エスコヤマ広報室

【予告📢】 5／15（木）より、「小山ロールマイルドピスターシュ＋キャラメル」の販売をスタートいたします。販売予定期間：2025／5／15（木）～6／15（日） ※毎日10時より販売いたします。 ※店頭販売限定とさせていただきます。事前のご予約はお受け出来かねますので、ご了承くださいませ。 ※おひとり様10本までとさせていただきます。生命線である生地は朗らかなグリーンカラー。卵黄、はちみつ、たっぷりのミルク、イタリア産の上質なピスタチオ、これらに丁寧に空気を抱き込ませながら腕を回し、生地が含んでいる水分を蒸発させながらじわじわと焼き上げることで、しっとり、ふわふわ、もっちりとした口当たりが生まれます。その一面にひろげたのは生クリームをベースにしたピスタチオのムースリーヌ。そしてマダガスカル産バニラを使って炊き上げた自慢のクレームパティシエールと、コニャックをアクセントにしたキャラメルガナッシュを絞り、ぐるっと捲きこんで。頬張ってみるとピスタチオ特有のナッティな香りが心地よくも、味わいはたしかに「小山ロール」。このプレーンから逸脱しないデリケートな加減でこそ、エスコヤマのスペシャリテとして唯一無二を裏付けることができるのです。ちなみに小山ロールは“手”で、生地のふわふわを感じながらお召し上がりいただくのがおすすめ。フォークを使う場合も上から刺すようにして、ギュッと押しつぶしてしまわないようご注意くださいね。洋菓子業界でも機械の普及が進んでいる時代ですが、小山ロールは必ずヒトの手で、目、鼻でその時々の変化を感じ取り、瞬時に最良の判断を繰り返さなければ焼くことが出来ない、職人の腕の見せ所でもあるロールケーキです。気温や湿度、材料の温度、もっというと牛乳を出してくれる牛、卵を産み落とす鶏によっても左右されるほど。そのなかでも常にベストな仕上がりへと導くことができるのは丁寧なモノづくり気質を持つ日本人ならでは。「とびっきり美味しいお菓子」として永く楽しんでいただけるように、日々心を込めておつくりいたします。 ◼️小山ロールマイルドピスターシュ＋キャラメル　¥2,214- https://www.es-koyama.com/eskoyama/chefs_specialite/068.html #パティシエエスコヤマ #patissiereskoyama #eskoyama #エスコヤマ #小山シェフ #小山進 #カフェhanare #小山ロール #ロールケーキ #関西スイーツ #兵庫スイーツ #関西グルメ #兵庫グルメ #三田市グルメ #兵庫県三田市 #関西土産 #兵庫土産

2025/05/02に公開- 指定なし

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【お知らせ】未来製作所のGW期間の営業についていつもパティシエエスコヤマをご利用いただき、誠にありがとうございます。エスコヤマ敷地内にございます12才（小学生）以下のお子さま限定のパティスリー「未来製作所」は、通常土日祝のみの営業とさせていただいておりますが、 2025年のゴールデンウィーク期間中【4／26（土）～5／6（火）】は、特別期間として平日も営業いたします。 ※エスコヤマ定休日・4／30（水）を除く営業時間につきましては、通常時と同じ10：00～16：00ですが、混雑時には一度にお入りいただけるお子さまの人数を制限させていただく場合がございます。ご理解とご了承のほどよろしくお願い申し上げます。また、天候やその他の事情により営業日時を変更する場合があります。その際は、“営業のご案内” または、Facebook・Instagramにてご案内いたしますので、ご来店をご検討いただいております際は、予めご確認いただきます様お願いいたします。 ■未来製作所HP https://www.es-koyama.com/mirai/index.html #パティシエエスコヤマ #patissiereskoyama #eskoyama #エスコヤマ #小山シェフ #小山進 #三田市 #兵庫県三田市 #未来製作所 #関西お出かけ #関西おでかけ #兵庫おでかけ #家族旅行 #子どもの遊び場 #関西子連れおでかけ #子連れおでかけ #はじめてのおつかい #関西旅行 #兵庫旅行 #関西スイーツ #兵庫スイーツ #ゴールデンウィーク

2025/04/26に公開- 指定なし

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【4／24（木）販売開始の季節限定商品】田舎風よもぎあんぱん春の和菓子の定番・よもぎまんじゅうをイメージして作られたあんぱん。香ばしい全粒粉の生地にペースト状のよもぎをたっぷりと混ぜ込むことで、野草の生命力あふれるみずみずしさと、もっちり・しっとりした食感が生まれました。中にたっぷりと詰まった餡は、素朴なあずきの風味とどこか懐かしい甘さが、よもぎとも好相性。ひと口噛みしめれば、よもぎの爽やかな香りとほのかな苦味がパッと広がります。 ■田舎風よもぎあんぱん　￥280- https://www.es-koyama.com/boulangerie/special/035_sp.html #パティシエエスコヤマ #patissiereskoyama #eskoyama #エスコヤマ #小山シェフ #小山進 #三田市 #兵庫県三田市 #eSBoulangerie #エスブーランジュリー #パン専門店 #パン屋さん #関西パン屋 #兵庫パン屋 #パン #あんぱん #餡パン #よもぎ

2025/04/18に公開- 指定なし

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【4／18（金）販売開始の季節限定商品】抹茶メロンパンほんのり透けて見えるは、ブリオッシュ生地にたっぷり練り込んだ上質な抹茶の緑。ひとたび割ると、それは目にも鮮やかに現れます。サクッと軽やかな食感の後に、抹茶の香りがふわりと鼻をくすぐり、心地よく広がる豊かな苦味とバターの風味。中に隠れた大粒の大納言小豆が、時折ほくほくとした食感とやさしい甘みをもたらします。いつものメロンパンとは少し違った、和の風情漂う味わいをお楽しみください。 ■抹茶メロンパン　￥313 https://www.es-koyama.com/boulangerie/special/092_sp.html #パティシエエスコヤマ #patissiereskoyama #eskoyama #エスコヤマ #小山シェフ #小山進 #三田市 #兵庫県三田市 #eSBoulangerie #エスブーランジュリー #関西パン屋 #兵庫パン屋 #メロンパン #抹茶メロンパン

2025/04/15に公開パティシエエスコヤマ日本兵庫県

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2025/04/13に公開- 指定なし

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【4／26（土）販売開始の季節限定商品】宇治抹茶のテリーヌしっとり重厚な生地は、まるでベイクドチーズを思わせる密度と、生チョコレートのようなねっちりとしたテクスチャーが特長。ところがひとたびお口に運ぶと、それはほろりとほどけて体温でじんわり溶けていきます。この不思議な食感を一言で表すなら、まさに「宇治抹茶のテリーヌ」。厳選した３種の宇治抹茶をブレンドしてホワイトチョコレートで練りあげ、濃厚なアングレーズソースを合わせてしっとり重い生地に仕立てて焼き上げています。和の生菓子のような口当たりのこの焼き菓子は、ぜひ冷蔵庫でキンと冷やして召し上がれ。生地がぎゅっときめ細かく引き締まり、お口に入れた瞬間、鮮やかな宇治抹茶の香りと苦みがとろけ、ゆるりと広がっていくプロセスをお楽しみいただけます。 ◾️宇治抹茶のテリーヌ　￥3,240 https://www.es-koyama.com/eskoyama/assorted_n_collabo_gift/193.html ※【お取り寄せ】【店頭受取ご予約】はプロフィール上のURLよりご覧ください。 ※【お取り寄せ】にて１配送あたり10,000円以上お買い上げの方は、配送料をエスコヤマが負担させていただきます。 #パティシエエスコヤマ #patissiereskoyama #eskoyama #エスコヤマ #小山シェフ #小山進 #兵庫県三田市 #抹茶テリーヌ #抹茶スイーツ #お取り寄せスイーツ #関西スイーツ #兵庫スイーツ

2025/04/11に公開パティシエエスコヤマ日本兵庫県

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【季節限定商品】春苺セレクション旬の「苺」を主役にした、春だけのセレクション。チョコレート、バニラ、ピスタチオなど、苺と間違いなくマッチする組み合わせがラインナップに揃いました。シェフ小山はいつも「ただ分かりやすいだけじゃなく、時が経っても色褪せないような記憶に残るお菓子を創りたい」と言います。もちろん今回もそんな領域に着地すべく何度も試作を繰り返し、それぞれのペアリングをガナッシュ＋パート・ド・フリュイで表現するのか、ガナッシュ2層にするのか…さらにはその割合までも細かく試作し、絶妙なバランスをピンポイントで表現しました。実はショコラトリーの特殊な技術を取り入れて苺のガナッシュもリニューアルしているので、以前よりもさらに素材本来の甘酸っぱさをリアルに感じていただけることでしょう。真っ赤に熟した苺がさまざまな素材と出会い、表情豊かに魅せる味わいをどうぞお楽しみください。 ◾️詰め合わせ内容・苺＆ミルクティー・苺＆ショコラオレ・苺大福桜＆抹茶バニラ・苺＆ピスタチオ SPRING ver. ・苺＆フランボワーズ・苺のショートケーキ ■春苺セレクション 6個入り￥1,944 https://www.es-koyama.com/co_and_m/macaron/set_022_sp.html ※【お取り寄せ】【店頭受取ご予約】はプロフィール上のURLよりご覧ください。 ※【お取り寄せ】にて１配送あたり10,000円以上お買い上げの方は、配送料をエスコヤマが負担させていただきます。 #パティシエエスコヤマ #patissiereskoyama #eskoyama #エスコヤマ #小山シェフ #小山進 #susumukoyama #三田市 #兵庫県三田市 #マカロン専門店 #マカロン #苺のマカロン #苺スイーツ #ストロベリースイーツ #春スイーツ #関西スイーツ #兵庫スイーツ #お取り寄せスイーツ #お取り寄せマカロン

2025/04/07に公開- 指定なし

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【ご予約受付スタート🎏】こどもの日デコレーション2025 ≪予約お渡し期間≫ 2025/4/26(土)～5/5(月) ≪店頭販売日≫ 5/1(木)～5/5(月) ※エスコヤマ定休日を除く毎年ご好評いただいている、エスコヤマが「こどもの日」に贈るデコレーションケーキ。「男の子も女の子も、子どもたち皆が一緒に楽しむ日」がコンセプトのこちらのケーキには、子どもの健やかな成長を願う気持ちと、「子どもたちに豊かな感性を育んでもらいたい」というシェフ小山の願いが込められています。青空色の鮮やかなチョコレートの鯉のぼりで遊ぶ男の子と女の子の周りには、苺やプチシュー、菖蒲の花、兜のイラストを模したマカロンを彩って。ケーキは、エスコヤマ自慢のジェノワーズに、コクがありながらもあっさりとしたあと口の生クリーム、そして旬の甘酸っぱい苺をたっぷりとサンドした「生クリームデコレーション」と、ココアのジェノワーズにチョコレートクリーム、そして苺をたっぷりサンドした「生チョコデコレーション」の2種類をご用意しました。エスコヤマのケーキを囲んで、思い出に残る楽しい一日をお過ごしいただけましたらうれしく思います。 ■こどもの日デコレーション2025 5号￥5,184 https://www.es-koyama.com/eskoyama/decoration_cake/186_sp.html ※【店頭受け取りご予約】はオンラインショップでも承っています。プロフィール上のURLよりご覧ください。 ※お電話でもご予約を承ります。スマートフォンの場合は、「問い合わせ」をタップしていただき「電話する」をお選びください。 #パティシエエスコヤマ #patissiereskoyama #eskoyama #エスコヤマ #小山シェフ #小山進 #兵庫県三田市 #ファンタジーディレクター #FANTASYDIRECTOR #デコレーションケーキ #デコレーションケーキ専門店 #こどもの日 #子どもの日 #こどもの日ケーキ #こどもの日メニュー #関西スイーツ #兵庫スイーツ

2025/04/04に公開- 指定なし

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いつもパティシエエスコヤマをご利用いただき誠にありがとうございます。 4～5月の定休日と営業時間をお知らせいたします。 ◆4月定休日 2（水） 9（水）、10（木） 16（水）、17（木） 23（水） 30（水） ◆5月定休日 7（水）、8（木） 14（水） 20（火）、21（水） 28（水） ◆各店舗営業時間【10：00～17：00】・メインショップ（本店パティスリー）・エスブーランジュリー（パン専門店）【10：00～18：00】・ギフトサロン（ご予約商品のお受取り・発送受付）【10：00～16：30（L.O.16：00）】・eS LIVING hanare（カフェ）【11：00～17：00】・夢先案内会社FANTASY DIRECTOR（デコレーションケーキ専門店）・ROZILLA（チョコレート専門店）・co.&m.es.（コンフィチュール＆マカロン専門店）【土日祝10：00～16：00】・未来製作所（12才以下のお子様しか入れないお菓子屋さん） ◆休業中店舗・小山菓子店・アイスラボ【商品の事前ご予約】ご来店日時・ご購入商品がお決まりの場合は、事前にご予約いただきますと「ギフトサロン」でスムーズにお受け取りいただけます。・エスコヤマオンラインショップ：https://shop.cake-cake.net/es_koyama/index.phtml ・お電話でのご予約：079-564-3392 ・ご予約についてのご案内ページ：https://www.es-koyama.com/transit.html ※商品の予約数には上限がございますので、お決まりの際はお早めにご連絡をお願いいたします。 ※天候の事情により、やむを得ず営業時間を変更させていただく場合がございます。その際は、HP・Instagramにてご案内いたしますので、ご来店前にご覧いただきますようお願いいたします

2025/04/01に公開- 指定なし

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【本日販売開始の季節限定商品】 STRAWBERRY LOVERS ビジュアルも愛らしく、お子様から大人の方にも人気の高いデコレーション。こちらはオープンの頃から皆様に愛され続けている「生クリームデコレーション」を進化させた一品です。サクサクとしたショートブレッドに、酸味のあるフランボワーズのコンフィチュールを絞り、ふわふわのジェノワーズにエスコヤマ自慢のシャンティーをたっぷりと重ねて。間には生クリームのコクに甘酸っぱいアクセントを添える苺をサンド。仕上げに、ケーキ全体にフランボワーズのグラサージュをかけて、見た目も華やかに仕立てました。チョコレートで作った大きなハートを真ん中に飾り、たくさんの苺を添えて。ハートの飾りの中には、苺チョコでコーティングしたヘーゼルナッツのクッキーをころころと詰め込み、一緒に味わうことでケーキのアクセントとしてお楽しみいただくこともできます。苺×フランボワーズの酸味と生クリームデコレーションの織りなすマリアージュが楽しめる、苺が美味しい今の時期だからこそおすすめしたい一品です。 ■STRAWBERRY LOVERS ￥4,860-／5号サイズ https://www.es-koyama.com/eskoyama/decoration_cake/095.html ※お電話でご予約を承ります。スマートフォンの場合は、「問い合わせ」をタップしていただき「電話する」をお選びください。 #パティシエエスコヤマ #patissiereskoyama #eskoyama #エスコヤマ #小山シェフ #小山進 #兵庫県三田市 #ファンタジーディレクター #FANTASYDIRECTOR #デコレーションケーキ #苺のケーキ #苺スイーツ #春スイーツ #関西スイーツ #兵庫スイーツ

2025/04/01に公開- 指定なし

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【4／1（火）販売開始の季節限定商品】ケークストロベリーフィールド焼き立てのお菓子がズラッと並ぶマルシェコーナーの細長～いケークシリーズ。 4月は、小さいお子様からお年を召された方々まで、どなたでも美味しいと感じていただける、やさしい苺のケークを販売しています。生地は特殊な技術で苺のジューシーさを閉じ込めた“苺チョコレート”を練り込み、焼き菓子でありながらも口どけの良い仕上がり。生地の中には苺の甘味や酸味をギュッと凝縮したジュレを忍ばせて焼き上げ、ジューシーで濃厚な味わいのマラ・デ・ボワ（フランス苺）のグラサージュを仕上げに絞って色あいや苺らしさをいっそう引き立てました。ホロッと崩れそうで崩れない、しっとり口どけの良いテクスチャーとジューシーな苺の華やかな味わいをお楽しみください。 ■ケークストロベリーフィールド　￥1,836- https://www.es-koyama.com/eskoyama/marche/100_sp.html ※【お取り寄せ】【店頭受取ご予約】はプロフィール上のURLよりご覧ください。 ※【お取り寄せ】にて１配送あたり10,000円以上お買い上げの方は、配送料をエスコヤマが負担させていただきます。 #パティシエエスコヤマ #patissiereskoyama #eskoyama #エスコヤマ #小山シェフ #小山進 #兵庫県三田市 #苺のケーク #苺スイーツ #春スイーツ #お取り寄せスイーツ #お取り寄せお菓子 #関西スイーツ #兵庫スイーツ #関西土産 #兵庫土産

2025/03/28に公開パティシエエスコヤマ日本兵庫県

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【4／1（火）販売開始の季節限定商品】苺のカルディナールもこもことユニークな形の生地は、カルディナールというウィーン菓子の生地。卵白を用いた生地を三本、その間に卵を用いた生地を絞り焼くこの生地は、焼くのが難しく、小山シェフも修行時代に苦戦したとか。表面がサクサク、中がふんわりとしたコクのある黄色い生地に、ジャージー牛乳で作ったマダガスカル産バニラ香るエスコヤマ自慢のクレームパティシエールと、脂肪分40％の濃厚な生クリーム、そしてジューシーな苺を挟み、春らしい明るい色合いに。やさしい味わいなのでお子さまからおじいちゃん、おばあちゃんまでご家族みなさまにお召し上がりいただきたいケーキです。 ■苺のカルディナール￥540- https://www.es-koyama.com/eskoyama/petit_gateau/058_sp.html ※お電話にてご予約を承ります。スマートフォンの場合は、「問い合わせ」をタップしていただき「電話する」をお選びください。 ※事前ご予約のお渡しは12：00以降となります。当日分につきましては10：00よりご注文を承りますが、お渡し及び販売開始は12:00以降となります。 #パティシエエスコヤマ #patissiereskoyama #eskoyama #エスコヤマ #小山シェフ #小山進 #三田市 #兵庫県三田市 #苺のカルディナール #カルディナール #苺のケーキ #苺スイーツ #春スイーツ #関西スイーツ #兵庫スイーツ

2025/03/24に公開パティシエエスコヤマ日本兵庫県

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【4／1（火）販売開始の季節限定商品】苺のモンブラン「食いしん坊になった気持ちでプチガトーはいつも創り上げる」というシェフ小山が、「こんなプチガトーがあったら食べたいな」と、勢いそのままに生み出したのが、大人から子どもまでみんなが大好きな苺を使った「苺のモンブラン」です。全体を包むのは、やさしいピンク色の特製苺モンブランクリーム。上品な甘みの中に苺の甘酸っぱさと華やかな香りを閉じ込めました。ボトムにはナッティなコクを感じるダックワーズ。上にはミルクチョコレートのガナッシュ、濃厚なミルクゼリー、摘みたての完熟苺、それらをコクがありながらもさっぱりとしたあと口のシャンティクリームで包み込みました。トップには、苺のフォルムにかたどった、ジューシーな苺の味わいを宿したチョコレートを飾ってかわいらしさをアップして。エスコヤマならではの苺の表現で、新たな苺の魅力を発見してください。 ■苺のモンブランプチガトー ¥702- https://www.es-koyama.com/eskoyama/petit_gateau/139_sp.html 5号サイズ¥3,672 https://www.es-koyama.com/eskoyama/decoration_cake/118_sp.html ※お電話にてご予約を承ります。スマートフォンの場合は、「問い合わせ」をタップしていただき「電話する」をお選びください。 #パティシエエスコヤマ #patissiereskoyama #eskoyama #エスコヤマ #小山シェフ #小山進 #兵庫県三田市 #苺スイーツ #苺ケーキ #苺のケーキ #苺モンブラン #関西カフェ #兵庫カフェ #三田市カフェ #関西スイーツ #兵庫スイーツ #関西土産 #兵庫土産

2025/03/23に公開パティシエエスコヤマ日本兵庫県

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【カフェhanareのお食事メニュー】三田牛と自家製ベーコンのベーグルバーガー三田牛を粗く挽き、しっかりとした歯応えを持たせたパテと、庭に設置したスモーカーで燻し上げた自家製ベーコンを、もちもちとした弾力のあるベーグル生地挟み込んだ、ニューヨークスタイルのパワフルなハンバーガーです。さらに、厚切りのフレッシュトマトとレタスにポテトサラダまでこっそり忍ばせ、ボリュームたっぷりに仕上げました。元々、シェフ小山の理想としてあったのが、「お庭に設置したスモーカーで自家製のスモークベーコンやスモークチキンを作る」ということでした。また、三田といえば「三田牛」というイメージもありました。「三田でお店をするからには三田牛を使ったメニューを提案できなければ、この地で店をやっている意味がない」そして、「自然豊かな場所にあって、その空間を活かして庭のスモーカーでベーコンを燻す」というその土地や空間ならではのプレゼンテーション。そんな、小山にとって「やらなくっちゃいけないこと」が重なって完成したハンバーガーです。ランチにおススメのこちらのアイテム。口に入れた瞬間に広がる燻製の薫りと、三田牛の旨みをぜひお楽しみください。 ■三田牛と自家製ベーコンのベーグルバーガー単品／￥1,540- セット／￥1,980- https://www.es-koyama.com/hanare/food/004_sp.html 【カフェhanareのご予約につきまして】 ※10：00の開店時にお越しいただける場合のみ、お席のご予約を承っております。 ※ケーキのご注文は、ご着席後にショーケースやメニューブックをご覧いただきながらお決めいただくかたちです。 ※お席のご予約は、恐れ入りますが「お電話のみ」で承っておりますので、お手数ですが、アカウントのプロフィール部分にございます「問い合わせ」をタップ後、「電話する」をお選びいただき、お電話にて「カフェの予約を希望」とお伝えくださいませ。 ※複数人でお越しの場合、皆さまお揃いでないとお席へのご案内ができませんのでご理解のうえ、ご協力をお願い致します。 #パティシエエスコヤマ #patissiereskoyama #eskoyama #エスコヤマ #小山シェフ #小山進 #兵庫県三田市 #eSLIVINGhanare #カフェhanare #兵庫ハンバーガー #関西ハンバーガー #関西グルメ #兵庫グルメ #関西カフェ #兵庫カフェ #三田市カフェ #三田市ランチ

2025/03/22に公開eS LIVING hanare 日本兵庫県

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【本日販売開始の季節限定商品】 Mochiブラウニーズ SAKURA スティックタイプでパクパクと食べられる"Mochiブラウニーズ”に、春のアイテムが登場。ベースは桜の香りを活かしたモチモチ食感の生地。中には、噛むほどに香りと味わいが広がる桃とアプリコットのドライフルーツを散りばめ、爽やかな余韻を表現しました。さらに、生地には桜の葉を刻んで練り込み、お口の中からも桜の香りがふわりと広がるようなひと工夫。味わいの中からぜひ春を見つけてください。 ■Mochiブラウニーズ SAKURA 5本入り ¥648- https://www.es-koyama.com/eskoyama/marche/092_sp.html ※【お取り寄せ】【店頭受取ご予約】はプロフィール上のURLよりご覧ください。 ※【お取り寄せ】にて１配送あたり10,000円以上お買い上げの方は、配送料をエスコヤマが負担させていただきます。 #パティシエエスコヤマ #patissiereskoyama #eskoyama #エスコヤマ #小山シェフ #小山進 #兵庫県三田市 #桜スイーツ #お取り寄せスイーツ #関西スイーツ #兵庫スイーツ #関西土産 #兵庫土産

2025/03/20に公開パティシエエスコヤマ日本兵庫県

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【季節限定商品】パティシエの桜あんぱん色白のもっちりとした肌にペコンと凹んだえくぼ。その中には、あでやかな桜の花の塩漬けが。いとも愛らしい姿をしたパンの中には、桜色の餡がたっぷり。その色の秘密は小豆餡に混ぜ込んだフリーズドライの苺。やさしい餡の甘さの中に酸味をほのかに効かせた、フレッシュな味わいに仕上げました。アクセントで添えた桜の花の塩気が、餡の甘さを凛と際立たせてくれます。 ■パティシエの桜あんぱん￥270- https://www.es-koyama.com/boulangerie/special/033_sp.html #パティシエエスコヤマ #patissiereskoyama #eskoyama #エスコヤマ #小山シェフ #小山進 #兵庫県三田市 #eSBoulangerie #エスブーランジュリー #関西パン屋 #兵庫パン屋 #あんぱん #桜のパン #桜グルメ #桜スイーツ #桜パン #関西グルメ #兵庫グルメ

2025/03/18に公開パティシエエスコヤマ日本兵庫県

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【3／15（土）販売開始の季節限定商品】 Pure～SAKURA～ふわりと軽く、口に入れれば儚い夢のようにスーッと消えてゆく心地よい口どけのイノセントなデコレーションケーキ「Pure」シリーズ。ピュアらしさは生地やクリームにしっかりと宿し、自家製の桜香る“桜チョコレート”と、桜の香りがふわりと広がる特製の桜クリームで全体を桜色に染め上げました。ケーキ全体を包み込むクリームと、サンドにも使用している特製の桜クリームには、桜の香りの元となるクマリンを多く含んだ“桜の葉”と、フローラルなニュアンスを持つ“花びら”からも香りを移し取りました。また、和の甘味と相性の良い餡子を合わせたクリームに求肥を重ね、さらに全体の味わいをグッと引き締める重要な要素として、濃厚なフランス苺マラ・デ・ボワのコンフィチュールをサンド。桜の香りとやさしい甘味に包まれるなかで鮮やかに苺の酸味が花開き、味わいに立体感と奥深さをもたらします。 ■Pure～SAKURA～　￥2,700-／5号 https://www.es-koyama.com/eskoyama/decoration_cake/156_sp.html ※お電話でご予約を承ります。スマートフォンの場合は、「問い合わせ」をタップしていただき「電話する」をお選びください。 #パティシエエスコヤマ #patissiereskoyama #eskoyama #エスコヤマ #小山シェフ #小山進 #兵庫県三田市 #ファンタジーディレクター #FANTASYDIRECTOR #桜ケーキ #桜のケーキ #さくらスイーツ #桜スイーツ #春スイーツ #関西スイーツ #兵庫スイーツ

2025/03/14に公開- 指定なし

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【3／15（土）販売開始の季節限定スペシャリテ】小山ぷりん春苺苺×ミルクはシェフが大好きな、そしてみんなに愛されるオーソドックスな組み合わせ。だからこそ素材を選び抜き、近隣の生産者さんの苺と低温殺菌牛乳を用いてシンプルに表現しました。ふるふるとしたミルクの風味豊かなぷりんと、華やかでかつ上品な香りが広がる苺ぷりんを重ねて二層に。仕上げにフレッシュな苺のクーリ（ソース）と練乳ソースを流しています。使用するのは、近隣の契約農家さんから届けていただく朝摘みの完熟苺。完熟＝デリケートな状態なので、キズつきやすく長距離輸送には向きません。つまり、生産農家さんからの距離の近さが成せるワザなのです。淡く春らしい色合いの、始まりの風景にふさわしいフレッシュなぷりんをお楽しみください。 ■小山ぷりん春苺 1本：¥454- 4本入り：￥1,814- 6本入り：2,722- https://www.es-koyama.com/eskoyama/chefs_specialite/014_sp.html ※【お取り寄せ】【店頭受取ご予約】はプロフィール上のURLよりご覧ください。 ※【お取り寄せ】にて１配送あたり10,000円以上お買い上げの方は、配送料をエスコヤマが負担させていただきます。 #パティシエエスコヤマ #patissiereskoyama #eskoyama #エスコヤマ #小山シェフ #小山進 #兵庫県三田市 #小山ぷりん #瓶プリン #苺プリン #苺スイーツ #お取り寄せスイーツ #お取り寄せプリン #おとりよせスイーツ #関西スイーツ #兵庫スイーツ #関西土産 #兵庫土産

2025/03/13に公開パティシエエスコヤマ日本兵庫県

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【お知らせ：名古屋タカシマヤでの小山ロールの販売について】いつもパティシエエスコヤマをご利用いただき、誠にありがとうございます。この度は、ジェイアール名古屋タカシマヤにて開催中のホワイトデー催事につきまして「小山ロール」のご要望を多くいただいており、重ねて御礼申し上げます。通常は混雑緩和のため事前ご予約のみとさせていただいておりますが、バレンタインに大雪の影響でお届けできなかった日があったことを踏まえ、今回は特別に下記2日間で店頭販売をさせていただくこととなりました。何度もリピートしてくださっている方も、まだ食べたことがないという方も、ぜひこの機会にお楽しみいただけますと嬉しく思います。 ●販売場所ジェイアール名古屋タカシマヤ地下1階ウィークリースポットパティシエエスコヤマブース内 ●販売日時 ① 3月11日16：00～ ② 3月14日16：00～ ●販売方法ブース近くの階段にて待機列を作りますので、ご希望の方はお並びください。数取券を配布いたします。販売時間になりましたらスタッフが前の方から順にブースへ誘導し、レジにて券と引き換えで商品をお渡しいたします。 ●数量制限より多くの方にお楽しみいただけるよう、おひとり様2点までとさせていただきます。販売数に達し次第、完売となりますので、ご理解の程よろしくお願い致します。

2025/03/10に公開- 指定なし

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【未来製作所よりお知らせ：春休み期間は平日も営業いたします】エスコヤマ敷地内にございます、小学生以下のお子さまだけが入ることのできるお菓子屋さん「未来製作所」。通常は土日祝のみの営業とさせていただいておりますが、未来製作所で感じたことや体験したことを春の思い出の１ページに刻んでいただきたい、という想いを込めて春休み期間中・3／22（土）～4／6（日）は平日も営業させていただきます。 ※エスコヤマ定休日の3／26（水）、27（木）、4／2（水）は除く ※営業時間は10：00～16：00ですお子さま、お孫さまとの春休みの思い出の一つに、是非遊びにお越しくださいませ。〈未来製作所について〉子どもの「ミテミテキイテ」と大人の「キキタイシリタイ」を繋ぐきっかけになれば……という想いで創られたのが、この「未来製作所」です。幼いころから昆虫が大好きだった小山シェフ。子どもの頃、当時としては少し高価だったであろう、日本語とドイツ語で描かれた昆虫図鑑を母親に買ってもらい夢中になりました。何度も何度も読み返し、載っている昆虫の名前を全て覚え、それを母や近所の人たちに報告しては褒めてもらい、人生で初めて「誰にも負けない」と思えるものを身につけました。その繰り返し、積み重ねがいつの間にか自分の中の基本姿勢となり、今もこうしてお菓子作りを続けることができていると言います。子ども時代に身についた「○○のことなら、誰よりもよく知っている」という自信は人前で堂々と話す勇気を与えてくれました。母親や近所のおじさん、おばさんなど、周りの大人たちが飽きずに何度も耳を傾けてくれたことで、シェフ小山は伝えることが大好きな大人になれたのだとか。ただ、セキュリティの面などでも、地域社会のつながりが昔よりも希薄になり、子どもたちが自分自身を表現する場所や機会は非常に少なくなっています。そんな時代のなかでも、パティシエである小山自身ができることとして「子どもたちが表現し、伝えることの楽しさを体感でき、また大人たちは子ども達から話を聞く姿勢を持つことから始める場」を創ろうという考えに至りました。子どもしか入れない＝大人立ち入り禁止の場所を創れば、大人たちは中の様子を子どもたちから聞く他はありません。パティスリーならではの発想で、「中でどんなお菓子がつくられ、販売されているの？」と大人がつい聞きたくなるような仕掛けの「未来製作所」はこうして生まれました。幅広い年齢のお子さまたちの、さまざまな目線から発せられる情報に耳を傾け、子どもたちの「自信の種」に水を与えてあげてください。この空間が、今を生きる子どもたちの「自信のスイッチ」を押す手助けになってほしいと心から願っています。 ■未来製作所HP https://www.es-koyama.com/mirai/index.html #パティシエエスコヤマ #patissiereskoyama #eskoyama #エスコヤマ #小山シェフ #小山進 #三田市 #兵庫県三田市 #未来製作所 #子どもの遊び場 #関西子連れおでかけ #子連れおでかけ #関西旅行 #兵庫旅行 #関西スイーツ #兵庫スイーツ #春休み旅行 #春休みの思い出 #関西イベント #兵庫イベント #はじめてのおつかい

2025/03/10に公開パティシエエスコヤマ日本兵庫県

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