Fumihiko Sano

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最終更新日: 2026/04/10

Fumihiko Sano

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おめでとう。ここまで長かったけれど、覚悟の伝わるいい店になりました。また来るのを楽しみにしています。 #日本料理研野

2026/04/10に公開宝ヶ池駅日本京都府

https://www.instagram.com/explore/tags/日本料理研野#日本料理研野

4.55%

465

6

2026/04/06に公開蔵前日本東京都

2.92%

302

0

2026/04/06に公開秋川渓谷日本東京都

0.38%

39

0

2026/04/04に公開秋川渓谷日本東京都

0.41%

41

1

2026/04/03に公開秋川渓谷日本東京都

0.35%

36

0

almost done Japanese restaurant

2026/03/28に公開蔵前日本東京都

1.13%

117

0

2026/03/28に公開Hatsukaichi, Hiroshima 日本広島県

0.26%

27

0

2026/03/25に公開Hatsukaichi, Hiroshima 日本広島県

0.95%

98

0

2026/03/23に公開Hatsukaichi, Hiroshima 日本広島県

1.06%

110

0

2026/03/11に公開- 指定なし

0.44%

46

0

2026/03/11に公開品川Ｗビル日本東京都

0.32%

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0

2026/03/09に公開宝ヶ池日本京都府

0.62%

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#荒壁 #竹小舞 #竹小舞下地 #bamboostrurewall

2026/03/06に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/荒壁#荒壁https://www.instagram.com/explore/tags/竹小舞#竹小舞https://www.instagram.com/explore/tags/竹小舞下地#竹小舞下地https://www.instagram.com/explore/tags/bamboostrurewall#bamboostrurewall

0.68%

70

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A little longer

2026/03/05に公開Lake Takaragaike, Kokusaikaikan, Kyoto, Japan 日本京都府

4.77%

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A little more あと少し

2026/03/04に公開宝ヶ池日本京都府

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It'll take a little longer.. まだもうちょっと。

2026/02/27に公開宮島口日本広島県

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We designed and produced the trophy for the World Food Culture Exchange Foundation, established to contribute to the development of food culture through exchanges between chefs from around the world who will lead the next generation of culinary culture and Japan's top restaurants. Through a five-day program at Japan's top restaurants—including Crony, Den, Sushi Shunji, and Sazenka, which hold Michelin three stars and rank among Asia's Best Restaurants—we create a space where chefs encounter each other across borders, learn from one another, and cultivate trust while experiencing the techniques and philosophies of leading chefs. This contributes to the development of global food culture. This program, which combines top-tier ingredients and techniques gained through hands-on practice, is expressed through a simple material and composition: acrylic inserted into solid Yoshino cedar, inspired by the image of the moment when ingredients are sliced with a knife. 次世代の食文化を担う世界各国の料理人と、日本のトップレストランとの交流を通じて、食文化の発展に寄与することを目的に設立された「世界食文化交流基金/World Food Culture Exchange Foundation」のトロフィーをデザイン、製作させていただきました。 Crony、傳、鮨しゅんじ、茶禅華など、ミュシュラン3つ星、アジアベストレストラン1位など、日本のトップレストランでの5日間のプログラムを通じて、第一線で活躍する料理人の技術や思想に触れながら料理人たちが国境を越えて出会い、お互いに学び合い、信頼を育む場を作ることを通じて、世界の食文化の発展に貢献する。そんな一流の素材と技術を実践の中で得られるプログラムを、料理の素材を刃物で切り分ける瞬間のイメージから無垢の吉野杉にアクリルを挿し込むシンプルな素材と構成により表現しています。

2026/02/15に公開茶禅華 sazenka 日本東京都

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とうとう僕にも偽アカウントができています。偽物はfumiihikosano でポストの数が少なく最古のポストが変な動画になっています。リクエスト来た際はお気をつけて！

2025/11/02に公開- 指定なし

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年末に出来上がって来る新酒たちのエチケットを検討中。今年一年をどう表現するか。いつも考えています。 During a design meeting for the next series @aoi_brewery #maisonaoi #domaineaoi #maisonaoiuntitled #aoibrewery

2025/10/26に公開Nagaoka, Niigata 日本新潟県

https://www.instagram.com/explore/tags/maisonaoi#maisonaoihttps://www.instagram.com/explore/tags/domaineaoi#domaineaoihttps://www.instagram.com/explore/tags/maisonaoiuntitled#maisonaoiuntitledhttps://www.instagram.com/explore/tags/aoibrewery#aoibrewery

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This was the Forbes JAPAN CULTURE-PRENEURS AWARD 2025 award ceremony. I had a lot of old friends and acquaintances, and it was the first time I'd seen them in a long time and had a long chat, so it was a really enjoyable time. I would like to continue to push forward even further in the architecture and art I have been involved in so far, as well as in sake and forestry, which are challenges I have only just begun to take on. Thank you to everyone at Forbes for selecting me. Forbes JAPAN CULTURE-PRENEURS AWARD 2025の授賞式でした。以前からの友人知人も多く、久々会ったりゆっくり話したの初めてだったりして、色々楽しい時間でした。これまでやってきた建築や美術のこと、まだ挑戦が始まったばかりの日本酒や林業をこれからも今まで以上に進めていきたいと思います。 Forbes の皆さん、選んでいただきありがとうございました。

2025/10/14に公開- 指定なし

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