エスコヤマ広報室

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【マルシェの夏を代表するひとつ】ウィークエンドシトロンフランスの伝統菓子を”エスコヤマ流”に仕上げた夏の逸品「ウィークエンドシトロン」。レモンが爽やかに香る生地や、バターケーキとは思えない軽やかな食感と口どけ、フルーティーな酸味とグラスアロー（糖衣）の甘味との絶妙なバランス…… このお菓子の魅力を挙げ始めるとキリがないのですが、中でもひとつ特長を挙げるとするならば、他のお店が出しているものと違いが分かりやすい、という意味でも「アプリコットジャム」を塗るところでしょうか。ウィークエンドシトロンは「家族や恋人など、週末を一緒に過ごす大切な人と食べるお菓子」という意味が込められたフランスの伝統菓子で、レモンケーキにグラスアローをかけるのが基本。しかしエスコヤマの「ウィークエンドシトロン」は、レモンケーキに自家製の「アプリコットジャム」をたっぷり塗ってからグラスアローをまとわせます。異なる酸味が重なることにより、味わいに奥行きが生まれ、また、飽きの来ないバランスに仕上がるのです。ひと口頬張ると、バターによってマイルドになりつつも、しっかりと存在感があるレモンの爽やかさと、グラスアローの甘み、アプリコットジャムのほのかな酸味とのハーモニーがお口の中を満たし、その心地よさ故にパクパクと食べ進めてしまうことでしょう。 ■ウィークエンドシトロン￥1,998- https://www.es-koyama.com/eskoyama/marche/083_sp.html ※【お取り寄せ】【店頭受取ご予約】はプロフィール上のURLよりご覧ください。 ※【お取り寄せ】にて１配送あたり10,000円以上お買い上げの方は、配送料をエスコヤマが負担させていただきます。 #パティシエエスコヤマ #patissiereskoyama #eskoyama #エスコヤマ #小山シェフ #小山進 #兵庫県三田市 #ウィークエンドシトロン #レモンケーキ #シトロンケーキ #レモンスイーツ #夏スイーツ #お取り寄せスイーツ #兵庫スイーツ #関西グルメ #兵庫グルメ #関西土産 #兵庫土産

2025/06/07に公開- 指定なし

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【季節限定商品】小山流バウムクーヘン～シングルオリジン抹茶五香～玉露として育てられることの多い「五香」という品種のお茶を贅沢に使用した一品。その名の通り香りが豊かで、お抹茶にするとクリーミーかつ甘味を感じられるという個性を持っています。その五香を生地に丁寧に合わせ、焼成後も味わいがしっかりと宿るよう大切に焼き上げました。周りのグラスにも五香を混ぜ込み、味わいとビジュアルの両面で抹茶を表現。ふんわりしっとりとした小山流バウムクーヘンらしさはそのままに、お抹茶の特徴である香り、旨味、そして長い余韻をご堪能いただける逸品が完成しました。お口を去った後も残る五香の風味にきっと驚かれることでしょう。 ■小山流バウムクーヘン～シングルオリジン抹茶五香～　￥2,592 https://www.es-koyama.com/eskoyama/chefs_specialite/061.html ※【お取り寄せ】【店頭受取ご予約】はプロフィール上のURLよりご覧ください。 ※【お取り寄せ】にて１配送あたり10,000円以上お買い上げの方は、配送料をエスコヤマが負担させていただきます。 #パティシエエスコヤマ #patissiereskoyama #eskoyama #エスコヤマ #小山シェフ #小山進 #兵庫県三田市 #バウムクーヘン #バウム #抹茶スイーツ #お取り寄せスイーツ #お取り寄せバウムクーヘン #お取り寄せバウム #関西スイーツ #兵庫スイーツ #関西土産 #兵庫土産

2025/06/06に公開パティシエエスコヤマ日本兵庫県

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【6／30（月）までの季節限定商品】小山ぷりん夏バタージュレ～苺チーズケーキ～ひょんなキッカケからバターの魅力を再発見したシェフ小山。これまでにない方法でバターとフルーツと合わせ、「バタージュレ」という新たな食感と味わいの表現を生み出し、今までになかった「小山ぷりん」が誕生しました。ぷりん生地は、暑い夏でも美味しくお召し上がりいただけるように、あと口の軽い北海道産クリームチーズが主役。コクのあるミルキーさとほんのり感じる乳酸由来の酸味が爽やかです。その上には、シェフ小山が「苺ミルクとは全く違った新しい苺の表現ができた」と言う、完熟の三田苺にフレッシュバターを合わせて乳化させた「苺バタージュレ」を重ねて。まったりなめらかでありながら後を引かない不思議な食感とともに、クリアに感じる苺の味わいとクリームチーズの相性の良さを、存分にお楽しみください。 ■小山ぷりん夏バタージュレ～苺チーズケーキ～ 1本：¥454- 4本入り：￥1,814- 6本入り：2,722- https://www.es-koyama.com/eskoyama/chefs_specialite/059_sp.html ※【お取り寄せ】【店頭受取ご予約】はプロフィール上のURLよりご覧ください。 ※【お取り寄せ】にて１配送あたり10,000円以上お買い上げの方は、配送料をエスコヤマが負担させていただきます。 #パティシエエスコヤマ #patissiereskoyama #eskoyama #エスコヤマ #小山シェフ #小山進 #兵庫県三田市 #小山ぷりん #瓶プリン #お取り寄せスイーツ #お取り寄せプリン #おとりよせスイーツ #関西スイーツ #兵庫スイーツ #関西土産 #兵庫土産

2025/06/03に公開パティシエエスコヤマ日本兵庫県

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【本日販売開始のhanare限定プチガトー】ミルフィーユマンゴー･マンゴー｢マンゴー･マンゴー｣と名乗るからには、ザクザクの歯触りが楽しいパイ生地の間にもちろんフレッシュなマンゴーがたんまり。コクのあるカスタードクリームとプラリネノワゼット、食感と味わいのバランスをとるビスキュイを1枚挟み込み、マンゴーの丸い甘みをぐっと引き立たせる酸味の効いたパッションのジュレをアクセントに加えました。トップにもさらにフレッシュマンゴーをゴロゴロ転がし、フランボワーズやキャラメリゼしたヘーゼルナッツを添えて。マンゴーの甘みにフルーツ系の酸味と、ナッツ系のコクや甘みがプラスされて、味わいの幅が広がります。ちなみに、このミルフィーユには"アンベルセ"というパイ生地を用いています。いつものフィユタージュ生地よりも、ザクザクとしたクッキーのような確かな歯触りが特徴です。この食感の秘密はふつう生地でバターを包んで焼くところを逆にバターで生地を包んで焼くことから生まれます。"アンベルセ"はフランス語で"逆さま"という意味。まさしくそこから由来しています。本店パティスリーのミルフィーユとはまた違う、hanareでしか食べられないザクザク食感をどうぞお楽しみください。 ■ミルフィーユマンゴー・マンゴー単品：￥935 ドリンクセット：￥1,705 https://www.es-koyama.com/hanare/dessert/032.html 【カフェhanareのご予約につきまして】 ※10：00の開店時にお越しいただける場合のみ、お席のご予約を承っております。 ※ケーキのご注文は、ご着席後にショーケースやメニューブックをご覧いただきながらお決めいただくかたちです。 ※お席のご予約は、恐れ入りますが「お電話のみ」で承っておりますので、お手数ですが、アカウントのプロフィール部分にございます「問い合わせ」をタップ後、「電話する」をお選びいただき、お電話にて「カフェの予約を希望」とお伝えくださいませ。 ※複数人でお越しの場合、皆さまお揃いでないとお席へのご案内ができませんのでご理解のうえ、ご協力をお願い致します。【カフェhanareの定休日と営業時間変更のお知らせ】 6月16日より下記の通り定休日と営業時間を変更させていただきます。 [定休日]毎週水曜日、木曜日 [営業時間]11：00～16：30（L.O.16：00） #パティシエエスコヤマ #patissiereskoyama #eskoyama #エスコヤマ #小山シェフ #小山進 #関西スイーツ #兵庫スイーツ #関西カフェ #兵庫カフェ #三田市カフェ #関西グルメ #兵庫グルメ #三田市グルメ #兵庫県三田市

2025/06/01に公開- 指定なし

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いつもパティシエエスコヤマをご利用いただき誠にありがとうございます。 6～7月の定休日と営業時間をお知らせいたします。 ◆6月定休日 4（水）、5（木） 11（水） 18（水）、19（木） 25（水） ※26（木）はカフェhanareのみ定休日 ◆7月定休日 2（水）、3（木） 9（水） 16（水）、17（木） 23（水） 30（水） ※10（木）、24（木）、31（木）はカフェhanareのみ定休日 ◆各店舗営業時間【10：00～17：00】・メインショップ（本店パティスリー）・エスブーランジュリー（パン専門店）【10：00～18：00】・ギフトサロン（ご予約商品のお受取り・発送受付）【10：00～16：30（L.O.16：00）】・eS LIVING hanare（カフェ） ※6／16（月）以降、定休日は毎週水曜日と木曜日、営業時間は11：00～16：30（L.O.16：00）に変更させていただきます。【11：00～17：00】・夢先案内会社FANTASY DIRECTOR（デコレーションケーキ専門店）・ROZILLA（チョコレート専門店）・co.&m.es.（コンフィチュール＆マカロン専門店）【土日祝10：00～16：00】・未来製作所（12才以下のお子様しか入れないお菓子屋さん） ◆休業中店舗・小山菓子店・アイスラボ【商品の事前ご予約】ご来店日時・ご購入商品がお決まりの場合は、事前にご予約いただきますと「ギフトサロン」でスムーズにお受け取りいただけます。・エスコヤマオンラインショップ：https://shop.cake-cake.net/es_koyama/index.phtml ・お電話でのご予約：079-564-3392 ・ご予約についてのご案内ページ：https://www.es-koyama.com/transit.html ※商品の予約数には上限がございますので、お決まりの際はお早めにご連絡をお願いいたします。 ※天候の事情により、やむを得ず営業時間を変更させていただく場合がございます。その際は、HP・Instagramにてご案内いたしますので、ご来店前にご覧いただきますようお願いいたします

2025/05/31に公開パティシエエスコヤマ日本兵庫県

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【参加者募集のお知らせ】いつもエスコヤマお菓子教室「School of Sweet Trick」をご利用いただき、誠にありがとうございます。 6月13日（金）に開催いたします『小山進のクリエイティブデモンストレーションクラス』のメニューが決定いたしました。 ●ジャスミンティーと杏仁を使ったアントルメ 5月上旬、シェフ小山は上海や広州を訪れ、中国茶にふれる機会が多くありました。ジャスミンティーと杏仁の組み合わせは、その旅の最中にひらめいたそうです。 ●フロランタンをアレンジした焼き菓子シェフ小山自身の「今、こんなお菓子が食べたい」という、ふとした想いから即興でつくられたお菓子。試作のときからスタッフの手も止まらなくなる美味しさで、思わず取り合いに。ご家庭でもお作りいただきやすい一品です。シェフ小山のトークとプロの技を間近でご覧いただけますので、現職の方はもちろん、お菓子づくりの経験がない方もお気軽にご参加いただけます。参加をご希望の方は下記をご参照の上、ご応募をお待ちしております。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ⚫︎クラスの詳細開催日：6月13日（金）開催時間：10時～13時（終了時刻は前後致します）メニュー：2 品・ジャスミンティーと杏仁を使ったアントルメ・フロランタンをアレンジした焼き菓子授業料：おひとり様9000円受付締め切り：6月5日（木）18時まで ※デモンストレーションのみの授業ですが、当日メニューのお土産が付きます。 ⚫︎お申込み方法メールにて受け付けます。下記の「お申込み確認事項」をおまとめの上、ご連絡下さいませ。メールアドレス：es-koyama.school@es-koyama.com ※受付締め切りは6月5日（木）18時までとさせていただきます。担当者より返信がない場合、こちらにメールが届いていない可能性がございます。再度ご連絡をお願い致します。 ⚫︎お申込み確認事項 1 会員No.(会員No.をお持ちでない方は「なし」とお書き下さい) 2 お名前 3 ご住所 4 携帯電話番号、または日中に繋がるお電話番号 5 ご希望のクラス(今回の場合は6月13日のデモンストレーションクラス、とご記載ください) 何かご不明な点がございましたらお気軽にお問合せくださいませ。 #パティシエエスコヤマ #patissiereskoyama #eskoyama #エスコヤマ #小山シェフ #小山進 #兵庫県三田市 #schoolofsweettrick #エスコヤマのお菓子教室 #お菓子教室 #関西お菓子教室 #三田市習い事 #三田市おけいこ #マスタークラス

2025/05/31に公開- 指定なし

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【6／1（日）販売開始の季節限定商品】玄米茶の夏ショートこれまでショコラ創作の際にも使用してきた日本の素材「玄米茶」。玄米香煎の芳ばしい香りと日本茶の香りや苦味、旨味の融合によって生まれる、どこか「ホッ」とするやさしい味わいをそのままプチガトーで表現しました。このケーキのために生み出した玄米香煎入りのジェノワーズ生地に、玄米茶と黒糖を合わせたコク深いホワイトチョコレートの味わいを閉じ込めた特製シャンティクリームをサンド。ボトムのショートブレッドと玄米香煎が食感にリズムを持たせ、噛むほどに芳ばしい香りが広がります。さらに、黒豆を醤油で煮込んだ特製の煮豆を忍ばせ、ほっこりさせる甘味と塩味が、飽きさせないアクセントに。涼しげな見た目を演出するのは、トップに重ねた「玄米茶の水ようかん」。仕上げには和歌山県産の柚子の表皮0.1ｍｍを削ってつくられる香り高い柚子皮のパウダーを散らして爽やかにまとめました。ケーキの上に水ようかんという、和洋異色の組み合わせが成立する味わい、食感のバランスこそ、このケーキの最大の特長。見た目はシンプルながらシェフ小山の創作の視点で見ても新しい試みが詰まった自信作です。 ■玄米茶の夏ショート￥594 https://www.es-koyama.com/eskoyama/petit_gateau/134_sp.html ※お電話にてご予約を承ります。スマートフォンの場合は、「問い合わせ」をタップしていただき「電話する」をお選びください。 #パティシエエスコヤマ #patissiereskoyama #eskoyama #エスコヤマ #小山シェフ #小山進 #三田市 #兵庫県三田市 #玄米茶 #玄米茶スイーツ #水ようかん #お茶スイーツ #夏スイーツ #関西スイーツ #兵庫スイーツ #関西グルメ #兵庫グルメ #関西土産 #兵庫土産

2025/05/24に公開パティシエエスコヤマ日本兵庫県

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【ご予約受付スタート👔】 Opera〜Father's day 2025〜・ダンディストライプ（Dandy Stripe）・スタイリッシュベージュ（Stylish Beige） ≪予約お渡し期間≫ 2025/6/7(土)～6/15(日) ※定休日を除く ≪店頭販売日≫6/7(土)～8(日)、13(金)～15(日) 2025年に迎える父の日は6月15日（日）。いつも家族のために一生懸命頑張ってくれているお父さまへ、普段なかなか言えない「ありがとう」の気持ちを込めてエスコヤマのケーキをお贈りしてはいかがでしょうか？「オペラ」はフランス発祥の伝統菓子。ホロリと崩れるビスキュイジョコンド、ビターチョコレートのガナッシュ、そして口どけよく仕立てたバタークリームは、ほろ苦いコーヒー、香り高いバニラ、コクのあるキャラメルの3種類。サクッと軽快なヘーゼルナッツのシュクセが食感に楽しさをもたらして。互いを引き立て合う幾重の層は、まるでお父さんとの心の絆を象徴するかのよう。「皆さまにとっての父の日が幸せな一日でありますように」と願いをこめて「HAPPY FATHER'S DAY」のメッセージも添えました。今年は2種類のデザインをご用意。「お父さんにはこっちが似合いそう」「こんなスーツを着てみてほしい」そんなふうにお選びいただくのもひとつ。父の日にケーキを囲んでワイワイ団欒する、特別な時間を過ごしていただくお手伝いができたらとてもうれしく思います。 ■Opera〜Father's day 2025〜￥4,519 ※HPは準備中です #パティシエエスコヤマ #patissiereskoyama #eskoyama #エスコヤマ #小山シェフ #小山進 #三田市 #兵庫県三田市 #ファンタジーディレクター #FANTASYDIRECTOR #デコレーションケーキ #デコレーションケーキ専門店 #父の日プレゼント #父の日ケーキ #父の日スイーツ #関西スイーツ #兵庫スイーツ #オペラ #オペラケーキ

2025/05/23に公開パティシエエスコヤマ日本兵庫県

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【6／1（日）販売開始の季節限定商品】マンゴー畑のチーズケーキプレミアムフロマージュ（マンゴー）「旬を迎えるマンゴーと、マンゴー特有の濃厚な甘味とトロピカルな酸味、ねっとりとした食感に合うチーズケーキを組み合わせてオレンジ色のケーキを創りたい」というシェフ小山のイメージをストレートに表現したのが、見た目にも元気なマンゴー色のケーキです。濃厚な甘味とやさしいトロピカルな酸味を持つマンゴーをゴロゴロ飾ったその間にはクレームシャンティをこんもり絞って。その上からは自家製マンゴーチョコレートのソースをとろり。さらに、周りにはマンゴーチョコのディスクを飾り、ゴージャスに仕上げました。ボトムには、サクサクとした食感と芳ばしい香りのショートブレッドを。スポンジ生地との間に忍ばせたフランボワーズのコンフィチュールの酸味がアクセントになって味わいを引き締めます。濃厚なチーズケーキとトロピカルフルーツの共演をお楽しみください。 ■マンゴー畑のチーズケーキ￥4,104-／5号 https://www.es-koyama.com/eskoyama/decoration_cake/159_sp.html ■プレミアムフロマージュ（マンゴー）￥648- https://www.es-koyama.com/eskoyama/petit_gateau/171_sp.html ※お電話にてご予約を承ります。スマートフォンの場合は、「問い合わせ」をタップしていただき「電話する」をお選びください。 #パティシエエスコヤマ #patissiereskoyama #eskoyama #エスコヤマ #小山シェフ #小山進 #三田市 #兵庫県三田市 #マンゴーケーキ #チーズケーキ #マンゴーチーズケーキ #マンゴースイーツ #関西スイーツ #兵庫スイーツ #関西グルメ #兵庫グルメ

2025/05/23に公開パティシエエスコヤマ日本兵庫県

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【6／1（日）販売開始の季節限定商品】マンゴーのモンブラン芳ばしいアーモンドのダックワーズに、ヘーゼルナッツのコクを宿したガナッシュ、パンチの効いた酸味と爽やかな香りが特徴のパッションフルーツの味わいをギュッと閉じ込めたジュレを重ね、その上には、ねっとり濃厚な甘味とトロピカルな香りをまとったマンゴーをゴロッとイン。それらを包み込むクレームシャンティーとマンゴークリームのやさしい甘味がトロピカルフルーツの存在感をいっそう引き立てます。プチガトーのトップには軽やかでサクッと芳ばしいシュケットを帽子代わりに、5号サイズにはマンゴーのマカロンもあしらって。明るいオレンジカラーが目を引く爽やかな余韻のケーキです。 ■マンゴーのモンブランプチガトー：￥702- https://www.es-koyama.com/eskoyama/petit_gateau/172_sp.html 5号サイズ：￥3,672- https://www.es-koyama.com/eskoyama/decoration_cake/160_sp.html ※お電話にてご予約を承ります。スマートフォンの場合は、「問い合わせ」をタップしていただき「電話する」をお選びください。 #パティシエエスコヤマ #patissiereskoyama #eskoyama #エスコヤマ #小山シェフ #小山進 #三田市 #兵庫県三田市 #マンゴーケーキ #マンゴーのモンブラン#マンゴースイーツ #関西スイーツ #兵庫スイーツ #関西グルメ #兵庫グルメ

2025/05/19に公開パティシエエスコヤマ日本兵庫県

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【カフェhanareの季節限定商品】 hanareのミルクレープ〜パッションマンゴー〜季節の素材とともにお届けする「hanareのミルクレープ」シリーズは、なんといっても美しい層が特徴的。薄くサッと焼き上げたクレープ生地は歯切れがよく、2種類のクレームムースリーヌは口どけなめらか。これらを交互に32層をも重ねるため実はかなり手間暇かかるのですが、だからこそ一度はお召し上がりいただきたい逸品です。昨日より「パッションマンゴー」の味わいが登場。ソースアングレーズとイタリアンメレンゲをコク豊かなバタークリームに仕立て、ひとつはエスコヤマ自慢のクレームパティシエールを、もうひとつにはパッションフルーツとマンゴーで炊き上げたトロピカルなクレームパティシエールを混ぜ合わせて。お口に含めば体温でゆるりと溶け、マダガスカル産バニラの芳醇な風味とパッションフルーツのパンチのある酸味、マンゴーの濃厚な甘みが交わり絶妙なハーモニーを奏でます。しっかりと満足感がありながらもペロリとたいらげてしまう“軽さ”は底に忍ばせたビスキュイジョコンドのおかげ。トップに飾ったマンゴーのジューシーな果肉と一緒にお楽しみください。 ◼️hanareのミルクレープ〜パッションマンゴー〜単品：¥847 ドリンク+ボンボンショコラセット：¥1,617 https://www.es-koyama.com/hanare/dessert/120_sp.html 【カフェhanareのご予約につきまして】 ※10：00の開店時にお越しいただける場合のみ、お席のご予約を承っております。 ※ケーキのご注文は、ご着席後にショーケースやメニューブックをご覧いただきながらお決めいただくかたちです。 ※お席のご予約は、恐れ入りますが「お電話のみ」で承っておりますので、お手数ですが、アカウントのプロフィール部分にございます「問い合わせ」をタップ後、「電話する」をお選びいただき、お電話にて「カフェの予約を希望」とお伝えくださいませ。 ※複数人でお越しの場合、皆さまお揃いでないとお席へのご案内ができませんのでご理解のうえ、ご協力をお願い致します。 #パティシエエスコヤマ #patissiereskoyama #eskoyama #エスコヤマ #小山シェフ #小山進 #ミルクレープ #関西スイーツ #兵庫スイーツ #関西カフェ #兵庫カフェ #三田市カフェ #関西グルメ #兵庫グルメ #三田市グルメ #兵庫県三田市

2025/05/16に公開- 指定なし

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【ROZILLAにて販売中🍫】チョコレート屋さんのアイスショコラ～世界のカカオ産地を旅するように楽しんで～　これまでに世界各地でさまざまなカカオと出会い、数々のショコラを生み出してきた小山が手に入れた個性豊かなクーベルチュールを、この時期だけ喉ごしの良い冷たいドリンクに変身させてお届けいたします。小山はいつもカカオのポテンシャルの話をするとき口ぐせのように「タブレット、ガナッシュ（ボンボンショコラ）、そしてドリンクと、同じカカオでも３つの異なる状態で味わえば、それぞれに浮かび上がってくる味の違いを知ることで、そのカカオのことがよく分かる」と言います。また、水溶性になったカカオは驚くほどクリアにその個性を輝かせ、カカオのポテンシャルを正しく理解するためのテイスティングとしてはもってこいです。小山はこの３つの状態による味の感じ方の違いをテーマに、サロン・デュ・ショコラパリの会場でデモンストレーションを行い、盛況を博したこともありました。そしてドリンクはチョコレートが20℃以下の低い温度で固まってしまう性質ゆえに、水分量とのバランスの中でカカオの特徴が薄まってしまわぬよう丁寧に丁寧に創り上げています。喉ごしの良い冷たさと共に、香り、酸味、フルーティー、ナッティー、ウッディー、スパイシーなど、産地によって異なるカカオの個性をぜひ五感を通してお楽しみください。 ■チョコレート屋さんのアイスショコラ～世界のカカオ産地を旅するように楽しんで～　￥650- https://www.es-koyama.com/rozilla/special/023_sp.html #パティシエエスコヤマ #patissiereskoyama #eskoyama #エスコヤマ #小山シェフ #小山進 #三田市 #兵庫県三田市 #チョコレート専門店 #ショコラトリー #ROZILLA #アイスショコラ #チョコレートスイーツ #関西スイーツ #兵庫スイーツ #関西チョコレート

2025/05/15に公開パティシエエスコヤマ日本兵庫県

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【co.&m.es店頭限定マカロン】玄米茶ラテ緑茶の中から広がる玄米香煎の芳ばしい香りが特長の玄米茶。そんな玄米茶の香りと苦味、旨味を閉じ込めたホワイトチョコレートと砂糖を黒糖に置き換えたコクのあるブロンドチョコレート（カカオ分35％）を合わせたガナッシュは、マカロンの名前の通りまさしく「玄米茶ラテ」の味わい。ミルキーな甘味とコクとの融合がポイントです。そして、センターには食感と香ばしさを引き立てるアクセントとして、玄米香煎そのものを自家製プラリネノワゼットと合わせてイン。玄米香煎は、ガナッシュにも使用しているブロンドチョコレートでコーティングして食感をキープさせながら、味わいに深みを持たせました。玄米茶の茶葉を練り込んだマカロンコックを噛みしめれば滲み出る茶の香りと旨味。時間差で重なり合う芳ばしさ、苦み、旨味、甘味が生み出すマリアージュをお楽しみください。 ◾玄米茶ラテ　￥324 https://www.es-koyama.com/co_and_m/macaron/100.html #パティシエエスコヤマ #エスコヤマ #小山シェフ #小山進 #susumukoyama #三田市 #兵庫県三田市 #マカロン専門店 #マカロン #玄米茶 #玄米茶ラテ #玄米茶スイーツ #関西スイーツ #兵庫スイーツ

2025/05/13に公開パティシエエスコヤマ日本兵庫県

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【co.&m.es店頭限定マカロン】ピスタチオ&抹茶 2021年に創作したボンボンショコラ「Green（ピスタチオ＆抹茶）」からインスピレーションを受けて創られたのがこちらのマカロン。メインのガナッシュはミルキーな甘味のホワイトチョコレート（カカオ分35％）をベースに抹茶とピスタチオを合わせた深みのある味わい。「抹茶」と「ピスタチオ」という同じ色味の素材は相性が良く、特にこの2種類は、抹茶の苦みと旨味、ピスタチオのナッティなコクと余韻の長さ、というそれぞれに足りない部分を補い合う組み合わせであり優秀なコンビなのです。その２つの味の輪郭を際立たせ、繋ぎ合わせるのがセンターに配した苺チョコレートの薄いプレート。ちょっとしたことですが、この苺の酸味がアクセントとなって、素材を引き立たせます。サックリとしたマカロンコックの芳ばしさとともに味わえば、ピスタチオと抹茶が生み出す奥深い豊かな味わいをご堪能いただけることでしょう。 ◾️ピスタチオ＆抹茶　￥324 https://www.es-koyama.com/co_and_m/macaron/107.html #パティシエエスコヤマ #エスコヤマ #小山シェフ #小山進 #susumukoyama #三田市 #兵庫県三田市 #マカロン専門店 #マカロン #ピスタチオスイーツ #抹茶スイーツ #関西スイーツ #兵庫スイーツ

2025/05/12に公開- 指定なし

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【カフェhanareの季節限定お食事メニュー】新じゃがと播州百日どりのキッシュ〜三田日向牧場さんのモッツァレラとスパイスと共に〜北インドを代表する伝統料理「タンドリーチキン」をイメージしたhanareだけのキッシュ。サクッと芳ばしいブリゼ（パイ）生地にコクがあるアパレイユを流し、グリュイエールチーズ、しっとりほっくりとした旬の新じゃが、プリッとした新鮮な朝引き播州百日地鶏、エスコヤマから目と鼻の先の距離にある日向牧場さんの絞りたての牛乳で作られたナチュラルなモッツァレラチーズをゴロゴロと盛りつけて。それぞれ素材本来の食感を楽しめるよう大ぶりにカットしています。そして風味を添えるのは5種類のスパイスたち。カルダモン、コリアンダー、ターメリック、クミン、グラムマサラをオリジナルの配合でブレンドし、香りがしっかりと効いていながらも心地よさを感じる塩梅で表現しました。スパイシーさが食欲をそそる、地元・兵庫ならではの食材と今の季節にだけ味わえる素材とのコラボレーションをお楽しみください。 ■新じゃがと播州百日どりのキッシュ〜三田日向牧場さんのモッツァレラとスパイスと共に〜単品：￥1,298- ドリンクセット：￥1,738- https://www.es-koyama.com/hanare/food/096_sp.html 【カフェhanareのご予約につきまして】 ※10：00の開店時にお越しいただける場合のみ、お席のご予約を承っております。 ※ケーキのご注文は、ご着席後にショーケースやメニューブックをご覧いただきながらお決めいただくかたちです。 ※お席のご予約は、恐れ入りますが「お電話のみ」で承っておりますので、お手数ですが、アカウントのプロフィール部分にございます「問い合わせ」をタップ後、「電話する」をお選びいただき、お電話にて「カフェの予約を希望」とお伝えくださいませ。 ※複数人でお越しの場合、皆さまお揃いでないとお席へのご案内ができませんのでご理解のうえ、ご協力をお願い致します。 #パティシエエスコヤマ #patissiereskoyama #eskoyama #エスコヤマ #小山シェフ #小山進 #三田市 #兵庫県三田市 #eSLIVINGhanare #カフェhanare #キッシュ #関西グルメ #兵庫グルメ #関西カフェ #兵庫カフェ #三田市カフェ #三田市ランチ

2025/05/11に公開パティシエエスコヤマ日本兵庫県

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【季節限定商品】ケークストロベリードリーム～苺meets抹茶～しっとりと軽い口どけの生地には厳選した宇治抹茶をふんだんに練り込み、細かく刻んだ苺のチョコレート、もち粉をまとわせた大粒の丹波黒豆を散らして。じっくりと焼き上げたら仕上げに苺とフランボワーズのグラサージュを絞り、ストロベリーのアイコンを飾ってかわいらしいビジュアルに。抹茶の深みのある旨みと苦みが“和”の空気を醸しながらも、苺のチャーミングな甘酸っぱさがアクセントとなって見事なバランスへと導きます。 ■ケークストロベリードリーム～苺meets抹茶～￥1,836- https://www.es-koyama.com/eskoyama/marche/112_sp.html ※【お取り寄せ】【店頭受取ご予約】はプロフィール上のURLよりご覧ください。 ※【お取り寄せ】にて１配送あたり10,000円以上お買い上げの方は、配送料をエスコヤマが負担させていただきます。 #パティシエエスコヤマ #patissiereskoyama #eskoyama #エスコヤマ #小山シェフ #小山進 #兵庫 #三田市 #兵庫県三田市 #苺スイーツ #抹茶ケーキ #抹茶スイーツ #お取り寄せスイーツ #関西スイーツ #兵庫スイーツ #関西土産 #兵庫土産

2025/05/10に公開- 指定なし

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【季節限定商品】 Pure～ルビーチョコレート＆木苺ミルク～ふわりと軽く、口に入れればスーッと消えてゆく心地よい口どけのイノセントなデコレーションケーキ「Pure」を淡いピンク色に染め上げた、「ルビーチョコレート＆木苺」バージョン。ベースとなる生地や、生地に含んだくるみはプレーンタイプのピュアそのままに、食感はふわりと軽く、サンドのクリームはやさしい木苺の味わいに仕立てました。仕上げには、ルビーチョコとホワイトチョコを合わせたオリジナルのチョコレートをふんわりとまとわせて。ミルキーな味わいの中に広がるルビーと木苺のやさしい酸味が奏でるハーモニーをお楽しみください。 ■Pure～ルビーチョコレート＆木苺ミルク～￥2,700 https://www.es-koyama.com/eskoyama/decoration_cake/137_sp.html ※【店頭受け取りご予約】はプロフィール上のURLよりご覧ください。 ※お電話でもご予約を承ります。スマートフォンの場合は、「問い合わせ」をタップしていただき「電話する」をお選びください。 #パティシエエスコヤマ #patissiereskoyama #eskoyama #エスコヤマ #小山シェフ #小山進 #兵庫 #三田 #兵庫県三田市 #ファンタジーディレクター #FANTASYDIRECTOR #デコレーションケーキ #ルビーチョコレート #ルビーチョコレートケーキ #関西スイーツ #兵庫スイーツ #関西旅行 #兵庫旅行 #関西おでかけ

2025/05/09に公開パティシエエスコヤマ日本兵庫県

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いつもパティシエエスコヤマをご利用いただき誠にありがとうございます。 5～6月の定休日と営業時間をお知らせいたします。 ◆5月定休日 7（水）、8（木） 14（水） 20（火）、21（水） 28（水） ◆6月定休日 4（水）、5（木） 11（水） 18（水）、19（木） 25（水） ◆各店舗営業時間【10：00～17：00】・メインショップ（本店パティスリー）・エスブーランジュリー（パン専門店）【10：00～18：00】・ギフトサロン（ご予約商品のお受取り・発送受付）【10：00～16：30（L.O.16：00）】・eS LIVING hanare（カフェ）【11：00～17：00】・夢先案内会社FANTASY DIRECTOR（デコレーションケーキ専門店）・ROZILLA（チョコレート専門店）・co.&m.es.（コンフィチュール＆マカロン専門店）【土日祝10：00～16：00】・未来製作所（12才以下のお子様しか入れないお菓子屋さん） ◆休業中店舗・小山菓子店・アイスラボ【商品の事前ご予約】ご来店日時・ご購入商品がお決まりの場合は、事前にご予約いただきますと「ギフトサロン」でスムーズにお受け取りいただけます。・エスコヤマオンラインショップ：https://shop.cake-cake.net/es_koyama/index.phtml ・お電話でのご予約：079-564-3392 ・ご予約についてのご案内ページ：https://www.es-koyama.com/transit.html ※商品の予約数には上限がございますので、お決まりの際はお早めにご連絡をお願いいたします。 ※天候の事情により、やむを得ず営業時間を変更させていただく場合がございます。その際は、HP・Instagramにてご案内いたしますので、ご来店前にご覧いただきますようお願いいたします

2025/05/06に公開パティシエエスコヤマ日本兵庫県

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【5／9（金）販売開始の季節限定商品】メロンのモンブラン旬のフルーツで創り上げる「季節のモンブラン」シリーズ。気温がだんだんと高くなる初夏へむけて、爽やかにペロリと平らげられる「メロン」のお味が登場します。ボトムはナッティなコクを感じるアーモンドのダックワーズ。その上にはオレンジの瑞々しいジュレ、そして完熟メロンの果肉、コクがありながらあっさりとしたあと口のクレームシャンティを重ね、特製メロンモンブランクリームをぐるりと絞り上げます。ひと口頬張ってみると、「あれ？どこかにもちもちとした食感が…」。求肥を潜ませることで食感に楽しさを与え、フルーツ大福を食べているような感覚もちらり。メロンの芳醇な甘味とフルーティーな香りに、オレンジの爽やかな酸味、相反する味覚要素がそれぞれを補い合い絶妙にマッチして、きっと新鮮な驚きを覚えていただけるはず。ホールサイズにはメロンのマカロンと、カットしたフレッシュメロンを。プチガトーには小ぶりなメロンのマカロンをあしらってかわいく仕上げました。 ◼️メロンのモンブランプチガトー ¥702- https://www.es-koyama.com/eskoyama/petit_gateau/187_sp.html 5号サイズ ¥4,509 https://www.es-koyama.com/eskoyama/decoration_cake/180_sp.html ※お電話にてご予約を承ります。スマートフォンの場合は、「問い合わせ」をタップしていただき「電話する」をお選びください。 #パティシエエスコヤマ #patissiereskoyama #eskoyama #エスコヤマ #小山シェフ #小山進 #三田市 #兵庫県三田市 #メロンモンブラン #メロンケーキ #メロンスイーツ #関西スイーツ #兵庫スイーツ #関西おでかけ #関西土産 #兵庫土産

2025/05/04に公開パティシエエスコヤマ日本兵庫県

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【季節限定商品】小山チーズ〜宇治抹茶〜視界に溢れる綺麗な緑色をした木々を見て「綺麗な緑色のお菓子を生み出したい」「新茶の青々とした清々しい香りと色をお菓子で表現したい」という強い思いに駆られ、誕生した「小山チーズ～宇治抹茶～」。フランス産Kiri®クリームチーズと北海道産のクリームチーズの２種を使った、ミルキーでコクのある生地に、厳選した３種類の宇治抹茶をエスコヤマオリジナルの配合でブレンドし、香りが引き立つよう丁寧に丁寧にまんべんなく擦り合わせながら練り込んでいます。お茶本来のふくよかな香りが匂い立ち、ほのかな心地良い苦みがクリームチーズと融合し、穏やかに“和”を感じさせてくれるお菓子です。 ◼️小山チーズ〜宇治抹茶〜　¥2,430-(8個入り) https://www.es-koyama.com/eskoyama/chefs_specialite/026_sp.html ※【お取り寄せ】【店頭受取ご予約】はプロフィール上のURLよりご覧ください。 ※【お取り寄せ】にて１配送あたり10,000円以上お買い上げの方は、配送料をエスコヤマが負担させていただきます。 #パティシエエスコヤマ #patissiereskoyama #eskoyama #エスコヤマ #小山シェフ #小山進 #兵庫県三田市 #小山チーズ #スフレチーズケーキ #抹茶チーズケーキ #抹茶スイーツ #お取り寄せスイーツ #お取り寄せチーズケーキ #関西スイーツ #兵庫スイーツ

2025/05/03に公開パティシエエスコヤマ日本兵庫県

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