Keigo kobayashi / 小林　啓吾

コンテンツ種別

関連都道府県

このレシピは、今までの自分の沢山の失敗と経験を元に辿り着いた、自分の中での究極の抹茶のチーズケーキです。何年も前に1番最初に試作をし始めた自分の考え方では、到底信じられない配合です。　目標は、先日から挑戦を始めたYouTubeで登録数が10万人を達成したら公開します。このInstagramでも、10万人を達成した時に大切な「抹茶チーズケーキ」のレシピを公開しました。数字の目標を持つことは自分は大切にしていて、目標がなければ具体的に何を頑張ればいいか分からなくなります。目標を作ってそこに向かって努力を続けることはとても難しい事ですが、今自分がやりたい目標は、YouTubeで英語の表記をつけ、海外の方にも日本の素晴らしさを発信する事です。発信するためには、自分の大切なレシピを公開してでも見てもらえる人を増やす必要があります。そして、本当にありがたいことにレシピ本のお話を頂くことがありますが、現時点では出す予定は無かったです。今ここで載せてきたレシピは、全て無料で公開してますが全部が自分の大切なレシピです。自分は色々なお菓子が作れる器用さはなかったので、この活動を続ける限りはこのスタイルで行きたいと思います。 #カフェ　#カフェ好きな人と繋がりたい #チーズケーキ　#cheesecake #抹茶　#お家カフェ　#丁寧な暮らし #節約レシピ #時短料理　　#sweets #sweetstagram #yummy #yummyfood #チーズケーキ #レシピ　#簡単レシピ　#時短レシピ　#おもてなしごはん #カフェ巡り #節約days #おもてなし料理　#生活の知恵　#cafe #暮らしの知恵 #豆知識　#簡単スイーツ　#スイーツレシピ　#スイーツ　#榮玉堂

2023/12/10に公開- 指定なし

2.92%

19,354

- 他のレシピ　→ @keigo.eigyokudo チワワを見つけた方は　「🐶」のコメントくださいどこかに隠れてます。見つけて下さった方には僕も「🐶」送らせていただきます。サイゼリアの間違い探しって本当に難しいですよね。クリアできた事がありません。 4個分・チョコレート　160g ・生クリーム　　160g ・牛乳　　　　　40g ・生クリーム　　100g ・グラニュー糖　6g ▪️チョコは、湯煎もしくは500Wで10〜20ずつ秒ずつ様子を見ながら入れてその都度ゴムベラで混ぜて溶かします。ある程度ドロっとしたら予熱でゆっくり溶かします。加熱しすぎるとチョコが壊れ分離します。湯煎の場合も、湯気が出るくらいの熱湯で溶かすと壊れるので気をつけましょう。 #カフェ　#カフェ好きな人と繋がりたい #チョコレート #chocolate #テリーヌショコラ #お家カフェ　#丁寧な暮らし #節約レシピ #時短料理　　#sweets #sweetstagram #yummy #yummyfood #レシピ　#簡単レシピ　#時短レシピ　#おもてなしごはん #カフェ巡り #節約days #おもてなし料理　#生活の知恵　#cafe #暮らしの知恵 #豆知識　#簡単スイーツ　#スイーツレシピ　#スイーツ　#榮玉堂　#チョコレート

2023/12/09に公開Yamagata, Yamagata 日本山形県

2.34%

15,432

114

- 他のレシピ→ @keigo.eigyokudo ほうじ茶テリーヌ。　一年前からよくご要望頂いていたレシピですね。　ほうじ茶好きな方で、興味のある方は是非。最近本当に時間が足りないな。　あっという間に１日が終わる。 2023年も気付けば残り1ヶ月もないですね。今年は、もう一つ新しい挑戦をします。　後悔ない2023年で終わりたい。 18cm×9cm×6cwの貝印のパウンドケーキ型材料チョコレート　　　45g ホワイトチョコ　　170g 米油　　　　　　　94g ほうじ茶　　　　　24g 全卵　　　　3個生クリーム　35g 牛乳　　　　35g ▪️どの型でも焼けます。　ただ、ガラス製だったり、ステンレス製、テフロン、いろんな素材の物があります。ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 ▪️湯煎の作り方熱湯を注ぐと、余計に火が入るので60度近くのお湯が最適です。温度計がない場合は、沸騰したお湯と、水を半分ずつ入れるとその位の温度になります。ここでは、 800gの沸騰したお湯と800gの水を使いました。 ▪️事前に卵は常温に置いておきます ▪️ここではパウンド型に合わせて、クッキングシートで型紙を作ってます。 ▪️米油以外にもサラダ油などでも出来ます。 ▪️ホワイトチョコは、湯煎もしくは500Wで10〜20ずつ秒ずつ様子を見ながら入れてその都度ゴムベラで混ぜて溶かします。ある程度ドロっとしたら予熱でゆっくり溶かします。加熱しすぎるとチョコが壊れ分離します。湯煎の場合も、湯気が出るくらいの熱湯で溶かすと壊れるので気をつけましょう。 ▪️粗熱が取れたら冷蔵庫。次の日型から外して、温めた包丁で切ると綺麗に切れます。最後にほうじ茶を振るったりしたら、見た目もお店でレベルですね。 #カフェ　#カフェ好きな人と繋がりたい #抹茶テリーヌ　#抹茶 #シンプル #お家カフェ　#丁寧な暮らし #節約レシピ #時短料理　　#sweets #sweetstagram #yummy #yummyfood #チーズケーキ #レシピ　#簡単レシピ　#時短レシピ　#おもてなしごはん #カフェ巡り #節約days #おもてなし料理　#生活の知恵　#cafe #暮らしの知恵 #豆知識　#簡単スイーツ　#スイーツレシピ　#スイーツ　#榮玉堂　#ほうじ茶

2023/12/06に公開Yamagata, Yamagata 日本山形県

0.67%

4,427

- レシピを載せるというのは、飲食業をされてる方なら必ず抵抗があると思います。自分も毎回抵抗がありますが、このアカウントを通して出会えた人との繋がりや出会いを信じて、これからも続けていきます。本当は秘密にしたいけど載せるという究極の矛盾も、自分にとっては今後の成長のために通る道なんだと思います。直径15cm×高さ6cmの底が抜ける丸型　一台分材料　　ビスケット　110g バター　　　60g クリームチーズ（常温）270 サワークリーム　　　　120g マスカルポーネ　　　　100g グラニュー糖　　　　　90g 全卵　　　　　　　　　2個卵黄　　　　　　　　　1個 ▪️卵は常温に戻して使用します ▪️クリームチーズは必ず柔らかい状態で使用して下さい。固くてダマができた場合は、漉しましょう。 ⚠︎型に注ぐ時に、白いつぶつぶがある場合はクリームチーズです。　焼いても溶けずにそのまま残るので、液体が出来た時点で白いつぶつぶが出来た場合は必ず漉しましょう。 ⚠︎クリームチーズは販売されている種類によって、「硬いもの」「普通のもの」「柔らかいもの」の3種類があります。常温に出していても柔らかくならない場合の種類もあるので、その場合は電子レンジ（500w）で30秒ずつ入れて、状態を見ながら柔らかくしましょう。それでも残る場合は必ず漉しましょう。 ▪️しっかり混ぜましょう。 ▪️各オーブンで焼き上がりが異なります。　温度は目安なので、お手持ちのオーブンで　調整してみてくださいね。 ◻︎ ▪️湯煎の作り方熱湯を注ぐと、余計に火が入るので60度近くのお湯が最適です。温度計がない場合は、沸騰したお湯と、水を半分ずつ入れるとその位の温度になります。ここでは、 800gの沸騰したお湯と800gの水を使いました。 #チーズケーキ　#チーズテリーヌ #cheesecake #cheese #晩御飯　#丁寧な暮らし #節約レシピ #時短料理　#便利グッズ　#便利アイテム　#キッチンアイテム　#sweets #sweetstagram #yummy #yummyfood #クラスム　#レシピ　#簡単レシピ　#時短レシピ　#おもてなしごはん #クラシオ　#節約days #おもてなし料理　#生活の知恵　#おもてなし　#暮らしの知恵 #豆知識　#簡単スイーツ　#スイーツレシピ　#スイーツ

2023/12/03に公開Yamagata, Yamagata 日本山形県

9.28%

61,481

123

- 12月になりました。この1年は今まで人生を過ごしてきた中で1番濃く大変な年でした。家族、お店のスタッフの方々、友達、お客様、沢山の方々に支えて貰って今があります。本当にありがとうございます。１１月は自分がオープン前から目標にしていた課題を遂に達成することが出来ました。仙台店では毎日作っていたどら焼きを今回の店舗ではやらず、クロワッサンや焼き菓子、チーズケーキなどを一から始めたので本当に毎日が課題だらけで余裕がなかった日々でした。本当に長かったようであっという間の一年でした。 2023年も残り1ヶ月になりましたが、ここからこのアカウントも再スタートです。　僕はお菓子作りが大好きです。　これからも沢山のお菓子を作ります。材料 4個分カラメル・グラニュー糖　50g ・水　　　　　　15g ・お湯　　　　　10g ・全卵　　　　　1個・卵黄　　　　　2個・グラニュー糖　５０g ・牛乳　　　　　１７０g ・生クリーム　　１００g ・ラム酒　　　　１０g ・バニラエクストラクト　1.5g 仕上げ用生クリーム・生クリーム　　50g ・グラニュー糖　5g ▪️湯煎の作り方熱湯を注ぐと、余計に火が入るので60度近くのお湯が最適です。温度計がない場合は、沸騰したお湯と、水を半分ずつ入れるとその位の温度になります。ここでは、 800gの沸騰したお湯と800gの水を使いました。 ▪️カラメルは、プロフィールのハイライトに、動画で詳しく書いてあるので是非ご覧になってみて下さい。 ▪️事前に卵は常温に置いておきます ▪️各オーブンで焼き上がりが異なります。　温度は目安なので、お手持ちのオーブンで　調整してみてくださいね。 ▪️卵白が残りますが、メレンゲクッキーや、ほかのお菓子に使いましょう・メレンゲクッキー卵白　　1個　粉糖　　40～50g #カフェ　#カフェ好きな人と繋がりたい #プリン　#pudding #シンプル #お家カフェ　#丁寧な暮らし #節約レシピ #時短料理　　#sweets #sweetstagram #yummy #yummyfood #チーズケーキ #レシピ　#簡単レシピ　#時短レシピ　#おもてなしごはん #カフェ巡り #節約days #おもてなし料理　#生活の知恵　#cafe #暮らしの知恵 #豆知識　#簡単スイーツ　#スイーツレシピ　#スイーツ

2023/12/01に公開Yamagata, Yamagata 日本山形県

0.74%

4,866

→他のレシピ @keigo.eigyokudo 2023年はかなり不定期な投稿になりましたが、まだ2か月あるのでここからInstagram頑張ります！色々と落ち着き、自分の時間を作れる様にもなって最近本当に楽しいです！楽しいとアイディアが湧いて出て来ます。笑　　最高です！自分の中では苦しい期間が続いてましたが、気持ち次第でこんなにも前向きに色々と楽しめる事に気づけたのは今年1番の収穫です。この楽しさと、幸せを沢山のレシピに詰め込んで沢山発信していきますね！自分のアカウントから榮玉堂を知って、お店に遊びに来てくださるなんて本当に幸せな事です！　完全復活したのでまた頑張ります！今回載せたのは、前にもご紹介したチョコレートテリーヌの作り方の動画です。まずは残しているデータを整理したら、新作沢山載せていく予定です！このレシピは湯煎でじっくり火を加えるので、口の中に入れると滑らか口溶けに感動します。慣れると、失敗する工程も少ないので気軽に作れる定番スイーツになると思います。コーヒーはもちろん、紅茶などとも相性抜群なので是非！ 18cm×9cm×6cwの貝印のパウンドケーキ型材料チョコレート　230g 米油　　　　　90g 全卵　　　　　3個牛乳　　　　40g 生クリーム　40g ▪️どの型でも焼けます。　ただ、ガラス製だったり、ステンレス製、テフロン、いろんな素材の物があります。ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 ▪️湯煎の作り方熱湯を注ぐと、余計に火が入るので60度近くのお湯が最適です。温度計がない場合は、沸騰したお湯と、水を半分ずつ入れるとその位の温度になります。ここでは、 800gの沸騰したお湯と800gの水を使いました。 ▪️事前に卵は常温に置いておきます ▪️ここでは製菓用のチョコレートを使用してます。カルマダークブルボン。 ▪️ここではパウンド型に合わせて、クッキングシートで型紙を作ってます。 ▪️米油以外にもサラダ油などでも出来ます。 ▪️チョコは、湯煎もしくは500Wで10〜20ずつ秒ずつ様子を見ながら入れてその都度ゴムベラで混ぜて溶かします。ある程度ドロっとしたら予熱でゆっくり溶かします。加熱しすぎるとチョコが壊れ分離します。湯煎の場合も、湯気が出るくらいの熱湯で溶かすと壊れるので気をつけましょう。 ▪️粗熱が取れたら冷蔵庫。次の日型から外して、温めた包丁で切ると綺麗に切れます。最後にココアパウダーを振るったりしたら、見た目もお店でレベルですね。 ▪️ココアパウダーはバンホーテンのココアを使用してます。 #カフェ　#カフェ好きな人と繋がりたい #チョコレート #chocolate #テリーヌショコラ #お家カフェ　#丁寧な暮らし #節約レシピ #時短料理　　#sweets #sweetstagram #yummy #yummyfood #チーズケーキ #レシピ　#簡単レシピ　#時短レシピ　#カフェ巡り #節約days #おもてなし料理　#生活の知恵　#cafe #暮らしの知恵 #豆知識　#簡単スイーツ　#スイーツレシピ　#スイーツ　#榮玉堂　#eigyokudoCafe

2023/11/08に公開eigyokudo Cafe山形店日本山形県

0.99%

6,517

他のレシピ→ @keigo.eigyokudo 外はガトーショコラの様な食感中はチーズならではの滑らかさミルキーでコクがあって、一口食べると止まらなくなりますコーヒーはもちろん、甘さ控えめののココアや抹茶ラテなどとも相性抜群でした。お子様でも食べやすいミルキーな味わいがとてもおすすめです。材料（直径15cm×高さ6cmの底が抜けない丸型1台分）クリームチーズ　200g マスカルポーネ　100g グラニュー糖　　50g 生クリーム　　　220g 全卵　　　　　　３個ホワイトチョコ　120g ▪️卵は常温に戻して使用します ▪️クリームチーズは必ず柔らかい状態で使用して下さい。固くてダマができた場合は、漉しましょう。 ⚠︎型に注ぐ時に、白いつぶつぶがある場合はクリームチーズです。　焼いても溶けずにそのまま残るので、液体が出来た時点で白いつぶつぶが出来た場合は必ず漉しましょう。 ⚠︎クリームチーズは販売されている種類によって、「硬いもの」「普通のもの」「柔らかいもの」の3種類があります。常温に出していても柔らかくならない場合の種類もあるので、その場合は電子レンジ（500w）で30秒ずつ入れて、状態を見ながら柔らかくしましょう。それでも残る場合は必ず漉しましょう。 ▪️ホワイトチョコは、湯煎もしくは500Wで10〜20ずつ秒ずつ様子を見ながら入れてその都度ゴムベラで混ぜて溶かします。ある程度ドロっとしたら予熱でゆっくり溶かします。加熱しすぎるとチョコが壊れ分離します。湯煎の場合も、湯気が出るくらいの熱湯で溶かすと壊れるので気をつけましょう。 ▪️各オーブンで焼き上がりが異なります。　温度は目安なので、お手持ちのオーブンで　調整してみてくださいね。 ▪️ 型紙は、オーブンシートを水で濡らし、小さく丸めくしゃくしゃにしてから広げて、キッチンペーパーなどで水分を拭き取り、型に敷きます。可能な限り工程を省いて、省いても美味しく焼きあがる配合を追求しました。 #チーズケーキ　#カフェ　 #cheesecake #cheese #お家カフェ　#丁寧な暮らし #節約レシピ #時短料理　　#sweets #sweetstagram #yummy #yummyfood #チーズケーキ #レシピ　#簡単レシピ　#カフェ巡り　#生活の知恵　#cafe #暮らしの知恵 #簡単スイーツ　#スイーツレシピ　#スイーツ　#お菓子　#チョコレート #お菓子作り好きな人と繋がりたい　#recipe #japan #japanesefoodporn

2023/10/20に公開eigyokudo Cafe山形店日本山形県

0.82%

5,445

ー他のレシピ→ @keigo.eigyokudo 半年以上ぶりのお家カフェレシピ投稿です。この期間は新店舗に伴って引っ越したり、新しい業務に集中的に取り組んできました。色々なことを経験しましたが、今書きたいことはただ一つお菓子作りは楽しいです。今回クロワッサンを研究して、バターの扱い方や原理を沢山学べたので、やりたいお菓子が沢山増えました。焼き菓子も最近沢山研究してます。　タルトとかもやりたいです。少しでも誰かの役に立ちたいと思って始めたこの活動で、全国の方と繋がれて、今回の新店舗に沢山の方が来て下さっています。これほど嬉しいことはないです。ありがとうございます。　今日からまた楽しみながら頑張りますので、よろしくお願いいたします。 3〜4人分（お好みのグラス）抹茶　　　8g お湯　　100g お好きな生地（カステラ等）グラニュー糖　　36g 水　　　　　　　12g 卵黄　　　　　　２個マスカルポーネ　90g 生クリーム　　170g 通常パータボンブという、卵黄に熱したシロップ（約117〜118°）を加え、空気をしっかり抱き込ませた軽さとコクを兼ね備えた卵黄のクリームを作ります。火傷もしますし、シロップを作り卵黄と合わせるには技術がいるので、簡単に作れる方法を研究しました。この方法で作るクリームは、加熱が本来の作り方よりは甘くなってしますので、当日か次の日には必ず食べきりましょう。卵黄、水、グラニュー糖を合わせたら、よく混ぜて、ラップをして500Wで20秒。ラップを外し、ホイッパーでよく混ぜる。　またラップをして500Wで20秒。　合計1分20秒ほど加熱します。一気に1分20秒加熱してしますと、火の入りにムラができてしまうので、20秒おきに必ず混ぜましょう。 ▪️卵白が残りますが、メレンゲクッキーや、ほかのお菓子に使いましょう・メレンゲクッキー卵白　　1個　粉糖　　40～50g 卵黄のコクが加わる事で、濃厚で滑らかティラミスが作れます。　何にでも合う万能クリームなので是非。 #ティラミス　#お家カフェ #cheesecake #cheese #お家カフェ　#丁寧な暮らし #節約レシピ #時短料理　#レアチーズケーキ #秘密　#sweets #sweetstagram #yummy #yummyfood #抹茶 #レシピ　#簡単レシピ　#時短レシピ　#おもてなしごはん #節約days #おもてなし料理　#生活の知恵　#cafe #暮らしの知恵 #豆知識　#簡単スイーツ　#スイーツレシピ　#スイーツ　#お菓子 #お家カフェ　#榮玉堂　#eigyokudocafe

2023/08/10に公開gura yamagata（グラ）日本山形県

0.78%

5,149

半年以上ぶりにお家カフェレシピの活動を再開しようと思います。久しぶりの投稿は、よくDMでもご要望を頂いていた「ティラミス」にしようかと思いましたが、、、少し前にフォローワーさんから教えて貰って知ったのですが、レシピや撮り方が自分とほとんど同じ方もいらっしゃって、少し複雑な気持ちにもなってました。と言うのは少し前のお話で、今は全て前向きな気持ちです。自分が美味しいと感じて何回も試作してきたレシピが、こうして見てくださる方の美味しいに繋がっている事に感動します。こうして仕事をしながら、休みの日におうちカフェのレシピを公開して沢山の方と繋がれる活動も、いずれは出来なくなると思います。今できることを楽しみながら精一杯頑張っていきたいと思います。「抹茶ティラミス」　は近々投稿しようかなと考えてます。 #チーズケーキ　#カフェ　 #cheesecake #cheese #お家カフェ　#丁寧な暮らし #節約レシピ #時短料理　　#sweets #sweetstagram #チーズケーキ #レシピ　#簡単レシピ　#時短レシピ　#おもてなしごはん #カフェ巡り #節約days #おもてなし料理　#生活の知恵　#cafe #暮らしの知恵 #豆知識　#簡単スイーツ　#スイーツレシピ　#スイーツ　#お菓子　　 #お菓子作り好きな人と繋がりたい　#ティラミス　#tiramisu #抹茶　#matcha

2023/08/01に公開- 指定なし

0.55%

3,618

- 半年ぶりの投稿になりました。去年の10月頃から動き始めた、新店舗の立ち上げもやっと自分の中で落ち着く事が出来ました。全てが一からのスタートだったので、身体を壊す時もあり本当に長くて苦しい期間でもありました。まだまだスタート地点に立った所ですが、今は目標が明確なので、課題を一つずつクリアして前進して行きたいと思います。このアカウントからも半年間離れて、改めてInstagramの人と人を繋げてくれる素晴らしさを感じた気がします。稼働してなくても、自分のレシピで喜んで下さる方のメッセージや、投稿を見て、どれだけ元気と勇気を頂けたことでしょうか。大切な方に作るお菓子のレシピに選んで頂ける事は、本当に光栄で幸せなことです。このアカウントで続けて来たことは、またこれからスタートして行きますので是非よろしくお願い致します。得意なチーズケーキやプリンなどのレシピのほかにも、新しく挑戦して行きたいと考えているので、気になるお菓子や、見てみたいお菓子などがあればコメントを頂けると嬉しいです。半年間溜めてしまったコメントも時間を見つけて返信できたらと考えてます。仙台から山形に引っ越して、また沢山の素晴らしいお店や景色に出会いました。これから少しずつ発信して行きますので、山形に観光に来られるときは是非参考にしてみてください。 #榮玉堂　#eigyokudo #eigyokudocafe #croissant #クロワッサン #チーズケーキ　#カフェ　 #cheesecake #cheese #お家カフェ　#丁寧な暮らし #sweets #sweetstagram #yummy #レシピ　#簡単レシピ　#cafe #暮らしの知恵 #豆知識　#簡単スイーツ　#スイーツレシピ　#スイーツ #山形　#japan

2023/06/28に公開- 指定なし

0.54%

3,575

来月2月23日（木）にオープン予定の新店舗「eigyokudo Cafe」の店舗アカウント　 @eigyokudocafe も出来ましたので、公開させて頂きます。本店山形店、仙台店とは全く違った店舗、商品になるのでこの店舗のロゴも作らせて頂きました。今までには無い榮玉堂の形を作っていますが、私たちが大切にしている「生活に寄り添ったお菓子を提供したい」という想いを一番に大切にして、沢山の方の笑顔が溢れるお店を目指しております。将来的には、チーズケーキの全国発送も目標にしていますので、是非よろしくお願いいたします。最近は、毎日時間に追われながらの日々を過ごしてます。新しい事を始めることの大変さを感じながら、その中でも自分の幸せや好きな事を改めて感じる事が出来て、濃い日々を過ごせてると思います。お菓子を作ることの楽しさは前以上に強くなりました。失敗から始まるのが試作ですが、少しづつ失敗の原因が分かって自分の理想に近づいていく過程はなんとも幸せな時間です。新しい店舗で沢山お菓子を作れることを楽しみに、今は目の前の準備を頑張っていきたいと思います。日々沢山の方からDMでも、自分のレシピで喜んで頂けたメッセージを頂けて本当に嬉しいです。レシピ投稿も楽しみに、これからも頑張ります！ #eigyokudocafe #榮玉堂 #山形 #仙台 #お菓子 #チーズケーキ #cheesecake

2023/01/20に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/eigyokudocafe#eigyokudocafehttps://www.instagram.com/explore/tags/榮玉堂#榮玉堂https://www.instagram.com/explore/tags/山形#山形https://www.instagram.com/explore/tags/仙台#仙台https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子#お菓子https://www.instagram.com/explore/tags/チーズケーキ#チーズケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/cheesecake#cheesecake

0.28%

1,825

明けましておめでとうございます。年末年始でも沢山の方に自分のレシピを使って頂き、沢山の嬉しいメッセージを頂いております。　家族や親戚、友人、大切な人達が集まる場で作って頂けて本当に光栄です。ありがとうございます。今は新店舗準備で、レシピ投稿が不定期になってしまってますが、自分のやりがいで幸せの一つであるこのアカウントは、これからも継続して楽しませて頂きますので、是非宜しくお願いいたします。 2023年2月23日（木）にオープン予定の榮玉堂の新店舗「eigyokudo Cafe」 @eigyokudocafe の情報を公開させて頂きます。場所は、山形の「食」「デザイン」「人」が集まる「まちなかの居場所」がコンセプトの「gura」でお店をやらせて頂きます。　 3つの蔵と開放的な広場がある「gura」の一番奥の蔵です。本当に素晴らしい物件で、この場所でお店をやらせて頂けることが本当に光栄です。こだわりのチーズケーキ、出来立てクロワッサン、世界最高のマシンで抽出するコーヒーを日常的に使って頂ける、笑顔が溢れるお店を目指して榮玉堂として全力で挑ませて頂きます。京都、仙台、で沢山の経験を積ませて頂きましたが、いずれは生まれ育った山形を拠点に生活をして行きたいと前から考えておりました。自分を含め、沢山の方が楽しめる空間、喜んで頂ける商品を作っていけたらなと考えております。山形を拠点に、山形の素晴らしさ、東北の魅力を全国、世界に発信して行くことが今の夢です。 2023年も自分も榮玉堂も、是非宜しくお願いいたします！ #榮玉堂 #eigyokudo #eigyokudocafe

2023/01/07に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/榮玉堂#榮玉堂https://www.instagram.com/explore/tags/eigyokudo#eigyokudohttps://www.instagram.com/explore/tags/eigyokudocafe#eigyokudocafe

0.54%

3,520

全てレシピ載せてます今年は沢山の方とSNSを通じて繋がれて、とても嬉しかったです。刺激ある一年間でした明日でお店も最終日。　頑張ります。 #チーズケーキ　#カフェ　 #cheesecake #cheese #お家カフェ　#丁寧な暮らし #節約レシピ #時短料理　#抹茶スイーツ #抹茶チーズケーキ #秘密　#sweets #sweetstagram #yummy #yummyfood #抹茶 #レシピ　#簡単レシピ　#時短レシピ　#おもてなしごはん #matcha #節約days #おもてなし料理　#生活の知恵　#cafe #暮らしの知恵 #豆知識　#簡単スイーツ　#スイーツレシピ　#スイーツ

2022/12/30に公開- 指定なし

1.54%

10,171

→他のレシピ @keigo.eigyokudo 抹茶好きな方には本当にオススメです。テリーヌって難しいイメージがあるかもしれませんが、その概念が無くなるくらいシンプルな作り方です。 1番のポイントはアルミホイルを被せて湯煎焼きでじっくり火を入れるので、見た目によらず凄い口溶けの良さです。ドロッとした感じのテリーヌも美味しいですが、このくらい火を入れてあげた方が、味に締まりが出て抹茶の口に残る時間も長くなり美味しいと個人的に思います。気軽にやれるようなレシピなのでぜひ。榮玉堂で季節限定で販売しているテリーヌは、湯煎焼きはせず蒸気で加熱してます。特殊な機械で、低温でじっくり加熱することにより湯煎焼きとは違った口溶けを生み出せたと思います。テリーヌはブラックコーヒーとの相性も抜群です。コーヒー大好きな自分としては、まだまだ研究して新しいお菓子を開発して行きたいと思います。このお菓子は、過去に画像で説明の投稿もしてますので参考にどうぞ。 18cm×9cm×6cwの貝印のパウンドケーキ型材料ホワイトチョコ　　220g 米油　　　　　　　80g 抹茶　　　　　　　22g 全卵　　　　3個生クリーム　40g 牛乳　　　　40g ▪️どの型でも焼けます。　ただ、ガラス製だったり、ステンレス製、テフロン、いろんな素材の物があります。ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 ▪️湯煎の作り方熱湯を注ぐと、余計に火が入るので60度近くのお湯が最適です。温度計がない場合は、沸騰したお湯と、水を半分ずつ入れるとその位の温度になります。ここでは、 800gの沸騰したお湯と800gの水を使いました。 ▪️事前に卵は常温に置いておきます ▪️ここではパウンド型に合わせて、クッキングシートで型紙を作ってます。 ▪️米油以外にもサラダ油などでも出来ます。 ▪️ホワイトチョコは、湯煎もしくは500Wで10〜20ずつ秒ずつ様子を見ながら入れてその都度ゴムベラで混ぜて溶かします。ある程度ドロっとしたら予熱でゆっくり溶かします。加熱しすぎるとチョコが壊れ分離します。湯煎の場合も、湯気が出るくらいの熱湯で溶かすと壊れるので気をつけましょう。 ▪️粗熱が取れたら冷蔵庫。次の日型から外して、温めた包丁で切ると綺麗に切れます。最後に抹茶を振るったりしたら、見た目もお店でレベルですね。 #カフェ　#カフェ好きな人と繋がりたい #抹茶テリーヌ　#抹茶 #シンプル #お家カフェ　#丁寧な暮らし #節約レシピ #時短料理　　#sweets #sweetstagram #yummy #yummyfood #チーズケーキ #レシピ　#簡単レシピ　#時短レシピ　#おもてなしごはん #カフェ巡り #節約days #おもてなし料理　#生活の知恵　#cafe #暮らしの知恵 #豆知識　#簡単スイーツ　#スイーツレシピ　#スイーツ　#榮玉堂

2022/12/29に公開Eigyokudocafe 日本宮城県

0.99%

6,574

→他のレシピ　@keigo.eigyokudo ほうじ茶のスイーツのご要望を沢山頂いていたので、家庭でも簡単に作れるレシピを開発させて頂きました。ほうじ茶のチーズケーキにもチョコレートを配合することで、旨味とコクを引き出しました。そしてほうじ茶の場合は抹茶のレシピとは違い、ホワイトチョコだけで作ると苦味が強く個人的に感じました。　ほうじ茶がチーズに負けない様に作りたかったので、色々なレシピで試作を続けましたその結果、チョコレートとホワイトチョコをブレンドすると言う考え方に辿り着きました。チョコレートの比率が多くなりすぎると、ほうじ茶の旨味と香りが負けてしまったので、3対1が1番バランスが良かったです。お店で出しているほうじ茶のテリーヌも、その考え方で完成しました。ほうじ茶テリーヌも、本当に沢山のご要望を頂いているので、家庭用レシピに落とし込めて公開したいと思っています。材料・ほうじ茶　　　　23g ・グラニュー糖　　50g ・ホワイトチョコ　90g ・チョコレート　　30g ・クリームチーズ　230g ・マスカルポーネ　50g ・全卵３個・卵黄　１個・生クリーム　　　230g ▪️ここでは　@yamamasa_koyamaen さんのほうじ茶パウダー「Rich」を使用しております。茶葉ではなく、パウダー状のものです。一度ふるってから使用しております ▪️卵は常温に戻して使用します　　ここではLサイズを使用しております　Lサイズがない場合は、一つあたり全卵60g、　卵黄20gの計算で代用できます ▪️クリームチーズは必ず柔らかい状態で使用して下さい。固くてダマができた場合は、漉しましょう。 ⚠︎型に注ぐ時に、白いつぶつぶがある場合はクリームチーズです。　焼いても溶けずにそのまま残るので、液体が出来た時点で白いつぶつぶが出来た場合は必ず漉しましょう。 ⚠︎クリームチーズは販売されている種類によって、「硬いもの」「普通のもの」「柔らかいもの」の3種類があります。常温に出していても柔らかくならない場合の種類もあるので、その場合は電子レンジ（500w）で30秒ずつ入れて、状態を見ながら柔らかくしましょう。それでも残る場合は必ず漉しましょう。 ▪️ホワイトチョコとチョコレートは湯煎、もしくは500wで10〜20秒で様子を見ながら溶かしましょう。加熱しすぎるとチョコが壊れるのでお気をつけ下さい。 ▪ホイッパーで優しくしっかり混ぜましょう。 ▪️各オーブンで焼き上がりが異なります。　温度は目安なので、お手持ちのオーブンで　調整してみてくださいね。 ▪️ 型紙は、オーブンシートを水で濡らし、小さく丸めくしゃくしゃにしてから広げて、キッチンペーパーなどで水分を拭き取り、型に敷きます。 ▪️卵白が残りますが、メレンゲクッキーや、ほかのお菓子に使いましょう・メレンゲクッキー卵白　　1個　粉糖　　40～50g チョコレートをブレンドした配合によって、ほうじ茶の旨味とコクを引き出せました個人的に大好きなレシピなので是非 #チーズケーキ　#カフェ　 #cheesecake #cheese #お家カフェ　#丁寧な暮らし #節約レシピ #時短料理　#ほうじ茶スイーツ #ほうじ茶 #秘密　#sweets #sweetstagram #yummy #yummyfood #抹茶 #レシピ　#簡単レシピ　#時短レシピ　#おもてなしごはん #matcha #節約days #おもてなし料理　#生活の知恵　#cafe #暮らしの知恵 #豆知識　#簡単スイーツ　#スイーツレシピ　#スイーツ

2022/12/26に公開Eigyokudocafe 日本宮城県

1.02%

6,735

→他のレシピ　@keigo.eigyokudo 今まで「生キャラメル」を使ったお菓子は沢山開発してきました。 @eigyokudo の人気スイーツには欠かせないお菓子です。ほろ苦の生キャラメルは、チーズケーキにもプリンにもアイスにも相性抜群です。火傷には気をつけないといけませんが、材料も少なく、工程も電子レンジに入れて混ぜるだけなので、お菓子作りに苦手意識がある方でも気軽に楽しんで頂きたいです。材料　　2人分・生クリーム　　30g ・バター　　　　8g ・グラニュー糖　30g ・水　　　　　　10g ▪️このレシピは、動画でもご紹介しているので作られる時は、是非ご利用ください。 ▪️上記のレシピの半分量でも作れます。　その際はグラニュー糖と水を合わせて、　電子レンジ600Wで1分30秒入れて、追加で30秒が　2回で一気に色が付きました。 ▪️ご使用の電子レンジによって、時間は調整が必要です。　そこまで大きく変わる事は無いと思いますが、お好みで楽しみながら時間調整をして欲しいです。 ▪️生クリームは乳脂肪分40%以上の物をご使用下さい。 ▪️マグカップは温めておきましょう ▪️生クリームとバターは加熱し過ぎないのがポイントです。　加熱し過ぎると、生クリームの旨みが無くなります。　半分量で作る場合は、この量だと600W10秒でもバターは溶けました。 ▪️かなり熱いので、火傷には気をつけて下さい。　 #丁寧な暮らし #節約レシピ #時短料理　#生キャラメル #塩キャラメル #キャラメル #sweets #sweetstagram #yummy #yummyfood 　#レシピ　#簡単レシピ　#時短レシピ　#cafe #カフェ　#カフェ好きな人と繋がりたい #japan #カフェ巡り #生活の知恵　#おもてなし　#暮らしの知恵 #豆知識　#簡単スイーツ　#スイーツレシピ　#カフェ巡り #アイス　#icecream #バニラアイス　#お家カフェ　#caramel

2022/12/24に公開Eigyokudocafe 日本宮城県

1.05%

6,940

他のレシピ→ @keigo.eigyokudo 約3カ月ぶりの投稿になりました。長かったようであっという間の期間でした。 4年前に仙台でお店を始めさせて頂いて、沢山の素晴らしいスタッフ、お客様に恵まれたおかげで、また来年の2月23日に新店舗を山形でやらせて頂く事になりました。今回、ご縁を頂いた物件は本当に素晴らしく、自分1人では絶対に叶えられない特別な場所です。沢山の思いを持った素晴らしい場所なので、最後まで精一杯自分の全てを出し切り、オープンしたいと思います。来月から遂にお店の工事も始まるので、改めてご報告させて頂きます。日々、自分のレシピで喜んで頂いているメッセージを頂くと、本当に幸せな気持ちになります。レシピ本や、仕事のお話もこの期間で沢山頂きましたが、自分にとって既に充分過ぎる物を、このアカウントを通して頂いてます。今後も変わらないスタイルで投稿をしていきますので、宜しくお願い致します。材料　　　プリンカップ3個分・冷たい水　30g ・粉ゼラチン　5g ・ホワイトチョコ　50g ・抹茶　　　　10g ・グラニュー糖　20g ・生クリーム　100g ・牛乳　　　　170g ▪️ホワイトチョコは湯煎、もしくは500wで10〜20秒で様子を見ながら溶かしましょう。加熱しすぎるとチョコが壊れるのでお気をつけ下さい。 ▪ホイッパーで優しくしっかり混ぜましょう。 ▪️生クリームは、クリームに対して10%のグラニュー糖を入れた物を使用しております。 ▪️抹茶を仕上げ掛けて頂くと、見た目も味も更にまとまりますのでオススメです。 #カフェ　#プリン　#pudding #お家カフェ　#丁寧な暮らし #節約レシピ #時短料理　#抹茶スイーツ #抹茶チーズケーキ #秘密　#sweets #sweetstagram #yummy #yummyfood #抹茶 #レシピ　#簡単レシピ　#時短レシピ　#おもてなしごはん #matcha #節約days #おもてなし料理　#生活の知恵　#cafe #暮らしの知恵 #豆知識　#簡単スイーツ　#スイーツレシピ　#スイーツ

2022/12/23に公開Eigyokudocafe 日本宮城県

1.04%

6,846

砂糖ってどの位減らして大丈夫ですか？ラカントでも作れますか？などのご質問を沢山頂くので、人生で初めて砂糖を入れないバスクチーズケーキを焼いてみました。砂糖には色々な働きがあって、その一部に保水性とメイラード反応などが挙げられます。砂糖を減らし過ぎると、保水性の効果が薄くなり滑らかさが減少したり、焼き色が付きにくくなります。そして、ラカントには保水性の特徴がないので、バスクチーズケーキなどを作ろうと思うと中の滑らかさは、上手くいかない可能性が高いです。「究極のチーズケーキ」のレシピで。砂糖以外は材料も作り方も、焼き時間も全く同じですが、全く違う物が出来ました。材料１つで色々な奥深さがあるので、お菓子作りは本当に面白いです。 #晩御飯　#丁寧な暮らし #節約レシピ #時短料理　#便利グッズ　#便利アイテム　#キッチンアイテム　#sweets #sweetstagram #yummy #yummyfood #クラスム　#レシピ　#簡単レシピ　#時短レシピ　#おもてなしごはん　#節約days #おもてなし料理　#生活の知恵　#おもてなし　#暮らしの知恵 #豆知識　#簡単スイーツ　#スイーツレシピ　#スイーツ　#砂糖 #チーズケーキ　#cheesecake #お家カフェ

2022/10/01に公開- 指定なし

0.83%

5,480

→他のレシピ　@keigo.eigyokudo このアカウントを始めて、自分のレシピを沢山の方に作って頂き本当に嬉しいです。ありがたいことに、レシピ本のご要望や、お菓子の仕事をDMにて沢山頂くようになりました。とても嬉しいです、ありがとうござます。ただ、今の自分は店舗の仕事と、来年に向けて新店舗を目標に動いているので、そういった仕事は現状では難しいです。なかなか返信もすぐできず、大変申し訳ないです。でもこのアカウントを通して、沢山の方々と繋がれて、今まで自分が想像できなかった経験をできているので、本当に嬉しいです。店舗が落ち着いたら、更にSNSを通してお客様に喜んで頂ける、新たなチャレンジもしたいと考えていますので、是非よろしくお願い致します。材料・抹茶　　23g ・ホワイトチョコ　120g ・クリームチーズ　230g ・グラニュー糖　　50g ・マスカルポーネ　50g ・全卵３個・卵黄　１個・生クリーム　　　230g ▪️卵は常温に戻して使用します ▪️クリームチーズは必ず柔らかい状態で使用して下さい。固くてダマができた場合は、漉しましょう。 ⚠︎型に注ぐ時に、白いつぶつぶがある場合はクリームチーズです。　焼いても溶けずにそのまま残るので、液体が出来た時点で白いつぶつぶが出来た場合は必ず漉しましょう。 ⚠︎クリームチーズは販売されている種類によって、「硬いもの」「普通のもの」「柔らかいもの」の3種類があります。常温に出していても柔らかくならない場合の種類もあるので、その場合は電子レンジ（500w）で30秒ずつ入れて、状態を見ながら柔らかくしましょう。それでも残る場合は必ず漉しましょう。 ▪️ホワイトチョコは湯煎、もしくは500wで10〜20秒で様子を見ながら溶かしましょう。加熱しすぎるとチョコが壊れるのでお気をつけ下さい。 ▪ホイッパーで優しくしっかり混ぜましょう。 ▪️各オーブンで焼き上がりが異なります。　温度は目安なので、お手持ちのオーブンで　調整してみてくださいね。 ▪️ 型紙は、オーブンシートを水で濡らし、小さく丸めくしゃくしゃにしてから広げて、キッチンペーパーなどで水分を拭き取り、型に敷きます。 ▪️卵白が残りますが、メレンゲクッキーや、ほかのお菓子に使いましょう・メレンゲクッキー卵白　　1個　粉糖　　40～50g 簡単過ぎて、そして美味し過ぎて、思わず秘密にしたくなった、究極のチーズケーキです。 #チーズケーキ　#カフェ　 #cheesecake #cheese #お家カフェ　#丁寧な暮らし #節約レシピ #時短料理　#抹茶スイーツ #抹茶チーズケーキ #秘密　#sweets #sweetstagram #yummy #yummyfood #抹茶 #レシピ　#簡単レシピ　#時短レシピ　#おもてなしごはん #matcha #節約days #おもてなし料理　#生活の知恵　#cafe #暮らしの知恵 #豆知識　#簡単スイーツ　#スイーツレシピ　#スイーツ

2022/09/30に公開Eigyokudocafe 日本宮城県

1.82%

12,006

→他のレシピ　@keigo.eigyokudo レアチーズケーキは、自分が研究してきた中でも一番作りやすいお菓子です。基本混ぜていくだけのレシピなので、家にある材料を選んで、その時その時で楽しんで頂けたら嬉しいです。チョコが入るレシピは、かなりむっちり濃厚レアチーズケーキです。生クリームを泡立てるレシピは、フワッとした口当たりになりさっぱりしています。生クリームを使ったことがある方は、多分一度は経験するボソボソの泡だて。ここでは、失敗にはならないので楽しみながら作ってください。最後のレシピは、材料の数は多いですが一番王道な作り方です。どのレシピも口当たりが全然違うので、お好みのレアチーズを探してみましょう。２人分（ここでは容量190mlのグラスを使用）材料ビスケット　30g バター　　　15g 材料3つレシピ・ホワイトチョコ　40g ・クリームチーズ　80g ・生クリーム　　　80g 材料4つレシピ・クリームチーズ　80g ・グラニュー糖　　20g ・ヨーグルト　　　30g ・生クリーム　　　70g 材料6つレシピ・冷たい水　　　　15g ・粉ゼラチン　　　2.5g ・クリームチーズ　80g ・グラニュー糖　　20g ・ヨーグルト　　　30g ・生クリーム　　　100g ▪️クリームチーズは必ず柔らかい状態で使用して下さい。固くてダマができた場合は、漉しましょう。 ⚠︎クリームチーズは販売されている種類によって、「硬いもの」「普通のもの」「柔らかいもの」の3種類があります。常温に出していても柔らかくならない場合の種類もあるので、その場合は電子レンジ（500w）で30秒ずつ入れて、状態を見ながら柔らかくしましょう。それでも残る場合は必ず漉しましょう。 ▪️ヨーグルトはサワークリームでも代用可能です。 ▪️ビスケットは無塩のものをオススメします。 ▪️ホワイトチョコは、湯煎もしくは500Wで10〜20ずつ秒ずつ様子を見ながら入れてその都度ゴムベラで混ぜて溶かします。ある程度ドロっとしたら予熱でゆっくり溶かします。加熱しすぎるとチョコが壊れ分離します。湯煎の場合も、湯気が出るくらいの熱湯で溶かすと壊れるので気をつけましょう。 #チーズケーキ　#カフェ　 #cheesecake #cheese #お家カフェ　#丁寧な暮らし #節約レシピ #時短料理　#レアチーズケーキ #秘密　#sweets #sweetstagram #yummy #yummyfood #抹茶 #レシピ　#簡単レシピ　#時短レシピ　#おもてなしごはん #節約days #おもてなし料理　#生活の知恵　#cafe #暮らしの知恵 #豆知識　#簡単スイーツ　#スイーツレシピ　#スイーツ　#お菓子 #お家カフェ

2022/09/29に公開Eigyokudocafe 日本宮城県

0.48%

3,142

コンテンツをCSVでダウンロード

有料会員登録

663,525人

リストに追加するマイリストを作成・編集

インフルエンサーコンテンツCSVダウンロード

システムエラー