コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順. お久しぶりに クレセントロール成形動画。 使用酵母:ルヴァン種 前回、いつ焼いたか記憶にないのに 動画を撮るあたり笑。 途中でかすって滑ってまして 疲れてる感満載ですし 撮影角度が悪すぎて 生地をひいている方の手が 私のゴツい腕と重なっていて 全く見えてない笑。 確認してそんなバナナ( ；∀；) ちなみに隠れている手で 生地を引きながら もう片方の手の親指の 付け根の膨らみを利用して成形しています。 そんな不出来な動画ですが 成形を最初から見たいと 放置中にリクエストを いただいていてありがたく 撮ってみました。 ノーカット、 スピードもかえておりません。 もう少し丁寧に成形すればよいものを と思いますが 個々の発酵を なるべく同じ状態で焼成したいので 生地を乾燥させないうちに どんどん成形して焼いていきます。 #myrecipe#Crescentrolls #Painaulevain #instabread #thebakefeed #sourdough#naturallyleavened#wildyeast#homebaker#液状酵母#パンのある暮らし#ガスオーブン #自家製酵母#発酵種#国産小麦#国産全粒粉 #国産ライ麦#クレセントロール#ヘルンヘン #マレフィセント 2020/01/07に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/myrecipe#myrecipehttps://www.instagram.com/explore/tags/Crescentrolls#Crescentrollshttps://www.instagram.com/explore/tags/Painaulevain#Painaulevainhttps://www.instagram.com/explore/tags/instabread#instabreadhttps://www.instagram.com/explore/tags/thebakefeed#thebakefeedhttps://www.instagram.com/explore/tags/sourdough#sourdoughhttps://www.instagram.com/explore/tags/naturallyleavened#naturallyleavenedhttps://www.instagram.com/explore/tags/wildyeast#wildyeasthttps://www.instagram.com/explore/tags/homebaker#homebakerhttps://www.instagram.com/explore/tags/液状酵母#液状酵母https://www.instagram.com/explore/tags/パンのある暮らし#パンのある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ガスオーブン#ガスオーブンhttps://www.instagram.com/explore/tags/自家製酵母#自家製酵母https://www.instagram.com/explore/tags/発酵種#発酵種https://www.instagram.com/explore/tags/国産小麦#国産小麦https://www.instagram.com/explore/tags/国産全粒粉#国産全粒粉https://www.instagram.com/explore/tags/国産ライ麦#国産ライ麦https://www.instagram.com/explore/tags/クレセントロール#クレセントロールhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヘルンヘン#ヘルンヘンhttps://www.instagram.com/explore/tags/マレフィセント#マレフィセント6.36%1,95041昨日に引き続き ブーランジェリースドウさんの ガレット・デ・ロワの断面を。 @boulangerie.sudo @hideo.sudo 先程、午後のおやつの時間に やっとフェーブ出ました笑。 そして フェーブを当てたのはこの私。 娘になんで当てちゃったの〜と 言われると思う( ；∀；) ちなみに カット時のナイフには 当ててません。 ちゃんと食べていた時に 当てました笑。 . しっかり焼き込まれたガレット・デ・ロワ。 ボキャブラのない私の言葉は 必要ないと思います。 写真が全てでそれ以上。 今年も大満足。 ごちそうさまでした…♪ #ブーランジェリースドウ #ガレットデロワ #galettedesrois #ザクザクほろほろの口溶けのよい生地 #しっとり美味しい重みのあるクリーム #まじわった時の美味しさは格別 #2020 2020/01/06に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ブーランジェリースドウ#ブーランジェリースドウhttps://www.instagram.com/explore/tags/ガレットデロワ#ガレットデロワhttps://www.instagram.com/explore/tags/galettedesrois#galettedesroishttps://www.instagram.com/explore/tags/ザクザクほろほろの口溶けのよい生地#ザクザクほろほろの口溶けのよい生地https://www.instagram.com/explore/tags/しっとり美味しい重みのあるクリーム#しっとり美味しい重みのあるクリームhttps://www.instagram.com/explore/tags/まじわった時の美味しさは格別#まじわった時の美味しさは格別https://www.instagram.com/explore/tags/2020#20206.28%1,92936. ブーランジェリースドウさんの ガレット・デ・ロワです。 @hideo.sudo @boulangerie.sudo 幸運にも今年もわが家に♪ ガレット・デ・ロワはカットをして 手でもって 大きくガブリと食べるのが大好き。 口に近づけて どんどんガレット・デ・ロワ独特の 甘い香りが広がって 食べる前から 美味しいと確信します。 期待をし高揚した気持ちでいただいて ああ、今年も美味しいなあと シンプルに思えるのは当たり前ではなく 素晴らしいこと。 例年より素晴らしいものでなければ こうは思えません。 美しい見た目に心奪われますが それ以上に 食べると美味しいだけで 頭がいっぱいになるって 本当にすごい。 須藤シェフ、お店の皆様方 今年も美味しいガレット・デ・ロワを ありがとうございました…! . . 今日、フェーブは出ず… 明日期待をこめて カット面とともにアップします♪ #ブーランジェリースドウ #2020#ガレットデロワ #芸術品 #美味しい#幸運 2020/01/05に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ブーランジェリースドウ#ブーランジェリースドウhttps://www.instagram.com/explore/tags/2020#2020https://www.instagram.com/explore/tags/ガレットデロワ#ガレットデロワhttps://www.instagram.com/explore/tags/芸術品#芸術品https://www.instagram.com/explore/tags/美味しい#美味しいhttps://www.instagram.com/explore/tags/幸運#幸運7.46%2,27758. 黒糖ぶどうパン(2斤大型) 使用酵母：ルヴァン種＋レーズン酵母 どこまでもほわほわ口溶けを良く♪ 体力を使いたくないので 捏ねはキッチンエイドです。 捏ね方に気をつけて クラムが暴れずに良かった。 強すぎないほわほわと 歯先に美味しい弾力。 黒糖は下処理をして 深みのある風味と それをすることで 生地も好みの滑らかな食感に。 数種のレーズン配合は50%、 多すぎず少なすぎず。 生地との甘さのバランスも丁度良い♪ トーストにバターも大好きだけど そのままが一番好き。 . 投稿もゆっくり、コメントの返信も ゆっくりですが 閉じることはしたくないのです。 写真に対する コメントを読ませていただいて 一つの投稿が完成すると思っています。 いつもありがとうございます😊 anko #myrecipe#Raisinbread #twoloavesofbread #instabread#fluffybread#crumb #thebakefeed #levain#sourdough#naturallyleavened#wildyeast#homebaker#液状酵母#パンのある暮らし#ガスオーブン #自家製酵母#発酵種#国産小麦 #黒糖#ぶどうパン#2斤#大型 #キッチンエイド #KitchenAid #自画自賛 2020/01/03に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/myrecipe#myrecipehttps://www.instagram.com/explore/tags/Raisinbread#Raisinbreadhttps://www.instagram.com/explore/tags/twoloavesofbread#twoloavesofbreadhttps://www.instagram.com/explore/tags/instabread#instabreadhttps://www.instagram.com/explore/tags/fluffybread#fluffybreadhttps://www.instagram.com/explore/tags/crumb#crumbhttps://www.instagram.com/explore/tags/thebakefeed#thebakefeedhttps://www.instagram.com/explore/tags/levain#levainhttps://www.instagram.com/explore/tags/sourdough#sourdoughhttps://www.instagram.com/explore/tags/naturallyleavened#naturallyleavenedhttps://www.instagram.com/explore/tags/wildyeast#wildyeasthttps://www.instagram.com/explore/tags/homebaker#homebakerhttps://www.instagram.com/explore/tags/液状酵母#液状酵母https://www.instagram.com/explore/tags/パンのある暮らし#パンのある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ガスオーブン#ガスオーブンhttps://www.instagram.com/explore/tags/自家製酵母#自家製酵母https://www.instagram.com/explore/tags/発酵種#発酵種https://www.instagram.com/explore/tags/国産小麦#国産小麦https://www.instagram.com/explore/tags/黒糖#黒糖https://www.instagram.com/explore/tags/ぶどうパン#ぶどうパンhttps://www.instagram.com/explore/tags/2斤#2斤https://www.instagram.com/explore/tags/大型#大型https://www.instagram.com/explore/tags/キッチンエイド#キッチンエイドhttps://www.instagram.com/explore/tags/KitchenAid#KitchenAidhttps://www.instagram.com/explore/tags/自画自賛#自画自賛7.17%2,14599. あけましておめでとう ございます！ 2020年も宜しくお願い致します。 . しめ縄パン 使用酵母:ルヴァン種 食べ物で遊んではいけません( ；∀；) わかっているけど 毎年やってしまいます笑。 ライ麦多め生地、 ちゃんと美味しいです♪ ＊3枚目は昨年のやってしまったパン ＊4枚目は何年ぶりに焼いたんだろう的 チーズスフレ #myrecipe#Paindecampagne #Painaulevain#Countrybread #thebakefeed#rye #levain#sourdough#naturallyleavened#wildyeast#homebaker#液状酵母#パンのある暮らし#ガスオーブン #自家製酵母#発酵種#国産小麦#国産全粒粉 #国産ライ麦#しめ縄#しめ縄パン#チーズスフレ #チーズケーキ#鏡餅パン2020/01/01に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/myrecipe#myrecipehttps://www.instagram.com/explore/tags/Paindecampagne#Paindecampagnehttps://www.instagram.com/explore/tags/Painaulevain#Painaulevainhttps://www.instagram.com/explore/tags/Countrybread#Countrybreadhttps://www.instagram.com/explore/tags/thebakefeed#thebakefeedhttps://www.instagram.com/explore/tags/rye#ryehttps://www.instagram.com/explore/tags/levain#levainhttps://www.instagram.com/explore/tags/sourdough#sourdoughhttps://www.instagram.com/explore/tags/naturallyleavened#naturallyleavenedhttps://www.instagram.com/explore/tags/wildyeast#wildyeasthttps://www.instagram.com/explore/tags/homebaker#homebakerhttps://www.instagram.com/explore/tags/液状酵母#液状酵母https://www.instagram.com/explore/tags/パンのある暮らし#パンのある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ガスオーブン#ガスオーブンhttps://www.instagram.com/explore/tags/自家製酵母#自家製酵母https://www.instagram.com/explore/tags/発酵種#発酵種https://www.instagram.com/explore/tags/国産小麦#国産小麦https://www.instagram.com/explore/tags/国産全粒粉#国産全粒粉https://www.instagram.com/explore/tags/国産ライ麦#国産ライ麦https://www.instagram.com/explore/tags/しめ縄#しめ縄https://www.instagram.com/explore/tags/しめ縄パン#しめ縄パンhttps://www.instagram.com/explore/tags/チーズスフレ#チーズスフレhttps://www.instagram.com/explore/tags/チーズケーキ#チーズケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/鏡餅パン#鏡餅パン6.28%1,92244. 2019. ぼっちゅんcafe . 今年も残り1時間をきりました。 夏以降、おんぼろな身体の為隠れており、 その数ヶ月が長いのか短かいのかを 感じる余裕もありませんでしたが、 前半はcottaさんのプレミアム動画で レーズン酵母と 自家製酵母のレッスンをさせていただいたり 料理通信さんにコッペパンレシピと インタビューを掲載していただいたりと 普段引きこもりの主婦を 引っ張り出してくださり それに対して たくさんの皆様から 嬉しいお言葉を頂戴し、 とても良い経験と励ましをいただきました。 ありがとうございました。 2019年は私にとり これまで長く付き合ってきた持病の重さに あらためて気付かされ 体も心も辛い時期もありましたが、 過ぎてしまえばこっちのもんで 2020年は一歩だけを その都度目標にすればいいのだと思えます。 その結果として 2020年の暮れに、 ああ良い一年だったと 感じることができたら御の字。 ゆっくりな投稿ですが これからも宜しくお願い致します！ . . 良いお年をお迎えください。 ぼっちゅんcafe あんこ ＊1枚目 パンとお菓子と酵母等 ＊2枚目 お弁当と発酵食 #myrecipe#bestnine2019 #thebakefeed #levain#sourdough#naturallyleavened#wildyeast#homebaker#パンのある暮らし#ガスオーブン #自家製酵母#発酵種#国産小麦 #cotta#料理通信 #レーズン酵母#cottaプレミアムレッスン2019/12/31に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/myrecipe#myrecipehttps://www.instagram.com/explore/tags/bestnine2019#bestnine2019https://www.instagram.com/explore/tags/thebakefeed#thebakefeedhttps://www.instagram.com/explore/tags/levain#levainhttps://www.instagram.com/explore/tags/sourdough#sourdoughhttps://www.instagram.com/explore/tags/naturallyleavened#naturallyleavenedhttps://www.instagram.com/explore/tags/wildyeast#wildyeasthttps://www.instagram.com/explore/tags/homebaker#homebakerhttps://www.instagram.com/explore/tags/パンのある暮らし#パンのある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ガスオーブン#ガスオーブンhttps://www.instagram.com/explore/tags/自家製酵母#自家製酵母https://www.instagram.com/explore/tags/発酵種#発酵種https://www.instagram.com/explore/tags/国産小麦#国産小麦https://www.instagram.com/explore/tags/cotta#cottahttps://www.instagram.com/explore/tags/料理通信#料理通信https://www.instagram.com/explore/tags/レーズン酵母#レーズン酵母https://www.instagram.com/explore/tags/cottaプレミアムレッスン#cottaプレミアムレッスン6.41%1,95748. ジャスミンと柚子のマドレーヌ 使用酵母:レーズン酵母 先日、料理通信さんから 2020年1月発売の『料理通信2月号』を 頂戴いたしました。 お菓子特集です♪ テンションが下がっていたのですが 封をあけてテンション一気に上昇。 美しい表紙のケーキは 憧れのシェフのもので更に嬉しい♪ 今回も夢のように濃ゆい内容です！ どこまでもマニアックに。 一つ一つの記事に愛情を感じます。 憧れ店のレシピを始め 菓子に対する考え方等々が溢れんばかり。 もっとゆっくり読む時間が欲しい、 年が明けたら何がなんでもゆっくり読む！ と思いつつ まずは浅草に行くと 必ず立ち寄るお店の マドレーヌ レシピを参考に 茶葉は家にあるものにして 自家製酵母の仕込み方にして ほとんど別物レシピになってはおりますが、 やだ〜っ美味しい！ 2019年自画自賛納めではありますが びっくりするくらい美味しく焼けました♡ 来年も良いことありそう笑。 今年最後のご挨拶の投稿は 年内ギリギリになりそうです( ；∀；) . . 御本をお送りいただき 今年、大変お世話になりました。 A様K様お心遣いありがとうございました。 #料理通信 ほとんど#myrecipe #Madeleine#マドレーヌ #thebakefeed #levain#sourdough#naturallyleavened#wildyeast#homebaker#ガスオーブン#お菓子作り #自家製酵母#発酵種#国産小麦 #レーズン酵母#松永製作所 2019/12/31に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理通信#料理通信https://www.instagram.com/explore/tags/myrecipe#myrecipehttps://www.instagram.com/explore/tags/Madeleine#Madeleinehttps://www.instagram.com/explore/tags/マドレーヌ#マドレーヌhttps://www.instagram.com/explore/tags/thebakefeed#thebakefeedhttps://www.instagram.com/explore/tags/levain#levainhttps://www.instagram.com/explore/tags/sourdough#sourdoughhttps://www.instagram.com/explore/tags/naturallyleavened#naturallyleavenedhttps://www.instagram.com/explore/tags/wildyeast#wildyeasthttps://www.instagram.com/explore/tags/homebaker#homebakerhttps://www.instagram.com/explore/tags/ガスオーブン#ガスオーブンhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り#お菓子作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/自家製酵母#自家製酵母https://www.instagram.com/explore/tags/発酵種#発酵種https://www.instagram.com/explore/tags/国産小麦#国産小麦https://www.instagram.com/explore/tags/レーズン酵母#レーズン酵母https://www.instagram.com/explore/tags/松永製作所#松永製作所5.3%1,63227. 干し野菜の蒸包子 使用酵母:レーズン酵母 自家製酵母のみで仕込む肉まん。 配合、仕込み方でもっちりし過ぎず ほわほわ程良く軽いもちっとした生地に なります♪ 今回は椎茸、舞茸、蓮根、 パプリカを天日干しにした 干し野菜を入れて 仕上げにみじん切りにした白葱を餡にのせて 太白胡麻油に山椒の実を入れて熱して じゅじゅっとかけて お箸でぐるぐるぐるぐるっと 良くまぜた肉餡を包みました。 おうち肉まん、その時の気分で 包むものをかえて楽しむことも醍醐味。 王道の食材や具でなくても 蒸篭からの湯気に包まれた肉まんは 最高に美味しい😋 #myrecipe#steamedbuns #fluffy #naturallyleavened#wildyeast#homebaker#液状酵母#パンのある暮らし#蒸篭 #自家製酵母#発酵種#国産小麦#肉まん#包子2019/12/28に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/myrecipe#myrecipehttps://www.instagram.com/explore/tags/steamedbuns#steamedbunshttps://www.instagram.com/explore/tags/fluffy#fluffyhttps://www.instagram.com/explore/tags/naturallyleavened#naturallyleavenedhttps://www.instagram.com/explore/tags/wildyeast#wildyeasthttps://www.instagram.com/explore/tags/homebaker#homebakerhttps://www.instagram.com/explore/tags/液状酵母#液状酵母https://www.instagram.com/explore/tags/パンのある暮らし#パンのある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/蒸篭#蒸篭https://www.instagram.com/explore/tags/自家製酵母#自家製酵母https://www.instagram.com/explore/tags/発酵種#発酵種https://www.instagram.com/explore/tags/国産小麦#国産小麦https://www.instagram.com/explore/tags/肉まん#肉まんhttps://www.instagram.com/explore/tags/包子#包子5.94%1,79663. クーロンヌ・ボルドレーズ 使用酵母:ルヴァン種 ライ麦多めの田舎パンを食べたくて 仕込んであった生地だけど 今晩、 娘が早めに帰宅できるという事で 急遽クリスマスを してしまいましょうと、 時期的に少し早いけれど クーロンヌ・ボルドレーズにして 焼きました。 (盆と正月が一緒にきた感じ笑) 朝からバタバタしていて 途中、オーブンの温度を 下げるのを忘れて なんとも〜な焼きに なったりとしたけれど 香りが抜群に良く 美味しく焼けてた〜( ；∀；) というわけで やっつけ仕事的な 2019年のクリスマスパーティー、 下戸のくせに シャンパン一口のんで 真っ赤な顔になってます笑🥳 #myrecipe #Painaulevain#Countrybread #thebakefeed #levain#sourdough#naturallyleavened#wildyeast#homebaker#液状酵母#パンのある暮らし#ガスオーブン #自家製酵母#発酵種#国産小麦#全粒粉#ライ麦 #クーロンヌボルドレーズ 2019/12/26に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/myrecipe#myrecipehttps://www.instagram.com/explore/tags/Painaulevain#Painaulevainhttps://www.instagram.com/explore/tags/Countrybread#Countrybreadhttps://www.instagram.com/explore/tags/thebakefeed#thebakefeedhttps://www.instagram.com/explore/tags/levain#levainhttps://www.instagram.com/explore/tags/sourdough#sourdoughhttps://www.instagram.com/explore/tags/naturallyleavened#naturallyleavenedhttps://www.instagram.com/explore/tags/wildyeast#wildyeasthttps://www.instagram.com/explore/tags/homebaker#homebakerhttps://www.instagram.com/explore/tags/液状酵母#液状酵母https://www.instagram.com/explore/tags/パンのある暮らし#パンのある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ガスオーブン#ガスオーブンhttps://www.instagram.com/explore/tags/自家製酵母#自家製酵母https://www.instagram.com/explore/tags/発酵種#発酵種https://www.instagram.com/explore/tags/国産小麦#国産小麦https://www.instagram.com/explore/tags/全粒粉#全粒粉https://www.instagram.com/explore/tags/ライ麦#ライ麦https://www.instagram.com/explore/tags/クーロンヌボルドレーズ#クーロンヌボルドレーズ7.48%2,28851. チョコレートクグロフ 使用酵母:ルヴァン種 ダークなクーベルチュールで 種を仕込んで焼いた クリスマスクグロフです。 cottaさんからいただいた ブロンズのケーキクーラー。 銅メッキされているという事で 届いた時はピッカピカの銅色。 オンボロなおばちゃんの焼くものや写真に ピッカピカは似合わないので 早々に処理して好みの色にしました♪ そのケーキクーラーにのせて 本当は粉砂糖で 雪を降らせようと思ったけれど チョコ星人娘が喜ぶ、 ダーククーベルチュールをたらりと。 クーベルチュールを たっぷりと配合して ゆっくり長時間発酵をし焼いたクグロフは クグロフだけど 食感は濃厚なシュトレンです。 粉のグルテンが良い感じで壊れた生地が しっとりほろほろっと どこまでも溶けていく♪ 自分で言うのもなんですが グルテンの破壊加減がなんとも絶妙(笑) ちなみにわが家のクリスマスは 娘の予定に合わせて 恒例25日以降です( ；∀；) #myrecipe#Kouglof #crumb#cotta#コッタ #thebakefeed #levain#sourdough#naturallyleavened#wildyeast#homebaker#液状酵母#パンのある暮らし#ガスオーブン #自家製酵母#発酵種#国産小麦#国産全粒粉 #手ごね#手作りお菓子#クグロフ#シュトーレン #シュトレン #洋酒漬けフルーツたっぷり #マトファー#MATFER 2019/12/25に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/myrecipe#myrecipehttps://www.instagram.com/explore/tags/Kouglof#Kouglofhttps://www.instagram.com/explore/tags/crumb#crumbhttps://www.instagram.com/explore/tags/cotta#cottahttps://www.instagram.com/explore/tags/コッタ#コッタhttps://www.instagram.com/explore/tags/thebakefeed#thebakefeedhttps://www.instagram.com/explore/tags/levain#levainhttps://www.instagram.com/explore/tags/sourdough#sourdoughhttps://www.instagram.com/explore/tags/naturallyleavened#naturallyleavenedhttps://www.instagram.com/explore/tags/wildyeast#wildyeasthttps://www.instagram.com/explore/tags/homebaker#homebakerhttps://www.instagram.com/explore/tags/液状酵母#液状酵母https://www.instagram.com/explore/tags/パンのある暮らし#パンのある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ガスオーブン#ガスオーブンhttps://www.instagram.com/explore/tags/自家製酵母#自家製酵母https://www.instagram.com/explore/tags/発酵種#発酵種https://www.instagram.com/explore/tags/国産小麦#国産小麦https://www.instagram.com/explore/tags/国産全粒粉#国産全粒粉https://www.instagram.com/explore/tags/手ごね#手ごねhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作りお菓子#手作りお菓子https://www.instagram.com/explore/tags/クグロフ#クグロフhttps://www.instagram.com/explore/tags/シュトーレン#シュトーレンhttps://www.instagram.com/explore/tags/シュトレン#シュトレンhttps://www.instagram.com/explore/tags/洋酒漬けフルーツたっぷり#洋酒漬けフルーツたっぷりhttps://www.instagram.com/explore/tags/マトファー#マトファーhttps://www.instagram.com/explore/tags/MATFER#MATFER6.9%2,09365もち姫配合ベーグル ルヴァン種(もち姫使用) 久しぶりにベーグルです。 先日、cottaさんより届いた小麦、 もち姫とその他粉を配合して ベーグル仕込み焼きました。 せっかくですから 継いでいるルヴァン液種と もち姫の種にして。 クラストは薄めのパリバリで クラムはキメ細やか 粉の甘味を感じるしっとりもちもち。 我慢できずに食べようとして 一つ手割りをした時の 薄い鏡がパリンパリンと 割れるような音が これまた萌えポイント。 #myrecipe#bagel#ベーグル #thebakefeed #levain#sourdough#naturallyleavened#wildyeast#homebaker#パンのある暮らし#ガスオーブン #自家製酵母#発酵種#国産小麦#もち姫#cotta#コッタ 2019/12/20に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/myrecipe#myrecipehttps://www.instagram.com/explore/tags/bagel#bagelhttps://www.instagram.com/explore/tags/ベーグル#ベーグルhttps://www.instagram.com/explore/tags/thebakefeed#thebakefeedhttps://www.instagram.com/explore/tags/levain#levainhttps://www.instagram.com/explore/tags/sourdough#sourdoughhttps://www.instagram.com/explore/tags/naturallyleavened#naturallyleavenedhttps://www.instagram.com/explore/tags/wildyeast#wildyeasthttps://www.instagram.com/explore/tags/homebaker#homebakerhttps://www.instagram.com/explore/tags/パンのある暮らし#パンのある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ガスオーブン#ガスオーブンhttps://www.instagram.com/explore/tags/自家製酵母#自家製酵母https://www.instagram.com/explore/tags/発酵種#発酵種https://www.instagram.com/explore/tags/国産小麦#国産小麦https://www.instagram.com/explore/tags/もち姫#もち姫https://www.instagram.com/explore/tags/cotta#cottahttps://www.instagram.com/explore/tags/コッタ#コッタ7.88%2,40067. もちもちパンケーキ 使用酵母:レーズン酵母 cottaさんの担当者Kさんから あんこさん、 美味しい小麦なので使ってください!と “もち姫”が届きました。 腰痛のおばちゃん、 どれどれよっこらしょと立ち上がり まずはパンケーキを仕込みました。 ふんわりと焼いて 発酵バターに塩をぱらりとしたら 温めた蜂蜜をたらりとして食べます。 おおっ これは今まで感じたことのない初食感かも！ キメ細やかにもちもちふわ〜と 口に入れた瞬間とろけるとろける、 ほっぺ落ちます笑。 そして面白い…! この小麦で何を作る？何を仕込もうか。 面白旨味の小麦粉、楽しみ増えたよ♪ ............ お天気の良い日、体調が良くて お休みだった娘と行きたかった絵画展へ。 こう書くと母と娘でいい感じなのですが、 実際の会話はこちら↓ 娘>今日を逃すと 年内の休みは予定入ってるから 付き合ってあげられないよ？ いく？ と、上から目線と口調で 連れて行かれましたよ。 数時間、椅子で休みながら ゆっくり楽しみ 公園を少しだけ散策をして 写真を撮りっこして※3枚目 クリスマスシーズンだからと この後、 表参道のイルミネーションを見に行き、 あまりの人の多さに 人酔いして帰宅しました( ；∀；) ↑ヘタレ #パンケーキ#pancakes #cotta#コッタ#もち姫#国産小麦#岩手県産 #自家製酵母#レーズン酵母 #sourdough#naturallyleavened#wildyeast #homebaker#液状酵母 #地獄の門#どちらが地獄か #美術館 #靴下は2枚重ね#50代 2019/12/17に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/パンケーキ#パンケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/pancakes#pancakeshttps://www.instagram.com/explore/tags/cotta#cottahttps://www.instagram.com/explore/tags/コッタ#コッタhttps://www.instagram.com/explore/tags/もち姫#もち姫https://www.instagram.com/explore/tags/国産小麦#国産小麦https://www.instagram.com/explore/tags/岩手県産#岩手県産https://www.instagram.com/explore/tags/自家製酵母#自家製酵母https://www.instagram.com/explore/tags/レーズン酵母#レーズン酵母https://www.instagram.com/explore/tags/sourdough#sourdoughhttps://www.instagram.com/explore/tags/naturallyleavened#naturallyleavenedhttps://www.instagram.com/explore/tags/wildyeast#wildyeasthttps://www.instagram.com/explore/tags/homebaker#homebakerhttps://www.instagram.com/explore/tags/液状酵母#液状酵母https://www.instagram.com/explore/tags/地獄の門#地獄の門https://www.instagram.com/explore/tags/どちらが地獄か#どちらが地獄かhttps://www.instagram.com/explore/tags/美術館#美術館https://www.instagram.com/explore/tags/靴下は2枚重ね#靴下は2枚重ねhttps://www.instagram.com/explore/tags/50代#50代6.22%1,88857ご無沙汰をしております。 ちょっとだけ、 いや、普段から能天気な私でも 今回はやばいなと感じ凹むほどに 体調を崩しておりました、、おります？笑。 23年前に大病をしてから 何かと不具合の多い身体ですが 自分の身体は自分が一番知っていて 不具合のたびに こんな時はこうする…的な 自分なりの病への扱い方があり 誤魔化し過ごしています。 発芽や酵母による発酵も 良い体調にするための一つの手段です。 玄米や豆、その他穀物も 体調によって 発芽させたりまたは発芽をさせずにいただいて 身体をコントロールします。 食材をきめる時、 油脂も酸化をのぞくか高カロリーをのぞくかも 時間をおかず消費するものか 時間をおいて、 または常備しておきたいものかで変わります。 私の場合、食による軌道修正は 病院の薬より 体調に大きく関わるとしみじみ感じています。 そんなわけでなんとかペースを取り戻しまして やっとSNSを開く前向きな気持ちになりました。 再スタートは大好きなキャロットケーキ。 使用酵母はレーズン酵母とルヴァン種です。 これからも我儘な更新になってはしまいますが よろしければお付き合いください。 宜しくお願いいたします。 また、この放置期間に ご連絡を頂いておりました皆様、 大変失礼致しました。 ゆっくりお返事をさせていただきます。 anko ブログも更新致しました。 イレギュラーな記事です。 #myrecipe#Carrotcake #crumb #levain#sourdough#naturallyleavened#wildyeast#homebaker#液状酵母#パンのある暮らし#ガスオーブン #自家製酵母#発酵種#国産小麦#国産全粒粉 #手作りお菓子#キャロットケーキ2019/12/07に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/myrecipe#myrecipehttps://www.instagram.com/explore/tags/Carrotcake#Carrotcakehttps://www.instagram.com/explore/tags/crumb#crumbhttps://www.instagram.com/explore/tags/levain#levainhttps://www.instagram.com/explore/tags/sourdough#sourdoughhttps://www.instagram.com/explore/tags/naturallyleavened#naturallyleavenedhttps://www.instagram.com/explore/tags/wildyeast#wildyeasthttps://www.instagram.com/explore/tags/homebaker#homebakerhttps://www.instagram.com/explore/tags/液状酵母#液状酵母https://www.instagram.com/explore/tags/パンのある暮らし#パンのある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ガスオーブン#ガスオーブンhttps://www.instagram.com/explore/tags/自家製酵母#自家製酵母https://www.instagram.com/explore/tags/発酵種#発酵種https://www.instagram.com/explore/tags/国産小麦#国産小麦https://www.instagram.com/explore/tags/国産全粒粉#国産全粒粉https://www.instagram.com/explore/tags/手作りお菓子#手作りお菓子https://www.instagram.com/explore/tags/キャロットケーキ#キャロットケーキ9.6%2,764241. ストーリーズにあげた、 coming soon動画の 2斤大型角食の成形です。 (酵母はレーズン酵母＋ルヴァン種) 今回は麺棒を使わない成形。 優しいクラム、クラストが味わえます。 一晩寝かせたこのパンで作るサンドイッチは 最高に美味しい♪ 毎回、恩着せがましく何度も何度も ね、美味しいでしょ この幸せ者！と食べてる主人に 暗示をかけてます笑。 あ〜そうか、ぼくは幸せなんだ〜 虐げられているけど どんなに鬼嫁でも幸せなんだ〜的な。 ＿＿＿＿＿ 愛用している食パン型はアルタイト。 購入時にしっかりと熱を入れて空焼きをした型は 熱伝導、使い勝手もとても良く、 ストレスフリーです。 ※アルタイトの食パン型の空焼き方法は ブログに書いています。 油脂を使わない空焼き方法です。 ※この動画は60秒以内におさめるため、 2倍速にしております。 #myrecipe#twoloavesofbread #fluffybread#crumb #thebakefeed #levain#sourdough#naturallyleavened#wildyeast#homebaker#パンのある暮らし#ガスオーブン #自家製酵母#発酵種#国産小麦#食パン#2斤#角食 #プルマンブレッド #キッチンエイド#成形動画 #cotta#コッタ#大理石#商品開発中 #comingsoon #ボロボロ軍手 2019/06/20に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/myrecipe#myrecipehttps://www.instagram.com/explore/tags/twoloavesofbread#twoloavesofbreadhttps://www.instagram.com/explore/tags/fluffybread#fluffybreadhttps://www.instagram.com/explore/tags/crumb#crumbhttps://www.instagram.com/explore/tags/thebakefeed#thebakefeedhttps://www.instagram.com/explore/tags/levain#levainhttps://www.instagram.com/explore/tags/sourdough#sourdoughhttps://www.instagram.com/explore/tags/naturallyleavened#naturallyleavenedhttps://www.instagram.com/explore/tags/wildyeast#wildyeasthttps://www.instagram.com/explore/tags/homebaker#homebakerhttps://www.instagram.com/explore/tags/パンのある暮らし#パンのある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ガスオーブン#ガスオーブンhttps://www.instagram.com/explore/tags/自家製酵母#自家製酵母https://www.instagram.com/explore/tags/発酵種#発酵種https://www.instagram.com/explore/tags/国産小麦#国産小麦https://www.instagram.com/explore/tags/食パン#食パンhttps://www.instagram.com/explore/tags/2斤#2斤https://www.instagram.com/explore/tags/角食#角食https://www.instagram.com/explore/tags/プルマンブレッド#プルマンブレッドhttps://www.instagram.com/explore/tags/キッチンエイド#キッチンエイドhttps://www.instagram.com/explore/tags/成形動画#成形動画https://www.instagram.com/explore/tags/cotta#cottahttps://www.instagram.com/explore/tags/コッタ#コッタhttps://www.instagram.com/explore/tags/大理石#大理石https://www.instagram.com/explore/tags/商品開発中#商品開発中https://www.instagram.com/explore/tags/comingsoon#comingsoonhttps://www.instagram.com/explore/tags/ボロボロ軍手#ボロボロ軍手5.34%1,64328. チュロス 20年使用している直径16cmの 小さな揚げもの用のフライパンで ぐるぐるチュロス♪ 油を中低温に熱して いっきにぐるぐるっと絞り じっくり揚げます。 サクサクふんわり。 シナモンと微粒子グラニュー糖で シナモンシュガーを作りたっぷりつけて キッチンバサミで テキトーなサイズにカットして いただきます😋 #myrecipe#Churros#Churro #チュロス#おやつ#手作りお菓子 #お菓子作り#簡単おやつ #homebaker #国産小麦#国産全粒粉 #揚げ菓子 2019/06/10に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/myrecipe#myrecipehttps://www.instagram.com/explore/tags/Churros#Churroshttps://www.instagram.com/explore/tags/Churro#Churrohttps://www.instagram.com/explore/tags/チュロス#チュロスhttps://www.instagram.com/explore/tags/おやつ#おやつhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作りお菓子#手作りお菓子https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り#お菓子作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単おやつ#簡単おやつhttps://www.instagram.com/explore/tags/homebaker#homebakerhttps://www.instagram.com/explore/tags/国産小麦#国産小麦https://www.instagram.com/explore/tags/国産全粒粉#国産全粒粉https://www.instagram.com/explore/tags/揚げ菓子#揚げ菓子5.63%1,70655. 豚肉と青菜の包子 /米粉老酵母 . . 自家製酵母のみの包子。 . 今日の私と義母のお昼です。 . 温かいうちに食べて欲しいので ささっと動画のみで撮影したら ピントがボケボケ(泣) . . 葱油を熱してジュジュっとかけて 肉餡を作って しっとり解ける餡と青菜が美味しい♪ . . 自家製酵母のみで ほわぽわくしゅっと柔らかに😋 . . 生地は目分量、 加水多めになっちゃった( ͒ ́ඉ .̫ ඉ ̀ ͒) . . . #myrecipe #steamedbuns #crumb #feedfeed @thefeedfeed #sourdough#naturallyleavened#homebaker #自家製酵母#発酵種#国産小麦 #手ごね#包子#肉まん #年季が入り過ぎてる蒸籠#蒸籠2019/02/08に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/myrecipe#myrecipehttps://www.instagram.com/explore/tags/steamedbuns#steamedbunshttps://www.instagram.com/explore/tags/crumb#crumbhttps://www.instagram.com/explore/tags/feedfeed#feedfeedhttps://www.instagram.com/explore/tags/sourdough#sourdoughhttps://www.instagram.com/explore/tags/naturallyleavened#naturallyleavenedhttps://www.instagram.com/explore/tags/homebaker#homebakerhttps://www.instagram.com/explore/tags/自家製酵母#自家製酵母https://www.instagram.com/explore/tags/発酵種#発酵種https://www.instagram.com/explore/tags/国産小麦#国産小麦https://www.instagram.com/explore/tags/手ごね#手ごねhttps://www.instagram.com/explore/tags/包子#包子https://www.instagram.com/explore/tags/肉まん#肉まんhttps://www.instagram.com/explore/tags/年季が入り過ぎてる蒸籠#年季が入り過ぎてる蒸籠https://www.instagram.com/explore/tags/蒸籠#蒸籠4.75%1,42561. 先ほど投稿した ショソン・オ・ポムの模様入れです。 . そう言えば動画撮ってたんだった〜と思い出して 連投しちゃった！ . . お付き合い ありがとうございます😂 . . 天火オーブン使用 . . #myrecipe #chaussonsauxpommes #langzeitfuhrung#feedfeed #homebaker#bake @thefeedfeed #日々#お菓子作り#おやつ#国産小麦#全粒粉 #ショソンオポム #ショーソンオポム#りんご #動画#天火オーブン2018/11/13に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/myrecipe#myrecipehttps://www.instagram.com/explore/tags/chaussonsauxpommes#chaussonsauxpommeshttps://www.instagram.com/explore/tags/langzeitfuhrung#langzeitfuhrunghttps://www.instagram.com/explore/tags/feedfeed#feedfeedhttps://www.instagram.com/explore/tags/homebaker#homebakerhttps://www.instagram.com/explore/tags/bake#bakehttps://www.instagram.com/explore/tags/日々#日々https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り#お菓子作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/おやつ#おやつhttps://www.instagram.com/explore/tags/国産小麦#国産小麦https://www.instagram.com/explore/tags/全粒粉#全粒粉https://www.instagram.com/explore/tags/ショソンオポム#ショソンオポムhttps://www.instagram.com/explore/tags/ショーソンオポム#ショーソンオポムhttps://www.instagram.com/explore/tags/りんご#りんごhttps://www.instagram.com/explore/tags/動画#動画https://www.instagram.com/explore/tags/天火オーブン#天火オーブン6.46%1,98141. アプフェルシュトゥルーデル . . 林檎を買って . . ショソン・オ・ポムにするか . アプフェルシュトゥルーデルにするか . 迷って迷ってこちらに☺︎ . . . 生地を薄くのばして 林檎をたっぷり包みます♪ . #myrecipe #apfelstrudel #instabread#sweet #langzeitfuhrung#feedfeed @thefeedfeed #levain#sourdough#naturallyleavened#wildyeast#homebaker#液状酵母#パンのある暮らし#ガスオーブン #自家製酵母#発酵種#国産小麦 #アプフェルシュトゥルーデル#りんごのおやつ#手ごね#手作りお菓子 #りんご #ただ今焼成中 #今日のおやつ2018/10/17に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/myrecipe#myrecipehttps://www.instagram.com/explore/tags/apfelstrudel#apfelstrudelhttps://www.instagram.com/explore/tags/instabread#instabreadhttps://www.instagram.com/explore/tags/sweet#sweethttps://www.instagram.com/explore/tags/langzeitfuhrung#langzeitfuhrunghttps://www.instagram.com/explore/tags/feedfeed#feedfeedhttps://www.instagram.com/explore/tags/levain#levainhttps://www.instagram.com/explore/tags/sourdough#sourdoughhttps://www.instagram.com/explore/tags/naturallyleavened#naturallyleavenedhttps://www.instagram.com/explore/tags/wildyeast#wildyeasthttps://www.instagram.com/explore/tags/homebaker#homebakerhttps://www.instagram.com/explore/tags/液状酵母#液状酵母https://www.instagram.com/explore/tags/パンのある暮らし#パンのある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ガスオーブン#ガスオーブンhttps://www.instagram.com/explore/tags/自家製酵母#自家製酵母https://www.instagram.com/explore/tags/発酵種#発酵種https://www.instagram.com/explore/tags/国産小麦#国産小麦https://www.instagram.com/explore/tags/アプフェルシュトゥルーデル#アプフェルシュトゥルーデルhttps://www.instagram.com/explore/tags/りんごのおやつ#りんごのおやつhttps://www.instagram.com/explore/tags/手ごね#手ごねhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作りお菓子#手作りお菓子https://www.instagram.com/explore/tags/りんご#りんごhttps://www.instagram.com/explore/tags/ただ今焼成中#ただ今焼成中https://www.instagram.com/explore/tags/今日のおやつ#今日のおやつ4.14%1,23559. かぼちゃのパネトーネ /ルヴァン2種 (2種ともに数年もの) . . かぼちゃをペーストにしたものを 生地に練りこんで クーベルチュールと 自家製洋酒漬けレーズンをプラス。 . . パネトーネの生地は 食パン等のように 擦り捏ねや叩き捏ねをして 仕込みません。 . 空気を含ませるように ストレスをかけずに 生地と生地が重なる圧で グルテンができるように 手助けをするイメージで 手捏ねして つなげています。 . いろいろな捏ね方を試したけれど、 この捏ね方で焼いたパネトーネの食感が 一番好み☺︎ . . この生地、ただ今発酵中。 . . 加水量は 加えたかぼちゃの水分やデンプンの効果も加わるので 大体の目安はあるけれど 捏ねながらカン頼り。 . いつものパネトーネと 大差ない100程度の 仕上がりになってます。 . . かぼちゃ入り、 美味しく焼けますように😋 . . #myrecipe #Panettone #instabread#fluffybread #langzeitfuhrung#feedfeed @thefeedfeed #levain#sourdough#naturallyleavened#wildyeast#homebaker#液状酵母#パンのある暮らし#ガスオーブン #パネトーネ#パネットーネ #自家製酵母#発酵種#高加水パン#国産小麦#手捏ね#手ごねパン #うーんイイ感じ2018/09/21に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/myrecipe#myrecipehttps://www.instagram.com/explore/tags/Panettone#Panettonehttps://www.instagram.com/explore/tags/instabread#instabreadhttps://www.instagram.com/explore/tags/fluffybread#fluffybreadhttps://www.instagram.com/explore/tags/langzeitfuhrung#langzeitfuhrunghttps://www.instagram.com/explore/tags/feedfeed#feedfeedhttps://www.instagram.com/explore/tags/levain#levainhttps://www.instagram.com/explore/tags/sourdough#sourdoughhttps://www.instagram.com/explore/tags/naturallyleavened#naturallyleavenedhttps://www.instagram.com/explore/tags/wildyeast#wildyeasthttps://www.instagram.com/explore/tags/homebaker#homebakerhttps://www.instagram.com/explore/tags/液状酵母#液状酵母https://www.instagram.com/explore/tags/パンのある暮らし#パンのある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ガスオーブン#ガスオーブンhttps://www.instagram.com/explore/tags/パネトーネ#パネトーネhttps://www.instagram.com/explore/tags/パネットーネ#パネットーネhttps://www.instagram.com/explore/tags/自家製酵母#自家製酵母https://www.instagram.com/explore/tags/発酵種#発酵種https://www.instagram.com/explore/tags/高加水パン#高加水パンhttps://www.instagram.com/explore/tags/国産小麦#国産小麦https://www.instagram.com/explore/tags/手捏ね#手捏ねhttps://www.instagram.com/explore/tags/手ごねパン#手ごねパンhttps://www.instagram.com/explore/tags/うーんイイ感じ#うーんイイ感じ4.91%1,49838. 角食、手捏ね動画 /ルヴァン種＋バター種 . . あずき食パンが美味しくて またまた仕込む☺︎ . . 数年前に友人から頂いた大理石の台。 小さなサイズなので 生地量が多いと捏ね辛いけど この台で捏ねると 高加水であっても生地離れもよくて 私も生地も ストレスフリーで捏ねることができる。 . 今回は1斤だけど 2斤角食も 無理矢理捏ねてます。 ちなみに高加水のパネトーネも この台で捏ねてます。 . ほんとのほんとは もう少し大きな台で クロワッサン生地の折り込みをしたり、 一番出番の多い2斤の角食を 台のサイズを気にしないで 捏ねたいのー😂 . . . #myrecipe #instabread#fluffybread #langzeitfuhrung#feedfeed @thefeedfeed #levain#sourdough#naturallyleavened#wildyeast#homebaker#液状酵母#パンのある暮らし#ガスオーブン #自家製酵母#発酵種#食パン#高加水パン#高加水食パン#国産小麦 #手捏ね#手ごねパン2018/09/15に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/myrecipe#myrecipehttps://www.instagram.com/explore/tags/instabread#instabreadhttps://www.instagram.com/explore/tags/fluffybread#fluffybreadhttps://www.instagram.com/explore/tags/langzeitfuhrung#langzeitfuhrunghttps://www.instagram.com/explore/tags/feedfeed#feedfeedhttps://www.instagram.com/explore/tags/levain#levainhttps://www.instagram.com/explore/tags/sourdough#sourdoughhttps://www.instagram.com/explore/tags/naturallyleavened#naturallyleavenedhttps://www.instagram.com/explore/tags/wildyeast#wildyeasthttps://www.instagram.com/explore/tags/homebaker#homebakerhttps://www.instagram.com/explore/tags/液状酵母#液状酵母https://www.instagram.com/explore/tags/パンのある暮らし#パンのある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ガスオーブン#ガスオーブンhttps://www.instagram.com/explore/tags/自家製酵母#自家製酵母https://www.instagram.com/explore/tags/発酵種#発酵種https://www.instagram.com/explore/tags/食パン#食パンhttps://www.instagram.com/explore/tags/高加水パン#高加水パンhttps://www.instagram.com/explore/tags/高加水食パン#高加水食パンhttps://www.instagram.com/explore/tags/国産小麦#国産小麦https://www.instagram.com/explore/tags/手捏ね#手捏ねhttps://www.instagram.com/explore/tags/手ごねパン#手ごねパン4.91%1,48156<前へ1234>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ 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