藤崎まり子 Mariko Fujisaki

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* 蟹、河豚や旬の魚と黒毛和牛を同じ鍋でいただく唯一無二のショット鍋。今日ご紹介するのは北新地にある福助。芸能人やタカラジェンヌにもファンが多く、私はよく某横綱に連れて来ていただきました。「ショット鍋」とは選び抜いた最高級の食材を鍋で調理し、一つひとつ順番に召し上がっていただく福助独自の料理です。それぞれの旨みが重なり合い、贅沢な一体感を楽しめます。そして〆は絶品の雑炊。出汁の旨みが凝縮され、最後まで満足感の高い一品です。特筆すべきは希少な日本酒のラインナップ。日本酒好きの方にはぜひペアリングを。 ——— A truly unique “shot nabe” featuring crab, fugu, seasonal fish, and kuroge wagyu cooked together in one pot. Today I’d like to introduce Fukusuke, located in Kitashinchi. This restaurant has many fans among celebrities and even Takarazuka performers. I was often brought here by a certain yokozuna. “Shot nabe” is Fukusuke’s original style of hot pot, where carefully selected premium ingredients are cooked in one pot and enjoyed one by one in sequence. Each ingredient’s flavor overlaps beautifully, creating a luxurious sense of harmony. And to finish the meal, there is an exceptional rice porridge. The umami of the broth becomes concentrated, making it a very satisfying final dish. Another highlight is their selection of rare Japanese sake. For those who enjoy sake, I highly recommend trying the pairing. 北新地獨特高級鍋料理名店。 ——— 店名：福助住所：大阪府大阪市北区堂島1-4-23 吉本ビル 4F 電話番号：06-6348-5078 食べログ：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27118080/ ※営業時間・定休日は変更になる場合がございますので、来店前にご確認ください。 #福助 #鍋料理 #北新地 #japanesefood

2026/04/20に公開- 指定なし

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* 奈良きみやの一番弟子の焼肉店。今日ご紹介するのは北新地にある焼肉パンチりきちゃん別邸。黒毛和牛の特選ハラミとサガリに特化した焼肉店です。店名の焼肉パンチに名前負けせず店長の髪型も以前はパンチパーマでしたが、今はサラサラヘアの今時の若い子です。笑コリコリやツラミなどホルモンの厳選部位をアラカルトで楽しめるのも本店とはまた違った魅力ですね。食べログから比較的、予約が取りやすいのも嬉しいポイント。夜中まで営業しているので、アフター利用にもおすすめです。 ——— A yakiniku restaurant run by the top apprentice of Nara Kimiya. Today I’d like to introduce Yakiniku Punch Rikichan Bettei, located in Kitashinchi. This restaurant specializes in premium kuroge wagyu harami and sagari cuts. True to the name “Yakiniku Punch,” the manager used to have a traditional Japanese punch perm hairstyle, but now he has a smooth, modern hairstyle like many young people today. Another attraction of this restaurant, unlike the main location, is that you can enjoy carefully selected hormone cuts such as korikori (aorta) and tsurami (beef cheek) à la carte. It’s also a nice point that reservations are relatively easy to make through Tabelog. Since the restaurant is open until late at night, it’s also recommended for after-hours dining. 深夜也能享受的北新地人氣燒肉店。 ——— 店名：焼肉パンチりきちゃん別邸住所：大阪府大阪市北区堂島1-4-24 にしきビル 1F 電話番号：050-5595-7410 食べログ：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27146856/ ※営業時間・定休日は変更になる場合がございますので、来店前にご確認ください。 #焼肉パンチ #焼肉 #北新地 #ホルモン #japanesefood

2026/04/19に公開- 指定なし

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* 完全ワンオペ、客が運ぶスタイルの中国料理店。今日ご紹介するのは神戸市にある鷹楽園。普通のマンションの一室にあるお店。シェフが完全ワンオペでサクサクと作ってくれて、全て出来立てアツアツ。なんだか友達の家で食べているような感覚で、とにかく美味しくて取り合いになるほどです。サラダ油不使用とのことで、たくさん食べても不思議ともたれません。そしてお会計で驚きます。これだけ食べて4,000円でお釣り。来店時の予約優先で、予約困難ですがこの価格と美味しさなら納得ですね。インスタのストーリーでキャンセルの情報がたまに流れるので要チェック。気の合う仲間と来るのがおすすめ。取り分けたりご飯も自分たちでよそうスタイルなので、気を使わない関係で来ると最高です。 ——— A fully one-man–operated Chinese restaurant where guests help carry the dishes themselves. Today I’d like to introduce O-rakuen, located in Kobe. This restaurant is located inside a regular apartment unit. The chef runs the restaurant completely on his own, quickly preparing each dish one after another, and everything is served freshly made and piping hot. It somehow feels like eating at a friend’s home, and the food is so delicious that everyone ends up competing for the dishes. And you’ll be surprised when it’s time to pay. After eating this much, the total is still under 4,000 yen. Reservations are prioritized for returning guests at the time of their visit, so it’s difficult to book, but considering the price and the quality, it makes perfect sense. Sometimes cancellation availability is posted on their Instagram Stories, so it’s worth checking regularly. I recommend visiting with close friends. Since it’s a style where you serve the rice yourselves and share the dishes together, it’s best to come with people you feel comfortable with. 像在朋友家吃飯一樣的神戶中華料理店。 ——— 店名：鷹楽園住所：兵庫県神戸市中央区北長狭通7-1-27 ナカハラマンション 202 #鷹楽園 #中華料理 #コスパ最強 #神戸市 #japanesefood

2026/04/18に公開鷹楽園日本兵庫県

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* 美味しくて設えも高級感があり、ハンサムな大将は愛想がいいです、初見でも緊張せずに楽しめるミシュラン一つ星の日本料理店。今日ご紹介するのは大阪福島区にある楽心。お弟子さんたちの返事も気持ちよく、店内は活気があります。今年の3月1日に移転オープンしたばかり。大将のいるカウンターも魅力的ですが、高級感のある設えの個室も魅力です。特にランチはコスパが良く、お得感が大きいので幹事さん必見。ランチは夜の半額以下で、かなりお得です。もちろん、旬の食材を取り入れた夜のコースもおすすめです。 ——— A Michelin one-star Japanese restaurant with excellent food, an elegant interior setting, and a friendly, handsome chef — a place you can enjoy comfortably even on your first visit. Today I’d like to introduce Rakushin, located in Fukushima, Osaka. The apprentices’ responses are also pleasant and attentive, creating a lively and welcoming atmosphere throughout the restaurant. The restaurant has just relocated and reopened on March 1 this year. While the counter seating with the chef is very appealing, the private rooms with their refined and luxurious interior are equally attractive. Lunch here offers especially great value, making it an excellent option for anyone organizing a gathering. Lunch courses are available at less than half the price of dinner, which makes them particularly worthwhile. Of course, the dinner courses featuring seasonal ingredients are also highly recommended. 午餐性價比很高的大阪米其林一星日本料理。 ——— 店名：楽心住所：大阪府大阪市福島区福島1-6-27 電話番号：050-5596-3621 食べログ：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270108/27147864/ ※営業時間・定休日は変更になる場合がございますので、来店前にご確認ください。 #楽心 #日本料理 #大阪 #ミシュラン #japanesefood

2026/04/17に公開- 指定なし

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* 全てが超豪華。金ピカ韓国帝王料理。今日ご紹介するのは北新地にある天波。天太の2号店で、完全会員制。会員でも予約はかなり困難です。場所や電話番号は非公開。入店には暗証番号が必要という特別感。メインは特製のタッカンマリ。一般的なタッカンマリは鶏を丸ごと一羽、ハサミで切り分けていただきますが、天波は手羽中のみなので食べやすいです。ピリ辛の秘伝ダレがクセになる美味しさで、〆の麺もつけて食べるのがおすすめ。サイドメニューも主役級で、カンジャンケジャンは金箔が輝く一皿。店内はとにかくゴージャスで派手。会員は名前入りの専用箸など、細部まで金ピカの世界観。金運まで上がりそうな空間です。私は唯一のVIP会員です。 ——— An ultra-luxurious, gold-themed Korean royal dining experience. Today I’d like to introduce Tenpa, located in Kitashinchi. This is the second restaurant by Tenta, and it operates on a fully members-only system. Even for members, reservations are quite difficult to secure. The location and phone number are not publicly disclosed. A special access code is required to enter the restaurant. The main dish here is their signature dakhanmari. Typically, dakhanmari is served as a whole chicken cut at the table with scissors, but at Tenpa, only chicken mid-wings are used, making it much easier to eat. Their slightly spicy secret dipping sauce is especially addictive, and I recommend enjoying the noodles at the end with the sauce as well. The side dishes are just as impressive as the main course. The ganjang gejang is served topped with gold leaf and looks stunning. The interior is extremely gorgeous and glamorous. Members even receive personalized chopsticks with their names on them, and every detail reflects a gold-themed world. It feels like your fortune might improve just by being there. I’m the only VIP member. 金光閃閃的會員制韓國料理名店。 ——— 店名：天波住所：大阪府大阪市北区 #天波 #韓�

2026/04/16に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/天波#天波https://www.instagram.com/explore/tags/韓#韓

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* 本当は秘密にしたい奈良の中国料理店。今日ご紹介するのは奈良にある枸杞。近鉄奈良駅から徒歩10数分。古民家をリノベーションした一軒です。無化調、無農薬・無化学肥料の自家栽培にこだわり、驚くほど美味しい。皮から手作りの點心と自家栽培の新鮮野菜。シェフと奥様の試みや考えも素敵ですね。本当は教えたくないのに、素晴らしすぎて誰かに教えたくなる。そんな複雑なファン心理。予約はInstagramのDMで、毎月指定日に希望日を送るシステム。新規でも比較的チャレンジしやすいお店です。 ——— A Chinese restaurant in Nara I honestly want to keep secret. Today I’d like to introduce Kuko, a Chinese restaurant in Nara. It’s about a little over a 10-minute walk from Kintetsu Nara Station. The restaurant is located in a renovated traditional Japanese house. They are committed to additive-free cooking, and use vegetables they grow themselves without pesticides or chemical fertilizers. Everything is surprisingly delicious. The handmade dim sum prepared from scratch, together with the fresh homegrown vegetables, are especially wonderful. The chef and his wife’s ideas and approach are also very impressive. Honestly, I want to keep this place secret, but it’s so wonderful that I can’t help telling someone about it. That’s the complicated feeling of being a fan. Reservations are made via Instagram DM. You send your preferred date on the designated day each month. Even for first-time visitors, it’s a restaurant that is relatively easy to try booking. 奈良值得私藏的中華料理名店。 ——— 店名：枸杞(くこ) 住所：奈良県奈良市 #枸杞 #奈良 #中華料理 #michelin

2026/04/15に公開- 指定なし

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2026/04/14に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/とんかつ今井#とんかつ今井https://www.instagram.com/explore/tags/とんかつ#とんかつhttps://www.instagram.com/explore/tags/北新地#北新地https://www.instagram.com/explore/tags/japanesefood#japanesefood

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* 100人限定の会員制超高級焼肉。今日ご紹介するのは西天満にある瀧川。 100人限定の会員制のため行ける人が限られた予約困難店。目の前で店主がすべて焼いてくれるフルアテンドの超高級焼肉店です。店内は暗証番号を押して入るスタイル。煙モクモクで安くて美味しい大阪の焼肉とは真逆の立ち位置。市場に出回らない俵本牛を中心に、聞いたこともないほど長期肥育した牛も扱われています。個室もあり、会員制ということもあってあの有名人も年に何度か通っているそうです。 ——— An ultra-luxury, members-only yakiniku restaurant limited to just 100 members. Today I’d like to introduce Takigawa, located in Nishitenma. Because membership is limited to only 100 people, access is restricted, making reservations extremely difficult to obtain. This is a fully attended ultra-luxury yakiniku restaurant where the owner grills everything right in front of you at the perfect timing. Entry to the restaurant is through a passcode-protected door. It stands in complete contrast to the smoky, casual, and affordable yakiniku style that Osaka is traditionally known for. The restaurant mainly serves Tawaramoto beef, a rare premium wagyu that is not distributed on the general market, as well as cattle that have been raised for exceptionally long fattening periods rarely seen elsewhere. There are also private rooms available, and because it is a members-only restaurant, I’ve heard that even well-known celebrities visit several times a year. 完全會員制的高級燒肉店。 ——— 店名：瀧川住所：大阪府大阪市北区西天満4-7-7 サン・システム西天満ガストロプラザ 6F #瀧川 #焼肉 #会員制 #西天満 #japanesefood

2026/04/13に公開- 指定なし

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* ノスタルジック・ガストロノミー。今日ご紹介するのは六本木にあるウブ。簡単に言うと全部ずるい。こんなの好きすぎる。誰もがウブだったあの頃にタイムスリップ。これは楽しい、心が洗われるような気持ちになります。メニューもナポリタン、ハンバーグ、オムライス、タコさんウインナー。男の子が大好きなメニューで溢れていて、大人になっても心がくすぐられます。イチオシはインスタント風やきそばの東西ver. UFOやペヤングをほぼ完璧に再現。それでいて無化調なのがすごい。盛り上がること間違いなし。ウブは経営者たちが少年に戻れる隠れ家ですね。 ——— Nostalgic gastronomy. Today I’d like to introduce Ubu, located in Roppongi. Simply put — everything here feels unfairly good. I just love this kind of place too much. It’s like time-traveling back to those innocent childhood days. It’s fun, and somehow makes your heart feel refreshed and lighter. The menu includes Napolitan pasta, hamburg steak, omurice, and octopus-shaped sausages — all the classic dishes boys tend to love, and even as adults, they still make your heart smile. My top recommendation is the East–West versions of instant-style yakisoba. They almost perfectly recreate famous Japanese instant noodles like UFO and Peyang, yet are prepared without artificial seasonings. It’s guaranteed to get everyone excited. Ubu feels like a hidden retreat where business leaders can return to being boys again. 讓人重回童年的六本木創意餐廳。 ——— 店名：ウブ住所：東京都港区六本木7-5-11 カサグランデミワ 2F #ウブ #オムライス #ハンバーグ #ナポリタン #japanesefood

2026/04/12に公開ウブ日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/ウブ#ウブhttps://www.instagram.com/explore/tags/オムライス#オムライスhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハンバーグ#ハンバーグhttps://www.instagram.com/explore/tags/ナポリタン#ナポリタンhttps://www.instagram.com/explore/tags/japanesefood#japanesefood

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* 癖になる絶品トマトお好み焼き。今日ご紹介するのは北新地にある京ちゃばな。北新地で夜中まで営業しているお店。夜中にこのクオリティが食べられるのは素晴らしいです。トマトのお好み焼きがおすすめで、トマト好きの方にはぜひ食べていただきたい一品。一味違う焼きそばやお好み焼きで、デートにも同伴にも男性同士にもおすすめ。私はアボカドより断然トマト派なので、お好み焼きも焼きそばもトマトがおすすめ。夕食時は本通りのど真ん中にありながら、同伴客ばかりではなく、デートや男性同士など客層もさまざま。店員さんは愛想も良く、手際も良かったです。 ——— An addictive and exceptional tomato okonomiyaki (Japanese savory pancake). Today I’d like to introduce Kyochabana, located in Kitashinchi. This restaurant stays open late into the night in Kitashinchi, and it’s impressive that you can enjoy this level of quality even at such late hours. Their tomato okonomiyaki is especially recommended, and it’s a must-try dish for anyone who loves tomatoes. With their unique style of yakisoba and okonomiyaki, it’s a great place for dates, business dinners with hostesses, or groups of men dining together. Personally, I strongly prefer tomatoes over avocado, so I recommend the tomato versions of both the okonomiyaki and the yakisoba. Although the restaurant is located right in the center of Kitashinchi’s main street and stays open late into the night, the crowd is quite diverse — not only business dinner guests, but also couples on dates and groups of friends. The staff were friendly and the service was quick and smooth. 北新地深夜也能吃到的創意大阪燒名店。 ——— 店名：お好み焼き京ちゃばな梅田北新地店住所：大阪府大阪市北区曽根崎新地1-2-28 シスタービル 1F 電話番号：050-5592-7709 ※営業時間・定休日は変更になる場合がございますので、来店前にご確認ください。 #京ちゃばな #お好み焼き #北新地 #okonomiyaki #japanesefood

2026/04/11に公開京ちゃばな北新地店日本大阪府

https://www.instagram.com/explore/tags/京ちゃばな#京ちゃばなhttps://www.instagram.com/explore/tags/お好み焼き#お好み焼きhttps://www.instagram.com/explore/tags/北新地#北新地https://www.instagram.com/explore/tags/okonomiyaki#okonomiyakihttps://www.instagram.com/explore/tags/japanesefood#japanesefood

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* 一日一組のシェフズテーブル。今日ご紹介するのは山形にある出羽屋。創業約100年の歴史をもつ料理宿で、 2020年より4代目が腕を振るう特別なコース。春から夏はみずみずしい野草や山菜、川魚、秋にはきのこ、冬には野鴨や熊などのジビエ。四季折々の山の恵みを楽しみに、8席のみのシェフズテーブルに全国から美食家が集います。 ——— A one-group-per-day chef’s table experience. Today I’d like to introduce Dewaya, located in Yamagata. This historic culinary inn has a history of approximately 100 years, and since 2020, the fourth-generation chef has been presenting a very special seasonal course. From spring to summer, you can enjoy fresh wild mountain vegetables, edible wild plants, and river fish. In autumn, mushrooms take center stage, and in winter, game such as wild duck and bear are featured. Food lovers from across Japan gather for this eight-seat-only chef’s table experience to enjoy the seasonal blessings of the mountains throughout the year. 山形一日一組的主廚餐桌體驗。 ——— 店名：出羽屋住所：山形県西村山郡西川町間沢58 ※営業時間・定休日は変更になる場合がございますので、来店前にご確認ください。 #出羽屋 #ジビエ #シェフズテーブル #山形県 #japanesefood

2026/04/10に公開山菜料理出羽屋日本山形県

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* 過去一のジンギスカンを教えてあげる、そう言われてこちらを紹介されました。今日ご紹介するのは山形にあるひつじや。ログハウスのレストランの軒先では、約200頭の羊がのびのびと飼育されています。自家飼育100%のサフォークラムを1週間ほど寝かせ、注文が入ってから私たちの目の前で豪快にスライス。臭みが一切なく、驚くほど奥深い味わいです、羊肉に苦手意識がある人にもぜひ食べて欲しい。想像を上回る美味しさでジンギスカンの概念が変わる一軒です。 ——— “I’ll show you the best jingisukan I’ve ever had.” That’s how this restaurant was first recommended to me. Today I’d like to introduce Hitsujiya, located in Yamagata. Right outside this log-cabin-style restaurant, about 200 sheep are raised freely and comfortably. They serve 100% self-raised Suffolk lamb, aged for about a week and then boldly sliced right in front of you after your order is placed. There’s absolutely no gaminess, and the flavor is surprisingly deep and refined. Even people who usually don’t enjoy lamb should definitely try it. The taste goes far beyond expectations — this is a place that will completely change your idea of jingisukan (Japanese grilled lamb BBQ). 顛覆對羊肉印象的山形名店。 ——— 店名：ひつじや住所：山形県村山市大字富並4220-15 #ひつじや #ジンギスカン #サフォークラム #山形県 #japanesefood

2026/04/09に公開ひつじや日本山形県

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* 唯一無二、鮨匠のむら劇場。今日ご紹介するのは鹿児島県天文館にある鮨匠のむら。魚＋旨い＝鮨を体現している一軒です。鹿児島近海の地物を中心に扱っておられ、観光客の私達にとって嬉しいポイント。今回は活シャコが登場。こんなの見たことないと全員大興奮！毎回、野村大将と漁師さん、魚屋さんの気合いが伝わってきます。まさに幸せなひと時。常に最高のものを提供しようとしてくれる野村大将の情熱がありがたく嬉しいですね。日本酒も大将にお任せするのがお勧めです。 ——— A one-of-a-kind Sushi Shou Nomura experience. Today I’d like to introduce Sushi Shou Nomura, located in Tenmonkan, Kagoshima. This is a place that truly embodies the idea that great fish equals great sushi. The restaurant mainly uses locally sourced seafood from the waters around Kagoshima, which is especially exciting for visitors traveling from outside the region. This time, live mantis shrimp appeared on the menu. None of us had ever seen anything like it before, and everyone was thrilled. Every visit, you can truly feel the passion and dedication of Chef Nomura, along with the fishermen and fish suppliers he works with. It really feels like a special and happy moment each time. Chef Nomura’s commitment to always serving the very best ingredients is something I deeply appreciate. I also recommend leaving the sake selection to the chef. 鹿兒島近海鮮魚的壽司名店。 ——— 店名：鮨匠のむら住所：鹿児島県鹿児島市松原町6-2 松原ハイツ 1F 電話番号：099-226-1210 食べログ：https://tabelog.com/kagoshima/A4601/A460101/46000087/ ※営業時間・定休日は変更になる場合がございますので、来店前にご確認ください。 #鮨匠のむら #鮨 #鹿児島 #sushi #japanesefood

2026/04/08に公開鮨匠のむら日本鹿児島県

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* 韓国料理部門で世界初のミシュランを獲得した元ほうばのオモニの超人気店。今日ご紹介するのは天満にあるホッホ。家庭的な韓国料理のおまかせコースで、どこか懐かしい味のメニューもあれば、以前とはガラリと変わったメニューもあります。色とりどりのナムルが並ぶのも魅力で、多くの野菜が摂れるのは嬉しいところ。全体的に優しい味わいで、日本人にも食べやすく、辛いものが苦手な方でも美味しくいただけます。オモニの新しい挑戦、これからが楽しみです。 ——— An extremely popular restaurant by the former Houba omoni, the first Korean cuisine chef in the world to receive a Michelin star. Today I’d like to introduce Hohho, located in Tenma, Osaka. This is a home-style Korean omakase course where some dishes bring back nostalgic flavors, while others are completely different from before. Another highlight is the colorful assortment of namul, and it’s especially nice that you can enjoy such a wide variety of vegetables. Overall, the flavors are gentle and comforting, making the dishes easy to enjoy even for those who are not used to spicy food. I’m really looking forward to seeing what comes next from the omoni’s new chapter. 米其林韓國料理名店主廚開設的新店。 ——— 店名：ホッホ住所：大阪府大阪市北区池田町9-9 #ホッホ #韓国料理 #天満 #koreanfood #japan

2026/04/07に公開- 指定なし

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* 長野県で食べる朝採れ松茸。今日ご紹介するのは飯田市にある柚木元。毎年この季節になると、食べ歩き好きな仲間と伺っています。この日は松茸を中心とした贅沢なランチをいただきました。圧巻なのは松茸の量。これほど良質な松茸を揃えられるのは、地元長野で長く信頼を築いてこられたご主人だからこそですね。松茸の土瓶蒸しは、干し松茸の香りが出汁に溶け込み深みのある味わい。朝採れの松茸を炭火で焼いたジューシーさも格別です。山で採れる雑キノコとうどんも美味しく、松茸のフライは自家製ソースでつぼみと開きの食べ比べ。ここでしか出来ない体験ばかりです。松茸のお焼きや、〆は香茸の天丼、熊肉と松茸のすき焼き丼、松茸茶漬け。安曇野のわさびが香りを添えます。かなり贅沢なコース仕立て。どの料理も柚木元でしか味わえない一品です。今回の特別な松茸コースは 1人およそ13万円。私の大好きな京都の飯田さんご夫妻とご一緒して、楽しく美味しく幸せな一日。予約はOMAKASEから出来ます。 ——— Freshly harvested matsutake (Japanese pine mushroom) from Nagano at their seasonal peak. Today I’d like to introduce Yukimoto, located in Iida City. Every year during this season, I visit with friends who also love exploring great food. On this day, we enjoyed a luxurious matsutake-focused lunch course. What was truly impressive was the sheer amount of matsutake served. Being able to prepare matsutake of such high quality is only possible thanks to the trust the owner has built over many years here in Nagano. The matsutake dobinmushi had a deep and refined flavor, with the aroma of dried matsutake beautifully infused into the broth. The freshly harvested matsutake grilled over charcoal were exceptionally juicy and memorable. Everything here felt like a unique experience you can only have at this restaurant. It was an incredibly luxurious seasonal course. This special ma

2026/04/06に公開柚木元日本長野県

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* 相撲部屋のガチちゃんこ。今日ご紹介するのは山響部屋。全国にちゃんこ鍋屋さんは沢山ありますが、本当の相撲部屋のちゃんこを食べたことがある人はなかなか少ないのではないでしょうか。山響部屋の塩ちゃんこ鍋が絶品なのでご紹介します。「ちゃんこ」とは、相撲部屋で力士が日常的に食べる食事の総称。ちゃんこ鍋だけではなく、力士が食べる料理はすべて「ちゃんこ」と呼ばれます。なので唐揚げでもハンバーグでもパスタでも「ちゃんこ」なんだそうです。山響部屋の親方は、元幕内・巌雄、山響謙司氏。 2015年11月に急逝した北の湖親方から伝統ある北の湖部屋を継承されています。山響部屋のお弟子さんたちは明るく活気があり、部屋全体にいい空気が流れています。きっと山響親方の正しく、時に厳しい指導のもと、良い関係が築かれているのでしょう。親方、山響部屋の皆さま、そして後援会の皆さま、ありがとうございました。 ——— Authentic chanko from a real sumo stable. Today I’d like to introduce Yamahibiki stable. There are many chanko restaurants across Japan, but not many people have actually experienced real chanko from an authentic sumo stable. The salt chanko hot pot at Yamahibiki stable is exceptional, so I’d love to share it with you. “Chanko” is the general term for the meals sumo wrestlers eat on a daily basis at a sumo stable. It doesn’t refer only to chanko hot pot — all dishes eaten by sumo wrestlers are called “chanko.” So even dishes like fried chicken, hamburg steak, or pasta are considered “chanko.” The stablemaster of Yamahibiki stable is Kenji Yamahibiki, formerly the top-division wrestler ganyu. He inherited the historic Kitanoumi stable after the passing of former stablemaster Kitanoumi in November 2015. The wrestlers at Yamahibiki stable are cheerful and energetic, and there is a very positive atmosphere throughout the stable. It’s easy to feel that strong relat

2026/04/05に公開山響部屋日本東京都

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4,229

* 大人になんてならないぜ！ケチャップ大好き！ケチャップたっぷりのオムライス食べたい！今日ご紹介するのは大阪駅前第3ビルにあるサンシャイン。地下2階に移転しましたが、平日の午前中でも4組待ち。人気は変わらずです。内装は純喫茶で、ノスタルジーを感じます。店員さんの愛想も良く、親切でとても感じの良いお店。玉ねぎの食感がアクセント。薄焼き卵に包まれた、ケチャップたっぷりのオムライス。昔ながらの懐かしい味わいで、とても分かりやすい美味しさ。ケチャップ、ケチャップ！わーい、わーい！ 1973年創業、私より年上です、パイセンですね。古き良き昭和の味、こういうの好きです。 ——— Just because I’m an adult doesn’t mean I’ll stop loving ketchup! I want omurice covered in ketchup! Today I’d like to introduce Sunshine, located in Osaka Ekimae Building No.3. Although the café has moved to Basement Floor 2, there were already four groups waiting even on a weekday morning. Its popularity clearly hasn’t changed. The interior has the atmosphere of a classic retro café, full of nostalgia. The staff are friendly and kind, making it a very pleasant place to visit. The texture of the onions adds a nice accent, and the omurice wrapped in a thin egg is generously topped with ketchup. It has that nostalgic, old-fashioned flavor — simple and unmistakably delicious. Ketchup, ketchup! Yay, yay! Founded in 1973, this café is actually older than me — a true senior. I really love this kind of classic Showa-era taste. 經典滿滿番茄醬的蛋包飯。 ——— 店名：サンシャイン住所：大阪府大阪市北区梅田1-1-3 大阪駅前第3ビル B2F 電話番号：06-6313-6797 食べログ：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27149249/ ※営業時間・定休日は変更になる場合がございますので、来店前にご確認ください。 #サンシャイン #オムライス #純喫茶 #大阪 #japanesefood

2026/04/04に公開- 指定なし

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2.01%

4,091

* 数々の文豪に愛された西の丸鍋。今日ご紹介するのは京都にある大市。創業340年余、店舗は当時のままで営業されており、土間もそのまま残っていて趣があります。ここの丸鍋には野菜がない。グラグラと煮立ったお鍋には鼈の身だけが入っています。お通しに鼈の時雨煮、丸鍋、卵と餅の入った雑炊、デザート。変わることのないとてもシンプルなメニュー。全室個室で、すべてお店の方が取り分けてくださいます。あれれ？これだけ？と思いますが、意外と雑炊に入っているお餅で最後はしっかり満腹に。こちらの鼈は、噛めば噛むほど深みのある味わい。川端康成の古都や志賀直哉の暗夜行路にも登場する、文豪に愛された西の丸鍋。大市の鼈は格別です。 ——— A historic suppon hot pot loved by literary masters. Daiichi in Kyoto. With over 340 years of history, the restaurant still operates in its original building, preserving its traditional atmosphere. The signature marunabe contains no vegetables — only suppon meat in a vigorously boiling pot. A simple menu that has remained unchanged. All rooms are private, and the staff serve each dish for you. It may seem light at first, but the mochi in the porridge makes it surprisingly filling. The more you chew, the deeper the flavor. A dish beloved by literary masters, also appearing in works by Yasunari Kawabata and Naoya Shiga. The suppon at Daiichi is truly exceptional. 文豪們喜愛的京都鼈鍋名店。 ——— 店名：大市住所：京都府京都市上京区六番町364 電話番号：075-461-1775 #大市 #鼈 #京都 #japanesefood

2026/04/03に公開大市すっぽん料理日本京都府

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2.35%

4,795

* 私が全国指折りで大好きな日本料理店。今日ご紹介するのは金沢にある片折。石川県、金沢駅からタクシーで15分ほど。並木町、天神橋、浅野川沿いにあります。とにかく大好きです。好きすぎるのです。欠点が見当たらない。唯一の不満と言えばなかなか予約が取れないところくらい。予約は困難。電話での予約は不可、常連で1年分の予約が埋まっています。初めて伺った時、個人的にはGOLD受賞店に匹敵する美味しさだと絶賛したのを覚えています。今では食べログ掲載店の中で全国1位。約89万6千軒の頂点、すごいです。もちろん、食べログGOLD受賞店。だからといって堅苦しいお店ではありません。ご主人の片折さん、女将さん、お弟子さん、皆様とても温かく、居心地のいい空間です。地元の食材を中心にしているところも好き。やはりその土地の食材を楽しみたいのです。 ——— One of my absolute favorite Japanese restaurants in all of Japan. Today I’d like to introduce Kataori in Kanazawa. About a 15-minute taxi ride from Kanazawa Station. Simply put, I love this place. I honestly can’t find any flaws. The only downside is how difficult it is to get a reservation. Reservations are extremely difficult, and regular guests already fill the booking schedule about a year in advance. When I first visited, I felt the quality rivaled Tabelog GOLD restaurants. Now it ranks No.1 nationwide on Tabelog. It is also a Tabelog GOLD award–winning restaurant. It’s not a formal or intimidating place at all. The chef, okami, and staff are very warm and welcoming. I also love that the restaurant focuses on local ingredients. 食べログ全國排名第一的日本料理店。 ——— 店名：片折住所：石川県金沢市並木町3-36 #片折 #日本料理 #石川県 #finedining #japanesefood

2026/04/02に公開片折日本石川県

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1.71%

3,493

* 特別な日に訪れたいモダンフレンチ。今日ご紹介するのは品川区にあるカンテサンス。ミシュランの星に愛され続けている一軒でグランメゾン東京の料理監修でも知られる岸田周三シェフのフレンチレストランです。このクラスのレストランになるとホスピタリティは完全たるもの。とても気持ちよく食事が楽しめます。この日は個室だったので写真撮影も可能でした。どの料理も計算し尽くされた美味しさで、ワインのペアリングも見事。最後のデザートまで抜かりのない構成。ゆったりとした時間を楽しめました。蕗の薹のシャーベットが春を感じさせてくれる一皿でした。 OMAKASEから予約できますよ。 ——— A modern French restaurant perfect for special occasions. Today I’d like to introduce Quintessence, located in Shinagawa, Tokyo. This is a restaurant that has continuously been awarded Michelin stars for many years. It is also the restaurant of Chef Kishida, known for supervising the cuisine in the drama Grand Maison Tokyo. At this level of restaurant, the hospitality is truly exceptional, allowing you to enjoy your meal in complete comfort. On this visit, we were seated in a private room, so photography was permitted. Each dish was thoughtfully composed and beautifully balanced in flavor, and the wine pairing was excellent as well. The experience remained flawless all the way through to the final dessert. It was a wonderfully relaxing and memorable dining experience. The butterbur sprout sherbet was especially impressive — a dish that gently captured the feeling of spring. 以最純粹的方式呈現食材的法式料理名店。 ——— 店名：カンテサンス住所：東京都品川区北品川6-7-29 ガーデンシティ品川御殿山 1F 電話番号：03-6277-0090 食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1314/A131405/13159567/ ※営業時間・定休日は変更になる場合がございますので、来店前にご確認ください。 #カンテサンス #岸田周三 #finedining #Michelin3Stars

2026/04/01に公開カンテサンス日本東京都

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