コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順気になる〜🥗.ᐟ.ᐟ作ってみたい〜✨️と思ったらコメントに「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰 カラフルな夏野菜をたっぷり使った夏のカラフル南蛮だれ。 見た目の鮮やかさとさっぱりとした味わいで、食卓をパッと明るくしてくれる一品です。 彩り豊かな野菜を細切りにして、塩麹で作るコクのある優しい酸味との南蛮だれに漬け込むだけ。 冷蔵庫で一晩寝かせれば、野菜はしんなりと味がなじみ、ほどよい食感とともに、野菜のまろやかさがぎゅっと染み込んだ常備菜になります。 漬けておけば数日楽しめるので、作り置きにもおすすめ 食欲が落ちがちな季節に嬉しい万能だれですので、ぜひお試しください。 ▼腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku 🍀ポイント🍀 ✔️作ってすぐ食べられますが、一晩置くと味がなじんでさらに美味しいです。 ✔️そのまま箸休めやおつまみとして、焼いたお肉やお魚を漬けたり、厚揚げや冷奴に添えたりしてお召し上がりください。 ／ 夏のカラフル万能南蛮だれ ＼ 【材料】4人分 パプリカ（赤・黄） 各1/2個 ピーマン 2個 紫玉ねぎ 1個（250g） ＜調味料＞ 塩麹 大さじ2 醤油 大さじ2 酢 100ml ハチミツ 大さじ3 水 40ml 1）パプリカ、ピーマンは細切り、紫玉ねぎは薄切りにしボウルに入れる。 2）＜調味料＞を加え混ぜ合わせる。 ※冷蔵庫で3〜4日保存可能です。 ※塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。 · · • • • ✤ • • • · · ✤ · · • • • ✤ • • • · · ◆鶏もも肉の南蛮漬け 【材料】2人分 鶏もも肉 1枚（300g） 塩麹 小さじ2 片栗粉 大さじ2 米油 適量 南蛮だれ 100〜150g程 1）鶏もも肉は一口大に切って塩麹をもみ込み30分程置く。 2）片栗粉をまぶし、フライパンの底から1cm程の油を入れて中火で両面揚げ焼きにする。 3）油を切ってボウルに入れ、南蛮だれを加え合わせ、ぴったりラップをし冷蔵庫で20分程漬ける。 · · • • • ✤ • • • · · ✤ · · • • • ✤ • • • · · ◆焼き豆腐の南蛮ステーキ 【材料】2人分 焼き豆腐 1丁（300g） 米粉 適量 米油 大さじ1 南蛮だれ 100〜120g程 ゴマ油 適量 1）焼き豆腐は2等分し、厚みを半分に切る。 2）キッチンペーパー等で水気を拭き取り米粉を全体に薄くまぶす。 3）フライパンに油をひき、2の豆腐を中火で両面焼き色がつくまで焼く。 4）皿に盛り、南蛮だれ、ゴマ油をかける。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #南蛮漬けレシピ #南蛮漬け #塩麹レシピ #副菜レシピ #塩麹レシピ #腸活ダイエット #麹レシピ #ダイエットレシピ #作り置きレシピ #ヘルシーレシピ #腸活レシピ #常備菜2025/07/30に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/南蛮漬けレシピ#南蛮漬けレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/南蛮漬け#南蛮漬けhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹レシピ#塩麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/副菜レシピ#副菜レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活ダイエット#腸活ダイエットhttps://www.instagram.com/explore/tags/麹レシピ#麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダイエットレシピ#ダイエットレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/作り置きレシピ#作り置きレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヘルシーレシピ#ヘルシーレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活レシピ#腸活レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/常備菜#常備菜0.04%-83気になる〜🍅どれか1つでも作ってみたい✨️.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰 トマト×麹調味料の組み合わせで、サラダやマリネ、カレーなど5品を作りました。 塩味だけでなく優しい風味もプラスしてくれる麹麹調味料。 みずみずしいトマトを合わせることで、酸味とコクが際立ち深みのある味わいに。 どれも気軽に作れてさっぱり食べられ、暑さで食欲が落ちがちな時にもおすすめ。 夏にぴったりのレシピなので、ぜひ試しくださいね。 ▼腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku · · • • • ✤ • • • · · ✤ · · • • • ✤ • • • · · ※塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。 ◆塩麹でトマトのナムル 【材料】4人分 トマト 2個（350g） タマネギ 1/4個（60g） あれば小ネギ 適量 ＜調味料＞ 塩麹 大さじ1と1/2 ゴマ油 大さじ1 刻み昆布 2〜3g ニンニク（すりおろし） 小さじ1/2 白ゴマ 大さじ1 1）タマネギはみじん切りにしザルに入れ熱湯を回しかけ粗熱を取る。トマトは食べやすい大きさに切る。 2）ボウルに＜調味料＞を入れ混ぜ、水気を拭いたタマネギを加え混ぜる。 3）トマト、あれば小ネギの小口切りを加え合わせる。 ◆塩麹でトマトとタマネギの和風サラダ 【材料】3〜4人分 トマト 小2個（250g） タマネギ 100g 大葉 3〜4枚 かつお節（小袋） 1袋 ＜ドレッシング＞ 塩麹 大さじ1 酢 大さじ1 ハチミツ 小さじ2 オリーブオイル 大さじ1 1）トマトは5mm幅に切り、タマネギは薄切りにし水に10分程さらす。 2）トマトを皿に並べ、水気をしっかり切ったタマネギを乗せる。 3）混ぜ合わせた＜ドレッシング＞をかけ、かつお節を乗せ、刻んだ大葉を散らす。 ◆塩麹でトマトとキュウリのおかか和え 【材料】4人分 トマト 1個（200g） キュウリ 1本（100g） 乾燥わかめ 5g 塩麹 大さじ1と1/2 白ゴマ 大さじ1 かつお節（小袋） 1袋 1）キュウリは食べやすい大きさに切り、塩麹（大さじ1）をまぶし20〜30分程置き水気を絞る。 2）わかめは戻して水気を絞り、トマトは食べやすい大きさに切る。 3）ボウルにわかめ、トマト、残りの塩麹を入れ混ぜ合わせ、キュウリ、白ゴマ、かつお節を加え和える。 ◆塩麹でトマトときのこの焼きマリネ 【材料】2〜3人分 トマト 大1個（220g） エリンギ 100g しめじ 50g ミョウガ（輪切り） 1本 ニンニク（薄切り） 1片 塩麹 大さじ1と1/2 オリーブオイル 大さじ1 黒コショウ 適量 1）きのこは食べやすい大きさに切るかほぐす。トマトは一口大に切る。 2）フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて加熱し香りが出たらきのこを加える。 3）焼き色がついたら返し火が通るまで中火で加熱する。 4）ボウルにきのこ、塩麹を入れ混ぜ、トマト、ミョウガ、黒コショウを加え合わせる。 ◆カレー麹のトマトチキンカレー 【材料】2人分 鶏もも肉 200g トマト（くし切り） 1個 タマネギ（みじん切り） 中1個 ニンニク（みじん切り） 1片 生姜（みじん切り） 10g カレー麹 大さじ2と1/2 無糖ヨーグルト 50g 水 100ml 米油 大さじ1 1）鶏もも肉は一口大に切り、カレー麹を大さじ1/2をまぶして下味をつける。 2）フライパンに油、ニンニク、生姜を入れ弱火で香りが出るまで炒める。 3）タマネギを加えきつね色になるまで中火で炒める。 4）トマトを加えさらに5分程炒める。 5）鶏肉、残りのカレー麹、水、ヨーグルトを加え鶏肉に火が通るまで炒め合わせる。 ※カレー麹がない場合、仕上がりの風味は異なりますが同量の塩麹とカレー粉 小さじ2〜大さじ1で代用可能です。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #トマトレシピ #塩麹レシピ #副菜レシピ #塩麹レシピ #腸活ダイエット #麹レシピ #ダイエットレシピ #作り置きレシピ #ヘルシーレシピ #腸活レシピ #常備菜2025/07/28に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/トマトレシピ#トマトレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹レシピ#塩麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/副菜レシピ#副菜レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活ダイエット#腸活ダイエットhttps://www.instagram.com/explore/tags/麹レシピ#麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダイエットレシピ#ダイエットレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/作り置きレシピ#作り置きレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヘルシーレシピ#ヘルシーレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活レシピ#腸活レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/常備菜#常備菜0.01%-29美味しそう〜🍆.ᐟ.ᐟ食べた〜い✨️と思ったらコメントに「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰 香ばしく焼いて煮含めた石川県の郷土の味、「ナスのオランダ煮」。 通常はお砂糖を使った甘辛い味付けなのですが、発酵調味料で優しい甘さでコクのある美味しさに。 油でこんがり焼いたナスに、だしと醤油麹の豊かな風味がじゅわっと染み込み、とろけるような食感に仕上がります。 ご飯のおかずにはもちろん、金沢ではそうめんに乗せて食べることも多く、冷やしても美味しい万能な一皿です。 ▼腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku 🍀ポイント🍀 ✔️ナスは皮目から焼きます。切った断面に焼き目をつけると美味しいです。 ✔️ナスの表面に細かく切り込みを入れることで、味がよく染み込み短時間でとろとろに仕上がります。 ／ 醤油麹でナスのオランダ煮 ＼ 【材料】2〜3人分 ナス 5本 醤油麹 大さじ2 本みりん 大さじ3 赤唐辛子 少々 生姜（すりおろし） 小さじ1 米油 大さじ1 だしパック 1袋 水 150ml 1）ナスはヘタを切り、斜めに両面切り込みを入れ縦半分に切る。（長い場合は半分の長さにさらに切る） 2）フライパンに油とナスをいれ、中火にかけて返しながら表面を焼く。 3）水、だしパック、醤油麹、本みりん、赤唐辛子を加えフタをしてやわらかくなるまで煮る。 4）煮汁を軽く飛ばし、器に盛って生姜を乗せる。 ※醤油麹がなければ醤油大さじ1と1/2で代用可能です。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #なすレシピ #ナスレシピ #塩麹レシピ #作り置きレシピ #塩麹レシピ #腸活ダイエット #麹レシピ #ダイエットレシピ #健康レシピ #ヘルシーレシピ #腸活レシピ #オランダ煮2025/07/25に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/なすレシピ#なすレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ナスレシピ#ナスレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹レシピ#塩麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/作り置きレシピ#作り置きレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活ダイエット#腸活ダイエットhttps://www.instagram.com/explore/tags/麹レシピ#麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダイエットレシピ#ダイエットレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/健康レシピ#健康レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヘルシーレシピ#ヘルシーレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活レシピ#腸活レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/オランダ煮#オランダ煮0.02%-51気になる〜🍚.ᐟ.ᐟ作ってみたい🥒と思ったらコメントに「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰 暑い日が続くと食欲が落ちがちですが、そんなときこそ食べたい体に優しくてさっぱりした栄養たっぷりの一品。 シャキッとキュウリに、ネバネバの納豆、うま味たっぷりの昆布、爽やかなミョウガが合わさり、発酵食品同士の相性も抜群。 冷蔵庫で冷やして食べると、さらに美味しさが引き立ちます。 混ぜるだけで作れるので、忙しい日やあと一品に悩んだ日の心強い味方。 ▼腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku 🍀ポイント🍀 ✔️キュウリは包丁で切り込みを入れてから手でちぎることで、味がよく染み込みます。 ✔️食べるときにお好みでかつお節を散らしたり、ほんのり醤油を垂らしても美味しいです。 ✔️刻んだ大葉やネギを加えるのもおすすめ。 ／ キュウリと納豆の昆布和え ＼ 【材料】4人分 キュウリ 2本（正味200g） 納豆 2パック ミョウガ（輪切り） 3本 刻み昆布 3g 白ゴマ 大さじ1 塩麹 大さじ2〜2と1/2 ゴマ油 小さじ2 酢 小さじ1 1）キュウリは包丁で切り込みを入れ、上から体重をかけて割り、手で小さめにちぎる。 2）塩麹の半量を加え合わせ30分程置き、出た水気を絞る。 3）納豆、刻み昆布、残りの塩麹、ゴマ油、酢を加えよく混ぜる。 4）ミョウガ、白ゴマを加え合わせて出来上がり。 ※塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #きゅうりレシピ #キュウリレシピ #塩麹レシピ #副菜レシピ #塩麹レシピ #腸活ダイエット #納豆レシピ #ダイエットレシピ #作り置きレシピ #腸活レシピ #常備菜2025/07/23に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/きゅうりレシピ#きゅうりレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/キュウリレシピ#キュウリレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹レシピ#塩麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/副菜レシピ#副菜レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活ダイエット#腸活ダイエットhttps://www.instagram.com/explore/tags/納豆レシピ#納豆レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダイエットレシピ#ダイエットレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/作り置きレシピ#作り置きレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活レシピ#腸活レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/常備菜#常備菜0.03%-61気になる〜🌞どれか1つでも作ってみたい✨️.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰 シャキシャキねばねば食感と爽やかな風味が魅力のオクラ。 夏の食卓には欠かせないオクラを、塩麹の力でより一層美味しく仕上げました。 まろやかな塩味とほんのり甘みのある塩麹は、クセのないオクラとの相性は抜群。 作り方はどれも手軽で、暑くて食欲が落ち気味な日でもさっぱり食べられる身体にも優しい味わいです。 ▼腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku · · • • • ✤ • • • · · ✤ · · • • • ✤ • • • · · ※塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。 ◆塩麹でキュウリとオクラのトマトマリネ 【材料】4人分 キュウリ 2本（200g） オクラ 60g ミニトマト 2〜3個（50g） 塩麹（塩もみ用） 大さじ1 ＜調味料＞ 塩麹 小さじ1 酢 大さじ1/2 オリーブオイル 大さじ1 黒コショウ 適量 1）キュウリはじゃばらに切り、塩麹（塩もみ用）をまぶして15〜20分程置く。オクラはを熱湯で1分程塩茹でし、1〜2cm幅に切る。 2）ミニトマトはみじん切りにしボウルに入れ、＜マリネ液＞を加え混ぜる。 3）水気を絞ったキュウリ、オクラを加え和え、味を見て薄ければ塩（分量外・適量）整える。 ◆塩麹でオクラと鶏団子の和風スープ 【材料】2人分 鶏ひき肉 150g オクラ 5〜6本 えのき 30g 生姜（すりおろし） 小さじ1 塩麹 小さじ2 片栗粉 大さじ1/2 味噌 大さじ1と1/2 ゴマ油 適量 黒コショウ 適量 水 400ml 1）ボウルに鶏肉、塩麹、片栗粉を入れ混ぜ、6等分して丸める。オクラは5mm幅に切る。 2）鍋に水を入れて沸かし鶏団子、えのき、生姜を入れ、再沸騰したら弱火にしフタをして7〜8分煮る。 3）火が通ったらオクラ、味噌を入れさっと煮て黒コショウを振り、ゴマ油を垂らす。 ◆塩麹でオクラと長芋の梅和え 【材料】4人分 オクラ 10本（100～120g） 長芋 150g（5cm程） 梅干し 1〜2個 かつお節（小袋） 2袋 塩麹 大さじ2/3〜1 白ゴマ 適量 1）オクラは塩もみして（分量外・適量）産毛を取り、鍋に湯を沸かしてさっと茹でる。 2）冷水にさらして水気を切り、食べやすい大きさに切る。長芋は皮をむいて細切りにする。 3）刻んだ梅干し、塩麹、かつお節を加え和える。 4）皿に盛り、好みで白ゴマを振る。 ◆塩麹でオクラなめたけ 【材料】作りやすい分量 えのき 200g（2袋または大1袋） オクラ 1袋（8本・90〜100g) ＜調味料＞ 塩麹 大さじ1 醤油 大さじ2 酢 大さじ1/2 本みりん 大さじ3 酒（なければ水） 大さじ3 1）えのきは石づきを切り落とし4等分にしてほぐす。 2）オクラは塩（分量外・適量）を振り板ずりして水洗いする。ヘタを切り3〜4mm幅に切る。 3）鍋にえのき、オクラ、＜調味料＞を入れ弱めの中火にかけ、5分程汁気が飛ぶまで煮る。 ◆オクラとじゃがいものカレー蒸し煮 【材料】4人分 じゃがいも 2〜3個（400g） オクラ 7〜8本（70g） カレー麹 大さじ1と1/2 カレー粉 適量 かつお節 適量 黒コショウ 適量 米油 大さじ1 1）じゃがいもをは皮をむいて一口大に切る。オクラは小口切りにする。 2）じゃがいも、米油を鍋に入れてさっと炒め、カレー麹、水（分量外・80ml）を加えてフタをし、沸騰したら弱火で10〜12分蒸し煮にする。 3）水気を飛ばしながら混ぜ、カレー粉、オクラを加え1〜2分弱火で混ぜ合わせる。 4）器に盛り黒コショウ、かつお節を振る。 ※カレー麹の代わりに塩麹で代用可能。その場合はカレー粉を小さじ1にしてください。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #オクラレシピ #塩麹レシピ #副菜レシピ #塩麹レシピ #腸活ダイエット #麹レシピ #ダイエットレシピ #夏野菜レシピ #作り置きレシピ #ヘルシーレシピ #腸活レシピ #常備菜2025/07/18に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/オクラレシピ#オクラレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹レシピ#塩麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/副菜レシピ#副菜レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活ダイエット#腸活ダイエットhttps://www.instagram.com/explore/tags/麹レシピ#麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダイエットレシピ#ダイエットレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/夏野菜レシピ#夏野菜レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/作り置きレシピ#作り置きレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヘルシーレシピ#ヘルシーレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活レシピ#腸活レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/常備菜#常備菜0.01%-15美味しそう〜🌿.ᐟ.ᐟ気になる〜✨️と思ったらコメントに「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰 香り高い大葉の風味を、塩麹のまろやかなうま味とともに楽しめる大葉だれ。 大葉を炒めることで香ばしさが引き出され、生姜が加わることで夏にぴったりな爽やかな味わいに。 温かいご飯に乗せたり、冷奴や蒸し鶏に添えたり、おにぎりにしたり幅広く活用できます。 加熱時間も短くあっという間にできるので、暑い日にも嬉しい一品です。 ▼腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku 🍀ポイント🍀 ✔️ピリ辛にしたい場合は一味唐辛子やラー油を加えると良いです。 ✔️冷めるとかたくなるのであまり煮詰めすぎないように注意してください。 ／ 甘辛くご飯に合う 塩麹の大葉だれ ＼ 【材料】作りやすい分量 大葉 30枚 白ゴマ 大さじ1 ゴマ油 大さじ1 ＜調味料＞ 塩麹 大さじ3 本みりん 大さじ3 生姜（すりおろし） 小さじ1 1）大葉はみじん切りにする。 2）フライパンにゴマ油をひき大葉をしんなりするまで中火で炒める。 3）＜調味料＞を入れ混ぜ、弱火で混ぜながら好みのかたさになるまで加熱する。 4）火を止め白ゴマを加え合わせる。 ※冷蔵庫で5日程度保存可能。 · · • • • ✤ • • • · · ✤ · · • • • ✤ • • • · · ◆大葉塩麹の焼きおにぎり 【材料4人分】 米 2合 片栗粉 大さじ1 白ゴマ 大さじ1 大葉塩麹だれ 適量 1）米は洗って浸水し炊飯する。 2）炊きあがったら熱いうちに片栗粉を加え混ぜる。 3）白ゴマを加え混ぜ、6等分して三角に握りクッキングシートをひいた天板に並べる。 4）大葉塩麹を表面に塗り、200度に予熱したオーブンで10〜13分程焼き色がつくまで焼く。 ※お使いのオーブンによって火力が異なるため、加熱時間は様子を見て調整してください。 ※半量で作る場合は、オーブントースターやグリルで焼いても良いです。 ※ご飯は少し固めに炊くか、片栗粉を加えて混ぜると焼いたときに崩れにくいです。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #大葉レシピ #塩麹レシピ #副菜レシピ #塩麹レシピ #腸活ダイエット #麹レシピ #ダイエットレシピ #ご飯のお供 #作り置きレシピ #ヘルシーレシピ #腸活レシピ #常備菜2025/07/16に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/大葉レシピ#大葉レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹レシピ#塩麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/副菜レシピ#副菜レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活ダイエット#腸活ダイエットhttps://www.instagram.com/explore/tags/麹レシピ#麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダイエットレシピ#ダイエットレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ご飯のお供#ご飯のお供https://www.instagram.com/explore/tags/作り置きレシピ#作り置きレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヘルシーレシピ#ヘルシーレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活レシピ#腸活レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/常備菜#常備菜0.03%-54美味しそう〜🍨.ᐟ.ᐟ食べた〜い✨️と思ったらコメントに「❤️」を頂けると嬉しいです🥰 和と南国の融合。自然な甘さであと味すっきりの大人のご褒美アイス。 乳製品や卵を使わないとは思えないほど濃厚でコク深くなめらか。 カシューナッツのまろやかさとココナッツの香りが口いっぱいに広がります。 ほんのり感じる味噌の塩味とハチミツの優しい甘みの美味しさ。 新しい夏の定番スイーツとして、ぜひお試しください。 ▼簡単腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku 🍀ポイント🍀 ✔️冷凍庫から出して少し置くとすくいやすいです。 ✔️ハチミツの量を控えめにし、黒蜜をかけても美味しいです。 ✔️ジッパー付き袋に入れて平らにして凍らせ、食べるときによくもんで器に盛ってもOK。 ✔️仕上げにフードプロセッサーでまぜるとさらになめらかな舌触りになります。 ／ ナッツ味噌アイス ＼ 【材料】作りやすい分量 ココナッツミルク（1缶） 400g カシューナッツ（無塩） 100g 味噌 大さじ1 ハチミツ 50g 1）すべての材料をミキサーに入れなめらかにする。 2）保存容器に流し入れ、冷凍庫で冷やし固める。 3）器に盛り、好みで細かく砕いたカシューナッツ（分量外・適量）をかける。 ※きな粉を30g加えてきなこアイスにするのもおすすめ。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #アイスレシピ #スイーツレシピ #おやつレシピ #デザートレシピ #腸活レシピ #腸活ダイエット #簡単スイーツ #簡単おやつ #子供のおやつ #子どものおやつ #ダイエットスイーツ2025/07/14に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/アイスレシピ#アイスレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイーツレシピ#スイーツレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/おやつレシピ#おやつレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/デザートレシピ#デザートレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活レシピ#腸活レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活ダイエット#腸活ダイエットhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単スイーツ#簡単スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単おやつ#簡単おやつhttps://www.instagram.com/explore/tags/子供のおやつ#子供のおやつhttps://www.instagram.com/explore/tags/子どものおやつ#子どものおやつhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダイエットスイーツ#ダイエットスイーツ0.04%-79気になる〜🍆どれか1つでも作ってみたい✨️.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰 加熱しても生でも美味しい夏野菜、ナスを使ったレシピ4選。 優しい塩気とほんのり甘みのある塩麹と合わせて、ナスのうま味や香ばしさを引き出しました。 生で調理するとみずみずしさとシャキッとした歯ごたえ、火を通すととろっとやわらかく、冷やすと味がしっかり染みて、暑い日でも箸が止まらない美味しさに。 作り置きもできて、シンプルだけど毎日の食卓に取り入れたくなる味わいです。 ▼腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku · · • • • ✤ • • • · · ✤ · · • • • ✤ • • • · · ※塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。 ◆塩麹でナスのニラ漬け 【材料】2〜3人分 ナス 3本（270g） ニラ 1/2束 ゴマ油 大さじ2 ＜調味料＞ 塩麹 大さじ1 醤油 大さじ1/2 ハチミツ 大さじ1/2 酢 小さじ1 白ゴマ 大さじ1 好みで赤唐辛子（輪切り） 適量 1）ナスは1〜1.5cm幅の半月切りにし、ニラは2cm幅に切る。 2）フライパンにゴマ油をひきナスを並べ、両面焼き色がつくまで中火で焼く。 3）ボウルに＜調味料＞を入れ混ぜ、ナス、ニラを加え混ぜ30分程漬ける。 ◆塩麹でナスとキュウリの薬味ナムル 【材料】2〜3人分 ナス 2本（160g） キュウリ 1本（100g） 長ネギ（みじん切り） 20g 大葉（みじん切り） 3〜4枚 ミョウガ（小口切り） 1本 塩麹 大さじ1/2 醤油 大さじ1/2 ニンニク（すりおろし） 少々 白ゴマ 大さじ1 ゴマ油 大さじ1 1）キュウリは食べやすい大きさの薄切りにし塩麹をまぶして10〜15分置き出た水気を絞る。 2）フライパンに半分に切ったナスを入れゴマ油を回しかけ、水（分量外・50ml）を加えてフタをし10分程弱火で蒸し焼きにする。 3）粗熱が取れたら手で割いてボウルに入れ、醤油、ニンニクを加え混ぜ、キュウリ、ネギ、ミョウガ、大葉、白ゴマを加え和える。 ◆塩麹でナスとキュウリのマスタードマリネ 【材料】4人分 ナス 2本（160g） キュウリ 1本（100g） 塩麹（塩もみ用） 大さじ1 パセリ（みじん切り） 適量 ＜マリネ液＞ 塩麹 大さじ1/2 酢 小さじ1 オリーブオイル 大さじ1 粒マスタード 大さじ1 黒コショウ 適量 1）ナスは薄い半月切りにし、キュウリは薄い輪切りにしボウルに入れる 2）塩麹（塩もみ用）を加え合わせ、10分程置いて出た水気を絞る。 3）＜マリネ液＞を加え合わせ、器に盛り、パセリを散らす。 ◆塩麹でナスと大根の中華和え 【材料】3〜4人分 ナス 3本（240g） 大根 100g 小ネギ（小口切り） 適量 塩麹（塩もみ用） 大さじ1/2 ＜調味料＞ 塩麹 大さじ1 酢 小さじ1 ゴマ油 小さじ2 白ゴマ 大さじ1 1）大根は皮をむいて千切りにし塩麹（塩もみ用）をまぶし10分程置く。ナスはヘタを切って縦半分に切る。 2）フライパンにナスの断面を下にして並べ、水（分量外・大さじ2）を加えフタをして加熱し、沸騰したら3〜4分蒸す。 3）そのまま粗熱を取り食べやすい大きさに切る。 4）ボウルに＜調味料＞、ナスを入れて混ぜ、水気を絞った大根を加え和える。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #なすレシピ #ナスレシピ #塩麹レシピ #副菜レシピ #塩麹レシピ #腸活ダイエット #麹レシピ #ダイエットレシピ #夏野菜レシピ #作り置きレシピ #ヘルシーレシピ #腸活レシピ #常備菜2025/07/11に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/なすレシピ#なすレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ナスレシピ#ナスレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹レシピ#塩麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/副菜レシピ#副菜レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活ダイエット#腸活ダイエットhttps://www.instagram.com/explore/tags/麹レシピ#麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダイエットレシピ#ダイエットレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/夏野菜レシピ#夏野菜レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/作り置きレシピ#作り置きレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヘルシーレシピ#ヘルシーレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活レシピ#腸活レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/常備菜#常備菜0.01%-27美味しそう〜🌽.ᐟ.ᐟ作ってみたい〜✨️と思ったらコメントに「❤️」を頂けると嬉しいです🥰 夏の食卓にぴったりな、彩り鮮やかなとうもろこしのマリネ。 旬の甘いとうもろこしはこんがり焼いて香ばしさを引き出し、シャキッとしたオクラやジューシーなミニトマトと一緒に塩麹ベースのマリネ液で和えました。 粒マスタードのピリッとした酸味とも相性抜群。 箸休めにはもちろん、ワインやビールのおつまみにもぴったり。 手軽にできて華やかな夏野菜の魅力を存分に味わえる一品です。 ▼腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku 🍀ポイント🍀 ✔️ブロッコリースプラウトの代わりにかいわれ菜やほかのスプラウトでもOK。 ✔️とうもろこしはフライパンに広げあまり触らず焼き目をつけると良いです。 ／ とうもろこしの焼きマスタードマリネ ＼ 【材料】4人分 とうもろこし 2本 オクラ 70g（6〜7本） ミニトマト 5個 ブロッコリースプラウト 適量 オリーブオイル 大さじ1 ＜マリネ液＞ 塩麹 大さじ1と1/2 酢 大さじ1/2 粒マスタード 大さじ1 オリーブオイル 大さじ1 1）とうもろこしは4等分に切り、芯を少し残しながら身を削ぐ。オクラ、ミニトマトは半分に切る。 2）フライパンにオリーブオイルを入れてとうもろこしを並べ中火で焼く。 3）全体に焼き目がついたらオクラを加え炒め合わせる。 4）ボウルに＜マリネ液＞を混ぜ、とうもろこし、オクラ、ミニトマトを加え和える。 5）皿に盛り、ブロッコリースプラウトを散らす。 ※塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。 ※作り置きする場合は冷蔵庫で2〜3日が保存期間の目安です。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #とうもろこしレシピ #オクラレシピ #塩麹レシピ #副菜レシピ #塩麹レシピ #腸活ダイエット #麹レシピ #ダイエットレシピ #マリネ #作り置きレシピ #ヘルシーレシピ #腸活レシピ #常備菜2025/07/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/とうもろこしレシピ#とうもろこしレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/オクラレシピ#オクラレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹レシピ#塩麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/副菜レシピ#副菜レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活ダイエット#腸活ダイエットhttps://www.instagram.com/explore/tags/麹レシピ#麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダイエットレシピ#ダイエットレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/マリネ#マリネhttps://www.instagram.com/explore/tags/作り置きレシピ#作り置きレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヘルシーレシピ#ヘルシーレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活レシピ#腸活レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/常備菜#常備菜0.03%-67美味しそう〜🥒.ᐟ.ᐟ作ってみたい〜✨️と思ったらコメントに「❤️」を頂けると嬉しいです🥰 夏野菜の代表格ズッキーニを使った即席キムチ。 火を使わず手軽に作れ、酵の奥深さと韓国風のコクが感じられ、ご飯にもお酒にもぴったり。 ポイントは、ズッキーニに塩麹をまぶして水分を引き出すひと手間。 干しエビのうま味と韓国唐辛子のまろやかな辛さが加わることで、キムチらしい深みのある味わいに仕上がります。 漬けてすぐでも美味しいですが、冷蔵庫で数時間置くとより味が馴染んでより美味しいですよ。 ▼腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku 🍀ポイント🍀 ✔️食べるときに白ゴマやゴマ油をかけるのもおすすめです。 ✔️市販のキムチより塩気と酸味は控えめです。味を見てお好みで調整してください。 ／ 塩麹でズッキーニの即席キムチ ＼ 【材料】作りやすい分量 ズッキーニ 2本（400g） ニンジン 40g ニラ 80g 塩麹 大さじ2 ＜タレ＞ 醤油 大さじ1と1/2 ハチミツ 大さじ1 酢 大さじ1 ニンニク・生姜（すりおろし） 各小さじ1 干しエビ 10g 韓国唐辛子 大さじ1〜1と1/2 1）ニンジンは千切り、ニラは3〜4cm幅に切る。 2）ズッキーニは1cm幅の半月切りにしボウルに入れ、塩麹をまぶし30分程置いて水気を絞る。 3）ニンジン、ニラ、＜タレ＞を加え混ぜ合わせる。 ※冷蔵庫で5日程度保存可能です。 ※塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #ズッキーニレシピ #塩麹レシピ #キムチ #副菜レシピ #塩麹レシピ #腸活ダイエット #麹レシピ #ダイエットレシピ #作り置きレシピ #ヘルシーレシピ #腸活レシピ #常備菜2025/07/07に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ズッキーニレシピ#ズッキーニレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹レシピ#塩麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/キムチ#キムチhttps://www.instagram.com/explore/tags/副菜レシピ#副菜レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活ダイエット#腸活ダイエットhttps://www.instagram.com/explore/tags/麹レシピ#麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダイエットレシピ#ダイエットレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/作り置きレシピ#作り置きレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヘルシーレシピ#ヘルシーレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活レシピ#腸活レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/常備菜#常備菜0.03%-52気になる〜☀️どれか1つでも作ってみたい✨️.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰 夏野菜の代表格、ズッキーニ。このズッキーニに塩麹を組み合わせた4品をご紹介。 塩麹がズッキーニの自然な甘みを引き出し、体に優しいのにしっかり美味しい。 ご飯にに合うおかずから、お酒に合う副菜、さっぱりとした箸休めまで、どれも手軽で作りやすいのに、発酵のうま味がじんわり感じられる満足感のある味わいです。 どれも手軽で作りやすいので、夏の食卓に取り入れてみてくださいね。 ▼腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku · · • • • ✤ • • • · · ✤ · · • • • ✤ • • • · · ※塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。 ◆塩麹でズッキーニと長芋のガーリックソテー 【材料】3〜4人分 ズッキーニ 200g（1本分） 長芋 200g ニンニク（薄切り） 1片 塩麹 大さじ1と1/2 酢 小さじ1 オリーブオイル 大さじ1 あればパセリ 適量 黒コショウ 適量 1）ズッキーニは1cm幅の輪切り、長芋は皮をむいて1cm幅の半月切りにする。 2）フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて加熱し香りが出たらズッキーニと長芋を広げ入れる。 3）中火で両面焼き、焼き色が付いたら弱火にして塩麹、酢を加え合わせる。 4）皿に盛り黒コショウ、パセリのみじん切りを散らす。 ◆塩麹でズッキーニとトマトの焼きマリネ 【材料】4人分 ズッキーニ 1本（正味200g） トマト 正味200g ツナ缶（水煮） 1缶 ＜マリネ液＞ 塩麹 大さじ1と1/2 酢 大さじ1/2 オリーブオイル 大さじ1/2 黒コショウ 適量 1）ズッキーニは7〜8mmの輪切りにし、トマトは食べやすい大きさに切る。 2）フライパンにオリーブオイルをひき、ズッキーニを並べ中火で両面こんがり焼く。 3）ボウルに＜マリネ液＞を混ぜ、ズッキーニ、トマト、ツナを加え合わせる。 ※ツナ缶の汁気を軽く切っておくと良いです。油漬けを使う場合は、仕上げのオリーブオイルは不要です。 ◆塩麹でズッキーニとパプリカの焼マリネ 【材料】4人分 ズッキーニ 1本（200g） パプリカ 1個分（140g） オリーブオイル 大さじ1 好みで赤唐辛子 1本 ＜調味料＞ 塩麹 大さじ1と1/2 酢 大さじ1 オリーブオイル 大さじ1 ニンニク（すりおろし） 1片 1）ズッキーニは1.5〜2cm幅の輪切りにする。パプリカは一口大に切る。 2）フライパンにオリーブオイルを熱しズッキーニ、パプリカ、赤唐辛子を入れ中火で両面焼き色をつける。 3）ボウルに＜調味料＞を混ぜ2の野菜を加え合わせる。 4）ぴったりラップをして冷蔵庫で30分ほど漬ける。 ◆塩麹で夏野菜のラタトゥイユ 【材料】4人分 ズッキーニ 1本 ナス 2本 ピーマン 2個 パプリカ（赤・黄）各1/2個 タマネギ 1/2個 ニンニク（薄切り） 1片 トマト缶 1/2缶（200g） 塩麹 大さじ1と1/2〜2 酒（あれば白ワイン） 50ml オリーブオイル 大さじ2 1）ズッキーニは1cm幅の輪切り、ナスは1cm幅の半月切り、ピーマン、パプリカ、タマネギは一口大に切る。 2）鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れ弱火で香りが出るまで炒める。 3）1の野菜を入れ中火で炒め、トマト缶、水、塩麹を加えフタをし沸騰したら弱火で15〜20分程煮る。 ※あればローリエを1〜2枚を加えるとさらに奥深い味わいになります。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #ズッキーニレシピ #塩麹レシピ #副菜レシピ #塩麹レシピ #腸活ダイエット #麹レシピ #ダイエットレシピ #夏野菜レシピ #作り置きレシピ #ヘルシーレシピ #腸活レシピ #常備菜2025/07/04に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ズッキーニレシピ#ズッキーニレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹レシピ#塩麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/副菜レシピ#副菜レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活ダイエット#腸活ダイエットhttps://www.instagram.com/explore/tags/麹レシピ#麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダイエットレシピ#ダイエットレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/夏野菜レシピ#夏野菜レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/作り置きレシピ#作り置きレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヘルシーレシピ#ヘルシーレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活レシピ#腸活レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/常備菜#常備菜0.02%-39美味しそう〜🍅.ᐟ.ᐟ作ってみたい〜✨️と思ったらコメントに「❤️」を頂けると嬉しいです🥰 爽やかな酸味と甘い香りが広がる、夏にぴったりのミニトマトのハニーマリネ漬け。 塩麹とハチミツの優しい甘じょっぱさが美味しく、程よい酸味とまろやかさをプラスしています。 爪楊枝で穴を開けたミニトマトは、マリネ液がじんわり染み込んで、翌日には味がしっかり馴染んでいます。 キリッと冷やしてそのまま食べるのはもちろん、冷製パスタやサラダのトッピング、カプレーゼにもおすすめです。 ▼腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku 🍀ポイント🍀 ✔️レモンの皮は一緒に漬けると苦みが出るので、後から飾っています。1個分全て果汁として絞っても問題ないです。 ✔️今回赤いミニトマトのみ使いましたが、黄色やオレンジを入れると彩りがきれいです。 ✔️酢はあればリンゴ酢や白ワインビネガーがおすすめ。 ／ 塩麹でミニトマトのハニーレモンマリネ漬け ＼ 【材料】作りやすい分量 ミニトマト 400g（2パック） レモン（国産） 1個 ＜調味料＞ 塩麹 大さじ1 ハチミツ 大さじ3〜4 酢 大さじ1 オリーブオイル 大さじ1 1）ミニトマトは爪楊枝で数か所穴を開ける。レモンは2/3量を絞り、残りはいちょう切りにする。 2）ジッパー袋にミニトマトを入れ、1のレモン汁、＜調味料＞を加え合わせ、冷蔵庫で一晩漬ける。 3）器に盛りいちょう切りにしたレモンを飾る。 ※冷蔵庫で3〜4日程度保存可能。 ※ミニトマトは湯剥きしても良いです。 ※甘さはお好みですのでハチミツの量は調整してください。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #ミニトマトトマトレシピ #デザートレシピ #塩麹レシピ #副菜レシピ #塩麹レシピ #腸活ダイエット #麹レシピ #ダイエットレシピ #常備菜 #作り置きレシピ #ヘルシーレシピ #腸活レシピ #ダイエットスイーツ2025/07/02に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミニトマトトマトレシピ#ミニトマトトマトレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/デザートレシピ#デザートレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹レシピ#塩麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/副菜レシピ#副菜レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活ダイエット#腸活ダイエットhttps://www.instagram.com/explore/tags/麹レシピ#麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダイエットレシピ#ダイエットレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/常備菜#常備菜https://www.instagram.com/explore/tags/作り置きレシピ#作り置きレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヘルシーレシピ#ヘルシーレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活レシピ#腸活レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダイエットスイーツ#ダイエットスイーツ0.04%-77気になる〜🍅.ᐟ.ᐟ作ってみたい〜✨️と思ったらコメントに「❤️」を頂けると嬉しいです🥰 フレッシュな旬のトマトを存分に味わえるトマトソース。 トマトの湯むきすることで、なめらかで舌触りの良い仕上がりに。 玉ねぎとニンニクをじっくり炒めた香ばしさが加わり、麹のコクで優しい味わい。 パスタやグリル野菜、白身魚、チキンなどにかけても美味しく、パンにのせてブルスケッタ風に楽しむのもおすすめ。 ▼腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku 🍀ポイント🍀 ✔️トマトはヘタをくり抜き反対側に十字に切り込みを入れておくと湯むきしやすいです。 ✔️トマトは甘みや色味が濃いフルーツトマト、ミディトマトがおすすめ。 ✔️あればオレガノやパプリカパウダーのスパイスを加えることで、ほんのりイタリアンな香り高い仕上がりになります。 ／ 塩麹で生トマトソース ＼ 【材料】作りやすい分量 トマト 2~3個（400g程度） 玉ねぎ 1/2個（130g） ニンニク 1/2片 オリーブオイル 大さじ2 塩麹 大さじ2 黒コショウ 適量 ローリエ 1〜2枚 あればオレガノ・パプリカパウダー 適量 1）トマトは熱湯に入れ、皮がめくれてきたら冷水に取って皮をむきざく切りにする。 2）玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにする。 3）フライパンにニンニク、オリーブオイルを入れて弱火で加熱する。 4）香りが出たら玉ねぎを加え弱火で透き通るまで炒める。 5）トマト、塩麹、ローリエ、オレガノ、パプリカパウダーを加えて混ぜ、フタをせずに中火で7〜8分ほど煮込む。 6）ローリエを取り出し、仕上げに黒コショウを振る。 ※塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。 · · • • • ✤ • • • · · ✤ · · • • • ✤ • • • · · ◆トマトとバジルの冷製パスタ 【材料】2人分 トマトソース 適量（200g程） パスタ 160g（1人分80g） バジル 5〜10枚 ツナ 1パック（50g） オリーブオイル 適量 塩・黒コショウ 適量 1）たっぷりの湯を沸かし塩（分量外）を入れパスタを茹でる。 2）氷水で冷やし水気をよく切りボウルにいれる。 3）トマトソース、ツナ、塩、黒コショウ、バジル、オリーブオイルを加えよく混ぜ合わせる。 ※パスタは袋に記載の時間より1分程長めに茹でると良いです。 ※味を見て塩、黒コショウで整えてください。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #トマトレシピ #トマトソース #塩麹レシピ #副菜レシピ #塩麹レシピ #腸活ダイエット #麹レシピ #ダイエットレシピ #作り置きレシピ #ヘルシーレシピ #腸活レシピ2025/06/30に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/トマトレシピ#トマトレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/トマトソース#トマトソースhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹レシピ#塩麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/副菜レシピ#副菜レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活ダイエット#腸活ダイエットhttps://www.instagram.com/explore/tags/麹レシピ#麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダイエットレシピ#ダイエットレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/作り置きレシピ#作り置きレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヘルシーレシピ#ヘルシーレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活レシピ#腸活レシピ0.04%-84気になる〜🍅どれか1つでも作ってみたい✨️.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰 みずみずしい夏野菜の美味しさを、麹のまろやかなうま味で引き立てた5品を作りました。 ナス、トマト、キュウリ、パプリカなど、この季節ならではの彩り豊かな野菜。 夏野菜の食感や甘みが際立っていて、塩麹の自然な塩気と発酵のコクと絶妙にマッチします。 暑さで食欲が落ちがちな日にも、簡単に作れてさっぱり食べられるレシピなので、ぜひ日々の食卓に取り入れてみてください。 ▼腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku · · • • • ✤ • • • · · ✤ · · • • • ✤ • • • · · ※塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。 ◆塩麹でキュウリのガーリック漬け 【材料】4人分 キュウリ 3本（正味300g） ニンニク 1〜2片 塩麹（塩もみ用） 大さじ1と1/2 ＜タレ＞ 塩麹 小さじ2 酢 小さじ2 ゴマ油 大さじ1 白ゴマ 大さじ1 黒コショウ 適量 1）キュウリは1.5cm幅に切り、ニンニクは薄切りにする。 2）ボウルにキュウリを入れ、塩麹（塩もみ用）をまぶし30分程置く。 3）出た水気を絞り、＜タレ＞、ニンニク加え混ぜる。 ◆かぼちゃとミニトマトの味噌サラダ 【材料】3〜4人分 かぼちゃ 正味200g ミニトマト 5〜6個 むき枝豆（茹で） 50g クルミ（砕く） 適量 味噌 大さじ1/2 酢 小さじ1 米油 小さじ2 1）かぼちゃは一口大に切り、蒸すまたは電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。 2）ボウルに味噌、酢、米油を入れ混ぜ、かぼちゃ、枝豆、半分に切ったミニトマトを加え合わせる。 3）皿に盛り、クルミ、あればパセリ（分量外・適量）を散らす。 ◆塩麹でナスとトマトのとろとろ和風マリネ 【材料】4人分 ナス 4本 トマト 1個 大葉（刻む） 2〜3枚 かつお節（小袋） 1袋 油 大さじ1 ＜マリネ液＞ 塩麹 大さじ2 オリーブオイル 大さじ1 酢 大さじ1/2 ハチミツ 大さじ1/2 1）ナスは表面に細かく切込みを入れ食べやすい大きさに、トマトは1cm角に切る。 2）フライパンに油をひき、ナスを広げてフタをし、途中返しながらやわらかくなるまで中火で蒸し焼きにする。 3）ボウルにトマト、ナス、＜マリネ液＞、大葉、かつお節を加え合わせ、味を見て薄ければ塩（分量外・適量）で整える。 ◆大葉ソースの塩麹豆腐カプレーゼ 【材料】2人分 絹ごし豆腐 1丁 塩麹 大さじ2 トマト 1個 アボカド 1/2個 ＜ソース＞ 大葉（みじん切り） 10枚 クルミ（砕く） 10g オリーブオイル 大さじ2 塩麹 小さじ1 ニンニク（すりおろし） 少々 1）豆腐の表面に塩麹を塗り、半日〜1日冷蔵庫に置き水気を切って4等分し5mm幅に切る。 2）トマト、アボカドは豆腐と同じ厚さに切る。 3）器にトマト、アボカド、豆腐を交互に並べ、混ぜ合わせた＜ソース＞をかける。 ◆塩麹と甘酒の水キムチ 【材料】作りやすい分量 野菜（大根、キュウリ、パプリカなど） 500g 塩 大さじ1 ＜漬け汁＞ 甘酒（濃縮） 大さじ3 塩麹 大さじ1 酢 小さじ1 生姜（すりおろし） 小さじ1 ニンニク（スライス） 1片 水 400ml 野菜を食べやすい大きさに切る。ボウルに入れ塩をもみ込み30分程置く。 野菜から出た水分をしっかり絞り清潔な保存容器に入れる。 混ぜ合わせた＜漬け汁＞を注ぎ入れ、常温（20〜30度）で半日〜1日置き、冷蔵庫で保存する。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #きゅうりレシピ #トマトレシピ #塩麹レシピ #副菜レシピ #塩麹レシピ #腸活ダイエット #麹レシピ #ダイエットレシピ #夏野菜レシピ #作り置きレシピ #ヘルシーレシピ #腸活レシピ #常備菜2025/06/27に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/きゅうりレシピ#きゅうりレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/トマトレシピ#トマトレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹レシピ#塩麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/副菜レシピ#副菜レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活ダイエット#腸活ダイエットhttps://www.instagram.com/explore/tags/麹レシピ#麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダイエットレシピ#ダイエットレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/夏野菜レシピ#夏野菜レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/作り置きレシピ#作り置きレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヘルシーレシピ#ヘルシーレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活レシピ#腸活レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/常備菜#常備菜0.02%-43美味しそう〜🫛.ᐟ.ᐟ作ってみたい〜✨️と思ったらコメントに「❤️」を頂けると嬉しいです🥰 とろもち食感がたまらない、夏に涼やかな体に優しい枝豆豆腐。 塩麹のまろやかな塩気で枝豆の甘みが引き立つ和の前菜。 手軽なのに、口当たりはぷるんとなめらかでまるで和風プリン。 お醤油をかけてお豆腐のように副菜として、黒蜜やハチミツをかけてデザートとして、どちらでも美味しいです。 ずんだ餅やずんだあんが好きな方に特におすすめ。 ▼腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku 🍀ポイント🍀 ✔️さらになめらかな舌触りにしたい場合は枝豆の薄皮をむくと良いです。 ✔️型に流し入れたら竹串でくるくるして表面をならすと良いです。 ✔️お好みのかたさに調整してください。あまり加熱しすぎるとモソモソとした食感になるのでご注意ください。 ✔️生地自体に甘さを付けたい場合は、てんさい糖などお好みの砂糖を大さじ2〜3加えると良いです。 ✔️冷凍の塩味が付いた枝豆を使う場合は、たっぷりの水に15分ほどつけておくか、茹でて塩抜きすると良いです。 ／ 塩麹の枝豆豆腐 ＼ 【材料】4人分 枝豆（茹で） 350g（正味150g） 無調整豆乳 400ml 片栗粉 45g 塩麹 小さじ2 1）枝豆はさやから出し、豆乳、塩麹、片栗粉とともにミキサーにかける。 2）フライパンや鍋に入れ混ぜながら加熱し、ふつふつしてきたら弱火にする。 3）もったりしたら型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。 ※お好みでわさびや醤油、黒蜜、ハチミツなどをかけてお召し上がりください。 ※塩麹は塩分濃度13％のものを使用しています。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #豆乳レシピ #塩麹レシピ #枝豆レシピ #塩麹レシピ #腸活ダイエット #麹レシピ #ダイエットレシピ #ヘルシーレシピ #腸活レシピ #作り置きレシピ #ダイエットおやつ #ダイエットスイーツ2025/06/25に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/豆乳レシピ#豆乳レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹レシピ#塩麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/枝豆レシピ#枝豆レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活ダイエット#腸活ダイエットhttps://www.instagram.com/explore/tags/麹レシピ#麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダイエットレシピ#ダイエットレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヘルシーレシピ#ヘルシーレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活レシピ#腸活レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/作り置きレシピ#作り置きレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダイエットおやつ#ダイエットおやつhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダイエットスイーツ#ダイエットスイーツ0.03%-61美味しそう〜🫑.ᐟ.ᐟ作ってみたい〜✨️と思ったらコメントに「❤️」を頂けると嬉しいです🥰 夏野菜の代表格・ピーマンを主役にした、焼きピーマンの中華漬け 香ばしく焼いたピーマンに、塩麹をベースにしたまろやかでコクのある中華ダレがと染み込み、あと引く美味しさに。 じっくり焼いたピーマンは甘くてやわらか。お子様から大人まで幅広く楽しめる一品です。 ご飯のおかずにはもちろん、冷やして副菜や箸休め、作り置きとしても大活躍します。 ▼腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku ／ 塩麹で焼きピーマンの中華漬け ＼ 🍀ポイント🍀 ✔️ピーマンは洗って種ごと使います。油ハネを防ぐためよく拭いておきます。 ✔️お好みでおろしニンニクを少量加えても美味しいです。 ✔️30分程漬けたら食べられます。しっかり冷蔵庫で冷やすとさらに味がなじんで美味しいです。 【材料】4人分 ピーマン 8個（2袋・260〜300g） ゴマ油 大さじ1 ＜タレ＞ 長ネギ（みじん切り） 1/2本（50g） 塩麹 大さじ2 醤油 大さじ1 ハチミツ 大さじ1 赤唐辛子（輪切り） 適量 白ゴマ 大さじ1 水 80ml 1）ピーマンは縦半分に切り種ごと乱切りにする。＜タレ＞は混ぜ合わせておく。 2）フライパンにピーマンを入れゴマ油を回しかけ、中火で皮目を下にして焼く。 3）焼き色がついたら裏返してフタをし、しんなりするまで蒸し焼きにする。 4）＜タレ＞をボウルに混ぜ合わせ、3を加える。保存容器に移し、ぴったりラップをし1時間程漬ける。 ※作り置きする場合は冷蔵庫で2～3日程が保存期間の目安です。 ※塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #ピーマンレシピ #塩麹レシピ #副菜レシピ #塩麹レシピ #腸活ダイエット #麹レシピ #ダイエットレシピ #作り置きレシピ #ヘルシーレシピ #腸活レシピ #常備菜2025/06/23に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ピーマンレシピ#ピーマンレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹レシピ#塩麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/副菜レシピ#副菜レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活ダイエット#腸活ダイエットhttps://www.instagram.com/explore/tags/麹レシピ#麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダイエットレシピ#ダイエットレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/作り置きレシピ#作り置きレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヘルシーレシピ#ヘルシーレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活レシピ#腸活レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/常備菜#常備菜0.03%-52気になる〜🥒どれか1つでも作ってみたい✨️.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰 みずみずしいキュウリが主役のレシピ5品。 麹調味料のやさしい塩気とまろやかなコクが加わることで、キュウリが深みのある味わいに変わります。 忙しい日にもさっと作れて、どれも簡単なのにポリポリ手が止まらない美味しさ。 冷蔵庫でキュウリが余っていたら、ぜひ試してほしいレシピです。 キュウリの大量消費にも◎ ▼腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku · · • • • ✤ • • • · · ✤ · · • • • ✤ • • • · · ※塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。 ◆塩麹でキュウリとキャベツのゴマナムル 【材料】4人分 キュウリ 3本（300g） キャベツ 100g ミョウガ（輪切り） 2本 塩麹（塩もみ用） 大さじ2 ＜タレ＞ 塩麹 大さじ1 酢 大さじ1/2 ゴマ油 大さじ1 ニンニク（すりおろし） 少々 白ゴマ 大さじ2 1）キュウリは両面斜めに切り込みを入れじゃばら切りにし、3cm幅に切る。キャベツは一口大にちぎる。 2）ボウルに入れ、塩麹（塩もみ用）をまぶし30分程置き、水気を絞る。 3）＜タレ＞、ミョウガを加え混ぜ合わせる。 ◆塩麹でキュウリのピリ辛サバ缶和え 【材料】4人分 キュウリ 2本（正味200g） サバ缶（水煮） 1缶（190g） 焼き海苔 適量 塩麹 大さじ1 ＜調味料＞ 豆板醤 小さじ1 ゴマ油 大さじ1/2 生姜（千切り） 10g 白ゴマ 大さじ1 1）キュウリは細かく切り込みを入れ食べやすい大きさに切る。 2）ボウルに入れ塩麹をまぶし20〜30分置き出た水気を絞る。 3）＜調味料＞を加え混ぜ、サバ缶の身を入れほぐしながら混ぜ合わせる。 4）器に盛りちぎった海苔を散らす。 ◆塩麹でキュウリとネギの中華風炒め 【材料】4人分 キュウリ 300g 長ネギ 40g ニンニク（スライス） 1片 ゴマ油 大さじ1 黒コショウ 適量 白ゴマ 適量 ＜タレ＞ 塩麹 大さじ2 片栗粉 小さじ1 水 大さじ2 赤唐辛子（小口切り） 適量 1）キュウリは食べやすい大きさに切り、長ネギは細切りにする。 2）フライパンにゴマ油、ニンニクを入れ加熱し、香りが出たらキュウリを加え中火で炒める。 3）しんなりしたら長ネギを加え、弱火にし混ぜ合わせた＜タレ＞を入れ合わせる。 4）器に盛り、好みで黒コショウを振り、白ゴマを散らす。 ◆塩麹でキュウリと大根のピリ辛漬け 【材料】4人分 キュウリ 2本（正味200g） 大根 200g（正味） ニンニク（スライス） 1片 刻み昆布 3g 塩麹 大さじ4 ゴマ油 大さじ1 酢 大さじ1/2 豆板醤 小さじ1 ハチミツ 大さじ1 1）キュウリと大根は食べやすい大きさに切りポリ袋にいれる。 2）残りの材料を全て加えもみ込み、冷蔵庫で1時間程置く。 3）出た水気をしっかり絞り、器に盛る。 ◆醤油麹でキュウリのパリパリ生姜漬け 【材料】4人分 キュウリ 300g 生姜（千切り） 1片 醤油麹 大さじ1と1/2〜2 ゴマ油 大さじ1 塩 小さじ1/2 1）キュウリは食べやすい大きさに切ってボウルに入れる。 2）塩をまぶして15〜20分程置き、出た水気をしっかり絞る。 4）フライパンにゴマ油、キュウリ、生姜を入れ中火で3分程炒め、醤油麹を加えて炒め合わせる。 5）保存容器に移し、粗熱が取れたら表面にぴったりラップをし、冷蔵庫で1時間以上置き味を染み込ませる。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #きゅうりレシピ #キュウリレシピ #塩麹レシピ #副菜レシピ #塩麹レシピ #腸活ダイエット #麹レシピ #ダイエットレシピ #スープレシピ #作り置きレシピ #ヘルシーレシピ #腸活レシピ #常備菜2025/06/20に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/きゅうりレシピ#きゅうりレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/キュウリレシピ#キュウリレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹レシピ#塩麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/副菜レシピ#副菜レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活ダイエット#腸活ダイエットhttps://www.instagram.com/explore/tags/麹レシピ#麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダイエットレシピ#ダイエットレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/スープレシピ#スープレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/作り置きレシピ#作り置きレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヘルシーレシピ#ヘルシーレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活レシピ#腸活レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/常備菜#常備菜0.02%-33美味しそう〜🍅.ᐟ.ᐟ作ってみたい〜✨️と思ったらコメントに「❤️」を頂けると嬉しいです🥰 夏の食卓にぴったりの爽やかなトマトと大葉のマリネ漬け。 みずみずしいトマトのうま味と甘みを塩麹のコクと塩気がぐっと引き立てます。 大葉の香りがふんわり香る夏ならではのさっぱり和風マリネ。 暑い日の献立やおもてなしにも重宝する、食卓を彩る色鮮やかな一品です。 ▼腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku 🍀ポイント🍀 ✔️お好みでミョウガの薄切りを食べるときに乗せるのもおすすめ。 ✔️冷蔵庫で1時間程置いてしっかり冷えたらOK。一晩置くとさらに味がなじみます。 ／ 塩麹でトマトと大葉のマリネ漬け ＼ 【材料】4人分 トマト 3個（450〜500g程） 大葉 15〜20枚 黒コショウ 適量 ＜マリネ液＞ 塩麹 大さじ2 酢 大さじ1 ハチミツ 大さじ1 オリーブオイル 大さじ1 水 50ml 1）トマトはヘタを取って7mm〜1cm幅に切り、保存容器に大葉と交互に並べ入れる。 2）混ぜ合わせた＜マリネ液＞を注ぎ入れ、黒コショウを振る。 3）ぴったりラップをして冷蔵庫で1時間程漬ける。 ※冷蔵庫で2〜3日程度保存可能です。 ※塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #トマトレシピ #大葉レシピ #塩麹レシピ #副菜レシピ #塩麹レシピ #腸活ダイエット #麹レシピ #ダイエットレシピ #マリネ #作り置きレシピ #ヘルシーレシピ #腸活レシピ #常備菜2025/06/17に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/トマトレシピ#トマトレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/大葉レシピ#大葉レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹レシピ#塩麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/副菜レシピ#副菜レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活ダイエット#腸活ダイエットhttps://www.instagram.com/explore/tags/麹レシピ#麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダイエットレシピ#ダイエットレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/マリネ#マリネhttps://www.instagram.com/explore/tags/作り置きレシピ#作り置きレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヘルシーレシピ#ヘルシーレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活レシピ#腸活レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/常備菜#常備菜0.16%-323美味しそう〜🍆.ᐟ.ᐟ食べた〜い✨️と思ったらコメントに「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰 とろとろのナスに味が絡んだ甘辛きんぴら。 ナスって味を吸ったやわらかい食感とうま味がたまらないですよね。 作り方はとっても簡単。切って焼いて、調味料を合わせるだけ。 塩麹のほんのり甘くてまろやかなコクが、ナスの美味しさを引き立ててくれます。 さっと作れてシンプルな調味料でも味が決まるので、忙しい平日の夕飯に、あと一品欲しいときにもぴったり。 ▼腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku 🍀ポイント🍀 ✔️しっかりした味付けなのでお弁当にも◎ご飯に乗せ、お好みで小口切りの小ネギを散らしても美味しいです。 ✔️ナスは油と一緒に加熱することでアクの苦味がまろやかになるので、アク抜きせずそのまま炒めてOK。時間を置くと色が悪くなるので切ってすぐ炒めると良いです。 ／ 塩麹でナスのとろとろきんぴら ＼ 【材料】4人分 ナス 4〜5本（400g程） 白ゴマ 大さじ1 好みで赤唐辛子（輪切り） 適量 ゴマ油 大さじ2 ＜調味料＞ 塩麹 大さじ1 醤油 大さじ1 本みりん 大さじ2 生姜（すりおろし） 小さじ1 1）ナスは縦に細切りにする。 2）フライパンにゴマ油をひいて火をつけナスを広げ焼き目をつける。 3）フタをして弱めの中火で加熱する。 4）火が通ったら＜調味料＞を加え炒め合わせ、白ゴマ、赤唐辛子を入れ合わせる。 ※冷蔵庫で4日程度保存可能です。 ※塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #なすレシピ #ナスレシピ #塩麹レシピ #副菜レシピ #塩麹レシピ #腸活ダイエット #麹レシピ #ダイエットレシピ #健康レシピ #ヘルシーレシピ #腸活レシピ #常備菜レシピ2025/06/13に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/なすレシピ#なすレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ナスレシピ#ナスレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹レシピ#塩麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/副菜レシピ#副菜レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活ダイエット#腸活ダイエットhttps://www.instagram.com/explore/tags/麹レシピ#麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダイエットレシピ#ダイエットレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/健康レシピ#健康レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヘルシーレシピ#ヘルシーレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活レシピ#腸活レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/常備菜レシピ#常備菜レシピ0.02%-33気になる〜🌸どれか1つでも作ってみたい✨️.ᐟ.ᐟと思ったらコメントに「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰 爽やかな香りが魅力の大葉やミョウガ、生姜などの薬味を使った季節感あふれるレシピ5品。 塩麹の優しい塩味と奥深いコクが加わることで、薬味の風味が際立つさっぱり楽しめる夏の一品に。 和の風味が好きな方にはもちろん、毎日の献立にひと工夫加えたい方にもおすすめ。 食べるたびに広がる香りと味をお楽しみください。 ▼腸活レシピを投稿してます @hakkousyokudaigaku · · • • • ✤ • • • · · ✤ · · • • • ✤ • • • · · ※塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。 ◆塩麹で豆苗と薬味の中華和え 【材料】3〜4人分 豆苗 1パック ミョウガ 3～4本（60～70g) 大葉 5枚 ＜調味料＞ 塩麹 大さじ1 ゴマ油 大さじ1 白ゴマ 適量 1）豆苗は根元を切り落として洗い、食べやすい長さに切る。 2）ミョウガと大葉は千切りにする。 3）ボウルに＜調味料＞を入れ混ぜ、豆苗、ミョウガ、大葉を加えて和える。 ◆塩麹でニンニク大葉漬け 【材料】作りやすい分量 大葉 20枚 ＜調味液＞ 塩麹 小さじ1 醤油 大さじ1 ゴマ油 大さじ2 白ゴマ 大さじ1/2 ニンニク（すりおろし） 1/2片 1）大葉は洗って軸を切り落とし、水気を拭き取る。 2）保存容器に大葉を少しずらしながら重ねる。 3）混ぜ合わせた＜調味液＞をかけ、ぴったりラップをし冷蔵庫で1〜2時間ほど漬ける。 ◆塩麹で大葉と生姜の豆腐つくね 【材料】2〜3人分 鶏ひき肉 280g 木綿豆腐 150g 大葉 7〜8枚 生姜 15g かつお節（小袋） 1袋 塩麹 大さじ2 片栗粉 大さじ1 米油 大さじ1 1）大葉は粗みじん切り、生姜はみじん切りにする。 2）ボウルに豆腐を入れ泡だて器でつぶし、米油以外の残りの材料を加えよく混ぜ合わせる。 3）フライパンに米油をひき、食べやすい大きさに丸めた2のタネを並べ、火が通るまで中火で両面焼く。 ◆塩麹で新生姜と薬味のおかかご飯 【材料】4人分 米 2合 新生姜 60g 大葉 6〜7枚 ミョウガ 2個 かつお節（小袋） 2袋 塩麹 大さじ2 白ゴマ 大さじ1 1）新生姜、大葉は粗みじん切りにし、ミョウガは薄い輪切りにする。 2）炊飯器に洗って浸水した米、塩麹、目盛りの水、新生姜を入れて炊飯する。 3）炊きあがったら、大葉、ミョウガ、かつお節、白ゴマを加え混ぜ合わせる。 ◆塩麹で万能薬味ダレ 【材料】作りやすい分量 ミョウガ 1パック（3～4個） 生姜 1片 大葉 10枚 ＜調味料＞ 塩麹 大さじ2 酢 大さじ1 ゴマ油 大さじ2 白ゴマ 大さじ2 1）ミョウガは小口切り、大葉は千切り、生姜はみじん切りにする。 2）保存容器に入れて軽く混ぜ合わせる。 3）＜調味料＞を加えてよく混ぜ合わせる。 ※作ってすぐ食べられますが冷蔵庫で1時間程置くと味がよくなじみます。 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵を基礎から学ぶ講座／ 🔽発酵食大学の詳細はトップのリンクから @hakkousyokudaigaku ━━━━━━━━━━━━━━ #新生姜レシピ #塩麹レシピ #甘酒レシピ #炊き込みご飯 #塩麹レシピ #腸活ダイエット #麹レシピ #ダイエットレシピ #健康レシピ #ヘルシーレシピ #腸活レシピ #大葉レシピ #作り置きレシピ #常備菜レシピ2025/06/11に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/新生姜レシピ#新生姜レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹レシピ#塩麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/甘酒レシピ#甘酒レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/炊き込みご飯#炊き込みご飯https://www.instagram.com/explore/tags/腸活ダイエット#腸活ダイエットhttps://www.instagram.com/explore/tags/麹レシピ#麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダイエットレシピ#ダイエットレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/健康レシピ#健康レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヘルシーレシピ#ヘルシーレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活レシピ#腸活レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/大葉レシピ#大葉レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/作り置きレシピ#作り置きレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/常備菜レシピ#常備菜レシピ0.01%-20<前へ123456...25>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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