Chobei Yamamoto

風の森 WEEKS 2024 20日から開催中！連休中には関西の風の森ファンの皆様そして全国各地の風の森ファンの皆様お越しいただき誠にありがとうございました！スタンプラリーや、ガラポン、お楽しみいただけましたか？？まだまだ10月6日までの長丁場ですが、イベント限定の風の森、ご用意してお待ちしております。皆様ぜひお越しくださいー♪ #風の森 #kazenomori #油長酒造 #風の森weeks #鷹長 #takacho #奈良酒 #秋津穂 #露葉風 #清酒発祥の地 #thebirthplaceofsake #akitsuho #tsuyuhakaze #甕仕込 #正暦寺 #正暦寺 #多聞院日記 #享保蔵 #水端 #KIKKAGIN #クヴェヴリ #Qvevri #山麓蔵 #yamatodistillery #興福寺 #超硬水 #仕込水 #金剛葛城山系の深層地下水 #農家酒屋 #葛城山麓醸造所

2024/09/24に公開大丸心斎橋店　Daimaru Shinsaibashi 日本大阪府

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いよいよ明日20日から10月6日まで風の森 WEEKS 2024 開催！！風の森ファンのお客様もこれから日本酒のお客様も会期中、みんなが楽しめる風の森をご用意いたしております！ #風の森 #kazenomori #油長酒造 #風の森weeks #鷹長 #takacho #奈良酒 #秋津穂 #露葉風 #清酒発祥の地 #thebirthplaceofsake #akitsuho #tsuyuhakaze #甕仕込 #正暦寺 #正暦寺 #多聞院日記 #享保蔵 #水端 #KIKKAGIN #クヴェヴリ #Qvevri #山麓蔵 #yamatodistillery #興福寺 #超硬水 #仕込水 #金剛葛城山系の深層地下水 #農家酒屋 #葛城山麓醸造所

2024/09/19に公開大丸心斎橋店　Daimaru Shinsaibashi 日本大阪府

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こちらは葛城山麓醸造所、通称“山麓蔵“ 秋津穂の田んぼの真ん中で、蒸米、いよいよです。 #風の森 #風の森WEEKS #kazenomori #油長酒造 #7号酵母 #鷹長 #奈良酒 #秋津穂 #露葉風 #清酒発祥の地 #thebirthplaceofsake #akitsuho #tsuyuhakaze #甕仕込み #水端 #KIKKAGIN #橘花 #GIN #大和蒸溜所 #yamatodistillery #興福寺 #超硬水 #仕込水 #金剛葛城山系の深層地下水 #農家酒屋 #葛城山麓醸造所 #大丸 #大丸心斎橋

2024/09/10に公開- 指定なし

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風の森WEEKS 2024 油長酒造では、2024年9月20日から10月6日までの17日間、大阪の中心部・心斎橋にある大丸心斎橋店様と心斎橋パルコ様のスペースをお借りして、日本酒の新たな魅力に触れていただくイベント「風の森WEEKS」を開催いたします。イベントオリジナルグラスや前売り限定カラーのTシャツなどが付いたお得な前売り券を販売しております。特に各日12名限定の特別なセミナーへの参加権は、おかげさまで既に満席の回もありますので、お早めにお申し込みくださいませ。＜風の森WEEKS前売り券販売サイト＞ https://www.daimaru-matsuzakaya.jp/small/List01.html?cate=dm&keyword=240902dm1_yucho 風の森WEEKSのWEBサイト（https://www.daimaru.co.jp/shinsaibashi/kazenomoriweeks/）からもアクセスできます。 ※@kazenomori1719 のプロフィールにもリンクを貼っています。さて、そういえば風の森WEEKSのロゴについてご説明をしておりませんでしたので、この機会にご紹介いたします。このイベントのために特別に醸造した限定酒「風の森WEEKS 2024」のラベルにも採用しているロゴですが、黄色や緑、紫にカラーリングされている部分は、法被（はっぴ）の腰などにあしらう角字と呼ばれる書体で、「米」という文字を表しています。メインビジュアルに採用している黄色は、美しく実った稲穂の黄金色や風の森をグラスに注いだときのレモンイエローを連想させ、また、下地のグレーは、酒蔵の瓦屋根をイメージしています。イベント開催時期はちょうど、たわわに実った稲穂の美しい田園風景が広がる季節です。そんな実りの秋に想いを馳せながら、会場で美味しい料理とともに風の森を味わっていただけると幸いです。私たちが当たり前のように日本酒をつくることができるのも、米農家様の日々の努力があってこそ、そして風の森を飲んで美味しいと言ってくださる消費者の皆様あってこそということを日々実感しています。日本酒がもっと皆様の日常にあふれますように、そのきっかけとなるイベントにしていきたいという想いです。私たち油長酒造の蔵元・蔵人一同、しっかり皆様をおもてなしさせていただきます。ぜひ会場でお会いしましょう！ #風の森 #風の森WEEKS #kazenomori #油長酒造 #7号酵母 #鷹長 #奈良酒 #秋津穂 #露葉風 #清酒発祥の地 #thebirthplaceofsake #akitsuho #tsuyuhakaze #甕仕込み #水端 #KIKKAGIN #橘花 #GIN #大和蒸溜所 #yamatodistillery #興福寺 #超硬水 #仕込水 #金剛葛城山系の深層地下水 #農家酒屋 #葛城山麓醸造所 #大丸 #大丸心斎橋

2024/09/08に公開油長酒造日本奈良県

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風の森WEEKSのロゴ油長酒造では、2024年9月20日から10月6日までの17日間、大阪の中心部・心斎橋にある大丸心斎橋店様と心斎橋パルコ様のスペースをお借りして、日本酒の新たな魅力に触れていただくイベント「風の森WEEKS」を開催いたします。イベントオリジナルグラスや前売り限定カラーのTシャツなどが付いたお得な前売り券を販売しております。特に各日12名限定の特別なセミナーへの参加権は、おかげさまで既に満席の回もありますので、お早めにお申し込みくださいませ。＜風の森WEEKS前売り券販売サイト＞ https://www.daimaru-matsuzakaya.jp/small/List01.html?cate=dm&keyword=240902dm1_yucho 風の森WEEKSのWEBサイト（https://www.daimaru.co.jp/shinsaibashi/kazenomoriweeks/）からもアクセスできます。 ※@kazenomori1719 のプロフィールにもリンクを貼っています。さて、そういえば風の森WEEKSのロゴについてご説明をしておりませんでしたので、この機会にご紹介いたします。このイベントのために特別に醸造した限定酒「風の森WEEKS 2024」のラベルにも採用しているロゴですが、黄色や緑、紫にカラーリングされている部分は、法被（はっぴ）の腰などにあしらう角字と呼ばれる書体で、「米」という文字を表しています。メインビジュアルに採用している黄色は、美しく実った稲穂の黄金色や風の森をグラスに注いだときのレモンイエローを連想させ、また、下地のグレーは、酒蔵の瓦屋根をイメージしています。イベント開催時期はちょうど、たわわに実った稲穂の美しい田園風景が広がる季節です。そんな実りの秋に想いを馳せながら、会場で美味しい料理とともに風の森を味わっていただけると幸いです。私たちが当たり前のように日本酒をつくることができるのも、米農家様の日々の努力があってこそ、そして風の森を飲んで美味しいと言ってくださる消費者の皆様あってこそということを日々実感しています。日本酒がもっと皆様の日常にあふれますように、そのきっかけとなるイベントにしていきたいという想いです。私たち油長酒造の蔵元・蔵人一同、しっかり皆様をおもてなしさせていただきます。ぜひ会場でお会いしましょう！ #風の森 #風の森WEEKS #kazenomori #油長酒造 #7号酵母 #鷹長 #奈良酒 #秋津穂 #露葉風 #清酒発祥の地 #thebirthplaceofsake #akitsuho #tsuyuhakaze #甕仕込み #水端 #KIKKAGIN #橘花 #GIN #大和蒸溜所 #yamatodistillery #興福寺 #超硬水 #仕込水 #金剛葛城山系の深層地下水 #農家酒屋 #葛城山麓醸造所 #大丸 #大丸心斎橋

2024/09/06に公開油長酒造日本奈良県

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風の森WEEKS　「味わう」油長酒造では、2024年9月20日から10月6日までの17日間、大阪の中心部・心斎橋にある大丸心斎橋店様と心斎橋パルコ様のスペースをお借りして、日本酒の新たな魅力に触れていただくイベント「風の森WEEKS」を開催いたします。 1枚目の画像は、風の森WEEKSのために特別に醸造した限定酒「風の森WEEKS 2024 山田錦507真中採り」です。こちらは、会場限定でお楽しみただけるお酒になっております。もちろんボトル販売もいたします（数に限りがございますので、売り切れの際はご容赦くださいませ）。希少な真中採りを是非ご賞味ください。さて、風の森WEEKSは、「味わう」「深める」「楽しむ」　 3つのコンテンツから構成されています。前回までの投稿で「深める」「楽しむ」とご紹介いたしましたが、いよいよ最後の「味わう」をご紹介いたします。味わう～その1～リカーショップグランセルクル（大丸心斎橋地下2階）期間中、風の森をフルラインナップでご用意するほか、限定酒「風の森WEEKS 2024」3種類を販売いたします。こちらの店舗では、お持ち帰り用のボトル販売のみとなります。また、前売り券をご購入いただいたお客様の引換所になっています。味わう～その2～世界酒BARセカサケ（大丸心斎橋地下2階）「風の森WEEKS 2024 山田錦357真中採り」「同山田錦507」をお飲みいただけるのはもちろん、本邦初公開となる「風の森 Freeze」（9月20日～28日限定）や、いつもは御所まちの飲食店でのみ提供している「風の森御所まち限定ALPHA1 氷温熟成」（9月29日～10月6日限定）をこのイベントのために特別にご用意いたします。風の森以外にも、水端や橘花ジンもご用意して皆さまをお待ちしております。常駐はしておりませんが、タイミングが合えば私や蔵人がお酒を注がせていただきます。また、3日間限定で、関西にゆかりのあるバーテンダー西山圭氏と田中知輝氏を招聘し、風の森や橘花ジンを使用した特別なカクテルをご提供いたします。ゲストバーテンダーのスケジュールは、4枚目の画像をご確認ください。お二人のプロフィール詳細は、9月2日に更新される本イベントのWEBサイトに掲載いたします。味わう～その3～古樹軒（大丸心斎橋地下2階）イベント期間中の特別メニューとして、奈良県五條市の「ばあく豚」を使用した「ばあく豚の雲白肉～甘辛ソース～」や「ばあく豚の黒酢酢豚」などが提供されます。こちらでは風の森の提供はございませんので、セカサケで風の森をお買い求めいただき、フードホール内でお楽しみください。味わう～その4～ TANK酒場/喫茶（心斎橋パルコ地下2階）会場限定の「風の森WEEKS 2024 山田錦507真中採り」と「風の森雄町807」を提供いたします。ポップでオープンな空間で風の森をお楽しみください。味わう～その5～ザ・ニューワールド（心斎橋パルコ地下2階）イベント期間中の特別メニューとして、限定酒「風の森秋津穂657 笊籬採り氷温熟成」と「奈良県産ばあく豚の食べ比べポークジンジャー・リエット」の限定セットをご用意いたします。バラエティ豊かな美味しい食事とともに、風の森をお楽しみくださいませ！そして、いよいよ9月2日の午前10時から、前売り券を発売いたします。セカサケで使えるドリンクチケットに、イベントオリジナルグラスや前売り限定カラーのTシャツが付いたお得なセットなどを販売いたします。いずれも数量限定ですので、お早めにお買い求めくださいませ。 ※時間になりましたら、イベントWEBサイトが更新され、前売りECサイトへのリンクが現れます。 ※前売り券が無くても、会場へは自由に出入りできます。最後に･･･今回、気づけばTシャツを4色作っていました。・グレーボディ×黄バック（会場販売）・グレーボディ×緑バック（パートナー酒販店様で販売）・グレーボディ×紫バック（前売り限定）・黄ボディ×グレーバック（ガラポン景品）油長酒造でこんなにグッズを作るのはとても珍しいことです。全てコンプリートする強者が現れることを楽しみにしております！今後もイベントに向けて情報発信してまいりますので、引き続きご注目くださいませ。風の森WEEKSウェブサイト（9月2日に情報更新！） https://www.daimaru.co.jp/shinsaibashi/kazenomoriweeks/ ※@kazenomori1719 のプロフィールにもリンクを貼っています。 #風の森 #風の森WEEKS #kazenomori #油長酒造 #7号酵母 #鷹長 #奈良酒 #秋津穂 #露葉風 #清酒発祥の地 #thebirthplaceofsake #akitsuho #tsuyuhakaze #甕仕込み #水端 #KIKKAGIN #橘花 #GIN #大和蒸溜所 #yamatodistillery #興福寺 #超硬水 #仕込水 #金剛葛城山系の深層地下水 #農家酒屋 #葛城山麓醸造所 #大丸 #大丸心斎橋

2024/08/30に公開油長酒造日本奈良県

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風の森WEEKS　「楽しむ」油長酒造では、2024年9月20日から10月6日までの17日間、大阪の中心部・心斎橋にある大丸心斎橋店様と心斎橋パルコ様のスペースをお借りして、日本酒の新たな魅力に触れていただくイベント「風の森WEEKS」を開催いたします。 1枚目の画像は、風の森WEEKSのために特別に醸造した限定酒第2弾「風の森WEEKS 2024 山田錦507」です。今月末に全国のパートナー酒販店様へ出荷いたしますので、お見かけした際は是非お手に取っていただけると幸いです。さて、風の森WEEKSは、「味わう」「深める」「楽しむ」　 3つのコンテンツから構成されています。前回の投稿では「深める」をご紹介いたしましたが、本日は「楽しむ」をご紹介いたします。楽しむ～その1～イベント期間中、スタンプラリーを実施いたします。メイン会場の大丸心斎橋本館地下2階「世界酒BARセカサケ」で2杯、心斎橋パルコ地下2階「TANK酒場/喫茶」で1杯、風の森（水端や橘花ジンでもOKです）をお楽しみいただき、合計3つ（＝3杯）スタンプを集めていただくと、ガラポン抽選会にご参加いただけます。抽選会の景品には、ガラポン限定カラーの風の森WEEKSオリジナルTシャツや、風の森オリジナル酒器（能作製錫器）など、他では手に入らないグッズを特別にご用意しております。楽しむ～その2～イベント期間中の毎週土曜日、大丸心斎橋本館地下2階のフードホールで、音楽イベントを開催します。 JAZZの生演奏やDJなどで、風の森と美味しい食事をより楽しめる空間を創ります。 9月2日から販売を開始する前売り券には、セカサケで使えるドリンクチケットに加え、前売り限定のオリジナルグラスや巾着がセットになっており、お得かつ特別な内容になっていますので、ぜひ前売り券をお買い求めいただき、風の森WEEKSへ足をお運びくださいませ！（ECサイトの販売開始時間は別途告知いたします）いよいよ開催まで1ヶ月を切りました。風の森のこと、奈良酒のこと、そして何より日本酒の美味しさ、奥深さ、楽しさをより多くの方にお伝えできるように、しっかり準備を進めてまいりますので、引き続きご注目をよろしくお願いいたします。次回の投稿は前売り券の発売直前、「味わう」についてお知らせさせていただきます。風の森WEEKSウェブサイト https://www.daimaru.co.jp/shinsaibashi/kazenomoriweeks/ ※@kazenomori1719 のプロフィールにもリンクを貼っています。 #風の森 #風の森WEEKS #kazenomori #油長酒造 #7号酵母 #鷹長 #奈良酒 #秋津穂 #露葉風 #清酒発祥の地 #thebirthplaceofsake #akitsuho #tsuyuhakaze #甕仕込み #水端 #KIKKAGIN #橘花 #GIN #大和蒸溜所 #yamatodistillery #興福寺 #超硬水 #仕込水 #金剛葛城山系の深層地下水 #農家酒屋 #葛城山麓醸造所 #大丸 #大丸心斎橋

2024/08/23に公開油長酒造日本奈良県

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風の森WEEKS　「深める」油長酒造では、2024年9月20日から10月6日までの17日間、大阪の中心部・心斎橋にある大丸心斎橋店様と心斎橋パルコ様のスペースをお借りして、日本酒の新たな魅力に触れていただくイベント「風の森WEEKS」を開催いたします。画像は、風の森WEEKSのために特別に醸造した限定酒第一弾「風の森WEEKS 2024 山田錦357真中採り」です。先週、全国のパートナー酒販店様へ出荷しております。お見かけした際は是非お手に取っていただけると幸いです。限定1,000本の少量生産ですので、完売の際はご容赦くださいませ。さて、風の森WEEKSは、「味わう」「深める」「楽しむ」　 3つのコンテンツから構成されています。本日はその中の「深める」をご紹介いたします。イベント期間中の週末全9回、風の森のこと、油長酒造のこと、奈良のお酒の歴史のことを深く知っていただけるセミナーやワークショップをご用意しています。 ◎9/21（土）、28（土）、10/5（土）『風の森の今を語る。これからの日本酒とは（風の森テイスティング付き）』登壇者：第13代蔵主　山本長兵衛 ◎9/22（日）、10/6（日）『棚田を守る。里山と共生する新酒蔵で醸す風の森（試験醸造酒テイスティング付き）』登壇者：葛城山麓醸造所　所長　中川悠奈 ◎9/23（月・振休）『日本酒をもっと自由に楽しもう！（酒直し薬ワークショップ）』登壇者：第13代蔵主　山本長兵衛 ◎9/27（金）『大和蒸溜所KIKKA GINの世界（クラフトジンブレンドワークショップ）』登壇者：大和蒸溜所　所長　板床直輝 ◎9/29（日）、10/4（金）『日本清酒発祥の地・奈良。お寺での酒造りの歴史に迫る（水端テイスティング付き）』登壇者：水端醸造担当　山ノ内紀斗 ※会場は大丸心斎橋店本館8階特設会場。金曜日は18:00から、それ以外は15:00から各1時間ほどを予定。各回最大12名の小規模なセミナーですが、その分、ご参加いただいたお客様には、しっかり、たっぷり、どっぷりと私たち油長酒造の酒造りの最前線、アイデンティティを知っていただく機会になるでしょう。風の森から水端、橘花ジン、そして今秋から始動する葛城山麓醸造所で醸す新たな風の森のことまで漏れなくお伝えいたします。セミナーへのご参加は事前予約制としております（2000円／回）。 9月2日から販売を開始するイベント前売りECサイトよりお買い求めいただけます。（ECサイトの販売開始時間は別途告知いたします）また、セミナー参加権には、イベントメイン会場の大丸心斎橋本館地下2階「世界酒BARセカサケ」で使えるワンドリンクチケットも付いており、非常にお得な内容になっております。セミナーやワークショップで、より深く私たち油長酒造のことを知っていただくことで、風の森はより味わい深く、魅力的な液体へと深化していくはずです。この機会に是非ご参加くださいませ。風の森WEEKSウェブサイト https://www.daimaru.co.jp/shinsaibashi/kazenomoriweeks/ ※@kazenomori1719 のプロフィールにもリンクを貼っています。 #風の森 #風の森WEEKS #kazenomori #油長酒造 #7号酵母 #鷹長 #奈良酒 #秋津穂 #露葉風 #清酒発祥の地 #thebirthplaceofsake #akitsuho #tsuyuhakaze #甕仕込み #水端 #KIKKAGIN #橘花 #GIN #大和蒸溜所 #yamatodistillery #興福寺 #超硬水 #仕込水 #金剛葛城山系の深層地下水 #農家酒屋 #葛城山麓醸造所

2024/08/16に公開- 指定なし

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「風の森WEEKS」初開催！ 2024年9月20日から10月6日までの17日間、大阪の中心部・心斎橋にある大丸心斎橋店様と心斎橋パルコ様のスペースをお借りして、日本酒の新たな魅力に触れていただくイベント「風の森WEEKS」を開催いたします。風の森は、老若男女問わず多くのファンの皆様に支えられ、26年間、無濾過無加水生酒に特化した日本酒として走り抜けてまいりました。これからも、幅広い世代の方々に、また、国内のみならず世界中の方々に日本酒を楽しむ機会・きっかけを提供していきたい、こんな想いから、大阪・心斎橋という好アクセスで非常に人の往来が多い場所で開催する運びとなりました。イベントでは、大丸心斎橋店地下2階「フードホール」心斎橋パルコ地下2階「ネオン食堂街」をメイン会場に、多国籍でバラエティ豊かな食事とともに、風の森の新鮮な味わいをお楽しみいただけます。このイベントに向けて醸造した限定酒「風の森WEEKS 2024」や、会場でのみ飲むことができる「風の森Freeze」のほか、風の森や橘花ジンを使用したカクテルもお楽しみいただけます。ゲストバーテンダーによるスペシャルカクテルもご提供します。会場限定酒や会場限定Tシャツの販売、スタンプラリーや音楽イベント、特別なセミナー（事前予約制）など、盛沢山の企画で皆様をお待ちしております。誰でも自由に入ることのできるイベントですが、前売り限定オリジナルグラスなどのノベルティが付いたお得な前売り券を9月2日からWEB販売いたしますのでお楽しみに。本日からイベントサイトを公開しておりますので、そちらも是非ご覧ください。 https://www.daimaru.co.jp/shinsaibashi/kazenomoriweeks/ ※@kazenomori1719 のプロフィールにもサイトへのリンクを貼っています。そして、風の森WEEKSに先駆け明日から、全国の風の森パートナー酒販店様に、限定酒第1弾「風の森WEEKS2024 山田錦357真中採り」を出荷いたします。裏ラベルに、イベントサイトへのQRコードを掲載していますので、お買い求めの際は是非チェックしてみてください。今後、SNSやイベントサイトを通じて、具体的なコンテンツの内容を発信していきますので、お見逃しのないようよろしくお願いいたします！ 8月末には限定酒第2弾もリリース予定です。『日本酒ってこんなにも自由で美味しい！』そう思っていただけるお客様が一人でも増え、あらゆるシーンで日本酒を飲むことが当たり前になるような日常をつくっていきたいと考えています。油長酒造の取り組みに引き続きご注目くださいませ。 #風の森 #風の森WEEKS #kazenomori #油長酒造 #7号酵母 #鷹長 #奈良酒 #秋津穂 #露葉風 #清酒発祥の地 #thebirthplaceofsake #akitsuho #tsuyuhakaze #甕仕込み #水端 #KIKKAGIN #橘花 #GIN #大和蒸溜所 #yamatodistillery #興福寺 #超硬水 #仕込水 #金剛葛城山系の深層地下水 #農家酒屋 #葛城山麓醸造所

2024/08/06に公開油長酒造日本奈良県

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みなさんこんばんは。今日は「風の森試験醸造酒 ver.3」のご案内です。今回のテーマは「軟水仕込み」風の森初の軟水仕込みです！ 100年先に里山をつなぐをテーマに今秋新たにスタートする葛城山麓醸造所“山麓蔵“では出来るだけお米を磨かず酒造りを行います。仕込水は最初は御所まち蔵に湧き出る超硬水の地下水を運搬して使用します。一方で山麓蔵が位置する葛城山麓地区の山からの湧水は軟水です。湧き出る量に限りがあり貴重な農業用水となる湧水で最初から酒造りに使う事が叶わないのですが、今後農業の閑散期などにこの湧水を酒造りに使用できる可能性があればと、今回初めて山の湧水に近い軟水を用いた風の森の仕込みにチャレンジいたしました。風の森では、普段、ミネラル豊富な超硬水の仕込水を用いることで、醪の初期段階から旺盛な発酵の立ち上がりを実現しています。しかし今回は、仕込み段階で軟水の仕込水を用いることで、栄養豊富な低精白米（精米歩合90%）による旺盛な発酵を抑え込む役割を期待しました。また、醪段階の追水には超硬水も用いてミネラルを足してあげる事で、酵母の発酵力が弱まってきた際のブースターとして用いました。性質の異なる２種類の水を用いることで、酵母の活性へのアクセルとブレーキを場合によって使い分けるような、新たな醸造法を模索いたしました。低精白米のその先の味わいを目指しています。 #風の森 #kazenomori #油長酒造 #7号酵母 #鷹長 #takacho #奈良酒 #秋津穂 #露葉風 #清酒発祥の地 #thebirthplaceofsake #akitsuho #tsuyuhakaze #甕仕込 #正暦寺 #正暦寺 #多聞院日記 #享保蔵 #水端 #KIKKAGIN #クヴェヴリ #Qvevri #山麓蔵 #yamatodistillery #興福寺 #超硬水 #仕込水 #金剛葛城山系の深層地下水 #農家酒屋 #葛城山麓醸造所

2024/07/26に公開油長酒造日本奈良県

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暑い日が続いてますがいかがお過ごしでしょうか。御所まち蔵では風の森の夏仕込みの真っ最中です。今日はJALさんの機内誌SKYWARD に私たちが酒造りをする町、奈良県御所市の御所まちのこと、油長酒造の取組について、掲載いただきましたのでお知らせでした！ JALにご搭乗の際は是非お手に取ってご覧くださいませ。 #風の森 #kazenomori #油長酒造 #7号酵母 #鷹長 #takacho #奈良酒 #秋津穂 #露葉風 #清酒発祥の地 #thebirthplaceofsake #akitsuho #tsuyuhakaze #甕仕込 #正暦寺 #正暦寺 #多聞院日記 #享保蔵 #水端 #KIKKAGIN #クヴェヴリ #Qvevri #山麓蔵 #yamatodistillery #興福寺 #超硬水 #仕込水 #金剛葛城山系の深層地下水 #農家酒屋 #葛城山麓醸造所

2024/07/20に公開油長酒造日本奈良県

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梅雨の合間の束の間の晴れ間！！秋津穂の棚田の風景です。元気に大きく育ちますように。 #風の森 #kazenomori #油長酒造 #7号酵母 #鷹長 #takacho #奈良酒 #秋津穂 #露葉風 #清酒発祥の地 #thebirthplaceofsake #akitsuho #tsuyuhakaze #甕仕込 #正暦寺 #正暦寺 #多聞院日記 #享保蔵 #水端 #KIKKAGIN #クヴェヴリ #Qvevri #山麓蔵 #yamatodistillery #興福寺 #超硬水 #仕込水 #金剛葛城山系の深層地下水 #農家酒屋 #葛城山麓醸造所

2024/07/03に公開- 指定なし

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奥能登の白菊×風の森能登で被災された蔵元さんになんとか力になれないかと思い、参加させていただいているプロジェクトです。被災によってお酒にできていなかったお米を用いて、弊社で奥能登の白菊の白藤さんと酒を造ります。発売の際には皆様、能登への応援を賜りますようどうぞよろしくお願いします。以下「能登の酒を止めるなプロジェクト」よりお知らせ能登半島地震から半年。国内外、多くの方々からのご支援・応援をいただいております。いつも応援していただき誠にありがとうございます。能登の酒蔵支援プロジェクト「能登の酒を止めるな」も第一弾が無事に大成功で終わり、6月には完成酒のお披露目会、そして第二弾スタートの発表会を開催することが出来ました。この日は全国の協力蔵や能登の蔵、そして事務局のみんなが一同に石川県に集合。初顔合わせの方々も多く最初はみんな緊張気味でしたが、能登を支援しようという優しい気持ちで集まったメンバー、あっという間に打ち解け、とても良い雰囲気の発表会となりました。発表会後の試飲会も大盛り上がり、参加してくださったお客様からもたくさんの応援のお言葉をいただき、心も体もエネルギーチャージ出来た最高の日となりました。第二弾も数日間で300万円以上の応援購入をしていただき、とても良いスタートが切れております。目標金額は超えておりますが、能登の酒蔵が復活するためにはすごい金額が必要になります。引き続きご支援いただけますと幸いです。この勢いで第二弾も突っ走り、第三弾、第四弾、第五弾に向けて良い流れを作れたらいいなと思っております。半年経ったものの能登の復興はあまり進んでいないのが現状です。夏を目の前に心配な事もたくさんありますが、能登では各地域で未来についてリアルに語り合う会が増え、祭りもおこなわれるようになってきました。さすが団結力が強く、熱い人が多い能登！長期戦なので笑顔を忘れず楽しくやっていきたいですね。引き続き能登の応援を宜しくお願い致します。能登の酒を止めるな第二弾 https://www.makuake.com/project/noto_sake2/ また、第一弾のお酒が全国の酒屋さんで販売され始めております！見かけた際は是非、購入していただけると幸いです。販売先はこれから「能登の酒を止めるな」のHPに掲載していきます。能登の酒を止めるな HP https://notosake.com/ 能登の酒を止めるな事務局 #能登の酒を止めるな #共同醸造 #奥能登の白菊 #白駒 #大江山 #竹葉 #谷泉 #龍勢 #福海 #土田 #永平寺白龍 #手取川 #上川大雪 #敷嶋 #風の森 #飛鸞 #吉田蔵u #能登の未来につながる希望の酒 #能登を笑顔に #能登半島地震 #マクアケ #makuake @noto.sake

2024/07/01に公開油長酒造日本奈良県

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毎年この時期発売中の風の森ALPHA 1 夏の夜空今年は今まで以上に軽快に。それでいて味の密度が充実。魅力あふれる一本にできました。夏の夜空を眺めながらお楽しみください。 #風の森 #kazenomori #油長酒造 #7号酵母 #鷹長 #takacho #奈良酒 #秋津穂 #露葉風 #清酒発祥の地 #thebirthplaceofsake #akitsuho #tsuyuhakaze #甕仕込 #正暦寺 #正暦寺 #多聞院日記 #享保蔵 #水端 #KIKKAGIN #クヴェヴリ #Qvevri #夏の夜空 #yamatodistillery #興福寺 #超硬水 #仕込水 #金剛葛城山系の深層地下水 #農家酒屋 #葛城山麓醸造

2024/06/14に公開油長酒造日本奈良県

6.4%

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葛城山麓醸造所には秋津穂の田んぼから奈良盆地を望む大きなテラスがあります。土地のチカラを最大限に感じることのできるこの地で特別な風の森を造ります。 #風の森 #kazenomori #油長酒造 #7号酵母 #鷹長 #takacho #奈良酒 #秋津穂 #露葉風 #清酒発祥の地 #thebirthplaceofsake #akitsuho #tsuyuhakaze #甕仕込 #正暦寺 #正暦寺 #多聞院日記 #享保蔵 #水端 #KIKKAGIN #クヴェヴリ #Qvevri #ジョージア #yamatodistillery #興福寺 #超硬水 #仕込水 #金剛葛城山系の深層地下水 #農家酒屋 #葛城山麓醸造所

2024/06/06に公開- 指定なし

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おはようございます！ついに、5月31日水端1568 2023年醸造リリースです。お待たせいたしました。あらためて水端とは「古の奈良に伝わる忘れ去られた技法を、当時の文献を頼りに、現代の醸造家が再現する」をブランドメッセージとして、奈良に伝わる古典を読み解き、専用の酒蔵享保蔵で、甕仕込みで日本酒を造るというユニークな取り組みです。【水端1568】水端1568は興福寺多聞院日記の中の1568年の記述を参考にした冬季醸造です。室町時代の寺院醸造を現代に再現したものです。興福寺さんといえばあの有名な五重塔が120年ぶりに修復中です。多聞院日記が書かれた時代にはすでに存在した五重塔です。当時の人々も塔を眺めながらお酒を嗜んでいたのではないかと思いを馳せてお楽しみくださいませ。今回の水端1568　2023年醸造は12月～3月にかけて醸造した原酒をブレンドしています。原料米：奈良県産秋津穂発酵容器：大甕参考文献：多聞院日記　1568年醸造年度：2023年陶器ボトル：「浅葱色」正暦寺さんのレシピの水端1355 興福寺さんのレシピの水端1568 お飲み比べも楽しいと思います♪ 今年は特別な水端1568もご紹介できるかもです。お楽しみに！ #風の森 #kazenomori #油長酒造 #7号酵母 #鷹長 #奈良酒 #秋津穂 #露葉風 #清酒発祥の地 #thebirthplaceofsake #akitsuho #tsuyuhakaze #甕仕込 #菩提山正暦寺 #正暦寺 #多聞院日 #享保蔵 #水端 #KIKKAGIN #橘花 #GIN #大和蒸溜所 #yamatodistillery #興福寺 #超硬水 #仕込水 #金剛葛城山系の深層地下水 #農家酒屋 #葛城山麓醸造所 #いざいざ奈良

2024/05/28に公開油長酒造日本奈良県

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風の森の紹介動画です。孤独のグルメ原作者　久住昌之さんにお越しいただきました！動画はこちらとプロフィール欄から ↓ https://www.youtube.com/watch?v=jp6gXBVtCuc 3回に分けてお届けします。 #風の森 #kazenomori #油長酒造 #7号酵母 #鷹長 #takacho #奈良酒 #秋津穂 #露葉風 #清酒発祥の地 #thebirthplaceofsake #akitsuho #tsuyuhakaze #甕仕込 #正暦寺 #正暦寺 #多聞院日記 #享保蔵 #水端 #KIKKAGIN #クヴェヴリ #Qvevri #ジョージア #yamatodistillery #興福寺 #超硬水 #仕込水 #金剛葛城山系の深層地下水 #農家酒屋 #葛城山麓醸造所

2024/04/30に公開油長酒造日本奈良県

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【水端1355×菩提山正暦寺】正暦寺　大原弘煕副住職　と共に造った水端日本清酒発祥の地菩提山正暦寺で育てられた露葉風を使用。大原弘煕副住職と共に醸造いたしました。【菩提山正暦寺　大原弘煕副住職】菩提山正暦寺でのお酒造りの始まりは、荘園で収穫された大切なお米を、神様に捧げる御神酒として造り始めたことからだと言われております。実際に享保蔵の甕でのお酒造りは、目に見えない発酵の世界の難しさや魅力を当時の人々のように追体験することができました。是非、日本清酒発祥の地菩提山正暦寺に訪れ、当時に思いを馳せながら仏様に手を合わせて頂き、お酒を楽しんでいただきたいです。原料米：菩提山正暦寺産　露葉風精米歩合：非公開アルコール度数：12％容器：美濃焼陶器(500ml) 陶器瓶釉薬色：瑠璃発酵容器：3石の大甕参考文献：御酒之日記(1355年) 【醸造家コメント】【2023年醸造】水端1355×菩提山正暦寺では、菩提山正暦寺で栽培された露葉風を使用しました。実際に露葉風を栽培されている田んぼにも足を運び、収穫前の稲穂も見ることができました。元々伽藍があったとされている場所にある田んぼは、日当たりも良く心地よい風が吹いていました。正暦寺で栽培される露葉風は、菩提仙川の支流の水を使い栽培されており、大地の恵みと清いお水により育てられた露葉風は粒が大きくお酒造りに適したお米が収穫されました。お寺の方々と共に造ったお酒は、熟した桃などの果実と、麹由来の甘い栗が複合した重厚な香り。露葉風の個性であるチリチリとした豊かな複雑味による押し味を感じつつ、切れの良い酸によってスッキリとした後口になっております。「水端1355　2023年醸造」に比べかなり瑞々しく、全体的にシャープでコンパクトに仕上がりました。日本清酒発祥の地菩提山正暦寺に想いを馳せていただきながら真夏に醸した稀有なお酒をお楽しみくださいませ。 #風の森 #kazenomori #油長酒造 #7号酵母 #鷹長 #takacho #奈良酒 #秋津穂 #露葉風 #清酒発祥の地 #thebirthplaceofsake #akitsuho #tsuyuhakaze #甕仕込 #正暦寺 #正暦寺 #多聞院日記 #享保蔵 #水端 #KIKKAGIN #クヴェヴリ #Qvevri #ジョージア #yamatodistillery #興福寺 #超硬水 #仕込水 #金剛葛城山系の深層地下水 #農家酒屋 #葛城山麓醸造所

2024/04/27に公開油長酒造日本奈良県

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先日限定発売いたしました風の森秋津穂山乃かみをご購入頂きましたお客様ありがとうございました。こちらの風の森のご購入で集まった775900円の義援金は、「石川県酒造組合連合会」の義援金口座へ寄付させていただきました。皆様の温かいご支援・ご協力に感謝申し上げるとともに、被災地の一日も早い復興を心よりお祈り申し上げます。 #風の森 #kazenomori #油長酒造 #7号酵母 #鷹長 #takacho #奈良酒 #秋津穂 #露葉風 #清酒発祥の地 #thebirthplaceofsake #akitsuho #tsuyuhakaze #甕仕込 #正暦寺 #正暦寺 #多聞院日記 #享保蔵 #水端 #KIKKAGIN #クヴェヴリ #Qvevri #ジョージア #yamatodistillery #興福寺 #超硬水 #仕込水 #金剛葛城山系の深層地下水 #農家酒屋 #葛城山麓醸造所

2024/04/15に公開油長酒造日本奈良県

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風の森春の仕込みがスタートです！無事にみんなで酒造りができますように。定番の風の森シリーズに加え 5月発売の風の森ALPHA1夏の夜空や葛城山麓醸造所の開業に向けた、試験醸造の風の森などを造ってまいります。 #風の森 #kazenomori #油長酒造 #7号酵母 #鷹長 #takacho #奈良酒 #秋津穂 #露葉風 #清酒発祥の地 #thebirthplaceofsake #akitsuho #tsuyuhakaze #甕仕込 #正暦寺 #正暦寺 #多聞院日記 #享保蔵 #水端 #KIKKAGIN #クヴェヴリ #Qvevri #ジョージア #yamatodistillery #興福寺 #超硬水 #仕込水 #金剛葛城山系の深層地下水 #農家酒屋 #葛城山麓醸造所

2024/04/11に公開油長酒造日本奈良県

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