コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順 ×アカウント未登録では最新の動画100件のみ閲覧可能です。Granit du Château d'Yquem avec Poire -Noël- Château d'Yquemのグラニテとルレクチェ 熱々のKinuの後にはよく冷えたグラニテを Christmas courseでの特別なひとときには特別な貴腐ワインを使用し今が旬のルレクチェと合わせました 器も気品溢れるオールドサンルイの金彩でYamaにしかできないオリジナリティを追求しました #restaurant #dessert #pâtissier #patissier #cuisine #tokyo #parisfrance #japan #france #australia #yellow #pastry #sugar2022/12/28に公開Yama 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/restaurant#restauranthttps://www.instagram.com/explore/tags/dessert#desserthttps://www.instagram.com/explore/tags/p#phttps://www.instagram.com/explore/tags/patissier#patissierhttps://www.instagram.com/explore/tags/cuisine#cuisinehttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyo#tokyohttps://www.instagram.com/explore/tags/parisfrance#parisfrancehttps://www.instagram.com/explore/tags/japan#japanhttps://www.instagram.com/explore/tags/france#francehttps://www.instagram.com/explore/tags/australia#australiahttps://www.instagram.com/explore/tags/yellow#yellowhttps://www.instagram.com/explore/tags/pastry#pastryhttps://www.instagram.com/explore/tags/sugar#sugar0.77%3420Petits fours frais-Noël- Christmas courseには特別な小菓子を その場でしか出来ない美味しさを詰め込み出来ての3品で構成しました 栗のマカロンは洋栗のマロングラッセと中山栗のクリームを合わせ生地に水分を限界まで移して柔らかく口溶けの良い状態に 胡麻のシュークリームはしっかりと焼き込んだザクザクの生地に炒りたての胡麻で香ばしさを強めたカスタードクリームをたっぷりと詰め込みました 苺は定番の苺飴 Christmas courseの最後は可愛いらしいお皿で #restaurant #dessert #pâtissier #patissier #cuisine #tokyo #parisfrance #japan #france #australia #yellow #pastry #sugar2022/12/27に公開Yama 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/restaurant#restauranthttps://www.instagram.com/explore/tags/dessert#desserthttps://www.instagram.com/explore/tags/p#phttps://www.instagram.com/explore/tags/patissier#patissierhttps://www.instagram.com/explore/tags/cuisine#cuisinehttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyo#tokyohttps://www.instagram.com/explore/tags/parisfrance#parisfrancehttps://www.instagram.com/explore/tags/japan#japanhttps://www.instagram.com/explore/tags/france#francehttps://www.instagram.com/explore/tags/australia#australiahttps://www.instagram.com/explore/tags/yellow#yellowhttps://www.instagram.com/explore/tags/pastry#pastryhttps://www.instagram.com/explore/tags/sugar#sugar1.0%4440Montagne -Noël- クリスマス仕様のモンターニュ 今年のクリスマスは原点に戻りParis時代発案当初 のスタイルで 強さを持ちながらも繊細なバニラのアイスクリームに苺はエキスだけを取り出してソースにしました 器の中にある木々は地元山梨から送っていただきリースのようなイメージでYamaにしかできないオリジナリティを追求しました #restaurant #dessert #pâtissier #patissier #cuisine #tokyo #parisfrance #japan #france #australia #yellow #pastry #sugar2022/12/26に公開Yama 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/restaurant#restauranthttps://www.instagram.com/explore/tags/dessert#desserthttps://www.instagram.com/explore/tags/p#phttps://www.instagram.com/explore/tags/patissier#patissierhttps://www.instagram.com/explore/tags/cuisine#cuisinehttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyo#tokyohttps://www.instagram.com/explore/tags/parisfrance#parisfrancehttps://www.instagram.com/explore/tags/japan#japanhttps://www.instagram.com/explore/tags/france#francehttps://www.instagram.com/explore/tags/australia#australiahttps://www.instagram.com/explore/tags/yellow#yellowhttps://www.instagram.com/explore/tags/pastry#pastryhttps://www.instagram.com/explore/tags/sugar#sugar2.3%1,0210Kinu -Silk- 絹 移転後最初のコースは思い入れのある栗から オープン当初より取り組んでいる栗の熟成は毎年見つかる課題を少しずつ改善し、ようやく一連の流れをつかむ事ができました 当初は「世界一繊細なモンブラン」を目標に作り始めましが栗の理解を深める事に旨みや香りの重要性を感じ、その部分を全面に押し出す事を主に考え直し今年も製作しております 新店舗に移転し更なる高みをYamaにしか出来ない オリジナリティと共に目指していきたいと思います #restaurant #dessert #pâtissier #patissier #cuisine #tokyo #parisfrance #japan #france #australia #yellow #pastry #sugar2022/12/19に公開Yama 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/restaurant#restauranthttps://www.instagram.com/explore/tags/dessert#desserthttps://www.instagram.com/explore/tags/p#phttps://www.instagram.com/explore/tags/patissier#patissierhttps://www.instagram.com/explore/tags/cuisine#cuisinehttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyo#tokyohttps://www.instagram.com/explore/tags/parisfrance#parisfrancehttps://www.instagram.com/explore/tags/japan#japanhttps://www.instagram.com/explore/tags/france#francehttps://www.instagram.com/explore/tags/australia#australiahttps://www.instagram.com/explore/tags/yellow#yellowhttps://www.instagram.com/explore/tags/pastry#pastryhttps://www.instagram.com/explore/tags/sugar#sugar1.69%7490New Yama ストーリーにて告知いたしましたが、この度移転にあたりスタッフ1名を募集致します 条件は、3年以上経験のある 料理人、パティシエ ご応募方法はメール、DM、郵送にて履歴書を送付して下さい。 メール kouman10000@icloud.com 住所 東京都港区白金6-16-41 ゼクス白金1F 社会保健完備 厚生年金、健康保険、家賃補助、食事付、週休2日制、お正月休み、夏休み 希望があれば農家さんへの視察同行可能です2022/10/27に公開- 指定なし1.21%5380Burnt figs 焦しイチジク スモーキーなニュアンスと黒蜜を結びつけバニラ香を引き出してから北海道帯広のきな粉と合わせました ドリンクには柔らかいニュアンスのコーヒーを 組み合わせは地元山梨県の銘菓「信玄餅」 昨年試作時におきたハプニングより生まれたデザート 香りの余韻とイチジクのテクスチャーにピントを合わせてYamaにしか出来ないオリジナリティを追求しました #restaurant #dessert #ptissier #patissier #cuisine #tokyo #parisfrance #japan #france #australia #yellow #pastry #sugar2022/10/08に公開Yama 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/restaurant#restauranthttps://www.instagram.com/explore/tags/dessert#desserthttps://www.instagram.com/explore/tags/ptissier#ptissierhttps://www.instagram.com/explore/tags/patissier#patissierhttps://www.instagram.com/explore/tags/cuisine#cuisinehttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyo#tokyohttps://www.instagram.com/explore/tags/parisfrance#parisfrancehttps://www.instagram.com/explore/tags/japan#japanhttps://www.instagram.com/explore/tags/france#francehttps://www.instagram.com/explore/tags/australia#australiahttps://www.instagram.com/explore/tags/yellow#yellowhttps://www.instagram.com/explore/tags/pastry#pastryhttps://www.instagram.com/explore/tags/sugar#sugar2.95%1,3100Pear and Lemon verbena 和梨とレモンバーベナ 夏の終わりと秋の始まりが交差するこの時期に和梨とレモンバーベナを合わせました 梨はカットしてから喜界島の花良治蜜柑の外皮や果汁とマリネ 山梨県のYama畑で育った香り高いレモンバーベナはオイルとアイスに 提供直前で-1℃まで冷やした梨をミキサーで粉砕しスープに変化させゲストに注いでいただく方法をとりました 梨を美味しくする感じる要素の「冷たい」「シャキシャキの食感」にピントをあわせて花良治蜜柑とレモンバーベナの爽やかな香りでYamaにしかないオリジナリティを追求しました #restaurant #dessert #ptissier #patissier #cuisine #tokyo #parisfrance #japan #france #australia #yellow #pastry #sugar2022/09/16に公開Yama 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/restaurant#restauranthttps://www.instagram.com/explore/tags/dessert#desserthttps://www.instagram.com/explore/tags/ptissier#ptissierhttps://www.instagram.com/explore/tags/patissier#patissierhttps://www.instagram.com/explore/tags/cuisine#cuisinehttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyo#tokyohttps://www.instagram.com/explore/tags/parisfrance#parisfrancehttps://www.instagram.com/explore/tags/japan#japanhttps://www.instagram.com/explore/tags/france#francehttps://www.instagram.com/explore/tags/australia#australiahttps://www.instagram.com/explore/tags/yellow#yellowhttps://www.instagram.com/explore/tags/pastry#pastryhttps://www.instagram.com/explore/tags/sugar#sugar2.73%1,2091Yama 大切なお知らせ 恵比寿Yamaは更なる高みを目指し移転致します 席数は変わらず6席のまま厨房区画を新設し居心地の良い空間とデザートのクオリティを高めていきたいと思っております 現店舗での営業は10月中旬までとなり新店舗での営業開始日は11月初旬を予定しておりますので工期が確定しましたら追って告知させていただきます 昨今「アシェットデセール」というジャンルが急速に成長している中で流行りでは無く、しっかりと定着させていただけるようにオープン当初より目標にしている「アシェットデセールでミシュランの星」も有言実行したいと思っております これからも皆様にお喜びいただけるよう精進してまいりますので引き続きYamaを宜しくお願い致します Yama 勝俣 孝一2022/09/05に公開- 指定なし2.69%1,15441Peach mie cuit 桃のミキュイとそのキュイソンのソース 昨年より軽い仕上げにする為にプーアルベースのジャスミン茶を香り付けに使用しました 昔ながらの保存性を高めるコンポートではなく美味しさを狙い適切な火入れを意識し外面のみ火を入れ中は生の状態に 1つの個体に2種の状態をグラデーションがかかるように施し皮ごと火を入れる事で無駄な酸化を省きキュイソンへ香りと味わいを移しそのまま煮詰めてソースへ 樹上完熟で得られる美味しさをそのままにYamaらしいオリジナリティを追求しました #restaurant #dessert #ptissier #patissier #cuisine #tokyo #parisfrance #japan #france #australia #yellow #pastry #sugar2022/07/31に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/restaurant#restauranthttps://www.instagram.com/explore/tags/dessert#desserthttps://www.instagram.com/explore/tags/ptissier#ptissierhttps://www.instagram.com/explore/tags/patissier#patissierhttps://www.instagram.com/explore/tags/cuisine#cuisinehttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyo#tokyohttps://www.instagram.com/explore/tags/parisfrance#parisfrancehttps://www.instagram.com/explore/tags/japan#japanhttps://www.instagram.com/explore/tags/france#francehttps://www.instagram.com/explore/tags/australia#australiahttps://www.instagram.com/explore/tags/yellow#yellowhttps://www.instagram.com/explore/tags/pastry#pastryhttps://www.instagram.com/explore/tags/sugar#sugar10.42%4,6230Biwa brule Plate @satomi_den Photo @pond_gallery Pond galleryさんにお声がけいただき田聡美さんの美しい器にYamaのデザート達を盛り付けさせていただきました Special 5 枇杷のブリュレ #restaurant #dessert #ptissier #patissier #cuisine #tokyo #parisfrance #japan #france #australia #yellow #pastry #sugar2022/07/20に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/restaurant#restauranthttps://www.instagram.com/explore/tags/dessert#desserthttps://www.instagram.com/explore/tags/ptissier#ptissierhttps://www.instagram.com/explore/tags/patissier#patissierhttps://www.instagram.com/explore/tags/cuisine#cuisinehttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyo#tokyohttps://www.instagram.com/explore/tags/parisfrance#parisfrancehttps://www.instagram.com/explore/tags/japan#japanhttps://www.instagram.com/explore/tags/france#francehttps://www.instagram.com/explore/tags/australia#australiahttps://www.instagram.com/explore/tags/yellow#yellowhttps://www.instagram.com/explore/tags/pastry#pastryhttps://www.instagram.com/explore/tags/sugar#sugar0.97%4310Fruits Plate @satomi_den Photo @pond_gallery Pond galleryさんにお声がけいただき田聡美さんの美しい器にYamaのデザート達を盛り付けさせていただきました Special 5 旬を迎えたフルーツ達 #restaurant #dessert #ptissier #patissier #cuisine #tokyo #parisfrance #japan #france #australia #yellow #pastry #sugar2022/07/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/restaurant#restauranthttps://www.instagram.com/explore/tags/dessert#desserthttps://www.instagram.com/explore/tags/ptissier#ptissierhttps://www.instagram.com/explore/tags/patissier#patissierhttps://www.instagram.com/explore/tags/cuisine#cuisinehttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyo#tokyohttps://www.instagram.com/explore/tags/parisfrance#parisfrancehttps://www.instagram.com/explore/tags/japan#japanhttps://www.instagram.com/explore/tags/france#francehttps://www.instagram.com/explore/tags/australia#australiahttps://www.instagram.com/explore/tags/yellow#yellowhttps://www.instagram.com/explore/tags/pastry#pastryhttps://www.instagram.com/explore/tags/sugar#sugar1.55%6880Lotus flower Plate @satomi_den Photo @pond_gallery Pond galleryさんにお声がけいただき田聡美さんの美しい器にYamaのデザート達を盛り付けさせていただきました Special 4 イチジクの蓮の花仕立て #restaurant #dessert #ptissier #patissier #cuisine #tokyo #parisfrance #japan #france #australia #yellow #pastry #sugar2022/07/18に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/restaurant#restauranthttps://www.instagram.com/explore/tags/dessert#desserthttps://www.instagram.com/explore/tags/ptissier#ptissierhttps://www.instagram.com/explore/tags/patissier#patissierhttps://www.instagram.com/explore/tags/cuisine#cuisinehttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyo#tokyohttps://www.instagram.com/explore/tags/parisfrance#parisfrancehttps://www.instagram.com/explore/tags/japan#japanhttps://www.instagram.com/explore/tags/france#francehttps://www.instagram.com/explore/tags/australia#australiahttps://www.instagram.com/explore/tags/yellow#yellowhttps://www.instagram.com/explore/tags/pastry#pastryhttps://www.instagram.com/explore/tags/sugar#sugar1.45%6402Sansyo mochi Plate @satomi_den Photo @pond_gallery Pond galleryさんにお声がけいただき田聡美さんの美しい器にYamaのデザート達を盛り付けさせていただきました Special 3 富士山麓で収穫した山椒を使用したわらび餅2022/07/17に公開- 指定なし0.9%3991Fried peach Plate @satomi_den Photo @pond_gallery Pond galleryさんにお声がけいただき田聡美さんの美しい器にYamaのデザート達を盛り付けさせていただきました Special 2 抹茶を使った桃揚げ2022/07/16に公開- 指定なし1.02%4530Green yuzu granit Plate @satomi_den Photo @pond_gallery Pond galleryさんにお声がけいただき田聡美さんの美しい器にYamaのデザート達を盛り付けさせていただきました Special 1 青柚子のグラニテ2022/07/15に公開- 指定なし2.27%1,0044Chirashi "Peach" 7.8月のお土産Chirashiは桃がメインになり下の層から軽く仕立てたカスタードやレモンクリームに桃ジュレを重ねてサクランボやスモモなども使用しております 注意事項 ∴桃コースにてご来店された方のみご予約いただけます ∴上にのせるフルーツは仕入れ状況により異なります #restaurant #dessert #peach #summer #patissier #pastry #japan #france #australia #tokyo #paris #sydney #melbourne2022/07/11に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/restaurant#restauranthttps://www.instagram.com/explore/tags/dessert#desserthttps://www.instagram.com/explore/tags/peach#peachhttps://www.instagram.com/explore/tags/summer#summerhttps://www.instagram.com/explore/tags/patissier#patissierhttps://www.instagram.com/explore/tags/pastry#pastryhttps://www.instagram.com/explore/tags/japan#japanhttps://www.instagram.com/explore/tags/france#francehttps://www.instagram.com/explore/tags/australia#australiahttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyo#tokyohttps://www.instagram.com/explore/tags/paris#parishttps://www.instagram.com/explore/tags/sydney#sydneyhttps://www.instagram.com/explore/tags/melbourne#melbourne1.37%6070本日7月8日Yamaは3周年を迎える事ができました 数多くの方々に支えていただき今日という日を迎えられ事に感謝致します 最近ではアシェットデセールというジャンルがより多くの方々へ認知されている実感もありますが、更に上を目指して4年目も日々挑戦していきたいと思っております。 皆様に喜んでいただけるよう精進してまいりますので引き続きYamaを宜しくお願い致します Yama 勝俣 孝一2022/07/08に公開- 指定なし2.73%1,12585Montagne "Mango Tropical" 鬼塚さんのマンゴーと南国フルーツのモンターニュ 黄色の美味しいフルーツ達を集めました ソースにはパッションフルーツとマンゴーのフレッシュな果汁を 98%以上がマンゴーで出来ているリッチなアイスにパイナップルのカルパッチョと清見タンゴールを合わせてました ゲストに崩していただいた後にはダイス状にしたマンゴーをたっぷりとのせてYamaにしかできないオリジナリティを追求しました #restaurant #dessert #pâtissier #patissier #cuisine #tokyo #parisfrance #japan #france #australia #yellow #pastry #sugar2022/06/11に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/restaurant#restauranthttps://www.instagram.com/explore/tags/dessert#desserthttps://www.instagram.com/explore/tags/p#phttps://www.instagram.com/explore/tags/patissier#patissierhttps://www.instagram.com/explore/tags/cuisine#cuisinehttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyo#tokyohttps://www.instagram.com/explore/tags/parisfrance#parisfrancehttps://www.instagram.com/explore/tags/japan#japanhttps://www.instagram.com/explore/tags/france#francehttps://www.instagram.com/explore/tags/australia#australiahttps://www.instagram.com/explore/tags/yellow#yellowhttps://www.instagram.com/explore/tags/pastry#pastryhttps://www.instagram.com/explore/tags/sugar#sugar1.89%8361Chirashi "Couleur" 即興で4種類のChirashiを作成しました #restaurant #patissier #tokyo #japan #france #australia #dessert #fruits2022/05/30に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/restaurant#restauranthttps://www.instagram.com/explore/tags/patissier#patissierhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyo#tokyohttps://www.instagram.com/explore/tags/japan#japanhttps://www.instagram.com/explore/tags/france#francehttps://www.instagram.com/explore/tags/australia#australiahttps://www.instagram.com/explore/tags/dessert#desserthttps://www.instagram.com/explore/tags/fruits#fruits2.45%1,07710Spring roll "Mango" 鬼塚さんのマンゴーを使用した春巻き 昨年より進化させるために室温のドライから冷風ドライに切り替え、調理方法はローストビーフを参考に 外面を固めてから加熱する事で果汁の逃げ道を無くし、お口の中へマンゴーの果汁がたっぷりと渡るイメージで仕上げました。 福岡県糸島で育ったコブミカンの若葉を細かく刻み香を補填し、周りには王道のココナッツシュガーを塗し若いマンゴーのピクルスを添えてYamaらしいオリジナリティを追求しました #restaurant #patissier #mango #tokyo #dessert #paris #japan #france #australia #melbourne #sydney #yellow2022/05/14に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/restaurant#restauranthttps://www.instagram.com/explore/tags/patissier#patissierhttps://www.instagram.com/explore/tags/mango#mangohttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyo#tokyohttps://www.instagram.com/explore/tags/dessert#desserthttps://www.instagram.com/explore/tags/paris#parishttps://www.instagram.com/explore/tags/japan#japanhttps://www.instagram.com/explore/tags/france#francehttps://www.instagram.com/explore/tags/australia#australiahttps://www.instagram.com/explore/tags/melbourne#melbournehttps://www.instagram.com/explore/tags/sydney#sydneyhttps://www.instagram.com/explore/tags/yellow#yellow1.75%7723<前へ12345>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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