コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順気になる〜🥦作ってみたい✨️.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰 ブロッコリーの塩麹蒸しのレシピをご紹介。 たっぷり湯を沸かす必要も、ザルにあげて湯を切る手間もなし。 フライパンひとつで手軽に作れ、ブロッコリーの美味しさをシンプルに味わえる一品。 塩麹の優しい塩味とコクブロッコリーの甘みを引き立て、短時間で色鮮やかに仕上がります。 食感も塩気もほどよく残り、水っぽくならず素材の味を楽しめます。 ▼腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku 🍀ポイント🍀 ✔️そのまま副菜としてはもちろん、作り置きしておけば、サラダや和え物などアレンジも自在です。 ✔️ぴったりと密閉性の高いフタを使うと良いですが、フライパンとフタに隙間がある場合は水の量を調整してください。 ✔️ブロッコリーは大きめ、下記の量より多くてもフライパンに入る分量であれば同様に作れます。その場合は、水の量はそのままで、塩麹の量を少し増やして調整してください。 ／ ブロッコリーの塩麹蒸し ＼ 【材料】作りやすい分量 ブロッコリー 1株（正味250g） 塩麹 大さじ1 水 50〜60ml 1）ブロッコリーは洗って小房に分け、フライパンに広げ入れる。 2）塩麹と水を混ぜ合わせたものを、1に回し入れる。 3）フタをして中火で2分半〜3分程加熱しフタを開け軽く混ぜて水分を飛ばし火を止める。 ◆蒸しブロッコリーと豆のクルミサラダ 【材料】4人分 蒸しブロッコリー 上記の分量 ミックスビーンズ 1缶（120g） クルミ（砕く） 20g ＜調味料＞ 無糖ヨーグルト（あればギリシャ） 30g オリーブオイル 大さじ1 黒コショウ 適量 塩 少々 1）ボウルに＜調味料＞を入れ混ぜ合わせる。 2）蒸しブロッコリー、ミックスビーンズ、クルミの半量を加え混ぜ、味を見て薄ければ塩で整える。 3）皿に盛り残りのクルミを散らす。 ※塩の量は味を見てお好みの塩加減に調整してください。 ◆蒸しブロッコリーとかぼちゃのサラダ 【材料】4人分 蒸しブロッコリー 上記の分量 かぼちゃ 正味120g ミックスナッツ（砕く） 20g ＜調味料（共通）＞ 無糖ヨーグルト（あればギリシャ） 30g オリーブオイル 大さじ1 黒コショウ 適量 塩 少々 1）かぼちゃは一口大に切り、蒸す（または電子レンジ）でやわらかくなるまで加熱し粗熱を取る。 2）ボウルに＜調味料＞を入れ混ぜ合わせる。 3）ブロッコリー、かぼちゃ、ナッツの半量を加え混ぜ、味を見て薄ければ塩で整える。 4）皿に盛り、残りのナッツを散らす。 ※塩の量は味を見てお好みの塩加減に調整してください。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #ブロッコリーレシピ #塩麹レシピ #作り置きレシピ #腸活ダイエット #副菜レシピ2026/02/13に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ブロッコリーレシピ#ブロッコリーレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹レシピ#塩麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/作り置きレシピ#作り置きレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活ダイエット#腸活ダイエットhttps://www.instagram.com/explore/tags/副菜レシピ#副菜レシピ0.03%-68気になる〜🌸どれか1つでも作ってみたい✨️.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰 長ネギと塩麹を使ったレシピ5選のご紹介。 加熱することでとろけるような甘みが増す長ネギ。 シャキシャキとした食感を活かした香ばしい炒め物や、芯から温まるスープ、お米にしっかりうま味味が染み込んだ混ぜご飯や、塩麹の効果で驚くほどふっくらジューシーに仕上がる豆腐ハンバーグなど、バリエーション豊かなラインナップ。 どれも手間をかけすぎず、素材の良さを活かしたレシピです。 季節を問わず手に入りやすい長ネギと塩麹、シンプルな調味料で十分に満足できる味に仕上がります。 ▼腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku · · • • • ✤ • • • · · ✤ · · • • • ✤ • • • · · ※塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。 ◆塩麹でエリンギの長ネギガーリック炒め 【材料】2〜3人分 エリンギ 200g 長ネギ 60g ニンニク（スライス） 1片 塩麹 大さじ1 酢 小さじ1 ゴマ油 大さじ1 黒コショウ 適量 好みでラー油 適量 1）エリンギは食べやすい大きさに、長ネギは小口切りにする。 2）フライパンにゴマ油をひいてニンニクを炒め、エリンギを並べ中火で両面こんがり焼く。 3）火が通ったら、長ネギ、塩麹、酢を加えさっと合わせる。 4）皿に盛り黒コショウを振り、ラー油を垂らす。 ◆塩麹でネギの豆腐ハンバーグ 【材料】3〜4人分 合いびき肉 280g 絹ごし豆腐 1/2丁（150g） 長ネギ（粗みじん切り） 50g 生姜（すりおろし） 小さじ1 片栗粉 大さじ2 塩麹 大さじ2 黒コショウ 適量 油 小さじ1 1）ボウルに絹ごし豆腐を入れ、泡だて器などでつぶす。 2）油以外の残りの材料を加えよく混ぜ、好みの大きさの小判型にする。 3）フライパンに油をひき、2のタネを並べて中火で焼く。 4）焼き色が付いたら裏返してフタをし火が通るまで焼く。 ◆塩麹でピリ辛ネギなめこ 【材料】作りやすい分量人分 なめこ 200g（2袋） 長ネギ 80g ニンニク（すりおろし） 小さじ1 生姜（すりおろし） 小さじ1 ゴマ油 大さじ1 一味唐辛子 適量 ＜調味料＞ 塩麹 大さじ1 醤油 大さじ1 本みりん 大さじ2 1）なめこはさっと洗い、長ネギは小口切りにする。 2）鍋またはフライパンに水気を切ったなめこ、＜調味料＞を入れ2分程煮る。 3）ニンニク、生姜を加え汁気を飛ばす。 4）仕上げにネギ、ゴマ油、一味唐辛子を加え合わせる。 ◆塩麹で焼き長ネギのサバ缶混ぜご飯 【材料】4人分 ご飯 2合分（660g） 長ネギ 100g サバ缶（水煮） 1缶 生姜（すりおろし） 1片分 塩麹 小さじ2 醤油 大さじ2/3〜1 白ゴマ 大さじ1 ゴマ油 大さじ1 1）長ネギは2〜3cm幅に切る。 2）フライパンにゴマ油をひき、長ネギを並べフタをして中火で蒸し焼きにし途中返す。 3）火が通ったら汁気を切ったサバ缶入れほぐし、塩麹、生姜を加え炒め合わせる。 4）ご飯に醤油を入れて混ぜ、3の長ネギとサバ、白ゴマを加え混ぜる。 5）器に盛り、あれば小ネギの小口切り（分量外・適量）を散らす。 ◆塩麹で長ネギコーンスープ 【材料】2人分 長ネギ（白い部分） 80g コーン 200g 豆乳 200ml 水 100ml 塩麹 大さじ1 味噌 大さじ1/2 米油 小さじ2 1）コーン、水をミキサーにかける。長ネギはみじん切りにする。 2）鍋に油をひいて長ネギを火が通るまで弱めの中火で炒める。 3）コーン、残りの材料を全て入れ、温まったら器に盛り、好みで小ネギ（分量外・適量）を散らす。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #長ネギレシピ #塩麹レシピ #作り置きレシピ #腸活ダイエット #副菜レシピ2026/02/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/長ネギレシピ#長ネギレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹レシピ#塩麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/作り置きレシピ#作り置きレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活ダイエット#腸活ダイエットhttps://www.instagram.com/explore/tags/副菜レシピ#副菜レシピ0.01%-22気になる〜🍲作ってみたい✨️.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰 味噌ラーメン風春雨スープのレシピのご紹介。 忙しい日でもパパッと作れて心も体も温まる、干しエビのうま味をたっぷり活かした味噌ラーメン風の春雨スープ。 干しエビは包丁で細かく砕いてゴマ油で炒めることで、香ばしさが際立ち深い風味のスープに仕上がります。 キャベツの甘みとシャキシャキ感、つるんとした春雨の食感も楽しいポイント。 調理時間は15分ほど。特別な材料も必要なく、冷蔵庫にある食材と乾物でできるのも嬉しいところ。 野菜もしっかり摂れる体に優しい一杯。思い立ったらすぐ作れるので、夜食やランチ、寒い日の温かい一品として、ぜひお試しください。 ▼腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku 🍀ポイント🍀 ✔️豆板醤の量は少なめですが、小さい子ども用に省いても大丈夫です。辛いのがお好みの方はあとからラー油を垂らすと良いです。 ✔️おろし生姜を乗せて食べても美味しいです。 ✔️キャベツの半量を豆もやしに代えて作るのもおすすめ。 ／ 干しエビの味噌ラーメン風春雨スープ ＼ 【材料】2〜3人分 キャベツ 200g 春雨 25g ニンニク（みじん切り） 1片 干しエビ 1袋（12〜14g） ゴマ油 大さじ1 小ネギ（小口切り） 適量 ＜スープ＞ 水 400ml 味噌 大さじ1と1/2 醤油 小さじ1 本みりん 大さじ1 豆板醤 小さじ1/2 1）干しエビは包丁で細かく砕き、キャベツはざく切りにする。 2）鍋にゴマ油をひき、ニンニク、干しエビを入れて炒め、香りが出たらキャベツをしんなりするまで炒める。 3）＜スープ＞を加えて沸騰したら春雨を入れる。 4）春雨が柔らかくなったら、器に盛り、小ネギを乗せる。 ※味噌は合わせ味噌を使っています。 ※醤油の量は少なめに入れ、仕上げに味を見て薄ければ追加しお好みの塩加減にすると良いです。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #スープレシピ #春雨レシピ #キャベツレシピ #腸活レシピ #ダイエットレシピ2026/02/04に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/スープレシピ#スープレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/春雨レシピ#春雨レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/キャベツレシピ#キャベツレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活レシピ#腸活レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダイエットレシピ#ダイエットレシピ0.03%-70気になる〜🍚美味しそう〜✨️.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰 パリッとした食感と、ピリ辛でさっぱりとした味わいが楽しめる中華風の大根の浅漬け。 千枚漬けのような薄切りの大根に、塩麹とニンニク、ゴマ油の風味を効かせた、箸が止まらなくなる一品。 昆布のうま味と塩麹のまろやかさに、お酢のさっぱり感とハチミツの甘みが加わり、脂っこい料理の付け合わせにも便利。 ニラを加えることで彩りが良くなるだけでなく、香りと食感にもメリハリが生まれます。 ご飯のお供にはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりです。 ▼腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku 🍀ポイント🍀 ✔️1時間ほど漬ければ食べられますが、一晩置くとより味が馴染んで深みが増します。 ✔️作り置きする場合は、冷蔵庫で3〜4日ほど保存可能です。 ✔️大根の代わりにカブでも美味しいです。 ／ 漬けるだけ！塩もみ不要 中華風大根の千枚麹漬け ＼ 【材料】作りやすい分量 大根 正味450g ニラ 30g 刻み昆布 3g 赤唐辛子（小口切り） 適量 ニンニク（スライス） 2片 ＜調味料＞ 塩麹 大さじ2 醤油 大さじ1 酢 大さじ2 ハチミツ 大さじ1 ゴマ油 大さじ1 1）大根は皮をむきスライサーで薄切りにしボウルに入れる。 2）＜調味料＞、5mm幅に切ったニラ、残りの材料を混ぜ、1のボウルに注ぐ。 3）ラップをぴったりして冷蔵庫で1時間以上漬ける。 ※塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #大根レシピ #腸活レシピ #ダイエットレシピ2026/01/30に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/大根レシピ#大根レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活レシピ#腸活レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダイエットレシピ#ダイエットレシピ0.02%-34気になる〜🌸どれか1つでも作ってみたい✨️.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰 酒粕を使ったレシピ6選。 おかず、ドレッシング、汁物、スイーツ、シチューなど、どれも特別な材料や難しい工程はなく、いつもの料理に酒粕を少し加えるだけで、コクと奥行きが生まれます。 日常使いしやすいレシピばかりなので、酒粕初心者の方にもおすすめ。 冷蔵庫に残りがちな酒粕を無理なく使い切れ、体にも嬉しいメニューです。 ▼腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku · · • • • ✤ • • • · · ✤ · · • • • ✤ • • • · · ※塩麹は塩分濃度13％のもの、味噌は合わせ味噌を使っています。 ◆きのこの具だくさん酒粕味噌汁 【材料】2人分 好みのきのこ 100g かぼちゃ 60g 長芋 60g 酒粕 30g 味噌 大さじ1と1/2 ゴマ油 小さじ2 かつお節 適量 青ネギ（小口切り） 適量 水 400ml 1）きのこはほぐし、かぼちゃ、長芋は食べやすい大きさに切る。 2）鍋にゴマ油をひき、1の具材を入れさっと炒める。 3）水、酒粕を加え溶かし、火が通るまでフタをして煮る。 4）味噌を溶き混ぜたら器に盛り、かつお節、小ネギを乗せる。 ◆酒粕で米粉のバナナブレッド 【材料】18cmのパウンド型使用 米粉 120g バナナ（完熟） 正味100g 酒粕（板粕） 60g 卵 2個 米油 30g てんさい糖 40g レーズン 30g ミックスナッツ（砕く） 15g ベーキングパウダー 小さじ1 塩麹 小さじ1 1）ボウルに酒粕、湯（分量外・20ml）を入れフォークで混ぜなめらかにし、バナナを加えさらにつぶす。 2）卵を割り入れて泡だて器で混ぜ、てんさい糖、米油、塩麹を加えよく混ぜる。 3）米粉、ベーキングパウダーを加え混ぜ、レーズン、ミックスナッツを加えて混ぜる。 4）型に流し入れ、170度のオーブンで35〜40分程焼く。 ◆鶏もも肉の酒粕味噌漬け 【材料】2〜3人分 鶏もも肉 1枚（300g） ＜漬けだれ＞ 酒粕 30g 味噌 大さじ1と1/2 本みりん 大さじ1と1/2 生姜（すりおろし） 10g（小さじ2） ニンニク（すりおろし） 1片（小さじ1） 1）＜漬けだれ＞の酒粕、味噌、みりんを混ぜ溶かし、生姜、ニンニクを加え混ぜる。 2）鶏肉はフォークで数か所穴を開け、ポリ袋に入れ、1の＜漬けだれ＞を加え揉み込み、冷蔵庫で一晩以上置く。 3）グリルやオーブントースターで15分程焼く。 ◆酒粕ときな粉の米粉ビスコッティ 【材料】作りやすい分量人分 米粉 70g 酒粕（板粕） 30g きな粉 30g 卵 1個 てんさい糖 30g ミックスナッツ（砕く） 20g 味噌 10g 豆乳 20g 米油 大さじ1 ベーキングパウダー 3g 1）ボウルに酒粕、豆乳を入れ泡だて器でよく溶かす。 2）卵、米油、てんさい糖、味噌を加えよく混ぜる。 3）米粉、きな粉、ベーキングパウダーを加えゴムベラで混ぜ、ナッツを加え混ぜる。 4）クッキングシートを敷いた天板に生地を乗せ厚さ1.5cmの長方形に成形する。 5）170度に予熱したオーブンで18〜20分焼き取り出す。 6）冷めたら1.5cm幅に切りクッキングシートの上に並べ、150度のオーブンで16〜20分焼く。 ◆酒粕のマヨ風ドレッシング 【材料】作りやすい分量 塩麹 大さじ3 酢 大さじ4 オリーブオイル 大さじ4 酒粕 20〜30g ハチミツ 小さじ2 1）全ての材料をブレンダーやミキサーで撹拌し、なめらかになるまで混ぜ合わせる。 ◆鮭とさつまいもの豆乳シチュー 【材料】3〜4人分 生鮭 2切れ 好みのきのこ 200g さつまいも 小1本（150g） 玉ねぎ 1/2個（100g） 豆乳（無調整） 200ml 塩麹 大さじ1と1/2 酒粕 50g 水 350〜400ml 米粉 大さじ4 米油 大さじ1 塩・コショウ 各適量 1）玉ねぎは薄切りに、さつまいも、鮭はひと口大に切る。きのこは食べやすい大きさに切るまたはほぐす。 2）フライパンに米油をひき、玉ねぎときのこを中火でしんなりするまで炒める。 3）水、塩麹、酒粕を溶き入れ、鮭、さつまいもを加え、フタをして弱火で10分程煮込む。 4）豆乳と米粉を混ぜて加え、とろみが付いたら塩・コショウで味を整える。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #酒粕レシピ #米粉レシピ #ダイエットレシピ #腸活ダイエット #ダイエットスイーツ2026/01/28に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/酒粕レシピ#酒粕レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/米粉レシピ#米粉レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダイエットレシピ#ダイエットレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活ダイエット#腸活ダイエットhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダイエットスイーツ#ダイエットスイーツ0.02%-42気になる〜🥗どれか作ってみたい✨️.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰 大根おろしのさっぱり感に、ネギと塩麹のコクを重ねた大根おろしのネギだれレシピをご紹介。 大根の瑞々しさと自然な甘み。そこに長ネギの香味、ニンニクの香りが相性抜群。 塩麹を使うことで、塩味が角立たず、素材の味わいを引き出したまろやかな仕上がりに。 おすすめの食べ方は、こんがり焼いた厚揚げにたっぷりとかける一皿。 ハンバーグに乗せれば、和風さっぱり仕立てに。 酢とオイルを少し足せば、サラダ用のドレッシングとしても活躍。生野菜はもちろん、蒸し野菜や温野菜にもよく合いますよ。 ▼腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku 🍀ポイント🍀 ✔️大根は縦4等分にしておろせば、皮のギリギリまですりおろせますよ。 ✔️大根おろしは汁ごと使います。軽く煮詰めて好みのかたさや塩加減にしてください。 ／ 大根おろしのネギだれのレシピ ＼ 【材料】作りやすい分量 大根 正味200g 長ネギ 50g 塩麹 大さじ1 醤油 大さじ1と1/2 本みりん 大さじ1と1/2 酢 大さじ1/2 ニンニク（すりおろし） 小さじ1 かつお節（小袋） 1袋 1）大根はすりおろし、長ネギはみじん切りにする。 2）鍋にかつお節以外の材料を入れ、沸騰したら1〜2分弱火で加熱し軽く煮詰める。 3）かつお節を加え混ぜ火を止める。 ※お好みの水分量に煮詰めてください。 ※塩加減は塩麹や醤油でお好みで調整してください。 ◆厚揚げ焼きのおろしだれがけ 【材料】2人分 厚揚げ 1袋（250g） 小ネギ（小口切り） 適量 米油 大さじ1 おろしだれ 適量 かつお節 適量 1）厚揚げは一口大に切る。 2）フライパンに米油をひき、厚揚げを焼き色がつくまで加熱する。 3）皿に盛り、おろしだれを乗せ、小ネギ、かつお節を散らす。 ◆豆腐ハンバーグ 【材料】2〜3人分 合いびき肉 250g 絹ごし豆腐 1/2丁（150g） 米油 大さじ1 おろしだれ 適量 小ネギ（小口切り） 適量 ＜A＞ 玉ねぎ（みじん切り） 50g 片栗粉 大さじ1と1/2 塩麹 小さじ2 黒コショウ 適量 1）ボウルに絹ごし豆腐を入れて泡だて器で潰す。（水切りなしでOK） 2）＜A＞を加えよく混ぜ合わせ、4〜6等分して小判型にする。 3）フライパンに米油をひき、1のタネを中火で焼く。 4）焼き色がついたら裏返しフタをして火が通るまで焼く。 5）皿に盛り、おろしだれ、小ネギを乗せる。 ※成形するときは手を水で濡らすとタネが手につきにくく丸めやすいです。 ※よりヘルシーに仕上げたい場合は鶏ひき肉でも同量でお作りいただけます。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #大根レシピ #豆腐ハンバーグ #塩麹レシピ2025/12/25に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/大根レシピ#大根レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/豆腐ハンバーグ#豆腐ハンバーグhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹レシピ#塩麹レシピ0.04%-75気になる〜🥬作ってみたい✨️.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰 白菜と大葉の柚子胡椒浅漬けのレシピをご紹介。 冬の食卓に欠かせない白菜。お鍋や煮物も最高ですが、白菜そのものの甘みとシャキシャキ感をダイレクトに楽しむなら浅漬け。が一番の贅沢です。 大葉の清涼感と柚子胡椒の爽やかな香り、ピリッとした刺激が癖になります。 火を使わず、切って和えて寝かせるだけ。塩もみも不要です。 毎日の献立のあと一品にはもちろん、お酒のおつまみとしても優秀な万能レシピ。 ぜひ、冷蔵庫の白菜を主役にして作ってみてくださいね。 🍀ポイント🍀 ✔️ゴマを垂らして中華風に、オリーブオイルと黒コショウで洋風マリネ風にと、一皿で何度でも美味しいですよ。 ✔️白菜の芯に近い白い部分は繊維に沿って細めに切るか、少し薄めに切ると味が染み込みやすくなります。 ✔️白菜を洗った後の水気が残っていると、調味料が薄まってボヤけた味になってしまいます。ザルにあげた後、キッチンペーパーなどで軽く押さえて水気を取ってから調味料と和えと味がバシッと決まります。 ／ 白菜と大葉の柚子胡椒浅漬けのレシピ ＼ 【材料】4人分 白菜 400g ニンジン 35g 大葉 10枚 かつお節（小袋） 1袋 ＜調味料＞ 塩麹 大さじ3 柚子胡椒 小さじ1 酢 大さじ1 ハチミツ 大さじ1 1）白菜は食べやすい長さの2〜3cm幅、ニンジンは千切りにする。 2）ボウルに白菜、ニンジンを入れ、混ぜ合わせた＜調味料＞、大葉をちぎって加え和える。 3）ぴったりラップをして冷蔵庫で3時間以上漬ける。味を見て薄ければ塩（分量外）で整える。 4）器に盛りかつお節を散らす。 ※味が均一になじむよう、調味料は混ぜてから加えると良いです。 ※塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。仕上げに薄ければ、塩を適量加え好みの塩加減に整えるとよいです。 ◎食べるとき2種類のアレンジ ・中華風：ゴマ油、白ゴマ ・洋風：オリーブオイル、黒コショウ、柚子の皮の千切り ・ご飯と一緒に軽く醤油を垂らす ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #塩麹レシピ #白菜レシピ #白菜の浅漬け2025/12/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹レシピ#塩麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/白菜レシピ#白菜レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/白菜の浅漬け#白菜の浅漬け0.06%-117気になる〜🥗どれか1つでも作ってみたい✨️.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰 カブと塩麹でレシピ5品をご紹介。 優しい甘みとみずみずしさが魅力のカブは、実は発酵調味料・塩麹との相性が抜群。 今回は、カブの美味しさを最大限に引き出すのレシピをまとめました。 浅漬けやサラダのように素材感を楽しむ一皿から、体に染みわたる中華粥、うま味たっぷりの鶏のトマト煮まで、和・洋・中と幅広く楽しめるラインナップです。 どのレシピも、腸に嬉しい発酵の力を取り入れつつ、毎日の食卓に無理なく取り入れられるものばかり。 カブが旬の今こそ、塩麹と組み合わせて、体にも心にも優しい、ほっとする美味しさをぜひ味わってみてください。 ▼腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku · · • • • ✤ • • • · · ✤ · · • • • ✤ • • • · · ※塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。 ◆塩麹でカブとツナのサラダ 【材料】3〜4人分 カブ 250g カブの葉 50g ツナ缶 1缶 塩麹 大さじ2 酢 大さじ1/2 黒コショウ 適量 ゴマ油 適量 1）カブは薄い一口大に、葉はざく切りにしてボウルに入れる。塩麹（大さじ1と1/2）をまぶして30分程漬け、水気を絞る。 2）残りの塩麹、酢、軽く汁気を切ったツナ缶を加え合わせる。 3）器に盛り、黒コショウ、ゴマ油をかける。 ◆塩麹でカブと豆腐の中華粥 【材料】2〜3人分 豆腐 1/2丁（150g） カブ 100g カブの葉 30g 長ネギ 30g 干しエビ 大さじ1 生姜（すりおろし） 小さじ1 塩麹 大さじ2 ご飯 150g 水 400ml ゴマ油 小さじ2 1）長ネギは1cm幅に切る。カブは薄いくし形切りし葉は2cm幅に切る。 2）鍋にゴマ油をひき、長ネギ、カブを入れてさっと炒める。 3）水、塩麹、干しエビを加え沸騰したら弱火にし、フタをして5〜6分煮る。 4）カブがやわらかくなったら、ご飯、豆腐、カブの葉を加え2分程煮る。 ◆カブとキャベツの塩麹浅漬け 【材料】4人分 カブ 150g キャベツ 100g キュウリ 1/2本（50ｇ） 塩麹（塩もみ用） 大さじ1と1/2 ＜A＞ 塩麹 小さじ2 酢 小さじ2 刻み昆布 2g 1）カブ、キュウリは一口大の薄切り、キャベツは食べやすい大きさにちぎってボウルに入れる。 2）塩麹（塩もみ用）を加えもみ込み30分程漬ける。 3）水気をしっかり絞り、＜A＞を加え和える。 ※味を見て薄ければ、塩を適量加え好みの塩加減に整えてください。 ※紫キャベツを使いましたが、普通のキャベツでも同様にお作りいただけます。 ◆塩麹でカブとキュウリのサバ缶生姜和え 【材料】4人分 カブ 正味200g キュウリ 1本（100g） サバ缶（水煮） 1/2缶 大葉 4〜5枚 生姜（千切り） 10g 塩麹 大さじ2 酢 大さじ1/2 ゴマ油 適量 1）カブ、キュウリは1cm角に切りボウルに入れる。塩麹（大さじ1と1/2）をまぶして30分程置き水気を絞る。 2）サバ缶、生姜、刻んだ大葉、塩麹（大さじ1/2）、酢を加えて和える。 3）器に盛りゴマ油を回しかける。 ※サバ缶は汁気を切っておきます。 ※仕上がりが水っぽくならないようカブとキュウリから出た水気はしっかり絞ります。 ※仕上げに味を見て薄ければ、塩を適量加え好みの塩加減に調整してください。 ◆塩麹でカブと鶏もも肉のトマト煮 【材料】3〜4人分 カブ 正味300g カブの葉 30g 鶏もも肉 1枚（300g） 塩麹（下味用） 大さじ1 片栗粉 大さじ1 黒コショウ 適量 オリーブオイル 小さじ2 ＜A＞ トマト缶（カット） 1/2缶（200g） 塩麹 大さじ1と1/2 本みりん 大さじ1 水 50ml 1）鶏もも肉は一口大に切って塩麹（下味用）をもみ込み30分程置き、片栗粉をまぶす。カブは一口大、葉はざく切りにする。 2）フライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉を両面中火で焼き色がつくまで焼く。 3）カブ、混ぜ合わせた＜A＞を加えフタをして沸騰したら弱火で10〜15分煮る。 4）カブの葉、黒コショウを加えさっと煮る。 ※味を見て薄ければ塩を適量加え好みの塩加減に調整してください。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #カブレシピ #塩麹レシピ #作り置きレシピ #腸活ダイエット #麹レシピ #ダイエットレシピ #腸活レシピ #常備菜レシピ2025/12/17に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/カブレシピ#カブレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹レシピ#塩麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/作り置きレシピ#作り置きレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活ダイエット#腸活ダイエットhttps://www.instagram.com/explore/tags/麹レシピ#麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダイエットレシピ#ダイエットレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活レシピ#腸活レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/常備菜レシピ#常備菜レシピ0.38%77819気になる〜🍜美味しそう✨️.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰 心も体も芯から温まる、たっぷりニラと春雨の酸辣湯（サンラータン）風スープ。 お酢の酸味と食欲をそそるゴマ油の香ばしさ、そこにピリッとしたラー油のアクセント。 塩麹の優しい塩気が鶏ひき肉のうま味を引き出し、奥深くまろやかでコクのある仕上がりに。 醤油だけでは出せない味わいは、一度食べるとクセになる美味しさ。 忙しい日のランチや、少し疲れを感じた日の夕食に。ダイエット中や夜食にも◎ お鍋一つで手軽に作れて、栄養も満点。癒やしとスタミナを兼ね備えた一杯です。 🍀ポイント🍀 ✔️卵をふわふわにするポイント。しっかり溶いておき、沸騰してから少しずつゆっくりと流し入れると良いです。 ✔️お好みでおろし生姜やニンニク、仕上げにコショウを加えるのもおすすめ。 ／ たっぷりニラと春雨の酸辣湯麺風スープ ＼ 【材料】2〜3人分 鶏ひき肉 100g ニラ 50g しめじ 50g（好みのきのこでOK） 溶き卵 1個分 春雨 20g ゴマ油 小さじ2 ラー油 適量 片栗粉 小さじ2 ＜スープ＞ 水 500ml 塩麹 大さじ1 醤油 小さじ2 酢 小さじ2 1）ニラは7〜8mm幅に切り、しめじはほぐす。卵は水（分量外・大さじ1）を入れ溶いておく。 2）鍋にゴマ油をひき、鶏ひき肉をほぐし炒め、色が変わってきたらしめじを加え炒め合わせる。 3）＜スープ＞の材料を入れ沸騰したら春雨を加えフタをして袋の表示時間弱火で茹でる。 4）火を止めてニラ、片栗粉を倍量の水（分量外）で溶き入れ混ぜながら再沸騰させる。 5）溶き卵を箸を伝わせて回し入れ、卵が浮いてきたら、お玉で混ぜる。 6）器に注ぎ。食べるときにラー油を垂らす。 ※春雨は長い場合はキッチンバサミで半分に切っておきます。 ※塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #スープレシピ #腸活レシピ #酸辣湯2025/12/12に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/スープレシピ#スープレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活レシピ#腸活レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/酸辣湯#酸辣湯0.02%-44気になる〜🥗美味しそう✨️.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰 ほくほくとろりとした食感が楽しめる、長芋サラダのレシピをご紹介。 じゃがいものポテトサラダよりもぐっと軽く、後味はすっきり。 煮てほろりと崩れる長芋の自然なとろみが、塩麹のコク、ヨーグルトの酸味とよく合います。 マヨネーズ不使用なのに満足感のある味わいに仕上がります。 青ネギを加え、最後にかつお節の風味で和の風味を加えるのもポイント。 ▼腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku 🍀ポイント🍀 ✔️長芋は皮付きのまま使います。苦手な方はむいていただいても良いです。 ✔️玉ねぎは透き通るまでしっかり炒めて甘みを引き出します。多少焼き色がつくくらいが美味しいです。 ✔️長芋は生でも食べられますので、シャキッと食感を残したい場合は加熱時間を短めにすると良いです。 ／ 塩麹で長芋の和風ポテトサラダ ＼ 【材料】3〜4人分 長芋 正味350g 玉ねぎ（薄切り） 50g 塩麹 大さじ1 かつお節 適量 小ネギ（小口切り） 20g（または九条ネギ） 好みで七味唐辛子 適量 米油 大さじ1 無糖ヨーグルト（あればギリシャ） 30g 酢 大さじ1 1）長芋は丸めたアルミホイルで皮をこすり洗い、一口大に切る。 2）鍋に米油をひき、玉ねぎをしんなりするまで炒める。 3）長芋を加えさっと炒め、塩麹、酢、水（70ml）を加えフタをして沸騰したら弱火で10分程煮る。 4）水気が残っていれば飛ばし、粗熱が取れたら、ヨーグルトを加え潰し混ぜ、小ネギを加え和え薄ければ塩（分量外・適量）で整える。 5）器に盛り、かつお節、好みで七味唐辛子をかける。 ※加熱する際、途中水がなくなれば足してください。 ※塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #長芋レシピ #腸活レシピ #ポテトサラダ2025/12/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/長芋レシピ#長芋レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活レシピ#腸活レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ポテトサラダ#ポテトサラダ0.05%-111気になる〜🍲どれか1つでも作ってみたい✨️.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰 ほっくりとした里芋に、塩麹や味噌の優しい塩気を合わせたレシピ4品。 どれも難しい工程はなく、素材そのものの甘みや風味を最大限に引き出す組み合わせ。 梅の酸味じんわり染み込む梅煮や、里芋のねっとり感が引き立つ汁物、トマトの酸味と甘みが里芋に染みた煮物など。 里芋のもっちりねっとり食感を活かしつつ、味噌や塩麹のコクで仕上げた食べ応えのあるメニューです。 ▼腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku · · • • • ✤ • • • · · ✤ · · • • • ✤ • • • · · ※塩麹は塩分濃度13％のもの、味噌は合わせ味噌を使っています。 ※冷凍の里芋を使う場合は解凍せずそのままお使いください。 ◆味噌と柚子胡椒で里芋の和風ポテトサラダ 【材料】3〜4人分 里芋 350g 紫玉ねぎ（みじん切り） 30g ツナ缶（水煮） 1缶 小ネギ 適量 黒コショウ 適量 ＜調味料＞ 味噌 小さじ2 酢 小さじ1 オリーブオイル 大さじ1 柚子胡椒 小さじ1/2 1）玉ねぎは塩（分量外・少々）を振って10分程置き、水気を拭き取る。 2）里芋は洗って包丁で皮に1周切れ目を入れ鍋に入れる。 3）たっぷりの水を加えて加熱しやわらかくなるまで15〜20分茹で、ザルにあげて熱いうちに皮をむく。 4）ボウルに＜調味料＞を混ぜ、里芋を粗く潰し、紫玉ねぎ、軽く水気を切ったツナ缶を加え和える。 5）皿に盛り、黒コショウ、刻んだ小ネギを散らす。 ◆塩麹で里芋の梅おかか煮 【材料】2〜3人分 里芋 正味300g 梅干し 1個 大葉 2〜3枚 塩麹 大さじ1/2 本みりん 大さじ1 かつお節 適量 白ゴマ 適量 1）里芋は皮をむき、一口大に切る。梅干しは包丁で叩く。 2）鍋に里芋、水（80ml）、塩麹、本みりんを入れて中火にかけ、フタをして沸騰したら弱火で10分程火が通るまで煮る。 3）水気を飛ばし火を止め、梅を加え合わせる。 4）皿に盛りちぎった大葉、かつお節、白ゴマを散らす。 ◆白菜と里芋の塩麹鶏汁 【材料】2〜3人分 白菜 150g 里芋 4個（正味100g） 鶏もも肉 120g 小ネギ（小口切り） 適量 塩麹 小さじ1 味噌 大さじ1と1/2〜2 生姜（すりおろし） 小さじ1 水 400ml 米油 小さじ1 1）鶏肉は一口大に切って塩麹をもみ込み。里芋は皮をむいて食べやすい大きさに、白菜は1cm幅に切る。 2）鍋に米油をひき鶏肉を入れ、中火で表面焼き色をつける。 3）白菜、里芋を加えてさっと炒め合わせ、水、生姜を加えフタをし沸騰したら弱火でやわらかくなるまで煮る。 4）味噌を溶き入れ、器に注ぎ小ネギを散らす。 ◆塩麹で里芋の和風トマト煮 【材料】3〜4人分 里芋 正味300g 玉ねぎ（みじん切り） 100g トマト缶 1/2缶（200g） ツナ缶（水煮） 1缶 ニンニク（すりおろし） 小さじ1 塩麹 大さじ1 味噌 小さじ1 本みりん 大さじ1 米油 大さじ1 黒コショウ 適量 1）里芋は皮をむいて一口大に切る。 2）鍋に米油をひき玉ねぎを炒め、透き通ってきたら里芋を加え合わせる。 3）トマト缶、ツナ缶、塩麹、味噌、本みりん、ニンニクを入れ、フタをし沸騰したら弱火で12〜13分やわらかくなるまで煮る。 4）器に盛り黒コショウを振って、あればパセリ（分量外）を散らす。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #里芋レシピ #塩麹レシピ #作り置きレシピ #腸活ダイエット #麹レシピ #ダイエットレシピ #腸活レシピ #ポテトサラダ2025/12/05に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/里芋レシピ#里芋レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹レシピ#塩麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/作り置きレシピ#作り置きレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活ダイエット#腸活ダイエットhttps://www.instagram.com/explore/tags/麹レシピ#麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダイエットレシピ#ダイエットレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活レシピ#腸活レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ポテトサラダ#ポテトサラダ0.01%-25気になる〜🍊作ってみたい✨️.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰 みかんの優しい甘さに塩麹をあわせた、冬にぴったりなドレッシングのレシピをご紹介。 ぎゅっと絞ったフレッシュなみかん果汁と塩麹のコクがバランス良く、爽やかな味わいに仕上がります。 サラダはもちろん、蒸し野菜やグリルした肉・魚にもよく合います。 作り方はとてもシンプルで、材料を瓶に入れて振るだけ。 みかんがあったら冬のドレッシング、ぜひお試しくださいね。 ▼腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku 🍀ポイント🍀 ✔️そのままボウルで混ぜるよりも瓶に入れて振るとクリーミーでなめらかな仕上がりになります。ミキサーやブレンダーで混ぜても良いです。 ✔️たっぷりサラダにかけたい方は塩麹少なめ、しっかり塩気を効かせたい方は塩麹多めにして塩加減はお好みで調整してください。 ／ 塩麹でみかんドレッシング ＼ 【材料】作りやすい分量 みかん M1個 塩麹 大さじ1〜1と1/2 酢 小さじ2 オリーブオイル 大さじ1と1/2 黒コショウ 適量 1）みかんは半分に切り絞り器で果汁を絞る。 2）全ての材料をビンに入れて振って混ぜ合わせる。（ブレンダーやミキサーを使ってもOK） ※みかんの甘さや酸味により酢の量はお好みで調整してください。 ※酸味の強いみかんの場合はハチミツを少し加えるとまろやかになります。 ※塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。 · · • • • ✤ • • • · · ✤ · · • • • ✤ • • • · · ◆紫キャベツとひよこ豆のサラダ 【材料】4人分 紫キャベツ 200g ひよこ豆（水煮） 50g ニンジン（千切り） 20g ブロッコリースプラウト 適量 みかんドレッシング 適量 1）キャベツ、ニンジンはは千切りにしてボウルに入れる。 2）ひよこ豆、ブロッコリースプラウトを加え合わせる。 3）皿に盛りみかんドレッシングをかける。 · · • • • ✤ • • • · · ✤ · · • • • ✤ • • • · · ◆白菜の卵サラダ 【材料】4人分 白菜 150g 卵 2個 ブロッコリースプラウト 30g みかんドレッシング 適量 1）白菜はできるだけ細い千切りにし食べやすい長さに切る。 2）鍋に湯を沸騰させ、冷蔵庫から出した冷たい卵を入れ7分半茹で、冷水にさらす。殻をむき、縦横半分に切って4等分にする。 2）ボウルに白菜、卵1個分、ブロッコリースプラウトを入れ混ぜ合わせる。 3）皿に盛り残りの卵を飾り、みかんドレッシングをかける。 ※白菜はできるだけ細い千切りにするのがポイント。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━2025/12/02に公開- 指定なし0.04%-81美味しそう〜🥕作ってみたい✨️.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰 優しい甘さがぎゅっと詰まった、ほっと温まるニンジンのポタージュレシピをご紹介。 和の食材であるかつお節と味噌を合わせることで、優しいうま味が広がる一杯に。 洋風ポタージュのなめらかさはそのままに、どこかお味噌汁のような安心感もある“和のポタージュ”。 シンプルな材料と手順ですが、驚くほど甘くてコクのある仕上がりになりますよ。 朝食にも、夕食にも、寒い日にひと息つきたい時にもぴったりです。 ▼腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku 🍀ポイント🍀 ✔️ニンジンと玉ねぎは少し焼き色がつくまでしっかり炒めます。このひと手間で甘さと香ばしさが引き出され美味しく仕上がります。 ✔️とろみ具合は仕上げの豆乳（または牛乳）量で調整してください。さらっとした仕上がりがお好みでしたら足してください。 ✔️カレー粉やおろし生姜を適量加えて味変するのもおすすめ。 ／ ニンジンの和風ポタージュ ＼ 【材料】2〜3人分 ニンジン 300g 玉ねぎ 100g 味噌 大さじ1 熱湯 250ml 無調整豆乳（または牛乳） 200ml かつお節（小袋） 2袋 オリーブオイル 大さじ1 好みで黒コショウ 適量 あればパセリ（みじん切り） 適量 1）かつお節を耐熱容器に入れて湯をそそぎ、3分程置いてザルに上げる。 2）玉ねぎは薄切りにし、ニンジンは薄いいちょう切りにする。 3）鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、ニンジンを入れしんなりするまで炒める。 4）1のだし汁を加えてフタをし、沸騰したら弱火で10分程火が通るまで煮る。 5）味噌、味噌、豆乳を加えブレンダーでなめらかにして温める。 5）器に注ぎ黒コショウ、パセリを散らす。 ※味噌は合わせ味噌を使いました。お使いの味噌によって味を見てお好みの塩加減に調整してください。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #ニンジンポタージュ #ポタージュレシピ #スープレシピ #腸活ダイエット #ダイエットレシピ #腸活レシピ2025/11/27に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ニンジンポタージュ#ニンジンポタージュhttps://www.instagram.com/explore/tags/ポタージュレシピ#ポタージュレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/スープレシピ#スープレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活ダイエット#腸活ダイエットhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダイエットレシピ#ダイエットレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活レシピ#腸活レシピ0.05%-107気になる〜🥗どれか1つでも作ってみたい✨️.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰 大根の優しい甘みとみずみずしさ、塩麹のまろやかなコクを合わせたレシピ5選。 シャキッとした歯ごたえが美味しいニラ漬けや、レモンの爽やかな酸味が相性抜群のマリネ、鶏と一緒に煮込んだうま味たっぷりの煮物など。 塩麹の優しい塩気が大根や素材の美味しさを引き立ててくれます。 和食の定番としても、食卓の箸休めとしても、そして献立の主役としても活躍する「大根×塩麹」のレシピ。 どれも手軽に作れるので、ほっとする優しい味わいを楽しんでみてください。 ▼腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku · · • • • ✤ • • • · · ✤ · · • • • ✤ • • • · · ※塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。 ◆塩麹で大根のコロコロニラ漬け 【材料】4人分 大根 正味300g ニラ 20g 玉ねぎ 20g ニンニク（薄切り） 1片 塩麹 大さじ1と1/2 ＜調味料＞ 醤油 小さじ2 酢 小さじ1 ゴマ油 大さじ1 ハチミツ 小さじ2 白ゴマ 大さじ1 1）大根は皮をむいて1cm角に、ニラは5mm幅に、玉ねぎはみじん切りにする。 2）ボウルに大根、玉ねぎ、塩麹を入れて混ぜ30分程漬ける。 3）出た水気を絞りニラ、ニンニク、＜調味料＞を加え合わせる。 ◆大根と手羽先の洋風塩麹煮 【材料】2〜3人分 大根 正味300g 手羽先 6本 ニンニク（薄切り） 1片 塩麹（下味用） 大さじ1 黒コショウ 適量 オリーブオイル 小さじ2 ＜煮汁＞ 塩麹 大さじ2 醤油 小さじ1 酢 小さじ1 水 300ml 手羽先は関節から先を切り落とし、塩麹（下味用）をもみ込み30分程置く。大根は皮をむいて1.5cm幅の半月切りにする。 フライパンにオリーブオイルをひき手羽先を中火で両面焼く。 焼き色が付いたら＜煮汁＞、大根、ニンニクを加えフタをして沸騰したら弱火で30分程大根がやわらかくなるまで煮る。 器に盛り、黒コショウを振り、あればパセリ（分量外）を飾る。 ◆塩麹で大根のレモンマリネ 【材料】3〜4人分 大根 正味250g レモン（国産 1/2個 塩麹 大さじ1 ＜マリネ液＞ 塩麹 小さじ1 オリーブオイル 大さじ1 ハチミツ 大さじ1 黒コショウ 適量 1）レモンの半量は果汁を絞る。残りのレモンはいちょう切りにする。 2）大根は3mm程のいちょう切りにしボウルに入れ、塩麹の半量まぶし30分程置き水気を切る。 3）＜マリネ液＞、レモン汁、切ったレモンを加え混ぜ合わせる。 ◆大根と豚ひき肉の塩麹そぼろ 【材料】2〜3人分 大根 350g 豚ひき肉 220g 塩麹 大さじ2 ニンニク（すりおろし） 小さじ1 生姜（すりおろし） 小さじ1 米油 大さじ1 黒コショウ 適量 好みで小ネギ（小口切り） 適量 1）大根は皮をむいて1.5cm幅の半月切りにする。 2）フライパンに油をひき大根を並べ中火で焼き、焼き色が付いたら裏返す。 3）水（分量外・50ml）を加えフタをして弱火で10分程やわらかくなるまで蒸し焼きにし、一旦取り出す。 4）フライパンにひき肉を入れて中火でほぐし炒め、火が通ったら大根、塩麹、ニンニク、生姜、黒コショウを加え炒め合わせる。 5）皿に盛り、好みで小ネギを散らす。 ◆塩麹で大根と鶏もも肉の麻婆風煮 【材料】2〜3人分 大根 正味300g 鶏もも肉 小1枚（250g） 小ネギ（小口切り） 30g 塩麹 大さじ1/2 米油 大さじ1 片栗粉 大さじ1 ＜煮汁＞ 味噌 大さじ1 本みりん 大さじ1 醤油 小さじ1 豆板醤 小さじ1/2〜1 水 200ml 1）鶏肉は一口大に切り塩麹をまぶして15〜20分程置く。大根は皮をむき一口大の乱切りにする。 2）フライパンに油をひき大根、鶏肉を入れ中火で焼き色をつける。 3）＜煮汁＞を加えてフタをし沸騰したら弱火で10〜12分程煮る。 4）大根がやわらかくなったら倍量で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつけ、小ネギを加え合わせる。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #大根レシピ #塩麹レシピ #作り置きレシピ #腸活ダイエット #麹レシピ #ダイエットレシピ #腸活レシピ #酒粕レシピ2025/11/25に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/大根レシピ#大根レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹レシピ#塩麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/作り置きレシピ#作り置きレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活ダイエット#腸活ダイエットhttps://www.instagram.com/explore/tags/麹レシピ#麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダイエットレシピ#ダイエットレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活レシピ#腸活レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/酒粕レシピ#酒粕レシピ0.01%-29美味しそう〜🍚作ってみたい✨️.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰 土の香りがふわりと立つ優しい味わいのゴボウご飯。 ポイントはお味噌。いつもの醤油ベースの味付けに、まろやかでコク深い味噌を少量加えることで、具材の旨みが格段に引き立ちます。 ツナ缶を汁ごと入れることで、出汁のようにうま味が際立ちます。 栄養バランスもバッチリ。食物繊維が豊富で食べ応えも抜群。 冷めても美味しいのでお弁当やおにぎりにもぴったり。焼きおにぎりにするのも◎ 忙しい日の夕ご飯にも、ほっと一息つきたい日にも、食べるとほっこりする一杯です ▼腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku 🍀ポイント🍀 ✔️鍋で炊きましたが炊飯器でもお作りいただけます。ツナ缶の汁が入るので水は目盛りよりやや少なめに入れると良いです。 ✔️お好みできのこや油揚げを入れてアレンジしても美味しいです。 ／ 味噌でたっぷりごぼうご飯 ＼ 【材料】4人分 米 2合 ゴボウ 150g ニンジン 1/4本（40g） ひじき 5g ツナ缶（水煮） 1缶 白ゴマ 適量 小ネギ（小口切り） 各適量 味噌 大さじ2 醤油 大さじ1/2 水 330ml 1）ゴボウは丸めたアルミホイルで皮をこすり洗い、5mm幅の輪切りにし酢水にさらす。 2）ニンジンは細切り、ひじきは水で戻して水気を切る。 3）鍋または炊飯器に洗って浸水し水気を切った米を入れ、味噌は少量の水で溶き、醤油、残りの水（炊飯器の場合はやや少なめの目盛りまで）を加え軽く混ぜる。 4）水気を切ったゴボウ、ニンジン、ひじき、ツナ缶を汁ごと加え炊飯する。 5）器に盛り、白ゴマ、小ネギを散らす。 ※味噌は合わせ味噌を使っています。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #炊き込みご飯レシピ #炊き込みご飯 #ごぼうレシピ #腸活ダイエット #ダイエットレシピ #作り置きレシピ #ヘルシーレシピ #腸活レシピ2025/11/21に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/炊き込みご飯レシピ#炊き込みご飯レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/炊き込みご飯#炊き込みご飯https://www.instagram.com/explore/tags/ごぼうレシピ#ごぼうレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活ダイエット#腸活ダイエットhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダイエットレシピ#ダイエットレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/作り置きレシピ#作り置きレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヘルシーレシピ#ヘルシーレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活レシピ#腸活レシピ0.05%-97気になる〜🥬美味しそう〜✨️.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰 塩麹の塩気とまろやかなコクに、粒マスタードの程よい辛みが相性抜群のソース。 レモン汁の爽やかな酸味とハチミツの甘さが加わった万能ソースです。 さっぱりしているので焼き野菜やお肉と好相性。かけるだけでちょっとおしゃれなワンランクアップの一品になりますよ。 もちろんサラダのドレッシングとしてや冷しゃぶ、蒸し野菜にも使えます。 混ぜるだけで簡単に作れる万能ソースなのでぜひお試しください。 🍀ポイント🍀 ✔️混ぜるときはオリーブオイルを少量ずつ加えてください。混ざりにくい場合は空き瓶などに入れて振るとなめらかになります。 ✔️カブのグリルはフライパンに入る量で作れます。下記の分量は目安にしてください。 ▼腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku ／ 塩麹でハニーマスタードソース ＼ 【材料】作りやすい分量 塩麹 大さじ2 粒マスタード 大さじ2 レモン汁 大さじ2 ハチミツ 大さじ1と1/2 オリーブオイル 大さじ2 ※半量で作っても良いです。 1）塩麹、粒マスタード、レモン汁、ハチミツを入れ泡だて器で混ぜ合わせる。 2）オリーブオイルを少量ずつ加えよく混ぜ合わせる。 ※分離して混ざりにくい場合は、瓶などに入れて振ると乳化してなめらかになります。 ※ソースが余ったらサラダなどにかけるのもおすすめ。 冷蔵庫で1週間程度保存可能。 · · • • • ✤ • • • · · ✤ · · • • • ✤ • • • · · ◆カブのハニーマスタードホットサラダ 【材料】4人分 小カブ 3個（正味300〜320g程） カブの葉 100〜150g ニンニク 1〜2片 オリーブオイル 大さじ1 黒コショウ 適量 ハニーマスタードソース 適量 1）カブは皮付きのまま葉を1cm程残して6〜8等分のくし切りにする。葉は4cm幅に切る。 2）フライパンにオリーブオイルをひき、カブ、ニンニクを入れ中火で焼く。 3）両面焼き色が付いたら葉を乗せフタをして蒸し焼きにする。 4）皿に盛り、黒コショウ、ハニーマスタードソースをかける。 ※ニンニクは焦げやすいので最初に入れず、カブと一緒に加えます。途中焦げそうなら取り出します。 ※カブの葉の根元の汚れは爪楊枝で取り除くとよいです。切ってからのほうが取りやすいです。 · · • • • ✤ • • • · · ✤ · · • • • ✤ • • • · · ◆チキングリル 【材料】2人分 鶏もも肉 300〜350g 塩 少々 黒コショウ 適量 米油 小さじ1 ハニーマスタードソース 適量 1）鶏もも肉は皮目にフォークで数カ所穴を開ける。（縮みにくくするため） 2）繊維を断ち切るように、厚みのある部分を中心に切れ目を入れ、両面に塩、コショウを振る。 3）フライパンに油をひき皮目から先に入れて両面中火で焼く。 ※皮目を焼く際、アルミホイルをかぶせてその上に鍋などの重しをして焼くとパリパリに仕上がります。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #カブレシピ #かぶレシピ #鶏肉レシピ #副菜レシピ #腸活ダイエット #麹レシピ #ダイエットレシピ #作り置きレシピ #ヘルシーレシピ #腸活レシピ2025/11/17に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/カブレシピ#カブレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/かぶレシピ#かぶレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/鶏肉レシピ#鶏肉レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/副菜レシピ#副菜レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活ダイエット#腸活ダイエットhttps://www.instagram.com/explore/tags/麹レシピ#麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダイエットレシピ#ダイエットレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/作り置きレシピ#作り置きレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヘルシーレシピ#ヘルシーレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活レシピ#腸活レシピ0.02%-51気になる〜🥢どれか1つでも作ってみたい✨️.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰 シャキシャキ、ホクホクの長芋の魅力を味わえるレシピ5品。 塩麹と合わせることで、自然な甘みがぐっと引き立ち、ただ焼いたり和えたり漬けたりするだけでも美味しく仕上がります。 生ではシャキッとした歯ごたえ、加熱するとほっくりふんわりとろける口あたりに。 どの料理も味つけはシンプルですが、手軽に作れて長芋の美味しさが味わえる一品です。 長芋×塩麹のおかず、今日の食卓にいかがですか？ ▼腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku · · • • • ✤ • • • · · ✤ · · • • • ✤ • • • · · ※塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。 ◆塩麹で長芋のピリ辛こんがり焼き 【材料】3〜4人分 長芋 350g 塩麹 大さじ1 醤油 小さじ1 片栗粉 大さじ1 あれば大葉（みじん切り） 適量 白ゴマ 適量 一味唐辛子（または七味唐辛子） 適量 米油 大さじ1 1）長芋は洗って皮付きのまま食べやすい大きさに切ってボウルに入れる。 2）塩麹、醤油をまぶして30分程置き、出て水気を切って片栗粉をまぶす。 3）フライパンに油をひき、中火で表面をこんがり焼く。 4）皿に盛り、白ゴマ、一味唐辛子、大葉を散らす。 ◆塩麹で長芋とニラの鶏はさみ焼き 【材料】2人分 長芋 230g 片栗粉 適量 塩 少々 米油 大さじ1 ＜タネ＞ 鶏ひき肉 200g ニラ（みじん切り） 30g 塩麹 小さじ1 片栗粉 大さじ1 黒コショウ 適量 1）ボウルに＜タネ＞の材料を入れ混ぜ合わせる。 2）長芋は洗って4〜5mm幅に切り、塩、片栗粉をまぶし1の＜タネ＞をはさむ。 3）フライパンに米油をひき、2の長芋を並べフタをして弱めの中火で蒸し焼きにし、焼き目が付いたら裏返し火が通るまで加熱する。 ◆塩麹でヤンニョム長芋チキン 【材料】3〜4人分 鶏もも肉 1枚（280g） 長芋 250g 塩麹 小さじ2 好みで小ネギ（小口切り） 適量 白ゴマ 適量 米油 大さじ1 ＜調味料＞ 醤油 大さじ1 本みりん 大さじ1 コチュジャン 大さじ1 ニンニク（すりおろし） 小さじ1 水 50ml 1）鶏肉は一口大に切り塩麹をまぶして20〜30分程置く。長芋は1.5cm幅の輪切りまたは半月切りにする。 2）フライパンに米油をひき長芋、鶏肉を並べ中火で焼く。 3）焼き色がついたら裏返し、＜調味料＞を加えフタをして4〜5分煮る。 4）火が通ったら軽く煮詰め、皿に盛り白ゴマ、小ネギを散らす。 ◆塩麹で長芋と豆腐のとろとろ焼き 【材料】2人分 長芋 150g 木綿豆腐 150g（1/2丁） 卵 1個 塩麹 大さじ1と1/2 ニンニク（すりおろし） 小さじ1 小ネギ（小口切り） 適量 刻み海苔 適量 油 適量 1）長芋は皮をむいてすりおろしボウルに入れ、卵、塩麹、ニンニクを加え混ぜ合わせる。 2）耐熱容器に油をひき、豆腐をちぎってのせ、1の生地を流し入れる。 3）グリルやオーブントースターで7〜10分焼く。 4）焼き色が付いたら刻み海苔、小ネギを散らし好みで卵黄（分量外・1個）を乗せる。 ◆塩麹で長芋とニラのピリ辛漬け 【材料】4人分 長芋 250g ニラ 1/2束（50g） 生姜 10g ニンニク 1片 赤唐辛子 適量 ＜調味料＞ 塩麹 大さじ1 醤油 小さじ1〜大さじ1/2 酢 小さじ1 ゴマ油 大さじ1 1）生姜は千切り、ニンニク、赤唐辛子はみじん切りにする。 2）ニラはみじん切り、長芋は皮をむいて5mm幅の半月切りにしボウルに入れる。 3）＜調味料＞、生姜、ニンニク、赤唐辛子を加え混ぜ、30分程冷蔵庫に置く。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #長芋レシピ #塩麹レシピ #常備菜レシピ #腸活ダイエット #麹レシピ #ダイエットレシピ #腸活レシピ #作り置きレシピ #ヘルシーおかず2025/11/14に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/長芋レシピ#長芋レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹レシピ#塩麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/常備菜レシピ#常備菜レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活ダイエット#腸活ダイエットhttps://www.instagram.com/explore/tags/麹レシピ#麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダイエットレシピ#ダイエットレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活レシピ#腸活レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/作り置きレシピ#作り置きレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヘルシーおかず#ヘルシーおかず0.01%-26美味しそう〜🫕.ᐟ.ᐟ食べた〜い✨️と思ったらコメントに「❤️」を頂けると嬉しいです🥰 優しいうま味とコクのある、大根のクリーム煮のレシピをご紹介。 主役の大根は塩でもんでおくことで余分な水分と辛みが抜け、煮込むと驚くほどやわらかく、甘みがぐっと引き立ちます。 表面にこんがり焼き色をつけてから煮込むことで、香ばしさが加わり深みのある味わいに。 豆乳と味噌ベースのとろりとした和風ソースがよく合います。 オーブントースターやグリルで焼いて、グラタン風にするのもおすすめ。 ▼腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku 🍀ポイント🍀 ✔️大根は塩もみして水分とアク出しておくと苦味が和らぎ甘く仕上がります。 ✔️辛味や苦みが少ない、大根の中心部か上部をお使いください。 ✔️きのこはお好みのものをお使いください。エリンギやマッシュルームなどでも美味しいです。 ／ 大根ときのこの和風クリーム煮 ＼ 【材料】2〜3人分 大根 500g しめじ（ほぐす） 100g 塩麹（煮込み用） 小さじ2 黒コショウ 適量 小ネギ（小口切り） 適量 米油 大さじ1 水 200ml ＜ソース＞ 豆乳（無調整） 300ml（または牛乳） 味噌 大さじ1 片栗粉 小さじ2 1）大根は皮をむき2cm幅のいちょう切りにする。ボウルに入れて塩（分量外・小さじ1）でもみ、15〜20分程置いて水洗いする。 2）フライパンに米油をひき、大根の表面に軽く中火で焼き色をつける。 3）水、塩麹（煮込み用）を加えフタをし沸騰したら弱めの中火で15〜20分程やわらかくなるまで煮る。 4）しめじ、混ぜ合わせた＜ソース＞を加え火が通ったら、器に盛り、黒コショウ、小ネギを散らす。 ※お好みでチーズをかけてオーブントースターで焼き、グラタン風にしても美味しいです。 ※グラタン風にするときは片栗粉 大さじ1がおすすめ。 ※塩麹は塩分濃度13％のもの、味噌は合わせ味噌を使っています。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #大根レシピ #塩麹レシピ #グラタンレシピ #腸活ダイエット #豆乳レシピ #ダイエットレシピ #ヘルシーレシピ #腸活レシピ #クリーム煮2025/11/10に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/大根レシピ#大根レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹レシピ#塩麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/グラタンレシピ#グラタンレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活ダイエット#腸活ダイエットhttps://www.instagram.com/explore/tags/豆乳レシピ#豆乳レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダイエットレシピ#ダイエットレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヘルシーレシピ#ヘルシーレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活レシピ#腸活レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/クリーム煮#クリーム煮0.03%-55気になる〜🥕どちらかでも作ってみたい✨️.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰 秋冬にぴったりなキャロットラペのレシピをご紹介。 シャキシャキとしたニンジンに、ほどよいほろ苦さの春菊、甘くみずみずしい柿がよく合います。 塩麹で下味をつけたニンジンはしんなりとやわらかく、素材の甘みが引き立ち、仕上がりが水っぽくなりにくいです。 仕上げにお好みでゆずの皮を散らすのも、香りがふわっと広がって美味しいです。 同じマリネ液で玉ねぎとオレンジバージョンも作りました。 副菜としてはもちろん、ワインや日本酒に合わせても楽しめる一品です。 ▼腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku 🍀ポイント🍀 ✔️春菊はやわらかい葉の部分を中心に使うのがおすすめ。茎のかたいところを使う場合は熱湯にさっとくぐらせておくと良いです。 ✔️柿はやわらかいもの場合は、あまり細かくしすぎると崩れやすいので注意してください。 ／ 塩麹で春菊と柿のニンジンラペ ＼ 【材料】4人分 ニンジン 正味200g 春菊 50g（葉の部分中心） 柿 1/2個（100g） クルミ（砕く） 適量 塩麹 大さじ1 好みで柚子の皮（細かく削る） 適量 ＜マリネ液＞ 塩麹 小さじ1 酢 小さじ2 オリーブオイル 大さじ1 黒コショウ 適量 1）ニンジンは皮をむいてスライサーで千切りにボウルに入れる。塩麹をまぶし15分程置いて水気を絞る。 2）皮をむいて小さめひと口大に切った柿、2〜3cm幅に切った春菊を加える。 3）混ぜ合わせた＜マリネ液＞を加え合わせる。 4）器に盛り、柚子の皮、クルミを散らす。 ※作り置きする場合は冷蔵庫で2日程度が目安です。 ※塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。 · · • • • ✤ • • • · · ✤ · · • • • ✤ • • • · · ◆塩麹で紫玉ねぎとオレンジのニンジンラペ 【材料】4人分 ニンジン 正味200g 紫玉ねぎ（薄切り） 50g オレンジ 1個 クルミ（砕く） 適量 パセリ（みじん切り） 適量 塩麹 大さじ1 ＜マリネ液＞※マリネ液共通 塩麹 小さじ1 酢 小さじ2 オリーブオイル 大さじ1 黒コショウ 適量 1）ニンジンは皮をむいてスライサーで千切りにボウルに入れる。塩麹をまぶし15分程置いて水気を絞る。 2）小さめひと口大に切ったオレンジ、紫玉ねぎを加える。 3）混ぜ合わせた＜マリネ液＞を加え合わせる。 4）器に盛りパセリを散らす。 ※マリネ液は上記と同量です。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #ニンジンレシピ #キャロットラペ #ニンジンラペ #副菜レシピ #腸活ダイエット #麹レシピ #ダイエットレシピ #作り置きレシピ #ヘルシーレシピ #腸活レシピ2025/11/06に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ニンジンレシピ#ニンジンレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/キャロットラペ#キャロットラペhttps://www.instagram.com/explore/tags/ニンジンラペ#ニンジンラペhttps://www.instagram.com/explore/tags/副菜レシピ#副菜レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活ダイエット#腸活ダイエットhttps://www.instagram.com/explore/tags/麹レシピ#麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダイエットレシピ#ダイエットレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/作り置きレシピ#作り置きレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヘルシーレシピ#ヘルシーレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活レシピ#腸活レシピ0.06%-120気になる〜🍲どれか1つでも作ってみたい✨️.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰 塩麹や酒粕、お味噌を使った優しい味わいのスープレシピ5品のご紹介。 じゃがいもやさつまいも、かぼちゃなど、自然の甘みが豊かな根菜類を中心に使った、寒い季節にほっと体を温めてくれる一杯。 豆乳や野菜の出汁と合わせることで、体に優しく後味もすっきりとした味わいに仕上がります。 発酵と野菜の力で、心も体もほっと温まるスープをお楽しみください。 ▼腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku · · • • • ✤ • • • · · ✤ · · • • • ✤ • • • · · ※塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。 ◆塩麹でかぼちゃの豆乳チャウダー 【材料】2〜3人分 かぼちゃ 正味200g ニンジン 50g 玉ねぎ 50g えのき 50g ツナ缶（水煮） 1缶 塩麹 大さじ1と1/2 豆乳（無調整） 200ml 水 200ml 片栗粉 小さじ1 米油 大さじ1 パセリ（みじん切り） 適量 黒コショウ 適量 1）かぼちゃは7〜8mm角に切り、玉ねぎ、ニンジン、えのきは粗みじん切りにする。 2）鍋に油をひき玉ねぎ、ニンジン、えのきを炒める。かぼちゃ、水、塩麹を加えフタをし沸騰したら弱火で7〜8分煮る。 3）ツナ缶、混ぜ合わせた片栗粉と豆乳を加え、沸騰したら火を止め器に注ぎ黒コショウ、パセリを散らす。 ◆根菜と鶏ひき肉のクリーミー和風スープ 【材料】2〜3人分 じゃがいも 150g ニンジン 50g 玉ねぎ 100g 鶏ひき肉 70g 豆乳（または牛乳） 200ml 水 200ml 味噌 大さじ1と1/2 米油 小さじ2 黒コショウ 適量 パセリ（みじん切り） 適量 1）じゃがいもは小さめの一口大、玉ねぎ、ニンジンは粗めのみじん切りにする。 2）鍋に米油をひき鶏肉、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたらニンジン、じゃがいもを加え炒め合わせる。 3）水、味噌を加え沸騰したらフタをして弱火で8分程煮る。 4）豆乳（または牛乳）と片栗粉を混ぜて加えとろみがついたら味を見て薄ければ塩（分量外・適量）で整える。 5）器に盛り、黒コショウ、パセリを散らす。 ◆さつまいも団子の塩麹豚汁 【材料】2人分 さつまいも 100g 豚バラ肉 80g 大根 80g 小ネギ（小口切り） 20g 塩麹 大さじ1 味噌 大さじ1/2〜1 片栗粉 大さじ2 水 400ml 1）さつまいもは蒸すまたは電子レンジで加熱し皮をむいてフォークで潰す。片栗粉を加え混ぜ一口大に丸める。大根は薄いいちょう切りにする。 2）鍋に油（分量外・少々）をひき豚バラ肉を炒め、色が変わってきたら大根を加えさらに炒める。 3）水を加え沸騰したら1の団子、塩麹を加えフタをして5分程火が通るまで弱火で煮る。 4）仕上げに味噌、小ネギを加え合わせる。 ◆酒粕でじゃがいもとコーンの洋風味噌汁 【材料】2〜3人分 じゃがいも 中2個 タマネギ 1/2個 コーン 50g 水 500ml 味噌 大さじ2 酒粕 30〜40g オリーブオイル 大さじ1 1）じゃがいもは皮を剥いて一口大に切る。タマネギは薄切りにする。 2）鍋にオリーブオイルを入れタマネギを中火で炒め、しんなりしたらじゃがいもを加え炒め合わせる。 3）水、酒粕を加えフタをして煮る。 4）火が通ったらコーンを加え火を止めて味噌を入れ溶く。 ※コーンは缶詰を使いましたが冷凍のものでも良いです。 ※味噌は合わせ味噌を使いました。塩加減はお好みで調整してください。 ◆塩麹でキムチとサバ缶の春雨スープ 【材料】2〜3人分 長ネギ 1/2本（50g） ニンジン 50g 緑豆春雨 30g キムチ 80g サバ缶 1/2缶 塩麹 大さじ1と1/2 ゴマ油 小さじ2 水 450ml 1）長ネギは斜め薄切りにし、ニンジンは千切りにする。 2）鍋にゴマ油をひき長ネギ、ニンジンを入れ中火で炒める。 3）しんなりしたら水、キムチ、春雨を加えてさっと煮る。 4）春雨がやわらかくなったらサバ缶、塩麹を加え合わせる。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #スープレシピ #塩麹レシピ #味噌汁 #腸活ダイエット #麹レシピ #ダイエットレシピ #腸活レシピ #酒粕レシピ2025/11/04に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/スープレシピ#スープレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹レシピ#塩麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/味噌汁#味噌汁https://www.instagram.com/explore/tags/腸活ダイエット#腸活ダイエットhttps://www.instagram.com/explore/tags/麹レシピ#麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダイエットレシピ#ダイエットレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活レシピ#腸活レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/酒粕レシピ#酒粕レシピ0.03%-55<前へ12345...27>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, 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