コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順ほっと一息、今日は何を食べよう。 「本と野菜OyOy」@oyoy.kyoto では お野菜プレートだけでなく、 デザートメニューもご用意しています。 季節によってトッピングが変わる豆花（トウファ）や、 スパイスの香りが効いたキャロットケーキ、 平飼いたまごのプリン。 ドリンクは、 デザートと一緒に楽しみたいコーヒーの他、 暑い日にしゅわっと楽しみたい、 梅スカッシュや赤しそスカッシュもご用意しています。 梅やお菓子関連の書籍もご用意しているので、 お近くにいらした際は、覗いてみてくださいね。 デザートの詳細はこちら▽ ●OyOyの豆花 京都のお豆腐屋さん「あらいぶきっちん」 @alive_kitchen1985 の 香りのよい豆乳を使ったふるふるとやわらかく、 つるりとした口当たりの豆花。 季節によって変わる自家製のトッピングは、 豆や穀類、フルーツなどを使って作ります。 温と冷、どちらもおいしいのでお好みでどうぞ。 ●キャロットケーキ たっぷりのにんじんを生地に混ぜ込み焼き上げました。 自家製の柑橘ピールとレーズン、 くるみの食感がたのしく、 スパイスの香りが効いたキャロットケーキです。 かろやかなチーズクリームと一緒にお召し上がりください。 ●平飼いたまごのプリン 平飼いでのびのび育てられた鶏のたまごで作った、 たまごのおいしさがしっかりと感じられるプリンです。 少し苦めに仕上げたカラメルが、 プリンのコクと甘みを一段とひきたてます。 「本と野菜OyOy」@oyoy.kyoto ———————— 営業時間 〔月・水・木〕※火曜定休 FOOD 11:00‐15：00L.O. ※月曜はランチのみ DRINK / DESSERT 11:00-19:00L.O. 〔金・土・日〕 FOOD 11:00-15:00L.O. / 17:00-20:00L.O. DRINK / DESSERT 11:00-20:00L.O. BOOK 11:00〜21:00 住所 〒604-8172 京都市中京区烏丸通姉小路下ル場之町586-2 新風館1F （京都市営地下鉄「烏丸御池」駅直結） TEL 075-744-1727 ———————— #オーガニック野菜#oyoy #本と野菜oyoy #bookandvegeoyoy #shinpuhkan #新風館 #坂ノ途中#海ノ向こうコーヒー #かもめブックス #vegan #plantbased #京都カフェ #京都ビーガン2025/05/23に公開新風館 日本 京都府https://www.instagram.com/explore/tags/オーガニック野菜#オーガニック野菜https://www.instagram.com/explore/tags/oyoy#oyoyhttps://www.instagram.com/explore/tags/本と野菜oyoy#本と野菜oyoyhttps://www.instagram.com/explore/tags/bookandvegeoyoy#bookandvegeoyoyhttps://www.instagram.com/explore/tags/shinpuhkan#shinpuhkanhttps://www.instagram.com/explore/tags/新風館#新風館https://www.instagram.com/explore/tags/坂ノ途中#坂ノ途中https://www.instagram.com/explore/tags/海ノ向こうコーヒー#海ノ向こうコーヒーhttps://www.instagram.com/explore/tags/かもめブックス#かもめブックスhttps://www.instagram.com/explore/tags/vegan#veganhttps://www.instagram.com/explore/tags/plantbased#plantbasedhttps://www.instagram.com/explore/tags/京都カフェ#京都カフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/京都ビーガン#京都ビーガン0.15%1144《スタッフの日常》香りが変化するその瞬間 先日、カッピングの見学でご紹介した、 坂ノ途中のコーヒー部門、 海ノ向こうコーヒー @uminomuko_coffee のオフィス。 その後、焙煎の様子ものぞかせてもらっていました。 生豆を煎って、香ばしいコーヒーに仕上げる焙煎。 香りや色、時間など、 いくつかの焙煎の目安はあるそうですが、 何より大事なのは、香りの変化をとらえる 人の感覚なんだそう。 この日も、焙煎スタッフが こまめに豆の香りを確かめながら、 タイミングを見極めていました。 「ずっと焙煎してると、 香りが変わる瞬間が わかるようになるんです」 そう話すスタッフの真剣なまなざしが、 とても印象的でした。 この香りや味わいを、どう組み合わせるか。 それを考えるのが、ブレンドコーヒーの面白さです。 最近、私が気に入っているのは、 オンラインショップで販売している、 「パンに合うブレンドコーヒー」です。 一口目は、コロンビアの豆由来のリッチなコク。 あとからふわっと広がる、タイのやわらかな甘み。 メキシコの、ナッツやカカオのような 香ばしさも感じられます。 そして、少しだけ入れたペルーの酸味が 全体の味を引き締めてくれます。 オリジナルブレンドコーヒーよりも深煎りで、 どっしりとした味わい。 だからこそ、パンやお菓子に合わせたくなります。 ブレンドコーヒーとは、複数の豆を混ぜて ひとつの味をつくるものだと思っていました。 でも実は、味の設計図がしっかりあって、 先にくる味、後に残る味、冷めてからの味わいまで、 ひとつひとつ組み立てていると知り、驚きました。 オンラインショップでは、 季節ごとにさまざまなブレンドコーヒーが登場します。 春のマイルドブレンドコーヒーの次は、 アイスコーヒーブレンド。 一体どんな味の変化を感じるのか、楽しみです。 ----------------------- 《スタッフの日常》では、 お野菜について日々勉強中のスタッフ落合が、 坂ノ途中での発見を発信しています。 前回のカッピングの様子が見たい方は、 「コーヒー」とコメント！ —------------------------------------ #坂ノ途中のスタッフ #社内の様子 #スタッフの日常 #海ノ向こうコーヒー #コーヒーメーカー2025/05/22に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/坂ノ途中のスタッフ#坂ノ途中のスタッフhttps://www.instagram.com/explore/tags/社内の様子#社内の様子https://www.instagram.com/explore/tags/スタッフの日常#スタッフの日常https://www.instagram.com/explore/tags/海ノ向こうコーヒー#海ノ向こうコーヒーhttps://www.instagram.com/explore/tags/コーヒーメーカー#コーヒーメーカー0.31%2393きほんの梅酒、梅シロップのつくり方 さっぱり、さわやか。 炭酸水で割った梅ソーダは、 お風呂あがりのドリンクにぴったりです。 今日はきほんの梅シロップのつくり方をご紹介します。 他にも梅特集では、 ・梅ビネガーシロップ ・梅ジャム ・梅干し などのレシピもご紹介しているので、 気になる方はこちらの投稿に 「梅」とコメントしてくださいね。 あわせて、どんな梅しごとをする予定なのか、 教えてもらえたら嬉しいです✨ ●梅しごとの下準備 梅の下準備 1）青梅の場合は、水に2〜3時間浸けてアクを抜きます。 ※黄色く熟した梅の場合は、アク抜き不要です。 2）洗って水気をふき取り、ヘタを爪楊枝などで取り除きます。 ●保存瓶の消毒 よく洗い、熱湯をまわしかけて乾かします。 さらに、アルコールで瓶の内側をふきあげると完璧です。 ●保存瓶のサイズ目安・選び方のポイント 〇サイズ目安 2Lサイズ…梅酒なら梅500g、 梅シロップなら梅500g～800gを漬けるのに最適です。 4Lサイズ…梅酒なら梅1㎏、 梅シロップなら梅1.5kgを漬けるのに最適です。 〇ポイント ・材料を出し入れしやすい、口の広いものを使う。 ・異物が混入しないように、 ふたがしっかり閉まるものを選ぶ。 ・漬ける量に対して大きさに余裕のあるものを用意する。 大きいものを選んだ方が、 材料が混ざりやすく失敗が少なくなります。 ●きほんの梅酒 材料 梅 500g 氷砂糖 300g～400g（梅の重量の60～80％が目安） 好みの酒（焼酎など） 900mL ※梅のアルコール発酵を抑えるため、 お酒はアルコール度数が高いもの（20％以上）を選びます。 ※法律上の理由からも、 一般の方がアルコール度数の低い酒で 果実酒をつくることは許されていません。 保存瓶（2L以上のものを準備） お酒について 果実酒を作る時に使うお酒と言えば…ホワイトリカー。 実は焼酎の1種で、主な原材料はサトウキビ。 サトウキビから氷砂糖を作る時に出る 副産物を使って作られます。 風味や香りはついていないのが特徴で、 ホワイトリカーで作る果実酒は、 すっきりクリアな味わいに仕上がります。 一方本格焼酎は、原料の風味が豊か。 どんな焼酎を使って作るかで、 仕上がりは全く変わり、 素材と焼酎が個性が合わさった、 特有のコクやキレのある まろやかさを感じられ味わいに仕上がります。 つくり方 1）梅と砂糖を交互に瓶に入れ、最後にお酒を注ぎ入れます。 2）日の当たらない冷暗所に置いて熟成させます。 砂糖が溶けきるまでは、 1日に数回瓶をゆすって全体を混ぜます。 ●きほんの梅シロップ 材料 梅 500g 砂糖 500g ●つくり方 1）梅と砂糖を交互に瓶に入れます。 いちばん上が砂糖になるようにします。 2）日の当たらない冷暗所に置いて熟成させます。 砂糖が溶けきるまでは、1日に数回瓶をゆすって全体を混ぜます。 約1か月後から飲むことができますが、 飲みごろは3か月以降。 梅の実は、長く入れたままにしておくと 渋みが出てしまうため、 シロップに梅の風味が移ったら取り出します。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 「坂ノ途中オンラインショップ」では、 化学合成農薬や化学肥料に頼らず育てられた 野菜の定期宅配をはじめ、 環境に配慮してつくられたコーヒーや 調味料などの加工品を扱っています。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ご紹介したお野菜や商品は 坂ノ途中Onlineshopでもご覧いただけます。 プロフィール欄からチェックしてみてくださいね。 —————————————— #坂ノ途中 #坂ノ途中のある暮らし #坂ノ途中のお野菜 @sakanotochu がついた投稿は 弊社でご紹介させていただくことがあります —————————————— ・未来からの前借りやめましょう ・100年先も続く農業を #梅仕事 #梅シロップ作り #梅シロップづくり #梅しごと #梅酒作り #梅酒づくり #自家製梅酒2025/05/21に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/坂ノ途中#坂ノ途中https://www.instagram.com/explore/tags/坂ノ途中のある暮らし#坂ノ途中のある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/坂ノ途中のお野菜#坂ノ途中のお野菜https://www.instagram.com/explore/tags/梅仕事#梅仕事https://www.instagram.com/explore/tags/梅シロップ作り#梅シロップ作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/梅シロップづくり#梅シロップづくりhttps://www.instagram.com/explore/tags/梅しごと#梅しごとhttps://www.instagram.com/explore/tags/梅酒作り#梅酒作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/梅酒づくり#梅酒づくりhttps://www.instagram.com/explore/tags/自家製梅酒#自家製梅酒0.56%39844今日はトマトがたくさん！ 火を通してトマトソースにする予定でしたが、 生でかじるととても美味しく、 サルサソースを作ることに。 まかないはお野菜の状態や味を見ながら、作りながら、 メニューや味付けが変わっていくことが日常茶飯事。 マッシュポテトのようになめらかに火を通した じゃがいもにかけていただきました。 今日のメニューは ———————— ・じゃがいものサルサソースがけ ・かぶとチンゲンサイのグリル ・グリーンサラダ 三つ葉ドレッシング ———————— まかないは一度に70人以上をつくるので、 分量を割り出すのが難しいのですが、 「サルサ」とコメントいただいた方には、 「じゃがいものサルサソースがけ」のおおよそのつくり方をご紹介します。 日々のまかないはハイライトや #坂ノ途中のまかない でご覧いただけます。 そちらもあわせてチェックしてみてくださいね。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 「坂ノ途中オンラインショップ」では、 化学合成農薬や化学肥料に頼らず育てられた 野菜の定期宅配をはじめ、 環境に配慮してつくられたコーヒーや 調味料などの加工品を扱っています。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ご紹介したお野菜や商品は 坂ノ途中Onlineshopでもご覧いただけます。 プロフィール欄からチェックしてみてくださいね。 #野菜宅配#有機野菜 ※化学合成農薬や化学肥料を使わずに育てられたもの #オーガニック野菜#坂ノ途中のまかない#野菜たっぷりランチ #坂ノ途中のまかない #サルサソース2025/05/20に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/坂ノ途中のまかない#坂ノ途中のまかないhttps://www.instagram.com/explore/tags/野菜宅配#野菜宅配https://www.instagram.com/explore/tags/有機野菜#有機野菜https://www.instagram.com/explore/tags/オーガニック野菜#オーガニック野菜https://www.instagram.com/explore/tags/野菜たっぷりランチ#野菜たっぷりランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/サルサソース#サルサソース0.51%31190「春から初夏の、軽やかな野菜弁当」 季節が移ろう畑で、 いきいきと育てられたお野菜たち。 その香りや歯ごたえ、味わいを、まるごと楽しみませんか。 この連載では、季節のお野菜をつかった、 シンプルでおいしいレシピをお届けしています。 第5回は 「春から初夏の、軽やかな野菜弁当」をテーマに、 そら豆ごはんや緑のサンドイッチなど、 青い香りやみずみずしさを味わうレシピをご紹介します。 新緑の季節、山や公園に出かけて、 そとでいただくのも気持ちよさそう。 もちろん、日々の食卓でもお楽しみいただけたらうれしいです。 これまで、4つのレシピをリールでご紹介しています。 見逃がしてしまった方は、 こちらの投稿に「初夏」とコメント！ ———————— ・そら豆ごはん ・にんじんの春巻き ・ルッコラとベビーリーフのサンドイッチ ・長芋の塩麹グラタン ———————— みなさんのいいねやコメントが励みになっています。 こんな投稿が見たい！や、 作ってみた感想もどしどしお待ちしています。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 「坂ノ途中オンラインショップ」では、 化学合成農薬や化学肥料に頼らず育てられた 野菜の定期宅配をはじめ、 環境に配慮してつくられたコーヒーや 調味料などの加工品を扱っています。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ご紹介したお野菜や商品は 坂ノ途中Onlineshopでもご覧いただけます。 プロフィール欄からチェックしてみてくださいね。 @sakanotochu #定期宅配#定期購入#野菜宅配#野菜宅配サービス#野菜セット#シンプルレシピ #野菜たっぷりレシピ #野菜のレシピ #野菜レシピ2025/05/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/定期宅配#定期宅配https://www.instagram.com/explore/tags/定期購入#定期購入https://www.instagram.com/explore/tags/野菜宅配#野菜宅配https://www.instagram.com/explore/tags/野菜宅配サービス#野菜宅配サービスhttps://www.instagram.com/explore/tags/野菜セット#野菜セットhttps://www.instagram.com/explore/tags/シンプルレシピ#シンプルレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/野菜たっぷりレシピ#野菜たっぷりレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/野菜のレシピ#野菜のレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/野菜レシピ#野菜レシピ0.2%1518≪まかないコラム≫工夫がたっぷり！なまかない —----------------------------------------------- 坂ノ途中のまかないには、お肉を使っていません。 魚もおだしには使っているけど、 おかずで使うことはありません。 卵を使うこともあるけれど、 やっぱりお野菜がメインです。 まかないには、 「○○風」というメニューがたくさん出てきます。 ・肉じゃが風 ねぎじゃが ・おあげとねぎのすき焼き風 などなど、 本当はお肉を使うメニューを 別の食材に置き換えて、同じように味付けをしています。 自分で料理をするとき、 「この料理を作るなら、この食材が揃っていないと！」 という固定概念にとらわれがちなのですが、 まかないを見ていると 「食材が異なっていても、こんなにおいしいんだ！ そのままつくっていいんだ！」 と思えるようになりました😊 坂ノ途中では、レシピをたくさん紹介していますが 食材を変えてみたりしながら 野菜を味わうお料理をつくってみてくださいね。 🌟今回のまかないハイライト ・仕込んでおいた塩レモンが食べごろに！ 香りがよく、おいしいピクルスでした🥕 ・壬生菜のお漬物がとてもおいしく、 自分で漬けられるんだという発見でした👀 ・スープのだし用昆布を、 トースターでちょっと香ばしく焼いていました！ いいおだしが出ていました♪ ・野菜を洗ったり切ったり、 仕込みだけで2時間くらいかかることも！ いつもおいしいまかないをありがとうございます✨ これまでのまかないの投稿は #坂ノ途中のまかない でご覧いただけるので、 よかったらチェックしてみてくださいね。 —————————————— #坂ノ途中 #坂ノ途中のある暮らし #坂ノ途中のお野菜 @sakanotochu がついた投稿は 弊社でご紹介させていただくことがあります —————————————— ・未来からの前借りやめましょう ・100年先も続く農業を #坂ノ途中のスタッフ #社内の様子 #スタッフの日常 #野菜たっぷりランチ2025/05/18に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/坂ノ途中のまかない#坂ノ途中のまかないhttps://www.instagram.com/explore/tags/坂ノ途中#坂ノ途中https://www.instagram.com/explore/tags/坂ノ途中のある暮らし#坂ノ途中のある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/坂ノ途中のお野菜#坂ノ途中のお野菜https://www.instagram.com/explore/tags/坂ノ途中のスタッフ#坂ノ途中のスタッフhttps://www.instagram.com/explore/tags/社内の様子#社内の様子https://www.instagram.com/explore/tags/スタッフの日常#スタッフの日常https://www.instagram.com/explore/tags/野菜たっぷりランチ#野菜たっぷりランチ0.17%1311【季節を味わう、ワインと野菜】 2025年5月24日(土)、 坂ノ途中 @sakanotochu と THE WINE STORE DEAN & DELUCA @deandeluca_winestore は、 旬のお野菜とワインを楽しむイベント 「季節を味わう、ワインと野菜」を開催します。 お野菜に合うワインの販売や、 坂ノ途中のお野菜を使ったお料理の試食（2〜3品）をご用意いたします。 お野菜をきっかけに、新たなワインとの出会いや、 お野菜とのマリアージュを楽しんでみませんか。 ＜概要＞ 日時：2025年5月24日(土) 12：00～17：00 場所：THE WINE STORE DEAN & DELUCA 東京都港区麻布十番2-4-3 地下鉄「麻布十番駅」から徒歩5分ほど 内容：「季節を味わう、ワインと野菜」 ・お野菜を使った料理の試食 ・野菜に合うワインの販売（グラス／ボトル） ・お野菜や加工品の店頭販売 補足： ・試食・販売のお野菜や加工品の数には限りがございます。なくなり次第終了とさせていただきます ・お野菜や加工品のお支払いは現金またはPayPayとなります ・荒天の場合、イベントは延期する可能性がございます ＜THE WINE STORE DEAN & DELUCAについて＞ 「フードフレンドリーワイン」というコンセプトのもと、 アメリカやフランスをはじめ、郷土を愛し、 個性に富んだつくり手のワインを常時約800種類ストック。 素材を大切に生かし、 今の時代の料理に寄り添う自然派ワインや日本ワイン、 グロサリーも充実。 日々の食事をこよなく愛するあなたのためのワインストアです。 STORE 12:00–22:00 CAFE 12:00–18:00 BAR 15:00–22:00 (L.O 21:30) ホームページ：https://www.deandeluca.co.jp/wine-store Instagram： @deandeluca_winestore また、坂ノ途中のInstagramでは、 ワインに合う季節の野菜レシピもご紹介しています。 みなさまにワインに合うお野菜やお料理も、 #ワインとヤサイ をつけてシェアしていただけたら嬉しいです。 お気に入りの一皿や、日々の食卓の投稿を楽しみにしています。 #坂ノ途中 #deananddeluca #thewinestore #foondfriendlywine #wine #winelover #wineshop #ディーンアンドデルーカ #フードフレンドリーワイン #ワインショップ #ランチ #フォカッチャ #ワインペアリング #ワインバー #ワイン専門店 #ワイン #麻布十番2025/05/17に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインとヤサイ#ワインとヤサイhttps://www.instagram.com/explore/tags/坂ノ途中#坂ノ途中https://www.instagram.com/explore/tags/deananddeluca#deananddelucahttps://www.instagram.com/explore/tags/thewinestore#thewinestorehttps://www.instagram.com/explore/tags/foondfriendlywine#foondfriendlywinehttps://www.instagram.com/explore/tags/wine#winehttps://www.instagram.com/explore/tags/winelover#wineloverhttps://www.instagram.com/explore/tags/wineshop#wineshophttps://www.instagram.com/explore/tags/ディーンアンドデルーカ#ディーンアンドデルーカhttps://www.instagram.com/explore/tags/フードフレンドリーワイン#フードフレンドリーワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインショップ#ワインショップhttps://www.instagram.com/explore/tags/ランチ#ランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/フォカッチャ#フォカッチャhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインペアリング#ワインペアリングhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインバー#ワインバーhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワイン専門店#ワイン専門店https://www.instagram.com/explore/tags/ワイン#ワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/麻布十番#麻布十番0.13%1060《スタッフの日常》ひとくちずつ、コーヒーを知る ----------------------- 前を通るだけで、ふわっと漂ってくるコーヒーの香り。 坂ノ途中のコーヒー部門、 海ノ向こうコーヒー ＠uminomuko_coffee のオフィスでは、普段どんなことが行われているのか、 ずっと気になっていたんです。 カッピングをするのでよかったら見学に来ない？ と声をかけてもらい、 オフィスにお邪魔してきました。 カッピングとは、 コーヒーの味や香りを確認する工程で、 品質管理に欠かせない役割を担っています。 焙煎した豆を挽き、香りを確かめ、お湯を注いでから、スプーンでひと口ずつすくって味をみていきます。 今回は、同じエチオピアのコーヒーでも、 出荷のタイミングが異なるものをいくつか用意。 出荷時の環境によって、香りや味わいに ほんの少し違いが生まれることがあるそうです。 豆の量や挽き方、お湯の温度など条件をそろえて、 いよいよカッピングのスタートです。 まずは、海ノ向こうコーヒーのスタッフが 勢いよくすすって、味を確かめていきます。 こうすることで、舌全体に広がりやすく、 複数の味を一度に感じ取りやすいのだとか。 私も真似したものの、なかなかうまくすすれません。 味を確かめたあとは、その印象を言葉にしていきます。 酸味といっても、 レモンのような酸味なのか、 ベリーのような酸味なのか、 お酢のような酸味なのか。 どの味に近いのかを、丁寧に探っていきます。 私にはまだ、どれも似たように感じられました。 でも、実はこれはトレーニング次第なのだそう。 もともと嗅覚が鋭い人もいますが、 何度もカッピングを重ねることで、 味や香りの違いを少しずつ捉えられるように なるといいます。 「チョコレートのような甘みを感じるコーヒー」 「フルーティーでさわやかなコーヒー」 そんなふうに語られるコーヒーの表現も 日々のカッピングから生まれているのだと思うと、 丁寧な仕事の裏側に、感動しました。 コーヒーの世界って面白い。 一歩、また一歩と踏み込むたびに、 いつもの一杯が、ちょっとだけ特別に感じられます。 次回は、焙煎の現場からお届けします。 焙煎士のコーヒーへの思い、どうぞお楽しみに。 ----------------------- 《スタッフの日常》では、 お野菜について日々勉強中のスタッフ落合が、 坂ノ途中での発見を発信しています。 これまでの投稿も見たい方は「カッピング」とコメント！ —------------------------------------ #坂ノ途中のスタッフ #社内の様子 #スタッフの日常 #海ノ向こうコーヒー #コーヒーメーカー #カッピング #コーヒーカッピング2025/05/16に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/坂ノ途中のスタッフ#坂ノ途中のスタッフhttps://www.instagram.com/explore/tags/社内の様子#社内の様子https://www.instagram.com/explore/tags/スタッフの日常#スタッフの日常https://www.instagram.com/explore/tags/海ノ向こうコーヒー#海ノ向こうコーヒーhttps://www.instagram.com/explore/tags/コーヒーメーカー#コーヒーメーカーhttps://www.instagram.com/explore/tags/カッピング#カッピングhttps://www.instagram.com/explore/tags/コーヒーカッピング#コーヒーカッピング0.22%1760【農家さんに教えてもらった梅レシピ】 梅のなかで、もっとも早く収穫がはじまる小梅。 実がぎゅっとしまり、 漬けると甘い香りのする小梅のレシピを、 和歌山県田辺市で梅を育てる、 〈田辺印の会〉の宇田川啓太さんに教えてもらいました。 塩漬けや醤油漬けにしてもおいしい小梅ですが、 ここではさっぱりと梅の風味が引き立つ ピクルスのレシピをご紹介します。 小粒で食べやすく、見た目もかわいらしいので、 カレーに添えたり、 お弁当に入れるのもおすすめですよ。 今年も「梅しごと」特集がはじまりました。 小梅のほか、 梅シロップや南高梅コンフィチュール、 梅なめたけなどもご用意しています。 もちろんレシピもご紹介中。 気になる方はこちらの投稿に「梅」とコメント！ ----------------------- 小梅のピクルス｜田辺印の会さん ----------------------- 材料 小梅 1kg 塩（海塩） 50g 酢 150ml 下準備 小梅はさっと洗って、水気をふき取ります。 ヘタが気になる場合は、爪楊枝などで取り除きます。 「僕はアク抜きもヘタ取りもしません。 さっと洗うだけ。 ヘタは、気になる人は取ったらいいと思いますよ」 と宇田川さん。 アク抜きは時間がかかってしまい、 小さなキズなどから傷むリスクもあるためだそう。 今回は、洗って水気をふき取り、 ヘタ取りをして漬けていきます。 つくり方 ジッパー付き保存袋にすべての材料を入れます。 軽くゆすって塩と酢を小梅全体になじませ、 冷蔵庫に入れます。 1日1回、上下を返して、 ピクルス液が全体になじむようにします。 1週間ほどしたら全体が液に浸かってきます。1か月ほど待てば完成です。 農家さんより 「小梅は塩漬けや、シロップにも」 小梅は、梅と同様、 塩漬け・土用干しをして梅干しをつくることもできますが、 実を干さずに塩漬けするだけでもおいしく食べられます。 小梅の塩漬けをつくる場合は、 小梅の重量に対して塩分15%くらいがおすすめです。 塩分を5%まで減らすと、 お酢を入れないとカビが発生する可能性が高いです。 梅酢が上がってくるので、 そのまま1か月ほど待って完成。 カリカリとした食感が好きな方は、 硬めの小梅を使い、 卵の殻をだしパックのような袋に入れて 一緒に漬けてみてください。 果肉が柔らかくならず、 オリーブ漬けのような しっかりとした食感に仕上がります。 熟した小梅でつくるシロップもおすすめ。 小梅で漬けると、いちごジャムのような 甘い香りが強く出るように感じます。 子どもたちからも、 小梅のシロップはとても人気がありますよ。 レシピを教えてくれた農家さん 田辺印の会・宇田川啓太さん みなさんのいいねやコメントが励みになっています。 こんな投稿が見たい！や、 作ってみた感想もどしどしお待ちしています。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 「坂ノ途中オンラインショップ」では、 化学合成農薬や化学肥料に頼らず育てられた 野菜の定期宅配をはじめ、 環境に配慮してつくられたコーヒーや 調味料などの加工品を扱っています。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ご紹介したお野菜や商品は 坂ノ途中Onlineshopでもご覧いただけます。 プロフィール欄からチェックしてみてくださいね。 @sakanotochu #坂ノ途中のレシピ #小梅レシピ #小梅 #梅仕事 #梅しごと #季節の手しごと #季節の手仕事 #ピクルスレシピ2025/05/15に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/坂ノ途中のレシピ#坂ノ途中のレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/小梅レシピ#小梅レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/小梅#小梅https://www.instagram.com/explore/tags/梅仕事#梅仕事https://www.instagram.com/explore/tags/梅しごと#梅しごとhttps://www.instagram.com/explore/tags/季節の手しごと#季節の手しごとhttps://www.instagram.com/explore/tags/季節の手仕事#季節の手仕事https://www.instagram.com/explore/tags/ピクルスレシピ#ピクルスレシピ0.35%25022今日のメインは麻婆大根！ フードプロセッサーで細かく刻んだ「おあげ」を入れることで、 そぼろのような食感と風味に。 今日のメニューは ・麻婆大根 ・にんじんのチリマヨ和え ・トマトときのこのバターライス ・きのことふきのお味噌汁 まかないは一度に70人以上をつくるので、 分量を割り出すのが難しいのですが、 「まかない」とコメントいただいた方には、 「麻婆大根」のおおよそのつくり方をご紹介します。 日々のまかないはハイライトや #坂ノ途中のまかない でご覧いただけます。 そちらもあわせてチェックしてみてくださいね。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 「坂ノ途中オンラインショップ」では、 化学合成農薬や化学肥料に頼らず育てられた 野菜の定期宅配をはじめ、 環境に配慮してつくられたコーヒーや 調味料などの加工品を扱っています。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ご紹介したお野菜や商品は 坂ノ途中Onlineshopでもご覧いただけます。 プロフィール欄からチェックしてみてくださいね。 #野菜宅配#有機野菜 ※化学合成農薬や化学肥料を使わずに育てられたもの #オーガニック野菜#坂ノ途中のまかない#野菜たっぷりランチ #坂ノ途中のまかない2025/05/14に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/坂ノ途中のまかない#坂ノ途中のまかないhttps://www.instagram.com/explore/tags/野菜宅配#野菜宅配https://www.instagram.com/explore/tags/有機野菜#有機野菜https://www.instagram.com/explore/tags/オーガニック野菜#オーガニック野菜https://www.instagram.com/explore/tags/野菜たっぷりランチ#野菜たっぷりランチ0.23%15530週末の楽しみがあると、1週間がんばれるような気がしませんか。 のんびりと過ごす休日のランチに、 サンドイッチを作りませんか。 鶏ハムを前日に仕込んでおけば、 手軽につくれます。 リーフレタスとにんじんラペをたっぷり挟んで、 シャキシャキと食感のよい仕上がりに。 リーフレタスは豊作につき、特別価格でご案内中。 坂ノ途中OnlineShopの 「新着商品」または「お野菜単品」から ご覧いただけます。 よかったらチェックしてみてくださいね。 ----------------------- リーフレタスとにんじんラペ、 鶏ハムのサンドイッチ ----------------------- 材料（2人分） 食パン（6枚切り、またはサンドイッチ用） 4枚 リーフレタス 8枚 にんじんラペ レシピはこちら 粒マスタード 大さじ2 マヨネーズ 大さじ2 〈鶏ハム〉 鶏むね肉 150g 砂糖 大さじ1 塩 大さじ1 こしょう 少々 今回使った調味料 ・ふくたまごマヨネーズ ・自凝雫塩（おのころしずくしお） 準備するもの 保存袋 キッチンペーパー 下準備 鶏むね肉に砂糖、塩、こしょうをすり込み、 ジップロックなどの保存袋に入れ一晩置きます。 つくり方（調理時間：約20分 ※下準備の時間は除きます） 1）一晩置いた鶏むね肉をさっと水洗いします。 鍋に湯を沸かし、 鶏むね肉を入れ弱火で6〜7分茹でます。 火を止めて鍋に蓋をし、 湯が冷めるまで鶏むね肉を漬けておきます。 取り出した鶏むね肉はお好みの厚さにスライスします。 ※茹で汁は、スープなどに使えるので残しておきます 2）フライパンに食パンをしき、 片面を焦げ色がつくまで焼きます。 4枚とも同じように焼きます。 3）クッキングペーパーをしき、 焦げ目がある面を下にして食パンを2枚並べます。 焼いていない面に 粒マスタードとマヨネーズを塗ります。 リーフレタス、鶏ハム、 にんじんラペ、リーフレタスの順でのせます。 残りの食パンで、 焦げ目がある面が上になるようにして挟みます。 4）クッキングペーパーで包み、 ペーパーごと包丁で半分に切ります。 みなさんのいいねやコメントが励みになっています。 こんな投稿が見たい！や、 作ってみた感想もどしどしお待ちしています。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 「坂ノ途中オンラインショップ」では、 化学合成農薬や化学肥料に頼らず育てられた 野菜の定期宅配をはじめ、 環境に配慮してつくられたコーヒーや 調味料などの加工品を扱っています。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ご紹介したお野菜や商品は 坂ノ途中Onlineshopでもご覧いただけます。 プロフィール欄からチェックしてみてくださいね。 @sakanotochu #定期宅配#定期購入#野菜宅配#野菜宅配サービス#野菜セット#シンプルレシピ #野菜たっぷりレシピ #サンドイッチレシピ #野菜レシピ #ピクニックレシピ #野菜サンド#坂ノ途中のレシピ2025/05/12に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/定期宅配#定期宅配https://www.instagram.com/explore/tags/定期購入#定期購入https://www.instagram.com/explore/tags/野菜宅配#野菜宅配https://www.instagram.com/explore/tags/野菜宅配サービス#野菜宅配サービスhttps://www.instagram.com/explore/tags/野菜セット#野菜セットhttps://www.instagram.com/explore/tags/シンプルレシピ#シンプルレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/野菜たっぷりレシピ#野菜たっぷりレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/サンドイッチレシピ#サンドイッチレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/野菜レシピ#野菜レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ピクニックレシピ#ピクニックレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/野菜サンド#野菜サンドhttps://www.instagram.com/explore/tags/坂ノ途中のレシピ#坂ノ途中のレシピ0.17%1360【シンプルなのに、こんなに美味しい】 とろろをホワイトソースに見立て、香ばしいグラタンを。 すりおろしと厚切りの二つの食感を合わせた、 長芋を存分に味わう一品です。 味付けは塩麹でお手軽に。 季節のお野菜メモ📝長芋 産地の北海道では、秋と春の2回収穫が行われます。 春に種いもを植えて秋に収穫する「秋堀り」と、 土の中で越冬させて翌年の春に収穫する「春堀り」です。 低温でゆっくり熟成された春の長芋は、 甘みやコクが増した味わい。 すりおろすとトロトロ、焼くとホクホク、 調理方法によっていろいろな食感と味が楽しめますよ。 ———————— 長芋の塩麹グラタン ———————— 材料（2人分） 長芋 300g 塩麹 小さじ1と1/2 塩 少々 オリーブオイル 適量 パン粉（お好みで） 適量 パセリ（お好みで） 適量 チーズ（お好みで） 適量 今回使った調味料 ・森田醤油店の塩麹 80g つくり方（調理時間：約20分） 1）長芋は、半分をすりおろし、 もう半分は1cm厚さの輪切りにします。 2）すりおろした長芋に塩麹を加えて混ぜます。 3）耐熱皿にオリーブオイルを塗って、 長芋の輪切りを並べ、塩を振ります。 上から2のすりおろしを流し入れます。 4）お好みでパン粉、パセリなどをのせ、 焼き色が付くまでオーブンで約10分焼きます。 焼き立てでも、冷めてからでも美味しいですよ。 スタッフの試食コメント カリッと焼けた表面と、 しっとり甘い熱々の中身を、 スプーンですくってひとくち。 一皿まるごと食べたいほど美味しさが詰まっています。 グラタンはソースを作るのに 手間がかかる印象だったので、 お手軽さに驚きました。 簡単なのに、 長芋のポテンシャルが最大限に活かされていて、 ぺろっと食べてしまいます。 お好みでチーズや海苔を加えたり、 アレンジがしやすいのもうれしい。 みなさんのいいねやコメントが励みになっています。 こんな投稿が見たい！や、 作ってみた感想もどしどしお待ちしています。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 「坂ノ途中オンラインショップ」では、 化学合成農薬や化学肥料に頼らず育てられた 野菜の定期宅配をはじめ、 環境に配慮してつくられたコーヒーや 調味料などの加工品を扱っています。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ご紹介したお野菜や商品は 坂ノ途中Onlineshopでもご覧いただけます。 プロフィール欄からチェックしてみてくださいね。 @sakanotochu #定期宅配#定期購入#野菜宅配#野菜宅配サービス#野菜セット#シンプルレシピ #野菜たっぷりレシピ#ルッコラ #野菜のレシピ #野菜レシピ #長芋 #長芋レシピ #長芋のグラタン#坂ノ途中のレシピ2025/05/12に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/定期宅配#定期宅配https://www.instagram.com/explore/tags/定期購入#定期購入https://www.instagram.com/explore/tags/野菜宅配#野菜宅配https://www.instagram.com/explore/tags/野菜宅配サービス#野菜宅配サービスhttps://www.instagram.com/explore/tags/野菜セット#野菜セットhttps://www.instagram.com/explore/tags/シンプルレシピ#シンプルレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/野菜たっぷりレシピ#野菜たっぷりレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ルッコラ#ルッコラhttps://www.instagram.com/explore/tags/野菜のレシピ#野菜のレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/野菜レシピ#野菜レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/長芋#長芋https://www.instagram.com/explore/tags/長芋レシピ#長芋レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/長芋のグラタン#長芋のグラタンhttps://www.instagram.com/explore/tags/坂ノ途中のレシピ#坂ノ途中のレシピ0.18%1420インパクト抜群！葉物野菜とエリンギのマスタードしょうゆ麹和え。 今日はほうれんそうや コマツナがたくさん。 切るのも手間がかかるし、 たまにはこんなまかないもいいよね、 ということで、まるごとグリル。 同じくグリルしたエリンギと一緒に、 マスタードとしょうゆ麹で和えました。 よかったら参考にしてみてくださいね。 今日のメニューは ———————— ・コマツナとほうれんそうのとエリンギのグリル～マスタード醤油麹和え～ ・ガーリックマヨポテサラ ・梅ごはん ———————— 日々のまかないはハイライトや #坂ノ途中のまかない でご覧いただけます。 そちらもあわせてチェックしてみてくださいね。 #野菜宅配#有機野菜 ※化学合成農薬や化学肥料を使わずに育てられたもの #オーガニック野菜#坂ノ途中のまかない#野菜たっぷりランチ #坂ノ途中のまかない#坂ノ途中のレシピ2025/05/11に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/坂ノ途中のまかない#坂ノ途中のまかないhttps://www.instagram.com/explore/tags/野菜宅配#野菜宅配https://www.instagram.com/explore/tags/有機野菜#有機野菜https://www.instagram.com/explore/tags/オーガニック野菜#オーガニック野菜https://www.instagram.com/explore/tags/野菜たっぷりランチ#野菜たっぷりランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/坂ノ途中のレシピ#坂ノ途中のレシピ0.33%2620【乳製品は不使用の軽やかなチーズ】 豆乳でつくる、軽やかな食べごたえのチーズです。 お好みで、バジルやディル、 オレガノなどハーブを加えてもおいしい。 お野菜のディップやサンドイッチに。 坂ノ途中OnlineShopでは、 豆乳の定期宅配もご用意しています。 お野菜セットと一緒にお届けもできるので楽ちん！ よかったらチェックしてみてくださいね。 ----------------------- 豆乳クリームチーズ ----------------------- 材料（つくりやすい分量） 豆乳 500ml レモン汁 大さじ2 塩 小さじ1～（味見をして調整） オリーブオイル 大さじ2 つくり方（調理時間：約15分 ※水気を切る時間は除く） 1）鍋に豆乳を入れて火にかけます。 ときどき混ぜながら 沸騰直前まで温めて火を止め、レモン汁を加えます。 かき混ぜて、5分ほどおきます。 2）ボウルにザルを重ね、 上にさらしまたはキッチンペーパーをしき、1を漉します。 そのまま30分ほどおいて、水気を切ります。 ※ボウルに残った水分は スープなどに使うこともできます 3）固形になった豆乳を別のボウルに移します。 塩とオリーブオイルを加えて混ぜ、できあがり。 リール動画では、豆乳クリームチーズを使った サンドイッチのレシピもご紹介しています。 あわせてチェックしてみてくださいね。 みなさんのいいねやコメントが励みになっています。 こんな投稿が見たい！や、 作ってみた感想もどしどしお待ちしています。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 「坂ノ途中オンラインショップ」では、 化学合成農薬や化学肥料に頼らず育てられた 野菜の定期宅配をはじめ、 環境に配慮してつくられたコーヒーや 調味料などの加工品を扱っています。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ご紹介したお野菜や商品は 坂ノ途中Onlineshopでもご覧いただけます。 プロフィール欄からチェックしてみてくださいね。 @sakanotochu #定期宅配#定期購入#野菜宅配#野菜宅配サービス#野菜セット#シンプルレシピ #プラントベース #プラントベースレシピ #乳製品不使用 #乳製品不使用レシピ #クリームチーズレシピ #豆乳クリームチーズ#坂ノ途中のレシピ2025/05/10に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/定期宅配#定期宅配https://www.instagram.com/explore/tags/定期購入#定期購入https://www.instagram.com/explore/tags/野菜宅配#野菜宅配https://www.instagram.com/explore/tags/野菜宅配サービス#野菜宅配サービスhttps://www.instagram.com/explore/tags/野菜セット#野菜セットhttps://www.instagram.com/explore/tags/シンプルレシピ#シンプルレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/プラントベース#プラントベースhttps://www.instagram.com/explore/tags/プラントベースレシピ#プラントベースレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/乳製品不使用#乳製品不使用https://www.instagram.com/explore/tags/乳製品不使用レシピ#乳製品不使用レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/クリームチーズレシピ#クリームチーズレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/豆乳クリームチーズ#豆乳クリームチーズhttps://www.instagram.com/explore/tags/坂ノ途中のレシピ#坂ノ途中のレシピ0.28%2200とてもシンプルですが、これがいちばん！ 焼いたスナップエンドウのおいしさをご存知ですか？ できたての、 ほっくりとした豆の甘みと香りを味わってみてください。 甘みと食感がくせになる、 「スナップエンドウ」は 坂ノ途中OnlineShopでご案内中です。 こちらのレシピはリール動画でもご紹介しているので、 気になる方は「スナップ」とコメント！ ———————— 焼きスナップエンドウ ———————— ポイント スナップエンドウに あらかじめ油を絡めておくことで、 ツヤが出て、まんべんなく火が通ります。 さやのシャキっとした食感を楽しむなら、 あまり火を入れすぎず、 両面に軽く焼き色が付いたら火から下ろしましょう。 材料（2～3人分） スナップエンドウ 100g オリーブオイル 大さじ1 塩 少々 こしょう 少々 つくり方（調理時間：約5～10分） 1）スナップエンドウは、両側の筋を取ります。 半量は、さやを半分に開いておきます。 2）ボウルにスナップエンドウを入れ、 オリーブオイルを加えて全体に絡めます。 3）フライパンを熱し、 2を重ならないように並べ、 両面に軽く焼き色が付くまで焼きます。 火を止め、軽く塩を振ります。 お皿に盛り、こしょうをかけてできあがりです。 熱々を召し上がれ。 みなさんのいいねやコメントが励みになっています。 こんな投稿が見たい！や、 作ってみた感想もどしどしお待ちしています。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 「坂ノ途中オンラインショップ」では、 化学合成農薬や化学肥料に頼らず育てられた 野菜の定期宅配をはじめ、 環境に配慮してつくられたコーヒーや 調味料などの加工品を扱っています。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ご紹介したお野菜や商品は 坂ノ途中Onlineshopでもご覧いただけます。 プロフィール欄からチェックしてみてくださいね。 @sakanotochu #定期宅配#定期購入#野菜宅配#野菜宅配サービス#野菜セット#シンプルレシピ #野菜たっぷりレシピ #スナップエンドウ #スナップエンドウレシピ #焼くだけ #焼くだけ簡単 #料理初心者レシピ #料理初心者でもできる #野菜レシピ2025/05/09に公開- 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----------------------- 材料（2人分） 葉ねぎ 100g（約1束） 切り干し大根 30g A カレー粉 小さじ1/2 A マヨネーズ 大さじ3 A 酢 大さじ1 A しょうゆ 大さじ1 A 塩 少々 使った調味料はこちら ・てってのカレーパウダー ・ふくたまごマヨネーズ ・井上古式じょうゆ ・自凝雫塩 つくりかた（調理時間：約7分） 1）切り干し大根に水をさっとかけ、ザルにあけます。 2）葉ねぎはさっと湯がいて水気を切り、 4～5cm幅に切ります。 3）ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、 切り干し大根、葉ねぎを加えて和えます。 みなさんのいいねやコメントが励みになっています。 こんな投稿が見たい！や、 作ってみた感想もどしどしお待ちしています。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 「坂ノ途中オンラインショップ」では、 化学合成農薬や化学肥料に頼らず育てられた 野菜の定期宅配をはじめ、 環境に配慮してつくられたコーヒーや 調味料などの加工品を扱っています。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ご紹介したお野菜や商品は 坂ノ途中Onlineshopでもご覧いただけます。 プロフィール欄からチェックしてみてくださいね。 @sakanotochu #定期宅配#定期購入#野菜宅配#野菜宅配サービス#野菜セット#シンプルレシピ #野菜たっぷりレシピ#野菜レシピ #切り干し大根 #切り干し大根レシピ #乾物レシピ #切り干しだいこん2025/05/08に公開- 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つくり方（調理時間：約10分） 1）ルッコラ、ベビーリーフは水に浸けた後、 ザルにあげて水気を切っておきます。 ルッコラは食べやすい大きさにちぎります。 2）サンドイッチの内側になる面に 豆乳クリームチーズを塗ります。 3）ルッコラ、ベビーリーフをパンの上にそれぞれのせます。 オリーブオイルをたらし、塩、こしょうをふります。 4）豆乳クリームチーズを塗ったパンで挟みます。 好みの大きさに切ってお召し上がりください。 お弁当にも。 みなさんのいいねやコメントが励みになっています。 こんな投稿が見たい！や、 作ってみた感想もどしどしお待ちしています。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 「坂ノ途中オンラインショップ」では、 化学合成農薬や化学肥料に頼らず育てられた 野菜の定期宅配をはじめ、 環境に配慮してつくられたコーヒーや 調味料などの加工品を扱っています。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ご紹介したお野菜や商品は 坂ノ途中Onlineshopでもご覧いただけます。 プロフィール欄からチェックしてみてくださいね。 @sakanotochu #定期宅配#定期購入#野菜宅配#野菜宅配サービス#野菜セット#シンプルレシピ #野菜たっぷりレシピ#ルッコラ #野菜のレシピ #野菜レシピ #ベビーリーフ #ベビーリーフレシピ #ルッコラレシピ #サンドイッチレシピ2025/05/07に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/定期宅配#定期宅配https://www.instagram.com/explore/tags/定期購入#定期購入https://www.instagram.com/explore/tags/野菜宅配#野菜宅配https://www.instagram.com/explore/tags/野菜宅配サービス#野菜宅配サービスhttps://www.instagram.com/explore/tags/野菜セット#野菜セットhttps://www.instagram.com/explore/tags/シンプルレシピ#シンプルレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/野菜たっぷりレシピ#野菜たっぷりレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ルッコラ#ルッコラhttps://www.instagram.com/explore/tags/野菜のレシピ#野菜のレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/野菜レシピ#野菜レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ベビーリーフ#ベビーリーフhttps://www.instagram.com/explore/tags/ベビーリーフレシピ#ベビーリーフレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ルッコラレシピ#ルッコラレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/サンドイッチレシピ#サンドイッチレシピ0.13%1050そら豆で、季節の手しごとをしてみませんか。 そら豆と塩、麹、とうがらしで、豆板醤を手づくりできるんです。 日本のお味噌と同じように、豆を蒸してつぶし、 ほかの材料と混ぜて寝かせるだけです。 試してみてくださいね。 坂ノ途中OnlineShopでは、 そらまめのお取り扱いがはじまりました。 おいしいレシピもご紹介しているので、 チェックしてみてくださいね。 詳しくは「そらまめ」とコメント！ こちらのレシピをお送りします▽ ----------------------- ・そら豆ごはん ・焼きそら豆 ・そら豆ペーストと焼き野菜のサンド ・そら豆のファラフェル ----------------------- 材料 そらまめ（さやつき） 200g 米糀 12g ※玄米糀や麦麹でもつくれます 塩 6g 粉唐辛子 6g 準備するもの 蒸し器 ビニール袋 保存瓶 ラップ 下準備 保存瓶を消毒します。 鍋に瓶と、瓶がかぶる程度の水を入れ、 強火にかけます。 沸騰したら、そのまま5分ほどぐつぐつ煮ます。 トングや菜箸で容器を取り出し、 清潔な布巾または キッチンペーパーの上に逆さにして置き、完全に乾燥させます。 煮沸消毒ができない場合は、 洗剤等で水洗いして完全に水分を乾燥させます。 その後、キッチン用の消毒用アルコールを 瓶の内部に噴霧して清潔な布巾で拭き取ります。 アルコールを浸した布巾で拭く方法でもかまいません。 つくり方 1）そら豆をさやから出し、 へそ（黒い部分）の反対側に切り込みを入れます。 2）蒸気があがった蒸し器で、 そら豆を5分ほど蒸します。 蒸し器がなければ3分ほど茹でます。 3）やわらかくなったら薄皮を剥き、 ビニール袋に入れて、手や瓶の底でつぶします。 4）なめらかなペースト状になったら、 糀、塩、粉唐辛子を入れ、 手で揉みながら混ぜあわせます。 5）全体がオレンジ色になるまで混ぜたら、 保存瓶にうつし、 できるだけ空気が入らないように押し込みます。 空気に触れないようにするため、 表面にラップを敷き、ふたを閉めます。 直射日光があたらない場所で熟成させます。 2か月経った頃から食べられますが、 半年ほど寝かせると、 より味が馴染んで美味しくなります。 みなさんのいいねやコメントが励みになっています。 こんな投稿が見たい！や、 作ってみた感想もどしどしお待ちしています。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 「坂ノ途中オンラインショップ」では、 化学合成農薬や化学肥料に頼らず育てられた 野菜の定期宅配をはじめ、 環境に配慮してつくられたコーヒーや 調味料などの加工品を扱っています。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ご紹介したお野菜や商品は 坂ノ途中Onlineshopでもご覧いただけます。 プロフィール欄からチェックしてみてくださいね。 @sakanotochu #定期宅配#定期購入#野菜宅配#野菜宅配サービス#野菜セット#シンプルレシピ #野菜たっぷりレシピ#野菜レシピ #そら豆レシピ #そら豆 #そらまめ #豆板醬2025/05/06に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/定期宅配#定期宅配https://www.instagram.com/explore/tags/定期購入#定期購入https://www.instagram.com/explore/tags/野菜宅配#野菜宅配https://www.instagram.com/explore/tags/野菜宅配サービス#野菜宅配サービスhttps://www.instagram.com/explore/tags/野菜セット#野菜セットhttps://www.instagram.com/explore/tags/シンプルレシピ#シンプルレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/野菜たっぷりレシピ#野菜たっぷりレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/野菜レシピ#野菜レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/そら豆レシピ#そら豆レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/そら豆#そら豆https://www.instagram.com/explore/tags/そらまめ#そらまめhttps://www.instagram.com/explore/tags/豆板醬#豆板醬0.27%20111【子どもも大人も大好きな甘酢団子】 今日は子どもの日ですね。 しいたけの旨みがぎゅっと詰まっていて、 大きめに切ったたまねぎの歯ごたえも楽しい。 少し手間はかかりますが、 お子さまも大人も、 みんながきっと喜んでくれる味です。 よかったら参考にしてみてくださいね。 ----------------------- しいたけの甘酢団子 ----------------------- 材料（6個分） 豚ミンチ 100g たまねぎ 中サイズ約1/2個 しいたけ 20g（約1〜2個） しょうが 小さじ1 片栗粉 大さじ2 卵 1個 酒 大さじ2 油 適量 甘酢あん ・砂糖 大さじ2 ・しょうゆ 大さじ2 ・酒 大さじ1 ・酢 45ml ・水 75ml ・片栗粉 大さじ1 ・ごま油 小さじ1 つくりかた 1）たまねぎは粗めのみじん切りに、 しいたけは1cm角に切ります。 しょうがは皮付きのまますりおろします。 2）ボウルにミンチ、卵、 しょうが、酒を入れて軽く混ぜます。 食感が固くなってしまうので、 粘り気が出るまで混ぜすぎないように。 3）たまねぎ、しいたけ、 片栗粉を加え、さらに混ぜ合わせます。 4）一口大に丸め、170℃に熱した油に入れます。 じっくりと、こんがりと焼き色がつくまで揚げ、 取り出して油をよく切ります。 5）別のフライパンに、甘酢あんの材料を入れ、 混ぜながら温めます。 とろみがついたら肉団子を入れて絡めます。 火を止めてごま油を回しかけます。 みなさんのいいねやコメントが励みになっています。 こんな投稿が見たい！や、 作ってみた感想もどしどしお待ちしています。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 「坂ノ途中オンラインショップ」では、 化学合成農薬や化学肥料に頼らず育てられた 野菜の定期宅配をはじめ、 環境に配慮してつくられたコーヒーや 調味料などの加工品を扱っています。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ご紹介したお野菜や商品は 坂ノ途中Onlineshopでもご覧いただけます。 プロフィール欄からチェックしてみてくださいね。 @sakanotochu #定期宅配#定期購入#野菜宅配#野菜宅配サービス#野菜セット#シンプルレシピ #野菜たっぷりレシピ#野菜レシピ #甘酢団子 #子供の日に #子供の日 #お弁当にも #しいたけレシピ2025/05/05に公開- 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「坂ノ途中オンラインショップ」では、 化学合成農薬や化学肥料に頼らず育てられた 野菜の定期宅配をはじめ、 環境に配慮してつくられたコーヒーや 調味料などの加工品を扱っています。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ご紹介したお野菜や商品は 坂ノ途中Onlineshopでもご覧いただけます。 プロフィール欄からチェックしてみてくださいね —————————————— #坂ノ途中 #坂ノ途中のある暮らし #坂ノ途中のお野菜 @sakanotochu がついた投稿は 弊社でご紹介させていただくことがあります —————————————— ・未来からの前借りやめましょう ・100年先も続く農業を #野菜宅配#有機野菜 ※化学合成農薬や化学肥料を使わずに育てられたもの #オーガニック野菜 #野菜レシピ #野菜のレシピ #野菜たっぷりレシピ2025/05/04に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/坂ノ途中#坂ノ途中https://www.instagram.com/explore/tags/坂ノ途中のある暮らし#坂ノ途中のある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/坂ノ途中のお野菜#坂ノ途中のお野菜https://www.instagram.com/explore/tags/野菜宅配#野菜宅配https://www.instagram.com/explore/tags/有機野菜#有機野菜https://www.instagram.com/explore/tags/オーガニック野菜#オーガニック野菜https://www.instagram.com/explore/tags/野菜レシピ#野菜レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/野菜のレシピ#野菜のレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/野菜たっぷりレシピ#野菜たっぷりレシピ0.13%8910<前へ1...2345678...49>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 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