コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順他のレシピ→ @keigo.eigyokudo 今回のレシピは、口いっぱいに紅茶の風味が広がる贅沢な紅茶チーズケーキです。 去年YouTubeで載せたことがあるレシピで、何度も試作を繰り返したので個人的にお気に入りのレシピです。 生地を作る上でのポイントや、焼き方などもYouTubeにて詳しく載せてますので是非そちらもみてみてください。 シュワっと溶けるような極上の紅茶チーズケーキです。 直径15cm×高さ6cmの底が抜ける丸型 一台分 材料 ・ビスケット 110g ・バター 50g ・紅茶 8g ・生クリーム80g ・ホワイトチョコ 70g ・クリームチーズ 300g ・グラニュー糖 50g ・マスカルポーネ 100g ・全卵 2個 ▪️土台作りは型紙を敷いた型に、砕いたビスケットと溶かしたバターを合わせてスプーンなどで平らにならします。 ▪️湯煎焼きをするので型底にアルミホイルをつけて焼きます。 ▪️お好きなビスケットで作ることができます。 ビスケットの種類によっても土台の配合は異なるので調整が必要です。 ビスケットと溶かしたバターを合わせた時に、ゴムベラで押しても固まらない場合は バターの量を増やす必要があります。 ▪️卵は必ず常温に戻して使用します。 ▪️クリームチーズは常温に戻してから使用します。 →加熱して柔らかくしすぎると空気を含まない生地になるので注意です。 固くてダマができた場合は、漉しましょう。 ⚠︎型に注ぐ時に、白いつぶつぶがある場合はクリームチーズです。 焼いても溶けずにそのまま残るので、液体が出来た時点で白いつぶつぶが出来た場合は必ず漉しましょう。 ⚠︎クリームチーズは販売されている種類によって、「硬いもの」「普通のもの」「柔らかいもの」の3種類があります。 常温に出していても柔らかくならない場合の種類もあるので、その場合は電子レンジ（500w）で30秒ずつ入れて、状態を見ながら柔らかくしましょう。 それでも残る場合は必ず漉しましょう。 ▪️ホワイトチョコは加熱しすぎるとチョコが壊れるのでお気をつけ下さい。 ▪️各オーブンで焼き上がりが異なります。 温度は目安なので、お手持ちのオーブンで 調整してみてくださいね。 #紅茶 #紅茶チーズケーキ #チーズケーキ #cafe #丁寧な暮らし #お菓子作り #カフェ #お家カフェ #sweets #japan #レシピ #簡単レシピ #簡単スイーツ #スイーツレシピ #スイーツ #dessert2025/01/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/紅茶#紅茶https://www.instagram.com/explore/tags/紅茶チーズケーキ#紅茶チーズケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/チーズケーキ#チーズケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/cafe#cafehttps://www.instagram.com/explore/tags/丁寧な暮らし#丁寧な暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り#お菓子作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェ#カフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/お家カフェ#お家カフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/sweets#sweetshttps://www.instagram.com/explore/tags/japan#japanhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単スイーツ#簡単スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイーツレシピ#スイーツレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイーツ#スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/dessert#dessert2.68%17,74845- @keigo.eigyokudo あけましておめでとうございます。 12月からの繁忙期も今日で一旦終わりやっと一息つけました。 2024年も榮玉堂を本当にありがとうございました。 毎日沢山のお菓子を作らせて頂きとても幸せです。 2025年はオンライン販売も開始するために準備を進めてます。 4月開始を目標にしていますが、体制が整い次第ご報告させて頂きます。 5年前に目標を立てていたことを遂に今年は形にできます。 1月からやる事が山積みですが楽しみながら頑張っていきたいと思います。 2025年も榮玉堂を宜しくお願いいたします。 容量 145ml 5個分 抹茶ソース ・抹茶 8g ・グラニュー糖 15g ・お湯 50g 抹茶プリン ・粉ゼラチン 5g ・冷たい水 30g ・抹茶 16g ・お湯 45g ・グラニュー糖 30g ・卵黄 2個 ・グラニュー糖 30g ・牛乳 200g ・生クリーム 180g ▪️抹茶は必ずふるいましょう。 ▪️抹茶は小山園さんの抹茶を使用してます。 ▪️粉ゼラチンは冷たい水に入れてふやかします。 冷たい水に入れたら軽く混ぜてあげます。 冷蔵庫で10分ほどふやかします。 #抹茶 #Matcha #cafe #丁寧な暮らし #お菓子作り #時短料理 #カフェ #プリン #お家カフェ #sweets #sweetstagram #yummy #yummyfood #japan #レシピ #簡単レシピ #時短レシピ #節約days #おもてなし料理 #生活の知恵 #おもてなし #暮らしの知恵 #豆知識 #簡単スイーツ #スイーツレシピ #スイーツ #dessert #coffeetime #抹茶プリン2025/01/05に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/抹茶#抹茶https://www.instagram.com/explore/tags/Matcha#Matchahttps://www.instagram.com/explore/tags/cafe#cafehttps://www.instagram.com/explore/tags/丁寧な暮らし#丁寧な暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り#お菓子作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/時短料理#時短料理https://www.instagram.com/explore/tags/カフェ#カフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/プリン#プリンhttps://www.instagram.com/explore/tags/お家カフェ#お家カフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/sweets#sweetshttps://www.instagram.com/explore/tags/sweetstagram#sweetstagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/yummy#yummyhttps://www.instagram.com/explore/tags/yummyfood#yummyfoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/japan#japanhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/時短レシピ#時短レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/節約days#節約dayshttps://www.instagram.com/explore/tags/おもてなし料理#おもてなし料理https://www.instagram.com/explore/tags/生活の知恵#生活の知恵https://www.instagram.com/explore/tags/おもてなし#おもてなしhttps://www.instagram.com/explore/tags/暮らしの知恵#暮らしの知恵https://www.instagram.com/explore/tags/豆知識#豆知識https://www.instagram.com/explore/tags/簡単スイーツ#簡単スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイーツレシピ#スイーツレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイーツ#スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/dessert#desserthttps://www.instagram.com/explore/tags/coffeetime#coffeetimehttps://www.instagram.com/explore/tags/抹茶プリン#抹茶プリン2.96%19,62826他のレシピ→ @keigo.eigyokudo この動画に使わせて頂いた曲は、幼い頃にピアノで何度も弾いていた、とても大切な思い出の曲です。 この時期になると聴きたくなります。 ここ最近は、ずっと課題にしていたお店で販売するお菓子がやっと形になってきました。 スタッフ、お世話になっている業者の方々のおかげでここまで来れました。 あと少しで皆様にも良いお知らせができそうなので、最後まで丁寧に進めていきたいと思います。 18cmx9cmx6cmのパウンドケーキ型 ・チョコレート 200g ・無塩バター 50g ・生クリーム 50g ・全卵 2個 ・グラニュー糖 40g ・米粉 20g ▪️事前に卵は常温に置いておきます。 ▪️ここではLサイズの卵を使用してます。 全卵1個あたり 60g卵黄20g ▪️チョコレートは湯煎、もしくは500wで10～20秒で様子を見ながら溶かしましょう。加熱しすぎるとチョコが壊れるのでお気をつけ下さい。（ボソボソと固まったら加熱のし過ぎで分離しています。） ▪️各オーブンで焼き上がりが異なります。 温度は目安なので、お手持ちのオーブンで調整してみてくださいね。 ▪️ここではパウンド型に合わせて、クッキングシートで型紙を作ってます。 ▪️粗熱が取れたら冷蔵庫。 次の日型から外して、温めた包丁で切ると綺麗に切れます。 #ガトーショコラ #チョコレート #カフェ #簡単レシピ #スイーツレシピ #お菓子作り #スイーツ #お家カフェ #sweets2024/12/20に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ガトーショコラ#ガトーショコラhttps://www.instagram.com/explore/tags/チョコレート#チョコレートhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェ#カフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイーツレシピ#スイーツレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り#お菓子作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイーツ#スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/お家カフェ#お家カフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/sweets#sweets2.05%13,53170他のレシピ→ @keigo.eigyokudo ・抹茶 22g ・グラニュー糖 40g ・生クリーム 80g ・クリームチーズ 350g ・グラニュー糖 60g ・マスカルポーネ 100g ・全卵 3個 ・生クリーム 70g ▪️ 直径 15cmx高さ6cmの丸形 ▪️卵はLサイズを使用してます。 1個60g計算です。 ▪️抹茶は必ずふるってから使用します。 ▪️クリームチーズは販売されている種類によって、「硬いもの」「普通のもの」「柔らかいもの」の3種類があります。 常温に出していても柔らかくならない場合の種類もあるので、その場合は電子レンジ（500w）で10〜20秒ずつ入れて、状態を見ながら柔らかくしましょう。 ゴムベラで押せる硬さだけど、少し抵抗感があるくらいの硬さが理想です。 ▪️クリームチーズの生地と卵を合わせる際は卵を必ず常温に戻しておく必要があります。 →冷蔵庫から出したての冷たい卵を合わせるとクリームチーズと馴染まず分離します。 冬場の寒い日で常温でも冷たい場合は、ぬるめの湯煎で卵を温めてから混ぜるのがオススメです。 →分離した生地を焼くと、口当たりが悪くなる事や焼き目がつきにくかったり、ボケた感じの焼き色になります。 ▪️各オーブンによって火力が異なるので調整が必要です。 仕上がりの判断は、ケーキの焼き上がりで判断します。 中をとろりとした口溶けにしたい場合は、オーブンから出したときに少し揺れるのが理想です。 激しく揺れる場合は、中がトロトロの可能性があるので追加で2〜3分焼いて調整します。 ▪️焼き色が全くつかない →オーブンの火力を20〜30度上げる。 時間は目安なのでオーブンから出した時に生地の揺れ具合を見ます。 →それでもつかない場合は、オーブンの中の段を下段から上段に上げるなどもオススメです。 その際は一気に焼き色がつく場合があるので合計20分入るチーズケーキであれば、10分上段、10分下段で焼くなども。 → 手前が強く焼き色がつく場合は、焼きの途中に型を火傷しないように軍手をつけて180度回転（反転）します。 自分は試作時の初めて作るレシピの場合は、基本オーブンから離れずに、焼き色や膨らみ方を必ずみてます。 ▪️卵を加えてからの混ぜ方の自分の考え方を書きます。 →泡だててしまうとひび割れや口当たりに影響が出るので、最初はホイッパーをすぐにまわさずにチーズの生地と卵の液体を潰すようにしてます。 ある程度馴染んだら、ホイッパーをボウルの底に当てながらゆっくり優しく混ぜます。 ▪️中がとろりとした滑らか口溶けにしたい場合は、生地の中に空気を含ませないのがとても大事だと考えてます。 #チーズケーキ #抹茶 #抹茶チーズケーキ #cafe #簡単レシピ #スイーツレシピ #cheesecake #お菓子作り #手作り #チョコ #スイーツ #おうちスイーツ #お家カフェ #簡単レシピ #sweets2024/11/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/チーズケーキ#チーズケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/抹茶#抹茶https://www.instagram.com/explore/tags/抹茶チーズケーキ#抹茶チーズケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/cafe#cafehttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイーツレシピ#スイーツレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/cheesecake#cheesecakehttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り#お菓子作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作り#手作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/チョコ#チョコhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイーツ#スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちスイーツ#おうちスイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/お家カフェ#お家カフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/sweets#sweets3.82%25,29866他のレシピ→ @keigo.eigyokudo 飲めるほど美味しい黒ゴマプリン、公開しました。 お店でも11月から黒ゴマプリンが始まっているのですが凄い人気です。 今回は、オーブンも使わないとても簡単な黒ゴマプリンのレシピにしてみました。 卵に丁寧にしっかり火を加えてあげると、コクが出て本当に美味しいです。 このレシピが完成する前は、卵不使用で試作をしていたのですが、寒い時期になるとよりコクがある濃厚のプリンが食べたくなったのでアングレーズソースを使ったレシピにしてみました。 混ぜるだけの簡単レシピなので是非。 容量 カップ 5〜6個分 ・粉ゼラチン 5g ・冷たい水 30g ・卵黄 2個 ・グラニュー糖 30g ・牛乳 200g ・ホワイトチョコ 40g ・ねりゴマ 90g ・生クリーム 170g お好みで生クリーム ・生クリーム 100g ・グラニュー糖 6g ▪️卵は常温に戻しておきます ▪️粉ゼラチンは冷たい水に入れてふやかします。 冷たい水に入れたら軽く混ぜてあげます。 冷蔵庫で10分ほどふやかします。 #黒ゴマ #黒ゴマプリン #cafe #丁寧な暮らし #お菓子作り #時短料理 #カフェ #プリン #お家カフェ #sweets #japan #レシピ #簡単レシピ #簡単スイーツ #スイーツレシピ #スイーツ #おうちスイーツ #おうちカフェ #お菓子作り好きな人と繋がりたい2024/11/12に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/黒ゴマ#黒ゴマhttps://www.instagram.com/explore/tags/黒ゴマプリン#黒ゴマプリンhttps://www.instagram.com/explore/tags/cafe#cafehttps://www.instagram.com/explore/tags/丁寧な暮らし#丁寧な暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り#お菓子作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/時短料理#時短料理https://www.instagram.com/explore/tags/カフェ#カフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/プリン#プリンhttps://www.instagram.com/explore/tags/お家カフェ#お家カフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/sweets#sweetshttps://www.instagram.com/explore/tags/japan#japanhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単スイーツ#簡単スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイーツレシピ#スイーツレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイーツ#スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちスイーツ#おうちスイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちカフェ#おうちカフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り好きな人と繋がりたい#お菓子作り好きな人と繋がりたい1.27%8,35048- 他のレシピ→ @keigo.eigyokudo ハロウィン前にかぼちゃのチーズケーキを公開する目標がギリギリ達成できました。 よかったです。 少し前に載せたかぼちゃプリンもオススメですが、僕はやっぱりかぼちゃチーズケーキが好きです。 店舗でも１０月は販売してましたが、本当に沢山のかぼちゃチーズケーキを作らせて頂きました。 かぼちゃって品種によっても硬さや水分量が全然違うので、作る際は加熱時間や水分も調整しながら作ってます。 この調整が難しさでもあり、お菓子作りの楽しさでもありますね。 18cmx9cmx6cmの貝印のパウンドケーキ型 クリームチーズ 200g グラニュー糖 50g かぼちゃ 150g 水 10g ホワイトチョコ 40g 全卵 1個 卵黄 1個 生クリーム 100g ■卵は常温に戻して使用します ■ここではLサイズの卵を使用してます。 全卵1個あたり 60g卵黄20g ■ クリームチーズは常温に戻しゴムベラでおせる位の硬さにします。 ■ホワイトチョコは湯煎、もしくは500wで10～20秒で様子を見ながら溶かしましょう。加熱しすぎるとチョコが壊れるのでお気をつけ下さい。（ボソボソと固まったら加熱のし過ぎで分離しています。） ⚠︎型に注ぐ時に、白いつぶつぶがある場合はクリームチーズです。焼いても溶けずにそのまま残るので、液体が出来た時点で白いつぶつぶが出来た場合は必ず漉しましょう。 ⚠︎クリームチーズは販売されている種類によって、「硬いもの」「普通のもの」「柔らかいもの」の3種類があります。 常温に出していても柔らかくならない場合の種類もあるので、その場合は電子レンジ（500w）で10～20秒ずつ入れて、状態を見ながら柔らかくしましょう。 それでも残る場合は必ずしましょう。 ■各オーブンで焼き上がりが異なります。 温度は目安なので、お手持ちのオーブンで調整してみてくださいね。 #チーズケーキ #cafe #簡単レシピ #スイーツレシピ #cheesecake #お菓子作り#手作り#スイーツ #おうちスイーツ #おうちカフェ #パティシエカメラ部# お菓子作り好きな人と繋がりたい#簡単レシピ #sweets #かぼちゃ #かぼちゃスイーツ #かぼちゃのおやつ #かぼちゃチーズケーキ #かぼちゃレシピ2024/10/30に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/チーズケーキ#チーズケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/cafe#cafehttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイーツレシピ#スイーツレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/cheesecake#cheesecakehttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り#お菓子作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作り#手作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイーツ#スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちスイーツ#おうちスイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちカフェ#おうちカフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/パティシエカメラ部#パティシエカメラ部https://www.instagram.com/explore/tags/sweets#sweetshttps://www.instagram.com/explore/tags/かぼちゃ#かぼちゃhttps://www.instagram.com/explore/tags/かぼちゃスイーツ#かぼちゃスイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/かぼちゃのおやつ#かぼちゃのおやつhttps://www.instagram.com/explore/tags/かぼちゃチーズケーキ#かぼちゃチーズケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/かぼちゃレシピ#かぼちゃレシピ2.4%15,87261他のレシピ→ @keigo.eigyokudo 今日は自分の母校でもある宮城調理製菓専門学校様 @miyagichouriseika の学園祭に卒業生のお店としてお声がけ頂き参加させて頂きました。 榮玉堂 @eigyokudo としてのイベントの参加はなかなかないので本当に貴重な経験をさせて頂きました。 終わった感満載の文面ですが、実は明日も参加させて頂きます。 学生の文化祭のイメージで行くと本当に驚かれると思います。 ここに至るまでにチームでお菓子の試作を繰り返し、販売スタッフとの連携を作って学校全体で作る学園祭は素晴らしいです。 学生ならではの限界を超えて挑む学園祭の舞台に、卒業しても参加させて頂き本当に光栄です。 明日も沢山声出して頑張ります。 今日は入口で沢山お客様を呼んでくださった学生さんに声出しは完敗しました。 宮城調理製菓専門学校の先生方、関係者の皆様、榮玉堂のブースにお手伝いで入ってくださった学生の皆様、この日までに準備してくださったお店のスタッフ達、心より感謝申し上げます。 明日も引き続きよろしくお願いいたします。 直径15cm×高さ6cmの丸形 ・クリームチーズ 300g ・グラニュー糖 90g ・マスカルポーネ 100g ・サワークリーム 70g ・全卵 3個 ・生クリーム 150g ▪️卵は常温に戻して使用します ▪️卵はLサイズを使用してます。 1個60g計算です。 ⚠︎型に注ぐ時に、白いつぶつぶがある場合はクリームチーズです。 焼いても溶けずにそのまま残るので、液体が出来た時点で白いつぶつぶが出来た場合は必ず漉しましょう。 ⚠︎クリームチーズは販売されている種類によって、「硬いもの」「普通のもの」「柔らかいもの」の3種類があります。 常温に出していても柔らかくならない場合の種類もあるので、その場合は電子レンジ（500w）で10〜20秒ずつ入れて、状態を見ながら柔らかくしましょう。 それでも残る場合は必ず漉しましょう。 ▪️各オーブンで焼き上がりが異なります。 温度は目安なので、お手持ちのオーブンで 調整してみてくださいね。 ︎ #チーズケーキ #cafe #簡単レシピ #スイーツレシピ #cheesecake #お菓子作り #手作り #チョコ #スイーツ #おうちスイーツ #おうちカフェ #パティシエカメラ部 #お菓子作り好きな人と繋がりたい #簡単レシピ #sweets2024/10/26に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/チーズケーキ#チーズケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/cafe#cafehttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイーツレシピ#スイーツレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/cheesecake#cheesecakehttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り#お菓子作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作り#手作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/チョコ#チョコhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイーツ#スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちスイーツ#おうちスイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちカフェ#おうちカフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/パティシエカメラ部#パティシエカメラ部https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り好きな人と繋がりたい#お菓子作り好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/sweets#sweets14.62%96,790205ー 他のレシピ→ @keigo.eigyokudo 動画でも使わせて頂いてる haruka Nakamura さんの「8の季節」 本当に最高です。 毎朝この曲聴いてグッと胸が熱くなってます。 最近は少し忙しくさせて頂いていて動画投稿が久しぶりになりました。 実は動画は撮っているけど、編集が間に合ってないという感じです。 撮影も編集も一人でするのが自分の楽しみでもあるので自分のペースで頑張っていきます。 3〜4人分（お好みのグラス） 抹茶 10g お湯 100g お好きな生地（カステラ等） グラニュー糖 36g 水 12g 卵黄 ２個 マスカルポーネ 100g 生クリーム 160g 通常パータボンブという、卵黄に熱したシロップ（約117〜118°）を加え、空気をしっかり抱き込ませた軽さとコクを兼ね備えた卵黄のクリームを作ります。 火傷もしますし、シロップを作り卵黄と合わせるには技術がいるので、簡単に作れる方法を研究しました。 この方法で作るクリームは、加熱が本来の作り方よりは甘くなってしますので、当日か次の日には必ず食べきりましょう。 卵黄、水、グラニュー糖を合わせたら、よく混ぜて、ラップをして500Wで20秒。 ラップを外し、ホイッパーでよく混ぜる。 またラップをして500Wで20秒。 合計1分20秒ほど加熱します。 一気に1分20秒加熱してしますと、火の入りにムラができてしまうので、20秒おきに必ず混ぜましょう。 ▪️卵白が残りますが、メレンゲクッキーや、ほかのお菓子に使いましょう ・メレンゲクッキー 卵白 1個 粉糖 40～50g 卵黄のコクが加わる事で、濃厚で滑らかティラミスが作れます。 何にでも合う万能クリームなので是非。 ▪️抹茶は茶漉しなどでふるいます #ケーキ作り #スイーツ #テリーヌ #簡単スイーツ #お菓子作り #タルト #タルトケーキ #簡単レシピ #時短料理 #レシピ #時短レシピ #レシピ動画 #チーズケーキ #抹茶 #抹茶テリーヌ #バスクチーズケーキ #ティラミス #抹茶ティラミス2024/10/24に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ケーキ作り#ケーキ作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイーツ#スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/テリーヌ#テリーヌhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単スイーツ#簡単スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り#お菓子作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/タルト#タルトhttps://www.instagram.com/explore/tags/タルトケーキ#タルトケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/時短料理#時短料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/時短レシピ#時短レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ動画#レシピ動画https://www.instagram.com/explore/tags/チーズケーキ#チーズケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/抹茶#抹茶https://www.instagram.com/explore/tags/抹茶テリーヌ#抹茶テリーヌhttps://www.instagram.com/explore/tags/バスクチーズケーキ#バスクチーズケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/ティラミス#ティラミスhttps://www.instagram.com/explore/tags/抹茶ティラミス#抹茶ティラミス1.96%12,98222他のレシピ→ @keigo.eigyokudo テリーヌって難しいイメージがあると思うのですが、実は混ぜるだけで生地ができるのでおすすめです。 最近、映画「ルックバック」を拝見させて頂きました。 映像と音楽の素晴らしさに開始10分で涙が止まらなかったです。 今の自分にとても響く素晴らしい物語で帰りに買ったパンフレットが宝物です。 まだ見てない方は是非。 18cm×9cm×6cwの貝印のパウンドケーキ型 材料 ホワイトチョコ 220g 米油 80g 抹茶 22g 全卵 3個 生クリーム 40g 牛乳 40g ▪️どの型でも焼けます。 ただ、ガラス製だったり、ステンレス製、テフロン、いろんな素材の物があります。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 ▪️湯煎の作り方 熱湯を注ぐと、余計に火が入るので60度近くのお湯が最適です。 温度計がない場合は、 沸騰したお湯と、水を半分ずつ入れるとその位の温度になります。 ここでは、 800gの沸騰したお湯と800gの水 を使いました。 ▪️事前に卵は常温に置いておきます ▪️ここではパウンド型に合わせて、クッキングシートで 型紙を作ってます。 ▪️米油以外にもサラダ油などでも出来ます。 ▪️ホワイトチョコは、湯煎もしくは500Wで10〜20ずつ秒ずつ様子を見ながら入れてその都度ゴムベラで混ぜて溶かします。 ある程度ドロっとしたら予熱でゆっくり溶かします。 加熱しすぎるとチョコが壊れ分離します。 湯煎の場合も、湯気が出るくらいの熱湯で溶かすと壊れるので気をつけましょう。 ▪️粗熱が取れたら冷蔵庫。 次の日型から外して、温めた包丁で切ると綺麗に切れます。 最後に抹茶を振るったりしたら、見た目もお店でレベルですね。 #ケーキ作り #スイーツ #テリーヌ #簡単スイーツ #お菓子作り #タルト #タルトケーキ #簡単レシピ #時短料理 #レシピ #時短レシピ #レシピ動画 #チーズケーキ #抹茶 #抹茶テリーヌ #バスクチーズケーキ2024/10/05に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ケーキ作り#ケーキ作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイーツ#スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/テリーヌ#テリーヌhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単スイーツ#簡単スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り#お菓子作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/タルト#タルトhttps://www.instagram.com/explore/tags/タルトケーキ#タルトケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/時短料理#時短料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/時短レシピ#時短レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ動画#レシピ動画https://www.instagram.com/explore/tags/チーズケーキ#チーズケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/抹茶#抹茶https://www.instagram.com/explore/tags/抹茶テリーヌ#抹茶テリーヌhttps://www.instagram.com/explore/tags/バスクチーズケーキ#バスクチーズケーキ4.8%31,80771他のレシピ→ @keigo.eigyokudo ベイクドチーズケーキって高校生の時に数え切れないくらい焼いてました。 家がお菓子屋ということもあって、高校のクラスメイトの友人たちからも担任の先生の誕生日ケーキをお願いされて作ったのがいい思い出です。 担任の先生が甘いのが得意じゃなかったので、18cmのチーズケーキを40カット位に切ってみんなで食べてました。 一口チーズケーキ。 今回公開させて頂いたのは、焼き芋があれば是非作って欲しいスイートポテトチーズケーキです。 焼き芋はなくてさつまいもがある場合は、よく洗ったさつまいもを予熱180度のオーブンで180度80分位焼くと焼き芋が作れます。 スイートポテトの層とスイートポテトチーズの層にしているので、食感や味わいの違いも楽しめる楽しいチーズケーキです。 直径15cm×高さ6cmの丸形 （底が抜ける型の場合は型の底周りにアルミホイルをつけます） ・ビスケット 110g ・バター 50g ・焼き芋 250g ・生クリーム 40g ・バター 20g ・グラニュー糖 20g →計330gのスイートポテト生地ができます 満月のところはここから130g使いました。 チーズケーキには200g使いました。 ・クリームチーズ 200g ・グラニュー糖 40g ・全卵 1個 ・卵黄 １個 ・生クリーム 80g ▪️ビスケットは細かく砕いて溶かしたバターと合わせて型底に敷きます。 ▪️卵は常温に戻して使用します ▪️クリームチーズはゴムベラで押せるくらいの硬さにします。 少し抵抗があるくらいの硬さでします。 ⚠︎型に注ぐ時に、白いつぶつぶがある場合はクリームチーズです。 焼いても溶けずにそのまま残るので、液体が出来た時点で白いつぶつぶが出来た場合は必ず漉しましょう。 ⚠︎クリームチーズは販売されている種類によって、「硬いもの」「普通のもの」「柔らかいもの」の3種類があります。 常温に出していても柔らかくならない場合の種類もあるので、その場合は電子レンジ（500w）で20秒ずつ入れて、状態を見ながら柔らかくしましょう。 それでも残る場合は必ず漉しましょう。 ▪️各オーブンで焼き上がりが異なります。 温度は目安なので、お手持ちのオーブンで 調整してみてくださいね。 ▪️卵白が残りますが、メレンゲクッキーや、ほかのお菓子に使いましょう ・メレンゲクッキー 卵白 1個 粉糖 40～50g #ケーキ作り #スイーツ #テリーヌ #簡単スイーツ #お菓子作り #タルト #タルトケーキ #簡単レシピ #時短料理 #レシピ #時短レシピ #レシピ動画 #チーズケーキ #ベイクドチーズケーキ #焼き芋 #スイートポテト #チーズケーキ #バスクチーズケーキ #さつまいも2024/09/26に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ケーキ作り#ケーキ作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイーツ#スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/テリーヌ#テリーヌhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単スイーツ#簡単スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り#お菓子作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/タルト#タルトhttps://www.instagram.com/explore/tags/タルトケーキ#タルトケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/時短料理#時短料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/時短レシピ#時短レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ動画#レシピ動画https://www.instagram.com/explore/tags/チーズケーキ#チーズケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/ベイクドチーズケーキ#ベイクドチーズケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/焼き芋#焼き芋https://www.instagram.com/explore/tags/スイートポテト#スイートポテトhttps://www.instagram.com/explore/tags/バスクチーズケーキ#バスクチーズケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/さつまいも#さつまいも2.01%13,29952他のレシピ→ @keigo.eigyokudo 飲めるほど美味しいかぼちゃプリン、公開しました。 お店でも９月からかぼちゃプリンが始まっているのですが凄い人気です。 旬のものを使ったスイーツって食べるだけで元気が出ますよね。 今回は、オーブンも使わないとても簡単なかぼちゃプリンのレシピにしてみました。 濃厚むっちりで凄く美味しいです。 混ぜるだけの簡単レシピなので是非。 容量 カップ 5〜6個分 ・粉ゼラチン 5g ・冷たい水 30g ・かぼちゃ 200g ・水 12g ・卵黄 2個 ・グラニュー糖 30g ・牛乳 200g ・ホワイトチョコ 60g ・生クリーム 100g お好みで生クリーム ・生クリーム 100g ・グラニュー糖 6g ▪️卵は常温に戻しておきます ▪️粉ゼラチンは冷たい水に入れてふやかします。 冷たい水に入れたら軽く混ぜてあげます。 冷蔵庫で10分ほどふやかします。 #かぼちゃ #かぼちゃプリン #cafe #丁寧な暮らし #お菓子作り #時短料理 #カフェ #プリン #お家カフェ #sweets #sweetstagram #yummy #yummyfood #japan #レシピ #簡単レシピ #時短レシピ #節約days #おもてなし料理 #生活の知恵 #おもてなし #暮らしの知恵 #豆知識 #簡単スイーツ #スイーツレシピ #スイーツ #dessert #coffeetime2024/09/16に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/かぼちゃ#かぼちゃhttps://www.instagram.com/explore/tags/かぼちゃプリン#かぼちゃプリンhttps://www.instagram.com/explore/tags/cafe#cafehttps://www.instagram.com/explore/tags/丁寧な暮らし#丁寧な暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り#お菓子作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/時短料理#時短料理https://www.instagram.com/explore/tags/カフェ#カフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/プリン#プリンhttps://www.instagram.com/explore/tags/お家カフェ#お家カフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/sweets#sweetshttps://www.instagram.com/explore/tags/sweetstagram#sweetstagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/yummy#yummyhttps://www.instagram.com/explore/tags/yummyfood#yummyfoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/japan#japanhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/時短レシピ#時短レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/節約days#節約dayshttps://www.instagram.com/explore/tags/おもてなし料理#おもてなし料理https://www.instagram.com/explore/tags/生活の知恵#生活の知恵https://www.instagram.com/explore/tags/おもてなし#おもてなしhttps://www.instagram.com/explore/tags/暮らしの知恵#暮らしの知恵https://www.instagram.com/explore/tags/豆知識#豆知識https://www.instagram.com/explore/tags/簡単スイーツ#簡単スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイーツレシピ#スイーツレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイーツ#スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/dessert#desserthttps://www.instagram.com/explore/tags/coffeetime#coffeetime4.15%27,410107他のレシピ→ @keigo.eigyokudo 前にも載せたことがあるので知ってる方も多いと思うのですが、僕は果物アレルギー持ちです。 お菓子屋で生まれて毎日のようにお菓子を作ってますが生の果物が食べれないので、お店では生のフルーツを使用したことがないです。 試食が出来ないので開発も出来ないという感じです。 そういったこともあるので、お菓子開発の際はなるべくアレルギーが多い材料は使わなくても作れるように調整してます。 自分が1番公開している「チーズケーキ」も生地の中には小麦粉などを使用したことはなかったです。 ⚠︎底生地にクッキーを使用しているチーズケーキはクッキーに小麦粉が入ってます。 お菓子屋なのに果物が生で使えないという宿命は、今思うと自分を凄く成長させてくれたなと感じます。 卵不使用レシピやグルテンフリーレシピをこれからも公開していきます。 #cheesecake #チーズケーキ #丁寧な暮らし #時短料理 #sweets #sweetstagram #yummy #yummyfood #レシピ #簡単レシピ #おもてなし #暮らしの知恵 #豆知識 #簡単スイーツ #スイーツレシピ #スイーツ #テリーヌ #グルテンフリー #お菓子作り #お菓子 #カフェ2024/09/14に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/cheesecake#cheesecakehttps://www.instagram.com/explore/tags/チーズケーキ#チーズケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/丁寧な暮らし#丁寧な暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/時短料理#時短料理https://www.instagram.com/explore/tags/sweets#sweetshttps://www.instagram.com/explore/tags/sweetstagram#sweetstagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/yummy#yummyhttps://www.instagram.com/explore/tags/yummyfood#yummyfoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/おもてなし#おもてなしhttps://www.instagram.com/explore/tags/暮らしの知恵#暮らしの知恵https://www.instagram.com/explore/tags/豆知識#豆知識https://www.instagram.com/explore/tags/簡単スイーツ#簡単スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイーツレシピ#スイーツレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイーツ#スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/テリーヌ#テリーヌhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルテンフリー#グルテンフリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り#お菓子作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子#お菓子https://www.instagram.com/explore/tags/カフェ#カフェ0.47%3,07217他のレシピ→ @keigo.eigyokudo 前回公開した使い切りをテーマにしたチーズケーキが大好評だったので、今回はご要望を沢山頂いていた「抹茶チーズケーキ」を開発しました。 いつも自分は抹茶とホワイトチョコをよく合わせているのですが、今回はより材料をシンプルにしてみました。 ホワイトチョコは味の深みを作ってくれて素材の味をグッと引き出してくれると考えているのでよく使用してます。 けど、レシピは自由なので作りやすいだったり、材料が少ないなどの考えで開発することも大事だと考えてます。 ホワイトチョコが入らないこのレシピは、余韻がスッキリしていて大人テイストの抹茶チーズケーキだと思います。 暑い日なんかアイス抹茶ラテと一緒に飲みたいようなスイーツです。 味覚は人それぞれなので、自分好みに調整しながら楽しんで貰えたら嬉しいです。 18cm×9cm×6cmの貝印のパウンドケーキ型 ・クリームチーズ 200g ・グラニュー糖 60g ・抹茶 20g ・グラニュー糖 18g ・お湯 50g ・マスカルポーネ 100g ・全卵 2個 ・卵黄 1個 ▪️抹茶はふるってます。 ▪️卵は常温に戻して使用します ▪️クリームチーズはゴムベラで押せるくらいの硬さにします。 少し抵抗があるくらいの硬さでします。 ⚠︎型に注ぐ時に、白いつぶつぶがある場合はクリームチーズです。 焼いても溶けずにそのまま残るので、液体が出来た時点で白いつぶつぶが出来た場合は必ず漉しましょう。 ⚠︎クリームチーズは販売されている種類によって、「硬いもの」「普通のもの」「柔らかいもの」の3種類があります。 常温に出していても柔らかくならない場合の種類もあるので、その場合は電子レンジ（500w）で10〜20秒ずつ入れて、状態を見ながら柔らかくしましょう。 それでも残る場合は必ず漉しましょう。 ▪️各オーブンで焼き上がりが異なります。 温度は目安なので、お手持ちのオーブンで 調整してみてくださいね。 ︎ ▪️湯煎の作り方 熱湯を注ぐと、余計に火が入るので60度近くのお湯が最適です。 温度計がない場合は、 沸騰したお湯と、水を半分ずつ入れるとその位の温度になります。 ここでは、800gの沸騰したお湯と800gの水を使いました。 ▪️卵白が残りますが、メレンゲクッキーや、他のお菓子に使いましょう。 ・メレンゲクッキー 卵白 1個 粉糖 40〜50g #ケーキ作り #スイーツ #テリーヌ #簡単スイーツ #お菓子作り #簡単レシピ #レシピ #時短レシピ # レシピ動画 #チーズケーキ #抹茶チーズケーキ #抹茶 #チーズテリーヌ #丁寧な暮らし2024/09/12に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ケーキ作り#ケーキ作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイーツ#スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/テリーヌ#テリーヌhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単スイーツ#簡単スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り#お菓子作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/時短レシピ#時短レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/チーズケーキ#チーズケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/抹茶チーズケーキ#抹茶チーズケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/抹茶#抹茶https://www.instagram.com/explore/tags/チーズテリーヌ#チーズテリーヌhttps://www.instagram.com/explore/tags/丁寧な暮らし#丁寧な暮らし4.37%28,93949他のレシピ→ @keigo.eigyokudo 抹茶アイスから始まり、黒ゴマ、バニラ、 コーヒー、キャラメル、ラムレーズンと続き 第７弾は 「かぼちゃアイス」 です。 個人的に今回のかぼちゃアイスが1番のお気に入りです。 本当に美味しいです。 飲めるくらい美味しいです。笑 お店でもかぼちゃのスイーツが始まっているのですが、開始早々毎日1番人気です。 季節の旬の材料を使ったスイーツは本当においしいですよね。 この秋は「栗、芋、かぼちゃ、ゴマ」のスイーツを沢山投稿出来るように頑張ります🎃 かぼちゃアイス ・かぼちゃ 200g ・水 12g ・卵黄 2個 ・グラニュー糖 30g ・牛乳 200g ・ホワイトチョコ 60g ・生クリーム 120g ▪️冷凍庫から出してカチコチに固まった場合は、常温で少し置いて柔らかくします。 ▪️卵は常温に戻して使用します ▪️かぼちゃは品種によって水分量が違うので、動画くらいのペースト状になるように水は調整します。 ▪️卵白が残りますが、メレンゲクッキーや、ほかのお菓子に使いましょう ・メレンゲクッキー 卵白 1個 粉糖 40～50g #かぼちゃアイス #かぼちゃ #アイス #cafe #丁寧な暮らし #お菓子作り #時短料理 #カフェ #ice #お家カフェ #sweets #sweetstagram #yummy #yummyfood #japan #レシピ #簡単レシピ #時短レシピ #節約days #おもてなし料理 #生活の知恵 #おもてなし #暮らしの知恵 #豆知識 #簡単スイーツ #スイーツレシピ #スイーツ #dessert #coffeetime2024/09/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/かぼちゃアイス#かぼちゃアイスhttps://www.instagram.com/explore/tags/かぼちゃ#かぼちゃhttps://www.instagram.com/explore/tags/アイス#アイスhttps://www.instagram.com/explore/tags/cafe#cafehttps://www.instagram.com/explore/tags/丁寧な暮らし#丁寧な暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り#お菓子作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/時短料理#時短料理https://www.instagram.com/explore/tags/カフェ#カフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/ice#icehttps://www.instagram.com/explore/tags/お家カフェ#お家カフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/sweets#sweetshttps://www.instagram.com/explore/tags/sweetstagram#sweetstagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/yummy#yummyhttps://www.instagram.com/explore/tags/yummyfood#yummyfoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/japan#japanhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/時短レシピ#時短レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/節約days#節約dayshttps://www.instagram.com/explore/tags/おもてなし料理#おもてなし料理https://www.instagram.com/explore/tags/生活の知恵#生活の知恵https://www.instagram.com/explore/tags/おもてなし#おもてなしhttps://www.instagram.com/explore/tags/暮らしの知恵#暮らしの知恵https://www.instagram.com/explore/tags/豆知識#豆知識https://www.instagram.com/explore/tags/簡単スイーツ#簡単スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイーツレシピ#スイーツレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイーツ#スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/dessert#desserthttps://www.instagram.com/explore/tags/coffeetime#coffeetime0.68%4,50137- 他のレシピ→ @keigo.eigyokudo ついにこの時期が来ましたね。 お菓子作りをしていて、1年間で1番好きな季節です。 今年は芋、栗、かぼちゃのお菓子を沢山公開できたらと気合入ってます。 お店でもかぼちゃスイーツが始まってるのですが、毎日本当に沢山作らせて頂いても生産が間に合わず嬉しい悲鳴です。 美味しいですよね。 自分もかぼちゃ大好きです。 ゴマも自分の中で秋のイメージがあるのと、病み上がりにゴマのチーズケーキが凄く食べたかったので開発してみました。 ミキサーでいくら混ぜてももったりしない場合は、クリームチーズの硬さにポイントがあります。 空気を含ませたい場合は、ゴムベラで押しても抵抗があるくらいの硬さで始めます。 柔らかくし過ぎるといくら混ぜてももったりしないのでご注意ください。 もし気をつけてても失敗した場合は、少しだけ冷蔵庫に入れて生地を冷やしてあげると空気が入る場合があります。 冷やし過ぎると分離する場合もあるので少し難しいですが、経験者は語るというやつです。 自分もやったことあるのでご参考までに。 直径15cm×高さ6cmの底が抜ける丸形 一台分 ・ビスケット110g ・バター 50g ・クリームチーズ 270g ・グラニュー糖 50g ・ねりゴマ 100g ・ホワイトチョコ 60g ・マスカルポーネ 100g ・全卵 2個 ・卵黄 1個 ▪️卵は常温に戻して使用します ▪️クリームチーズはゴムベラで押せるくらいの硬さにします。 少し抵抗があるくらいの硬さでします。 ⚠︎型に注ぐ時に、白いつぶつぶがある場合はクリームチーズです。 焼いても溶けずにそのまま残るので、液体が出来た時点で白いつぶつぶが出来た場合は必ず漉しましょう。 ⚠︎クリームチーズは販売されている種類によって、「硬いもの」「普通のもの」「柔らかいもの」の3種類があります。 常温に出していても柔らかくならない場合の種類もあるので、その場合は電子レンジ（500w）で20秒ずつ入れて、状態を見ながら柔らかくしましょう。 それでも残る場合は必ず漉しましょう。 ▪️ホワイトチョコは湯煎、もしくは500wで10〜20秒で様子を見ながら溶かしましょう。 加熱しすぎるとチョコが壊れるのでお気をつけ下さい。 ▪️各オーブンで焼き上がりが異なります。 温度は目安なので、お手持ちのオーブンで 調整してみてくださいね。 ▪️卵白が残りますが、メレンゲクッキーや、ほかのお菓子に使いましょう ・メレンゲクッキー 卵白 1個 粉糖 40～50g #cheesecake #cheese #ゴマ #チーズケーキ #cafe #丁寧な暮らし #お菓子作り #時短料理 #カフェ #お家カフェ #sweets #sweetstagram #yummy #yummyfood #japan #レシピ #簡単レシピ #時短レシピ #節約days #おもてなし料理 #生活の知恵 #おもてなし #暮らしの知恵 #豆知識 #簡単スイーツ #スイーツレシピ #スイーツ #dessert #coffeetime2024/09/08に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/cheesecake#cheesecakehttps://www.instagram.com/explore/tags/cheese#cheesehttps://www.instagram.com/explore/tags/ゴマ#ゴマhttps://www.instagram.com/explore/tags/チーズケーキ#チーズケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/cafe#cafehttps://www.instagram.com/explore/tags/丁寧な暮らし#丁寧な暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り#お菓子作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/時短料理#時短料理https://www.instagram.com/explore/tags/カフェ#カフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/お家カフェ#お家カフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/sweets#sweetshttps://www.instagram.com/explore/tags/sweetstagram#sweetstagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/yummy#yummyhttps://www.instagram.com/explore/tags/yummyfood#yummyfoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/japan#japanhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/時短レシピ#時短レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/節約days#節約dayshttps://www.instagram.com/explore/tags/おもてなし料理#おもてなし料理https://www.instagram.com/explore/tags/生活の知恵#生活の知恵https://www.instagram.com/explore/tags/おもてなし#おもてなしhttps://www.instagram.com/explore/tags/暮らしの知恵#暮らしの知恵https://www.instagram.com/explore/tags/豆知識#豆知識https://www.instagram.com/explore/tags/簡単スイーツ#簡単スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイーツレシピ#スイーツレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイーツ#スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/dessert#desserthttps://www.instagram.com/explore/tags/coffeetime#coffeetime1.53%10,09829→ @keigo.eigyokudo 抹茶、ゴマ、バニラ、コーヒー、キャラメルとアイスレシピを公開してきました。 第6弾は「ラムレーズンアイス」 です。 1番人気のバニラアイスのレシピをアレンジして、大人のアイスにしてみました。 お酒が苦手な方はラム酒を入れないで作ったり、お酒がガツンと効かせたい方は倍の量のラム酒を入れるのもオススメです。 簡単に作れるアイスレシピは、冷凍庫に入れる前に味見をして、自分好みの味にしてみるのも楽しいと思います。 レシピカードは、ハイライトにも貼らせて頂きますので是非ご利用下さい。 ラムレーズンアイス ・卵黄 2個 ・グラニュー糖 36g ・水 12g ・バニラ お好みで ・ラム酒 10g （お好みで調整） ・生クリーム 200g ・ラムレーズン 60g 他にもアイスレシピのご要望があればコメント欄で是非教えてください。 ▪️レーズンのオススメの漬け方は、プロフィールのハイライト「お菓子の土台」に動画で載せてます。 オイルコーティングがされているレーズンは、一度沸騰したお湯に入れてオイルコーティングを取り、弱火で加熱して水分を飛ばすとたっぷりのラム酒シロップを吸ってくれます。 ・水 30g ・グラニュー糖 15g ・ラム酒 15g を全て合わせて電子レンジ600W1分加熱した液にレーズンを一晩漬けるのが、簡単で美味しく作るオススメのやり方です。 ▪️冷凍庫から出してカチコチに固まった場合は、常温で少し置いて柔らかくします。 #アイス #cafe #丁寧な暮らし #お菓子作り #時短料理 #カフェ #ice #お家カフェ #sweets #sweetstagram #yummy #yummyfood #japan #レシピ #簡単レシピ #時短レシピ #節約days #おもてなし料理 #暮らしの知恵 #簡単スイーツ #スイーツレシピ #スイーツ #dessert #coffeetime #ラムレーズン #バニラアイス #キャンバ #信じられないほど素晴らしく #PR #canvapartner2024/08/21に公開- 指定なし#PR / 食品・飲料https://www.instagram.com/explore/tags/アイス#アイスhttps://www.instagram.com/explore/tags/cafe#cafehttps://www.instagram.com/explore/tags/丁寧な暮らし#丁寧な暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り#お菓子作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/時短料理#時短料理https://www.instagram.com/explore/tags/カフェ#カフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/ice#icehttps://www.instagram.com/explore/tags/お家カフェ#お家カフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/sweets#sweetshttps://www.instagram.com/explore/tags/sweetstagram#sweetstagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/yummy#yummyhttps://www.instagram.com/explore/tags/yummyfood#yummyfoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/japan#japanhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/時短レシピ#時短レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/節約days#節約dayshttps://www.instagram.com/explore/tags/おもてなし料理#おもてなし料理https://www.instagram.com/explore/tags/暮らしの知恵#暮らしの知恵https://www.instagram.com/explore/tags/簡単スイーツ#簡単スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイーツレシピ#スイーツレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイーツ#スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/dessert#desserthttps://www.instagram.com/explore/tags/coffeetime#coffeetimehttps://www.instagram.com/explore/tags/ラムレーズン#ラムレーズンhttps://www.instagram.com/explore/tags/バニラアイス#バニラアイスhttps://www.instagram.com/explore/tags/キャンバ#キャンバhttps://www.instagram.com/explore/tags/信じられないほど素晴らしく#信じられないほど素晴らしくhttps://www.instagram.com/explore/tags/PR#PRhttps://www.instagram.com/explore/tags/canvapartner#canvapartner0.51%3,37112- 他のレシピ→ @keigo.eigyokudo 毎日暑い日が続きますね。 やっと梅雨が明けたと思うので、そろそろマカロン撮影を始められそうです。 引き続きアイスレシピも公開して行くのでお楽しみに。 自分は抹茶によくホワイトチョコを使用するのですが、今回はより簡単に作れるレシピにしてみました。 二層にすることで味わいが何通りにも楽しめるのでとてもオススメです。 この夏に是非。 容量 145ml 4個分 ・粉ゼラチン 3g ・冷たい水 20g ・牛乳 160g ・グラニュー糖 20g ・生クリーム 120g ・抹茶 14g ・グラニュー糖 25g ・お湯 42g ・粉ゼラチン 2g ・冷たい水 15g ・牛乳 50g ・生クリーム 50g ▪️抹茶は必ずふるいましょう。 ▪️抹茶は小山園さんの抹茶を使用してます。 ▪️粉ゼラチンは冷たい水に入れてふやかします。 冷たい水に入れたら軽く混ぜてあげます。 冷蔵庫で10分ほどふやかします。 #抹茶 #Matcha #cafe #丁寧な暮らし #お菓子作り #時短料理 #カフェ #プリン #お家カフェ #sweets #sweetstagram #yummy #yummyfood #japan #レシピ #簡単レシピ #時短レシピ #節約days #おもてなし料理 #生活の知恵 #おもてなし #暮らしの知恵 #豆知識 #簡単スイーツ #スイーツレシピ #スイーツ #dessert #coffeetime #抹茶プリン2024/08/02に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/抹茶#抹茶https://www.instagram.com/explore/tags/Matcha#Matchahttps://www.instagram.com/explore/tags/cafe#cafehttps://www.instagram.com/explore/tags/丁寧な暮らし#丁寧な暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り#お菓子作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/時短料理#時短料理https://www.instagram.com/explore/tags/カフェ#カフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/プリン#プリンhttps://www.instagram.com/explore/tags/お家カフェ#お家カフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/sweets#sweetshttps://www.instagram.com/explore/tags/sweetstagram#sweetstagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/yummy#yummyhttps://www.instagram.com/explore/tags/yummyfood#yummyfoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/japan#japanhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/時短レシピ#時短レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/節約days#節約dayshttps://www.instagram.com/explore/tags/おもてなし料理#おもてなし料理https://www.instagram.com/explore/tags/生活の知恵#生活の知恵https://www.instagram.com/explore/tags/おもてなし#おもてなしhttps://www.instagram.com/explore/tags/暮らしの知恵#暮らしの知恵https://www.instagram.com/explore/tags/豆知識#豆知識https://www.instagram.com/explore/tags/簡単スイーツ#簡単スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイーツレシピ#スイーツレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイーツ#スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/dessert#desserthttps://www.instagram.com/explore/tags/coffeetime#coffeetimehttps://www.instagram.com/explore/tags/抹茶プリン#抹茶プリン11.42%75,640117→ @keigo.eigyokudo 少し前から載せ始めたアイスレシピ、累計1000万回再生超えありがとうございます。 抹茶、ゴマ、バニラアイスと公開してきましたが、予想外にバニラアイスが600万回再生超えで驚きました。 お家で作るのなら、確かに材料少ない方が挑戦しやすいのでいいですよね。 と言うことで今回は、今までで1番材料が少なく、卵も使用しない「コーヒーアイス」を開発してみました。 少し前に流行った、ダルゴナコーヒーは前から作っていてもったりするのが不思議だなって思っていました。 それを冷凍したことがあったのですが、カチカチにならずもったりしたクリームという感じでした。 あれだけ空気が含んだ生地であれば生クリームを配合するだけで滑らかにアイスができるのではと最近思いつき、何回か試作したら美味しいのができたので公開させていただきました。 ここにパータボンブなどの卵生地が入れば更にコクが生まれて美味しいですね。 でも今回は、より簡単にをコンセプトにしていたのでこれで満足です。 他にもアイスレシピのご要望があればコメント欄で是非教えてください。 #アイス #cafe #丁寧な暮らし #お菓子作り #時短料理 #カフェ #ice #お家カフェ #sweets #sweetstagram #yummy #yummyfood #japan #レシピ #簡単レシピ #時短レシピ #節約days #おもてなし料理 #暮らしの知恵 #簡単スイーツ #スイーツレシピ #スイーツ #dessert #coffeetime #キャンバ #信じられないほど素晴らしく #PR #canvapartner2024/07/25に公開- 指定なし#PR / 食品・飲料https://www.instagram.com/explore/tags/アイス#アイスhttps://www.instagram.com/explore/tags/cafe#cafehttps://www.instagram.com/explore/tags/丁寧な暮らし#丁寧な暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り#お菓子作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/時短料理#時短料理https://www.instagram.com/explore/tags/カフェ#カフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/ice#icehttps://www.instagram.com/explore/tags/お家カフェ#お家カフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/sweets#sweetshttps://www.instagram.com/explore/tags/sweetstagram#sweetstagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/yummy#yummyhttps://www.instagram.com/explore/tags/yummyfood#yummyfoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/japan#japanhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/時短レシピ#時短レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/節約days#節約dayshttps://www.instagram.com/explore/tags/おもてなし料理#おもてなし料理https://www.instagram.com/explore/tags/暮らしの知恵#暮らしの知恵https://www.instagram.com/explore/tags/簡単スイーツ#簡単スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイーツレシピ#スイーツレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイーツ#スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/dessert#desserthttps://www.instagram.com/explore/tags/coffeetime#coffeetimehttps://www.instagram.com/explore/tags/キャンバ#キャンバhttps://www.instagram.com/explore/tags/信じられないほど素晴らしく#信じられないほど素晴らしくhttps://www.instagram.com/explore/tags/PR#PRhttps://www.instagram.com/explore/tags/canvapartner#canvapartner1.24%8,16890他のレシピ→ @keigo.eigyokudo 抹茶アイスから始まり、黒ゴマと続き第3弾は「濃厚バニラアイス」です。 アイスはとても簡単に作れるので、この夏は色々な味を出していきたいと思っています。 話変わって、今日完成したかもしれない「２層の抹茶プリン」 がなかなかすごいです。 何回か試作してやっと完成が見えてきました。 抹茶大好きなので、自分のレシピが増えて本当嬉しい。 毎日お菓子の事しか考えてないような日々が過ごせて幸せです。 バニラアイス ・卵黄 2個 ・グラニュー糖 36g ・水 12g ・バニラ お好みで調整 ・生クリーム 220g ▪️卵黄と水とグラニュー糖で作る物をパータ・ボンブと言います。本来は、卵黄に熱したシロップを入れて作るのですが、家でするには少し大変なので電子レンジでしました。 お店でもティラミスやクリームを作るときによく作ります。 電子レンジの場合は、一気に加熱してしまうと火が入りすぎるので必ず20秒を数回に分けて入れましょう。 電子レンジによって火が入ると、少しドロッとした感じになるのでそれを目安にしましょう。 ▪️卵は常温に戻して使用します ▪️卵白が残りますが、メレンゲクッキーや、ほかのお菓子に使いましょう ・メレンゲクッキー 卵白 1個 粉糖 40～50g #バニラアイス #アイス #cafe #丁寧な暮らし #お菓子作り #時短料理 #カフェ #ice #お家カフェ #sweets #sweetstagram #yummy #yummyfood #japan #レシピ #簡単レシピ #時短レシピ #節約days #おもてなし料理 #生活の知恵 #おもてなし #暮らしの知恵 #豆知識 #簡単スイーツ #スイーツレシピ #スイーツ #dessert #coffeetime2024/07/20に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/バニラアイス#バニラアイスhttps://www.instagram.com/explore/tags/アイス#アイスhttps://www.instagram.com/explore/tags/cafe#cafehttps://www.instagram.com/explore/tags/丁寧な暮らし#丁寧な暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り#お菓子作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/時短料理#時短料理https://www.instagram.com/explore/tags/カフェ#カフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/ice#icehttps://www.instagram.com/explore/tags/お家カフェ#お家カフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/sweets#sweetshttps://www.instagram.com/explore/tags/sweetstagram#sweetstagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/yummy#yummyhttps://www.instagram.com/explore/tags/yummyfood#yummyfoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/japan#japanhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/時短レシピ#時短レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/節約days#節約dayshttps://www.instagram.com/explore/tags/おもてなし料理#おもてなし料理https://www.instagram.com/explore/tags/生活の知恵#生活の知恵https://www.instagram.com/explore/tags/おもてなし#おもてなしhttps://www.instagram.com/explore/tags/暮らしの知恵#暮らしの知恵https://www.instagram.com/explore/tags/豆知識#豆知識https://www.instagram.com/explore/tags/簡単スイーツ#簡単スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイーツレシピ#スイーツレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイーツ#スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/dessert#desserthttps://www.instagram.com/explore/tags/coffeetime#coffeetime2.27%14,99772→ @keigo.eigyokudo 遂にサブレクッキーのレシピ公開しました。 今まで沢山サブレレシピのご要望を頂いていたのですが、なかなか公開に踏み切れずいました。 とてもシンプルなお菓子で、ケーキの土台にも使われるサブレクッキーは、本当に奥が深いです。 何回も何回も試作して完成したこのレシピはお店でもずっと使用しています。 オーブンで焼くまでに必ずバターを溶かさない事がとても重要になります。 そうする事で焼いた時に、バターのあった場所が空洞になり焼いた後の生地は気泡だらけになります。 この気泡がある事で口に入れた時にホロホロと崩れ落ちるような究極のサブレになります。 慣れるまでは大変かも知れませんが、お家でこのサブレが作れるようになれば感動していただけると思います。 興味がある方は是非。 今回、自分のInstagramでは初めて企業様 @canvajapan 様との動画作りをさせて頂きました。 自分はレシピ本は出す予定がなかったのですが、レシピ本に近い形のものを無料で公開するというご提案がとても魅力的だったので今回挑戦させて頂きました。 新店舗の立ち上げも落ち着き、これからの自分の新しい挑戦にはぴったりなので引き続きレシピカードのプレゼントをさせて頂きます。 商品のPRなどは今まで全てお断りさせていただいてます。 ですが、自分が成長できるような企画などには積極的に挑戦させて頂きますので、是非よろしくお願いいたします。 #サブレクッキー #焼き菓子 #チーズケーキ #チーズテリーヌ #丁寧な暮らし #レシピ #簡単レシピ #暮らしの知恵 #スイーツ #お菓子 #カフェ #cheesecake #cheese #sweets #sweetstagram #yummy #キャンバ #信じられないほど素晴らしく #PR #CanvaPartner2024/07/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/サブレクッキー#サブレクッキーhttps://www.instagram.com/explore/tags/焼き菓子#焼き菓子https://www.instagram.com/explore/tags/チーズケーキ#チーズケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/チーズテリーヌ#チーズテリーヌhttps://www.instagram.com/explore/tags/丁寧な暮らし#丁寧な暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/暮らしの知恵#暮らしの知恵https://www.instagram.com/explore/tags/スイーツ#スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子#お菓子https://www.instagram.com/explore/tags/カフェ#カフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/cheesecake#cheesecakehttps://www.instagram.com/explore/tags/cheese#cheesehttps://www.instagram.com/explore/tags/sweets#sweetshttps://www.instagram.com/explore/tags/sweetstagram#sweetstagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/yummy#yummyhttps://www.instagram.com/explore/tags/キャンバ#キャンバhttps://www.instagram.com/explore/tags/信じられないほど素晴らしく#信じられないほど素晴らしくhttps://www.instagram.com/explore/tags/PR#PRhttps://www.instagram.com/explore/tags/CanvaPartner#CanvaPartner0.93%6,11826<前へ123456...7>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ 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