ブノワ京都　Benoit Kyoto

ブノワ京都　Benoit Kyoto

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「オマール海老と京かぶら　柚子　ソース・オマルディーヌ」オマール海老を京かぶらや黒大根、ラディッシュなどの京都産季節野菜を柚子の爽やかな香りと共に。オマール海老の殻を焼き上げてから煮詰めた、オマールの風味と旨味たっぷりの極上ソースをかけてご堪能いただきます。 #ブノワ京都 #benoitkyoto #フランス料理 #京都フレンチ #BENOIT #ブノワ #アランデュカス #ducasseparis #sommelier #ワイン #wine #kyoto #kiyomizudera #sillfoods #スティルフーズ #ビストロ料理 #ビストロ #TheHotelSeiryuKyotoKiyomizu #ザホテル青龍京都清水 #京都東山 #K36 #清水寺 #八坂の塔 #二寧坂 #三寧坂 #オマール海老#京かぶら

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「苺とココナッツのコンポジション」数ある品種から、糖度も酸度も高く濃厚な味わいを持つ奈良県の特産苺“古都華”を、香り豊かなココナッツのアイスと温めたアングレーズソースと組み合わせ、春らしいデザートに仕立てました。ディルと一緒にお召し上がり頂くことで苺の香味が引き立ち、口いっぱいに広がります。チュイルとサブレのサクサク食感もこのデザートの美味しさのアクセントです。 #ブノワ京都 #benoitkyoto #フランス料理 #京都フレンチ #BENOIT #ブノワ #アランデュカス #ducasseparis #sommelier #ワイン #wine #kyoto #kiyomizudera #sillfoods #スティルフーズ #ビストロ料理 #ビストロ #TheHotelSeiryuKyotoKiyomizu #ザホテル青龍京都清水 #京都東山 #K36 #清水寺 #八坂の塔 #二寧坂 #三寧坂 #古都華#苺

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桜アフタヌーンティー　2024】昨年の大好評に続き、今年も装いを新たに〔苺と桜〕をテーマとした春のアフタヌーンティーを期間限定でお楽しみいただきます。桜のペーストを入れた “桜のスコーン”から始まり、苺のフレッシュな味わいがクリームのくちどけに広がる“苺のシュークリーム”、苺大福と桜餅を融合させ洋菓子として再構築させた“苺大福桜もち”の他、ブノワ京都自慢のサヴァランやテリーヌ・ド・カンパーニュなど、フレンチレストランならではの味わいをご用意しております。うららかな春を味わう午後のひとときをブノワ京都にて、是非ご堪能くださいませ。＜メニュー＞スイーツ・スコーン　ホイップクリーム、ジャムを添えて・季節のフルーツタルト・苺のシュークリーム・桜と抹茶のマカロン・苺とピスタチオのフィナンシェ・苺大福桜もち・ル・ショコラ・アランデュカスのチョコレートを使用したムースとゴマのクッキー・サヴァラン・アルマニャック・シャンティセイボリー・クリスピーサンドウィッチ　テリーヌ・ド・カンパーニュ、玉ねぎのコンポート、ピスタチオ・ベジタブルサンドウィッチ、カクテルソース・秋田県産サーモンの燻製、ゴールドキャビア＜ドリンク＞アッサム、アールグレイ、ルイボス、ミントティー、カモミール、レモンバーム、コーヒー、カフェラテ、カプチーノ、エスプレッソ等期間：2024年　2月15日（木）～2024年　4月　14日（日）料金：7,500円（税サ込）時間：13：30～16：30（15：30L.O.） #ブノワ京都 #benoitkyoto #フランス料理 #京都フレンチ #BENOIT #ブノワ #アランデュカス #ducasseparis #sommelier #ワイン #wine #kyoto #kiyomizudera #sillfoods #スティルフーズ #ビストロ料理 #ビストロ #TheHotelSeiryuKyotoKiyomizu #ザホテル青龍京都清水 #京都東山 #K36 #清水寺 #八坂の塔 #二寧坂 #三寧坂

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「軽く燻製したサーモンのタルタル　柿とゴールドキャビア」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩やスパイスで半日マリネしてから軽く燻製をかけたサーモンを、レモンビネガーやハーブでタルタル仕立てに。キャビアを添え、仕上げにピマンデスプレッドを加えたきゅうりと合わせ、ミントソースでお召し上がりいただきます。 #ブノワ京都 #benoitkyoto #フランス料理 #京都フレンチ #BENOIT #ブノワ #アランデュカス #ducasseparis #sommelier #ワイン #wine #kyoto #kiyomizudera #sillfoods #スティルフーズ #ビストロ料理 #ビストロ #TheHotelSeiryuKyotoKiyomizu #ザホテル青龍京都清水 #京都東山 #K36 #清水寺 #八坂の塔 #二寧坂 #三寧坂

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「滋賀県産近江鴨のロティ　ビーツのコンディモン」　　近江鴨は平飼いされストレス無く快適な飼育環境と良質な山水で育ち臭みが少なく赤身と脂身のバランスも良く旨味も多い肉質が特徴です。ビーツのコンフィやコンディモンと共にお召し上がりください。 #ブノワ京都 #benoitkyoto #フランス料理 #京都フレンチ #BENOIT #ブノワ #アランデュカス #ducasseparis #sommelier #ワイン #wine #kyoto #kiyomizudera #sillfoods #スティルフーズ #ビストロ料理 #ビストロ #TheHotelSeiryuKyotoKiyomizu #ザホテル青龍京都清水 #京都東山 #K36 #清水寺 #八坂の塔 #二寧坂 #三寧坂

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「市場から届いた鮮魚ブロッコリーとアグリューム」京都府宮津市の漁港直送の鮮魚に、カルダモンや山椒の風味を纏わせ、様々な調理法で仕立てたブロッコリーと花良治みかんのコンフィを添えて。貝の旨味をベースにしたクリーミーで濃厚なソースは心地よいレモンの酸味がアクセント。美しい色合いと優しく爽やかな味わいが一足早い春を思わせる一品です。 #ブノワ京都 #benoitkyoto #フランス料理 #京都フレンチ #BENOIT #ブノワ #アランデュカス #ducasseparis #sommelier #ワイン #wine #kyoto #kiyomizudera #sillfoods #スティルフーズ #ビストロ料理 #ビストロ #TheHotelSeiryuKyotoKiyomizu #ザホテル青龍京都清水 #京都東山 #K36 #清水寺 #八坂の塔 #二寧坂 #三寧坂

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『京都レストランウィンタースペシャル』にブノワ京都も参加いたします。京都市・京都レストランスペシャル実行委員会が主催で、京都を代表する料亭やレストラン、ホテルなどが冬の京都ならではの食材を使い、趣向を凝らしたウインタースペシャル限定のメニューを特別価格で提供しています。ブノワ京都では、ブノワ京都では、パテ・アン・クルートから始まり、市場から届いた鮮魚に京都産ブロッコリー、定番ミルフィーユのコースを7,000円(税サ込)で2月1日（木）～3月17日（日）までご提供いたします。皆様のご来店をお待ちしております！【開催期間】令和6年2月1日（木）～3月17日（日）46日間【内容】・前菜パテ・アン・クルート・メイン市場から届いた鮮魚　ブロッコリーとアグリューム・デザートミルフィーユ ※仕入れ状況によりメニューが一部変更する場合がございますので、ご了承くださいませ。【金額】7,000円(税サ込) #ブノワ京都 #benoitkyoto #フランス料理 #京都フレンチ #BENOIT #ブノワ #アランデュカス #ducasseparis #sommelier #ワイン #wine #kyoto #kiyomizudera #sillfoods #スティルフーズ #ビストロ料理 #ビストロ #TheHotelSeiryuKyotoKiyomizu #ザホテル青龍京都清水 #京都東山 #K36 #清水寺 #八坂の塔 #二寧坂 #三寧坂

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「和牛フィレ肉のロティ　黄人参と人参のコンディモン　ソース・ジュ・ド・ブフ」旨味を逃がすことなく低温のオーブンでじっくりと、とても柔らかくジューシーに焼き上げたフィレ肉の美味しさを、牛肉の骨から取った出汁で仕立てた濃厚なソースが引き立てます。無農薬栽培の京人参とわさび菜と共にお召し上がりください。 #ブノワ京都 #benoitkyoto #フランス料理 #京都フレンチ #BENOIT #ブノワ #アランデュカス #ducasseparis #sommelier #ワイン #wine #kyoto #kiyomizudera #sillfoods #スティルフーズ #ビストロ料理 #ビストロ #TheHotelSeiryuKyotoKiyomizu #ザホテル青龍京都清水 #京都東山 #K36 #清水寺 #八坂の塔 #二寧坂 #三寧坂

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≪パリからロンドン、ドーハ、バンコク、京都、東京、ラスベガス、ニューヨーク、そしてモナコ…世界各地の私達のシェフと共にデュカス・パリより新年のご挨拶を申し上げます。 2024年が情熱とおいしい歓び、分かち合い、食の発見、素晴らしい思い出に満たされる1年となりますように。ご来店をお待ちしております≫ ―アラン・デュカス « From Paris to London, via Doha, Bangkok, Kyoto, Tokyo, Las Vegas, New York and Monaco... From the four corners of the world, all our Chefs join me in wishing you, on behalf of the entire maison of Ducasse Paris, a very happy new year 2024. May it be filled with passion, gourmet pleasures, sharing, culinary discoveries and exquisite memories. See you soon at our addresses! » - Alain Ducasse « De Paris à Londres en passant par Doha, Bangkok, Kyoto, Tokyo, Las Vegas, New York ou Monaco... Aux quatre coins du monde, tous nos Chefs se joignent à moi pour vous souhaiter, au nom de toute la maison Ducasse Paris, une très belle année 2024. Qu'elle soit remplie de passions, de plaisirs gourmands, de transmissions, de découvertes culinaires et de souvenirs exquis. A très vite dans nos adresses ! » - Alain Ducasse

2024/01/01に公開ブノワ京都日本京都府

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「帆立貝のドレとゴールドキャビア　ソース・シャトーシャロン」北海道産の大ぶりの帆立貝を香ばしく焼き上げ、ソテーしたアーティーチョークとクレソンのコンディモンと共にお楽しみいただきます。酸味ある濃厚な味わいのシャトー・シャロンのソースが帆立貝の旨味を引き立てます。"カリカリ”の貝ひものチップスと”プチプチ”のゴールドキャビアの食感が心地よいアクセントになっています。 #ブノワ京都 #benoitkyoto #フランス料理 #京都フレンチ #BENOIT #ブノワ #アランデュカス #ducasseparis #sommelier #ワイン #wine #kyoto #kiyomizudera #sillfoods #スティルフーズ #ビストロ料理 #ビストロ #TheHotelSeiryuKyotoKiyomizu #ザホテル青龍京都清水 #京都東山 #K36 #清水寺 #八坂の塔 #二寧坂 #三寧坂

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「牛頬肉のフォンダン　赤玉ねぎのマルムラードと人参」　牛の希少部位の頬肉を12時間かけ赤ワインと共にゆっくりと調理し旨味を凝縮させた一品。マスタードを絡めた赤玉ねぎと京人参と共に。 #ブノワ京都 #benoitkyoto #フランス料理 #京都フレンチ #BENOIT #ブノワ #アランデュカス #ducasseparis #sommelier #ワイン #wine #kyoto #kiyomizudera #sillfoods #スティルフーズ #ビストロ料理 #ビストロ #TheHotelSeiryuKyotoKiyomizu #ザホテル青龍京都清水 #京都東山 #K36 #清水寺 #八坂の塔 #二寧坂 #三寧坂

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「京の都もち豚のロティ　茄子のキャビア　伏見とうがらし」　京都の良質な水、恵まれた環境で育てられたもち豚。もっちりとしたキメ細かい肉質と脂の甘味が特徴です。無農薬の京茄子と伏見とうがらしとご一緒に。 #ブノワ京都 #benoitkyoto #フランス料理 #京都フレンチ #BENOIT #ブノワ #アランデュカス #ducasseparis #sommelier #ワイン #wine #kyoto #kiyomizudera #sillfoods #スティルフーズ #ビストロ料理 #ビストロ #TheHotelSeiryuKyotoKiyomizu #ザホテル青龍京都清水 #京都東山 #K36 #清水寺 #八坂の塔 #二寧坂 #三寧坂

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【秋アフタヌーンティー　2023】ブノワ京都では今年は旬のフルーツと”秋”をテーマにしたアフタヌーンティーをご用意。「季節フルーツを使用したタルト」や見た目もユニークな「栗とカシスメレンゲのモンブラン」、特有な香り豊かな「シシリー産ピスタチオのプラリネバターサンド」等、秋を感じるアフタヌーンティーをブノワ京都にて、紅葉をご覧頂きながら是非ご堪能くださいませ。＜メニュー＞スイーツ・スコーン　ホイップクリーム、ジャムを添えて・季節のフルーツのタルト・ヘーゼルナッツとフランボワーズのフィナンシェ・栗とカシスメレンゲのモンブラン・シシリー産ピスタチオを使用したプラリネバターサンド・４種の柑橘のタルト・ル・ショコラ・アランデュカスのチョコレートを使用したゴマのビスケット・サヴァラン・アルマニャック・シャンティセイボリー・クリスピーサンドウィッチ　テリーヌ・ド・カンパーニュ、玉ねぎのコンポート、ピスタチオ、紫蘇・ベジタブルサンドウィッチ、カクテルソース・信州サーモンの燻製、ゴールドキャビア＜ドリンク＞アッサム、アールグレイ、ルイボス、ミントティー、カモミール、レモンバームコーヒー、カフェラテ、カプチーノ、エスプレッソ期間：2023年　10月　6日（金）～2023年　11月　30日（木）料金：7,500円（税サ込）時間：13：30～16：30（15：30L.O.） ※2時間制（但し、クローズ時間に準ずる） #ブノワ京都 #benoitkyoto #フランス料理 #京都フレンチ #BENOIT #ブノワ #アランデュカス #ducasseparis #sommelier #ワイン #wine #kyoto #kiyomizudera #sillfoods #スティルフーズ #ビストロ料理 #ビストロ #TheHotelSeiryuKyotoKiyomizu #ザホテル青龍京都清水 #京都東山 #K36 #清水寺 #八坂の塔 #二寧坂 #三寧坂 #京都アフタヌーンティー #京都アフヌン #秋アフタヌーンティー

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「京都産バターナッツカボチャの温かいヴルーテと甲烏賊」　京都伏見で無農薬にこだわった山田ファームさんのバターナッツカボチャを使ったスープです。鰹、ビネガー、レモンを加え、バターナッツの種と花びらを甲烏賊を添え、程よい酸味と磯の香りが心地良いヴルーテに仕上げました。 #ブノワ京都 #benoitkyoto #フランス料理 #京都フレンチ #BENOIT #ブノワ #アランデュカス #ducasseparis #sommelier #ワイン #wine #kyoto #kiyomizudera #sillfoods #スティルフーズ #ビストロ料理 #ビストロ #TheHotelSeiryuKyotoKiyomizu #ザホテル青龍京都清水 #京都東山 #K36 #清水寺 #八坂の塔 #二寧坂 #三寧坂

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「宮津産真蛸のグリエ　ハーブと海藻のコンディモン」　京都北部宮津の海阿蘇湾で採れる活真蛸は、天然のトリ貝や豊富な海産物を食しているため旨味が強く、身質が柔らかく食べやすいのが特徴です。シーアスパラ、海藻、松の実とハーブのコンディモンと共にお召し上がりください。 #ブノワ京都 #benoitkyoto #フランス料理 #京都フレンチ #BENOIT #ブノワ #アランデュカス #ducasseparis #sommelier #ワイン #wine #kyoto #kiyomizudera #sillfoods #スティルフーズ #ビストロ料理 #ビストロ #TheHotelSeiryuKyotoKiyomizu #ザホテル青龍京都清水 #京都東山 #K36 #清水寺 #八坂の塔 #二寧坂 #三寧坂

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「クープグラッセ　バニラアイス　ピーカンナッツのプラリネ」　バニラアイス、キャラメル、75%カカオのル・ショコラ・アラン・デュカスのショコラに風味豊かなピーカンナッツのプラリネがちょっぴり大人な味わいのデザートです。エスプレッソと共に。 #ブノワ京都 #benoitkyoto #フランス料理 #京都フレンチ #BENOIT #ブノワ #アランデュカス #ducasseparis #sommelier #ワイン #wine #kyoto #kiyomizudera #sillfoods #スティルフーズ #ビストロ料理 #ビストロ #TheHotelSeiryuKyotoKiyomizu #ザホテル青龍京都清水 #京都東山 #K36 #清水寺 #八坂の塔 #二寧坂 #三寧坂

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「2016 シャトー・ヌフ・ド・パープ　ル・プティ・モン　クロ　デュ　モン　オリヴェ」樹齢の若いブドウの木を活かし柔らかなタンニンとフルーティーな仕上がり。口に含むと力強く凝縮された甘い果実味が程よく感じられ、やさしい口当たりとフレッシュさを楽しめます。ブノワ風カスレと共にお召し上がりください。 #ブノワ京都 #benoitkyoto #フランス料理 #京都フレンチ #BENOIT #ブノワ #アランデュカス #ducasseparis #sommelier #ワイン #wine #kyoto #kiyomizudera #sillfoods #スティルフーズ #ビストロ料理 #ビストロ #TheHotelSeiryuKyotoKiyomizu #ザホテル青龍京都清水 #京都東山 #K36 #清水寺 #八坂の塔 #二寧坂 #三寧坂

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記念日やお誕生日のお祝いに、パティシエ特製ショートケーキにメッセージを添えて、サプライズプレゼントはいかがですか？ 2名様分　6cm×6cm￥1,760（税サ込）からご用意しています。 ※3日前までの要予約となります。　　　　　　　　　　　フルーツは季節によって変更になる場合がございますのでご了承くださいませ。 #ブノワ京都 #benoitkyoto #フランス料理 #京都フレンチ #BENOIT #ブノワ #アランデュカス #ducasseparis #sommelier #ワイン #wine #kyoto #kiyomizudera #sillfoods #スティルフーズ #ビストロ料理 #ビストロ #TheHotelSeiryuKyotoKiyomizu #ザホテル青龍京都清水 #京都東山 #K36 #清水寺 #八坂の塔 #二寧坂 #三寧坂

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「Rully 1er Cru Agneux Blanc」軽く空気に触れると梨や白桃、アカシアの花の香りが広がり、口に含むとボリュームある口当たり。バターのような余韻がとても心地良いです。パテ・アン・クルートと共にどうぞ。 #ブノワ京都 #benoitkyoto #フランス料理 #京都フレンチ #BENOIT #ブノワ #アランデュカス #ducasseparis #sommelier #ワイン #wine #kyoto #kiyomizudera #sillfoods #スティルフーズ #ビストロ料理 #ビストロ #TheHotelSeiryuKyotoKiyomizu #ザホテル青龍京都清水 #京都東山 #K36 #清水寺 #八坂の塔 #二寧坂 #三寧坂

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「帆立貝のドレとカリフラワー　グルノーブル風」　　北海道産のホタテ貝のソテーを焦しバターのソースで。香ばしいバターのまろやかな風味にレモン、ケッパー、パセリの心地よい酸味が広がります。焼いたものとピューレのカリフラワーを添えて。 #ブノワ京都 #benoitkyoto #フランス料理 #京都フレンチ #BENOIT #ブノワ #アランデュカス #ducasseparis #sommelier #ワイン #wine #kyoto #kiyomizudera #sillfoods #スティルフーズ #ビストロ料理 #ビストロ #TheHotelSeiryuKyotoKiyomizu #ザホテル青龍京都清水 #京都東山 #K36 #清水寺 #八坂の塔 #二寧坂 #三寧坂

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