コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順世界の食トレンド＜Spain＞ 食に常に新しさを求める人が多いバルセロナで、2024年７月に開店したばかりの「エスカパール（SCAPAR）」が、グルメの間で話題です。 １枚目の写真は「Sushi de cangrejo」。ベースにすし飯、その上にセントージャ（カニ）のオイル漬け、ワタリガニのウィスキー沖漬けを並べ、上には自家製ライム胡椒、マンダリンフラワー、ウズラの卵黄、カニ味噌ソースという複雑さ。カニの旨味と味の多様性で唸らせる一品。 @scapar_arbo ――――――――― 記事を読むには ――――――――― プロフィールリンクから、Web記事へ。 → @team_trippa ▶記事URL https://r-tsushin.com/journal/world/spain_2025_5/ #料理通信 #料理通信_世界の食トレンド2025/06/12に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理通信#料理通信https://www.instagram.com/explore/tags/料理通信_世界の食トレンド#料理通信_世界の食トレンド0.0%-0シンプルな材料と道具で作れる自家製アイテムをシェフに教わる連載。自家製「モッツァレッラ」の作り方を神奈川・鎌倉「ラッテリア ベベ カマクラ」山崎大志郎さんに教わりました。 特別な道具がなくても温度管理と材料選びに気を付ければ、理想のむっちり食感が叶います。詳細はWebサイトにて。 ラッテリア ベベ カマクラ @latteria_bebe ――――――――― 記事を読むには ――――――――― プロフィールリンクからWeb料理通信へ。 → @team_trippa ▶記事URL https://r-tsushin.com/recipe/diy_recipe_43_latteria_bebe_kamakura/ photographs by Daisuke Nakajima #料理通信_DIYレシピ #自家製モッツァレッラ #自家製モッツァレラ2025/06/08に公開Latteria BeBè Kamakura 日本 神奈川県https://www.instagram.com/explore/tags/料理通信_DIYレシピ#料理通信_DIYレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/自家製モッツァレッラ#自家製モッツァレッラhttps://www.instagram.com/explore/tags/自家製モッツァレラ#自家製モッツァレラ0.0%-0刺身×タプナード×田舎パンでワインがすすむ「カンパチと黒オリーブのスモーブロー」 アウトドアの新メニューに加えたい、外でも作りやすく、家でもリピートしたくなる「アウトドアレシピ」。 刺身をタプナードと和えてのせたスモーブロー（デンマークのオープンサンド）を東京・新宿「モアザン ベーカリー」神林慎吾さんに教わりました。どっしりと噛み締めるような黒っぽい生地のパンが向きますよ。 ◎MORETHAN BAKERY @morethan_bakery ――――――――― 記事を読むには ――――――――― プロフィールリンクから、記事の詳細をご覧いただけます。メルマガ登録はWebサイト右上に。 → @team_trippa ▶記事URL https://r-tsushin.com/recipe/outdoor_recipe_20_morethan_bakery/ photographs by Sai Santo #料理通信 #料理通信_アウトドアレシピ #モアザンベーカリー #スモーブロー2025/05/29に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理通信#料理通信https://www.instagram.com/explore/tags/料理通信_アウトドアレシピ#料理通信_アウトドアレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/モアザンベーカリー#モアザンベーカリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/スモーブロー#スモーブロー0.0%-0世界の食トレンド＜Italy＞ まるで映画『オリエント急行殺人事件』の世界に迷い込んだかのような列車の定員はわずか62名。 ローマの三ツ星シェフ、ハインツ・ベックが車内レストランを監修する豪華列車オリエント・エクスプレスが誕生しました。最大の魅力は“味覚で巡るイタリア”です。 ――――――――― 記事を読むには ――――――――― プロフィールリンクから、記事の詳細をご覧いただけます。メルマガ登録はWebサイト右上に。 → @team_trippa ▶記事URL https://r-tsushin.com/journal/world/italy_2025_5/ #料理通信 #料理通信_世界の食トレンド2025/05/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理通信#料理通信https://www.instagram.com/explore/tags/料理通信_世界の食トレンド#料理通信_世界の食トレンド0.0%-0大阪・関西万博リポート ４月13日に開幕した大阪・関西万博のシグネチャーパビリオン「EARTH MART」では、日本発の食文化やアイデアを世界に共有するためのリスト「EARTH FOODS 25」が提示されています。 未来へ向かう新しい価値を提案するために、リストに選ばれた食材を使った料理を５人のシェフが考案。 料理通信では、３人にインタビューを試み、料理に込めた意図を聞きながら、日本の食は世界でどんな役割を果たせるのかを探り出します。 ――――――――― 記事を読むには ――――――――― プロフィールリンクから、記事の詳細をご覧いただけます。メルマガ登録はWebサイト右上に。 → @team_trippa ▶記事URL https://r-tsushin.com/feature/movement/earthfoods25/ photographs by ORANGE AND PARTNERS #料理通信 #大阪関西万博2025/04/22に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理通信#料理通信https://www.instagram.com/explore/tags/大阪関西万博#大阪関西万博0.0%-0思い立ったとき、１人分から作れる「水餃子」 自宅で小麦粉、余らせていませんか？ 粉も水分も目分量。お茶碗の中でくるくる混ぜて、ちゃちゃっと捏ねる手軽な水餃子のレシピを東京・代々木上原「按田餃子」按田優子さんに教わりました。 @andagyoza ――――――――― 記事を読むには ――――――――― プロフィールリンクから、記事の詳細をご覧いただけます。メルマガ登録はWebサイト右上に。 → @team_trippa ▶記事URL https://r-tsushin.com/recipe/rescue_flour_01_anda_gyoza/ photographs by Tsunenori Yamashita #料理通信 #料理通信_レスキューレシピ2025/04/17に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理通信#料理通信https://www.instagram.com/explore/tags/料理通信_レスキューレシピ#料理通信_レスキューレシピ0.0%-1世界の食トレンド＜India＞ 店舗を持たないホームシェフやクラウドキッチンがコロナ禍中に急増したインドでは、その後も様々なフードデリバリーサービスが誕生しています。そのなかで、一風変わったサービスが、人々の胃袋だけでなく心も掴んでいる。モバイルアプリの「ブークル(Bhookle)」。 @bhookleeats ――――――――― 記事を読むには ――――――――― プロフィールリンクから、記事の詳細をご覧いただけます。メルマガ登録はWebサイト右上に。 → @team_trippa ▶記事URL https://r-tsushin.com/journal/world/india_2025_3/ #料理通信 #料理通信_世界の食トレンド2025/04/14に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理通信#料理通信https://www.instagram.com/explore/tags/料理通信_世界の食トレンド#料理通信_世界の食トレンド0.0%-0「刻々と変わる鮮度の移ろいに応じて鮨を握る。僕が本当にやりたかったことが、ここで叶いました」。 そう語ったのは、東京・元麻布「鮨しゅんじ」の橋場俊治さん。「鮨さいとう」齋藤孝司氏の一番弟子として長年務め、独立した鮨職人。2025年１月、俊治さんがいたのは富山県の氷見湾でした。 氷見の海を知り尽くす「松本魚問屋」が５名の食のプロを案内する食材探訪ツアーを開催。参加者の一人、「日々醸造」松本日出彦さんが「現地のプロが忖度なしに自由にいいものだけを伝えたい一心で行われる取り組みは、本当にいい出会いを探している僕らのような人間にとって、とても貴重です」と語った、プロ向け氷見ツアーの様子をお届けします。 ―――――――――――――――― 食のプロフェッショナル人材向け 食文化をめぐる特別ツアー 「氷見テロワールの旅」 ―――――――――――――――― ツアー詳細は「松本魚問屋 氷見テロワールの旅」で検索を。 https://matsumoto-uodonya.co.jp/trip/2025/04/11に公開- 指定なし0.0%-0肉や魚や乳製品に頼らずとも、身近なレシピからおいしくプラントベースを始めるヒントを紹介します。 大阪・谷町「中国食堂261」中尾信次さんに教わったのは、食感と香りでビールが進む「季節野菜の山椒オイル和え」。四川山椒の香りを移した熱々のオイルを回しかけていただきます。オイルは冷や奴や炒め物、和え物などにも使えます。 ――――――――― 記事を読むには ――――――――― プロフィールリンクから、記事の詳細をご覧いただけます。メルマガ登録はWebサイト右上に。 → @team_trippa ▶記事URL https://r-tsushin.com/recipe/plant_based_48_chugokusyokudou261/ photographs by Daisuke Okamori #料理通信 #料理通信_プラントベースの始め方2025/04/10に公開中国食堂２６１ 日本 大阪府https://www.instagram.com/explore/tags/料理通信#料理通信https://www.instagram.com/explore/tags/料理通信_プラントベースの始め方#料理通信_プラントベースの始め方0.0%-0世界の食トレンド＜France＞ この冬、M.O.F.ショコラティエのパトリック・ロジェとパラスホテル「ラ・レゼルヴ・パリ」が共作した、期間限定ショコラショーが大人気に（３月末で終了。またの登場に期待！）。優雅なサロンで、バニラとオレンジフラワーが香るゴーフル＆クレーム・フエッテ（泡立てたクリーム）と共に楽しむ贅沢な時間。 ――――――――― 記事を読むには ――――――――― プロフィールリンクから、記事の詳細をご覧いただけます。メルマガ登録はWebサイト右上に。 → @team_trippa ▶記事URL https://r-tsushin.com/journal/world/france_2025_3/ #料理通信2025/04/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理通信#料理通信0.0%-0小豆や寒天、干しシイタケにかんぴょうなど、日本の伝統的な乾物をイタリアンのメニューとして成立させている「アクアパッツァ」の日髙良実シェフに「かんぴょうのコンポート」を教わりました。和食のイメージが強いかんぴょうが、果実のようなジューシーな食感に！ ――――――――― 記事を読むには ――――――――― プロフィールリンクから、記事の詳細をご覧いただけます。メルマガ登録はWebサイト右上に。 → @team_trippa ▶記事URL https://r-tsushin.com/recipe/phasefree_recipe_32_acquapazza/ photographs by Masahiro Goda @goda_masahiro #料理通信 #料理通信_フェーズフリーな食材レシピ2025/03/24に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理通信#料理通信https://www.instagram.com/explore/tags/料理通信_フェーズフリーな食材レシピ#料理通信_フェーズフリーな食材レシピ0.0%-0「かんぴょう煮」 東京・学芸大学「あめつち」土井美穂さんに、味を添えて何通りも楽しめる「かんぴょう煮」 を教わりました。 かんぴょうは製品によって、１時間煮ても煮崩れないものもあれば、30分でグズグズになるものも。今回はスーパーに多い薄いタイプを使用し、煮る時間は短めに仕上げています。 健康や環境への配慮から、植物性の食材を主体とする“プラントベース（Plant Based）”な食事法が注目されています。肉や魚や乳製品に頼らずとも「おいしい」料理を作る知恵を連載「プラントベースの始め方」で紹介しています。 photo by Hide Urabe ――――――――― 記事を読むには ――――――――― プロフィールリンクから、記事の詳細をご覧いただけます。メルマガ登録はWebサイト右上に。 → @team_trippa ▶記事URL https://r-tsushin.com/recipe/plant_based_47_ametsuchi/ #料理通信2025/03/13に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理通信#料理通信0.0%-0世界の食トレンド＜Vietnam＞ 近年、ホーチミンやハノイで日本料理の人気が高まっています。日本料理店は今や、ベトナム全土で1620店（2023年時点）に上り、ASEAN（東南アジア諸国連合）ではタイ、インドネシア、マレーシアに次ぐ出店の多さ。 ――――――――― 記事を読むには ――――――――― プロフィールリンクから、記事の詳細をご覧いただけます。メルマガ登録はWebサイト右上に。 → @team_trippa ▶記事URL https://r-tsushin.com/journal/world/vietnam_2025_2/ #料理通信2025/03/11に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理通信#料理通信0.0%-0世界の食トレンド＜France＞ 現地ジャーナリストから届く各国の食トレンド。「パリの若者の心を掴んだフィリピン産コーヒーとローカルスイーツ」とは？ @kapeparis ――――――――― 記事を読むには ――――――――― プロフィールリンクから、記事の詳細をご覧いただけます。メルマガ登録はWebサイト右上に。 → @team_trippa ▶記事URL https://r-tsushin.com/journal/world/france_2025_2/ #料理通信2025/03/10に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理通信#料理通信0.0%-0【日本料理の新潮流】 フランスと日本、２つの文化を糧に花咲く アイデンティティの料理 ――西麻布「氣分」ユーゴ・ペレ＝ガリックス 東京・西麻布「氣分」の白木のカウンターに立つのはユーゴ・ペレ＝ガリックスさん。キャリアは、フランス料理14年、日本料理２年。「極上のボーダレス」「ウルトラ・キュイジーヌ」と表現されるその料理の世界観を覗いてみました。 ―――――――― 記事を読むには ―――――――― @team_trippa ↑プロフィールリンクからWebサイトへ https://r-tsushin.com/people/chef/ugo_perret-gallix/ photographs by Masahiro Goda @goda_masahiro #料理通信2025/03/10に公開氣分 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/料理通信#料理通信0.0%-0【日本料理の新潮流】 異文化とのふれあいから目覚める日本料理の新しい芽 奈良「INA」中村侑矢 35歳以下の若手料理人の発掘・応援を目的とする料理人コンペティション「RED U-35」。2024年の大会では、ファイナリスト５人のうち４人が「日本料理」という、これまでにない展開となった。 頭ひとつ抜けて準グランプリに輝いたのが、奈良県宇陀市で「INA」を営む中村侑矢さんである。 従来の日本料理人とは異質なキャリアとグローバルで同時代的な感覚が生み出す彼の料理は、日本料理が変革期を迎えていることを示すかのようで興味深い。 ―――――――――――――――― 記事を読むには ―――――――――――――――― @team_trippa プロフィールリンクからWebサイトへ https://r-tsushin.com/people/chef/yuya_nakamura/ 奈良・宇陀「INA」 @ina.restaurant @kimchi.ina 35歳以下の若手料理人の発掘・応援を目的とする料理人コンペティション「RED U-35」 @red_u35 photographs by Shinya Morimoto #料理通信2025/02/14に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理通信#料理通信0.0%-0【REPORT】 「WORLD FOOD MARKET」第３弾 ーーーーーーーーーーーーーーーーー “日本を経由したインド料理”を 大阪・梅田から発信。 世界を虜にする日本のソフトパワー ーーーーーーーーーーーーーーーーー 訪日外国人が日本に期待することのトップは「食」。では、彼らが期待する「日本の食」って何だろう？ おにぎり、ラーメン、カレー、とんかつ、すし。中にはルーツが外国のものもあるが、日本の食文化に完全に溶け込んでいる。 そんな「世界の食」を消化し、昇華してきた日本のソフトパワーを食い倒れの街、大阪・梅田で体験できるイベントが2024年11月９日、10日に開催された。テーマは「インド」。成長著しい国の食を、大阪・京都・東京のプレイヤーたちが表現した２日間をリポート。 ▼登壇者 ◎「cenci」坂本健 氏、 ◎「インドアメリカン貿易商会」シャンカール・ノグチ 氏 ◎「CRAFT ROOM」藤井隆 氏 ◎阪急阪神不動産 開発事業本部 都市マネジメント事業部 大谷文人 氏 ◎「Office musubi」鈴木裕子氏 ------------------------------ WORLD FOOD MARKET” Vol. 3 “Indian cuisine via Japan” from Umeda, Osaka. Japan's soft power captivating the world The top expectation of foreigners visiting Japan is “food”. So, what is the “Japanese food” they expect? Onigiri, ramen, curry, tonkatsu, sushi. Some of them have their roots in foreign countries, but they are fully integrated into the Japanese food culture. An event was held on November 9 and 10, 2024 in Umeda, Osaka, the city of gourmets, to experience the soft power of Japan, which has digested and sublimated such “world food”. The theme was “India. This is a report on the two days in which players from Osaka, Kyoto, and Tokyo expressed the food of this fast-growing country. 〈 Speakers 〉 ◎Mr. Ken Sakamoto of “cenci”, ◎Mr. Shankar Noguchi, Indian American Trading Company ◎Mr. Takashi Fujii, “Craft Room” 〈Guest Speaker〉 ◎Mr.Matt Goulding, Journalist,Writer, Eater. Co-founder of @roadsandkingdoms . Co-creator of Omnivore ◎Mr. Fumito Otani, Urban Management Business Department, Development Business Division, Hankyu Hanshin Real Estate ◎Mr. Hiroko Suzuki, Office musubi ------------------------------ 記事の詳細は プロフィールのリンクからWebサイトへ https://r-tsushin.com/feature/movement/worldfoodmarket/ ------------------------------ #料理通信 #WORLDFOODMARKET @osakafoodlab2025/01/20に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理通信#料理通信https://www.instagram.com/explore/tags/WORLDFOODMARKET#WORLDFOODMARKET0.0%-0蒸すと粉の風味がよくわかる。 カタネベーカリー直伝「肉まん」 粉と向き合い続けてきた東京・代々木上原「カタネベーカリー」片根大輔さん。生地のおいしさを堪能できる「肉まん」の作り方を教わりました。レシピの詳細はwebにて。 ――――――――――――――――――――――― 記事を読むには ――――――――――――――――――――――― @team_trippa ↑ プロフィールリンクからWebサイトへ https://r-tsushin.com/recipe/slow_recipe_20_katane_bakery/ 東京・代々木上原「カタネベーカリー」 @katanebakery photographs by Masahiro Goda #料理通信 #料理通信_スローレシピ #肉まんレシピ #カタネベーカリー2025/01/17に公開Katane Bakery 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/料理通信#料理通信https://www.instagram.com/explore/tags/料理通信_スローレシピ#料理通信_スローレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/肉まんレシピ#肉まんレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/カタネベーカリー#カタネベーカリー0.0%-0「自家製かまぼこ」 シンプルな材料と道具で作れる自家製アイテムをプロに教わる「DIYレシピ」。今回は日本酒のお供につまみたくなる「かまぼこ」。シンプルな材料で、手作りならではの優しい旨味が楽しめます。 ［材料］（18cm×４cmの木型２本分） 生食用ホタテ（冷凍）・・・200g 生上すり身・・・100g 卵白・・・１個分 塩・・・３g 砂糖・・・６g ※作り方は写真をご覧ください ――――――――――――――――― 記事を読むには ――――――――――――――――― @team_trippa プロフィールリンクからWebサイトへ https://r-tsushin.com/recipe/diy_recipe_38_nitakiya_kinsai/ 東京・中目黒「煮炊屋 KINSAI」 @nitakiya_kinsai photographs by Tsunenori Yamashita #DIYレシピ #料理通信 #料理通信_DIYレシピ2025/01/11に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/DIYレシピ#DIYレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理通信#料理通信https://www.instagram.com/explore/tags/料理通信_DIYレシピ#料理通信_DIYレシピ0.0%-2世界50カ国を15の地域に分け、30歳以下の料理人がシグネチャーディッシュを競う「サンペレグリノ ヤングシェフ アカデミー大会」。 第６回となる今年のアジア地区予選大会に、日本からはフリーランス料理人として活動する一之瀬愛衣さんが挑みました。 審査員は、アジアのガストロノミーシーンを牽引するトップシェフ７名。大会の公用語は英語という環境で、「出来ないなりにチャレンジしてみて、気づけることがたくさんあった」と語る一之瀬さん。 ガストロノミーを目指す若手シェフ必見の大会の見どころは、Web料理通信で公開中！ ―――――――――――――――――――― 記事を読むには ―――――――――――――――――――― @team_trippa のプロフィールリンクからWebサイトへ https://r-tsushin.com/news/news20241218 #SPYoungChefAcademy #Sanpellegrino #Acquapanna #サンペレグリノ #アクアパンナ @spyoungchefacademy @sanpellegrino_official @sanpellegrino_jp2024/12/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/SPYoungChefAcademy#SPYoungChefAcademyhttps://www.instagram.com/explore/tags/Sanpellegrino#Sanpellegrinohttps://www.instagram.com/explore/tags/Acquapanna#Acquapannahttps://www.instagram.com/explore/tags/サンペレグリノ#サンペレグリノhttps://www.instagram.com/explore/tags/アクアパンナ#アクアパンナ0.0%-0<前へ12345...10>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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