Yummies Tokyo

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最終更新日: 2025/11/02

Yummies Tokyo

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多彩なジャンルの食事...

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【カンティーナ　カーリカ・リ　都立大学】

2024/11/19に公開カンティーナ　カーリカ・リ日本東京都

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【食堂aca 麻布台 1/3】麻布台ヒルズに位置する「食堂aca」を訪問。日本橋の「aca」をルーツに持ち、カジュアルでありながら上質なスペイン料理を提供する「食堂aca」。本店「aca」の精神と技術を受け継いだChef光塚が、一品一品に情熱を注いでいます。店内は9席のみのカウンター席で、目の前で調理するシェフの手さばきを楽しむことができます。「食堂aca」は、本店「aca」の常連でないと予約が難しく、一部Omakaseで空きが出ることもあるそうです。今回は幸運にも、本店の常連である友人に連れてきていただきました。続く #食堂aca

2024/11/18に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/食堂aca#食堂aca

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【食堂aca 麻布台 2/3】最初に提供されたのは、山形産の洋梨と生ハムの組み合わせ。シンプルながらも、果物と生ハムの甘みと塩味が絶妙に調和しています。次に登場したのは、香味野菜を添えた鰆の炭火焼きと、アホ・ブランコソースを使った冷製茄子。鰆はレアに仕上げられ、野菜と共に豊かな香りを楽しめました。ジグニチャーのひとつであるボカディージョスタイルのサンドイッチ。じゃがいもと玉ねぎを使用したトルティージャが熱々の状態でサンドされており、サクサクのパンとトロッとした具材のコントラストが楽しめます。また、スペイン版唐揚げ「アリタデポジョ」は、3種類のチリパウダーが香ばしくまぶされており、辛さは控えめで豊かな風味が感じられました。続く料理は白甘鯛のエスカベッシュ（洋風南蛮漬け）で、さっぱりとした酸味が絶妙です。メイン料理には、近江牛イチボの炭火焼き。 48ヶ月飼育された岡崎牧場のイチボ肉は柔らかく、スペイン産ピキージョがアクセントに。続く #食堂aca

2024/11/18に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/食堂aca#食堂aca

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【食堂aca 麻布台 3/3】　パエリアは2種。最初に香箱蟹のメロッソが登場。しっかり煮詰められており、旨みが濃厚でした。さらに、国産キノコと鴨肉を使ったパエリアは、鴨ロースを炭火であと乗せすることで香ばしさが加わり、タイムの香りが全体の風味を引き立てています。デザートには、カステラと山羊のミルクのアイスが提供され、食事を締めくくる一品として爽やかでした。最後にはハーブティーどの料理もシンプルでありながらも奥深い一皿一皿に、若いシェフの情熱とこだわりを感じました。シェフの技術と食材の質が存分に活かされており、味覚と視覚の両方で楽しむことができました。終わり #食堂aca

2024/11/18に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/食堂aca#食堂aca

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【虎白　神楽坂】神楽坂の「虎白」。定期的にお邪魔しています。今回は新店舗に移転してから初の訪問。場所は神楽坂の落ち着いた石畳の階段の風情のあるエリア。ちょうどうどん好きの名店の鳥茶屋別館の隣。長いアプローチを抜け店内に入るとミシュラン三ツ星を再獲得した後ということもあり入り口にはたくさんの胡蝶蘭。新店舗は以前よりも広々とした空間が魅力で、カウンター席が6席から8席に増え、背面には中庭が見えるガラス張りの設計が施されています。竹細工の天井が温かみのある落ち着いた雰囲気を醸し出しています。この日のメニューは、松茸を中心に構成され、強く印象に残ったのはこちらでした。燕の巣スープ：虎河豚のヒレ出汁と鰹・昆布の出汁を合わせた、深い旨味のスープ。岩手産松茸の春巻：香り高い松茸をパリッとした春巻きで包み、食感と風味を楽しめる一品。松茸はこれでもかっという位詰まっていました。お椀：大分産のクエと松茸をすっぽん出汁で仕上げた、滋味深いお椀。クエにはしっかりと脂が乗っていて柔らかく仕上がっていました。牛ヒレ肉のタタキに虎白ジュレ：新鮮ないくらを添えて。続く #ミシュラン #ミシュラン三ツ星 #michelin #michelin3stars

2024/11/05に公開虎白日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/ミシュラン#ミシュランhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミシュラン三ツ星#ミシュラン三ツ星https://www.instagram.com/explore/tags/michelin#michelinhttps://www.instagram.com/explore/tags/michelin3stars#michelin3stars

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【虎白　神楽坂】栗おやき：虎白特製のキャビアをのせた、秋の味覚を感じるおやき。裏ごしした栗をおやきにしたシンプルな一品。ほのかな甘みにキャビアの塩気がマッチ。感動ものの絶品でした。虎白麺　香茸の出汁に鬼おろし：香茸の風味豊かな出汁に、鬼おろしでさっぱりと。続く #ミシュラン #ミシュラン三ツ星 #michelin #michelin3stars

2024/11/05に公開虎白日本東京都

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【虎白　神楽坂】土鍋ご飯：舞茸をふんだんに使った香り高い土鍋ご飯。甘味：長野パープルと巨峰のシャーベットに、塩チーズソースをかけたデザート。松茸を中心とした今回のメニュー。秋を感じさせる贅沢な内容となっていました。生涯通いたいお店です。次回も楽しみです。終わり #ミシュラン #ミシュラン三ツ星 #michelin #michelin3stars

2024/11/05に公開虎白日本東京都

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【thalee lingタレーリン　代々木上原】代々木上原のタイ料理レストラン「タレーリン（Thalee Ling）」を訪問。住宅街の中にあるタイ料理レストラン。マンションの側道から明かりが見えます。入り口から奥のキッチンまで見渡せる雰囲気の良いお店です。この日は季節のコースとワインペアリングでいただきました。全９皿が、それぞれ秋の旬と独特のスパイスの組み合わせが織りなすタイ料理の魅力を堪能できる内容でした。各皿に添えられたワインは、世界各地から厳選されたもので、それぞれの料理の風味を引き立てるための独創的な組み合わせが魅力的でした。最初の「ブートン」では、松島の渡蟹が使われており、カニの甘さと濃厚な風味が引き立っていました。続く #タイ料理 #代々木上原グルメ

2024/11/02に公開Thalee ling 日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/タイ料理#タイ料理https://www.instagram.com/explore/tags/代々木上原グルメ#代々木上原グルメ

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【thalee lingタレーリン　代々木上原】 2/3 「ヤムサンマ」は外苑前Andiのティーリーフサラダを思わせる一皿。まぜていただきました。これは好きなテイスト。秋刀魚と長野パープルの意外な組み合わせが新鮮で、古代米の歯ごたえも良く、噛むたびに秋を感じる一品。ここにはフルーティーな香りの白ワインが選ばれ、魚と果実のマリアージュが新鮮な印象を与えてくれました。「マッサマンブラームックヤック」は明石の真蛸とジャガイモがシナモンと絡み合い、エキゾチックでありながらどこか親しみやすい味わい。シナモンの風味を引き立てるオーク樽熟成の赤ワインが提供され、料理の深みが一層引き立ちました。中盤の「チャイクワイ」は仙草ゼリーがジャスミンと発酵レモンの香りとともにさっぱりと口直しをしてくれました。「ポピアトートホイナーンロム」は揚げ春巻き。牡蠣が売り切れということでしたので帆立をいれていただかました。帆立と春雨の食感のコントラストが楽しめました。続く #タイ料理 #代々木上原グルメ

2024/11/02に公開Thalee ling 日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/タイ料理#タイ料理https://www.instagram.com/explore/tags/代々木上原グルメ#代々木上原グルメ

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【thalee lingタレーリン　代々木上原】 3/3 「ゲーンソム」は与力水産の鮮魚が主役で、タマリンドの酸味が効いたスープとプリンセスサリーライスがよく合いました。「センレックチーム」は冷たい米麵、焼きあご出汁のスープ。シンプルながらも、香ばしさと旨味が凝縮されていました。最後の「カノムマドゥア」では無花果やバナナにスターアニスの風味が加わり、甘さ控えめながらも深みのある締めくくりに。それぞれの皿が季節とタイ料理の真髄を感じさせる工夫に溢れていました。どのワインもタイ料理の個性に寄り添い調和を楽しむことができました。ごちそうさまでした！ #タイ料理 #代々木上原グルメ

2024/11/02に公開Thalee ling 日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/タイ料理#タイ料理https://www.instagram.com/explore/tags/代々木上原グルメ#代々木上原グルメ

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【琥珀宮丸の内】パレスホテルにある琥珀宮へ。ビジネスランチは、料理、サービスに安定感のあるお店にしています。水晶（8800円）をお願いしました。前菜の盛り合わせから。パリッとした焼き豚の香ばしさ、クラゲのシャキシャキとした食感。 #百名店

2024/10/06に公開琥珀宮 Amber Palace 日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/百名店#百名店

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【琥珀宮　丸の内】名物の北京ダックカリッとした皮が香ばしく、豊かな風味が口の中に広がります。これまで食べた北京ダックの中でトップクラスに位置付けられるほど満足度が高かったです。海老と旬野菜の炒め海老のぷりぷりとした食感と野菜のシャキシャキ感が絶妙にマッチし、軽やかな味付けが印象的でした。山の幸と蕎麦の実入り蒸しスープ滋味深い味わいが広がり、体が温まる一皿。蕎麦の実のプチプチとした食感が心地よく、食材の旨味がぎゅっと詰まったスープでした。 #百名店 #北京ダック

2024/10/06に公開琥珀宮 Amber Palace 日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/百名店#百名店https://www.instagram.com/explore/tags/北京ダック#北京ダック

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【琥珀宮　丸の内】本日のチャーハン絶妙な火加減とパラパラとした食感が、プロの技を感じさせます。本日の料理柔らかい豆腐が海藻とともにとろみのある餡に包まれ、繊細な味わいが広がります。最後にデザートが登場し、甘さ控えめで口当たりの軽い仕上がりが食後にぴったりでした。これまで十数回は利用していますが、さらにレベルが上がったと感じました。 #百名店

2024/10/06に公開琥珀宮 Amber Palace 日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/百名店#百名店

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【みすじ　赤坂】赤坂の焼肉店「みすじ」を訪問。よろにく系の百名店です。この日はコースをいただきました。前菜にキムチと3種のナムルが出されスタートでした。冷製盛り合わせとして「炙り激レアぶつ切りロースト」。鉄板で焦げ目をつけたパンにタルタルを乗せていただきました。特製塩ダレのサラダの後に、最初の焼き物として塩もの。上タン、上ロース、上ハラミが出てきました。その後、タレものとして赤身とみすじと続きます。どの肉も店員さんが丁寧に焼いてくれるスタイル。ベストの焼き加減に仕上げてくれます。

2024/10/05に公開みすじ日本東京都

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【みすじ　赤坂】特に印象的だったのはシルクロース。炙るだけで口の中でとろけるような食感と風味が広がります。また、特撰ロースと焼きすきが提供され、どちらも柔らかく、贅沢な味わいでした。まだ食べれそうだったので、ミノと石焼ビビンバをいただきました。締めには「阿波の手延べ素麺」が登場。し、もちもちとした食感と爽やかな喉越し。最後にアイスで締めになりました。 #百名店 #yakiniku

2024/10/05に公開みすじ日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/百名店#百名店https://www.instagram.com/explore/tags/yakiniku#yakiniku

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【みすじ　赤坂】 #百名店 #yakiniku

2024/10/05に公開みすじ日本東京都

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【ブルガズアダ　麻布十番】トルコ料理といえば、世界三大料理のひとつとして知られていますが、なかなかいただく機会ってないですよね。トルコ料理の中でも希少な宮廷料理をいただけるのが麻布十番にある「ブルガズ　アダ」です。シェフはイスタンブールでも高く評価される宮廷料理の継承者だそう。店内にトルコのエルドアン大統領が来店した際の写真が飾られていました。大使館の方がよくこのお店を利用されていたそうでその流れで大統領が来られたそう。来店の際には警備の関係でこの辺りの道が封鎖され、大変な騒ぎになったとおっしゃっていました。小泉前首相の写真もありました。

2024/09/26に公開トルコ宮廷料理『ブルガズアダ』日本東京都

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【ブルガズアダ　麻布十番】いただいたのは12100円税込のコース。 ⚪︎本日のスープ ⚪︎前菜盛り合わせ ⚪︎本日の鮮魚 ⚪︎スプリングラムチョップ ⚪︎本日のデザート（ムハレビ、ヘルワ) ⚪︎チャイ赤レンズ豆のスープは、チキンベースにミントの爽やかさが加わり、乳味感ある濃厚さが味わい深い。前菜は盛り合わせ。ベビーアーティチョーク、シガラポレッキ、オムレット、フムスなど。特にシガラボレッキは、生地にスパイスが練り込まれ独特な食感とともに美味でした。焼き上がったばかりのパンを塩を足したオリーブオイルでいただきました。これが美味しい。

2024/09/26に公開トルコ宮廷料理『ブルガズアダ』日本東京都

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【ブルガズアダ　麻布十番】メインディッシュは選択制。この店の名物のラムチョップを選びました。エーゲ海地方のハーブ「ケキッキ」が香るラムチョップは、シンプルながらもスパイスのバランスが絶妙で、トルコの伝統を感じさせる一皿でした。デザートには、トルコの伝統的なライスプリン「ムハレビ」や松の実とセモリナ粉を使った「ヘルワ」が登場。甘すぎず、最後までバランスが取れたコースを締めくくるにふさわしいデザートです。トルコビールからはじめ、トルコの白ワイン、赤ワインといただきました。独特の余韻の残る素晴らしいワインでした。トルコ宮廷料理の豊かな伝統が感じられる素晴らしい体験でした。

2024/09/26に公開トルコ宮廷料理『ブルガズアダ』日本東京都

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【エスタシオン　神楽坂】神楽坂のエスタシオンを遅い時間に訪問。別のお店に行くつもりでしたが席がいっぱいで入ることができず、電話したら受け入れていただきました。お店は飯田橋駅から神楽坂の登り数分のところにあります。旧花街の雰囲気を残す通称「芸者小道」にあります。神楽坂の別亭鳥茶屋を目指せばすぐに見つかるかと思います。店内はヨーロッパの風情が漂うシンプルで洗練された内装。テーブル席、カウンター席があるもののこじんまりとしていて少人数で食事するのによさそう。 #ミシュラン #ビブグルマン

2024/09/25に公開Estacionエスタシオン日本東京都

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