Yummies Tokyo

【きざ㐂　赤坂】赤坂の「きざ㐂」を訪問しました。店内は檜のカウンター8席のみで、洗練された落ち着きのある空間が広がっています。店主の木﨑倫氏は、「銀座久兵衛」や「鮨とかみ」での修行を経て、28歳で独立した若き職人です。鮪を使った手巻き寿司からスタート。香り高い海苔としっかりした赤酢のシャリが一体となり、余韻が長く続く一品。ここは当たりかも思わせてくれる。 #寿司 #鮨 #sushi

2025/01/31に公開きざ㐂日本東京都

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【きざ㐂　赤坂】続いてまぐろづくし。赤身、中トロ、大トロそれぞれが違った表情を見せてくれました。赤身は純粋な鮪の旨味がシャリと絶妙に絡み合い、中トロは脂の甘さと酸味のバランスが最高でした。大トロは濃厚な脂が口いっぱいに広がり、これ以上ない贅沢さを味わえます。にぎりからスタートする自信が感じられます。 #寿司 #鮨 #sushi

2025/01/31に公開きざ㐂日本東京都

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【きざ㐂　赤坂】一つひとつ丁寧に仕上げられる握りには、若き職人ならではの情熱が感じられました。どのネタも赤酢(ブレンドかな）を強めに効かせたアルデンテなシャリとの相性も素晴らしく、ネタの旨味をさらに引き立てていました。あとからツンとくるわさびもいい脇役になっています。空間、味、演出すべてが満足できる素晴らしい時間でした。またぜひ再訪したいと思います。 #寿司 #鮨 #sushi

2025/01/31に公開きざ㐂日本東京都

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【寿司安　新潟】新潟出張で立ち寄った「寿司安」さん。これが大正解でした。 4000円の「極み」というおまかせをお願いしましたが、一貫ずつ丁寧に握りを提供していただくスタイル。ひらめ（かんずりおろしとともに）ほうぼう（魚醤かながしらがついてます）まだい（梅・塩・ごまでいただく）釣りあじ（あみでとったあじではなく釣ったあじ）まいかぶり（このネタだけ新潟ではなく福井）南蛮えび（えび魚醤をたらしていただく）新潟の地元食材を中心としたネタはどれも新鮮で、ひとつひとつに大将のこだわりが感じられます。 #新潟グルメ #寿司 #鮨 #百名店

2025/01/29に公開寿司安日本新潟県

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【寿司安　新潟】三代目の大将は、六本木で修行を積んだ経験を活かした洗練された技術を持ちながら、地元新潟の素材や伝統を大切にしておられます。まだいには梅肉、藻塩に胡麻、ひらめにかんずりおろし、南蛮海老にはエビ醤油と、地元ならでは食材を融合した握りが楽しめました。またシャリは新潟県産コシヒカリの中でも旧黒川村産のコシヒカリを使用し、硬さと甘みがネタとの相性を絶妙に引き立てていました。大トロいくら醤油づけうに　あまい！ #新潟グルメ #寿司 #鮨 #百名店

2025/01/29に公開寿司安日本新潟県

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【寿司安　新潟】追加でオーダしたのは次の三種。のどぐろ　皮目を軽く炙ってしめさば　白板昆布のせトロ鉄火巻でフィニッシュ仕事が控えていたためお酒を楽しめなかったのが唯一残念ですが、その分、寿司に集中して味わうことができました。新潟を訪れた際にはぜひ再訪したいお店です。 #新潟グルメ #寿司 #鮨 #百名店

2025/01/29に公開寿司安日本新潟県

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【天ぷら小泉　金沢】天ぷら小泉を再訪しました。電話予約したのは2ヶ月前。大将自ら対応され、前回の訪問を覚えてくださっていたことがとても印象的でした。小さな会話も大切にされる姿勢に、このお店の魅力を改めて感じました。金沢駅からタクシーで15分、片町エリアの奥まった場所に佇むお店。カウンター8席と個室を備えた落ち着いた空間で、職人技を間近で楽しめる特別感があります。能登や加賀の旬の素材を取り入れた天ぷらとつまみ。一品一品に丁寧な技が光り、季節感と素材の持ち味を存分に楽しむことができました。 ⚪︎つまみにしんと大根の麹漬け伝統的な麹漬け。さっぱりとした味わいで、箸が進む一品。さわら炙り 6kgのさわらを10日間熟成させたそう。炙ってからお造りに。スプラウトともみじおろしを添えた一皿。かぶらとキクラゲ、蟹の餡優しいとろみと蟹の風味が際立つ一品。 ⚪︎天ぷらからすみもち、銀杏、くちこからすみの風味と銀杏のほのかな甘み。後から揚げたての希少なくちこが追加。ふきのとう雪の中から摘まれた春の象徴。爽やかな苦味と香りが特徴的。めひかり小ぶりながら旨味が凝縮され、カリッとした衣と柔らかな身が絶妙なバランス。 ⚪︎お酒手取川冬純米（吉田酒造店　石川県）：フレッシュな辛口、シャブリのよう竹葉（数馬酒造　石川県）：爽やかで軽快、ほのかな甘口 #金沢 #金沢グルメ #天ぷら #tempura #百名店

2025/01/18に公開天ぷら小泉日本石川県

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【天ぷら小泉　金沢】 ⚪︎天ぷら能登の岩のりと生ウニ濃厚なウニと香ばしい能登の岩のりが融合した贅沢な味わい。能登てまり奥能登で栽培される高級シイタケ。肉厚でアワビのような食感と芳醇な香りが魅力的でした。大将によると初競りでは一箱5個で30万円という話も！ズワイカニ揚げてから芯を抜く。半分は塩で、もう半分はカニ味噌で。身が柔らかい！加賀の一本ネギ甘みがぎゅっと詰まった一本ネギ。噛むたびに広がる柔らかな甘さが感動的でした。能登の牡蠣レアでふっくらとした牡蠣のクリーミーさとサクサクの衣の調和が印象的。 ⚪︎お酒勝駒（清都酒造場　富山県）：フローラル、酔いもあり差別化できす笑 #金沢 #金沢グルメ #天ぷら #tempura #百名店

2025/01/18に公開天ぷら小泉日本石川県

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【天ぷら小泉　金沢】 ⚪︎ごはん天丼、天バラ、天茶から選べます。前回は天丼をいただいたので今回は天バラにしました。個人的にはやはり天丼がおすすめです。 ⚪︎デザート紅ほっぺと和三盆上品な甘さが天ぷらコースの締めにぴったりのデザートでした。大将の能登の素材への強いこだわりが感じられました。素材の魅力を最大限に引き出し、芸術的ともいえる天ぷらに昇華されている点が、天ぷら小泉の真骨頂だと思います。今回も大満足でした。 #金沢 #金沢グルメ #天ぷら #tempura #百名店

2025/01/18に公開天ぷら小泉日本石川県

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【乙女寿司　金沢】金沢の乙女寿司を訪問。前回訪問時にこの日を予約していたために香港出張から戻りすぐに金沢入り。待ち望んでいた特別な時間を楽しむことができました。能登の新鮮な質の高い魚介を一品一品大将の技で丁寧に仕上げています。極上のつまみと握りに感動しました。まずはつまみから ⚪︎つまみヒラメ透明感のある白身が口の中でとろけ、昆布締めのような優しい旨味が感じられました。ブリ（おなか、せなか）脂が乗った腹側とさっぱりした背側を食べ比べ。どちらも能登ならではの豊かな味わい。がすえび濃厚な甘みとねっとりとした食感が特徴の逸品。バイ貝程よい歯ごたえと風味が印象的。塩とすだちでいただきました。かのうがに（石川県産ズワイガニ）甘みが引き立つ繊細な味わいで、蟹の魅力を存分に堪能。白子すり流し濃厚ながらも上品な味わいの一品で、体が温まる瞬間。きんき焼き脂の乗ったきんきをふっくらと焼き上げ、皮目の香ばしさと身の旨味が抜群でした。 #百名店 #食べログシルバー #金沢グルメ #sushi

2025/01/17に公開- 指定なし

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【乙女寿司　金沢】どれも美味しかったのですが、特に気に入ったのは、やりいかとのどぐろ。やりいかは繊細な甘みと柔らかな食感が魅力的。胡麻がアクセントになっていました。のどぐろはやはり金沢の王道。脂の甘みと柔らかい身が絶品でした。料理に合わせてビールと地元の日本酒「加賀の月」をいただきました。日本酒は料理の繊細な味わいを引き立て、絶妙なペアリングを楽しめました。金沢ならではの能登の素材を堪能できる鮨やとして通いたいと思います。次回も能登の魅力に触れたいと思います。ごちそうさまでした！ #金沢グルメ #食べログシルバー #百名店

2025/01/17に公開乙女寿司日本石川県

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【乙女寿司　金沢】乙女寿司といえば消えるシャリ。驚くほどエアリーな仕上がり酢や塩気が感じられず、一粒一粒が軽やかにほどけていく感覚です口の中で自然と消えていくような絶妙なバランスで、素材の味を引き立てる名脇役として存在感を発揮していますこの日の握りはこちら。えびやりいか中トロあじこばだのどぐろぼたんえび昆布締めばふんうに軍艦うなぎ味噌汁 #金沢グルメ #食べログシルバー #百名店

2025/01/17に公開乙女寿司日本石川県

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【福味み　恵比寿】恵比寿に2年ほど前にオープンした居酒屋「福味み」を訪問。特段の宣伝を行っておらず、口コミや知る人ぞ知る存在。店内に足を踏み入れると、目を引くのは独特な形状のカウンター席。一般的な一直線のカウンターとは異なり、柔らかな曲線を描くような配置が、心地よい距離感と会話のしやすさを生んでいます。また、フルオープンのキッチンに面しているため、調理風景を間近に楽しめる特別な雰囲気があり、スタッフとのやりとりも温かく感じられます。 #恵比寿グルメ #居酒屋グルメ #居酒屋

2025/01/12に公開福味み日本東京都

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【福味み　恵比寿】この日いただいたのは以下の品々： • 刺身盛り合わせ • 雲仙ハムのポテトサラダ • あまおうの白和え • 海鮮とガリの海苔巻き • 厚切りカラスミ餅 • 和牛イチボの炭火焼 • 鮭はらすといくらの醤油漬けの土鍋ご飯どれも素材の持ち味を最大限に活かした丁寧な一皿でした。海鮮とガリの海苔巻きは次も頼みたい一品。素材同士のバランスが良かった。また和牛イチボの炭火焼きは、香ばしい香りと柔らかな食感が絶品。また、締めの土鍋ご飯は、しっかりと炊き込まれたご飯にいくらが絶妙に絡み合う一品で、余ったご飯をおにぎりにしていただきました。 #恵比寿グルメ #居酒屋グルメ #居酒屋

2025/01/12に公開福味み日本東京都

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【福味み　恵比寿】お酒の品揃えも見事で、日本酒や焼酎はもちろん、ウイスキーも豊富に取り揃えられています。季節に合わせた選定がされているのもポイント。雰囲気、料理、そしてお酒と満足度が高かったです。この辺りの雰囲気の良い居酒屋では、創和堂、小野木がありますが、それに並ぶお店として位置付けられると思います。 #恵比寿グルメ #居酒屋グルメ #居酒屋

2025/01/12に公開福味み日本東京都

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【東京苑　祐天寺】祐天寺の「東京苑」を訪問しました。東急東横線の祐天寺駅から徒歩約7分、駒沢通り近くです。内装は、シンプルかつ落ち着いた雰囲気が特徴的です。座敷席が中心、照明も落としたトーンで、リラックスできる空間を演出しています。 #目黒グルメ #祐天寺グルメ #焼肉 #yakiniku #tokyofoodie #tokyorestaurant #日本美食 #好吃　 #맛집 #맛집스타그램

2025/01/04に公開焼肉東京苑祐天寺店日本東京都

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【東京苑　祐天寺】生タン塩は鮮度が良く、ほどよい厚みと柔らかな食感が心地よく、噛むほどに旨味が広がります締めにいただいた名物手打ち冷麺は、コシのある麺とさっぱりしたスープが焼肉の後にぴったりで、ハーフサイズが選べるのもよい #目黒グルメ #祐天寺グルメ #焼肉 #yakiniku #tokyofoodie #tokyorestaurant #日本美食 #好吃　 #맛집 #맛집스타그램

2025/01/04に公開- 指定なし

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【東京苑　祐天寺】レバのシャトーブリアンは厚切りで提供臭みが全くなく、濃厚な甘味ととろけるような食感が印象的上ミノ祐天寺カットはタレで #目黒グルメ #祐天寺グルメ #焼肉 #yakiniku #tokyofoodie #tokyorestaurant #日本美食 #好吃　 #맛집 #맛집스타그램

2025/01/04に公開焼肉東京苑祐天寺店日本東京都

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【カンティーナ　カーリカ・リ　都立大学】

2024/11/19に公開カンティーナ　カーリカ・リ日本東京都

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【カンティーナ　カーリカ・リ　都立大学】

2024/11/19に公開カンティーナ　カーリカ・リ日本東京都

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