コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順『新政 新年純米しぼりたて 干支ボトル』 (2024年～2019年) 新政酒造の「新年純米しぼりたて」は、年の瀬から大晦日にかけて搾った酒に、神社でご祈祷していただいた絵馬をかけて、元旦に出荷するという縁起のよいお酒です。 #新政 #あらまさ #aramasa #新政しぼりたて #新政新年純米しぼりたて #新政純米しぼりたて生酒 #しぼりたて #新政干支ボトル #干支ボトル #新酒 #しぼりたて生原酒2024/04/20に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/新政#新政https://www.instagram.com/explore/tags/あらまさ#あらまさhttps://www.instagram.com/explore/tags/aramasa#aramasahttps://www.instagram.com/explore/tags/新政しぼりたて#新政しぼりたてhttps://www.instagram.com/explore/tags/新政新年純米しぼりたて#新政新年純米しぼりたてhttps://www.instagram.com/explore/tags/新政純米しぼりたて生酒#新政純米しぼりたて生酒https://www.instagram.com/explore/tags/しぼりたて#しぼりたてhttps://www.instagram.com/explore/tags/新政干支ボトル#新政干支ボトルhttps://www.instagram.com/explore/tags/干支ボトル#干支ボトルhttps://www.instagram.com/explore/tags/新酒#新酒https://www.instagram.com/explore/tags/しぼりたて生原酒#しぼりたて生原酒1.75%9141新政 アストラルプラトー まとめ ++++ 『新政 農民藝術概論』 新政の誇る最上級ラインである "Astral Plateau"（アストラルプラトー）「農民藝術概論」は、「陸羽132号」という原料米で醸されたお酒です。本銘柄の名前の由来は、「陸羽」の普及に尽力した、土に触れる自らの手と宇宙の胎動が直結する壮大なスケールで描かれた宮沢賢治による至高の芸術論「農民芸術概論綱要」から命名 ++++ 『新政 異端教祖株式会社 白麴仕込み】 新政酒造の最上級ライン「Astral Plateau（アストラルプラトー）」の1つで、新政の酒の中でも最も挑戦的な味わいと言われています。高い酸味を持ち、国産ミズナラ樽で貯蔵して仕上げています。 クエン酸を生成する「白麹仕込み」をさらに突き進め、「精米歩合30%」と、「木桶」で醸造、「オーク樽」で貯蔵。原酒ながら「アルコール度数1３度」のお酒。これを「数年熟成」させた作品となっております。 +++++ 【新政 見えざるピンクのユニコーン 貴腐酒】 ●『見えざるピンクのユニコーン』のネーミングは「存在しえないもの」という意味を、相互に矛盾する形容詞や、空想上の名詞にて表した、既存の哲学用語からの引用とのことです。 ●「貴醸酒」とは、酒は通常、米・米麹・水で仕込まれるが、この水の一部を酒に置き換えて仕込んだものである。酒がもう一度もろみの中で発酵作用を受けるため、出来上がった酒はより濃厚になり甘みも強くなる。なお加えられる酒はあらかじめミズナラの樽に入れて1年間追熟させており、そこから得られるバニラ様の香りがより酒の甘さを引き立てる。さらに木桶仕込みに切り替わっており、まさに唯一無二の「貴醸酒」といえる。 貴醸酒は仕込み水の一部を酒に置き換えて仕込んだもの。酒は当然より複雑で濃厚で甘みの強いものになる。その製法の起源は平安時代に遡るとされる。 +++++ #新政 #あらまさ #aramasa #新政アストラルプラトー #新政飲み比べ #新政のみくらべ #新政農民藝術概論 #農民芸術概論 #新政異端教祖株式会社 #異端教祖株式会社 #新政見えざるピンクのユニコーン #見えざるピンクのユニコーン #木桶仕込み #木桶仕込 #樽熟成 #ミズナラ樽熟成2024/04/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/新政#新政https://www.instagram.com/explore/tags/あらまさ#あらまさhttps://www.instagram.com/explore/tags/aramasa#aramasahttps://www.instagram.com/explore/tags/新政アストラルプラトー#新政アストラルプラトーhttps://www.instagram.com/explore/tags/新政飲み比べ#新政飲み比べhttps://www.instagram.com/explore/tags/新政のみくらべ#新政のみくらべhttps://www.instagram.com/explore/tags/新政農民藝術概論#新政農民藝術概論https://www.instagram.com/explore/tags/農民芸術概論#農民芸術概論https://www.instagram.com/explore/tags/新政異端教祖株式会社#新政異端教祖株式会社https://www.instagram.com/explore/tags/異端教祖株式会社#異端教祖株式会社https://www.instagram.com/explore/tags/新政見えざるピンクのユニコーン#新政見えざるピンクのユニコーンhttps://www.instagram.com/explore/tags/見えざるピンクのユニコーン#見えざるピンクのユニコーンhttps://www.instagram.com/explore/tags/木桶仕込み#木桶仕込みhttps://www.instagram.com/explore/tags/木桶仕込#木桶仕込https://www.instagram.com/explore/tags/樽熟成#樽熟成https://www.instagram.com/explore/tags/ミズナラ樽熟成#ミズナラ樽熟成1.28%6671【新政 見えざるピンクのユニコーン 貴醸酒】 ●『見えざるピンクのユニコーン』のネーミングは「存在しえないもの」という意味を、相互に矛盾する形容詞や、空想上の名詞にて表した、既存の哲学用語からの引用とのことです。 ●「貴醸酒」とは、酒は通常、米・米麹・水で仕込まれるが、この水の一部を酒に置き換えて仕込んだものである。酒がもう一度もろみの中で発酵作用を受けるため、出来上がった酒はより濃厚になり甘みも強くなる。なお加えられる酒はあらかじめミズナラの樽に入れて1年間追熟させており、そこから得られるバニラ様の香りがより酒の甘さを引き立てる、さらに木桶仕込みをする事により、まさに唯一無二の「貴醸酒」といえる。 貴醸酒は仕込み水の一部を酒に置き換えて仕込んだもの。酒は当然より複雑で濃厚で甘みの強いものになる。その製法の起源は平安時代に遡るとされる。 +++++ 『新政 見えざるピンクのユニコーン 貴腐酒』 桃（シロップ漬けの桃）、木桶、バニラ、ケーキを想わせる香り、蜜感のある甘味、爽やかな酸味、深い旨味、豊潤な甘露で厚みのあるまろやかな味わい ※貴醸酒とは水の代わりにお酒でお酒を仕込んだ甘口の日本酒です #新政 #あらまさ #aramasa #新政見えざるピンクのユニコーン #見えざるピンクのユニコーン #貴譲酒 #貴醸酒 #並行鼎発酵 #木桶仕込み #木桶仕込 #樽熟成 #ミズナラ樽熟成 #甘口の日本酒 #甘い日本酒 #甘口日本酒 #甘口 #極甘口日本酒 #日本酒好き #日本酒で乾杯 #日本酒lover #日本酒love2024/04/18に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/新政#新政https://www.instagram.com/explore/tags/あらまさ#あらまさhttps://www.instagram.com/explore/tags/aramasa#aramasahttps://www.instagram.com/explore/tags/新政見えざるピンクのユニコーン#新政見えざるピンクのユニコーンhttps://www.instagram.com/explore/tags/見えざるピンクのユニコーン#見えざるピンクのユニコーンhttps://www.instagram.com/explore/tags/貴譲酒#貴譲酒https://www.instagram.com/explore/tags/貴醸酒#貴醸酒https://www.instagram.com/explore/tags/並行鼎発酵#並行鼎発酵https://www.instagram.com/explore/tags/木桶仕込み#木桶仕込みhttps://www.instagram.com/explore/tags/木桶仕込#木桶仕込https://www.instagram.com/explore/tags/樽熟成#樽熟成https://www.instagram.com/explore/tags/ミズナラ樽熟成#ミズナラ樽熟成https://www.instagram.com/explore/tags/甘口の日本酒#甘口の日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/甘い日本酒#甘い日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/甘口日本酒#甘口日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/甘口#甘口https://www.instagram.com/explore/tags/極甘口日本酒#極甘口日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/日本酒好き#日本酒好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/日本酒で乾杯#日本酒で乾杯https://www.instagram.com/explore/tags/日本酒lover#日本酒loverhttps://www.instagram.com/explore/tags/日本酒love#日本酒love1.55%8130異端教祖株式会社は、新政酒造の最上級ライン「Astral Plateau（アストラルプラトー）」の1つで、新政の酒の中でも最も挑戦的な味わいと言われています。高い酸味を持ち、国産ミズナラ樽で貯蔵して仕上げています。 クエン酸を生成する「白麹仕込み」をさらに突き進め、「精米歩合30%」と、「木桶」で醸造、「オーク樽」で貯蔵。原酒ながら「アルコール度数1３度」のお酒。これを「数年熟成」させた作品となっております。 ++++ ☆『新政 異端教祖株式会社 2020 純米大吟醸 白麴仕込み』 赤リンゴ、青リンゴ、アンズ、マスカット、ライチを想わせるスッキリとした華やな香り、ほのかに木の香りもあり、優しい甘味、キレのある酸味、滑らかで豊かな味わい フレッシュさも感じられました。 +++++ ☆ 『新政 異端教祖株式会社 2018 純米大吟醸 白麴仕込み』 オレンジ、柑橘類、リンゴ、洋ナシ、アンズ、木樽、香木を想わせる香り、上品な甘味、なめらかな酸味、芯のある旨味、幾重にも重なる複雑でエレガントな味わい。 ※最初は香木などの香りがする為、ウイスキーを想わせますが、時間が経つにつれてワインを想わせるニュアンスがあります。 （抜栓してからの変化が大きいです） ーーーー #新政 #あらまさ #aramasa #新政異端教祖株式会社 #異端教祖株式会社 #新政アストラルプラトー #白麴仕込み #白麴仕込 #木桶仕込み #木桶仕込 #樽熟成日本酒 #樽熟成 #ミズナラ樽熟成 #秋田酒 #秋田の日本酒 #秋田の地酒 #秋田のお酒 #秋田県の日本酒 #秋田県の地酒 #秋田県のお酒 #純米大吟醸酒 #純米大吟醸 #jyunmaidaiginjyo #日本酒の勉強 #japanesesake2024/04/17に公開- 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#のうみんげいじゅつがいろん #新政 #新政農民藝術概論 #あらまさ #aramasa #新政アストラルプラトー #アストラルプラトー #陸羽132号 #愛亀 #無肥料無農薬米 #無肥料無農薬のお米 #無農薬の日本酒 #無農薬で #agriveda #日本酒で乾杯 #日本酒好き #日本酒の好きな人と繋がりたい #日本酒好きと繋がりたい #日本酒好きとつながりたい #日本酒好きの人と繋がりたい2024/04/16に公開- 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PRIVATE LAB（プライベートラボ） まとめ 一般的な日本酒の製法によらず、革新的で大胆な手法を用いて醸されるタイプ 風水の象徴である白虎、青龍、朱雀、玄武の"四神"に見立てた銘柄を展開。四神がそれぞれ哺乳類、両生類、鳥類、爬虫類で表現している。 朱雀 （南）→ 陽乃鳥（鳥類） 白虎 （西）→ 亜麻猫（哺乳類） 青龍 （東）→ 雨蛙（両生類） 玄武 （北）→ 涅槃龜（爬虫類） ーーーー ☆『新政 プライベートラボ 陽乃鳥（ひのとり） 貴譲酒 改良信交』 アンズ、パイナップル、青リンゴ、バニラを想わせる香り、ふくよかな甘味、ほのかな苦味、伸びやかな酸味、甘く滑らかな味わい 銘柄ワンポイント→「陽乃鳥」は「貴醸酒（きじょうしゅ）」です。「貴醸酒」とは、日本酒は通常、米・米麹・水で仕込まれますが、この水の一部を酒に置き換えて仕込んだものである。酒がもう一度もろみの中で発酵作用を受けるため、出来上がった酒はより濃厚になり甘みも強くなります。 ++++ ☆『新政 プライベートラボ 亜麻猫（あまねこ） 高酸味酒 白麴仕込み 秋田酒こまち』 柑橘系果実、青リンゴ、和梨を想わせる香り、柔らかい甘味、爽やかな酸味、スッキリと軽快な味わい 「亜麻猫」は、通常の清酒用麹に加えて、強い酸味を持つ焼酎用麹(白麹)をも用いて醸されており、日本酒離れした酸味が楽しめる作品となっている。白麹はクエン酸を大量に生産する麹菌で、「亜麻猫」には特徴的な酸味があります。 ※スピンオフとしては瓶内二次発酵を行った活性濁り生酒「亜麻猫 スパーク」が存在する。 （日本酒に使う麹菌は通常「黄麹」だが、「亜麻猫」はクエン酸を生成する焼酎用の「白麹」を共に使い、乳酸添加無しの酒母で仕込んだ生酛純米酒。） ++++ ☆『新政 プライベートラボ 雨蛙 低酒精発泡酒 秋田県産米』 洋ナシ、和梨、オレンジ、優しいカルピスソーダを想わせる香り、ガス感がしっかりとあり、優しい甘味、きめの細かい酸味、旨味のある甘酸っぱく爽やかな味わい 銘柄ワンポイント→「天蛙」はアルコール濃度10％以下で薄にごりの、低アルコール発泡性清酒である。「瓶内二次発酵酒」であるため、生存している酵母によるアルコール発酵が進みがちで、内圧が予想以上に高まる恐れがある。このため蔵内での貯蔵はもちろん、取扱店舗での管理もマイナス５度以下の厳守を依頼している。購入後の管理にも慎重を期すため、ビギナーには決してお勧めできない究極のマニア酒といえよう。なお、一般的にこの手の低アルコール清酒は工業的な製法で造られる傾向が少なくないのだが、新政の独自設計による「天蛙」は、もちろん新政の他の全作品と同様、醸造用乳酸や酵素剤、無機塩類など原料記載の不要な添加物は一切使われず、伝統製法の応用で醸されている。なお非常に困難を極める製造工程のため５～７月に少量のリリースが行われる。 ++++ ☆『新政 プライベートラボ 涅槃龜 （にるがめ） 低精白酒 秋田酒こまち』 米や乳酸や柑橘系果実を想わせる香り、優しい甘味、爽やかな酸味、コクを与える苦味、ふくよかで奥行きのある味わい 銘柄ワンポイント→涅槃龜（にるがめ）は、麹ならびに掛米とも精米歩90％前後といういわゆる低精白で醸造した純米酒である。通常、こうしたほとんど磨いていない米の酒造りは、雑味が発生しやすく至難を極める。涅槃龜には、吟醸造りの技術の粋を凝らすことで、現代吟醸のエレガントさも同時に表現されている ++++ ☆『新政 プライベートラボ 紫八咫（むらさきやた） 美山錦』2010年 （BY22） 枯れ葉、落ち葉、マッシュルームを想わせる香り、ふくよかな甘味、軽快な酸味、ほのかな苦味、なめらかで伸びのある味わい ーー ☆『新政 プライベートラボ 紫八咫（むらさきやた）第二世代 美山錦』2011年 （BY23） 枯れ葉、カリン、パパイヤを想わせる香り、軽快な甘味、優しい酸味、ふくよかで滑らかな味わい ーー ☆『新政 プライベートラボ 紫八咫（むらさきやた）第三世代 美山錦』2012年（BY24） アンズ、枯れ葉、オレンジを想わせる香り、柔らかい甘味、優しい酸味、なめらかでふくらみのある味わい ※２２BYよりも果実味が感じられますが、枯れ葉を想わせる香りがしっかりとあります。 ーーーー 銘柄ワンポイント→ 「紫八咫」は単なる貴醸酒ではない。「再仕込み貴醸酒」と呼ばれるもので、前季の「陽乃鳥」を用いて醸した貴醸酒なのである。 #新政 #あらまさ #aramasa #新政プライベートラボ #新政privatelab #新政陽乃鳥 #新政亜麻猫 #新政亜麻猫スパーク #新政天蛙 #新政涅槃龜 #新政紫八咫 #陽乃鳥 #亜麻猫 #亜麻猫スパーク #天蛙 #涅槃龜 #紫八咫 #新政のみくらべ #飲み比べ #のみくらべ #日本酒飲み比べ #木桶仕込み #木桶仕込 #バリエーション豊か #バリエーションが豊富 #日本酒の勉強 #秋田酒2024/04/14に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/新政#新政https://www.instagram.com/explore/tags/あらまさ#あらまさhttps://www.instagram.com/explore/tags/aramasa#aramasahttps://www.instagram.com/explore/tags/新政プライベートラボ#新政プライベートラボhttps://www.instagram.com/explore/tags/新政privatelab#新政privatelabhttps://www.instagram.com/explore/tags/新政陽乃鳥#新政陽乃鳥https://www.instagram.com/explore/tags/新政亜麻猫#新政亜麻猫https://www.instagram.com/explore/tags/新政亜麻猫スパーク#新政亜麻猫スパークhttps://www.instagram.com/explore/tags/新政天蛙#新政天蛙https://www.instagram.com/explore/tags/新政涅槃龜#新政涅槃龜https://www.instagram.com/explore/tags/新政紫八咫#新政紫八咫https://www.instagram.com/explore/tags/陽乃鳥#陽乃鳥https://www.instagram.com/explore/tags/亜麻猫#亜麻猫https://www.instagram.com/explore/tags/亜麻猫スパーク#亜麻猫スパークhttps://www.instagram.com/explore/tags/天蛙#天蛙https://www.instagram.com/explore/tags/涅槃龜#涅槃龜https://www.instagram.com/explore/tags/紫八咫#紫八咫https://www.instagram.com/explore/tags/新政のみくらべ#新政のみくらべhttps://www.instagram.com/explore/tags/飲み比べ#飲み比べhttps://www.instagram.com/explore/tags/のみくらべ#のみくらべhttps://www.instagram.com/explore/tags/日本酒飲み比べ#日本酒飲み比べhttps://www.instagram.com/explore/tags/木桶仕込み#木桶仕込みhttps://www.instagram.com/explore/tags/木桶仕込#木桶仕込https://www.instagram.com/explore/tags/バリエーション豊か#バリエーション豊かhttps://www.instagram.com/explore/tags/バリエーションが豊富#バリエーションが豊富https://www.instagram.com/explore/tags/日本酒の勉強#日本酒の勉強https://www.instagram.com/explore/tags/秋田酒#秋田酒1.68%8800『新政 Colors(カラーズ )』 まとめ 【Colors カラーズ】 秋田の酒米の個性を味わっていただくための火入れシリーズ。 個々の酒米の魅力を最も発揮する精米歩合で醸造し、適切な熱殺菌処理を行うことでその特徴をそのままに固定する。 全量木桶仕込みでもあり、「新政」の味わいを安定的に余すところなく楽しめる最もスタンダードなシリーズラインです。 +++++ ☆ 『新政 アッシュ-水墨- 亀の尾』 バニラ、木樽、ココナッツ、ウィスキー、小さな白い花を想わせる香り、優しい甘味と旨味、爽やかな酸味、柔らかくスッキリと軽快な味わい 銘柄ワンポイント→通称「アッシュ」。 明治時代に山形庄内地区で選抜された「亀の尾」は、多くの飯米・酒米の親として名高い存在です。食味が優れる品種であり、コシヒカリやササニシキは、亀ノ尾からその良食味を引き継いでいると考えられています。 また、酒造適正米としても用いられ、酒造好適米に分類される五百万石・たかね錦・若水・亀粋などの子孫品種があります。 ーーー ☆『新政 アース -産土- 陸羽132号（愛亀）』 木、白い花、黄リンゴを想わせる香り、優しい甘味、柔らかい酸味と渋味、軽やかで優しい奥行きのある味わい 銘柄ワンポイント→通称「アース」。 原料の「陸羽132号」は、大正時代に秋田県で生まれた米であり、「亀の尾」と「愛国」という明治時代の「日本三大品種」のうちの2つを親とする米です。「陸羽132号」は、酒造好適米（いわゆる「酒米」）でなく、コシヒカリの系譜に連なる「飯米」（はんまい）です。陸羽132号は、冷害にも強く食味も良好な品種として宮沢賢治が栽培を推奨したとされています。大正10年頃に現在の大仙市花館地区で開発され、日本各地で栽培されましたが、現在はほとんど栽培されなくなっています。 ーーー ☆『新政 ヴィリジアン -天鵞絨- 美郷錦 』 洋ナシ、青リンゴを想わせる香り、弱い甘味、なめらかな旨味、程よい苦味と渋味、キレがあり、まろやかで奥行きのある味わい 銘柄ワンポイント→ヴィリジアンはColorsラインナップ中、もっとも厚みと余韻がある力強い仕立てである。また、作付け面積の大半が無農薬栽培へと切り替わっているのもあり、近年よりその品質が向上している作品でもある。搾りたて直後からふくよかな味わいが十分に楽しめるが、アッシュ・アースと比肩しうる長期熟成能もあわせ持つ。 ーーーー ☆『新政 コスモス ‐秋櫻‐ 改良信交』 野イチゴ、グミ、スモモ、バラ、を想わせる香り、柔らかい甘味、軽快な酸味、スッキリと綺麗で伸びのある、まったりとした味わい 銘柄ワンポイント→通称「コスモス」 「改良信交」は昭和34年、秋田で初めて生まれた酒造用好適米である。「信交190号」を親に持つため、血統的には「美山錦」と兄弟の関係にある。ところが味わいは正反対とも言え、「美山錦」が硬質な印象を与えるのに対して「改良信交」はあくまでも滑らかで伸びやかな味わいである。 ーーー ☆『新政 エクリュ ‐生成‐』 青リンゴ、木、柑橘系果実を想わせる香り、弱い甘味、柔らかい旨味、スッキリとした渋味、なめらかでまろやかな味わい 銘柄ワンポイント→通称「エクリュ」。エクリュはフランス語で「生成り、さらしていない、未加工の」という意味で、その名の通りナチュラルな口当たりと清潔な甘みが特徴です。 ーーー ☆『新政 タンジェリン -山吹- フクノハナ』 鮮やかな酸味と、のびやかな旨味、柔らかく繊細で、優しく広がりのある味わい 秋田では「改良信交」のあとに登場し、一時は盛んに栽培されましたが、「美山錦」にとってかわられて作付けが消滅したという歴史を持っています ーーー #新政 #あらまさ #aramasa #新政カラーズ #新政アッシュ #新政アース #新政ヴィリジアン #新政コスモス #新政エクリュ #新政タンジェリン #新政colors #新政colorsシリーズ #新政飲み比べ #新政のみくらべ #飲み比べ #のみくらべ #日本酒のみくらべ #日本酒飲み比べ #酒米違い #純米酒 #木桶仕込み #木桶仕込 #生酛 #生酛仕込 #生酛造り #酒米違い #原酒 #6号酵母2024/04/13に公開- 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No.6(ナンバーシックス) まとめ ☆【No.6 ナンバーシックス】 新政の唯一の定番生酒。6号酵母の魅力をダイレクトに表現することを目的に醸造されるラインが「No.6(ナンバーシックス)」である。 +++ ★『新政 No.6 X-type Direct Path（Xタイプ ダイレクトパス〈直汲み〉）』 マスカット、和梨を思わせる柔らかい香り、軽快な口当たり、優しい甘味、綺麗な苦味、上品で透明感のある味わい 抜栓して６日目 ライチ、柑橘系果実、マスカットを想わせる香り、優しい口当たり、ほのかな苦味と渋味、すっきりと上品な味わい ーーー 銘柄ワンポイント→ 「No.6」最上級モデルのX-Type(エックスタイプ)は、「eXcellent」（豪華版）を意味するフラッグシップモデルです。 新政 No.6 X-type Direct Path（ダイレクトパス）はダイレクトパスとは、直汲みという瓶詰めの手法で、採取本数が少量で貴重な酒です。 +++++ ★『新政 No.6 S-type』 マスカット、アンズ、青リンゴを想わせる華やかな香り、優しい甘味、ほのかな苦味、穏やかな酸味、柔らかく滑らかな味わい 抜栓して６日目 ライチ、グレープフルーツ、和梨を想わせる華やかな香り、優しい甘味、爽やかな酸味、ほのかな苦味、渋味、柔らかく滑らかな味わい ーーー 銘柄ワンポイント→「No.6」の代表作であるS-Type(エスタイプ)。「Superior」（上級版）。 ++++ ★『新政 No.6 R-type』 マスカット、柑橘系果実、赤リンゴを想わせる華やかな香り、柔らかい甘味と旨味、軽快な酸味、ほのかな苦味、キレがあり、丸みのある味わい 抜栓して６日目 ライチ、柑橘系果実、青リンゴを想わせる華やかな香り、柔らかい甘味、軽快な酸味、ほのかな苦味と渋味、キレがあり、ふくよかな味わい ーーー 銘柄ワンポイント→「No.6」シリーズのボトムを支えるR-Type（アールタイプ）は、まさしく「Regular」（通常版） +++++ ★『新政 新年純米しぼりたて 干支ボトル 辰年 2024年』 ライチ、マスカット、青リンゴを想わせる華やかな香り、柔らかい甘味、ほのかな苦味、フレッシュで複雑味のある味わい 抜栓して６日目 柑橘系果実、桃、ライチ、パインを想わせる香り、柔らかい甘味、スッキリと華やかな味わい ーーー 銘柄ワンポイント→新政酒造の「新年純米しぼりたて生酒 2024」は、年の瀬から新年にかけてしぼり、瓶詰め後1月1日に出荷される縁起の良いお酒です。通称「元旦しぼり」と呼ばれ、2024年1月に出荷されます。毎年「新年しぼりたて」は、絵馬完成のタイミングと販売直前の二回、太平山三吉神社にて、ご祈祷されています。 ++++ ★※新政 A‐type A-type（エータイプ）とは「新政タイプ」の略で、蔵で発祥した「6号酵母」にちなんで、6月6日の「六號酵母の日」（6月6日に飲むことを前提として醸されている）を記念日にして醸されたNo.6です。 ++++ ★新政 Xmas-type Xmas-type（クリスマスタイプ）とは「クリスマス専用のお酒」で薄にごりのスパークリングタイプ（おりがらみ活性酒）の日本酒です。 ーーー #新政 #あらまさ #aramasa #新政no6 #新政no6xtype #新政no6stype #新政no6rtype #新政no6atype #新政no6xmastype #no6 #no6xtype #no6stype #no6rtype #no6atype #no6xmastype #新政しぼりたて #新政aタイプ #ナンバー6 #新政ナンバーシックス #生酒 #原酒 #秋田酒 #生酛 #生酛仕込 #生酛仕込み #木桶仕込み #新政のみくらべ #新政飲み比べ #飲み比べ2024/04/12に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/新政#新政https://www.instagram.com/explore/tags/あらまさ#あらまさhttps://www.instagram.com/explore/tags/aramasa#aramasahttps://www.instagram.com/explore/tags/新政no6#新政no6https://www.instagram.com/explore/tags/新政no6xtype#新政no6xtypehttps://www.instagram.com/explore/tags/新政no6stype#新政no6stypehttps://www.instagram.com/explore/tags/新政no6rtype#新政no6rtypehttps://www.instagram.com/explore/tags/新政no6atype#新政no6atypehttps://www.instagram.com/explore/tags/新政no6xmastype#新政no6xmastypehttps://www.instagram.com/explore/tags/no6#no6https://www.instagram.com/explore/tags/no6xtype#no6xtypehttps://www.instagram.com/explore/tags/no6stype#no6stypehttps://www.instagram.com/explore/tags/no6rtype#no6rtypehttps://www.instagram.com/explore/tags/no6atype#no6atypehttps://www.instagram.com/explore/tags/no6xmastype#no6xmastypehttps://www.instagram.com/explore/tags/新政しぼりたて#新政しぼりたてhttps://www.instagram.com/explore/tags/新政aタイプ#新政aタイプhttps://www.instagram.com/explore/tags/ナンバー6#ナンバー6https://www.instagram.com/explore/tags/新政ナンバーシックス#新政ナンバーシックスhttps://www.instagram.com/explore/tags/生酒#生酒https://www.instagram.com/explore/tags/原酒#原酒https://www.instagram.com/explore/tags/秋田酒#秋田酒https://www.instagram.com/explore/tags/生酛#生酛https://www.instagram.com/explore/tags/生酛仕込#生酛仕込https://www.instagram.com/explore/tags/生酛仕込み#生酛仕込みhttps://www.instagram.com/explore/tags/木桶仕込み#木桶仕込みhttps://www.instagram.com/explore/tags/新政のみくらべ#新政のみくらべhttps://www.instagram.com/explore/tags/新政飲み比べ#新政飲み比べhttps://www.instagram.com/explore/tags/飲み比べ#飲み比べ1.49%7780香りと甘味の時間軸のイラストはイメージです。 『新政 No.6 Rタイプ』 製造年月が2023年12月、 出荷年月2024年1月、 品質期限が2024年4月 の物を3本用意 （買い付けが1月で冷蔵庫（３℃）で保管） ●試飲が1月の場合は抜栓時は甘味は余り感じられず、ほのかなガス感がかんじられ、フレッシュさを感じ、香りも比較的穏やかです。１日程置くとイラストのようなイメージがスタートすると思われます（イラストの物は2月に抜栓した物を採用）。。 ●同じタイプを2月に抜栓した場合はイラストのイメージですが、赤リンゴや青リンゴの香りは省略しております。又、「酸味」「苦味」「渋味」の記載も分りにくくなると判断した為、イラストでは省略しております。「酸味」は甘味がより感じるようになった為、バランスが取れていくように感じます。「苦味」は瓶の画像の方にもイラスト画像で表していますが、１日目、２日目は「スイーティ」で、４日目、５日目くらいが「グレープフルーツ」のような苦味です。「渋味」はゆっくりと感じられるようになっていき６日目にはしっかりと感じられます。。 ●同じタイプのものを３月に抜栓した場合は甘味も香りもしっかりと感じられます。分かりやすく説明するとイラストの1.5日くらいの感じからスタートするようなイメージです。 ※注意※ これは『新政 No6 Rタイプ』 の事であり、Xタイプ、Sタイプ、Aタイプ、Xmasタイプでも近しい事がありますが、特に『新政 No6 Rタイプ』と『涅槃龜(ニルガメ) 』は時間が経つにつれて変化が大きい為より楽しめると思われます。 以前、2022年度の頒布会であった『涅槃龜99(ニルガメ99) 』は抜栓してから２か月くらい経った頃が良かったように感じました。 +++++ 『新政 No.6 R-type』 マスカット、柑橘系果実、赤リンゴを想わせる華やかな香り、柔らかい甘味と旨味、軽快な酸味、ほのかな苦味、キレがあり、丸みのある味わい 抜栓して６日目 ライチ、柑橘系果実、青リンゴを想わせる華やかな香り、柔らかい甘味、軽快な酸味、ほのかな苦味と渋味、キレがあり、ふくよかな味わい ーーー 銘柄ワンポイント→「No.6」シリーズのボトムを支えるR-Type（アールタイプ）は、まさしく「Regular」（通常版） ーーーー #甘みと香り #日本酒の香り #日本酒の甘味 #日本酒の時間 #日本酒の表 #日本酒の勉強 #味わいチャート #香りを楽しむ #甘味が増す #甘みと酸味のバランス #新政 #あらまさ #aramasa #新政no6 #新政no6rtype #no6rtype #新政ナンバーシックス #新政ナンバー6 #新政飲み比べ #新政のみくらべ #きょうかい6号 #協会6号酵母 #6号酵母 #6號酵母 #六號酵母 #生酛 #生酛仕込 #生酛造り2024/04/11に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/甘みと香り#甘みと香りhttps://www.instagram.com/explore/tags/日本酒の香り#日本酒の香りhttps://www.instagram.com/explore/tags/日本酒の甘味#日本酒の甘味https://www.instagram.com/explore/tags/日本酒の時間#日本酒の時間https://www.instagram.com/explore/tags/日本酒の表#日本酒の表https://www.instagram.com/explore/tags/日本酒の勉強#日本酒の勉強https://www.instagram.com/explore/tags/味わいチャート#味わいチャートhttps://www.instagram.com/explore/tags/香りを楽しむ#香りを楽しむhttps://www.instagram.com/explore/tags/甘味が増す#甘味が増すhttps://www.instagram.com/explore/tags/甘みと酸味のバランス#甘みと酸味のバランスhttps://www.instagram.com/explore/tags/新政#新政https://www.instagram.com/explore/tags/あらまさ#あらまさhttps://www.instagram.com/explore/tags/aramasa#aramasahttps://www.instagram.com/explore/tags/新政no6#新政no6https://www.instagram.com/explore/tags/新政no6rtype#新政no6rtypehttps://www.instagram.com/explore/tags/no6rtype#no6rtypehttps://www.instagram.com/explore/tags/新政ナンバーシックス#新政ナンバーシックスhttps://www.instagram.com/explore/tags/新政ナンバー6#新政ナンバー6https://www.instagram.com/explore/tags/新政飲み比べ#新政飲み比べhttps://www.instagram.com/explore/tags/新政のみくらべ#新政のみくらべhttps://www.instagram.com/explore/tags/きょうかい6号#きょうかい6号https://www.instagram.com/explore/tags/協会6号酵母#協会6号酵母https://www.instagram.com/explore/tags/6号酵母#6号酵母https://www.instagram.com/explore/tags/6號酵母#6號酵母https://www.instagram.com/explore/tags/六號酵母#六號酵母https://www.instagram.com/explore/tags/生酛#生酛https://www.instagram.com/explore/tags/生酛仕込#生酛仕込https://www.instagram.com/explore/tags/生酛造り#生酛造り1.27%6670※『地図』と『表』は秋田県を主に記載しています。 ーーー 『酒米（≠酒造好適米）』 日本酒を作る原料となる米を「酒米」といいます。 酒米には、日本酒造りに適した特徴が求められます。その特徴とは、次のとおりです。 ーー 1.米粒が大きく砕けにくいこと（精米しやすい） 2.心白発現率が高いこと（麹が生育しやすい） 3.タンパク質が少ない（低タンパク/低脂質であること） 4.吸水性がよい 5.糖化性がよい 6.醪（もろみ）にとけやすい（軟質米であること） ーー 日本酒造りを目的に作られたお米のことを、「#酒造好適米 」と呼びます。 「#酒米 」は酒造りに使われるお米のことです。酒米は、食用の米と比べると「心白」と呼ばれる米の中心部分が大きいことが特徴です。 「酒を造る米」＝「酒米」と考えることはできません。 なぜなら日本酒の原料として、#醸造用玄米 に分類されない一般米、すなわち農産物規格規程で水稲うるち玄米（「ササニシキ（宮城）」・「アキツホ（主要産地：高知・奈良）」・「朝日（岡山）」・「アケボノ（岡山）」「オオセト（香川）」「新千本（広島）」「日本晴（滋賀、山口、福井）」「松山三井（愛媛）」「ゆきひかり（北海道）」「レイホウ（佐賀、長崎）」など）に分類される品種からも日本酒は造られています。 ーー ◎『#山田錦 』（兵庫県） 大吟醸酒では華やかな吟醸香とスッキリとした味わいに優れ、「やや甘みが強く味わいがある」とも評されています。全体的に香り高く、繊細できれいな味わいになるといわれています。また、質の良い麹が造れるため、日本酒度を上げて辛口に仕上げたとしても、米の旨味、甘みが残せることも大きな特徴です。 山田錦の場合、生産量が圧倒的に多く、たくさんの生産者（酒蔵）から商品をリリースしている為、香りや味わいはその蔵の個性とも特徴とも言えるようにバリエーションが豊富です。 ーー ◎『#五百万石 』（新潟県） 原産地は新潟で、富山、石川、福井などの北陸を中心に生産高が多く、 たくさん削ってしまうとお米が割れてしまうので、精米歩合の低いお酒にはあまり向きません。淡麗できれいな味わいになると言われています。 五百万石の味わいは淡麗でスッキリとしたキレの良い味わい。淡麗辛口の代名詞的品種。 __ ◎『#美山錦 』（長野県） 美山錦の味わいは柔らかく優しい滑らかでさっぱりとしたキレのあるスッキリと軽快で淡麗な味わい。 ーー ◎『#雄町 』（岡山県） 心白が大きく軟質で高精白はできませんが、山田錦の親と言われるだけあって非常に米の味わいが豊かで、旨味の強い日本酒が造られます。（雄町は精米歩合40％程度が限界とされていますが、20%精米された商品も存在します） 雄町の味わいはふくよかでまるみのある旨みに程よい酸味と調和して奥行きの感じる味わい。また、熟成などの時間を経てから開く濃密な味わい。 ーー ◎『#秋田酒こまち (#あきた酒こまち )』（秋田県） 秋田酒こまちの味わいは“香り高く、上品な甘みがあり、旨さと軽快な後味を持つ味わい”と言われています。 ++++アアア++++ #秋田県の地酒 #秋田県の日本酒 #秋田の日本酒 #秋田の地酒 #秋田酒 ーー 『#美郷錦 』（秋田県） 上品で優しく、程よい旨味の余韻と芯のある酸味、柔らかく美しいふくらみのある味わい ーー 『#改良信交 』（秋田県・山形県） 「甘味と香り」が特徴的で、柔らかく伸びやかな旨味と滑らかで軽快な奥行きさをあわせ持つ味わい ーー 『#亀の尾 』（山形県・秋田県） ※代表的な酒米の祖で大正時代頃（1925年頃）は「西の雄町」、「東の亀の尾」と呼ばれるくらい有名な酒米だった。（亀の尾は酒米でもあり、飯米でもあります。） 亀の尾の味わいはさらりと口の中に滑り込むような舌触りに、切れ味がよく、飲み込んだ後の香りはスッキリとした味わい。味に幅のある日本酒になるのが特徴的です。口に含むと爽やかな清涼感が一気に広がり、上品な酸味と美しい味わい。 ーー 『#陸羽132号 （別名：#愛亀 ）』（秋田県） ※「陸羽132号」は、酒造好適米（いわゆる「酒米」）でなく、コシヒカリの系譜に連なる「飯米」（はんまい）です。 優しい口当たり、穏やかな旨味、清々しくスッキリとした味わい ーーー 『#百田 （#ひゃくでん ）』 百田は、「美郷錦」と「秋系酒718号」を掛け合わせた品種で、柔らかい奥行きと綺麗な酸があり、綺麗で優しさのある味わい ーーー 『#一穂積 （#いちほづみ ）』 一穂積は、「秋田酒こまち」と「新潟の越淡麗（こしたんれい）」を掛け合わせて出来た品種で、雑味が少なく、優しい甘さと酸味、綺麗で淡麗な味わい。（似ている品種は五百石）2024/04/10に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/酒造好適米#酒造好適米https://www.instagram.com/explore/tags/酒米#酒米https://www.instagram.com/explore/tags/醸造用玄米#醸造用玄米https://www.instagram.com/explore/tags/山田錦#山田錦https://www.instagram.com/explore/tags/五百万石#五百万石https://www.instagram.com/explore/tags/美山錦#美山錦https://www.instagram.com/explore/tags/雄町#雄町https://www.instagram.com/explore/tags/秋田酒こまち#秋田酒こまちhttps://www.instagram.com/explore/tags/あきた酒こまち#あきた酒こまちhttps://www.instagram.com/explore/tags/秋田県の地酒#秋田県の地酒https://www.instagram.com/explore/tags/秋田県の日本酒#秋田県の日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/秋田の日本酒#秋田の日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/秋田の地酒#秋田の地酒https://www.instagram.com/explore/tags/秋田酒#秋田酒https://www.instagram.com/explore/tags/美郷錦#美郷錦https://www.instagram.com/explore/tags/改良信交#改良信交https://www.instagram.com/explore/tags/亀の尾#亀の尾https://www.instagram.com/explore/tags/陸羽132号#陸羽132号https://www.instagram.com/explore/tags/愛亀#愛亀https://www.instagram.com/explore/tags/百田#百田https://www.instagram.com/explore/tags/ひゃくでん#ひゃくでんhttps://www.instagram.com/explore/tags/一穂積#一穂積https://www.instagram.com/explore/tags/いちほづみ#いちほづみ2.35%1,2302『新政 味わいチャート』 ーーー ☆【No.6 ナンバーシックス】 新政の唯一の定番生酒。6号酵母の魅力をダイレクトに表現することを目的に醸造されるラインが「No.6(ナンバーシックス)」である。 ーーー ・ X-type 清楚にして力強い存在感を鮮やかに感じ取ることができるフラッグシップモデル。「eXcellent」（豪華版） ーーー ・S-type ふくよかさとキレを兼ね備えたミッドモデル。「Superior」（上級版） ーーー ・R-type 生酛造りによって強調された生酒らしい旨みのあるエントリーモデル。「Regular」（通常版） ーーー ・A‐type A-type（エータイプ）とは「新政タイプ」の略で、蔵で発祥した「6号酵母」にちなんで、6月6日の「六號酵母の日」（6月6日に飲むことを前提として醸されている）を記念日にして醸されたNo.6です。 ーーー ・新政 干支ボトル 新政酒造の「新年純米しぼりたて」は、年の瀬から新年にかけてしぼり、瓶詰め後1月1日に出荷される縁起の良いお酒です。通称「元旦しぼり」と呼ばれ、2024年1月に出荷されます。 毎年「新年しぼりたて」は、絵馬完成のタイミングと販売直前の二回、太平山三吉神社にて、ご祈祷されています。 +++++ ☆ 【Colors カラーズ】 秋田の酒米の個性を味わっていただくための火入れシリーズ。 個々の酒米の魅力を最も発揮する精米歩合で醸造し、適切な熱殺菌処理を行うことでその特徴をそのままに固定する。 全量木桶仕込みでもあり、「新政」の味わいを安定的に余すところなく楽しめる最もスタンダードなシリーズラインです。 ・アッシュ 「亀の尾」 東日本の稲作における遺伝的な祖 ・アース 「陸羽132号」 大正時代に秋田県で生まれた飯米 ・ヴィリジアン 「美郷錦」 秋田の高級酒米 ・コスモス 「改良信交」血統的には「美山錦」と兄弟米 ・ラピス 「美山錦」 東北を代表する酒米 ・エクリュ 「酒こまち」秋田生まれの酒米 ++++++ ☆【PRIVATE LAB プライベートラボ】 一般的な日本酒の製法によらず、革新的で大胆な手法を用いて醸される”Private Lab”。日本酒が将来達成すべき新しい味わいや、日本酒が解決しなくてはならない問題点をクリアするために構想された。「新政」の根源的な精神と初期衝動をもっともよく伝えるラインである。なおデザインは、風水の象徴である四神をモチーフとしている。 ーー 風水の象徴である白虎、青龍、朱雀、玄武の"四神"に見立てた銘柄を展開。四神がそれぞれ哺乳類、両生類、鳥類、爬虫類で表現している。 朱雀 （南）→ 陽乃鳥（鳥類） 白虎 （西）→ 亜麻猫（哺乳類） 青龍 （東）→ 雨蛙（両生類） 玄武 （北）→ 涅槃龜（爬虫類） #新政 #新政no6 #新政no6xtype #新政no6stype #新政no6rtype #新政no6atype #新政しぼりたて #新政新年純米しぼりたて #あらまさ #aramasa #新政カラーズ #新政プライベートラボ #新政colors #新政privatelab #no6 #no6xtype #no6stype #no6rtype #no6atype #日本酒で乾杯 #新政のみくらべ #新政飲み比べ #日本酒飲み比べ #飲み比べ #味わいチャート #日本酒のみくらべ #日本酒男子 #日本酒女子2024/04/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/新政#新政https://www.instagram.com/explore/tags/新政no6#新政no6https://www.instagram.com/explore/tags/新政no6xtype#新政no6xtypehttps://www.instagram.com/explore/tags/新政no6stype#新政no6stypehttps://www.instagram.com/explore/tags/新政no6rtype#新政no6rtypehttps://www.instagram.com/explore/tags/新政no6atype#新政no6atypehttps://www.instagram.com/explore/tags/新政しぼりたて#新政しぼりたてhttps://www.instagram.com/explore/tags/新政新年純米しぼりたて#新政新年純米しぼりたてhttps://www.instagram.com/explore/tags/あらまさ#あらまさhttps://www.instagram.com/explore/tags/aramasa#aramasahttps://www.instagram.com/explore/tags/新政カラーズ#新政カラーズhttps://www.instagram.com/explore/tags/新政プライベートラボ#新政プライベートラボhttps://www.instagram.com/explore/tags/新政colors#新政colorshttps://www.instagram.com/explore/tags/新政privatelab#新政privatelabhttps://www.instagram.com/explore/tags/no6#no6https://www.instagram.com/explore/tags/no6xtype#no6xtypehttps://www.instagram.com/explore/tags/no6stype#no6stypehttps://www.instagram.com/explore/tags/no6rtype#no6rtypehttps://www.instagram.com/explore/tags/no6atype#no6atypehttps://www.instagram.com/explore/tags/日本酒で乾杯#日本酒で乾杯https://www.instagram.com/explore/tags/新政のみくらべ#新政のみくらべhttps://www.instagram.com/explore/tags/新政飲み比べ#新政飲み比べhttps://www.instagram.com/explore/tags/日本酒飲み比べ#日本酒飲み比べhttps://www.instagram.com/explore/tags/飲み比べ#飲み比べhttps://www.instagram.com/explore/tags/味わいチャート#味わいチャートhttps://www.instagram.com/explore/tags/日本酒のみくらべ#日本酒のみくらべhttps://www.instagram.com/explore/tags/日本酒男子#日本酒男子https://www.instagram.com/explore/tags/日本酒女子#日本酒女子2.54%1,3271『新政 プライベートラボ 紫八咫（むらさきやた）第三世代 ２４BY（2012） 美山錦』 アンズ、枯れ葉、オレンジを想わせる香り、柔らかい甘味、優しい酸味、なめらかでふくらみのある味わい ※２２BYよりも果実味が感じられますが、枯れ葉を想わせる香りがしっかりとあります。 ーーーー 銘柄ワンポイント→ 前々シーズンに登場した「紫八咫」第三世代である。まさに「世代」と呼ぶにこの酒ほどふさわしいものはない。2008年冬に醸造した「六號 純米」から始まり、2009年冬にこれを添加して「陽乃鳥 第一世代」が仕込まれ、さらにこれが添加されて2010年冬に「紫八咫 第一世代」が生まれ、そして本作品と連綿と酒のDNAが受け継がれている。 「紫八咫 第一世代（2010年）」→ 「紫八咫 第二世代（2011年）」→ 「紫八咫 第三世代（2012年）」 「紫八咫」は、販売までは数年以上のスパンを要するため、原料米には美山錦などの堅く溶けにくく、酒の寿命が長くなるような品種を用いている。また貴醸酒製法では酵母が強健になるため、アルコール度数も通常の当蔵作品よりも高くなっている。 ++++ 「紫八咫」は単なる貴醸酒ではない。「再仕込み貴醸酒」と呼ばれるもので、前季の「陽乃鳥」を用いて醸した貴醸酒なのである。つまり貴醸酒仕込みの貴醸酒、つまり「再仕込み」貴醸酒なのである。 再度説明いたします。通常の貴醸酒は、在庫の熟成酒を、仕込み水のかわりに使用して醸されるものだ。しかしこの「紫八咫」の場合、単なる在庫の酒ではなく、在庫の貴醸酒を入れて醸されている。つまり、原料にすら高価な貴醸酒が用いられているという、特殊な貴醸酒なのである。しかも、この「紫八咫」は毎年受け継がれて醸造されるというシステムを備えた斬新なスタイルの酒になってゆく。ある年の「紫八咫」は、その次のシーズンの「紫八咫」の材料にもなるのである。こうして老舗の鰻屋のタレのように、最初期の酒の一部が引き継がれていくのである。 具体的には2008年の「六號純米」を用いて造られた2009年の貴醸酒が、2010年に「紫八咫」第一世代となり、その後も延々と「紫八咫」の一部分は、再仕込み・再発酵されてゆく。新政が実質的に再スタートした2008年の酒の痕跡が「紫八咫」の中には永遠に息づいているのだ。さて具体的な「紫八咫」の仕込み方法だが、ひとつの仕込みから四合瓶にして約2000本採取することができる。このうち半分である1000本程度が翌シーズンの「紫八咫」の仕込みで使われてしまう。このため、あるヴィンテージの「紫八咫」の実質の販売可能本数は1000本程度である。この程度の本数のため「紫八咫」はたいへん貴重であって、「紫八咫」こそ、新政の製品群の中でももっとも貴重な酒の筆頭です。 ーーーー 「紫八咫」は、販売までは数年以上のスパンを要するため、原料米には美山錦などの堅く溶けにくく、酒の寿命が長くなるような品種を用いている。また貴醸酒製法では酵母が強健になるため、アルコール度数も通常の新政の作品よりも高くなっている。 ーーーー 【PRIVATE LAB プライベートラボ】 一般的な日本酒の製法によらず、革新的で大胆な手法を用いて醸される”Private Lab”。日本酒が将来達成すべき新しい味わいや、日本酒が解決しなくてはならない問題点をクリアするために構想された。「新政」の根源的な精神と初期衝動をもっともよく伝えるラインである。なおデザインは、風水の象徴である四神をモチーフとしている。 +++++ 風水の象徴である白虎、青龍、朱雀、玄武の"四神"に見立てた銘柄を展開。四神がそれぞれ哺乳類、両生類、鳥類、爬虫類で表現している。 朱雀 （南）→ 陽乃鳥（鳥類） 白虎 （西）→ 亜麻猫（哺乳類） 青龍 （東）→ 雨蛙（両生類） 玄武 （北）→ 涅槃龜（爬虫類） ーーーー #新政 #あらまさ #aramasa #新政紫八咫 #新政むらさきやた #紫八咫 #紫八咫飲み比べ #新政プライベートラボ紫八咫 #新政プライベートラボ #新政privatelab #新政privatelab紫八咫 #むらさきやた #ムラサキヤタ #再仕込貴醸酒 #再仕込み貴醸酒 #貴醸酒 #美山錦 #甘口日本酒 #甘口の日本酒 #甘い日本酒 #熟成酒 #熟成日本酒 #秋田酒 #秋田のお酒 #秋田県のお酒2024/04/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/新政#新政https://www.instagram.com/explore/tags/あらまさ#あらまさhttps://www.instagram.com/explore/tags/aramasa#aramasahttps://www.instagram.com/explore/tags/新政紫八咫#新政紫八咫https://www.instagram.com/explore/tags/新政むらさきやた#新政むらさきやたhttps://www.instagram.com/explore/tags/紫八咫#紫八咫https://www.instagram.com/explore/tags/紫八咫飲み比べ#紫八咫飲み比べhttps://www.instagram.com/explore/tags/新政プライベートラボ紫八咫#新政プライベートラボ紫八咫https://www.instagram.com/explore/tags/新政プライベートラボ#新政プライベートラボhttps://www.instagram.com/explore/tags/新政privatelab#新政privatelabhttps://www.instagram.com/explore/tags/新政privatelab紫八咫#新政privatelab紫八咫https://www.instagram.com/explore/tags/むらさきやた#むらさきやたhttps://www.instagram.com/explore/tags/ムラサキヤタ#ムラサキヤタhttps://www.instagram.com/explore/tags/再仕込貴醸酒#再仕込貴醸酒https://www.instagram.com/explore/tags/再仕込み貴醸酒#再仕込み貴醸酒https://www.instagram.com/explore/tags/貴醸酒#貴醸酒https://www.instagram.com/explore/tags/美山錦#美山錦https://www.instagram.com/explore/tags/甘口日本酒#甘口日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/甘口の日本酒#甘口の日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/甘い日本酒#甘い日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/熟成酒#熟成酒https://www.instagram.com/explore/tags/熟成日本酒#熟成日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/秋田酒#秋田酒https://www.instagram.com/explore/tags/秋田のお酒#秋田のお酒https://www.instagram.com/explore/tags/秋田県のお酒#秋田県のお酒1.64%8551『新政 プライベートラボ 紫八咫（むらさきやた）第二世代 美山錦』 枯れ葉、カリン、パパイヤを想わせる香り、軽快な甘味、優しい酸味、ふくよかで滑らかな味わい 銘柄ワンポイント→ 前シーズンに登場した「紫八咫」の総採取量の約半分を添加して醸造された第二世代である。まさに「世代」と呼ぶにこの酒ほどふさわしいものはない。2008年冬に醸造した「六號 純米」から始まり、2009年冬にこれを添加して「陽乃鳥 第一世代」が仕込まれ、さらにこれが添加されて2010年冬に「紫八咫 第一世代」が生まれ、そして本作品と連綿と酒のDNAが受け継がれている。 「紫八咫」は、販売までは数年以上のスパンを要するため、原料米には美山錦などの堅く溶けにくく、酒の寿命が長くなるような品種を用いている。また貴醸酒製法では酵母が強健になるため、アルコール度数も通常の当蔵作品よりも高くなっている。 ++++ 「紫八咫」は単なる貴醸酒ではない。「再仕込み貴醸酒」と呼ばれるもので、前季の「陽乃鳥」を用いて醸した貴醸酒なのである。つまり貴醸酒仕込みの貴醸酒———「再仕込み」貴醸酒なのである。 再度説明いたします。通常の貴醸酒は、在庫の熟成酒を、仕込み水のかわりに使用して醸されるものだ。しかしこの「紫八咫」の場合、単なる在庫の酒ではなく、在庫の貴醸酒を入れて醸されている。つまり、原料にすら高価な貴醸酒が用いられているという、特殊な貴醸酒なのである。しかも、この「紫八咫」は毎年受け継がれて醸造されるというシステムを備えた斬新なスタイルの酒になってゆく。ある年の「紫八咫」は、その次のシーズンの「紫八咫」の材料にもなるのである。こうして老舗の鰻屋のタレのように、最初期の酒の一部が引き継がれていくのである。 具体的には2008年の「六號純米」を用いて造られた2009年の貴醸酒が、2010年に「紫八咫」第一世代となり、その後も延々と「紫八咫」の一部分は、再仕込み・再発酵されてゆく。新政が実質的に再スタートした2008年の酒の痕跡が「紫八咫」の中には永遠に息づいているのだ。さて具体的な「紫八咫」の仕込み方法だが、ひとつの仕込みから四合瓶にして約2000本採取することができる。このうち半分である1000本程度が翌シーズンの「紫八咫」の仕込みで使われてしまう。このため、あるヴィンテージの「紫八咫」の実質の販売可能本数は1000本程度である。この程度の本数のため「紫八咫」はたいへん貴重であって、「紫八咫」こそ、新政の製品群の中でももっとも貴重な酒の筆頭です。 ーーーー 「紫八咫」は、販売までは数年以上のスパンを要するため、原料米には美山錦などの堅く溶けにくく、酒の寿命が長くなるような品種を用いている。また貴醸酒製法では酵母が強健になるため、アルコール度数も通常の新政の作品よりも高くなっている。 ーーーー 【PRIVATE LAB プライベートラボ】 一般的な日本酒の製法によらず、革新的で大胆な手法を用いて醸される”Private Lab”。日本酒が将来達成すべき新しい味わいや、日本酒が解決しなくてはならない問題点をクリアするために構想された。「新政」の根源的な精神と初期衝動をもっともよく伝えるラインである。なおデザインは、風水の象徴である四神をモチーフとしている。 +++++ 風水の象徴である白虎、青龍、朱雀、玄武の"四神"に見立てた銘柄を展開。四神がそれぞれ哺乳類、両生類、鳥類、爬虫類で表現している。 朱雀 （南）→ 陽乃鳥（鳥類） 白虎 （西）→ 亜麻猫（哺乳類） 青龍 （東）→ 雨蛙（両生類） 玄武 （北）→ 涅槃龜（爬虫類） ーーーー #新政 #あらまさ #aramasa #新政紫八咫 #新政むらさきやた #紫八咫 #紫八咫飲み比べ #新政プライベートラボ紫八咫 #新政プライベートラボ #新政privatelab #新政privatelab紫八咫 #むらさきやた #ムラサキヤタ #再仕込貴醸酒 #再仕込み貴醸酒 #貴醸酒 #美山錦 #甘口日本酒 #甘口の日本酒 #甘い日本酒 #熟成酒 #熟成日本酒 #秋田酒 #秋田の地酒 #秋田県の地酒2024/04/08に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/新政#新政https://www.instagram.com/explore/tags/あらまさ#あらまさhttps://www.instagram.com/explore/tags/aramasa#aramasahttps://www.instagram.com/explore/tags/新政紫八咫#新政紫八咫https://www.instagram.com/explore/tags/新政むらさきやた#新政むらさきやたhttps://www.instagram.com/explore/tags/紫八咫#紫八咫https://www.instagram.com/explore/tags/紫八咫飲み比べ#紫八咫飲み比べhttps://www.instagram.com/explore/tags/新政プライベートラボ紫八咫#新政プライベートラボ紫八咫https://www.instagram.com/explore/tags/新政プライベートラボ#新政プライベートラボhttps://www.instagram.com/explore/tags/新政privatelab#新政privatelabhttps://www.instagram.com/explore/tags/新政privatelab紫八咫#新政privatelab紫八咫https://www.instagram.com/explore/tags/むらさきやた#むらさきやたhttps://www.instagram.com/explore/tags/ムラサキヤタ#ムラサキヤタhttps://www.instagram.com/explore/tags/再仕込貴醸酒#再仕込貴醸酒https://www.instagram.com/explore/tags/再仕込み貴醸酒#再仕込み貴醸酒https://www.instagram.com/explore/tags/貴醸酒#貴醸酒https://www.instagram.com/explore/tags/美山錦#美山錦https://www.instagram.com/explore/tags/甘口日本酒#甘口日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/甘口の日本酒#甘口の日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/甘い日本酒#甘い日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/熟成酒#熟成酒https://www.instagram.com/explore/tags/熟成日本酒#熟成日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/秋田酒#秋田酒https://www.instagram.com/explore/tags/秋田の地酒#秋田の地酒https://www.instagram.com/explore/tags/秋田県の地酒#秋田県の地酒1.84%9640『新政 プライベートラボ 紫八咫（むらさきやた） 美山錦』 枯れ葉、落ち葉、マッシュルームを想わせる香り、ふくよかな甘味、軽快な酸味、ほのかな苦味、なめらかで伸びのある味わい ーーーー 銘柄ワンポイント→ 「紫八咫」は単なる貴醸酒ではない。「再仕込み貴醸酒」と呼ばれるもので、前季の「陽乃鳥」を用いて醸した貴醸酒なのである。つまり貴醸酒仕込みの貴醸酒———「再仕込み」貴醸酒なのである。 難しいので再度説明致します。通常の貴醸酒は、在庫の熟成酒を、仕込み水のかわりに使用して醸されるものだ。しかしこの「紫八咫」の場合、単なる在庫の酒ではなく、在庫の貴醸酒を入れて醸されている。つまり、原料にすら高価な貴醸酒が用いられているという、特殊な貴醸酒なのである。しかも、この「紫八咫」は毎年受け継がれて醸造されるというシステムを備えた斬新なスタイルの酒になってゆく。ある年の「紫八咫」は、その次のシーズンの「紫八咫」の材料にもなるのである。こうして老舗の鰻屋のタレのように、最初期の酒の一部が引き継がれていくのである。 具体的には2008年の「六號純米」を用いて造られた2009年の貴醸酒が、2010年に「紫八咫」第一世代となり、その後も延々と「紫八咫」の一部分は、再仕込み・再発酵されてゆく。新政が実質的に再スタートした2008年の酒の痕跡が「紫八咫」の中には永遠に息づいているのだ。 さて具体的な「紫八咫」の仕込み方法だが、ひとつの仕込みから四合瓶にして約2000本採取することができる。このうち半分である1000本程度が翌シーズンの「紫八咫」の仕込みで使われてしまう。このため、あるヴィンテージの「紫八咫」の実質の販売可能本数は1000本程度である。この程度の本数のため「紫八咫」はたいへん貴重であって「紫八咫」こそ、新政の製品群の中でももっとも貴重な酒の筆頭であろう。 「紫八咫」は、販売までは数年以上のスパンを要するため、原料米には美山錦などの堅く溶けにくく、酒の寿命が長くなるような品種を用いている。また貴醸酒製法では酵母が強健になるため、アルコール度数も通常の新政の作品よりも高くなっている。 ーーーー 【PRIVATE LAB プライベートラボ】 一般的な日本酒の製法によらず、革新的で大胆な手法を用いて醸される”Private Lab”。日本酒が将来達成すべき新しい味わいや、日本酒が解決しなくてはならない問題点をクリアするために構想された。「新政」の根源的な精神と初期衝動をもっともよく伝えるラインである。なおデザインは、風水の象徴である四神をモチーフとしている。 +++++ 風水の象徴である白虎、青龍、朱雀、玄武の"四神"に見立てた銘柄を展開。四神がそれぞれ哺乳類、両生類、鳥類、爬虫類で表現している。 朱雀 （南）→ 陽乃鳥（鳥類） 白虎 （西）→ 亜麻猫（哺乳類） 青龍 （東）→ 雨蛙（両生類） 玄武 （北）→ 涅槃龜（爬虫類） ーーーー #新政 #あらまさ #aramasa #新政紫八咫 #新政むらさきやた #紫八咫 #紫八咫飲み比べ #新政プライベートラボ紫八咫 #新政プライベートラボ #新政privatelab #新政privatelab紫八咫 #むらさきやた #ムラサキヤタ #再仕込貴醸酒 #再仕込み貴醸酒 #貴醸酒 #美山錦 #甘口日本酒 #甘口の日本酒 #甘い日本酒 #熟成酒 #熟成日本酒 #秋田酒 #秋田の日本酒 #秋田県の日本酒2024/04/07に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/新政#新政https://www.instagram.com/explore/tags/あらまさ#あらまさhttps://www.instagram.com/explore/tags/aramasa#aramasahttps://www.instagram.com/explore/tags/新政紫八咫#新政紫八咫https://www.instagram.com/explore/tags/新政むらさきやた#新政むらさきやたhttps://www.instagram.com/explore/tags/紫八咫#紫八咫https://www.instagram.com/explore/tags/紫八咫飲み比べ#紫八咫飲み比べhttps://www.instagram.com/explore/tags/新政プライベートラボ紫八咫#新政プライベートラボ紫八咫https://www.instagram.com/explore/tags/新政プライベートラボ#新政プライベートラボhttps://www.instagram.com/explore/tags/新政privatelab#新政privatelabhttps://www.instagram.com/explore/tags/新政privatelab紫八咫#新政privatelab紫八咫https://www.instagram.com/explore/tags/むらさきやた#むらさきやたhttps://www.instagram.com/explore/tags/ムラサキヤタ#ムラサキヤタhttps://www.instagram.com/explore/tags/再仕込貴醸酒#再仕込貴醸酒https://www.instagram.com/explore/tags/再仕込み貴醸酒#再仕込み貴醸酒https://www.instagram.com/explore/tags/貴醸酒#貴醸酒https://www.instagram.com/explore/tags/美山錦#美山錦https://www.instagram.com/explore/tags/甘口日本酒#甘口日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/甘口の日本酒#甘口の日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/甘い日本酒#甘い日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/熟成酒#熟成酒https://www.instagram.com/explore/tags/熟成日本酒#熟成日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/秋田酒#秋田酒https://www.instagram.com/explore/tags/秋田の日本酒#秋田の日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/秋田県の日本酒#秋田県の日本酒3.1%1,6231『新政 プライベートラボ 涅槃龜 （にるがめ） 秋田酒こまち』 米や乳酸や柑橘系果実を想わせる香り、優しい甘味、爽やかな酸味、コクを与える苦味、ふくよかで奥行きのある味わい ※抜栓してからゆっくりと味わいが変化して行きます。柑橘果実(グレープフルーツ)を想わせる香りがより感じられ、甘味も豊かになり、美味しいと言われる事が多いです。(抜栓から約２週間～3週間) ++++ 新政の中でも特に『涅槃亀』と『No.6 R-type』は抜栓してから時間を置いて(最低2週間くらい)から試飲してみると楽しいです。 他のタイプは1週間くらいで飲みきるくらいが良いように感じます。 以前、2022年度の頒布会であった『涅槃亀99』は抜栓してから2ヵ月くらいしてから美味しく感じました。(グループフルーツの香りが目印だと思います。) ーーー 銘柄ワンポイント→涅槃龜（にるがめ）は、麹ならびに掛米とも精米歩90％前後といういわゆる低精白で醸造した純米酒である。通常、こうしたほとんど磨いていない米の酒造りは、雑味が発生しやすく至難を極める。涅槃龜には、吟醸造りの技術の粋を凝らすことで、現代吟醸のエレガントさも同時に表現されている。なお2019年収穫米からは、満を持して木桶仕込みとなり、より伝統的な姿を体現するものとなっている。 ※公式サイトからの引用 ーーーー 【PRIVATE LAB プライベートラボ】 一般的な日本酒の製法によらず、革新的で大胆な手法を用いて醸される”Private Lab”。日本酒が将来達成すべき新しい味わいや、日本酒が解決しなくてはならない問題点をクリアするために構想された。「新政」の根源的な精神と初期衝動をもっともよく伝えるラインである。なおデザインは、風水の象徴である四神をモチーフとしている。 +++++ 風水の象徴である白虎、青龍、朱雀、玄武の"四神"に見立てた銘柄を展開。四神がそれぞれ哺乳類、両生類、鳥類、爬虫類で表現している。 朱雀 （南）→ 陽乃鳥（鳥類） 白虎 （西）→ 亜麻猫（哺乳類） 青龍 （東）→ 雨蛙（両生類） 玄武 （北）→ 涅槃龜（爬虫類） ーーーー #新政 #あらまさ #aramasa #新政涅槃龜 #新政涅槃龜88 #新政涅槃亀 #新政にるがめ #涅槃龜 #涅槃龜88 #涅槃亀 #新政プライベートラボ涅槃龜 #新政プライベートラボ #新政privatelab #新政privatelabシリーズ #新政privatelab涅槃龜 #新政ニルガメ #にるがめ #ニルガメ #低精白 #低精米酒 #低精米 #純米 #純米酒 #酵母無添加生酛 #酵母無添加 #低精米純米酒 #木桶仕込み #秋田酒 #日本酒の未来2024/04/06に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/新政#新政https://www.instagram.com/explore/tags/あらまさ#あらまさhttps://www.instagram.com/explore/tags/aramasa#aramasahttps://www.instagram.com/explore/tags/新政涅槃龜#新政涅槃龜https://www.instagram.com/explore/tags/新政涅槃龜88#新政涅槃龜88https://www.instagram.com/explore/tags/新政涅槃亀#新政涅槃亀https://www.instagram.com/explore/tags/新政にるがめ#新政にるがめhttps://www.instagram.com/explore/tags/涅槃龜#涅槃龜https://www.instagram.com/explore/tags/涅槃龜88#涅槃龜88https://www.instagram.com/explore/tags/涅槃亀#涅槃亀https://www.instagram.com/explore/tags/新政プライベートラボ涅槃龜#新政プライベートラボ涅槃龜https://www.instagram.com/explore/tags/新政プライベートラボ#新政プライベートラボhttps://www.instagram.com/explore/tags/新政privatelab#新政privatelabhttps://www.instagram.com/explore/tags/新政privatelabシリーズ#新政privatelabシリーズhttps://www.instagram.com/explore/tags/新政privatelab涅槃龜#新政privatelab涅槃龜https://www.instagram.com/explore/tags/新政ニルガメ#新政ニルガメhttps://www.instagram.com/explore/tags/にるがめ#にるがめhttps://www.instagram.com/explore/tags/ニルガメ#ニルガメhttps://www.instagram.com/explore/tags/低精白#低精白https://www.instagram.com/explore/tags/低精米酒#低精米酒https://www.instagram.com/explore/tags/低精米#低精米https://www.instagram.com/explore/tags/純米#純米https://www.instagram.com/explore/tags/純米酒#純米酒https://www.instagram.com/explore/tags/酵母無添加生酛#酵母無添加生酛https://www.instagram.com/explore/tags/酵母無添加#酵母無添加https://www.instagram.com/explore/tags/低精米純米酒#低精米純米酒https://www.instagram.com/explore/tags/木桶仕込み#木桶仕込みhttps://www.instagram.com/explore/tags/秋田酒#秋田酒https://www.instagram.com/explore/tags/日本酒の未来#日本酒の未来1.6%8380『新政 プライベートラボ 雨蛙 秋田県産米』 洋ナシ、和梨、オレンジ、優しいカルピスソーダを想わせる香り、ガス感がしっかりとあり、優しい甘味、きめの細かい酸味、旨味のある甘酸っぱく爽やかな味わい ーーーー 銘柄ワンポイント→「天蛙」はアルコール濃度10％以下で薄にごりの、低アルコール発泡性清酒である。「瓶内二次発酵酒」であるため、生存している酵母によるアルコール発酵が進みがちで、内圧が予想以上に高まる恐れがある。このため蔵内での貯蔵はもちろん、取扱店舗での管理もマイナス５度以下の厳守を依頼している。購入後の管理にも慎重を期すため、ビギナーには決してお勧めできない究極のマニア酒といえよう。なお、一般的にこの手の低アルコール清酒は工業的な製法で造られる傾向が少なくないのだが、新政の独自設計による「天蛙」は、もちろん新政の他の全作品と同様、醸造用乳酸や酵素剤、無機塩類など原料記載の不要な添加物は一切使われず、伝統製法の応用で醸されている。なお非常に困難を極める製造工程のため、本作品は５～７月に少量のリリースが行われるのみである。 ※蔵元のコメントを引用 ーーーー 【PRIVATE LAB プライベートラボ】 一般的な日本酒の製法によらず、革新的で大胆な手法を用いて醸される”Private Lab”。日本酒が将来達成すべき新しい味わいや、日本酒が解決しなくてはならない問題点をクリアするために構想された。「新政」の根源的な精神と初期衝動をもっともよく伝えるラインである。なおデザインは、風水の象徴である四神をモチーフとしている。 +++++ 風水の象徴である白虎、青龍、朱雀、玄武の"四神"に見立てた銘柄を展開。四神がそれぞれ哺乳類、両生類、鳥類、爬虫類で表現している。 朱雀 （南）→ 陽乃鳥（鳥類） 白虎 （西）→ 亜麻猫（哺乳類） 青龍 （東）→ 雨蛙（両生類） 玄武 （北）→ 涅槃龜（爬虫類） ーーーー #新政 #あらまさ #aramasa #新政天蛙 #新政天蛙スパークリング #新政あまがえる #天蛙 #天蛙スパークリング #新政プライベートラボ天蛙 #新政プライベートラボ #新政privatelab #新政privatelabシリーズ #新政privatelab天蛙 #新政あまがえる #木桶仕込み #日本酒スパークリング #スパークリング酒 #瓶内二次発酵スパークリング #低アルコール発泡性清酒 #薄にごり #活性清酒 #活性にごり酒 #sakespring #甘口日本酒 #甘口の日本酒 #日本酒で乾杯2024/04/05に公開- 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プライベートラボ 亜麻猫（あまねこ） 秋田酒こまち』 柑橘系果実、青リンゴ、和梨を想わせる香り、柔らかい甘味、爽やかな酸味、スッキリと軽快な味わい ーーー 「亜麻猫」は、通常の清酒用麹に加えて、強い酸味を持つ焼酎用麹(白麹)をも用いて醸されており、日本酒離れした酸味が楽しめる作品となっている。白麹はクエン酸を大量に生産する麹菌で、「亜麻猫」には特徴的な酸味があります。 ※スピンオフとしては瓶内二次発酵を行った活性濁り生酒「亜麻猫 スパーク」が存在する。 （日本酒に使う麹菌は通常「黄麹」だが、「亜麻猫」はクエン酸を生成する焼酎用の「白麹」を共に使い、乳酸添加無しの酒母で仕込んだ生酛純米酒。） ーーーー 【PRIVATE LAB プライベートラボ】 一般的な日本酒の製法によらず、革新的で大胆な手法を用いて醸される”Private Lab”。日本酒が将来達成すべき新しい味わいや、日本酒が解決しなくてはならない問題点をクリアするために構想された。「新政」の根源的な精神と初期衝動をもっともよく伝えるラインである。なおデザインは、風水の象徴である四神をモチーフとしている。 +++++ 風水の象徴である白虎、青龍、朱雀、玄武の"四神"に見立てた銘柄を展開。四神がそれぞれ哺乳類、両生類、鳥類、爬虫類で表現している。 朱雀 （南）→ 陽乃鳥（鳥類） 白虎 （西）→ 亜麻猫（哺乳類） 青龍 （東）→ 雨蛙（両生類） 玄武 （北）→ 涅槃龜（爬虫類） ーーーー #新政 #あらまさ #aramasa #新政亜麻猫 #新政あまねこ #亜麻猫 #あまねこ #亜麻猫白麹仕込純米酒 #新政プライベートラボ亜麻猫 #新政プライベートラボ #プライベートラボ #新政privatelab #新政privatelabシリーズ #新政privatelab亜麻猫 #新政アマネコ #秋田酒こまち #木桶仕込み #白麹仕込 #白麴仕込み #白麴 #焼酎麹 #焼酎酵母仕込み #焼酎用麹 #焼酎用白麹 #純米酒 #純米 #高酸味酒 #日本酒男子 #日本酒女子 #日本酒で乾杯2024/04/04に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/新政#新政https://www.instagram.com/explore/tags/あらまさ#あらまさhttps://www.instagram.com/explore/tags/aramasa#aramasahttps://www.instagram.com/explore/tags/新政亜麻猫#新政亜麻猫https://www.instagram.com/explore/tags/新政あまねこ#新政あまねこhttps://www.instagram.com/explore/tags/亜麻猫#亜麻猫https://www.instagram.com/explore/tags/あまねこ#あまねこhttps://www.instagram.com/explore/tags/亜麻猫白麹仕込純米酒#亜麻猫白麹仕込純米酒https://www.instagram.com/explore/tags/新政プライベートラボ亜麻猫#新政プライベートラボ亜麻猫https://www.instagram.com/explore/tags/新政プライベートラボ#新政プライベートラボhttps://www.instagram.com/explore/tags/プライベートラボ#プライベートラボhttps://www.instagram.com/explore/tags/新政privatelab#新政privatelabhttps://www.instagram.com/explore/tags/新政privatelabシリーズ#新政privatelabシリーズhttps://www.instagram.com/explore/tags/新政privatelab亜麻猫#新政privatelab亜麻猫https://www.instagram.com/explore/tags/新政アマネコ#新政アマネコhttps://www.instagram.com/explore/tags/秋田酒こまち#秋田酒こまちhttps://www.instagram.com/explore/tags/木桶仕込み#木桶仕込みhttps://www.instagram.com/explore/tags/白麹仕込#白麹仕込https://www.instagram.com/explore/tags/白麴仕込み#白麴仕込みhttps://www.instagram.com/explore/tags/白麴#白麴https://www.instagram.com/explore/tags/焼酎麹#焼酎麹https://www.instagram.com/explore/tags/焼酎酵母仕込み#焼酎酵母仕込みhttps://www.instagram.com/explore/tags/焼酎用麹#焼酎用麹https://www.instagram.com/explore/tags/焼酎用白麹#焼酎用白麹https://www.instagram.com/explore/tags/純米酒#純米酒https://www.instagram.com/explore/tags/純米#純米https://www.instagram.com/explore/tags/高酸味酒#高酸味酒https://www.instagram.com/explore/tags/日本酒男子#日本酒男子https://www.instagram.com/explore/tags/日本酒女子#日本酒女子https://www.instagram.com/explore/tags/日本酒で乾杯#日本酒で乾杯1.69%8870『新政 プライベートラボ 陽乃鳥（ひのとり） 貴譲酒』 アンズ、パイナップル、青リンゴ、バニラを想わせる香り、ふくよかな甘味、ほのかな苦味、伸びやかな酸味、甘く滑らかな味わい ーーー 銘柄ワンポイント→「陽乃鳥」は「貴醸酒（きじょうしゅ）」です。「貴醸酒」とは、日本酒は通常、米・米麹・水で仕込まれますが、この水の一部を酒に置き換えて仕込んだものである。酒がもう一度もろみの中で発酵作用を受けるため、出来上がった酒はより濃厚になり甘みも強くなります。 【PRIVATE LAB プライベートラボ】 一般的な日本酒の製法によらず、革新的で大胆な手法を用いて醸される”Private Lab”。日本酒が将来達成すべき新しい味わいや、日本酒が解決しなくてはならない問題点をクリアするために構想された。「新政」の根源的な精神と初期衝動をもっともよく伝えるラインである。 なおデザインは、風水の象徴である四神をモチーフとしている。風水の象徴である白虎、青龍、朱雀、玄武の"四神"に見立てた銘柄を展開。四神がそれぞれ哺乳類、両生類、鳥類、爬虫類で表現している。 朱雀 （南）→ 陽乃鳥（鳥類） 白虎 （西）→ 亜麻猫（哺乳類） 青龍 （東）→ 雨蛙（両生類） 玄武 （北）→ 涅槃龜（爬虫類） ーーーー +++++ 「貴醸酒」とは、酒は通常、米・米麹・水で仕込まれるが、この水の一部を酒に置き換えて仕込んだものである。酒がもう一度もろみの中で発酵作用を受けるため、出来上がった酒はより濃厚になり甘みも強くなる。この酒が生まれ変わる様をして、当作品は「陽乃鳥」と名付けられている。なお加えられる酒はあらかじめミズナラの樽に入れて1年間追熟させており、そこから得られるバニラ様の香りがより酒の甘さを引き立てる。さらに木桶仕込みに切り替わっており、まさに唯一無二の「貴醸酒」といえる。 貴醸酒は仕込み水の一部を酒に置き換えて仕込んだもの。酒は当然より複雑濃厚で甘みの強いものになる。その製法の起源は平安時代に遡るとされるが、生酛造りでアルコール添加無しの純米酒で仕込むのが新政流。 ーーーー #新政 #あらまさ #aramasa #新政陽乃鳥 #新政陽乃鳥貴醸酒 #新政陽の鳥 #陽乃鳥 #陽乃鳥貴醸酒 #新政プライベートラボ陽乃鳥 #新政プライベートラボ #新政privatelab #新政privatelabシリーズ #新政privatelab陽乃鳥 #新政貴醸酒 #新政貴醸酒陽乃鳥 #改良信交 #木桶仕込み #貴醸酒 #きじょうしゅ #甘口日本酒 #日本酒最高 #日本酒男子 #日本酒女子 #日本酒で乾杯 #日本酒が好き2024/04/03に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/新政#新政https://www.instagram.com/explore/tags/あらまさ#あらまさhttps://www.instagram.com/explore/tags/aramasa#aramasahttps://www.instagram.com/explore/tags/新政陽乃鳥#新政陽乃鳥https://www.instagram.com/explore/tags/新政陽乃鳥貴醸酒#新政陽乃鳥貴醸酒https://www.instagram.com/explore/tags/新政陽の鳥#新政陽の鳥https://www.instagram.com/explore/tags/陽乃鳥#陽乃鳥https://www.instagram.com/explore/tags/陽乃鳥貴醸酒#陽乃鳥貴醸酒https://www.instagram.com/explore/tags/新政プライベートラボ陽乃鳥#新政プライベートラボ陽乃鳥https://www.instagram.com/explore/tags/新政プライベートラボ#新政プライベートラボhttps://www.instagram.com/explore/tags/新政privatelab#新政privatelabhttps://www.instagram.com/explore/tags/新政privatelabシリーズ#新政privatelabシリーズhttps://www.instagram.com/explore/tags/新政privatelab陽乃鳥#新政privatelab陽乃鳥https://www.instagram.com/explore/tags/新政貴醸酒#新政貴醸酒https://www.instagram.com/explore/tags/新政貴醸酒陽乃鳥#新政貴醸酒陽乃鳥https://www.instagram.com/explore/tags/改良信交#改良信交https://www.instagram.com/explore/tags/木桶仕込み#木桶仕込みhttps://www.instagram.com/explore/tags/貴醸酒#貴醸酒https://www.instagram.com/explore/tags/きじょうしゅ#きじょうしゅhttps://www.instagram.com/explore/tags/甘口日本酒#甘口日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/日本酒最高#日本酒最高https://www.instagram.com/explore/tags/日本酒男子#日本酒男子https://www.instagram.com/explore/tags/日本酒女子#日本酒女子https://www.instagram.com/explore/tags/日本酒で乾杯#日本酒で乾杯https://www.instagram.com/explore/tags/日本酒が好き#日本酒が好き1.84%9611『新政 エクリュ ‐生成‐』 青リンゴ、木、柑橘系果実を想わせる香り、弱い甘味、柔らかい旨味、スッキリとした渋味、なめらかでまろやかな味わい ーーー 銘柄ワンポイント→通称「エクリュ」。エクリュはフランス語で「生成り、さらしていない、未加工の」という意味で、その名の通りナチュラルな口当たりと清潔な甘みが特徴です。 ーーー #新政 #あらまさ #aramasa #新政エクリュ #新政生成 #新政カラーズエクリュ #新政カラーズ #新政colors #新政colorsシリーズ #新政colorsエクリュ #新政エクリュラベル ##秋田酒こまち #原酒 #秋田酒 #秋田の日本酒 #秋田の日本酒 #秋田県のお酒 #秋田県の日本酒 #日本酒すきな人と繋がりたい #日本酒好きな人とつながりたい #日本酒好きとつながりたい #日本酒好きな人と繫がりたい #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒好きと繋がりたい2024/04/02に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/新政#新政https://www.instagram.com/explore/tags/あらまさ#あらまさhttps://www.instagram.com/explore/tags/aramasa#aramasahttps://www.instagram.com/explore/tags/新政エクリュ#新政エクリュhttps://www.instagram.com/explore/tags/新政生成#新政生成https://www.instagram.com/explore/tags/新政カラーズエクリュ#新政カラーズエクリュhttps://www.instagram.com/explore/tags/新政カラーズ#新政カラーズhttps://www.instagram.com/explore/tags/新政colors#新政colorshttps://www.instagram.com/explore/tags/新政colorsシリーズ#新政colorsシリーズhttps://www.instagram.com/explore/tags/新政colorsエクリュ#新政colorsエクリュhttps://www.instagram.com/explore/tags/新政エクリュラベル#新政エクリュラベルhttps://www.instagram.com/explore/tags/秋田酒こまち#秋田酒こまちhttps://www.instagram.com/explore/tags/原酒#原酒https://www.instagram.com/explore/tags/秋田酒#秋田酒https://www.instagram.com/explore/tags/秋田の日本酒#秋田の日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/秋田県のお酒#秋田県のお酒https://www.instagram.com/explore/tags/秋田県の日本酒#秋田県の日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/日本酒すきな人と繋がりたい#日本酒すきな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/日本酒好きな人とつながりたい#日本酒好きな人とつながりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/日本酒好きとつながりたい#日本酒好きとつながりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/日本酒好きな人と繫がりたい#日本酒好きな人と繫がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/日本酒好きな人と繋がりたい#日本酒好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/日本酒好きと繋がりたい#日本酒好きと繋がりたい1.52%7950『新政 コスモス ‐秋櫻‐ 改良信交』 野イチゴ、グミ、スモモ、バラ、を想わせる香り、柔らかい甘味、軽快な酸味、スッキリと綺麗で伸びのある、まったりとした味わい ーーー 銘柄ワンポイント→通称「コスモス」 「改良信交」は昭和34年、秋田で初めて生まれた酒造用好適米である。「信交190号」を親に持つため、血統的には「美山錦」と兄弟の関係にある。ところが味わいは正反対とも言え、「美山錦」が硬質な印象を与えるのに対して「改良信交」はあくまでも滑らかで伸びやかな味わいである。 蔵元のコメント引用 ーーーー 日本酒(にほんしゅ)・地酒(じざけ)・清酒(せいしゅ)・sake・Japanesesakeの事を投函しています。 #新政 #あらまさ #aramasa #新政コスモス #新政産土 #新政カラーズコスモス #新政カラーズ #新政colors #新政colorsシリーズ #新政colorsコスモス #新政秋櫻 #新政秋桜 #新政コスモスラベル #改良信交 #木桶仕込み #6号酵母 #6號酵母 #日本酒あれこれ #日本酒いろいろ #日本酒うまい #日本酒おいしい #日本酒が美味しい #日本酒利き酒師 #日本酒さいこー #日本酒好きな人とつながりたい #地酒好きな人と繋がりたいたい #日本酒すきな人と繋がりたい #日本酒すきなひとと繋がりたい2024/04/01に公開- 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