Keigo kobayashi / 小林　啓吾

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レシピ一覧→ @keigo.eigyokudo レシピ公開を始めてから丁度2年が経ちました。この活動を始めて無かったら経験できなかった2年間でした。東北の地で全国の方と繋がることができて、新店舗もオープンでき、沢山のお客様にお店に足を運んでいただけました。本当にありがとうございます。自分には公認会計士の兄　@kobayashi_cpa がいて、今日は東京から山形に帰ってきていたので一緒に夜ご飯を食べました。　　今年、公認会計士事務所も開き今では榮玉堂の会計にも携わってくれています。自分が学生の時に、将来一緒に協力しながら頑張ろうと言ってくれたのがとても感慨深いです。　　沢山の人に恵まれて今の自分があるので、少しずつでも恩返しができるように日々精進していきます。東北の素晴らしさをこのアカウントを通して発信して、より沢山の方に更に東北を好きになって頂きたいと言う目標も自分にはあります。　夢に向かって一歩ずつ進んでいきます。今後ともよろしくお願いいたします。 #eigyokudocafe #榮玉堂　#仙台　#山形　#仙台カフェ　#山形カフェ　#カフェ　#cafe #東北　#東北カフェ　#coffee #お菓子 #スイーツ #japan 　#コーヒー　#カフェラテ　#cafelife

2024/07/14に公開eigyokudo Cafe山形店日本山形県

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他のレシピ→ @keigo.eigyokudo 抹茶アイスの投稿の反響が凄かったので、第二弾は黒ゴマです。次は紅茶かな。バニラかな。　色々作りたいのはあるのでご要望あれば是非コメント欄へお願いいたします。新しいお菓子の企画ももう少ししたら始まりそうなので、是非お楽しみお待ちください。黒ゴマアイス・ねりゴマ　90g ・ホワイトチョコ　40g ・卵黄2個・グラニュー糖　30g ・牛乳　200g ・生クリーム　140g ▪️卵は常温に戻して使用します ▪️ホワイトチョコは湯煎、もしくは500wで10〜20秒で様子を見ながら溶かしましょう。加熱しすぎるとチョコが壊れるのでお気をつけ下さい。 ▪ホイッパーで優しくしっかり混ぜましょう。 ▪️ここでは　星印　純ネリ胡麻　を使用してます。 ▪️卵白が残りますが、メレンゲクッキーや、ほかのお菓子に使いましょう・メレンゲクッキー卵白　　1個　粉糖　　40～50g #黒ゴマ　#アイス #cafe　#丁寧な暮らし #お菓子作り #時短料理　#カフェ　#ice #お家カフェ　#sweets #sweetstagram #yummy #yummyfood #japan #レシピ　#簡単レシピ　#時短レシピ　　#節約days #おもてなし料理　#生活の知恵　#おもてなし　#暮らしの知恵 #豆知識　#簡単スイーツ　#スイーツレシピ　#スイーツ #dessert #coffeetime #カフェ巡り　#手作り

2024/07/10に公開Japan 日本滋賀県

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他のレシピ→ @keigo.eigyokudo 約1ヶ月ぶりの投稿になります。この1ヶ月は店舗での新商品開発に力を入れてました。自分の中で一段落着いたのでまたこのアカウントでの活動を再開します。今回載せた「ホワイトチョコチーズテリーヌ」は、何回か試作を繰り返してやっと納得行く味にレシピが完成しました。試作段階の分離した生地なども動画や写真に収めてるので、分離する原因や、分離した生地を焼いた場合のチーズケーキの出来上がりの違いなども近々投稿します。今、自分はもっと色んな経験を通してより成長していきたいと考えてます。今の仕事を並行しながらチャレンジできるような事があれば是非挑戦したいです。今後とも宜しくお願いいたします。 ▪️卵は常温に戻して使用します ▪️ここではLサイズの卵を使用してます。　全卵1個あたり60g 卵黄20g ▪️クリームチーズは常温に戻しゴムベラでおせる位の硬さにします。　柔らかくしすぎるとミキサーで混ぜても空気を含むことができないので注意です。 →榮玉堂８代目小林啓吾　のユーチューブ「究極の抹茶チーズケーキ」に柔らかいクリームチーズで使用した場合の比較参考動画を載せています。　 ▪️ホワイトチョコは湯煎、もしくは500wで10〜20秒で様子を見ながら溶かしましょう。　加熱しすぎるとチョコが壊れるのでお気をつけ下さい。（ボソボソと固まったら加熱のし過ぎで分離しています。） ▪️各オーブンで焼き上がりが異なります。　温度は目安なので、お手持ちのオーブンで　調整してみてくださいね。 ▪️卵白が残りますが、メレンゲクッキーや、ほかのお菓子に使いましょう・メレンゲクッキー卵白　　1個　粉糖　　40～50g #チーズケーキ #チョコレート #cheesecake #cheese #丁寧な暮らし #sweets #sweetstagram #yummy #yummyfood #レシピ　#簡単レシピ　#時短レシピ #おもてなし料理　　#暮らしの知恵　#簡単スイーツ　#スイーツレシピ　#スイーツ #cafe #japan #coffee #cake #sweets #休日 #お菓子　#お菓子作り　 #cooking #おうちカフェ　#手作りケーキ #暮らし　#instagram

2024/06/16に公開Japan 日本滋賀県

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他のレシピ→ @keigo.eigyokudo 今日は大きな目標もできて自分にとってまた新しい挑戦が始まろうとしてます。具体的にどうなりたいかがイメージできると、それを達成するために何が必要かが見えてくるので、一つずつ壁をクリアしていきたいと思います。この考え方の土台は２０歳の時に京都で仕事をさせて頂いていた時に身についたものだと思います。偉大な方々の姿をすぐ側で見れたことで本当に自分の大きな財産です。店舗が落ち着く夏の時期は自分次第で大きく成長できる時なので、後悔ない日々を過ごしたいと思います。直径15cm×高さ6cmの底が抜ける丸型　一台分材料・ビスケット　110g ・バター　　　50g ・クリームチーズ　290g ・グラニュー糖　　50g ・抹茶　　23g ・ホワイトチョコ　100g ・マスカルポーネ　120g ・全卵 2個・卵黄　１個 ▪️卵は常温に戻して使用します ▪️クリームチーズは必ず柔らかい状態で使用して下さい。固くてダマができた場合は、漉しましょう。 ⚠︎型に注ぐ時に、白いつぶつぶがある場合はクリームチーズです。　焼いても溶けずにそのまま残るので、液体が出来た時点で白いつぶつぶが出来た場合は必ず漉しましょう。 ⚠︎クリームチーズは販売されている種類によって、「硬いもの」「普通のもの」「柔らかいもの」の3種類があります。常温に出していても柔らかくならない場合の種類もあるので、その場合は電子レンジ（500w）で30秒ずつ入れて、状態を見ながら柔らかくしましょう。それでも残る場合は必ず漉しましょう。 ▪️ホワイトチョコは湯煎、もしくは500wで10〜20秒で様子を見ながら溶かしましょう。加熱しすぎるとチョコが壊れるのでお気をつけ下さい。 ▪ホイッパーで優しくしっかり混ぜましょう。 ▪️各オーブンで焼き上がりが異なります。　温度は目安なので、お手持ちのオーブンで　調整してみてくださいね。 ▪️抹茶は必ずふるってから使用します ◻︎ ▪️湯煎の作り方熱湯を注ぐと、余計に火が入るので60度近くのお湯が最適です。温度計がない場合は、沸騰したお湯と、水を半分ずつ入れるとその位の温度になります。ここでは、 800gの沸騰したお湯と800gの水を使いました。 ▪️卵白が残りますが、メレンゲクッキーや、ほかのお菓子に使いましょう・メレンゲクッキー卵白　　1個　粉糖　　40～50g 簡単過ぎて、そして美味し過ぎて、思わず秘密にしたくなった、究極のチーズケーキです。 #抹茶　#Matcha #cheesecake #cheese #晩御飯　#丁寧な暮らし #節約レシピ #時短料理　#便利グッズ　#便利アイテム　#キッチンアイテム　#sweets #sweetstagram #yummy #yummyfood #japan #レシピ　#簡単レシピ　#時短レシピ　　#節約days #おもてなし料理　#生活の知恵　#おもてなし　#暮らしの知恵 #豆知識　#簡単スイーツ　#スイーツレシピ　#スイーツ #dessert #coffee

2024/05/23に公開Japan 日本滋賀県

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- 他のレシピ→ @keigo.eigyokudo 夏の時期は、果物を使ったスイーツが沢山作れるので楽しいです。さくらんぼの時期がもうすぐ始まるので、お店でも旬の果物を使った商品が沢山販売されます。自分は果物アレルギーなので、さくらんぼは生の状態では食べれないのですがコンポートやジャムなどに加工してスイーツにしてます。今年は、デニッシュ生地を使用したさくらんぼスイーツも商品化できるように、色々と計画を練っています。　毎年さくらんぼの収穫も少しだけ手伝わせてもらっているのですが、本当に農家の方々の仕事には圧巻されます。天気や気温、その年の雨の量など沢山の条件によって変化する過酷な条件の中で果物を育てるという事は、収穫の時期までの準備で大きく変わるし、終わりの見えない細かい作業で溢れています。さくらんぼは炎天下の中での収穫作業になるので、本当に圧巻されます。農家の方々が愛情込めて育てた果物を、自分もお菓子作りの中で表現できるようになれたらと考えてます。　今年は、そんな現場の状況もyoutubeなどで載せたいと考えてます。今回は電子レンジでもできるブルーベリージャムがとても美味しいので簡単グラススイーツを作ってみました。ブルーベリージャムを使った層の下にはヨーグルトレアチーズがあるので、最後まで色んな味を楽しめて最高です。とても簡単で混ぜるだけスイーツなので是非。容量　145ml 4個分・粉ゼラチン　1g ・冷たい水　　8g ・クリームチーズ　80g ・グラニュー糖　　16g ・ヨーグルト　　100g ・生クリーム　　80g ・ブルーベリー　120g ・グラニュー糖　24g ・レモン果汁　　5g ・クリームチーズ　100g ・生クリーム　　　100g ▪️ここではギリシャヨーグルトをしようしてます。 ▪️冷凍ブルーベリーでも出来ます。 ▪️粉ゼラチンは冷たい水に入れてふやかします。　冷たい水に入れたら軽く混ぜてあげます。　冷蔵庫で10分ほどふやかします。 ▪️クリームチーズは必ず柔らかい状態で使用して下さい。固くてダマができた場合は、漉しましょう。 ⚠︎型に注ぐ時に、白いつぶつぶがある場合はクリームチーズです。　焼いても溶けずにそのまま残るので、液体が出来た時点で白いつぶつぶが出来た場合は必ず漉しましょう。 ⚠︎クリームチーズは販売されている種類によって、「硬いもの」「普通のもの」「柔らかいもの」の3種類があります。常温に出していても柔らかくならない場合の種類もあるので、その場合は電子レンジ（500w）で30秒ずつ入れて、状態を見ながら柔らかくしましょう。それでも残る場合は必ず漉しましょう。 ▪️しっかり混ぜましょう。 #レアチーズ #ブルーベリー #cheesecake #cheese #晩御飯　#丁寧な暮らし #節約レシピ #時短料理　#便利グッズ　#便利アイテム　#キッチンアイテム　#sweets #sweetstagram #yummy #yummyfood #japan #レシピ　#簡単レシピ　#時短レシピ　　#節約days #おもてなし料理　#生活の知恵　#おもてなし　#暮らしの知恵 #豆知識　#簡単スイーツ　#スイーツレシピ　#スイーツ #dessert #coffee

2024/05/21に公開Japan 日本滋賀県

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他のレシピ→ @keigo.eigyokudo 最近はブルーベリーの簡単スイーツの試作をしております。チーズケーキは色々試作していて、作るたびに発見があるので本当にお菓子作りは面白いです。明日、明後日は店舗がお休みなので編集頑張って投稿したいと思います。 #チーズケーキ　#チーズテリーヌ #cheesecake #cheese #晩御飯　#丁寧な暮らし #節約レシピ #時短料理　#便利グッズ　#便利アイテム　#キッチンアイテム　#sweets #sweetstagram #yummy #yummyfood #クラスム　#レシピ　#簡単レシピ　#時短レシピ　#おもてなしごはん #クラシオ　#節約days #おもてなし料理　#生活の知恵　#おもてなし　#暮らしの知恵 #豆知識　#簡単スイーツ　#スイーツレシピ　#スイーツ

2024/05/19に公開- 指定なし

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他のレシピ→ @keigo.eigyokudo 何回も試作して、微調整を繰り返しながら1番美味しいと思うレシピを公開しています。なので毎回使い切りレシピとはいきませんが、今回はこのテーマを元にレシピ開発してみました。材料もなるべく少なく、でも味はお店で売れるレベルの味です。沢山の方に愛されるレシピになったら嬉しいです。空気をしっかり含ませて焼くレシピなので、クリームチーズは硬めの状態から始めます。詳しく知りたい方は、YouTubeに公開している抹茶チーズケーキに載せてます。柔らかいクリームチーズ、硬いチーズクリームで作った時の動画を載せてますので参考にしてみてください。 18cm×9cm×6cmの貝印のパウンドケーキ型・クリームチーズ　200g ・グラニュー糖　　74g ・マスカルポーネ　100g ・サワークリーム　100g ・全卵 2個 ▪️卵は常温に戻して使用します ▪️クリームチーズは必ず柔らかい状態で使用して下さい。固くてダマができた場合は、漉しましょう。 ⚠︎型に注ぐ時に、白いつぶつぶがある場合はクリームチーズです。　焼いても溶けずにそのまま残るので、液体が出来た時点で白いつぶつぶが出来た場合は必ず漉しましょう。 ⚠︎クリームチーズは販売されている種類によって、「硬いもの」「普通のもの」「柔らかいもの」の3種類があります。常温に出していても柔らかくならない場合の種類もあるので、その場合は電子レンジ（500w）で10〜20秒ずつ入れて、状態を見ながら柔らかくしましょう。それでも残る場合は必ず漉しましょう。 ▪️各オーブンで焼き上がりが異なります。　温度は目安なので、お手持ちのオーブンで　調整してみてくださいね。 ︎ ▪️湯煎の作り方熱湯を注ぐと、余計に火が入るので60度近くのお湯が最適です。温度計がない場合は、沸騰したお湯と、水を半分ずつ入れるとその位の温度になります。ここでは、800gの沸騰したお湯と800gの水を使いました。 #チーズケーキ　#cafe #cheesecake #cheese #晩御飯　#丁寧な暮らし #節約レシピ #時短料理　#便利グッズ　#便利アイテム　#キッチンアイテム　#sweets #sweetstagram #yummy #yummyfood #クラスム　#レシピ　#簡単レシピ　#時短レシピ　　#節約days #おもてなし料理　#生活の知恵　#おもてなし　#暮らしの知恵 #豆知識　#簡単スイーツ　#スイーツレシピ　#スイーツ #조리법 #홈카페

2024/05/13に公開- 指定なし

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- 他のレシピ→ @keigo.eigyokudo 紅茶好きな方は　「🍀」　で教えて欲しいです。ミキサーで混ぜるだけレシピ、本当に沢山の方からメッセージ頂けて嬉しいです。プレーンから始まり、チョコ、抹茶と公開してきたので、紅茶のご要望を沢山頂いておりました。自分でもそう思っていて、数ヶ月前から試作をしてきましたがなかなか納得いく味にならず苦戦してました。でもやっと紅茶好きの方には喜んで頂ける濃厚なレシピが完成したので明日、YouTubeにて公開させていただきます。次はスフレチーズケーキも試作を進めていきたいと考えてます。　スフレチーズケーキは好きですか？ #チーズケーキ　＃cafe #cheesecake #cheese #晩御飯　#丁寧な暮らし #節約レシピ #時短料理　#便利グッズ　#便利アイテム　#キッチンアイテム　#sweets #sweetstagram #yummy #yummyfood #クラスム　#レシピ　#簡単レシピ　#時短レシピ　　#節約days #おもてなし料理　#生活の知恵　#おもてなし　#暮らしの知恵 #豆知識　#簡単スイーツ　#スイーツレシピ　#スイーツ #조리법 #홈카페　#紅茶

2024/05/11に公開- 指定なし

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他のレシピ→ @keigo.eigyokudo 数年前からレシピ公開を始めて、Instagramフォローワーさんも沢山増えました。本当にいつもありがとうございます。毎日温かいメッセージを頂けて、沢山の元気を頂いてます。お菓子屋で育ったので、人よりもお菓子に触れる機会が多く今まで数え切れないくらいお菓子作りをしてきました。人よりも多く経験できたのは、榮玉堂で生まれることができたからです。この運命をより沢山の方に喜んでもらえる活動に繋げて、自分自身もより成長していきたいと思います。これからも応援よろしくお願いいたします。 GW本当に沢山のご来店ありがとうございました。 #チーズケーキ　＃cafe #cheesecake #cheese #晩御飯　#丁寧な暮らし #節約レシピ #時短料理　#便利グッズ　#便利アイテム　#キッチンアイテム　#sweets #sweetstagram #yummy #yummyfood #クラスム　#レシピ　#簡単レシピ　#時短レシピ　　#節約days #おもてなし料理　#生活の知恵　#おもてなし　#暮らしの知恵 #豆知識　#簡単スイーツ　#スイーツレシピ　#スイーツ #조리법 #홈카페

2024/05/05に公開- 指定なし

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- 他のレシピ→ @keigo.eigyokudo GW本当に沢山のご来店頂きありがとうございます。大切な方と過ごす時間に、榮玉堂を選んで頂けててとても嬉しいです。レモンとヨーグルトを使ったスイーツが作りたくて何回か試作してやっと完成しました。最初は、このヨーグルトを使ったレアチーズにレモンカードを乗せて試作をしていたのですが、、、「夏らしく、太陽みたいにキラキラして明るい気持ちになるようなスイーツにしよう」というテーマで完成しました。お家でも簡単に作れるようにレシピもシンプルにしてます。　とても簡単なので是非。容量　145ml 4個分・粉ゼラチン　2g ・冷たい水　　15 ・クリームチーズ　120g ・グラニュー糖　　20g ・ヨーグルト　　120g ・生クリーム　　90g ・レモン果汁　1個分（約50g）・水　　60g ・はちみつ　30g ・ゼラチン　3g ・お水　　20g ここではギリシャヨーグルトをしようしてます。 #レアチーズ #レモン #cheesecake #cheese #晩御飯　#丁寧な暮らし #節約レシピ #時短料理　#便利グッズ　#便利アイテム　#キッチンアイテム　#sweets #sweetstagram #yummy #yummyfood #クラスム　#レシピ　#簡単レシピ　#時短レシピ　　#節約days #おもてなし料理　#生活の知恵　#おもてなし　#暮らしの知恵 #豆知識　#簡単スイーツ　#スイーツレシピ　#スイーツ #조리법 #홈카페

2024/05/04に公開- 指定なし

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_ 他のレシピ→ @keigo.eigyokudo コツコツ1人で撮影してきてお家で作れる簡単抹茶レシピもここまで種類が増えました。撮影の技術はもちろんだけど、よりシンプルな工程でお菓子を作る為に沢山試作してきた事は、本当に自分の力になっています。　始めた頃より確実に引き出しが増えました。 4月の目標にしていた「YouTube10,000人」達成する事が出来ました。チャンネル登録して下さった方々、本当にありがとうございます。無料でレシピ公開していく事はデメリットの方が多く見えるけど、自分にとっては沢山の方と繋がれて、沢山の目標を作れる場所になっているので、本当に初めて良かったと感じてます。 5月からはInstagramの投稿も更新して行きますので引き続きよろしくお願いいたします。 #チーズケーキ　#カフェ　 #cheesecake #cheese #お家カフェ　#丁寧な暮らし #節約レシピ #時短料理　#レアチーズケーキ #秘密　#sweets #sweetstagram #yummy #yummyfood #抹茶 #レシピ　#簡単レシピ　#時短レシピ　 #節約days 　#生活の知恵　#cafe #暮らしの知恵 #豆知識　#簡単スイーツ　#スイーツレシピ　#スイーツ　#お菓子 #お家カフェ　 #조리법 #홈카페

2024/04/29に公開- 指定なし

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- 他のレシピ→ @keigo.eigyokudo このレシピが楽しみな方は「🍀」をコメントでください。 ↑ これやってみたかったんですよ先日のレシピ盗作された件で、数え切れない位の温かいメッセージを頂いてます。本当にありがとうございます。　レシピは真似できても、技術や知識は真似できないですよっていう言葉に救われました。この抹茶チーズケーキはシュワっと溶けるような口溶けにするために考えたレシピです。そのために配合の調整もですが、あるポイントを間違うと同じ材料同じ混ぜ方でも、自分が考えたレシピとは異なるお菓子になります。こういった考えが、「真似できない」なのかなと、自分の中で解釈できたので、盗作は悲しかったけどいい気づきが出来ました。こういった考え方もYouTubeで動画にしてお伝えしたいと思い、編集頑張ってます。最高のレシピを公開するので YouTubeチャンネル登録で応援お願いいたします。 #チーズケーキ　#チーズテリーヌ #cheesecake #cheese #晩御飯　#丁寧な暮らし #節約レシピ #時短料理　#便利グッズ　#便利アイテム　#キッチンアイテム　#sweets #sweetstagram #yummy #yummyfood #クラスム　#レシピ　#簡単レシピ　#時短レシピ　#おもてなしごはん #抹茶スイーツ #抹茶チーズケーキ #おもてなし料理　#生活の知恵　#おもてなし　#暮らしの知恵 #豆知識　#簡単スイーツ　#スイーツレシピ　#スイーツ

2024/04/24に公開- 指定なし

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他のレシピ→ @keigo.eigyokudo レアチーズケーキの上に塗っているクリームはお好みでどうぞ。これがあるだけで、ワンランク上のレアチーズケーキになります。焼かずに混ぜていくだけで作れるので、お菓子作りに慣れてない方にもオススメのレシピです。 18cm×9cm×6cmの貝印のパウンドケーキ型材料・ビスケット　50g ・バター　　　26g ・ゼラチン　3g ・冷たい水　20g ・クリームチーズ　120g ・グラニュー糖　　30g ・サワークリーム　60g ・マスカルポーネ　70g ・生クリーム　　90g 上のクリーム・サワークリーム　35g ・マスカルポーネ　35g ・グラニュー糖　10g ・生クリーム　50g ▪️クリームチーズは必ず柔らかい状態で使用して下さい。固くてダマができた場合は、漉しましょう。 ⚠︎クリームチーズは販売されている種類によって、「硬いもの」「普通のもの」「柔らかいもの」の3種類があります。常温に出していても柔らかくならない場合の種類もあるので、その場合は電子レンジ（500w）で30秒ずつ入れて、状態を見ながら柔らかくしましょう。それでも残る場合は必ず漉しましょう。 ▪️ビスケットは無塩のものをオススメします。 #チーズケーキ　#カフェ　 #cheesecake #cheese #お家カフェ　#丁寧な暮らし #節約レシピ #時短料理　#レアチーズケーキ #秘密　#sweets #sweetstagram #yummy #yummyfood #抹茶 #レシピ　#簡単レシピ　#時短レシピ　 #節約days 　#生活の知恵　#cafe #暮らしの知恵 #豆知識　#簡単スイーツ　#スイーツレシピ　#スイーツ　#お菓子 #お家カフェ　 #조리법 #홈카페

2024/04/13に公開Yamagata, Yamagata 日本山形県

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- 他のレシピ→ @keigo.eigyokudo レシピはYouTubeに公開しました。過去最大に詳しく載せてます。　編集頑張りました。 YouTubeはプロフィールのリンクから飛べます。 #チーズケーキ　#チーズテリーヌ #cheesecake #cheese #晩御飯　#丁寧な暮らし #節約レシピ #時短料理　#便利グッズ　#便利アイテム　#キッチンアイテム　#sweets #sweetstagram #yummy #yummyfood #クラスム　#レシピ　#簡単レシピ　#時短レシピ　　#節約days #抹茶　#生活の知恵　#おもてなし　#暮らしの知恵 #豆知識　#簡単スイーツ　#スイーツレシピ　#スイーツ #조리법 #홈카페

2024/04/08に公開Yamagata, Yamagata 日本山形県

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- 他のレシピ→ @keigo.eigyokudo 約3ヶ月ぶりの更新になりました。お陰様で店舗の方も忙しくさせて頂き、プライベートの方も毎日が充実していて、なかなかレシピ作りが出来てなかったです。今日からまた活動開始します。　久しぶりのお家お菓子のレシピ作りはとても楽しく、大好きな動画編集もワクワクしながら作れました。　　作りたいお菓子は沢山あるのでまた楽しみながら頑張ります。いちごレアチーズプリン容量　145ml 4個分・粉ゼラチン　3g ・冷たい水　　20g ・クリームチーズ　100g ・グラニュー糖　　20g ・牛乳　　90g ・生クリーム　120g ・いちご　150g ・グラニュー糖　22g #レアチーズ #いちご #cheesecake #cheese #晩御飯　#丁寧な暮らし #節約レシピ #時短料理　#便利グッズ　#便利アイテム　#キッチンアイテム　#sweets #sweetstagram #yummy #yummyfood #クラスム　#レシピ　#簡単レシピ　#時短レシピ　　#節約days #おもてなし料理　#生活の知恵　#おもてなし　#暮らしの知恵 #豆知識　#簡単スイーツ　#スイーツレシピ　#スイーツ #조리법 #홈카페

2024/04/07に公開Yamagata, Yamagata 日本山形県

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- 作ってみたいチーズケーキレシピは見つかりましたか？学生の頃から沢山チーズケーキを作ってきましたが、本当に飽きないんですよね。こんなチーズケーキが見てみたいって言うものがあれば是非教えて頂きたいです。自分が今作りたいチーズケーキも沢山ありますが、2024年はもっと新しいチーズケーキにも挑戦していきたいです。 #カフェ　#カフェ好きな人と繋がりたい #プリン　#pudding #シンプル #お家カフェ　#丁寧な暮らし #節約レシピ #時短料理　　#sweets #sweetstagram #yummy #yummyfood #チーズケーキ #レシピ　#簡単レシピ　#時短レシピ　#おもてなしごはん #カフェ巡り #節約days #おもてなし料理　#生活の知恵　#cafe #暮らしの知恵 #豆知識　#簡単スイーツ　#スイーツレシピ　#スイーツ　#抹茶

2023/12/27に公開- 指定なし

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→他のお菓子　 @keigo.eigyokudo Instagramをしていると毎日のように沢山のPRのお仕事のお話を頂きますが、自分は榮玉堂の名前でさせて頂いているので全てお断りさせて頂いてます。そして、本当に沢山の素晴らしいスタッフの方々に恵まれて色々なことに挑戦ができてます。その中の1人に紅茶マイスターでもある仙台店スタッフの　 @eigyokudo_minami がいます。常に向上心があり、周りがよく見える本当に頼りになるスタッフです。今はもう違う職場だけど、彼女には今でも本当に助けてもらってます。これからも伸び伸びと色々なことに挑戦していってほしいです。　ラテアートもスワンが描ける唯一の榮玉堂スタッフなので、店舗で見かけた際は是非お声がけください。カラメル　・グラニュー糖　25g ・水　8g ・お湯　5g プリン生地・茶葉　　12g ・お湯　　50g ・マスカルポーネ　100g ・グラニュー糖　　70g ・全卵　　　　　　3個・卵黄　　　　　　1個・牛乳　　　　　　160g ・生クリーム　　　80g ▪️焼き上がりのコツ軍手をしてパウンド型を揺すり、生地の表面全体が均一に揺れればOK。生地の表面の真ん中部分が上下に波打つように揺れたら、まだ中が焼けていないので、10分ずつを目安に、様子をみながら追加して焼く。それが難しい場合は、竹串を刺してとろっとしたプリン液がついてこなければOKです。温度が高いと、スが入ることがあるので注意してくださいね。 ▪️ オーブンから出て、あら熱が取れたらラップをして冷蔵庫でしっかり冷やします。型から外す時はナイフを周囲にぐるりと1周、お皿をかぶせてひっくり返して下さい。 ▪️パウンド型は構造的に隅にすきまがあるものもあります。型の外側全体を、アルミホイルで包むと漏れ防止になります。 ▪️型の内側にサラダ油やバターなどを塗っておくとわ型から外す時に取れやすくなります。 ▪️どの型でも焼けます。　ただ、ガラス製だったり、ステンレス製、テフロン、いろんな素材の物があります。ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 ▪️湯煎の作り方熱湯を注ぐと、余計に火が入るので60度近くのお湯が最適です。温度計がない場合は、沸騰したお湯と、水を半分ずつ入れるとその位の温度になります。ここでは、 800gの沸騰したお湯と800gの水を使いました。 ▪️カラメルは、プロフィールのハイライトに、動画で詳しく書いてあるので是非ご覧になってみて下さい。 ▪️事前に卵は常温に置いておきます ▪️クリームチーズは常温に戻します。　固い場合は、500Wで10秒ずつ入れて様子を見ながら柔らかくします。　　 ▪️卵白が残りますが、メレンゲクッキーや、ほかのお菓子に使いましょう・メレンゲクッキー卵白　　1個　粉糖　　40～50g #カフェ　#カフェ好きな人と繋がりたい #プリン　#pudding #シンプル #お家カフェ　#丁寧な暮らし #節約レシピ #時短料理　　#sweets #sweetstagram #yummy #yummyfood #榮玉堂 #レシピ　#簡単レシピ　#時短レシピ　#おもてなしごはん #カフェ巡り #節約days #おもてなし料理　#生活の知恵　#cafe #暮らしの知恵 #豆知識　#簡単スイーツ　#スイーツレシピ　#スイーツ　#紅茶

2023/12/26に公開Yamagata, Yamagata 日本山形県

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→ @keigo.eigyokudo チョコレートが大好きなので、チーズケーキと組み合わせました。チョコレートも楽しめて、チーズケーキも楽しめて、本当に贅沢なケーキだなと思います。食べる時間はコーヒと合わせて最高に至福な時間でした。この撮影の時は、朝から雪降りで本当に寒い日に朝から取り掛かったので、少し生地が締まった感じがありました。チーズケーキにチョコレートを入れて作る際は、寒い部屋だと工程の途中でチョコが固まってくる場合があるのでお気をつけて。分離する工程は、不安にもなりますがしっかり行う事で、より舌触りがよく滑らかな仕上がりになります。分離と乳化ってお菓子作りでは、必ず耳にする言葉だと思います。本来なら、水と油のように本来はまじりあわないものが、混じり合う現象のことを言います。これは、水分と油分のどちらかが微粒子化し、液状のもう一方の中に浮いている状態を指します。乳化させる為には、卵黄に含まれる、レシチンやLDLタンパク質などの乳化剤が油と水を混ぜ合わせる力を持つため、卵黄の乳化性をうまく利用して混ぜ合わせます。材料ビスケット　110g バター　　　60g クリームチーズ　300g グラニュー糖　　50g チョコレート　　130g マスカルポーネ　100g 全卵　　　　　　2つ卵黄　　　　　　1つ ▪️卵は常温に戻して使用します ▪️クリームチーズは必ず柔らかい状態で使用して下さい。固くてダマができた場合は、漉しましょう。 ⚠︎型に注ぐ時に、白いつぶつぶがある場合はクリームチーズです。　焼いても溶けずにそのまま残るので、液体が出来た時点で白いつぶつぶが出来た場合は必ず漉しましょう。 ⚠︎クリームチーズは販売されている種類によって、「硬いもの」「普通のもの」「柔らかいもの」の3種類があります。常温に出していても柔らかくならない場合の種類もあるので、その場合は電子レンジ（500w）で30秒ずつ入れて、状態を見ながら柔らかくしましょう。それでも残る場合は必ず漉しましょう。 ▪️チョコは、湯煎、もしくは電子レンジで溶かします。　電子レンジ（500W）で30秒ずついれて様子を見ながら溶かします。　入れ過ぎは焦げるので注意 ▪️各オーブンで焼き上がりが異なります。　温度は目安なので、お手持ちのオーブンで　調整してみてくださいね。 ▪️ 型紙は、オーブンシートを水で濡らし、小さく丸めくしゃくしゃにしてから広げて、キッチンペーパーなどで水分を拭き取り、型に敷きます。 ▪️卵白が残りますが、メレンゲクッキーや、ほかのお菓子に使いましょう・メレンゲクッキー卵白　　1個　粉糖　　40～50g 可能な限り工程を省いて、省いても美味しく焼きあがる配合を追求しました。チョコ好きと、チーズ好きには一度は食べて貰いたいお菓子です #チーズケーキ　#カフェ　 #cheesecake #cheese #お家カフェ　#丁寧な暮らし #節約レシピ #時短料理　#チョコレート　#chocolate #秘密　#sweets #sweetstagram #yummy #yummyfood #チーズケーキ #レシピ　#簡単レシピ　#時短レシピ　#おもてなしごはん #カフェ巡り #節約days #おもてなし料理　#生活の知恵　#cafe #暮らしの知恵 #豆知識　#簡単スイーツ　#スイーツレシピ　#スイーツ

2023/12/20に公開Yamagata, Yamagata 日本山形県

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→他のレシピ @keigo.eigyokudo お店でもテリーヌは数え切れないくらい作ってきたので、お家でも簡単に作れるレシピに改良してみました。パウンド方を持っていない方にもオススメのレシピです。テリーヌって難しいイメージがあるかもしれませんが、その概念が無くなるくらいシンプルな作り方です。 1番のポイントはアルミホイルを被せて湯煎焼きでじっくり火を入れるので、見た目によらず凄い口溶けの良さです。パウンド型よりも、焼きの調整が楽なので初めてテリーヌを作る人にもオススメできます。気軽にやれるようなレシピなのでぜひ。材料　4個分ホワイトチョコ　　140g 米油　　　　　　　50g 抹茶　　　　　　　14g 全卵　　　　2個生クリーム　24g 牛乳　　　　24g ▪️ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 ▪️湯煎の作り方熱湯を注ぐと、余計に火が入るので60度近くのお湯が最適です。温度計がない場合は、沸騰したお湯と、水を半分ずつ入れるとその位の温度になります。ここでは、 800gの沸騰したお湯と800gの水を使いました。 ▪️事前に卵は常温に置いておきます ▪️米油以外にもサラダ油などでも出来ます。 ▪️ホワイトチョコは、湯煎もしくは500Wで10〜20ずつ秒ずつ様子を見ながら入れてその都度ゴムベラで混ぜて溶かします。ある程度ドロっとしたら予熱でゆっくり溶かします。加熱しすぎるとチョコが壊れ分離します。湯煎の場合も、湯気が出るくらいの熱湯で溶かすと壊れるので気をつけましょう。 ▪️粗熱が取れたら冷蔵庫。 #カフェ　#カフェ好きな人と繋がりたい #抹茶テリーヌ　#抹茶 #シンプル #お家カフェ　#丁寧な暮らし #節約レシピ #時短料理　　#sweets #sweetstagram #yummy #yummyfood #チーズケーキ #レシピ　#簡単レシピ　#時短レシピ　#おもてなしごはん #カフェ巡り #節約days #おもてなし料理　#生活の知恵　#cafe #暮らしの知恵 #豆知識　#簡単スイーツ　#スイーツレシピ　#スイーツ　#榮玉堂

2023/12/17に公開Yamagata, Yamagata 日本山形県

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他のレシピ　→ @keigo.eigyokudo 去年からマロンのテリーヌ、沢山ご連絡頂いてました。お店でも出すと、とてもお褒めのお言葉を頂ける商品の一つです。少し悩んでましたが、お家でも作れるレシピに変えて公開させて頂きます。他にもDMでよく見るのが、プリンやティラミスにも使っている「マスカルポーネクリーム」お店では、3種類のチーズをブレンドして、独自の製法でトロトロだけどプリンの上で留まるクリームを開発しました。　榮玉堂の看板商品のどら焼きもですが、レシピ公開をしないって始めから決めているものも沢山あって、マスカルポーネクリームもその一つです。 DMは見れる時見てるのですが、返信は一切行っていないのでご了承ください。とても嬉しいお言葉を沢山頂けて本当に嬉しいです。ただ、DMの返信の時間を作ってしまうと仕事と並行して行っているレシピ開発や撮影の時間が作れなくなってしまうので、投稿に集中させて頂きます。最近は、作りたいお菓子が毎日のように浮かんできてなかなか忙しいです。楽しみながら、研究していきます。 18cm×9cm×6cwの貝印のパウンドケーキ型材料ホワイトチョコ　　180g 米油　　　　　　　40g マロンペースト　　200g 全卵　　　　3個生クリーム　35g 牛乳　　　　35g ▪️どの型でも焼けます。　ただ、ガラス製だったり、ステンレス製、テフロン、いろんな素材の物があります。ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 ▪️湯煎の作り方熱湯を注ぐと、余計に火が入るので60度近くのお湯が最適です。温度計がない場合は、沸騰したお湯と、水を半分ずつ入れるとその位の温度になります。ここでは、 800gの沸騰したお湯と800gの水を使いました。 ▪️事前に卵は常温に置いておきます ▪️ここではパウンド型に合わせて、クッキングシートで型紙を作ってます。 ▪️米油以外にもサラダ油などでも出来ます。 ▪️ホワイトチョコは、湯煎もしくは500Wで10〜20ずつ秒ずつ様子を見ながら入れてその都度ゴムベラで混ぜて溶かします。ある程度ドロっとしたら予熱でゆっくり溶かします。加熱しすぎるとチョコが壊れ分離します。湯煎の場合も、湯気が出るくらいの熱湯で溶かすと壊れるので気をつけましょう。 ▪️粗熱が取れたら冷蔵庫。次の日型から外して、温めた包丁で切ると綺麗に切れます。最後にほうじ茶を振るったりしたら、見た目もお店でレベルですね。 #カフェ　#カフェ好きな人と繋がりたい　#栗 #シンプル #お家カフェ　#丁寧な暮らし #節約レシピ #時短料理　　#sweets #sweetstagram #yummy #yummyfood #テリーヌ　#レシピ　#簡単レシピ　#時短レシピ　#おもてなしごはん #カフェ巡り #節約days #おもてなし料理　#生活の知恵　#cafe #暮らしの知恵 #豆知識　#簡単スイーツ　#スイーツレシピ　#スイーツ　#榮玉堂　#マロン

2023/12/15に公開Yamagata, Yamagata 日本山形県

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