コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順お蔵フェスタまであと2日となりました。酒造りが終わり、皆さまに楽しんでいただけるように次々と準備を進めています。 今年の「お蔵フェスタ限定酒」は、若手蔵人が発芽玄米と白米麹を原料とし、菩提酛（ぼだいもと）の片白仕込みに挑戦したこの日限りのお酒です。皆様への感謝の想い、冬を越えて酒造りが一段落したお祝い、春の到来を待ち望んでいた動植物たちの生命の歓びを、お祭りの賑やかさと共に詰め込みました。ドライで滑らかな口当たりに、落ち着いた深みのある酸。白葡萄やバターの利いたパンのような余韻をお楽しみください。 #寺田本家 #お蔵フェスタ限定酒 #teradahonke #okurafesta2025/03/21に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/寺田本家#寺田本家https://www.instagram.com/explore/tags/お蔵フェスタ限定酒#お蔵フェスタ限定酒https://www.instagram.com/explore/tags/teradahonke#teradahonkehttps://www.instagram.com/explore/tags/okurafesta#okurafesta2.21%8002自然酒は、常に変化する自然のように仕込みごとに表情がことなります。自然酒を体現する「墾（こん）」は、年々装いも変わっていきます。墾が生まれて2年目となる今年。お蔵フェスタ2025は、2年目のビンテージ「墾 二〇二三」の初披露目となります。「墾をめぐる冒険」では、蔵元・杜氏の寺田優をはじめ、「墾」に携わったキーパーソンとお話をしながら、「墾 二〇二二」と「墾 二〇二三」をテイスティングします。今回の「墾」はどのような発酵をしたのでしょうか。奥深い自然酒の世界へ、ともに旅をしましょう。 【概要】 ・日時：3/23(日)①9：15～ / ②14：00～ ・場所：寺田本家敷地内 旧蔵 ・チケット：各回50枚 プロフィールのリンクよりお申込みください。当日券も若干数ございます。 【登壇者】 ・新井 ‘Lai’ 政廣 @masahiro_lai_arai Filmmaker | Photographer Creative Director 1980年埼玉県生まれ。現在も埼玉県に拠点を置く。犬好き。 撮影について独学で学び、フリーでの活動を経て、2021年に SunTalk株式会社を設立。「視覚と味覚のクリエイティブ」をテーマに、日本全国の生産者を旅し、視覚と味覚を横断したプランニング/制作チームを構成。動画制作をクリエイティブの軸としているが、対象の本質を可視化した質の良いビジュアルをつくるために、ブランディング全体設計、PR、コミュニケーションデザインまで専門領域を拡張させ、規模を問わず様々な企業や行政と（特に 農 醸造 料理 植物 街づくり）中長期的な結びつきでしか紡ぎ出せない価値を創造するべく活動をしている。 また、日本のナチュラルワインのセレクトブランド「KIKI WINE CLUB」を主宰。「Terroir for the people」をテーマに、その土地が持つ個性を表現している農家/醸造家と生活者を結びつけることを喜びとしたクラブ＝コミュニティー活動をしている。本人は下戸。 ・飯田将平 Shohei Iida (ido) @shoheiiida 1988年生まれ。武蔵野美術大学建築学科中退後、2011年よりフリーランスとして活動。2023年ido設立。主な仕事に、WONDER FULL LIFE（2018-）、+CEL（2022-）、BaBaBa（2021-）のアートディレクション、『MOMENT』（2019-）、『mur mur magazine for men』（2015-）、『我々は 人間 なのか？』（2023）といった雑誌や書籍のデザイン、「How is Life？」（2022）、「民藝 MINGEI -Another Kind of Art展」（2018）の展示グラフィックデザインなど。 ・寺田優(寺田本家) @terada_masaru 1973年大阪府堺市生まれ。学生時代より世界各地を放浪。大学卒業後、動物番組制作のカメラマンとして活動後、2003年より千葉で350年続く蔵元「寺田本家」に婿入りし、発酵の素晴らしさに魅せられ酒造りの修行を始める。2012年に24代目の当主となる。 ～嬉しき・楽しき・有難き～ #お蔵フェスタ2025 #寺田本家 #墾 #okurafesta2025 #teradahonke #kon2025/03/18に公開寺田本家 日本 千葉県https://www.instagram.com/explore/tags/お蔵フェスタ2025#お蔵フェスタ2025https://www.instagram.com/explore/tags/寺田本家#寺田本家https://www.instagram.com/explore/tags/墾#墾https://www.instagram.com/explore/tags/okurafesta2025#okurafesta2025https://www.instagram.com/explore/tags/teradahonke#teradahonkehttps://www.instagram.com/explore/tags/kon#kon0.83%3000お蔵フェスタでは、寺田本家の敷地で様々なイベントを開催しています。「発酵暮らし研究所＆カフェうふふ」では、「発酵クッキングワークショップ」。講師は、酒粕料理家の寺田聡美と、スパイス料理家のエヌ・ハーベスト鈴木裕さんです。 どちらも「ビーガン発酵料理」を作ります。誰でも簡単に作れる絶品レシピを学びましょう！ できたものはみんなで試食して、食べた後は質問コーナーもありますよ！ ▼会場 裏お蔵フェスタ会場 右手奥「発酵暮らし研究所＆カフェうふふ」 ▼時間 ① 9：30～10：00 玄米酒粕でビーガンの麻婆豆腐 ： 酒粕料理家 寺田聡美 ②10：30～11：00 酒粕ダルタルカ（豆カレー）： スパイス料理家 エヌ・ハーベスト 鈴木裕 ③11：30～12：00 玄米酒粕でビーガンの麻婆豆腐 ： 酒粕料理家 寺田聡美 ④12：30～13：00 酒粕ダルタルカ（豆カレー）： スパイス料理家 エヌ・ハーベスト 鈴木裕 ▼定員 各回限定50名様（当日券25枚） ▼参加費用 500円 ▼チケット（チケットは「先行販売」と「当日券」の２種類がございます） ①先行販売：Peatixにて販売。 プロフィールのリンクよりお申し込みください。 ②当日券：当日9：00より、「発酵暮らし研究所＆カフェうふふ」にて販売いたします。 ▼講師 ◎寺田本家 寺田 聡美 マクロビオティックを学び、カフェ勤務などを経て、家業を手伝う。日本酒の酒蔵で育ち、発酵を身近に感じてきたからこその発酵レシピが人気。2017年、寺田本家の敷地内に「発酵暮らし研究所＆カフェうふふ」をオープン。酒粕や麹をメインとした「寺田本家のおつまみ手帖」、「寺田本家発酵カフェの甘酒・酒粕・麹のやさしいおやつ」などの著書があり、最新刊「毎日おいしい麹レシピ」も好評発売中。今回は、発芽玄米の酒粕を使ったマーボー豆腐を作ります。 ◎エヌ・ハーベスト 鈴木 裕 ボランティアをきっかけに、インドやパキスタンの食文化や生活様式に興味を持ち、料理人としての修業を始める。修行する中で「自分が毎日食べたい、安全で生産者の顔の見える」食品の提供を志す。現在は、インドやパキスタン、スリランカ、トルコなどのスパイス料理の研究と、有機・自然食品や雑貨を輸入するエヌ・ハーベストの代表を務める。今回は、玄米の酒粕を使って酒粕とムングダルの香ばしいカレー「ダルタルカ（豆カレー）」を作ります。スパイスの使い方、発酵とスパイスの相性などについて知ることができます。 #お蔵フェスタ2025 #寺田本家 #クッキングワークショップ #okurafesta2025/03/15に公開発酵暮らし研究所&カフェうふふ 日本 千葉県https://www.instagram.com/explore/tags/お蔵フェスタ2025#お蔵フェスタ2025https://www.instagram.com/explore/tags/寺田本家#寺田本家https://www.instagram.com/explore/tags/クッキングワークショップ#クッキングワークショップhttps://www.instagram.com/explore/tags/okurafesta#okurafesta1.59%5717自分たちで育てた在来種のお米「中生神力」を、昨年のお蔵フェスタで組み上げた新桶で仕込む「木桶」の留仕込み。想いが溢れてしまうのか、自然と「もう最後だし、みんなで唄おう」と、それぞれ櫂棒を持って木桶を囲みました。5年間寺田本家に携わって、こんなことは今までありませんでした。 今年は新人ばかりで、本当にどうなることかと、10月ごろは危機感を持っていました。始まってみると、動きが悪いことはあっても、それぞれを慮るためか、みんな必死だからか、チームとしての心地良さがあって、それを感じた菌たちが導いてくれるのか、できあがるお酒も美味しいんです。今年ほど和醸良酒を感じた年はありませんでした。 今年も色々ありましたが、あと1本、「五人娘 純米吟醸酒」の仕込みを残すばかりです。 #寺田本家 #自然酒 #和醸良酒 #teradahonke #naturalsake #organicrice #wildyeast #wajoryoshu2025/03/06に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/寺田本家#寺田本家https://www.instagram.com/explore/tags/自然酒#自然酒https://www.instagram.com/explore/tags/和醸良酒#和醸良酒https://www.instagram.com/explore/tags/teradahonke#teradahonkehttps://www.instagram.com/explore/tags/naturalsake#naturalsakehttps://www.instagram.com/explore/tags/organicrice#organicricehttps://www.instagram.com/explore/tags/wildyeast#wildyeasthttps://www.instagram.com/explore/tags/wajoryoshu#wajoryoshu1.86%6695【イベント開催】絶滅危惧種サシバから観る 神崎町の自然環境 毎年ヤマザクラの咲くころ、神崎町の古原・新を中心とした里山、谷津田には、絶滅危惧種のサシバという中型のタカが渡ってきます。 サシバや神崎町に棲む生き物の調査を実施、豊かな自然環境の中に多くの生命の循環が守られていることがわかりました。 調査に携わった日本自然保護協会の仲間と、岩手大学農学部森林科学科講師・東様を講師に迎え、サシバから観る地域の豊かな自然環境や、それを繋ぎ保全していくことの重要性についてお話を伺います。 一緒に神崎町の自然環境を知り、学びませんか。 日時：2025年3月9日（日） 14:00~17:00 会場：神崎ふれあいプラザ 共催：日本自然保護協会(@nacsj_official )、こうざき土と暮らしの会、発酵道楽(@hakkoudouraku )、寺田本家(@teradahonke ) 後援：神崎町 入場料：500円（中学生以下無料） 問い合わせ: event@teradahonke.co.jp 当日参加も可能です。皆さまのご来場をお待ちしております。 #サシバ #絶滅危惧種 #生物多様性 #谷津田2025/02/27に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/サシバ#サシバhttps://www.instagram.com/explore/tags/絶滅危惧種#絶滅危惧種https://www.instagram.com/explore/tags/生物多様性#生物多様性https://www.instagram.com/explore/tags/谷津田#谷津田1.17%4232新桶に使う杉の伐採に立ち合うため、千葉県山武市の日向の森に向かいました。樹齢70年の大木三本が空師(そらし)と呼ばれる高所伐採のプロの手で伐り倒されました。 20メートル以上の高さの杉が倒れる衝撃と轟音からは70年分の質量や生命力が伝わり、畏怖を憶えました。戦後に植えられた杉が、時代を越えていま木桶の材として使われること。森から木を伐ることは、木が見てきた歴史や、何世代も前の方々の重みを受け止めることのように感じました。 4月20日（日）、日向の森で谷から木を引き上げる「木遣り祭り」を開催することが決まりました。山武の杉で桶を作る。その前に、杉をみんなの手で引き上げ、杉や森が抱える重みを分かち合えれば嬉しいです。CHARCOAL&AXE、WO-un(@reyakeno)とともに祭りの準備をしています。詳細は後日お知らせします。 #寺田本家 #木遣り祭り#木桶 #teradahonke #kiyari #kioke2025/02/21に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/寺田本家#寺田本家https://www.instagram.com/explore/tags/木遣り祭り#木遣り祭りhttps://www.instagram.com/explore/tags/木桶#木桶https://www.instagram.com/explore/tags/teradahonke#teradahonkehttps://www.instagram.com/explore/tags/kiyari#kiyarihttps://www.instagram.com/explore/tags/kioke#kioke1.85%6692#Repost @terada_masaru with @use.repost_ ・・・ steaming @teradahonke2025/01/31に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/Repost#Repost0.89%3210お蔵フェスタ(@okurafesta)が大好きな方も、今回が初めての方も、ボランティアとしてお蔵フェスタに参加しませんか？寺田本家のメンバーの一人になって、蔵人やお客様とお祭りを楽しむことができます。今回は3部制で3時間程度のお仕事。ボランティアの前後は、お蔵フェスタを全力で愉しんでください！一日しっかりボランティアに入ることもできます。みんなでお蔵フェスタを盛り上げていきましょう！ ▼日時 2025年3月23日（日） 【第一部】8：00～10：30（2.5時間） 【第二部】10：00～13：00（3時間） 【第三部】12：00～15：00（3時間） 【全日枠】8：00～15：00（内1時間休憩） ▼お蔵フェスタボランティア募集 https://okurafesta2025volantia.peatix.com/ ※詳細はプロフィールのリンクよりご覧ください。 ▼お蔵フェスタとは 「お蔵フェスタ」は、発酵の素晴らしさに共鳴する仲間たちが集まるピースフルなお祭りです。酒蔵を開放して蔵見学やお酒の試飲、販売、どぶろくの一杯売り、発酵トークにライブ、発酵料理教室などなど、盛りだくさんの内容でお楽しみいただける発酵三昧の一日。ぜひ、今年も皆様ご一緒に、心も身体もみんなでぷくぷく発酵する最高の一日にしましょう！ #寺田本家 #お蔵フェスタ #teradahonke #okurafesta2025/01/30に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/寺田本家#寺田本家https://www.instagram.com/explore/tags/お蔵フェスタ#お蔵フェスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/teradahonke#teradahonkehttps://www.instagram.com/explore/tags/okurafesta#okurafesta3.43%1,2441「発酵を体感する一日」寺田本家 2月蔵見学会 2025年2月の寺田本家 蔵見学イベント「発酵を体感する一日」のご案内です。 昔ながらの生酛（きもと）仕込みの日本酒造り、発酵中の酒母やもろみの様子をじっくりご覧いただきながら、蔵に住む微生物がバトンタッチしながら醸す発酵の不思議・奥深さを感じてみませんか。 「発酵を体感する一日」では、日々酒造りをしている蔵の中、お米を蒸す大きな甑（こしき）、麹を造る麹室（こうじむろ）、酒母（しゅぼ）室、大きなもろみタンクなどを、順にご案内いたします。 蔵内のご案内の後は、寺田本家おすすめのお酒の試飲をご用意いたします。それぞれの持ち味をじっくりと飲みくらべてみてください。20歳未満の方、運転される方には、ノンアルコール飲料「うふふのモト」を2種類ご用意しております。お楽しみくださいませ。 今回、軽食をご用意する回と午後から見学試飲のみの回がございます。ご都合・ご希望に合わせてお申込みください。 皆さまのお越しを寺田本家一同心よりお待ちしております。 ▼詳細・チケットのお申込は、プロフィールよりリンクをご覧ください。 https://teradahonketour202502.peatix.com/ #寺田本家 #蔵見学会 #teradahonke #brewerytour2025/01/22に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/寺田本家#寺田本家https://www.instagram.com/explore/tags/蔵見学会#蔵見学会https://www.instagram.com/explore/tags/teradahonke#teradahonkehttps://www.instagram.com/explore/tags/brewerytour#brewerytour1.71%6200本日、寺田聡美(@teradasatomi)の新刊『寺田本家発酵カフェの 毎日おいしい麹レシピ』（家の光協会）が発売されました。 塩麹・しょうゆ麹・甘酒をベースにした24種の発酵調味料から、様々な料理が楽しめます。 「麹×発酵」で、簡単な料理でも食材の味を引き出せたり、ぐっと深みのある味に仕上がるところも魅力。 パラパラと見ていても、素敵な写真とデザインが、さらにわくわくさせてくれます。 カフェうふふ(@cafe_ufufu)ならではの、お腹の中から元気にしてくれる手作りの麹調味料のレシピ集。 家族みんなで楽しんで頂ける、発酵ごはんの提案になれたら嬉しいです。 ▼毎日おいしい麹レシピ https://www.teradahonke.co.jp/fs/terada/new/gd139 撮影 澤木央子 ブックデザイン 川添藍 スタイリング 竹内万貴 取材・文 福山雅美 編集 小島朋子 2月8日(土)には、下北沢の「発酵デパートメント」で「寺田本家出版記念イベント 寺田本家発酵カフェの 毎日おいしい麹レシピ」を開催いたします。 出版記念イベントでは、五感で発酵を感じてもらおうと、本に出てくる発酵調味料の中から、15種類の食べ比べを開催します。 ぜひ、発酵するひと時をお過ごしください。 ▼寺田本家出版記念イベント「発酵カフェの毎日おいしい麹レシピ」 https://peatix.com/event/4247113/view?k=16ab4713e5ac37f90fb1100288f6a34c0f0366d3 ※各リンクはプロフィールよりご覧いただけます。 #新刊 #毎日おいしい麹レシピ #塩こうじ #醤油こうじ #甘酒 #発酵 #koji #fermentation #寺田本家 #カフェうふふ #家の光協会 #寺田聡美2025/01/20に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/新刊#新刊https://www.instagram.com/explore/tags/毎日おいしい麹レシピ#毎日おいしい麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩こうじ#塩こうじhttps://www.instagram.com/explore/tags/醤油こうじ#醤油こうじhttps://www.instagram.com/explore/tags/甘酒#甘酒https://www.instagram.com/explore/tags/発酵#発酵https://www.instagram.com/explore/tags/koji#kojihttps://www.instagram.com/explore/tags/fermentation#fermentationhttps://www.instagram.com/explore/tags/寺田本家#寺田本家https://www.instagram.com/explore/tags/カフェうふふ#カフェうふふhttps://www.instagram.com/explore/tags/家の光協会#家の光協会https://www.instagram.com/explore/tags/寺田聡美#寺田聡美2.18%7910この度、寺田聡美の新刊『寺田本家発酵カフェの 毎日おいしい麹レシピ』（家の光協会）が1月20日(月)に発売されます。新刊の発売を記念して、2月8日(土)下北沢にある「発酵デパートメント」にて、寺田本家出版記念イベントを開催いたします。 今回の新刊は寺田本家が運営する「発酵暮らし研究所＆カフェうふふ(@cafe_ufufu)ならではの「麹調味料レシピ集」となっています。出版記念イベントでは、五感で発酵を感じてもらおうと、本書に出てくる発酵調味料15種類の食べ比べを開催します。寺田本家のお酒や長期発酵甘酒うふふのモトなどもお愉しみいただけます。ぜひ、発酵するひと時をお過ごしください。 【日時】 2月8日（土） 1回目 11：45～12：30（45分） 2回目 13：15～14：00（45分） 3回目 14：45～15：30（45分） 【場 所】 発酵デパートメント(@hakko.department) 【内 容】 ①寺田聡美＆「毎日おいしい麹レシピ」編集者さんとのお話会 ②発酵調味料試食会 ③懇談会 書籍だけでなく、寺田本家のお酒や麹、発酵調味料などの販売もございます。 【参加費】 2,000円 ・発酵調味料テイスティング ・ドリンク1杯（アルコールorノンアルコール） ・寺田本家特製醤油麹付き（寺田本家で作った2年熟成醤油を使用） 【定 員】 各回25名 イベント詳細は、プロフィールのリンクをご覧ください。 ▼Peatix 寺田本家出版記念イベント「発酵カフェの毎日おいしい麹レシピ」 https://peatix.com/event/4247113/view?k=16ab4713e5ac37f90fb1100288f6a34c0f0366d3 #寺田本家 #毎日おいしい麹レシピ #新刊 #麹 #teradahonke #koji #newpublication2025/01/14に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/寺田本家#寺田本家https://www.instagram.com/explore/tags/毎日おいしい麹レシピ#毎日おいしい麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/新刊#新刊https://www.instagram.com/explore/tags/麹#麹https://www.instagram.com/explore/tags/teradahonke#teradahonkehttps://www.instagram.com/explore/tags/koji#kojihttps://www.instagram.com/explore/tags/newpublication#newpublication2.78%1,0080*English below 【お蔵フェスタ開催決定】明けましておめでとうございます。皆さま、本年もよろしくお願いいたします。二十四節気では小寒となり、本格的な寒仕込みの季節がやってきました。冬の酒造りは3月まで。今はちょうど折り返しの時期です。寒く厳しく楽しい6ヶ月の酒造りが終わると、お祝いの意味を込めて毎年皆さまと盛大にお祭りをします。 今年の「お蔵フェスタ」は3月23日（日）の開催が決まりました。「お蔵フェスタ」は、発酵の素晴らしさに共鳴する仲間が、各地から一同に集うお祭りです。寺田本家と周辺街道が会場となり、街道には素敵なお店が立ち並びます。寺田本家では蔵見学や、お酒の試飲、販売、トークにライブなどなど、発酵三昧の1日となります。町内にあるもうひとつの蔵元“鍋店”（なべだな）さんでも「蔵祭り」が同時開催され、この日は何万人もの賑わいで、千葉県一小さな町がピースフルな空気に包まれます。 【開催日時・場所】 日時：3月23日（日）9：00～15：30 場所：寺田本家敷地内および周辺街道 【アクセス】 ▼電車の場合 最寄り駅 JR成田線「下総神崎駅」より徒歩約20分 下総神崎駅から神崎ふれあいプラザ入口まで、臨時のシャトルバスが運行いたします。 ※当日は混み合いますので、公共交通機関をご利用ください。 ※お車の場合は、駐車場近隣の田んぼが臨時駐車場になります。当日案内板に従ってお進みください。 イベント詳細は今後 @okurafesta でも発信してまいります。 Happy New Year. We wish you all a happy new year. The season of cold brewing is in full swing. Sake brewing in the winter lasts until March. We are now just at the halfway point. After six months of cold, hard and enjoyable sake brewing, we hold a festival to celebrate finishing brewing safely this year. This year's “Okura Festa” will be held on Sunday, March 23. The “Okura Festa” is a festival that brings together people from all over the world who share a common interest in the wonder of fermentation. The streets will be lined with wonderful stores. At Terada Honke, there will be tours of the brewery, sake tasting and sales, talks, live performances, and much more. Another brewery in town, Nabedana, will also hold a “brewery festival” at the same time, attracting tens of thousands of people and creating a peaceful atmosphere in the smallest town in Chiba Prefecture. We will announce about the details on another account @okurafesta #寺田本家 #お蔵フェスタ #teradahonke #okurafesta2025/01/07に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/寺田本家#寺田本家https://www.instagram.com/explore/tags/お蔵フェスタ#お蔵フェスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/teradahonke#teradahonkehttps://www.instagram.com/explore/tags/okurafesta#okurafesta3.06%1,1056お蔭様でまた１年、蔵に住む微生物たちと響き合うことができました。お酒造りをしていると、微生物たちが私たちの想像を超えるものを生み出してくれる場面に出会います。人間には到底生み出せない香りや味わいを、微生物たちは自然発酵によって、日々の営みの中で自然と醸し出してくれます。今年も微生物たちがお米の力を引き出し、エネルギーを感じるお酒を造ってくれました。微生物たちが織りなす、生命のむすび合いに感謝して、「百薬の長」といわれるようなお酒を醸すべく、ますます発酵してまいります。本日、今年最後の仕込みをし、餅つきをして、年末年始のお休みに入ります。本年もお世話になりました。皆さま、どうぞよいお年をお迎えください。 【年末年始休業日】 12月28日（土）～1月5日（日） ～嬉しき・楽しき・有難き～ #寺田本家 #自然酒 #teradahonke #naturalsake #organicrice #wildyeast2024/12/28に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/寺田本家#寺田本家https://www.instagram.com/explore/tags/自然酒#自然酒https://www.instagram.com/explore/tags/teradahonke#teradahonkehttps://www.instagram.com/explore/tags/naturalsake#naturalsakehttps://www.instagram.com/explore/tags/organicrice#organicricehttps://www.instagram.com/explore/tags/wildyeast#wildyeast5.89%2,1287*English below 創業350周年という節目を迎えて、寺田本家の過去・現在・未来の歩みを紡ぐ記念動画「発酵する道」が昨年生まれました。蔵元・蔵人をはじめ、支えてくださる方々の話の中から垣間見える先人たちの姿や寺田本家の想い。復田した谷津田や酒造りの風景。微生物や自然に生かされ、寺田本家が繋いできた自然に沿った酒造り。これまで来た道を振り返り、奥深い自然酒の世界へさらに歩みを進める様子が描かれています。 2024年3月に開催したお蔵フェスタでの初公開後、小売店さんや飲食店さんでの限定公開を経て、一般公開となりました。ぜひ、年末年始に私たちのお酒とともにご覧ください。 On the 350th anniversary, a memorial video “Fermenting Path” was created to weave together the past, present and future of Terada Honke. This video shows the glimpse of our predecessors and our thoughts through the stories of the head of the brewery, the brewer and other people who support us. The scenery of Yatsuda, where the brewers restored the rice fields, and our sake brewing. We have been brewing sake in harmony with nature with the blessings of microorganisms and nature. You will see how we are stepping further into the profound world of natural sake. After its first public showing at the Okura Festa, the exhibition was opened to the public after a limited showing at retailers and restaurants. We hope you will enjoy watching it with our sake. ▼寺田本家350周年記念動画「発酵する道」 【日本語版】https://youtu.be/7H4d_Czutl0 ▼350th anniversary Hakkodo -the path of fermentation- 【English version】https://youtu.be/e_DRVWZKqVM ※プロフィールのリンクよりご覧いただけます。 Film by Masahiro 'Lai' Arai @masahiro_lai_arai インタビュー 鈴木鉄平 @teppeimicotoya ～嬉しき・楽しき・有難き～ #寺田本家 #自然酒 #teradahonke #naturalsake #organicrice #wildyeast #350th2024/12/26に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/寺田本家#寺田本家https://www.instagram.com/explore/tags/自然酒#自然酒https://www.instagram.com/explore/tags/teradahonke#teradahonkehttps://www.instagram.com/explore/tags/naturalsake#naturalsakehttps://www.instagram.com/explore/tags/organicrice#organicricehttps://www.instagram.com/explore/tags/wildyeast#wildyeasthttps://www.instagram.com/explore/tags/350th#350th1.29%4653「発酵を体感する一日」寺田本家 1月蔵見学会 2025年1月の寺田本家 蔵見学イベント「発酵を体感する一日」のご案内です。 昔ながらの生酛（きもと）仕込みの日本酒造り、発酵中の酒母やもろみの様子をじっくりご覧いただきながら、蔵に住む微生物がバトンタッチしながら醸す発酵の不思議・奥深さを感じてみませんか。 「発酵を体感する一日」では、日々酒造りをしている蔵の中、お米を蒸す大きな甑（こしき）、麹を造る麹室（こうじむろ）、酒母（しゅぼ）室、大きなもろみタンクなどを、順にご案内いたします。 蔵内のご案内の後は、寺田本家おすすめのお酒の試飲をご用意いたします。それぞれの持ち味をじっくりと飲みくらべてみてください。20歳未満の方、運転される方には、ノンアルコール飲料「うふふのモト」を2種類ご用意しております。お楽しみくださいませ。 今回、軽食をご用意する回と午後から見学試飲のみの回がございます。ご都合・ご希望に合わせてお申込みください。 皆さまのお越しを寺田本家一同心よりお待ちしております。 ▼詳細・チケットのお申込は、プロフィールよりリンクをご覧ください。 https://teradahonkebrewerytour202501.peatix.com #寺田本家 #蔵見学会 #teradahonke #brewerytour2024/12/21に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/寺田本家#寺田本家https://www.instagram.com/explore/tags/蔵見学会#蔵見学会https://www.instagram.com/explore/tags/teradahonke#teradahonkehttps://www.instagram.com/explore/tags/brewerytour#brewerytour1.62%5861*English below 酒造りが本格化してきました。蔵仕事で最も大変な仕事は蒸取りです。釜屋（かまや）は、1日平均600kgほどの蒸米を汗だくになりながらスコップで掘ります。時には1トンを超えることも。痛いくらいの熱さは釜屋の体力を奪っていきます。蒸し立てのお米は木桶に入れて、冷めないうちに走って運びます。（寺田本家では蒸米を運ぶ蔵人を「運屋（はこびや）」や「担屋（かつぎや）」などと呼んでいます）木桶山盛り1杯で10キロほど。釜屋と米を運ぶ蔵人は「よっ」、「さっ」と声を掛け合い、リズムよく蒸米を運んでいきます。火傷しそうなほど熱い蒸米は、サナと呼ばれる台に転がして広げられ、蔵人たちが手でほぐして冷ましていきます。ちょうどよい温度になった蒸米は、麹室に引きこんだり、醪の仕込みなどに使われます。 Sake brewing is in full swing. The hardest part of work is cooling steaemed rice down. Kamaya (one of the section in brewing works) dig up an average of 600 kg of steamed rice a day with shovels. Sometimes it exceeds 1 tonne of rice. The painful heat saps the kamaya's vital energy. The freshly steamed rice is put in small wooden vats and carried away before it cools down. (a brewers who carry the steamed rice are called ‘Hakobi-ya’ or ‘Katsugi-ya’.) One small wooden vat is about 10 kg of rice. The kamaya and rice-carrying brewers say ‘yo’ and ‘sa’ to each other and they carry the steamed rice in a rhythmic motion. The steamed rice which is so hot that it almost burns is spread on a board called 'Sana' where the brewers break rice up by hand to cool it down. When the steamed rice has reached the right temperature, it is brought into the koji-muro or used for Moromi. #寺田本家 #自然酒 #teradahonke #naturalsake #organicrice #wildyeast2024/11/28に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/寺田本家#寺田本家https://www.instagram.com/explore/tags/自然酒#自然酒https://www.instagram.com/explore/tags/teradahonke#teradahonkehttps://www.instagram.com/explore/tags/naturalsake#naturalsakehttps://www.instagram.com/explore/tags/organicrice#organicricehttps://www.instagram.com/explore/tags/wildyeast#wildyeast2.65%9600千葉県立中央博物館にて「近代文学を支えた寺田憲とその周辺」が明後日11/17（日）まで開催されています。 寺田本家の『五人娘』がアララギ派の歌人であり文学者でもある土屋文明氏の命名であることをご存知の方もいらっしゃるかもしれません。実は、他にも近代の文人・歌人の方々と寺田本家の間に豊かなつながりがあったことをご存知でしょうか。 明治34（1901）年に寺田本家へ婿入りした寺田憲（20代目当主）は、幼い頃より作歌にいそしみ、絵画にも造詣が深い人物でした。彼は、学生時代に詩歌の同人誌『心の花』や月刊文芸誌『明星』に参加し、歌人としての活動を開始します。酒造業を継いだ後も、『アララギ』『馬酔木』『アカネ』などでも作品を発表し、多くの歌人たちとの交流を深めていきました。 当時、素封家でもあった寺田憲は、歌人として活動するだけでなく、短歌雑誌の発行費用を支援したり、学資を援助したり（時には生活費の援助まで）と、歌人たちのパトロン的な役割も果たしていました。 そのため、伊藤左千夫、与謝野鉄幹、佐々木信綱、斎藤茂吉など、近代日本を代表する文人・歌人たちと寺田憲の間で交わされた書簡がいまでも残っています。 書簡の内容は、寄附や金品についてのやりとりだけでなく、近況報告、身内の相談事項など多岐にわたり、当時、寺田憲が彼らの経済的な支えになると同時に、精神的な支えになっていたことも伺い知ることができます。 画像2枚目 伊藤左千夫（左）寺田憲（奥）長塚節（手前） 画像3枚目 20代当主 寺田憲 中山省三郎 編：左千夫の手紙, 八雲書店, 1947 ＝県立中央博物館ホームページより＝＝ 香取郡神崎（こうざき）町で醸造業を営む寺田本家の二十代当主の寺田憲（てらだ・けん、明治16年～昭和12年）は、明治から昭和初期にかけて文学界と深く関わりをもち、創作活動に励むかたわら多くの文人たちの後援者として日本の近代文学の発展を支えてきました。寺田家には著名な文人たちと交わした書簡などが多数残されており、今回はそれらから寺田憲と文人たちの交流の様子を紹介します。 なお、令和5年度にこれらの寺田家資料の寄贈を受けましたので、今回は新収蔵資料を紹介する速報展示として開催いたします。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ #寺田本家 #自然酒 #五人娘 #teradahonke #naturalsake #goninmusume2024/11/15に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/寺田本家#寺田本家https://www.instagram.com/explore/tags/自然酒#自然酒https://www.instagram.com/explore/tags/五人娘#五人娘https://www.instagram.com/explore/tags/teradahonke#teradahonkehttps://www.instagram.com/explore/tags/naturalsake#naturalsakehttps://www.instagram.com/explore/tags/goninmusume#goninmusume0.87%3122*English below 「五人娘生原酒 しぼったまんま」は、搾ったばかりの薄にごりの新酒です。冬の酒造期に蔵内で芳香を放つ醪（もろみ）の華やかな香りと味わいをお届けしたく、ほんの少しおりがらみに。契約農家の皆様と自家田にて農薬・化学肥料を使わずに栽培した、在来種の“亀の尾”を蔵付きの菌で醸しました。今期の「しぼったまんま」は、きりりとしていて凛とした印象で、白葡萄のような香り、生酛の酸味と旨味をお愉しみいただけます。 寒い季節、温めて呑むことで味わいが広がり、身体へじんわりと馴染みます。新酒を呑むことは、今期のお酒の出来を占うことでもあり、寒い冬を迎える愉しみの一つでもあります。 Gonin Musume Nama Genshu "Shibottamanma" is a freshly pressed, lightly cloudy sake. Moromi was bottled together to give the sake the aromatic flavour of moromi, which is fragrant aroma in the brewery during the winter brewing season. This sake is brewed with Kame-no-o, a native variety of rice grown without the use of pesticides and chemical fertilisers in our own fields and contracted farmers, and brewed with the bacterias inhabiting our brewery. This season's Shibotttamanma has a crisp and dignified impression. The aroma is like white grapes. You can enjoy the acidity and umami from Kimoto method. In the cold season, drinking it warm will extend its flavor and allow it to softly fill your body. Drinking new sake is to see how this season's brewing goes and is one of the ways to enjoy the cold winter. ▼五人娘純米生原酒 しぼったまんま https://www.teradahonke.co.jp/fs/terada/new/gd27 #寺田本家 #自然酒 #五人娘生原酒しぼったまんま2024/11/14に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/寺田本家#寺田本家https://www.instagram.com/explore/tags/自然酒#自然酒https://www.instagram.com/explore/tags/五人娘生原酒しぼったまんま#五人娘生原酒しぼったまんま3.71%1,3434明日11/3(日)カーニバル湘南に参加します。お酒や酒粕クラッカーなどの販売や、お酒の一杯売りもございます。カーニバルを楽しみましょう。皆さまお待ちしています。 #寺田本家 #自然酒 #teradahonke #naturalsake @carnivalshonan 明日、明後日 予定通り開催します✨ 台風接近？でしたが... 一転して、今年も”晴れ予報”です🌞 朝のヨガから、夜の映画祭まで 波も残りそうなので、サーフィンも楽しみながら ビーチでゆっくりと過ごす1日を満喫して下さい🌊 カーニバル湘南は、美しい海岸環境を未来に残す事を目的とした本格的なサーフ・フェスティバルです🌍 「食を楽しみ、体を動かし、地球を想う」 そんな２日間を皆様と作り上げていけたら幸いです😌皆様、是非マイ食器ご持参のうえ遊びにきてください🙏🏻 ___________＿______________ タイムスケジュールはCarnival SHONANの公式アプリをチェックしてください👆 ___________________________ 【ご来場者の皆様へ🌼】 🌱 今年も会場にゴミ箱のご用意がありません。 マイ食器、エコバック持参でゴミゼロイベントにご協力お願いいたします✨おしぼり等をご持参ください🙏🏻 🌱アプリでエシカルアクションでクーポンを発行しております✨是非ご参加ください😌 https://yappli.plus/sfj （トップリンクへ💫） #oceanfriendlylifestyle #carnivalshonan #鵠沼サーフビレッジ #ごみゼロ #文化の日 #湘南 #shonan #カーニバル湘南 #みんなに会える日 #beachnic #my食器 #エシカル #sdgs #横ノリ映画祭2024/11/02に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/寺田本家#寺田本家https://www.instagram.com/explore/tags/自然酒#自然酒https://www.instagram.com/explore/tags/teradahonke#teradahonkehttps://www.instagram.com/explore/tags/naturalsake#naturalsakehttps://www.instagram.com/explore/tags/oceanfriendlylifestyle#oceanfriendlylifestylehttps://www.instagram.com/explore/tags/carnivalshonan#carnivalshonanhttps://www.instagram.com/explore/tags/鵠沼サーフビレッジ#鵠沼サーフビレッジhttps://www.instagram.com/explore/tags/ごみゼロ#ごみゼロhttps://www.instagram.com/explore/tags/文化の日#文化の日https://www.instagram.com/explore/tags/湘南#湘南https://www.instagram.com/explore/tags/shonan#shonanhttps://www.instagram.com/explore/tags/カーニバル湘南#カーニバル湘南https://www.instagram.com/explore/tags/みんなに会える日#みんなに会える日https://www.instagram.com/explore/tags/beachnic#beachnichttps://www.instagram.com/explore/tags/my食器#my食器https://www.instagram.com/explore/tags/エシカル#エシカルhttps://www.instagram.com/explore/tags/sdgs#sdgshttps://www.instagram.com/explore/tags/横ノリ映画祭#横ノリ映画祭0.39%1393*English below 蒸したお米の匂いを嗅ぐと、お餅や稲わら、お芋、土っぽさや魚っぽさ、時にはフライドポテトのような時もあります。お米の種類や土壌の違い、蒸し加減、いろんな要因があるのでしょう。先日蒸した「亀の尾」はジャスミン茶のような良い匂いがしました。不思議です。 When we smell steamed rice, it smells like rice cakes, rice straw, potatoes, earthiness, fishiness and sometimes french fries. Various factors may be involved, such as the type of rice, the difference in soil, the degree of steaming and so on. The other day we steamed ‘Kame-no-o’ and it smelled good, like jasmine tea. It is a wonder. #寺田本家 #自然酒 #五人娘 #teradahonke #naturalsake #organicrice #wildyeast2024/11/01に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/寺田本家#寺田本家https://www.instagram.com/explore/tags/自然酒#自然酒https://www.instagram.com/explore/tags/五人娘#五人娘https://www.instagram.com/explore/tags/teradahonke#teradahonkehttps://www.instagram.com/explore/tags/naturalsake#naturalsakehttps://www.instagram.com/explore/tags/organicrice#organicricehttps://www.instagram.com/explore/tags/wildyeast#wildyeast1.98%7171<前へ123456...13>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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