コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順 ×アカウント未登録では最新の動画100件のみ閲覧可能です。18年飲食店やってて思う。 「捨てる」って思ってる以上に深い。 なんか流れ悪いな、とか 店の雰囲気がしっくりこない時は、 まず断捨離してます。 理屈はよくわからないけど 思った以上に 気持ちがクリアになるし 流れ変わる。 #料理人 #飲食店 #飲食店経営 #chef #kitchen2026/04/15に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理人#料理人https://www.instagram.com/explore/tags/飲食店#飲食店https://www.instagram.com/explore/tags/飲食店経営#飲食店経営https://www.instagram.com/explore/tags/chef#chefhttps://www.instagram.com/explore/tags/kitchen#kitchen0.27%1,11416【炭焼き蛸コンフィのアラビアータ】 メニューに入っています。 やわらかく火を入れた蛸に、炭火の香ばしさとスパイスの香りを重ねたアラビアータです。この一皿は、まず蛸の仕込みから始まります。蛸は塩で3回ほど丁寧にもみ洗いし、表面のぬめりをしっかり落とします。そのあと、0.7％の塩で1時間マリネ。余分な水分を整えながら、下味をゆっくりと入れていきます。次に、クミン、チリパウダー、フェネグリーク、ターメリックをオリーブオイルでじっくりテンパリングし、香りを油に移します。そのスパイスオイルで蛸をマリネし、85℃で90分かけてコンフィにしました。高温で一気に火を入れるのではなく、低温でゆっくりと火を通すことで、蛸のやわらかさと旨みを引き出しています。 ソースは、クミンと唐辛子で香りを立ち上げたアーリオ・オーリオをベースに、蛸のラグー、赤玉葱とフェンネル、そこに魚醤とトマトソースを合わせています。アラビアータらしい辛さの中に、魚醤の旨みとフェンネルの爽やかさを重ねることで、味に奥行きを持たせました。仕上げには、コンフィにした蛸を炭火でさっと炙ります。中はやわらかく、表面には炭火ならではの香ばしさ。この二つの表情が、このパスタの大きな魅力です。仕上げは、ブロッコリーを素揚げにすることで香ばしさと少し苦味を加え、ルッコラの青い香りで全体を引き締めました。やわらかな蛸、炭火の香り、スパイスをまとったトマトソース、そしてブロッコリーとルッコラのアクセント。それぞれの要素が重なり合い、力強さの中にも軽やかさ、暑くなってきて食欲が落ちがちな季節でも美味しい。そんなパスタです。 ※【お席のご予約】はプロフィールのリンクから24時間空席をご確認いただけます（当日のご予約は直接メッセージください） @pasta_cuore_aichi #蛸 #パスタ #トマトパスタ #炭火焼き2026/04/09に公開Pasta クオーレ 日本 愛知県https://www.instagram.com/explore/tags/蛸#蛸https://www.instagram.com/explore/tags/パスタ#パスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/トマトパスタ#トマトパスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/炭火焼き#炭火焼き0.16%65410飲食店経営18年目。 不安になる時って、 赤字の日だけじゃない。 売れても不安は消えないし、 忙しくても安心はできない。 たぶん経営って、 この不安とどう向き合って、 どう味方にしていくかが問われるんだと思ってる。 でも結局、 自分にできることは 前に一歩進むことだけ。 その一歩が軽い日もあれば、 今日はこれが限界、みたいな 重い日もある。 それでもいいから 重い足で一歩進む。 目に見える変化がなくても、 見えないところで 前に進んでる日もある。 そういう日を信じられるかが、 長く続けるには必要なんだと思う。 #料理人 #飲食店 #飲食店経営 #マインド2026/04/08に公開Pasta クオーレ 日本 愛知県https://www.instagram.com/explore/tags/料理人#料理人https://www.instagram.com/explore/tags/飲食店#飲食店https://www.instagram.com/explore/tags/飲食店経営#飲食店経営https://www.instagram.com/explore/tags/マインド#マインド0.32%1,32221飲食店18年やってて思う。 人の問題って、いちばん難しい。 料理は、自分で練習すれば上手くなる。 でも人のことは、自分だけでは完結しない。 最後は、その人がどう感じるか。 どう受け取るかだから。 で、こういう時に大事なのって、 結局まず自分に余裕があることだと思ってる。 余裕がないと、 雰囲気に出る。 言葉に出る。 顔に出る。 悪気がなくても、 それで現場が少しずつ苦しくなることがある。 だから僕は、道具にこだわる。 1秒早くなる。 1回ミスが減る。 1つ作業が減る。 現場では、その小さい“1”が積み上がって、 最後に心の余白になる。 人を責めないための余白。 自分を整えるための余白。 ※ 写真の道具はコメント欄にまとめておきます。 道具って、便利だから使うというより 自分の余裕を守るために使ってる感覚が近いです。 #飲食店 #料理人 #キッチングッズ #調理道具 #kitchen2026/04/04に公開Pasta クオーレ 日本 愛知県https://www.instagram.com/explore/tags/飲食店#飲食店https://www.instagram.com/explore/tags/料理人#料理人https://www.instagram.com/explore/tags/キッチングッズ#キッチングッズhttps://www.instagram.com/explore/tags/調理道具#調理道具https://www.instagram.com/explore/tags/kitchen#kitchen0.31%1,2472418年飲食店やっててゾッとした瞬間。 帰り際、年配の男性のお客さまが突然倒れた。 意識がない。店内が一気に固まる。 僕もスタッフもパニックになっていたら、 40代くらいの女性のお客さまが席を立って来て、 そのまま座り込み、体を支えながら 「AED！（自動体外式除細動器）！」 まっすぐ目を見て、はっきり言った。 その方、医師でした。 もう次の瞬間には心臓マッサージをしながら指示を出していて、そこで我に返って、近くの銀行に設置されてたAEDを取りに走った。 持ち帰って、 指示どおりに処置が進むにつれて、 さっきまで凍ってた店内の空気が、 少しずつ戻っていった。 結果、お客さまは大丈夫でした。 そして医師のお客さまは、その後、 何事もなかったように普通に食事を楽しんでいた。 かっこよ… まじでドラマだこれって思った。 ※写真は最近の試作風景です ※※追記:投稿した後に4/1だって気付いて💦本当にあった話です🙇 #飲食店 #料理人 #飲食店開業 #料理2026/04/01に公開Pasta クオーレ 日本 愛知県https://www.instagram.com/explore/tags/飲食店#飲食店https://www.instagram.com/explore/tags/料理人#料理人https://www.instagram.com/explore/tags/飲食店開業#飲食店開業https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理0.29%1,19028飲食店って、料理を売っているようで 実際は人の「感情」を扱っている仕事だと、 最近あらためて思います。お腹を満たすだけなら、 方法はいくらでもある。コンビニもあるし、 デリバリーもあるし、家で食べることもできる。 でも外食に来る日って、たぶんそれだけじゃない。 少し元気を出したい日。 誰かと、ちゃんといい時間を過ごしたい日。 ただ自分をねぎらいたい日もある。 同じ一皿でも、 その人の「今日の状態」で届き方はまるで変わります。 だから僕らが整えているのは、味だけじゃない。 お店に入られた時から、店を出るまでの、室温、 会話の距離、声のかけ方、場の空気の流れ。 料理の香りが立つタイミングも、皿を置く間合い… うまく言えないけど、 帰り道の足取りがほんの少し軽くなったり、 「よし、明日も頑張ろ」って前を向けたり。 その一瞬が生まれるまで含めて、飲食店の仕事なんだと思う。 #料理人#飲食店 #飲食店開業 #chef2026/03/28に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理人#料理人https://www.instagram.com/explore/tags/飲食店#飲食店https://www.instagram.com/explore/tags/飲食店開業#飲食店開業https://www.instagram.com/explore/tags/chef#chef0.3%1,22836京都って、「海外」だ。 久しぶりに錦市場を歩いて、ふとそう思いました。 いちばん“日本らしさ”がある場所が、いちばん“日本ではない状況”になっている…不思議な感覚でした。東京や大阪も海外の方は多いけど、日本人も多い。だから「海外にいる」って感覚にはなりにくい。でも京都、とくに錦市場は、立っているだけで耳に入る言語も、流れる空気も、もう“世界の観光地”そのもので。先日イタリアのローマで感じた感覚に、すごく近かった。 ただ、これを「すごい」で終わらせていい話でもないとも思います。 京都に住んでいる方や、錦市場で長く商いをしてきた方の気持ちを想像すると、きっといいことばかりじゃない。昔の京都の雰囲気が薄れていく寂しさもあるし、日常が観光地になっていくしんどさもあるはず。僕も実際「昔の京都とはずいぶん雰囲気が変わったな」と、少し寂しくもなりました。 それでも、正直に言うと、ちょっと誇らしくもあった。日本人として、日本にもローマみたいに“世界から人が集まる場所”があるってすごい、と思いました。そして日本にいながら“世界の最前線の空気”を体感できるのは、貴重だとも思いました。自分の視点が少し更新される感じがあって、すごく楽しかった。 ただ帰りに名古屋駅に着いて見渡すと、海外の方はほとんどいない…。比較がくっきり見えて、いつも以上にそれを感じた。 京都の方からしたら名古屋ってどう見えるのかな？と考えたら、やっぱり「隣の畑はよく見える」と言いますし、僕は“日本人しかいない場所”が当たり前だから、そう感じているだけなのかもしれません。…でも一つ言えることは、 物事にはいつも両面がある。どっちを見るか？は自分で選べるということ。前向きな気持ちになれる方を選ぶべきだし、その方が「今」を楽しいと思える。 そして現象として、世界はどんどん混ざっていく。日本もその流れの中にいる。イタリアに行った時に、それを痛感しました。僕たち日本人も、考え方を柔軟に、バランスよく変化させていく必要があると思っています。そういう意味では、今こそ日本人のみんなが京都に行って“世界の感覚”をインプットするのは、とても有意義なことだと思いました。 #京都#kyoto #japan#飲食店 #料理人2026/03/26に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/京都#京都https://www.instagram.com/explore/tags/kyoto#kyotohttps://www.instagram.com/explore/tags/japan#japanhttps://www.instagram.com/explore/tags/飲食店#飲食店https://www.instagram.com/explore/tags/料理人#料理人0.36%1,43838料理人にとって「道具」は、 “人が減る時代”の相棒だと思っています。 飲食店はこれから、 体力や気合いだけで回すのが難しくなる。 人を増やせないなら、負担を減らす。 負担が減れば、余裕が生まれる。 余裕が生まれれば、味も空気もブレにくくなり、 お客様の満足に直結する。 道具は便利グッズじゃなくて、店のリズムを整えるための「仕組み」みたいなもの。僕はそう思ってます。 ※この感覚に共感してくれる方へ。実際に使ってこれは「仕組み」だと思ってる道具をコメント欄にまとめておきます。 #料理人#調理道具#調理器具#飲食店 #飲食店経営2026/03/21に公開Pasta クオーレ 日本 愛知県https://www.instagram.com/explore/tags/料理人#料理人https://www.instagram.com/explore/tags/調理道具#調理道具https://www.instagram.com/explore/tags/調理器具#調理器具https://www.instagram.com/explore/tags/飲食店#飲食店https://www.instagram.com/explore/tags/飲食店経営#飲食店経営0.23%93816飲食店経営18年目。 まだ 面白くなってる途中。 畑って「季節」を感じれるとこが 楽しいです。 #料理人 #農園 #畑 #飲食店 #chef 写真: クオーレ母 夏になったら毎日キュウリを 取りに来ると言っていますw2026/03/20に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理人#料理人https://www.instagram.com/explore/tags/農園#農園https://www.instagram.com/explore/tags/畑#畑https://www.instagram.com/explore/tags/飲食店#飲食店https://www.instagram.com/explore/tags/chef#chef0.2%82118料理に「究極」なし。 辻調理師専門学校の創設者・辻静雄さんのこの言葉を、 最近あらためて、よく思い返します。 料理は、作って終わりじゃない。 食べる人に届いて、はじめて完成する。 どれだけ丁寧に作っても、どれだけ技術を尽くしても、 それが伝わらなければ、まだ途中なんだと思います。 香りや温度や食感。 素材の背景。 なぜこの組み合わせなのか。 どういう気分で食べてほしいのか。 そういうものまで、一緒に食べてもらってこそ、 料理の本当の価値は生まれる。 だから料理人の仕事は、ただ作ることじゃない。 その一皿を価値として届かせるところまでが、 仕事なんだと思っています。 そして 究極かどうかを決めるのは、作り手じゃない。 食べた人。 だから、料理に「究極」なし。 #料理人#辻静雄 #飲食店 #飲食店開業 #料理2026/03/18に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理人#料理人https://www.instagram.com/explore/tags/辻静雄#辻静雄https://www.instagram.com/explore/tags/飲食店#飲食店https://www.instagram.com/explore/tags/飲食店開業#飲食店開業https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理0.18%7533飲食店やってて思う。 飲食は 儲からない仕事だと よく言われる。 利益率が低いとか、 労働時間が長いとか。 たしかに そういう面はあると思う。 でも この仕事には 一つだけ はっきりした強さがある。 「ネタが尽きないこと。」 毎日何かが起きて、 毎日誰かが来て、 毎日違う一日になる。 そして「食」は 誰にとっても身近で、 誰にとっても興味のあるもの。 この時代において これだけ発信と相性のいい仕事は そんなに多くない気がする。 いや僕は他に思いつかない。 #料理人#飲食店#飲食店経営 #シェフ #飲食店開業2026/03/18に公開Pasta クオーレ 日本 愛知県https://www.instagram.com/explore/tags/料理人#料理人https://www.instagram.com/explore/tags/飲食店#飲食店https://www.instagram.com/explore/tags/飲食店経営#飲食店経営https://www.instagram.com/explore/tags/シェフ#シェフhttps://www.instagram.com/explore/tags/飲食店開業#飲食店開業0.37%1,52430【解決】"氷で冷やす"あのストレス ⇩ご購入・詳細はこちらから @pasta_cuore_aichi (プロフィールリンクより) 「氷がいらない冷えるバット」(※再入荷) 特徴： 1回(冷凍庫で約8時間)の事前冷却で6～7時間程度の冷たさ(5℃)を保ちます。素材感をわかりやすく言うと、保冷剤が敷き詰めてあってクーラーボックスの素材で包み込んである感じです。ステンレスバット、 アルミバットを併用して使うと便利です。 (※横長で4つ0号缶並べたい場合は、小サイズを2個並べるのがオススメです) 中:サイズ：372×278×63 (3号バットがちょうど1個入ります。もしくは0号バット×5個と00号バット×1個がちょうど入ります。) 大:サイズ：425×317×56 (1号バットがちょうど１個入ります。2号バットはかなり余裕あります。） 小:サイズ：244×188×58 （0号バットがちょうど2個入ります。もしくは、0号バット×1、00号バット×2か、00号バット×４個で使えます） ※ 0号バット（135×105×60） 00号バット（65×105×60） 1号バット（409×293×60） 2号バット（352 ×270 ×60） 3号バット（321×251×50） #料理人 #飲食店 #調理器具#キッチン #調理道具2026/03/16に公開Pasta クオーレ 日本 愛知県https://www.instagram.com/explore/tags/料理人#料理人https://www.instagram.com/explore/tags/飲食店#飲食店https://www.instagram.com/explore/tags/調理器具#調理器具https://www.instagram.com/explore/tags/キッチン#キッチンhttps://www.instagram.com/explore/tags/調理道具#調理道具0.5%2,07021飲食店を18年続けていて思うのは、 この仕事って 「続けること」が一番難しい ということです。 料理の技術ももちろん大事ですが、 それ以上に 店を開け続けること。 毎日同じ場所に立って、 同じように料理を作り、 お客さんを迎える。 それを続けること自体が 実はすごいことなんじゃないかと 最近思うようになりました。 だから 飲食店を続けている人を見ると それだけで尊敬するし 熱くなっている人達が大好きです。 #飲食店 #料理人 #飲食店経営 #飲食店開業 #シェフ2026/03/16に公開Pasta クオーレ 日本 愛知県https://www.instagram.com/explore/tags/飲食店#飲食店https://www.instagram.com/explore/tags/料理人#料理人https://www.instagram.com/explore/tags/飲食店経営#飲食店経営https://www.instagram.com/explore/tags/飲食店開業#飲食店開業https://www.instagram.com/explore/tags/シェフ#シェフ0.71%2,88185僕はたぶん 料理の才能に恵まれたタイプではないです。 この業界には、 もっとセンスのある人も、 もっと上手い人もたくさんいる。 飲食店を18年やっていて思うのは、 長くやっていることと、 料理人として能力が高いことは、 必ずしも同じじゃないということです。 だからこそ、 何度も道具に救われてきました。 少し早くなる。 少し正確になる。 少し疲れにくくなる。 少し失敗しにくくなる。 現場では、その「少し」が大きい。 道具が変わることで、 自分の力を発揮できる瞬間を 何度も見てきました。 一度それを知ってしまうと、 もう戻れない。 たぶん僕は、 その体験の「中毒」になったんだと思います。 ※コメント欄に この感覚に共感してくれる方がいたら、 使ってもらえたら嬉しい道具まとめておきます！ 全部、自分たちが現場で使ってきて 本当に意味があると思ったものです。 #料理人#調理道具#調理器具 #業務用#キッチングッズ2026/03/15に公開Pasta クオーレ 日本 愛知県https://www.instagram.com/explore/tags/料理人#料理人https://www.instagram.com/explore/tags/調理道具#調理道具https://www.instagram.com/explore/tags/調理器具#調理器具https://www.instagram.com/explore/tags/業務用#業務用https://www.instagram.com/explore/tags/キッチングッズ#キッチングッズ0.38%1,55939飲食店って 体感だと 仕事の3分の1くらいは 掃除してる気がする。 家でも 一回料理するだけで キッチンって 結構汚れませんか？ お店は それを何十人分も作る。 だから 作っては掃除 作っては掃除。 気づくと 一日ずっと 掃除してる日もある。 厨房の空気は そのまま皿に出る。 飲食店って たぶん 料理の仕事でもあり 掃除の仕事でもある。 #飲食店#飲食店開業 #料理人2026/03/14に公開Pasta クオーレ 日本 愛知県https://www.instagram.com/explore/tags/飲食店#飲食店https://www.instagram.com/explore/tags/飲食店開業#飲食店開業https://www.instagram.com/explore/tags/料理人#料理人0.75%3,06551飲食店を始めたばかりの頃の話。 母は医療事務の仕事をしながら、 日曜日だけ店を手伝ってくれていました。 当時の母の休みは、 水曜の半休と日曜日だけ。 それでも日曜になると店に来て、 賄いを作らなくてもいいようにと 毎回差し入れを持ってきてくれていました。 それが僕にとっては、 密かな楽しみでした。 「明日は日曜日か」と思うと、 少し気持ちが緩むというか、 どこかホッとする時間でもありました。 土曜の夜から店に来て 一緒に酒を飲んで、 そのまま ランチ営業を一緒にやる日もありました。 今思うと、 あの忙しい働き方の中で よくあれだけ店を手伝ってくれていたなと、 ほんと、ありがとうね。 でももう一つ思うのは、 大人になってから 親子で店のことを真剣に話したり、 お店をよくするために熱く語ったり、 そんな時間を持てたことは なかなか出来る経験じゃないということ。 あの時間は、 自分にとって かけがえのない思い出です。 先日、 母の誕生日を家でささやかに祝いました。 こうして振り返ると、 きっとあの時間があったからこそ 今の Pastaクオーレがあるんだと思います。 みなさんにも、 そんな親との忘れられない時間ってありますか？ ぜひコメント欄で教えてください！ #飲食店#創業#誕生日2026/03/13に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/飲食店#飲食店https://www.instagram.com/explore/tags/創業#創業https://www.instagram.com/explore/tags/誕生日#誕生日0.71%2,84596【桜と苺とブラータチーズ】 メニューに入っています。 桜の香りと苺の甘酸っぱさを、ブッラータチーズで包み込んだ春のデザートです。今シーズンの「苺チーズパフェ」は、お皿盛りstyleです。 主役となるのは「ブッラータチーズ」。南イタリア・プーリア州で生まれたフレッシュチーズで、イタリア語で「バター（を塗ったような）」という意味を持っています。巾着状のモッツァレッラの生地の中に、生クリームとストラッチャテッラ（モッツァレッラの繊維、さけるチーズのようなもの）がたっぷりと入った、とても贅沢なチーズです。今年はこのブッラータチーズに、春を象徴する「桜」の香りを合わせました。 お皿にはフレッシュの苺を中心に、桜のジュレを添え、やさしく広がる桜の香りで春の雰囲気を表現しています。ジュレのやわらかな口当たりと、桜ならではのほのかな香りが苺の甘酸っぱさを引き立てます。 ブッラータチーズの下には、パキッと割れる「ルビーチョコレートのプレート」。その中には桜のジェラートとルビーチョコレートのムースを忍ばせました。ルビーチョコレートはベリーのようなフルーティーな酸味と華やかな色合いが特徴で、苺や桜の香りとよく合います。さらに食感のアクセントとして、ルビーチョコレートでコーティングしたピーカンナッツを添えています。 仕上げにブッラータチーズの上からアカシアハチミツをかけて完成です。ナイフで真ん中に切り込みを入れると、中からとろりと濃厚なチーズが溢れてきます。そこに桜のソースをたっぷりとかけて、苺の甘酸っぱさ、チーズのコク、桜の香り、そしてルビーチョコレートの華やかさを一緒に絡めながらお召し上がりください。春の訪れと共にパフェをお楽しみください。 ※【お席のご予約】はプロフィールのリンクから24時間空席をご確認いただけます（当日のご予約は直接メッセージください） @pasta_cuore_aichi #桜 #パフェ #苺パフェ #パスタ屋 #sakura2026/03/12に公開Pasta クオーレ 日本 愛知県https://www.instagram.com/explore/tags/桜#桜https://www.instagram.com/explore/tags/パフェ#パフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/苺パフェ#苺パフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタ屋#パスタ屋https://www.instagram.com/explore/tags/sakura#sakura0.18%748643歳で 初めてイタリアに行った。 一番驚いたのは料理じゃなくて店員のプレゼンだった。 料理は言葉で完成する。 高級店でもカジュアルなお店でも、みんな呼吸みたいにプレゼンする。 料理の背景や 食べ方や ストーリーを 真正面から伝えてくる。 お客もそれを聞いて食の知識や教養が少しずつ増えていく。 そうやってお客の感度が上がると料理の切り口も また変わっていく。 イタリアの食文化は こうやって作られていると感じた。 たぶんこれは若い頃に行っていたら 見えなかった視点。 写真: YouTube長尺、イタリアシリーズ 第2話「街を愛するビール職人の"熱"」の ワンシーンから(※現在編集中) #イタリア #職人 #料理 #飲食店2026/03/11に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリア#イタリアhttps://www.instagram.com/explore/tags/職人#職人https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/飲食店#飲食店0.23%94116【自家農園】 冬の野菜そろそろ終わり。 夏に向けて新しい苗を植えていきます。 #農園 #野菜サラダ #飲食店 #パスタ #料理人2026/03/09に公開Pasta クオーレ 日本 愛知県https://www.instagram.com/explore/tags/農園#農園https://www.instagram.com/explore/tags/野菜サラダ#野菜サラダhttps://www.instagram.com/explore/tags/飲食店#飲食店https://www.instagram.com/explore/tags/パスタ#パスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理人#料理人0.29%1,21112【春野菜と山菜のかき揚げ】 メニューに入っています。 人は季節が変わると、「美味しい」と感じるものも変わっていきます。今この瞬間に、体が求める味は何だろうか。そんなことを考えながら、この一皿を組み立てました。アスパラガス、山菜、そら豆、たけのこ。春を代表する食材には、どこか共通した“ほろ苦さ”があります。私たちは何千年もの間、この季節に芽吹く食材を食べ続けてきました。だからこそ、このほろ苦さを自然と美味しいと感じるのかもしれません。その答えはわかりませんが、このパスタでは春の恵みをめいっぱい感じていただくことをテーマにしています。 たけのこ、ふきのとう、たらの芽、うるい、グリーンピース、アスパラガス。それぞれの香りと食感を活かすため、かき揚げは衣を厚くしすぎず、軽やかでサクッとした食感を目指しました。小麦粉と片栗粉、水の配合を何度も試し、「山菜と春野菜に火が入りすぎない」絶妙な揚げ加減を探っています。ソースは、にんにくをオリーブオイルでほくほくになるまで火を入れ、ブレンダーでクリーム状にしたものをベースに、和風の出汁と醤油、海苔を合わせた特製和風ソース。春野菜の爽快な香りを受け止めながら、全体をやさしくまとめます。そして今年は、仕上げにカラスミを添えました。ほろ苦い春の香りに、カラスミの凝縮した旨味と華やかな香りを重ねることで、味わいに奥行きを加えています。外から酸味で変化をつけるのではなく、旨味を積み重ねることで完成させた一皿です。パスタの上にかき揚げをのせ、少しずつ崩しながらソースと絡めてお召し上がりください。サクッとした食感と、春の香り、そしてカラスミの余韻が重なり合い、季節を感じる一皿に仕上がっています。ぜひゆっくりとお楽しみください。 ※【お席のご予約】はプロフィールのリンクから24時間空席をご確認いただけます（当日のご予約は直接メッセージください） @pasta_cuore_aichi #山菜 #パスタ #かき揚げ #愛知県 #japan2026/03/07に公開Pasta クオーレ 日本 愛知県https://www.instagram.com/explore/tags/山菜#山菜https://www.instagram.com/explore/tags/パスタ#パスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/かき揚げ#かき揚げhttps://www.instagram.com/explore/tags/愛知県#愛知県https://www.instagram.com/explore/tags/japan#japan0.13%51291234...18>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
ランキング
人気のタグ
コンテンツ(投稿)一覧
キーワード調査
動画分析(YouTube)
PR案件
アカウント情報
お問い合わせ
- 
指定なし
愛知の日進市でパスタ...