みっち🍺【晩酌おつまみレシピ専門】

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最終更新日: 2026/04/12

みっち🍺【晩酌おつまみレシピ専門】

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晩酌向けのおつまみレ...

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** 🌙晩酌おつまみレシピ🍺 ⏱調理時間 20分【懐かし給食おつまみ鶏もも肉のピーナッツ和え】　こんばんは🌙 すっかり寒くなりました。　ひとり、縁側。石油ストーブのレバーをひねると、実家を思いだす灯油の匂い。お気に入りのベージュの毛布、肌触りがなんとも心地いい。遠い東の夜空には、煌々と輝くオリオン座。すぐ側で冬の足音が聞こえる、晩秋の宵🌾 　さあ晩酌。今晩は、懐かしの味を💐 　給食でよく出てきた、カリカリの鶏のからあげにピーナッツ入りの甘辛ダレを絡めたやつ。とにかく白いご飯がすすむ、本当に美味しいおかずでした😋 　　今晩は、何度も試作を重ねた再現レシピ。「こども向けに甘辛ダレで味付けした　白いごはん用の給食レシピ」と、「おとな向けに甘みを少し抑えた　冷たいビール用のおつまみレシピ」の2種類のレシピを用意しました📝 　どちらも本当にほんとうに美味しい。唐揚げとタレを別で作って絡めるだけなので、簡単です💡 　あなたの好みや、あなたが料理を作りたい人の好みに合わせて、レシピを選んでみてくださいね💐 　　さて。　特になにかの節目ではありませんが、あいさつしたくなったので、ひとこと。　 ”あなた”に伝えたい。　いつも、お世話になってます。本当にありがとうございます。　ほんの少しでもつらつらと書き綴った季節の文章や大好きなおつまみのレシピを見ていただいて、「みっちさんのレシピでつくったよ！」というお声をいただけて、感謝が尽きない幸せな日々です。　ただただ、 ”あなた”の日常に少しでも、一輪でも花を添えることができれば。　体調はいかがですか？暦上では立冬を迎え朝晩、しんと冷えるこの頃。お身体もこころもあたたかくして、あなたらしくお過ごしくださいね。　健やかに、健やかに。何事もない日常を、なにより大切に。それでは、今晩も。大切な日常の中でこそ輝く、 ”ちょっとだけの非日常”を存分に楽しむ晩酌です🍶 　 *****🍻ざっくばらんレシピ(大盛り1人分)🍻*****　【懐かし給食おつまみ鶏もも肉のピーナッツ和え】 ⏱調理時間 20分　 💡 ポイント￣￣￣￣￣￣ ▶「こども向け、ご飯がすすむ給食レシピ」と、　「おとな向け、甘み控えめおつまみレシピ」の　2種類のレシピを作ってみました。　"こどもver"と"おとなver”の表記があるので、　お好みのレシピで作ってみてくださいね😋 　ちなみに、投稿の写真は”おとなver”です🍺 　 ▶”甘辛ピーナッツダレ”は、　揚げ物と相性がよさそう。　鶏むね肉やささみの唐揚げはもちろん、　白身の竜田揚げなんかにかけても　美味しいですね🐟 　　 📝 食材￣￣￣￣ - メイン食材　▶鶏もも肉（200gほど）　▶塩こしょう（5振り）　▶料理酒（大さじ1）　▶片栗粉（大さじ5ほど）　▶黒こしょう（おとなverのみ適量）　 - 甘辛ピーナッツダレ　▶無塩ピーナッツ（10粒ほど）　▶酒（大さじ1）　▶しょうゆ（大さじ1/2）　▶みりん（小さじ1）　▶砂糖（こどもver 大さじ1と1/3）　　　（おとなver 大さじ1）　▶一味（こどもver なし）　　　（おとなver ほんの少し）　　 🥢 つくり方￣￣￣￣￣￣ ①鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。　ポリ袋に鶏もも肉、塩こしょう、料理酒を入れ、　よく揉み込んで常温で10分おき、下味をつける。　　 ②鶏もも肉に下味をつけている間に、　”甘辛ピーナッツダレ”を作る。　ピーナッツを細かく砕いて小鍋に入れ、　鍋を水平にゆっくり動かしながら3分ほど煎る。　こうばしい香りが立ってきたら、　調味料をすべて小鍋に入れて火にかけ、　ひと煮立ちさせたら完成。　　 ③鶏もも肉が入ったポリ袋に片栗粉をいれ、　よく揉み込んだら少しずつ揚げていく。　180度の油で2分ずつの2度揚げ。　カリッと仕上がったら、　小鍋の中で”甘辛ピーナッツダレ”と絡めて完成。　お好みで黒こしょうを振ってどうぞ。 **************************************** 　 ▶@mitch___fes　　 #晩酌クリエイター🍺 晩酌おつまみレシピ / 台所 / 古道具 / 器　 #晩酌 #おつまみ #レシピ #おうち居酒屋 #簡単レシピ #飯テロ #晩ごはん #晩ご飯 #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #家飲み #宅飲み #一人飲み #1人飲み #一人暮らし #ひとり暮らし #ひとりごはん #酒 #ビール #鶏肉 #鶏もも肉 #ピーナッツ #甘辛ダレ #給食 #給食レシピ #ありがとう

2022/11/10に公開- 指定なし

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*** ⏱調理時間 20分 🌙晩酌おつまみレシピ🍺 【秋鮭のムニエルと和風タルタルソース】　ボジョレーヌーボー。今年の解禁日は11月17日木曜日。人生で初めて予約してしまいました。。。🍷 てなわけで今晩は、赤ワインに合わせたいちょっとだけ洒落たおつまみ💐 　季節の食材を２つ。生の秋鮭をムニエルに、ジューシーに焼き上げたエリンギを添えて。　和風タルタルソースは甘酢らっきょうをベースに、青ねぎをアクセントにしてさっぱり仕上げてみました😊 これがお酒に合う。。。ごはんのおかずでも美味しいですが、かなりおつまみに寄せた味つけです。ぜひ、ワインやビールと一緒にどうぞ📝 　 🍁 🍁 🍁 最近、お身体とこころの調子はいかがですか。冬を迎えるこの時期になると、 ”やりたいこと”も、 ”やらなければいけないこと”もたくさん。頭のなかの「ToDoリスト」がいっぱいの日々はなんだかモヤモヤ、心地よくない。そんなときは一度深呼吸をして地に足をつけてひとつずつ、はじめてみる。一歩ずつ、ひたむきに。　 ”やりたいこと”のひとつでも、 ”やらなければいけないこと”のひとつでも、どちらでもいいから、ひとつのものごとに意識を向けて熱中している自分は不思議ととても心地いいもの。　おうち晩酌は、日常の中で「ふう。」と一息、深呼吸ができる時間。　少しだけ何も考えずに。ふわり心地よくなったら、自然と”やりたいこと”が浮かんでくる。「四国にひとり旅にいきたい」「馴染みの古道具屋さんにいきたい」「お気に入りの本を読み直したい」なんて、紙の手帳に書き出してみると、なんだかワクワクしてくる。ちょっとずつこころが元気になってきて、ちいさな一歩を踏み出すちからが湧いてきます。　さて、今晩も。キリンの瓶からビールをグラスに注ぐたび、 ”やりたいこと”がぷかぷかと浮かぶ晩酌。秋の夜長ももう少し、宵闇に浮かぶ後の月を惜しむ一杯です🍶🌕 　　　 *****🍻ざっくばらんレシピ(大盛り1人分)🍻*****　【秋鮭のムニエルと和風タルタルソース】 ⏱調理時間 20分　 💡 ポイント￣￣￣￣￣￣ ▶鮭のムニエルは、　塩こしょうを少し強めにふれば、　そのままでも十分おいしいです📝 　 ▶和風タルタルソースは　鶏もも肉の照り焼きなんかにかけても　絶対に美味しいですよ😋 　さっぱりした味付けなので、　脂が多いお肉や魚料理に合います💡 　　 📝 使う食材￣￣￣￣￣￣ - 食材　▶生鮭（2切れ）　▶エリンギ（1パック）　▶塩こしょう（適量）　▶小麦粉（大さじ1）　▶オリーブオイル（大さじ1）　▶バター（10g）　▶黒胡椒（適量）　▶しょうゆ（5滴）　▶バジル（あれば適量）　 - 和風タルタルソース　▶らっきょう甘酢漬け（10個ほど）　▶青ねぎ（5本）　▶マヨネーズ（大さじ5）　▶砂糖（小さじ1）　▶黒こしょう（適量）　▶しょうゆ（小さじ1/2）　▶レモン汁（大さじ1/2）　　 🥢 つくり方￣￣￣￣￣￣ ①生鮭にうすーく塩を振り、　10分ほどおいておく。　その間にらっきょうの甘酢漬けと　青ねぎを刻んでボールに入れ、　”和風タルタルソース”の材料と合わせて　よく混ぜておく。　　 ②生鮭の水分をふき取り、　うすく塩こしょうをふって　小麦粉をまぶしておく。　フライパンにオリーブオイルをひき、　生鮭を並べて中火で焼いていく。　3分ほどで片面が焼けるので、裏返す。　割いたエリンギを加えて、4分ほど焼く。　 ③バター、黒こしょう、しょうゆ(5滴)、　バジル(あれば)を加え、　鮭とエリンギにソースをかけながら　1分ほど焼く。　焼き上がったら皿に盛り付けて、　和風タルタルソースをかけて完成！　お好みで黒胡椒やバジルをふってどうぞ。　 **************************************** 　 ▶@mitch___fes　　 #晩酌クリエイター🍺 おつまみ研究 / 暮らし / 台所　 #晩酌 #おつまみ #レシピ #おうち居酒屋 #簡単レシピ #飯テロ #晩ごはん #晩ご飯 #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #家飲み #宅飲み #一人飲み #1人飲み #一人暮らし #ひとり暮らし #ひとりごはん #酒 #ビール #鮭 #タルタルソース #ボジョレーヌーボー #ひたむきに #一歩ずつ

2022/11/04に公開- 指定なし

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*** ⏱調理時間 30分 🌙晩酌おつまみレシピ🍺 【鶏手羽とさといものうま照り煮込み】　清々しい秋晴れの空と、すこし冷える夜長。自然と心がうわつく季節🍁 　今晩も、おつまみが美味しい。そして、ぬる燗が合う🍶 　　さて、おつまみ。うま味たっぷりの手羽中とねっとりほくほくのさといも。冷え込む秋の夜長にいただきたい、身体にやさしい煮込みを作りました。新潟の日本酒 ”越の誉”を人肌くらいのぬる燗にして合わせます☺️ 　　すっかり暗くなった縁側。一灯だけ明かりをともして、七輪でかわはぎの干物を炙る、晩秋の宵入り🎑 　今晩も、興にあふれて。ふわり浮かぶ三日月にうつつをぬかす晩酌です🌙🍶 　　 *****🍻ざっくばらんレシピ(大盛り1人分)🍻*****　【鶏手羽とさといものうま照り煮込み】 ⏱調理時間 30分　 💡 ポイント￣￣￣￣￣￣ ▶冷蔵庫にしいたけがなければ、　他のきのこを使っても大丈夫です😊 　できれば、しっかりうま味を出してくれる、　まいたけやエリンギを使ってあげてください🍄 　　 📝 使う食材￣￣￣￣￣￣ - メイン食材　▶手羽中（8本ほど）　▶さといも（4個ほど）　▶しいたけ（3個ほど）　 - サブ食材　▶塩こしょう（適量）　▶酒（大さじ1）　▶サラダ油（大さじ1/2）　▶長ネギ（あれば1本分）　▶︎山椒（あれば適量）　 - 合わせだし汁　▶だし汁（200ml）　▶酒（大さじ2）　▶しょうゆ（大さじ1）　▶砂糖（大さじ1）　▶塩（小さじ1/3）　　 🥢 つくり方￣￣￣￣￣￣ ①さといもは皮を剥いて　食べやすい大きさに切り、　変色しないように水につけておく。　手羽中は裏側から骨に沿って切り込みをいれて、　適量の塩こしょうと大さじ1の酒で　揉み込んでおく。　　 ②フライパンに大さじ1/2のサラダ油をひいて、　中火で手羽中に焼き色をつける。　「合わせだし汁」の調味料全てとさといもを加え、　アルミホイルで落し蓋をして、　弱火で10分ほど煮込む。　※煮込んでいる間に、　しいたけを食べやすい大きさに切る。　長ネギがある場合は、きざんでおく。　 ③さといもに竹串をさして、　スッと通るくらいに煮えたら、　しいたけを加えてさらに10分ほど煮込んだら完成。　お好みで白髪ねぎや山椒を添えてどうぞ。 **************************************** 　 ▶@mitch___fes　　 #晩酌クリエイター🍺 晩酌おつまみレシピ研究 / 器 / 台所 / 古道具　 #晩酌 #おつまみ #レシピ #おうち居酒屋 #簡単レシピ #飯テロ #晩ごはん #晩ご飯 #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #家飲み #宅飲み #一人飲み #1人飲み #一人暮らし #ひとり暮らし #ひとりごはん #酒 #ビール #鶏肉 #手羽 #手羽中 #里芋 #さといも #きのこ #しいたけ

2022/10/28に公開- 指定なし

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*** ⏱調理時間 15分 🌙晩酌おつまみレシピ🍺 【秋さばとまいたけの油淋ソース】　こんばんは🌙 だいぶご無沙汰になってしまいました🙇‍♂️ 　しんと静かな秋の夜長。いかがお過ごしですか🌾 　　ぐっと冷え込む夜更け。古着の、羊毛のニットの肌触りがいい。どこか懐かしさを感じさせるノスタルジックな香りのお香はお気に入りの”パチュリ”の香り。柔らかい起毛の毛布を羽織り、縁側に腰を下ろす夕🍶 　　虫たちの鳴き声、すすきの揺れる音。夕空、薄茜色と藍色のコントラスト。焼けた秋刀魚の香り、金木犀の香り。暖かいカーディガンと靴下の肌触り。秋の夜長、すこしのお酒とおつまみ。　秋は、五感へのごほうびの季節。今、たしかにここにある”しあわせ”を五感で享受したいものです💐 　　さて、晩酌。今日は、フライパンでできるおつまみ🍻 　旨味たっぷりな旬のさば＆まいたけと、さっぱり油淋ソースの相性は抜群。すだちも添えて、秋を感じて。白いごはんも進みます🍚 　ポイントは、臭み取りの酒と薄衣。サバの臭みとえぐみを抑えるための料理酒と、サバの美しい皮目と食感を生かすための薄衣。お店で手を出しづらいサバも、この2つのポイントで立派なおつまみになりますよ📝 　　秋が旬の食材を楽しむ、自慢のおつまみ。今晩は、イチローズモルトのロックとあわせて。ゆったりと流れる時間とともに、晩酌です🍁 　　 *****🍻ざっくばらんレシピ(大盛り1人分)🍻*****　【秋さばとまいたけの油淋ソース】 ⏱調理時間 15分　 💡 ポイント￣￣￣￣￣￣ ▶サバを酒としょうゆにつけることで、　格段に美味しくなります！　少し手間ですが、　美味しいお酒のためにぜひ🍶 　 ▶サバの代わりに、　鶏もも肉なんかでもできます。　いろいろ試してみてくださいね📝 　　 📝 使う食材￣￣￣￣￣￣ - 食材　▶さば（1尾分）　▶まいたけ（1パック）　▶酒（大さじ1）　▶しょうゆ（大さじ1）　▶塩こしょう（適量）　▶片栗粉（大さじ3ほど）　 - 油淋ソース　▶長ねぎ（1/2本）　▶青ねぎ（5本）　▶酢（大さじ4）　▶しょうゆ（大さじ2）　▶砂糖（大さじ2）　▶水（大さじ2）　▶おろししょうが（チューブ3cm）　　 🥢 つくり方￣￣￣￣￣￣ ①さばの小骨を抜いて　食べやすい大きさに切り、　酒としょうゆに10分ほど漬け込む。　 ②漬け込んでいる間に”油淋鶏ソース”を作る。　長ネギはみじん切り、　青ねぎは小口切りにして、　他の調味料と合わせて混ぜておく。　　 ③さばとまいたけに薄く塩こしょうを振り、　片栗粉をまぶす。　フライパンに大さじ5ほどのサラダ油をひき、　中火でさばとまいたけを揚げ焼きにする。　焼き上がったら更に盛り付けて、　”油淋ソース”をたっぷりかけて完成。　お好みでレタスやトマトを添えてどうぞ。 **************************************** 　 ▶@mitch___fes　　 #晩酌クリエイター🍺 おつまみ研究 / 暮らし / 台所　 #晩酌 #おつまみ #レシピ #おうち居酒屋 #簡単レシピ #飯テロ #晩ごはん #晩ご飯 #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #家飲み #宅飲み #一人飲み #1人飲み #一人暮らし #ひとり暮らし #ひとりごはん #酒 #ビール #鯖 #さば #サバ #きのこ #まいたけ #秋レシピ #いつもありがとうございます

2022/10/19に公開- 指定なし

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***⏱調理時間 ”レンジで3分” 🌙晩酌おつまみレシピ🌙 【秋なすと鶏ささみの酒蒸し薬味ポン酢】　金木犀かおる近所の海辺。空高く澄みわたる秋晴れ、気持ちいい海風とトンビの鳴き声。　だんだんと茜色が落ちていく夕暮れ、小さな縁側で晩酌開始。隣のおばあちゃんと塀越しに語らいながら、石川県は能登で作られた、お気に入りの七輪で炭をおこします。　　おつまみは、秋の味覚をふんだんに。秋刀魚としいたけは炭火でじっくり、旨味と趣きをとじこめて。秋なすは鶏ささみと合わせてトロトロ柔らかな酒蒸しに。薬味ポン酢でさっぱりいただきます🍁 　おとものお酒は日本酒。「三笑楽」のひやおろしと「玉旭」山吹のお燗を合わせてふわり漂う秋の夜長。今晩も、うんと愛しいひとり晩酌です🌾🍶 　　 *****🍻ざっくばらんレシピ(大盛り1人分)🍻*****　【秋なすと鶏ささみの酒蒸し薬味ポン酢】 ⏱調理時間 ”レンジで3分” 　 💡 ポイント￣￣￣￣￣￣ ▶レンジで3分チンするだけでできます😊 　しっかり火を通すために、　レンジから取り出したらそのままにして、　3分ほど蒸してあげてくださいね📝 　 ▶しめじはなくても大丈夫ですし、　舞茸やエリンギで代用してもおいしいですよ。　あるもので作りましょ💡 　 📝 食材￣￣￣￣ - メイン　▶なす（1本）　▶ささみ（1本）　 - サブ　▶しめじ（あれば1/2房）　▶料理酒（大さじ3）　▶ポン酢（大さじ3ほど）　▶ごま油（大さじ1/2）　▶青ねぎ（適量）　▶いりごま（お好みで適量）　▶おろししょうが（お好みで適量）　▶一味（お好みで適量）　　 🥢 つくり方￣￣￣￣￣￣ ①縦の縞模様になるように　ピーラーでなすの皮をむき、ヘタを落とす。　ささみは筋を取っておき、　青ねぎは刻んでおく。　 ②なすとささみに軽く塩コショウをして、　酒に浸してラップで巻き、　600Wのレンジで3分チンする。　もししめじがあれば、　ラップをして1分ほどチンする。 ③2〜3分ほどおいて蒸したあと、　ラップを取って皿に盛り、　ポン酢とごま油、青ねぎをかけて完成。　お好みでいりごまやおろししょうが、　一味を添えてどうぞ。 **************************************** 　 ▶@mitch___fes　　 #晩酌クリエイター🍺 おつまみ研究 / 暮らし / 台所　 #晩酌 #おつまみ #レシピ #おうち居酒屋 #簡単レシピ #飯テロ #晩ごはん #晩ご飯 #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #家飲み #宅飲み #一人飲み #1人飲み #一人暮らし #ひとり暮らし #ひとりごはん #酒 #ビール #なす #茄子 #鶏肉 #ささみ #きのこ #しめじ #ぽん酢 #ポン酢

2022/10/01に公開- 指定なし

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***調理時間 15分晩酌おつまみレシピ【もちとろ揚げ出し豆腐きのこおろしあんかけ】　秋は夕暮れ。夕日のさす縁側、ひとり晩酌。夏の風鈴に負けじと夜長に興を添える虫たちの鳴き声。　おつまみは揚げ出し豆腐。もちもち衣と絹豆腐に、とろっときのこあんをたっぷりかけて。仕上げにおろしでさっぱりと、秋あがりの冷酒といただきます　　さて。改めて感謝の一言と、いつも感じている ”あなた”への思いを、つらつらと。　先日、フォロワーさんが 9万人になりました。いつも、少しでもレシピを見ていただいて、たまにでもコメントをいただいて、本当にありがとうございます。特に、数字にこだわっているわけではないですが、単に、言葉や文章で感謝を伝えること自体が好き。外国と比べて、日本には祝日が多いのも、普段、面と向かって感謝を伝えることに恥ずかしさを感じてしまう日本人同士、感謝を伝えあういいきっかけを与えてくれているように思います。　 9万人。いいきっかけなので、改めて。いつも本当に感謝しています。ありがとう。　これからもあなたの晩酌が、ちょっとだけ非日常な空間になりますように。五感で四季を感じて、素敵なお酒とおつまみを楽しんでくださいね　それでは、今晩も。秋風に浮きだつこころそぞろ酒。つまみにつられてあと少し、あと少し。ゆっくりとひやおろしを注ぐ夜長です　 *****ざっくばらんレシピ(大盛り1人分)*****　【もちとろ揚げ出し豆腐きのこおろしあんかけ】調理時間 15分　ポイント￣￣￣￣￣￣きのこは、12種類でも大丈夫です。　あるもので、ざっくばらんに作るのも　おつまみづくりの楽しいところ。　しいたけやえのき、なめこなんかでも　作ってみてくださいね　揚げ出し豆腐の代わりに、　焼いた厚揚げで作っても美味しいです。　気軽に試してみてください　食材￣￣￣￣絹豆腐（1丁）片栗粉（衣用 / 大さじ3ほど）青ねぎ（お好みで適量）大根おろし（お好みで適量）おろししょうが（お好みで適量）一味（お好みで適量）　 - きのこあんかけ　めんつゆ（2倍濃縮のもの大さじ3）　酒（大さじ1）　水（200ml）　輪切り唐辛子（小さじ1/2, なければ一味を少し）　しめじ（1/2パック）　まいたけ（1/2パック）　えりんぎ（1/2パック）　水溶き片栗粉（水大さじ1 / 片栗粉大さじ1ほど）　　つくり方￣￣￣￣￣￣ ①”きのこおろしあんかけ”を作ります。　小さい鍋かフライパンに　めんつゆ、酒、水、唐辛子をいれて火にかけ、　沸騰したら味を見て、　めんつゆで味を“濃い目に”整えます。　 ②好みの味になったらきのこ類をいれ、　12分ほど煮立たせたら、　水溶き片栗粉でとろみをつけ、　”きのこおろしあんかけ”の完成です。 ③”揚げ出し豆腐”を作ります。　豆腐を8等分に切り、　160度ほどの低音の油で3分ほど揚げます。　きつね色になったら油からあげ、　更に盛り付けて、”あんかけ”を　たっぷりかけて完成。　最後に青ねぎ、大根おろし、　おろししょうがを添えてどうぞ。 **************************************** 　 @mitch___fes　　 #晩酌クリエイターおつまみ研究 / 暮らし / 台所　 #晩酌 #おつまみ #レシピ #おうち居酒屋 #簡単レシピ #飯テロ #晩ごはん #晩ご飯 #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #家飲み #宅飲み #一人飲み #1人飲み #一人暮らし #ひとり暮らし #ひとりごはん #酒 #ビール #豆腐 #揚げ出し豆腐 #厚揚げ #きのこ #大根おろし #あんかけ #めんつゆ

2022/09/17に公開- 指定なし

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ちょっとだけ、非日常の晩酌に秋のおつまみレシピベスト4 　こんばんはいかがお過ごしですか涼しい秋風が心地良い夜長、その美味しいお酒といただきたい秋のおつまみを纏めました　秋といえばきのこ。 ”厚揚げときのこの焼きびたし”は「美味しかった！」というお声をたくさんいただいた、自慢のレシピ　旬のさつまいもは、あまり手をかけずに。 ”ほっくり“をそのままいただく　 ”アヒージョしゅうまい”や”月見ハンバーグ”は、おもてなしの一品にもおすすめですさて、晩酌。　あなたの晩酌が、ふわり楽しいひとときになりますように。今晩も乾杯です **秋のおつまみレシピベスト4** ①サクとろ厚揚げときのこの焼きびたし調理時間10分　食材￣￣￣￣ - メイン厚揚げ（1枚）しめじ（1/2パック）舞茸（1/2パック）青ねぎ（適量）しょうが（適量）　 - サブめんつゆ（2倍濃縮のもの大さじ2）水（120ml）サラダ油（大さじ1と1/2）酒（大さじ1/2）輪切り唐辛子（小さじ1/3）片栗粉（大さじ2）つくり方￣￣￣￣￣￣ ①タッパー等にめんつゆと水を入れ、　混ぜておく。青ねぎは刻み、　しょうがはおろしておく。　 ②フライパンにサラダ油をひき、　しめじ、舞茸、酒、輪切り唐辛子の順に入れ、弱火で3分炒める。　焼きあがったら、”油をフライパンに残して” 　しめじと舞茸を全てタッパーに入れる。　 ③きのこの旨味が染み出た油で、厚揚げを焼く。　厚揚げを好みの大きさに切り、　片栗粉をまぶして、中火で6分焼きあげる。　焼きあがったら皿に並べ、　きのことめんつゆの出汁をかけて完成。　青ねぎやしょうがを添えてどうぞ。　 *** ②えびとしいたけのアヒージョしゅうまい調理時間15分　　食材￣￣￣￣ - メインえび(バナメイえび100g) しいたけ(3個) しゅうまいの皮(10枚ほど) 　 - サブ酒(大さじ1と1/2) 醤油(大さじ2/3) にんにく(チューブ3cm) 一味(1振りほど) 片栗粉(大さじ1) ポン酢(適量) 　つくり方￣￣￣￣￣￣ ①えびとしいたけを1cm角に切る。　ボールにえび、しいたけ、酒、　醤油、にんにくチューブ、　一味を入れ、混ぜ合わせて30秒チン。　取り出して軽く混ぜる。　これを3回繰り返したら片栗粉を入れ、しっかり混ぜておく。　 ②小鍋に、底から3cmほどになるよう　オリーブオイルを入れて熱する。　しゅうまいの皮にタネをつつみ、　揚がり具合を見ながら1~2分ほど揚げて完成。　お好みでポン酢をつけてどうぞ。 *** ③ほっくりさつまいもの肉味噌和え調理時間15分　食材￣￣￣￣ - メインさつまいも(1本) 豚ひき肉(100gほど) かつお節(適量) ラー油(適量) 　 - 肉味噌サラダ油(大さじ1/2) 醤油(大さじ1/2) 甜麺醤(大さじ1) 　つくり方￣￣￣￣￣￣ ①さつまいもを洗い、　スティック状に切る。　鍋にさつまいもを入れ、　弱火で10分ほど茹でる。　 ②さつまいもを茹でている間に、　フライパンにサラダ油をひき、　豚ひき肉を3分ほど炒める。　醤油と甜麺醤を加えて、　サッと炒め合わせて皿にとります。 ③さつまいもが茹で上がったら、　しっかり水気を切って皿に盛り、　肉味噌をかけて完成。　かつお節やラー油をかけてどうぞ。 *** ④ねぎだく塩ダレの月見ハンバーグ調理時間20分　食材￣￣￣￣ - ハンバーグのタネバター（10g）玉ねぎ（1/2個）牛乳（大さじ2）パン粉（大さじ4）牛豚合挽き肉（200g）塩こしょう（3振り）ナツメグ（2振り）うずらのたまご（2個, 鶏卵1/2個でも可）　 - ねぎだく塩ダレねぎ（1束）　●ごま油（小さじ2）　●にんにくチューブ（3cm）　●鶏ガラスープのもと（小さじ1/2）　つくり方￣￣￣￣￣￣ ①フライパンにバターをひき、　玉ねぎを中火で5分ほど炒める。　牛乳にパン粉を浸しておき、　ねぎだく塩ダレの材料を全て混ぜておく。　 ②合挽き肉と塩こしょう、ナツメグ、　うずらのたまご2個を割ってボールに入れ、　30秒ほど手早くこねる。　炒めておいた玉ねぎと　牛乳に浸しておいたパン粉を入れ、　さらに15秒ほど手早くこねる。 ③フライパンを軽く拭き、　サラダ油をひく。　ハンバーグのたねを2つに分けて平べったくし、　フライパンに並べ、蓋をして弱火で2分、　中火で2分蒸し焼きにする。　裏面も同様に。　ハンバーグを皿に盛り、　ねぎだく塩ダレをかけて完成。 *** @mitch___fes　　　 #晩酌 #おつまみ #レシピ #おうち居酒屋 #簡単レシピ #飯テロ #晩ごはん #晩ご飯 #自炊 #家飲み #宅飲み #一人飲み #1人飲み #一人暮らし #ひとり暮らし #ひとりごはん #酒 #ビール

2022/09/02に公開- 指定なし

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***調理時間 10分晩酌おつまみレシピ【さば味噌缶でつくるサバカレーチーズのブルスケッタ】　オーブントースターで5分さば味噌缶とチーズとバケットで作れる。調味料さえ常備しておけば、コンビニにある食材だけでできますよ　　焼けた味噌と香ばしいサバの身の匂いが食欲と酒欲をそそるブルスケッタ。イタリア中部地方の郷土料理で、おつまみとしてよく食されるそう。　今回はさば缶の汁とマヨネーズで特製味噌マヨソースをつくって、少し和風に寄せてみました。これがビールや日本酒に合うんです　　大丈夫、びっくりするほど簡単です混ぜて、のせて、焼くだけ。本当に美味しいので、是非一度作ってみてください　週末の夕暮れ、ゆるり晩酌タイムのおともに。ちょっと洒落たおつまみ、いかがですか　　 *****ざっくばらんレシピ(大盛り1人分)*****　【さば味噌缶でつくるサバカレーチーズのブルスケッタ】調理時間 10分　ポイント￣￣￣￣￣￣さば味噌缶は、”身”と”汁”を　それぞれ分けて使います。　旨味たっぷりの汁を捨てないように　気をつけてくださいね　コンロにグリル機能があれば、　グリルでも作れます！　フランスパンは焦げやすいので、　慣れないうちは、1分ごとに　焼け具合をみてあげてくださいね　食材￣￣￣￣ - メイン　さば味噌缶（1缶 / 180g）　フランスパン（1/2本）　ミックスチーズ（適量）　 - サブ　カレー粉（小さじ2）　オリーブオイル（適量 / なければサラダ油）　マヨネーズ（大さじ2）　バジル（お好みで適量）　粉チーズ（お好みで適量）　　つくり方￣￣￣￣￣￣ ①ボールにさば味噌缶の”身だけ”と、　カレー粉小さじ2をいれてよく混ぜる。　スライスしたフランスパンに　オリーブオイルかサラダ油を塗り、　混ぜた”サバカレー”をのせて、　ミックスチーズをたっぷりかける。　 ②オーブントースターで5分ほど焼く。　焼いている間に、さば味噌缶の”汁だけ”と　マヨネーズ大さじ2をまぜて、　特製マヨソースを作る。　※味を見て、マヨの量を調整してください。 ③焼き上がったら皿に盛り、　特製マヨソースをたっぷりかけて完成。　お好みで、バジルや粉チーズ、　追いカレー粉をかけてどうぞ。 **************************************** 　 @mitch___fes　　 #晩酌クリエイターおつまみ研究 / 暮らし / 台所　 #晩酌 #おつまみ #レシピ #おうち居酒屋 #簡単レシピ #飯テロ #晩ごはん #晩ご飯 #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #家飲み #宅飲み #一人飲み #1人飲み #一人暮らし #ひとり暮らし #ひとりごはん #酒 #ビール #さば #サバ #鯖 #さば缶 #カレー #チーズ #ブルスケッタ

2022/08/31に公開- 指定なし

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***調理時間 15分晩酌おつまみレシピ【朝どれ地アジのごま和え薬味まみれ】　こんばんは宵入りもだいぶ早くなり、藍色の夜風が網戸を抜ける晩夏。　季節の変わり目。心も身体も、なんとなく整えづらい時期。　こんなときは無理せず、焦らず。絶好調でいる必要はなくて、心身ともに、凪の状態で。　ちょっと手をかけたおつまみを作り、ベランダで缶ビールを「プシュ」。ゆるり、目を閉じて至福のため息。今晩も、非日常の一杯目を。こんなご時世こそ、周りの声に流されずに、自分はごきげんでいたいものです　　さて。今晩は、おさかなで一品先日セミオーダーで作ってもらった、小出刃包丁を使ってアジをさばきました。　調理道具は全般的に好きですが、その中でもやっぱり包丁は一番ときめく。お気に入りの包丁で料理していると、それだけでワクワクします　調理自体は手をかけずに、酢醤油とごま、ラー油でサッと和えて、薬味をたっぷり添えるだけ。新鮮な富山のお魚は、手をかけすぎないほうが美味しい　　日本酒がすすむ夕暮れ。過ぎ去る夏への虚ろな憂いを肴に、夏酒。きたる初秋の夜長は、七輪とひやおろし　やっぱり、四季は美しい。そんなことを考えながら、ふわふわと。今晩も愛しいひとり晩酌です　　 *****ざっくばらんレシピ(大盛り1人分)*****　【朝どれ地アジのごま和え薬味まみれ】調理時間 15分　ポイント￣￣￣￣￣￣レシピというほどじゃないですが、、　酢醤油とアジとたっぷり薬味、合うんです。　ぜひ試してみてくださいアジは、すでにさばいてある　お刺身を使っても全然大丈夫です！　添え物もすべて揃えなくてもいいので、　みょうがや白ネギなど、　冷蔵庫にある薬味で　自由に楽しんでくださいね　食材￣￣￣￣ - メインアジ（一匹分）醤油（大さじ1）酢（大さじ1/2）すりごま（小さじ1/2）ラー油（2~3滴） - 添え物玉ねぎ（1/4個）青ねぎ（適量）刻み海苔（適量）いりごま（適量）おろししょうが（適量）一味（お好みで適量）　　つくり方￣￣￣￣￣￣ ①玉ねぎを薄切りにし、　10分ほど水につけて辛味を抜く。　青ねぎはみじん切りにしておく。　　 ②アジをさばき、皮を引いて骨を抜き、　薄くそぎ切りにする。　醤油大さじ1、酢大さじ1/2、　すりごま小さじ1/2、ラー油2~3滴を　小さいボールに入れてアジと和え、　冷蔵庫で5分ほど漬けておく。 ③アジを皿に盛り付け、　水を切った玉ねぎ、青ねぎ、刻み海苔、　いりごま、おろししょうがを添えて完成。　お好みで一味を添えてどうぞ。 **************************************** 　 @mitch___fes　　 #晩酌クリエイターおつまみ研究 / 暮らし / 台所　 #晩酌 #おつまみ #レシピ #おうち居酒屋 #簡単レシピ #飯テロ #晩ごはん #晩ご飯 #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #家飲み #宅飲み #一人飲み #1人飲み #一人暮らし #ひとり暮らし #ひとりごはん #酒 #ビール #アジ #ねぎ #日本酒

2022/08/26に公開- 指定なし

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***調理時間 15分晩酌おつまみレシピ【茄子と厚揚げのおつまみ麻婆茄子】　こんばんは七十二候は、寒蝉鳴(ひぐらしなく)。徐々に涼しくなってきた夕、晩夏らしい茜色の空を、ゆっくりと濃い藍色が染めていく。　地元を思い出すひぐらしの鳴き声は、静かなもの寂しさを感じさせてくれます　　流行り病にかかり、しばらくできていなかった晩酌。投稿も、ご無沙汰になってしまいました。申し訳ないです♂ 　何もできない日々が続く中でふと考えたことを、つらつらと。　　 ”いつもそこにあるもの”。それは、物質的な”モノ”だけじゃなくて、晩酌や読書をする”時間”だったり、大切な人への”思い”とか、自分自身の”健康”とか。　概念的な”もの”も含めて、 ”いつもそこにあるもの”を改めて自分の意識の中にしっかりと捉え直して、大切に大切にしながら日々を過ごしていくことが自分にとってとても心地いいことだと思えるようになりました。　病気になったとき、ケガをして入院したとき、いつも当たり前にできていることが思うようにできなくなったり、周りの人から心遣いをいただいたりすると、何気ない”日常”の尊さがエッジを立てるように際立つ。　プラスマイナスゼロの日常をちょっとプラスにする”非日常”はすごく楽しい時間だけど、プラスマイナスゼロの”日常”もなにより大切で尊い時間。　病気もケガもしんどいけど、そのときに感じたこの確かな尊さを忘れず日々生きていきたいものです。　　いつも、少しでも投稿を見ていただいて、ありがとうございます　あなたの存在が、当たり前じゃないことくらいみんなわかっているけど、一日に何度も自分の中で当たり前じゃないことへの感謝を意識することが大切なんだなぁなんてそんなことを考えて。今晩も、1杯目。あなたへの感謝とともに、久しぶりの晩酌です　 *****ざっくばらんレシピ(大盛り1人分)*****　【茄子と厚揚げのおつまみ麻婆茄子】調理時間 15分　　ポイント￣￣￣￣￣￣長ねぎは、あればで大丈夫です。　豚ひき肉は、鶏ひき肉でも代用できますよ　手順①で茄子を炒める際、　サラダ油をたっぷり使ってください。　少ないと、焦げ付いてしまいます　　食材￣￣￣￣ - メイン茄子(2本) 厚揚げ(1個 / 150g) 豚ひき肉(100g) 長ねぎ(あれば1本) 　 - サブサラダ油(大さじ3) ごま油(大さじ1/2) おろししょうが(小さじ1) おろしにんにく(小さじ2) 豆板醤(大さじ1) 豆鼓醤(大さじ1) 酒(大さじ1) 醤油(大さじ1/2) 鶏ガラスープのもと(小さじ2~3) 水(200ml) 水溶き片栗粉(水:片栗粉=大さじ2:大さじ2) ラー油(たくさん) 　　　つくり方￣￣￣￣￣￣ ①茄子と厚揚げを食べやすい大きさに切る。　長ねぎがあれば、みじん切りにしておく。 ②大きめのフライパンにサラダ油をひき、　茄子を中火で3分ほど炒める。　火が入ったら一旦取り出しておく。 ③同じフライパンにごま油をひき、　おろししょうが、おろしにんにく、　豆板醤、豆鼓醤を弱火で1分ほど炒める。　豚ひき肉と厚揚げを入れて、　さらに3分ほど炒める。 ④酒、醤油、茄子と、　鶏ガラスープのもとを溶かした水を入れて、　水が沸騰するまで加熱する。　最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、　ラー油をたくさん(大さじ1/2~1くらい) 　鍋肌から回しがけて完成。 **************************************** 　 @mitch___fes　　 #晩酌クリエイターおつまみ研究 / 暮らし / 台所　 #晩酌 #おつまみ #レシピ #おうち居酒屋 #簡単レシピ #飯テロ #晩ごはん #晩ご飯 #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #家飲み #宅飲み #一人飲み #1人飲み #一人暮らし #ひとり暮らし #ひとりごはん #酒 #ビール #麻婆豆腐 #麻婆茄子 #茄子 #豚肉 #豚ひき肉 #厚揚げ

2022/08/17に公開- 指定なし

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***調理時間 8分晩酌おつまみレシピ【ツナとトマトの冷やし塩レモンパスタ】　熱帯夜が続く日々。　大好きな台所に立つのもすこし億劫になるような暑さ。　そんな日には、ささっと作れる冷たいおつまみを。パスタを茹でて、冷やして、和えるだけお手軽な一皿です　あわせるのは冷酒。これが案外、相性バツグン。夏限定のひやおろしを錫のおちょこでいただきます。　　　ガラスの風鈴越しに藍色の夜空が広がる、夏の縁側。世の中は、たくさんの「美しい」で溢れていますが、夏の夜空はほんとうに美しく感じます。　かすみがかった星空や、雨があがったあとの、夜の空気も一興。ジンライムのようなお月さまがきれい。　　さて、晩酌。浮かない時世へのそこはかとない憂いも今晩だけは月夜の雲に浮かばせて。　お気に入りの酒器とおつまみを愛でながら、蚊取り線香に火を付ける宵入りです。　　 *****ざっくばらんレシピ(大盛り1人分)*****　【ツナとトマトの冷やし塩レモンパスタ】調理時間 8分　ポイント￣￣￣￣￣￣冷たいパスタです！　量は1/2束、味も気持ち濃い目にしてあるので、　食事のメインではなく、　あくまでおつまみとして作ってくださいね　食材￣￣￣￣ - メインパスタ（1.4mmのものを1/2束）ツナ（1缶）トマト（小2個）　 - サブオリーブオイル（大さじ1/2）塩（ふたつまみ）レモン果汁（小さじ2）バジル（適量 / パセリでも可）　　つくり方￣￣￣￣￣￣ ①水1Lに塩小さじ1（どちらも分量外）を　入れて沸騰させ、パスタを規定の時間茹でる。　茹でている間に、トマトを食べやすい　大きさにカットし、冷蔵庫で冷やしておく。　 ②パスタをザルにあげ、氷水で締める。　ザルを振って水気をきり、　キッチンペーパーでさらに　水分を吸い取る。　 ③ボールにパスタを入れて、　オリーブオイル、塩、レモン果汁、　バジル、ツナを加えてよく混ぜる。　最後にトマトを入れて、　サッと混ぜたら完成。　お好みで黒こしょうをふってどうぞ。 **************************************** 　 @mitch___fes　　 #晩酌クリエイターおつまみ研究 / 暮らし / 台所　 #晩酌 #おつまみ #レシピ #おうち居酒屋 #簡単レシピ #飯テロ #晩ごはん #晩ご飯 #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #家飲み #宅飲み #一人飲み #1人飲み #一人暮らし #ひとり暮らし #ひとりごはん #酒 #ビール #ツナ #トマト #塩 #レモン #バジル #パスタ #雨上がりの夜空に

2022/08/05に公開- 指定なし

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***調理時間 20分晩酌おつまみレシピ【豚バラ肉でつくるピリ辛麻辣肉どうふ】　盛夏の昼下がり、縁側で一杯　木桶に氷をたっぷりいれて、瓶ビールを冷やしていただきます。　　屋根の陰から見上げた夏空、にぎやかな蝉たちの鳴き声と爽やかな風にざわめく木々の緑が興を添える午後。　夏の日中は家の電気をつけずに過ごします。扇風機も、風鈴も、ガリガリ君も、ひこうき雲も、とても愛しいひととき。おつまみは、ピリ辛の肉豆腐を合わせました。冷えたビールと交互にいただいて、目をつむって幸せを噛みしめます。　　まだ、夕暮れ。もう、夕暮れ。今晩の晩酌も、とても楽しみ　いくつになっても待ち遠しい、夏の夜へ浮き足立つ心と。一刻いっこくと過ぎていく、夏の夜のはかなさへの憂いと。正反対のような２つの感覚。夏の夜の”一興”です。　そんなことを考えてたら、宵入り間近。さて今晩も、夜の風に身をまかせて。ふわりふわりと晩酌です　　 *****ざっくばらんレシピ(大盛り1人分)*****　【豚バラ肉でつくるピリ辛麻辣肉どうふ】調理時間 20分　ポイント￣￣￣￣￣￣豆板醤は小さじ2~3となっていますが、　小さじ2は「辛さ控えめ」の分量です。　調味料をすべて入れた段階で　味を見てみて、もし物足りなければ　追加で小さじ1(合計大さじ1)だけ　入れてみてください。　僕はいつも大さじ1入れてます　花椒(ホアジャオ)は、　四川風麻婆にたっぷりかかっている、　ピリッと香りがいい調味料です。　あればより本格的になりますが、　なければわざわざ買わなくても　大丈夫です！♂ 　玉ねぎの薄切りを入れると、　自然な甘みとコクがでます。　なければ大丈夫ですよ食材￣￣￣￣ - メイン玉ねぎ（あれば1/4玉）薄切り豚バラ肉（200g）長ネギ（1本）豆腐（一丁）　 - 調味料など油（大さじ1）おろしにんにく（小さじ1）豆板醤（小さじ2~3）鶏ガラスープの元（大さじ1）水（500ml）酒（大さじ2）醤油（大さじ1と1/2）砂糖（小さじ2）花椒（あれば適量）青ねぎ（あれば適量）　　つくり方￣￣￣￣￣￣ ①玉ねぎはできるだけ薄くスライスして、　長ネギは斜めに切っておく。　豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。 ②鍋に油をひき、弱火でおろしにんにくを炒める。　香りが立ったら薄切りにした玉ねぎを入れて、　5分ほど炒める。　 ③豆板醤を入れて軽く火を通し、　豆板醤が焦げ付かないうちに、　水と鶏ガラスープのもとを入れる。 ④4等分にした豆腐と豚バラ肉、長ネギ、　酒、醤油、砂糖を入れて、　弱火で10分ほど煮込んで完成。　お好みで、花椒(ホアジャオ)を　たっぷりかけてどうぞ。 **************************************** 　 @mitch___fes　　 #晩酌クリエイターおつまみ研究 / 暮らし / 台所　 #晩酌 #おつまみ #レシピ #おうち居酒屋 #簡単レシピ #飯テロ #晩ごはん #晩ご飯 #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #家飲み #宅飲み #一人飲み #1人飲み #一人暮らし #ひとり暮らし #ひとりごはん #酒 #ビール #豚肉 #豚バラ #玉ねぎ #豆腐 #肉豆腐 #ねぎ

2022/07/29に公開- 指定なし

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ちょっとだけ、非日常の晩酌に🎐 🌙2022年1~6月人気おつまみレシピベスト4🌙 　こんばんは🍶 　今日は、2022年の前半に投稿したおつまみの中で、特に人気だった4レシピを纏めました📝 　個人的には、 ”鶏もも肉とエリンギのねぎだく旨塩ダレ”は冷えたビールやハイボールに合うので、とてもお気に入り💐 　 ”みょうがのツナ和えと冷やしトマトやっこ”は夏の休日、お客さんがきたときに出すと、喜ばれます😋 　どのレシピも、とても簡単。少しの手間をかけてあげることで、今晩の晩酌のひとときが、ちょっとだけ浮かれ気分になりますよ🎐 　それでは、良い時間を。今晩も乾杯です🍻 　　 **🍻2022年1~6月人気おつまみレシピベスト4🍻** ①みょうがのツナ和えと冷やしトマトやっこ ⏱調理時間 7分　 📝 食材￣￣￣￣ - メイン食材 ▶トマト（小2個） ▶絹豆腐（1丁） ▶大葉（3枚ほど）　 - みょうがとツナの和えもの ▶みょうが（3~4個） ▶ツナ（1缶） ▶しょうゆ（大さじ1/2） ▶ごま油（大さじ1/2） ▶一味（ひと振り） ▶塩（ひとつまみ） ▶黒こしょう（お好みで適量）　　　 🥢 つくり方￣￣￣￣￣￣ ①”みょうがとツナの和えもの”の材料を　すべて和えておく。　 ②トマトは厚さ0.7cmほど、　絹豆腐は厚さ1.0cmほどにスライスする。　大葉も細く刻んでおく。 ③絹豆腐、トマト、みょうがとツナの和え物、　大葉の順に盛り付けて完成。　お好みでラー油をかけて完成。 *** ②鶏もも肉とエリンギのねぎだく旨塩ダレ ⏱調理時間 15分　　 📝 食材￣￣￣￣ - メイン ▶鶏もも肉 (1枚/200g) ▶エリンギ (1パック) ▶青ネギ (たっぷり) 　 - 旨塩だれ ▶酒 (大さじ2) ▶鶏ガラスープ顆粒 (小さじ1) ▶醤油 (小さじ1/2) ▶片栗粉 (大さじ1) ▶塩 (ひとつまみ) ▶こしょう (適量) ▶黒こしょう (あれば適量) 　　 🥢 つくり方￣￣￣￣￣￣ ①鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、　”塩ネギだれ”の材料と一緒にポリ袋に入れます。　袋の口をしばってよく揉み込み、　冷蔵庫で10分ほど置いておきます。　 ②漬け込んでいる間に、青ねぎをきざんでおきます。　斜めに切ることで、　よりねぎの風味を感じられます。 ③フライパンにサラダ油をひき、　鶏もも肉を並べて中火で加熱。　裏返したらエリンギを並べて、　3分ほど焼きつけたら完成。　きざんだ青ねぎと黒こしょうを　たっぷりかけてどうぞ。　 *** ③鶏もも肉の竜田揚げ ~ねぎごまだく甘辛ダレ~ ⏱調理時間 15分　 📝 食材￣￣￣￣ ▶鶏もも肉（200~250g） ▶酒（大さじ1） ▶おろしにんにく（小さじ1ほど） ▶塩こしょう（適量） ▶片栗粉（大さじ4ほど）　 - ねぎごまだく甘辛ダレ ▶醤油（大さじ3） ▶砂糖（大さじ2と1/2） ▶みりん（大さじ1） ▶酒（大さじ1/2） ▶青ねぎ（3本ほど） ▶いりごま（大さじ1）　　 🥢 つくり方￣￣￣￣￣￣ ①鶏もも肉を食べやすい大きさに切って、　ボールに入れます。　酒、塩こしょう、おろしにんにくを入れて　よく揉み込み、5分ほど漬けておきます。　 ②鶏もも肉を漬けている間に、甘辛ダレを。　耐熱容器に、醤油、　砂糖、みりん、酒を入れ、よく混ぜます。　ラップをして、600Wのレンジで　1分ほどチンしたら、青ねぎといりごまを加えて、　”甘辛ダレ”の完成です。 ③鶏もも肉に片栗粉をまぶして、　3分ほど油で揚げて竜田揚げの完成。　皿に盛り付け、甘辛ダレをたっぷりかけてどうぞ。 *** ④豚バラ大根の味しみ煮込み ⏱調理時間 30分　　 📝 食材￣￣￣￣ - メイン食材 ▶豚バラ肉（150g, しゃぶしゃぶ用のもの） ▶大根（1/2本）　 - サブ食材 ▶サラダ油（小さじ1） ▶一味（2振り） ▶だし汁（300ml）　※水同量にほんだし小さじ2/3でも可 ▶醤油（大さじ3） ▶みりん（大さじ2） ▶砂糖（大さじ1） ▶青ねぎ（適量）　　 🥢 つくり方￣￣￣￣￣￣ ①大根の皮を厚めに剥き、　厚さ2cmほどに切ります。　 ②下茹でします。　小さい鍋に大根を並べ、　ひたひたになるまで米の研ぎ汁を入れて　沸騰後8分ほど茹でます。　竹串を刺してスッと通ったら、　鍋からあげておきます。　 ③鍋にサラダ油小さじ1、　豚バラ肉を入れて　2分ほど炒めます。　 ④鍋に大根、一味、だし汁、醤油、みりん、　砂糖を加えて沸騰させ、　アルミホイルで落し蓋をします。　弱火で15分ほど煮込んだら完成。　青ねぎや一味を添えてどうぞ。 *** ▶@mitch___fes　　 #晩酌クリエイター🍺 #晩酌 #おつまみ #レシピ #おうち居酒屋 #簡単レシピ #飯テロ #晩ごはん #晩ご飯 #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #家飲み #宅飲み #一人飲み #1人飲み #一人暮らし #ひとり暮らし #ひとりごはん #酒 #ビール

2022/07/15に公開- 指定なし

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***調理時間 8分(漬け時間除く) 晩酌おつまみレシピ【冷やしトマトとオクラの白だし漬け】　夏。冷えたトマトとオクラ白だしに半日だけ漬けて、塩をひとつまみだけ振ったら、小さい氷を2つ添えて完成。　みょうがと青ねぎたっぷりの冷奴と地アジのなめろうをおともに、お気に入りの丸盆にのせて、初夏のおつまみセットができました。　　さて、晩酌。縁側の重たいガラス戸を開けて、網戸からの風をいれる夕暮れ。小さい座布団に座って、一息つきます。遠くの林から聞こえる微かなセミの鳴き声と、古道具屋さんから迎え入れた、レトロな扇風機の風切り音。とても耳が心地良い。コップの側面に滴る水滴にも、夕日が乱反射してきれい。少しずつ、失っていく輝きも一興です。　一杯目。富山の岩瀬という地域で醸される "Kobo Brewery”の瓶ビールを開けて、とぷとぷと緑のグラスに注ぎます。ぐいっと、口に含んで、一気に喉を冷やす。あぁ、うまい。　今晩も、長くなりそう。季節のおつまみを愛でながら、 1分ずつ、1秒ずつ、大切が過ぎていく。浮雲のように漂う心とわずかな憂いが入り交じる、夏の宵。ゆっくりと時間が流れていく晩酌です　 *****ざっくばらんレシピ(大盛り1人分)*****　【冷やしトマトとオクラの白だし漬け】調理時間 8分(漬け時間半日) 　　ポイント￣￣￣￣￣￣トマトとオクラの個数は目安です。　もしもっと多く作りたい場合は、　白だしと水の割合をそのままに、　分量だけ増やせば大丈夫です　白だしと水の割合はあくまで目安です。　仕上げに振る、ほんの少しのお塩で　トマトの旨味を引き立てたいので、　白だしの分量は「ちょっと薄いかな・・・？」　と思うくらいがちょうどいいです　食材￣￣￣￣ - メイントマト（小さめのもの2個）オクラ（8本ほど）　 - サブ白だし（2倍濃縮のものを50ml / 大さじ3強）水（300ml）塩（ほんの少し）大葉（お好みで適量）かつお節（お好みで適量）　　つくり方￣￣￣￣￣￣ ①鍋に水をたっぷり入れて、火にかける。　沸騰するまでに、オクラのガク(ヘタのところ)を　ぐるっと一周するように切り落とし、　トマトには薄く十字の切込みを入れておく。　 ②鍋の水が沸騰したら、　オクラを1分ほど茹でて、冷水にとり、　ザルに入れて水気をきっておく。　同じ鍋にトマトを10秒ほどいれて、　冷水にとり、やさしく皮をむいておく。 ③白だし(50ml)と水(300ml)をボールに入れ、　オクラとトマトを漬け込み、　キッチンペーパーを落としてラップをする。　冷蔵庫で半日ほど漬けたら完成。　お好みで、大葉やかつお節を添えてどうぞ。 **************************************** 　 @mitch___fes　　 #晩酌クリエイターおつまみ研究 / 暮らし / 台所　 #晩酌 #おつまみ #レシピ #おうち居酒屋 #簡単レシピ #飯テロ #晩ごはん #晩ご飯 #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #家飲み #宅飲み #一人飲み #1人飲み #一人暮らし #ひとり暮らし #ひとりごはん #酒 #ビール #トマト #オクラ #白だし #おひたし #大葉 #かつお節

2022/07/13に公開- 指定なし

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***調理時間 15分晩酌おつまみレシピ【鶏もも肉の竜田揚げ ~ねぎごまだく甘辛ダレ~】　あぁ、お腹が空いた。お肉が食べたい。今、とにかくお肉がたべたい。できれば、薬味たっぷりで。　冷蔵庫を開けると、鶏もも肉。よし。　お酒に漬け込んで、プリッ。片栗粉をまとわせて、カリッ。ふたつの食感が楽しい、大好きな竜田揚げを作ろう　　そう思い立って作ったのが、このレシピ。特に、ねぎごまたっぷりのタレが美味しすぎたので、次の日も、その次の日も調味料の微調整を重ねてベストな分量のレシピができました　ビールやハイボールはもちろん、炊きたての白いご飯といただきたい。食欲がなくなりがちな夏にピッタリの、薬味と食感を楽しむおつまみですお休みの日のおひるごはんやとっておきの晩酌のおともに、ぜひ作ってみてくださいね　 *****ざっくばらんレシピ(大盛り1人分)*****　【鶏もも肉の竜田揚げ ~ねぎごまだく甘辛ダレ~】調理時間 15分　　ポイント￣￣￣￣￣￣鶏むね肉でも作れます。　”ねぎごまだく甘辛ダレ”は、　カリカリに焼いた豚こま肉にかけても　おいしいですよ　竜田揚げを揚げる際、　あまり片栗粉を落としすぎないほうが、　ザクザクとした食感が楽しめます。　落としきってしまう作り方もありますが、　僕は落としすぎないほうが好みです　食材￣￣￣￣鶏もも肉（200~250g）酒（大さじ1）おろしにんにく（小さじ1ほど）塩こしょう（適量）片栗粉（大さじ4ほど）　 - ねぎごまだく甘辛ダレ醤油（大さじ3）砂糖（大さじ2と1/2）みりん（大さじ1）酒（大さじ1/2）青ねぎ（3本ほど）いりごま（大さじ1）　　つくり方￣￣￣￣￣￣ ①鶏もも肉を食べやすい大きさに切って、　ボールに入れます。　酒(大さじ1)、塩こしょう(適量)、　おろしにんにく(小さじ1ほど)を入れて　よく揉み込み、5分ほど漬けておきます。　 ②鶏もも肉を漬けている間に、甘辛ダレを。　小さめの耐熱容器に、醤油(大さじ3)、　砂糖(大さじ2と1/2)、みりん(大さじ1)、　酒(大さじ1/2)を入れ、よく混ぜます。　ふわっとラップをして、600Wのレンジで　1分ほどチンしたら、青ねぎといりごまを加えて、　”ねぎごまだく甘辛ダレ”の完成です。 ③鶏もも肉に片栗粉をまぶして、　3分ほど油で揚げて竜田揚げの完成。　皿に盛り付けて、甘辛ダレをたっぷりかけてどうぞ。 **************************************** 　 @mitch___fes　　 #晩酌クリエイターおつまみ研究 / 暮らし / 台所　 #晩酌 #おつまみ #レシピ #おうち居酒屋 #簡単レシピ #飯テロ #晩ごはん #晩ご飯 #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #家飲み #宅飲み #一人飲み #1人飲み #一人暮らし #ひとり暮らし #ひとりごはん #酒 #ビール #鶏肉 #鶏もも肉 #ねぎ #青ねぎ #ごま #タレ

2022/07/06に公開- 指定なし

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***調理時間 7分晩酌おつまみレシピ【みょうがのツナ和えと冷やしトマトやっこ】　風鈴が鳴る、夏の夕。ゆれる青葉が似合う夏空を、微かな茜色が染めていきます。　夏の、田舎を思わせる懐かしい香りを纏った風が、網戸から縁側、縁側から居間へと気持ちよく抜けていく午後。　首を右に振るごとに「ギィ」と軋む古い扇風機の音も一興。セミの鳴き声は、もうすぐでしょうか。待ち遠しく、一杯。　今晩も、冷酒が美味しい。お気に入りの酒器を愛でながら晩酌です。　　さて、夏の夕の晩酌。今晩は、7分でできるお手軽レシピ。冷たいビールや日本酒といただきたい、季節のおつまみです　大好きなみょうがとツナをごま油と少しのお醤油で和えて、冷やしトマトと冷やっこを合わせてさっぱりと。　食材があれば、あとは和えてのせるだけ。火を使わない簡単おつまみです　いつも、レシピを見ていただいて、ありがとうございますおかげさまで、7万人以上のフォロワーさんに、レシピを見てもらう機会をいただけました。　これまで、いただいたコメントやDMをすべてお返ししていたんですが、最近はどうにも、”すべてお返しする”ことができなくなっています。。ですが、すべて拝見しています！その一言ひとことが、とても励みになっています。またお伝えいただけるととても、とてもありがたいです♂ 　今はまだ、おつまみ”レシピ”だけですが、いつか、あなたに直接おつまみをお出ししますね。その時は、カウンター越しに乾杯しましょうもう少し待っていてくださいね。　　暑い日々が、何日も続いています。自然の風にあたって涼をとり、冷やし素麺や風鈴の音なんかで季節を感じて。かといって薄着にしすぎると、風邪をひいてしまうので気をつけて。五感で夏を楽しんで、体調にも気をつけて。。。　冷えたビールが美味しい季節。今晩も、ちょっとだけ非日常の晩酌を、ゆるりゆるりと楽しんでくださいね　 *****ざっくばらんレシピ(大盛り1人分)*****　【みょうがのツナ和えと冷やしトマトやっこ】調理時間 7分　ポイント￣￣￣￣￣￣みょうがとツナを和えて、　とんとんとんと乗せるだけの、　夏のおつまみレシピ。　急なお客さんが来たときの　最初のおつまみにもピッタリです　トマトとお豆腐は、　直前までよく冷やしたほうが美味しいです「みょうがとツナの和えもの」は、　そのまま食べても立派なおつまみになりますよ！　その場合は、塩は控えめで作ってみてください　食材￣￣￣￣ - メイン食材トマト（小2個）絹豆腐（1丁）大葉（3枚ほど）　 - みょうがとツナの和えものみょうが（3~4個）ツナ（1缶）しょうゆ（大さじ1/2）ごま油（大さじ1/2）一味（ひと振り）塩（ひとつまみ）黒こしょう（お好みで適量）　　　つくり方￣￣￣￣￣￣ ①”みょうがとツナの和えもの”の材料を　すべて和えておく。　味をみて、塩と黒こしょうで味を整える。　 ②トマトは厚さ0.7cmほど、　絹豆腐は厚さ1.0cmほどにスライスする。　大葉も細く刻んでおく。 ③絹豆腐、トマト、みょうがとツナの和え物、　大葉の順に盛り付けて完成。　お好みでラー油を垂らしてどうぞ。 **************************************** このレシピ、、「最後のラー油」が個人的に大好きです。これがビールに合うんです。。。ぜひ一度試してみてください　 @mitch___fes　　 #晩酌クリエイターおつまみ研究 / 暮らし / 台所　 #晩酌 #おつまみ #レシピ #おうち居酒屋 #簡単レシピ #飯テロ #晩ごはん #晩ご飯 #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #家飲み #宅飲み #一人飲み #1人飲み #一人暮らし #ひとり暮らし #ひとりごはん #酒 #ビール #豆腐 #冷奴 #トマト #ツナ #みょうが #大葉

2022/07/01に公開- 指定なし

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***調理時間 15分晩酌おつまみレシピ【たっぷりきのこと茄子の焼きびたし】「サクっ。とろっ。」きのこの旨味あふれる出汁で、これからが旬の茄子をいただくおつまみ味付けはめんつゆだけ。フライパン一枚で作れます　　さて、今晩も晩酌。網戸を抜ける風が、ふわっと風鈴を揺らす午後4時。ほんの少し、みどりがかった硝子のコップに、ビールをなみなみと注ぐ。　忙しく過ぎていく毎日の中で、自分の好きなことには、ちゃんと時間をかけて愛でる。料理も、写真も、文章も、お酒も。　今日も、美味しいおつまみができたので、サッポロ黒ラベルの瓶ビールを。坪庭に七輪を出して、晩酌開始　　夏に向かう、蝉の鳴き声が似合う空は、青と白の美しいコントラストをぼかして、ゆっくりと茜色が降りていきます。楽しさと侘びさを感じながらぼーっとしていたら、ビールがなくなりました。　今晩も、夏の風と匂いに心をまかせて晩酌。ゆっくりと更けていく、どこか懐かしさを感じる夜です　　 *****ざっくばらんレシピ(大盛り1人分)*****　【たっぷりきのこと茄子の焼きびたし】調理時間 15分　　ポイント￣￣￣￣￣￣めんつゆで作ります　めんつゆはすでに味が完成しており、　きのこから十分な旨味がでるので、　調味料を加える必要はありません！　が、お酒に合うおつまみの味にするには少し　“辛味”と”薬味感”を加えたいので、　もしあれば、一味唐辛子とごま油を　入れてあげてください　冷蔵庫で冷やしても美味しいです。　これから暑くなるので、　もし余ったら、冷やし茄子も　楽しんでみてください♂ 　　食材￣￣￣￣ - メイン茄子（2本）しめじ（1/2房）まいたけ（1/2パック）　 - サブ片栗粉（大さじ1ほど）めんつゆ（2倍濃縮のものを大さじ4) 水（180ml / 大さじ12）一味（あればひとつまみ) ごま油（あれば23滴）　　　つくり方￣￣￣￣￣￣ ①茄子は食べやすい大きさに切り、　薄ーく片栗粉をまぶす。　しめじとまいたけは手で　食べやすい大きさにちぎる。　 ②小さめのフライパンに　サラダ油(大さじ2ほど)をひき、　強めの中火で茄子を揚げ焼きにする。　茄子に火が入ったら、　一度皿に取り出しておく。 ③余分な油をさっとふきとり、　めんつゆ、水、一味を入れて火にかける。　煮立ったら、しめじとまいたけを加えて　2分ほど煮込み、茄子にたっぷりかけて完成。　お好みで、青ねぎやかつお節、　おろししょうがをそえてどうぞ。 **************************************** 　 @mitch___fes　　 #晩酌クリエイターおつまみ研究 / 暮らし / 台所　 #晩酌 #おつまみ #レシピ #おうち居酒屋 #簡単レシピ #飯テロ #晩ごはん #晩ご飯 #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #家飲み #宅飲み #一人飲み #1人飲み #一人暮らし #ひとり暮らし #ひとりごはん #酒 #ビール #なす #茄子 #きのこ #しめじ #まいたけ

2022/06/17に公開- 指定なし

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*** お休みの日の晩酌におうち居酒屋のためのおつまみレシピ4選　　こんばんは今日は、今までのおつまみレシピの中から、おうち居酒屋にぴったりなおつまみを 4つまとめました　お休みの日は、外で飲むのもいいけど、おうちで飲むのもまた一興。自慢のレシピばかりなので、ぜひ試してみてくださいね　　おうち居酒屋のためのおつまみレシピ4選 1.ひとくち味玉と牛しぐれ煮込み調理時間 30分 (一晩置きます) 　食材￣￣￣￣ - メインゆで卵(56個) 牛こま肉(150g) こんにゃく(1枚) - サブ水(大さじ6) 酒(大さじ5) 醤油(大さじ3) みりん(大さじ3) 砂糖(大さじ2と1/2) 一味(2振り) おろし生姜(小さじ1) 　つくり方￣￣￣￣￣￣ ①沸騰したお湯に卵を入れ、　7分45秒茹でて取り出し、殻をむいておきます。　こんにゃくは、スプーンでちぎっておきます。 ②フライパンに、「サブ」の食材を全て入れて、2分ほど煮詰めます。　その後、牛肉とこんにゃくを入れて、　弱火で15分ほど煮込みます。 ③煮汁が2/3ほどになったらタッパーに移し替え、　ゆで卵がうまるように入れて、冷まします。　十分に熱が取れたら、冷蔵庫へ。　一晩経てば、しっかり味が染みるので、　味玉を手で半分に切って、　電子レンジでチンしてどうぞ　　 **** 2.おうち居酒屋のための"本気エビマヨ" 調理時間20分　　食材￣￣￣￣ - メインバナメイエビ（大きめのもの10匹）　 - サブ水（200ml）片栗粉（大さじ2 × 2）塩（ひとつまみ）酒（大さじ1）塩こしょう（適量）サラダ油（フライパンの底から2mm）黒こしょう（適量）パセリ（適量） - エビマヨソースマヨネーズ（大さじ5）ケチャップ（小さじ2）ウスターソース（小さじ1）練乳（小さじ1）マスタード（小さじ1/2）レモン汁（3滴）　つくり方￣￣￣￣￣￣ ①”エビマヨソース”の材料をすべて混ぜて、ラップをして冷蔵庫に入れておく。 ②エビは背わたを取り、水200mlと片栗粉大さじ2、塩ひとつまみと合わせて揉み込み、汚れや臭みを取り除く。流水で洗い、水気をとる。 ③エビをボールに入れ、片栗粉大さじ2、酒大さじ1、塩こしょう適量を入れて、軽く揉み込んでおく。 ④大きめのフライパンに、底から2mmほどの量のサラダ油をひき、エビを両面3分づつほど揚げ焼きにする。カリッと揚がったら油をしっかり切り、 ”エビマヨソース”と和えて完成。黒こしょうやパセリを添えてどうぞ。 **** 3. おうち晩酌のための ”本気の鶏からあげ” 調理時間15分（漬け時間は半日）　食材￣￣￣￣ - メイン鶏もも肉（約250g）片栗粉（大さじ3~4）揚げ油（鍋の底から5cm）　 - 漬け調味料塩こうじ（大さじ1と1/2）酒（大さじ1）醤油（大さじ1/2）鶏がらスープ素顆粒（小さじ1/2）おろししょうが（チューブ4cm）おろしにんにく（チューブ2cm）つくり方￣￣￣￣￣￣ ①ボールに”漬け調味料”を全て入れて混ぜておく。　鶏もも肉は食べやすい大きさに切ってボールに入れ、　冷蔵庫で半日漬け込む。　 ②鍋に油を入れ、熱しておく。　鶏もも肉をボールから取り出し、　手で軽く水分や塩こうじをおとす。　別のボールに鶏肉と片栗粉大さじ3を入れ、　しっかりまぶす。 ③油の温度が170度ほどまで上がったら、　片栗粉をまぶした鶏もも肉を入れる。　160度で1~2分ほど揚げて、一度取り出し、　5分ほど休ませて、余熱で火を通す。　再度、170度で3分揚げて、　2~3分休ませたら完成。 **** 4. 厚切り豚ばら焼きとマスタードソース調理時間15分　食材￣￣￣￣ - メイン豚ばら肉ブロック(150~200g) 　 - サブ塩こしょう(適量) 酒(大さじ1) 小麦粉(大さじ1と1/2) サラダ油(大さじ1/2) 長ねぎ(お好みで) 　 - マスタードソースマスタード(大さじ1) はちみつ(小さじ2) ウスターソース(小さじ1) マヨネーズ(小さじ1) おろしにんにく(チューブ1cm) 　つくり方￣￣￣￣￣￣ ①”ハニーマスタードソース”の食材を混ぜる。　 ②豚ばら肉を厚めに切ってボールに入れ、　塩こしょうと酒大さじ1を加えて和える。　小麦粉大さじ1と1/2を加えてまぶす。 ③フライパンにサラダ油大さじ1/2をひき、　豚ばら肉を焼き始める。　弱火で8分ほど。　最後に中火で1分ほどカリッと焼き上げて完成。　ハニーマスタードソースをかけてどうぞ。 *** #晩酌 #おつまみ #レシピ #おうち居酒屋 #簡単レシピ #飯テロ #晩ごはん #晩ご飯 #料理好きな人と繋がりたい #家飲み #宅飲み #一人飲み #1人飲み #酒 #ビール #おつまみレシピ

2022/05/01に公開- 指定なし

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