室崎さゆり（ぺぽ）元パティシエ/お菓子研究家

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最終更新日: 2026/04/10

室崎さゆり（ぺぽ）元パティシエ/お菓子研究家

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生地もクリームもコーヒー味の、ほろ苦い大人のロールケーキです。米粉で作るふわシュワのロール生地。クリームと馴染みもよく、しっとりな口溶けです。コーヒー好きさんにはぜひ作ってもらいたい…！インスタントコーヒーは、冷たい液体に溶けやすいタイプを使うのがポイントです。 ☕️米粉のコーヒーロールケーキ【材料】30×22cmロール型［A］牛乳…30g インスタントコーヒー…2g ［B］卵黄…2個分米油…15g 米粉…30g ［C］卵白…2個分きび砂糖…40g ［C］生クリーム…80g きび砂糖…6g インスタントコーヒー…2g コーヒー豆チョコレート…6粒【下準備】・型にオーブンシートをしく。(油で接着しておくとやりやすい) ・オーブンを180度に予熱する。【作り方】 1. ボウルに【A】を入れてコーヒーをきれいに溶かす。【B】を加えてよくなじむまで混ぜ、米粉も加えて混ぜる。 2. 別のボウルに【C】を入れ、ハンドミキサーでメレンゲをたてる。もちもちと弾力があり、持ち上げた時にツノの先端がすこしお辞儀するくらいの硬さにする。 3. 2のメレンゲをひとすくい1に加え、さっくりまぜ合わせたら2のボウルに戻し入れる。泡立て器で下からすくいあげるようにまぜ合わせる。メレンゲの筋が見えなくなったらゴムベラに持ち替えてキレイに合わせる。 4. 型に流し入れ、平らにする。台の上にトントンと落として空気を抜き、天板にのせて180℃のオーブンで11分30秒焼く。 5. 焼けたら型ごと台の上に落として蒸気を抜き、網の上に取り出し、側面の紙だけを剥がして冷ます。あら熱が取れたら乾燥を防ぐためにオーブンシートをかぶせる。 6.【C】を合わせ、氷水にあてながら、泡立て器ですくっても落ちないかたさまで泡立てる。 7. 生地が冷めたら裏返してシートをはがし、焼き面が上になるよう返す。クリームを10gだけ飾り用に取り分け、残りを全体に塗り広げる。巻き終わりの部分だけ少なめにする。 8.　手前の生地折り曲げて芯を作り、残りも巻いていく。手でキュッと締めて形を整える。巻き終わりが下になるようにして紙を巻き付け、その上からさらにラップでくるみ、冷蔵庫で1時間以上冷やしてなじませる。 9. 両端は切り落とし、生地を等分にカットする。取り分けておいたクリームを絞り、コーヒー豆チョコを飾る。【ポイント】・レシピでは波里　「お米の粉お料理自慢の薄力粉」を使用しています。使う米粉のメーカーによって仕上がりや生地状態が変わります。・インスタントコーヒーは冷たい液体で溶けるタイプを使っています。（スプレードライ）ブレンディ、溶けやすくておすすめです。・あればロールを巻く際、下にシリコンシートを敷くと滑り止めになります。・・・・・・・・・・・・・・【米粉を使用。砂糖と油控えめ　からだにやさしい　ほぼ100均道具でパティシエ級おやつ】 Amazon、楽天ブックス、全国の書店で発売中です！ご購入はプロフィール下のURLから！→@pepokabocha3 価格　1.694円(税込) 電子書籍版のみ特典あり【スペシャルレシピ2品とお菓子作りの特別Q＆A】どうぞよろしくお願いします。・・・・・・・・・・・・・・・元パティシエの砂糖・油ひかえめおやつ＊身近な素材でやさしいおやつ＊何度もつくりたくなるシンプル工程＊食べた後も重くない＊基本的に甘さ控えめ派手さはないけれどほっとする… 家庭料理みたいなおやつを作ってます。よくふざけるけどレシピは真面目だよ🫢 →@pepokabocha3 コメント＆フォロー、DMも大歓迎です！質問や感想、リクエストなどお気軽にどうぞ☺️喜びます。

2026/04/07に公開- 指定なし

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【米粉の黒糖きな粉クッキー】黒糖ときな粉の香ばしさをシンプルに楽しむ、素朴な和風クッキーです。かためのぽりぽりサクサク感が、温かいお茶のおともにもぴったり。派手さはないけどホッとする、そんなおやつです。【材料】［A］豆乳…30g 米油…20g ［B］米粉…55g 黒糖…20g きな粉…15g コーンスターチ…10g ベーキングパウダー…2g 【下準備】・黒糖はザルでこしてかたまりをなくす。多少かたまりは残ってもOK ・オーブンを170度に予熱する【作り方】 1．ボウルにBを入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。 2．別のボウルにAを入れ、泡立て器で馴染むまでよく混ぜる。 3．Bを加えて切るように混ぜ、合わさってきたらボウルに押さえつけて馴染ませるようにして混ぜ合わせる。手で押さえてひとまとめにする。 4．生地をラップで包み、めん棒で5cm厚さの長方形にのばす。クッキングシートにのせ、真ん中で半分に切ってから1.5cm幅に切る。包丁ごと生地をスライドさせ、等間隔に並べる。 5．シートごと天板にのせ、170度のオーブンで15〜17分焼く。天板にのせたまま冷ます。【ポイント】・レシピでは波里「お米の粉お料理自慢の薄力粉」を使用しています。使う米粉のメーカーによって仕上がりや生地状態が変わります。・黒糖は粉末タイプを使用しています。多少のかたまりは焼き上げた時にカリッと残ってアクセントになるので、いれてしまって大丈夫です。・生地はラップに包んで伸ばしている間にもまとまっていきますが、あまりにばらける場合は豆乳を少量だけ足してください。・・・・・・・・・・・・・・【米粉を使用。砂糖と油控えめ　からだにやさしい　ほぼ100均道具でパティシエ級おやつ】 Amazon、楽天ブックス、全国の書店で発売中です！ご購入はプロフィール下のURLから！→@pepokabocha3 価格　1.694円(税込) 電子書籍版のみ特典あり【スペシャルレシピ2品とお菓子作りの特別Q＆A】どうぞよろしくお願いします。・・・・・・・・・・・・・・・元パティシエの砂糖・油ひかえめおやつ＊身近な素材でやさしいおやつ＊何度もつくりたくなるシンプル工程＊食べた後も重くない＊基本的に甘さ控えめ派手さはないけれどほっとする… 家庭料理みたいなおやつを作ってます。よくふざけるけどレシピは真面目だよ🫢 →@pepokabocha3 質問や感想、リクエストなどお気軽にどうぞ☺️喜びます。

2026/03/30に公開- 指定なし

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🌸完全無欠包丁、春のキャンペーンが始まりました！【包丁】とコメントでリンクと割引クーポン届きます📩 4月6日（月）まで 1️⃣包丁含む全商品が特別価格 2️⃣研ぎ直し無料クーポンプレゼントさらに！割引クーポンコード打ち込めば1000円オフに🉐 @tashinam_japan 安いものでいいや。長年そう思っていましたが、「いいものを長く大切に使い続けたい」最近はそう考えるようになりました。包丁の切れ味がいいと、作業性は上がるし、仕上がりも変わる。なんでもっと早く使わなかったんだろう。新生活のスタート&お得に買えるこのタイミングでとっておきの包丁に新調しませんか？・・・・・・・・・・・・・ ◎チョコとアーモンドのビスコッティアーモンドがごろっごろ！香り高いザクザクビスコッティです。【材料】［A］米粉…85g きび砂糖…20g アーモンドプードル…15g ベーキングパウダー…2g 塩…少々［B］卵…1個牛乳…20g アーモンド…30g 板チョコレート（ミルク）…35g 【下準備】・チョコは刻む・オーブンを180度に予熱する【作り方】 1．ボウルに［A］を入れて泡立て器で混ぜる。 2．［B］を加え、卵をほぐしてから全体を切るように混ぜ、ボウルにすりつけて馴染ませるように合わせる。アーモンドと刻んだ板チョコも加えて合わせる。 3．クッキングシートをしいた天板にのせ、1.5cm厚さの長方形に成形する。（目安10×18cm）180度のオーブンで20分焼く。 4．オーブンを150度に設定する。網の上で粗熱をとり、さわれる熱さになったら1cm幅でカットして天板に並べる。150度のオーブンで13分、裏返してさらに13分焼き、しっかり乾燥させる。【ポイント】・成型時、手を軽く水でぬらすか油をぬってから作業するとくっつきにくいです。・完全無欠包丁@tashinam_japanでカットすると、崩れにくく断面もきれいなかっこいい仕上がりになります！ #包丁#完全無欠包丁#tashinam #タシナム#PR

2026/03/24に公開- 指定なし

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【バナナ蒸しパン】自然なやさしい甘さのノンオイルバナナ蒸しパン。息子が小さい時に作っていたレシピです。当時はよくココアを入れて作っていたのですが、今回はバナナの甘みをシンプルに楽しむプレーン…いや、バナナ味だけども……プレーンバナナ味？（謎）オイルを使わないのでしっとりもっちりな仕上がりです。甘さも控えめで素朴。ちびっこちゃんのおやつにピッタリな味。シュガースポット豊富なあまーいバナナで作ってくださいね！【材料】直径6.5㎝アルミカップ6個分バナナ…80g（約1本）［A］卵…1個牛乳…50g メープルシロップ…20g 塩…少々［B］米粉…90 ベーキングパウダー…3g 【下準備】・型紙をカップにいれておく・深さのあるフライパンに1cm深さの湯を沸かす。【作り方】 1．ボウルにバナナを入れ、泡立て器で潰してペースト状にする。 2．［A］を入れてまぜ、［B］を加えてよく混ぜる。 3．カップに生地を均等に入れてフライパンに並べ、ふきんをかませてフタをし、弱火で13分蒸す。【ポイント】・レシピでは波里の「お米の粉」を使用しています。使う米粉によって仕上がりや生地状態が変わります。・甘さ控えめなので、熟したバナナを使うことをおすすめします。・ノンオイル生地のため、グラシン紙は「両面シリコーン加工耐油脂」と表記されたものを使うのがおすすめです。・蒸したてすぐは表面がベタついたり、紙が剥がしにくかったりしますが、粗熱がとれてさわれるくらいで、そっとはがすとうまくいきます。・・・・・・・・・・・・・・【米粉を使用。砂糖と油控えめ　からだにやさしい　ほぼ100均道具でパティシエ級おやつ】 Amazon、楽天ブックス、全国の書店で発売中です！ご購入はプロフィール下のURLから！→@pepokabocha3 価格　1.694円(税込) 電子書籍版のみ特典あり【スペシャルレシピ2品とお菓子作りの特別Q＆A】どうぞよろしくお願いします。・・・・・・・・・・・・・・・元パティシエの砂糖・油ひかえめおやつ＊身近な素材でやさしいおやつ＊何度もつくりたくなるシンプル工程＊食べた後も重くない＊基本的に甘さ控えめ派手さはないけれどほっとする… 家庭料理みたいなおやつを作ってます。よくふざけるけどレシピは真面目だよ🫢 →@pepokabocha3 コメント＆フォロー、DMも大歓迎です！質問や感想、リクエストなどお気軽にどうぞ☺️喜びます。

2026/03/17に公開- 指定なし

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手軽にちゃちゃ〜と美味しく食べられるピザができんかなあと、20回以上は試作したであろうこれ。 1〜2年前にピザのリクエストはたくさんいただいていましたのでね、お待たせいたしました。（待たせすぎやろ）（みんな忘れとるて）発酵いらずの米粉ピザです。外はザクザク、中はもっちりの米粉のいいところ取り生地に、旬の新玉ねぎとしらすをのせて焼き上げました。ソースなしのシンプルピザですが、甘い新玉ねぎとしらす&チーズの塩っけがたまらない…！ポイントはふちまでしっかり焼き色をつけること。底までザクザク食感にしたい場合は、レシピの最後にある【ポイント】を参考にしてみてくださいね。　　 🧅新玉ねぎとしらすの米粉ピザ【材料】直径18cm　1枚［A］米粉…80g きび砂糖…5g ベーキングパウダー…3g 塩…少々［B］プレーンヨーグルト…45g 水…40g 米油…8g 新玉ねぎ…40g ピザ用チーズ…30g しらす…10g 【下準備】・新玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。・オーブンを250度に予熱する。【作り方】 1．ボウルに［A］をいれて混ぜ、［B］も加えて混ぜ合わせる。 2．オーブンシートをしいた天板にのせる。ラップをかぶせて手で直径18cmの大きさにのばす。ふちは厚めに残す。 3．ラップをはがし、ふちの内側にピザ用チーズの2/3量、新玉ねぎ、しらす、残りのチーズの順に全体に満遍なくのせる。 4．230度に下げたオーブンで10〜11分、ふちに焼き色がつくまで焼く。【ポイント】・レシピでは波里の「お米の粉」を使用しています。使う米粉によって仕上がりや生地状態が変わります。・予熱は250度ですが、焼成は230度なのでご注意ください。・ふちがこんがり色づくとザクザク食感になります。具が先に焦げそうな時は具の部分だけアルミホイルをかぶせてください。・さらなるザクザクの高みを目指すなら… フライパン、又はトースターの網の上で底がこんがり色づくまで焼くと、底までしっかりザクザクになります。おすすめ。面倒でなければぜひ。・チーズに溺れたい人は遠慮なく増やすよろし。・発酵させないクイックピザなので食べるのもクイックにお願いしたいですが、それでももしあまった場合の温め直しはトースターがおすすめ。　・・・・・・・・・・・・・・【米粉を使用。砂糖と油控えめ　からだにやさしい　ほぼ100均道具でパティシエ級おやつ】 Amazon、楽天ブックス、全国の書店で発売中です！ご購入はプロフィール下のURLから！→@pepokabocha3 価格　1.694円(税込) 電子書籍版のみ特典あり【スペシャルレシピ2品とお菓子作りの特別Q＆A】どうぞよろしくお願いします。・・・・・・・・・・・・・・・元パティシエの砂糖・油ひかえめおやつ＊身近な素材でやさしいおやつ＊何度もつくりたくなるシンプル工程＊食べた後も重くない＊基本的に甘さ控えめ派手さはないけれどほっとする… 家庭料理みたいなおやつを作ってます。よくふざけるけどレシピは真面目だよ🫢 →@pepokabocha3 コメント＆フォロー、DMも大歓迎です！質問や感想、リクエストなどお気軽にどうぞ☺️喜びます。

2026/03/09に公開- 指定なし

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【米粉のいちごオムレット】ふんわり軽やかな生地に、練乳クリームといちごを挟んだ春の米粉オムレットです。いちごを使うとぱっと華やぐから、差し入れとかで持っていきたくなる可愛さですよね。　絞り袋を使うとハードルが高い…と感じてしまう人もいるかもしれませんが、色々試した中でこのやり方が一番綺麗に焼けました。でもまあ、ぼてっと落として丸く焼いてもいいです。やりやすい方で◎ フライパンでも焼けないことはないですが、ひっくり返す時壊れやすいので、結局焼きっぱなしのオーブンが一番楽です。好きなフルーツとクリームでぜひ自由に楽しんでくださいね。【材料】３個分［A］卵黄…1個分牛乳…15g 米油…5g バニラオイル…3滴米粉…15g ［B］卵白…1個分きび砂糖…20g ［C］生クリーム…50g 練乳…5g いちご…3〜4粒粉糖（仕上げ用）…適量【下準備】・オーブンを180度に予熱する。・丸い口金(9mmを使用)を入れた絞り袋を準備する【作り方】 1. ボウルに【A】を入れてよくなじむまで混ぜ、米粉を加えて混ぜる。 2. 別のボウルに【B】を入れ、ハンドミキサーでメレンゲをたてる。もちもちと弾力があり、持ち上げた時にツノの先端がすこしお辞儀するくらいの硬さにする。 3. 2のメレンゲをひとすくい1に加え、さっくりまぜ合わせたら2のボウルに戻し入れる。泡立て器で下からすくいあげるようにまぜ合わせる。メレンゲの筋が見えなくなったらゴムベラに持ち替えてキレイに合わせる。 4. 絞り袋に入れ、オーブンシートをしいた天板の上に直径10cmの円に絞りだす。180℃のオーブンで9分焼く。 5. 焼けたらシートごと網の上にうつす。粗熱が取れたら紙からはがし、折り曲げた状態でラップにくるみ、そのまま冷ます。 6.【C】を合わせ、氷水にあてながら、泡立て器ですくっても落ちないかたさまで泡立てる。 7. 完全に冷めた5にクリームを絞り、カットしたいちごを飾る。粉糖をふって仕上げる。【ポイント】・レシピでは波里「お米の粉お料理自慢の薄力粉」を使用しています。使う米粉のメーカーによって仕上がりや生地状態が変わります。・生地を絞る代わりに丸く広げて焼いてもいいです。・焼けてすぐの生地をラップで包むと蒸気で結露がつくため、粗熱がとれてから包んでください。・カスタードクリームなど、お好きなクリームやフルーツで作っても◎ ・・・・・・・・・・・・・・【米粉を使用。砂糖と油控えめ　からだにやさしい　ほぼ100均道具でパティシエ級おやつ】 Amazon、楽天ブックス、全国の書店で発売中です！ご購入はプロフィール下のURLから！→@pepokabocha3 価格　1.694円(税込) 電子書籍版のみ特典あり【スペシャルレシピ2品とお菓子作りの特別Q＆A】どうぞよろしくお願いします。・・・・・・・・・・・・・・・元パティシエの砂糖・油ひかえめおやつ＊身近な素材でやさしいおやつ＊何度もつくりたくなるシンプル工程＊食べた後も重くない＊基本的に甘さ控えめ派手さはないけれどほっとする… 家庭料理みたいなおやつを作ってます。よくふざけるけどレシピは真面目だよ🫢 →@pepokabocha3 コメント＆フォロー、DMも大歓迎です！質問や感想、リクエストなどお気軽にどうぞ☺️喜びます。

2026/03/02に公開- 指定なし

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しっとりさが自慢の米粉生地で、クリームといちごをぐるると巻き込んだロールケーキです。米粉で作る生地は、水分を抱き込んでとにかくしっとり。巻いてから冷蔵庫で休ませることで、生地とクリームが馴染んで感動の口溶けになります。個人的には巻いてから一晩おいたロールケーキが好きなのですが、今回は生のいちごを入れたので、なるべくその日のうちにお召し上がりくださいね！ 🍓いちごの米粉ミニロール【材料】30×22cmロール型［A］卵黄…2個分牛乳…30g 米油…15g 米粉…30g ［B］卵白…2個分きび砂糖…40g ［C］生クリーム…70g きび砂糖…5g いちご…約9粒粉糖（仕上げ用）…適量【下準備】・型にオーブンシートをしく。(油で接着しておくとやりやすい) ・オーブンを180度に予熱する。【作り方】 1. ボウルに【A】を入れてよくなじむまで混ぜ、米粉を加えて混ぜる。 2. 別のボウルに【B】を入れ、ハンドミキサーでメレンゲをたてる。もちもちと弾力があり、持ち上げた時にツノの先端がすこしお辞儀するくらいの硬さにする。 3. 2のメレンゲをひとすくい1に加え、さっくりまぜ合わせたら2のボウルに戻し入れる。泡立て器で下からすくいあげるようにまぜ合わせる。メレンゲの筋が見えなくなったらゴムベラに持ち替えてキレイに合わせる。 4. 型に流し入れ、平らにする。台の上にトントンと落として空気を抜き、天板にのせて180℃のオーブンで11分30秒焼く。 5. 焼けたら型ごと台の上に落として蒸気を抜き、網の上に取り出し、側面の紙だけを剥がして冷ます。あら熱が取れたら乾燥を防ぐためにオーブンシートをかぶせる。 6.【C】を合わせ、氷水にあてながら、泡立て器ですくっても落ちないかたさまで泡立てる。 7. 生地が冷めたら裏返してシートをはがし、焼き面が上になるよう返す。クリームを全体に塗り広げ、巻き終わりの部分だけ少なめにする。いちごを互い違いになるように手前側に並べて軽く押し込む。 8.　手前の生地からいちごごとぐるっと巻きこんで芯を作り、残りも巻いていく。手でキュッと締めて形を整える。巻き終わりが下になるようにして紙を巻き付け、その上からさらにラップでくるみ、冷蔵庫で1時間以上冷やしてなじませる。 9. 両端は切り落とし、生地を等分にカットする。粉糖をふって仕上げる。【ポイント】・レシピでは波里　「お米の粉お料理自慢の薄力粉」を使用しています。使う米粉のメーカーによって仕上がりや生地状態が変わります。・あればロールを巻く際、下にシリコンシートを敷くと滑り止めになります。・・・・・・・・・・・・・・【米粉を使用。砂糖と油控えめ　からだにやさしい　ほぼ100均道具でパティシエ級おやつ】 Amazon、楽天ブックス、全国の書店で発売中です！ご購入はプロフィール下のURLから！→@pepokabocha3 価格　1.694円(税込) 電子書籍版のみ特典あり【スペシャルレシピ2品とお菓子作りの特別Q＆A】どうぞよろしくお願いします。・・・・・・・・・・・・・・・元パティシエの砂糖・油ひかえめおやつ＊身近な素材でやさしいおやつ＊何度もつくりたくなるシンプル工程＊食べた後も重くない＊基本的に甘さ控えめ派手さはないけれどほっとする… 家庭料理みたいなおやつを作ってます。よくふざけるけどレシピは真面目だよ🫢 →@pepokabocha3 コメント＆フォロー、DMも大歓迎です！質問や感想、リクエストなどお気軽にどうぞ☺️喜びます。

2026/02/22に公開- 指定なし

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バレンタイン前なのに、チョコの影も形もないレシピです。でもおいしいです。きび砂糖と味噌の甘じょっぱい生地に、たっぷりネギを混ぜ込んでザクッと食感に焼き上げました。焼いたネギの香りがめちゃクセになります…！七味もピリリとアクセントに。辛いの苦手な方は省いてね。 ◎ネギ味噌クッキー【材料】36個分［A］卵…20g きび砂糖…15g 米油…15g 味噌…7g 水…5g ［B］米粉…70g アーモンドプードル…15g ベーキングパウダー…2g 青ネギ…15g 七味唐辛子…適量卵…適量【下準備】・オーブンを160度に予熱する・ネギは刻む・卵はといておく。(20gとった後の残りの卵は塗る用に使う) 【作り方】 1．ボウルにAを入れて泡立て器でよくまぜる。 2．Bを加えてゴムベラで切るように合わせ、粉っぽさがなくなってきたらネギも加え合わせる。 3．手で折りたたむように数回こねてまとめ、ラップで包んで5〜6mmの厚さにのばす。約2.5cm角にカットし、オーブンシートをしいた天板に並べる。 4．残りの卵を表面にサッとハケで塗り、七味を散らす。160度のオーブンで23〜25分焼く。天板にのせたまま冷ます。【ポイント】・レシピでは波里の「お米の粉」を使用しています。使う米粉によって仕上がりや生地状態が変わることがあります。・クッキー1枚が大きすぎると火が通りにくくなるので、3cm以下の大きさ(2.5cmがベスト)にカットするのがおすすめです。・・・・・・・・・・・・・・【米粉を使用。砂糖と油控えめ　からだにやさしい　ほぼ100均道具でパティシエ級おやつ】 Amazon、楽天ブックス、全国の書店で発売中です！ご購入はプロフィール下のURLから！→@pepokabocha3 価格　1.694円(税込) 電子書籍版のみ特典あり【スペシャルレシピ2品とお菓子作りの特別Q＆A】どうぞよろしくお願いします。・・・・・・・・・・・・・・・元パティシエの砂糖・油ひかえめおやつ＊身近な素材でやさしいおやつ＊何度もつくりたくなるシンプル工程＊食べた後も重くない＊基本的に甘さ控えめ派手さはないけれどほっとする… 家庭料理みたいなおやつを作ってます。よくふざけるけどレシピは真面目だよ🫢 →@pepokabocha3 コメント＆フォロー、DMも大歓迎です！質問や感想、リクエストなどお気軽にどうぞ☺️喜びます。

2026/02/12に公開- 指定なし

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【米粉のショコラカップシフォン】おいしい空気こと、ふわふわ軽いカップシフォンです。バレンタインを意識して、ココア味で作りました。米粉を使った生地はふわふわなだけでなく、しっとりさもあるところが好き。そのまま食べてもおいしいですが、ホイップした生クリームを合わせると最強です。卵一個で短時間でできるので、気軽にどうぞ！【材料】直径6.5cmマフィン型4個分［A］卵黄…1個分牛乳…20g ［B］米粉…15g ココアパウダー…5g ［C］卵白…1個分きび砂糖…20g ［D］生クリーム…50g きび砂糖…3g ココアパウダー…適量【下準備】・マフィン型に型紙を入れる・オーブンを180度に予熱する【作り方】 1．ボウルにAを入れて泡立て器で混ぜ、Bも入れてよく混ぜる。 2．別のボウルにCを入れてほぐしまぜ、ハンドミキサーでメレンゲを立てる。キメ細かくもっちりとツヤがあり先端がちょこんとおじぎするくらいが目安。ホイッパーを手に持ち替えてぐるぐる30回ほど混ぜてキメを整える。 3．メレンゲをひとすくい1に入れて合わせたら、元のボウルに戻し入れる。泡立て器で下からすくうようにさっくり混ぜ、最後はゴムベラに持ち替えてきれいに合わせる。 4．型に4つに分けて流し入れ、型ごとトントンと台の上にそっとおとして空気を抜く。 180度のオーブンで14分焼き、型からとりだして網の上で完全に冷ます。 5．Dを合わせて氷水にあてながらホイップする。箸の先端をケーキの表面に差し込み（貫通させない）中で軽く動かして空洞を作る。クリームを絞り袋に入れ、穴からクリームを絞り入れ、上にも絞る。仕上げにココアパウダーを振る。【ポイント】・レシピでは波里の「お米の粉」を使用しています。使う米粉によって仕上がりや生地状態が変わることがあります。・・・・・・・・・・・・・・【米粉を使用。砂糖と油控えめ　からだにやさしい　ほぼ100均道具でパティシエ級おやつ】 Amazon、楽天ブックス、全国の書店で発売中です！ご購入はプロフィール下のURLから！→@pepokabocha3 価格　1.694円(税込) 電子書籍版のみ特典あり【スペシャルレシピ2品とお菓子作りの特別Q＆A】どうぞよろしくお願いします。・・・・・・・・・・・・・・・元パティシエの砂糖・油ひかえめおやつ＊身近な素材でやさしいおやつ＊何度もつくりたくなるシンプル工程＊食べた後も重くない＊甘さ控えめ派手さはないけれどほっとする… 家庭料理みたいなおやつを作ってます。よくふざけるけどレシピは真面目だよ🫢 →@pepokabocha3 コメント＆フォロー、DMも大歓迎です！質問や感想、リクエストなどお気軽にどうぞ☺️喜びます。

2026/02/02に公開- 指定なし

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【チョコマシュマロタルト】チョコがけマシュマロをぎっしり詰めたタルトです。これ、実はうちの8歳の息子のアイデア。おいしかったのでレシピ化してみました。　マシュマロが甘いのでタルト生地は塩気をきかせて甘さは控えめに。タルトのザクザク食感と、半溶けでもっちりのびーるマシュマロが最高の組み合わせです。冷凍してチョコレートをパリパリにしてもおいしい。（その際マシュマロはぎゅっと引き締まってむっちりになります。）　タルト生地を敷き込む時、もし割れたとしても落ち込まないでくださいね。あなたのせいではありませんから。そもそもグルテンがないので米粉生地は割れやすいのです。冷静に何食わぬ顔で破損箇所をうめたらOKです。後はマシュ連合軍が隠蔽する手筈です。タルトストーンも使ってないですけど、意外といけます。もし焼成20分の地点で底が盛り上がっていたら、上からそっとおさえてやりましょう。米粉生地、私は今までそうしてきた。（横着者の極み）もちろん確実にいきたい方はストーン、使ってくださいね。　【材料】18cmタルト型　1台分［A］溶き卵…30g 米油…20g きび砂糖…15g 牛乳…15g 塩…ひとつまみ（小さじ1/6）［B］米粉…90g アーモンドプードル…20g ベーキングパウダー…2g マシュマロ…約100g 板チョコ…25g 【下準備】オーブンを170度に予熱する。 ◎作り方 1．ボウルにAを入れて泡立て器で全体が馴染むまでよく混ぜる。 2．Bを加えてゴムベラで切るように混ぜ合わせる。合わさってきたら手で数回折りたたむように揉み込んでひとまとめにする。 3．生地をラップではさみ、型よりひと回り大きくのばす。上にかぶせているラップをはがして持ち上げ、型にかぶせて生地を敷き込む。はみでた余分な生地はめん棒をころがしておとす。 4．フォークで底に数箇所穴を開け、天板にのせる。170度のオーブンで23〜25分、色がつくまで焼く。 5．オーブンから出し、型からとりだす。熱いうちにマシュマロを敷き詰めて入れ、湯煎で溶かしたチョコレートを線がけする。冷蔵庫で約30分、チョコが固まるまで冷やす。【ポイント】・レシピでは波里の「お米の粉」を使用しています。使う米粉によって仕上がりや生地状態が変わります。・板チョコはミルクやブラックなど、好みのものをお使いください。今回はコルネで線がけしていますが、絞り袋を使ったり、チョコの量を増やして全体を覆うように流しかけてもいいです。・タルト生地が完全に冷めてしまうとマシュマロが溶けないので、オーブンから出してすぐのまだ熱いうちにマシュマロを並べます。おいた時に溶けてくっつく状態が理想です。・・・・・・・・・・・・・・【米粉を使用。砂糖と油控えめ　からだにやさしい　ほぼ100均道具でパティシエ級おやつ】 Amazon、楽天ブックス、全国の書店で発売中です！ご購入はプロフィール下のURLから！→@pepokabocha3 価格　1.694円(税込) 電子書籍版のみ特典あり【スペシャルレシピ2品とお菓子作りの特別Q＆A】どうぞよろしくお願いします。・・・・・・・・・・・・・・・元パティシエの砂糖・油ひかえめおやつ＊身近な素材でやさしいおやつ＊何度もつくりたくなるシンプル工程＊食べた後も重くない＊基本的に甘さ控えめ派手さはないけれどほっとする… 家庭料理みたいなおやつを作ってます。よくふざけるけどレシピは真面目だよ🫢 →@pepokabocha3 コメント＆フォロー、DMも大歓迎です！質問や感想、リクエストなどお気軽にどうぞ☺️喜びます。

2026/01/27に公開- 指定なし

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【玉ねぎとベーコンのマフィン】朝ごはんにぴったりなおかずマフィンを作りました。私もですが、我が家の長男も朝は甘くない系の方がお好きな様子。「これ好き！明日も作って！100個作って！」と、めずらしくウキウキとぶっとんだ感想をくれました。(小学生は何かと100がお好き) 甘さ控えめふわふわ生地に、加熱して甘くなった玉ねぎとベーコンの塩っけ、焼きマヨネーズの魅惑の香り…と、まるで小さなお惣菜パン。冷めてもやわらかいのも嬉しいポイント。明日さっそく作ってみませんか？【材料】直径6.5cmマフィン型　5個分［A］卵…1個牛乳…50g きび砂糖…10g 米油…10g 塩…ひとつまみ［B］米粉…75g ベーキングパウダー…4g こしょう…2振り玉ねぎ…50g ベーコン…1枚(15g) マヨネーズ…適量乾燥パセリ…適量【下準備】・玉ねぎは繊維に逆らって横半分に切ってから縦に5mm幅に切る。ベーコンも5mm幅に切る。・マフィン型に型紙をいれる。・オーブンを180度に予熱する。【作り方】 1．ボウルにAを入れ、全体が均一になるまで泡立て器でよく混ぜる。 2．Bを加えて混ぜ、玉ねぎとベーコンも入れて合わせる。 3．型に均等に流し入れ、型ごと台の上にトントンと落として空気を抜く。マヨネーズをぐるっと線がけし、180度のオーブンで20〜22分焼く。 4．取り出し、仕上げに乾燥パセリを振る。【ポイント】・レシピでは波里の「お米の粉」を使用しています。使う米粉によって仕上がりや生地状態が変わります。・・・・・・・・・・・・・・【米粉を使用。砂糖と油控えめ　からだにやさしい　ほぼ100均道具でパティシエ級おやつ】 Amazon、楽天ブックス、全国の書店で発売中です！ご購入はプロフィール下のURLから！→@pepokabocha3 価格　1.694円(税込) 電子書籍版のみ特典あり【スペシャルレシピ2品とお菓子作りの特別Q＆A】どうぞよろしくお願いします。・・・・・・・・・・・・・・・元パティシエの砂糖・油ひかえめおやつ＊身近な素材でやさしいおやつ＊何度もつくりたくなるシンプル工程＊食べた後も重くない＊基本的に甘さ控えめ派手さはないけれどほっとする… 家庭料理みたいなおやつを作ってます。よくふざけるけどレシピは真面目だよ🫢 →@pepokabocha3 コメント＆フォロー、DMも大歓迎です！質問や感想、リクエストなどお気軽にどうぞ☺️喜びます。

2026/01/16に公開- 指定なし

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【完全無欠包丁】新春初売りセール中 1月18日（日）まで 1️⃣包丁含むほぼ全商品が特別価格 2️⃣研ぎ直し無料クーポンプレゼントさらに！クーポンコード打ち込めば1000円オフに🉐 クーポンコード→pepo ・・・・・・・・・・・・・安いものでいいや。長年そう思っていましたが、「いいものを長く大切に使い続けたい」最近はそう考えるようになりました。特に毎日使う調理器具。また一ついいものに出会ってしまいました。【完全無欠包丁】 @tashinam_japan シンプルに、切れ味がいい…！肉やかぼちゃなどの硬いものはもちろん、柔らかいフルーツやふわふわパン、繊細なケーキも形を崩さずスパッと切ることができる。食材に突っかからずスッと刃が入る安心感。大根を切った時の断面の違いには驚いた。（水分がほとんど染み出さないのよ）切れ味のよさはもちろんのこと、 ◎18倍のサビ耐性で、特別な手入れ必要なし ◎岐阜県関市の刃物職人と共同製造 ◎研ぎ直しのサービスもあり毎日何度も、そしてこれからもずっと使い続けるものなら、「いいもの」を末長く大切に使っていきたい。新年のスタートとともに包丁も新調してみませんか？きっと日々の調理時間が充実したものになるはずです。 🉐1月18日（日）まで新春初売りセール中！ 1️⃣包丁含むほぼ全商品が特別価格 2️⃣研ぎ直し無料クーポンプレゼントさらに！こちらのクーポンコード打ち込めば1000円オフに。クーポンコード→pepo ※1000円オフクーポンはセール終了後もいつでもお使いいただけます。購入用リンクはストーリー、又はハイライトの【完全無欠包丁】より　気になることがあればお気軽にコメントください😊 #包丁#完全無欠包丁#tashinam #タシナム#PR

2026/01/13に公開- 指定なし

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【ショコラパウンド】お酒は弱いけれど、お酒を使ったお菓子は好きだー。 …っていう、私と同じ方はおりませぬか。ラム酒漬けドライいちじくとくるみをショコラ生地に混ぜ込み、焼き上げました。隠し味にシナモンをちょろりときかせた、しっとりふんわり大人なケーキです。【材料】18cmパウンド型　1本分［A］卵…2個きび砂糖…50g 米油…30g プレーンヨーグルト…30g ［B］米粉…70g アーモンドプードル…20g ココアパウダー…10g ベーキングパウダー…4g シナモンパウダー…2振りドライいちじく…35g ラム酒…20g くるみ…30g 【下準備】・ドライいちじくは粗刻みにし、ラム酒に一晩以上漬け込む。（お酒を吸って水分が半分くらいになる）・くるみは粗刻みにし、フライパンで炒る。・型にオーブンシートで作った型紙をしいておく・オーブンを180度に予熱する。【作り方】 1．ボウルにAを入れ、全体が馴染むまで泡立て器でよく混ぜる。 2．Bを加え混ぜる。いちじく（ラム酒ごと）、くるみも加え合わせる。 3．型に流し入れ、型ごとトントンと台の上に落として空気を抜き、ならす。 180度のオーブンで28〜30分焼く。5〜10分焼いた時点で一旦取り出し、まん中にナイフで切り目を入れて戻す。 4．焼き上がったら型ごと台の上に落として蒸気を抜き、型から取り出す。型紙をはがして網の上で冷ます。【ポイント】・レシピでは波里の「お米の粉」を使用しています。使う米粉によって仕上がりや生地状態が変わります。・焼いてもアルコールは完全に飛びません。妊娠中の方やお子さんはお控えください。・・・・・・・・・・・・・・【米粉を使用。砂糖と油控えめ　からだにやさしい　ほぼ100均道具でパティシエ級おやつ】 Amazon、楽天ブックス、全国の書店で発売中です！ご購入はプロフィール下のURLから！→@pepokabocha3 価格　1.694円(税込) 電子書籍版のみ特典あり【スペシャルレシピ2品とお菓子作りの特別Q＆A】どうぞよろしくお願いします。・・・・・・・・・・・・・・・元パティシエの砂糖・油ひかえめおやつ＊身近な素材でやさしいおやつ＊何度もつくりたくなるシンプル工程＊食べた後も重くない＊基本的に甘さ控えめ派手さはないけれどほっとする… 家庭料理みたいなおやつを作ってます。よくふざけるけどレシピは真面目だよ🫢 →@pepokabocha3 コメント＆フォロー、DMも大歓迎です！質問や感想、リクエストなどお気軽にどうぞ☺️喜びます。

2026/01/11に公開- 指定なし

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一月の投稿から、メインで使う米粉を変更します、とのお話しです。　最後に… シリコン袋レシピ集の開発中、私は業スー、波里、共立食品の3種類の米粉とひたすら向き合いましたが、3種類の中で1番好きになったのが波里さんの「お米の粉」でした。吸水率の高い米粉はお菓子向きではない、との声を聞くこともありますが、米粉を使い始めて4年、そんなことはないと強く言い切れます。しっとりとケーキらしさを最大限に出せるのがこの米粉です。高い特別なものでなくても、薄力粉のように手頃な価格でスーパーで手に入る、そんな日常に寄り添う米粉で、十分おいしいお菓子は作れるんです。　米粉おやつ作りは世の中ではまだまだメジャーではない。でも、今まで私のレシピを作ってくれたみなさんはもう知っているはずです。手頃な米粉でも簡単に色んなおやつがつくれること。米粉は決して特別な難しい材料ではないということ。　日本の食材、米粉でのおやつ作りが身近になる。私のレシピもそのきっかけのひとつになれると嬉しいです。来年もおいしいレシピ、たくさんお届けできるように頑張りますね！・・・・・・・・・・・・・・【米粉を使用。砂糖と油控えめ　からだにやさしい　ほぼ100均道具でパティシエ級おやつ】 Amazon、楽天ブックス、全国の書店で発売中です！ご購入はプロフィール下のURLから！→@pepokabocha3 価格　1.694円(税込) 電子書籍版のみ特典あり【スペシャルレシピ2品とお菓子作りの特別Q＆A】どうぞよろしくお願いします。・・・・・・・・・・・・・・・元パティシエの砂糖・油ひかえめおやつ＊身近な素材でやさしいおやつ＊何度もつくりたくなるシンプル工程＊食べた後も重くない＊基本的に甘さ控えめ派手さはないけれどほっとする… 家庭料理みたいなおやつを作ってます。よくふざけるけどレシピは真面目だよ🫢 →@pepokabocha3 コメント＆フォロー、DMも大歓迎です！質問や感想、リクエストなどお気軽にどうぞ☺️喜びます。

2025/12/30に公開- 指定なし

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【モンブラン風わらび餅】わらび餅とモンブランを合体させたハイブリッドおやつです。甘栗にバターとメープルでコクをプラスし、モンブラン風の味わいに。表面にきな粉をまぶして仕上げます。もっちりやわらか、甘栗のつぶつぶ感も味わえる新感覚の秋のおやつ。寒天を使っているので、コロコロとつまみやすい形に切り分けることができますよ。【調理時間⏰約10分（冷やし固める時間をのぞく）】【材料】450ml容器　1個分むき甘栗…120g A 牛乳…140g A メープルシロップ…30g A かんてんクック顆粒…1g（小さじ1） A バター（有塩）…10g B 片栗粉…20g B 水…20g きな粉…適量【下準備】 Bをあわせて水溶き片栗粉を作っておく。 🌰作り方🌰 1．耐熱ボウルに甘栗を手でざっくりほぐしながら入れ、フォークでつぶす。（粒が残る程度でよい） Aを入れて混ぜ、電子レンジ（600w）でラップをかけずに2分30秒加熱する。 2．電子レンジから取り出し、泡立て器で30秒混ぜる。水溶き片栗粉を加えながら混ぜ、再度電子レンジ（600w）でラップをかけずに40秒加熱し、ゴムベラに持ち替えてよく混ぜる。 3．水でぬらした容器に流し入れ、平らにならす。表面にぴったりラップを密着させ、冷蔵室で1時間〜2時間冷やす。 4．容器の縁にナイフを入れ、とりだす。食べやすい大きさにカットし、きな粉をまぶす。【ポイント】・冷やし固める時間は1時間〜2時間くらいがベストです。長い時間冷やしっぱなしにすると、かたさがでてきます。なるべくその日のうちにお召し上がりください。・かんてんクック顆粒（※）を使用しています。 ※普通のかんてんクックは主に鍋で煮溶かしますが、顆粒タイプは80度以上の熱湯で溶かすことができ、電子レンジ調理にも対応している寒天です。 ※かんてんクック顆粒は小さじ1＝1gですが、普通のかんてんクックは小さじ1＝2gなのでご注意ください。 #PR #伊那食品工業#かんてんぱぱ #寒天 #寒天レシピ #かんてん #かんてんぱぱタイアップ

2025/11/12に公開- 指定なし

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レシピ本発売中📕年末のお役に立ちます🎄 ご購入はプロフィール下のURLから！ →@pepokabocha3 【ガトースイートポテト】さつまいもで作るふわしゅわしっとりな食感のケーキです。スイートポテトの味わいに、まるでガトーショコラのような、スフレチーズのような…そんなしっとり軽い食感。材料も軽やか。なおかつ、しっかりケーキの満足感も味わえます。これはぜひ作ってみてほしい！新しいお芋菓子に出会ってください。【調理時間⏰約45分（冷やす時間は除く）】【材料】12cm丸型　1台分焼き芋（正味）…80g A 牛乳…30g A 卵黄…1個分 A 米粉…15g A バニラオイル…2滴 A 塩…少々 B 卵白…1個分 B きび砂糖…20g 黒いりごま…適量【下準備】・型にオーブンシートで作った型紙を敷きこむ。・オーブンを180度に予熱する。 🍠作り方🍠 1．焼き芋は泡立て器で潰してペースト状にし（粒が残っていても良い）、Aを加えて混ぜる。 2．別のボウルにBを入れ、ハンドミキサーでメレンゲを立てる。ツヤと弾力があり、先端がちょこんとお辞儀するくらいが目安。 3．メレンゲをひとすくい1に入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。合わさったらメレンゲのボウルに戻し入れ、下からさっくりすくうようにやさしく混ぜ合わせる。メレンゲのダマがなくなったらゴムベラにもちかえてきれいに合わせる。 4．型に流し入れ、台の上にトントンと数回落として空気をぬく。表面をきれいにならし、黒いりごまをちらして180度のオーブンで25〜27分、表面にうっすら焼き色がつくまで焼く。 5．型から取り出し、冷蔵室で3時間以上冷やす。【ポイント】・レシピでは業務スーパーの米粉（ニップン）を使用しています。使う米粉の種類によって仕上がりや生地状態が変わることがあります。・繊維の主張強め焼き芋は裏漉しした方がよさそうです。・工程１で、生地が混ぜられないほど硬い場合は牛乳を少量足してゆるめてください。目安はマッシュポテトくらいの硬さです。（流動性はないが丸めることができないくらい）・焼けて温かいうちに食べるとふわふわ、冷やし休ませて食べるとふわしゅわしっとりの食感を楽しめます。・・・・・・・・・・・・・・【米粉を使用。砂糖と油控えめ　からだにやさしい　ほぼ100均道具でパティシエ級おやつ】 Amazon、楽天ブックス、全国の書店で発売中です！ご購入はプロフィール下のURLから！→@pepokabocha3 価格　1.694円(税込) 電子書籍版のみ特典あり【スペシャルレシピ2品とお菓子作りの特別Q＆A】どうぞよろしくお願いします。・・・・・・・・・・・・・・・元パティシエの砂糖・油ひかえめおやつ＊身近な素材でやさしいおやつ＊何度もつくりたくなるシンプル工程＊食べた後も重くない＊基本的に甘さ控えめ派手さはないけれどほっとする… 家庭料理みたいなおやつを作ってます。よくふざけるけどレシピは真面目だよ🫢 →@pepokabocha3 コメント＆フォロー、DMも大歓迎です！質問や感想、リクエストなどお気軽にどうぞ！喜びます☺️

2025/11/10に公開- 指定なし

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「王様」とコメントで購入リンクとコピペ用クーポンコードを自動送信いたします👑 又はストーリー（ハイライト）のリンクから🔗 お得すぎるキャンペーンがきた…！今なら11/7（金）〜11/30（日）23:59までクーポンコード使用で1,000円オフが1,500円に！ ※1万円以上の購入が対象 🉐クーポンコードはこちら→pupvv ・・・・・・・・・・・・・・いいフライパンってなんだろう？高いお金を出して買うのだから失敗したくない…。ちゃんといいもの買いたいし… でもどれを選んだらいいの〜！？って、以前の私と同じように迷っている方がいるのなら、このフライパンを選択肢の一つにいれてみてほしい。 🍳王様フライパンPENTA　2.0【日本製】・品質にこだわった Made in Japan の逸品。・有害物質が出ない安心素材（PFOA・PFOSなど有害物質フリー）・焦付きにくく、長持ち（高耐久設計）・10年保証！1回5,000円/税別＋送料で新品と交換できます！ ※交換制度は10年間無制限くっつきにくい焦げ付きにくい汚れ落ちがよくお手入れが簡単フライパンがくっつきにくいってシンプルにいい！！ 3ヶ月使い続けているけど、するりするりとストレスフリーで時短にも大貢献。もう手放せない。保証が10年だから末長くお付き合いできます。お気に入りはずっと使い込んでいきたいからね。ご購入はストーリー（ハイライト）のリンクから🔗 今なら11/7（金）〜11/30（日）23:59までクーポンコード使用で1,000円オフが1,500円オフに！ ※1万円以上の購入が対象クーポンコード：pupvv 使用感など、気になることがあればお気軽にメッセージくださいね♪ #PR　#penta #王様フライパン

2025/11/07に公開- 指定なし

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レシピ本発売中📕ご購入はプロフィール下のリンクから！ →@pepokabocha3 【緑茶のおからクッキー】いただき物の上等そうな緑茶。最近なかなか急須でいれる機会もなかったのでおからと合わせてクッキーにしました。緑茶の苦味とクッキーの香ばしさがよく合う素朴なおいしさ。おからクッキーにありがちなモソモソぱさぱさ感はなく、ザクザクの気持ちいいかみごたえ。お家でほっと一息つくときのお茶のお供にぴったりのおやつです。【作業時間⏰約30分】【材料】生おから…30g 米粉…30g きび砂糖…20g 緑茶葉…5g ベーキングパウダー…2g 塩…少々米油…10g 水…5g 【下準備】・オーブンを170度に予熱する。 🍃作り方🍃 1．ボウルに全ての材料を上から順に入れ、指先でほぐしながら全体をまぜ合わせる。ギュッと押してひとまとめにする。 2．ラップに包み、4mmの厚さにのばす。オーブンシートの上にのせ、四角くカットする。シートごと天板にのせ、クッキー同士を離して間を開ける。 3．170度のオーブンで20〜22分焼き、天板にのせたまま冷ます。【ポイント】・レシピでは業務スーパーで購入した米粉（ニップン）を使用しています。使う米粉の種類によって仕上がりや生地状態が変わってきます。・生地はギュッと抑えているうちにまとまってきます。もしそれでもまとまりが悪い時は水をほんの少し足してください。・緑茶葉は細かいものがカットしやすくておすすめです。ティーバッグに入っているものでもかまいません。・・・・・・・・・緑茶の葉、そのままばりぼり食べたことありますか？カテキンがなんか色々にいいらしいと聞いて(ざっくりしすぎ？)そのまま食べてみましたが、苦かったです。・・・・・・・・・・・・・・【米粉を使用。砂糖と油控えめ　からだにやさしい　ほぼ100均道具でパティシエ級おやつ】 Amazon、楽天ブックス、全国の書店で発売中です！ご購入はプロフィール下のURLから！→@pepokabocha3 価格　1.694円(税込) 電子書籍版のみ特典あり【スペシャルレシピ2品とお菓子作りの特別Q＆A】どうぞよろしくお願いします。・・・・・・・・・・・・・・・元パティシエの砂糖・油ひかえめおやつ＊身近な素材でやさしいおやつ＊何度もつくりたくなるシンプル工程＊食べた後も重くない＊基本的に甘さ控えめ派手さはないけれどほっとする… 家庭料理みたいなおやつを作ってます。よくふざけるけどレシピは真面目だよ🫢 →@pepokabocha3 コメント＆フォロー、DMも大歓迎です！質問や感想、リクエストなどお気軽にどうぞ☺️喜びます。

2025/11/03に公開- 指定なし

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レシピ本発売中📕ご購入はプロフィール下のリンクから！ →@pepokabocha3 【かぼちゃのマーブルパウンド】しっとり感が自慢のかぼちゃのパウンドケーキ。ココアでマーブル模様にしてハロウィンらしさを出してみました。かぼちゃの味を消さないよう、ココアの量を調節し、かぼちゃのほっくりした甘さにふわりとココアの苦味が香る、二つのいいとこ取りラインを目指しました。かぼちゃとココアって相性抜群なんだよなあ。おいしい。マーブル模様って合わせるの少し緊張しますよね。ボウルで合わせるもよし、型に入れてから混ぜるもよし。切る瞬間のどきどきも一緒に楽しんでみてくださいね。　【材料】18cmパウンド型　1台かぼちゃ(皮付き)…150g(加熱後) A卵…2個 Aきび砂糖…50g A米油…20g A塩…少々 B米粉…120g Bベーキングパウダー…4g Bシナモンパウダー…2ふりココアパウダー…4g 【下準備】・型にオーブンシートをしいておく。・かぼちゃは皮ごとラップで包み、600wの電子レンジで3〜4分加熱してやわらかくする。 ※ここから150g使う・オーブンを180度に予熱する。 🎃作り方🎃 1. かぼちゃは熱いうちにホイッパーで皮ごとつぶす。 2. Aを入れてよく混ぜ、Bも入れて混ぜる。 3. 生地の1/3を別のボウルに入れ、ココアパウダーと合わせる。3箇所に分けて元のボウルに戻し入れ、3〜4回軽く混ぜ合わせてマーブル状にする。 4. 型に流し入れ、トントンと台の上に落として空気を抜く。表面を平らにならし、180度のオーブンで35〜38分焼く。 5〜10分焼いた地点で1度取り出し、真ん中にナイフで切れ目を入れる。 5. 焼けたら型ごと台の上に落として蒸気を抜き、型から外して網の上で冷ます。【ポイント】・レシピでは業務スーパーの米粉を使っています。使う米粉の種類によって仕上がりや生地状態が変わります。・かぼちゃの水分量によっても仕上がりに差が出ます。ボウルを傾けるとゆったり動くくらいが目安です。動かないくらいかたい場合は牛乳などの水分を少しだけたして緩めてください。・冷めたらラップでつつんで乾燥を防いでください。・野菜が入る生地のため、室温が高い時期は、冷蔵・冷凍保存が安心です。・・・・・・・・・・・・・・【米粉を使用。砂糖と油控えめ　からだにやさしい　ほぼ100均道具でパティシエ級おやつ】 Amazon、楽天ブックス、全国の書店で発売中です！購入はプロフィール下のURLから！→@pepokabocha3 価格　1.694円(税込) 電子書籍版のみ特典あり【スペシャルレシピ2品とお菓子作りの特別Q＆A】どうぞよろしくお願いします。・・・・・・・・・・・・・・・元パティシエの砂糖・油ひかえめおやつ＊身近な素材でやさしいおやつ＊何度もつくりたくなるシンプル工程＊食べた後も重くない＊基本的に甘さ控えめ派手さはないけれどほっとする… 家庭料理みたいなおやつを作ってます。よくふざけるけどレシピは真面目だよ🫢 →@pepokabocha3 コメント＆フォロー、DMも大歓迎です！質問や感想、リクエストなどお気軽にどうぞ☺️喜びます。 #米粉おやつ　#米粉スイーツ　#ヘルシースイーツ #業務スーパー米粉　#グルテンフリースイーツ

2025/10/28に公開- 指定なし

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レシピ本発売中📕ご購入はプロフィール下のURLから！ →@pepokabocha3 【米粉のおさつクッキー】生地の半分以上がさつまいも！噛むたびに素朴でやさしい甘みがじんわりと広がるヤミツキおさつクッキーです。生地にきな粉を加え、香ばしさもプラス。ザクザク・ぼりぼり、こりゃ止まらない…！ほうじ茶と合わせると最高においしいです。【材料】さつまいも…100g A きび砂糖…20g A こめ油…10g A 塩…ひとつまみ B 米粉…35g B きな粉…15g 【下準備】オーブンを170℃に予熱しておく。 🍠作り方🍠 1．さつまいもは皮ごと1cm厚さの一口大に切り、耐熱ボウルにかぶるくらいの水と一緒に入れる。すき間をあけてラップをし、電子レンジ（600w）で4〜5分やわらかくなるまで加熱する。竹串がスッと刺さるくらいになったら湯を切り、フォークなどでつぶす。 2．Aを加え、シリコンベラで生地をボウルに擦り付けてなじませるように混ぜ合わせる。 3．Bを加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。そぼろ状になってきたら指先でかたまりを潰しながら馴染ませ、揉み込んでひとまとめにする。 4，5mm厚さに伸ばしたら、オーブンシートにのせ、約3cm角に包丁でカットする。オーブンシートごと天板にのせ、すき間をあけて並べて170℃のオーブンで23〜25分焼く。天板に乗せたまま冷ます。【ポイント】・レシピでは業務スーパーの米粉（ニップン）を使っています。使う米粉の種類によって仕上がりや生地状態が変わることがあります。・工程3で生地がまとまりにくい場合は、水（分量外・適量）を少量足してください。・芋は皮ごと使います。皮が大きいとカットがやりにくいので、ちぎるか切るかで小さくしておいてください。・生地作りの時に、お芋の粒が残ることがありますが、気にせず焼き上げちゃって大丈夫です。そこだけネチっとした食感になって、それもまたおいしい。・・・・・・・・・・・・・・【米粉を使用。砂糖と油控えめ　からだにやさしい　ほぼ100均道具でパティシエ級おやつ】 Amazon、楽天ブックス、全国の書店で発売中です！購入はプロフィール下のURLから！→@pepokabocha3 価格　1.694円(税込) 電子書籍版のみ特典あり【スペシャルレシピ2品とお菓子作りの特別Q＆A】どうぞよろしくお願いします。・・・・・・・・・・・・・・・元パティシエの砂糖・油ひかえめおやつ＊身近な素材でやさしいおやつ＊何度もつくりたくなるシンプル工程＊食べた後も重くない＊基本的に甘さ控えめ派手さはないけれどほっとする… 家庭料理みたいなおやつを作ってます。よくふざけるけどレシピは真面目だよ🫢 →@pepokabocha3 コメント＆フォロー、DMも大歓迎です！質問や感想、リクエストなどお気軽にどうぞ☺️喜びます。 #米粉おやつ　#米粉スイーツ　#ヘルシースイーツ #業務スーパー米粉　#グルテンフリースイーツ

2025/10/21に公開- 指定なし

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