Ramen Bangkok by Marc

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Bangkok Ramen Collection 2025🍜No.291 Today, I'm introducing udon, not ramen.😅 Signature✨ 🥩Beef Ontama Bukkake Udon(Cold) with Ebi Tempura🍤 牛肉温玉ぶっかけ（冷）トッピング海老天ぷら Michelin plate Fukuoka & 百名店 2024 うどんWest 📍Kamakiri Hakata Udon / 釜喜利うどん IG @kamakiriudon_bangkok S102, Live Work Asia, 31 Soi Sukhumvit 26, Khlong Tan, Khlong Toei, Bangkok One of my favorite udon in Bangkok. バンコクの大好きなうどんの一杯。 Photo④ Recommended👍 Homemade Gindara 🐟Fish Milin 自家製銀だらみりん It was a pleasure to meet K’ Peggy san from Super Foodies and her daughter K’Bamo chan, who were seated next to me at the counter today. 🙏😋 @peggy.settaleela @bamology #อุด้ง #ราเม็ง #อาหารญี่ปุ่น #udon #ramen #ramen🍜 #🍜 #ramenbkk #ramenbangkok #うどん #おでん #釜めし #bangkokfoodie #bangkokfoodies #泰國美食 #曼谷美食 #バンコクグルメ #バンコク生活 #バンコク駐在 #博多うどん #釜喜利うどん #우동 #오뎅 #방콕 #방콕음식

2025/10/16に公開釜喜利うどん kamakiri bangkok タイ

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Bangkok Ramen Collection 2025🍜 No.181 Taste the Perfection: Chef Jo's Tonkotsu🐷🍜, Back at Shindo Ramen. Tonkotsu Ramen / 豚骨ラーメン 279B + Smoked Ajitama / 燻製味玉🥚 40B 📍Shindo Ramen Salaya 新道ラーメン at 65/29 Salaya, Phutthamonthon District, Nakhon Pathom 🇹🇭 Came to Shindo Ramen, knowing I could finally have Chef Jo’s Tonkotsu Ramen after about two years! From the very first sip, the soup was incredibly delicious. The harmony of the cherry-chip smoked chashu and ajitama, the shredded konbu (not takana!), the special spicy paste made with Toubanjan(豆板醤), and the thin noodles was exquisite. Considering the detail put into the toppings, I think this is even better than other Tonkotsu Ramen specialty shops in Thailand. 🥰 Plus, at the end of the photos & movies, you’ll find a special video with Jo-san from Shindo Ramen and Jade-san, the Eat Ramen Festa organizer. Check it out!😅 約二年ぶりにJoさんの豚骨らーめんが食べられると知って新道ラーメンに来ました。もうスープの一口目からめちゃくちゃ美味しい。それに、桜チップでスモークされたチャーシューと味玉、刻み昆布(高菜ではありません。)、豆板醤ベースの特製辛味と細麺が絶妙に調和しています。具材に施されたディテイルを考えると、タイ国内の豚骨ラーメン専門店より上じゃないかな。平日しか出してなく難易度が高いですが、ぜひ予約して食べてもらいたい一杯です。最後に、Joさんと、Eat Ramen Festaの主催者ジェイドさんのスペシャル動画があります。  #ramen #ramen🍜 #🍜 #ราเม็ง #ramenbkk #ramennoodles #ramenlover #ramen🍜 #shoyuramen #bangkokfoodies #bangkoklife #ラーメン #ラーメン部 #らーめん #らーめん部 #らーめん大好き #ラーメンインスタグラマー #バンコク在住 #バンコク暮らし #バンコク生活 #バンコクグルメ #豚骨らーめん #とんこつラーメン

2025/06/28に公開Shindo Ramen 「新道らぁ麺」タイ

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Bangkok Ramen Collection 2025🍜 No.180 To all Ichiran🍜 🏮lovers in Thailand 🇹🇭 Trust Me: This Ramen is Ichiran’s Twin❣️ 本当にまんま一蘭でした🍜😋🥰 ✨New Open✨ 📍Menya GAGA / 麺屋GAGA from Fukuoka @menyagagabkk_official (Bangkok) @menyagaga_official (Fukuoka) at Ariston Hotel Bangkok 19 Sukhumvit 24 Alley, Khlong Tan, Khlong Toei, Bangkok [Not the same as Gaga Udon House] Photo①-③ Chashu Ramen チャーシューめん Photo④ Kaedama 替え玉 Photo⑤ Manager K’Yamauchi マネージャーの山内さん Came to Menya GAGA (麺屋我ガ) Bangkok, rumored to be a Fukuoka import inheriting Ichiran’s original flavor! As a super Ichiran lover who’s been going since they only had 5 stores in Japan, there was no way I was going to miss this. This place soft-opened on June 26th, and they’re giving away free ramen to the first 200 customers until tomorrow. I was the first in line on day two today! I ordered the chashu ramen with firm noodles. The soup, which is rumored to be simmered for 21 hours, was incredibly delicious—truly like Ichiran ramen’s twin. Please trust me and go try it! มาที่ เมนยะ กากะ (麺屋我ガ) กรุงเทพฯ ที่ลือกันว่าเป็นร้านจากฟุกุโอกะที่สืบทอดรสชาติต้นตำรับของ Ichiran! ในฐานะที่ฉันเป็นแฟนตัวยงของ Ichiran มาตั้งแต่สมัยที่พวกเขามีแค่ 5 สาขาในญี่ปุ่น ไม่มีทางที่ฉันจะพลาดที่นี่ได้เลย ร้านนี้เปิดแบบ Soft Opening เมื่อวันที่ 26 มิถุนายน และพวกเขากำลังแจกราเมงฟรีให้กับลูกค้า 200 ท่านแรกจนถึงพรุ่งนี้ ฉันเป็นคนแรกที่เข้าคิวในวันที่สองวันนี้เลย! ฉันสั่ง ชาชูราเมงแบบเส้นแข็ง ซุปที่ลือกันว่าเคี่ยวนานถึง 21 ชั่วโมง อร่อยเหลือเชื่อจริงๆ — เหมือนแฝดของราเมง Ichiran เลย! โปรดเชื่อฉันและไปลองดูนะคะ/ครับ! [麺屋我ガ山内店長より] こだわり：24時間体制の自社工場で100％内製一蘭の創業者　中原氏が最後に手がけた最後のお店です。地元福岡では、”一蘭創業の味”が堪能できると評判です。バンコク店は、福岡小郡本店の店長が常駐します。こだわり：24時間自社工場で100%内製　メン特別な小麦を使い自社工場で製麺し、特注冷蔵室で24時間熟成させて、初めて完成する唯一無二のオリジナル麺です。スープ厳選された豚骨のみを使い特注回転鍋で21時間煮込みます。30分おきに火加減調整、あくとり、差し水を丁寧に行うことにより、臭みのないこくのあるまろやかなスープに仕上げました。 #ramen #ramen🍜 #🍜 #ราเม็ง #ramenbkk #ramenbangkok #ramennoodles #ramenlover #ramen🍜 #bangkokfoodies #bangkoklife #らーめん大好き #ラーメンインスタグラマー #バンコク在住 #バンコク暮らし #バンコク生活 #バンコクグルメ #豚骨ラーメン #豚骨 #tonkotsuramen #Tonkotsu #一蘭 #ichiranramen #ichiran

2025/06/27に公開Ariston Hotel タイ

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Bangkok Ramen Collection 2025🍜 No.179 [☀️HatYai Ramen Hopping ⑪Final] The unforgettable finale: My tenth and most moving ramen in Hat Yai. ハジャイで全十杯食べた最後を飾る感動の一杯。 ✨NEW✨ Songkhla Surf and Turf Ramen 🏔️🌊ソンクラー山と海の幸ラーメン 📍山海ラーメン Yamaumi Ramen Hat Yai @yamaumi_ramen by Chef Por @porritty at 736/2 Poonnakan Rd, Kho Hong, Hat Yai District, Songkhla 🇹🇭 [FB, Google Map :Yamaumi Ramen ] My final ramen in Hat Yai was the new Songkhla Surf and Turf Ramen at Yamaumi Ramen. Before eating, Chef Por gave a handwritten presentation(Photo⓹), and I was especially surprised by the pink and green sauces! All six bowls of ramen I had this trip were truly delicious, but the Songkhla Surf and Turf Ramen was the most impressive by far. Triple Soup ①🐓Tori / 🦆Kamo ②🐷Tonkotsu ③🦪Oyster / Dashi [🐟Dashi Ingridients : Konbu, Maldivian smoked Tuna, Thai Sardine, Bonito, Katsuobushi, Shiitake🍄‍🟫] 🩷Pink Sauce [🍈Bilimbi Fruit(Photo⓸), 🍓Strawberry, 🫜Beetroot, 🍯Stingless bee Honey, 🧅Onion, 🧄Garlic, 🍊Yuzu, 🐷Tonkotsu Broth] 💚Green Sauce [🫛Japanese Green bean, 🥬Spinach, 🧄Garlic, 🧅Onion, 🫚Ginger] ●🍖Homemade Smoked Ham ● 🍄Champignon / 🍄‍🟫Shiitake / Truffle Duxells ●🥩Kakuni Chashu ●Shallot ●🥬Spinach ●🎃Roasted Pumpkin ●🥚Ajitama #ราเม็ง #ก๋วยเตี๋ยว #บะหมี่ #บะหม #หาดใหญ่ #สงขลา #ramen #ramen🍜 #🍜 #tsukemen #ramenbangkok #ramenbkk #ramennoodles #ramenlover #hatyai #hatyairamen #hatyai #hatyaithailand🇹🇭 #ebitsukemen #ラーメン #ラーメン部 #らーめん #つけ麺 #海老つけ麺 #拉麺 #拉麵 #バンコク在住 #バンコク暮らし #バンコク生活 #ハジャイ

2025/06/26に公開Yamaumi Ramen タイ

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Bangkok Ramen Collection 2025🍜 No.178 [☀️HatYai Ramen Hopping ⑩] Tori Kamo Tonkotsu Gyokai Chintan Ramen 🐓🦆🐷🐟鶏鴨豚骨魚介清湯醤油ラーメン 📍山海ラーメン Yamaumi Ramen Hat Yai @yamaumi_ramen by Chef Por @porritty at 736/2 Poonnakan Rd, Kho Hong, Hat Yai District, Songkhla 🇹🇭 [FB, Google Map :Yamaumi Ramen ] My ☀️ Hat Yai Ramen Hopping Tour is finally on its last day. For my second-to-last bowl, I visited Yamaumi Ramen. I had previously requested a Chintan Shoyu Ramen from Chef Por, and what he made for me was this Tori Kamo Tonkotsu Gyokai Chintan Ramen.  The broth uses a combination of chicken, duck, and pork bone, along with seafood elements like Maldive tuna & bonito flakes, Thai dried sardine (niboshi), Raw Bonito(Katsuo), Oysters, and also Kombu (kelp) and Shiitake mushrooms. For the shoyu, Yuasa Shoyu(湯浅醤油) is used.   With so many ingredients, I imagined it would be incredibly difficult to balance the flavors and avoid any off-notes. However, upon tasting the soup, it was surprisingly clear yet incredibly deep in flavor, and it paired wonderfully with their homemade noodles. It was a truly delicious chintan shoyu ramen.🍜🥰 And the story continues in the final post, No. 179😋 ハジャイのラーメンホッピングも最終日。最終日の一杯目は山海ラーメンのポーさんに事前にお願いしていた清湯醤油ラーメンです。 #ราเม็ง #ก๋วยเตี๋ยว #บะหมี่ #บะหม #หาดใหญ่ #สงขลา #ramen #ramen🍜 #🍜 #tsukemen #ramenbangkok #ramenbkk #ramennoodles #ramenlover #hatyai #hatyairamen #hatyai #hatyaithailand🇹🇭 #ebitsukemen #ラーメン #ラーメン部 #らーめん #つけ麺 #海老つけ麺 #拉麺 #拉麵 #バンコク在住 #バンコク暮らし #バンコク生活 #ハジャイ

2025/06/25に公開Yamaumi Ramen タイ

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Bangkok Ramen Collection 2025🍜 No.177 [☀️HatYai Ramen Hopping ⑨] Jikasei Tskemen / 自家製つけ麺 288B เส้นโฮมเมดซึเคเมน ซุปหมูเข้มข้น(แยกซุปกับเส้น) Katsuobushi Salt หมูชาชู สันคอหมูซูวี อกไก่ซูวี เกลือชมพู หน่อไม้ つけ汁：濃厚豚骨スープ 鰹節、塩だれ、低温調理焼豚（豚肩ロース）、豚バラ焼豚、低温調理鶏胸肉、ピンク岩塩、メンマ、ネギ  📍Tamashii Ramen / 魂ラーメン @tamashiiramen at 30 Prachayindee Soi 2 Rd, Tambon Hat Yai, Amphoe Hat Yai, Songkhla🇹🇭 Checking Tamashii Ramen’s Instagram, I saw they had just posted about their new Whole wheat noodle! So, on the very evening I had their Triple Garlic Tonkotsu Ramen (post No. 176) for lunch, I went back to try their tsukemen.😅 To be honest, the Whole wheat noodle was a little prone to breaking. However, it was a fragrant and delicious noodle; it was good even just with the accompanying pink Himalayan salt, and it was very good when paired with the rich, creamy seafood-pork tonkotsu dipping broth. I’ve now had four bowls of ramen at Tamashii Ramen, and this tsukemen is my favorite. I’m so excited to see how they grow in six months or a year, so much so that I want to come back here then! ハジャイ魂ラーメンで四杯ラーメンを食べた中で私の一番のお気に入りの自家製つけ麺です。 #ramen #ramen🍜 #🍜 #tsukemen #ราเม็ง #ก๋วยเตี๋ยว #บะหมี่ #บะหม #ramenbkk #ramennoodles #ramenlover #ramen🍜 #hatyai #hatyairamen #ラーメン #ラーメン部 #らーめん #らーめん部 #らーめん大好き #ラーメンインスタグラマー #つけ麺 #拉麺 #拉麵 #バンコク在住 #バンコク暮らし #バンコク生活 #ハジャイ #hatyai #hatyaithailand🇹🇭 #หาดใหญ่ #สงขลา

2025/06/24に公開Tamashii RAMEN 魂ラーメンタイ

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Bangkok Ramen Collection 2025🍜 No.176 [☀️HatYai Ramen Hopping ⑧] ✨Limited✨ Triple Garlic Tonkotsu Ramen トリプルガーリック豚骨ラーメン 📍Tamashii Ramen / 魂ラーメン @tamashiiramen at 30 Prachayindee Soi 2 Rd, Tambon Hat Yai, Amphoe Hat Yai, Songkhla🇹🇭  When I went to Tamashii Ramen last time, K'Film told me, "We're releasing a limited-edition ramen🍜 the day after tomorrow, so you should definitely try it." So, I immediately went back to eat it!😍  It was a punchy and delicious bowl featuring a very creamy and mellow tonkotsu broth, enhanced with three types of garlic – garlic oil, crispy garlic, and black mayu – plus a salty tare. For lunch, I also had their homemade 🍹umeshu (plum wine) and 🐓tsukune (chicken meatballs), which I highly recommend as side dishes.🥰  I came back for tsukemen in the evening, but that story continues in post No. 177!🙏😅  ハジャイでラーメン店を調べると山海ラーメンと魂ラーメンの2店舗のクラフトラーメン店があり、5日間の滞在中、この2店舗で合計10杯のラーメンを食べました。 また彼らのラーメンを食べにハジャイに帰って来たいと思えるほど、どちらも本当におすすめです。ぜひ機会があれば、ハジャイ、ソンクラー観光を兼ねてラーメンを食べに行ってみて下さい😋 #ramen #ramen🍜 #🍜 #tsukemen #ราเม็ง #ก๋วยเตี๋ยว #บะหมี่ #บะหม #ramenbkk #ramennoodles #ramenlover #ramen🍜 #hatyai #hatyairamen #ラーメン #ラーメン部 #らーめん #らーめん部 #らーめん大好き #ラーメンインスタグラマー #つけ麺 #拉麺 #拉麵 #バンコク在住 #バンコク暮らし #バンコク生活 #ハジャイ #hatyai #hatyaithailand🇹🇭 #หาดใหญ่ #สงขลา

2025/06/23に公開Tamashii RAMEN 魂ラーメンタイ

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Bangkok Ramen Collection 2025🍜 No.175 [☀️HatYai Ramen Hopping ⑦] Ebi Tsukemen 🦐海老つけ麺 📍山海ラーメン Yamaumi Ramen Hat Yai @yamaumi_ramen by Chef Por @porritty at 736/2 Poonnakan Rd, Kho Hong, Hat Yai District, Songkhla 🇹🇭 [FB, Google Map :Yamaumi Ramen ] This Ebi tsukemen, which I'd been requesting for two days, was very delicious! I had heard from Chef Por that he trained in Japan with the popular Gonokami Seimenjo & Itsuki group[五ノ神製麺所,いつ樹], and he's definitely added his own unique touch to this bowl. The ultra-rich broth, a blend of Tonkotsu, Gyokai Dashi, and shrimp, was loaded with delicious, torched chashu pork chunks. Three types of green onions and red onions added a nice kick. The thick, whole wheat wavy noodles soaked up the broth perfectly. #ราเม็ง #ก๋วยเตี๋ยว #บะหมี่ #บะหม #หาดใหญ่ #สงขลา #ramen #ramen🍜 #🍜 #tsukemen #ramenbangkok #ramenbkk #ramennoodles #ramenlover #hatyai #hatyairamen #hatyai #hatyaithailand🇹🇭 #ebitsukemen #ラーメン #ラーメン部 #らーめん #つけ麺 #海老つけ麺 #拉麺 #拉麵 #バンコク在住 #バンコク暮らし #バンコク生活 #ハジャイ

2025/06/23に公開Yamaumi Ramen タイ

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Bangkok Ramen Collection 2025🍜 No.174 [☀️HatYai Ramen Hopping ⑥] Gyukotsu Ramen 牛骨ラーメン 📍山海ラーメン Yamaumi Ramen Hat Yai @yamaumi_ramen by Chef Por @porritty at 736/2 Poonnakan Rd, Kho Hong, Hat Yai District, Songkhla 🇹🇭 [FB, Google Map :Yamaumi Ramen ] On my second visit to Yamaumi Ramen, Chef Por highly recommended the Gyukotsu (Beef Bone) Ramen. It’s actually a rich broth of Gyukotsu and six types of Niboshi & Bushi (Photo③). The Gyukotsu flavor is sweet and savory with no gaminess, and Yuasa soy sauce adds a sharp, balanced finish. The medium, hand-kneaded, wavy noodles made with whole wheat and mochi flour are perfect.(Photo④) The truffle accent, fried enoki, and 🍋‍🟩lime slices really make this dish unique and delicious! 😋 Continues in No. 175.🍜 Niboshi & Bushi Dashi (Photo③) : ⚫︎Smoked dried Tuna (Maldivian) ⚫︎Thai local Sardine (Songkhla) ⚫︎Thai local dry fish (Pattani) ⚫︎Dried Squid ⚫︎Niboshi (Japan) ⚫︎Katsuobushi (Japan) ハジャイ山海ラーメン二日目の一食目の牛骨ラーメンです。牛骨と6種の煮干しやまぐろ節、鰹節などからとった出汁と湯浅醤油で仕上げられたスープに、全粒粉、もち粉の入った手揉みちぢれ麺が絡んだオリジナリティ溢れる美味しいラーメンでした。  #ramen #ramen🍜 #🍜 #tsukemen #ราเม็ง #ก๋วยเตี๋ยว #บะหมี่ #บะหม #ramenbkk #ramennoodles #ramenlover #ramen🍜 #hatyai #hatyairamen #ラーメン #ラーメン部 #らーめん #らーめん部 #らーめん大好き #ラーメンインスタグラマー #つけ麺 #拉麺 #拉麵 #バンコク在住 #バンコク暮らし #バンコク生活 #ハジャイ #hatyai #hatyaithailand🇹🇭 #หาดใหญ่ #สงขลา

2025/06/22に公開Yamaumi Ramen タイ

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Bangkok Ramen Collection 2025🍜 No.169,171,174,175,178,179 [☀️Hat Yai / Songkhla Ramen Hopping ①③⑥⑦⑩⑪] Memories of Thailand Southernmost Craft Ramen Shop : Yamaumi Ramen Hai Yai. Reel version タイ最南のクラフトラーメン店、山海(やまうみ)ラーメンハジャイの記録。 📍山海ラーメン Yamaumi Ramen Hat Yai @yamaumi_ramen by Chef Por @porritty at 736/2 Poonnakan Rd, Kho Hong, Hat Yai District, Songkhla 🇹🇭 [FB, Google Map :Yamaumi Ramen ] 6 different kinds of ramen [00:51 Start] No.169 (Hat Yai ①) 🏔️山系ラーメン / Yamakei Ramen No.171 (Hat Yai ③) 🐟鱸塩ラーメン / Suzuki Shio Ramen No.174 (Hat Yai ⑥) 🥩牛骨ラーメン / Gyukotsu Ramen No.175 (Hat Yai ⑦) 🦐海老つけ麺 / Ebi Tsukemen [No.178 (Hat Yai ⑩) 🐓🦆🐷鶏鴨豚骨魚介清湯醤油ラーメン /Tori Kamo Tonkotsu Gyokai Chintan Ramen No.179 (Hat Yai ⑪) 🏔️🌊ソンクラー山と海の幸ラーメン /Songkhla Surf and Turf Ramen During my stay in Hat Yai, I ended up having 6 different kinds of ramen at Yamaumi Ramen. I'll introduce each of them again later, but I've put together a reel to commemorate this memory.🍜😋 ※ I came to Yamaumi Ramen because K’Oak @oaknapat , a food photographer in Songkhla, had posted about this delicious looking ramen🍜 many times. Thank you so much😋 🇹🇭ハジャイ滞在中、山海ラーメンで6種類のラーメンを頂きました。まだ紹介していない4種類についても改めてポストしますが、それぞれ本当に個性のある美味しいラーメンでした。 #ramen #ramen🍜 #🍜 #tsukemen #ราเม็ง #ก๋วยเตี๋ยว #บะหมี่ #บะหม #ramenbkk #ramennoodles #ramenlover #ramen🍜 #hatyai #hatyairamen #ラーメン #ラーメン部 #らーめん #らーめん部 #らーめん大好き #ラーメンインスタグラマー #つけ麺 #拉麺 #拉麵 #バンコク在住 #バンコク暮らし #バンコク生活 #ハジャイ #hatyai #hatyaithailand🇹🇭 #หาดใหญ่ #สงขลา

2025/06/21に公開Yamaumi Ramen タイ

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Bangkok Ramen Collection 2025🍜 No.173 [☀️HatYai Ramen Hopping ⓹] TONKOTSU RAMEN WITH BLACK GARLIC OIL 黒マー油豚骨ラーメン 228 ฿ เบสซุปกระดูกหมูเข้มข้น สามชั้นชาชู หมูวัว ไข่ ต้นหอมญี่ปุ่น ต้นหอมไทย สาหร่าย น้ำมันกระเทียมดำ 📍Tamashii Ramen / 魂 @tamashiiramen at 30 Prachayindee Soi 2 Rd, Tambon Hat Yai, Amphoe Hat Yai, Songkhla🇹🇭 Following up with No. 172 Signature Tamashii Ramen, my second bowl at Tamashii Ramen was the Tonkotsu Ramen with Black Garlic Oil. The creamy and rich tonkotsu broth, prepared in-house, blended well with the black garlic oil, three kinds of chashu, and thin noodles, making for another satisfying and tasty bowl.🥰 Also, their homemade umeshu🍹was delicious, so I’ll definitely come back in the evening. #ramen #ramen🍜 #🍜 #tsukemen #ราเม็ง #ก๋วยเตี๋ยว #บะหมี่ #บะหม #ramenbkk #ramennoodles #ramenlover #ramen🍜 #hatyai #hatyairamen #ラーメン #ラーメン部 #らーめん #らーめん部 #らーめん大好き #ラーメンインスタグラマー #つけ麺 #拉麺 #拉麵 #バンコク在住 #バンコク暮らし #バンコク生活 #ハジャイ #hatyai #hatyaithailand🇹🇭 #หาดใหญ่ #สงขลา

2025/06/20に公開Tamashii RAMEN 魂ラーメンタイ

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Special Collaboration: Yume Ramen🍜 x Sushi Olderchef🍣 Easily a Top 2 Shoyu ramen I've had in Bangkok this year❣️ Special Black Shoyu Ramen 特製黒醤油ラーメン [Bangkok Ramen Collection 2025🍜No.166]  📍Yume Ramen BKK 夢らーめん by Michelin Star⭐️ @yumeramen.bkk Park Lane Ekkamai 18 Sukhumvit 61 (Setthabut, Khlong Tan Nuea, Watthana, Bangkok I immediately booked a spot for the first-ever collaboration between Owner K’Nay from Yume Ramen and Owner Chef Gae from Sushi Olderchef, who recently launched their Kappo Course. The event featured a fantastic course, and the banter between K’Nay and Chef Gae was as entertaining as their food was delicious, making for a truly enjoyable time. The black shoyu ramen was, without a doubt, among the top 2 shoyu ramens I've had in Bangkok this year. It's incredibly exciting to see the remarkable growth of Ramen Chef K'Pol, and I'm really looking forward to tasting how much more delicious these ramens will be when they're officially introduced after Yume Ramen's renovation and reopening! [Information from Yume Ramen IG] Special Collaboration: Yume Ramen x Sushi Olderchef Ramen Kaiseki Course : Sold Out🙏 by Kappo & Sushi Chef Gae @sushi_olderchef by Yume Ramen Owner @naychrs by Yume Ramen Chef Pol @chef_pol_   Presenting a Ramen Kaiseki Course themed “Black Shoyu & White Shio” For the first time, Sushi Olderchef is opening its doors to collaborate with us, Yume Ramen, and the team from Yume Omakase, to create an extraordinary dining experience. This unique event will convey the spirit of Japanese and Thai seafood ingredients through exquisite Japanese techniques. 🍜 Highlight Menu Set: [ 3 Appetizer Courses] 🦀Zuwai Gani 🐟Maguro Chutoro & Akami 🌊Andaman Aji [ 1 Hot Dish Course] 🥟Hamaguri Clams Gyoza [ 1 Cold Dish Course] ☀️Kaisen Uni Soumen [ 1 Bowl of Ramen (Choose between Shio or Shoyu)] 🟤Black Shoyu Ramen 黒醤油ラーメン🍜 [Finishing with Kamameshi and Dessert] 🍚Hamaguri Clams Kamameshi with Tempura🍤 🥭Mango Ice Thai Style🍨  🍽️ Course Price: 2,200++ Baht per person 📅 Dates: June 13–15: Sold Out🙏  #ramenbkk #ramenbangkok #ramen #shoyuramen #バンコク駐在 #バンコクランチ #醤油ラーメン #拉麵 #拉麺 #라면 #醤油ラーメン好きな人と繋がりたい

2025/06/13に公開Yume Ramen タイ

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Bangkok Ramen Collection 2025🍜 No.164 ✨NEW✨ Special Kamo Shio Ramen 🦆特製鴨塩らーめん 390B++ 📍 Tonchin Ramen - Mercury Ville 屯ちん ต้นชิน EmSphere Floor G,  1st FL, Mercury Ville, Lumphini, Pathum Wan, Bangkok 🇹🇭 I came to try Tonchin's 🦆Kamo Shio ramen, which I'd been curious about. Among Tonchin's recent new ramen, this one is quite a well-made and delicious bowl. 👍 From a photography perspective, I think simply changing the white leeks to green onions or adding ☘️Mitsuba would make it look much more appetizing by adding some green.😅 気になっていた屯ちんの鴨塩らーめんを食べに来ました。最近の屯ちんの新作の中ではなかなか完成度の高い美味しい一杯でした。 [Ramen Information from Menu] เมนูไหนที่ปรุงขึ้นด้วยความตั้งใจในทุกรายละเอียด เริ่มจากน้ำซุปที่เคี่ยวอย่างช้า ๆ เพื่อให้ได้รสอนามัยที่สะอาดและกลมกลืนผสานกับซอสโอคีระ สุตรเฉพาะ ที่ออกมานุ่มให้สัมผัสกับเส้นราเมงสดเหนียวนุ่ม ถึงเปิดชาชูที่นุ่มและมีกลิ่นหอม เฉพาะหมูสามชั้นชาชูละลายในปาก ไปซีอิ้วที่หมักมาอย่างพอดี เดียวน้ำใสที่เชฟตั้งใจคิดค้นเพื่อเมนูนี้โดยเฉพาะ รวมถึงน้ำมันหอมที่ช่วยเติมกลิ่นให้ราเมงนั้นสมบูรณ์ ทุกองค์ประกอบถูกร้อยเรียงภายใต้ปรัชญาเดียวกัน ความเข้าใจลึกในศาสตร์ของราเมงที่ Tonchin รินทอดและส่งต่อผ่านชามนั้นให้คุณสัมผัส All prices quoted are subject to prevailing tax 7% and service charge 10%"  #ramen #ramen🍜 #🍜 #tsukemen #ราเม็ง #ก๋วยเตี๋ยว #บะหมี่ #บะหม #ramenbkk #ramennoodles #ramenlover #ramen🍜 #bangkokfoodies #bangkoklife #ラーメン #ラーメン部 #らーめん #らーめん部 #らーめん大好き #ラーメンインスタグラマー #つけ麺 #拉麺 #拉麵 #バンコク在住 #バンコク暮らし #バンコク生活 #バンコクグルメ #屯ちん

2025/06/12に公開Tonchin Thailand タイ

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Bangkok Ramen Collection 2025🍜 No.153 Shio Ramen 潮らぁめん 310B ♻︎味噌らーめん用の麺に変更+10B Change to wave noodles for Miso. +Smoked Ajitama 燻製味玉 50B 📍Mensho Tokyo BKK One Bangkok Branch @menshotokyobkk at One Bangkok 1F The Stories zone.  1 Rama IV Rd, Lumphini, Pathum Wan, Bangkok🇹🇭 Today's Shio Ramen was incredibly delicious! The intense Kai-dashi (clam broth) flavor, whether from the dashi or the oil, really stood out. This is definitely one of the top Shio ramens in Bangkok!👍 今日の塩らぁめん、めちゃうまかった。出汁なのかオイルなのか貝🦪🐚を強烈に感じました。塩らぁめんとしては間違いなくバンコクトップクラス🥰 麺を味噌ラーメンの麺に変更したからかな。 #ราเมน #อาหารญี่ปุ่น #ramen #ramen🍜 #🍜 #ramenbangkok #shoyuramen #ramenbkk #shoyuramen #ramenlover #ラーメン #ラーメン部 #らーめん #らーめん部 #醤油ラーメン #ラーメンインスタグラマー #拉麺 #拉麵 #バンコク駐在 #バンコク生活 #バンコクグルメ #塩ラーメン #塩らーめん #潮らぁめん #menshotokyobkk #mensho

2025/06/11に公開Mensho Tokyo BKK タイ

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Bangkok Ramen Collection 2025🍜 No.152 Gyusuji Udon ร้อนซุปเอ็นเนื้อ ตุ๋นสไตล์นาโกย่า 牛筋うどん  📍Washo -和笑- Japanese Resutaurant @washojapaneserestaurant 65, 2 Sukhaphiban 2 Rd, Prawet, Bangkok (Google Map : Washo Japanese restaurant) Today, I'd like to introduce udon, not ramen. It's the Gyusuji Udon from Washo, a new restaurant popular for its wagyu dishes. This is a deliciously spicy udon featuring melt-in-your-mouth stewed beef tendon, a rich shoyu and Katsuo flake broth, and chili pepper. You really should try it!😋 今日はラーメンでなくてうどんを紹介します。店内に熟成庫を置くなど本格的な牛肉、和牛料理が人気の和笑レストランの牛筋うどん。とろとろに煮込んだ牛筋と鰹出汁のスープと唐辛子の入った旨辛うどん。おすすめです。  #ramenbkk #ramenbangkok #bangkokfoodies #bangkokfoodie #bangkokfoodies #ramen #うどん #牛筋うどん #udon #nikuudon #バンコク生活 #バンコクライフ #バンコク駐在 #バンコクランチ #ラーメン #ラーメン部 #ラーメンインスタグラマー #バンコク生活 #バンコクグルメ #バンコク駐在 #曼谷美食 #泰國美食

2025/06/10に公開Namsiang Head Quarter タイ

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Bangkok Ramen Collection 2025🍜 No.151 TAN-TAN MISO RAMEN ราเม็งมิโซะซอสตันตัน 担々味噌ラーメン (M) 290B ＋Topping Ajitama 30B 味噌担々麺 + トッピング味玉親父の焼き飯 Fried Rice (S) 100B 📍MISO RAMEN CHIKURA BKK  味噌麺千蔵バンコク @miso_chikura_bkk  595 /9Soi, Soi Sukhumvit 33/1, Bangkok Wow, the TAN-TAN MISO RAMEN was incredibly delicious! 🍜😋 I finally got to try it after resisting the temptation of SEABURA CHAHAN last time. So glad I did! 前回、背脂炒飯の誘惑に負けて食べられて無かった担々味噌ラーメン。めちゃ美味かった🍜😋  [Ramen information from Menu] TAN-TAN MISO RAMEN ราเม็งมิโซะซอสตันตัน 濃厚な味噌ベースのスープにピリ辛の花椒が効いて、旨味と香りが絶妙に調和しています。 The rich miso-based broth is enhanced by the spicy flavor of Sichuan pepper, creating a perfect harmony of umami and aroma.  #ラーメン #ラーメン部 #らーめん #らーめん部 #らーめん大好き #ラーメンインスタグラマー #拉麺 #拉麵 #バンコク駐在 #バンコク駐在妻 #バンコク生活 #バンコクグルメ #バンコクランチ #曼谷美食 #ramen🍜 #🍜 #🍥 #ramenbangkok #ramenbkk #ราเม็ง #ก๋วยเตี๋ยว #บะหมี่ #บะหม #bangkokfoodies #bangkokfoodie  #misoramen #味噌ラーメン #味噌らーめん #担々麺 #tantanmen

2025/06/08に公開Miso Ramen Chikura bangkok　味噌千蔵バンコクタイ

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Bangkok Ramen Collection 2025🍜 No.150 ✨Prototype✨ Kamo Paitan Tsukemen Versoin3 鴨白湯つけ麺バージョン3 Photo③ 🦆🍅 Kamo paitan broth & Tomato sauce 鴨白湯とトマトのつけ汁 Photo④ 🦆🥜Kamo paitan broth & Pistachio sauce 鴨白湯とピスタチオのつけ汁 Photo⑤ 3style Jikasei noodles 三つの自家製麺 ⚠️Tsukemen is a prototype and is not for sale🙏 📍 “Kataru” by The Slurp Brothers IG @theslurpbrothers at Soi Ekkamai 30 Bangkok [Please check Google Map “Kataru”] [Advance reservations are required] [完全予約制] 🦆🍅🦆🥜🍜 [Prototype] Ver. 3 of the duck Paitan tsukemen series, derived from the duck Paitan ramen! This time, instead of the previous 100% duck Paitan dipping sauce, we have two types: a duck tomato dipping sauce and a duck pistachio dipping sauce. There are also three kinds of noodles, including wide noodles with a sansho pepper aroma. Seriously, this is genius! [試作品]鴨白湯ラーメンから派生したつけ麺シリーズのVer.3。前回の鴨白湯100%つけ汁に代わり鴨トマトつけ汁が加わり、鴨ピスタチオつけ汁と二種類。麺は山椒香る幅広麺を含む三種類。 #ramenbkk #ramenbangkok #bangkokfoodies #bangkokfoodie #bangkokfoodies #ramen #バンコク生活 #バンコクライフ #バンコク駐在 #バンコクランチ #ラーメン #ラーメン部 #ラーメンインスタグラマー #曼谷美食 #拉麵 #拉麺 #라면 #鴨白湯ラーメン #白湯ラーメン #Duck

2025/06/07に公開Kataru by Slurp Brothers タイ

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Bangkok Ramen Collection 2025🍜 No.149  🦐Ebi Mala Shoyu Ramen 海老麻辣醤油ラーメン 320B with 🦪🦪Japanese Kaki Oysters. トッピング日本産牡蠣 2個 280Baht  📍TOMOFUKU RAMEN โตโมะฟูกุ ราเมน @tomofuku_ramen at MIAMI HOTEL 2 Soi Sukhumvit 13, Khlong Toei Nuea, Watthana, Bangkok 🦐Ebi broth series from my beloved Tomofuku ramen. Today I had the Ebi Mala shoyu ramen 😋 If you haven't tried the Ebi broth series yet, I highly recommend the Miso or Mala Miso👍 大好きなともふくの海老出汁シリーズ。今日は海老麻辣醤油にしてみました😋 海老出汁シリーズがまだの方には海老味噌か海老麻辣味噌をおすすめします。  #ramen #ramen🍜 #🍜 #ราเม็ง #ramenbkk #misoramen #ramennoodles #ramenlover #ramen🍜 #bangkokfoodies #bangkoklife #ラーメン #ラーメン部 #らーめん #らーめん部 #らーめん大好き #バンコク在住 #バンコク暮らし #バンコク生活 #バンコクグルメ #truffe #海老ラーメン #海老味噌ラーメン

2025/06/05に公開tomofuku ramen - โตโมะฟูกุ ราเมน タイ

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Bangkok Ramen Collection 2025🍜 No.148 Spicy Tori Paitan สไปซี่โทริไพทัน スパイシー鶏白湯らぁ麺 📍Mensho Tokyo BKK @menshotokyobkk at RSU Tower G Floor Sukhumvit 31 Bangkok🇹🇭 A spicy and delicious ramen that's like a combination of Mensho's Tori Paitan Ramen and the Katsuura Tantannmen an (filling) that used to be available. It's a Tori Paitan Katsuura Tantannmen-style spicy ramen! Menshoの鶏白湯ラーメンと以前あった勝浦担タンタン麺の餡を組み合わせた鶏白湯勝浦タンタン麺的な辛旨らーめん。 [Ramen information from Menu] Rich chicken soup is made using whole Thai Shamo chickens. full of collagen with a kick of chili oil. 100% Rich Chicken Broth, Shoyu Tare, House-made Wavy Noodles, Smoked Koji Pork Chashu, House-made Menma, Stir-fried Minced Pork, Onion, Chives, Sichuan Peppercorn, Chili Powder, Chili Oil ซุปไก่เข้มข้นจากไก่กังฉู ตอนในด้วยคอลลาเจน เพิ่มความเผ็ดร้อนด้วยน้ำมันพริก คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของไก่ไทยได้ในน้ำซุปถ้วยนี้ ซุปไก่โทริไพทัน, โชยุสาหร่าย, เส้นแบหมี่หยัก, หมูโคจิรมควันชาชู, หน่อไม้โฮมเมด, หมูสับผัดซอส, หอมใหญ่, ใบกุยช่าย, พริกเสฉวน, พริกป่น, น้ำมันพริก 濃厚鶏白湯スープ、特製醤油たれ、自家製打ち立てちぢれ麺、吊るし焼き豚チャーシュー、穂先めんま、辛豚ひき肉、玉ねぎチャイニー油、にら、花椒、唐辛子パウダー #ราเมน #ramen🍜 #🍜 #ramenbangkok #ramenbkk #tsukemen #toripaitan #鶏白湯 #鶏白湯ラーメン #mensho #バンコクラーメン #バンコクグルメ

2025/06/04に公開Mensho Tokyo BKK タイ

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Bangkok Ramen Collection 2025🍜 No.147 Tempura NAGAOKA phromphong “Special Shoyu Ramen with Sea Bream and Blue Crab Broth, Made by a Tempura chef.” [Limited to 5 per day] 480Baht ~Madai & Crub soup~ ●Shrimp tempura ●Mushrooms tempura ●Pork chashu ●Duck chashu ●Flavored egg with topping Fukahire(sharkfin)280Baht 1日5食限定天ぷら屋が作った真鯛と渡り蟹出汁の特製醤油ラーメン 480バーツ・エビ天ぷら・舞茸天ぷら・豚チャーシュー・合鴨チャーシュー +フカヒレ 280Baht 📍Tempura NAGAOKA phromphong 天ぷらながおかプロンポン @tempura.nagaoka_phromphong at Bangkok, sub-district Krung Thep Maha Nakhon, Soi Sukhumvit 39 I revisited 🍤Tempura Nagaoka for ramen🍜 after six months. This time, I had them bowl the homemade 🦆duck chashu, 🐷kurobuta chashu, and even the 🍤shrimp and 🍄‍🟫maitake mushroom tempura (which are usually served separately) all together. I also added shark fin🦈 as a topping. Everything matched deliciously with their sweet and savory soup, made with 🦀crab dashi and 🦆duck oil💧. They’ve added new menu items, so I’ll definitely be back for dinner soon.😋 半年ぶりにラーメンを食べに天ぷらながおかを再訪しました。自家製鴨チャーシューも黒豚チャーシューも、そして本来別皿で提供される海老と舞茸の天ぷらも、今回は一緒に盛りつけてもらいました。さらにフカヒレをトッピングしたのですが、蟹出汁と鴨油の甘旨スープと美味しくマッチしてました。🥰 新しいメニューが増えているので、近いうちに夜も来てみようと思います。 #ราเมน #อาหารญี่ปุ่น #ramen #ramen🍜 #🍜 #ramenbangkok #shoyuramen #ramenbkk #shoyuramen #ramenlover #ラーメン #ラーメン部 #らーめん #らーめん部 #醤油ラーメン #ラーメンインスタグラマー #拉麺 #拉麵 #バンコク駐在 #バンコク生活 #バンコクグルメ #天ぷら #天ぷらラーメン

2025/06/03に公開Hakata Tempura Nagaoka Phrom Phong タイ

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