コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順Chirashi "Mango" 宮崎マンゴーのChirashi (マンゴーとココナッツからマンゴーとオレンジに変更致しました) 昨年より人気のマンゴーChirashiを2022年仕様にアップデート 定番の北海道産のチーズを使用したムースと和歌山県産の檸檬クリームの上には、宮崎マンゴーをたっぷりとのせてからシャルドネ種の白ワインジュレとオレンジのゼストで香り付けをして仕上げました 全体量の約半分をマンゴーにする事で自宅に帰ってからもこの時期にしか味わえないマンゴーを思う存分楽しんでいただけるようにと考えYamaにしかできないオリジナリティを追求しました ∴こちらは、5月6月の来店時お土産としてご用意しております #restaurant #dessert #tokyo #mango #patissier #japan #france #australia #quality #yellow #pastry #sugar2022/04/30に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/restaurant#restauranthttps://www.instagram.com/explore/tags/dessert#desserthttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyo#tokyohttps://www.instagram.com/explore/tags/mango#mangohttps://www.instagram.com/explore/tags/patissier#patissierhttps://www.instagram.com/explore/tags/japan#japanhttps://www.instagram.com/explore/tags/france#francehttps://www.instagram.com/explore/tags/australia#australiahttps://www.instagram.com/explore/tags/quality#qualityhttps://www.instagram.com/explore/tags/yellow#yellowhttps://www.instagram.com/explore/tags/pastry#pastryhttps://www.instagram.com/explore/tags/sugar#sugar1.48%6580Caprese カプレーゼ Yamaの新しい定番としてイタリアンの定番前菜をデザートにしました デザートの範疇を超えることの無いように心がけてYamaにしか出来ないオリジナリティを追求しました2022/03/28に公開- 指定なし0.96%4260Terrine "Agrumes" 柑橘のテリーヌ シーズンを通して品種は決めず その時のベストな柑橘たちをテリーヌに 果汁の溜まったカプセルが潰れないように外皮と薄皮を丁寧に剥がしてからグラデーションがかかる配列に設計しました ソースには生姜を使用してペアリングには、Yama畑でとれたレモンバーベナとフレッシュミントのブレンドを合わせYamaにしか出来ないオリジナリティを追求しました2022/03/23に公開- 指定なし0.9%4010Montagne "Sakura" 山桜 少し早い春をデザートで表現しました 塩漬け桜を塩抜きした後に1枚づつ剥がして、白苺のクラリフェと蜂蜜でソースにしました 八丈島レモンのクリームと白苺のソルベをあわせて軽いイメージに仕立てて、下にはサクサクのメレンゲを敷き上には、パリパリの飴を ゲストの記憶にある桜の香りをお借りしてYamaらしいオリジナリティを追求しました2022/03/19に公開- 指定なし1.51%6691Chirashi "Citrus" 柑橘のChirashi 全国から届く美味しい柑橘達を余すところ無くChirashiに詰め込みました 全ての柑橘を房どりし、薄皮を剥がしてからグラデーションがかかるように並べたのは品種の違いを楽しんでいただくため 見えない部分には、日向夏のマーマレードを忍ばせ上部のジュレにはブルゴーニュのシャルドネを 淡い色合いが春を思わせるそんなChirashiをご来店者様限定ですがご用意させていただきました。 ∴来店予約時に注文を受け付けております2022/03/11に公開- 指定なし2.57%1,1328Compote de haricots granité au matcha 茶豆のコンポートと抹茶のグラニテ 飯沼栗、茶豆、抹茶、黒糖を使い東北地方のずんだ餅に習いYamaのデザートに変化させました 春を迎える森のようなイメージでYamaらしいオリジナリティを追求しました2022/03/04に公開- 指定なし1.08%4771Caprese 2022 カプレーゼ Yamaの定番であるバジル風味のブランマンジェにトマトのクラリフェから作ったジュレとグラニテを合わせました デザートで用いる事の難しい旨味を全面に押し出しフレッシュなオリーブオイルと塩で輪郭をくっきりとつけてYamaらしいオリジナリティを追求しました2022/02/26に公開- 指定なし1.26%5547Strawberry terrine 苺のテリーヌ 大きめの「やよい姫」「おおきみ」の中央部を使用して3層、柑橘は水晶文旦にを解し2層挟みトータルで5層にして組み立てました。 一体感を出す為に苺は、前日に処理をし柔らかくしてからシャンパーニュのジュレで包みこみました 咀嚼した瞬間に柑橘のカプセルから飛び出る果汁の爽やかな苦味と苺の酸味をシャンパーニュの綺麗な香りで繋ぎ途中からピスタチオのソースをかけていただく事で2度楽しめる仕様に 身近な苺だからこそ仕事を施しYamaにしかできないオリジナリティを追求しました2022/02/11に公開- 指定なし1.66%7323Fleurs d'hiver 冬の花 暖かいバターの香りと生地の香ばしさ 焼きたてをクラシックな赤ワインソースと合わせて深まる冬に暖かい白花を咲かせました 焼けた苺と冷たい苺のアイスで温度のグラデーションをつけYamaにしかできないオリジナリティを追求しました #restaurant #dessert #japan #france #australia #tokyo #pastry #patissier2022/01/23に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/restaurant#restauranthttps://www.instagram.com/explore/tags/dessert#desserthttps://www.instagram.com/explore/tags/japan#japanhttps://www.instagram.com/explore/tags/france#francehttps://www.instagram.com/explore/tags/australia#australiahttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyo#tokyohttps://www.instagram.com/explore/tags/pastry#pastryhttps://www.instagram.com/explore/tags/patissier#patissier1.55%6852Apple soufflé 林檎のスフレ 青森県産の林檎「千雪」中身をソテーし自家製のレーズンと合わせて内側に敷き詰めシナモンの香りをつけた生地で蓋をしました 付け添えにはBordeaux産の赤ワインを使用したソースとロックフォールのアイスを オーブンの中で丸ごと加熱する事で得られる香りは空間だけで無く生地にも移り効果的に強く林檎のイメージを与えてくれます どこか冬らしさのあるこのデザートには赤ワインや紅茶を合わせYamaにしかできないオリジナリティを追求しました #restaurant #dessert #patissier #pastry #tokyo #japan #france #australia #apple #green2022/01/08に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/restaurant#restauranthttps://www.instagram.com/explore/tags/dessert#desserthttps://www.instagram.com/explore/tags/patissier#patissierhttps://www.instagram.com/explore/tags/pastry#pastryhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyo#tokyohttps://www.instagram.com/explore/tags/japan#japanhttps://www.instagram.com/explore/tags/france#francehttps://www.instagram.com/explore/tags/australia#australiahttps://www.instagram.com/explore/tags/apple#applehttps://www.instagram.com/explore/tags/green#green1.48%6542Strawberry parfait 小さな苺のパフェ 苺の酸味とバジルの香りにシャンパンを合わせました 雪化粧した景色を切り取るイメージで #dessert #restaurant #strawberry #patissier #winter #white #champagne #japan #france #australia2021/12/28に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/dessert#desserthttps://www.instagram.com/explore/tags/restaurant#restauranthttps://www.instagram.com/explore/tags/strawberry#strawberryhttps://www.instagram.com/explore/tags/patissier#patissierhttps://www.instagram.com/explore/tags/winter#winterhttps://www.instagram.com/explore/tags/white#whitehttps://www.instagram.com/explore/tags/champagne#champagnehttps://www.instagram.com/explore/tags/japan#japanhttps://www.instagram.com/explore/tags/france#francehttps://www.instagram.com/explore/tags/australia#australia1.38%6110Yuzu granité 柚子のグラニテ 酸味と香り 削りたての爽やかな香りと晩白柚の酸味にチーズの旨味を合わせました2021/12/11に公開- 指定なし1.41%6241Chirashi Poire × Yuzu 洋梨と柚子 シャンパーニュの風味と桃のような洋梨の果汁 最後に抜けていくのは柚子の暖かい香り 12月のお土産にどうぞ チーズのムースをベースに和歌山県産レモンを使用したクリームと晩白柚、洋梨にシャンパーニュのジュレと柚子を使用しております。12月24日 2〜3人前 ¥5,0002021/12/02に公開- 指定なし1.64%7234Raw sesame blanc manger × Matcha granité 生胡麻のブランマンジェと八女抹茶のグラニテ 生の国産胡麻にゆっくりと火を入れすり潰しながら香りを抽出し八女星野製茶さんのお抹茶を使ったグラニテと合わせました 苦味のない抹茶と綺麗な香りの胡麻 蕎麦茶とのペアリングで田舎の風景がみえるYamaらしいオリジナリティを追求しました #dessert #restaurant #japan #france #australia #patisserie #pasty #baccarat #tea #green2021/11/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/dessert#desserthttps://www.instagram.com/explore/tags/restaurant#restauranthttps://www.instagram.com/explore/tags/japan#japanhttps://www.instagram.com/explore/tags/france#francehttps://www.instagram.com/explore/tags/australia#australiahttps://www.instagram.com/explore/tags/patisserie#patisseriehttps://www.instagram.com/explore/tags/pasty#pastyhttps://www.instagram.com/explore/tags/baccarat#baccarathttps://www.instagram.com/explore/tags/tea#teahttps://www.instagram.com/explore/tags/green#green1.99%8821Persimmon × Mango 柿とマンゴー 秋を感じさせる柿に大切に保管していたマンゴーを合わせました マンゴーの種の周りや皮をマッサージして抽出した果汁とダイスにカットした柿 味わいは柿 香りはマンゴー そこに生姜をあわせてYamaらしいオリジリティを追求しました2021/11/06に公開- 指定なし1.53%6764Truffe トリュフ 秋の紅葉した葉に隠れたトリュフ 探し出す楽しみと季節を感じていただく楽しみを合わせ @hataman_touen の繊細な絵付けしたお皿にYamaの感性で盛り付けました2021/10/23に公開- 指定なし#PR1.33%5902La Montagne "Marron" 和栗のモンターニュ 苦味、酸味、甘味に和栗の香りを合わせ 美味しいと美しいが交差する一点を目指し Yamaらしいオリジナリティを追求しました #dessert #restaurant #marron #japan #france #australia #art2021/10/21に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/dessert#desserthttps://www.instagram.com/explore/tags/restaurant#restauranthttps://www.instagram.com/explore/tags/marron#marronhttps://www.instagram.com/explore/tags/japan#japanhttps://www.instagram.com/explore/tags/france#francehttps://www.instagram.com/explore/tags/australia#australiahttps://www.instagram.com/explore/tags/art#art1.89%8334Silk marron 絹 暖かい栗のフランとお米のピューレに蒸したての中山栗を合わせました 繊細な旨味を全面に押し出す事とお米の甘味を使う事で栗をより栗らしく どこまでも滑らかな舌触りはまるで絹のように イメージは栗ご飯の立ち位置が逆転した「ご飯栗」 幼少期に見た家業である機織の景色と祖母の優しさを重ね合わせて「絹」としました #dessert #restaurant #marron#silk #tokyo #japan #france #australia2021/10/17に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/dessert#desserthttps://www.instagram.com/explore/tags/restaurant#restauranthttps://www.instagram.com/explore/tags/marron#marronhttps://www.instagram.com/explore/tags/silk#silkhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyo#tokyohttps://www.instagram.com/explore/tags/japan#japanhttps://www.instagram.com/explore/tags/france#francehttps://www.instagram.com/explore/tags/australia#australia2.07%9172Autumn roll 秋巻き セミドライの手前まで脱水したイチジクを貴腐ワインでマリネし青森県産のカシスと合わせ 紅葉した柿の葉で包み 秋の訪れをYamaらしいオリジナリティで追求しました2021/10/02に公開- 指定なし1.71%7572Fig brûlée sauce vin rouge "Bordeaux" 無花果のブリュレと ボルドーの赤ワインソース メインの無花果は、一度脱水をしてから表面をキャラメリゼしてロックフォールのムースと合わせました。 ソースはボルドーの赤ワインをたっぷりと使用しセパージュまで見えてくるイメージで仕上げました 重厚感のある紅茶とレーズンのアンフュージョンと共に #japan #dessert #wine #bordeaux #restaurant2021/09/27に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/japan#japanhttps://www.instagram.com/explore/tags/dessert#desserthttps://www.instagram.com/explore/tags/wine#winehttps://www.instagram.com/explore/tags/bordeaux#bordeauxhttps://www.instagram.com/explore/tags/restaurant#restaurant1.99%8804<前へ12345>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
ランキング
人気のタグ
コンテンツ(投稿)一覧
キーワード調査
動画分析(YouTube)
PR案件
アカウント情報
お問い合わせ
- 
指定なし
