Ramen Bangkok by Marc

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[Ramen transit in Taiwan🇹🇼2025 : No.3](2025 Total🍜 No.112) 🦪🦪🍜 濃厚牡蠣牡蠣拉麵 Noko Kaki x Kaki Ramen 📍 二屋牡蛎拉面二屋牡蠣拉麺 Futaya Kaki🦪Ramen No. 11號, Lane 35, Chifeng St, Datong District, Taipei City, Taiwan Whenever I come to Taipei, I stop by this oyster ramen specialty shop. Today, the limited-quantity raw oyster ramen was sold out, so I ordered the “Noko Kaki x Kaki Ramen” instead. Compared to last time, when the red onions were raw, they were roasted this time, adding a touch of sweetness—a small but delightful evolution. 台北に来ると立ち寄る牡蠣ラーメン専門店二屋さん。今回は数量限定の生牡蠣ラーメンが売り切れで、濃厚牡蠣牡蠣拉麵を注文しました。前回は、生だった赤玉ねぎが今回はローストされていて、甘味が加わり少し進化していました😋 #ラーメン #ラーメン部 #らーめん #らーめん部 #らーめん大好 #ラーメンインスタグラマー #拉麺 #拉麵 #牡蛎拉面 #拉面 #ramen #ramen🍜 #🍜 #chashu #noodles #noodle #ramennoodles #ramenlover #taipeiramen #taipeifoodie #牡蠣ラーメン #牡蠣 #🦪 #台北美食 #台北拉麵 #taipeifoodie

2025/05/03に公開二屋牡蠣拉麵專門店台湾

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[Ramen transit in Taiwan🇹🇼2025 : No.2](2025 Total🍜 No.111) 🇹🇼🥩🍜🇯🇵 Michelin Taipei 2025 listed 牛肉麺 beef ramen restaurant by Japanese ramen chefs👨‍🍳 🥩Beef Noodle🍜 紅焼牛肉麺（細麺または刀削麺）：NT$290 🌽🥒🍅💨 Smoked vegetable appetizer: free ※燻製前菜セットが無料でつきます。 🦆Roasted duck breast 鴨胸排（鴨胸肉のソテー）：NT$240 📍 江牛樓 Kougyurou Taipei @kougyurou 103台北市大同區民樂街6號 No. 6號, Minle St, Datong District, Taipei City, Taiwan 103 (Google Map 江牛樓 Kougyurou) On my way back to Bangkok from Japan, I made a transit stop in Taipei just to try this much-talked-about beef ramen. “江牛樓 Kougyurou” is a shop opened by a Japanese chef with a background in the ramen chef, aiming to showcase the charm of Taiwanese beef noodle soup. It was recently featured in the Michelin Guide Taipei 2025, adding to its growing popularity. The broth, made with kombu, salt, and soy sauce, highlights the rich flavor of beef bones and the aroma of Sichuan pepper. It paired perfectly with both the knife-cut noodles and the thin noodles offered as a second helping. The beef was tender and juicy, and the wasabi added a refreshing twist to the flavor. The noodles are limited in quantity. I lined up at 9:30 AM, and there were already more than ten people ahead of me. Registration started at 11:00, and the shop opened at 12:00, but they stopped taking names even before opening. It was incredibly delicious😋 — absolutely worth transiting through Taipei just for this bowl of beef noodles🥩🍜 日本からバンコクに戻る途中、話題のこのラーメン(牛肉麺)が食べたくて台北でトランジットしました。江牛樓はラーメン業界出身の日本人シェフが台湾牛肉麺の魅力を伝えたいと開いたお店。ミシュランガイド台北2025にも掲載されたばかりのいま台北で最も話題のお店の一つです。昆布、塩、醤油で仕上げたスープは牛骨の旨味と花椒の香りが特徴で、刀削麺とも替え玉の細麺とも、とてもマッチしていました。牛肉は柔らかくジューシー。味変のわさびもスッキリとして良かったです。アラカルトの鴨ローストも火入れが素晴らしくおすすめです。とにかくめちゃくちゃ美味しくて、これを食べるために台北でトランジットした価値が十分ありました🥰 台湾牛肉麺の匂いが苦手という日本人もここならきっと満足出来ると思います👍 牛肉麺は数量限定で、今日は9:30に並びましたが、既に10人以上の行列。11時記入受付、12時開店ですが、開店前に本日の受付が終了するような状況でした。 #ramen #ramen🍜 #🍜 #ราเม็ง #ramennoodles #ramenlover #ramen🍜 #ラーメン #ラーメン部 #らーめん #らーめん部 #らーめん大好き #ラーメンインスタグラマー #台北拉麵 #台北 #牛肉麺 #牛肉麵 #台北牛肉麵 #台湾グルメ #台湾牛肉麺 #台北グルメ #台灣美食 #台北美食 #江牛樓 #米其林台北 #Kougyurou #michelintaipei2025 #michelintaipei

2025/05/02に公開- 指定なし

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[Ramen transit in Taiwan🇹🇼2025 : No.1](2025 Total🍜 No.110) 鹽味拉麵 Shio Ramen 165TWD(≒172Baht) 溏心蛋（味玉） + Topping Ajitama 35TWD(≒36Baht) 📍 長生塩人民生店 @thesaltramen Changshengyan Minsheng-Branch 105台北市松山區民生東路五段140號 No. 140號, Section 5, Minsheng E Rd, Songshan District, Taipei City, Taiwan 105 On the way back to Bangkok, I had a ramen transit in Taipei. But due to a flight delay, the ramen shop I was aiming for had already closed. Also Ichiran’s Taiwan main branch was temporarily closed, and the annex had a six-hour wait😭. However, the ramen gods didn’t abandon me.😋 This is Changshengyan. It’s a ramen chain that started around 2020 and has been expanding mainly in Taipei. I found about 10 locations listed on Google Maps. I ordered their signature salt ramen, which features “salt” in the name. It came with chicken and pork chashu, napa cabbage, and purple onions, all in a light yet deeply flavorful chicken broth.🍜 Compared to the recent prices of Japanese-style ramen in Taipei, it was also very reasonably priced.🥰 バンコクに戻る途中、台北でラーメントランジット。しかし飛行機が遅延で目的のラーメン屋が閉店。さらに一蘭は台湾本店がテンポラリクローズで別館が6時間待ち。しかしラーメンの神様は私を見捨てなかった😋 それがここ長生塩人ラーメンです。インスタを見ると2020年ごろから展開し、台北を中心に展開するチェーン店でGoogle Mapには10店舗確認できます。名前に塩(Salt)が入っているくらいのシグネチャーの塩ラーメンをオーダーしました。鶏と豚のチャーシュー、白菜、紫玉ねぎなどがトッピングされ、あっさりとした、しかし味わい深い鶏ガラスープの美味しいラーメンでした🥰 価格も最近の台北の日式ラーメンの中ではとてもリーズナブルでした。ローカルのラーメンチェーンのレベルの高さを知れてとても良い体験でした。 #ramen #ramen🍜 #🍜 #ราเม็ง #ramennoodles #ramenlover #ramen🍜 #shoyuramen #Niboshiramen #Niboshi #ラーメン #ラーメン部 #らーめん #らーめん部 #らーめん大好き #ラーメンインスタグラマー #台北拉麵 #台北 #長生塩人

2025/05/02に公開長生塩人台湾

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[Ramen Journey Back Home to Japan 🇯🇵 2025 : No.8](2025 Total🍜 No.109) Juicy Kakuni Chuka Soba とろうま角煮中華そば 1,250yen (≒290Baht) +Topping Ajitama🥚 100uen(≒23Baht) 📍 Fujiya / 中華そば富士屋 at 2 Chome-3-8 Hokancho, Kita Ward, Okayama, Japan After 20 years, I went back to “Fujiya” near Okayama Station West Exit for their classic chuka soba. The rich tonkotsu-shoyu broth, thin noodles, and sweet-savory chashu were just as I remembered. The kakuni (braised pork) was amazing too. 20年ぶりに岡山駅西口の「冨士屋」の中華そばを食べに行きました。変わらない豚骨醤油のコク深スープに細麺と甘辛旨いチャーシューも健在。角煮も美味しかったです。 #ramen #ramen🍜 #🍜 #ราเม็ง #ramennoodles #ramenlover #ramen🍜 #shoyuramen #Niboshiramen #Niboshi #ラーメン #ラーメン部 #らーめん #らーめん部 #らーめん大好き #ラーメンインスタグラマー #岡山駅 #岡山ラーメン #岡山駅グルメ #中華そば富士屋

2025/05/01に公開冨士屋そば店日本岡山県

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[Ramen Journey Back Home to Japan 🇯🇵 2025 : No.6, 7](2025 Total🍜 No.107, 108) No.6 まぜそば / Mazesoba 750yen(≒174Baht) No.7 讃岐そば / Sanuki Ramen 極太麺に変更 750yen (≒174Baht) +トッピング味玉 (凛凛卵卵塩玉子) 100yen(≒23Baht) 📍讃岐ラーメン根ッ子多度津 Ramen Nekko 565-2 Aogi, Tadotsu, Kagawa Japan (Google Map 讃岐ラーメン根ッ子) Even after visiting several ramen shops in my hometown, I realized that ramen in Bangkok has become far more expensive than back home. 讃岐のうどん、グルメを紹介するYou Tube ヤグタウンで、大好きな多度津の根ッ子うどんがラーメン屋に変わったのを知って来てみました。今回はうどんのような極太麺の讃岐そばとまぜそばを頂きました😋 らあめんや善通寺もそうでしたが、ここも高瀬のはまんどグループのお店。もはや讃岐のラーメン業界の一大勢力ですね。ヤグタウン IG @yagtown #ラーメン #ラーメン部 #らーめん #らーめん部 #らーめん大好き#ラーメンインスタグラマー #拉麺 #拉麵 #中華そば #煮干しラーメン #煮干そば #讃岐うどん #讃岐ラーメン #多度津 #ramen #ramen🍜 #🍜 #chashu #noodles #noodle #ramennoodles #ramenlover #niboshi

2025/04/29に公開根ッ子日本香川県

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[Gourmet Journey: 🇯🇵Homecoming 2025 : No.3] Tabelog 3.85 百名店2024 📍カマ喜ri (カマキリ) Kamakiri Udon @kyamakiri 香川県観音寺市柞田町４６−３ at Kunita, Kanonji, Kagawa🇯🇵 My hometown, Sanuki (Kagawa), is known as the udon capital of the world. Among all the great udon spots, this Kamakiri in Kanonji is my personal favorite. If you ever make it to Sanuki for some udon, be sure to check out this Kamakiri. You won’t regret it. This reel is a collection of the udon and soba I’ve enjoyed at Kamakiri over the years whenever I visit home. 私の故郷は、世界で一番うどんが有名な讃岐(香川県)。その讃岐で一番好きで帰省している度に通っているなうどん店が観音寺にあるこのカマ喜riさんです。いつかうどんトリップで讃岐に来る方がいればこのカマ喜riさんは外さないで下さいね。 Reelは今回食べたうどんとこれまで帰省の度にKamakiriで食べたうどんと蕎麦のまとめです。最初の醤油うどんの顔が逆になっているのはお許し下さい😅 #うどん #ぶっかけうどん #ぶっかけ #おうどん #釜玉うどん #釜揚げうどん #讃岐うどん #うどん県 #ぶっかけうどん #醤油うどん #讃岐うどん巡り #さぬきうどん #udon #sanukiudon #udonnoodles #noodles #noodle #ราเม็ง #ก๋วยเตี๋ยว #บะหมี่ #บะหม #noodles #noodle #ramennoodles #ramenlover #udonlover #bukkakeudon #カマ喜ri #カマ喜riうどん

2025/04/28に公開カマ喜ri 日本香川県

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[Ramen Journey Back Home to Japan 🇯🇵 2025 : No.5](2025 Total🍜 No.106) つけ麺 / Ramen 850Yen (≒198B) 凛凛卵卵塩玉子(Ajitama) Premium Egg Salt Ajitama 100Yen(≒24B) 📍らあめんや善通寺 / Ramenya Zentsuji @ramenya_zentsuji906 3 Chome-17-20 Minamimachi, Zentsuji, Kagawa 🇯🇵 (Google Map らあめんや善通寺) I visited again just two days after my first time. This time, I had the tsukemen and a shio ajitama(salted egg). The bold niboshi (dried sardine) soy sauce broth paired perfectly with the medium-thick curly noodles, and the shio ajitama with its rich, flavorful yolk had just the right amount of seasoning. 2日前に来て早速再訪しました。今回はつけ麺と塩玉子。エッジの聞いた煮干し醤油出汁と中太のちぢれ麺が良く合い、濃厚な黄身の塩玉子も塩梅が素晴らしい。 #ラーメン #ラーメン部 #らーめん #らーめん部 #らーめん大好き#ラーメンインスタグラマー #拉麺 #拉麵 #中華そば #煮干しラーメン #煮干そば #讃岐うどん #讃岐ラーメン #ramen #ramen🍜 #🍜 #chashu #noodles #noodle #ramennoodles #ramenlover #niboshi

2025/04/26に公開善通寺五重大塔日本香川県

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[Ramen Journey Back Home to Japan 🇯🇵 2025 : No.3, 4](2025 Total🍜 No.104,105) ①釜玉ラーメン 500yen(≒116Baht) Kamatama Ramen ②煮干そば 500yen (≒116Baht) Niboshi Soba (Ramen) + Ropping Chashu 220yen (≒51Baht) 📍 讃岐らぁ麺伊吹いりこセンター Ibuki Iriko Center @iriko_center_kitaken at Minatomachi, Kannonji, Kagawa Japan🇯🇵 香川県観音寺市港町1丁目5-11 ☀️🐟🍜 Whenever I go back to my hometown, I always make sure to eat at my favorite ramen spot in Kanonji City—Ibuki Iriko Center. They open as early as 6 a.m., and this incredibly delicious morning ramen only costs 500 yen. That’s just 116baht. Isn’t that a little too cheap? 帰省したら必ず食べに来るラーメン店、観音寺市の讃岐らぁ麺伊吹いりこセンターへ。朝６時から営業していて、こんなに美味しい釜玉ラーメンと朝ラーメンがたったの500円。タイバーツに換算すると116バーツだよ。。安すぎる。心から値上げして欲しい。 #ラーメン #ラーメン部 #らーめん #らーめん部 #らーめん大好き#ラーメンインスタグラマー #拉麺 #拉麵 #中華そば #煮干しラーメン #煮干そば #讃岐うどん #讃岐ラーメン #伊吹いりこ #いりこラーメン #伊吹いりこセンター#ramen #ramen🍜 #🍜 #chashu #noodles #noodle #ramennoodles #ramenlover #niboshi

2025/04/25に公開讃岐らぁ麺　伊吹いりこセンター日本香川県

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[Ramen Journey Back Home to Japan 🇯🇵 2025 : No.2](2025 Total🍜 No.103) らあめん / Ramen 750Yen (≒174B) 凛凛卵卵塩玉子(Ajitama) Premium Egg Salt Ajitama 100Yen(≒24B) 📍らあめんや善通寺 / Ramenya Zentsuji @ramenya_zentsuji906 3 Chome-17-20 Minamimachi, Zentsuji, Kagawa 🇯🇵 (Google Map らあめんや善通寺) This shop was opened by a chef who trained at Hamando Ramen in Kagawa, which was even selected as Ramen Hyakumeiten (百名店) one of the top 100 ramen restaurants. The golden broth, made with Niboshi and white shoyu, is enhanced with aromatic oil—one of my favorite flavors. The flat curly noodles and the unique soft-boiled salt-seasoned egg, “Rinrin Ranran,” added originality and were absolutely delicious. I’ll definitely come back once more while I’m home😋🥰 香川でTabelogラーメン百名店にも登録された「はまんど」で務めた亭主が独立開業したお店。煮干しと白醤油ベースの黄金スープに煮干し油(たぶん)が加わった大好きな讃岐ラーメン。しこつる系の平打ちぢれ麺や凛凛卵卵塩玉子もオリジナリティがあり美味しかったです。帰省中にもう一度来ます🐟🍜 #ラーメン #ラーメン部 #らーめん #らーめん部 #らーめん大好き#ラーメンインスタグラマー #拉麺 #拉麵 #中華そば #煮干しラーメン #煮干そば #讃岐うどん #讃岐ラーメン #ramen #ramen🍜 #🍜 #chashu #noodles #noodle #ramennoodles #ramenlover #niboshi

2025/04/24に公開善通寺五重大塔日本香川県

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[Ramen Journey Back Home to Japan 🇯🇵 2025 : No.1](2025 Total🍜 No.102) 📍Naniwa Ginjiro Miyabi なにわ麺次郎雅 Umekita Green Place 3F 5-1 Ofukaxho, Kita-ku, Osaka, Japan ※ Since this location hasn’t been added yet, I checked in at the Ginjiro main store. Premium Golden Shellfish stock Shoyu Ramen 特製黄金貝だし醤油らーめん 1,436Yen+(≒334Baht) Ginjiro’s new location, awarded the Bib Gourmand in the Michelin Guide Osaka for three consecutive years. Just as described, their ramen featured a clear yet rich shellfish-based broth that was absolutely delicious. 大阪で食事をしたお店の隣に、なんと銀次郎の新店がオープンしていて運よくすんなり入れました。下記の説明通りの深うまスープの美味しいラーメンでした。ビブグルマンの本店にも行ってみたいです🍜😋 [Information from Mall HP] A renowned restaurant that has earned the Bib Gourmand distinction in the Michelin Guide for three consecutive years. Their unforgettable, deeply flavorful soup is crafted from premium, carefully selected ingredients, including Hinai-jidori chicken from Akita, Amakusa Daioh chicken raised in-house in Kumamoto, and high-quality Rausu kelp. [うめきたガーデンのHPから抜粋] 『ミシュランガイド』のビブグルマンを3年連続受賞の実力店。秋田の比内地鶏、自家飼育の熊本産天草大王、羅臼昆布など厳選した上質食材で作るスープは、一度飲んだら忘れられないほどの深いうま味が印象的。 #ramen #ramen🍜 #🍜 #ราเม็ง #ramennoodles #ramenlover #ramen🍜 #shoyuramen #ラーメン #ラーメン部 #らーめん #らーめん部 #らーめん大好き #ラーメンインスタグラマー #大阪ラーメン #百名店 #BibGourmand #osakaramen

2025/04/22に公開なにわ麺次郎日本大阪府

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Bangkok Ramen Collection 2025🍜 No.98 ✨Limited✨ Niboshi Ramen / 煮干しラーメン Regular 160g/320Baht Large 240g/360Baht ＋Topping Ajitama  📍IRODORI イロドリ @irodoribkk at 138 Sukhumvit 53 Alley, Klongton-Nua Watthana, Bangkok I followed Mr.Adam @adambeechinor , a super ramen lover I really respect, and visited IRODORI in Thonglor during Songkran, where they were serving Noboshi Ramen.  Since it’s made in limited batches, the flavor of the soup varies slightly each time, but this time the niboshi (dried sardine) flavor was rich and delicious—probably the best I’ve had so far. That said, it’s really popular and has already sold out. It looks like they’ll be bringing it back starting on the 18th. Definitely worth checking out! リスペクトするラーメンラバーのアダムさんのポストを観てソンクラン中限定で発売されているIrodoriの煮干しラーメンを食べに来ました。これまでのIrodoriの煮干しの中で、今回が一番うまかったんじゃないかなぁ🥰 人気で売り切れてしまい、次回は18日からとの事です。ぜひお見逃しなく😋  ［Ramen Information from Menu］ Each bowl contians 60g of Niboshi(Dried sardines). If you don’t like Niboshi, Please refrain. 煮干し前回のスープに手揉み多加水麺と平打ちいったん麺を合わせました。煮干しが嫌いな方、ご遠慮ください。  #ราเมน #mazesoba #ramenbkk #ramenbangkok#bangkokramen #ramen🍜 #🍜 #noodles #noodle #ramennoodles #ramenlover  #ラーメン #ラーメン部 #らーめん #らーめん部 #らーめん大好 #ラーメンインスタグラマー #拉麺 #拉麵 #拉面 #バンコクランチ #バンコクグルメ #バンコク生活 #バンコク駐在妻 #バンコク駐在 #煮干し #煮干しラーメン

2025/04/15に公開Irodori Japanese Ramen CAFE タイ

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Bangkok Ramen Collection 2025🍜 No.97 ✨NEW✨ Tsuke Udon / つけうどん [Tsukemen Style Udon] 360Baht++ 📍Tsuru Udon @tsuru_udon ซูรุอูด้ง เซ็นทรัลเวิลด์ / 自家製麺鶴うどん B635 ชั่น, 6 Rama I Rd, Pathum Wan, Bangkok 10330 Spotted this Tsukemen-style Udon at Tsuru Udon in CentralWorld and had to try it. ⬇️Tsuke Udon details are straight from the menu😅 Props to the owner for the bold, creative concepts—like the Tsuru Udon and Kiri Tsukemen👍 セントラルワールドの鶴うどんのつけ麺スタイルのつけうどんが気になって試してみました。 [Tsuke Udon Information from menu] AUTHENTIC JAPANESE HOMEMADE UDON TSUKE UDON พบกับความอร่อยแบบใหม่ที่ล้ำลึกและลงตัวกับ Tsuke Udon เราได้พัฒนาการทานอูด้งในดีไซน์ที่เย็นราดน้ำซุปอุ่นซึ่งใช้เวลากว่า 5 ชั่วโมงในการปรุงน้ำซุปเข้มข้นสูตรพิเศษที่มีความกลมกล่อม อัดแน่นไป ด้วยวัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างดี เสิร์ฟพร้อมเนื้อหมูย่าง Aburi Chashu หมู Sous Vide คอหมู และอกเป็ดรมควันคุณภาพสูง ร้อนเย็นเข้ม และความปิ้งย่างที่แสนอร่อยสูตรต้นตำรับใหม่ แล้วที่ Tsuru Udon Tsuru Udon develops a new way of udon savoring experience that is to have cold dipping udon noodles with a hot rich and flavorful broth (more than 5 hours of cooking process) served in a hotpot with premium fresh toppings such as sweet Ajitama, Aburi Chashu, Sous Vide pork collar, and smoked duck breast. You will enjoy our unique and rich Umami taste by this delightful combination of hot and cold servings with our careful selection of high quality ingredients in every step of our preparations for your best memorable dish. #อุด้ง #ราเม็ง #อาหารญี่ปุ่น #ramenbangkok #udon #ramen #ramen🍜 #🍜 #ramenbkk #ramenbangkok #tukemen #bangkokfoodie #bangkokfoodies #泰國美食 #曼谷美食 #バンコクグルメ #バンコク生活 #バンコク駐在 #つけ麺 #つけうどん #ざるうどん #うどん

2025/04/15に公開เซ็นทรัลเวิลด์ Centralworld タイ

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Bangkok Ramen Collection 2025🍜 No.96 🥟🥟🥟 Ringerhut Gyoza リンガーハット餃子 No.96 คาคุนิ จัมปง (จัมปง หมูสามชั้นตุ๋น) Kakuni Champon noodles🍜 a.k.a Ringer Jiro 角煮ちゃんぽん麺 (別名リンガー二郎) ✨New Open✨ 📍Ringer Hut Paradise Park Branch @ringerhutthailand Paradise Park G Floor 161 Srinagarindra Rd, Nong Bon, Prawet, Bangkok The gyoza from Ringer Hut, which just opened at Paradise Park, were the best I’ve ever had at Ringer Hut—crispy on the outside and juicy on the inside. So today, I’m highlighting the gyoza in my photos. And finally, my favorite Kakuni Champon noodles have made their debut too! If you’re nearby, definitely check it out! パラダイスパークにオープンしたリンガーハットの餃子がこれまでで一番美味しかったので、今回餃子の写真をトップにしました。そして、大好きな角煮ちゃんぽん(別名リンガー二郎)もパラダイスパーク店で登場しました！ [Kakuni Champon noodles🍜 Information from menu] เส้นจมปง เหนียว นุ่ม พร้อมด้วยหมูตุ๋น และไข่ต้ม ผัดผักหอมๆ ในน้ำซุปทงคตสึ ราดด้วยชฮส มันหมูโชยุและกระเทียมบด เข้มข้น แต่กลมกล่อม #ramenbangkok #ramenbkk #ramen #ramen🍜 #🍜 #ราเม็ง #ramennoodles #ramenlover #ramen🍜 #ラーメン #ラーメン部 #らーめん #らーめん部 #らーめん大好き #ラーメンインスタグラマー #豚角煮 #kakuni #ringerhut #リンガーハット #長崎ちゃんぽん #長崎ちゃんぽんリンガーハット #二郎系ラーメン #ramenjiro

2025/04/14に公開Paradise Park タイ

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Bangkok Ramen Collection 2025🍜 No.95 [Kataru Season 3: The Fifth Ramen]  Clear Tomato Cold Ramen 🍅トマトスープの冷製ラーメン  📍 “Kataru” by The Slurp Brothers IG @theslurpbrothers at Soi Ekkamai 30 Bangkok [Please check Google Map “Kataru”] [Advance reservations are required] [完全予約制] 今回はKataru Season.3でアペタイザーとして提供している第5のラーメン: トマトスープの冷製ラーメンなどを紹介します。 Actually, Kataru Season 3 offers five different types of ramen. Three are part of the main ramen menu, one is Aedama (an extra noodle option), and the last is this Clear Tomato Cold Ramen, served as an appetizer. Though it’s a mini ramen with just 30 grams of noodles, it delivers a surprisingly deep flavor. The soup combines the tartness of tomato with umami-rich broth made from kombu and porcini mushrooms. I’ll be introducing this dish along with the other appetizer items and the Niboshi Shoyu Ramen. [Appetizer] Clear Tomato Cold Ramen 95B++ 🍅クリアトマトスープ冷製ラーメン  Must Try😋👍 Hamachi Crudo 350B++ 🐟ハマチのカルパッチョ風  Jikasei Duck Prociutto 240B++ 🦆自家製鴨のプロシュート  Hotate & Chilled Gobo Potage 280B++ 🌟ホタテと牛蒡の冷製ポタージュ [Ramen] Kataru Ramen # 3 Niboshi Shoyu Ramen 780B++ 煮干し醤油ラーメン  Soup / スープ Niboshi 5kinds Chintan Soup 🐟煮干し5種の清湯スープ Oil / オイル Katakuchi Iwashi Nibosi Oil 🐟カタクチイワシ煮干しオイル麺 / Noodles Flat chewy and silky type 平打ちもちつる系 Toppings / トッピング ①Gobo Menma (Burdock root seasoned) 🟤牛蒡メンマ ②Wide noodles with sansho 🌿山椒香る幅広麺 ③Seared marinated Hamachi 🐟漬けハマチの炙り ④Scallops marinated with aonori 🌟青のりと漬けホタテ ⑤Low-temperature miso chashu 🐷低温調理の味噌焼豚 ⑥Chicken marinated with sansho 🐓山椒マリネ鶏 ⑦Miso Ajitama 🥚味噌味玉 Ajihen / 味変 Sansho-infused sauce with orange and apple 🍊オレンジと🍎りんごと🌿山椒油の香りソース #ramenbkk #ramenbangkok #bangkokfoodies #bangkokfoodie #bangkokfoodies #ramen #バンコク生活 #バンコクライフ #バンコク駐在 #バンコクランチ #ラーメン #ラーメン部 #ラーメンインスタグラマー #曼谷美食 #拉麵 #拉麺 #라면 #清湯ラーメン #nibosiramen #Niboshi #shoyuramen #煮干し #醤油ラーメン

2025/04/14に公開Kataru by Slurp Brothers タイ

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Bangkok Ramen Collection 2025🍜 No.94 ✨NEW✨ Shoyu Wantan-men ワンタン麺(醤油) 239Baht SOUP:🐟🦪🦐🦀🐓 NOODLE:TEMOMI STYLE TOPPING: CHASHU PORK XI SOUS VIDE PORK X1 SHRIMP WANTAN X2 AJITAMA (RAMEN EGG) X 1/2 MENMA SPRING ONION & RED ONION 📍Shun Ramen 俊らーめん @shun_ramenbar 99 Charoen Nakhon 14, คลองต้นไทร Khlong San, Bangkok 10600 BTS クルントンブリ駅近く、ICONSIAMから徒歩10分ほどのところにあり、どんどんおいしくなる俊ラーメンを紹介します。 Shun Ramen just updated their menu, and they’ve added new Wantan-men — both Shoyu and Shio flavors! I had to check it out. When I asked the chef, he recommended the Shoyu, so that’s what I went with. A few minutes later, this bowl arrived. Beautiful, right⁈ The presentation keeps getting better and better! The broth, made with a mix of 🐟🦪🦐🦀and 🐓, was deep in flavor — mild, slightly sweet, and full of umami. It paired perfectly with the Temoni-style noodles. So good! The wontons were also good — the shrimp inside was super plump and juicy. Apparently, the Shio version comes with Chuka Soba-style noodles, so I’m definitely coming back for that next time. Photo⑦ Thank you for the sticker! #ราเม็ง #ramen #ramen🍜 #🍜 #ramenbkk #ramenbangkok #ramennoodles #ramenlover #shoyuramen #chashu #ラーメン #ラーメン部 #らーめん #らーめん部 #らーめん大好き #ラーメンインスタグラマー #拉麺 #拉麵 #つけ麺 #つけ麺部 #醤油ラーメン

2025/04/12に公開SHUN RAMEN タイ

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Bangkok Ramen Collection 2025🍜No.93 牛肉温玉ぶっかけうどん（冷） 🥩Beef Ontama Bukkake Udon(Cold) topping with Tempura🍤 Michelin plate Fukuoka & 百名店 2024 うどんWest 📍Kamakiri Hakata Udon / 釜喜利うどん IG @kamakiriudon_bangkok S102, Live Work Asia, 31 Soi Sukhumvit 26, Khlong Tan, Khlong Toei, Bangkok Today, I’m not introducing ramen in Bangkok, but udon. I came here last month as well, and since I really enjoyed it, I came back for lunch. This time, I added shrimp tempura as a topping🍤 先月も来たのですが、牛肉温玉ぶっかけうどん（冷）が美味しかったのでランチで再訪しました。今回は海老の天ぷらをトッピングしました🍤 #อุด้ง #ราเม็ง #อาหารญี่ปุ่น #udon #ramen #ramen🍜 #🍜 #ramenbkk #ramenbangkok #うどん #おでん #釜めし #bangkokfoodie #bangkokfoodies #泰國美食 #曼谷美食 #バンコクグルメ #バンコク生活 #バンコク駐在 #博多うどん #釜喜利うどん #우동 #오뎅 #방콕 #방콕음식

2025/04/12に公開釜喜利うどん kamakiri bangkok タイ

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Bangkok Ramen Collection 2025🍜 No.92 ✨Limited✨ Clams Shio Ramen はまぐり塩ラーメン 360Baht  📍RA-MEN SHINTARO (THAILAND) ラーメンしんたろう @ramenshintaro Tue-Fri 16:00-06:00 Sat&Sun 11:00-06:00 (Closed on Mondays, L.O 05:30) at 877 Sukhumvit Road, Khlong Tan Nuea, Watthana, Bangkok 💦Closed for Songkran from April 13-16 Chef Shintaro told me he had improved the flavor of his Shio Ramen, so I came to try it. It turned out to be a truly delicious bowl with a rich clam-based broth. I highly recommend it😋👍 しんたろうさんから塩ラーメンの味を改良したので食べてみてと言われて、早速、食べに来ました。はまぐり出汁の効いた味わい深い塩スープのラーメンに仕上がっていて美味しかったです🥰 ちょっとスープが少なかったけど😅 おすすめ👍 #ramen #ramen🍜 #🍜 #ราเม็ง #ramenbkk #ramenbangkok #ramennoodles #ramenlover #ramen🍜 #shoyuramen #bangkokfoodies #bangkoklife #ラーメン #ラーメン部 #らーめん #らーめん部 #らーめん大好き #ラーメンインスタグラマー #バンコク在住 #バンコク暮らし #バンコク生活 #バンコクグルメ #豚骨ラーメン #豚骨 #tonkotsuramen #Tonkotsu #shioramen #塩らーめん

2025/04/11に公開Ra-men Shintaro タイ

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Bangkok Ramen Collection 2025🍜 No.91  🦐Ebi Miso Ramen 海老味噌ラーメン 320B with 🌸Flower Chashu （Iberico Chashu double) 320B with 🥚Ajitama 40B トッピング イベリコチャーシューダブルと味玉  📍TOMOFUKU RAMEN โตโมะฟูกุ ราเมน @tomofuku_ramen at MIAMI HOTEL 2 Soi Sukhumvit 13, Khlong Toei Nuea, Watthana, Bangkok 💦Closed for Songkran from April 13-21  I’m so obsessed with Tomofuku Ramen’s shrimp ramen series that I come here twice a week😋 Today, I went for the shrimp miso ramen and added their melt-in-your-mouth delicious Iberico chashu🌸🍜  好きすぎで週２で来ているともふくラーメンの海老ラーメンシリーズ😋 今日は海老味噌ラーメンに口の中でとろけてうまいイベリコ焼豚を追加しました🌸🍜  #ramen #ramen🍜 #🍜 #ราเม็ง #ramenbkk #misoramen #ramennoodles #ramenlover #ramen🍜 #bangkokfoodies #bangkoklife #ラーメン #ラーメン部 #らーめん #らーめん部 #らーめん大好き #バンコク在住 #バンコク暮らし #バンコク生活 #バンコクグルメ #truffe #海老ラーメン #海老味噌ラーメン

2025/04/10に公開tomofuku ramen - โตโมะฟูกุ ราเมน タイ

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Bangkok Ramen Collection 2025🍜 No.90 ✨NEW✨ Niboshi Kamo Paitan with Duck Prosciutto and Hamachi Tartare 煮干し鴨白湯ラーメン　950 Baht ＆鴨プロシュートとハマチタルタル [Appetizer] 1.Hotate & Chilled Gobo Potage ホタテと牛蒡の冷製ポタージュ [Add-on] Aedama Season.3 / 和え玉 Porcini oil & Awabi kimo Sauce ポルチーニの香り油と鮑の肝ソース 📍 “Kataru” by The Slurp Brothers IG @theslurpbrothers at Soi Ekkamai 30 Bangkok [Please check Google Map “Kataru”] [Advance reservations are required] [完全予約制] The last bowl I had in Season 3 was this Niboshi Duck Paitan Ramen. According to Chef Ryo, though, this is the dish he’s most confident about and the one he hopes everyone will try. From the very first sip, the depth of flavor in the soup hits you—it’s on a whole different level. Paired with their homemade noodles that are both chewy and silky, it’s an incredible experience. Chef Ryo, who graduated from a prestigious chemistry university in Japan and is also a chemist, says things like, ‘▲▲ acid and ◯◯ acid are released from ●● and ■■, but by heating it only up to XX degrees, they don’t escape…’ His stories are really interesting, but I can only understand about half of what he says—555. What I do understand, though, is that it tastes absolutely amazing.🍜🥰 Season.3で最後に食べたのがこの煮干し鴨白湯ラーメン。諒シェフによると皆さんに一番食べてもらいたい自信作とのこと。 一口、一啜りで、美味しさのレベルの違いがわかるスープともちつる系の自家製麺。「●●と■■から▲▲酸と◯◯酸が出るのですが、XX度で温めることでそれが逃げないから、、」などと、化学者でもある諒シェフの話はとても面白いのですが半分も理解出来ない😅。わかるのは圧倒的なうまさ😋🥰 ご馳走さまでした🍜🙏 Niboshi Kamo Paitan  煮干し鴨白湯ラーメン [Soup / スープ] 🦆Duck Paitan & 🐟Niboshi W Soup 鴨白湯と煮干しのダブルスープ  [Topping / トッピング] Miso-marinated Duck, Low-temperature Cooked 味噌漬け鴨の低温調理  Seared Duck with Sautéed Apple りんごソテーと鴨の炙り  Sansho-seasoned Chicken, Low-temperature Cooked 山椒鶏の低温調理  Pork Belly Chashu with Nuta Miso ヌタ味噌の豚バラチャーシュー Marinated Hamachi with Egg Yolk and Porcini Sauce, and Duck Prosciutto Tartare 卵黄とポルチーニソースの漬けハマチと鴨プロシュートのタルタル [Ajihen / 味変] Niboshi and Yuzu Pepper Sauce 煮干しと柚子胡椒のソース #ramenbkk #ramenbangkok #bangkokfoodies #bangkokfoodie #bangkokfoodies #ramen #バンコク生活 #バンコクライフ #バンコク駐在 #バンコクランチ #ラーメン #ラーメン部 #ラーメンインスタグラマー #曼谷美食 #拉麵 #拉麺 #라면 #鴨白湯ラーメン #白湯ラーメン #Duck

2025/04/09に公開Kataru by Slurp Brothers タイ

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Bangkok Ramen Collection 2025🍜 No.89  🦐Ebi Shoyu Ramen 海老醤油ラーメン with ⚫️Truffe 60B with 🥚Ajitama 40B トッピングトリュフと味玉  📍TOMOFUKU RAMEN โตโมะฟูกุ ราเมน @tomofuku_ramen (🍣Tomosasada Omakase next door) at MIAMI HOTEL 2 Soi Sukhumvit 13, Khlong Toei Nuea, Watthana, Bangkok Tried truffle on Ebi shio (shrimp salt) last time—loved it. This round: Ebi shoyu (shrimp soy sauce) + truffle. Let’s go! 前回海老塩にトリュフをトッピンクしたら美味しかったので今回は海老醤油にトリュフをトッピングしてみました😋  #ramen #ramen🍜 #🍜 #ราเม็ง #ramenbkk #misoramen #ramennoodles #ramenlover #ramen🍜 #bangkokfoodies #bangkoklife #ラーメン #ラーメン部 #らーめん #らーめん部 #らーめん大好き #バンコク在住 #バンコク暮らし #バンコク生活 #バンコクグルメ #truffe #海老ラーメン #海老塩ラーメン

2025/04/08に公開tomofuku ramen - โตโมะฟูกุ ราเมน タイ

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