投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿気になる〜🍊作ってみたい✨.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰 柑橘の香りがとっても良い爽やかな塩麹。 旬のかぼすを使いましたが、柚子やレモン、すだちでもOK。 切った野菜と和えるだけで香り豊かな副菜の完成。 今回は白菜とニンジンを使いましたが、キュウリやキャベツ、大根、カブなどお好みのものをお使いください。 これさえ和えば、上品な副菜一品がすぐ作れるので、とっても重宝しますよ。 ▼簡単腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku 🍀ポイント🍀 ✔️皮はピーラーを使うと薄く剥け、白い部分がほとんどつかないのでおすすめ。 ✔️皮と果汁は合わせて20g使いました。できあがりの塩分濃度が約12％になります。 ✔️もっと柑橘の酸味や香りが強くしたい場合は、皮と果汁、合わせて50gまで増やせます。50gの場合は塩分濃度11％程になります。 ⚠️注意点⚠️ ✔️ヨーグルトメーカーを使う場合、必ず最後に果汁を入れてください。一緒に入れて加温すると、柑橘類に含まれるペクチンの性質で団子状に固まってしまいます。 ✔️常温で作る場合は、果汁は一緒に入れて作って問題ないです。 ／ 果汁入り柑橘の塩麹 ＼ 【材料】作りやすい分量 米麹 100g 塩 35g 水 130ml かぼす※ 1個（75〜80g） 1）柑橘類はきれいに洗って皮をむき、細切りにする。（白いワタを省けるようピーラーがおすすめ） 2）容器に麹、塩、水、皮を入れよく混ぜる。 3）60度にセットしたヨーグルトメーカーで8時間加温する。途中で2〜3回かき混ぜる。 4）果汁、果肉（しぼった後に残っている果肉をこそげ落としたもの）を加え混ぜる。 ※冷蔵庫で3か月ほど保存可能です。 ※かぼす以外に、柚子やすだち、レモンでもOK。 【常温で作る場合】 1～2日に1回、清潔なスプーンでよくかき混ぜます。とろみが出てきたら週に1～2回混ぜてください。 とろみ、まろやかなコクが出ればできあがりです。（夏：2週間／冬：約1か月で完成） 【使用量の目安】 塩麹とほぼ同じ塩分濃度で作っています。お肉やお魚の下味、和え物は食材の10％を目安にお使いください。 浅漬やご飯のお供など濃いめにする場合は15％程を目安にしてください。 同量のオイル、酢と混ぜてサラダのドレッシングにしても美味しいです。 · · • • • ✤ • • • · · ✤ · · • • • ✤ • • • · · ◆かぼす塩麹で白菜のさっぱり和え 白菜 170g ニンジン 1/5本 かぼす塩麹 大さじ1 切り昆布 適量 1）白菜は細切り、ニンジンは千切りにする。 2）全ての材料をボウルに入れ混ぜ合わせる。 ※浅漬風に場合は塩麹は大さじ1と1/2にし、ポリ袋に入れて漬けると良いです。 ※オリーブオイルを加えてもマリネ風になって美味しいです。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #かぼすレシピ #柚子レシピ #麹調味料 #副菜レシピ #塩麹レシピ #腸活ダイエット #麹レシピ #ダイエットレシピ #自家製調味料 #発酵調味料2024/10/09に公開#かぼすレシピ#柚子レシピ#麹調味料#副菜レシピ#塩麹レシピ#腸活ダイエット#麹レシピ#ダイエットレシピ#自家製調味料#発酵調味料0.04%-61美味しそう〜🍁気になる〜✨.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰 秋の味覚の柿と濃厚なチーズの組み合わせが絶妙な一品。 柿の甘さとジューシーさが、チーズのコク、塩麹の塩味よく合い、甘じょっぱくて前菜にもデザートにもなります。 柿は歯ごたえのある固めのものがおすすめ。フレッシュな甘さが広がります。 ナッツの風味もアクセントになって美味しいですよ。 切って盛るだけでできるので、ぜひお試しくださいね。 ▼簡単腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku 🍀ポイント🍀 ✔️ハチミツを多めにするとデザートになります。量はお好みで調整してください。メープルシロップでも良いです。 ✔️モッツァレラチーズの代わりにカマンベールチーズでも美味しいです。その際は塩麹の量を少し減らすと良いです。 ／ 柿とチーズのサラダ ＼ 【材料】2〜3人分 柿 1個（約200〜220g） モッツァレラチーズ 1個（100g） ミックスナッツ（砕く） 適量 イタリアンパセリ 適量 黒コショウ 適量 ＜調味料＞ 塩麹 小さじ1と1/2 ハチミツ 小さじ1〜2 オリーブオイル 小さじ2 1）柿は皮をむき一口大に切る。 2）皿に柿を盛り付け、モッツァレラチーズを一口大にちぎって乗せる。 3）混ぜ合わせた＜調味料＞をまわしかけ、ナッツ、ちぎったパセリををちらす。 ※種なしの柿を使用しましたが、種があれば取り除いておきます。 ※塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #柿レシピ #チーズレシピ #塩麹レシピ #腸活レシピ #腸活ダイエット #おつまみレシピ #ヘルシーレシピ #ダイエットレシピ #ダイエットスイーツ2024/10/07に公開#柿レシピ#チーズレシピ#塩麹レシピ#腸活レシピ#腸活ダイエット#おつまみレシピ#ヘルシーレシピ#ダイエットレシピ#ダイエットスイーツ0.03%-45どれか1つでも作ってみたい🍎.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰 1日1個で医者いらずと言われるくらい、ビタミンCや食物繊維、ポリフェノールなどの栄養素が豊富なりんご。 そのままでシャリシャリと食べるのももちろん美味しいですが、おすすめのアレンジレシピ4選をご紹介。 甘酒や塩麹と組み合わせた腸活スイーツ＆おかずです。 りんごの甘酸っぱさや爽やかな風味をいかした、どれも簡単にできるものばかり。 少し古くなって食感が悪くなってしまったりんごも活用ですよ。 ▼簡単腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku · · • • • ✤ • • • · · ✤ · · • • • ✤ • • • · · ※塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。 ※甘酒は自家製のものを使っています。一番下に作り方を載せておきますね。 ◆塩麹でかぼちゃとりんごのサラダ 【材料】3〜4人分 かぼちゃ 200g（正味） りんご 100g（正味） ミックスナッツ 適量 ＜調味料＞ 塩麹 小さじ2 レモン汁 大さじ1/2 米油 大さじ1 1）種を取ったかぼちゃは蒸すかレンジで加熱してやわらかくしておく。 2）かぼちゃ、りんごを2〜3cm角に切る。 3）ボウルに＜調味料＞を入れ混ぜ、かぼちゃ、りんごを加え合わせる。 4）器に盛り、砕いたナッツを散らす。 ※仕上がりが水っぽくならないよう、食べる直前に調味料と和えると良いです。 ※甘めがお好みでしたら、ハチミツを大さじ1程加えてください。レーズンを入れても美味しいです。 ◆塩麹の煮りんご 【材料】作りやすい分量 りんご 大1個（450g） 塩麹 小さじ2 本みりん 大さじ2 レモン汁 小さじ2 水 50ml 1）りんごは皮をむいて食べやすい大きさに切る。 2）鍋に全ての材料を入れ軽く混ぜ、フタをして火をつける。 3）沸騰したら弱火〜弱めの中火で10〜12分煮る。 4）汁気が多く残っていれば軽く飛ばし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。 ※大きめのりんごを使っています。小さい場合は1と1/2個ご使用ください。 ◆甘酒で米粉のりんご蒸しパン 【材料】5〜6個分 米粉 120g りんご 60g 甘酒 70g 豆乳（または牛乳） 80ml 好みの砂糖 大さじ1〜2 米油 大さじ1 塩 ひとつまみ ベーキングパウダー 5g 1）りんごは1cm角に切る。 2）ボウルに甘酒、豆乳（または牛乳）、米油、好みの砂糖、塩を入れて泡だて器で混ぜ合わせる。 3）米粉、ベーキングパウダーを加えてよく混ぜ、型に流し入れ、りんごを乗せる。 4）せいろや蒸し器を敷いた鍋に湯をわかし、蒸気が上がったら型を入れ、フタをして中火で13〜14分程蒸す。 ※米粉は共立食品の米の粉を使いました。米粉の種類や甘酒によって給水率、水分量が異なります。豆乳の量は調整してください。 ◆甘酒でりんごのヨーグルトゼリー 【材料】3〜4人分 りんご 1個（300g） 甘酒 120g 無糖ヨーグルト 180g 好みの砂糖 大さじ2 レモン汁 大さじ1/2 ゼラチン（顆粒） 5g 湯（80度以上） 50ml 1）りんごは1.5cm角に切り鍋に入れる。 2）レモン汁、好みの砂糖、水（分量外・100ml）を加えフタをして火を付け、沸騰したら弱めの中火で10分程煮る。 3）火を止め、甘酒、ヨーグルトを加え混ぜ、湯で溶かしたゼラチンを入れよく混ぜる。 4）型に流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。 ※お好みでハチミツやメープルシロップなどをかけてお召し上がりください。 🌸甘酒の作り方 【材料】作りやすい分量 乾燥麹 200g 炊いたご飯 1合分（350g） 水 300ml（生麹の場合は水を2割ほど減らす） 【ヨーグルトメーカーの場合】 1）ヨーグルトメーカーの容器にご飯と水を入れ混ぜ、60度くらいまで冷ます。 2）乾燥麹を加えよく混ぜたら、フタを閉めてヨーグルトメーカー本体にセットする。 3）温度を58度、タイマーを8〜10時間に設定する。 4）時間になって好みの甘さになっていればできあがり。 【炊飯器の場合】 1）耐熱のジッパー付袋にご飯と水を入れて混ぜ、麹を加えてさらによく混ぜる。 2）炊飯器の内釜に入れて、60度程の湯をかぶるくらいまで入れ、フタをあけたまま8〜10時間保温する。途中数回取り出してかき混ぜる。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #スイーツレシピ #おやつレシピ #デザートレシピ #腸活レシピ #腸活ダイエット #簡単スイーツ #簡単おやつ #子供のおやつ #子どものおやつ #りんごレシピ #ダイエットスイーツ #甘酒レシピ #リンゴレシピ2024/10/04に公開#スイーツレシピ#おやつレシピ#デザートレシピ#腸活レシピ#腸活ダイエット#簡単スイーツ#簡単おやつ#子供のおやつ#子どものおやつ#りんごレシピ#ダイエットスイーツ#甘酒レシピ#リンゴレシピ0.03%-49美味しそう〜😋作ってみたい✨.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰 外はカリッと中ほっくり、少ない油でできるれんこんの唐揚げ風。 ニンニクの風味が食欲そそり、れんこんの素材の風味をも楽しめます。 塩麹に漬けているので、厚切りでも中まで味が染みて美味しいですよ。 シンプルな塩味だけでも十分に美味しくいただけますが、青のりや七味唐辛子を振るのもおすすめ。 おかずとしてだけでなく、おつまみやお弁当にも◎ ▼簡単腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku 🍀ポイント🍀 ✔️れんこんは皮をむかずに使います。丸めたアルミホイルでこすりながら洗うときれいになります。 ✔️塩麹に漬けると水気が出てくるので、しっかり切ってから片栗粉をつけてください。 ／ 塩麹でカリカリれんこん ＼ 【材料】4人分 れんこん 400g（2節） 片栗粉 大さじ4 油 大さじ3 塩 少々 青のり 適量 ＜調味料＞ 塩麹 大さじ2 ニンニク（すりおろし） 小さじ1 生姜（すりおろし） 小さじ1 1）レンコンは洗って1cm幅の半月またはいちょう切りにする。 2）ポリ袋またはボウルにれんこんと＜調味料＞を入れて揉みこみ、1時間程漬ける。 3）出た水気を切って片栗粉をまぶす。 4）フライパンに油を熱し、れんこんを入れ中火で両面揚げ焼きにする。 5）仕上げに塩、青のりを振る。 ※塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #れんこんレシピ #レンコンレシピ #塩麹レシピ #腸活レシピ #腸活ダイエット #おつまみレシピ #ヘルシーレシピ #ダイエットレシピ2024/10/02に公開#れんこんレシピ#レンコンレシピ#塩麹レシピ#腸活レシピ#腸活ダイエット#おつまみレシピ#ヘルシーレシピ#ダイエットレシピ0.06%-102味しそう〜🍠食べた〜い✨️.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「❤️」を頂けると嬉しいです🥰 さつまいもの素材の甘さを塩麹の塩気とコクで最大限にいかしました。 しっとりとしたホクホク食感がたまりません。 弱火でじっくり加熱することで、より濃厚な甘さが楽しめます。 アルミホイルで包み、少ない水で蒸し煮にしているので、栄養素や甘みが調理中にも逃げにくいです。 シンプルですがめちゃくちゃ美味しいので、ぜひお試しくださいね。 ▼簡単腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku 🍀ポイント🍀 ✔️さつまいもが入るようフライパンで調理していますが、大きい鍋があれば鍋でも問題ないです。土鍋やホーロー鍋で作るとさらに美味しく蒸し上がります。 ✔️ホクホク系、しっとり系、お好みのさつまいもの種類でお試しください。 ／ さつまいもの塩麹蒸し ＼ 【材料】作りやすい分量 さつまいも 2～3本（600g） 塩麹 大さじ1と1/2 ※塩麹の量はさつまいも200gあたり大さじ1/2程度です。 1）サツマイモは洗って1本ずつアルミホイルの上に乗せ、全体に塩麹をまぶし包む。 2）フライパン（または鍋）に入れ、水（分量外・150ml）を加えフタをして火にかける。 3）沸騰したら弱火にしやわらかくなるまで30分程蒸す。 4）途中裏返し、水が足りなくなったら湯を50ml程足す。 ※塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。 ※さつまいもの加熱時間は様子を見て加減してください。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #さつまいもレシピ #ふかし芋 #焼き芋 #腸活レシピ #腸活ダイエット #塩麹レシピ #ダイエットおやつ #ダイエットスイーツ #ダイエットレシピ2024/09/30に公開#さつまいもレシピ#ふかし芋#焼き芋#腸活レシピ#腸活ダイエット#塩麹レシピ#ダイエットおやつ#ダイエットスイーツ#ダイエットレシピ0.07%-113美味しそう〜🍚作ってみたい✨.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰 腸活食材きのこたっぷりの混ぜご飯。 ニラとゴマ油の風味、ニンニクの香りが合わさり、食欲そそる美味しさ。 ボウルを使わず、炒めてそのままフライパンの中で混ぜるから洗う手間も少なく楽ちん。 舞茸やエリンギ、マッシュルームなどお好きなきのこでアレンジできますよ。 ほっこりきのこのうま味が染み込んだ美味しいご飯の完成です。 ▼簡単腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku 🍀ポイント🍀 ✔️今回きのこはしめじとしいたけを使いました。お好みのきのこをお使いください。 ✔️きのこはフライパンに入れたらあまり触らず、焼き色を付けると香ばしい風味が加わります。 ／ 塩麹でニラきのこご飯 ＼ 【材料】2〜3人分 ご飯 400g 好みのきのこ 100g（正味） ニラ 1/2束（50g） ニンニク（スライス） 1片 塩麹 大さじ1 醤油 小さじ1 ゴマ油 小さじ2 黒コショウ 適量 塩 適量 1）きのこは石づきを切り、ほぐすまたは食べやすい大きさに切る。ニラは3cm幅に切る。 2）フライパンにゴマ油をひきニンニクを炒め、香りが出たら、きのこを入れしんなりするまで中火で炒める。 3）ニラ、塩麹、醤油を加え炒め合わせる。 4）火を止めてご飯、黒コショウを加え混ぜ、味を見て塩で整える。 ※塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。仕上げに味を見て、薄ければ塩を加え好みの塩加減に整えてください。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #ご飯レシピ #混ぜご飯レシピ #きのこレシピ #腸活レシピ #腸活ダイエット #塩麹レシピ #炊き込みご飯 #ダイエットレシピ #ニラレシピ2024/09/26に公開#ご飯レシピ#混ぜご飯レシピ#きのこレシピ#腸活レシピ#腸活ダイエット#塩麹レシピ#炊き込みご飯#ダイエットレシピ#ニラレシピ0.03%-46トマト麹気になる〜🍅作ったことあるよ〜.ᐟ.ᐟって方は「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰 より使いやすく改良したトマト麹。 生のトマトやトマト缶でも作ったこともありますが、100％トマトジュースと水を合わせることで、さらっと使いやすいテクスチャになり、色がきれいに仕上がります。 トマトのうま味と風味が加わり、塩麹よりも洋風料理によく合いますよ。 そのまま薄めてスープにしても美味しい調味料ですが、野菜と和えてマリネにしたり、オイルと酢を混ぜてドレッシングにしたり、塩麹を使うレシピに置き換えて使えます。 ▼簡単腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku · · • • • ✤ • • • · · ✤ · · • • • ✤ • • • · · 近々、トマト麹を活用したレシピも投稿しますのでお待ちくださいね😊✨️ 🍀ポイント🍀 ✔️塩分濃度は塩麹よりやや低め（約10％）に作っていますので、置き換える場合は少し量を多めに使うか、仕上げに塩で味を整えると良いです。 ✔️塩麹と同じくらいの塩分濃度（12〜13％）にする場合は、塩を85gにしてください。 ／ トマト麹の作り方 ＼ 【材料】作りやすい分量 乾燥麹 100g 塩 70g トマトジュース（無塩） 400ml 水 100ml 1）ヨーグルトメーカーの容器に麹、塩、トマトジュース、水を入れる。 2）清潔なスプーンでよくかき混ぜる。 3）フタをしてヨーグルトメーカーにセットし60度で8時間加温する。 4）途中、清潔なスプーンで数回かき混ぜる。 ※常温でも作れます。夏なら3～5日、冬なら2週間程度でできあがります。 ※生麹の場合は少しゆるい仕上がりになりますが、同量でお作りいただけます。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #トマトレシピ #麹調味料 #副菜レシピ #塩麹レシピ #腸活ダイエット #麹レシピ #ダイエットレシピ #健康レシピ #発酵調味料 #トマト麹2024/09/24に公開#トマトレシピ#麹調味料#副菜レシピ#塩麹レシピ#腸活ダイエット#麹レシピ#ダイエットレシピ#健康レシピ#発酵調味料#トマト麹0.03%-56美味しそう〜🍠食べた〜い🍚.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「❤️」を頂けると嬉しいです🥰 包丁・まな板不要、さつまいもと鮭の丸ごと炊き込みご飯。 秋の味覚が詰まった一品で、鮭の旨味とさつまいもの甘さとのバランスが絶妙です。 炊き上がりはふっくら、さつまいものホクホク感と鮭の柔らかい食感が楽しめます。 見た目も鮮やかで、食卓を華やかに秋を彩ってくれますよ。 さつまいもは食物繊維が豊富で、鮭には良質なタンパク質が含まれ、栄養バランスも◎ 塩麹が素材の美味しさを引き立ててくれるおかわり必須の一品。季節の味わいをお楽しみくださいね。 ▼簡単腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku 🍀ポイント🍀 ✔️さつまいもは小さいサイズを2本使っています。通常サイズ1本でも良いです。 ✔️鮭は生鮭を使っています。塩鮭を使う場合は、塩麹の量を少なめにして炊き、味を見て薄ければ塩を加え整えると良いです。 ／ 塩麹で丸ごとさつまいも鮭ご飯 ＼ 【材料】4人分 米 2合 鮭の切り身（生鮭） 2切れ（160g） さつまいも 250g 黒ゴマ 適量 ＜調味料＞ 塩麹 大さじ2 醤油 大さじ1 酒 大さじ1 ゴマ油 小さじ2 【作り方】 1）さつまいもはよく洗い、鮭は水気をキッチンペーパーで拭く。 2）洗って浸水した米、＜調味料＞、目盛りの水を炊飯器に入れる。 3）さつまいも、鮭を乗せて炊飯する。 4）炊きあがったら鮭の骨を取り身をほぐす。さつまいもはしゃもじで潰しながら混ぜる。 5）器に盛り好みで黒ゴマを振る。 ※さつまいもの先端に黒い部分があればキッチンバサミで切っておくと良いです。 ※塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #炊き込みご飯 #炊き込みご飯レシピ #さつまいもレシピ #腸活レシピ #腸活ダイエット #りんごレシピ #秋鮭 #鮭レシピ #塩麹レシピ2024/09/19に公開#炊き込みご飯#炊き込みご飯レシピ#さつまいもレシピ#腸活レシピ#腸活ダイエット#りんごレシピ#秋鮭#鮭レシピ#塩麹レシピ0.05%-78どれか1つでも作ってみたい✨.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰 栄養たっぷりヘルシーで食べごたえ抜群の豆腐料理4品をご紹介。 メインのおかずや副菜、スープもどれも手軽な材料と塩麹でできる、簡単なものばかりです。 豆腐以外の食材も一年中手に入りやすいもので作っていますので、献立の参考にしてみてくださいね。 ▼簡単腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku · · • • • ✤ • • • · · ✤ · · • • • ✤ • • • · · ※塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。 ◆塩麹漬け豆腐のネギダレがけ 【材料】3〜4人分 木綿豆腐 1丁（300〜350g） 塩麹 大さじ2 白ゴマ 適量 ＜ネギダレ＞ 長ネギ（小口切り） 40g 生姜（千切り） 10g ニンニク（すりおろし） 少々 塩麹 大さじ1/2 酢 小さじ1 ゴマ油 小さじ2 黒コショウ 適量 1）豆腐の両面に塩麹を塗り、キッチンペーパーで包んでポリ袋や容器に入れ冷蔵庫で一晩置く。 2）＜ネギダレ＞の材料を混ぜ合わせる。 3）豆腐の出た水気を切ってちぎりながら器に盛り、2の＜ネギダレ＞をかけ、白ゴマを振る。 ※豆腐は2〜3日漬けるとさらに水分が抜け濃厚な仕上がりになります。 ※長ネギの青い部分が苦手な方は白い部分のみお使いください。 ◆塩麹でニンジンの洋風白和え 【材料】4人分 ニンジン 1本（180g） 木綿豆腐 1/2丁（150g） 塩麹 大さじ1と1/2 オリーブオイル 小さじ2 好みのナッツ 15〜20g 黒コショウ 適量 好みでパセリ（みじん切り） 適量 1）豆腐はキッチンペーパーで包んで重しをし水気を切る。ナッツは包丁で砕く。 2）ボウルに千切りにしたニンジン、塩麹の半量を入れ合わせ15分程置き、出た水気をしっかり絞る。 3）ボウルに豆腐、残りの塩麹、オリーブオイル、ナッツを入れ泡だて器で混ぜ合わせる。 4）ニンジンを加え混ぜ合、皿に盛り黒コショウを振り、パセリを散らす。 ※味を見て薄ければ塩を適量加え好みの塩加減に整えてください。 ※仕上がりが水っぽくならないよう、豆腐とニンジンの水気はしっかり切ると良いです。 ◆塩麹の麻婆豆腐スープ 【材料】2人分 豆腐 1/2丁（150g） 長ネギ（粗みじん切り） 80g 豚ひき肉 70g ニンニク 1片 生姜 1/2片 ゴマ油 小さじ1 ＜スープ＞ 塩麹 大さじ1と1/2 片栗粉 大さじ1 豆板醤 小さじ1/2 水 250ml 1）ニンニク、生姜はみじん切りにし、フライパン（または鍋）でゴマ油をひいて炒める。 2）香りが出たら豚肉を加え、火が通ってきたら長ネギを入れ炒め合わせる。 3）混ぜ合わせた＜スープ＞、豆腐を崩しながら加える。 4）とろみがついたら器に盛り好みで黒コショウ（分量外・適量）を振る。 ※豆板醤の量はお好みで調整してください。 ※絹ごし豆腐、木綿豆腐、お好みのものをお使いください。 ◆塩麹で枝豆の和風豆腐ハンバーグ 【材料】3〜4人分 豚ひき肉 250g 木綿豆腐 1/2丁（150g） 枝豆（塩茹でしたもの） 150g 乾燥ひじき 7〜8g 塩麹 大さじ2 片栗粉 大さじ2 かつお節（小袋） 1袋 1）枝豆はさやから出し、乾燥ひじきは水で戻し水気を切る。 2）ボウルに豆腐を入れ、泡だて器でなめらかにする。 3）残りの材料を全て加え混ぜ合わせ、好みの大きさに丸める。 4）フライパンに油（分量外・適量）をひいて並べ、火が通るまで中火で両面焼く。 ※豚ひき肉の代わりに合いびき肉や鶏ひき肉でも美味しいです。 ※枝豆は生から茹でても冷凍でもどちらでも良いです。 ※むき枝豆を使う場合は70〜80g程度です。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #豆腐レシピ #副菜レシピ #塩麹レシピ #腸活ダイエット #麹レシピ #ダイエットレシピ #健康レシピ #作り置きレシピ #ヘルシーレシピ #腸活レシピ2024/09/17に公開#豆腐レシピ#副菜レシピ#塩麹レシピ#腸活ダイエット#麹レシピ#ダイエットレシピ#健康レシピ#作り置きレシピ#ヘルシーレシピ#腸活レシピ0.05%-76気になる〜✨作ってみたい🎃.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰 かぼちゃのほくほく食感が美味しい、さっぱりマリネ風サラダ。 固いかぼちゃは切らずにそのまま丸ごと蒸し煮にするからカットが楽。 かぼちゃは意外と火の通りが早いので、切らずに蒸してもそんなに時間がかからずやわらかくなりますよ。 潰さずに調味料と和えて食感を残すのがポイント。 ナッツの食感もアクセントになって美味しいですよ。 ▼簡単腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku 🍀ポイント🍀 ✔️白ネギの代わりにタマネギのでもOK。その場合は、辛味を抜くため10〜15分程酢水にさらすと良いです。 ✔️大きいかぼちゃを使う場合は塩麹は大さじ2程使うと良いです。かぼちゃの大きさにより調味料の量は調整してください。 ／ 塩麹でかぼちゃの和えサラダ ＼ 【材料】4人分 かぼちゃ 1/4個 黒コショウ 適量 ＜タレ＞ 長ネギ（白い部分・みじん切り） 40g ピーナッツ（砕く・クルミでもOK） 30g 塩麹 大さじ1と1/2 オリーブオイル 大さじ1と1/2 レモン汁 大さじ1/2〜1 1）鍋に種を取ったかぼちゃ、水（分量外・100ml程）を鍋に入れてフタをし、かぼちゃがやわらかくなるまで蒸し煮にする。 2）粗熱が取れたら2cm角に切りボウルに入れる。 3）混ぜ合わせた＜タレ＞を加え和える。 4）皿に盛り、黒コショウ、好みでパセリ（分量外・適量）を散らす。 ※かぼちゃは皮の部分を下にして鍋に入れてください。 ※かぼちゃとタレは食べる直前に和えてお召し上がりください。 ※塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #かぼちゃレシピ #カボチャレシピ #副菜レシピ #塩麹レシピ #腸活ダイエット #麹レシピ #ダイエットレシピ #健康レシピ #サラダレシピ2024/09/13に公開#かぼちゃレシピ#カボチャレシピ#副菜レシピ#塩麹レシピ#腸活ダイエット#麹レシピ#ダイエットレシピ#健康レシピ#サラダレシピ0.04%-62気になる〜✨作ってみたい🍆.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「👏」を頂けると嬉しいです🥰 生のナスの食感としらすのうま味が美味しい、ヘルシーで爽やかな中華風サラダ。 生姜も合わさってさっぱりと食べられるので、まだまだ暑い日が続くこの季節にぴったり。 火を使わず切って和えるだけで完成。 加熱したものとはまた違った食感で、みずみずしく美味しいですよ。 ▼簡単腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku 🍀ポイント🍀 ✔️ナスは3分程さっと水にさらして、仕上がりが水っぽくならないようしっかり水気を拭き取ります。 ✔️時間を置くと水分が出てくるので、食べる直前に調味料と和えると良いです。 ／ 塩麹で秋ナスのピリ辛和え ＼ 【材料】4人分 ナス 大2本（250～300g） しらす 50g かいわれ菜 1/2パック ＜調味料＞ 塩麹 大さじ1と1/2 ゴマ油 小さじ1 すりゴマ 大さじ1 生姜（すりおろし） 小さじ1 酢 小さじ1/2 ラー油 数滴 かつお節 1袋 【作り方】 1）ナスは食べやすい長さの縦に薄切りにし、さっと水にさらしてアク抜きする。かいわれ菜は長さを半分に切る。 2）ナスの水気をよく切り、ボウルに入れる。調味料を加えて和え、味を見て薄ければ塩少々（分量外）を加える。 3）皿に盛り、しらす干し、貝割れ菜を乗せ、好みで白ゴマ（分量外・適量）を振る。 ※辛味が苦手な方は、ラー油の量を調節してください。 ※しらすの代わりにちりめんじゃこでも代用いただけます。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #なすレシピ #ナスレシピ #副菜レシピ #塩麹レシピ #腸活ダイエット #麹レシピ #ダイエットレシピ #健康レシピ #サラダレシピ2024/09/11に公開#なすレシピ#ナスレシピ#副菜レシピ#塩麹レシピ#腸活ダイエット#麹レシピ#ダイエットレシピ#健康レシピ#サラダレシピ0.03%-41美味しそう〜🍎気になる〜✨.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「👏」を頂けると嬉しいです🥰 甘じょっぱさがやみつき！さつまいもとりんごで優しい甘さのスイートポテト🍠 そのままおやつとしてはもちろん、甘さ控えめなので副菜としてや、パンに乗せたり、挟んでサンドイッチにしても美味しいですよ。 水切りヨーグルトやモッツァレラチーズを添えても美味しいですよ。 お弁当の一品としてもおすすめです。 ▼簡単腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku 🍀ポイント🍀 ✔️カレー粉を加えると、スパイシーなさつまいものサラダのような副菜になります。 ✔️もっと甘みがほしいときは、ハチミツやメープルシロップをかけてお召し上がりください。 ／ 塩麹でスイートポテトりんご ＼ 【材料】作りやすい分量 さつまいも 200g（正味） りんご 100g（正味） レーズン 50g 塩麹 小さじ2 米油（またはバター） 大さじ1 水 80〜100ml 1）皮をむいたさつまいも、りんごは小さめに切って鍋に入れる。 2）水を加えフタをして沸騰したら弱火にし10分程煮る。 3）水が多く残っていれば飛ばし、火を止めてフォークでつぶす。 4）米油、レーズンを加え混ぜる。 5）器に盛り、好みで砕いたクルミ（分量外・適量）を散らす。 ※煮ている間、途中水がなくなれば足してください。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #スイーツレシピ #おやつレシピ #デザートレシピ #腸活レシピ #腸活ダイエット #簡単スイーツ #簡単おやつ #子供のおやつ #子どものおやつ #りんごレシピ #ダイエットスイーツ #さつまいもレシピ2024/09/09に公開#スイーツレシピ#おやつレシピ#デザートレシピ#腸活レシピ#腸活ダイエット#簡単スイーツ#簡単おやつ#子供のおやつ#子どものおやつ#りんごレシピ#ダイエットスイーツ#さつまいもレシピ0.03%-55美味しそう〜🍐.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「👏」を頂けると嬉しいです🥰 シャリとろ食感がたまらない。梨の美味しさがぎゅっと詰まったコンポート。 そのまま食べるのはもちろん、ヨーグルトやアイス、ゼリーに添えたり、パンに乗せても美味しいです。 少ない材料でとっても簡単に作れます。お好みのやわらかさに作ってみてくだいね。 残った煮汁は紅茶に入れたり、炭酸水で割ると美味しいですよ。 ▼簡単腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku 🍀ポイント🍀 ✔️梨は薄く切ると火の通りが早くなりますが、食感を楽しみたい方は大きめに切ると良いです。 ✔️容器に入れて冷蔵庫で2時間ほど冷やすと甘さがなじんでさらに美味しいです。 ／ 梨のみりんコンポート ＼ 【材料】作りやすい分量 梨 1個(400～430g) 本みりん 100ml レーズン 20g シナモンパウダー 適量 ※シナモンパウダーの代わりに、レモン汁（大さじ1）でも美味しいです。 1）鍋（またはフライパン）にみりんを入れ煮立たせる。 2）みりんを煮詰めている間に、梨の皮をむいて16等分のくし切りにする。 3）みりんが半分くらいに煮詰まったら梨を加えて煮る。 4）レーズンを加えてさらに煮詰め、とろみがついたらシナモンパウダーを振る。 ※レーズンはお好みで。なくてもOK。 ※冷蔵庫で4～5日保存可能です。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #スイーツレシピ #おやつレシピ #デザートレシピ #腸活レシピ #腸活ダイエット #簡単スイーツ #簡単おやつ #子供のおやつ #子どものおやつ #ダイエットスイーツ #梨のコンポート2024/09/06に公開#スイーツレシピ#おやつレシピ#デザートレシピ#腸活レシピ#腸活ダイエット#簡単スイーツ#簡単おやつ#子供のおやつ#子どものおやつ#ダイエットスイーツ#梨のコンポート0.03%-56気になる〜🌟作ってみたい🍚.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「👏」を頂けると嬉しいです🥰 炊いて混ぜるだけで簡単。まだまだ暑くてさっぱりしたものが食べたいときにもおすすめの梅わかめご飯。 乾燥わかめは戻す手間いらずで、炊きあがったらそのまま合わせるだけでOK。 蒸らしている間に柔らかくなりますよ。 おにぎりにするのもおすすめ。梅と生姜の爽やかな味と風味が美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね。 ▼簡単腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku 🍀ポイント🍀 ✔️あっさりした味付けがお好みでしたら塩麹は大さじ1と1/2、しっかりめがお好みでしたら大さじ2加えてください。 ✔️乾燥わかめの種類によって塩分量が異なるので、薄めに炊いて味を見て仕上げに塩を加え整えても良いです。 ／ 塩麹の梅わかめご飯 ＼ 【材料】4人分 米 2合 生姜（千切り） 20〜25g 乾燥わかめ 8g 梅干し 2〜3個 塩麹 大さじ1と1/2〜2 ゴマ油 大さじ1 白ゴマ 大さじ1 1）炊飯器に洗って浸水した米、塩麹、目盛りの水、ゴマ油、生姜を入れて炊飯する。 2）手で細かく砕いた乾燥わかめ、種を取った梅干しを入れ軽く混ぜ、10分蒸らす。 3）白ゴマを加え混ぜ、器に盛る。 ※塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みですので、少なめに入れ、炊きあがったら味を見て薄ければ塩を足し整えても良いです。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #炊き込みご飯レシピ #炊き込みご飯 #おにぎりレシピ #塩麹レシピ #腸活ダイエット #麹レシピ #ダイエットレシピ #健康レシピ #時短レシピ2024/09/04に公開#炊き込みご飯レシピ#炊き込みご飯#おにぎりレシピ#塩麹レシピ#腸活ダイエット#麹レシピ#ダイエットレシピ#健康レシピ#時短レシピ0.05%-88どれか1つでも作ってみたい🍌.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰 🌸甘酒のレシピは一番下⬇️に載せておきますね😉 まだまだ暑い日が続く中、オーブンを使わずさっぱり美味しいスイーツのご紹介。 それも手軽な材料で、難しい工程はないので気軽に作れるものばかり。 お砂糖を使わない優しい甘さで、小腹が空いたときやお子さんのおやつにもおすすめです。 ▼簡単腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku · · • • • ✤ • • • · · ✤ · · • • • ✤ • • • · · ※甘酒は自家製のものを使っています。市販の場合は濃縮タイプがおすすめです。 ※甘さがもっと欲しい場合は、メープルシロップやハチミツなどをかけてお召し上がりください。 ◆甘酒でココアバナナプリン 【材料】2人分 バナナ（完熟） 大1本（正味100g） 甘酒 70g 豆乳（または牛乳） 130ml 粉寒天 1.5g ココア 小さじ2 1）バナナは皮をむいて鍋に入れフォークで潰す。 2）残りの材料を加え混ぜ合わせ、加熱する。 3）沸騰してきたら弱火にし1〜2分加熱する。 4）器に流し入れ冷やし固め、好みでスライスしたバナナ（分量外・適量）を飾る。 ※粉寒天は1〜2分しっかりと沸騰させて溶かしてください。 ◆ベリーの甘酒レアチーズケーキ 【材料】15cm丸型1個分 クリームチーズ 200g 甘酒 150g ヨーグルト 50g レモン汁 大さじ1 粉ゼラチン 8g ＜ソース＞ 冷凍ベリーミックス 50g 甘酒 50g 1）ボウルに常温に戻したクリームチーズ、甘酒、ヨーグルト、レモン汁を入れ泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。 2）粉ゼラチンは80度以上の湯（分量外・大さじ3）に溶かしておく。 3）1の生地に2のゼラチンを加え、素早く混ぜ合わせ型に流し入れる。 4）冷蔵庫で2〜3時間程度冷まし固める。 5）＜ソース＞の材料をミキサーやブレンダーで混ぜ上にかける。 【土台を敷く場合】 オートミール 35g 甘酒 大さじ2 醤油 小さじ1/2 バター（またはココナッツオイル） 10g ※混ぜて型の底に敷き詰め、上から生地を流し入れる。 ◆甘酒マンゴープリン 【材料】3〜4個分 冷凍マンゴー 130g（1袋） 豆乳（または牛乳） 200ml 甘酒 60g 粉ゼラチン（顆粒） 5g 湯（80℃以上） 50ml 1）解凍したマンゴーを袋の上から手で潰す。 2）耐熱ボウルにゼラチンと湯を入れ、ゼラチンをしっかり溶かす。 3）マンゴー、豆乳、甘酒を加え泡だて器でよく混ぜる。 4）型に入れ冷蔵庫で冷やし固める。あれば好みでミント（分量外）を乗せる。 ◆甘酒の豆乳きな粉餅 【材料】2人分 豆乳 200ml 甘酒 大さじ2 片栗粉 大さじ3 きな粉 適量 好みでメープルシロップなど 適量 1）鍋に豆乳、甘酒、片栗粉を入れ混ぜる。（まだ火を付けない） 2）片栗粉が溶けたら中火にかけ、ヘラで混ぜる。 3）全体が餅状になり、ひとかたまりになったら火を止める。 4）ラップの上に乗せて包み、ラップごと氷水に入れて冷やす。（ラップのすき間から水が入ってもOK） 5）冷えたら取り出し包丁でひと口大に切る。 6）器に盛ってきな粉をふり、好みで黒蜜、ハチミツ、メープルシロップなどをかける。 ※豆乳の代わりに牛乳でも良いです。 ※鍋の中で液状から餅状に変化したら急に固まりだします。焦げないように手早く鍋底全体を混ぜてください。 ※長時間冷やし続けると食感が悪くなるので、急冷してなるべく早くお召し上がりください。 🌸甘酒の作り方 【材料】作りやすい分量 乾燥麹 200g 炊いたご飯 1合分（350g） 水 300ml（生麹の場合は水を2割ほど減らす） 【ヨーグルトメーカーの場合】 1）ヨーグルトメーカーの容器にご飯と水を入れ混ぜ、60度くらいまで冷ます。 2）乾燥麹を加えよく混ぜたら、フタを閉めてヨーグルトメーカー本体にセットする。 3）温度を58度、タイマーを8〜10時間に設定する。 4）時間になって好みの甘さになっていればできあがり。 【炊飯器の場合】 1）耐熱のジッパー付袋にご飯と水を入れて混ぜ、麹を加えてさらによく混ぜる。 2）炊飯器の内釜に入れて、60度程の湯をかぶるくらいまで入れ、フタをあけたまま8〜10時間保温する。途中数回取り出してかき混ぜる。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #スイーツレシピ #おやつレシピ #デザートレシピ #腸活レシピ #腸活ダイエット #簡単スイーツ #簡単おやつ #子供のおやつ #子どものおやつ #バナナレシピ #ダイエットスイーツ2024/09/02に公開#スイーツレシピ#おやつレシピ#デザートレシピ#腸活レシピ#腸活ダイエット#簡単スイーツ#簡単おやつ#子供のおやつ#子どものおやつ#バナナレシピ#ダイエットスイーツ0.06%-94気になる〜🌟作ってみたい🍚.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「👏」を頂けると嬉しいです🥰 ネバネバとろとろ、ご飯やお豆腐にのせてもよし、和え物に加えてもよしの万能な常備菜。 暑い日や、もう一品ほしいときに冷奴に乗せるとさっとできる一品に。 ご飯や豆腐以外にも、パスタに和えたり、大根おろしや納豆、長芋と和えたりするなど色々アレンジしてお楽しみいただけます。 切って煮詰めるだけでできるので、お試しくださいね。 ▼簡単腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku 🍀ポイント🍀 ✔️オクラは板ずりして表面のうぶ毛を取りましたが、ネットの上からこすり洗い流しても良いです。 ✔️時間が経つととろみが出てきます。冷蔵庫で一晩寝かせると味が染み込んでより一層美味しくいただけます。 ／ 塩麹でオクラなめたけ ＼ 【材料】4人分 えのき 200g（2袋または大1袋） オクラ 1袋（8本・90〜100g) ＜調味料＞ 塩麹 大さじ1 醤油 大さじ2 酢 大さじ1/2 本みりん 大さじ3 酒（なければ水） 大さじ3 【作り方】 1）えのきは石づきを切り落とし、4等分にしてほぐす。 2）オクラは塩（分量外・適量）を振り、板ずりして水洗いする。ヘタを切り落として3〜4mm幅に切る。 3）鍋にえのき、オクラ、＜調味料＞を入れ弱めの中火にかけ、5分程度ほどよく汁気が飛ぶまで煮る。 ※保存容器に移し、粗熱が取れたらフタをして冷蔵庫で冷やし、4～5日保存可能。 ※オクラのガクの部分を包丁でぐるりと1周むいてからヘタの先を切り落とすと良いです。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #オクラレシピ #えのきレシピ #副菜レシピ #塩麹レシピ #腸活ダイエット #麹レシピ #ダイエットレシピ #健康レシピ #作り置き #常備菜2024/08/30に公開#オクラレシピ#えのきレシピ#副菜レシピ#塩麹レシピ#腸活ダイエット#麹レシピ#ダイエットレシピ#健康レシピ#作り置き#常備菜0.06%-100気になる〜✨作ってみたい🥒.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「👏」を頂けると嬉しいです🥰 キュウリを使った爽やかな塩麹ドレッシング🥗 塩麹に漬けたもっちり濃厚な豆腐とミニトマトでカプレーゼ風に仕上げました。 今回はオリーブオイルを使って豆腐カプレーゼかけましたが、ゴマ油で中華風にしたり、サラダにかけたりしても美味しいです。 暑い日でもさっぱりと食べられる一品ですので、ぜひお試しくださいね。 ▼簡単腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku 🍀ポイント🍀 ✔️大葉のかわりにバジルを散らすと洋風に仕上がります。 ✔️ミニトマトの代わりに普通のトマトを使っても美味しいです。 ／ キュウリドレッシングで 塩麹豆腐のカプレーゼ風 ＼ 【材料】4人分 ミニトマト 10～12個（180～200g） 木綿豆腐 1丁（300～350g） 塩麹（豆腐用） 大さじ2 大葉（みじん切り）2～3枚 ＜キュウリドレッシング＞ キュウリ（すりおろし） 1本（100g） 塩麹 大さじ1と1/2 酢 大さじ1 黒コショウ 適量 オリーブオイル 大さじ1 ニンニク（すりおろし） 1/2片分 【作り方】 1）豆腐の両面に塩麹（豆腐用）を塗ってキッチンペーパーで包んで保存容器に入れ冷蔵庫で一晩置く。 2）＜キュウリドレッシング＞の材料をボウルに入れ混ぜ合わせる。 3）2cm角に切った豆腐、半分に切ったミニトマトを皿に乗せる。 4）ドレッシングをかけ、大葉を散らす。 ※キュウリは洗って端を切り落としすりおろします。 ※キュウリドレッシングは冷蔵庫で3日程保存可能です。 ※塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #きゅうりレシピ #キュウリレシピ #副菜レシピ #塩麹レシピ #腸活ダイエット #麹レシピ #ダイエットレシピ #健康レシピ #ドレッシング2024/08/28に公開#きゅうりレシピ#キュウリレシピ#副菜レシピ#塩麹レシピ#腸活ダイエット#麹レシピ#ダイエットレシピ#健康レシピ#ドレッシング0.03%-41気になる〜✨作ってみたい🌸.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰 オクラと長芋を梅肉で和えたさっぱりメニュー。 まだまだ暑い日が続きますが、食欲が落ちていてもさっぱりと食べられますよ。 お酒のおつまみにも合いますし、味を濃いめにしてご飯に乗せても美味しいです。 オクラと長芋の粘り気とシャキシャキ食感がよく合います。 切って和えるだけで簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。 ▼簡単腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku 🍀ポイント🍀 ✔️お好みで刻み海苔を乗せても美味しいです。 ✔️ご飯に乗せる場合は、具材を小さめに切って塩麹の量を増やすか醤油を足すと良いです。 ／ 塩麹でオクラと長芋の梅和え ＼ 【材料】4人分 オクラ 10本（100～120g） 長芋 150g（5cm程） 梅干し 1〜2個 かつお節（小袋） 2袋 塩麹 大さじ2/3〜1 白ゴマ 適量 1）オクラは塩もみして（分量外・適量）産毛を取り、鍋に湯を沸かしてさっと茹でる。 2）冷水にさらして水気を切り、5mm程の幅で斜めに切る。長芋は皮をむいて細切りにする。 3）種を取って粗く刻んだ梅干し、塩麹、かつお節を加え和える。 4）皿に盛り、好みで白ゴマを振る。 ※作り置きする場合は冷蔵庫で2～3日保存可能です。 ※塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #オクラレシピ #長芋レシピ #副菜レシピ #塩麹レシピ #腸活ダイエット #麹レシピ #ダイエットレシピ #健康レシピ #作り置き2024/08/26に公開#オクラレシピ#長芋レシピ#副菜レシピ#塩麹レシピ#腸活ダイエット#麹レシピ#ダイエットレシピ#健康レシピ#作り置き0.02%-33気になる〜✨作ってみたい🍅.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「❤️」を頂けると嬉しいです🥰 夏野菜をたっぷり使って彩り鮮やかに仕上げたラタトゥイユ。 お肉などは入って言いませんが、野菜のうま味と麹調味料だけでとっても美味しい一品。 冷たい麺やパスタ、パンの上に乗せても合いますよ。 暑い日もたくさん野菜が採れる栄養たっぷりなレシピなので、ぜひ作ってみてくださいね。 ▼簡単腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku 🍀ポイント🍀 ✔️温かいまま食べても美味しいですが、冷やして冷製に仕上げるのもおすすめ。 ✔️今回は夏野菜で調理しましたが、カボチャやサツマイモなどを加えて秋風に仕上げても◎ ／ 夏野菜の麹ラタトゥイユ ＼ 【材料】4人分 ナス 2本 エリンギ 2本 ズッキーニ 1本 トマト 1個 パプリカ（赤・黄）各1個（大きめなら各1/2個） タマネギ 1/2個 ニンニク（みじん切り） 1片 オリーブオイル 大さじ2 黒コショウ 適量 ＜A＞ 塩麹 大さじ2（あればトマト麹） 酢（あれば白ワインビネガー） 大さじ1 水 50ml 白ワイン（または酒） 大さじ2 1）ナス、エリンギ、ズッキーニ、トマト、パプリカ、タマネギはひと口大に切る。 2）鍋にニンニク、オリーブオイルを入れ火をつけ、香りが出たら1の野菜を加え炒める。 3）＜A＞、あればローリエ（分量外・1枚）を加えフタをし、沸騰したら火を弱め10分程煮込む。 4）黒コショウを加え合わせる。 ※塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #トマトレシピ #ナスレシピ #副菜レシピ #塩麹レシピ #腸活ダイエット #麹レシピ #ダイエットレシピ #健康レシピ #作り置き #ラタトゥイユ2024/08/23に公開#トマトレシピ#ナスレシピ#副菜レシピ#塩麹レシピ#腸活ダイエット#麹レシピ#ダイエットレシピ#健康レシピ#作り置き#ラタトゥイユ0.02%-30気になる〜✨作ってみたい🌞.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「👏」を頂けると嬉しいです🥰 カラフルで元気な色、ズッキーニとパプリカで夏らしいマリネ。 フライパンで焼き色をつけることで、香ばしさが加わりシンプルな調味料でも野菜の美味しさが引き立ちます。 ナスやピーマン、アスパラなどお好みの野菜でアレンジ可能ですので、お好きな野菜でお試しくださいね。 焼いて漬けるだけで簡単。作り置きにもおすすめです。 ▼簡単腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku 🍀ポイント🍀 ✔️ズッキーニの代わりにナス、パプリカの代わりにピーマンでも美味しいです。 ✔️保存容器に調味料を混ぜていますが、ボウルで合わせても良いです。 ✔️ズッキーニとパプリカの大きさにより、塩麹の量は調整してください。 ／ 塩麹でズッキーニとパプリカの焼マリネ ＼ 【材料】4人分 ズッキーニ 1本（200g） パプリカ 1個分（140g） オリーブオイル 大さじ1 好みで赤唐辛子 1本 ＜調味料＞ オリーブオイル 大さじ1 酢（あれば白ワインビネガー） 大さじ1 塩麹 大さじ1〜1と1/2 ニンニク（すりおろし） 1片 1）ズッキーニは1.5〜2cm程の厚さの輪切りにする。パプリカは一口大に切る。 2）フライパンにオリーブオイルを熱しズッキーニ、パプリカ、赤唐辛子を加えて中火で両面焼き色をつける。 3）容器に＜調味料＞を混ぜ合わせる。 4）2の野菜を熱いうちに3の調味料の容器に入れラップをぴったりして30分〜1時間ほど漬ける。 ※作り置きする場合は、冷蔵庫で3～4日保存可能です。 ※パプリカは赤と黄色を使いました。オレンジなどお好きな色のもので良いです。 ※塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。 ※仕上げに好みでパセリ（分量外・適量）のみじん切りや黒コショウを振ると良いです。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #ズッキーニレシピ #パプリカレシピ #副菜レシピ #塩麹レシピ #腸活ダイエット #麹レシピ #ダイエットレシピ #健康レシピ #作り置き2024/08/21に公開#ズッキーニレシピ#パプリカレシピ#副菜レシピ#塩麹レシピ#腸活ダイエット#麹レシピ#ダイエットレシピ#健康レシピ#作り置き0.03%-551234...18>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロード現在設定されている期間・絞り込みで上位1000件までが反映されますダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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