コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 アラブ首長国連邦 大韓民国 アメリカ合衆国 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順【Checkポイント】 ■中華×イタリアン×長崎 ■コースの所要時間: 2時間50分 中華×イタリアン×長崎の素材を使う料理を楽しめるオープン1年で予約困難になりつつある #伊ざき 。 白金台駅から徒歩1分の便利なロケーション。 外観はビルの2Fでエレベーターを降りると緑の看板が特徴的。 内観は丸みを帯びたスタイリッシュなカウンター6席。各席にスポットライトが当たりオープンキッチンのライブ感も楽しめる。 伊崎大策シェフは長谷川稔labや隼を含め多くのジャンルの料理経験を持たれている。 長崎出身との事もあり島原素麺を使用する等、中華×イタリアン×長崎のエッセンスが入る料理13品で19000円とボリュームもありリーズナブルに料理を楽しめる。 ■出汁 調味料不使用、鶏とハムとキノコやセロリを使った濃厚なスープからスタート。 ■かつおのたたき ウイスキーベースの漬けにした初鰹を炙ってたたきに。ハーブと茗荷を乗せて。 鰹は分厚いカットで食べ応えも良く味わい深い。 ■ハトシ ハーブマリネの香りと白烏賊の旨みをいただける。空腹の序盤に油も楽しめるハトシはありがたい。 ■白茄子と白甘鯛 高知県産、白甘鯛の蒸しものはしっとりした身の質感と脂の乗りに旨みが良い。そこにネギの油揚げの食感と香ばしさにレモングラスの香りも良い。白茄子ピューレの味わいも白甘鯛に合う。 ■ゼッポリーニ ピザ生地に海藻を入れたゼッポリーニ。そこに鮑を入れて雲丹ソースを合わせて。鮑の旨みに海藻の香り、雲丹の濃厚さと贅沢な一品。 ■ジェノベーゼ素麵 ほうれん草と大葉のジェノベーゼソースが香りも良く美味しい。長崎の島原素麺とよく絡む。北海道産帆立のネギ油マリネと色合いも美しく。 ■チーズ白湯 青鮫尾鰭は揚げ焼きのようにして香ばしさや食感の良さも楽しめる仕立てに。鶏白湯の濃厚な味わいにチーズでコクを増すオリジナルスープも美味しい。 ■みかん 甘夏の果肉にみかんのシャーベットでお口直し。 ■スパイシーラム 宮城のラム。ハーブと香辛料をパン粉を合わせたスパイシーパン粉が食感も味わい深さも楽しめてと美味しい。 ■たまご炒飯/ボロネーゼ たまご炒飯はジャスミンライスの香りも良くパラパラで味付けも上品で美味しい。 肉もゴロゴロ入り豆板醤や甜麺醤の中華風ボロネーゼ。麺も弾力もモチモチ感のバランスが良い。 ■パンナコッタ お茶の風味が良いパンナコッタにマンゴーココナッツソースの組み合わせも良い。 ■フィナンシェ 焼きたてフィナンシェは熱々で甘さも上品で美味しい。 おまかせコース ■出汁 ■かつおのたたき ■ハトシ ■白茄子と白甘鯛 ■ゼッポリーニ ■ジェノベーゼ素麵 ■チーズ白湯 ■みかん ■スパイシーラム ■たまご炒飯/ボロネーゼ ■パンナコッタ ■フィナンシェ #食べ歩き #白金台グルメ #白金台中華2025/10/27に公開Shirokanedai, Minato, Tokyo 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/伊ざき#伊ざきhttps://www.instagram.com/explore/tags/食べ歩き#食べ歩きhttps://www.instagram.com/explore/tags/白金台グルメ#白金台グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/白金台中華#白金台中華0.22%2670【Checkポイント】 ■中華×イタリアン×長崎 ■コースの所要時間: 2時間50分 中華×イタリアン×長崎の素材を使う料理を楽しめるオープン1年で予約困難になりつつある #伊ざき 。 白金台駅から徒歩1分の便利なロケーション。 外観はビルの2Fでエレベーターを降りると緑の看板が特徴的。 内観は丸みを帯びたスタイリッシュなカウンター6席。各席にスポットライトが当たりオープンキッチンのライブ感も楽しめる。 伊崎大策シェフは長谷川稔labや隼を含め多くのジャンルの料理経験を持たれている。 長崎出身との事もあり島原素麺を使用する等、中華×イタリアン×長崎のエッセンスが入る料理13品で19000円とボリュームもありリーズナブルに料理を楽しめる。 ■出汁 調味料不使用、鶏とハムとキノコやセロリを使った濃厚なスープからスタート。 ■かつおのたたき ウイスキーベースの漬けにした初鰹を炙ってたたきに。ハーブと茗荷を乗せて。 鰹は分厚いカットで食べ応えも良く味わい深い。 ■ハトシ ハーブマリネの香りと白烏賊の旨みをいただける。空腹の序盤に油も楽しめるハトシはありがたい。 ■白茄子と白甘鯛 高知県産、白甘鯛の蒸しものはしっとりした身の質感と脂の乗りに旨みが良い。そこにネギの油揚げの食感と香ばしさにレモングラスの香りも良い。白茄子ピューレの味わいも白甘鯛に合う。 ■ゼッポリーニ ピザ生地に海藻を入れたゼッポリーニ。そこに鮑を入れて雲丹ソースを合わせて。鮑の旨みに海藻の香り、雲丹の濃厚さと贅沢な一品。 ■ジェノベーゼ素麵 ほうれん草と大葉のジェノベーゼソースが香りも良く美味しい。長崎の島原素麺とよく絡む。北海道産帆立のネギ油マリネと色合いも美しく。 ■チーズ白湯 青鮫尾鰭は揚げ焼きのようにして香ばしさや食感の良さも楽しめる仕立てに。鶏白湯の濃厚な味わいにチーズでコクを増すオリジナルスープも美味しい。 ■みかん 甘夏の果肉にみかんのシャーベットでお口直し。 ■スパイシーラム 宮城のラム。ハーブと香辛料をパン粉を合わせたスパイシーパン粉が食感も味わい深さも楽しめてと美味しい。 ■たまご炒飯/ボロネーゼ たまご炒飯はジャスミンライスの香りも良くパラパラで味付けも上品で美味しい。 肉もゴロゴロ入り豆板醤や甜麺醤の中華風ボロネーゼ。麺も弾力もモチモチ感のバランスが良い。 ■パンナコッタ お茶の風味が良いパンナコッタにマンゴーココナッツソースの組み合わせも良い。 ■フィナンシェ 焼きたてフィナンシェは熱々で甘さも上品で美味しい。 おまかせコース ■出汁 ■かつおのたたき ■ハトシ ■白茄子と白甘鯛 ■ゼッポリーニ ■ジェノベーゼ素麵 ■チーズ白湯 ■みかん ■スパイシーラム ■たまご炒飯/ボロネーゼ ■パンナコッタ ■フィナンシェ #食べ歩き #白金台グルメ #白金台中華2025/10/26に公開Shirokanedai, Minato, Tokyo 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/伊ざき#伊ざきhttps://www.instagram.com/explore/tags/食べ歩き#食べ歩きhttps://www.instagram.com/explore/tags/白金台グルメ#白金台グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/白金台中華#白金台中華0.19%2292【Checkポイント】 ■独学で天ぷらを学び理論に裏付けられた天ぷらを堪能 ■コースの所要時間: 2時間50分 独学で天ぷらを学び素材の旨みを引き出す理論に裏付けられた天ぷらを楽しめる #江戸前晋作 。 人形町駅から徒歩2分、水天宮駅から徒歩3分のビルの6Fに2022年5月に移転オープン。 外観はエレベーターを降りると目の前に看板があり、その横にすぐ扉がある。 内観は落ち着いた雰囲気のL字カウンター10席の空間。 西村晋作大将は独学で天ぷらを学びミシュランスターに登り詰めた進化を続ける職人。 蒸す、焼く、脱水を巧みに使い分け素材の旨みを引き出す天ぷらを表現。確かに頂いてもしっとりと素材の旨みを楽しめるここにしかない美味しさの天ぷらを楽しめた！ 天ぷら粉は−60℃に冷凍したサラサラしたものからタネを作りグルテンを抑えた衣を作りコースがスタート。 晋作さんのトークも面白く最後はゆっくりお話しもさせて頂けて楽しい時間に。 次回も半年後に予約を入れたので楽しみ。 頂いたメニューは以下の通り。 今回は車海老スタートでなく真鯛やいさきもいただく新たなコース構成。穴子、茄子、椎茸、じゃがいもの後半畳み掛けも毎回たまらない。 また半年後の次回も楽しみ！ おまかせコース ■瀬戸内真鯛 ■豊後水道いさき ■車海老 ■車海老ベリーレア ■海老頭 ■きす ■白甘鯛 ■うすい豆すりながし ■若鮎 ■淡路玉ねぎ ■雲丹大葉巻き ■穴子 ■穴子タレ ■茄子 ■茄子タレ ■椎茸 ■男爵芋 ■かき揚げ丼 ■マグロ丼 ■抹茶葛餅 #食べ歩き #人形町天ぷら #天ぷら2025/10/25に公開江戸前晋作 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/江戸前晋作#江戸前晋作https://www.instagram.com/explore/tags/食べ歩き#食べ歩きhttps://www.instagram.com/explore/tags/人形町天ぷら#人形町天ぷらhttps://www.instagram.com/explore/tags/天ぷら#天ぷら0.19%2220【Checkポイント】 ■紹介制、都内の人気天ぷら ■コースの所要時間: 2時間30分 住所、電話番号非公開の紹介制天ぷら #南青山まさみつ 。 楽しくて美味しい空間が広がるまさみつさん。 店内に入ると正光さんが笑顔で迎えてくれます。 最初に本日頂く素材を木のケースに入れて見せてくれるインパクトある絵面が最高。 正光さんとの楽しい会話と美味しい素材の特徴を生かした天ぷらを堪能。 紹介制で数ヶ月常に予約が埋まり続ける人気は店に伺うとよく分かる！ 営業後、正光さんとグルメトークをゆっくりさせて頂き楽しい時間になりました。 また次回が楽しみ！ 天ぷらは名刺代わりの一品で雲丹海苔天からスタート。 雲丹のコクに海苔の香ばしさが最高。 そこから摘みをしっかり堪能し天ぷらへ。 天ぷらも味変出来るラインナップでフランス海塩、まさみつ特製カレー塩、笹塩、柚子胡椒、南高梅梅肉、レモン果汁、大根おろしを素材に合わせて活用。 〆のカレーうどんまで最高に美味しかった！ おまかせコース □雲丹海苔天ぷら ■モロヘイヤと桜海老の温かいお浸し ■鱧落とし、梅肉 ■九絵お造り、生と炙りで玉ねぎ醤油 ■新玉ねぎとカツオの造り、皮面炙ったもの ■金目鯛藁叩き、溜まり醤油 ■蛤ドーン茶碗蒸し □大人のカッパえびせん □車海老 □帆立 □蓮根 □鰆 □熊本肥後むらさき □アスパラ □河豚白子ブラックペッパー □ヤングコーン □蛍烏賊 □舞茸 □一口カツサンド □サツマイモ ■冷製カレーうどん #食べ歩き#南青山グルメ#東京グルメ#東京天ぷら2025/10/24に公開南青山まさみつ 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/南青山まさみつ#南青山まさみつhttps://www.instagram.com/explore/tags/食べ歩き#食べ歩きhttps://www.instagram.com/explore/tags/南青山グルメ#南青山グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京グルメ#東京グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京天ぷら#東京天ぷら0.31%3721【Checkポイント】 ■紹介制、都内の人気天ぷら ■コースの所要時間: 2時間30分 住所、電話番号非公開の紹介制天ぷら #南青山まさみつ 。 楽しくて美味しい空間が広がるまさみつさん。 店内に入ると正光さんが笑顔で迎えてくれます。 最初に本日頂く素材を木のケースに入れて見せてくれるインパクトある絵面が最高。 正光さんとの楽しい会話と美味しい素材の特徴を生かした天ぷらを堪能。 紹介制で数ヶ月常に予約が埋まり続ける人気は店に伺うとよく分かる！ 営業後、正光さんとグルメトークをゆっくりさせて頂き楽しい時間になりました。 また次回が楽しみ！ 天ぷらは名刺代わりの一品で雲丹海苔天からスタート。 雲丹のコクに海苔の香ばしさが最高。 そこから摘みをしっかり堪能し天ぷらへ。 天ぷらも味変出来るラインナップでフランス海塩、まさみつ特製カレー塩、笹塩、柚子胡椒、南高梅梅肉、レモン果汁、大根おろしを素材に合わせて活用。 〆のカレーうどんまで最高に美味しかった！ おまかせコース □雲丹海苔天ぷら ■モロヘイヤと桜海老の温かいお浸し ■鱧落とし、梅肉 ■九絵お造り、生と炙りで玉ねぎ醤油 ■新玉ねぎとカツオの造り、皮面炙ったもの ■金目鯛藁叩き、溜まり醤油 ■蛤ドーン茶碗蒸し □大人のカッパえびせん □車海老 □帆立 □蓮根 □鰆 □熊本肥後むらさき □アスパラ □河豚白子ブラックペッパー □ヤングコーン □蛍烏賊 □舞茸 □一口カツサンド □サツマイモ ■冷製カレーうどん #食べ歩き#南青山グルメ#東京グルメ#東京天ぷら2025/10/23に公開南青山まさみつ 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/南青山まさみつ#南青山まさみつhttps://www.instagram.com/explore/tags/食べ歩き#食べ歩きhttps://www.instagram.com/explore/tags/南青山グルメ#南青山グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京グルメ#東京グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京天ぷら#東京天ぷら0.31%3673【Checkポイント】 ■ミシュラン獲得焼鳥店で松風地鶏、京赤地鶏、エル・フランスを使用した炭火の火入れが最高 ■コースの所要時間: 2時間15分 ミシュランガイド東京1つ星を獲得した予約困難焼鳥店の #南青山七鳥目 。 定期訪問先で焼鳥で1番好きな店！ 広尾駅から徒歩10分、坂を登り日赤通りにある超人気の焼鳥店。 外観はビルの1Fに白地の店名の入った看板があり時間前には予約者が待機しているのでわかりやすい。 内観はこの度リニューアル！ 階段を降りてB1Fの扉を開けると座席の後ろのスペースも広くなり、テーブルの高さも低くなった為より天井の高さを感じやすく広くなった印象。 店内の木の色味も明るくなり焼き場も近くなった。 川名直樹大将は割烹料理や代官山こけぴよで修行を積み自身の店をオープンし予約困難の大人気店に。 完全無薬の安全飼料で長期飼育された松風地鶏、京赤地鶏、エル・フランスのうずら卵など最高の食材に紀州の備長炭で川名大将の絶妙な焼きが重なり最高のコースに仕上がる！ 毎回大満足な美味さ。 リニューアル後という事で初心に戻りコースのスタートもせせり→エルフランスの懐かしい流れ。 トロトロ半熟具合のクオリティの高さ、せせり、つくねの安定感、鶏のリエットを塗ったパン、自家製厚揚げ等創作系もレベルが高く素晴らしいコース構成に大満足。 〆の親子丼のトロトロ具合と割下も完璧で毎回間違いなく、鶏白湯ラーメンもラーメン屋顔負けのクオリティで最高。 今回も最高でした！ おまかせコース ■蒸し鶏 □せせり □エルフランス ■鶏のリエット □焼きチーズ □ねぎま ■焼き玉蜀黍 □手羽先ねぎま、柚子胡椒 ■七鳥目爆弾 □つくね ■厚揚げ豆腐 □手羽元 ■手打ち蕎麦、胡麻タレ □はらみ（追加） □ぼんじり（追加） ■親子丼 ■鶏白湯そば #食べ歩き #広尾グルメ #広尾焼鳥 #yakitori2025/10/22に公開南青山 七鳥目 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/南青山七鳥目#南青山七鳥目https://www.instagram.com/explore/tags/食べ歩き#食べ歩きhttps://www.instagram.com/explore/tags/広尾グルメ#広尾グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/広尾焼鳥#広尾焼鳥https://www.instagram.com/explore/tags/yakitori#yakitori0.26%3140【Checkポイント】 ■宮城、山形の季節の素材を使う中華 ■コースの所要時間: 1時間50分 宮城と山形の恵まれた土地の素材を生かす地産地消の中華 #松石 。 仙台駅からタクシーで10分、向山二丁目バス停から徒歩2分の広瀬川沿いにある店舗。 外観は看板の横に中華鍋が飾られる特徴的で分かりやすい店構え。 内観はカウンター背面に広瀬川も見える高台のロケーションでカウンター6席、テーブル2席の茶系の落ち着いた内装。 松石翼大将は仙台ロイヤルパークホテルで17年腕を振るい、各種コンクールでも多くの賞を受賞。 近くにある人気中華クロモリで2年程修行を更に積み、2022年に独立して仙台屈指の人気中華に。 松石大将の接客の丁寧さ、奥様も笑顔が素敵でご夫婦2名で和やかな雰囲気で食事を進めてくださる。 宮城と山形の素材を中心に優しく素材の旨みを引き出すアイデア中華をいただける。 春の季節ともあり山菜を沢山使うメニューもありオリジナリティのある春中華をいただいた。 ■春大根·雲丹（宮城）スープ 春大根のスープ。大根の苦味、甘み、辛みの素材感を楽しめる。大根の葉の食感がアクセントに良く金華ハムの細切りと雲丹で旨みも足して。 ■真鯛・わらび・蕗（宮城/山形）前菜 七ヶ浜の真鯛と春の山菜の広東風のお刺身サラダ。 山菜の香りと食感に身の弾力がある鯛を醤油ドレッシングでさっぱりいただける。 ■フッコ・行者にんにく（宮城）春巻 石釜のスズキの小さいサイズのフッコと行者にんにくの春巻き。花塩と合わせて。 揚げられパンパンに身がふくれたフッコの身の旨みと水分量の良さに行者にんにくの香りがふわっと香り相性も良く美味しい。 ■蕗の薹（宮城）小籠包 ふわっと香る蕗のとうの香りとほろ苦さが肉の旨みと良い合わさり方。肉汁もジューシーで美味しい。 ■鮑・白石温麵（宮城）和え麺 宮城県白石市の名産 白石温麺に七ヶ浜の鮑と麺に肝を和えて。XO醬と山椒の新芽を乗せて。 油を使わない胃にも優しい口当たりの良い白石温麺に肝の旨みが絡み合う。自家製XO醬が旨みを増幅。 ■スズキ・春せり・筍（宮城）油淋 七ヶ浜神経締めのスズキ、発酵腐乳と塩水に3年漬けた四川の技法の発酵唐辛子のスープ。 スープはまろやかで塩みのバランスも良い中で唐辛子のピリッと感と発酵の酸味もありかなり美味い。神経締めされたスズキの身の味わいも良く鱗のパリパリ感も楽しめる一皿。 ■青葉地鶏（宮城）クリスピーチキン 脂が綺麗で美味しく身のしっとり質感も良い青葉地鶏は皮がクリスピーでパリパリ食感に。 ■牡蠣（宮城）炒飯 牡蠣とコシアブラの炒飯。牡蠣の旨みがダイレクト、塩みの調整もバッチリの旨み炒飯。 ■金ニラ（宮城）湯麺 金ニラのしんなり食感と風味が良く優しく綺麗なスープも美味しく最後にあっさり飲み干せる。 ■ジャージー乳（宮城）布甸 ジャージー乳とジャスミン茶の滑らかプリンと飴細工を合わせて食べてブリュレ風に。甘さ控えめでジャスミンの香りが良い。 ■よもぎ（宮城）マーラーカオ よもぎの落ち着く香りでもちもち食感の軽いマーラーカオでコース終了。 おまかせコース ■春大根·雲丹（宮城）スープ ■真鯛・わらび・蕗（宮城/山形）前菜 ■フッコ・行者にんにく（宮城）春巻 ■蕗の薹（宮城）小籠包 ■鮑・白石温麵（宮城）和え麺 ■スズキ・春せり・筍（宮城）油淋 ■青葉地鶏（宮城）クリスピーチキン ■牡蠣（宮城）炒飯 ■金ニラ（宮城）湯麺 ■シェフが選んだ中国茶 ■ジャージー乳（宮城）布甸 ■よもぎ（宮城）マーラーカオ #食べ歩き #仙台グルメ #仙台中華2025/10/21に公開松石 日本 宮城県https://www.instagram.com/explore/tags/松石#松石https://www.instagram.com/explore/tags/食べ歩き#食べ歩きhttps://www.instagram.com/explore/tags/仙台グルメ#仙台グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/仙台中華#仙台中華0.21%2450【Checkポイント】 ■元プロボクサーがオーナーの赤身肉ステーキハウス ■オープン数ヶ月で既に多くの芸能人が来店 駒澤エリアに元プロボクサーがオープンした話題のステーキハウス #カイザーステーキ 。 駒澤大学駅から徒歩5分、駒沢病院近くにあるロケーション。 外観はステーキと書かれたのぼり旗にエメラルドグリーンの外壁が目立つ店構え。 内観はL字カウンター6席。壁面にはオープンして数ヶ月にも関わらず多くの有名芸能人やプロボクサー等のサインが飾られている注目の新規店。 オーナーの島村国伸さんはスーパーライト級の元プロボクサー。ご本人自身かなりの食通で趣味で多くの飲食店を食べ歩き、有名焼肉店でも修行をして満を辞してオープン。 メニューはリブロースと馬ヒレの2種類。 特製ニンニクソースと玉ねぎベースのソースが美味しく提供されたそのままでも美味しくいただける。 メニューの表記も元ボクサーらしく階級別でg数を表記するアイデアも面白い。（投稿の写真を是非ご覧下さい） 今回は300gのバンタム級でオーダー。 ■リブロース バンタム級（300g） ライス中、トッピングでガーリックホイップ 赤身肉で柔らかく仕立てたリブロースはニンニクソースのパンチが最高に刺さる。美味い。これぞガッツリ喰らいたいステーキ。 ガーリックホイップで更にニンニクの風味とコクを増していただくのも良し、タバスコとニンニクを合わせて付けて食べるのも良しで味変も楽しめる。 脂の重さがないので300gでもペロリ。次は400gか600gを食べてみたい。 #食べ歩き #駒澤大学グルメ #ステーキハウス2025/10/20に公開カイザーステーキ 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/カイザーステーキ#カイザーステーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/食べ歩き#食べ歩きhttps://www.instagram.com/explore/tags/駒澤大学グルメ#駒澤大学グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/ステーキハウス#ステーキハウス0.16%1933【Checkポイント】 ■シカゴの三つ星アリニアがマンダリンで10/26まで期間限定コラボ ■世界を走るファインダイニングの全貌を マンダリン オリエンタル 東京とシカゴでミシュラン三つ星を獲得する世界的なファインダイニング #アリニア が共に開業20周年の記念イベントが10月3日〜10月26日まで開催。 場所はマンダリンオリエンタル東京37Fのフレンチレストラン シグネチャーで開催。 シェフであるグラント・アケッツ氏が率いる、国際的な名声を誇る三つ星レストラン「アリニア (Alinea)」が世界各地で展開している「20周年記念ツアー」で今回マンダリンがホストを務める。 グラント・アケッツ シェフはモダンキュイジーヌの限界を切り拓いてきた、世界で最も称賛され、影響力を持つシェフの一人。 革新的なスタイルで知られ、ジェームズ・ビアード財団より「全米最優秀シェフ」に選出されたほか、「タイム」誌の「世界で最も影響力のある100人」にも選出されている。 アイコニックなレストラン「アリニア」の共同創設者として、ファインダイニングの概念を根本から再定義し、ミシュラン三つ星を14年連続で獲得するという偉業を達成。 世界を走るファインダイニングは皿の上での表現が美味しいだけではなく、演出、香りにもフォーカスを当てて五感を刺激する唯一無二の体験を堪能出来る。 ■小さなホットドック シカゴと言えばの名物ホットドック。 ソーセージのエキスを抽出してゼラチンエキスに、トマトやマスタード、ピクルス、玉ねぎをトッピングにして。 口に含むとソーセージの旨みと風味が香りホットドックが完成する。ピリ辛さも後から効いてくる。 ■ピールドグレープ アメリカの小さな子供が食べるピーナッツバターとジャムのジェリーサンドイッチをイメージ。クランチとシャインマスカット等を合わせて。 ナッツの風味と食感にカスタードクリーム、葡萄、シャインマスカットとマスカットを詰めたソースの甘みが良いバランス。ピーナッツのクランチの塩みもあるのでデザートにはならずしっかり料理のテイストを楽しめる。 ■タラバ蟹 タラバ蟹と赤肉メロンのコンフィには金木犀のフレグランスと一緒に。 蟹、メロン、柑橘の口の中で広がる香りと鼻から入る甘く爽やかな金木犀の重なりを。演出と香りの楽しみ方への拘りも凄い。 ■雲丹 雲丹、大学芋、バナナ、カレー、柑橘を合わせたしっとり濃厚なソース。雲丹のコクやスパイスも若干感じながらバナナの甘みや風味の抜け感も良い。 ■オーベルディーヌ 見た目は完全なる鰯のサーディーンだが実は茄子のロースト。バターとライ麦トーストの上に乗せハーブはお好みで合わせて。風味高いトーストと塩みの良いコクあるバターにしっとりオイルマリネのようになった茄子ローストとニンニクの香りを。 ■ラーメンエッグ スプーンでラーメン全体。黄身にラーメンジュレと唐辛子のエキスを。味噌に白胡麻とホワイトペッパーを。本当に口に入れるとラーメンになる。アイデア発想、日本コラボのリスペクトを感じる一品。 ■キャビア ロースト大豆のペースト、酒粕クリームの上にキャビアを乗せて。 大豆の風味、酒粕のコク、キャビアの塩みと旨みに酢橘の爽やかさ。バランスの調和が凄い。キャビアをイメージした器で残りのペーストもスプーンですくうと綺麗な音が鳴る。 ■ホットポテト、コールドポテト ホットはポテトの揚げ物に、パルミジャーノチーズ、トリュフを串に刺して。コールドは冷製ビシソワーズ。 温かいものと冷たいものを一緒に食べて温度差のメリハリにポテトの旨みの感じ方の違いも楽しめる。トリュフやチーズの風味もしっかり主張されて美味しい。 ■フィアファクター 筒の中に何が入っているか分からない。本店ではキッチンでやるメイン前の名物メニュー。 みんなで一斉に筒の上の紙を破り手を突っ込み引っ張り上げると蕪の葉をつけた天ぷらが登場。 中身は鴨のリエット、蕪の浅漬け、梅干しの天ぷら。リエットのしっとり濃厚な旨みに日本の要素が重なるフリット。こちらもアイデアと美味しさが両立している。 ■熊本赤牛リブアイ、松茸のカスタード リブアイには昆布と赤ワインのソース、昆布に包まれ蒸された松茸と洋梨を合わせて。 赤牛らしくリブアイでも重くなく綺麗な味わいと素晴らしい火入れ。そして個人的に好きだったのが昆布と合わせた赤ワインソース。旨み成分が加味されたコクのあるソース！ 松茸のカスタードの出汁と松茸の風味も最高。 ■トリュフエクスプロージョン アリニアのシグネチャー料理。もちもちの生地にトリュフとトリュフスープ、焦がしたロメインレタスとパルメザンを合わせて。口を閉じて噛むとトリュフの香りが爆発。20年以上前からのメニュー。 ■ペイント シナモン、チェダーチーズ、グリーンアップルのソース。シナモンアップル、メレンゲ、チョコレート、液体窒素のバニラアイスで。 目の前のテーブルでペイントして作るアップルパイ。 ■バルーン 青リンゴとヘリウムの食べられるバルーン。 #食べ歩き #ミシュラン三つ星 #alinea #grantachatz #東京グルメ2025/10/19に公開マンダリンオリエンタルホテル東京 フレンチファインダイニング シグネチャー 日本 神奈川県https://www.instagram.com/explore/tags/アリニア#アリニアhttps://www.instagram.com/explore/tags/食べ歩き#食べ歩きhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミシュラン三つ星#ミシュラン三つ星https://www.instagram.com/explore/tags/alinea#alineahttps://www.instagram.com/explore/tags/grantachatz#grantachatzhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京グルメ#東京グルメ0.26%3073【Checkポイント】 ■シカゴの三つ星アリニアがマンダリンで10/26まで期間限定コラボ ■世界を走るファインダイニングの全貌を マンダリン オリエンタル 東京とシカゴでミシュラン三つ星を獲得する世界的なファインダイニング #アリニア が共に開業20周年の記念イベントが10月3日〜10月26日まで開催。 場所はマンダリンオリエンタル東京37Fのフレンチレストラン シグネチャーで開催。 シェフであるグラント・アケッツ氏が率いる、国際的な名声を誇る三つ星レストラン「アリニア (Alinea)」が世界各地で展開している「20周年記念ツアー」で今回マンダリンがホストを務める。 グラント・アケッツ シェフはモダンキュイジーヌの限界を切り拓いてきた、世界で最も称賛され、影響力を持つシェフの一人。 革新的なスタイルで知られ、ジェームズ・ビアード財団より「全米最優秀シェフ」に選出されたほか、「タイム」誌の「世界で最も影響力のある100人」にも選出されている。 アイコニックなレストラン「アリニア」の共同創設者として、ファインダイニングの概念を根本から再定義し、ミシュラン三つ星を14年連続で獲得するという偉業を達成。 世界を走るファインダイニングは皿の上での表現が美味しいだけではなく、演出、香りにもフォーカスを当てて五感を刺激する唯一無二の体験を堪能出来る。 ■小さなホットドック シカゴと言えばの名物ホットドック。 ソーセージのエキスを抽出してゼラチンエキスに、トマトやマスタード、ピクルス、玉ねぎをトッピングにして。 口に含むとソーセージの旨みと風味が香りホットドックが完成する。ピリ辛さも後から効いてくる。 ■ピールドグレープ アメリカの小さな子供が食べるピーナッツバターとジャムのジェリーサンドイッチをイメージ。クランチとシャインマスカット等を合わせて。 ナッツの風味と食感にカスタードクリーム、葡萄、シャインマスカットとマスカットを詰めたソースの甘みが良いバランス。ピーナッツのクランチの塩みもあるのでデザートにはならずしっかり料理のテイストを楽しめる。 ■タラバ蟹 タラバ蟹と赤肉メロンのコンフィには金木犀のフレグランスと一緒に。 蟹、メロン、柑橘の口の中で広がる香りと鼻から入る甘く爽やかな金木犀の重なりを。演出と香りの楽しみ方への拘りも凄い。 ■雲丹 雲丹、大学芋、バナナ、カレー、柑橘を合わせたしっとり濃厚なソース。雲丹のコクやスパイスも若干感じながらバナナの甘みや風味の抜け感も良い。 ■オーベルディーヌ 見た目は完全なる鰯のサーディーンだが実は茄子のロースト。バターとライ麦トーストの上に乗せハーブはお好みで合わせて。風味高いトーストと塩みの良いコクあるバターにしっとりオイルマリネのようになった茄子ローストとニンニクの香りを。 ■ラーメンエッグ スプーンでラーメン全体。黄身にラーメンジュレと唐辛子のエキスを。味噌に白胡麻とホワイトペッパーを。本当に口に入れるとラーメンになる。アイデア発想、日本コラボのリスペクトを感じる一品。 ■キャビア ロースト大豆のペースト、酒粕クリームの上にキャビアを乗せて。 大豆の風味、酒粕のコク、キャビアの塩みと旨みに酢橘の爽やかさ。バランスの調和が凄い。キャビアをイメージした器で残りのペーストもスプーンですくうと綺麗な音が鳴る。 ■ホットポテト、コールドポテト ホットはポテトの揚げ物に、パルミジャーノチーズ、トリュフを串に刺して。コールドは冷製ビシソワーズ。 温かいものと冷たいものを一緒に食べて温度差のメリハリにポテトの旨みの感じ方の違いも楽しめる。トリュフやチーズの風味もしっかり主張されて美味しい。 ■フィアファクター 筒の中に何が入っているか分からない。本店ではキッチンでやるメイン前の名物メニュー。 みんなで一斉に筒の上の紙を破り手を突っ込み引っ張り上げると蕪の葉をつけた天ぷらが登場。 中身は鴨のリエット、蕪の浅漬け、梅干しの天ぷら。リエットのしっとり濃厚な旨みに日本の要素が重なるフリット。こちらもアイデアと美味しさが両立している。 ■熊本赤牛リブアイ、松茸のカスタード リブアイには昆布と赤ワインのソース、昆布に包まれ蒸された松茸と洋梨を合わせて。 赤牛らしくリブアイでも重くなく綺麗な味わいと素晴らしい火入れ。そして個人的に好きだったのが昆布と合わせた赤ワインソース。旨み成分が加味されたコクのあるソース！ 松茸のカスタードの出汁と松茸の風味も最高。 ■トリュフエクスプロージョン アリニアのシグネチャー料理。もちもちの生地にトリュフとトリュフスープ、焦がしたロメインレタスとパルメザンを合わせて。口を閉じて噛むとトリュフの香りが爆発。20年以上前からのメニュー。 ■ペイント シナモン、チェダーチーズ、グリーンアップルのソース。シナモンアップル、メレンゲ、チョコレート、液体窒素のバニラアイスで。 目の前のテーブルでペイントして作るアップルパイ。 ■バルーン 青リンゴとヘリウムの食べられるバルーン。 #食べ歩き #ミシュラン三つ星 #alinea #grantachatz #東京グルメ2025/10/18に公開マンダリンオリエンタルホテル東京 フレンチファインダイニング シグネチャー 日本 神奈川県https://www.instagram.com/explore/tags/アリニア#アリニアhttps://www.instagram.com/explore/tags/食べ歩き#食べ歩きhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミシュラン三つ星#ミシュラン三つ星https://www.instagram.com/explore/tags/alinea#alineahttps://www.instagram.com/explore/tags/grantachatz#grantachatzhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京グルメ#東京グルメ0.24%2844【Checkポイント】 ■シカゴの三つ星アリニアがマンダリンで10/26まで期間限定コラボ ■世界を走るファインダイニングの全貌を マンダリン オリエンタル 東京とシカゴでミシュラン三つ星を獲得する世界的なファインダイニング #アリニア が共に開業20周年の記念イベントが10月3日〜10月26日まで開催。 場所はマンダリンオリエンタル東京37Fのフレンチレストラン シグネチャーで開催。 シェフであるグラント・アケッツ氏が率いる、国際的な名声を誇る三つ星レストラン「アリニア (Alinea)」が世界各地で展開している「20周年記念ツアー」で今回マンダリンがホストを務める。 グラント・アケッツ シェフはモダンキュイジーヌの限界を切り拓いてきた、世界で最も称賛され、影響力を持つシェフの一人。 革新的なスタイルで知られ、ジェームズ・ビアード財団より「全米最優秀シェフ」に選出されたほか、「タイム」誌の「世界で最も影響力のある100人」にも選出されている。 アイコニックなレストラン「アリニア」の共同創設者として、ファインダイニングの概念を根本から再定義し、ミシュラン三つ星を14年連続で獲得するという偉業を達成。 世界を走るファインダイニングは皿の上での表現が美味しいだけではなく、演出、香りにもフォーカスを当てて五感を刺激する唯一無二の体験を堪能出来る。 ■小さなホットドック シカゴと言えばの名物ホットドック。 ソーセージのエキスを抽出してゼラチンエキスに、トマトやマスタード、ピクルス、玉ねぎをトッピングにして。 口に含むとソーセージの旨みと風味が香りホットドックが完成する。ピリ辛さも後から効いてくる。 ■ピールドグレープ アメリカの小さな子供が食べるピーナッツバターとジャムのジェリーサンドイッチをイメージ。クランチとシャインマスカット等を合わせて。 ナッツの風味と食感にカスタードクリーム、葡萄、シャインマスカットとマスカットを詰めたソースの甘みが良いバランス。ピーナッツのクランチの塩みもあるのでデザートにはならずしっかり料理のテイストを楽しめる。 ■タラバ蟹 タラバ蟹と赤肉メロンのコンフィには金木犀のフレグランスと一緒に。 蟹、メロン、柑橘の口の中で広がる香りと鼻から入る甘く爽やかな金木犀の重なりを。演出と香りの楽しみ方への拘りも凄い。 ■雲丹 雲丹、大学芋、バナナ、カレー、柑橘を合わせたしっとり濃厚なソース。雲丹のコクやスパイスも若干感じながらバナナの甘みや風味の抜け感も良い。 ■オーベルディーヌ 見た目は完全なる鰯のサーディーンだが実は茄子のロースト。バターとライ麦トーストの上に乗せハーブはお好みで合わせて。風味高いトーストと塩みの良いコクあるバターにしっとりオイルマリネのようになった茄子ローストとニンニクの香りを。 ■ラーメンエッグ スプーンでラーメン全体。黄身にラーメンジュレと唐辛子のエキスを。味噌に白胡麻とホワイトペッパーを。本当に口に入れるとラーメンになる。アイデア発想、日本コラボのリスペクトを感じる一品。 ■キャビア ロースト大豆のペースト、酒粕クリームの上にキャビアを乗せて。 大豆の風味、酒粕のコク、キャビアの塩みと旨みに酢橘の爽やかさ。バランスの調和が凄い。キャビアをイメージした器で残りのペーストもスプーンですくうと綺麗な音が鳴る。 ■ホットポテト、コールドポテト ホットはポテトの揚げ物に、パルミジャーノチーズ、トリュフを串に刺して。コールドは冷製ビシソワーズ。 温かいものと冷たいものを一緒に食べて温度差のメリハリにポテトの旨みの感じ方の違いも楽しめる。トリュフやチーズの風味もしっかり主張されて美味しい。 ■フィアファクター 筒の中に何が入っているか分からない。本店ではキッチンでやるメイン前の名物メニュー。 みんなで一斉に筒の上の紙を破り手を突っ込み引っ張り上げると蕪の葉をつけた天ぷらが登場。 中身は鴨のリエット、蕪の浅漬け、梅干しの天ぷら。リエットのしっとり濃厚な旨みに日本の要素が重なるフリット。こちらもアイデアと美味しさが両立している。 ■熊本赤牛リブアイ、松茸のカスタード リブアイには昆布と赤ワインのソース、昆布に包まれ蒸された松茸と洋梨を合わせて。 赤牛らしくリブアイでも重くなく綺麗な味わいと素晴らしい火入れ。そして個人的に好きだったのが昆布と合わせた赤ワインソース。旨み成分が加味されたコクのあるソース！ 松茸のカスタードの出汁と松茸の風味も最高。 ■トリュフエクスプロージョン アリニアのシグネチャー料理。もちもちの生地にトリュフとトリュフスープ、焦がしたロメインレタスとパルメザンを合わせて。口を閉じて噛むとトリュフの香りが爆発。20年以上前からのメニュー。 ■ペイント シナモン、チェダーチーズ、グリーンアップルのソース。シナモンアップル、メレンゲ、チョコレート、液体窒素のバニラアイスで。 目の前のテーブルでペイントして作るアップルパイ。 ■バルーン 青リンゴとヘリウムの食べられるバルーン。 #食べ歩き #ミシュラン三つ星 #alinea #grantachatz #東京グルメ2025/10/17に公開マンダリンオリエンタルホテル東京 フレンチファインダイニング シグネチャー 日本 神奈川県https://www.instagram.com/explore/tags/アリニア#アリニアhttps://www.instagram.com/explore/tags/食べ歩き#食べ歩きhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミシュラン三つ星#ミシュラン三つ星https://www.instagram.com/explore/tags/alinea#alineahttps://www.instagram.com/explore/tags/grantachatz#grantachatzhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京グルメ#東京グルメ0.23%2638【Checkポイント】 ■戦後から続く老舗そば屋が日本料理店に業態変更 ■コースの所要時間: 2時間45分 戦後から続く老舗そば屋の #よつや楓庵 が名店で修行した5代目により日本料理店に業態変更。 曙橋から徒歩8分、四谷駅から徒歩9分の落ち着いたエリアにあるロケーション。 外観は通りから建物沿いに中に入ったところに入口がある。修行先の銀座よし澤の大将からプレゼントされた白の暖簾が雰囲気を出している。 内観は扉を開けると圧倒的な空間。大将が惚れ込んだ設計士に依頼した拘りのアプローチ。 カウンター空間の設えも素晴らしく8席の素晴らしい空間が広がる。個室、テーブル席も完備。 山田圭介大将は戦後から100年以上続く蕎麦屋の5代目として生まれる1988年世代の大将。 銀座よし澤で修行し六本松で料理長を務める。オープン前には名店 赤坂おぎ乃でも勉強に入り満を辞してオープン。 コースも蕎麦屋さんならではのアプローチが組み込まれる工夫されたコース構成。 蕎麦で始まり蕎麦で〆る。コース価格も24200円と内容ボリュームを考えても満足度が高い。 ■北海道幌加内の蕎麦粉の蕎麦湯 甘くて香りも良い在来種の蕎麦湯からスタート。お蕎麦屋さんならではの始まり。 ■冷たい蕎麦 キリッとした鰹の旨みの蕎麦つゆと冷たく〆られた蕎麦をまず楽しめる。 ■熊本車海老、菊のジュレ、冬子椎茸、つるむらさき、焼き茄子、渡蟹 レアな車海老の甘みが良い。出汁と酸味のバランスはよし澤で学んだ良さを引き継ぐ。 ■松茸の土瓶蒸し しっかりした味わいの出汁と松茸の風味を。 ■お造り 島根本アラ、佐渡黒鮑 能登岩水雲 アラは熟成して昆布で旨みで噛むと味が出る。 鮑も5時間蒸すだけ、鮑特有の硬さを生かす為に他でやる柔らかいアプローチではなく食感と素材そのものの旨みにフォーカス。肝醤油も味わい深い。 ■鰹の藁焼き よし澤時代からお世話になる鰹屋さんから1番の鰹を藁焼きで。今年は今難しい鰹の時期だが脂の乗り赤身の味わいのバランスが良い。山葵とニンニクと塩がめちゃくちゃ合う。 ■八寸 長芋と大和芋のとろろと干し貝柱の出汁 佐賀牛ヒウチの焼きしゃぶ 栗渋皮揚げ 筋子味噌漬け 特に筋子の味噌漬けはお酒が進む味わい。 ■松茸と新銀杏の揚げ物 水分量たっぷりの松茸、塩もおろしソースも合う。 ■北海道キンキと胡麻豆腐酒蒸し キンキそのものの味と塩と羅臼昆布のみで凄い旨み、かつ優しい味わい。 ■秋刀魚ご飯 炭火で焼いた秋刀魚の脂が炊き立てのご飯に混ざり合い間違いない秋の味覚。 ■愛知鴨南蛮 ここもお蕎麦屋さんならではの工夫。赤出汁代わりに温かいお蕎麦を。お汁を飲むイメージ。 鴨の赤身の味わいと優しい出汁を楽しむ。 ■酒粕アイスクリーム、焼き黒無花果 酒粕のコクや味わいに無花果の甘みを。 ■わらび餅、抹茶 最後はわらび餅とお抹茶をいただきお腹ぱんぱんでコース終了。 おまかせコース ■北海道幌加内の蕎麦粉の蕎麦湯 ■冷たい蕎麦 ■熊本車海老、菊のジュレ、冬子椎茸、つるむらさき、焼き茄子、渡蟹 ■松茸の土瓶蒸し ■お造り 島根本アラ、佐渡黒鮑 能登岩水雲 ■鰹の藁焼き ■八寸 長芋と大和芋のとろろと干し貝柱の出汁 佐賀牛ヒウチの焼きしゃぶ 栗渋皮揚げ 筋子味噌漬け ■松茸と新銀杏の揚げ物 ■北海道キンキと胡麻豆腐酒蒸し ■秋刀魚ご飯 ■愛知鴨南蛮 ■冷たい蕎麦（追加） ■酒粕アイスクリーム、焼き黒無花果 ■わらび餅 ■抹茶 #食べ歩き #四谷グルメ #四谷日本料理 #蕎麦2025/10/16に公開楓庵 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/よつや楓庵#よつや楓庵https://www.instagram.com/explore/tags/食べ歩き#食べ歩きhttps://www.instagram.com/explore/tags/四谷グルメ#四谷グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/四谷日本料理#四谷日本料理https://www.instagram.com/explore/tags/蕎麦#蕎麦0.48%5662【Checkポイント】 ■戦後から続く老舗そば屋が日本料理店に業態変更 ■コースの所要時間: 2時間45分 戦後から続く老舗そば屋の #よつや楓庵 が名店で修行した5代目により日本料理店に業態変更。 曙橋から徒歩8分、四谷駅から徒歩9分の落ち着いたエリアにあるロケーション。 外観は通りから建物沿いに中に入ったところに入口がある。修行先の銀座よし澤の大将からプレゼントされた白の暖簾が雰囲気を出している。 内観は扉を開けると圧倒的な空間。大将が惚れ込んだ設計士に依頼した拘りのアプローチ。 カウンター空間の設えも素晴らしく8席の素晴らしい空間が広がる。個室、テーブル席も完備。 山田圭介大将は戦後から100年以上続く蕎麦屋の5代目として生まれる1988年世代の大将。 銀座よし澤で修行し六本松で料理長を務める。オープン前には名店 赤坂おぎ乃でも勉強に入り満を辞してオープン。 コースも蕎麦屋さんならではのアプローチが組み込まれる工夫されたコース構成。 蕎麦で始まり蕎麦で〆る。コース価格も24200円と内容ボリュームを考えても満足度が高い。 ■北海道幌加内の蕎麦粉の蕎麦湯 甘くて香りも良い在来種の蕎麦湯からスタート。お蕎麦屋さんならではの始まり。 ■冷たい蕎麦 キリッとした鰹の旨みの蕎麦つゆと冷たく〆られた蕎麦をまず楽しめる。 ■熊本車海老、菊のジュレ、冬子椎茸、つるむらさき、焼き茄子、渡蟹 レアな車海老の甘みが良い。出汁と酸味のバランスはよし澤で学んだ良さを引き継ぐ。 ■松茸の土瓶蒸し しっかりした味わいの出汁と松茸の風味を。 ■お造り 島根本アラ、佐渡黒鮑 能登岩水雲 アラは熟成して昆布で旨みで噛むと味が出る。 鮑も5時間蒸すだけ、鮑特有の硬さを生かす為に他でやる柔らかいアプローチではなく食感と素材そのものの旨みにフォーカス。肝醤油も味わい深い。 ■鰹の藁焼き よし澤時代からお世話になる鰹屋さんから1番の鰹を藁焼きで。今年は今難しい鰹の時期だが脂の乗り赤身の味わいのバランスが良い。山葵とニンニクと塩がめちゃくちゃ合う。 ■八寸 長芋と大和芋のとろろと干し貝柱の出汁 佐賀牛ヒウチの焼きしゃぶ 栗渋皮揚げ 筋子味噌漬け 特に筋子の味噌漬けはお酒が進む味わい。 ■松茸と新銀杏の揚げ物 水分量たっぷりの松茸、塩もおろしソースも合う。 ■北海道キンキと胡麻豆腐酒蒸し キンキそのものの味と塩と羅臼昆布のみで凄い旨み、かつ優しい味わい。 ■秋刀魚ご飯 炭火で焼いた秋刀魚の脂が炊き立てのご飯に混ざり合い間違いない秋の味覚。 ■愛知鴨南蛮 ここもお蕎麦屋さんならではの工夫。赤出汁代わりに温かいお蕎麦を。お汁を飲むイメージ。 鴨の赤身の味わいと優しい出汁を楽しむ。 ■酒粕アイスクリーム、焼き黒無花果 酒粕のコクや味わいに無花果の甘みを。 ■わらび餅、抹茶 最後はわらび餅とお抹茶をいただきお腹ぱんぱんでコース終了。 おまかせコース ■北海道幌加内の蕎麦粉の蕎麦湯 ■冷たい蕎麦 ■熊本車海老、菊のジュレ、冬子椎茸、つるむらさき、焼き茄子、渡蟹 ■松茸の土瓶蒸し ■お造り 島根本アラ、佐渡黒鮑 能登岩水雲 ■鰹の藁焼き ■八寸 長芋と大和芋のとろろと干し貝柱の出汁 佐賀牛ヒウチの焼きしゃぶ 栗渋皮揚げ 筋子味噌漬け ■松茸と新銀杏の揚げ物 ■北海道キンキと胡麻豆腐酒蒸し ■秋刀魚ご飯 ■愛知鴨南蛮 ■冷たい蕎麦（追加） ■酒粕アイスクリーム、焼き黒無花果 ■わらび餅 ■抹茶 #食べ歩き #四谷グルメ #四谷日本料理 #蕎麦2025/10/15に公開楓庵 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/よつや楓庵#よつや楓庵https://www.instagram.com/explore/tags/食べ歩き#食べ歩きhttps://www.instagram.com/explore/tags/四谷グルメ#四谷グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/四谷日本料理#四谷日本料理https://www.instagram.com/explore/tags/蕎麦#蕎麦0.21%2452【Checkポイント】 ■戦後から続く老舗そば屋が日本料理店に業態変更 ■コースの所要時間: 2時間45分 戦後から続く老舗そば屋の #よつや楓庵 が名店で修行した5代目により日本料理店に業態変更。 曙橋から徒歩8分、四谷駅から徒歩9分の落ち着いたエリアにあるロケーション。 外観は通りから建物沿いに中に入ったところに入口がある。修行先の銀座よし澤の大将からプレゼントされた白の暖簾が雰囲気を出している。 内観は扉を開けると圧倒的な空間。大将が惚れ込んだ設計士に依頼した拘りのアプローチ。 カウンター空間の設えも素晴らしく8席の素晴らしい空間が広がる。個室、テーブル席も完備。 山田圭介大将は戦後から100年以上続く蕎麦屋の5代目として生まれる1988年世代の大将。 銀座よし澤で修行し六本松で料理長を務める。オープン前には名店 赤坂おぎ乃でも勉強に入り満を辞してオープン。 コースも蕎麦屋さんならではのアプローチが組み込まれる工夫されたコース構成。 蕎麦で始まり蕎麦で〆る。コース価格も24200円と内容ボリュームを考えても満足度が高い。 ■北海道幌加内の蕎麦粉の蕎麦湯 甘くて香りも良い在来種の蕎麦湯からスタート。お蕎麦屋さんならではの始まり。 ■冷たい蕎麦 キリッとした鰹の旨みの蕎麦つゆと冷たく〆られた蕎麦をまず楽しめる。 ■熊本車海老、菊のジュレ、冬子椎茸、つるむらさき、焼き茄子、渡蟹 レアな車海老の甘みが良い。出汁と酸味のバランスはよし澤で学んだ良さを引き継ぐ。 ■松茸の土瓶蒸し しっかりした味わいの出汁と松茸の風味を。 ■お造り 島根本アラ、佐渡黒鮑 能登岩水雲 アラは熟成して昆布で旨みで噛むと味が出る。 鮑も5時間蒸すだけ、鮑特有の硬さを生かす為に他でやる柔らかいアプローチではなく食感と素材そのものの旨みにフォーカス。肝醤油も味わい深い。 ■鰹の藁焼き よし澤時代からお世話になる鰹屋さんから1番の鰹を藁焼きで。今年は今難しい鰹の時期だが脂の乗り赤身の味わいのバランスが良い。山葵とニンニクと塩がめちゃくちゃ合う。 ■八寸 長芋と大和芋のとろろと干し貝柱の出汁 佐賀牛ヒウチの焼きしゃぶ 栗渋皮揚げ 筋子味噌漬け 特に筋子の味噌漬けはお酒が進む味わい。 ■松茸と新銀杏の揚げ物 水分量たっぷりの松茸、塩もおろしソースも合う。 ■北海道キンキと胡麻豆腐酒蒸し キンキそのものの味と塩と羅臼昆布のみで凄い旨み、かつ優しい味わい。 ■秋刀魚ご飯 炭火で焼いた秋刀魚の脂が炊き立てのご飯に混ざり合い間違いない秋の味覚。 ■愛知鴨南蛮 ここもお蕎麦屋さんならではの工夫。赤出汁代わりに温かいお蕎麦を。お汁を飲むイメージ。 鴨の赤身の味わいと優しい出汁を楽しむ。 ■酒粕アイスクリーム、焼き黒無花果 酒粕のコクや味わいに無花果の甘みを。 ■わらび餅、抹茶 最後はわらび餅とお抹茶をいただきお腹ぱんぱんでコース終了。 おまかせコース ■北海道幌加内の蕎麦粉の蕎麦湯 ■冷たい蕎麦 ■熊本車海老、菊のジュレ、冬子椎茸、つるむらさき、焼き茄子、渡蟹 ■松茸の土瓶蒸し ■お造り 島根本アラ、佐渡黒鮑 能登岩水雲 ■鰹の藁焼き ■八寸 長芋と大和芋のとろろと干し貝柱の出汁 佐賀牛ヒウチの焼きしゃぶ 栗渋皮揚げ 筋子味噌漬け ■松茸と新銀杏の揚げ物 ■北海道キンキと胡麻豆腐酒蒸し ■秋刀魚ご飯 ■愛知鴨南蛮 ■冷たい蕎麦（追加） ■酒粕アイスクリーム、焼き黒無花果 ■わらび餅 ■抹茶 #食べ歩き #四谷グルメ #四谷日本料理 #蕎麦2025/10/14に公開楓庵 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/よつや楓庵#よつや楓庵https://www.instagram.com/explore/tags/食べ歩き#食べ歩きhttps://www.instagram.com/explore/tags/四谷グルメ#四谷グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/四谷日本料理#四谷日本料理https://www.instagram.com/explore/tags/蕎麦#蕎麦0.2%2390【Checkポイント】 ■完全紹介制の蟹尽くしコースを頂ける蟹専門店 ■コースの所要時間: 2.5時間 浅草に2023年7月7日に会員制紹介制蟹料理専門店としてオープンした #かにかとう 。 現在は会員制紹介制を解除して一般予約も開放。 浅草駅からも近く隅田川のほとりに位置する落ち着いた雰囲気が良いロケーション。 内観はガラスの扉を開けて更に店内に入るとアーチ型になっているオシャレでモダンな石畳のアプローチを抜けてレセプションに。 階段で2階に上がるとカウンター席、目の前捌きコースを堪能出来る個室、目の前捌き無し接待向きな個室と空間が分かれている。 かにかとうは50年以上の歴史を持つ北海道の老舗加藤水産が運営する店舗の為、直送された新鮮な食材を扱えるのが特徴。 須釜基象料理長による蟹だけでも飽きさせない工夫を凝らしたコース構成で蟹の色々な調理法、ポテンシャルを存分に楽しめる。 今回はメインカウンターで本ズワイ蟹解禁前のため、北海道大ズワイ蟹コースを。 1.1kg upの大ズワイ蟹を1人当たり1/2程食べられて、生、ボイル、焼き、締めと多種多様な提供スタイルでいただく蟹のフルコース。かなりのボリューム感もある。 通常客単価5万円だが現在はMakuake実施中で三大蟹コースが1.5万〜、本ズワイの越前蟹コースが3.25万〜と完全に価格破壊のお得さ。 浅草で内観の空間もかなり良く完全個室もあるので接待利用、デート、記念日等様々なシーンでかなりニーズが高い。 都内で蟹専門の店も少ないと思うので今後訪問が多くなりそう。 越前蟹コース ■だし 本枯節 真昆布 ■先付 香箱蟹柚子ジュレ掛け ■お碗 ズワイ蟹清まし仕立て ■凌ぎ ズワイ蟹味噌しゃぶ ■造里 ズワイ蟹洗いと蟹氷室寄せ ■温物 ズワイ蟹甲羅焼き ■焼物 ズワイ蟹と日本一和牛サーロイン炭火焼き ■強肴 冬菜のズワイ蟹餡掛け ■揚物 KFC（かにかとう、フライド、クラブ） ■食事 ズワイ蟹土鍋ご飯 ■水菓子 季節のデザート #食べ歩き #浅草グルメ #蟹 #かに2025/10/13に公開浅草 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/かにかとう#かにかとうhttps://www.instagram.com/explore/tags/食べ歩き#食べ歩きhttps://www.instagram.com/explore/tags/浅草グルメ#浅草グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/蟹#蟹https://www.instagram.com/explore/tags/かに#かに0.31%3650【Checkポイント】 ■完全紹介制の蟹尽くしコースを頂ける蟹専門店 ■コースの所要時間: 2.5時間 浅草に2023年7月7日に会員制紹介制蟹料理専門店としてオープンした #かにかとう 。 現在は会員制紹介制を解除して一般予約も開放。 浅草駅からも近く隅田川のほとりに位置する落ち着いた雰囲気が良いロケーション。 内観はガラスの扉を開けて更に店内に入るとアーチ型になっているオシャレでモダンな石畳のアプローチを抜けてレセプションに。 階段で2階に上がるとカウンター席、目の前捌きコースを堪能出来る個室、目の前捌き無し接待向きな個室と空間が分かれている。 かにかとうは50年以上の歴史を持つ北海道の老舗加藤水産が運営する店舗の為、直送された新鮮な食材を扱えるのが特徴。 須釜基象料理長による蟹だけでも飽きさせない工夫を凝らしたコース構成で蟹の色々な調理法、ポテンシャルを存分に楽しめる。 今回はメインカウンターで本ズワイ蟹解禁前のため、北海道大ズワイ蟹コースを。 1.1kg upの大ズワイ蟹を1人当たり1/2程食べられて、生、ボイル、焼き、締めと多種多様な提供スタイルでいただく蟹のフルコース。かなりのボリューム感もある。 通常客単価5万円だが現在はMakuake実施中で三大蟹コースが1.5万〜、本ズワイの越前蟹コースが3.25万〜と完全に価格破壊のお得さ。 浅草で内観の空間もかなり良く完全個室もあるので接待利用、デート、記念日等様々なシーンでかなりニーズが高い。 都内で蟹専門の店も少ないと思うので今後訪問が多くなりそう。 越前蟹コース ■だし 本枯節 真昆布 ■先付 香箱蟹柚子ジュレ掛け ■お碗 ズワイ蟹清まし仕立て ■凌ぎ ズワイ蟹味噌しゃぶ ■造里 ズワイ蟹洗いと蟹氷室寄せ ■温物 ズワイ蟹甲羅焼き ■焼物 ズワイ蟹と日本一和牛サーロイン炭火焼き ■強肴 冬菜のズワイ蟹餡掛け ■揚物 KFC（かにかとう、フライド、クラブ） ■食事 ズワイ蟹土鍋ご飯 ■水菓子 季節のデザート #食べ歩き #浅草グルメ #蟹 #かに2025/10/12に公開浅草 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/かにかとう#かにかとうhttps://www.instagram.com/explore/tags/食べ歩き#食べ歩きhttps://www.instagram.com/explore/tags/浅草グルメ#浅草グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/蟹#蟹https://www.instagram.com/explore/tags/かに#かに0.5%5926【Checkポイント】 ■完全紹介制の蟹尽くしコースを頂ける蟹専門店 ■コースの所要時間: 2.5時間 浅草に2023年7月7日に会員制紹介制蟹料理専門店としてオープンした #かにかとう 。 現在は会員制紹介制を解除して一般予約も開放。 浅草駅からも近く隅田川のほとりに位置する落ち着いた雰囲気が良いロケーション。 内観はガラスの扉を開けて更に店内に入るとアーチ型になっているオシャレでモダンな石畳のアプローチを抜けてレセプションに。 階段で2階に上がるとカウンター席、目の前捌きコースを堪能出来る個室、目の前捌き無し接待向きな個室と空間が分かれている。 かにかとうは50年以上の歴史を持つ北海道の老舗加藤水産が運営する店舗の為、直送された新鮮な食材を扱えるのが特徴。 須釜基象料理長による蟹だけでも飽きさせない工夫を凝らしたコース構成で蟹の色々な調理法、ポテンシャルを存分に楽しめる。 今回はメインカウンターで本ズワイ蟹解禁前のため、北海道大ズワイ蟹コースを。 1.1kg upの大ズワイ蟹を1人当たり1/2程食べられて、生、ボイル、焼き、締めと多種多様な提供スタイルでいただく蟹のフルコース。かなりのボリューム感もある。 通常客単価5万円だが現在はMakuake実施中で三大蟹コースが1.5万〜、本ズワイの越前蟹コースが3.25万〜と完全に価格破壊のお得さ。 浅草で内観の空間もかなり良く完全個室もあるので接待利用、デート、記念日等様々なシーンでかなりニーズが高い。 都内で蟹専門の店も少ないと思うので今後訪問が多くなりそう。 越前蟹コース ■だし 本枯節 真昆布 ■先付 香箱蟹柚子ジュレ掛け ■お碗 ズワイ蟹清まし仕立て ■凌ぎ ズワイ蟹味噌しゃぶ ■造里 ズワイ蟹洗いと蟹氷室寄せ ■温物 ズワイ蟹甲羅焼き ■焼物 ズワイ蟹と日本一和牛サーロイン炭火焼き ■強肴 冬菜のズワイ蟹餡掛け ■揚物 KFC（かにかとう、フライド、クラブ） ■食事 ズワイ蟹土鍋ご飯 ■水菓子 季節のデザート #食べ歩き #浅草グルメ #蟹 #かに2025/10/11に公開浅草 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/かにかとう#かにかとうhttps://www.instagram.com/explore/tags/食べ歩き#食べ歩きhttps://www.instagram.com/explore/tags/浅草グルメ#浅草グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/蟹#蟹https://www.instagram.com/explore/tags/かに#かに0.33%3880【Checkポイント】 ■創業97年の山菜料理専門店のシェフズテーブル ■コースの所要時間: 3時間10分 創業97年、山形の山の恵みを堪能するシェフズテーブルが最高の 山菜料理 #出羽屋 。 山形駅から車で50分、仙台駅から車で80分程の位置する山に囲まれたロケーション。 外観はとにかく大きなお屋敷。山に囲まれ空気が澄んだ場所で存在感を示す。 内観は97年続く料理宿として続くお店は予約不要の蕎麦、要予約のコース、シェフズテーブルで120席の広い空間。 佐藤治樹大将は1988年生まれで私と同い年で勝手に親近感。2008年より東京の料亭で修行を積み2012年に出羽屋へ戻り4代目として店を引き継ぐ。 2020年春に宴会場スペース1部屋を改装してカウンター8席のシェフズテーブルが誕生。 シェフズテーブルでは4代目と若女将が専属でコースを提供。 春は山形の月山、羽黒山、湯殿山の出羽三山の山菜をたくさんいただける最高のシーズン。 桜鱒や春熊等、山や川の恵みを最高のロケーションでいただいた。 ■独活、蕗のとうの雉詰めのフライ、黄身酢 詰まった質感と水分量のバランスの良い独活は香りも良い。蕗のとうの香りと雉の旨みを堪能。 ■山菜10種のお浸し あけびの新芽、タラの芽焼き味噌和え、クワダイ、アイコ生姜のジュレ、行者ニンニク、赤こごみ胡麻和え、モミジガサ（シドケ）、ニリンソウ、山うるいと叩いたわらび、越冬ゆりねと蕗のとうパウダー 山形の恵まれた土地だがらこそ出来る山菜祭り。香りや食感をその山菜に合わせてベストな方法でいただける。 ■山菜豆腐 よもぎとシドケの屑寄せ、じょなを乗せて胡桃タレと。 じょなは山形県庄内地方で知られている山菜でシドケ、アイコと並んで「山菜御三家」の一つに数えられている。敢えて緩めに作ることで山菜の香りをより楽しめるように仕立てたアイデア山菜豆腐。 ■ヤマメと桜鱒の食べ比べ ヤマメは身の香り高さと旨み、桜鱒は脂の乗ったかなり良い時期のものをいただけた。 ■いわなの炙り、味噌 身の弾力と旨みを感じられる川の近くだからこそいただけるお料理。味噌ソースとの相性も良い。 ■餅と鰻の湯葉巻き 餅はカリカリサクサク食感、鰻もパリッと焼かれて身の旨みと脂を楽しめる。そこに山菜も合わせて香りを加える。湯葉で巻込み一体感を楽しむ。 ■山菜と春熊の鍋 春熊が一番脂の臭みもなく質も良く美味しいとの事。たくさんの山菜に上質な脂が出汁にも染み渡る春熊鍋も最高。 ■天ぷら タラの芽、生ツバキ、こごみ そして、山菜の最高の食べ方の1つ天ぷらで3種を。間違いない。 ■月輪熊ハンバーグ 山菜を刻んで入れた月輪熊ハンバーグも肉肉しく旨みよく美味しい。 ■山菜のはらこ飯 脂の乗った桜鱒の腹身といくらの親子飯に山菜を合わせる春の最高峰の締め。 ■苺大福 出来立ての求肥がもちもちで柔らかく美味しい。 シェフズテーブル ■独活、蕗のとうの雉詰めのフライ、黄身酢 ■山菜10種のお浸し ■山菜豆腐 ■ヤマメと桜鱒の食べ比べ ■いわなの炙り、味噌 ■餅と鰻の湯葉巻き ■山菜と春熊の鍋 ■天ぷら タラの芽、生ツバキ、こごみ ■月輪熊ハンバーグ ■山菜のはらこ飯 ■苺大福 #食べ歩き #山形グルメ #山菜 #山菜料理2025/10/10に公開出羽屋 日本 山形県https://www.instagram.com/explore/tags/出羽屋#出羽屋https://www.instagram.com/explore/tags/食べ歩き#食べ歩きhttps://www.instagram.com/explore/tags/山形グルメ#山形グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/山菜#山菜https://www.instagram.com/explore/tags/山菜料理#山菜料理0.61%7270【Checkポイント】 ■創業97年の山菜料理専門店のシェフズテーブル ■コースの所要時間: 3時間10分 創業97年、山形の山の恵みを堪能するシェフズテーブルが最高の 山菜料理 #出羽屋 。 山形駅から車で50分、仙台駅から車で80分程の位置する山に囲まれたロケーション。 外観はとにかく大きなお屋敷。山に囲まれ空気が澄んだ場所で存在感を示す。 内観は97年続く料理宿として続くお店は予約不要の蕎麦、要予約のコース、シェフズテーブルで120席の広い空間。 佐藤治樹大将は1988年生まれで私と同い年で勝手に親近感。2008年より東京の料亭で修行を積み2012年に出羽屋へ戻り4代目として店を引き継ぐ。 2020年春に宴会場スペース1部屋を改装してカウンター8席のシェフズテーブルが誕生。 シェフズテーブルでは4代目と若女将が専属でコースを提供。 春は山形の月山、羽黒山、湯殿山の出羽三山の山菜をたくさんいただける最高のシーズン。 桜鱒や春熊等、山や川の恵みを最高のロケーションでいただいた。 ■独活、蕗のとうの雉詰めのフライ、黄身酢 詰まった質感と水分量のバランスの良い独活は香りも良い。蕗のとうの香りと雉の旨みを堪能。 ■山菜10種のお浸し あけびの新芽、タラの芽焼き味噌和え、クワダイ、アイコ生姜のジュレ、行者ニンニク、赤こごみ胡麻和え、モミジガサ（シドケ）、ニリンソウ、山うるいと叩いたわらび、越冬ゆりねと蕗のとうパウダー 山形の恵まれた土地だがらこそ出来る山菜祭り。香りや食感をその山菜に合わせてベストな方法でいただける。 ■山菜豆腐 よもぎとシドケの屑寄せ、じょなを乗せて胡桃タレと。 じょなは山形県庄内地方で知られている山菜でシドケ、アイコと並んで「山菜御三家」の一つに数えられている。敢えて緩めに作ることで山菜の香りをより楽しめるように仕立てたアイデア山菜豆腐。 ■ヤマメと桜鱒の食べ比べ ヤマメは身の香り高さと旨み、桜鱒は脂の乗ったかなり良い時期のものをいただけた。 ■いわなの炙り、味噌 身の弾力と旨みを感じられる川の近くだからこそいただけるお料理。味噌ソースとの相性も良い。 ■餅と鰻の湯葉巻き 餅はカリカリサクサク食感、鰻もパリッと焼かれて身の旨みと脂を楽しめる。そこに山菜も合わせて香りを加える。湯葉で巻込み一体感を楽しむ。 ■山菜と春熊の鍋 春熊が一番脂の臭みもなく質も良く美味しいとの事。たくさんの山菜に上質な脂が出汁にも染み渡る春熊鍋も最高。 ■天ぷら タラの芽、生ツバキ、こごみ そして、山菜の最高の食べ方の1つ天ぷらで3種を。間違いない。 ■月輪熊ハンバーグ 山菜を刻んで入れた月輪熊ハンバーグも肉肉しく旨みよく美味しい。 ■山菜のはらこ飯 脂の乗った桜鱒の腹身といくらの親子飯に山菜を合わせる春の最高峰の締め。 ■苺大福 出来立ての求肥がもちもちで柔らかく美味しい。 シェフズテーブル ■独活、蕗のとうの雉詰めのフライ、黄身酢 ■山菜10種のお浸し ■山菜豆腐 ■ヤマメと桜鱒の食べ比べ ■いわなの炙り、味噌 ■餅と鰻の湯葉巻き ■山菜と春熊の鍋 ■天ぷら タラの芽、生ツバキ、こごみ ■月輪熊ハンバーグ ■山菜のはらこ飯 ■苺大福 #食べ歩き #山形グルメ #山菜 #山菜料理2025/10/09に公開出羽屋 日本 山形県https://www.instagram.com/explore/tags/出羽屋#出羽屋https://www.instagram.com/explore/tags/食べ歩き#食べ歩きhttps://www.instagram.com/explore/tags/山形グルメ#山形グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/山菜#山菜https://www.instagram.com/explore/tags/山菜料理#山菜料理0.38%4490【Checkポイント】 ■創業97年の山菜料理専門店のシェフズテーブル ■コースの所要時間: 3時間10分 創業97年、山形の山の恵みを堪能するシェフズテーブルが最高の 山菜料理 #出羽屋 。 山形駅から車で50分、仙台駅から車で80分程の位置する山に囲まれたロケーション。 外観はとにかく大きなお屋敷。山に囲まれ空気が澄んだ場所で存在感を示す。 内観は97年続く料理宿として続くお店は予約不要の蕎麦、要予約のコース、シェフズテーブルで120席の広い空間。 佐藤治樹大将は1988年生まれで私と同い年で勝手に親近感。2008年より東京の料亭で修行を積み2012年に出羽屋へ戻り4代目として店を引き継ぐ。 2020年春に宴会場スペース1部屋を改装してカウンター8席のシェフズテーブルが誕生。 シェフズテーブルでは4代目と若女将が専属でコースを提供。 春は山形の月山、羽黒山、湯殿山の出羽三山の山菜をたくさんいただける最高のシーズン。 桜鱒や春熊等、山や川の恵みを最高のロケーションでいただいた。 ■独活、蕗のとうの雉詰めのフライ、黄身酢 詰まった質感と水分量のバランスの良い独活は香りも良い。蕗のとうの香りと雉の旨みを堪能。 ■山菜10種のお浸し あけびの新芽、タラの芽焼き味噌和え、クワダイ、アイコ生姜のジュレ、行者ニンニク、赤こごみ胡麻和え、モミジガサ（シドケ）、ニリンソウ、山うるいと叩いたわらび、越冬ゆりねと蕗のとうパウダー 山形の恵まれた土地だがらこそ出来る山菜祭り。香りや食感をその山菜に合わせてベストな方法でいただける。 ■山菜豆腐 よもぎとシドケの屑寄せ、じょなを乗せて胡桃タレと。 じょなは山形県庄内地方で知られている山菜でシドケ、アイコと並んで「山菜御三家」の一つに数えられている。敢えて緩めに作ることで山菜の香りをより楽しめるように仕立てたアイデア山菜豆腐。 ■ヤマメと桜鱒の食べ比べ ヤマメは身の香り高さと旨み、桜鱒は脂の乗ったかなり良い時期のものをいただけた。 ■いわなの炙り、味噌 身の弾力と旨みを感じられる川の近くだからこそいただけるお料理。味噌ソースとの相性も良い。 ■餅と鰻の湯葉巻き 餅はカリカリサクサク食感、鰻もパリッと焼かれて身の旨みと脂を楽しめる。そこに山菜も合わせて香りを加える。湯葉で巻込み一体感を楽しむ。 ■山菜と春熊の鍋 春熊が一番脂の臭みもなく質も良く美味しいとの事。たくさんの山菜に上質な脂が出汁にも染み渡る春熊鍋も最高。 ■天ぷら タラの芽、生ツバキ、こごみ そして、山菜の最高の食べ方の1つ天ぷらで3種を。間違いない。 ■月輪熊ハンバーグ 山菜を刻んで入れた月輪熊ハンバーグも肉肉しく旨みよく美味しい。 ■山菜のはらこ飯 脂の乗った桜鱒の腹身といくらの親子飯に山菜を合わせる春の最高峰の締め。 ■苺大福 出来立ての求肥がもちもちで柔らかく美味しい。 シェフズテーブル ■独活、蕗のとうの雉詰めのフライ、黄身酢 ■山菜10種のお浸し ■山菜豆腐 ■ヤマメと桜鱒の食べ比べ ■いわなの炙り、味噌 ■餅と鰻の湯葉巻き ■山菜と春熊の鍋 ■天ぷら タラの芽、生ツバキ、こごみ ■月輪熊ハンバーグ ■山菜のはらこ飯 ■苺大福 #食べ歩き #山形グルメ #山菜 #山菜料理2025/10/08に公開出羽屋 日本 山形県https://www.instagram.com/explore/tags/出羽屋#出羽屋https://www.instagram.com/explore/tags/食べ歩き#食べ歩きhttps://www.instagram.com/explore/tags/山形グルメ#山形グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/山菜#山菜https://www.instagram.com/explore/tags/山菜料理#山菜料理0.3%3502<前へ12345...70>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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