コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なしフランス 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順 ×アカウント未登録では最新の動画100件のみ閲覧可能です。誕生日ウィーク。 ずーっと行ってみたいと思っていた高田馬場ラミティエに念願かなって伺いました。それもこれも初江先生のおかげ🙏 なかなか予約のハードルが高いのです。 昨年は骨折でフランスに行けずしょげてましたが、昨晩はほんのりとフランス気分を味わえた。 と、言うか、ここまでカリテプリなお店、パリにはない。。 はち切れそうなお腹で幸せな気持ちで寝て起きたら年が一つ増える前に、体重が前のめりに1キロ増えてたけど、悔いはないです。 食べたもの サーモンタルタル（フロマージュブラン乗せ✨ セロリラブと豚耳、レムラード トリップ 牛すじシードル煮込み シェーブルのサラダ パテドカンパーニュ クネル（ホタテとヒラメと海老） ステークフリット（バヴェット） ポドクレーム フォンダンショコラ 好きなものしかないラインナップ。2025/03/12に公開- 指定なし1.75%2,65530マカロンはしっかりと甘いからこそ美味しいんだけどあんまり甘いと，あのくにゃっとした食感がどーにもお腹に溜まる、、とゆうことで、中のクリームとのバランスで全体の糖度と水分量を考える毎日。 私はカシャ、ほろっと口溶けの良いフレンチメレンゲのマカロンが好きなんで、どちらかというとそんな感じに仕上げたい。。でも失敗なく，天候に左右されず作りたい。となかなか考え出すと難題です。 苺ミルクのクリームは、そろそろ出回ってきた小粒の真っ赤なイチゴを使い、自家製ならではの糖度控えめなコンフィチュールを混ぜ込んだクリーム。いちごの水分がマカロンコックにうつる翌日以降が食べ頃です。 食べるとキュンと春の味がする、そんなマカロンに仕上がるといいなぁと思っています。 マカロンのレッスンは今週の土曜日。 お申し込みは前日の金曜日夜9時までとなります。🍓🌸 ちなみに、、今マカロンを乗せてる器は、伊藤環さん @ichi_tas_zero が私のおやつのために考えてくれてる器のサンプル。 勝手に色々使ってみてます。 すでにめちゃくちゃかわいいんですが、、もう少し悩むと言う楽しさを味わって、、みなさんにご紹介できるはず！2025/03/11に公開- 指定なし1.01%1,5425いちごが少しお手頃になってきました🍓 撮影に白ピンクのイチゴ淡雪も買って、少し残ったので朝1番にショートケーキだな！とジェノワーズを焼きました✨ 撮影で作ったムラング、来週のマカロンの試作で卵白消費が激しいので、余った卵黄でパティシェールを炊いて。 以前いただいたモンサンクレールのショートケーキのクリームに少しパティシエールが入ってて、それが美味しかったんですよね。 来週お誕生日なので、少し早いけど、お誕生日ケーキの気分です🍓買ってきてもいいけどショートケーキは一切れでは足りないからね。。 最近食べたショートで美味しかったのは、まきこさんが持ってきてくれたパティスリーサトーのショートケーキ。でもふわんふわんでおいしすぎて。あれは3.4.切れ食べれそう。 お菓子を自分で作りたい！という気になったのは、思い起こすと、幼い頃のショートケーキを思う存分食べたいという気持ち、が最初だったような気がします。 苺シーズンですので、ショートケーキのアーカイブレッスンを販売するかもです。またストーリーズでお知らせしますね🍓2025/03/07に公開- 指定なし1.57%2,4134ハマるとずーっと同じものを作る傾向があるのですが，2月はスフレチーズケーキでした。 私のお気に入りは杏との組み合わせ。 上にも杏ジャムを塗るけれど 土台にもコンフィを少ししのばせて。杏とクリームチーズの組み合わせが好きなんです。 チーズケーキというものは、配合をどう変えても割と美味しくできてしまうんだけど、わたしはスフレでも割としっかりチーズいれてチーズ感があるほうが好き。 でも、大阪の有名チーズケーキ屋さんの親戚みたいなチーズケーキを先日いただいたけど、びっくりするくらい軽くてこんな軽いのもありだなーと。昔流行ったチーズ蒸しパンみたい❤️大阪のは食べたことなくて。。取り寄せてみようかしら。 ふわふわのケーキは空気みたいで、頻繁に作っても消費できてしまいます。ただカロリーはしっかりあるのがこわい。2025/03/05に公開- 指定なし1.72%2,62514今月のオンラインレッスンはマカロン。 できるだけシンプルでおいしく。 いちごミルクマカロン（写真まだないのですが）で基本を押さえつつ 和のマカロンのアレンジをご紹介するつもり。マカロンの甘さって和菓子に通ずるところがあるなと思うのです。アレンジは無限大なのでマカロンコックが作れるようになるとすごく楽しいなーとしみじみ。 クリームの水分量を工夫すると，マカロナージュや乾燥のことを気にしなくても、美味しく美しいマカロンができますよ🩷 新規募集は，今夜20時より。 プロフィールのリンクよりご購入いただけます。ご購入されましたらレッスンアカウントへのフォローリクエストを必ずお願いします。なお承認には2.3日お時間いただくことがございます🙏 今週末は暖かかったですね。 梅に桃に桜。🌸違いはわかったようなわからないような…。最後の写真は桃だ！と思ったら河津桜の札が💦いや梅だけはわかったかな。香りもよいですね梅は。ともあれ可愛いお花たちにうっとりのお散歩が楽しめました。明日から少し寒いらしいので、風邪ひかないようにしなくては。 【オンラインレッスンについて】 📌単発のお申し込みOKです。（月末までにstoresのお問い合わせより、解約のお申し出をお願いいたします。） 📌当日ご覧になれなくても、インスタで1ヶ月間、別サイトで1年動画をご覧になれます。 📌3分程度の復習用俯瞰動画をおつけしております 📌質問は1ヶ月間受け付けています。2025/03/02に公開- 指定なし0.75%1,1490昨日今日とあったかいですねーようやく春？✨（でも来週は寒いらしいけど、、） 春になると和菓子が食べたくなる私。 来月のオンラインレッスンのマカロンは、少し和のテイストのマカロンにしようと思ってます。わたしはフレンチメレンゲのマカロンが好きなんですが…状態が安定しづらいので，今回は今流行りのスイスメレンゲで、マカロナージュ無しで，色粉も入れないで気軽に作れるようにしてみました。食感はあまりネチっとしすごない感じに、わたし好みでいきたいなと思ってます。 中身は抹茶ミルク、桜は🍓と小豆にしようかな。胡麻や柚子、レモンも合わせたいなー。 3月の募集は明後日、日曜日夜20時スタートです。 そして、和風といえば…コトラボ にて来月抹茶のガトーショコラのレッスンを開催予定です。もう一品も #お茶のお菓子 から大好きなミントのポルボローネを。 今日から受付だったのですが、すみません、、さっき見たら2回とも埋まってました🙇♂️ キャンセルはいつも必ず出るので、もしよかったらご希望の方は、キャンセル待ちをしてみてくださいね🙏 この春絶版となりました #レトロスイーツと #わたしの好きな10のお菓子を 少しお持ちしまして、販売予定です。（すごく好きな本だったので残念😢） あ、もう一つ抹茶といえば 新刊の #ちょっとひといき日々を愉しむ季節の飲みものとお菓子 の中の抹茶ロールもすごく気に入っていまして。 今回コトラボ で抹茶のガトーショコラとどちらにするかすごく迷ったんですけど、ロールはクリームを一晩置かないといけないので諦めました。ただ一晩寝かせるだけなので、作るのは難しくありません。 ぜひこちらも作ってもらいたいなー。ロールにしなくてクリームと重ねるだけでもふわふわ美味しいシフォン生地です💚 写真 2枚目 加藤新作 （NHK出版） 3.4枚目 木村拓 （お茶のお菓子より マイナビ出版）2025/02/28に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/お茶のお菓子#お茶のお菓子https://www.instagram.com/explore/tags/レトロスイーツと#レトロスイーツとhttps://www.instagram.com/explore/tags/わたしの好きな10のお菓子を#わたしの好きな10のお菓子をhttps://www.instagram.com/explore/tags/ちょっとひといき日々を愉しむ季節の飲みものとお菓子#ちょっとひといき日々を愉しむ季節の飲みものとお菓子0.93%1,4166みかんのお菓子といえば、蒸しパンもおすすめです。 プクッと膨らんで可愛いんですよー。テレビでみかんのデザートを，と言われた時、一番に思い浮かんだけど、こちらはすでに #きょうの料理 テキスト1月号に掲載していたのでやめたのでした。 こちらも 新刊 #ちょっとひといき日々を愉しむおやつと飲みもの に載せております。 簡単にレシピを。 卵1個 米油など香りのない油大さじ2 みかんの果汁 50ml 薄力粉100g グラニュー糖40g bp小さじ1 卵に油、果汁の順に入れその都度混ぜ，粉類をふるって加えるだけ。 あとはプリン同様にみかんをくり抜いた中に入れ、フライパンで10分ほど蒸します。 ※※※※※※※※※※※※※※※ 残ったみかんで，本ではホットみかんもご紹介してます。こちらは祖母の味。風邪をひくとよく作ってくれました。グラスの中でつぶしてくれました。甘くてあったかくて美味しかった。 葡萄は皮と種をとって、柑橘は房からとって。 料理はほとんどできない不器用な祖母だったから、孫の私におやつを用意するなんてことはほぼなかったけれど、学校から帰宅すると、時折一手間かけた果物が冷蔵庫に入っていました。 いただきもののマンゴーはいつもおいしいところを先に私に。 好物だったのに、結局祖母が家でちゃんと食べたのを見たことがなかったなあ。 タネの周りが一番おいしいんよといって。（それも事実ですが、、） 祖母の用意してくれた果物は、今までの人生で一番美味しかったし，超えるものは出てこないと思います。 そういえば明後日、2月の末日は祖母の誕生日でした。 おめでとうおばあちゃん。 亡くなって何十年経っても、毎年この季節になると祖母を想って電話したくなります。 写真 加藤新作 スタイリング 城素穂 NHK出版2025/02/26に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/きょうの料理#きょうの料理https://www.instagram.com/explore/tags/ちょっとひといき日々を愉しむおやつと飲みもの#ちょっとひといき日々を愉しむおやつと飲みもの0.98%1,5062昨日は実は梅を見る前に、前から気になっていたシズラーに行ってきました✨ 私あまりファミレスに行ったことがなく…シズラーの朝ご飯のサラダバーてのが楽しそうだなぁーと。パリからお肉を食べない友人が帰国してるのでご近所のスタイリストさんと、夫と朝活です✨ 海外旅行の朝ブッフェでも、食材がそのまま置いてあるとこが好きなんですが（例えば牛乳、はちみつ、ライム、各種ハーブ、フルーツ，ビネガー） シズラーにパクチーが刻んだのがそのままあって嬉しかったなー！これでライムかレモンがあったら最高ですね。 春雨サラダにパクチーたくさん。とか。 とうもろこしポタージュにサルサとパクチートルティーヤチップなんてのも美味しかった。 しかしサラダ一つでも盛り付けに性格がでます。私は取りすぎて食べきれず夫にあげる。と，渡したら、小学生か。と呆れられました。 それなのにデザートは別腹で、ソフトクリームの下に私はコーヒーゼリーと杏仁豆腐を入れてサンデーにしましたが、アフォガートもいいですね。 その後猫だらけのお寺に🐈❤️ 何匹いたのかな。建物がとても素敵でした。 三連休最終日だけでしたがしっかり休日になりました。近場でも（お金をかけなくても🤣）十分楽しめますねえ。2025/02/25に公開- 指定なし1.45%2,2290昨日、豪徳寺の梅がかわいかったので、近くの公園の梅コーナーもそろそろ？と思って、寒いけど歩いて行ってみたら満開でした。 梅と桃の違いは、、というと、梅は葉っぱより先に花が咲くのと、花びらがまあるいのが特徴らしい。濃い紅色に薄いピンク、ほんのり黄色のお花も。梅のお花ってどこかぽてっとしてて愛らしいんですよねー。 夕暮れに、キラキラとってもかわいかった🥰 #お花のある生活2025/02/25に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/お花のある生活#お花のある生活0.63%9644国産柑橘リレーまだまだ続いてますね🍊 最近のお気に入りはお正月にいただいた晩白柚。ワタが立派だったので、箱に入っていた紙通りにワタを砂糖漬けにしたのですが（2枚目） もう一つの晩白柚のワタをさてどうするか、、と試しに少し糖度を下げたところ、いつまで経っても水っぽく、まぶしたグラニュー糖も吸ってしまったので、どうにも困って最後琥珀糖ぽく、硬めの寒天液に潜らせて乾燥させてみた。 結果は、琥珀糖にはならず，何とも不思議な、どこか懐かしい食感のお茶請けに。ほんのりと柑橘の苦味が舌に心地よく、甘さも控えめで見た目も綺麗。かなり気に入りました。 ただ、、最終的なグラニュー糖の量も寒天液の量も分からず。また作ろうと思っても同じようにできないかも。計量しない時に限っておいしくできる現象ってなんでしょう。。 砂糖漬けは紙の通り、ですが、2回目はマイヤーレモンのコンフィ作りの残りのレモン果汁も加えさらにおいしく。 晩白柚は、ぽろぽろとした果肉もついついつまむおいしさだし、表皮も香りが良く、お茶に加えたりお風呂に浮かべたり。 捨てるところのない柑橘でした。 【晩白柚のわたの砂糖漬け】覚書 皮をとったワタの部分（表皮と，内側の一番柔らかい部分は使わないので切り取る） グラニュー糖 ワタの1〜1.５倍 レモン果汁 あれば適量 酢1カップ ①酢を入れて5分ほどゆでこぼす ②酢を入れないで再度茹でこぼす ③水に10分さらす。 ④グラニュー糖をまぶして水気が全体に出てきたらコトコトと煮る。（水分たりず焦げそうだったので私はここでレモン汁加えました） ⑤オーブンシートの上などに並べて乾かす ⑥グラニュー糖をまぶすor寒天液に潜らせる そうそう、オンラインレッスンでは伊予柑を使って寒天寄せに。こちらは寒天で固めるといっても、やわらかめ。ほろっとした食感が和風ぽく、今回のレッスンに合うかなと思ったのと、常温でも溶けないので，ちらし寿司と合わせてお持たせや持ち寄りにもいいかなと思います。ゼラチンもアガーも美味しいけど、寒天も想像力を掻き立てられる楽しい食材だなあと思います。 #柑橘のお菓子づくり #晩白柚レシピ #柑橘 #寒天レシピ #寒天ゼリー2025/02/24に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/柑橘のお菓子づくり#柑橘のお菓子づくりhttps://www.instagram.com/explore/tags/晩白柚レシピ#晩白柚レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/柑橘#柑橘https://www.instagram.com/explore/tags/寒天レシピ#寒天レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/寒天ゼリー#寒天ゼリー1.15%1,7700昨日のオンラインレッスンは #食堂いちじく 春の献立 でした。 ちらし寿司の彩りとして，今回紫大根を使用しましたが，見つからない時は茗荷などでも。 そして春には、桜の塩漬けも良いかなというお話でした。 写真1枚目は塩抜きしたもの。水気をとって寿司酢に。 2枚目は寿司酢に浸したもの。 心なしか発色良くなっております。味もこの一手間でお寿司により馴染む気がします。 卵と菜の花と合わせると、色鮮やかでお花見にもぴったりですね。わたしもお寿司に桜を散らすの試してみようと思います🌸酢飯の上に、買ってきた鯛のお刺身、の上に散らす、とかも合いそうですよね。わくわく。2025/02/23に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/食堂いちじく#食堂いちじく0.7%1,0741連載最後は、「#ちょっとひといき季節のおやつとのみもの 」というタイトルに相応しく、大好きなスコーンとミルクティーで締めくくりました。こちらは昨日発売となりました #ちょっとひといき日々を愉しむおやつと飲みもの の表紙にも✨ お茶の時間が好きなのでミルクティー，チャイ，コーヒー，台湾茶といった通年楽しむものからアイスティ、ドライフルーツで作る飲み物、フルーツで作る飲み物、ココア、冷やし飴、自家製コーラ、などなど季節ごとに愉しむ飲み物をご紹介できた楽しい連載でした。 ちょっと変則的で、最初は飲み物だけだったのですが、2年目からページが増え、その飲み物を作るときに使った果物など、材料がリンクするお菓子をご紹介することになり… 例えば抹茶でドリンクやお菓子は一般的ですが、柚子を使って柚子茶を作り，それを混ぜ込んだケークを作ったり、お茶を焙じてほうじ茶を作り，それでプリンを作ったり。 スコーンはYouTubeやインスタの動画でもご紹介してますが文字の方がわかりやすいということもあるんですよね。流れる映像は心地よく、作りやすそうに見えますが，いざトライするときは止まった画像と、ポイントを適切な言葉で書かれる方がすんなり頭にはいる方もいらっしゃると思います（私はそのタイプ） ここでは簡単に生クリームスコーンの配合を。 材料（直径5cm・約10コ分） 薄力粉…200g ベーキングパウダー…小さじ1 きび糖…30g 生クリーム…160～200㎖ レモン汁（または<乳清>）…小さじ1 牛乳…適量 好みのジャム・クロテッドクリーム…各適宜 ①ボウルに薄力粉とベーキングパウダー、きび糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。 ②生クリームとレモン汁を加えてゴムべらで混ぜ、ざっとひとまとめにする。 ⭐️生クリームはまず160㎖ほどを加え、混ぜながら様子を見て残りを少しずつ加える。 ③オーブンシートに取り出し、紙の上から生地を数回折りたたんで四角形にまとめる。ベタつくようなら薄力粉少々を表面にふる。 ④麺棒で約2cm厚さにのばし、直径約5cmの型で抜く。残った生地は再び折りたたんでまとめ、同様に型で抜く。 ⭐️生地は薄くのばしすぎると、焼いたときに十分な高さが出ないので注意する。 ⑤天板に並べ、表面にはけで牛乳を塗り、190℃のオーブンで15～20分間、焼き色がつくまで焼く。 「NHK」「若山曜子」「スコーン」などで検索すると赤字でポイントと、ポイントカットの写真つきでNHKマガジンのwebサイトでレシピ公開中のようですので、ぜひ動画と合わせてご覧になって作ってみてくださいね。寒い時期のミルクティとスコーン最高ですよー🧡 あ，3月号では他にキャロットケーキとキャロットサンドイッチつくってます🥕こちらは来月テレビでも放映予定です！ スコーンの写真 加藤新作さん スタイリング 城素穂さん NHK出版2025/02/20に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ちょっとひといき季節のおやつとのみもの#ちょっとひといき季節のおやつとのみものhttps://www.instagram.com/explore/tags/ちょっとひといき日々を愉しむおやつと飲みもの#ちょっとひといき日々を愉しむおやつと飲みもの1.14%1,7545「 #ちょっとひといき日々を愉しむおやつと飲み物」が、明後日、2月18日に発売となります。 3年間にわたる #きょうの料理 テキストでの連載を1冊にまとめていただきました。 雑誌の連載のお仕事は、書籍とはまた違った魅力があってすごく好き。 書籍づくりは、体育祭のようにみんなで目標に向かって一気に走る楽しさや勢いがありますが、連載はじっくりゆっくりと歩みながら作れる良さがあります。 今回の連載は、初めから2年間の予定でした。そのため、大まかに季節を考えながら、前年の桃やチェリーが美味しいタイミングで写真におさめることができました。同じメンバーと毎回お会いできるのも、しみじみと良きお時間でした。 結局「飲み物だけでなくおやつも✨」とページも増え、2年の予定が3年に延長。長かったはずなのに、終わってみれば、あっという間だったなあと感じます。 母が愛読していた 「きょうの料理」 にまさか自分が毎月出れることになるなんて、もうだいぶな親孝行！と思ってますし、この3年間、他のページのお料理を見るのもとても楽しみでした。（なにしろ字が大きい。→大切。） 季節ごとに、私が八百屋さんやスーパーで見かけた果物や、常備している材料で、仕事の合間にささっと作る飲み物やおやつをテーマにしています。飲み物は、おやつよりもっと日常的で、子供の頃から親しんできたものや，旅先で覚えたものもたくさん。台南で飲んだレモンコーヒーも即試作して，入れちゃいました。 ですので、いつもよりも簡単なレシピが多いと思いますが、その分、品数は豊富。語りも多めかも。と、いうのも、3年間、時々忘れながらも、連載をインスタでご紹介していた私の文章も、担当編集さんが拾ってくださって、今回の本にはところどころポイントや感想として追記されていたのです。（細やかでびっくり！） 例えば…柚子茶を作って、そこから作るパウンドケーキ（この２つをセットでプレゼントにする城さんのラッピングが、すごく可愛いので見て欲しいー！） 他にも、私小豆茶が好きなんですが自分で今回初めてトライして上手くでき、ついでにあんこも炊けて、どら焼きも作ったり、、ほうじ茶も自分でほうじたらおいしいもんだな、なんていう発見も多かった。 もちろん柚子茶やあんこは，市販のものでも作れます。 いちごのマフィンやとうもろこしのケークサレ，葡萄のチーズケーキといった季節を閉じ込めたお菓子や、スパイスやドライフルーツはドリンクにも使いつつ、焼き菓子など人に差し上げられるようなお菓子も作り、こちらは、きちんとプロセスを追っているので、初心者の方でも作りやすいのでは？と思います。 最後の撮影が終わる頃、担当編集さんが出産準備に入られ、先日かわいいお写真を送ってくださいました。ぷくぷくのおててだけチラ見せ🥰 少し春の日差しが感じられる今日、その写真と本のページを交互に眺め、ほのぼの幸せな気持ちになった私です。 ーーーーーーーーーーーー 子供の頃は永遠のように長く感じた暑い夏も寒い冬も、大人になってしまえばほんの一瞬に思えます。 瞬く間に過ぎていく1年1年ですが、だからこそ四季折々、季節を楽しむお茶の時間を毎日少しでも取れたら。 その積み重ねが人生の幸せなのかもしれないと思います。 ーーーーーーーーーーーー 「はじめに」にも書きましたが、毎日自分のために、ゆったりお茶を入れる…なんならお白湯だけでも、ジュースでも、なんでもいいんですけど、ほーっとひと息つける時間を日々ちょっとだけでも取れたなら。その積み重ねが「しあわせ」な人生なのかな、なんて思ったりするこの頃です。 写真 加藤新作 スタイリング 城素穂 デザイン 高田 明日美 編集 深澤真穂 山田葉子/NHK出版2025/02/16に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ちょっとひといき日々を愉しむおやつと飲み物#ちょっとひといき日々を愉しむおやつと飲み物https://www.instagram.com/explore/tags/きょうの料理#きょうの料理1.86%2,83620昨年の再投稿です。たくさんの人が作ってくださったココアのオイルクッキー。#きょうの料理 でもご紹介した人気者です。私は杏ジャムかラズベリージャムを挟んで、美味しいチョコレートをかけて（今年はオンラインで少量で成功したし、ちゃんとテンパリングしますっ） ザッハ風クッキーにするのも好き。 一昨年インスタライブでご紹介した時の皆さんのアレンジはすごかったですね…ハイライトに残してます。型抜きが楽なのもいいとこです。 それでは皆さん良い祝日を❤️ ………… 皆さんの素敵なクッキーたちは、ストーリーズハイライトに。載せきれなくてなんとパート２まであります。アレンジも可愛いのがたくさん❤️こちらもぜひご参考に✨このクッキーのいいところは、休ませなくてもベタベタしないこと。今の季節は冷蔵庫に入れると逆にバター生地はカチカチになって割れにくかったりしますがそんな心配もなし。 食べたい時に気軽に作ってもらえるかと。皆さんで型抜き楽しんでくださいね。 もちろん伸ばして切るだけでも！ 【材料】 卵黄1個分 きび砂糖，40g 太白ごま油または米油 大さじ3（無臭のものならなんでも） 薄力粉80g BPひとつまみ ココア（無糖）7g 好みのチョコレート 適量 ※粉の保存状況や気候によってラップで伸ばしてもまとまらない時はすこーしだけ水をふってみてください。 ※ご質問がございましたら出版社編集部にお問い合わせください。 材料の代用に関する質問はお受けしていませんので各自でいろんなアレンジを楽しんでくださいね。 #かわいいチョコレートのお菓子 #主婦の友社 #チョコレートのお菓子 #バレンタインのお菓子 #チョコレートクッキー #手作りバレンタイン2025/02/11に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/きょうの料理#きょうの料理https://www.instagram.com/explore/tags/かわいいチョコレートのお菓子#かわいいチョコレートのお菓子https://www.instagram.com/explore/tags/主婦の友社#主婦の友社https://www.instagram.com/explore/tags/チョコレートのお菓子#チョコレートのお菓子https://www.instagram.com/explore/tags/バレンタインのお菓子#バレンタインのお菓子https://www.instagram.com/explore/tags/チョコレートクッキー#チョコレートクッキーhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作りバレンタイン#手作りバレンタイン1.34%2,0624昨夜#相葉マナブ という番組にて、みかんのチーズプリンを作ってました。皆さんのDMで思い出しました。失礼しました…。 くり抜くとこだけ難しげに見えますが、さほど難しくないです。断面を見たら、果肉がワタから少し離れかけてるようなとこがあると思うんで、そこを優しく剥がしてあげてください。少し、ふこふこしてるみかんだとやりやすいかも。 みかんの中身の果汁は、プリンに大さじ2しか使わなくて、えっくり抜いたみかんは？！と思われた方もいるかも。おすすめは果肉を軽く刻んで砂糖を少し入れて混ぜ、ラップせずに1分ずつとろみがつくまで2分くらいかな、加熱してジャムにして添える。好みで最後レモン汁加えるとスキッと引き締まります。このみかんジャムがあるとみかん感が増し、さらに美味しいと思います。が、蓋のみかん果汁絞るだけでも、いささかみかん味は薄いですが、かわいくておいしいです。 🍊みかんのチーズプリン（3，4個分）🍊 みかん3.４個 みかん果汁大さじ2 卵黄1個 クリームチーズ100g グラニュー糖大さじ2 生クリーム50mL 🍊みかんジャム🍊みかんの果肉50gに対して砂糖小さじ1を加えて混ぜ、ラップはせずにレンジで1分ずつ加熱しては混ぜ、とろみがついたら出来上がり。好みでレモン汁を。ヨーグルトにも良くあいます🧡 プリンの詳しい作り方は番組HPに出てるようです。 毎回告知を忘れがちなのはですね…言い訳なんですが、私普段テレビを見ないんです… ただ骨折前まで通ってたジムのサウナで、タイミング的にいつも流れてたのが、どうやらこの番組だったぽいことが今回わかりました。（なにしろど近眼で、サウナではメガネなくてよくわからないんですが、時間帯的に） 収録は年末。2024年仕事納めの日。カメラマンさんではなく、ディレクターさんがカメラを手持ちで自宅にいらっしゃるという、なんかすごくラフな収録だったんでびっくりしました。 私たちはもともと大掃除日だったので、アシスタントさんがキッチンの棚の中全出しして掃除してたら、キッチンもやや写り込むことになって、げげっとすごい焦りました。 おかげで緊張する暇ありませんでした笑 改めてティーバで本日拝見しました。他にもたくさん美味しそうなレシピが出てたー。荻田せんせの大福すごいかわゆい、せんせに食べさせてもらいたい。あと私は生姜焼き作ってみたくなりました。山椒はみかん科だもんね。絶対あう！美味そう！ #相葉マナブ #みかんスイーツ2025/02/10に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/相葉マナブ#相葉マナブhttps://www.instagram.com/explore/tags/みかんスイーツ#みかんスイーツ1.09%1,65519２月２２日のオンラインレッスンは、春の訪れを楽しみに 「食堂いちじく 尾崎史江さんに習うひな祭りメニュー」を開催します。 まずは春のちらし寿司。 ふんわりとした錦糸玉子に春を告げる菜の花や空豆を散らして。 酢飯に入るのは、しらす、干し椎茸の甘煮、胡麻酢ばす。干し椎茸を煮たり錦糸卵を作ったり、少し手間はかかりますが、味わい深くしみじみ美味しい、精進のような、身近な素材で作れる手作りならではのご馳走ですね。 今回はさらに、春ならではの食材 蕗のとうを使ったお惣菜もご紹介予定です。 独特の香りとほろ苦さが春の息吹を感じさせてくれるふきのとう。こちらを 味噌にしておけば手軽に料理に春の香りを加えることができます。 ふきのとう味噌バターコロッケにしたり、グラタンのホワイトソースに加えたり、つくねやハンバーグ、がんもどきなどに使うと、ふわりと春の香りを楽しめます。 試食した私の推しは「高野豆腐のふきのとう味噌海苔巻き」、でもバターいりポテトコロッケを捨てがたく、どちらをご紹介するか迷い中。 海苔巻き、カリッと揚げて甘辛だれに絡めた高野豆腐にふきのとう味噌がアクセントになってとーっても美味しかったんですよね。 見た目の地味さを裏切る、ハッとする味でした。揚げた高野豆腐だけでもおつまみによさそう。お弁当にもきっといいだろな。 他にもアレンジ色々聞けたらと思います。 私はわちゃわちゃ植木さんと横で質問しながら、何かデザート作れるかな？時間に余裕があれば春のデザート作りたいですね。 販売は本日21時より20日木曜日21時までとなります。ご興味ある方はプロフィールのオンラインストアより詳細ご覧くださいね。 ご購入されましたらレッスンアカウントへのフォローリクエストを必ずお願いします。なお承認には2.3日お時間いただくことがございます🙏 【オンラインレッスンについて】 📌単発のお申し込みOKです。（月末までにstoresのお問い合わせより、解約のお申し出をお願いいたします。） 📌当日ご覧になれなくても、インスタで1ヶ月間、別サイトで1年動画をご覧になれます。 📌3分程度の俯瞰動画はゲスト講師のため今回ありません 📌質問は1ヶ月間受け付けています。2025/02/09に公開- 指定なし1.21%1,8476先週土曜インスタライブで作ったミートパイ、作っていただいてる方が多くて嬉しいです。 日曜日まで置いておきますのでこの週末ぜひ作ってみてくださいね。こういう寒い時期だこそ、熱々を頬張るのがたまらないんですよね。ブランチに、サクサクのパイ、美味しいですよ🤤 ご質問にあったんですが、中にトマトとか玉ねぎなどもよく合います。ただ一緒に炒めると水分が出てきちゃうんですよね。日持ちを考え、水分ない方がいいと思ったのと、なんとなくですが、ひき肉から出てくる旨みをキノコはうまく吸ってくれるかなとおもって作ったレシピです。キノコの旨みとの相乗効果もあります。 キノコじゃなくても、トマトや玉ねぎにも旨みがあって美味しいんですけど、トマトとか玉ねぎだとパイの具材にしては少しべちゃっとするかもしれません。 でもトマトも玉ねぎは、とってもよく合うので例えば、このそぼろ、スライスの玉ねぎやトマト、チーズとパンに乗せてトーストにするとか トマトケチャップとひやごはんとまぜてオムライスや、マッシュポテトのせてアッシパルマンティエ（コッテージパイ）になんかもできます。これもおいしいし、簡単。 たくさん作っておくと便利な旨みの素なので、ぜひ、ミートパイ以外にもご活用くださいね。 この章の作り置きひき肉は、ほんと旨みのベースになので日々活躍。 肉マストの夫のお昼ご飯にめちゃくちゃ助かってます。 もーね、このうちのなにかと、麺か，タイ米か、冷凍ごはんがあれば、なんとかなる。 鳥ひき梅ナンプラーも、ピリ辛味噌そぼろもサルシッチャ風も皆さんに作ってもらいたい…。こちらはぜひぜひ本をご覧いただければと思います🙏 #ひき肉のごちそう 写真 邑口京一郎 スタイリング 城素穂 KADOKAWA2025/02/07に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ひき肉のごちそう#ひき肉のごちそう1.47%2,2497先日のインスタライブでもちょこっとお伝えしましたが、2月のチョコレートレッスン、 ⚫︎柑橘のコンフィのチョコレートかけ （レモンなど） ⚫︎ラズベリーとホワイトチョコのパヴェ ⚫︎蕎麦チョコミルクのマンディアン 簡単だけど手間がかかる柑橘のコンフィには、 同じくやや面倒なテンパリングをしたチョコレートをらかけたもの あとの２種は可愛く簡単に。とちょっとてんこ盛りな３種にしてみました。どれか気になるものを作ってもらえるといいなと思ってましたが、生徒さん３種全てコンプリートで作られてる方が多くてすごい🙌嬉しいです❣️ こちらのレッスン、バレンタイン前ということで今回アーカイブのお問い合わせをいただきましたため、バレンタインで販売することにしました。 ライブでのレッスンは終わってますので ここまで生徒さんから頂いたQ &Aをおつけし、2月22日次のレッスン開始までstoresお問い合わせより，ご質問もお受けいたします。 詳しくはプロフィール欄のオンラインストアよりご覧下さい。 写真は#お茶のお菓子 より。 昨年出した本のレシピで、一番リピートして人に差し上げてる蕎麦チョコミルクマンディアン 地味なんですけど、ついついつまみたくなる…好きすぎて人にあげると決めた時以外は作るのを封印してるお菓子です。🐷2025/02/05に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/お茶のお菓子#お茶のお菓子0.0%-0みなさん昨晩はミートパイのライブご視聴ありがとうございました。 少し話題に出したピカールのパイシートはこんなふうにすでに丸まってますので、（くるくると包まれていて、せっかちな私はひび割れさせがち） そのまま大きく焼いてみました。 流石フランス大きい…！といささか焦りますが、かなり薄め。 なのでそこまでボリュームはなく、そのまま包んだりしやすいです。これはいい点。 ただし、薄い生地なので膨らみはあまり良くないです。 昨日ご質問あったけど、生地が薄くなればなるほど、どんなに上手に伸ばしても、物理的に膨らみは悪くなります。スコーンなどもそうですね。高さが出ない！と言われる方は焼く前の生地がお伝えしてる厚さより、薄いことが多いです。（例えば、2cmの厚さに伸ばした生地が4cmに膨らむとして，膨張率は2倍ですが、最初の生地が1cmしかなかったら、焼き上がりは2cmにしかなりません。） あともう一つ、玉ねぎとかチーズなどお好きなものを入れていただいて良いのですが、パイシートに割と油脂があります。 茹でじゃがや、茹で卵、きのこは挽肉から出る油脂をうまく吸ってくれる役割もするので、ないとパイシートの油脂と相まって、油が滲んでギトギトになりやすいかもしれません。 生のハンバーグとか包むと絶対脂が浮いて出てくるんで、中の具材はそれなりに油分を調整しないといけないです。あ、あと、玉ねぎを入れると味はハンバーグぽくなります。 チーズはリッチなタイプなど胸焼けしちゃうかも。カッテージ、リコッタ、モッツァレラくらいがさっぱりしてておいしいと思います。 ピカールの生地で作った大きなパイは、下にも残ったマッシュルームの薄切りとゆで卵を敷き、上にのほうにトマトをのせてました。 つまり、生地と具材が当たる部分には水分油分を吸収してくれるもの、 トップは水分が蒸発しやすいので、水分の出やすいもの載せてます。 この辺りはキッシュと同じ考え方。 パクチーを入れたのでクミンをプラスして少しエスニックに。こちらも美味しかったです。 もう一枚あったピカールのパイシートは、甘いパイにしてみました。#ミートパイ #ひき肉のごちそう #ピカール #冷凍パイシート #picard2025/02/02に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミートパイ#ミートパイhttps://www.instagram.com/explore/tags/ひき肉のごちそう#ひき肉のごちそうhttps://www.instagram.com/explore/tags/ピカール#ピカールhttps://www.instagram.com/explore/tags/冷凍パイシート#冷凍パイシートhttps://www.instagram.com/explore/tags/picard#picard1.1%1,6933「ひき肉のごちそう」インスタライブ アーカイブは2月8日まで。 【きのことひきにくのそぼろ】 （約150g分） 牛または合挽きひき肉 150g マッシュルーム75g ニンニク 2分の1かけ しお小さじ2分の1 こしょう ウスターソース小さじ1弱 【ミートパイ】４個分 きのことひきにくのそぼろ 100g パイシート1枚 ゆで卵１個 イタリアンパセリなどハーブ 適量 塩胡椒少々 あれば卵黄（塗る用2025/02/01に公開- 指定なし0.0%-3<前へ1...2345678...34>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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