エスコヤマ広報室

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#ジェイアール名古屋タカシマヤ #アムールデュガトーエスコヤマのスペシャリテ「小山ぷりん」。すでにご存知の方も多いと思いますが、現在開催中のアムール・デュ・ガトーでも販売させていただいておりますので改めてご紹介したいと思います。瓶のデザインと形状からもイメージしていただけるように、このプリンの主役は「牛乳」。エスコヤマからほど近い丹波市氷上町の「丹波乳業」さんから届けていただいています。低温殺菌法によって保たれた牛乳本来の自然な甘味とコク、スッと引いていくキレ……ミルクの美味しさを生かすため、卵は極力少ない配合に。さらには素朴な味わいのきび糖が、ミルクのやさしい甘みを引き立ててくれるのです。低温のオーブンでじっくり焼き上げ、ふるふるとやわらか。お口に入れると、とろんと崩れ、ミルクの豊かな風味がいっぱいに広がります。実はこの小山ぷりんには「美味しい循環」という仕組みがあります。エスコヤマではフルーツの皮やヘタ、コーヒーや紅茶の出がらし、小山ロールの端の生地などを堆肥に変えています。そしてその堆肥で育った牧草を牛が食べ、小山ぷりんに使う牛乳を出してくれる、というわけです。少しでも材料が無駄にならないように考えていくことはもちろん、お菓子の製造過程でどうしても出てしまうものも資源として再利用できるように、末永く続けていきたいと考えている取り組みです。 ※詳しくはHPにも掲載しておりますので、ご興味がおありの方はぜひご一読くださいませ。 ■小山ぷりん ¥1,599(4本入り) https://www.es-koyama.com/eskoyama/chefs_specialite/018_sp.html #パティシエエスコヤマ #patissiereskoyama #eskoyama #エスコヤマ #小山シェフ #小山進 #三田市 #兵庫県三田市 #小山ぷりん #ぷりん

2025/07/26に公開- 指定なし

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【8／1（金）販売開始の季節限定商品】マンゴーのカルディナールもこもことユニークな形の生地は、カルディナールというウィーン菓子の生地。卵白を用いた生地を三本、その間に卵を用いた生地を絞り焼くこの生地は、焼くのが難しく、小山シェフも修行時代に苦戦したとか。表面がサクサク、中がふんわりとしたコクのある黄色い生地に、ジャージー牛乳で作ったマダガスカル産バニラ香るエスコヤマ自慢のクレームパティシエール、脂肪分40％の濃厚な生クリーム、そしてジューシーなマンゴー＆パッションのジュレを挟み、サイドには完熟のフレッシュマンゴーを。お子様からおじいちゃん、おばあちゃんまでご家族みんなに食べていただきたいケーキです。 ■マンゴーのカルディナール￥600 https://www.es-koyama.com/eskoyama/petit_gateau/188_sp.html ※お電話にてご予約を承ります。スマートフォンの場合は、「問い合わせ」をタップしていただき「電話する」をお選びください。 #patissiereskoyama #eskoyama #エスコヤマ #小山シェフ #小山進 #兵庫県三田市 #プチガトー #カルディナール #マンゴースイーツ #ケーキ #関西スイーツ #兵庫スイーツ

2025/07/26に公開- 指定なし

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【8／1（金）販売開始の季節限定商品】白桃のモンブラン淡～い桃色の特製白桃クリームに包まれたプチガトー「白桃のモンブラン」は、「この色こそ、本物のモンブラン（仏語でMont Blanc：白い山）じゃないか？」と思うような色合い。上品な甘味の中に、桃の華やかな香りと味わいを閉じ込めました。ボトムにはナッティなコクを感じるアーモンドのダックワーズ。その上には、赤い果実のジュレ、フランボワーズガナッシュ、白桃のコンポートを重ね、それらを白桃とアッサムティーが香るクレームシャンティで包み込みました。トップには、一目でわかる桃のフォルムにかたどった、フランボワーズの味わいを宿したチョコレート、デコレーションケーキにはマカロンも添えて。白桃、フランボワーズ、アーモンドなど、すべて同じ“バラ科”括りの素材が生み出す一体感を、たっぷりとお楽しみください。 ■白桃のモンブランプチガトー￥702 https://www.es-koyama.com/eskoyama/petit_gateau/154_sp.html 5号サイズ￥3,672 https://www.es-koyama.com/eskoyama/decoration_cake/126_sp.html ※お電話にてご予約を承ります。スマートフォンの場合は、「問い合わせ」をタップしていただき「電話する」をお選びください。 #パティシエエスコヤマ #patissiereskoyama #eskoyama #エスコヤマ #小山シェフ #小山進 #兵庫県三田市 #プチガトー #デコレーションケーキ #桃スイーツ #桃ケーキ #白桃スイーツ #白桃ケーキ #関西スイーツ #兵庫スイーツ

2025/07/25に公開パティシエエスコヤマ日本兵庫県

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#ジェイアール名古屋タカシマヤ #アムールデュガトーリアルフルーツサマーセレクション主役は夏に旬を迎える煌びやかな果実たち。それぞれの個性豊かな甘味や酸味、香り、南国感を漂わせるトロピカルさ、ジュワッと果汁が溢れるみずみずしさを“リアル”に表現しました。今回ももちろん6種類のガナッシュすべてにショコラトリーROZILLAの自家製クーベルチュールを使用。まるでフレッシュフルーツを丸ごと食べているような感覚に陥るほどの出来栄えです。さらには「マカロンにすることでポテンシャルが際立つ素材でなくちゃいけない」というシェフ小山の宣言の通り、サックリ、ほろりと崩れる生地から漂うアーモンドのふくよかな風味が相まることで、フルーティーさが一層際立ちました。ボンボンショコラやタブレットチョコレートとはまた違ったアプローチで魅せるプログレッシブなマカロンをお楽しみください。 ●メロン（メロンのガナッシュ＋メロンの果肉入りジュレ）高級フルーツとして地位を確立している「メロン」。ガナッシュに使用したのは、青森県弘前市を代表する品種・アーバンデリシャス。その地域特有の昼と夜の寒暖差から、洗練された甘さを湛えています。水分をたっぷりと含んだ透明感さえも表現した贅沢なひと粒です。 ●白桃（白桃のガナッシュ＋白桃の果肉入りジュレ）シェフ小山も大好きだという「白桃」。そのやさしい甘味とチャーミングな酸味のバランスが生み出す繊細な味わいをガナッシュで表現。ひと口齧ればセンターのジュレからはジューシーな瑞々しさがこぼれ、余韻も含めてまるで白桃そのもののようなひと粒が完成しました。 ●杏（杏のガナッシュ＋杏の果肉入りジュレ）まさに“甘酸っぱい”という表現がぴったりな「杏」。華やかでキレの良い酸味が特徴的なフルーツです。センターのジュレに移した金木犀の香りがフルーティーな甘酸っぱさを一層ふくよかに昇華。杏はアーモンドと同じバラ科なので、生地から漂う香りとも特に相性抜群です。 ●ライチ（ライチのガナッシュ＋ライチとフランボワーズのパート・ド・フリュイ）ハリがあり、ぷるっと潤った果肉が魅力的な「ライチ」。噛むほどに果汁があふれるジューシーさ、バラのような香り高さ、さっぱりとした甘さに、少しだけ忍ばせたフランボワーズの酸味がマッチ。赤いうろこ状の皮から白い半透明の実が顔を出しているようなカラーリングもまさにライチそのものです。 ●バナナ（バナナのガナッシュ＋バナナとパッションフルーツのジュレ）小さなお子さまからお年を召された方々まで、幅広い世代から愛される南国のフルーツ「バナナ」。黄色く熟し、皮に少しシュガースポットが（黒い斑点）ができ始めたくらいのベストな美味しさを表現しました。味わいや香りはもちろん、ガナッシュの食感や舌ざわりまでもリアルな仕上がりです。 ●マンゴー（マンゴーのガナッシュ＋マンゴーとパッションフルーツのパート・ド・フリュイ）太陽のようなビタミンカラーが印象的なフルーツ「マンゴー」。色味、味わい、香り、すべてを特にリアルな表現ができました。センターに忍ばせたパート・ド・フリュイにはパッションフルーツを少し加え、そのパンチのあるトロピカルな酸味でマンゴーのねっとりとした濃厚な甘みを引き立てました。 ■リアルフルーツサマーセレクション￥1,944 https://www.es-koyama.com/co_and_m/macaron/set_023_sp.html #パティシエエスコヤマ #patissiereskoyama #eskoyama #エスコヤマ #小山シェフ #小山進 #susumukoyama #兵庫県三田市 #マカロン専門店 #マカロン #フルーツマカロン

2025/07/25に公開- 指定なし

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2025/07/24に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/ジェイアール名古屋タカシマヤ#ジェイアール名古屋タカシマヤhttps://www.instagram.com/explore/tags/アムールデュガトー#アムールデュガトー

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【7／26（土）販売開始の季節限定商品】枝豆のぺったんこパン ※土日限定での販売です。この「枝豆のぺったんこパン」は、この時期、スタッフも「焼き上がりはまだかな」と待ちわびるほど人気の一品です。ぺったんこにつぶれたようなユニークなかたちに、インパクトのあるサイズ。ライ麦粉を用いた生地に枝豆とベーコンをたっぷり練りこみ、ガーリックバターを塗って、パルメザンチーズをふったらオーブンに入れて香ばしく焼き上げました。枝豆の味わいやベーコンの塩気、カリカリに焼けたチーズにガーリックの香り･･････食べ進めるほどに食欲を刺激する、魅惑のおつまみパンです。 ■枝豆のぺったんこパン　￥405- http://www.es-koyama.com/boulangerie/sand/037_sp.html #パティシエエスコヤマ #patissiereskoyama #eskoyama #エスコヤマ #小山シェフ #小山進 #三田市 #兵庫県三田市 #eSBoulangerie #エスブーランジュリー #パン屋 #関西パン屋 #兵庫パン屋 #枝豆パン #関西グルメ #兵庫グルメ

2025/07/24に公開エスブーランジェ（eS Boulangerie）日本兵庫県

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【季節限定商品】ミルクティーの夏ショートロイヤルミルクティーそのものを味わっているかのような夏限定ショート。目を引くのは、トップに配したロイヤルミルクティーのジュレ。その色合いからは濃厚さも感じられますが、つるん、とした見た目からはみずみずしさも感じられ、暑い日にも喉ごしよくいただけそうです。生地にはアッサムの茶葉を、クリームとジュレにはアッサムとディンブラをそれぞれ異なるバランスで使用して、味わいに奥行き感を出しました。カットした断面から覗く、フランボワーズのチャーミングな色合いと酸味がアクセントに。ボトムに敷いたショートブレッド（ノンエッグ・クッキー）も食感にリズムを生みます。飾りはティーポットを模ったミルクチョコレートで、エスコヤマらしく仕上げました。 ■ミルクティーの夏ショート￥594 https://www.es-koyama.com/eskoyama/petit_gateau/149_sp.html ※お電話にてご予約を承ります。スマートフォンの場合は、「問い合わせ」をタップしていただき「電話する」をお選びください。 #パティシエエスコヤマ #patissiereskoyama #eskoyama #エスコヤマ #小山シェフ #小山進 #三田市 #兵庫県三田市 #紅茶ケーキ #紅茶スイーツ #ミルクティースイーツ #夏スイーツ #関西スイーツ #兵庫スイーツ #関西グルメ #兵庫グルメ #関西土産 #兵庫土産

2025/07/21に公開- 指定なし

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2025/07/21に公開ジェイアール名古屋タカシマヤ日本愛知県

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【予告】小山ロールカフェキャラメル＋レモンほろ苦さと清涼感が心地よい、夏の小山ロール「小山ロールカフェキャラメル＋レモン」。今年は8／4（月）～8／17（日）の期間に登場いたします。 ※店頭販売分は10時よりご用意しておりますが、ご予約のお受取りは12時以降となります。 ※ご予約はお電話もしくはギフトサロンにて承ります。 ≪オフィシャルコピー≫ 小山ロールの命ともいえるスポンジ生地の「しっとり、ふわふわ、もっちり」とした食感はもちろんそのまま。ミルクたっぷりの配合に挽きたてのコーヒーを漂わせ、“カフェラテ”のようなイメージで。その焼き上がった一面に広げるのは単なる生クリームではなく、カスタードをほんの少し混ぜることで、コクを引き立てたムースリーヌ。そこにオレンジコニャックを効かせた、口どけなめらかなキャラメルガナッシュを絞って。ゲランド塩があとを引く美味しさの仕掛けに。生地とクリームと一緒に頬張れば、まるで“キャラメルマキアート”をいただいているよう？はたまたもう一方の国産レモンを搾ったクレームパティシエールを味わえば、“エスプレッソ・ロマーノ”のよう…？コーヒーのほろ苦さ、キャラメルの深い甘みやコク、そしてレモンのみずみずしいシャープな酸味……相反する個性が相乗効果を起こし、あくまでも小山ロールの領域でありながら新鮮な美味しさに出逢えることでしょう。 ■小山ロールカフェキャラメル＋レモン　￥2,214 https://www.es-koyama.com/eskoyama/chefs_specialite/070_sp.html ※お電話にてご予約を承ります。スマートフォンの場合は、「問い合わせ」をタップしていただき「電話する」をお選びください。 #パティシエエスコヤマ #patissiereskoyama #eskoyama #エスコヤマ #小山シェフ #小山進 #三田市 #兵庫県三田市 #小山ロール #ロールケーキ #関西スイーツ #兵庫スイーツ #関西グルメ #兵庫グルメ

2025/07/11に公開パティシエエスコヤマ日本兵庫県

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いつもパティシエエスコヤマをご利用いただき誠にありがとうございます。 7～8月の定休日と営業時間をお知らせいたします。 ◆7月定休日 2（水）、3（木） 9（水） 16（水）、17（木） 23（水） 30（水） ※10（木）、24（木）、31（木）はカフェhanareのみ定休日 ◆8月定休日 6（水）、7（木） 13（水） 20（水）～31（日） ※14（木）はカフェhanareのみ定休日 ◆各店舗営業時間【10：00～17：00】・メインショップ（本店パティスリー）・エスブーランジュリー（パン専門店）【10：00～18：00】・ギフトサロン（ご予約商品のお受取り・発送受付）【11：00～16：30（L.O.16：00）】・eS LIVING hanare（カフェ） ※毎週水曜日と木曜日が定休日ですが、店舗全体の定休日が1週間に2日以上ある場合は、それに準じます。【11：00～17：00】・夢先案内会社FANTASY DIRECTOR（デコレーションケーキ専門店）・ROZILLA（チョコレート専門店）・co.&m.es.（コンフィチュール＆マカロン専門店）【土日祝10：00～16：00】・未来製作所（12才以下のお子様しか入れないお菓子屋さん） ※8月2日（土）～8月19日（火）は平日も営業します。 ※店舗全体の定休日は除く。 ◆休業中店舗・小山菓子店・アイスラボ【商品の事前ご予約】ご来店日時・ご購入商品がお決まりの場合は、事前にご予約いただきますと「ギフトサロン」でスムーズにお受け取りいただけます。・エスコヤマオンラインショップ：https://shop.cake-cake.net/es_koyama/index.phtml ・お電話でのご予約：079-564-3392 ・ご予約についてのご案内ページ：https://www.es-koyama.com/transit.html ※商品の予約数には上限がございますので、お決まりの際はお早めにご連絡をお願いいたします。 ※天候の事情により、やむを得ず営業時間を変更させていただく場合がございます。その際は、HP・Instagramにてご案内いたしますので、ご来店前にご覧いただきますようお願いいたします。

2025/06/30に公開パティシエエスコヤマ日本兵庫県

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【ご予約受付中！】キラキラお星さまの七夕デコレーション〜桃のババロア×マンゴーショート〜 ≪予約お渡し期間＆店頭販売期間≫ 2025/7/1(火)～7/7(月)　※定休日を除く織姫と彦星が一年に一度だけ会える日、夜空の星に願い事をする･･････。七夕というロマンチックな日には、大切な人たちと一緒にケーキを囲んで素敵なひとときを過ごしていただきたい、そんな想いを込めてデコレーションケーキを創り上げました。今年は桃やマンゴー、パッションフルーツを用いて、七夕だけの特別な構成。底にビスキュイを敷いて、桃の香りを宿したババロアバニーユに白桃のコンポート、マンゴーとココナッツのジュレを忍ばせ、ビスキュイでサンド。その上にはパッションフルーツのコンフィチュールをぬり、コクがありながらもあと口はさっぱりした自慢のクレームシャンティ、旬のマンゴー、そしてビスキュイを重ね、全体をクレームシャンティで包み込みました。仕上げにパッションフルーツのグラサージュをまとわせ、たっぷりのフルーツで華やかに。チョコレートでできた短冊には、お客様のリクエストに応じてメッセージを描かせていただきます。こちらのケーキを囲んで特別な一日をお過ごしください。 ■キラキラお星さまの七夕デコレーション〜桃のババロア×マンゴーショート〜￥3,996／4号 https://www.es-koyama.com/eskoyama/decoration_cake/191.html #パティシエエスコヤマ #patissiereskoyama #eskoyama #エスコヤマ #小山シェフ #小山進 #三田市 #兵庫県三田市 #ファンタジーディレクター #FANTASYDIRECTOR #デコレーションケーキ #デコレーションケーキ専門店 #七夕 #七夕ケーキ #七夕デコレーション #関西スイーツ #兵庫スイーツ

2025/06/27に公開- 指定なし

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【7／1（火）販売開始の季節限定商品】マンゴーのミルクレープ毎日1枚1枚焼き上げるクレープを幾層にも重ねたミルクレープ。そのもちもち食感をメインにしながらも、"軽さ"を加えたいと考えた小山シェフは、ふわふわのジェノワーズをクレープの間に忍ばせました。間にはパッションフルーツのコンフィチュールの酸味とトロピカルな味わいがマンゴーの濃厚な甘味を引き立て、コクがありながらもあっさりとしたあと口のクレームシャンティや、蒜山ジャージー牛乳が主役のマダガスカル産バニラ香る自慢のカスタードクリームのミルキーさが、全体を優しい味わいに仕立てています。もちもち、ふわふわが混ざり合った独特の食感や、マンゴーを主役としたトロピカルさと"ミルキーさ"とのハーモニーをお楽しみください。 ■マンゴーのミルクレープ￥594 https://www.es-koyama.com/eskoyama/petit_gateau/173_sp.html ※お電話にてご予約を承ります。スマートフォンの場合は、「問い合わせ」をタップしていただき「電話する」をお選びください。 #パティシエエスコヤマ #patissiereskoyama #eskoyama #エスコヤマ #小山シェフ #小山進 #三田市 #兵庫県三田市 #ミルクレープ #マンゴーのミルクレープ #マンゴースイーツ #マンゴーケーキ #夏スイーツ #関西スイーツ #兵庫スイーツ #関西グルメ #兵庫グルメ

2025/06/26に公開パティシエエスコヤマ日本兵庫県

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【7／1（火）販売開始の季節限定商品】ピーチメルバ "ピーチメルバ"とは十九世紀に近代フランス料理の父と言われるオーギュスト・エスコフィエがオペラ歌手ネリー・メルバのために考案したデザート。もともとは桃とフランボワーズとソルベのお菓子なのですが、歴史あるそのデザートを元にアレンジしたのが"小山流ピーチメルバ"です。シェフにとっては修行時代に「桃をまるごと使ったお菓子を」と言うリクエストに応えて創った思い出深いお菓子。その時のレシピを土台にさらに変化を重ねて復活させました。主役の桃は、“食感はフレッシュフルーツなのに、中まで蜜が染み込んでいる”という不思議な状態。真空調理機を使って、浸透圧の効果で一気に蜜を吸わせているので細胞壁を壊さず生の食感がキープできているのです。そんな果肉に覆われた中にはバニラが香るババロアと桃のムース、フランボワーズのコンフィチュールを忍ばせて。フレッシュな食感とジューシーな甘味、華やかな酸味とともにクリーミーで心地よい口どけをお楽しみください。 ■ピーチメルバ　￥810 https://www.es-koyama.com/eskoyama/petit_gateau/108_sp.html ※お電話にてご予約を承ります。スマートフォンの場合は、「問い合わせ」をタップしていただき「電話する」をお選びください。 #パティシエエスコヤマ #patissiereskoyama #eskoyama #エスコヤマ #小山シェフ #小山進 #三田市 #兵庫県三田市 #ピーチメルバ #桃スイーツ #桃ケーキ #白桃スイーツ #白桃ケーキ #関西スイーツ #兵庫スイーツ #関西グルメ #兵庫グルメ #関西土産 #兵庫土産

2025/06/24に公開パティシエエスコヤマ日本兵庫県

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【6／30（月）までの季節限定商品】 Pure〜ピスタチオ&苺ミルク〜淡いピスタチオカラーのチョコレートをまとったデコレーションケーキ「Pure～ピスタチオ＆苺ミルク～」。 Pureシリーズらしい、ふわりと軽い食感の生地、口に入れればスッと消えてゆく心地よい口どけはもちろんそのまま。今回は、生地にローストしたシシリー産のピスタチオを混ぜ込んで焼き上げ、ピスタチオらしさをストレートに感じていただける味わいに。また、相性の良い苺をメインに、ホワイトチョコレートを合わせた苺ミルククリームをサンドしました。仕上げには、新作ショコラの開発過程で生み出した、特製の“ピスタチオ版ジャンドゥージャ”を削ってふんわりとまとわせて。ピスタチオのナッティなコクと特有の香りに苺ミルクのチャーミングな酸味と香りが重なり、心地よい味わいのやさしいケーキです。 ■Pure～ピスタチオ&苺ミルク～￥2,700- https://www.es-koyama.com/eskoyama/decoration_cake/139_sp.html ※【店頭受け取りご予約】はプロフィール上のURLよりご覧ください。 ※お電話でもご予約を承ります。スマートフォンの場合は、「問い合わせ」をタップしていただき「電話する」をお選びください。 #パティシエエスコヤマ #patissiereskoyama #eskoyama #エスコヤマ #小山シェフ #小山進 #三田市 #兵庫県三田市 #デコレーションケーキ専門店 #ファンタジーディレクター #ピスタチオスイーツ #ピスタチオケーキ #関西スイーツ #兵庫スイーツ #関西グルメ #兵庫グルメ

2025/06/17に公開- 指定なし

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【6／30（月）までの季節限定商品】 Green～宇治抹茶＆完熟南高梅〜名前は見た目の色合いそのままですが、抹茶のグラサージュに包まれているのは、同じく抹茶のムースに、完熟南高梅クリーム、大納言小豆、プラリネアマンド。ボトムはショートブレッドを配し、ザクザクっとした食感をアクセントに添えました。抹茶のほのかな苦味と南高梅のインパクトのある爽やかな酸味を、ムースに含まれるミルクの甘味や大納言小豆の素朴な甘味がやさしく中和し、プラリネアマンドとショートブレッドの芳ばしさが心地よいハーモニーを生み出します。仕上げにはこのケーキのためだけに創った「宇治抹茶＆完熟南高梅」のマカロンをあしらいました。抹茶と梅という和素材が生み出すマリアージュをお楽しみください。 ■Green～宇治抹茶＆完熟南高梅～　￥648- https://www.es-koyama.com/eskoyama/petit_gateau/157_sp.html ※お電話にてご予約を承ります。スマートフォンの場合は、「問い合わせ」をタップしていただき「電話する」をお選びください。 #パティシエエスコヤマ #patissiereskoyama #eskoyama #エスコヤマ #小山シェフ #小山進 #三田市 #兵庫県三田市 #抹茶ケーキ #抹茶スイーツ #完熟南高梅 #南高梅 #梅スイーツ #関西スイーツ #兵庫スイーツ

2025/06/16に公開パティシエエスコヤマ日本兵庫県

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【マルシェの夏を代表するひとつ】ウィークエンドシトロンフランスの伝統菓子を”エスコヤマ流”に仕上げた夏の逸品「ウィークエンドシトロン」。レモンが爽やかに香る生地や、バターケーキとは思えない軽やかな食感と口どけ、フルーティーな酸味とグラスアロー（糖衣）の甘味との絶妙なバランス…… このお菓子の魅力を挙げ始めるとキリがないのですが、中でもひとつ特長を挙げるとするならば、他のお店が出しているものと違いが分かりやすい、という意味でも「アプリコットジャム」を塗るところでしょうか。ウィークエンドシトロンは「家族や恋人など、週末を一緒に過ごす大切な人と食べるお菓子」という意味が込められたフランスの伝統菓子で、レモンケーキにグラスアローをかけるのが基本。しかしエスコヤマの「ウィークエンドシトロン」は、レモンケーキに自家製の「アプリコットジャム」をたっぷり塗ってからグラスアローをまとわせます。異なる酸味が重なることにより、味わいに奥行きが生まれ、また、飽きの来ないバランスに仕上がるのです。ひと口頬張ると、バターによってマイルドになりつつも、しっかりと存在感があるレモンの爽やかさと、グラスアローの甘み、アプリコットジャムのほのかな酸味とのハーモニーがお口の中を満たし、その心地よさ故にパクパクと食べ進めてしまうことでしょう。 ■ウィークエンドシトロン￥1,998- https://www.es-koyama.com/eskoyama/marche/083_sp.html ※【お取り寄せ】【店頭受取ご予約】はプロフィール上のURLよりご覧ください。 ※【お取り寄せ】にて１配送あたり10,000円以上お買い上げの方は、配送料をエスコヤマが負担させていただきます。 #パティシエエスコヤマ #patissiereskoyama #eskoyama #エスコヤマ #小山シェフ #小山進 #兵庫県三田市 #ウィークエンドシトロン #レモンケーキ #シトロンケーキ #レモンスイーツ #夏スイーツ #お取り寄せスイーツ #兵庫スイーツ #関西グルメ #兵庫グルメ #関西土産 #兵庫土産

2025/06/07に公開- 指定なし

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【季節限定商品】小山流バウムクーヘン～シングルオリジン抹茶五香～玉露として育てられることの多い「五香」という品種のお茶を贅沢に使用した一品。その名の通り香りが豊かで、お抹茶にするとクリーミーかつ甘味を感じられるという個性を持っています。その五香を生地に丁寧に合わせ、焼成後も味わいがしっかりと宿るよう大切に焼き上げました。周りのグラスにも五香を混ぜ込み、味わいとビジュアルの両面で抹茶を表現。ふんわりしっとりとした小山流バウムクーヘンらしさはそのままに、お抹茶の特徴である香り、旨味、そして長い余韻をご堪能いただける逸品が完成しました。お口を去った後も残る五香の風味にきっと驚かれることでしょう。 ■小山流バウムクーヘン～シングルオリジン抹茶五香～　￥2,592 https://www.es-koyama.com/eskoyama/chefs_specialite/061.html ※【お取り寄せ】【店頭受取ご予約】はプロフィール上のURLよりご覧ください。 ※【お取り寄せ】にて１配送あたり10,000円以上お買い上げの方は、配送料をエスコヤマが負担させていただきます。 #パティシエエスコヤマ #patissiereskoyama #eskoyama #エスコヤマ #小山シェフ #小山進 #兵庫県三田市 #バウムクーヘン #バウム #抹茶スイーツ #お取り寄せスイーツ #お取り寄せバウムクーヘン #お取り寄せバウム #関西スイーツ #兵庫スイーツ #関西土産 #兵庫土産

2025/06/06に公開パティシエエスコヤマ日本兵庫県

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【6／30（月）までの季節限定商品】小山ぷりん夏バタージュレ～苺チーズケーキ～ひょんなキッカケからバターの魅力を再発見したシェフ小山。これまでにない方法でバターとフルーツと合わせ、「バタージュレ」という新たな食感と味わいの表現を生み出し、今までになかった「小山ぷりん」が誕生しました。ぷりん生地は、暑い夏でも美味しくお召し上がりいただけるように、あと口の軽い北海道産クリームチーズが主役。コクのあるミルキーさとほんのり感じる乳酸由来の酸味が爽やかです。その上には、シェフ小山が「苺ミルクとは全く違った新しい苺の表現ができた」と言う、完熟の三田苺にフレッシュバターを合わせて乳化させた「苺バタージュレ」を重ねて。まったりなめらかでありながら後を引かない不思議な食感とともに、クリアに感じる苺の味わいとクリームチーズの相性の良さを、存分にお楽しみください。 ■小山ぷりん夏バタージュレ～苺チーズケーキ～ 1本：¥454- 4本入り：￥1,814- 6本入り：2,722- https://www.es-koyama.com/eskoyama/chefs_specialite/059_sp.html ※【お取り寄せ】【店頭受取ご予約】はプロフィール上のURLよりご覧ください。 ※【お取り寄せ】にて１配送あたり10,000円以上お買い上げの方は、配送料をエスコヤマが負担させていただきます。 #パティシエエスコヤマ #patissiereskoyama #eskoyama #エスコヤマ #小山シェフ #小山進 #兵庫県三田市 #小山ぷりん #瓶プリン #お取り寄せスイーツ #お取り寄せプリン #おとりよせスイーツ #関西スイーツ #兵庫スイーツ #関西土産 #兵庫土産

2025/06/03に公開パティシエエスコヤマ日本兵庫県

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【本日販売開始のhanare限定プチガトー】ミルフィーユマンゴー･マンゴー｢マンゴー･マンゴー｣と名乗るからには、ザクザクの歯触りが楽しいパイ生地の間にもちろんフレッシュなマンゴーがたんまり。コクのあるカスタードクリームとプラリネノワゼット、食感と味わいのバランスをとるビスキュイを1枚挟み込み、マンゴーの丸い甘みをぐっと引き立たせる酸味の効いたパッションのジュレをアクセントに加えました。トップにもさらにフレッシュマンゴーをゴロゴロ転がし、フランボワーズやキャラメリゼしたヘーゼルナッツを添えて。マンゴーの甘みにフルーツ系の酸味と、ナッツ系のコクや甘みがプラスされて、味わいの幅が広がります。ちなみに、このミルフィーユには"アンベルセ"というパイ生地を用いています。いつものフィユタージュ生地よりも、ザクザクとしたクッキーのような確かな歯触りが特徴です。この食感の秘密はふつう生地でバターを包んで焼くところを逆にバターで生地を包んで焼くことから生まれます。"アンベルセ"はフランス語で"逆さま"という意味。まさしくそこから由来しています。本店パティスリーのミルフィーユとはまた違う、hanareでしか食べられないザクザク食感をどうぞお楽しみください。 ■ミルフィーユマンゴー・マンゴー単品：￥935 ドリンクセット：￥1,705 https://www.es-koyama.com/hanare/dessert/032.html 【カフェhanareのご予約につきまして】 ※10：00の開店時にお越しいただける場合のみ、お席のご予約を承っております。 ※ケーキのご注文は、ご着席後にショーケースやメニューブックをご覧いただきながらお決めいただくかたちです。 ※お席のご予約は、恐れ入りますが「お電話のみ」で承っておりますので、お手数ですが、アカウントのプロフィール部分にございます「問い合わせ」をタップ後、「電話する」をお選びいただき、お電話にて「カフェの予約を希望」とお伝えくださいませ。 ※複数人でお越しの場合、皆さまお揃いでないとお席へのご案内ができませんのでご理解のうえ、ご協力をお願い致します。【カフェhanareの定休日と営業時間変更のお知らせ】 6月16日より下記の通り定休日と営業時間を変更させていただきます。 [定休日]毎週水曜日、木曜日 [営業時間]11：00～16：30（L.O.16：00） #パティシエエスコヤマ #patissiereskoyama #eskoyama #エスコヤマ #小山シェフ #小山進 #関西スイーツ #兵庫スイーツ #関西カフェ #兵庫カフェ #三田市カフェ #関西グルメ #兵庫グルメ #三田市グルメ #兵庫県三田市

2025/06/01に公開- 指定なし

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いつもパティシエエスコヤマをご利用いただき誠にありがとうございます。 6～7月の定休日と営業時間をお知らせいたします。 ◆6月定休日 4（水）、5（木） 11（水） 18（水）、19（木） 25（水） ※26（木）はカフェhanareのみ定休日 ◆7月定休日 2（水）、3（木） 9（水） 16（水）、17（木） 23（水） 30（水） ※10（木）、24（木）、31（木）はカフェhanareのみ定休日 ◆各店舗営業時間【10：00～17：00】・メインショップ（本店パティスリー）・エスブーランジュリー（パン専門店）【10：00～18：00】・ギフトサロン（ご予約商品のお受取り・発送受付）【10：00～16：30（L.O.16：00）】・eS LIVING hanare（カフェ） ※6／16（月）以降、定休日は毎週水曜日と木曜日、営業時間は11：00～16：30（L.O.16：00）に変更させていただきます。【11：00～17：00】・夢先案内会社FANTASY DIRECTOR（デコレーションケーキ専門店）・ROZILLA（チョコレート専門店）・co.&m.es.（コンフィチュール＆マカロン専門店）【土日祝10：00～16：00】・未来製作所（12才以下のお子様しか入れないお菓子屋さん） ◆休業中店舗・小山菓子店・アイスラボ【商品の事前ご予約】ご来店日時・ご購入商品がお決まりの場合は、事前にご予約いただきますと「ギフトサロン」でスムーズにお受け取りいただけます。・エスコヤマオンラインショップ：https://shop.cake-cake.net/es_koyama/index.phtml ・お電話でのご予約：079-564-3392 ・ご予約についてのご案内ページ：https://www.es-koyama.com/transit.html ※商品の予約数には上限がございますので、お決まりの際はお早めにご連絡をお願いいたします。 ※天候の事情により、やむを得ず営業時間を変更させていただく場合がございます。その際は、HP・Instagramにてご案内いたしますので、ご来店前にご覧いただきますようお願いいたします

2025/05/31に公開パティシエエスコヤマ日本兵庫県

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