みっち🍺【晩酌おつまみレシピ専門】

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最終更新日: 2026/04/12

みっち🍺【晩酌おつまみレシピ専門】

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晩酌向けのおつまみレ...

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🌙 晩酌おつまみレシピ 🍶 【茄子とピーマンの揚げびたし】 ⏱調理時間 15分こんばんは🌙 今日は、 ”おうちでできる、The居酒屋メニュー” を仕上げてみました。最初は茄子とピーマンだけで作ろうと思っていましたが、ふと思いついて鶏皮をいれてみたらこれが大正解！出汁と鶏皮のうまみが組み合わさって、めんつゆだけで味付けしたのに居酒屋さんのような仕上がりになりました。実はこのレシピ、僕が店主をしている居酒屋でも同じようなものを出しています。出汁と薄口、みりんでつくるお店仕様のものですが、今回はめんつゆで、できる限り味を近づけてみました。我ながらとても美味しく仕上げることができたと思います。おじちゃんと女将さんがやってる馴染みの居酒屋で、お通しででてきたらうれしいおつまみ。冷えたグラスと、瓶ビールがいいなぁ。ラジオに耳を傾けながら、冷奴と、カマスの塩焼きを頼んで、 2杯目は冷酒だよなぁ。 …なんて妄想したりして。お仕事をがんばって帰ったら、一晩漬けた揚げびたしをちびちびとつまみながら、瓶ビールをゴクっと。日常の、夕方に、ちょっとだけの非日常です。 * * ざっくばらんレシピ(大盛り1人~2人前) * * 【茄子とピーマンの揚げびたし】 ⏱調理時間 15分 ※一晩おくと美味しいです！　 💡 ポイント￣￣￣￣￣￣ -めんつゆは”創味”のものが美味しいのでおすすめです。めんつゆの濃縮タイプについて、ストレートなら大さじ3、 2倍濃縮なら大さじ1と1/2、 4倍濃縮なら大さじ1弱でつくってみてくださいね。 -ほんだしや鶏皮はなくても美味しいですが、いれると自然なうまみがのって居酒屋さんのような味になります。もしあればぜひ！ 📝 食材￣￣￣￣￣￣ - メイン食材　▶茄子（中くらいのを2本）　▶ピーマン（3個）　▶︎鶏皮（50g）　▶︎サラダ油（揚げる用に適量）　 - サブ食材　▶めんつゆ（大さじ4、三倍濃縮タイプ）　▶水（180ml）　▶ほんだし顆粒（4つまみ） 🥢 つくり方￣￣￣￣￣￣ ①サブ食材の材料を全て鍋にいれ、　一度沸騰させてから冷ましておく。 ②茄子とピーマン、鶏皮を　食べやすい大きさに切る。　揚げると小さくなるので、　気持ち大きめに。 ③鶏皮は少ない水で茹で、　水気をきっておく。　茄子は柔らかくなるまで、　ピーマンは10秒ほど油で揚げ、　油を切って氷水にひたし、　水気をきっておく。 ④タッパーに茄子とピーマン、鶏皮を並べ、　”①”でつくった汁を流し入れて完成。　一晩おくと美味しいので、　冷蔵庫で寝かせてみてください。 ※茄子と鶏皮をとなりにならべると、　茄子の紫色が鶏皮に移ります。　ピーマンで壁をつくってあげてくださいね。 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * ▶@mitch___fes　　 #晩酌クリエイター🍺 　 #おつまみレシピ #茄子 #ピーマン #鶏皮

2026/03/25に公開- 指定なし

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* 🌙 晩酌おつまみレシピ 🍶 【新じゃが塩とお酢のポテサラ】 ⏱調理時間 20分春のおだやかな匂い。やさしい春宵の川沿い、缶チューハイを飲みながら旧友とふたり、ゆっくりと歩きたくなる季節です。星空を見上げながらいつまでもこの時間が途切れることなく続いてほしい、と思わせる底しれぬ情緒の夜。　　 …友達はそんなにいないのですが。友達100人できるより ”大切に思える人”と川縁で缶チューハイで乾杯できたら、人生この道でよかったと心から思う。不器用なもんで、そういう生き方をしたい。というわけで、友達少なめな僕は、今夜も食材2つでちょっと渋すぎたかもしれないおつまみ。酒飲みの舌は困ります。旬の新じゃがはホックホク。食感と軽やかな旨みが嬉しい春の食材ですが、その甘みの弱さと水分量の多さから、あまりポテサラには向かないといわれます。ただ、 ”好きな野菜ランキング1位”が「じゃがいも」の僕は、どうしても「新じゃが」でつくってみたくなりました。塩で甘味を強調させて、味の芯をつくる。お酢で水分を引き締めて、アテに寄るように後味をキレさせる。オリーブオイルで口当たりと味に厚みを出す。 …と、久しぶりに頭でいろいろと考えながら作ってみました。結果は大成功！見た目はシンプルですが、塩味、甘味、旨味、酸味、口当たり、全て”アテ向け”の渋い味付けで満足です。 ⠀ ⠀ 今夜も日本酒が美味しい。石川の菊姫をぬる燗にして、塩とお酢のポテサラをちびちびと。やっぱり春の晩酌は格別だなぁ。どの季節も同じようなことを言っているなぁ。四季の巡りに感謝して春風にお酒に、微睡む夜です。　　 * * ざっくばらんレシピ(大盛り1人~2人前) * * 【新じゃが塩とお酢のポテサラ】 ⏱調理時間 20分　 💡 ポイント￣￣￣￣￣￣ - 気持ち塩味薄めのレシピにしてあります。仕上げのお味は、塩とマヨネーズで調節してみてください。 - 洗い物を減らして、晩酌をより”なにもない時間”にしたいので、鍋は1つだけを使い回します。気にならない方、コンロが2口ある方は、新じゃがと鶏むね肉を同時に茹でても大丈夫ですよ。 📝 食材￣￣￣￣￣￣ - メイン食材　▶新じゃが（500g）　▶︎鶏むね肉（100g）　 - サブ食材　▶塩（小さじ1/2）　▶米酢（大さじ1と1/2）　▶オリーブオイル（大さじ1）　▶砂糖（小さじ1/2）　▶︎マヨネーズ（大さじ3）　▶︎粒マスタード（大さじ1/2）　▶︎かいわれなど（あれば）　▶︎黒胡椒（あれば） 🥢 つくり方￣￣￣￣￣￣ ①新じゃがを洗って、　小さめの鍋で茹でます。　鶏むね肉は1cm角に切って、　酒大さじ1と塩1つまみ(分量外)と　一緒に袋に入れて、　揉み込んでおきます。 ②新じゃがに竹串(箸でもOK)を刺して、　スッと通ったら、引き上げて皮を剥く。　同じ鍋を軽く洗って、お湯を沸かし、　鶏肉を茹でておく。　すぐに茹で上がります。　 ③スプーンなどで新じゃがをつぶし、　塩(小さじ1/2)、米酢(大さじ1と1/2)、　砂糖(小さじ1/2)、オリーブオイル(大さじ1)を　いれて、かるく混ぜる。　粗熱がとれたら、茹で上がった鶏むね肉、　マヨネーズ(大さじ3)、　粒マスタード(大さじ1/2)を入れて、　またざっくりと混ぜたら完成。　お味はお塩とマヨネーズで　調節してみてください。 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * ▶@mitch___fes　　 #晩酌クリエイター🍺 　 #晩酌おつまみ #静かな夜 #新じゃが #お酢

2026/02/23に公開- 指定なし

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* 🌙 晩酌おつまみレシピ 🍶 【春菊と寒ブリの酢〆めカルパッチョ】 ⏱調理時間 10分 ⠀ ⠀ 梅の季節になりました。今朝、川沿いを散歩をしていたら、梅の木に白いつぼみがぷくぷくとふくらんでいました。一羽のメジロが、枯れ枝のあいだを跳ねます。まだチーチーと鳴くこともなく、うずうずと春を待っているかのよう。毎年、薄灰色の寒空の下を春の兆しを探して歩くこの時期は、おだやかで、身体が軽くなる。より自然を身近に感じて、ありのままのこころでいれる、いい季節です。 ⠀ ⠀ 今晩も、春を探しながらのおつまみ。火を入れずに添えた大人な苦みと香りの春菊と、脂の旨みがつまった春のブリを酢〆めにしたおつまみ。にんにくや柑橘を加えずに、旬の素材を活かしたカルパッチョにしてみました。口の中で、晩冬と初春がすれ違う宵入り。しずかに、日向燗の日本酒とどうぞ。　 * * ざっくばらんレシピ(大盛り1人~2人前) * * 【春菊と寒ブリの酢〆めカルパッチョ】 ⏱調理時間 10分 💡 ポイント￣￣￣￣￣￣ -米酢に漬ける時間はほんの少し。 10秒ほどで大丈夫です。わずかな酸味がブリの脂の旨みを引き締めます。 📝 食材￣￣￣￣￣￣ - メイン食材　▶ブリのお刺身（サクで100gほど）　▶春菊（葉の部分をひとつかみ）　 - サブ食材　▶オリーブオイル（大さじ1）　▶塩（2つまみ）　▶米酢（大さじ2）　▶砂糖（2つまみ）　▶黒こしょう（適量）　 🥢 つくり方￣￣￣￣￣￣ ①オリーブオイル(大さじ1)と塩(2つまみ)をよく混ぜる。　米酢(大さじ2)と砂糖(2つまみ)もよく混ぜる。 ②ブリのお刺身は薄く切り、　両面にほんの少しずつ塩を振り、5分おく。　春菊は軽く洗い、　香りを出すために手でちぎっておく。 ③キッチンペーパーでブリの水分をやさしく拭き取り、　”1”で混ぜた米酢に10秒つける。　やさしく取り出し、春菊と一緒に器に並べ、　”1”で混ぜたオリーブオイルをかけて完成。　お好みで、黒こしょうをすこし振ってどうぞ。　 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 今夜の晩酌が、ちょっとだけ非日常になりますように。 ▶@mitch___fes　　 #晩酌クリエイター🍺 　 #晩酌 #おつまみレシピ #春菊 #ブリ

2026/02/03に公開- 指定なし

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* 🌙 晩酌おつまみレシピ 🍶 【白菜と豚バラの白だし生姜蒸し】 ⏱調理時間 10分今夜はしずかに過ごしたい。すれ違う人も含めたいろんな人と瞬間を過ごすことはとても大切で素敵なことだとこの身で分かってはいるけど、自分が消費するエネルギーはどうも人並みよりは大きいみたい。まあそんなことを考えたくないくらいには、今日の夜もしずかに過ごしたい。白菜と豚バラだけの気の利かないつまみと、少しの日本酒で夜を過ごします。旬の甘さの白菜と、豚バラの脂の旨み。生姜をきかせて、身体をそっと温めます。 ⠀ ⠀ たまに、みてくださっていた方。お久しぶりです。それぞれの場所で、それぞれの”大変”と平然とたたかっていらっしゃるだろうと思います。僕は尾道の商店街のはしっこでなんとかかんとかやっています。不器用ながらに、日々すこしずつ休みながら、生きていきましょうね。 ⠀ 窓から月を見上げながら冬の静けさに溶け込みそうな燗酒。とてもいいですね。春のよう。春は、まだかな。 ⠀⠀ * * ざっくばらんレシピ(大盛り1人~2人前) * * 【白菜と豚バラの白だし生姜蒸し】 ⏱調理時間 10分　 💡 ポイント￣￣￣￣￣￣ - 白菜と豚バラの入れる時間をずらすことで、　豚バラが硬くなってしまうのを防ぎます。 - 少し塩味が弱めの味付けにしています。　もし塩味が足りなければ、　白だしや鶏ガラスープではなく、　お塩を少しずついれて調整してみてください。 📝 食材￣￣￣￣￣￣ - メイン食材　▶白菜（1/4玉、300gほど）　▶豚バラ（200gほど）　 - サブ食材　▶白だし（大さじ2）　▶水（大さじ6）　▶生姜（チューブ7cm、すりおろし1/2片）　▶鶏ガラスープ顆粒（小さじ1/2）　▶砂糖（小さじ1/2） 🥢 つくり方￣￣￣￣￣￣ ①白菜を食べやすい大きさ(気持ち小さめ)に切る。　白菜と”サブ食材”の調味料を全て　フライパンにいれ、　軽く混ぜたあとにフタをして　中火で4分蒸す。 ②豚バラを入れてよくほぐし、　再度フタをして2分蒸す。　豚バラに火が通ったら完成。　通ってなければ1分ずつ追加で蒸す。　 ③皿に盛り付けて、　お好みで黒胡椒や小ネギを添える。 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 　 ▶@mitch___fes　　 #晩酌クリエイター🍺 　 #晩酌 #おつまみ #白菜 #豚バラ

2026/01/20に公開- 指定なし

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. . . 🌸 晩酌おつまみレシピ🍶 【新じゃがのフライと手羽スペアリブ】調理時間 20分春になりました。並木の桜は八分咲き、すこし散った桜の花びらの並木道を眩しい笑顔の小学生が歩いてゆきます。いかが、お過ごしですか。故郷の北陸から遠く離れ、広島の尾道に移住し、ひとつのお店を任せていただいてからというもの日々の忙しさにかまけて旧友や親にも連絡もできず、お世話になっているフォロワーさんへのもの書きも疎かとなってしまいました。「去るものは日々に疎し。」亡くなった方が少しずつ日常から離れていくようにどれだけ親しき仲であっても、しばらく連絡をとらないでいると、疎遠になってしまう。転じて、人生における縁の”大切さ”だけでなく ”儚さ”も同時に表している気がします。近ごろの人と人との付き合いというものはこの縁の”儚さ”をなんとなく感じて、「はなから深く付き合わない」という意識があってしまうような。どこか、寂しいものですね。儚さも美しいと思うんですね。だから、今日も、いただいた縁をできる限り大切に。あまり人付き合いが上手な方ではないかもですが、こんなわたしでも愛してくれる人を大切にしたいな、と思う日々です。 💐 💐 💐 さて。 7月に尾道に引っ越して8ヶ月ほど経ち、任せていただいたお店は少しずつカタチになり、私生活もかなり落ち着いてきました。久しぶりに、ゆったりと物書き。今日のおつまみレシピは、新じゃがを美味しく食べるためのレシピ。これぞおつまみ。Theおつまみ。油は少しだけの揚げ焼き、大きめのフライパン１枚で作れるお手軽レシピです。ハイボールが合う。春先からスーパーに並びだした桜色のビールもあいそうですね🌸 新生活がはじまる方、新しい環境で働く方、それぞれの「たいへん」があると思います。適度にがんばりながら、しっかり休みながら、自分をいたわってたいせつに日々を過ごしてください。よい、晩酌を💐 ⠀⠀ ⠀⠀ * * * 晩酌おつまみレシピ * * * 【新じゃがのフライと手羽スペアリブ】調理時間 20分 📝つかう食材￣￣￣￣￣￣￣ ▶︎メイン食材手羽中 (12本) 新じゃが（小さめ4個） ▶︎調味料などにんにく（1片）　酒（大さじ1) みりん（大さじ1）醤油（大さじ1）砂糖（大さじ1）コチュジャン（小さじ1）小麦粉（大さじ1/2）塩こしょう（ぱっぱっぱっ）サラダ油（鍋底から1mmほど） 🥢つくりかた￣￣￣￣￣￣￣ ①新じゃが4個をよく洗い、　濡れたまま耐熱ボールに。　ラップをかぶせて　600Wで6分チンして、　4分蒸らす。 ②じゃがいもをチンしている間に、　小さいビニール袋に手羽中をいれ、　塩こしょうを強めにぱっぱっぱっ、　小麦粉大さじ1/2、　おろしたにんにく1片をいれて、　よく揉み込んでおく。　別の皿に酒、みりん、醤油、　砂糖、コチュジャンをいれ、　よく混ぜておく。 ③大きめのフライパンに　鍋底から1mmほどの油をいれ、　手羽中は皮面から、　蒸しあがったじゃがいもは　切った面から並べて、中火にかける。　手羽中はコロコロしならがら焼き、　新じゃがは切った面に焼目がついたら　コロコロする。　 ④新じゃががパリッと焼き上がったら　先に皿に取り出して軽く塩をする。　フライパンの油を　キッチンペーパーでふきとり、　②で混ぜ合わせた調味料を　”少しずつ”手羽中にまわしがけながら　加熱して、味をつけていく。　ひとつつまみ食いして、　いい感じになっていたら　盛り付けて完成。 💡ポイント￣￣￣￣￣￣￣ ②で合わせた調味料で手羽中に味をつけるときは、少しずつ、かけていきます。手羽中にまぶした小麦粉のおかげで味はしっかりめに絡むので、いれすぎると味が濃くなっちゃいます。 * * * * * * * * * * * * * @mitch___fes 🍻 #晩酌クリエイター #晩酌 #おつまみ #レシピ #おうち居酒屋 #おつまみレシピ #簡単レシピ #飯テロ #晩ごはん #晩ご飯 #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #家飲み #宅飲み #酒 #ビール #日本酒 #手羽中 #新じゃが

2025/03/31に公開- 指定なし

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🍶晩酌おつまみレシピ ⏱調理時間 10分【しらすとバジルモッツァレラのおあげピザ】秋。二十四節気は寒露、少し肌寒い秋風を感じる、午後4時。店じまいに勤しむ尾道商店街の散歩はどことなくさびしく、心地いい。　夏より、すこし静かになった町並み。尾道という観光地に移り住み、ゲストハウスに併設している豆皿つまみ屋のカウンターで秋の夜風とどこか懐かしい匂いで眠くなる。日本各地からいらっしゃる旅人となにも求めない”旅”のひとときをいっしょに楽しませていただいて嬉しいこの頃です。　さて、晩酌。今日は、おあげとチーズで一品。森永乳業さんから、「クラフトバジルモッツァレラ」というおつまみチーズをいただいたので、瀬戸内のしらすと合わせてひとくちおあげのピザにしてみました。バジルの風味がしっかりついているので、家にある調味料だけで作っていただけると思います。しょうゆは2回に分けてかけてあげるのがポイント。全然仕上がりが変わってくるので、ぜひ試してみてください📝 秋の夜長が心地良い。朝晩冷え込む日々が続きます。お身体も、こころも、大切に、いい晩酌になりますように💐 　　 ***** 🍻ざっくばらんレシピ(2人前)🍻 ***** 【しらすとバジルモッツァレラのおあげピザ】 ⏱調理時間 10分 📝 食材￣￣￣￣￣￣ ▶しかくい油揚げ（4枚） ▶クラフトバジルモッツァレラ（1袋） ▶しらす（20gほど） ▶ミニトマト（4個） ▶マヨネーズ（大さじ4） ▶しょうゆ（大さじ2）　※焼く前に大さじ1、　　焼き上がり後に大さじ1。 ▶一味（お好みで適量） 🥢 つくり方￣￣￣￣￣￣ ①油揚げ4枚とミニトマト4個を　それぞれ半分にカットしておく。　 ②カットした油揚げの上に　スプーン等でマヨネーズを塗り拡げ、　しらす、ミニトマトの順にのせる。　 ③しょうゆ大さじ1を均等にまわしがけ、　オーブントースターで4分ほど焼く。　クラフトバジルモッツァレラをのせ、　しょうゆ大さじ1をまわしがけて、　さらに1分ほど焼いたら完成。　お好みで一味をふってどうぞ。　 💡 ポイント￣￣￣￣￣￣ ▶しょうゆを2回に分けるのは、　意味があります。　1回目は、味付けのため。　2回目は、香り付けと　見た目の美しさのためです。　ぜひやってみてください☺️ ▶クラフトバジルモッツァレラは　バジルの味付けがされているので、　しょうゆだけで味がキマリます📝 ***************************** ▶@mitch___fes #晩酌クリエイター🍺 #PR #森永乳業 #秒速イタリアン #クラフトバジルモッツァレラ #バジルモッツァレラ #晩酌 #おつまみ #レシピ #おうち居酒屋 #おつまみレシピ #簡単レシピ #飯テロ #晩ごはん #晩ご飯 #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #家飲み #宅飲み #一人飲み #1人飲み #一人暮らし #酒 #ビール

2024/10/16に公開- 指定なし

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* 🍶晩酌おつまみレシピ🌾 ⏱調理時間 10分(漬け時間30分) 【鶏ささみのピリ辛揚げ】心地いい爽やかな風が、夏の名残の緑を揺らす。高く晴れやかな青空がゆるり茜にうつろいでゆく。すだちを少ししぼったさんまの竜田揚げをつまみに、ぬる燗をいただきたくなる、宵の口。　　こんばんは🌙 だいぶご無沙汰してまして... 今、広島県の尾道にいます🍁 7月中旬に引っ越して、もうそろそろ3ヶ月になりそう。前に住んでいた富山から、車で西に8時間。大阪からは、4時間ほど。思えば遠くにきたものです。今のお仕事はというと、豆皿料理とおでん、和酒をお出しするお店の店主。カウンター10席と、テーブルが2つの、ちいさなお店です。【尾道 - 出汁と酢。】 @dasitosu___fes もし広島に遊びに来られた際は、ぜひおはなししましょう。またメッセージで、教えて下さいね📝 さて。お店でのお仕事にも慣れてきたので、久しぶりにおつまみレシピを書いてみました。ビールとハイボールに合わせた、ピリ辛のささみからあげ。下味にコチュジャン衣には一味を加えることで、しっかりめの旨味といい塩梅の辛味を感じるおつまみに仕上がりました💡 　　そろそろ、ぬる燗が恋しい季節。布団も冬用に替えて、ほっこりする準備は万端。朝晩はめっきり冷え込むようになってこのごろ、どうぞ、お身体大切に。いつも、ありがとうございます。おつかれさまです🍶 　　 ***** 🍻ざっくばらんレシピ(2人前)🍻 ***** 【鶏ささみのピリ辛揚げ】 ⏱調理時間 10分(漬け時間30分) 📝 食材￣￣￣￣￣￣ - メイン食材 ▶鶏ささみ(4本) - 下味 ▶コチュジャン (大さじ1) ▶酒 (大さじ1) ▶しょうゆ (小さじ2) ▶みりん (あれば小さじ1) ▶おろしにんにく (小さじ1) ▶おろししょうが (小さじ1) ▶鶏ガラスープのもと(小さじ1/2) - 一味あえ衣 ▶卵 (1個) ▶片栗粉 (大さじ5) ▶一味 (大さじ1) 🥢 つくり方￣￣￣￣￣￣ ①［下味］の材料をすべて混ぜる。　鶏ささみをスティック状に切って、　［下味］の液に30分つけておく。 ②［一味あえ衣］をつくる。　ボールに卵を割り入れて、　しっかりまぜる。　片栗粉と一味を入れて、　再度混ぜておく。 ③小鍋に油をいれて熱する。　下味をつけておいた鶏ささみを　一味あえ衣にくぐらせて、　油の中に投入。　2〜3分揚げたら完成。　お好みで、追い一味をかけてどうぞ。 💡 ポイント￣￣￣￣￣￣ ▶下味は、そこまで厳密じゃなくても　美味しくできます。　おうち居酒屋なんで。　一味あえ衣を作るとき、　卵をしっかり溶かすことだけは　忘れないでくださいね。　片栗粉を入れたときに、　ダマになってしまいます。。 ***************************** ▶@mitch___fes #晩酌クリエイター🍺 #晩酌 #おつまみ #レシピ #おうち居酒屋 #おつまみレシピ #簡単レシピ #飯テロ #晩ごはん #晩ご飯 #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #家飲み #宅飲み #酒 #ビール #尾道 #鶏肉 #ささみ #一味

2024/10/11に公開- 指定なし

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*** 🍶晩酌おつまみレシピ ⏱調理時間 10分【七味とにんにくで枝豆ペペロン】　こんばんは🎐 先日の投稿で、パートナーを紹介させていただいたところ、たくさんのお祝いのコメントをいただきました。本当にありがとうございました。あなたの毎日の晩酌が、ほんの1ミリでもごきげんな時間になるように、大好きなおつまみレシピを投稿していきます。これからも、よろしくお願いします。　　 💐 💐 💐 - #04 おみせについてここ数ヶ月、インスタの投稿が頻繁にできていなかったこともあり、前々回、前回の投稿で、最近のできごとを2つつらつらと書かせていただきました。前々回の投稿で、 2年半ほど勤めていた職場を退職し、第2の故郷である富山から、広島の尾道への移住を決めたこと書きました。前回の投稿は、支えてもらっているパートナー(彼女)がいて、将来のために、食と料理を勉強しながら、日々の生活を楽しんでいるということを書きました。　　そしてもう一つだけ。これはご報告というよりは、今の自分の想いを書きたい。 4年後。 2028年の5月1日を目処に、自分のお店を持ちます。店名は”すずらん”。おつまみと和酒、すこしの古道具の店。店名は、ある日、彼女と台所で過ごしているときに、ふと頭の中に降りてきました。「これだ！」と感じて彼女に伝えると、「すごくいい！」と喜んでくれたので、この店名に決めました。まるで、神様からの贈りもののように。　　すずらん。小さい頃に熱中していたゲームで、住んでいる村の環境を最高にいい状態にすると、村のどこかにひっそりと咲く花。雑草をなくすだけではだめ、ごみを拾うだけではだめ、花を植えるだけではだめ、住人と仲良くするだけではだめ。環境がいいということは、住みやすく、居心地がいいということ。お店の環境も同じでなにかひとつだけではなく、店内の綺麗さやインテリア、会話、サービス、見合った価格、そして料理。いろんな要素が重なってはじめて、居心地のいい空間が生まれると思います。僕が人生をかけて培ってきた感性で、 “あなた”の居心地のいい空間をつくってみたい。ひいては、一目惚れした尾道という土地で、もっと素敵な環境が醸成されるように、お手伝いをしたい。そんな思いで、この店名をつけようと決めました。そして、お出しするのはおつまみと和酒。カウンター席とテーブル2席くらいで、僕の大切な”あなた”が、おひとりで。もしくは”あなた”の大切な方と、おふたりで。時間を流さずに、味わうようなお店を作りたいと思います。もしかしたら、 3名様以上は大勢さんはお断りすることになるかもしれません。それは、勇気を出してきてくれたおひとり、おふたりのお客様の人生の濃い一部のお時間を大切に過ごしてほしいから。尾道には、大勢さんが楽しく、おいしく時間を過ごせる居酒屋さんがたくさんあります。だから、というわけではないですが... どうか、ご了承ください🙇‍♂️ 　　あと、すこしだけど僕の密かな趣味である、古道具たちもおきます。水屋箪笥、豆皿、調理道具など... お昼から、コーヒーでもお出しするので、ゆっくりと見てあげてくださいね☕️ 　さて。お伝えしたかったことはすべてお伝えできました。 ...と言いたいところですが、なんとも運命的な出来事が起こりました。また追々、お話しますね💐 最近、長文ばかりですいません。読んでくださり、本当にありがとうございます😌 #すずらん手帖　　　 ***🍻ざっくばらんレシピ(2人前)🍻 *** 【七味とにんにくで枝豆ペペロン】 ⏱調理時間 10分 💡 ポイント￣￣￣￣￣￣ ▶七味の量ですが、　味見したときに、少し物足りないと　感じる程度がちょうどいいです。 📝 食材￣￣￣￣￣￣ - メイン食材 ▶枝豆（1袋、150gほど） - サブ食材 ▶塩（大さじ1 / 大さじ2.5） ▶にんにく（1片） ▶七味（適量） ▶オリーブオイル（大さじ1） 🥢 つくり方￣￣￣￣￣￣ ①鍋に水1リットルを沸かしておく。　枝豆をザルにあけ、塩大さじ1を入れて、　両手でゴシゴシとこすり合わせて、　産毛をおとします。　産毛がある程度とれたら、　洗って塩を落としておきます。　 ②鍋の水が沸騰したら、　塩大さじ2と2分の1をいれ、　枝豆を茹でます。　4分くらい茹でたらザルにあけて　水をかけずに冷ましておきます。 ③フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、　みじん切りにしたにんにくを弱火で炒める。　枝豆を入れて中火にし、　七味を入れてさっと炒め合わせたら完成です。　 **** ▶@mitch___fes #晩酌クリエイター🍺 #晩酌 #おつまみ #レシピ #おうち居酒屋 #おつまみレシピ #簡単レシピ #飯テロ #晩ごはん #晩ご飯 #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #家飲み #宅飲み #酒 #ビール #七味 #にんにく#枝豆 #ペペロンチーノ

2024/06/28に公開- 指定なし

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*** 🐙晩酌おつまみレシピ🥚 ⏱調理時間 1時間【地だことうずらのやわらか煮】　調理時間、1時間。しかも、ほんの少しだけど前日からの準備が必要。金曜日に夕方にスーパーへ。たことうずらのたまごを買って、土曜日の昼下がりに仕込んで、味をしっかり染み込ませて、夏の宵入りにいただく煮付け。なんとも素敵な晩酌です。　でも、こういうお料理って、下準備してるときもとても楽しかったりする。作ったことない料理を作るときの、心地いい緊張と、ワクワク。弱火で煮込んでいるときは、いろんな器や盛りつけを想像したり、合わせるお酒、薬味を考えたり。 ”料理を楽しむ”ということは流れていく時間を、丁寧に味わうこと。 ”仕事のお料理”ではなかなか感じることができない、 ”趣味のお料理”の醍醐味、味わっていきたいです🎐 　 💐 💐 💐 - #03 あなたと、こんばんは🌙 今日は、お伝えしたいことがありまして。　　今、1年ほどお付き合いさせていただいているパートナーがおりまして。実は、昨年末から半年ほど富山で同棲生活を送っていました。「あくまでレシピアカウントだから、パートナーを紹介する必要はあるのか？」という感じではあるかもしれないんですが、長らくひとりで暮らしてきて、ひとり飲みもひとり旅も大好き。 1年前まではインスタライブでも「彼女はいません」と言い続けていたので、ずっと”ひとりの人”というイメージがついていたと思います。おそらく。たぶん。悲しいけど。とてもお世話になっているフォロワーさんのことを考えると、このまま彼女の存在を言わないのは、なんだか隠し事をしているような感覚。レシピの共有だけではなく、 ”あなた”との繋がりを大切に、大切にしたいので、住む場所も、お仕事も変わる、この明らかなターニングポイントでご報告することにしました。　彼女は、とても優しい感性の持ち主です。お料理が大好きです。おいしいものを食べるのはもっと好きです。僕たちが大切にする価値観は3つ。 ”食への興味”と”人へのやさしさ” そして、”自然を美しいと思う心”。僕は28歳。彼女は今年で22歳。将来は、 2人でお店を営みたいと話していますが、それはまだ、もう少し先のお話。彼女の長い長い人生において、宝物のようなキャリアを創れるように、彼女のこれからの大切な選択をすべて、隣で応援していきます。ちなみに、彼女は広島出身で、美味しいものたくさんの富山が大好き。僕は富山に住んでいますが昨年の夏休みに訪れた広島の尾道に一目惚れ。富山で半年ほど同棲しながら話し合いを重ねて、僕が将来店を持ちたいと思った尾道に移住を決めました。突然のご報告となり、申し訳ないです。近々、フォロワーさんとお話したいと思っているので、インスタライブやストーリーの質問箱をやります。なんでも聞いて下さいね💐 各地で梅雨入りし、身体も頭もなんだかシャキっとしない日々が続きますが、ソファで本でも読んで、ゆるりと。ゆったり季節に身をまかせて自分をいたわりましょ🌿 それでは、また。ご自愛くださいませ。 #すずらん手帖 ***** 🍻ざっくばらんレシピ(3~4人前)🍻 ***** 【地だことうずらのやわらか煮】 ⏱調理時間 1時間 💡 ポイント￣￣￣￣￣￣ ▶真ダコの足は茹で済のもので構いませんが、　一度冷凍するのがポイントです。　凍らせることでタコの筋肉の繊維が破壊され、　小料理屋さんのような　やさしい柔らかさの煮付けに仕上がります。　 ▶煮汁につけたままタッパーにしまえば、　冷蔵庫で4日はもちます。　特にうずらのたまごは　2~3日目が味がしみて美味しいですよ☺️ 📝 食材（3~4人前）￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ - メイン食材 ▶真だこの足🐙（300g，茹で済のもの） ▶うずらのたまご🥚（10個ほど，水煮のもの） - サブ食材 ▶水（300ml） ▶みりん（大さじ3） ▶しょうゆ（大さじ1と1/2） 🥢 つくり方￣￣￣￣￣￣ ①真だこの足を冷凍する。　カチカチになるまで、自由時間。 ②真だこの足を解凍する。　小鍋に真だこの足を並べ、　”サブ食材”の材料をすべて入れて　火にかける。 ③沸騰したらアルミホイルで落し蓋をして、　弱火で40分ほど煮込む。　そっとうずらをいれて、　さらに10分煮込んで完成。　お好みでからしを添えてどうぞ。　 ***************************** ▶@mitch___fes #晩酌クリエイター🍺 #晩酌 #おつまみ #レシピ #おうち居酒屋 #おつまみレシピ #簡単レシピ #飯テロ #晩ごはん #晩ご飯 #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #家飲み #宅飲み #一人飲み #1人飲み #一人暮らし #ひとり暮らし #ひとりごはん #酒 #ビール #たこ #タコ #うずら #うずらのたまご #煮付け #🐙 #🥚

2024/06/24に公開- 指定なし

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*** 🍶晩酌おつまみレシピ📝 ⏱調理時間 25分(漬け時間除く) 【酒粕タンドリーチキン】　緑の扇風機の風と、きしむ音が恋しい。居酒屋の入口の蚊取り線香の匂いに酔う、向暑の候🎐 暑い夏には、見た目も口当たりも温度も、どこか”涼”を感じる料理を。 ...というのが和食っぽいですが。おうち晩酌のおつまみなんで。食欲と酒欲をかきたてる、ピリ辛おつまみ、作ってみました🍻 ビールやハイボールはもちろんですが、しっかりした辛さの奥に酒粕の旨味と甘味を隠したチキンは、冷酒や焼酎のロックなんかがよく合います🍶 目を瞑って、「辛っ」のあとにくる酒粕の魅力を愉しんで。感想待ってます☺️ 　　 💐 💐 💐 　 - #02 一歩ずつ　　こんばんは、みっちです🌻 　今、広島の尾道にいます。瀬戸内の海と、美しい島々をみながら、文章をカタカタ。富山でお世話になっていた「居酒屋吟魚」は、 2024年6月15日をもって退職しました。とてもとてもとても忙しい日々でしたが、数え切れないほどの魚を触らせてもらったり、新店舗の出店をゼロから見せてもらえたり、料理だけでなく、ホールの回し方や店舗運営も学ばせてもらえたり。たくさんの刺激を受け、勉強させていただきました。退職して改めて、「吟魚に入ってよかった」と心から感じています。この場を借りて、もう一度。お世話になりました。本当にありがとうございました。そして、現在6月21日。約1ヶ月後の2024年7月中旬に富山から尾道への移住を予定しているのですが、実は住む家がまだ決まっていません🏚 どうしても古い一軒家、できれば縁側がある平屋がいいので。。。 2週間ほど、尾道のゲストハウスで寝泊まりしながら、勉強のために飲み歩いたり、移住先の古民家を探したり、飲み歩いたり、飲み歩いたりしています。　おつまみレシピに関しては、ずっと作りたいと思っていた料理が何十品もメモにたまっているので、富山から出る前に、何品か作って、撮ってきました。この2週間の間に、おつまみレシピと文章、ときどきストーリーなど、たくさん投稿させていただきますね📝 それでは。お知らせしたいこと、あと2つあります。自分の中ではかなり大きなご報告。一週間以内に、また投稿しますね💐 #すずらん手帖　 ***** 🍻ざっくばらんレシピ(大盛り1人前)🍻 ***** 【酒粕タンドリーチキン】 ⏱調理時間 25分(漬け時間除く) 💡 ポイント￣￣￣￣￣￣ ▶2〜3日漬けても美味しいです。　漬けておけば、食べる20分前に　オーブンに並べて焼くだけなので、　とっても簡単。　鶏もも肉でつくっても　美味しいですよ📝 📝 食材￣￣￣￣￣￣ - メイン食材 ▶手羽先（8本） ▶焼き野菜（あれば、お好みで）　→アスパラ、万願寺、ピーマンなど - 漬け調味料 ▶カレー粉（大さじ２と1/2） ▶酒粕（ペースト状のもの大さじ3） ▶ケチャップ（あれば大さじ1） ▶しょうゆ（大さじ1/2） ▶にんにくチューブ（5cmほど） ▶しょうがチューブ（5cmほど） ▶塩（小さじ1） ▶こしょう（適量） 🥢 つくり方￣￣￣￣￣￣ ①漬け調味料の材料をすべてボール等に入れ、　よく混ぜる。 ②袋に手羽先8本と漬け調味料を入れ、　よく揉み込んで、冷蔵庫で一晩おく。 ③オーブンにキッチンペーパーをひき、　手羽先を並べて220度で20分ほど焼いて完成。　お好みで、アスパラなどの焼き野菜を添えてどうぞ ***************************** ▶@mitch___fes #晩酌クリエイター🍺 #晩酌 #おつまみ #レシピ #おうち居酒屋 #おつまみレシピ #簡単レシピ #飯テロ #晩ごはん #晩ご飯 #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #家飲み #宅飲み #一人飲み #1人飲み #一人暮らし #ひとり暮らし #ひとりごはん #酒 #ビール #鶏肉 #手羽先 #タンドリーチキン #酒粕

2024/06/21に公開- 指定なし

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*** 🍶晩酌おつまみレシピ🥢 ⏱調理時間 30分ほど【ピーマンの肉詰め塩チーズグリル】おうちのオーブンで焼き上げるチーズのせピーマンの肉詰め、「ちーぴー」。定番のおつまみにひと工夫して、自分で味付けを楽しめる一品です。ピーマンの肉詰めは甘辛のタレをかけることが多いけれど、食材の素の味を引き立たせる ”塩だけ”でいただくような一品は、どんなお酒にもあう、飽きのこないおつまみになってくれる。今晩は、久しぶりに網戸にした縁側で。お気に入りの長野のクラフトジン、「香の雫」のソーダ割りと、ちょっと作りすぎた”ちーぴー”で晩酌です🎐 💐 💐 💐 - #01 尾道にて昔から、ひとり旅が好きでした。大学時代は、お金もないのに西へ東へ。下道で西日本の全県を巡ったり、韓国や東南アジアにいったことも。ぼーっと、海を眺めているとき。木々のざわめきに耳を澄ませるとき。なんてことない居酒屋さんの、ビールとふつーの冷やっこがなぜだか妙に美味しかったとき。「世界で、自分の人生で、この時間が一番しあわせな気がする。」そう思える瞬間が、何度も生まれる。それが、ひとり旅。 2023年の7月下旬、久しぶりのひとり旅。富山を出て、5時間ほどたった。そろそろ、ずっと憧れていた広島の尾道に着く。色褪せた黄色の電車のドアが開くと、セミたちの大合唱がどこまでも遠く響く夏空。微かな潮の匂いを感じながら、 2番ホームから、改札のある1番ホームに移動する。有人の改札を通って駅を出ると、目の前に広がる海と、造船所が並ぶ大きな島。振り返ると、斜面に並ぶ古民家と生い茂る緑が夏空に映える。さながら、ジブリのよう。少し歩くと、 ”古き良き”という言葉がぴったりな商店街に。ゆっくりと流れる時間にこの身を任せながら、海へ、山へ、向かいの島を歩く。「ここで、暮らしてみたい。」「ここで、自分の店を持ちたい。」小さい頃から大好きな海を眺めながら、強くそう想いました。 6歳児の子どものような性格なので、たまに、「ビビビッ」とくる直感には、まっすぐ、従ってみたい。というわけで、2024年7月。広島の尾道に引っ越します。瀬戸内のお魚やお野菜を勉強して、北陸で学んだお料理や考え方も大切にしたい。お店を持つのは、 4年後の2028年の5月1日を目標に。その理由も、またお話しますね。それでは。少しずつ、投稿の頻度も上げていきます📝 半袖が心地良い季節になってきました。夜風にお身体冷やされぬよう、どうぞご自愛ください💐 ***** 🍻ざっくばらんレシピ(2人前)🍻 ***** 【ピーマンの肉詰め塩チーズグリル】 ⏱調理時間 30分ほど 📝 食材￣￣￣￣￣￣ ▶ピーマン（4個） ▶ピザ用チーズ（たくさん） ▶オリーブオイル（適量） - 肉だね ▶豚ひき肉(200g) ▶玉ねぎ（1/4個） ▶卵（1/2個） ▶パン粉（大さじ3） ▶しょうゆ（小さじ1） ▶酒（小さじ1） ▶オイスターソース（あれば小さじ1/2） ▶塩（ひとつまみ） ▶こしょう（ぱっぱっぱ） ▶ピザ用チーズ（ひとつかみ） 🥢 つくり方￣￣￣￣￣￣ ①ピーマンはヘタをまあるくきりとり、　横半分に切って種を取り除きます。　玉ねぎ(1/4個)はみじん切りにして、　電子レンジで1分チンする。 ②肉だねの材料をすべてボールにいれて、　よく混ぜる。　ピザ用のチーズはお好みで　たくさんいれてください。 ③ピーマンを濡らして、　肉だねを詰めたら、　オリーブオイルを2~3滴ずつたらす。　200度のオーブンで15分焼き、　一度取り出してチーズを乗せ、　さらに5~10分焼いたら完成。　一味と、少しのお塩をかけてどうぞ。 💡 ポイント￣￣￣￣￣￣ ▶チーズはもう、あればあるだけいいです。　おうちのおつまみは、ざっくばらんに。　ゆったりと飲む時間を楽しみましょう🍺 ▶ピーマンの大きさを少しずつ変えて、　大きめのピーマンを後ろに置くと、　きれいに見えます。　イメージは門松です🎍 　他のお料理の盛り付けにも使えるので、　試してみてくださいね。 ***************************** ▶@mitch___fes #晩酌クリエイター🍺 #晩酌 #おつまみ #レシピ #おうち居酒屋 #おつまみレシピ #簡単レシピ #飯テロ #晩ごはん #晩ご飯 #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #家飲み #宅飲み #一人飲み #1人飲み #一人暮らし #ひとり暮らし #ひとりごはん #酒 #ビール　#ピーマン #ひき肉 #豚ひき肉 #チーズ

2024/05/29に公開- 指定なし

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*** 🍶晩酌おつまみレシピ🌸 ⏱調理時間 20分【たけのこと春キャベツのにっこり餃子】卯月、下旬。美しい葉桜を、ざわと揺らす優しい風を感じて。お気に入りの、ネイビーとしろのチェックシャツに袖を通して、みどりのレトログラスに瓶ビール。きしむ縁側に腰をおろして、春宵の晩酌。おひさしぶりです。みっちです。過去の投稿を見たところ、最後の投稿の日付は、2023年12月4日。もう4ヶ月以上空いてしまいました。久しぶりの投稿は、週末や連休に作りたい春のおつまみレシピ。たけのこの食感と春キャベツの甘みが嬉しい、旬のひとくちぎょうざです。頬張って、思わずにっこり。浮足立つ春の宵に、ぴったりのおつまみ🌙 「新たけのこなんて手にはいらない！」といういそがしいあなたは、水煮のたけのこで十分です☺️ 気軽に、楽しく、美味しいごちそう。ぜひ作ってみてくださいね📝 💐 💐 💐 - #00 すずらん「いつか、自分のお店を持ちたい。お世話になった方と、カウンター越しに乾杯したい。」石川で会社員をしながら大好きなおつまみレシピの投稿をはじめたのが、5年前。「大好きなお魚とお酒の勉強をしたい」という思いで第2の故郷、富山県に戻り、飲食店で働きはじめて、丸2年。そしてこの4ヶ月、いろいろなことがあり、少し投稿やストーリーをお休みしていました。小さいころから描き続けていた夢。 5年前から僕の頭の中に設計図ができてきて、 2年前から少しずつ鮮やかに色づきだし、この4ヶ月で一気に現実味を帯びてきました。ここ数ヶ月を含めた、これまでのこと。お店を持つまでと、それからのこと。一度の投稿では書ききれないほど、たくさんあって。これからの投稿は一話完結ではなく、地続きのエッセイのようにていねいに綴ってみたくなりました。ここ１年で気づいたこと。「自分が思っている以上に、自分は”もの書き”が好きなのかもしれない。」ということ。文章に触れている ”あなた”の気持ちを想像して、一つひとつの文字を、言葉を、ていねいに選んでいる時間は、まるで文章を編んでいるようで。心のそこで、会話しているようで。おしゃべりが得意でないのも、そんな理由。一つひとつの文字を、言葉を、ていねいに選びすぎてしまう。沈黙となってしまうまでのタイムリミットに間に合わせられない。だからもの書きが好き。表現が縛られないよう、お仕事にしない程度に、もの書き、していきます。地続き、ノンフィクション、現在進行系のエッセイ（？）よければ読んでやってください。これから、投稿頻度も少しずつ増えそうです。その理由も追々お話しますね。それでは。次回、「#01 尾道にて」。 ***** 🍻ざっくばらんレシピ(2人前)🍻 ***** 【たけのこと春キャベツのにっこり餃子】 ⏱調理時間 20分 📝 食材￣￣￣￣￣￣ ▶餃子の皮（25~30枚） - 餃子のたね ▶豚ひき肉（150gほど） ▶たけのこ（50gほど / 水煮でも可） ▶ニラ（1/3束） ▶春キャベツ（3枚ほど） - 調味料 ▶酒（大さじ1） ▶しょうゆ（大さじ1） ▶ごま油（大さじ1/2） ▶砂糖（小さじ1/2） ▶にんにく（チューブ4cm） ▶しょうが（チューブ4cm） ▶塩こしょう（7振り） 🥢 つくり方￣￣￣￣￣￣ ①たけのこ50gほど、ニラ1/3束、春キャベツ3枚を 2mm幅くらいのみじん切りにする。たけのこの水煮を使う場合は、特有の匂いがあるので、 30秒ほど茹でたあとに水にさらし、キッチンペーパーで包んでしっかりと水気を切る。 ②ボールにみじん切りにしたたけのこ、ニラ、春キャベツと豚ひき肉を入れ、調味料もすべて加えてよく混ぜる。混ざったら、餃子の皮でいいかんじにつつむ。 ③フライパンにサラダ油大さじ1(分量外)をひき、中火で1分温める。火を止めたら餃子をすべて並べ、水を150mlいれて蓋をし、中火で6~7分焼いたら完成。お好みでポン酢しょうゆなどにつけてどうぞ。 💡 ポイント￣￣￣￣￣￣ ▶分量どおりにつくれば、失敗しにくいレシピです。なんならたけのこやキャベツがなくたって美味しく作れます。 ”完璧に”よりも、”楽しく”つくったほうがぎょうざは美味しくなると思う。お子さんやお友達と一緒に、気楽に作ってみてくださいね☺️ ▶分量は2人前のレシピです。倍量の4人前でつくって、冷凍しておいてもいいですね📝 ***************************** ▶@mitch___fes #晩酌クリエイター🍺 #晩酌 #おつまみ #レシピ #おうち居酒屋 #簡単レシピ #飯テロ #晩ごはん #晩ご飯 #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #家飲み #宅飲み #一人飲み #1人飲み #一人暮らし #ひとり暮らし #ひとりごはん #酒 #ビール #餃子 #ぎょうざ #たけのこ #キャベツ

2024/04/23に公開- 指定なし

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*** 🍶晩酌おつまみレシピ🌾 ⏱調理時間 20分【味しみきぬ豆腐としぐれ煮豚】　師走の月は16時ごろ。冬の夕暮れ、散歩にでると、真っ黄色のいちょうの葉にうっとり。白子ポン酢のゆずの香りも、お気に入りのブランケットの手触りも、五感がよろこぶ冬のごほうび。　そんな冬のおつまみは、こっくりと味のしみたものが食べたくなる。「ぶり大根はまだ早いかなぁ。」「ごろごろ野菜のポトフもいいなぁ。」　なんて考えながらスーパーを歩いていると、 3割引の豚バラブロックと目が合って今晩のおつまみが決まりました🍶 　　 12月は、いろいろと考えることが多くなるから、意識的に、”何もしない”をしないと身体だけじゃなく、こころもそわそわする。今晩は、こいあじの煮豚と一緒に熱燗なんかいかがですか。こころも身体もあたたまるような、ゆったり、何もしない時間を楽しめますように💐 　 *****🍻ざっくばらんレシピ(大盛り1人分)🍻*****　【味しみきぬ豆腐としぐれ煮豚】 ⏱調理時間 20分　 💡 ポイント￣￣￣￣￣￣ ▶豚バラ肉のグラム数は目安です。　3割引のものを買ってきて、　あまり深く考えずに煮込んでも　しっかり美味しくなりますよ☺️ 　煮汁が少なければ、　みりん:酒:しょうゆ＝4:1:1 　の割合で足してください📝 ▶豆腐はもめんでも大丈夫。　硬いぶん、煮崩れしにくいので、　きれいに仕上げたい方は　もめんを使ってくださいね。 📝 食材￣￣￣￣￣￣ - メイン食材　▶豚バラブロック（250~300g）　▶きぬ豆腐（1丁）　▶ごぼう（1/2本）　 - サブ食材　▶サラダ油（大さじ1）　▶おろししょうが（チューブ10cm）　▶ラー油（あれば3適）　▶みりん（200ml）　▶料理酒（50ml）　▶しょうゆ（50ml）　▶青ねぎ等の薬味（お好みでたくさん）　▶一味（お好みでたくさん）　 🥢 つくり方￣￣￣￣￣￣ ①下準備をします。　豚バラブロックを1cm幅に切って、　ほんの少し塩こしょうを振る。　ごぼうは軽く洗って、　太めの乱切りにしたあとに、　5分ほど水にさらしてアクを抜きます。　　 ②大きめのフライパンにサラダ油(大さじ1)をひき、　しょうが(10cm)とラー油(5適)をいれ、弱火で炒めます。　香りが立ってきたら、　水を切ったごぼうと豚バラ肉をいれ、　豚バラ肉にうっすら焼き色がつくまで　弱めの中火で炒めます。　 ③みりん(200ml)、料理酒(50ml)、　しょうゆ(50ml)、豆腐を入れる。　煮立ったら強めの中火にして　キッチンペーパーで落とし蓋をし、　10~15分ほど煮込む。　煮汁が元の量の1/4くらいになったら完成。　深めの皿に盛って薬味を添え、　一味をたくさんかけてどうぞ。 **************************************** 　 ▶@mitch___fes　　 #晩酌クリエイター🍺 　 #晩酌 #おつまみ #レシピ #おうち居酒屋 #簡単レシピ #飯テロ #晩ごはん #晩ご飯 #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #家飲み #宅飲み #一人飲み #1人飲み #一人暮らし #ひとり暮らし #ひとりごはん #酒 #ビール #豚肉 #豚バラ #煮豚 #豆腐

2023/12/04に公開- 指定なし

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*** 🍶晩酌おつまみレシピ🌾 ⏱調理時間 20分【ねぎ塩ダレのコリコリ鶏つくね】　これぞ、おうち居酒屋。酒飲みの味方、鶏なんこつとほんのすこしの一味と黒こしょうがうれしいつくね。秋の夜長のビールをさらに美味しくしてくれます。　 💐 💐 💐 　高く澄んだ秋空に、目が覚める紅葉色が映える候。いかがお過ごしですか。僕の方はといえば、日々勤めているお店で忙しくさせていただいています。　先日、はるばる広島から、僕が働いている富山のお店にあるフォロワーさんが来てくださいました。　 4〜5年前。フォロワーさんの数がまだ数百人のころから、ずっとお世話になっている方。投稿やインスタライブでもたくさんコメントをいただいてきました。　はじめてお会いして、はじめて直接感謝の言葉を伝えることができて本当に嬉しかった。素敵な、大切なご縁をいただけてとても幸せものです。　最後に固く握手をした際、「みんな待っているので、　焦らず、がんばってくださいね。」というお言葉をいただき思わずうるっときてしまいました。　あなたに、支えられて。恩返しをしようとがんばっていたら、また支えられてしまった。。　本当にお世話になってばかり。たくさんの素敵な人に支えられて、「いつか、恩返ししなくちゃ。」の気持ちで、不器用ながら、ひたむきに一歩ずつ歩いてきた。　これまでの歩みは、やっぱり間違いじゃなかったのかな。これからも、恩返しできるようにひたむきに、まっすぐにがんばりたいな。そう思わせてくれた、愛しい日でした。　　さて。早くて5年後、遅くても8年後。広島の尾道に、自分のお店をもちます。　古い平屋のおうちに、古道具を並べて ”あなた”の大切な人としずかに、ゆったり。縁側で季節の風と香りを感じながらすこしのお酒とおつまみを愉しむー。創りたい空間の解像度も、日々あがっています。　　ただ、”あなた”と乾杯するために。直接、感謝の言葉を伝えるために。　ひたむきに、愚直に、一歩ずつすすんでいきます。お酒でも飲みながら、気長に待っていてくださいね💐 　　 *****🍻ざっくばらんレシピ(大盛り1人分)🍻*****　【ねぎ塩ダレのコリコリ鶏つくね】 ⏱調理時間 20分　 💡 ポイント￣￣￣￣￣￣ ▶つくね自体はシンプルな下味だけで、　ねぎ塩ダレにしっかり味をつけてあります。　鶏ももひき肉や豚ひき肉でも、　分量そのままで美味しくできます。　 📝 食材￣￣￣￣￣￣ - 食材　▶鶏むね挽き肉（100g）　▶鶏なんこつ（50g）　※鶏なんこつがなければ、　鶏むね挽き肉150gでも可。　▶塩（ふたつまみ）　▶黒こしょう（3振りほど）　▶おろししょうが（あれば小さじ1）　▶片栗粉（大さじ1/2~1）　 - ねぎ塩ダレ　▶鶏ガラスープのもと（顆粒小さじ1）　▶料理酒（大さじ3）　▶青ねぎ（適量）　▶一味（ひと振り）　▶黒こしょう（3振りほど）　 🥢 つくり方￣￣￣￣￣￣ ①青ねぎ、鶏なんこつ(50g)の順に　刻んでおく。　ボールに鶏むね挽き肉(100g)と　細かくきざんだ鶏なんこつ(50g)、　塩、黒胡椒、おろししょうが、　片栗粉を入れ、よく混ぜる。　　 ②食べやすい大きさになるよう　丸めて、焼きやすいように　少し潰しておく。　フライパンに油を少しひいて、　弱めの中火で3分、　裏返して6分ほど焼く。　 ③焼いている間に、　「ねぎ塩ダレ」をつくる。　鶏ガラスープのもとと　料理酒を小皿に入れて、　ラップをして2〜3分レンジでチン。　よく混ぜて、刻んでおいた青ねぎと　一味、黒こしょうをいれる。 ④仕上げ。　つくねが焼けたら火加減を弱火にして、　ねぎ塩ダレを回しかけて、　10秒ほど絡めたら完成。　つくねを皿に盛り、フライパンに残った　ねぎ塩ダレをたっぷりかけてどうぞ。 **************************************** 　 ▶@mitch___fes　　 #晩酌クリエイター🍺 　 #晩酌 #おつまみ #レシピ #おうち居酒屋 #簡単レシピ #飯テロ #晩ごはん #晩ご飯 #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #家飲み #宅飲み #一人飲み #1人飲み #一人暮らし #ひとり暮らし #ひとりごはん #酒 #ビール #鶏肉 #鶏ひき肉 #ひき肉 #塩ダレ #いつもありがとうございます #レシピがおまけになっている投稿

2023/09/28に公開- 指定なし

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*** 🍶晩酌おつまみレシピ🌾 ⏱調理時間 10分【あったかたまご豆腐のきのこあん】　 9月14日、白露。七十二候は鶺鴒鳴（せきれいなく）。澄んだ秋色の青空に、セキレイの軽やかな鳴き声が「チチチチ...」と響き渡る午後。　　今日は、秋支度をする日と決めていました。風鈴とミニすだれを戸棚に片付けて、扇風機にはレジ袋を被せて、押し入れに。縁側に七輪と炭をセットして、いつでも炭火でサンマを焼けるように。　夕方までかかってしまいましたが、秋の夜長を迎える準備は万端。今晩から、もっと愉しい晩酌になりそうです。　　さて、今晩も。秋支度で忙しかったので、ささっと作れる旬のおつまみ🍁 　たっぷりきのこの旨味がつまった出汁に、ちょっとだけとろみをつけて、あんかけに。味付けは、たまご豆腐についていたお出汁と少しのめんつゆ、みりん、お塩。調味料の種類を抑えたシンプルで素直なお味なので、どなたでも美味しくいただけると思います🌙 　秋の夜風は本当に情緒にあふれていますが、夏の名残の薄着でいると身体をひやしがち。　そろそろ、身体を内側からあたためるおつまみが恋しくなってくる季節です。身体も、こころも、どうぞあたたかくしてお過ごしくださいね。　　秋の晩酌は、本を読みながらいただく、ひやおろしが美味しい。ガラスのおちょこ越しに月を眺めながら、ゆっくりと更けていく秋の夜と、一杯です🌾 　　 *****🍻ざっくばらんレシピ(大盛り1人分)🍻*****　【あったかたまご豆腐のきのこあん】 ⏱調理時間 10分　 💡 ポイント￣￣￣￣￣￣ ▶たまご豆腐は大抵1パック3丁いり。　このレシピでは3丁すべて使うので、　2~3人で分けることもできますし、　あんかけをとっておけば、　次の日にかけていただくことも　できますよ📝 　 ▶めんつゆを入れすぎると、　たまご豆腐のやさしい味わいが　めんつゆに負けてしまいます。　工程③で「味が薄いかな？」と思ったら、　まずは”塩”、物足りなければ　”ほんの少しめんつゆ”の順で　味を整えてみてください。 📝 食材￣￣￣￣￣￣ - メイン食材　▶たまご豆腐（市販のもの3丁）　▶きのこ（お好きなもの2~3種類）　　※僕のときは、エリンギ1本、えのき1/2株　　　しめじ1/2株でつくりました。　 - サブ食材　▶水（300ml）　▶たまご豆腐についてる出汁（3パック）　▶めんつゆ（2倍濃縮のもの大さじ1/2）　▶塩（3つまみほど）　▶みりん（大さじ1）　▶水溶き片栗粉（水と片栗粉を大さじ1ずつ）　▶薬味（青ねぎやおろし、一味などをお好みで）　 🥢 つくり方￣￣￣￣￣￣ ①小鍋に水300mlを入れて、沸騰させる。　その間に、用意したきのこを　食べやすい大きさに切る。　　 ②水が沸騰したら弱火にして、　切ったきのこ、出汁3パック、　めんつゆ大さじ1/2、塩3つまみを入れて、　30秒から1分ほどグツグツする。　 ③きのこに火が通ったら、　みりん大さじ1をいれて味見をし、　塩かほんの少しのめんつゆで味を整える。　味がきまったら、　おたまでよく混ぜながら水溶き片栗粉を入れ、　とろみをつける。　 ④たまご豆腐を深さのある皿にのせ、　ふんわりラップをして30秒チン。　きのこあんかけをたっぷりかけて、　お好みで薬味を添えて完成。 **************************************** 　調理手順の動画はこちら ▶@mitch___fes　　 #晩酌クリエイター🍺 　 #晩酌 #おつまみ #レシピ #おうち居酒屋 #簡単レシピ #飯テロ #晩ごはん #晩ご飯 #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #家飲み #宅飲み #一人飲み #1人飲み #一人暮らし #ひとり暮らし #ひとりごはん #酒 #ビール #豆腐 #たまご豆腐 #きのこ #あんかけ

2023/09/14に公開- 指定なし

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*** 🍁晩酌おつまみレシピ🌾 ⏱調理時間 8分(焼き時間を除く) 【濃蜜焼き芋の塩バターディップ】　いつのまにか夏はバタバタと駆け足で過ぎていき、涼しい夜風から始まる秋はたくさんの素敵な”香り”を運んでくれる。　こころが騒がしくなる夏を乗り越えた、日本の四季からのごほうびのよう。　栗、なし、ぶどう、柿。サンマ、戻り鰹、秋鮭。きのこ、かぼちゃ、焼き芋。　秋から冬にかけて、たくさんの食材が旬にはいります。美味しいものを食べることが生きがいな僕みたいなひとたちにとって、本当にうれしい季節。　秋は、自然とにやけちゃう。なにより、お酒が美味しくなるからね。晩酌の、このひととき、このひとくち。なにより大切にしたいと思う。　　てなわけで。今晩は焼き芋ディップにしました。水で洗って、オーブントースターにいれて、待つだけでできるおつまみ。待っている間にもう一品つくるのが秋の夕方の恒例です。　少しだけきび砂糖をかけて、炙ってキャラメリゼ。ほんの少しの塩で甘さをひきたて、なんだかこころがあたたかくなるような立派なおつまみに仕立てます。　クラッカーに乗せて、ふたくちで。秋あがりの発泡酒と交互に愉しむ、愛しいおつまみの完成です🍠💐 　 *****🍻ざっくばらんレシピ(大盛り1人分)🍻*****　【濃蜜焼き芋の塩バターディップ】 ⏱調理時間 8分(焼き時間を除く) 　 💡 ポイント￣￣￣￣￣￣ ▶200℃で60分でも焼けますが、　できるだけ低温でじっくり焼き上げたほうが　ねっとりスイーツのように仕上がります🍠 ▶実は冷やしても美味しい焼き芋。　焼きあがったら粗熱をとって、　冷蔵庫で4~5日ほど熟成させてから　このレシピを仕上げると、　スイートポテトのようになりますよ📝 📝 食材￣￣￣￣￣￣ - メイン食材　▶さつまいも(1本) 　▶クラッカー(好きなだけ) 　 - サブ食材　▶きび砂糖(ひとつまみ / なければ上白糖) 　▶塩(ひとつまみ) 　▶バター(15~20g) 　 🥢 つくり方￣￣￣￣￣￣ ①さつまいもをよく洗い、　フォーク等で2~3ヵ所穴をあけ、　濡れたままアルミホイルで包む。　　 ②オーブンで180℃で80分かけて焼く。　割ってみて、ホクホク感が足りなければ　追加で20分ほど焼く。　 ③焼き芋をサイコロ状に切って　皿に盛り付ける。　ほんの少しきび砂糖と塩をかけて、　小さく切ったバターをのせたら、　バーナーで炙るか電子レンジで　10秒チンして完成。　クラッカーにのせてどうぞ。 **************************************** 　 @mitch___fes　　 #晩酌クリエイター🍺 　 #晩酌 #おつまみ #レシピ #おうち居酒屋 #簡単レシピ #飯テロ #晩ごはん #晩ご飯 #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #家飲み #宅飲み #一人飲み #1人飲み #一人暮らし #ひとり暮らし #ひとりごはん #酒 #ビール #さつまいも #焼き芋 #バター #ディップ #秋レシピ

2023/09/07に公開- 指定なし

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*** 🌙晩酌おつまみレシピ🍺 ⏱調理時間 15分【揚げ茄子と鶏むね肉の麻辣ソース】　こんばんは。本当にお久しぶりです。みっちです💐 身体も、こころも、健やかにお過ごしですか。　僕はすこし、夏バテ気味ですが、、、これも夏の醍醐味と思い、あまりがんばりすぎずに、ゆっくりと暮らしています。　　先日、4日間ほど夏休みをいただき、広島の尾道にひとり旅へ出ていました。　瀬戸内の青い海と空、爽やかな夏の緑。向かいの島への渡し船の汽笛と、ゆっくり流れる時間。実際この目で、この耳で、この肌で、感じてみないと分からない魅力ばかり。　これまで、たくさんの土地にひとり旅をしてきましたが、「言葉にならない」とは、このことだったのかと今までの旅で一番強く思った旅になりました。「僕はこの街に住んで、自分のお店を持ちたい。」人生で初めてそう思えた土地でした。　もともと妄想が大好きな性で。自分がお店を持ったときの内装やうつわ、壁にかける写真や会計に使う木製の小銭入れまで、しっかりとしたイメージが頭にあるんですが、「どこでやるか」という部分に関しては、ずっともやがかかっていました。でも今回、鮮やかなイメージが浮かびました。何年かかってもいいからこの土地で素敵な古民家と巡り会い、おつまみと古道具のお店を持ちたい。　尾道という土地でぼくがお店を持つまで、ゆるりと見守っていてくださると幸いです。なにぶん器用な人間じゃないので、絶対に時間はかかりますが、一歩ずつ、一歩ずつ、進んでいきます。 ”あなた”に瓶ビールをお出しして、ちっちゃくてかわいいレトロなグラスで乾杯できる日を絶対につくります。まっててね。　　さてさて、浮かぶ話はこれくらいにして。今日、いま、地に足をつけて。 ”あなた”の晩酌の時間がなにより大切。　尾道でいただいた小鉢をベースにした、夏にピッタリのピリ辛とろとろ茄子おつまみ。あなたの愛しい晩酌タイムと夏の海に白の入道雲が映える街に思いを馳せながら今晩も、冷えた瓶ビールで晩酌です🍻 　 *****🍻ざっくばらんレシピ(大盛り1人分)🍻*****　【揚げ茄子と鶏むね肉の麻辣ソース】 ⏱調理時間 15分　 💡 ポイント￣￣￣￣￣￣ ▶冷えたビールにぴったりの　ピリ辛おつまみ。　四川風麻婆豆腐なんかに使われる　花椒(ホワジャオ)は、大好きな名脇役。　近所のスーパーに並んでます。　なければ入れなくても美味しいですよ📝 ▶麻辣(まーらー)ソースは　各調味料の分量は多少間違えても　美味しくできます。　食べたあと、レシピを書いてて思いましたが、　ラー油をいれても美味しそうですね😊 📝 食材￣￣￣￣￣￣ - 食材　▶茄子(3本) 　▶鶏むね肉(150gほど) 　▶塩こしょう(適量) 　▶片栗粉(大さじ10) 　▶青ねぎ(あれば適量) 　▶白すりごま(あれば適量) 　 - 麻辣(まーらー)ソース　▶醤油（大さじ5）　▶酢（大さじ2）　▶砂糖（大さじ1）　▶ごま油（大さじ1）　▶豆板醤（大さじ1/2~1）　▶おろしにんにく（小さじ1）　▶おろししょうが（あれば小さじ1）　▶花椒（ホワジャオ / あれば適量） 🥢 つくり方￣￣￣￣￣￣ ①ボールに麻辣ソースの材料をすべていれ、　よく混ぜておく。　豆板醤は、辛味を見ながら　少しずついれる。　　 ②茄子を縦に半分に切り、　ヘタを落として縦に　切り込みを入れて　おうぎ状にしておく。　鶏むね肉は食べやすい大きさに切り、　塩コショウを多めにふっておく。　 ③茄子と鶏むね肉に片栗粉をまぶし、　180度の油で揚げる。　深めの皿に盛りつけ、　お好みで青ねぎやすりごまなどの　薬味をたっぷりかけて完成。 **************************************** 　調理手順の動画はこちら ▶@mitch___fes　　 #晩酌クリエイター🍺 　 #晩酌 #おつまみ #レシピ #おうち居酒屋 #簡単レシピ #飯テロ #晩ごはん #晩ご飯 #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #家飲み #宅飲み #一人飲み #1人飲み #一人暮らし #ひとり暮らし #ひとりごはん #酒 #ビール #鶏肉 #鶏むね肉 #茄子 #揚げ出し

2023/08/15に公開- 指定なし

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*** 🌙晩酌おつまみレシピ🍺 ⏱調理時間 5分(漬ける時間除く) 【ピリ辛中華和えおつまみきゅうり】　夏の空は、こころを遠くへ連れて行く。どこか懐かしいあの場所へ。　なんか、どうでもよくなっちゃう。あんなことやこんなこと、どうでもよくないんだけど、もっと楽しいことを考えたくなる。青空に白い入道雲が映える空。すべてを包み込む優しいこころで、僕らを見守ってくれる。　　夏はすごいね。夏ってだけで、懐かしくなったり、僕たちの青さを引き出すんだから。　ずっとこの気持ちを、忘れたくないな。夏の空みたいに、大きなこころで、優しいこころで。大切な人のこころも、少しでも”晴れ”にできるようなそんな自分でありたいな。そんなことを思いながら、今日は昼から黒ラベル。地元の市場でいただいた、旬のおっきなきゅうりで簡単なおつまみを作りました。　結局、こういうのが一番美味しいよねぇ。こういうのを一番美味しいと思える気持ちも忘れたくないな。なんてつぶやきながら、今日もごきげんな晩酌です💐 　 *****🍻ざっくばらんレシピ(大盛り1人分)🍻*****　【ピリ辛中華和えおつまみきゅうり】 ⏱調理時間 5分(漬ける時間除く) 　 💡 ポイント￣￣￣￣￣￣ ▶真夏のひるさがり、　このきゅうりとビールで　２時間半は飲めるように、　少しひかえめな味付けにしています。 ▶お好みで、ほんのすこしおろしにんにくを　入れても美味しいです。　入れすぎるとしつこい味付けに　なってしまうので、お気をつけて。 📝 食材￣￣￣￣￣￣ - メイン食材　▶きゅうり（おいしそうなの2本）　 - サブ食材　▶塩（塩抜き用にふたつまみ）　▶料理酒（大さじ1と1/2）　▶鶏ガラスープのもと顆粒（小さじ1/2）　▶豆板醤（小さじ1/2）　▶醤油（小さじ1） 🥢 つくり方￣￣￣￣￣￣ ①きゅうりの皮をピーラーで縦に4回ほどむき、　食べやすい大きさに切る。　ボールにきゅうりと塩2つまみをいれて揉み込み、　10分ほどおいて水分を抜く。　（動画を見たほうが分かりやすいです @mitch___fes）　　 ②小皿に料理酒大さじ1と1/2、　鶏ガラスープのもと小さじ1/2、　豆板醤小さじ1/2をいれて、　ラップをして20秒チンする。　 ③キッチンペーパーできゅうりの水分をとり、　”②”でつくった合わせ調味料をいれ、　醤油小さじ1で味を整えてよく和えたら完成。　お好みで炒りごまやかつお節をかけてどうぞ。 **************************************** 　調理手順の動画はこちら ▶@mitch___fes　　 #晩酌クリエイター🍺 　 #晩酌 #おつまみ #レシピ #おうち居酒屋 #簡単レシピ #飯テロ #晩ごはん #晩ご飯 #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #家飲み #宅飲み #一人飲み #1人飲み #一人暮らし #ひとり暮らし #ひとりごはん #酒 #ビール #きゅうり #キュウリ

2023/07/20に公開- 指定なし

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*** 🌙晩酌おつまみレシピ🍺 ⏱調理時間 10分【冷やしトマトとマスカルポーネのカナッペ】　 7月12日、小暑。七十二候は「蓮始開(はすじめてひらく)」。　「泥中の蓮」という言葉があります。泥池のような決して美しいとはいえない環境でもまるで天国に咲いているように可愛らしく、美しいを咲かせる蓮。そんな蓮の花のように、いろんな煩悩や俗世の汚れに染まらないよう努める、清らかなこころやまっすぐな生き方のことをたとえていう言葉です。僕の解釈ですが。　好きな言葉は、伝えたくなるものですね。大切な人には、特に。　　さて、晩酌。僕の家では大変めずらしく何人かお客さんがきたので、おもてなしのおつまみを。　マスカルポーネチーズに、旬のとびきり甘いトマトを合わせて。塩でさらに甘みと旨みを引き立たせ、バジルの香りで花を添えます。　　白ワインなんか、いつぶりだろう。久しぶりの洋酒と、お客さんたちの笑顔、近づく葉月に酔いしれて。ふわり楽しい晩酌です🌿 　 *****🍻ざっくばらんレシピ(大盛り1人分)🍻*****　【冷やしトマトとマスカルポーネのカナッペ】 ⏱調理時間 10分　 💡 ポイント￣￣￣￣￣￣ ▶久しぶりのざっくばらん度高めなレシピです。　味をキメるのは塩と黒胡椒の量だけなので、　食べながらお好みで調節してください📝 ▶︎今回も簡単なレシピ動画を作ってみました。　お時間あれば、見てみてくださいね。　ホーム画面(@mitch___fes)から見れます😌 📝 食材￣￣￣￣￣￣ - メイン食材　▶フランスパン(クラッカーでも美味しい) 　▶トマト(中くらいの1個) 　▶マスカルポーネチーズ(適量) 　 - サブ食材　▶オリーブオイル(大さじ2) 　▶乾燥バジル(たくさん) 　▶塩(適量) 　▶黒こしょう(適量) 🥢 つくり方￣￣￣￣￣￣ ①フランスパンを切って、トースターで焼く。　かなり焦げやすいので、心配なあなたは　こまめに様子を見てあげてくださいね。　　 ②トマト(1個)をスライスする。　オリーブオイル(大さじ2)に、　乾燥バジルをこれでもかというくらい振って、　バジルオイルを作っておく。　 ③焼きあがったフランスパンに、　マスカルポーネ、トマトをのせて、　　バジルオイルをかける。　最後に塩と黒こしょうで　味を調節して完成。 **************************************** 　 ▶@mitch___fes　　 #晩酌クリエイター🍺 　 #晩酌 #おつまみ #レシピ #おうち居酒屋 #簡単レシピ #飯テロ #晩ごはん #晩ご飯 #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #家飲み #宅飲み #一人飲み #1人飲み #一人暮らし #ひとり暮らし #ひとりごはん #酒 #ビール #フランスパン #バケット #カナッペ #ブルスケッタ #トマト #マスカルポーネ #バジル #オリーブオイル

2023/07/13に公開- 指定なし

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*** 🌙晩酌おつまみレシピ🍺 ⏱調理時間 10分【アジとみょうがの胡麻なめろう】　想う、蝉の声。 7月は、こころがソワソワする季節。　海の近くの、小さな街に住む。ゆっくりと時間が流れる木曜日、歩いてすこしの漁港の近くを散歩。どこまでも続いていそうな青と、どこか懐かしい雲の白のコントラスト。バランスをとりながら歩く堤防にやさしく波が打ち寄せる。　おうちにかえり、玄関の戸をがらがらと開けると、古い木と、たくさんの本とほこりがまじったようなノスタルジックな匂い。裏の林からは、蝉の鳴き声の大輪唱。　昼下がり。朝どれの魚しか並べない近所の商店で、アジを2匹いただきました。　夏のみょうがと大葉やしょうがなどの薬味をたっぷりいれて、なめろうに。どれだけでも冷酒に沈む、初夏の夕。今日も、なめろうをちびちびとつまみながら、きたる盛夏に思いを馳せる晩酌です。　 *****🍻ざっくばらんレシピ(大盛り1人分)🍻*****　【アジとみょうがの胡麻なめろう】 ⏱調理時間 10分　 💡 ポイント￣￣￣￣￣￣ ▶今回、　かんたんな調理手順の動画を　つくってみました。　ホーム画面(@mitch___fes)にあるリンクの　Youtubeチャンネルに投稿するので、　ぜひ見てみてくださいね。 ▶お魚（今回だとアジ）の大きさには　かなりばらつきがあるので、　お魚を使った料理を作る際に　「かならずこの量いれる」　というレシピは書きたくないんです　その分、味見をしながら　何度も味を調整できるのが　お魚料理の嬉しい、楽しいところ。　今回の”味噌”も、少しずつ足して　調整してみてくださいね。　 ▶油はほんの2滴ほど。　太白ごま油という香りのない白いごま油を　使っていますが、もしなければ　普通のごま油ではなく、　オリーブオイルを使ってください。 📝 食材￣￣￣￣￣￣ - メイン食材　▶アジ（2尾）　▶みょうが（1本）　 - サブ食材　▶大葉（3~4枚）　▶しょうが（1/2かけ）　▶味噌（大さじ1~2）　　▶太白ごま油（2滴ほど） 🥢 つくり方￣￣￣￣￣￣ ①アジをさばく。　包丁でたたいてしまうので、　きれいじゃなくてもいいですよ。　鮮魚コーナーのお兄さんに　捌いてもらってもいいですが、　お時間あれば、ぜひ捌いてみてください🐟 　　 ②アジを1cm幅で切る。　大葉とみょうがは千切りに、　しょうがはできる限り細かく　みじん切りにしておく。　 ③”2”で刻んだものを合わせて、　包丁でとにかくたたく。　お好みのかんじになったら、　味噌とごま油を少しずつ入れて完成。　器に盛り、炒り胡麻やネギをちらしてどうぞ。 **************************************** 　調理手順の動画はこちら ▶@mitch___fes　　 #晩酌クリエイター🍺 　 #晩酌 #おつまみ #レシピ #おうち居酒屋 #簡単レシピ #飯テロ #晩ごはん #晩ご飯 #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #家飲み #宅飲み #一人飲み #1人飲み #一人暮らし #ひとり暮らし #ひとりごはん #酒 #ビール #アジ #みょうが #大葉

2023/07/06に公開- 指定なし

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