうどいい本になってるとおもいます。（願わくば。） また見本誌が来たら中身を紹介させてくださいね。 写真 公文美和 スタイリング 曲田有子 デザイナー 塙 美奈 扶桑社2025/04/06に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/新装版はじめてのほうろうバットのおやつ#新装版はじめてのほうろうバットのおやつhttps://www.instagram.com/explore/tags/はじめてのほうろうバットのおやつ#はじめてのほうろうバットのおやつ2.07%3,17412今発売のエルグルメ @ellegourmetjp とエッセ @esse_online にてレシピご提案してます。 エルは偏愛スイーツ。フランに台湾ドーナツ、ムラングシャンティ、バタークリームのサンドクッキー、などなど。今が旬なスイーツを家でも作っちゃおう！というご提案です。 久しぶりにがっつり夢のあるスタイリングを岩崎さん @figichigo にしてもらって川上さんにばちばちっと撮ってもらい、テンションの上がった撮影でした。 個人的には，駄菓子感のあるB級台湾ドーナツをイースト発酵せず手軽に作れたのがヒット。 すごく美味しい！というよりは、ほっこりしたおやつなので、そんな手間かけたくないなと。。 一番好きなのは、フラン。 キッシュ本とアパレイユの配合は同じです。この配合好きなんです。今回はパイシートで手軽に。 エッセは今月発売の著作 #はじめてのホーローバットのおやつ新装版 から2品をご紹介。 この本、何年か前に出したものですが、今月新装版が出ます。 追加でコネないパンメニューも増やしました。文字と判型が大きくなって，見開きにドーンとプロセス。私の本の中で一番プロセスが見やすい！と思います。あとは冷たいお菓子も結構あって、これからの季節よく作るものばかり。 初心者の方にも作ってもらいやすいとおもいます。かなり気に入ってますのでまた宣伝させてください❣️予約は開始してます〜。2025/04/04に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/はじめてのホーローバットのおやつ新装版#はじめてのホーローバットのおやつ新装版0.89%1,3575【いちごのクラフティ】 小さないちごの季節はクラフティをよく作ります。クラフティはほんとはチェリーのお菓子ただけど、少し肌寒かったりぽかぽか暖かくなったり、三寒四温なこの季節にぴったり。冷たくすると、もっちり。お店で食べるとそういうものですが、家で作るとまだ温かくトロンとしたとこを食べられるのも嬉しい🍓 【材料】700mlの耐熱容器 1個分 苺100gから200g キルシュ 大さじ1 あれば。 グラニュー糖 大さじ1 グラニュー糖 70g バニラシュガーとかだとさらに◎ 薄力粉 15g（〜30g） コーンスターチ10g（〜20g 牛乳 100ml 生クリーム 100ml 卵2個 オーブンは180度。 私なりのこだわりポイントは ⚫︎粉類は振るわず、泡立て器で混ぜ水分を少しずつ混ぜていく。 ⚫︎生クリームをいれる ⚫︎バニラやキルシュなど香りを入れる ⚫︎型にバターを塗ってグラニュー糖をはたく。 これでレストランデザートに🩷ですが、家庭のお菓子なので、生クリームがなければ牛乳に少し溶かしバター入れるとか、バニラがなければレモンの皮とかラム酒とか。アレンジはお好みで！ #いちごスイーツ #クラフティ #苺スイーツ2025/03/30に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/いちごスイーツ#いちごスイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/クラフティ#クラフティhttps://www.instagram.com/explore/tags/苺スイーツ#苺スイーツ0.02%-25お花見ピクニックシーズンなので、 @shokudo_ichijiku さんとのコラボレッスン おかずいなりといなり寿司と（＆私のココナッツわらび餅）のレッスンを再販します🌸 いちじくさんのシグニチャーメニューなますの入った稲荷は、誰からも愛されるおいしさ。なかなかお弁当は予約できませんが、、実は中身もお揚げも日持ちもするらしい。。ので自分で作るのもあり！ですよ。 酢飯はなんと冷やご飯でささっと作れます。これでグッと寿司のハードル下がりました。 私のココナッツわらび餅は、例の…あのお高いやつをイメージして作りました。似てるかどうかはさておき、もっちりクリーミィに美味しくできたと思います。 再販期間は4月いっぱいを予定しています。 ライブは視聴できなくても，その時に生徒さんからきたQ＆Aもおつけしてますので、皆さんきっと上手く作れると思います♫ あ，あと副菜の一品、生麩の、、🩷が私は最高に好きです！ ご興味ある方はプロフィールのオンラインストアよりご覧くださいませ。2025/03/29に公開- 指定なし0.77%1,1842油條がバージョンアップしたので、嬉々として家であげてます。ま，うちではケチってフライパンで揚げ焼きなんですが。 昔からシェンドウジャン大好きけど、これでようやく家で完成系が食べられるー。 蝦皮は、台北の迪化街で買ってますが、池袋の中華食材屋さんや中華街でも見かけますし、ちと高いけど、干しエビで全然代用可能。（ただ蝦皮は、柔らかくて、安くて、使いやすい。よい出汁が出るので。台湾土産にすごくおすすめ！。） 菜脯は塩の抜き方がなかなか難しいですが、台湾風卵焼きに欠かせない、大根の塩漬け。これは搾菜で代用してもおいしい。 この二つを葱とさっと炒めて、私はタッパーに入れておき、山盛り大さじ1杯くらいをお椀に入れて、、あとは黒酢と醤油とお湯、同量ずつ、。あとな熱い豆乳を注ぐだけ。 トッピングに油條とパクチー，ラー油があれば最高です。 豆乳はコボちゃんからお勧めされたタニタオーガニックみたいのが気に入ってます。 台湾ぽくするために少し薄めてから使ってます。 【シェンドウジャン】分量は1人分 ごま油小さじ1 長ネギ大さじ1 干しエビまたは蝦皮小さじ1 菜脯 または搾菜 小さじ1 全部微塵切りにして炒める。 黒酢 醤油 熱湯、各小さじ2 成分無調整豆乳適量 詳しくは #台湾スイーツレシピブック に。2025/03/28に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/台湾スイーツレシピブック#台湾スイーツレシピブック1.3%1,9918先週沼津に一泊してきました。 お寿司のランチの後、御用邸を少し散策。この頃のガラス窓って歪みがあって光が柔らかく入るのがすごく好き。気持ちの良い空間でした（寒そうだけど） 厨房も天井が高くて天窓があって、キビキビ動いてる当時の人々が目に浮かびました。素敵だったなあ。（寒そうだけど） 松からの富士山という絶景を眺めつつ、宿に。エステを一時間（夫からの誕生日プレゼント🎁ぽい）堪能し、翌朝はブーランジュリーアダチ @boulangerieadachi に。新幹線でまちきれず、取り出してストーリーズにアップしたら，たくさんの人からこれ美味しいですよね！てdmいただきました。ええ、、むちゃくちゃ美味しかったです。 フルーツぎっしりのは、夜、フランス帰りの友人土産のフロマージュを添えて堪能。ローズマリーの乗っかったのも美味しかったー。 次回は早起きしてサンドイッチも食べたい。多分全部が美味しいんでしょうね。。 ご近所の方が羨ましいです。。2025/03/27に公開- 指定なし1.35%2,059113月末、嬉しいことに素敵な本を献本いただきました。 まずは初江先生 @shige82a 「#おうちキンパ 」キンパって大好きだけど、作ったことなかったので、本が出ると聞いてから、とても楽しみにしてました。 最初にすごく丁寧に巻き方が載ってるので、海苔巻き作るのが異様に下手な私でもできそうです。（ロールケーキは作れるんだけど） 巻き簾もいらないんですね！ 見た目も可愛いいし、手に持って食べやすいから、お花見にちょうどいいなー。何種類か作るのも苦ではなさそう。今週末作ってみようと思います♫ 韓国の定番ぽいものもありつつ、、揚げ入りとか、じゃこナッツ青唐クリームチーズとか、ごま油と海苔とあわさると絶対おいしそうだなあ。。 誰が作っても作りやすく、誰が食べてもきちんとおいしい。と感じるのが初江先生のレシピ。 またオンラインレッスンか、インスタライブか、、なにかかこつけて私も習えたら、（食べれたら、、🤣）と思っております。 2冊目はさなえごはん @sanaegohan こと藤本早苗さんのファーストブック。 「#毎日がときめくひとりごはん」早苗さんには、撮影アシスタントを時々頼むこともあるのですが、 話してると食べることが大好きだなこの人。てすぐわかる。なんでも最後は食べ物の話になってしまうんです🤣（まあ私も人のこと言えないけど） インスタのお料理は、材料と手順が簡潔に書いてあり、それだけで作れそうなシンプルさが素敵だなと思います。ああ，これおいしそうと味が想像しやすいのもいいんですよね。 早苗さんのお料理で初めて私がいただいたのは、桜の塩漬けが散らされた鯛の昆布締めでしたが、これこそ早苗さんぽいお料理かな。 桜の塩漬けはそこまで手に入りづらいものではないけれど、使い道って数えるくらい。わざわざ買うことって少ないですよね。 でも可愛いし美味しい。いつものお刺身がぱっと華やかな一品になっていました。 本はインスタグラムより丁寧に作り方を追い、料理初心者でも、食べることが好きなら大丈夫。自分で料理をするって楽しいよ！という早苗さんからのメッセージがよく伝わってくる一冊。家でちょっとワインを飲みながら…この本から何か作っても，はたまた読むだけでも、夜をゆっくり楽しむのに、ちょうど良い本になってるんじゃないかなと思います。 そして、tablue、麻希子さん @tablue.icing の渾身の一冊。 麻希子さんとの付き合いは、なんだかんだで長く，初めはなんだったのか…。お互い甘いもの好きなので、前の家からご近所なのは変わりなくおつきあいさせていただいています。アシスタントに入ってくれるときは、必殺仕事人のように、きちっと仕上げてくださり、本当に助かってます。。 写真を見るだけでその作り方の細やかさが伝わる麻希子さんの綺麗なお菓子。その丁寧なお教室の内容を一冊にまとめるのがどれほど大変だったか。 昨年一年、時折お茶をしながらハラハラ見守っておりました。 まあ、見守るだけで私は何もできなかったんですが。本は1人では作れないので、意思疎通が本当に本当に、本当にたいへん、なんですよね。 でも、先日わざわざうちに見本誌を届けに来てくれた麻希子さんの晴々しい顔を見て、あ、いい本できたんだ！と本を開く前にわかり、ほんとよかったー！と嬉しかった。 個人的には麻希子さんのガレットデロアが大好きなので、この本通りに作ろうかな…でも、正解を知ってると、やっぱり本人の作ったピカイチのを食べさせてもらいたいな、なんて。 他のお菓子も、きちんとこの本通りに作ったらなんでも美味しいはず！ 都内では卒業式がちらほら。これから春休み、そして新生活、といよいよ新しい年がスタート、という季節。 なにか試してみたいと思う、ちょっとウキウキするこの時期にぴったりな3冊だと思います。 とはいえ、わたしは３人の味を知ってるので、やっぱり食べさせてもらいたくなっちゃうけど、、でももらってるだけでは宝の持ち腐れなので作ります。とりあえず週末キンパを…2025/03/27に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちキンパ#おうちキンパhttps://www.instagram.com/explore/tags/毎日がときめくひとりごはん#毎日がときめくひとりごはん0.73%1,1184中華文化圏のことと言えば、、の広岡さん @20pichon に、油條のお教室をお願いし，行ってまいりました！ 私の著作 #台湾スイーツレシピブック で出してる油條レシピは、ここ日本で誰もが買いやすい材料で、さほど罪悪感なく作れる、トライしやすいものを、と思って考えていて、あれはあれで気に入ってるのだけど、スッカスカのふっかふかの、台湾や香港で食べたのとは食感がすこし違うんですよね。 ドウジャンやおかゆにトッピングとして、リベイクして、のせる分にはカリカリして、自分のレシピがむしろ好きなんですが… そのまま何かにつけて食べるときとかは，現地のあのふにゃんとした感じも恋しい。 中華食材屋さんなどで冷凍も見かけるのですが油物だけにやっぱり時間おいたものは味が落ちるんです。 今回学んでみて、 専用の膨張剤もやはり大きなポイントでしたが 混ぜ方や油の温度、油の中での生地の扱い方など、色々コツがあり、実際に見せてもらってその場で作ってみると、やっぱり他の粉物とは全然違う作り方。 つくづく独特な食べ物だなぁと思ったしだい。 あと、やっぱり中華圏の揚げ物は油の量も大切かな。。 美味しい豆乳につけて，食べると気分は台湾。 これでいつでも家で食べられると思うと嬉しい…広岡さんありがとうございました💓2025/03/23に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/台湾スイーツレシピブック#台湾スイーツレシピブック0.53%8017本日21時 #きょうの料理 でキャロットケーキ作ります。 告知をいつも忘れるので、、先週から「早めに告知してくださいね」と生徒さんからdmくる始末。。 そして今朝９時に、私に増してせっかちな父から「出てないんだが！」と電話が…夜だってば。 いつまで経っても、NHKのテレビ番組に出るというのは親は嬉しいようです。（多分今夜は親戚一同で見る気がする…） さて、キャロットケーキですが、いろんな作り方があるし、どうやっても美味しい。 人参の味云々というよりスパイスとクリームチーズが味のポイントで，人参のもつ水分と優しい甘さで、粉の焼き菓子をしっとり軽めに食べさせるお菓子かなと思っています。 最近のお気に入りは #溶かしバターで作るワンボウルのお菓子 の，マーマレード風味のバター入りキャロットケーキですが、（一瞬インスタライブしたので作ってくださった方も多く💓） #きょうの料理 では、ベーシックに、なるべく簡単に。そして誰でも食べやすいふわっとした軽さになるように仕上げてみました。 キャロットケーキ自体は散々作ってきたし、結局のところ、適当に作っても、そこそこ美味しいんで、今回は収録は楽勝か…？！と思ってたのですが、サブでご紹介するキャロットラペのサンドイッチが意外にも難関。 うんと甘くもできるし、おつまみ系にもできるしで、味をどうするかだいぶん悩みました。クリームチーズに合わせてにんじんにもほんのり塩気をきかせつつ、おやつな範囲にまとめてみました。 こちらがスタジオでもすごく好評で嬉しかったです。お花見のサンドイッチにもいいかも。口直しにもなるし、見た目も可愛いですしね。 テキストではさらに、私のお気に入りのスパイスパンケーキを。 これは時間的にテレビ収録はできなかったんですが、テキスト撮影時には、とても美味しいから入れたい！と言っていただきました。 パンケーキといっても、お菓子，なしっとり感なので、冷めても美味しい子です。 どれもお手持ちのパウダースパイスを使って、気軽にできますが、（シナモンだけとかでもいいと思います。） 生姜だけすりおろす。 ナツメグかカルダモンはホールを砕いてみる。 といった一手間で大きく味は変わるので、ランクアップされたい方は、ぜひスパイスも色々試してみてくださいね。 あ、と、重曹使うか使わないかで、食感が結構変わるので小さいサイズでいいので、重曹は買ってもらえると！バナナブレッドも入れるほうがふわっとおいしく仕上がりますよ！ ※あ、明日お昼の再放送は高校野球でなくなりそう、だそうです。⚾️2025/03/18に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/きょうの料理#きょうの料理https://www.instagram.com/explore/tags/溶かしバターで作るワンボウルのお菓子#溶かしバターで作るワンボウルのお菓子2.81%4,23774マカロンで卵黄が余ったら、ついでにカヌレも翌日焼けてしまう。#キャラメルのお菓子 のカヌレもおすすめです。レッスンの後疲れていても混ぜるだけなので簡単。一晩以上しっかり寝かせて焼きます。 この2つをセットでプレゼントにもらったら、かわいいしおいしいし嬉しいだろうな（私はすごく嬉しい😆） この子達は、オーブンの温度帯が全く違うけど、オーブン次第なとこがすごく似てる。 しかも生地自体は作るのは全然難しくないのに、そして、そこそこ美味しく作れるのに、 綺麗に完璧に作ろうとすると、とたんに、なかなかうまく行かない。 どっちもフランスぽいなって思います。 カヌレもマカロンパリジャンも。 テキトーに喋ってもそこそこは通じるのに、いつまで経っても、たいしてうまくなれない、フランス語を話す時のやるせなさを思い出します。 でも，好きです。 今日は寒いのでカヌレ焼くのにちょうどいい日でした❤️2025/03/16に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/キャラメルのお菓子#キャラメルのお菓子0.77%1,1759マカロン作ると卵黄余るのでイチゴのティラミス を今回は何のレッスンのおまけレシピにしました🍓 今が旬のイチゴをたっぷり使って。 思いの外見た目が可愛くて上がる🥰 ※お問い合わせあった方に気づかなくて、昨日お昼対応できず、すみません！ 本日午前中お申し込み再度あけてます🙏2025/03/15に公開- 指定なし0.7%1,0680告知忘れてました。本日のテレ東の「なないろ日和！」という番組でフライパンのお料理をご紹介しました。 残念ながら今日は仕事でスタジオにはお邪魔できなかったんですけど、神野アナウンサー（23歳…！）に料理を教えるという，なんだか楽しい企画でした。 #フライパン煮込み から、エビトマトクリームをご紹介したらタイムリーに重版のご連絡が。15刷です👀✨ 私の本の中で1番優等生になりました。 いきなり作った神野アナウンサーさんも私と遜色なくとても美味しく作れてたので、誰でも作れるお料理ばかりといっていい。（あれ，失礼か。） もう一つ作ったのはブロッコリーとポーチドエッグ。こちらは #疲れていてもおいしいものが食べたい より。でもソースはより簡単にと思ってテレビ用にささっとオリジナルで作ったんですよね。これが好評でスタッフさん数人に終わってから分量を聞かれたんですが… 時間が足りなかったらしくテレビでは端折られたんで🤣ここでお伝えしますね。 🍋レモンチーズマヨ🍋 マヨネーズ大さじ３ 粉チーズ大さじ2分の１ オリーブオイル小さじ１ レモン汁小さじ2分の１ おろしにんにく少々 このみでお醤油数滴 まぜるだけ。より軽くするならチーズの代わりにヨーグルト入れても美味しいですよ。 フライパン蒸しのブロッコリーにぜひ。 3枚目の写真は明日のマカロンです！ 迷いまくってクリーム３種！ 抹茶ガナッシュいちごコンフィチュールからのいちごミルク、柚子バタークリーム、 です！明日受講の皆様よろしくお願いします。 （お申し込みは今日２１時まで）2025/03/14に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/フライパン煮込み#フライパン煮込みhttps://www.instagram.com/explore/tags/疲れていてもおいしいものが食べたい#疲れていてもおいしいものが食べたい1.29%1,9687<前へ1234567...34>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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