かずやのごはん

コンテンツ種別

関連都道府県

【イートアンドスマイル】あざみ野駅から徒歩10分ほど。住宅街の中にある隠れ家カフェです。白を基調とした明るく清潔感のある店内。デリやスイーツを中心に展開しており、お弁当やお惣菜・デザートメニューのテイクアウトをすることもできます。お弁当を複数種類とカップケーキをテイクアウトしました。・チキンとほうれん草のココナッツミルクグリーンカレー（玄米ごはん）・三元豚肩ロースのコンフィと野菜のプレート・短角牛のローストと彩り野菜のカレー（玄米ごはん）・季節の玄米ドリア季節の野菜を中心としたお弁当で、どれもヘルシーで優しい味わいです。デザートはバタークリームのカップケーキ。可愛らしいクリスマスバージョンです。ほろっとしたテクスチャーの、子どもが喜ぶカップケーキでした。 #あざみ野グルメ #あざみ野カフェ #カップケーキ #クリスマススイーツ #イートアンドスマイル

2024/12/07に公開Eat & Smile 日本神奈川県

https://www.instagram.com/explore/tags/あざみ野グルメ#あざみ野グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/あざみ野カフェ#あざみ野カフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/カップケーキ#カップケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/クリスマススイーツ#クリスマススイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/イートアンドスマイル#イートアンドスマイル

2.61%

148

【NéMo(ネモ)】表参道駅から徒歩10分ほど。南青山にお店を構えるモダンフレンチです🍽️ テーマは「自然」。木の温もりがあり木漏れ日が差し込む店内は、敷居の高さを感じさせないアットホームな空間🌳肩肘張らず、緊張を解すような雰囲気です。ランチのおまかせコースを注文しました。コースの半分が魚介ということで、シェフの魚介に対する思い入れが垣間見えます🐟 ・秋刀魚蕎麦粉のガレットに秋刀魚とブーダンノワールを合わせた前菜。柔らかいガレットで包みながら頂きます。秋刀魚は皮目を炙って香ばしく、ミキュイに仕上げています。ブーダンノワールに秋刀魚の肝のニュアンスがあり調和がとれた一品です。・白子蟹のフランをベースに白子のポワレ、白子のスープで構成されています。クリーミーで臭みのない白子でほっこり身体が温まる。小さく刻んだゆりねのサクッとした食感もいいです。・穴子マカダミアナッツを合わせた生地で穴子をフリットにしています。マカダミアナッツの香ばしさに、ほくほくの穴子。根セロリのサラダの清涼感も助けてとても軽いフリットです。・鰤ソテーした鰤はミキュイに仕上げ、皮はパリパリです。さすがの火入れで、しっかり火が入った箇所と半生の箇所のコントラストが素晴らしいです。ソースはドライトマトのソースとバジルソースの2種類がかけられています。鰤のクセをソースでマスキングして非常に食べやすかったです🐟 ・加藤ポークロゼ色が鮮やかな豚肉🐖豚肉とは思えないしっとりした食感です。赤身は驚くほど柔らかく、脂身は甘く、焼き目はザクっとした食感が良く、単調さを感じさせません。豚肉の骨から抽出したエキスと玉ねぎを合わせたソースが豚肉の良さを引き出しています。・栗栗の甘露煮、栗のエスプーマ、マスカルポーネのアイスで構成されています。モンブランを再構築したかのようなデザートです。栗の甘露煮がゴロゴロ入っているのが嬉しいですね。和栗の優しい素朴な甘さを感じられます🌰 ・カヌレ蜜蝋にコーティングされた伝統に忠実なカヌレ。仕入れによって使用するラム酒は変えているとのことでしたが、この日はメキシコのラム酒を使用。かどが取れたまろやかな甘さが特徴のラム酒です。外はザクっと、中はモチっとした理想的なカヌレでした。魚料理が特に美味しく、シェフはカンテンサンスのご出身ということもあってか、火入れの技術が素晴らしかったです。どの料理も熱々でライブ感があり、素材を重視した料理が印象的でした。 #フレンチ #モダンフレンチ #東京フレンチ #表参道グルメ #nemo表参道

2024/11/24に公開NéMo 日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/フレンチ#フレンチhttps://www.instagram.com/explore/tags/モダンフレンチ#モダンフレンチhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京フレンチ#東京フレンチhttps://www.instagram.com/explore/tags/表参道グルメ#表参道グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/nemo表参道#nemo表参道

4.34%

244

【ナポリスタカ】イタリアプレスツアーでご一緒したメンバーと、神谷町はナポリスタカさんへ🇮🇹 神谷町駅から徒歩5分ほどです。店内はナポリブルーが鮮やかな、賑やかで活気のある店内。アラカルトでいろいろ注文しました。・ドンサルヴォスペシャリテのピザで、カルツォーネとマルゲリータが1枚のピザで食べられるように考案されたもの。星型のフォルムが可愛らしい⭐️中央はマルゲリータ、耳はリコッタチーズとサラミが入っています。・ナスとパルミジャーノチーズのオーブン焼き薄くスライスされたとろとろのナスがトマトソースとチーズでサンドされた一品。トマトの味わいが濃く、トマト缶の美味しさがダイレクトに感じられます。・ナポリスタカ店名を冠したピッツァビアンカ。マッシュルームやポルチーニクリームなどのきのこがベースとなっています。トマトやモッツァレラも入っていて旨みも抜群。軽やかなナポリピッツァでするする食べられるピザです。まさに本場の味を楽しめるお店で、現地と時差のないお料理の数々でした🍽️ ワインもとても美味しいです。素敵なメンバーと話もはずみ、イタリアの思い出話に花が咲きました。 #イタリアン #東京イタリアン #ナポリピッツァ #神谷町グルメ #ナポリスタカ

2024/11/16に公開Pizzeria da peppe Napoli sta’ ca’’ kamiyacho「ナポリスタカ神谷町」日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/イタリアン#イタリアンhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京イタリアン#東京イタリアンhttps://www.instagram.com/explore/tags/ナポリピッツァ#ナポリピッツァhttps://www.instagram.com/explore/tags/神谷町グルメ#神谷町グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/ナポリスタカ#ナポリスタカ

4.0%

225

2024/11/04に公開Noix-de-beurre 日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/パウンドケーキ#パウンドケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京スイーツ#東京スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/日本橋スイーツ#日本橋スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/洋菓子#洋菓子https://www.instagram.com/explore/tags/ノワドゥブール#ノワドゥブール

2.86%

162

【ビストロタマ】二子玉川駅直結の二子玉川ライズ・ドッグウッドプラザの7階にある洋食屋さんです。シックだけどカジュアルさもある店内。大きな窓からは二子玉川の街並みが広がります。お昼時は女性客を中心に賑わっていましたが、昼と夜とで雰囲気が変わりそうです。人気のハンバーグのせデミグラスオムライスを注文しました。ドリンク、サラダ、スープ、デザート付きです。サラダは自社工場で作っているというバームクーヘンをカリカリに焼いて、クルトンに見立ててのせているのが面白いですね。オムライスはモンサンミッシェルオムライスです。卵白をメレンゲになるまで立て、卵黄を混ぜてオープンで焼き上げています。ふんわりとしていて、口に入れるとシュワっととろける、スフレのようなオムライス。とても軽やかです。中央に鎮座するハンバーグは国産黒毛和牛100%で、デミグラスソースに負けない旨みです。ライトなオムライスだからこそ、パンチのあるハンバーグがぴったり。オーブンで焼き上げており、鉄鍋に接したチキンライスがおこげのようにカリカリになっています。これがまた美味しい。ふわふわのオムライス好きにおすすめのお店でした。 #二子玉川 #二子玉川グルメ #東京グルメ #オムライス #ハンバーグ

2024/10/27に公開ビストロタマ日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/二子玉川#二子玉川https://www.instagram.com/explore/tags/二子玉川グルメ#二子玉川グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京グルメ#東京グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/オムライス#オムライスhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハンバーグ#ハンバーグ

3.1%

175

【La mère】 @lamere.sakura 桜新町駅から徒歩4分ほどの、フレンチと和食をベースにした料理を提供するレストラン🍽️ 店内は白を基調とした上質な空間です。非日常でありながら落ち着いた雰囲気で寛ぐことができます。個室の雰囲気もとてもいいです。ランチコースを頂き、ノンアルコールドリンクにホワイトティースパークリングとホワイトコーラを注文しました🍸 ・アミューズマスのベニエと鴨のロースト、つるむらさきときのこのおひたしが１つのプレートにのって提供されました🦆 ザクっと揚がったベニエの生地とマスのしっとりした食感が印象的です。鴨のローストの付け合わせにザワークラフト。ドリンクも発酵を活かしたものが豊富で、La mèreさんの得意とする分野なのかもしれないです。おひたしにほっこり。ジャンルレスな構成です。・毛蟹のフランフランに毛蟹の餡がかけてある和洋折衷の料理です。具材の銀杏がとても美味しかったです。いくらの塩味も合わせてちょうど良い塩加減です。すだちのゼストを散らしてあり、清涼感もプラス。・ブラウンマッシュルームのリゾット一面にマッシュルームが散らしてあります🍄‍🟫バーナーで焼いて香ばしく、マッシュルームもポテンシャルを引き上げています。マッシュルームとチーズの旨みが強く、濃厚だけど重すぎない味わいです。・短角牛モモ炭焼き炭焼きで香ばしく焼き上げ、ミディアムレアに。非常に柔らかい短角牛です。王道の赤ワインソースと合わせて🍷生胡椒のピリッとした刺激で単調にならずに最後まで美味しく完食です。炭焼きした付け合わせのレンコンもほくほくで美味しかったです。・ガトーショコラアマゾンカカオを使用したガトーショコラです🍫 香り豊かで苦味が少なく、ほのかな酸味が特徴的。甘さの補いは、添えてあるバナナアイス🍌 チュイルで食感の変化もあります。ほぼ全ての食材が無農薬や減農薬、オーガニックのもので、食材に対する安心感があります。焼き立てのパンは外ザク、中モチですごく美味しかったです。お母さんを意味する店名ですが、どの料理もストレートに美味しく、ほっこりするような料理の数々が魅力的なお店でした。 #フレンチ #東京フレンチ #日本料理 #桜新町グルメ #ラメール桜新町

2024/10/13に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/フレンチ#フレンチhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京フレンチ#東京フレンチhttps://www.instagram.com/explore/tags/日本料理#日本料理https://www.instagram.com/explore/tags/桜新町グルメ#桜新町グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラメール桜新町#ラメール桜新町

5.2%

295

【ラ・メゾン・デュ・ショコラ】世界中に店舗を構え、その名を馳せるチョコレートブランド、ショコラ専門店の「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」さん🍫 チョコレートだけでなく、焼き菓子やケーキ、アイスなども展開しています。今回はギフトボックスを注文しました🎁 ・アソルティモンメゾン S1 ラ・メゾン・デュ・ショコラさんのの定番人気のギフトボックス。ガナッシュやプラリネ、ムースなど代表的なボンボン・ドゥ・ショコラ12種24粒を整然と隙間なく箱に収めています。ミルクとダークのガナッシュやプラリネなど様々なボンボン・ドゥ・ショコラがぎっしり。フランボワーズ果肉を使用したガナッシュがビターなチョコレートとの相性がよくお気に入りでした。・プラリネプラリネ3種を詰め合わせたボックスです。内容は、さくさくした食感のクレープダンテル入りの「グレンダンテル」、キャラメリゼしたアーモンドをベースにピスタチオ、オレンジコンフィが入った「プラリネマンディアン」、ほろ苦いダークプラリネの「アナスタジア」。どれも甘すぎず、ナッツの香り高さとチョコの組み合わせが素晴らしいです。・トリュフクラシカルなプレーンのトリュフです。なめらかで口溶けの良いガナッシュムースをパリッとした食感のダークチョコレートでコーティング。風味豊かなカカオパウダーをまぶしています。シンプルで洗練されたトリュフです。・フィナンシェ 4種類のフィナンシェの詰め合わせです。アーモンドプードルの美味しさが純粋に味わえる「ナチュール」と、オレンジコンフィを散りばめた爽やかな「オランジュ」、キャラメル風味の生地にオレンジコンフィを合わせた甘さと酸味のバランスが良い「オランジュキャラメル」。ショコラ専門店ということもあり、「ショコラ」が群を抜いて美味しかったです。チョコレートの濃厚な味わいで、ガトーショコラのようなフィナンシェです。どの商品もさすがのクオリティで価値のあるギフトボックスでした👏 #チョコレート #トリュフチョコ #ボンボンショコラ #フィナンシェ #プラリネ #ラメゾンデュショコラ

2024/10/02に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/チョコレート#チョコレートhttps://www.instagram.com/explore/tags/トリュフチョコ#トリュフチョコhttps://www.instagram.com/explore/tags/ボンボンショコラ#ボンボンショコラhttps://www.instagram.com/explore/tags/フィナンシェ#フィナンシェhttps://www.instagram.com/explore/tags/プラリネ#プラリネhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラメゾンデュショコラ#ラメゾンデュショコラ

3.37%

189

【銀座レカン】 1974年に誕生した50年の歴史あるクラシカルフレンチの名店の【銀座レカン】さん🍽️ 一流のシェフを多く輩出しており、他店に籍を置くフレンチの関係者がこぞって薦めていることもあり、いつか食べに行ってみたいと思っていました。少し遅めの妻の誕生日祝いのタイミングで伺いました。銀座駅から徒歩1分ほどの好アクセスです。サービススタッフに案内されて、エレベーターでメインダイニングへ。レカンと言う店名は、フランス語で宝石箱を意味するのですが、まさに宝石箱のような華やかな店内です。シャンパンゴールドを基調とし、大理石にて贅沢に設えたメインダイニング。上質な空間で、ソファ席がとても居心地がいいです。ランチコースを頂きました。車の運転を予定していたので、桃とジャスミンティーのノンアルコールカクテルを注文し、妻のメインのお皿を鴨肉から牛肉に変えました。・タジャスカオリーブのマドレーヌ塩気のあるマドレーヌ。甘く優雅な香りが特徴のタジャスカオリーブは、アーモンドのような豊かな風味🫒軽やかでアミューズブーシュにぴったりです。・エポワスのムース洋梨のコンポートとフヌイユのサラダウォッシュチーズの王様のエポワスをムースに。強い芳香が特徴で、まろやかでミルキーな味わいです。洋梨の果肉やジュの甘みがクセのあるエポワスのムースを包み込んでいます🍐 ・ノルウェーサーモンのデグリネゾンノルウェーサーモンをタルタル、ポーピエット、リエットの３つの調理法で仕上げたデグリネゾンのスタイルで提供。角切りのビーツや蕪などが含まれたフレッシュ感のあるタルタル、滑らかなチーズのムースを低温で火入れしたサーモンで巻き上げたポーピエット、しっかり火入れしたサーモンをディルなどのハーブで包んだリエット、三様の美味しさがあります🐟 ・平目のヴァプールと帆立貝のポワレヴァプールで仕上げることによりふっくら、しっとりな食感が印象的な平目です。帆立貝のジュの泡やソースシャンパーニュが秀一🍾旨みが強いソースで平目もパンも進みます。・鴨のロティ鴨のロティと合わせるのは赤ワインと胡椒の効いたソースポワヴラード。付け合わせは相性の良い人参とみかんのエチュベにニョッキ。ジューシーな鴨に渋みとキレのあるソースポワヴラードが合います🦆 ・群馬県上州牛フィレ肉とセップ茸のパイ包み焼き贅沢なパイ包みにソースベルシー。黒にんにくや焦がし玉ねぎをソースに含ませてより深みがある味わいです。サクッとした薄めのパイ生地に驚くほど柔らかい牛フィレ肉🐂カップで提供された香り高い牛コンソメを口に含みながら、口内調理で完成します。牛尽くしの贅沢な料理です。・巨峰とカシスのヴァシュラン巨峰が主役の秋スイーツです🍇焼いたメレンゲのヴァシュランの中にはカスタードクリーム。盛り付けられているのは巨峰のシートに覆われた巨峰と、巨峰×サークリームのアイス。巨峰尽くしで手が込んでいます。カシスと赤ワインのソースは甘すぎない大人向けの味。エディブルフラワーも含め紫色を意識したビジュアルも素敵ですし、とても好みのスイーツでした。・ミニャルディーズレカンさん特注の宝石箱の中には、魅力的なスイーツがぎっしり💎ボンボンショコラ、パートドフリュイ、オランジェット、マカロンなど好きなだけ食べることができます。どれもパティスリーレベルの出来で、特にパインのマカロンとプラリネのボンボンショコラが美味しかったです。女性が喜ぶこと間違いなしです。食後の飲み物で選んだ日和のショコラ・ショーは、フルーティさのあるチョコレートの味わいに驚きました🍫 パンは温かい上にクオリティも高く、フルールドセルの練り込まれた発酵バターをつけて食べると止まらない美味しさでした。接客、空間、料理、すべて素晴らしく、お祝いにもぴったり。また再訪しようと思います。 #東京フレンチ #銀座フレンチ #フレンチ #ミシュラン一つ星 #銀座レカン #レカン

2024/09/22に公開銀座レカン（Ginza L'écrin) 日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/東京フレンチ#東京フレンチhttps://www.instagram.com/explore/tags/銀座フレンチ#銀座フレンチhttps://www.instagram.com/explore/tags/フレンチ#フレンチhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミシュラン一つ星#ミシュラン一つ星https://www.instagram.com/explore/tags/銀座レカン#銀座レカンhttps://www.instagram.com/explore/tags/レカン#レカン

9.51%

539

【印象的なイタリアの風景＆街並み②】特にアマルフィが素晴らしく、どこを切り取っても絵になる街でした！かずやのごはん in イタリアの投稿はこれでおしまいです🇮🇹 連日の投稿失礼しました。普段使っているレッドゴールドトマトの生産過程を知ることできて、これからも安心して食べられる🥫 よくイタリアンを作る＆食べる者として、本場の味を知ることができたのも良かった😌 次はシチリアやトスカーナにも行ってみたい。 #イタリア #イタリア旅行 #アマルフィ #アマルフィ海岸 #ナポリ

2024/09/03に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/イタリア#イタリアhttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリア旅行#イタリア旅行https://www.instagram.com/explore/tags/アマルフィ#アマルフィhttps://www.instagram.com/explore/tags/アマルフィ海岸#アマルフィ海岸https://www.instagram.com/explore/tags/ナポリ#ナポリ

3.86%

214

【PALAZZO PETRUCCI napoli】イタリア旅最後のご飯は、PALAZZO PETRUCCI napoliさんで頂きました🍽️ ミシュランガイドにおける、ナポリ初&ナポリで唯一の星付きレストランです。レッドゴールドトマトをベースに、素材の良さを活かした地中海料理のコースを味わいます。まずは、ナポリ湾のパノラマが一望できるテラス席でフィンガーフードをつまみながらアペリティーボを傾けます。ナポリ湾とベスビオ山、海と山が共存する素晴らしいロケーションです。こちらのお店はプライベートビーチもあるから驚き🏖️ 店内に入ってから、コース料理がスタート🍾 それぞれの料理についていたペアリングのワインも秀逸でした。 🍽️カンパチのカルパッチョ塩漬けしたカンパチのラルドに、ドライトマト🍅 アーリーレッドの鮮やかなアイスクリームが料理を一層冷やしています。脂ののった旨味の強いカンパチに、ドライトマトのコクと酸味、アイスクリームの甘さで五味のバランスが取れた一皿。 🍷 Biancolella Villa Campagnano Antonio Mazzella 2023 🍽️子イカ、缶詰のダッテリーノトマト、パルメザンの泡今まで食べたイカの中で最もふわふわで柔らかかったです🦑 子イカを新鮮な状態で処理し、低温かつ予熱でサッとソテー。素材の良さと最適な調理法で実現した一皿。チーズの風味がそのまま残ったパルメザンの泡、ダッテリーノトマトの柔らかい酸味。たまに出会う砂糖漬けのレモンが爽やかです🍋 🍷 Falanghina Libero Vendemmia tardiva 2015 di Fontanavecchia 🍽️パスタライスナポリ風衝撃的に美味しく、感動した料理です。パスタに米の要素を加えたパスタライスを使ったリゾット。お米のリゾットとは異なるプリプリの食感。魚介にトマトを加えた濃厚な凝縮した出汁をたっぷり吸っています。魚介に勝るとも劣らないトマトの強い旨みが印象的です。具はムール貝、イカ、タコを細かく刻んでパスタライスと一体感があります。重くなりすぎないように、青みのあるイタリアンパセリのリダクションをかけてあり、計算された一皿。 🍷 Greco Cardenio Amarano 2012 🍽️鮮魚のポワレ本日の鮮魚はスペイン鯛。優しい塩味です。皮は程よく香ばしく、身はふっくらしています。臭みは一切なく、新鮮なスペイン鯛です。付け合わせはドライトマトに、赤ピーマン。塩味を効かせておひ、鯛と併せて食べるとちょうど良い。ケッパーや黒オリーブ、イタリアンパセリのエマルジョンも加えた足し算の料理。 🍷 Pinot Nero Nireo Abbazia di Crapolla 🍽️ホワイトチョコレートの雫ホワイトチョコレートとクリームチーズを合わせたムースをチョコレートでコーティングしたデザート。キャラメリゼされたピーナッツをのせています。ザクっとした食感や塩気が効いている他、ラズベリーとピスタチオのソースの味変で飽きずに食べ進めることができます。ペアリングのデザートワインとの相性が素晴らしく、デザートにドリンクが合わさって一層満足する料理です。 🍷 Passito Aglianico Anthères di Mastroberardino 絶好のロケーションに上質な空間、素材の良さとそれを最大限引き出す調理技術。様々な表情を見せるレッドゴールドトマトのポテンシャルの高さを改めて感じました🍅🥫 @palazzo_petrucci @redgoldjp @redgoldfromeurope @anicav_associazione #レッドゴールド #redgoldfromeuropejapan #ANICAV #トマト缶 #イタリア #ナポリ #ミシュラン #palazzopetruccinapoli

2024/09/01に公開Palazzo Petrucci イタリア

3.86%

213

【L’Antica Pizzeria da Michele】ナポリピッツァをもっと食べたい！ということで、1870年に創業し、世界の人々を魅了し続けるナポリピッツァの名店「L’Antica Pizzeria da Michele」さんへ🍕 日本でも3店舗展開しています。イートインは現地での予約制、テイクアウトは列に並ぶスタイルのようです。お店の周りは人集りがすごい！本店はやはり一層人気ですね。予約をしてしばらく待つと案内されました。定番のマルゲリータと、コサッカというトマトとバジル、オイル、チーズを使用したピザの2種類をオーダー。日本の店舗よりも円安であることを加味してもリーズナブルです。ピザが到着すると、その大きさに驚きました。大きすぎて皿からはみ出ています🍕 食べてみるとやっぱり美味しいマルゲリータ🍅 モッツァレラチーズがたっぷり。ナポリピッツァの特徴として生地が薄くて軽いです。次から次へと食べ進めることができます。イタリアではビザの耳を残す人が多いのですが、香ばしく焼けた耳も美味しいです。本場のナポリピッツァに大満足でした。 #ナポリ #ナポリピッツァ #ピザ #ミケーレ #lanticapizzeriadamichele

2024/08/31に公開L'Antica Pizzeria Da Michele 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/ナポリ#ナポリhttps://www.instagram.com/explore/tags/ナポリピッツァ#ナポリピッツァhttps://www.instagram.com/explore/tags/ピザ#ピザhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミケーレ#ミケーレhttps://www.instagram.com/explore/tags/lanticapizzeriadamichele#lanticapizzeriadamichele

3.93%

220

【イタリアの日常やあれこれ】イタリアでの朝食は、お気に入りのバールに寄って甘いパンが定番なのだそう🥐 宿泊しているホテル付近のバールで、ピスタチオのクリームが入ったクッキー生地のパンにマキアートを注文。イタリアの日常を味わいました☕️ 今回ご一緒した料理研究家の貝谷先生にたくさん質問してみました。・カットトマト缶やホールトマト缶、あらごしトマト（パッサータディポモドーロ）の使い分けは？ →煮込みなどある程度の時間加熱する料理はホールトマト缶、形を残したい料理はカットトマト缶、加熱時間が少ない料理はあらごしトマトという使い分け。・イタリア人にとってナポリタンはどのような印象なのか？ →受け入れ難いパスタ。そもそもトマト缶に砂糖を入れてつくるケチャップに抵抗がある。・本場のカルボナーラの材料は？ →チーズ、卵、ベーコンの３つの食材が基本。チーズは羊のペコリーノチーズ、卵は卵黄のみ、ベーコンは豚の頬肉のグアンチャーレだと尚よし（パンチェッタもOK）。生クリームを入れるのはイタリアにとっての外国のスタイル。・イタリアでは調理で使用したにんにくを最終的に除くのは本当？ →必ず除くわけではない。作り手の着地に合わせて、にんにくを効かせたくないなら除くし、効かせたいのであればそのまま残す。・最近流行ってるフライパン１つでつくる、いわゆるワンパンパスタはイタリアでも存在するの？ →ワンパンパスタをつくることもある。・日本で一般的な冷製パスタはイタリアにもあるの？ →イタリアにもあるが、日本の冷製パスタほど冷やさない。夏限定で食べることはあるが、夏以外の季節に食べることはあまりない。・太いパスタと細いパスタの使い分けは？ → 例えばトマトベースのソースにおいては、シンプルな塩味でバジリコだけのようなあっさりしたタイプは細いパスタ、ミートソースやパンチェッタなどの肉系の食材が入ったり辛味があるタイプは太いパスタを合わせる等々、たくさんの質問に答えていただきました。貝谷先生はイタリアを中心に世界の食文化・料理を取材研究し、定期的に料理教室も開催されています🇮🇹 チャーミングで、料理への情熱が印象的でした。貝谷先生が出版された新刊は「パルミジャーノをひとふり」（亜紀書房）です。バスの中で読んでたらお腹が空いてきました🤤 貝谷先生、ありがとうございました😌 @ikuko_kaitani #イタリア #イタリア旅 #ナポリ #イタリアン #和イタリアン

2024/08/30に公開Napoli, Italy イタリア

https://www.instagram.com/explore/tags/イタリア#イタリアhttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリア旅#イタリア旅https://www.instagram.com/explore/tags/ナポリ#ナポリhttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリアン#イタリアンhttps://www.instagram.com/explore/tags/和イタリアン#和イタリアン

2.77%

150

【Gran Caffè La Caffettiera】 40年以上の歴史あるラウンジのGran Caffè La Caffettieraさんへ。趣ある店内ではパンなどの軽食も販売しています🥪 目的は食後のコーヒーテイスティングです☕️ コース料理をいただきました。・前菜プレート内容は、ブルスケッタにモッツァレラチーズ、なすのスカペーチェ。こちらのモッツァレラチーズが今回のイタリア旅で1番美味しかったです🧀 水牛からつくられたモッツァレラチーズは、弾力が強くジューシー。程よい塩気がミルクの甘さを際立たせています。イタリアの保存食であるなすのスカペーチェは初めて食べました。イタリアの家庭料理のようです🍆 水分を抜いた茄子をビネガーに漬けてつくります。コリコリっとした独特の食感が面白いです。・パッケリトマトソースパッケリに少し辛味が効いたトマトソースを合わせて🍅 食べ進める毎に食欲が湧いてきます。ナポリはショートパスタ率が高いですね。パルミジャーノパウダーをたっぷりと🧀 ロゼワインとの相性も良し🍷 コーヒーテイスティングではエスプレッソが提供されました☕️ イタリアで飲むエスプレッソはとても美味しいです。適度な硬度を持つ水がエスプレッソ抽出に理想的とされていますが、イタリアの多くの地域では、カルシウムやマグネシウムを含む適度な硬度の水が使用されています。これがエスプレッソのバランスの良い風味を引き出しているのかもしれないですね。街中のテラスで飲むエスプレッソ、すごく良かったです☕️ @redgoldjp @redgoldfromeurope @anicav_associazione #レッドゴールド #REDGOLDFROMEUROPEJAPAN #ANICAV #トマト缶 #ナポリ

2024/08/29に公開Gran Caffè La Caffettiera - Napoli イタリア

https://www.instagram.com/explore/tags/レッドゴールド#レッドゴールドhttps://www.instagram.com/explore/tags/REDGOLDFROMEUROPEJAPAN#REDGOLDFROMEUROPEJAPANhttps://www.instagram.com/explore/tags/ANICAV#ANICAVhttps://www.instagram.com/explore/tags/トマト缶#トマト缶https://www.instagram.com/explore/tags/ナポリ#ナポリ

2.57%

144

【印象的なイタリアの風景＆街並み①】海が綺麗すぎた🏖️ #イスキア島 #ソレント #ポンペイ遺跡 #ナポリ

2024/08/28に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/イスキア島#イスキア島https://www.instagram.com/explore/tags/ソレント#ソレントhttps://www.instagram.com/explore/tags/ポンペイ遺跡#ポンペイ遺跡https://www.instagram.com/explore/tags/ナポリ#ナポリ

2.93%

164

【MUU hosteria e latteria】ナポリ湾沿いに軒を連ねるモッツァレラチーズ料理専門店のMUU hosteria e latteriaさん。扱うモッツァレラチーズは水牛のもの🐂 日本では水牛のモッツァレラチーズを食べる機会が少ないので楽しみにしていました。夕暮れ時から夜に移ろう幻想的な時間帯に伺いました🌅 モッツァレラチーズの他にもチーズを使用した料理が有名です🧀 ・モッツァレラチーズのフリットチーズが溶けないように、高温かつ短時間でフリットに。温かく、冷たい状態のモッツァレラチーズに比べてミルクの風味が豊かです。・タコのロースト太いタコの足を豪快にロースト🐙 焦げ目の香ばしさもあるので、おそらくバーナーで焼いて仕上げています🔥 弾力が強いけれど歯切れがいいです。チーズソースや火入れしたトマトを加えて旨みを補っています🍅 ・パッケリズッキーニソースズッキーニを練り込んだパッケリ、揚げたズッキーニ、ズッキーニのソースで構成されたズッキーニ尽くしの一皿です。ズッキーニを様々な形で調理しているため、奥行きがあります。優しい味わいでするする食べられる。ほのかにミントの香りもする夏らしいパスタでした🍉 @anicav_associazione @redgoldfromeurope @redgoldjp #レッドゴールド #REDGOLDFROMEUROPEJAPAN #ANICAV #トマト缶 #RGFE

2024/08/27に公開Muu Muuzzarella イタリア

2.91%

165

【Ristorante Lido Azzurro】世界一美しいと言われるアマルフィ海岸に臨むリストランテ🏖️ テラス席で地産の自然派ワインと一緒にコース料理を頂きました🍽️ ・フジッリトマトソース一般的なものよりサイズが大きく、しっかり巻かれたフジッリです。トマト缶をしっかり煮詰めて旨みを凝縮🥫 クタクタに柔らかくなったなすがトマトソースと一体化しています。フジッリの小麦感が強く感じられる一皿。・魚介とトマトのリゾットカルナローリ米をほんのり芯を残して炊き上げたリゾット。ごろごろ入っているイカやムール貝から出汁を取り、米が出汁を吸っています🦑 魚介のリゾットの美味しさを左右する出汁か濃く出ている印象。トマトの清涼感で食べやすく、軽いリゾットです。アマルフィはレモンの産地ということもあり、料理にレモンが多く使用されていますね🍋 海辺の絶好のロケーションで、一層料理が美味しく感じられるレストランでした。 @redgoldjp #レッドゴールド #REDGOLDFROMEUROPEJAPAN #ANICAV #トマト缶 #アマルフィ

2024/08/26に公開Lido Azzurro イタリア

2.1%

119

アマルフィに来ています🏖️ 日本に勝るとも劣らない夏のイタリアの暑さ。レモンソルベとピスタチオジェラートで涼を取りました🍨 日本産のレモンに比べて3倍近く大きいイタリアのレモン🍋 甘すぎず酸味も柔らかくて美味しい！アマルフィは息をのむほど美しいリゾート地です。 #イタリア #レモンソルベ #ピスタチオジェラート #アマルフィ #アマルフィ海岸

2024/08/25に公開Amalfi Coast, Italy イタリア

https://www.instagram.com/explore/tags/イタリア#イタリアhttps://www.instagram.com/explore/tags/レモンソルベ#レモンソルベhttps://www.instagram.com/explore/tags/ピスタチオジェラート#ピスタチオジェラートhttps://www.instagram.com/explore/tags/アマルフィ#アマルフィhttps://www.instagram.com/explore/tags/アマルフィ海岸#アマルフィ海岸

2.49%

141

【La Riggiola】ナポリの中心部、キアイアリヴィエラ沿いにあるリストランテのLa Riggiolaさんへ食べに行きました🇮🇹 FOODEX JAPANにて、#REDGOLDFROMEUROPEJAPAN のブースで調理されていたシェフのVIVIANNAさんのお店です。ナポリ料理の伝統を重んじつつ、随所に個性が出ています。スタートはお店の外で立食パーティー形式🍾 プロセッコを飲みながらアンティパストを食べて店内へ。店内は居心地良く、肩肘張らない空間です。トマトがメインのコース料理を頂きました🍅 ・タリアテッレトマトソーストマトがベースのシンプルなパスタです。フレッシュなトマト×トマト缶のトマト。ダイレクトにトマトの味わいを感じられる一皿です。・いんげんトマトソースいんげんをパスタに見立てたビーガンメニュー🥑 いんげんの食感を残しながらトマト缶で軽く煮込んでいます。食べ応えもあり女性に嬉しいメニューです。・魚介のフリット赤海老、いわし、トュリーリアという魚を薄衣をつけてフリットに🐟 素材を活かしてシンプルに塩味です。おつまみ感覚で止まらない味わい。素材を活かした女性シェフならではのコースでした🧑‍🍳 @redgoldjp #レッドゴールド #ANICAV #トマト缶 #ナポリ

2024/08/25に公開Taverna La Riggiola イタリア

https://www.instagram.com/explore/tags/REDGOLDFROMEUROPEJAPAN#REDGOLDFROMEUROPEJAPANhttps://www.instagram.com/explore/tags/レッドゴールド#レッドゴールドhttps://www.instagram.com/explore/tags/ANICAV#ANICAVhttps://www.instagram.com/explore/tags/トマト缶#トマト缶https://www.instagram.com/explore/tags/ナポリ#ナポリ

2.2%

124

【UN ATTIMO DI VINO】イスキア島のUN ATTIMO DI VINOさんへ🏝️ 店内はワイン、ウイスキー、ラム酒、リキュールなどがずらり🍷 スペイン鯛をベースにしたコース料理を頂きました。パスタはベスビオという名前のパスタ。スペイン鯛の出汁をベースしたレッドトマトとイエロートマトのソースです🍅トマトのフレッシュ感に魚介の旨み。パスタの凹凸にソースがよく絡みます。メインはスペイン鯛のロースト🐟 薄くスライスしたじゃがいもをスペイン鯛に纏わせて焼き上げます🥔 じゃがいものカリッとした部分と、ふっくらしたスペイン鯛のコントラスト。挟んであるバジルの清涼感がいいアクセントです。デザートはピスタチオとリコッタチーズのケーキ。これがとても美味しかった。濃いピスタチオの味わいに、まろやかなリコッタチーズ🧀 チョコのクランチで全体がコーティングされていて、食感も楽しめます。 @redgoldjp #REDGOLDFROMEUROPEJAPAN #レッドゴールド #ANICAV #トマト缶 #イスキア島

2024/08/24に公開Un Attimo di vino イタリア

2.08%

118

【Regina Isabella】船に乗ってイスキア島へ行きました🚢 五つ星ホテルのRegina Isabellaへ。プライベートビーチや緑豊かな地中海の松林に囲まれた静かな湾の中心に位置しています。クラシカルで上品な美しさのあるリゾートホテルです。アペリティーボとアンティパストをそれぞれ頂きました。生の赤海老はココナッツのソースにハーブオイルを垂らして🦐 ねっとりとした海老にエキゾチックなソースが組み合わせの妙です。キャビアの塩気が海老の美味しさを引き立てます。アランチーニはミニオレンジのような可愛らしさ🍊 中にはトマトライスが詰まっていて、外は細かい衣がザクザクとした食感です。いちごがベースのノンアルコールカクテルもかなり好みで、ホテルならではの洗練された料理たちでした。 @redgoldjp #REDGOLDFROMEUROPEJAPAN #レッドゴールド #ANICAV #トマト缶 #イスキア島

2024/08/24に公開Regina Isabella Resort イタリア

2.93%

164

コンテンツをCSVでダウンロード

有料会員登録

5,670人

リストに追加するマイリストを作成・編集

インフルエンサーコンテンツCSVダウンロード

システムエラー