コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順 ×アカウント未登録では最新の動画100件のみ閲覧可能です。気になる〜🧅作ってみたい✨️.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰 みずみずしく甘い新玉ねぎに、まろやかなコクのヨーグルトと塩麹を合わせた、やさしい味わいのドレッシング。 新玉ねぎは軽く塩麹でもむことで辛味がやわらぎ、甘さが引き立ちます。 ヨーグルトのほどよい酸味とクリーミーさが加わり、あと味はすっきり。 サラダはもちろん、蒸し野菜や温野菜、グリルした肉や魚にもよく合う万能な一品に仕上がります。 切って混ぜるだけの美味しいドレッシングなので、今だけの美味しさをお楽しみください。 ▼腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku 🍀ポイント🍀 ✔️塩もみして水気を絞ることで辛味と水分が抜けとろっとした仕上がりになります辛味が気にならなければそのまま混ぜ合わせても良いですが、さらっとしたドレッシングになります。 ✔️より濃厚な味わいがお好みでしたらギリシャ（水切り）ヨーグルトを使うと良いです。 ／ 塩麹で新玉ねぎのヨーグルトドレッシング ＼ 【材料】作りやすい分量 新玉ねぎ 正味100g 無糖ヨーグルト 50g 塩麹 大さじ2 酢 大さじ1 黒コショウ 適量 オリーブオイル 大さじ2 1）玉ねぎは薄切りにしてボウルに入れ、塩麹の半量（大さじ1）をまぶして5〜10分置き、出た水気を絞る。（辛味が抜けます） 2）全ての材料をブレンダーやミキサーで混ぜ、なめらかにする。 ※冷蔵庫で一晩置くとマイルドになり味が馴染みます。 ※甘めがお好みでしたらハチミツを小さじ1加えると良いです。 ※塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。 ※冷蔵庫で4〜5日程度が保存期間の目安です。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #新玉ねぎレシピ #ドレッシングレシピ #ダイエットレシピ #腸活レシピ #副菜レシピ2026/04/06に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/新玉ねぎレシピ#新玉ねぎレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ドレッシングレシピ#ドレッシングレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダイエットレシピ#ダイエットレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活レシピ#腸活レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/副菜レシピ#副菜レシピ0.02%-39気になる〜🧅どれか1つでも作ってみたい✨️.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰 新玉ねぎを使った腸活レシピ5品のご紹介。 春になると出回る新玉ねぎは、みずみずしくて辛みがやわらかく、シンプルな調理でも美味しく仕上がる食材。 さっと和えるだけで作れる副菜から、爽やかな酸味が楽しめるピクルスやマリネ、素材の甘みを存分に味わえる丸ごと蒸しまで、どれも手軽で日々の食卓に取り入れやすいものばかりです。 塩麹は、新玉ねぎの自然な甘みやうま味を引き出してくれる発酵調味料。 シンプルな材料でも味に奥行きが生まれ、満足感のある一品に仕上がりますよ。どれも新玉ねぎの美味しさを存分に味わえるレシピ。旬のこの時期にぜひ作ってみてください。 ▼腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku · · • • • ✤ • • • · · ✤ · · • • • ✤ • • • · · ※塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。 ◆新玉ねぎとキュウリの塩麹ツナ和え 【材料】2人分 キュウリ 1本（100g） 新玉ねぎ 50g ミョウガ（小口切り） 1本 ツナ缶（水煮） 1缶 塩麹 小さじ2 ゴマ油 小さじ2 黒コショウ 適量 塩 適量 1）キュウリは薄い輪切りにし、塩麹の半量まぶして5〜10分置き水気を絞る。 2）ボウルに入れ、1.5cm角に切った新玉ねぎを加える。 3）残りの塩麹、ゴマ油、軽く水気を切ったツナ缶、黒コショウ、ミョウガを加え和え、味を見て薄ければ塩で整える。 ◆塩麹で新玉ねぎのレモンピクルス 【材料】作りやすい分量 新玉ねぎ 150g 紫玉ねぎ 100g レモン 1個 ＜A＞ 塩麹 大さじ2 酢 100ml ハチミツ 大さじ2 水 50ml 黒コショウ（粒） 適量 1）新玉ねぎ、紫玉ねぎは薄切りにしてボウルに入れる。 2）レモンは2枚程薄切りしていちょう切りにし、残りは絞って1のボウルに加える。 3）＜A＞を加えて混ぜ、清潔な容器に移し3時間以上漬ける。 ※紫玉ねぎがない場合は、すべて新玉ねぎに置き換えて合計250gで作っても美味しく仕上がります。 ◆塩麹で新玉ねぎとサバ缶の和風マリネ 【材料】3〜4人分 新玉ねぎ 300g サバ缶（水煮） 1缶 かいわれ菜 1パック ＜A＞ 塩麹 大さじ1 醤油 大さじ1/2 ゴマ油 大さじ1 酢 大さじ1/2 白ゴマ 大さじ1 1）新玉ねぎは皮をむき、繊維を断ち切るように5mm幅に切る。5〜10分程水にさらし水気をしっかり切る。 2）かいわれは根元を切り3cm幅に切る。 3）ボウルに＜A＞を混ぜ、サバ缶の汁を除いて入れ、ほぐしながら混ぜる。 4）新玉ねぎ、かいわれを加え合わせる。 ◆新玉ねぎとキュウリの塩麹梅マリネ 【材料】3〜4人分 キュウリ 2本（200g） 新玉ねぎ 1/2個（100g） 梅干し 1個 塩麹 大さじ1と1/2 酢 大さじ1/2 ハチミツ 小さじ1 オリーブオイル 大さじ1 黒コショウ 適量 1）キュウリはじゃばらに切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。新玉ねぎは1cm角に切る。 2）キュウリ、新玉ねぎをボウルに入れ塩麹をまぶし15分程置いて出た水気を絞る。 3）叩いた梅干し、酢、ハチミツ、オリーブオイル、黒コショウを加え和える。 ◆新玉ねぎの丸ごと塩麹蒸し 【材料】2人分 新玉ねぎ 3個（600g） 塩麹 大さじ2 水 50ml オリーブオイル 大さじ2 黒コショウ 適量 パセリ（みじん切り） 適量 1）新玉ねぎは上下を切って皮をむき、十字に切り込みを入れる。 2）フライパンに入れ塩麹、水、オリーブオイルを加えフタをし強めの中火で加熱し、沸騰したら中火で5～6分蒸す。 3）火を止めフタをしたまま5分程度置く。 4）器に盛り黒コショウ、パセリを散らす。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #新玉ねぎレシピ #塩麹レシピ #作り置きレシピ #腸活ダイエット #副菜レシピ2026/04/01に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/新玉ねぎレシピ#新玉ねぎレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹レシピ#塩麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/作り置きレシピ#作り置きレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活ダイエット#腸活ダイエットhttps://www.instagram.com/explore/tags/副菜レシピ#副菜レシピ0.01%-27気になる〜🥗作ってみたい〜✨️.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰 味噌のコクとヨーグルトのまろやかな酸味に、ほんのり香るスパイス感が美味しい万能ソース。 香ばしいナッツの風味と長ネギのさっぱりした辛味がよく合います。 今回は焼いたアスパラと、せいろで蒸した新じゃが、ブロッコリー、ニンジンにかけました。 オリーブオイルと酢を加えれば、爽やかでコクのあるドレッシングとしても楽しめます。 切って混ぜるだけでできる簡単ソースなので、気軽にお試しください。 ▼腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku 🍀ポイント🍀 ✔️長ネギの辛味が苦手な方はみじん切りにした後、まな板の上に広げて10分程置くと良いです。 ✔️一晩置くと長ネギの辛味が和らぎ味が馴染みます。 ✔️より濃厚なソースにしたい場合は、水切り（ギリシャ）ヨーグルトを使うと良いです。 ／ 焼きアスパラのスパイシー和風ソース ＼ 【材料】3〜4人分 アスパラ 2束（180〜200g） オリーブオイル 大さじ1 ＜和風スパイシーソース＞ 長ネギ（みじん切り） 50g 無糖ヨーグルト 100g ミックスナッツ（砕く） 30g 味噌 大さじ1と1/2 カレー粉 小さじ1/4 ニンニク（すりおろし） 少々 ※ソースは半量で作っても良いです。 1）＜スパイシーソース＞をボウルに入れ混ぜ合わせる。 2）アスパラは根本のかたい部分を切り落としピーラーで筋を取る。 3）フライパンにオリーブオイルをひき、アスパラを返しながら焼きフタをして蒸し焼きにする。 4）火が通ったら皿に盛り、＜スパイシーソース＞を適量かける。 ※味噌は合わせ味噌を使いました。味を見ながらお好みの塩加減に調整してください。 ◆蒸し野菜のスパイシー和風ソース 【材料】作りやすい分量 じゃがいも、ブロッコリー、ニンジン（各適量）をせいろで蒸す。 ※新じゃがいも（半分または1/4に切る）、ニンジン（1cmの輪切り）：15分程 ※ブロッコリー（小房に分ける）：3分程 1）せいろにじゃがいもを並べ、ふたをして12分程蒸す。 2）フタを開けて隙間にブロッコリーを詰め、再びフタをしてさらに3分蒸す。 3）じゃがいもの厚い部分に竹串を刺し、スッと通れば完成。 ◆スパイシードレッシングのサラダ 【材料】作りやすい分量 スパイシーソースとオリーブオイル、酢、（甘めがお好みならハチミツ）を味を見ながら各適量混ぜてドレッシングに。お好みのサラダにかける。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #アスパラレシピ #せいろレシピ #ダイエットレシピ #腸活レシピ #作り置きレシピ2026/03/27に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/アスパラレシピ#アスパラレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/せいろレシピ#せいろレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダイエットレシピ#ダイエットレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活レシピ#腸活レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/作り置きレシピ#作り置きレシピ0.02%-33気になる〜🥔作ってみたい✨️.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰 ほくっと甘い新じゃがいもに、マッシュルームのうま味を加えたやさしい味わいのポタージュ。 玉ねぎをじっくり炒めることで甘みが引き出されまろやかで奥行きのある仕上がりに。 味付けは塩麹のみ。素材の美味しさを引き立て、コクがあり後味は軽やか。 マッシュルームはしっかり炒めることで香りと旨みが際立ち、じゃがいもとの相性も抜群。 クリーミーで毎日でも食べたくなる優しい一杯です。 ▼腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku 🍀ポイント🍀 ✔️おすすめはマッシュルームですが、お好きなきのこでもアレンジ可能です。 ✔️玉ねぎは塩ひとつまみ入れることで水分を出し、甘みを引き出します。 ✔️玉ねぎは焦げ目がつかないよう、弱めの中火できつね色になるまでしっかり炒めます。 ✔️きのこは入れたら最初は触らず薄く焦げ目をつけるとうま味が増します。 ✔️お好みで食べるときに粒マスタードを加えて味変するのもおすすめ。バゲットをつけても美味しいです。 ／ 塩麹でマッシュルームとじゃがいものポタージュ ＼ 【材料】2〜3人分 新じゃがいも 300g マッシュルーム（ホワイト使用） 100g 玉ねぎ 1/2個（100g） オリーブオイル 大さじ1 水 250g 豆乳 250ml 塩麹 大さじ1 塩・コショウ 各適量 1）マッシュルームは縦6等分に切る。じゃがいもは洗って小さめの一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。 2）鍋にオリーブオイルをひき玉ねぎを炒める。塩（分量外・ひとつまみ）を加え弱めの中火でしっかり炒める。 3）マッシュルームを加えしんなりするまで炒める。 4）じゃがいもを加え全体に油が回ったら、水を加え沸騰したら弱火で15分程煮る。 5）豆乳、塩麹を加えブレンダーでなめらかにし、味を見て塩、コショウで整える。 6）器に注ぎパセリを散らす。 ※マッシュルームは洗わずにキッチンペーパーなどで汚れを拭き取っておきます。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #じゃがいもレシピ #スープレシピ #ダイエットレシピ #腸活レシピ #ポタージュレシピ2026/03/23に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/じゃがいもレシピ#じゃがいもレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/スープレシピ#スープレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダイエットレシピ#ダイエットレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活レシピ#腸活レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ポタージュレシピ#ポタージュレシピ0.02%-33気になる〜🌸どれか1つでも作ってみたい✨️.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰 春野菜を使ったレシピ5品のご紹介。 みずみずしさとやわらかな甘みが魅力の春野菜。春キャベツのふんわりとした食感、タケノコのシャキッとした歯ごたえ、菜の花のほろ苦さ、アスパラやスナップエンドウの爽やかな青い香りなど、この季節ならではの美味しさがぎゅっと詰まっています。 どれも野菜の味わいを生かす調理法にしているので、春野菜本来の優しい甘みや香りをしっかり楽しめます。 食卓に並べれば、見た目にも明るく華やかに。春ならではの香りや味わいを楽しみながら、季節の恵みをたっぷり味わってみてください。 ▼腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku · · • • • ✤ • • • · · ✤ · · • • • ✤ • • • · · ※塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。 ◆春キャベツの和風ステーキ 【材料】2〜3人分 春キャベツ 正味300g ニンニク（薄切り） 1片 オリーブオイル 大さじ1 かつお節（小袋） 1袋 ＜調味料＞ 味噌 大さじ1 本みりん 大さじ1 醤油 小さじ1/2〜1 1）キャベツは2〜3等分のくし切りにする。 2）フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを弱火で炒め香りが出たらキャベツを入れる。 3）中火で両面こんがり焼き色が付くまで焼き、フタをして弱火で火が通るまで加熱する。 4）混ぜ合わせた＜調味料＞を加えて絡め、器に盛りかつお節を散らす。 ◆アスパラと卵の塩麹ドレッシングサラダ 【材料】2〜3人分 アスパラ 100g 半熟ゆで卵 3個 レタス 50g 紫玉ねぎ（または新玉ねぎ） 50g ＜ドレッシング＞ 無糖ヨーグルト 大さじ3 塩麹 大さじ1 酢 小さじ2 オリーブオイル 大さじ1 1）アスパラは根本をピーラーでむき、3cm幅に切る。2〜3分茹で、水気を切る。 2）玉ねぎは薄切り水に5分程さらし水気を切る。レタスは食べやすい大きさにちぎる。 3）皿に野菜と8等分に切ったゆで卵を盛り、混ぜ合わせた＜ドレッシング＞を適量かける。 ◆タケノコのネギ塩麹メンマ風 【材料】2〜3人分 タケノコ（茹でまたは水煮） 200g 長ネギ 50g ニンニク（スライス） 1片 ゴマ油 大さじ1 塩麹 大さじ1〜1と1/2 酢 小さじ1 黒コショウ 適量 1）タケノコは短冊切りにする。長ネギは斜め細切りにする。 2）フライパンにゴマ油、ニンニク入れて火をつけ香りが出たらタケノコを中火で並べ焼く。 3）両面焼き色がついたら弱火にし、塩麹、酢を加え炒め合わせる。 4）火を止めて長ネギを加え合わせる。仕上げに黒コショウを振る。 ◆スナップエンドウとじゃがいもの豆乳ポタージュ 【材料】4人分 スナップエンドウ 正味200g じゃがいも 250g 玉ねぎ 150g オリーブオイル 大さじ1 水 300ml 豆乳 200ml 塩麹 大さじ2と1/2 パセリ（みじん切り） 適量 黒コショウ 適量 1）スナップエンドウは筋を取り、じゃがいも、玉ねぎは皮をむいて薄切りにする。 2）鍋にオリーブオイル、玉ねぎ入れてしんなりするまで中火で炒める。 3）じゃがいも、スナップエンドウを加えて炒め、油がまわったら水、塩麹を加えフタをし沸騰したら弱火で10分程煮る。 4）ブレンダーやミキサーで滑らかにし、豆乳を加え、味を見て薄ければ塩（分量外・適量）で整える。 5）温めて器に注ぎパセリを散らし、黒コショウを振る。 ◆菜の花の甘酒味噌和え 【材料】2人分 菜の花 100g ニンジン 30g 甘酒（濃縮） 20g ※なければハチミツ小さじ1 味噌 15g 酢 小さじ1/2 白ゴマ 適量 1）菜の花は3〜4cm幅に切り、茎の太い部分は縦半分に切る。ニンジンは千切りにする。 2）鍋に湯を沸かし菜の花を30秒ほどさっと茹で、ザルに上げて粗熱を取る。 3）ボウルに甘酒、味噌、酢を入れ混ぜ、ニンジン、水気を拭いた菜の花を加え和える。 4）器に盛り、白ゴマを散らす。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #春野菜レシピ #塩麹レシピ #作り置きレシピ #腸活ダイエット #副菜レシピ2026/03/18に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/春野菜レシピ#春野菜レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹レシピ#塩麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/作り置きレシピ#作り置きレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活ダイエット#腸活ダイエットhttps://www.instagram.com/explore/tags/副菜レシピ#副菜レシピ0.01%-28気になる〜🧅作ってみたい✨️.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰 みずみずしくて甘い旬の新玉ねぎを、箸が止まらなくなる“やみつき味の浅漬けにしました。 塩麹のまろやかなコクと、ゴマ油の香ばしさ、ニンニクの香りが加わりあとを引く味わいに仕上がります。 タレが染み込んだ新玉ねぎは、そのまま副菜として食べるのはもちろん、野菜と和えてアレンジも楽しめます。 冷蔵庫に作り置きしておけば、あと一品欲しいときや、おつまみ、箸休めにもぴったり。 納豆や冷奴に乗せて薬味代わりにも使えますよ。 ▼腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku 🍀ポイント🍀 ✔️新玉ねぎは軽く熱湯を回しかけることでシャキッとした食感を残したまま辛味が和らぎます。辛味が気にならなければそのまま使っていただいて大丈夫です。 ✔️冷蔵庫で1時間以上漬けてください。一晩から1日漬けると辛味がさらにまろやかになり味がなじんで美味しいです。 ／ 新玉ねぎのやみつき麹浅漬け ＼ 【材料】作りやすい分量 新玉ねぎ 正味300g（1と1/2個） ニンニク（スライス） 1〜2片 黒コショウ 適量（多めがおすすめ） ＜タレ＞ 塩麹 大さじ3 ゴマ油 大さじ2 ハチミツ 小さじ2 酢 大さじ1 水 70ml 白ゴマ 大さじ1 1）新玉ねぎは小さめの一口大（1.5cm角程度）に切ってザルに乗せ、熱湯を回しかける。 2）水気を拭き取った新玉ねぎ、ボウルまたは保存容器に入れニンニクを乗せる。 3）混ぜ合わせた＜調味料＞、黒コショウをかけ、ぴったりラップをして1時間〜一晩漬ける。 ※塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。 ※冷蔵庫で3〜4日程保存可能です。使い切れない場合は半量で作っても良いです。 ◆新玉ねぎ漬けの豆苗和え 【材料】2〜3人分 豆苗 1袋 新玉ねぎ漬け 80g（汁気を切ったもの） ミョウガ（薄い輪切り） 2本 塩麹 小さじ1 ゴマ油 小さじ1〜2 塩 適量 1）豆苗は根本を切り落とし3cm幅に切る。ザルに乗せ、たっぷりの熱湯を回しかけて水気を切る。 2）ボウルに入れ、塩麹を加え混ぜる。 3）新玉ねぎ漬け、ミョウガ、ゴマ油を加え和え、味を見て薄ければ塩で整える。 ◆新玉ねぎ漬けのキュウリツナ和え 【材料】2〜3人分 キュウリ 1本 新玉ねぎ漬け 60g（汁気を切ったもの） ツナ缶（水煮） 1缶 塩麹 大さじ1/2 ゴマ油 小さじ1 1）キュウリは薄い輪切りにし、塩麹をまぶして5〜10分置き水気を絞る。 2）新玉ねぎ漬け、ゴマ油、軽く水気を切ったツナ缶を加え和える。 3）味を見て薄ければ塩（分量外・適量）で整える。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #新玉ねぎレシピ #副菜レシピ #ダイエットレシピ #腸活レシピ #作り置きレシピ2026/03/13に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/新玉ねぎレシピ#新玉ねぎレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/副菜レシピ#副菜レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダイエットレシピ#ダイエットレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活レシピ#腸活レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/作り置きレシピ#作り置きレシピ0.04%-79気になる〜🥗美味しそう〜✨️.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰 キャベツをシンプルに、美味しく味わえる焼き蒸しキャベツ。フライパンでさっと焼きつけてから少量の水で蒸し焼きにすることで、香ばしさとみずみずしさを引き出します。噛むほどにキャベツ甘みが広がる一皿。 今回はこのキャベツを使って、2つの簡単アレンジを作りました。 ひとつは、塩麹を使ったシンプルなナムル。塩麹の優しい塩味とコクがよくなじみ、作り置きにもおつまみにもぴったり。 もうひとつは、オランデーズソースをかけたホットサラダ。温かいキャベツに、コクのあるまろやかなソースがよく絡み、シンプルなキャベツがちょっと特別な一皿になります。 ベースがシンプルだからこそ、和風にも洋風にも自在にアレンジできるのが焼き蒸しキャベツ。作り置きしておくと、さっと味を変えて楽しめる便利な一品です。 ▼腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku 🍀ポイント🍀 ✔️春キャベツで作りましたが、普通のキャベツでもお作りいただけます。加熱時間を長めに調整してください。 ✔️蒸し焼きキャベツはアレンジ自在。お好きなドレッシングをかけても美味しいですし、かつお節ポン酢和え、ツナレモンオリーブオイルのマリネサラダ、粉チーズ＆オリーブオイル和えなどもおすすめ。 ／ 焼き蒸しキャベツ ＼ 【材料】作りやすい分量 キャベツ（あれば春キャベツ） 正味300g 水 大さじ1 米油 小さじ2 1）キャベツはざく切りにする。 2）フライパンに油をひきキャベツを入れ、水を回し入れる。 3）強めの中火で加熱し3〜4分加熱する。 4）フタを開け、そのまま粗熱を取る。 ※加熱時間は様子を見て調整してください。 ※多少焦げ目が付いたほうが美味しいです。 ※シャキシャキ感が損なわれないよう、加熱しすぎに注意してください。 ◆焼き蒸しキャベツの塩麹ナムル 【材料】3〜4人分 焼き蒸しキャベツ 上記の分量（水分が多少飛ぶので280〜290gくらいになります） ニラ（または小ネギ） 25g（1/4束） 塩麹 大さじ1と1/2 ゴマ油 大さじ2/3〜1 ニンニク（すりおろし） 小さじ1/2（1/2片） 白ゴマ 大さじ1 1）焼き蒸しキャベツ、3〜4cm幅に切ったニラをボウルに入れる。 2）残りの材料を加え混ぜ合わせる。 ◆焼き蒸しキャベツのオランデーズ風ソース 【材料】3〜4人分 焼き蒸しキャベツ 上記の分量 黒コショウ 適量 ＜オランデーズ風ソース＞ 卵黄 2個（常温に戻す） 塩麹 大さじ1 レモン汁 大さじ1/2 オリーブオイル 60ml 水 大さじ1（常温） 1）＜オランデーズ風ソース＞の材料を耐熱ボウルに入れ泡だて器で混ぜ合わせる。 2）鍋に湯を沸かし、ふつふつしてきたら弱火にし1のボウルを乗せ湯煎しながらとろみがつくまで混ぜ合わせる。 2）焼き蒸しキャベツを皿に盛り、ソースを適量かけ、黒コショウを振る。 ※湯煎の湯が沸騰したら、ソースに火が入りすぎないよう火を止めると良いです。 ※とろみがついてもったりとしてきたらソースは完成。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #キャベツレシピ #春キャベツレシピ #ダイエットレシピ #腸活レシピ #作り置きレシピ2026/03/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/キャベツレシピ#キャベツレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/春キャベツレシピ#春キャベツレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダイエットレシピ#ダイエットレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活レシピ#腸活レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/作り置きレシピ#作り置きレシピ0.03%-66気になる〜🌸どれか1つでも作ってみたい✨️.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰 冷蔵庫のスタメン、キャベツと塩麹を使ったレシピ5選。 今回は、忙しい日のあと一品に嬉しい副菜から、食べ応え抜群のメイン、体が温まるスープまで、バリエーション豊かに揃えました。 春キャベツでも、通年手に入る普通のキャベツでも美味しく作れます。 みずみずしくて甘い春キャベツなら、加熱時間も少なくやわらかな食感を楽しめます。 どれも手軽に作れるレシピばかりですので、キャベツの色んな美味しさをぜひ味わってみてください。 ▼腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku · · • • • ✤ • • • · · ✤ · · • • • ✤ • • • · · ※塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。 ◆紫キャベツとみかんのコールスロー 【材料】2〜3人分 紫キャベツ 150g ニンジン 50g みかん 1個 ＜調味料＞ 塩麹 大さじ1 オリーブオイル 大さじ1 酢 小さじ2 1）みかんは皮をむいて小さめの一口大に切る。 2）紫キャベツ、ニンジンは千切りにしてボウルに入れ、＜調味料＞を加え混ぜる。 3）みかん、あればイタリンパセリ（分量外・適量）を加え合わせる。 ※普通のキャベツでも同様に作れます。 ◆塩麹でキャベツと春雨の豆乳スープ 【材料】2〜3人分 キャベツ 120g むきエビ 100g ひよこ豆（水煮） 50g 乾燥春雨 20g ニンニク（すりおろし） 小さじ1 塩麹 大さじ2 豆乳 200ml 水 300ml 黒コショウ 適量 米油 小さじ2 1）鍋に米油をひき、ざく切りにしたキャベツ、エビを中火で炒める。 2）火が通ってきたら水、塩麹、ニンニク、春雨、ひよこ豆を加えフタをし、沸騰したら弱火で春雨がやわらかくなるまで煮る。 3）豆乳を加え温め、器に注ぎ黒コショウ、あればパセリ（分量外・適量）を散らす。 ◆塩麹で巻かないロールキャベツ 【材料】4人分 キャベツ 1/2個 合いびき肉 300g 玉ねぎ（みじん切り） 1/2個 トマト（ざく切り） 1個 塩麹 60g（肉の下味＋味付け用） 水 800ml 黒コショウ 適量 あればナツメグ 適量 1）キャベツは中心部分を取り除き、除いた部分をざく切りにする。 2）ボウルにひき肉、塩麹の半量を入れて混ぜ、ナツメグ、黒コショウ、玉ねぎを加え混ぜる。 3）キャベツの外側に2のタネを詰める。 4）鍋にざく切りにしたキャベツを敷き、3を肉を下にして入れ水、トマト、残りの塩麹を加えフタをして中火で15分程煮る。 ◆塩麹で和風塩やきそば 【材料】1人分 茹で麺 1玉 豚こま切れ肉 80g キャベツ 70g ニンジン 30g 小ネギ 30g 塩麹 小さじ2 醤油 小さじ1 かつお節 適量 黒コショウ 適量 ゴマ油 小さじ2 1）キャベツはざく切り、ニンジンは細切り、小ネギは4cm幅に切る。 2）フライパンにゴマ油をひき豚肉を入れ中火で炒め、ニンジンを加えしんなりしたら、キャベツを入れさらに炒める。 3）茹で麺、小ネギ、塩麹、醤油を加え合わせ、味を見て薄ければ塩（分量外・適量）で整える。 4）器に盛り、黒コショウ、かつお節を散らす。 ◆塩麹のやみつきキャベツ 【材料】4人分 キャベツ 1/4個（350g） 塩麹 大さじ2〜2と1/2 ゴマ油 大さじ1 白ゴマ 大さじ1〜2（好みで調整） 1）キャベツはざく切りにして洗い、水気を切る。 2）ボウルにキャベツを入れ、塩麹、ゴマ油、白ゴマを入れて全体をよく混ぜ合わせ、器に盛る。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #キャベツレシピ #塩麹レシピ #作り置きレシピ #腸活ダイエット #副菜レシピ2026/03/06に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/キャベツレシピ#キャベツレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹レシピ#塩麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/作り置きレシピ#作り置きレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活ダイエット#腸活ダイエットhttps://www.instagram.com/explore/tags/副菜レシピ#副菜レシピ0.02%-35気になる〜🍚美味しそう〜✨️.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰 じっくり焼いた大根の甘みが美味しい甘辛い味噌焼き。 味噌とみりんのコク、こんにゃくのぷるんとした食感が相性抜群。 最初に大根をこんがり焼きつけることで、香ばしさと甘みが引き出されます。 ご飯が止まらなくなるのはもちろん、お弁当や作り置きにもおすすめ。どこか懐かしく、ホッとする味わいです。 ▼腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku 🍀ポイント🍀 ✔️そのまま食べる場合は調味料は少なめ、ご飯のお供にする場合は多めにして調整してください。 ✔️アク抜き不要のこんにゃくを使っていますが、塩をまぶして洗い流すことで臭みが抜けます。 ✔️作ってすぐも美味しいですし、作り置きして一晩置くとさらに味が染みます。大人は食べるときに一味唐辛子をかけるのもおすすめ。 ／ 大根とこんにゃくの甘辛味噌焼き ＼ 【材料】3〜4人分 大根 350g こんにゃく 1枚（250g）（アク抜き不要のもの） 油揚げ 1/2枚（50g） 味噌 大さじ2と1/2（50g） 本みりん 大さじ3〜4 かつお節（小袋） 2袋 白ゴマ 大さじ1 小ネギ 適量 ゴマ油 大さじ1 1）こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、塩（分量外・小さじ1）をまぶし5分程置き、水で洗って水気をしっかり絞る。 2）大根は皮をむいて1cm幅のいちょう切りにし、油揚げは2cm角に切る。 3）フライパンにゴマ油をひき、大根を並べ強めの中火で焼き、焼き色が付いたら裏返す。 4）水（分量外・50ml）を加えフタをして弱火で10分程、大根がやわらかくなるまで蒸し焼きにする。 5）こんにゃく、油揚げ、混ぜ合わせた味噌とみりんを加えて煮詰めて汁気を飛ばし、かつお節、白ゴマを加え合わせる。 6）皿に盛りかつお節（分量外・適量）、小ネギを散らす。 ※味噌は合わせ味噌を使っています。 ※作り置きする場合は、冷蔵庫で4〜5日程が保存期間の目安です。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #大根レシピ #こんにゃくレシピ #ダイエットレシピ #腸活レシピ #作り置きレシピ2026/03/02に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/大根レシピ#大根レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/こんにゃくレシピ#こんにゃくレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダイエットレシピ#ダイエットレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活レシピ#腸活レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/作り置きレシピ#作り置きレシピ0.02%-32気になる〜🥬どれか1つでも作ってみたい✨️.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰 小松菜を、塩麹のタレで漬け込んだ浅漬け。 シャキッとした歯ざわりを残しながら、1時間ほど漬けるだけで、青菜特有のほのかな苦みがまろやかになり、食べやすくなります。 赤唐辛子のピリッとしたアクセントが効いて高菜漬け風に。 そのまま副菜としてはもちろん、刻んでチャーハンに加えても美味しいですし、納豆と和えれば、発酵同士の相乗効果でご飯が止まらなくなる美味しさです。 冷蔵庫で数日保存できるので、作り置きしておけばあと一品欲しいときに助かる副菜です。 ▼腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku 🍀ポイント🍀 ✔️ポリ袋やジッパー付き袋で漬けても良いです。 ✔️浅漬け感覚で食べる場合は塩麹 大さじ1と1/2、ご飯のお供や炒め用には塩麹 大さじ2にすると良いです。 ✔️一晩漬けるとさらに味が馴染み青臭さも和らぎます。 ✔️食べるときにゴマ油を垂らし、白ゴマを振るととナムル風の味付けにしても美味しいです。 ／ 塩麹で小松菜の麹漬け ＼ 【材料】2〜3人分 小松菜 1袋（正味200g） ＜A＞ 塩麹 大さじ1と1/2〜2 酢 大さじ1 ハチミツ 小さじ1 好みで赤唐辛子（輪切り） 適量 刻み昆布 3g 1）小松菜は根本を切り、洗って3〜4cm幅に切りボウルに入れる。 2）＜A＞を加え混ぜ、ぴったりラップをして1時間以上漬ける。 ◆小松菜のきりざい納豆 【材料】1人分 納豆 1パック ニンジン 10g 小松菜漬け 30g 醤油 小さじ1/2 1）小松菜漬けは5mm幅に切る。ニンジンは千切りまたはみじん切りにする。 2）全ての材料をボウルで混ぜ合わせる。 ◆小松菜漬けで高菜チャーハン風 【材料】1人分 ご飯 200g 小松菜漬け 30〜40g 卵 1個 醤油 小さじ1/2 ゴマ油 大さじ1 長ネギ（みじん切り） 30g 塩・コショウ 各適量 1）ボウルにご飯と溶き卵を入れ混ぜ合わせる。 2）小松菜漬けは汁気を切り、みじん切りにする。 3）フライパンにゴマ油をひき、長ネギ、高菜漬けを中火で炒める。 4）1の卵とご飯を加えて炒め、パラパラになったら醤油を加え炒め、味を見て塩、コショウで整える。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #小松菜レシピ #副菜レシピ #ダイエットレシピ #腸活レシピ #作り置きレシピ2026/02/27に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/小松菜レシピ#小松菜レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/副菜レシピ#副菜レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダイエットレシピ#ダイエットレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活レシピ#腸活レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/作り置きレシピ#作り置きレシピ0.04%-89気になる〜🥬どれか1つでも作ってみたい✨️.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰 栄養たっぷりのほうれん草を使ったレシピ5選。 塩麹など発酵調味料を合わせた、和え物・サラダ・グラタン・スープなどバリエーション豊かな5品。 さっと作れる副菜から、食卓の主役になれるメインまで、日々の献立に取り入れやすいレシピです。 ほうれん草に合わせることで、特有の青臭さを抑え、自然な甘みを引き立ててくれるカラダも喜ぶ美味しい組み合わせ。 どのレシピも、冷蔵庫にあるいつもの食材を使って、思い立った時にパパッと簡単に作れるものばかり。 ぜひ食卓でお気軽に作ってみてください。 ▼腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku · · • • • ✤ • • • · · ✤ · · • • • ✤ • • • · · ※塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。 ◆ほうれん草とツナの塩麹和え 【材料】3〜4人分 ほうれん草 1袋（正味150g） ニンジン 50g ツナ缶（水煮） 1缶 塩麹 大さじ2/3〜1 ゴマ油 小さじ2 1）ほうれん草は3cm幅に切り、ニンジンは千切りにする。 2）ボウルにザルを重ね、ほうれん草、ニンジンを乗せる。 3）たっぷりの熱湯をかけ30秒程置き冷水にさらして水気を絞る。 4）ボウルに入れ、塩麹、ゴマ油、軽く水気を切ったツナ缶を加え和える。 ◆ほうれん草とキャベツの和風コールスロー 【材料】4人分 ほうれん草 1袋（200g） キャベツ 100g ニンジン 20g コーン 50g 無糖ヨーグルト（あればギリシャ） 50g 塩麹 大さじ1と1/2 酢 小さじ1 かつお節 適量 塩 適量 1）ほうれん草は3cm幅、キャベツは細切り、ニンジンは千切りにする。 2）鍋に湯を沸かし、ほうれん草、キャベツを入れて30秒程茹で冷水にさらして水気を絞る。 3）ボウルにヨーグルト、塩麹、酢を入れて混ぜ、ほうれん草、キャベツ、コーン、ニンジンを加え和え、味を見て薄ければ塩で整える。 4）皿に盛り、かつお節を散らす。 ◆ほうれん草と厚揚げの塩麹ゴマ和え 【材料】4人分 ほうれん草 1袋（200g） 厚揚げ（絹） 1袋（250g） 塩麹 大さじ2 白すりゴマ 大さじ1 白ゴマ 大さじ1 1）ボウルにザルを重ね、3cm幅切ったほうれん草を乗せる。熱湯を回しかけ30秒程置き冷水にさらして水気を絞る。 2）厚揚げは熱湯をかけて油抜きしキッチンペーパーで水気を拭き取る。 3）ボウルに塩麹、白すりゴマ、白ゴマを入れ混ぜ、ほうれん草、一口大にちぎった厚揚げを加え和える。 ◆ほうれん草とツナの米粉グラタン 【材料】2〜3人分 ほうれん草 150g しめじ 100g 玉ねぎ 100g ツナ缶（水煮） 50g とけるチーズ 40〜50g 豆乳（または牛乳） 250ml 米粉 大さじ2 塩麹 大さじ1 オリーブオイル 大さじ1 黒コショウ 適量 1）ボウルにザルを重ね、3cm幅切ったほうれん草を乗せ、熱湯をかけ30秒程置き冷水にさらして水気を絞る。 2）玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを切ってほぐす。 3）フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎを炒め透き通ってきたらしめじを加え炒める。 4）豆乳（または牛乳）と米粉を混ぜ合わせて入れ、塩麹、ほうれん草、ツナ缶を加え合わせる。 5）とろみがついたら黒コショウを加え合わせ、耐熱容器に入れチーズを乗せ、グリルやオーブントースターで5〜6分焼き色がつくまで焼く。 ◆酒粕でほうれん草としめじの塩麹卵スープ 【材料】2〜3人分 ほうれん草 70g しめじ 100g 卵 1個 ゴマ油 小さじ2 ＜A＞ 酒粕 30g 干しエビ 大さじ1 塩麹 大さじ1 醤油 小さじ2 水 450ml 1）ボウルにザルを重ね、3cm幅切ったほうれん草を乗せる。たっぷりの熱湯を回しかけ冷水にさらして水気を絞る。 2）鍋にゴマ油をひきしめじを炒め、しんなりしたら＜A＞を加えフタをし沸騰したら弱火で2〜3分煮る。 3）ほうれん草を加え沸騰したら、溶いた卵を回し入れて火を通す。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #ほうれん草レシピ #塩麹レシピ #作り置きレシピ #腸活ダイエット #副菜レシピ2026/02/24に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ほうれん草レシピ#ほうれん草レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹レシピ#塩麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/作り置きレシピ#作り置きレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活ダイエット#腸活ダイエットhttps://www.instagram.com/explore/tags/副菜レシピ#副菜レシピ0.02%-35美味しそう〜✨️作ってみたい🥢.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰 酒粕汁にたっぷりの大根おろしと厚揚げを加えた、みぞれ粕汁のレシピをご紹介。 ネギは2回に分けて入れるのがポイント。 クタクタになったネギの甘みと、後入れしたネギのシャキシャキ食感の両方が楽しめます。 酒粕を使った粕汁は体の芯から温めてくれるだけでなく、ビタミンB群や食物繊維も豊富で、美容と健康にも嬉しい一品。 一日の終わりに体を労わる食べるスープとして、ぜひ熱々のうちにお召し上がりください。 ※和風と洋風とテキストにありますが、和風と「中華風」です！ ▼腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku 🍀ポイント🍀 ✔️酒粕の風味が残るよう、あえてグツグツ煮込んでいません。酒粕が苦手な方、アルコールに弱い方は大根おろしや味噌を入れる前に2〜3分煮てください。 ✔️酒粕の量はお好みですので、苦手な方は量を減らしてお作りいただいて大丈夫です。少量入れるだけでもコクが加わります。 ／ ネギたっぷりだし汁不要 厚揚げのみぞれ粕汁 ＼ 【材料】2〜3人分 厚揚げ 120〜130g（1/2パック） 大根おろし 200g ネギ（小口切り） 100g（長ネギや九条ネギなど） 水 350ml 干しエビ 4〜5g（和風の場合はかつお節） 好みで生姜（すりおろし） 小さじ1 酒粕 40g 味噌 大さじ1と1/2〜2 ゴマ油 大さじ1/2（和風の場合は米油など無臭のもの） 1）鍋に油をひき、ネギの半量を入れさっと炒める。 2）水、小さめの一口大に切った厚揚げ、酒粕、大根おろし、干しエビ入れ沸騰したら味噌を溶き、残りのネギを加える。 3）温まったら器に盛り、生姜を乗せる。 ※かつお節を使う場合は、火を止める直前に入れてください。 ※味噌の量は味を見て調整してください。 ※大根おろしは汁ごと使います。 ※厚揚げはキッチンペーパーなどで表面の油を拭き取っておくと良いです。 ※生姜はできればチューブのものより生のものを使うほうが風味が良いのでおすすめ。煮込むときに加えても良いです。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #スープレシピ #酒粕レシピ #ダイエットレシピ #腸活ダイエット #味噌汁レシピ2026/02/18に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/スープレシピ#スープレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/酒粕レシピ#酒粕レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダイエットレシピ#ダイエットレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活ダイエット#腸活ダイエットhttps://www.instagram.com/explore/tags/味噌汁レシピ#味噌汁レシピ0.02%-50気になる〜🥦作ってみたい✨️.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰 ブロッコリーの塩麹蒸しのレシピをご紹介。 たっぷり湯を沸かす必要も、ザルにあげて湯を切る手間もなし。 フライパンひとつで手軽に作れ、ブロッコリーの美味しさをシンプルに味わえる一品。 塩麹の優しい塩味とコクブロッコリーの甘みを引き立て、短時間で色鮮やかに仕上がります。 食感も塩気もほどよく残り、水っぽくならず素材の味を楽しめます。 ▼腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku 🍀ポイント🍀 ✔️そのまま副菜としてはもちろん、作り置きしておけば、サラダや和え物などアレンジも自在です。 ✔️ぴったりと密閉性の高いフタを使うと良いですが、フライパンとフタに隙間がある場合は水の量を調整してください。 ✔️ブロッコリーは大きめ、下記の量より多くてもフライパンに入る分量であれば同様に作れます。その場合は、水の量はそのままで、塩麹の量を少し増やして調整してください。 ／ ブロッコリーの塩麹蒸し ＼ 【材料】作りやすい分量 ブロッコリー 1株（正味250g） 塩麹 大さじ1 水 50〜60ml 1）ブロッコリーは洗って小房に分け、フライパンに広げ入れる。 2）塩麹と水を混ぜ合わせたものを、1に回し入れる。 3）フタをして中火で2分半〜3分程加熱しフタを開け軽く混ぜて水分を飛ばし火を止める。 ◆蒸しブロッコリーと豆のクルミサラダ 【材料】4人分 蒸しブロッコリー 上記の分量 ミックスビーンズ 1缶（120g） クルミ（砕く） 20g ＜調味料＞ 無糖ヨーグルト（あればギリシャ） 30g オリーブオイル 大さじ1 黒コショウ 適量 塩 少々 1）ボウルに＜調味料＞を入れ混ぜ合わせる。 2）蒸しブロッコリー、ミックスビーンズ、クルミの半量を加え混ぜ、味を見て薄ければ塩で整える。 3）皿に盛り残りのクルミを散らす。 ※塩の量は味を見てお好みの塩加減に調整してください。 ◆蒸しブロッコリーとかぼちゃのサラダ 【材料】4人分 蒸しブロッコリー 上記の分量 かぼちゃ 正味120g ミックスナッツ（砕く） 20g ＜調味料（共通）＞ 無糖ヨーグルト（あればギリシャ） 30g オリーブオイル 大さじ1 黒コショウ 適量 塩 少々 1）かぼちゃは一口大に切り、蒸す（または電子レンジ）でやわらかくなるまで加熱し粗熱を取る。 2）ボウルに＜調味料＞を入れ混ぜ合わせる。 3）ブロッコリー、かぼちゃ、ナッツの半量を加え混ぜ、味を見て薄ければ塩で整える。 4）皿に盛り、残りのナッツを散らす。 ※塩の量は味を見てお好みの塩加減に調整してください。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #ブロッコリーレシピ #塩麹レシピ #作り置きレシピ #腸活ダイエット #副菜レシピ2026/02/13に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ブロッコリーレシピ#ブロッコリーレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹レシピ#塩麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/作り置きレシピ#作り置きレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活ダイエット#腸活ダイエットhttps://www.instagram.com/explore/tags/副菜レシピ#副菜レシピ0.03%-68気になる〜🌸どれか1つでも作ってみたい✨️.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰 長ネギと塩麹を使ったレシピ5選のご紹介。 加熱することでとろけるような甘みが増す長ネギ。 シャキシャキとした食感を活かした香ばしい炒め物や、芯から温まるスープ、お米にしっかりうま味味が染み込んだ混ぜご飯や、塩麹の効果で驚くほどふっくらジューシーに仕上がる豆腐ハンバーグなど、バリエーション豊かなラインナップ。 どれも手間をかけすぎず、素材の良さを活かしたレシピです。 季節を問わず手に入りやすい長ネギと塩麹、シンプルな調味料で十分に満足できる味に仕上がります。 ▼腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku · · • • • ✤ • • • · · ✤ · · • • • ✤ • • • · · ※塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。 ◆塩麹でエリンギの長ネギガーリック炒め 【材料】2〜3人分 エリンギ 200g 長ネギ 60g ニンニク（スライス） 1片 塩麹 大さじ1 酢 小さじ1 ゴマ油 大さじ1 黒コショウ 適量 好みでラー油 適量 1）エリンギは食べやすい大きさに、長ネギは小口切りにする。 2）フライパンにゴマ油をひいてニンニクを炒め、エリンギを並べ中火で両面こんがり焼く。 3）火が通ったら、長ネギ、塩麹、酢を加えさっと合わせる。 4）皿に盛り黒コショウを振り、ラー油を垂らす。 ◆塩麹でネギの豆腐ハンバーグ 【材料】3〜4人分 合いびき肉 280g 絹ごし豆腐 1/2丁（150g） 長ネギ（粗みじん切り） 50g 生姜（すりおろし） 小さじ1 片栗粉 大さじ2 塩麹 大さじ2 黒コショウ 適量 油 小さじ1 1）ボウルに絹ごし豆腐を入れ、泡だて器などでつぶす。 2）油以外の残りの材料を加えよく混ぜ、好みの大きさの小判型にする。 3）フライパンに油をひき、2のタネを並べて中火で焼く。 4）焼き色が付いたら裏返してフタをし火が通るまで焼く。 ◆塩麹でピリ辛ネギなめこ 【材料】作りやすい分量人分 なめこ 200g（2袋） 長ネギ 80g ニンニク（すりおろし） 小さじ1 生姜（すりおろし） 小さじ1 ゴマ油 大さじ1 一味唐辛子 適量 ＜調味料＞ 塩麹 大さじ1 醤油 大さじ1 本みりん 大さじ2 1）なめこはさっと洗い、長ネギは小口切りにする。 2）鍋またはフライパンに水気を切ったなめこ、＜調味料＞を入れ2分程煮る。 3）ニンニク、生姜を加え汁気を飛ばす。 4）仕上げにネギ、ゴマ油、一味唐辛子を加え合わせる。 ◆塩麹で焼き長ネギのサバ缶混ぜご飯 【材料】4人分 ご飯 2合分（660g） 長ネギ 100g サバ缶（水煮） 1缶 生姜（すりおろし） 1片分 塩麹 小さじ2 醤油 大さじ2/3〜1 白ゴマ 大さじ1 ゴマ油 大さじ1 1）長ネギは2〜3cm幅に切る。 2）フライパンにゴマ油をひき、長ネギを並べフタをして中火で蒸し焼きにし途中返す。 3）火が通ったら汁気を切ったサバ缶入れほぐし、塩麹、生姜を加え炒め合わせる。 4）ご飯に醤油を入れて混ぜ、3の長ネギとサバ、白ゴマを加え混ぜる。 5）器に盛り、あれば小ネギの小口切り（分量外・適量）を散らす。 ◆塩麹で長ネギコーンスープ 【材料】2人分 長ネギ（白い部分） 80g コーン 200g 豆乳 200ml 水 100ml 塩麹 大さじ1 味噌 大さじ1/2 米油 小さじ2 1）コーン、水をミキサーにかける。長ネギはみじん切りにする。 2）鍋に油をひいて長ネギを火が通るまで弱めの中火で炒める。 3）コーン、残りの材料を全て入れ、温まったら器に盛り、好みで小ネギ（分量外・適量）を散らす。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #長ネギレシピ #塩麹レシピ #作り置きレシピ #腸活ダイエット #副菜レシピ2026/02/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/長ネギレシピ#長ネギレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹レシピ#塩麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/作り置きレシピ#作り置きレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活ダイエット#腸活ダイエットhttps://www.instagram.com/explore/tags/副菜レシピ#副菜レシピ0.01%-22気になる〜🍲作ってみたい✨️.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰 味噌ラーメン風春雨スープのレシピのご紹介。 忙しい日でもパパッと作れて心も体も温まる、干しエビのうま味をたっぷり活かした味噌ラーメン風の春雨スープ。 干しエビは包丁で細かく砕いてゴマ油で炒めることで、香ばしさが際立ち深い風味のスープに仕上がります。 キャベツの甘みとシャキシャキ感、つるんとした春雨の食感も楽しいポイント。 調理時間は15分ほど。特別な材料も必要なく、冷蔵庫にある食材と乾物でできるのも嬉しいところ。 野菜もしっかり摂れる体に優しい一杯。思い立ったらすぐ作れるので、夜食やランチ、寒い日の温かい一品として、ぜひお試しください。 ▼腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku 🍀ポイント🍀 ✔️豆板醤の量は少なめですが、小さい子ども用に省いても大丈夫です。辛いのがお好みの方はあとからラー油を垂らすと良いです。 ✔️おろし生姜を乗せて食べても美味しいです。 ✔️キャベツの半量を豆もやしに代えて作るのもおすすめ。 ／ 干しエビの味噌ラーメン風春雨スープ ＼ 【材料】2〜3人分 キャベツ 200g 春雨 25g ニンニク（みじん切り） 1片 干しエビ 1袋（12〜14g） ゴマ油 大さじ1 小ネギ（小口切り） 適量 ＜スープ＞ 水 400ml 味噌 大さじ1と1/2 醤油 小さじ1 本みりん 大さじ1 豆板醤 小さじ1/2 1）干しエビは包丁で細かく砕き、キャベツはざく切りにする。 2）鍋にゴマ油をひき、ニンニク、干しエビを入れて炒め、香りが出たらキャベツをしんなりするまで炒める。 3）＜スープ＞を加えて沸騰したら春雨を入れる。 4）春雨が柔らかくなったら、器に盛り、小ネギを乗せる。 ※味噌は合わせ味噌を使っています。 ※醤油の量は少なめに入れ、仕上げに味を見て薄ければ追加しお好みの塩加減にすると良いです。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #スープレシピ #春雨レシピ #キャベツレシピ #腸活レシピ #ダイエットレシピ2026/02/04に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/スープレシピ#スープレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/春雨レシピ#春雨レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/キャベツレシピ#キャベツレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活レシピ#腸活レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダイエットレシピ#ダイエットレシピ0.03%-70気になる〜🍚美味しそう〜✨️.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰 パリッとした食感と、ピリ辛でさっぱりとした味わいが楽しめる中華風の大根の浅漬け。 千枚漬けのような薄切りの大根に、塩麹とニンニク、ゴマ油の風味を効かせた、箸が止まらなくなる一品。 昆布のうま味と塩麹のまろやかさに、お酢のさっぱり感とハチミツの甘みが加わり、脂っこい料理の付け合わせにも便利。 ニラを加えることで彩りが良くなるだけでなく、香りと食感にもメリハリが生まれます。 ご飯のお供にはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりです。 ▼腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku 🍀ポイント🍀 ✔️1時間ほど漬ければ食べられますが、一晩置くとより味が馴染んで深みが増します。 ✔️作り置きする場合は、冷蔵庫で3〜4日ほど保存可能です。 ✔️大根の代わりにカブでも美味しいです。 ／ 漬けるだけ！塩もみ不要 中華風大根の千枚麹漬け ＼ 【材料】作りやすい分量 大根 正味450g ニラ 30g 刻み昆布 3g 赤唐辛子（小口切り） 適量 ニンニク（スライス） 2片 ＜調味料＞ 塩麹 大さじ2 醤油 大さじ1 酢 大さじ2 ハチミツ 大さじ1 ゴマ油 大さじ1 1）大根は皮をむきスライサーで薄切りにしボウルに入れる。 2）＜調味料＞、5mm幅に切ったニラ、残りの材料を混ぜ、1のボウルに注ぐ。 3）ラップをぴったりして冷蔵庫で1時間以上漬ける。 ※塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #大根レシピ #腸活レシピ #ダイエットレシピ2026/01/30に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/大根レシピ#大根レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活レシピ#腸活レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダイエットレシピ#ダイエットレシピ0.02%-34気になる〜🌸どれか1つでも作ってみたい✨️.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰 酒粕を使ったレシピ6選。 おかず、ドレッシング、汁物、スイーツ、シチューなど、どれも特別な材料や難しい工程はなく、いつもの料理に酒粕を少し加えるだけで、コクと奥行きが生まれます。 日常使いしやすいレシピばかりなので、酒粕初心者の方にもおすすめ。 冷蔵庫に残りがちな酒粕を無理なく使い切れ、体にも嬉しいメニューです。 ▼腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku · · • • • ✤ • • • · · ✤ · · • • • ✤ • • • · · ※塩麹は塩分濃度13％のもの、味噌は合わせ味噌を使っています。 ◆きのこの具だくさん酒粕味噌汁 【材料】2人分 好みのきのこ 100g かぼちゃ 60g 長芋 60g 酒粕 30g 味噌 大さじ1と1/2 ゴマ油 小さじ2 かつお節 適量 青ネギ（小口切り） 適量 水 400ml 1）きのこはほぐし、かぼちゃ、長芋は食べやすい大きさに切る。 2）鍋にゴマ油をひき、1の具材を入れさっと炒める。 3）水、酒粕を加え溶かし、火が通るまでフタをして煮る。 4）味噌を溶き混ぜたら器に盛り、かつお節、小ネギを乗せる。 ◆酒粕で米粉のバナナブレッド 【材料】18cmのパウンド型使用 米粉 120g バナナ（完熟） 正味100g 酒粕（板粕） 60g 卵 2個 米油 30g てんさい糖 40g レーズン 30g ミックスナッツ（砕く） 15g ベーキングパウダー 小さじ1 塩麹 小さじ1 1）ボウルに酒粕、湯（分量外・20ml）を入れフォークで混ぜなめらかにし、バナナを加えさらにつぶす。 2）卵を割り入れて泡だて器で混ぜ、てんさい糖、米油、塩麹を加えよく混ぜる。 3）米粉、ベーキングパウダーを加え混ぜ、レーズン、ミックスナッツを加えて混ぜる。 4）型に流し入れ、170度のオーブンで35〜40分程焼く。 ◆鶏もも肉の酒粕味噌漬け 【材料】2〜3人分 鶏もも肉 1枚（300g） ＜漬けだれ＞ 酒粕 30g 味噌 大さじ1と1/2 本みりん 大さじ1と1/2 生姜（すりおろし） 10g（小さじ2） ニンニク（すりおろし） 1片（小さじ1） 1）＜漬けだれ＞の酒粕、味噌、みりんを混ぜ溶かし、生姜、ニンニクを加え混ぜる。 2）鶏肉はフォークで数か所穴を開け、ポリ袋に入れ、1の＜漬けだれ＞を加え揉み込み、冷蔵庫で一晩以上置く。 3）グリルやオーブントースターで15分程焼く。 ◆酒粕ときな粉の米粉ビスコッティ 【材料】作りやすい分量人分 米粉 70g 酒粕（板粕） 30g きな粉 30g 卵 1個 てんさい糖 30g ミックスナッツ（砕く） 20g 味噌 10g 豆乳 20g 米油 大さじ1 ベーキングパウダー 3g 1）ボウルに酒粕、豆乳を入れ泡だて器でよく溶かす。 2）卵、米油、てんさい糖、味噌を加えよく混ぜる。 3）米粉、きな粉、ベーキングパウダーを加えゴムベラで混ぜ、ナッツを加え混ぜる。 4）クッキングシートを敷いた天板に生地を乗せ厚さ1.5cmの長方形に成形する。 5）170度に予熱したオーブンで18〜20分焼き取り出す。 6）冷めたら1.5cm幅に切りクッキングシートの上に並べ、150度のオーブンで16〜20分焼く。 ◆酒粕のマヨ風ドレッシング 【材料】作りやすい分量 塩麹 大さじ3 酢 大さじ4 オリーブオイル 大さじ4 酒粕 20〜30g ハチミツ 小さじ2 1）全ての材料をブレンダーやミキサーで撹拌し、なめらかになるまで混ぜ合わせる。 ◆鮭とさつまいもの豆乳シチュー 【材料】3〜4人分 生鮭 2切れ 好みのきのこ 200g さつまいも 小1本（150g） 玉ねぎ 1/2個（100g） 豆乳（無調整） 200ml 塩麹 大さじ1と1/2 酒粕 50g 水 350〜400ml 米粉 大さじ4 米油 大さじ1 塩・コショウ 各適量 1）玉ねぎは薄切りに、さつまいも、鮭はひと口大に切る。きのこは食べやすい大きさに切るまたはほぐす。 2）フライパンに米油をひき、玉ねぎときのこを中火でしんなりするまで炒める。 3）水、塩麹、酒粕を溶き入れ、鮭、さつまいもを加え、フタをして弱火で10分程煮込む。 4）豆乳と米粉を混ぜて加え、とろみが付いたら塩・コショウで味を整える。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #酒粕レシピ #米粉レシピ #ダイエットレシピ #腸活ダイエット #ダイエットスイーツ2026/01/28に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/酒粕レシピ#酒粕レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/米粉レシピ#米粉レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダイエットレシピ#ダイエットレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活ダイエット#腸活ダイエットhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダイエットスイーツ#ダイエットスイーツ0.02%-42気になる〜🥗どれか作ってみたい✨️.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰 大根おろしのさっぱり感に、ネギと塩麹のコクを重ねた大根おろしのネギだれレシピをご紹介。 大根の瑞々しさと自然な甘み。そこに長ネギの香味、ニンニクの香りが相性抜群。 塩麹を使うことで、塩味が角立たず、素材の味わいを引き出したまろやかな仕上がりに。 おすすめの食べ方は、こんがり焼いた厚揚げにたっぷりとかける一皿。 ハンバーグに乗せれば、和風さっぱり仕立てに。 酢とオイルを少し足せば、サラダ用のドレッシングとしても活躍。生野菜はもちろん、蒸し野菜や温野菜にもよく合いますよ。 ▼腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku 🍀ポイント🍀 ✔️大根は縦4等分にしておろせば、皮のギリギリまですりおろせますよ。 ✔️大根おろしは汁ごと使います。軽く煮詰めて好みのかたさや塩加減にしてください。 ／ 大根おろしのネギだれのレシピ ＼ 【材料】作りやすい分量 大根 正味200g 長ネギ 50g 塩麹 大さじ1 醤油 大さじ1と1/2 本みりん 大さじ1と1/2 酢 大さじ1/2 ニンニク（すりおろし） 小さじ1 かつお節（小袋） 1袋 1）大根はすりおろし、長ネギはみじん切りにする。 2）鍋にかつお節以外の材料を入れ、沸騰したら1〜2分弱火で加熱し軽く煮詰める。 3）かつお節を加え混ぜ火を止める。 ※お好みの水分量に煮詰めてください。 ※塩加減は塩麹や醤油でお好みで調整してください。 ◆厚揚げ焼きのおろしだれがけ 【材料】2人分 厚揚げ 1袋（250g） 小ネギ（小口切り） 適量 米油 大さじ1 おろしだれ 適量 かつお節 適量 1）厚揚げは一口大に切る。 2）フライパンに米油をひき、厚揚げを焼き色がつくまで加熱する。 3）皿に盛り、おろしだれを乗せ、小ネギ、かつお節を散らす。 ◆豆腐ハンバーグ 【材料】2〜3人分 合いびき肉 250g 絹ごし豆腐 1/2丁（150g） 米油 大さじ1 おろしだれ 適量 小ネギ（小口切り） 適量 ＜A＞ 玉ねぎ（みじん切り） 50g 片栗粉 大さじ1と1/2 塩麹 小さじ2 黒コショウ 適量 1）ボウルに絹ごし豆腐を入れて泡だて器で潰す。（水切りなしでOK） 2）＜A＞を加えよく混ぜ合わせ、4〜6等分して小判型にする。 3）フライパンに米油をひき、1のタネを中火で焼く。 4）焼き色がついたら裏返しフタをして火が通るまで焼く。 5）皿に盛り、おろしだれ、小ネギを乗せる。 ※成形するときは手を水で濡らすとタネが手につきにくく丸めやすいです。 ※よりヘルシーに仕上げたい場合は鶏ひき肉でも同量でお作りいただけます。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #大根レシピ #豆腐ハンバーグ #塩麹レシピ2025/12/25に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/大根レシピ#大根レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/豆腐ハンバーグ#豆腐ハンバーグhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹レシピ#塩麹レシピ0.04%-75気になる〜🥬作ってみたい✨️.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰 白菜と大葉の柚子胡椒浅漬けのレシピをご紹介。 冬の食卓に欠かせない白菜。お鍋や煮物も最高ですが、白菜そのものの甘みとシャキシャキ感をダイレクトに楽しむなら浅漬け。が一番の贅沢です。 大葉の清涼感と柚子胡椒の爽やかな香り、ピリッとした刺激が癖になります。 火を使わず、切って和えて寝かせるだけ。塩もみも不要です。 毎日の献立のあと一品にはもちろん、お酒のおつまみとしても優秀な万能レシピ。 ぜひ、冷蔵庫の白菜を主役にして作ってみてくださいね。 🍀ポイント🍀 ✔️ゴマを垂らして中華風に、オリーブオイルと黒コショウで洋風マリネ風にと、一皿で何度でも美味しいですよ。 ✔️白菜の芯に近い白い部分は繊維に沿って細めに切るか、少し薄めに切ると味が染み込みやすくなります。 ✔️白菜を洗った後の水気が残っていると、調味料が薄まってボヤけた味になってしまいます。ザルにあげた後、キッチンペーパーなどで軽く押さえて水気を取ってから調味料と和えと味がバシッと決まります。 ／ 白菜と大葉の柚子胡椒浅漬けのレシピ ＼ 【材料】4人分 白菜 400g ニンジン 35g 大葉 10枚 かつお節（小袋） 1袋 ＜調味料＞ 塩麹 大さじ3 柚子胡椒 小さじ1 酢 大さじ1 ハチミツ 大さじ1 1）白菜は食べやすい長さの2〜3cm幅、ニンジンは千切りにする。 2）ボウルに白菜、ニンジンを入れ、混ぜ合わせた＜調味料＞、大葉をちぎって加え和える。 3）ぴったりラップをして冷蔵庫で3時間以上漬ける。味を見て薄ければ塩（分量外）で整える。 4）器に盛りかつお節を散らす。 ※味が均一になじむよう、調味料は混ぜてから加えると良いです。 ※塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。仕上げに薄ければ、塩を適量加え好みの塩加減に整えるとよいです。 ◎食べるとき2種類のアレンジ ・中華風：ゴマ油、白ゴマ ・洋風：オリーブオイル、黒コショウ、柚子の皮の千切り ・ご飯と一緒に軽く醤油を垂らす ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #塩麹レシピ #白菜レシピ #白菜の浅漬け2025/12/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹レシピ#塩麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/白菜レシピ#白菜レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/白菜の浅漬け#白菜の浅漬け0.06%-117気になる〜🥗どれか1つでも作ってみたい✨️.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰 カブと塩麹でレシピ5品をご紹介。 優しい甘みとみずみずしさが魅力のカブは、実は発酵調味料・塩麹との相性が抜群。 今回は、カブの美味しさを最大限に引き出すのレシピをまとめました。 浅漬けやサラダのように素材感を楽しむ一皿から、体に染みわたる中華粥、うま味たっぷりの鶏のトマト煮まで、和・洋・中と幅広く楽しめるラインナップです。 どのレシピも、腸に嬉しい発酵の力を取り入れつつ、毎日の食卓に無理なく取り入れられるものばかり。 カブが旬の今こそ、塩麹と組み合わせて、体にも心にも優しい、ほっとする美味しさをぜひ味わってみてください。 ▼腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku · · • • • ✤ • • • · · ✤ · · • • • ✤ • • • · · ※塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。 ◆塩麹でカブとツナのサラダ 【材料】3〜4人分 カブ 250g カブの葉 50g ツナ缶 1缶 塩麹 大さじ2 酢 大さじ1/2 黒コショウ 適量 ゴマ油 適量 1）カブは薄い一口大に、葉はざく切りにしてボウルに入れる。塩麹（大さじ1と1/2）をまぶして30分程漬け、水気を絞る。 2）残りの塩麹、酢、軽く汁気を切ったツナ缶を加え合わせる。 3）器に盛り、黒コショウ、ゴマ油をかける。 ◆塩麹でカブと豆腐の中華粥 【材料】2〜3人分 豆腐 1/2丁（150g） カブ 100g カブの葉 30g 長ネギ 30g 干しエビ 大さじ1 生姜（すりおろし） 小さじ1 塩麹 大さじ2 ご飯 150g 水 400ml ゴマ油 小さじ2 1）長ネギは1cm幅に切る。カブは薄いくし形切りし葉は2cm幅に切る。 2）鍋にゴマ油をひき、長ネギ、カブを入れてさっと炒める。 3）水、塩麹、干しエビを加え沸騰したら弱火にし、フタをして5〜6分煮る。 4）カブがやわらかくなったら、ご飯、豆腐、カブの葉を加え2分程煮る。 ◆カブとキャベツの塩麹浅漬け 【材料】4人分 カブ 150g キャベツ 100g キュウリ 1/2本（50ｇ） 塩麹（塩もみ用） 大さじ1と1/2 ＜A＞ 塩麹 小さじ2 酢 小さじ2 刻み昆布 2g 1）カブ、キュウリは一口大の薄切り、キャベツは食べやすい大きさにちぎってボウルに入れる。 2）塩麹（塩もみ用）を加えもみ込み30分程漬ける。 3）水気をしっかり絞り、＜A＞を加え和える。 ※味を見て薄ければ、塩を適量加え好みの塩加減に整えてください。 ※紫キャベツを使いましたが、普通のキャベツでも同様にお作りいただけます。 ◆塩麹でカブとキュウリのサバ缶生姜和え 【材料】4人分 カブ 正味200g キュウリ 1本（100g） サバ缶（水煮） 1/2缶 大葉 4〜5枚 生姜（千切り） 10g 塩麹 大さじ2 酢 大さじ1/2 ゴマ油 適量 1）カブ、キュウリは1cm角に切りボウルに入れる。塩麹（大さじ1と1/2）をまぶして30分程置き水気を絞る。 2）サバ缶、生姜、刻んだ大葉、塩麹（大さじ1/2）、酢を加えて和える。 3）器に盛りゴマ油を回しかける。 ※サバ缶は汁気を切っておきます。 ※仕上がりが水っぽくならないようカブとキュウリから出た水気はしっかり絞ります。 ※仕上げに味を見て薄ければ、塩を適量加え好みの塩加減に調整してください。 ◆塩麹でカブと鶏もも肉のトマト煮 【材料】3〜4人分 カブ 正味300g カブの葉 30g 鶏もも肉 1枚（300g） 塩麹（下味用） 大さじ1 片栗粉 大さじ1 黒コショウ 適量 オリーブオイル 小さじ2 ＜A＞ トマト缶（カット） 1/2缶（200g） 塩麹 大さじ1と1/2 本みりん 大さじ1 水 50ml 1）鶏もも肉は一口大に切って塩麹（下味用）をもみ込み30分程置き、片栗粉をまぶす。カブは一口大、葉はざく切りにする。 2）フライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉を両面中火で焼き色がつくまで焼く。 3）カブ、混ぜ合わせた＜A＞を加えフタをして沸騰したら弱火で10〜15分煮る。 4）カブの葉、黒コショウを加えさっと煮る。 ※味を見て薄ければ塩を適量加え好みの塩加減に調整してください。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #カブレシピ #塩麹レシピ #作り置きレシピ #腸活ダイエット #麹レシピ #ダイエットレシピ #腸活レシピ #常備菜レシピ2025/12/17に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/カブレシピ#カブレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹レシピ#塩麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/作り置きレシピ#作り置きレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活ダイエット#腸活ダイエットhttps://www.instagram.com/explore/tags/麹レシピ#麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダイエットレシピ#ダイエットレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活レシピ#腸活レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/常備菜レシピ#常備菜レシピ0.38%778191234...27>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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