投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿【秋刀魚コンフィとローストトマトの大葉ジェノベーゼ】 メニューに入りました！ 【秋刀魚とローストトマトの大葉ジェノベーゼ】 このパスタはPastaクオーレの創業時から、秋になると必ずお出ししているメニューです。今年から原点回帰でメインの「秋刀魚のコンフィ」は1本丸ごとではなくフィレでコンフィ、オーブンで「パン粉焼き」にしてからお出しします。 魚の火入れ全般に言えることで、ポイントは「パサつかないこと」です。秋刀魚は低音のオリーブオイルで長時間火入れします。それにより水と油の反発の原理で、秋刀魚自身のもつ水分をとどめたまま（コンフィ）火を入れることができます。 この調理がもたらすメリットは、「しっとり感」がありつつ、ホクっとした食感も混在してる状態にできることです。 秋刀魚に合わせる「大葉ジェノベーゼソース」は、「魚介に合うソース」として創業当初からPastaクオーレのお客様にご好評いただいているソースです。今ではその季節によりいろんな魚介に合わせてご提案させていただいていますが、実は一番最初はこの秋刀魚に合わせるソースとして生まれました。 そしてこのソースに欠かせない要素の「トマト」は半割りにしてじっくり焼いて旨味を濃縮させたローストトマトにしています。トロトロになったトマトを崩してパスタに絡めながらお召し上がりください。 そして最後に「ディルの香り」がこのパスタの要です。イタリアの伝統的なパスタで「フェンネルと鰯」というパスタがありますが、そこから着想を得て 「ディルと秋刀魚」を組み合わせています。 ディルとフェンネルは近い香りがありますし、秋刀魚と鰯も同じ青魚系なのでとてもよく合います。この組み合わせは日本人ならではの発想だと思っています。ぜひここにも注目してパスタをお楽しみください。 ※【お席のご予約】はプロフィールのリンクから24時間空席をご確認いただけます（当日のご予約は直接メッセージください） #愛知県カフェ #日進カフェ #日進ランチ #日進市カフェ #日進市 #長久手カフェ #長久手ランチ #パスタ#パスタ好き#パスタ部 #名古屋ランチ#pasta#food2024/09/27に公開#愛知県カフェ#日進カフェ#日進ランチ#日進市カフェ#日進市#長久手カフェ#長久手ランチ#パスタ#パスタ好き#パスタ部#名古屋ランチ#pasta#food0.23%8299【飲んだくれ会@名古屋】 プロ飲兵衛 「豪の皿」さんと名古屋でコラボ飲みイベントやります！ ※お申込受付は09/17(火)21時00分〜開始です =========== ●日時 10/14（月）(祝日)15:00〜18:00（15分前開場） ●定員 35名様 ●場所 Roop 愛知県名古屋市中区錦3-19-26 Ats錦ビル 10F (※ルーフトップバーなので天気が良かったら青空の下で飲めます😆✨) ●内容 ブュッフェ式おつまみ、お酒飲み放題、クオーレがキッチンお借りして作る締めパスタ、豪さんセレクトのワイン！ ●会費 9000円（当日現金払いのみ） ●お申込み方法 @gonosara (豪さんのプロフィールから) → プロフィールのリンク → 「飲んだくれ会＠名古屋」 とお進みください😆 お申込みする際にプラットフォームの会員登録（無料）が必要になるんですけど、 先着順ですので、もし登録に時間かかってしまうとその間に売り切れてしまう可能性があります。事前にご登録を済ませておくと当日スムーズにお申し込みができます🙇 → (Peatix ピーティックス)で検索 ●キャンセルポリシー ・当日、前日 100%、 ・〜3日前 50％ ========== 〜〜コラボ開催の経緯〜〜 「酒は旨い。酒は生きる喜び。」 をコンセプトに豪の皿さんが定期的にやられている 「飲んだくれ会」 初の名古屋開催です！年齢も性別も関係なく「ただお酒が大好きだ」という共通点さえあれば濃密な時間を過ごせるのが飲兵衛ですよね😆✨ コラボ開催の経緯ですが、 僕も自他共に認める「無類の酒好き」なので豪さんの発信がツボでw🤣、いつも動画やストーリーを楽しませてもらってたんですが 酔っ払ってる時にインスタ開いたら偶然、豪さんがライブ配信やられていたんです。それで思わず参加したら、 ちょうど「名古屋会の話」をしている時だったんです😳✨テンション上がってしまってコメントしてたら 「一緒にやりましょう！」という話になり その場でコラボが決まりましたwこういうノリ好きです😆✨ (なので実は、画面を通してしかまだお会いしたことないんですw) 「お一人での参加の方がすごく多い」 って豪さんがおっしゃっていたので予定合う方、「酒欲の秋」を満喫しながら一緒に飲みましょう！🥂 #酒は旨い #名古屋 #飲み #イベント#パスタ #ワイン #chef2024/09/15に公開#酒は旨い#名古屋#飲み#イベント#パスタ#ワイン#chef0.29%1,03028【焼き松茸のスパゲッティ①】 メニューに入りました🔥 「香り松茸、味しめじ」という言葉があります。松茸は独特の強い香りが特徴です。なので、その香りを生かした「松茸ごはん」や「松茸土瓶蒸し」などの料理が有名です。 松茸が高級とされるその最大の理由は、「人工栽培」が不可能なところです。今まで色々研究されたみたいですが、成功例はありません。しいたけや、えのき、はできるのになんで松茸は！？不思議です。 だから言ってみれば、流通している松茸は「100％天然もの」なんです。あと余談ですが、松茸が生える唯一の木であるアカマツが年々減っており、松茸の生産量は世界的にも減少傾向にあります。 なので、日本人が愛する「秋の味覚」のひとつである松茸ですが、もしかしたらいつかこんな気軽には、食べられなくなる日が来るのかもしれません。未来のことなので、どうなるのかはわかりませんが、一つ言えることは、今この瞬間、松茸を存分に楽しんでいただきたいです。 (②へ続く) ※【お席のご予約】はプロフィールのリンクから24時間空席をご確認いただけます（当日のご予約は直接メッセージください） #松茸#和風パスタ #愛知県カフェ #日進カフェ #日進ランチ #日進市カフェ #日進市 #長久手カフェ #長久手ランチ #パスタ#炭火焼き#パスタ好き#パスタ部 #名古屋ランチ2024/09/11に公開#松茸#和風パスタ#愛知県カフェ#日進カフェ#日進ランチ#日進市カフェ#日進市#長久手カフェ#長久手ランチ#パスタ#炭火焼き#パスタ好き#パスタ部#名古屋ランチ0.31%1,10831【葡萄とチョコレートのパフェ②】 メニューに入ってます🔥 (①の続き) チョコレートは 「しっとりに特化した配合のチョコレートケーキ」 「ピーカンナッツにチョコレートをコーティング」 「葡萄の下にチョコレートのプレート」 と3段階でアプローチします。使用するチョコレートはベリー系には絶対の相性と言われているヴァローナのマンジャリを使います。 葡萄の華やかな甘み。マンジャリのフルーティーな苦味。そこにレモンシャンティの酸味。 この甘み、苦味、酸味の合わさったバランスの相乗効果の美味しさをぜひお楽しみください。 ※【お席のご予約】はプロフィールのリンクから24時間空席をご確認いただけます（当日のご予約は直接メッセージください） #パフェ #葡萄 #葡萄パフェ #チョコレート #チョコレートパフェ #マンジャリ #愛知カフェ #愛知パフェ #chef#japan2024/09/06に公開#パフェ#葡萄#葡萄パフェ#チョコレート#チョコレートパフェ#マンジャリ#愛知カフェ#愛知パフェ#chef#japan0.21%73814【葡萄とチョコレートのパフェ①】 メニューに入りました！ 葡萄はフルーツの中でも、1、2 を争うほど糖度が高いフルーツです。産地、品種はその時の仕入れにより良いものを選びます。主に、「巨峰」か「ピオーネ」を使用します。時期によっては「藤稔」を使うこともあります。 今回の味の構成は葡萄にチョコレート(ヴァローナ マンジャリ)とレモンシャンティを合わせるのがコンセプトです。 この組み合わせは以前もご提案させていただいたことがあってその時にご好評いただいていたので、今回ブラッシュアップしました。 (②へ続く) ※【お席のご予約】はプロフィールのリンクから24時間空席をご確認いただけます（当日のご予約は直接メッセージください） #パフェ#葡萄 #チョコレート #愛知県カフェ #日進カフェ #日進ランチ #日進市カフェ #日進市 #長久手カフェ #長久手ランチ #パスタ#パスタ好き#パスタ部 #名古屋ランチ#pasta#food#parfait2024/09/01に公開#パフェ#葡萄#チョコレート#愛知県カフェ#日進カフェ#日進ランチ#日進市カフェ#日進市#長久手カフェ#長久手ランチ#パスタ#パスタ好き#パスタ部#名古屋ランチ#pasta#food#parfait0.2%72321【シャインマスカットとブロンドチョコレート②】 メニューに入っています。 (①の続き) 他にはシャインマスカットは意外と酸味がないので「サワークリームを入れたケーキ生地」で酸味を少し入れています。 あとはアクセントとして「ベルガモットのコンフィチュール」最後に「マスカットのジュレ」でマスカットの香りを強調しています。 ぜひこれらのパーツが組み合わさった時の「相乗効果」に注目してパフェをお楽しみください。 ※【お席のご予約】はプロフィールのリンクから24時間空席をご確認いただけます（当日のご予約は直接メッセージください） #名古屋ランチ#愛知パフェ#パフェ#カフェスタグラム#名古屋カフェ巡り#パスタ屋#日進カフェ#日進ランチ#三河ランチ#名古屋パフェ#パフェ巡り#シャインマスカット #シャインマスカットパフェ2024/08/29に公開#名古屋ランチ#愛知パフェ#パフェ#カフェスタグラム#名古屋カフェ巡り#パスタ屋#日進カフェ#日進ランチ#三河ランチ#名古屋パフェ#パフェ巡り#シャインマスカット#シャインマスカットパフェ0.22%8108【シャインマスカットとブロンドチョコレートのパフェ①】 メニューに入りました。 今シーズンのシャインマスカットのパフェはブロンドチョコレートというキャラメル風味のチョコレート(※ヴァローナ ドゥルセ)を合わせるのがコンセプトです。 ブロンドチョコレートはチョコレートのプレート以外に「ブロンドチーズケーキ」「ブロンドチョコレートを絡めたグラハムクッキー」と3段階で合わせていくことにより印象を強めるようにしています。 その他の構成として「林檎のタタン」です。シャインマスカットって、食感や香りがどこかリンゴを連想させるというか、香りも重なるニュアンスがあると思っていてパフェの真ん中あたりに配置しました。 (②へ続く) ※【お席のご予約】はプロフィールのリンクから24時間空席をご確認いただけます（当日のご予約は直接メッセージください） #シャインマスカット #ブロンドチョコレート #ヴァローナ #ドゥルセ #名古屋ランチ#愛知パフェ#パフェ#カフェスタグラム#名古屋カフェ巡り#パスタ屋#日進カフェ#日進ランチ#三河ランチ#名古屋パフェ#パフェ巡り2024/08/25に公開#シャインマスカット#ブロンドチョコレート#ヴァローナ#ドゥルセ#名古屋ランチ#愛知パフェ#パフェ#カフェスタグラム#名古屋カフェ巡り#パスタ屋#日進カフェ#日進ランチ#三河ランチ#名古屋パフェ#パフェ巡り0.23%80418【サマートリュフと白姫海老のピスタチオソース②】 (①の続き) このパスタでやりたかったのは、王道のトリュフのパスタとは少し違う切り口。目の前にお皿が運ばれてきた時に「お！」という驚きを表現したくて開発にはいりました。 そこでまず「ピスタチオ」というアイデアが浮かびました。ピスタチオの持つ「爽やかなナッティー感」が、夏のあっさりめのトリュフと合わせるとバランスがいいと感じました。実は、イタリアの「シチリア島」では海老とトリュフを合わせるのは割と定番なんです。 これを知ったと時、ピスタチオともイメージが繋がりました。シチリア島はピスタチオの産地としても有名だからです。 それから「エビ感」はどのバランスにするか？「旨味」は何で構成するか？など、細部を整えてみると相乗効果を感じるPastaクオーレらしいパスタが生み出せたかなと思っております！ ぜひこの開発のストーリーと一緒にパスタをお楽しみください。 ※【お席のご予約】はプロフィールのリンクから24時間空席をご確認いただけます（当日のご予約は直接メッセージください） #愛知県カフェ #日進カフェ #日進ランチ #日進市カフェ #日進市 #長久手カフェ #長久手ランチ #パスタ#パスタ好き#パスタ部 #名古屋ランチ#pasta#food#chef2024/08/19に公開#愛知県カフェ#日進カフェ#日進ランチ#日進市カフェ#日進市#長久手カフェ#長久手ランチ#パスタ#パスタ好き#パスタ部#名古屋ランチ#pasta#food#chef0.22%78921【サマートリュフと白姫海老のピスタチオソース①】 メニューに入っています！ サマートリュフ（イタリア産）は、４月～８月くらいの間収穫できるトリュフです。他のシーズンのトリュフに比べると価格は抑えめであることから、贅沢にたくさん削ってお楽しみ頂けるのが最大の魅力です。 「白姫海老」は鹿児島県南九州市で養殖された高鮮度・高品質な国産のバナメイエビです。 甘味が強いのが特徴です。 海老の養殖は、海外（とりわけ東南アジア）が主流で、日本国内ではクルマエビを除くとほとんど行われていません。「閉鎖式バイオフロック法」と呼ばれる水質の浄化に優れて防疫が確実にできる技術が使われています。 この為、国産で安全で美味な海老に仕上がっています。また水揚げから冷凍加工まで短時間で行われている為、鮮度が良く、安心して生食できる海老なので、より甘味を感じてもらうために火入れはレアめでお出しします。 (②へ続く) ※【お席のご予約】はプロフィールのリンクから24時間空席をご確認いただけます（当日のご予約は直接メッセージください） #愛知県カフェ #日進カフェ #日進ランチ #日進市カフェ #パスタ#パスタ好き#パスタ部 #名古屋ランチ#pasta#food#chef#japan2024/08/14に公開#愛知県カフェ#日進カフェ#日進ランチ#日進市カフェ#パスタ#パスタ好き#パスタ部#名古屋ランチ#pasta#food#chef#japan0.2%72223【名古屋コーチンのぺぺたま②】 メニューに入ってます！ (①の続き) 具体的にどこがPastaクオーレ流なのか？と言いますと、まず使う食材です。「名古屋コーチンの炭火焼き」をメインの具材としてプラスします。 そこに「三つ葉」と「少しの甘み」を合わせることで「親子丼」のような日本人が安心する美味しさを表現しました。 そしてここが一番のポイント。「ぺぺたま。」は一言でいうと、ベースがペペロンチーノで半熟気味に「卵でとじる」というパスタです。なので「ペペロンチーノ」が肝だと僕らは解釈しました。にんにくは青森県産のものを使います。唐辛子はイタリアの「カラブリア産」のものを２種類使います。理由としては、香りをシャープにするのと辛味を出すのとそれぞれ役割が違うからです。そして旨味を押し上げる存在として「鮎の魚醤」です。アンチョビなどで旨味を出すと「直球のペペロンチーノ感」とはちょっと違う方向になります。クリアに旨みを出すためにはこれが欠かせません。そして直前に微塵切りにしたフレッシュな「イタリアンパセリ」をたっぷりと。茹で汁を極力使わないで仕上げることで、ペペロンチーノ感を濃くして卵と合わせた時でも存在感をしっかり感じるれるようにレシピを考えました。 ぜひこの開発エピソードと共にパスタをお楽しみください。 ※【お席のご予約】はプロフィールのリンクから24時間空席をご確認いただけます（当日のご予約は直接メッセージください） #愛知県カフェ #日進カフェ #日進ランチ #日進市カフェ #日進市 #長久手カフェ #長久手ランチ #パスタ#パスタ好き#パスタ部 #名古屋ランチ#pasta#chef2024/08/09に公開#愛知県カフェ#日進カフェ#日進ランチ#日進市カフェ#日進市#長久手カフェ#長久手ランチ#パスタ#パスタ好き#パスタ部#名古屋ランチ#pasta#chef0.3%1,06726【名古屋コーチンのぺぺたま①】 メニューに入ってます！ このパスタは、福岡の名店「らるきい」さんが生み出したと言われている「ぺぺたま。」へ、リスペクトを込めて、Pastaクオーレ流にアレンジして再構築したパスタです。 この「らるきい」さんの「ぺぺたま。」は、さまざまな逸話があります。有名なエピソードとしては、あの”世界の王”こと野球界のレジェンド王貞治さん（現福岡ソフトバンクホークス会長）が、入院中に病院を抜け出してまで食べにいくほど、（あくまで噂です）このパスタにはまっていた。という話が有名です。 それ以外でも、数多くのスポーツ選手や芸能人がファンと公言する超有名なパスタなんです。いちパスタがここまで有名にになる事ってそうそうある事ではありません。まさにパスタ界のレジェンドです。 正直、本物を食べに行ったことはないのですが、最大の尊敬を込めてこのパスタを自分たちなりの「新解釈」でご提案をさせていただきます。 (②へ続く) ※【お席のご予約】はプロフィールのリンクから24時間空席をご確認いただけます（当日のご予約は直接メッセージください） #愛知県カフェ #日進カフェ #日進ランチ #日進市カフェ #名古屋コーチン #ぺぺたま #パスタ#炭火焼き#パスタ好き#パスタ部 #名古屋ランチ2024/08/04に公開#愛知県カフェ#日進カフェ#日進ランチ#日進市カフェ#名古屋コーチン#ぺぺたま#パスタ#炭火焼き#パスタ好き#パスタ部#名古屋ランチ0.26%93014【鹿レアカツのスパゲッティ②】 メニューに入りました！ (①の続き) 使用する部位は「シンタマ」（芯玉）という「内もも」と「外もも」の間にある部位で一頭から少量しかとれない希少なお肉です。脂肪がなく筋がないので、柔らかくて綺麗な赤身なのが特徴です。 ソースは、サワークリーム、ケッパー、パセリなどを入れた爽やかで少し酸味のあるクリームソースを合わせます。どちらかというと淡白な鹿肉にコクを加えてバランスを取るイメージです。 そして「鹿肉にはベリー」と言われるほど相性が良いので、４種類のベリーと赤ワインのソースをアクセントで添えてます。豚肉にも牛肉にもない、鹿肉ならではの魅力をぜひお楽しみください。 ※【お席のご予約】はプロフィールのリンクから24時間空席をご確認いただけます（当日のご予約は直接メッセージください） #鹿肉 #カツ #愛知県カフェ #日進カフェ #日進ランチ #日進市カフェ #パスタ#パスタ好き#パスタ部 #名古屋ランチ2024/08/01に公開#鹿肉#カツ#愛知県カフェ#日進カフェ#日進ランチ#日進市カフェ#パスタ#パスタ好き#パスタ部#名古屋ランチ0.21%76213【鹿レアカツのスパゲッティ①】 7/31(水)〜メニューに入ります！ 【鹿レアカツのスパゲッティー】 7/31(水)〜メニューに入ります！ 最近TikTokライブでこのパスタのブラッシュアップをずっとしてたんですが、 (毎日23時半〜ぐらいからやってるのでお時間ある時遊びに来てください🙏) 当初の「ヒレカツスタイル」「名古屋あんかけ」から構成をガラッと変えました。 まずカツは、低温調理をしてからカットした断面をみせていくスタイルに変えました。これが奥が深くて 「何度で何分？」 の問いをひたすら考える感じなんですが、低すぎるとレアすぎてカツとして歯切れが悪くなるし、 高すぎると衣がうまくつかなくてカットした時に断面が綺麗にでないんです。 ここだ！というポイントをみつけるのに時間かかりました😅 (②へ続く) ※【お席のご予約】はプロフィールのリンクから24時間空席をご確認いただけます（当日のご予約は直接メッセージください） #愛知県カフェ #日進カフェ #日進ランチ #日進市カフェ #鹿 #鹿肉 #ジビエ #パスタ#パスタ好き#パスタ部 #名古屋ランチ#pasta#food2024/07/29に公開#愛知県カフェ#日進カフェ#日進ランチ#日進市カフェ#鹿#鹿肉#ジビエ#パスタ#パスタ好き#パスタ部#名古屋ランチ#pasta#food0.29%1,0569【冷製カルボナーラ②】 (①の続き) 2024年versionのコンセプトは「冷製ならではな事をやりたい」です。 そこで「レモンのムース」をパスタに絡めながらお召し上がりいただく。というアイデアを軸にレシピを考えました。 ムースは温めると溶けてしまいます。ムースのフワッとした食感とパスタを合わせるこの切り口は、温かいパスタでは絶対できないと思ったからです。 その他の構成は、まずPastaクオーレのカルボナーラには欠かせない「自家製のベーコン」です。りんごのすりおろしと一緒に塩漬けして、りんごの木でスモークしています。 続いて「削ったばかりの生ハム」です。冷製パスタは温かいパスタと比べると味を感じにくいので、生ハムを添えることでダイレクトに塩気を感じれる部分をつくりました。 卵は愛知県大府市の「花井養鶏場」さんの卵を使用。ブラックペッパーは最高品質の「クラタペーパー」さんのものを粗挽きにしています。 最後に、レモンの香りに上品さを加えるために「サマートリュフ」を少し削っていきます。ほんのり香るレモンの香りとトリュフの香り。生ハムの塩気とクリーミーな冷たいカルボナーラの相乗効果をぜひお楽しみください。 ※【お席のご予約】はプロフィールのリンクから24時間空席をご確認いただけます（当日のご予約は直接メッセージください） #愛知県カフェ #日進カフェ #日進ランチ #日進市カフェ #パスタ#炭火焼き#パスタ好き#パスタ部 #chef#japan #pasta2024/07/27に公開#愛知県カフェ#日進カフェ#日進ランチ#日進市カフェ#パスタ#炭火焼き#パスタ好き#パスタ部#chef#japan#pasta0.3%1,06812【冷製カルボナーラ①】 メニューに入ってます！ 今年も夏が来ました。冷製カルボナーラです。僕たちの冷製パスタの作り方は大きな特徴があります。作り方の根本の概念をガラっと変えているというか、普通はやらない調理法を選択しています。 どこを？というと、通常はパスタを茹でて、一度冷水でしめてから、水気を切って別で作っておいたソースと合わします。でもそれだと、どうしても麺の塩気が抜けてしまい水っぽくなり、食感も風味も弱くなります。それにソースとの一体感も出しにくいです。つまり味がぼやけてしまうんです。 そこでどうするか？と言いますと、温かいパスタと同じように、先にソースとパスタを合わせてしまって、完成したパスタが先にあってから、それごと氷を当て込んでよく冷やします。 そうする事で麺に塩気と風味がのったまま、ソースとの一体感もある冷製パスタに仕上がります。 (②へ続く) ※【お席のご予約】はプロフィールのリンクから24時間空席をご確認いただけます（当日のご予約は直接メッセージください） #冷製パスタ #カルボナーラ #愛知県カフェ #日進ランチ #日進市カフェ #長久手ランチ #パスタ#パスタ好き#パスタ部 #名古屋ランチ#pasta#food2024/07/23に公開#冷製パスタ#カルボナーラ#愛知県カフェ#日進ランチ#日進市カフェ#長久手ランチ#パスタ#パスタ好き#パスタ部#名古屋ランチ#pasta#food0.31%1,12218【夏の”カリオストロの城風”スパゲッティー② (①の続き) ミートボールの火の入れ方は、最初にオーブンで焼いた後、表面をローストし、最後に炭火で香ばしい香りをつけながら仕上げていきます。 表面にセモリナ粉を纏わせて火入れすることで、最初ほんのりガリッとしてて、中はフワッとしてる食感をイメージしています。トマトソースに合わせる食材には、まず「茄子」です。素揚げしてからトマトソースと馴染ませます。 そしてそこに「バジル」の香りを合わせます。今シーズンはここに「清涼感」を少し加えたくて、刻んだミントを少しだけ仕上げに盛り付けています。バジルの甘い香りと、茄子、トマトソースの組み合わせは王道です。 でも王道という事は、長い時間かけて人が辿り着いた、暑い季節に体が求める「美味しさ」とも言えると思っています。ぜひ夏ならではのパスタをお楽しみください！ ※【お席のご予約】はプロフィールのリンクから24時間空席をご確認いただけます（当日のご予約は直接メッセージください） #愛知県カフェ #日進カフェ #日進ランチ #日進市カフェ #カリオストロの城 #長久手カフェ #長久手ランチ #パスタ#パスタ好き#パスタ部 #名古屋ランチ#pasta#food2024/07/17に公開#愛知県カフェ#日進カフェ#日進ランチ#日進市カフェ#カリオストロの城#長久手カフェ#長久手ランチ#パスタ#パスタ好き#パスタ部#名古屋ランチ#pasta#food0.25%90222【夏の”カリオストロの城風”スパゲッティー①】 メニューに入ってます✨ すっかりPastaクオーレの名物の一つになったこの「カリオストロシリーズ」ですが、夏バージョンはトマトソースです。 このパスタの開発の始まりは、ルパンの「カリオストロの城」という映画のワンシーンでした。そこに出てくる大きなミートボールがのったパスタにインスピレーションを受けたのがきっかけです。 そして映画で描かれているパスタは、トマトソースなんですよね！だから夏バージョンは映画のパスタにより近いです。 今回はメインのミートボールをすこし改良しました。「豚ハツ」を小さくカットして混ぜ込む事で、たまに「シャキッ」とした食感のアクセントが加わります。 食欲が落ちがちな夏でも最後まで美味しくお召し上がりいただけるようイメージしてレシピを考えました。 (②へ続く) ※【お席のご予約】はプロフィールのリンクから24時間空席をご確認いただけます（当日のご予約は直接メッセージください） #愛知県カフェ #日進カフェ #日進ランチ #日進市カフェ #パスタ#炭火焼き#パスタ好き#パスタ部 #名古屋ランチ#カリオストロの城パスタ #カリオストロの城 #夏野菜 #pasta #japan #japanesefood2024/07/13に公開#愛知県カフェ#日進カフェ#日進ランチ#日進市カフェ#パスタ#炭火焼き#パスタ好き#パスタ部#名古屋ランチ#カリオストロの城パスタ#カリオストロの城#夏野菜#pasta#japan#japanesefood0.26%94911【低温ローストポークの極薄スライスのスパゲッティ②) メニューに入ってます。 (自家製セミドライトマト、万願寺とうがらし、アンチョビとニンニクのオリーブオイルソース) (①の続き) そして合わせる食材は「自家製のセミドライトマト」です。 塩を少し振ってから専用のドライフルーツメーカーで12時間乾燥させてオリーブオイルに漬け込みます。 ソースはアンチョビとニンニク、唐辛子のシンプルなオリーブオイルのソースに、サッと火入れした京野菜の「万願寺とうがらし」を合わせています。 ドライトマトの甘みと酸味。万願寺とうがらしの青々しさとほんのりとした苦味。夏の暑い時期にでも食欲が沸き立つパスタとしてレシピを考えました。 ぜひ夏ならではの美味しさをお楽しみください。 ※【お席のご予約】はプロフィールのリンクから24時間空席をご確認いただけます（当日のご予約は直接メッセージください） #愛知県カフェ #日進カフェ #日進ランチ #日進市カフェ #日進市 #長久手カフェ #長久手ランチ #パスタ#パスタ好き#パスタ部 #名古屋ランチ#pasta#food#japan2024/07/07に公開#愛知県カフェ#日進カフェ#日進ランチ#日進市カフェ#日進市#長久手カフェ#長久手ランチ#パスタ#パスタ好き#パスタ部#名古屋ランチ#pasta#food#japan0.27%98215【低温ローストポークの極薄スライスのスパゲッティ①】 (自家製セミドライトマト、万願寺とうがらし、アンチョビ、唐辛子、にんにく、オリーブオイル) メニューに入ってます🔥 「暑い時にこの感じ美味しいよね」というのがこのパスタの出発点でした。 人って季節で美味しいと感じるものが変化していきます。例えばこのパスタも、真冬の寒い時期に食べたらまた全然違って感じると思います。夏には夏の美味しさがある。このパスタのコンセプトはここです。 まずメインの「低温ローストポーク」ですが、塊のままの豚ロースをギリギリの低温で3時間火入れしています。それをその都度、スライサーで極薄にスライスすることにより「シュワっとした」軽い食感にしています。この軽さがこの季節とリンクするなと思ってます。 (②に続く) ※【お席のご予約】はプロフィールのリンクから24時間空席をご確認いただけます（当日のご予約は直接メッセージください） #名古屋グルメ#愛知ランチ#パスタ好き #パスタ屋#カフェすたぐらむ #愛知パスタ #パスタランチ #パスタ #パフェ#pasta#japan2024/07/03に公開#名古屋グルメ#愛知ランチ#パスタ好き#パスタ屋#カフェすたぐらむ#愛知パスタ#パスタランチ#パスタ#パフェ#pasta#japan0.27%97322【初開催】東京で料理教室やります！ ※申込受付は06/29(土)20時00分〜開始です 〜 日程：8月12日(月)※祝日 定員：24名様 場所：東京都千代田区 受講料：１回受講9,800円 ①【デモ】ショートパスタを使った簡単な前菜（試食） ②【実習】飲めるサーモンのレモンクリームパスタ ③【実習】桃のパフェ ④パフェに合わせるワインを試飲 ※材料費含む 〜 お申込みする際にHAPPYCOOKINGさんの会員登録（無料）が必要になるんですけど、 先着順ですので、もし登録に時間かかってしまうとその間に売り切れてしまう可能性があります。事前にご登録を済ませておくと当日スムーズにお申し込みができます🙇🏻♂️ ⇨@happycooking_tokyo （⇩ この流れで進んでいただくと Pastaクオーレのページまでいけます） プロフィールのリンク → 2024年8月 → 8月12日 【参加してれる皆様へ】 僕たちの動画をいつもご視聴いただいている方や、ライブに来てくれたことがある方にはもうバレていると思うのですが、 僕は正直、話すのが上手ではありません。 というか下手です。 でも話すのが嫌いなわけじゃないんです。僕は生まれつきの「どもり症」で頭の中に浮かんだ言葉が、口から思うように出てこない時があります。 （これでも子供の頃よりはだいぶマシになりました😅） そんな僕が料理教室をやるわけですから、参加してくれる皆様には、話のリズムが悪かったり、聞き取りにくかったり、ご迷惑をおかけすると思います。ごめんなさい🙇🏻♂️ 昔は、この「どもり」に対してすごいコンプレックスを感じていたので、なるべく長く人と話さないようにしていました。 でも最近は「どもりで良かった」って思っています。 普通にやってたら下手すぎるので、人に話を聞いてもらいたければ「人一倍やるしかない」ってなります。 いつも話す系の動画撮る時は、話の流れを何回も確認して、何回も撮り直して、編集にも時間かけてってやってます。 でもその「やりまくる」というプロセスがあるからこそ、動画に「熱量」がのせれているんだと思います。その結果、こんなに多くの方にみてもらえている訳ですからほんとありがたいしかないです。 すいません。ちょっと話が脱線してしましましたが、 今回も、いつものようにしっかり内容を練り込んで、何回もブラッシュアップして初の東京での料理教室にのぞみます。 終わった後、参加してくれた方みんなが「また次も行きたい！」と思ってくれるような面白い講座に必ずしますので一緒に楽しみましょう！ ⇨@happycooking_tokyo #料理人 #料理教室 #料理教室東京 #シェフ #chef#kitchen2024/06/27に公開#料理人#料理教室#料理教室東京#シェフ#chef#kitchen0.56%1,977451234...14>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロード現在設定されている期間・絞り込みで上位1000件までが反映されますダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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