コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順・【睡眠時間ボロボロですぜボロネーゼ】 連日超夜更かしやら激早起きやら、極力リアルタイムで 追いかけたオリンピックも終わろうとしている。 とにかく困難に挫けず頑張った選手たちにはリスペクトが止まない。 「気持ちを切り替えて頑張りました」って みなさん一様におっしゃいますが、そんなん絶対できないって。 わたしならいつまでもクヨクヨ引きずる自信は すごいすごいすごいすごいすごい、ある。 ・ そんな早くもロスな今日のランチは ミラノのあるロンバルディア州のお隣、 エミリア・ロマーニャ州はボローニャの、お馴染みボロネーゼ。 意外と材料も手間もかかる料理だが 今自分の持っている材料でベストを尽くします。 ・ 牛豚合い挽きと刻んだベーコンをしっかり炒めたら にんにく、玉葱、蓮根、椎茸のソフリットと合わせ 赤ワイン、水を注ぎ煮る。トマトペーストを加え 煮込み時間短縮のため代わりにコク出しの 八丁味噌とたまり醤油を少々。 塩胡椒で味を整え、20分ほどしたらバターを溶かして パルミジャーノと共に茹で上げたタリアテッレを和え込もう。 ・ 香味野菜やマッシュルームの不在、でもちゃんと切り替えて 和の食材でカバー。しっかりまとめて案外ちゃんとボロネーゼ。 これは自分を褒めてやりたい。 ああ、しかしこの2週間で乱れまくった就寝時間、 そこはちゃんと規則正しく切り替えられるのか？ ・ #パスタランチ #パスタ好き #おうちパスタ #パスタレシピ #時短ボロネーゼ2026/02/22に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタランチ#パスタランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタ好き#パスタ好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちパスタ#おうちパスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタレシピ#パスタレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/時短ボロネーゼ#時短ボロネーゼ2.25%2346・【みんな金メダルでいいじゃいカルボナーラ】 オリンピック、観てますか。 わたしなんか歳で緩みまくった涙腺のせいか 選手たちが果敢に競技に挑む姿にうるうるしっぱなしの毎日。 ひたすら何かを頑張るって尊い。 ・ せっかくのイタリア開催のオリンピック、 ミラノやコルティナにちなんだパスタを作りたかったけど 何も思いつかない。 でもせめて選手たちに敬意を表して 金メダルをイメージしたカルボナーラを作ってみようと思う。 まあカルボナーラはローマが本場なんだけど、そこはご容赦。 ・ とはいっても特別な材料は使ってなくて いつもは全卵1個の卵液を卵黄ふたつに変更。 卵白を少しだけ加え、たっぷりのペコリーノと混ぜる。 ただ、パスタの茹で湯にささやかな挑戦。 ターメリックをふた振りほど。パスタを黄金色に染め上げた。 あとは焼いたベーコンに合わせ パルミジャーノと胡椒を削ってやろう。 ・ ミラノといえばリゾットを黄色に染めるのに サフランを使うのが有名だけど もちろんわが家にそんな買い置きはない。 ベーコンや卵にターメリック。 家にあるありふれた材料で作った黄金のカルボナーラ。 これは選手たちが気負うことなく 普段通りの実力を出し切って欲しいという願いから！ 寒いし面倒だし買い物に出かけるのを怠けたせいだなんて 彼らの手前口が裂けても言えねえ。 ・ #パスタランチ #パスタ好き #おうちパスタ #パスタレシピ #黄金のカルボナーラ2026/02/13に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタランチ#パスタランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタ好き#パスタ好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちパスタ#おうちパスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタレシピ#パスタレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/黄金のカルボナーラ#黄金のカルボナーラ2.3%2387・【鱈と春菊と雪中梅花】 昨日、選挙に行ったら投票場となる小学校の校庭に 雪を被った梅の花。 冷たい寒波に覆われている日本。 でも着実に春は近づいているのだと思いたい。 ・ 魚へんに雪と書いて鱈、 冬の野菜だが春に花咲く春菊と共に 今日は豆乳仕立てのクリームパスタにしよう。 鱈は軽く塩をし小麦粉を振るってソテー、 崩れやすいのでいったん取り出したあと豆乳を注ぎ煮詰める。 パスタを入れ馴染ませたら鱈を戻し春菊も投下、 パルミジャーノを削って全体を和えて仕上げよう。 仕上げに散らすのは梅の花に見立てた削ったカリカリ梅。 再びパルミジャーノの雪化粧も。 ・ 淡白な鱈の旨み、優しい豆乳の味わい。 そんな景色に包まれながら しっかりと屹立する小梅の存在感。 雪に耐える梅花麗し。 あとどのくらい辛抱すれば心和む春がやって来るだろうか。 ・ それにしてもこのところの寒さはハンパないって。 雪とか春とかこじつけたけど、ぶっちゃけ鱈も春菊も 昨晩作った寄せ鍋の余った食材だし。 冬の食卓の友である鍋の頻度は高まるばかり、 まだまだこれからも 極寒を耐え忍ぶ日々は続くんだろう。たぶん。 ・ #パスタランチ #パスタ好き #おうちパスタ #パスタレシピ 鱈と春菊とカリカリ梅の#豆乳クリームパスタ2026/02/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタランチ#パスタランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタ好き#パスタ好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちパスタ#おうちパスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタレシピ#パスタレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/豆乳クリームパスタ#豆乳クリームパスタ2.47%2603【2日目のボルシチ】 ・ 妻が知人からいただいたというビーツ。 まずはオーソドックスにボルシチですよねってことで 昨晩のディナーに。 こういうのはたっぷり作った方がうまいのだよと 勢いに任せ鍋いっぱいにでき上がってしまうボルシチ。 まあ、残ったものはわたしが処理するだけなんで。 ・ というわけで本日のランチは想定通りのボルシチパスタ。 ひと晩置いて具の野菜はクタクタ、 キャベツのみ新たに少し加えてやる。 合わせるパスタはタリアテッレにしてみよう。 お約束のサワークリームをのせ ディルを散らしていただきます。 ・ 缶詰の下処理済みのビーツとはひと味違う 生から煮たビーツの新鮮なコーンのような甘さ。 何よりひと晩置いて具材とスープの一体感が増し 全体が馴染みに馴染みまくっている。 この辺は2日目のカレーと同じ現象だろう。 パスタに絡ませるにはこの方が遥かに向いているし、うまい。 やっぱりボルシチ、 たっぷり作って翌日に残すくらいが正解だ。 ・ #パスタランチ #パスタ好き #おうちパスタ #ボルシチ #リメイクパスタ2026/02/02に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタランチ#パスタランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタ好き#パスタ好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちパスタ#おうちパスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/ボルシチ#ボルシチhttps://www.instagram.com/explore/tags/リメイクパスタ#リメイクパスタ1.72%1785【忘れん坊のアマトリチャーナ】 ・ ベーコン、玉葱、トマト缶があれば作れてしまうアマトリチャーナ。 もっと頻繁に作ってもよさそうなもんだが なぜだろう、ずいぶん長いこと作っていない気がする。 同じトマトソースならプッタネスカの方が好き、 ということはあるかもしれない。 ていうか、存在自体をずっと忘れていたかも… せっかく思い出したし材料はあるしってことで、久々に作ってみるか。 ・ オリーブオイルににんにくの香りを移し、ベーコン、 さらに繊維に対して垂直に切った玉葱もしっかりと炒める。 潰したホールトマトを流し込みしばし煮詰めながら パスタが茹で上がるのを待とう… あれ？何か足りないような… そうだ！アマトリチャーナには辛さが必要だ！ あまりにも久しぶりで作り方まで忘れたのか？ 慌てて別のフライパンでオイルを熱し 鷹の爪をしっかり加熱、辛くて熱いオイルを 煮詰まりつつあるソースにジュウっと投下する。 ふー、なんとかリカバリー。 あとは茹で上がったパスタを絡め、ペコリーノで仕上げよう。 ・ 「怒りん坊のパスタ」というのがあるが これはさしずめ「忘れん坊のアマトリチャーナ」。 しかし唐辛子オイルをあとがけしたせいか 刺激一閃！ 唐辛子のキレも風味も強く感じる。 甘くとろける玉葱と一体化したソースと しっかり焼いたベーコンの凝縮された旨みに くっきりシャープな味の輪郭が加わった。 このアマトリチャーナは好きかも。 とはいえ手間と何より洗い物が増えるという凶悪な弱点が。 はたしてリピートはあるのか？ いやそれ以前に この味を忘れないでいられるかが問題だ。 ・ #パスタ好き #パスタランチ #おうちパスタ #パスタレシピ #アマトリチャーナ2026/01/30に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタ好き#パスタ好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタランチ#パスタランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちパスタ#おうちパスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタレシピ#パスタレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/アマトリチャーナ#アマトリチャーナ2.1%2204・ どうも今の時代、アプリがあれこれ 食事のアドバイスをしてくれるらしい。 食前食後はいつもスマホとにらめっこの妻、 もはや何度目かわからない痩せ活も 今回はなかなか続いているようだ。 となればわたしも協力するにやぶさかではない。 昨晩などは根菜ときのこ満載の鍋をこしらえた。 入れる鶏団子はもちろんダイエットの友胸肉で。 おいおいこれじゃあ わたしも健康になってしまうじゃないか。 ・ というわけで、今日のランチは 残った根菜ときのこ、鶏胸挽肉を使ってラグー。 玉葱、にんにくと一緒に材料をしっかり炒めたら 日本酒で香りづけ、水を注ぎ煮込む。 鍋は醤油味だったが今日は味噌で仕立てよう。 麹味噌と八丁味噌を合わせ、少量のウスターソースで スパイス感を加えたら、最後にバターを溶かす。 茹で上げたパスタをパルミジャーノと共にしっかり混ぜ込んで 仕上げに再びパルミジャーノ、大葉も散らしていただきます。 ・ 材料はヘルシー、でもしっかり味噌のコク。 バターとチーズも濃厚な食べ応え系。 そもそもわたしゃ痩せ活関係ないからね。 いやいや体重は別にしても塩分とか油脂分とか もっと気にするべきではないのか？ わたしも食前ににらめっこする相手を 写真アプリから栄養管理アプリに変えるべき？ ・ #蓮根 #ごぼう #鶏胸肉 の#ラグー #味噌仕立て たっぷり#パルミジャーノレッジャーノ と#パター #タリアテッレ に絡めて #パスタランチ #パスタ好き #おうちパスタ #パスタ #ragu #lotusroot #burdockroot #pollo #miso #parmigianoreggiano #tagliatelle #pastalover #pasta2025/10/28に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/蓮根#蓮根https://www.instagram.com/explore/tags/ごぼう#ごぼうhttps://www.instagram.com/explore/tags/鶏胸肉#鶏胸肉https://www.instagram.com/explore/tags/ラグー#ラグーhttps://www.instagram.com/explore/tags/味噌仕立て#味噌仕立てhttps://www.instagram.com/explore/tags/パルミジャーノレッジャーノ#パルミジャーノレッジャーノhttps://www.instagram.com/explore/tags/パター#パターhttps://www.instagram.com/explore/tags/タリアテッレ#タリアテッレhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタランチ#パスタランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタ好き#パスタ好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちパスタ#おうちパスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタ#パスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/ragu#raguhttps://www.instagram.com/explore/tags/lotusroot#lotusroothttps://www.instagram.com/explore/tags/burdockroot#burdockroothttps://www.instagram.com/explore/tags/pollo#pollohttps://www.instagram.com/explore/tags/miso#misohttps://www.instagram.com/explore/tags/parmigianoreggiano#parmigianoreggianohttps://www.instagram.com/explore/tags/tagliatelle#tagliatellehttps://www.instagram.com/explore/tags/pastalover#pastaloverhttps://www.instagram.com/explore/tags/pasta#pasta1.83%1869・ 久々の夏日来たー！ 10月もまだ暑いって言うから1kgも買い込んだのに その後急に天気は崩れるわ冷え込むわで ぜんぜん使う機会がなかったカペッリーニ。 こりゃ越冬か〜と覚悟してたんだけど 本日は晴天なり、気温も急上昇、 ついに出番がやって来た。 ・ ボウルにケッパー、オリーブにアンチョビ。 冷凍しておいた生トマトのソースを半解凍、 シャリシャリシャーベット状でイン。 刻んだ黄色唐辛子も入れオリーブオイルを足し 塩胡椒、ライムを搾る。 加えるハーブはスペアミント。手でちぎって混ぜ込んで 氷水でしっかり締めたカペッリーニを和えよう。 久々の冷製パスタ作ったー！ 冷たいプッタネスカー！ ライムとスペアミントを添えて。 ・ キリッとした酸味、スッキリ甘いソース、 鮮烈なハーブの香り、つまりどこまでも爽やか。 もっともっと夏日来いー！ まだまだ冷製パスタを楽しみたい。 カペッリーニも封を開けちゃったんだから。 ・ 封開けちゃったからには使わないと#カペッリーニ で#冷製 #プッタネスカ #ライム と#スペアミント で#爽快パスタ #パスタランチ #パスタ好き #おうちパスタ #パスタ #pastafredda #puttanesca #pomodoro #oliva #capperi #acciughe #lime #menta #pastalover #pasta2025/10/17に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/カペッリーニ#カペッリーニhttps://www.instagram.com/explore/tags/冷製#冷製https://www.instagram.com/explore/tags/プッタネスカ#プッタネスカhttps://www.instagram.com/explore/tags/ライム#ライムhttps://www.instagram.com/explore/tags/スペアミント#スペアミントhttps://www.instagram.com/explore/tags/爽快パスタ#爽快パスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタランチ#パスタランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタ好き#パスタ好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちパスタ#おうちパスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタ#パスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/pastafredda#pastafreddahttps://www.instagram.com/explore/tags/puttanesca#puttanescahttps://www.instagram.com/explore/tags/pomodoro#pomodorohttps://www.instagram.com/explore/tags/oliva#olivahttps://www.instagram.com/explore/tags/capperi#capperihttps://www.instagram.com/explore/tags/acciughe#acciughehttps://www.instagram.com/explore/tags/lime#limehttps://www.instagram.com/explore/tags/menta#mentahttps://www.instagram.com/explore/tags/pastalover#pastaloverhttps://www.instagram.com/explore/tags/pasta#pasta2.62%2745・ シトシトと止まない雨。 昼になっても上がらない気温。 部屋で流れる音楽はホーンがむせび泣き 作るパスタも秋色を帯びる。 ・ 今年幾度目かのサンマのパスタ。 先日作って冷凍しておいた 生トマトのソースを使おう。 オイルににんにくの香りを移して 荒く刻んだ蓮根、さらに椎茸、しめじを加え 少量の白ワイン、そしてトマトソースを入れる。 今回はしっかり煮詰めて味を凝縮させよう。 塩胡椒し、途中あらかじめ焼きほぐしておいた サンマを投下、馴染ませたら 茹で上げたパスタを和え込もう。 素揚げした蓮根を飾りパセリを散らして サンマと蓮根きのこの秋色のパスタ。 ・ シャクシャクとした蓮根の食感。 爽やかさを残す生トマトのソースにも サンマやきのこの旨みが加わる。 そしてその奥に感じられるサンマのワタの苦味。 深く複雑な秋味のパスタ。 外はまだ雨。 このまま寒さも深まるのかと 気分も複雑な秋色パスタでもある。 ・ #サンマ #蓮根 #きのこ の#秋色 #パスタ #フレッシュトマト のソースを#リングイネ に絡めて #パスタランチ #パスタ好き #おうちパスタ #costardella #radice #funghi #pomodoro #linguine #pastalover #pasta2025/10/11に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/サンマ#サンマhttps://www.instagram.com/explore/tags/蓮根#蓮根https://www.instagram.com/explore/tags/きのこ#きのこhttps://www.instagram.com/explore/tags/秋色#秋色https://www.instagram.com/explore/tags/パスタ#パスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/フレッシュトマト#フレッシュトマトhttps://www.instagram.com/explore/tags/リングイネ#リングイネhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタランチ#パスタランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタ好き#パスタ好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちパスタ#おうちパスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/costardella#costardellahttps://www.instagram.com/explore/tags/radice#radicehttps://www.instagram.com/explore/tags/funghi#funghihttps://www.instagram.com/explore/tags/pomodoro#pomodorohttps://www.instagram.com/explore/tags/linguine#linguinehttps://www.instagram.com/explore/tags/pastalover#pastaloverhttps://www.instagram.com/explore/tags/pasta#pasta2.29%2368・ 間違いなく Big Name なのに どういうわけか Small in Japan の代表選手。 The Who 70年代制作のドキュメンタリー。 当時のライブ映像を映画館の音響で体験すれば こんなアタマのネジがぶっ飛んだ連中の音楽には 絶対的に爆音が必須なんだと思い知る。 家に帰って早速実践、ステージからホテルから 手当たり次第の大破壊大会なんか見ちゃったら 多少の近所迷惑などもはやどうでもいい！ ……とはならないのが日本の小市民。 Small in Japan の原因は、これか？ ・ まあヘッドホンで…となっちゃうわけで かくいう自分も#最近はまったクチ #狂乱のステージ でひとり黙々とベース演奏を続けるエントウィッスルがツボ #thewho #thekidsarealright2025/10/08に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/最近はまったクチ#最近はまったクチhttps://www.instagram.com/explore/tags/狂乱のステージ#狂乱のステージhttps://www.instagram.com/explore/tags/thewho#thewhohttps://www.instagram.com/explore/tags/thekidsarealright#thekidsarealright0.67%692・ なんでも加熱向きのトマトらしい。カナバロ。 多めに買って、久しぶりにトマトソースを仕込んでやろう。 湯むきしたらザクザク切って オリーブオイルを熱した鍋に投入。 ひとつまみ塩を振り バジルとローリエ沈めて弱火で煮込むこと30分。 まだ水分が残るがせっかくの生トマト、 あえてフレッシュ感を残すためここで火を止める。 ・ このフレッシュでシンプルなトマトソースを使った フレッシュな唐辛子のシンプルなペンネ・アラビアータが 本日のランチ。 ・ 生唐辛子のせいか辛さはソース全体に広がらず 加熱したトマトのすっきりとした甘味を味わえる仕上がり。 だけどひとたび唐辛子を口に含めば 爽やかだが刺激的な辛みが襲う。 甘さと辛さが交互にやって来る複雑さ。 シンプルな材料、シンプルな調理のアラビアータも 生で作るとひと味もふた味も違う味わいになる。 フレッシュなアラビアータって、新鮮。 ・ #フレッシュ な#トマト #カナバロ と黄色い#唐辛子 #レモンドロップ で作る#アラビアータ #ペコリーノ を軽く削って#イタリアンパセリ を散らして #パスタランチ #パスタ好き #おうちパスタ #パスタ #arrabbiata #pomodoro #peperoncino #pecorinoromano #penne #pastalover #pasta2025/10/06に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/フレッシュ#フレッシュhttps://www.instagram.com/explore/tags/トマト#トマトhttps://www.instagram.com/explore/tags/カナバロ#カナバロhttps://www.instagram.com/explore/tags/唐辛子#唐辛子https://www.instagram.com/explore/tags/レモンドロップ#レモンドロップhttps://www.instagram.com/explore/tags/アラビアータ#アラビアータhttps://www.instagram.com/explore/tags/ペコリーノ#ペコリーノhttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリアンパセリ#イタリアンパセリhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタランチ#パスタランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタ好き#パスタ好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちパスタ#おうちパスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタ#パスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/arrabbiata#arrabbiatahttps://www.instagram.com/explore/tags/pomodoro#pomodorohttps://www.instagram.com/explore/tags/peperoncino#peperoncinohttps://www.instagram.com/explore/tags/pecorinoromano#pecorinoromanohttps://www.instagram.com/explore/tags/penne#pennehttps://www.instagram.com/explore/tags/pastalover#pastaloverhttps://www.instagram.com/explore/tags/pasta#pasta1.84%1933・ ちょいちょい新潟に帰る度に 買って帰るおみやげ。といっても ほぼ自宅用、ほぼ酒のつまみ、ほぼ珍味系。 あ、そういえばこんなのも買ってたっけ。 清酒に漬けたという蛍烏賊。 半生っぽい食感でしょっぱくておいしい。 この塩気、この熟成感… パンチェッタやグアンチャーレの代わりとして カルボナーラに入れてもイケるんじゃ？ ・ 蛍烏賊は半分刻み半分姿のまま 潰したにんにくと一緒にオイルで加熱、 香りを引き出してパスタの茹で湯を足す。 あとはいつものカルボナーラと同じ。 卵、ペコリーノ、胡椒でシンプルに仕上げよう。 ・ 口に含んだ瞬間広がる日本酒の香り。 噛むと滲む潮の風味。 脂がない分軽い食味だけど塩気はしっかりあって まろやかな卵とのコントラストはカルボナーラのそれ。 いやでもこれ、またイタリアの人に叱られるやつやん。 ま、所詮は王道外れた珍味系。 固いこと言わず 蛍烏賊でも日本のおみやげにいかが？ ・ #蛍烏賊 の#珍味 でユルく作る#カルボナーラ もとい#ユルボナーラ #珍味系パスタ #酒の友 は#パスタの友 #パスタランチ #パスタ好き #おうちパスタ #パスタ #fireflysquid #egg #pecorinoromano #vermicelli #pastalover #pasta2025/10/03に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/蛍烏賊#蛍烏賊https://www.instagram.com/explore/tags/珍味#珍味https://www.instagram.com/explore/tags/カルボナーラ#カルボナーラhttps://www.instagram.com/explore/tags/ユルボナーラ#ユルボナーラhttps://www.instagram.com/explore/tags/珍味系パスタ#珍味系パスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/酒の友#酒の友https://www.instagram.com/explore/tags/パスタの友#パスタの友https://www.instagram.com/explore/tags/パスタランチ#パスタランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタ好き#パスタ好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちパスタ#おうちパスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタ#パスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/fireflysquid#fireflysquidhttps://www.instagram.com/explore/tags/egg#egghttps://www.instagram.com/explore/tags/pecorinoromano#pecorinoromanohttps://www.instagram.com/explore/tags/vermicelli#vermicellihttps://www.instagram.com/explore/tags/pastalover#pastaloverhttps://www.instagram.com/explore/tags/pasta#pasta2.02%2123・ 朝晩は冷んやりもするが 昼間は少し汗ばむことも。 半袖シャツでも過ごせるけど 愛用のアロハは着るのを憚ったり。 ようやく夏の終わりか。 いよいよ秋の訪れか。 ・ 今日は貧者のパスタに きのこを加えて秋の装い。 にんにくと鷹の爪をばっちり効かせ 仕上げには大葉を散らしつつ 胡椒多めにペコリーノもたっぷり削ろう。 ・ きのこを纏って具沢山。 頂上を覆う目玉焼きもご馳走に見えてくる。 貧者にも秋の訪れ。 その名は貧乏人だが 満ちる味わいはとても贅沢。 ・ 一年中手に入る#きのこ だけど入るとなぜか#秋の装い #貧乏人のパスタ に#しめじ と#舞茸 ほんの少し焦げたくらいの#にんにく の香りが合う #ペコリーノ は和える時も仕上げにも #パスタランチ #パスタ好き #おうちパスタ #パスタ #pastapoverello #uovo #funghi #shimeji #maitake #pecorinoromano #pastalover #pasta2025/09/30に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/きのこ#きのこhttps://www.instagram.com/explore/tags/秋の装い#秋の装いhttps://www.instagram.com/explore/tags/貧乏人のパスタ#貧乏人のパスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/しめじ#しめじhttps://www.instagram.com/explore/tags/舞茸#舞茸https://www.instagram.com/explore/tags/にんにく#にんにくhttps://www.instagram.com/explore/tags/ペコリーノ#ペコリーノhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタランチ#パスタランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタ好き#パスタ好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちパスタ#おうちパスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタ#パスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/pastapoverello#pastapoverellohttps://www.instagram.com/explore/tags/uovo#uovohttps://www.instagram.com/explore/tags/funghi#funghihttps://www.instagram.com/explore/tags/shimeji#shimejihttps://www.instagram.com/explore/tags/maitake#maitakehttps://www.instagram.com/explore/tags/pecorinoromano#pecorinoromanohttps://www.instagram.com/explore/tags/pastalover#pastaloverhttps://www.instagram.com/explore/tags/pasta#pasta2.21%2287・ まあ心境の変化とかいろいろあって 新潟の実家に帰る機会が増えたんだけど やはり実家とはいえパスタを食べたいのは変わらず 実家にある材料で適当に作ってみたりする。 今日はそんな実家で作るパスタを再現してみます。 ・ しかし実家でまずぶち当たるのがオリーブオイル問題。 普段オリーブオイルなんて決して使わない母。 まあいいでしょう。あるもので作るのが信条のおうちパスタ。 そんなことじゃめげません。 取り出だしたるは実家の冷蔵庫に必ずいらっしゃる塩鮭。 これが新潟県人の基本のキ。焼いたものをほぐし、 これまた漬物好きの母が欠かさない味噌漬け、 あとはたまたまその時あった野菜（今日は玉葱）を刻んで。 それらを炒めるのはサラダ油。微塵の生姜もたっぷりと。 茹で湯を注ぎ茹で上がったパスタを絡める時には 胡麻油を回しかけて香ばしく仕上げよう。 こんな感じで作る“Spaghetti alla Zicca”。スパゲティ・実家風。 ・ 胡麻油と生姜の香り、塩鮭と味噌漬けの塩けでフォークが進む。 実家にはシンプルな白いパスタ皿なんかないから わが家にある一番実家っぽい（？）柄のある皿に盛ってみたぞ。 その上にこんもり山を成すパスタの色味も ああ、お袋が作ってくれる 茶色いおかずの数々を彷彿としちゃう ちょっとした実家風。 ・ #塩鮭 #味噌漬け だけで味つけOK #胡麻油 と#生姜 で作る#実家風 #パスタ そしてもうひとつなぜ実家には#柄の皿 しかないのか問題 #パスタランチ #パスタ好き #おうちパスタ #salmon #misozuke #onion #ginger #sesameoil #pastalover #pasta2025/09/27に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩鮭#塩鮭https://www.instagram.com/explore/tags/味噌漬け#味噌漬けhttps://www.instagram.com/explore/tags/胡麻油#胡麻油https://www.instagram.com/explore/tags/生姜#生姜https://www.instagram.com/explore/tags/実家風#実家風https://www.instagram.com/explore/tags/パスタ#パスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/柄の皿#柄の皿https://www.instagram.com/explore/tags/パスタランチ#パスタランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタ好き#パスタ好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちパスタ#おうちパスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/salmon#salmonhttps://www.instagram.com/explore/tags/misozuke#misozukehttps://www.instagram.com/explore/tags/onion#onionhttps://www.instagram.com/explore/tags/ginger#gingerhttps://www.instagram.com/explore/tags/sesameoil#sesameoilhttps://www.instagram.com/explore/tags/pastalover#pastaloverhttps://www.instagram.com/explore/tags/pasta#pasta2.03%2097・ 9月も半ばとなりあたりには涼やかな虫の音… と思いきや、あたりを満たすのは むしはむしでもムシムシとねっとりした空気。 百歩譲って暑さが続くのは諦めるとしても この湿度の高さはちょっと引く。 少しくらいは秋の気配を感じられないもんかね。 ・ とまあ、ムシムシした日にゃ なんとかのひとつ覚えの冷製パスタってわけで むしはむしでもレンジ蒸し茄子の煮浸しで作る。 濡らした茄子をラップで包み レンチンしたら氷水で急速冷却、 手で割いて漬け汁に浸す。 漬け汁は白だしを水で割ってポン酢醤油を加え ついでに柚子胡椒を少し溶いたもの。 サラダチキンも割いて放り込み パスタを茹でる間冷蔵庫で冷やしておこう。 茹で上がる頃合にオリーブオイルを注ぎ攪拌、 締めたパスタを和え込んで 仕上げに大葉をのせていただきます。 ・ さっぱりしてつるっとイケる ムシムシした日に最適、蒸し茄子煮浸しパスタ。 できれば秋茄子でいただきたいものだが まだまだ身のしっかり詰まった夏茄子で。 そういえば秋の味覚ってまだ サンマくらいしか味わってないような。 食卓でも感じたいもんだな。秋の気配。 ・ 最近#茄子 はこればっかり簡単レンチン#茄子の煮浸し #サラダチキン でさらにお手軽 #柚子胡椒 が味を引き締める #パスタランチ #パスタ好き #おうちパスタ #冷製パスタ #パスタ #pastafredda #melanzane #pollo #shiso #ponzu #spaghettini #pastalover #pasta2025/09/16に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/茄子#茄子https://www.instagram.com/explore/tags/茄子の煮浸し#茄子の煮浸しhttps://www.instagram.com/explore/tags/サラダチキン#サラダチキンhttps://www.instagram.com/explore/tags/柚子胡椒#柚子胡椒https://www.instagram.com/explore/tags/パスタランチ#パスタランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタ好き#パスタ好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちパスタ#おうちパスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/冷製パスタ#冷製パスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタ#パスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/pastafredda#pastafreddahttps://www.instagram.com/explore/tags/melanzane#melanzanehttps://www.instagram.com/explore/tags/pollo#pollohttps://www.instagram.com/explore/tags/shiso#shisohttps://www.instagram.com/explore/tags/ponzu#ponzuhttps://www.instagram.com/explore/tags/spaghettini#spaghettinihttps://www.instagram.com/explore/tags/pastalover#pastaloverhttps://www.instagram.com/explore/tags/pasta#pasta2.13%2243・ ここ数年、 高くて細っこいサンマにまったく購買意欲が湧かず たまに買って食べても脂のノリも悪くて あーうまいサンマも食べられない 時代になっちまうとはなー なんて世をはかなんだりもしたもんだが どっこい今年は豊漁の大復活！で スーパーにもお手頃の太ったサンマが並び この頃じゃちょいちょい自宅サンマ祭りである。 やっぱりサンマは庶民のご馳走でなくてはいかん。 ・ そんなサンマを今日はランチでも。 合わせるのは大根にあらず小かぶ。 にんにくそして唐辛子も少し効かせ 半月切りのかぶ、焼いてほぐしたサンマも炒めて 白ワインを注ぎしょっつるをさっと回したら 青柚子を絞りパスタとかぶの葉を和える。 柚子の皮を削りかけ、追い柚子絞って いただきます。 ・ サンマの旨みが広がり、かぶは甘く、 柚子が爽やかに香る。 このパスタならわたしのような庶民だけじゃなく あのお殿様にもお気に召してもらえたんじゃないかな。 目黒ほどではないかもだけど。 ・ もちろんワインと共に#サンマ と#かぶ の#パスタ #青柚子 の香りと共に #ランチパスタ #おうちパスタ #パスタ好き #costardella #rapa #cedro #linguine #pastalover #pasta2025/09/13に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/サンマ#サンマhttps://www.instagram.com/explore/tags/かぶ#かぶhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタ#パスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/青柚子#青柚子https://www.instagram.com/explore/tags/ランチパスタ#ランチパスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちパスタ#おうちパスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタ好き#パスタ好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/costardella#costardellahttps://www.instagram.com/explore/tags/rapa#rapahttps://www.instagram.com/explore/tags/cedro#cedrohttps://www.instagram.com/explore/tags/linguine#linguinehttps://www.instagram.com/explore/tags/pastalover#pastaloverhttps://www.instagram.com/explore/tags/pasta#pasta2.27%2420・ 9月も少し経って 陽が落ちるのは随分早くなったし 朝方もぐっと過ごしやすい気温になった。 にもかかわらず この昼日中の日差しの強さはどうなってんの？ ギラギラと肌を焦がす光は 先月と何も変わってないぞ。 まだまだ、冷製パスタの夏は終わらない。 ・ 今日は高リコピンなるトマトと巨峰で作る。 どちらもなぜか最近ヘルシーブームに 目覚めた妻が自ら買ってきたものだが 留守中にわたしのランチのため拝借。 妻は昼は外食だろうから なんかわたしの方がヘルシーになってしまうだろこれ。 混ぜ合わせたのはこれもたまたま冷蔵庫にあった 糖絞りの大根。これを刻む。 甘塩っぱさが葡萄にも合うんじゃないかと予想。 味つけはレモン汁に塩、ナンプラー少々。 オリーブオイルそしてちぎったバジルと一緒に パスタに混ぜ込もう。 ・ 大根のポリポリ食感はいいアクセントだけど 巨峰が少し背後に隠れてしまったかも。 それでも味は、混じり合いながらもしっかり存在感を主張。 すっきり甘くて、爽やか過ぎる冷製パスタ。 ・ はたしていつまで続くのか 異常気象とヘルシーブーム。 まあわたしは 粛々と冷製パスタを作るのみだけど。 ・ 滅多に作らない#フルーツの冷製パスタ #巨峰 入り #トマト と#糖絞り大根 #カペッリーニ と合わせて #パスタランチ #パスタ好き #おうちパスタ #冷製パスタ #パスタ #pomodoro #uva #ravanellobiancogiapponese #basilico #capellini #pastalover #pasta2025/09/08に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/フルーツの冷製パスタ#フルーツの冷製パスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/巨峰#巨峰https://www.instagram.com/explore/tags/トマト#トマトhttps://www.instagram.com/explore/tags/糖絞り大根#糖絞り大根https://www.instagram.com/explore/tags/カペッリーニ#カペッリーニhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタランチ#パスタランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタ好き#パスタ好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちパスタ#おうちパスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/冷製パスタ#冷製パスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタ#パスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/pomodoro#pomodorohttps://www.instagram.com/explore/tags/uva#uvahttps://www.instagram.com/explore/tags/ravanellobiancogiapponese#ravanellobiancogiapponesehttps://www.instagram.com/explore/tags/basilico#basilicohttps://www.instagram.com/explore/tags/capellini#capellinihttps://www.instagram.com/explore/tags/pastalover#pastaloverhttps://www.instagram.com/explore/tags/pasta#pasta2.0%2085・ 前回、冷やしナポリタンに挑戦！ なんて投稿をしたばかりだが ちょっと前の投稿を見てたら 同じようなものを作っていたのを発見してしまう。 こ、これが世にいうタイムループ… なんて真夏の不思議体験で片づけてる場合じゃない。 これはとうとう記憶力がぶっ壊れちゃったかなーって そっちの方がホラーだわ。 ・ 今日はちょっと暑さも和らいでるみたいなんで いつもなら冷製にする材料を 逆にあったかいパスタにしよう。 オリーブオイルで千切り生姜としらす、オクラを炒め 茹で湯を注ぐ直前に斜め切りの長葱、 パスタを放り込んだところでポン酢醤油を回しかけ 柚子胡椒を少々落とし擦り胡麻をたっぷり、 最後に水菜を投下してザザッと和えたらできあがり。 茗荷をのせて、追いしらす追い生姜追い擦り胡麻で いただきます。 ・ 適度に熱の入った野菜、 熱いオイルに滲んだしらすの旨みや 生姜の風味がもたらす全体の一体感。 これはやはり冷製パスタでは望むべくもない味わい。 だがどこか脳裏をよぎるデジャヴ… いやただ普通に オリジナルに戻しただけじゃん。 ・ あまりうまくいかなかった#パスタ は忘れる #しらす #オクラ #水菜 で#生姜 と#胡麻 の#温製パスタ #パスタランチ #パスタ好き #おうちパスタ #whitebait #okra #mizna #ginger #sesame #spaghettini #pastalover #pasta2025/08/28に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタ#パスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/しらす#しらすhttps://www.instagram.com/explore/tags/オクラ#オクラhttps://www.instagram.com/explore/tags/水菜#水菜https://www.instagram.com/explore/tags/生姜#生姜https://www.instagram.com/explore/tags/胡麻#胡麻https://www.instagram.com/explore/tags/温製パスタ#温製パスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタランチ#パスタランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタ好き#パスタ好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちパスタ#おうちパスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/whitebait#whitebaithttps://www.instagram.com/explore/tags/okra#okrahttps://www.instagram.com/explore/tags/mizna#miznahttps://www.instagram.com/explore/tags/ginger#gingerhttps://www.instagram.com/explore/tags/sesame#sesamehttps://www.instagram.com/explore/tags/spaghettini#spaghettinihttps://www.instagram.com/explore/tags/pastalover#pastaloverhttps://www.instagram.com/explore/tags/pasta#pasta3.09%3254・ アーティチョークをいただいた！ 店では食べても家では食べない食材、 つまり初調理。まずはガクを剥ぐ。 剥ぐ。剥ぐ。ひたすら剥ぐ。 中心の綿毛を取って周りも削る。 あれーずいぶんちっちゃくなっちゃったよ。 これはまさに日本が誇る着膨れ王、 筍を思い出さないわけにはいかないが それをはるかに凌駕してないか？ この貴重な貴重な本体を 大切にパスタに使わせていただきます。 ・ カットしたアーティチョークをバターで炒め 釜揚げしらすを加えたら白ワイン、 さらに茹で湯を注ぎしばらく煮込もう。 戻したあおさ海苔を加え追いバター、そこへ 茹で上げたリングイネを投下して和える。 最後に刻んだ小葱をパラリと振っていただこう。 ・ アーティチョークはエグみもなく優しい甘み。 ほくっとしつつ少し歯応えも残り やっぱりちょっと筍に似てる？ しらすとあおさは、アーティチョークに 何を合わせようか考えた末の組み合わせ。 意識はしていなかったけれど、思えばこれも 筍（若竹煮）からの連想じゃないか。 いただいたアーティチョークはまだまだある。 次はこの筍のイメージも剥ぎ捨ててやろう。 ・ どこまで削ればいいのか#アーティチョーク #釜揚げしらす や#あおさ と#パター が繋ぐ #ワイン と合わせずにはいられない #パスタ好き #パスタランチ #おうちパスタ #パスタ #carciofi #shirasu #alghe #burro #linguine #pastalover #pasta2025/06/13に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/アーティチョーク#アーティチョークhttps://www.instagram.com/explore/tags/釜揚げしらす#釜揚げしらすhttps://www.instagram.com/explore/tags/あおさ#あおさhttps://www.instagram.com/explore/tags/パター#パターhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワイン#ワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタ好き#パスタ好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタランチ#パスタランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちパスタ#おうちパスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタ#パスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/carciofi#carciofihttps://www.instagram.com/explore/tags/shirasu#shirasuhttps://www.instagram.com/explore/tags/alghe#alghehttps://www.instagram.com/explore/tags/burro#burrohttps://www.instagram.com/explore/tags/linguine#linguinehttps://www.instagram.com/explore/tags/pastalover#pastaloverhttps://www.instagram.com/explore/tags/pasta#pasta3.34%3488・ 魚へんに弱いと書いて「いわし」と読む。 玉へんに弱いと書いたら、わたしにゃ 「ちばろってまりーんず」としか読めん。 やれやれ、こんな球団になぜ惚れた。 思うところはいろいろあるが 書き出したらそれこそ いつもの長文が俳句かってくらい 永遠に終わらなそうなのでやめておく。 ここはひとつ冷静になって 今日のランチは冷製パスタ。 ・ ボウルにオリーブオイルとポン酢と白だし。 枝豆は半分を刻み半分は豆のまま放り込んで、 鰯の水煮缶を開け身をほぐし入れる。 薬味はいつもの小葱、茗荷、大葉に加え おろした生姜をどっさり投下しよう。 締めたパスタをよく混ぜて 最後に針生姜ものっけていただきます。 ・ 字面は弱いがクセは強い鰯。 しかし薬味たっぷりでむしろいい味。 枝豆の甘みとポクポクした食感もよし。 全体にしっかり生姜が効きまくり 針生姜でさらにピリっと引き締まる。 ああ、件の球団にもガツンと効くよい薬味がないものか。 弱いからって見捨てられない惚れた弱み。 こればっかりは、ショウガない。 ・ #鰯水煮缶 の#冷製パスタ #枝豆 は便利な冷凍 #薬味たっぷり #生姜 どっさり #パスタランチ #パスタ好き #おうちパスタ #パスタ #pastafredda #sardina #zenzero #capellini #pastalover #pasta2025/06/08に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/鰯水煮缶#鰯水煮缶https://www.instagram.com/explore/tags/冷製パスタ#冷製パスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/枝豆#枝豆https://www.instagram.com/explore/tags/薬味たっぷり#薬味たっぷりhttps://www.instagram.com/explore/tags/生姜#生姜https://www.instagram.com/explore/tags/パスタランチ#パスタランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタ好き#パスタ好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちパスタ#おうちパスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタ#パスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/pastafredda#pastafreddahttps://www.instagram.com/explore/tags/sardina#sardinahttps://www.instagram.com/explore/tags/zenzero#zenzerohttps://www.instagram.com/explore/tags/capellini#capellinihttps://www.instagram.com/explore/tags/pastalover#pastaloverhttps://www.instagram.com/explore/tags/pasta#pasta7.54%7967・ 近頃はみんなヤワになりやがって。 何でもかんでも甘くすりゃいいってもんじゃねえんだよ！ とお嘆きの諸兄に朗報です。 こんなモノを見つけてしまいましたよ。 「激辛！塩鮭 焼くと塩が吹きでる いにしえの味」。 そうそう、子供の頃は新潟の実家じゃあ 白くてカラカラの鮭が毎日食卓に上がったものです。 塩分控えめ？ 素材の味を活かす？ べらぼうめ。 わたしゃこういう鮭が食べたかったんだ。 ・ というわけでまずはグリルで焼いてみよう。 まあねえ、そうはいっても今は令和の時代ですよ。 どこまでしょっぱくできるものか… ってこれが想像を超えた焼き上がり。 表面にはびっしりと塩が浮き 身はしっかり水分が抜けみっちり硬い。 試しにひと口含めばこれがしょっぱいのなんの、 甘口で身はふっくらなんていう現代焼魚界の常識を 根底からひっくり返す破壊力。 妻曰く「…もはや“鮭味の塩”…」。 ・ じつはこれ昼のパスタ用に焼いたもの。 味見する前は二切れ使い切る感じかな〜（2人前） と思っていたけどとんでもない、 この辛さならひと切れでいいわ。 ・ パスタはアスパラしめじと合わせてシンプルなオイル系。 仕上げに海苔をちぎってパラパラと。 塩分がソースに移って若干薄くなったものの 鮭の身はまだまだ塩辛い。 いやあ二切れ入れなくてよかった〜 しかしそれにしても 昔食べた鮭もこんなにしょっぱかったっけ？ どうやら時代と共に わたしの舌がヤワになってしまったようだ。 ・ もちろん残りは白メシと食べたい#激辛塩鮭 #アスパラガス #しめじ と#アーリオオーリオ #塩鮭 以外は塩要らず #パスタランチ #パスタ好き #おうちパスタ #パスタ #salmone #asparago #shimeji #nori #vermicelli #pastalover #pasta2025/05/31に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/激辛塩鮭#激辛塩鮭https://www.instagram.com/explore/tags/アスパラガス#アスパラガスhttps://www.instagram.com/explore/tags/しめじ#しめじhttps://www.instagram.com/explore/tags/アーリオオーリオ#アーリオオーリオhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩鮭#塩鮭https://www.instagram.com/explore/tags/パスタランチ#パスタランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタ好き#パスタ好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちパスタ#おうちパスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタ#パスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/salmone#salmonehttps://www.instagram.com/explore/tags/asparago#asparagohttps://www.instagram.com/explore/tags/shimeji#shimejihttps://www.instagram.com/explore/tags/nori#norihttps://www.instagram.com/explore/tags/vermicelli#vermicellihttps://www.instagram.com/explore/tags/pastalover#pastaloverhttps://www.instagram.com/explore/tags/pasta#pasta2.9%3018<前へ123>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, 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