高井翔平（AIで飲食店の経営を楽に！）

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北海道ツアー2日目 ⁡ 白糠の羊丸ごと研究所に行ったあとは、同じく白糠の茶路めん牧場さんへ🐏 ⁡ 代表の武藤さんがこの職についた理由が個人的にはユニークだと思っていて、サイトから一部抜粋すると、 ⁡ 「大学の研究室で実験動物として飼われていたコリデールという白いモコモコの羊がビー玉のような目で私を見ていた。ある日先生から食べるぞと言われ、我々学生は初めて羊を自ら屠り(ほふり)、捌(さば)いて炭を起こして、丸焼きにした。香ばしい香りの肉片にかぶりつくと、肉汁が口の中に拡がり、噛む度に旨みが増幅され、無言で食べた。可愛そうという気持ちを無くした訳ではなく、ありがとうという思いが沸きあがってきたのを記憶している。以来この感動を分かち合いたいという思いに変わりはない。」 ⁡ 家庭でも美味しい羊肉を食べてほしいという想いが募り、牧場では珍しく一般家庭向けに商品販売もしていますし、羊毛を使ったファッション用品も作っているそう🙄 ⁡ 自分のこだわり、価値観、信念があって、それをもとに人生の意思決定をしている方を見るとやはり素敵だなと思いますね。自分も精神的にもう一歩レベルアップが必要だと改めて分かった、そんな訪問でした🙂 ⁡ 武藤さん、お忙しい中ありがとうございました！ ⁡ #北海道食材ツアー #食材の宝庫 #生産者と繋がる #生産者の顔が浮かぶ食卓 #北海道食材 #茶路めん羊牧場 #白糠 #サフォーク #hokkaido #hokkaido_lovers #japantravel #japaneseculture #japanlover #sugatavie #tribe

2022/07/14に公開茶路めん羊牧場日本北海道

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北海道ツアー2日目 ⁡ 今日は朝4時起きで移動開始🚗 初めは白糠の羊丸ごと研究所にお伺いしました🐏 ⁡ 酒井さんは本当に勉強熱心で、しかも熱い方で、シェフたちから話を聞いては羊の調理法や育て方をもっと工夫できないか？と目を輝かせていたのが印象的でした。 ⁡ そしてフレンチでは生まれたばかりの子羊が重宝されるらしく、その議論もだいぶ激しかったですね。そんな光景を観れるのもツアーならではで貴重でした！ ⁡ 酒井さん、そして奥様、急な訪問にも関わらずありがとうございました😊 ⁡ #北海道食材ツアー #食材の宝庫 #生産者と繋がる #生産者の顔が浮かぶ食卓 #北海道食材 #羊まるごと研究所 #サフォーク #hokkaido #hokkaido_lovers #japantravel #japaneseculture #japanlover #sugatavie #tribe

2022/07/10に公開白糠町羊まるごと研究所日本北海道

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2022.06.06 18:00 ⁡ 北海道生産地ツアーの初日。朝から移動しっぱなしでようやく晩ごはんです！ ⁡ いやー、今振り返ってもよだれ出てきますね🤤 ⁡ 厚岸名物の牡蠣とウイスキー。牡蠣はシングルシード方式といって、ざっくり言うと牡蠣をカゴに入れて、1個ずつバラバラで養殖する方法です。 ⁡ ロープに20.30個もの牡蠣を吊り下げるのではなく、一粒ずつ籠に入れてある意味“過保護”に育てた牡蠣です。 ⁡ 積み重なって押し潰されないので、細長ではなく丸くぷっくりした形になり、ストレスがない分味もぎゅっと詰まっています。 ⁡ 稚貝も厚岸の純厚岸産のカキえもん、是非一度食べてみてください！🦪 ⁡ そしてお次は厚岸ウイスキー。ウイスキーといえばスコットランドのアイラ島が有名ですが、その環境に似た場所を探していたところ、厚岸にたどり着いたそうです。道東の強い霧を受けて微妙な塩味が感じられるのもまさにテロワール（その土地特有の風土）ですね。 ⁡ 今では予約抽選、もしくは現地まで行かないと飲めませんが、お時間ある際はぜひ行ってみてください〜！🥃 ⁡ #北海道食材ツアー #食材の宝庫 #生産者と繋がる #生産者の顔が浮かぶ食卓 #北海道食材 #厚岸 #厚岸ウイスキー #ウイスキー #牡蠣 #牡蠣場 #牡蠣好きな人と繋がりたい #hokkaido #hokkaido_lovers #japantravel #japaneseculture #japanlover #sugatavie #tribe

2022/06/29に公開牡蠣場日本北海道

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2022.06.06 〜17:00 斜里、標津の次はさらに南へと車を進め、厚岸・浜中エリアへ。 ⁡ 道東の魚介類が集まるエーウロコ、そして養殖ウニで注目を集めている浜中の平川水産を訪問しました。 ⁡ エーウロコには漁が解禁となった海のルビー、北海シマエビ🦐に厚岸の名産カキエモン🦪が。 ⁡ コロナがなければその場で買ってその場ですぐに食べられたのですが、時期が時期なので今はダメだそう…😭 ⁡ コロナが明けたらまた訪問したいですね！ ⁡ そしてその後は車で30分の浜中は平川水産へ。 ⁡ 去年発生した赤潮の影響で漁獲量は壊滅的な状態に。自然相手だと予測もつかないですし、安定供給がいかに大変か分かります。 ⁡ ただ社長の平川さんは前向きで、より安定した漁場、そして世界を視野に入れて浜中のウニを盛り上げ、地元にさらなる雇用を産みたいとのこと。素敵な考え方でした。 ⁡ 赤潮問題も解決されて、養殖ウニを食べられるのを心待ちにしています😊 ⁡ さて、次はいよいよ晩ごはん！厚岸といえば牡蠣とウイスキー！ ⁡ それでは牡蠣場へレッツゴー！🤤 ⁡ #北海道食材ツアー #食材の宝庫 #生産者と繋がる #生産者の顔が浮かぶ食卓 #北海道食材 #エーウロコ #厚岸 #牡蠣 #牡蠣好きな人と繋がりたい #平川水産 #浜中町 #ウニ #ウニ好きな人と繋がりたい #養殖ウニ #hokkaido #hokkaido_lovers #japantravel #japaneseculture #japanlover #sugatavie #tribe

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2022.06.06 12:00 持続可能な漁業の実現を目指す、北海道標津町の波心会にお邪魔しました。 ⁡ このエリアではかつて、後先考えずに量を追い求めて収穫した結果、域内の水産資源が一時枯渇してしまったそう。 ⁡ 代表の林さんは子供の世代まで漁師という職業を持続可能な形で残すべく、町を挙げて、品質にこだわった漁法に取り組むと決心し、波心会を立ち上げました。 ⁡ 船上で一匹ずつ適切に処理し、高付加価値化して販売しているそうです。 ⁡ もちろんトータルで言えば昔の方が稼げるのが正直なところですが、それよりも大切にする価値観があるのが僕らの若い世代あるあるで非常に面白いですね。 ⁡ 当日はシケで魚を見れませんでしたが、今度はお魚たちをぜひ食べてみたいですね！訪問させていただきありがとうございました😊 ⁡ そこから野付の漁業組合にもちょこっと寄り道🐟 ⁡ お次は厚岸のエーウロコという道東の魚を扱う組合です！駆け足でレッツゴ〜🚗 ⁡ #北海道食材ツアー #食材の宝庫 #生産者と繋がる #生産者の顔が浮かぶ食卓 #北海道食材 #標津 #波心会 #波心会の想い #hokkaido #hokkaido_lovers #japantravel #japaneseculture #japanlover #sugatavie #tribe

2022/06/17に公開標津漁業協同組合日本北海道

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2022.06.06 10:30 北海道ツアーの始まり。「天に続く道」を登った先にある「Heaven cafe」。 ⁡ 地元斜里の食材をふんだんに使用したメニューが豊富で、特に代表自ら狩猟したエゾシカを使ったハンバーガーも楽しめます🍔 ⁡ 代表の羽田野さんが僕らを優しく、温かく迎え入れてくれて、札幌とは違うところにまた帰る場所ができた、そんなほっこりする時間でした😊 ⁡ 他にも知床の食材をたくさん扱っているので興味ある人は是非！オホーツクの流氷の豊かなプランクトンを食べたホタテも絶品です！珍しい赤玉も美味🤤 早速時間が押したので急いで次の場所へ移動します！お次は道東の標津町の漁師さんです！🐟 ⁡ #北海道食材ツアー #食材の宝庫 #生産者と繋がる #生産者の顔が浮かぶ食卓 #北海道食材 #知床グルメ #知床ジャニー #heavencafe #hokkaido #hokkaido_lovers #japantravel #japaneseculture #japanlover #sugatavie #tribe

2022/06/16に公開天国に続く道日本北海道

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自分たちの取り組みを特集していただきました！ #学生起業 #飲食店応援 #会員制 #ファンクラブ

2021/08/12に公開- 指定なし

#学生起業#飲食店応援#会員制#ファンクラブ

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【クラファン残り6時間❗️】いつもお世話になっている札幌は円山、beans happy 鎌田ひろみさんのクラウドファンディングが残り6時間となりました！【100%北海道産】数量限定・賞味期限30分の贅沢バターサンドを食べてほしい！👇 https://camp-fire.jp/projects/view/412331 @beans_happy_ 「本当に美味しいバターサンドを。」それを追求しすぎて試行錯誤1000日以上って想いがすごい…！😳 これだけ便利な時代なのに工程は全部手作業なのでその分大変だけれども、それだけ手間暇かけて作るからこそ本当に美味しい。ラストスパートファイトですー！🙌 【100%北海道産】数量限定・賞味期限30分の贅沢バターサンドを食べてほしい！👇 https://camp-fire.jp/projects/view/412331 @beans_happy_ #バターサンド #バターサンドクッキー #北海道スイーツ #バタークリーム #ファミリーマート #クラウドファンディング #クラウドファンディング挑戦中 #オリンピック #tokyo2020 #頑張れ #日本

2021/07/25に公開- 指定なし

#バターサンド#バターサンドクッキー#北海道スイーツ#バタークリーム#ファミリーマート#クラウドファンディング#クラウドファンディング挑戦中#オリンピック#tokyo2020#頑張れ#日本

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僕たちの取り組みがNHK北海道で放送されました！なぜこの取り組みを始めたのか？など簡潔にまとめていただいております！😊

2021/07/14に公開- 指定なし

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・《札幌王様》ジャンル：ジンギスカン販売価格帯：5000円前後オススメ・注目ポイント：羊臭さがほぼゼロ札幌アリオ近くにお店を構える札幌王様。こだわり抜いたサフォーク種を中心に、ホルモンなどの品揃えも豊富。羊肉のくさみがほとんどなく、ここの肉を食べて羊嫌いが治った人も😳 全国の百貨店にも出店してるので興味ある人は是非！札幌王様 @zhahuangwangyang #ジンギスカン #ジンギスカン北海道 #サフォーク #ホルモン #マトン #マトンロール #ホゲット #札幌王様 #物産展 #札幌グルメ #インスタフード #タカショー #レストランハンター #グルメ男子 #グルメ活動家 #学生起業 #sapporo #instafood #restauranthunter #restauranthunt #foodholic #foodphoto #hoodphotographer

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・《酒と肴酒日和縁屋》ジャンル：和食と居酒屋のフュージョン価格帯：10000円前後オススメ・注目ポイント：大将の熱量ある料理説明。酒と魚の知識が半端ない…！戸井産マグロに自家製しめ鯖に札幌で提供してるお店はほぼゼロのアブラボウズ🐟 大将近藤さんのストーリー解説付き。ただ美味しい！だけで終わる普段の食事では感じられない記憶に残る味を体験させていただきました🙂 漁師体験もできるそうな。生産者さんとお客さんが繋がる縁がある隠れた名店です。 #縁屋 #マグロ #しめさば #あぶらぼうず #漁師体験 #札幌グルメ #インスタフード #タカショー #レストランハンター #グルメ男子 #グルメ活動家 #学生起業 #sapporo #instafood #restauranthunter #restauranthunt #foodholic #foodphoto #hoodphotographer

2021/05/06に公開酒日和　縁屋ーえにしやー日本北海道

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《徳寿しんら亭》ジャンル：焼肉価格帯：8000円前後オススメ・注目ポイント：サガリ個室メインなのでこのご時世でも気を使い過ぎることなく楽しめます🤤 ほぼ満席だったしやはりスペシャリティを感じられる設計があれば人はファンになるのかも🤔 #徳寿 #焼肉 #札幌グルメ #インスタフード #タカショー #レストランハンター #グルメ男子 #グルメ活動家 #学生起業 #sapporo #instafood #restauranthunter #restauranthunt #foodholic #foodphoto #hoodphotographer

2021/05/06に公開焼肉徳寿しんら亭日本北海道

#徳寿#焼肉#札幌グルメ#インスタフード#タカショー#レストランハンター#グルメ男子#グルメ活動家#学生起業#sapporo#instafood#restauranthunter#restauranthunt#foodholic#foodphoto#hoodphotographer

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・《K’s table》ジャンル：ダイニングバー価格帯：1500円前後（ランチ）オススメ・注目ポイント：お肉の種類を選べるサラダバー付きなのはもちろんのこと、ハンバーグに使う豚肉を以下の三種類から選べるので自分好みの味を見つけられます🐷 伊達産　黄金豚当別産　黒豚　田畑牧場十勝幕別産　どろ豚ディナータイムは時期によってエゾシカなどの「ジビエ料理」も楽しめるものこと。種類豊富に取りそろえた自然派ワインと一緒に食べてみたい！ #K’stable #ハンバーグ #札幌ランチ #地産地消 #自然派ワイン #ハンバーグランチ #札幌グルメ #インスタフード #タカショー #レストランハンター #グルメ男子 #グルメ活動家 #学生起業 #sapporo #instafood #restauranthunter #restauranthunt #foodholic #foodphoto #hoodphotographer

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・《札幌王様》ジャンル：ジンギスカン販売価格帯：5000円前後オススメ・注目ポイント：羊臭さがほぼゼロ札幌アリオ近くにお店を構える札幌王様。こだわり抜いたサフォーク種を中心に、ホルモンなどの品揃えも豊富。羊肉のくさみがほとんどなく、ここの肉を食べて羊嫌いが治った人も😳 全国の百貨店にも出店してるので興味ある人は是非！札幌王様 @zhahuangwangyang #ジンギスカン #ジンギスカン北海道 #サフォーク #ホルモン #マトン #マトンロール #ホゲット #札幌王様 #物産展 #札幌グルメ #インスタフード #タカショー #レストランハンター #グルメ男子 #グルメ活動家 #学生起業 #sapporo #instafood #restauranthunter #restauranthunt #foodholic #foodphoto #hoodphotographer

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・《鮨わたなべ》ジャンル：鮨価格帯：20000円前後オススメ・注目ポイント：雲丹人生初の回らないお鮨屋さん。終始緊張と興奮だったけど最後にウニは最高に美味しかった！🤤 #鮨わたなべ #鮨 #鮨好きな人と繋がりたい #鮨スタグラム #札幌グルメ #インスタフード #タカショー #レストランハンター #グルメ男子 #グルメ活動家 #学生起業 #sapporo #instafood #restauranthunter #restauranthunt #foodholic #foodphoto #hoodphotographer

2021/04/29に公開- 指定なし

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《バル・エスパーニャ》場所：札幌南6条西3丁目ジャンル：スペイン料理価格帯：4000円前後オススメ・注目ポイント：パエリア 2014.2015年国際パエリアコンクールで優勝した経験を持つ店主が作るパエリアは一度食べるべき。異国情緒があってお店の雰囲気も◎ 豊富なタパスでワインも進むね！あースペイン行きたい！🇪🇸 #バル・エスパーニャ #スペイン料理 #パエリア #タパス #アヒージョ #札幌グルメ #インスタフード #タカショー #レストランハンター #グルメ男子 #グルメ活動家 #学生起業 #sapporo #instafood #restauranthunter #restauranthunt #foodholic #foodphoto #hoodphotographer #tribe

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・《白川とうふ店》場所：北広島市大曲幸町ジャンル：豆腐価格帯：1000円前後オススメ・注目ポイント：豆腐スイーツ北広島アウトレットのすぐ近くにお店を構える白川とうふ店。本店は三笠にあり、北海道では珍しい創業83年の老舗豆腐屋。豆腐は絶品、シフォンケーキや豆乳ラテなどの新感覚豆腐スイーツがクセになる！🤤 アウトレット、コストコから1分で着くからぜひ！🙌 #白川とうふ店 #白川とうふ店の豆乳ラテ #白川とうふ店のおいなりさん #札幌グルメ #インスタフード #タカショー #レストランハンター #グルメ男子 #グルメ活動家 #学生起業 #sapporo #instafood #restauranthunter #restauranthunt #foodholic #foodphoto #hoodphotographer #tribe

2021/04/28に公開- 指定なし

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・《花小路さわだ》場所：札幌南7条西4丁目ジャンル：日本料理価格帯：20000円前後オススメ・注目ポイント：雲丹茄子偶然が偶然を呼びお店でお食事を頂けることになりました。濃厚な道産雲丹と瑞々しい茄子が味噌で一つに合わさり口の中で一体となって溶けていきます🤤 和食のマナーもろくに知らない中での食事でしたが、次までにキチンとしたマナーを身につけてまた伺いたいです！ #札幌グルメ #花小路さわだ #和食 #雲丹 #うに #茄子 #なす #インスタフード #タカショー #レストランハンター #グルメ男子 #グルメ活動家 #学生起業 #sapporo #instafood #restauranthunter #restauranthunt #foodholic #foodphoto #hoodphotographer #tribe

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・《焼肉グルマンズいとう》場所：札幌南6条西6丁目ジャンル：焼肉価格帯：7000円前後注目ポイント：歯応えのあるタン札幌で有名な焼肉店『トトリ』や『徳寿』で働き、韓国へ究極の食を求めてバックパッカー経験もある伊藤さんが出すお肉はどれもうまい！🤤 #札幌グルメ #ぐるまんずいとう #焼肉 #タン #インスタフード #タカショー #レストランハンター #グルメ男子 #グルメ活動家 #学生起業 #sapporo #instafood #restauranthunter #restauranthunt #foodholic #foodphoto #hoodphotographer #tribe

2021/04/26に公開- 指定なし

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