藤崎まり子 Mariko Fujisaki

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関連都道府県

* 一日一組のシェフズテーブル。今日ご紹介するのは山形にある出羽屋。創業約100年の歴史をもつ料理宿で、 2020年より4代目が腕を振るう特別なコース。春から夏はみずみずしい野草や山菜、川魚、秋にはきのこ、冬には野鴨や熊などのジビエ。四季折々の山の恵みを楽しみに、8席のみのシェフズテーブルに全国から美食家が集います。 ——— A one-group-per-day chef’s table experience. Today I’d like to introduce Dewaya, located in Yamagata. This historic culinary inn has a history of approximately 100 years, and since 2020, the fourth-generation chef has been presenting a very special seasonal course. From spring to summer, you can enjoy fresh wild mountain vegetables, edible wild plants, and river fish. In autumn, mushrooms take center stage, and in winter, game such as wild duck and bear are featured. Food lovers from across Japan gather for this eight-seat-only chef’s table experience to enjoy the seasonal blessings of the mountains throughout the year. 山形一日一組的主廚餐桌體驗。 ——— 店名：出羽屋住所：山形県西村山郡西川町間沢58 ※営業時間・定休日は変更になる場合がございますので、来店前にご確認ください。 #出羽屋 #ジビエ #シェフズテーブル #山形県 #japanesefood

2026/04/10に公開山菜料理出羽屋日本山形県

https://www.instagram.com/explore/tags/出羽屋#出羽屋https://www.instagram.com/explore/tags/ジビエ#ジビエhttps://www.instagram.com/explore/tags/シェフズテーブル#シェフズテーブルhttps://www.instagram.com/explore/tags/山形県#山形県https://www.instagram.com/explore/tags/japanesefood#japanesefood

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* 過去一のジンギスカンを教えてあげる、そう言われてこちらを紹介されました。今日ご紹介するのは山形にあるひつじや。ログハウスのレストランの軒先では、約200頭の羊がのびのびと飼育されています。自家飼育100%のサフォークラムを1週間ほど寝かせ、注文が入ってから私たちの目の前で豪快にスライス。臭みが一切なく、驚くほど奥深い味わいです、羊肉に苦手意識がある人にもぜひ食べて欲しい。想像を上回る美味しさでジンギスカンの概念が変わる一軒です。 ——— “I’ll show you the best jingisukan I’ve ever had.” That’s how this restaurant was first recommended to me. Today I’d like to introduce Hitsujiya, located in Yamagata. Right outside this log-cabin-style restaurant, about 200 sheep are raised freely and comfortably. They serve 100% self-raised Suffolk lamb, aged for about a week and then boldly sliced right in front of you after your order is placed. There’s absolutely no gaminess, and the flavor is surprisingly deep and refined. Even people who usually don’t enjoy lamb should definitely try it. The taste goes far beyond expectations — this is a place that will completely change your idea of jingisukan (Japanese grilled lamb BBQ). 顛覆對羊肉印象的山形名店。 ——— 店名：ひつじや住所：山形県村山市大字富並4220-15 #ひつじや #ジンギスカン #サフォークラム #山形県 #japanesefood

2026/04/09に公開ひつじや日本山形県

https://www.instagram.com/explore/tags/ひつじや#ひつじやhttps://www.instagram.com/explore/tags/ジンギスカン#ジンギスカンhttps://www.instagram.com/explore/tags/サフォークラム#サフォークラムhttps://www.instagram.com/explore/tags/山形県#山形県https://www.instagram.com/explore/tags/japanesefood#japanesefood

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* 唯一無二、鮨匠のむら劇場。今日ご紹介するのは鹿児島県天文館にある鮨匠のむら。魚＋旨い＝鮨を体現している一軒です。鹿児島近海の地物を中心に扱っておられ、観光客の私達にとって嬉しいポイント。今回は活シャコが登場。こんなの見たことないと全員大興奮！毎回、野村大将と漁師さん、魚屋さんの気合いが伝わってきます。まさに幸せなひと時。常に最高のものを提供しようとしてくれる野村大将の情熱がありがたく嬉しいですね。日本酒も大将にお任せするのがお勧めです。 ——— A one-of-a-kind Sushi Shou Nomura experience. Today I’d like to introduce Sushi Shou Nomura, located in Tenmonkan, Kagoshima. This is a place that truly embodies the idea that great fish equals great sushi. The restaurant mainly uses locally sourced seafood from the waters around Kagoshima, which is especially exciting for visitors traveling from outside the region. This time, live mantis shrimp appeared on the menu. None of us had ever seen anything like it before, and everyone was thrilled. Every visit, you can truly feel the passion and dedication of Chef Nomura, along with the fishermen and fish suppliers he works with. It really feels like a special and happy moment each time. Chef Nomura’s commitment to always serving the very best ingredients is something I deeply appreciate. I also recommend leaving the sake selection to the chef. 鹿兒島近海鮮魚的壽司名店。 ——— 店名：鮨匠のむら住所：鹿児島県鹿児島市松原町6-2 松原ハイツ 1F 電話番号：099-226-1210 食べログ：https://tabelog.com/kagoshima/A4601/A460101/46000087/ ※営業時間・定休日は変更になる場合がございますので、来店前にご確認ください。 #鮨匠のむら #鮨 #鹿児島 #sushi #japanesefood

2026/04/08に公開鮨匠のむら日本鹿児島県

https://www.instagram.com/explore/tags/鮨匠のむら#鮨匠のむらhttps://www.instagram.com/explore/tags/鮨#鮨https://www.instagram.com/explore/tags/鹿児島#鹿児島https://www.instagram.com/explore/tags/sushi#sushihttps://www.instagram.com/explore/tags/japanesefood#japanesefood

2.8%

5,596

* 韓国料理部門で世界初のミシュランを獲得した元ほうばのオモニの超人気店。今日ご紹介するのは天満にあるホッホ。家庭的な韓国料理のおまかせコースで、どこか懐かしい味のメニューもあれば、以前とはガラリと変わったメニューもあります。色とりどりのナムルが並ぶのも魅力で、多くの野菜が摂れるのは嬉しいところ。全体的に優しい味わいで、日本人にも食べやすく、辛いものが苦手な方でも美味しくいただけます。オモニの新しい挑戦、これからが楽しみです。 ——— An extremely popular restaurant by the former Houba omoni, the first Korean cuisine chef in the world to receive a Michelin star. Today I’d like to introduce Hohho, located in Tenma, Osaka. This is a home-style Korean omakase course where some dishes bring back nostalgic flavors, while others are completely different from before. Another highlight is the colorful assortment of namul, and it’s especially nice that you can enjoy such a wide variety of vegetables. Overall, the flavors are gentle and comforting, making the dishes easy to enjoy even for those who are not used to spicy food. I’m really looking forward to seeing what comes next from the omoni’s new chapter. 米其林韓國料理名店主廚開設的新店。 ——— 店名：ホッホ住所：大阪府大阪市北区池田町9-9 #ホッホ #韓国料理 #天満 #koreanfood #japan

2026/04/07に公開- 指定なし

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* 長野県で食べる朝採れ松茸。今日ご紹介するのは飯田市にある柚木元。毎年この季節になると、食べ歩き好きな仲間と伺っています。この日は松茸を中心とした贅沢なランチをいただきました。圧巻なのは松茸の量。これほど良質な松茸を揃えられるのは、地元長野で長く信頼を築いてこられたご主人だからこそですね。松茸の土瓶蒸しは、干し松茸の香りが出汁に溶け込み深みのある味わい。朝採れの松茸を炭火で焼いたジューシーさも格別です。山で採れる雑キノコとうどんも美味しく、松茸のフライは自家製ソースでつぼみと開きの食べ比べ。ここでしか出来ない体験ばかりです。松茸のお焼きや、〆は香茸の天丼、熊肉と松茸のすき焼き丼、松茸茶漬け。安曇野のわさびが香りを添えます。かなり贅沢なコース仕立て。どの料理も柚木元でしか味わえない一品です。今回の特別な松茸コースは 1人およそ13万円。私の大好きな京都の飯田さんご夫妻とご一緒して、楽しく美味しく幸せな一日。予約はOMAKASEから出来ます。 ——— Freshly harvested matsutake (Japanese pine mushroom) from Nagano at their seasonal peak. Today I’d like to introduce Yukimoto, located in Iida City. Every year during this season, I visit with friends who also love exploring great food. On this day, we enjoyed a luxurious matsutake-focused lunch course. What was truly impressive was the sheer amount of matsutake served. Being able to prepare matsutake of such high quality is only possible thanks to the trust the owner has built over many years here in Nagano. The matsutake dobinmushi had a deep and refined flavor, with the aroma of dried matsutake beautifully infused into the broth. The freshly harvested matsutake grilled over charcoal were exceptionally juicy and memorable. Everything here felt like a unique experience you can only have at this restaurant. It was an incredibly luxurious seasonal course. This special ma

2026/04/06に公開柚木元日本長野県

1.15%

2,304

* 相撲部屋のガチちゃんこ。今日ご紹介するのは山響部屋。全国にちゃんこ鍋屋さんは沢山ありますが、本当の相撲部屋のちゃんこを食べたことがある人はなかなか少ないのではないでしょうか。山響部屋の塩ちゃんこ鍋が絶品なのでご紹介します。「ちゃんこ」とは、相撲部屋で力士が日常的に食べる食事の総称。ちゃんこ鍋だけではなく、力士が食べる料理はすべて「ちゃんこ」と呼ばれます。なので唐揚げでもハンバーグでもパスタでも「ちゃんこ」なんだそうです。山響部屋の親方は、元幕内・巌雄、山響謙司氏。 2015年11月に急逝した北の湖親方から伝統ある北の湖部屋を継承されています。山響部屋のお弟子さんたちは明るく活気があり、部屋全体にいい空気が流れています。きっと山響親方の正しく、時に厳しい指導のもと、良い関係が築かれているのでしょう。親方、山響部屋の皆さま、そして後援会の皆さま、ありがとうございました。 ——— Authentic chanko from a real sumo stable. Today I’d like to introduce Yamahibiki stable. There are many chanko restaurants across Japan, but not many people have actually experienced real chanko from an authentic sumo stable. The salt chanko hot pot at Yamahibiki stable is exceptional, so I’d love to share it with you. “Chanko” is the general term for the meals sumo wrestlers eat on a daily basis at a sumo stable. It doesn’t refer only to chanko hot pot — all dishes eaten by sumo wrestlers are called “chanko.” So even dishes like fried chicken, hamburg steak, or pasta are considered “chanko.” The stablemaster of Yamahibiki stable is Kenji Yamahibiki, formerly the top-division wrestler ganyu. He inherited the historic Kitanoumi stable after the passing of former stablemaster Kitanoumi in November 2015. The wrestlers at Yamahibiki stable are cheerful and energetic, and there is a very positive atmosphere throughout the stable. It’s easy to feel that strong relat

2026/04/05に公開山響部屋日本東京都

1.95%

3,888

* 大人になんてならないぜ！ケチャップ大好き！ケチャップたっぷりのオムライス食べたい！今日ご紹介するのは大阪駅前第3ビルにあるサンシャイン。地下2階に移転しましたが、平日の午前中でも4組待ち。人気は変わらずです。内装は純喫茶で、ノスタルジーを感じます。店員さんの愛想も良く、親切でとても感じの良いお店。玉ねぎの食感がアクセント。薄焼き卵に包まれた、ケチャップたっぷりのオムライス。昔ながらの懐かしい味わいで、とても分かりやすい美味しさ。ケチャップ、ケチャップ！わーい、わーい！ 1973年創業、私より年上です、パイセンですね。古き良き昭和の味、こういうの好きです。 ——— Just because I’m an adult doesn’t mean I’ll stop loving ketchup! I want omurice covered in ketchup! Today I’d like to introduce Sunshine, located in Osaka Ekimae Building No.3. Although the café has moved to Basement Floor 2, there were already four groups waiting even on a weekday morning. Its popularity clearly hasn’t changed. The interior has the atmosphere of a classic retro café, full of nostalgia. The staff are friendly and kind, making it a very pleasant place to visit. The texture of the onions adds a nice accent, and the omurice wrapped in a thin egg is generously topped with ketchup. It has that nostalgic, old-fashioned flavor — simple and unmistakably delicious. Ketchup, ketchup! Yay, yay! Founded in 1973, this café is actually older than me — a true senior. I really love this kind of classic Showa-era taste. 經典滿滿番茄醬的蛋包飯。 ——— 店名：サンシャイン住所：大阪府大阪市北区梅田1-1-3 大阪駅前第3ビル B2F 電話番号：06-6313-6797 食べログ：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27149249/ ※営業時間・定休日は変更になる場合がございますので、来店前にご確認ください。 #サンシャイン #オムライス #純喫茶 #大阪 #japanesefood

2026/04/04に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/サンシャイン#サンシャインhttps://www.instagram.com/explore/tags/オムライス#オムライスhttps://www.instagram.com/explore/tags/純喫茶#純喫茶https://www.instagram.com/explore/tags/大阪#大阪https://www.instagram.com/explore/tags/japanesefood#japanesefood

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3,912

* 数々の文豪に愛された西の丸鍋。今日ご紹介するのは京都にある大市。創業340年余、店舗は当時のままで営業されており、土間もそのまま残っていて趣があります。ここの丸鍋には野菜がない。グラグラと煮立ったお鍋には鼈の身だけが入っています。お通しに鼈の時雨煮、丸鍋、卵と餅の入った雑炊、デザート。変わることのないとてもシンプルなメニュー。全室個室で、すべてお店の方が取り分けてくださいます。あれれ？これだけ？と思いますが、意外と雑炊に入っているお餅で最後はしっかり満腹に。こちらの鼈は、噛めば噛むほど深みのある味わい。川端康成の古都や志賀直哉の暗夜行路にも登場する、文豪に愛された西の丸鍋。大市の鼈は格別です。 ——— A historic suppon hot pot loved by literary masters. Daiichi in Kyoto. With over 340 years of history, the restaurant still operates in its original building, preserving its traditional atmosphere. The signature marunabe contains no vegetables — only suppon meat in a vigorously boiling pot. A simple menu that has remained unchanged. All rooms are private, and the staff serve each dish for you. It may seem light at first, but the mochi in the porridge makes it surprisingly filling. The more you chew, the deeper the flavor. A dish beloved by literary masters, also appearing in works by Yasunari Kawabata and Naoya Shiga. The suppon at Daiichi is truly exceptional. 文豪們喜愛的京都鼈鍋名店。 ——— 店名：大市住所：京都府京都市上京区六番町364 電話番号：075-461-1775 #大市 #鼈 #京都 #japanesefood

2026/04/03に公開大市すっぽん料理日本京都府

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2.41%

4,795

* 私が全国指折りで大好きな日本料理店。今日ご紹介するのは金沢にある片折。石川県、金沢駅からタクシーで15分ほど。並木町、天神橋、浅野川沿いにあります。とにかく大好きです。好きすぎるのです。欠点が見当たらない。唯一の不満と言えばなかなか予約が取れないところくらい。予約は困難。電話での予約は不可、常連で1年分の予約が埋まっています。初めて伺った時、個人的にはGOLD受賞店に匹敵する美味しさだと絶賛したのを覚えています。今では食べログ掲載店の中で全国1位。約89万6千軒の頂点、すごいです。もちろん、食べログGOLD受賞店。だからといって堅苦しいお店ではありません。ご主人の片折さん、女将さん、お弟子さん、皆様とても温かく、居心地のいい空間です。地元の食材を中心にしているところも好き。やはりその土地の食材を楽しみたいのです。 ——— One of my absolute favorite Japanese restaurants in all of Japan. Today I’d like to introduce Kataori in Kanazawa. About a 15-minute taxi ride from Kanazawa Station. Simply put, I love this place. I honestly can’t find any flaws. The only downside is how difficult it is to get a reservation. Reservations are extremely difficult, and regular guests already fill the booking schedule about a year in advance. When I first visited, I felt the quality rivaled Tabelog GOLD restaurants. Now it ranks No.1 nationwide on Tabelog. It is also a Tabelog GOLD award–winning restaurant. It’s not a formal or intimidating place at all. The chef, okami, and staff are very warm and welcoming. I also love that the restaurant focuses on local ingredients. 食べログ全國排名第一的日本料理店。 ——— 店名：片折住所：石川県金沢市並木町3-36 #片折 #日本料理 #石川県 #finedining #japanesefood

2026/04/02に公開片折日本石川県

https://www.instagram.com/explore/tags/片折#片折https://www.instagram.com/explore/tags/日本料理#日本料理https://www.instagram.com/explore/tags/石川県#石川県https://www.instagram.com/explore/tags/finedining#finedininghttps://www.instagram.com/explore/tags/japanesefood#japanesefood

1.75%

3,493

* 特別な日に訪れたいモダンフレンチ。今日ご紹介するのは品川区にあるカンテサンス。ミシュランの星に愛され続けている一軒でグランメゾン東京の料理監修でも知られる岸田周三シェフのフレンチレストランです。このクラスのレストランになるとホスピタリティは完全たるもの。とても気持ちよく食事が楽しめます。この日は個室だったので写真撮影も可能でした。どの料理も計算し尽くされた美味しさで、ワインのペアリングも見事。最後のデザートまで抜かりのない構成。ゆったりとした時間を楽しめました。蕗の薹のシャーベットが春を感じさせてくれる一皿でした。 OMAKASEから予約できますよ。 ——— A modern French restaurant perfect for special occasions. Today I’d like to introduce Quintessence, located in Shinagawa, Tokyo. This is a restaurant that has continuously been awarded Michelin stars for many years. It is also the restaurant of Chef Kishida, known for supervising the cuisine in the drama Grand Maison Tokyo. At this level of restaurant, the hospitality is truly exceptional, allowing you to enjoy your meal in complete comfort. On this visit, we were seated in a private room, so photography was permitted. Each dish was thoughtfully composed and beautifully balanced in flavor, and the wine pairing was excellent as well. The experience remained flawless all the way through to the final dessert. It was a wonderfully relaxing and memorable dining experience. The butterbur sprout sherbet was especially impressive — a dish that gently captured the feeling of spring. 以最純粹的方式呈現食材的法式料理名店。 ——— 店名：カンテサンス住所：東京都品川区北品川6-7-29 ガーデンシティ品川御殿山 1F 電話番号：03-6277-0090 食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1314/A131405/13159567/ ※営業時間・定休日は変更になる場合がございますので、来店前にご確認ください。 #カンテサンス #岸田周三 #finedining #Michelin3Stars

2026/04/01に公開カンテサンス日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/カンテサンス#カンテサンスhttps://www.instagram.com/explore/tags/岸田周三#岸田周三https://www.instagram.com/explore/tags/finedining#finedininghttps://www.instagram.com/explore/tags/Michelin3Stars#Michelin3Stars

1.41%

2,822

* 北九州で食べる唯一無二の握り。今日ご紹介するのは小倉にある天寿し。福岡県北九州市、私が毎月、新幹線で通っているお店です。天野功一氏の握りは独創的で、見た目も楽しく、唯一無二。全国にファンがいる人気鮨店です。こちらはお酒の提供はなく、握りのみで構成されています。インスタ映えする錦胡麻をかけた赤烏賊がスペシャリテの一貫です。予約はOMAKASEから可能です。 ——— One-of-a-kind sushi you can only experience in Kitakyushu. Today I’d like to introduce Tenzushi, located in Kokura. This restaurant is in Kitakyushu, Fukuoka Prefecture, and it’s a place I visit every month by Shinkansen. The sushi created by Isao Amano is highly original, visually beautiful, and truly one of a kind. It’s a popular sushi restaurant with fans all across Japan. This restaurant does not serve alcohol, and the course is composed entirely of nigiri. Their signature piece is the red squid topped with colorful nishiki goma (seasoned sesame), which is especially photogenic and memorable. Reservations can be made through OMAKASE. 北九州唯一無二的壽司名店。 ——— 店名：天寿し京町店住所：福岡県北九州市小倉北区京町3-11-9 電話番号：093-521-5540 食べログ：https://tabelog.com/fukuoka/A4004/A400401/40000721/ ※営業時間・定休日は変更になる場合がございますので、来店前にご確認ください。 #天寿し #鮨 #北九州 #sushi #japanesefood

2026/03/31に公開天寿し日本福岡県

https://www.instagram.com/explore/tags/天寿し#天寿しhttps://www.instagram.com/explore/tags/鮨#鮨https://www.instagram.com/explore/tags/北九州#北九州https://www.instagram.com/explore/tags/sushi#sushihttps://www.instagram.com/explore/tags/japanesefood#japanesefood

2.62%

5,251

* 半分シャッターの秘密の料理店。今日ご紹介するのは五反田にある好好。好好と書いてハオハオと読みます。一見お断りというより、予約できる人が限られているなかなか予約困難なお店です。外観はよくある街のラーメン屋のようで、ほとんどシャッターが閉まっているのでこの中で絶品中華が食べられるとは誰も想像しないでしょう。他で食べたことのない味わいの料理です。オーナーシェフはユニークで楽しい方。ワンオペですがテンポよくやってくれます。ワンオペなので配膳を手伝わされます。シェフに変なあだ名をつけられます。笑手伝うのが遅いと怒鳴られます。ひぇえ。こちらはおまかせコースのみ。おまかせと言いつつ、シェフに好きな料理をおねだりしてしまう私。ケチャップを使わないエビチリもここだけの味。私の大好物は山東風極み空芯菜。調味料は醤油のみで、八角やシナモン、甘草、パクチー、大蒜で仕上げられています。そして極み空芯菜の残り汁で〆る舎弟飯。これもまた忘れられない味、大好物です。 ——— A hidden Chinese restaurant behind a half-closed shutter. Hao Hao in Gotanda. A hard-to-book place with a unique style. From the outside, it looks like a simple ramen shop, yet inside you’ll find truly exceptional Chinese cuisine. The chef runs everything alone, creating a fun and lively experience. The food is unlike anything else. My favorite is the Shandong-style water spinach, and the rice at the end made with its sauce. Both are unforgettable. 半關著鐵捲門的隱藏中華名店。 ——— 店名：好好住所：東京都品川区西五反田3-8-14 電話番号：03-3493-9030 食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131710/13007471/ #好好 #中華料理 #完全紹介制 #chinesefood #japanesefood

2026/03/30に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/好好#好好https://www.instagram.com/explore/tags/中華料理#中華料理https://www.instagram.com/explore/tags/完全紹介制#完全紹介制https://www.instagram.com/explore/tags/chinesefood#chinesefoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/japanesefood#japanesefood

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4,564

* 毎回、人生最高の蟹に出会える。今日ご紹介するのは鳥取にあるかに吉。鳥取駅から徒歩5分、商店街の中にあります。美味しいです、目ん玉が飛び出るくらいに。でも高いです、目ん玉が飛び出るくらいに。毎回、美味しくて驚かされます。結果が分かっているのに、同じ反応で驚いてしまう予定調和な私たち。店主の山田さんが情熱大陸に出演後、さらに人気が高まり予約困難に。お値段を言うと皆さん驚かれますが、わざわざ鳥取まで来る価値があります。 ——— Every visit brings the best crab I’ve ever had in my life. Today I’d like to introduce Kaniyoshi, located in Tottori. It’s about a 5-minute walk from Tottori Station, right inside a shopping street. It’s incredibly delicious — so good it’s shocking. And yes, it’s expensive — just as shocking. Every time I visit, I’m amazed by how good it is. Even though I already know what to expect, I still react with the same surprise every time. After the owner, Mr. Yamada, appeared on the TV program Jounetsu Tairiku, the restaurant became even more popular and reservations became much harder to get. Many people are surprised when they hear the price, but it’s absolutely worth traveling all the way to Tottori for this experience. 每次都能吃到人生中最美味的螃蟹。 ——— 店名：かに吉住所：鳥取県鳥取市末広温泉町271 電話番号：0857-22-7738 食べログ：https://tabelog.com/tottori/A3101/A310101/31000300/ #かに吉 #蟹料理 #鳥取県 #予約困難 #japanesefood

2026/03/29に公開かに吉日本鳥取県

https://www.instagram.com/explore/tags/かに吉#かに吉https://www.instagram.com/explore/tags/蟹料理#蟹料理https://www.instagram.com/explore/tags/鳥取県#鳥取県https://www.instagram.com/explore/tags/予約困難#予約困難https://www.instagram.com/explore/tags/japanesefood#japanesefood

3.21%

6,425

* 予約3年待ちの絶品ホルモン！今日ご紹介するのは兵庫県加東市にある二月九日。大将の誕生日が二月九日らしい。笑「全く予約の取れない肉屋があるから行こう。」そう言われて伺いました。聞けば新規予約不可、既存客も次の予約は3年後。しかも場所は兵庫県加東市、大阪からは思わず遠いなと思ってしまう距離。この立地条件で予約3年待ちとはかなりすごいです。東京の人気店スタミナ苑で修行されたそうで、他とは違う出し方をしてくれるので肉好きからも大絶賛。よく喋る賑やかな大将と、厳選されたこだわりの肉。どの肉も最高のタイミングで焼いてくれます。どれも美味しかったです。また来たいけど、次は3年後。 ——— Exceptional Horumon with a Three-Year Reservation Wait Today I’d like to introduce Nigatsu Kokonoka, located in Kato, Hyogo. Apparently, the chef named the restaurant after his birthday — February 9. I first visited after someone told me, “There’s a yakiniku place you absolutely can’t get reservations for — let’s go.” As it turns out, they no longer accept new reservations, and even regular customers have to wait three years for their next booking. It’s also located in Kato, Hyogo — which feels quite far from Osaka. Considering the location, a three-year waitlist is truly remarkable. The chef trained at the famous Stamina-en in Tokyo, and his unique style of serving the meat has earned high praise from serious meat lovers. With a lively and talkative chef and carefully selected, high-quality cuts of meat, each piece is grilled at the perfect timing. Everything was delicious. I’d love to go again — but the next visit will be three years from now. 預約需等待三年的介紹制燒肉名店。 ——— 店名：肉料理二月九日住所：兵庫県加東市南山4-4-18 電話番号：070-3849-1129 食べログ：https://tabelog.com/hyogo/A2804/A280403/28058167/ ※営業時間・定休日は変更になる場合がございますので、来店前にご確認ください。 #二月九日 #焼肉 #予約困難 #yakiniku #japanesefood

2026/03/28に公開二月九日日本兵庫県

https://www.instagram.com/explore/tags/二月九日#二月九日https://www.instagram.com/explore/tags/焼肉#焼肉https://www.instagram.com/explore/tags/予約困難#予約困難https://www.instagram.com/explore/tags/yakiniku#yakinikuhttps://www.instagram.com/explore/tags/japanesefood#japanesefood

1.48%

2,954

* 恋焦がれていた鮨。今日ご紹介するのは赤坂にあるあら輝。 15年ほど前、鮨通のお客様から銀座でミシュラン三つ星を獲得したとある鮨屋が日本一だ、と聞かされ、どんな握りなんだろうとずっと憧れていました。ただし同時に日本一予約の取れない鮨屋でもあるとも言われていました。ようやく連れて行っていただけるかもという頃、荒木さんはイギリスへ。その後イギリス、香港でもミシュランの星を獲得。ああ、これ以上、有名にならないで、さらに行けなくなってしまう。そう思っていました。それから10年。日本に戻られたと聞き、予約を取れる方を探してようやく伺うことができました。感想としては 2ヶ月前に訪れてから何度も思い出しています。翌日余韻に浸ることもあまりない私ですが、ここまで思い出すのは他にはない感動があったから。言葉では言い表せない他とは違う握りでした。私が何か言葉にすると安っぽくなってしまうような、表現できない美味しさだったのです。特に鮪が素晴らしかった。鮪崇拝者というわけでもない私ですが、思わず唸ってしまう美味しさでした。胸を掴まれたような握りでした。 ——— A sushi restaurant I had long admired. Sushi Araki in Akasaka. After many years, I was finally able to visit. Even two months later, I still find myself thinking about it. The sushi was beyond words. Especially the tuna, which was truly outstanding. Each piece felt like it grabbed hold of my heart. 在英國與香港也獲得米其林星的壽司名店。 ——— 店名：あら輝住所：東京都港区赤坂6-3-16 赤坂ストリートビルディング 2F 食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13296725/ ※営業時間・定休日は変更になる場合がございますので、来店前にご確認ください。 #あら輝 #鮨 #赤坂 #sushi #japanesefood

2026/03/27に公開あら輝日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/あら輝#あら輝https://www.instagram.com/explore/tags/鮨#鮨https://www.instagram.com/explore/tags/赤坂#赤坂https://www.instagram.com/explore/tags/sushi#sushihttps://www.instagram.com/explore/tags/japanesefood#japanesefood

4.25%

8,521

* 私の大大大好きなレストランの1つです。今日ご紹介するのは紀尾井町にある CHIUnE。新富町、広尾、紀尾井町と3回目の移転、チウネの第3章、楽しみでしかない！！！古田シェフの料理は非常にシンプルで食材に対しての敬意を感じる料理です。私はごちゃごちゃした料理があまり好みではないので、チウネの無駄がなくてシンプルで美味しいおまかせコースが大好きなのです。特に季節のビーフンとおじやが私の大好物。お腹8分目、もっと食べたいって量です。古田シェフ曰く、わざとなんだそう。また来たくなるようにという作戦らしいです。またすぐ食べたくなる、大阪にあったら絶対に毎月1〜2回は通いたいお店です。予約はOMAKASEから取れます。 ——— One of my favorite restaurants. CHIUnE in Kioicho. After several relocations, this marks its third chapter. Chef Furuta’s cuisine is simple and shows deep respect for the ingredients. I love the clean and minimal omakase. Especially the seasonal rice vermicelli and rice porridge. The portions are intentionally light, making you want to come back again. If it were in Osaka, I would visit every month. 極簡卻令人著迷的餐廳。 ——— 店名：CHIUnE 住所：東京都千代田区紀尾井町1-3 東京ガーデンテラス紀尾井町達磨テラス 3F 電話番号：03-6228-6928 食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13295095/ ※営業時間・定休日は変更になる場合がございますので、来店前にご確認ください。 #CHIUnE #チウネ #finedining #gastronomy #japanesefood

2026/03/26に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/CHIUnE#CHIUnEhttps://www.instagram.com/explore/tags/チウネ#チウネhttps://www.instagram.com/explore/tags/finedining#finedininghttps://www.instagram.com/explore/tags/gastronomy#gastronomyhttps://www.instagram.com/explore/tags/japanesefood#japanesefood

1.19%

2,395

* 北新地でヨシキといえば XのYOSHIKIじゃなくて纐纈欣樹です。纐纈欣樹(こうけつよしき)と読みます。今日ご紹介するのは北新地にある纐纈。季節折々の厳選食材、魚介を使った料理も素晴らしい。大阪指折りの高級割烹です。以前はリーズナブルで美味しい割烹でしたが、今は食材も格段にアップグレードされていてより一層魅力が増しています。大好きです。口コミサイトへの投稿は禁止です。 YOSHIKIに点数とかつけんじゃねーよ！予約はOMAKASEから可能です。動画内の私が口紅を塗り忘れてたのは秘密。 ——— In Kitashinchi, when people say “Yoshiki,” they don’t mean YOSHIKI from X — they mean Yoshiki Koketsu. His name is read Yoshiki Koketsu. Today I’d like to introduce Koketsu in Kitashinchi. The restaurant uses carefully selected seasonal ingredients, and the seafood dishes are especially outstanding. It is one of Osaka’s finest high-end kappo restaurants. It used to be known as a reasonably priced yet excellent kappo restaurant, but the ingredients have since been upgraded, making it even more appealing than before. Posting reviews on review websites is not allowed. Reservations can be made through OMAKASE (an online reservation platform for high-end restaurants in Japan). 北新地最頂級的割烹名店。 ——— 店名：纐纈住所：大阪府大阪市北区曽根崎新地1-10-2 北新地プレイス6A 営業時間：18:00〜24:00 定休日：日・祝 ※営業時間・定休日は変更になる場合がございますので、来店前にご確認ください。 #纐纈 #割烹 #北新地 #osaka #japanesefood

2026/03/25に公開纐纈日本大阪府

https://www.instagram.com/explore/tags/纐纈#纐纈https://www.instagram.com/explore/tags/割烹#割烹https://www.instagram.com/explore/tags/北新地#北新地https://www.instagram.com/explore/tags/osaka#osakahttps://www.instagram.com/explore/tags/japanesefood#japanesefood

1.18%

2,357

2026/03/24に公開上六ワイン日本大阪府

https://www.instagram.com/explore/tags/上六ワイン#上六ワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/スペイン料理#スペイン料理https://www.instagram.com/explore/tags/パエリア#パエリアhttps://www.instagram.com/explore/tags/osaka#osakahttps://www.instagram.com/explore/tags/spanishfood#spanishfood

1.15%

2,314

* 北海道ネタが光る鮨。今日ご紹介するのは札幌にある鮨草平。すし匠出身、四谷、銀座、ハワイで研鑽を積んだ松倉草平さんのお店です。赤酢と米酢、紅白2種類のシャリを使い分けるのも特徴。地産地消を大切にされていて、北海道は三つの海に囲まれているためどこかが時化でも、どこかは豊漁という恵まれた環境です。この日は珍しいホッケの握りも。北海道ならではのネタを味わえるのも魅力です。外国からのお客様も多く、大将もソムリエも語学堪能。今は海外のお客様と日本のお客様を半々くらいになるように調整されているそうです。 ——— A sushi restaurant where Hokkaido seafood truly shines. Today I’m introducing Sushi Sohei, located in Sapporo. Chef Sohei Matsukura, trained at Sushi Sho, has refined his craft in Yotsuya, Ginza, and even Hawaii before opening this restaurant. One of the distinctive features here is the use of two types of sushi rice — a blend of red vinegar and rice vinegar, carefully matched with different toppings. The restaurant values local sourcing. Hokkaido is surrounded by three different seas, so even if one area has rough weather, another area often has an abundant catch. That day we even had a rare hokke (Atka mackerel) nigiri, one of the special ingredients you can enjoy only in Hokkaido. The restaurant also welcomes many international guests, and both the chef and the sommelier are fluent in several languages. Currently, they try to balance reservations so that about half the guests are from overseas and half from Japan. ——— 店名：鮨草平住所：北海道札幌市中央区南2条西28-1-10 エビスビル 1F 電話番号：011-215-7757 食べログ：https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010105/1071934/ ※営業時間・定休日は変更になる場合がございますので、来店前にご確認ください。 #鮨草平 #鮨 #札幌 #sushi #japanesefood

2026/03/23に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/鮨草平#鮨草平https://www.instagram.com/explore/tags/鮨#鮨https://www.instagram.com/explore/tags/札幌#札幌https://www.instagram.com/explore/tags/sushi#sushihttps://www.instagram.com/explore/tags/japanesefood#japanesefood

1.43%

2,851

* 堺の予約困難焼肉。今日ご紹介するのは堺にある焼肉かつらぎ。「まりりん、焼肉かつらぎって知ってる？」「知らん。なんで？そこ美味しいの？」「かなり美味しいらしい。」「なんだと！」早速、食べログを見たら予約方法が不明。友達が行っているのを見て、連れて行ってもらいました。焼肉かつらぎでは毎日仕入れを行い、その日おすすめの新鮮なお肉を提供。仕入れ状況によって品切れもあるそうで、食運を祈りながらの訪問です。店内は大阪らしい焼肉店。カウンター10席のみでトイレは店外。やや煙モクモクなので服と鞄用の袋も用意されています。こちらのシャトーブリアンはめちゃくちゃ美味しいのですが、それだけを目立たせるのはもったいない。ホルモンも本当に美味しい。コリコリ、ハラミ、アカセン、どれも新鮮で素晴らしい。堺は大阪市内から車で30分ほど。コインパーキングも多く車ならアクセスも良いです。予約困難でしたが店主がいない日は食べログからも予約できるようになり、通いやすくなりましたよ。 ——— A hard-to-book yakiniku restaurant in Sakai. Today I’m introducing Yakiniku Katsuragi. “Marilyn, do you know Yakiniku Katsuragi?” “No, why? Is it good?” “I heard it’s really good.” “What?!” I checked Tabelog right away, but it wasn’t clear how to make reservations. Luckily, a friend who had been there before took me. They source fresh meat every day and serve the best cuts available that day, so some items may sell out depending on the supply. The restaurant feels like a classic Osaka-style yakiniku spot — about 10 counter seats, the restroom is outside, and it can get smoky, so they provide bags for your clothes and belongings. Their Chateaubriand is incredible, but the horumon is just as impressive. Cuts like kori-kori (crunchy cartilage), harami (skirt steak), and akasen (beef tripe) are all very fresh and delicious. Sakai is about a 30-minute drive from central Osaka, with plenty of coin parking nearby. It used to be very difficult to book, but now you can sometimes reserve through Tabelog on days when the owner isn’t there. ——— 店名：焼肉かつらぎ住所：大阪府堺市北区北長尾町1丁7-14 電話番号：050-5530-8890 食べログ：https://tabelog.com/osaka/A2705/A270501/27023411/ ※営業時間・定休日は変更になる場合がございますので、来店前にご確認ください。 #焼肉かつらぎ #焼肉 #ホルモン #yakiniku #japanesefood

2026/03/22に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/焼肉かつらぎ#焼肉かつらぎhttps://www.instagram.com/explore/tags/焼肉#焼肉https://www.instagram.com/explore/tags/ホルモン#ホルモンhttps://www.instagram.com/explore/tags/yakiniku#yakinikuhttps://www.instagram.com/explore/tags/japanesefood#japanesefood

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