旅するオムライス∞わにのいま

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最終更新日: 2026/03/21

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今日はカシヤノさんへ。かれこれ6年目のお付き合い。 2年前、大手から独立。雑司ヶ谷に小さくて可愛いカフェを開いた。どのケーキも絶妙な甘さで抜群に美味しいです✨ 今日もオープンから満席でした。皆さんの目当てはミルクレープ！！！美味しそうすぎた😭 わにのスイーツも無事受けとりました。いつもありがとう🙏また宜しくです！

2026/02/27に公開- 指定なし

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旅するオムライスもうすぐ残り1年を切る。あと何食、届けられるだろう... そう考えると、どうすれば来てもらえるか？ではなくてどんな気持ちで帰ってもらえるか... そこだけを磨いていこうココロと身体の反応を大切にしてその一皿と向き合う。すべてのヒトモノコトにありがとうございます🙏

2026/02/24に公開- 指定なし

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2025年、ありがとう。一年を振り返ったらあまりにも濃すぎて、収拾がつかなかった。こんにちは、善です。旅するオムライスは22県42ヶ所。全国でたくさんオムライスを作らせてもらいました。本当に、たくさんのご縁があった。学びがあって、視点が増えて、支えてもらい、応援もしてもらえた。本当にありがとうございます！そして、自由と同じだけの孤独も味わった。 0か100かでは、語れません。会社をやっていた頃。実店舗があった頃。そして、今。どれが正解かは正直、いまだにわからない。どの環境にも、光と影があって結局、プラスマイナスはゼロ。でもそれを体感として理解できたことは、僕にとっては、大きな財産です。ビジネスは、自分の「好き」を貫けない瞬間があります。だから僕は3年前に、ビジネスをやめた。それがいいのかも、わからない。それでも、自分に正直に生きたい。それを限りなく実践できた3年間だった。だから僕のオムライスは、世界一美味しい。色んなオムライスを食べてきたからこそ言える。自分が一番好きなものを作れている自分が、最高に好きだ！多くを共感されなくても、最後まで、自分を貫いていきたい。 2026年。どんな一年になるかは、わからないけど関わってくれた全てのヒトモノコトに感謝する1年にします。 Merry Christmas. そして明けましておめでとう。善

2025/12/25に公開- 指定なし

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旅するオムライスわにのいま @ 山形（高擶テラス）未完成オムライスでお世話になっている【半澤鶏卵】さんとのコラボイベントが、今年も開催されます！こんにちは、善です。僕の「卵」への想いは、投稿『卵と瞑想』にすべて詰め込みました。（まだ読んでいない方はぜひ…長いですが。笑）そんなオムライスの卵との出会いは、2021年、僕がオムライスを始める少し前のこと。 “スモッち”で有名な半澤鶏卵の息子さん・半澤清哉くん。家業の卵やスモッちを武器に、自ら起業して走り始めたばかりの頃に出会いました。その価値観とご縁、そして彼の人柄に惹かれて、卵を扱うことを決めたのを今でも覚えています。あの頃はお互いにまだ駆け出しで、「一緒に盛り上げていこう！」と未来を語り合っていたのが懐かしい。それから彼は、鳥インフルエンザや価格高騰といった荒波の中でも、誠実に業界と向き合い続け、いまでは卵業界に欠かせない存在となりました。そして昨年9月、念願のコラボが実現。お互いの努力が実を結んだ、最高の再会でした。そして今年も！半澤鶏卵さんの直営カフェ「高擶テラス」にて、未完成オムライスを提供させていただきます🍳 せーや、そして社長。今年も本当にありがとうございます🙏 今回は「わにのいま」に加えて、夜には『オムライス思考』として、熱量高めの時間を一緒に過ごせたらと思います。 ▫️わにのいま＠山形（予約制） 11/28（土）11:30-15:00 11/29（日）11:30-15:00 未完成オムライス4.0 （サラダ・ドリンク・ジェラート） 5500円 ▫️オムライス思考＠山形（予約制） 11/28（土）17:00-21:00 オムライス思考未完成オムライス4.0 （サラダ・ドリンク付き）【ご予約方法】わにのいま予約サイトより 11/16(日)21:00予約開始会えるのを楽しみにしています。高擶テラス〒994-0066 山形県天童市長岡１６２４−１

2025/11/12に公開- 指定なし

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旅するオムライスオムライス思考（開催日） 11/2(日)高崎17:00-21:00 @s.second_tacorice 11/8(土)品川17:30-21:30 @waninoima 「オムライス思考って、なんですか？」と、良く聞かれます。その説明をするのに、欠かせない経験があります。今から3年半ほど前、コロナ禍の話。僕は全財産を失い、信用も失い、人間関係も家族との絆もボロボロで、まさに“人生のどん底”にいたんです。今思えば、その前兆や歪みのサインは前からあって、僕は不安や焦りから選択、行動していた。それが2022年5月、ズドーーンと、底に突き落とされました。もう本当に惨めで、自分が嫌いで「消えたい」とさえ思った。そして真っ白になった。そんな時、突然― 量子力学という“見えない世界の物理学”が目の前に現れたんです。勉強嫌いな僕が、取り憑かれたように、毎日3時間以上学び、その物理法則や原理を信じて行動しました。すると、少しづつ確実にオムライスも、収入も、家族との関係も、全部が面白いくらいに変わっていったんです。世界は、思っているよりずっと優しかった。そして、その学びも700時間を超えた2023年の1月11日に、この世界の“仕組み”“カラクリ”“法則”みたいなものを見つけた！！仕込み中に思わず叫びました。「わかっちゃったーー！！！」って。笑それをみんなに伝えたくて始めたのが、（旧）オムライス思考でした。約120名の方に、「世界の見方」や「宇宙の法則」を伝えてきた。中には人生が劇的に変わった人もたくさんいます。僕自身も、迷った時はいつもオムライス思考に戻ってきて、そのたびに“本来のワクワク”を思い出しました。そして、ここ1年間寝かせていたオムライス思考をベースに、この世界のカラクリをレシピ化しました。それが「シン・オムライス思考」です。これは誰でも使える“幸せのレシピ”をつくるワークショップ、自分の人生を、自分でデザインする時間です。 ⸻ シン・オムライス思考（4時間）【料金】36900→11000（モニター価格） ◎ワーク（自己理解）30分 ◎セミナー（講義・解説）1時間半 ◎自分の“幸せレシピ”作成 ◎シェア会（オムライス付）2時間人は、いつからでも、どこからでも変われる。未来も、過去も、ぜんぶ書き換えられる。世界は、思っているよりずっと優しい。皆、優しい世界で生きてますか？この世のすべてが、このレシピにある！さぁ、僕と一緒に優しい世界の扉を開きましょう✨ 素直であること感謝すること諦めないことありがとうございます🙏

2025/10/30に公開この地球のどこか日本東京都

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未完成オムライスの軌跡第3章〜卵と瞑想〜オムライスと言えばたまご前章で少し触れましたが、オムライスを追求するにあたり、卵の火入れに関していろいろ試しました。その中で、最終的にたどり着いたのが、低温調理でした。オムライスと言えば、強火で一瞬で日を入れる！！ってイメージですが、未完成オムライスは火入れに2〜3分はかかります。 #タイパは悪いですその1番の理由は、僕の技術の問題なんですけど、、、それ以外にも理由はあります。卵には白身と黄身があって、それぞれのタンパク質の含有量と種類が違います。しかも各タンパク質の変性（固まる）にも温度差がある！！白身は60〜70℃、黄身は68〜75℃で変性（凝固）が始まります。僕が目指す火入れ温度は、全体的に65〜68℃、そして表面の薄皮1mmは80℃。このポイントに当てるのには、どうしても僕の技術では時間をかける必要があるんです。毎日100食くらいやっていれば、もっと早く出来ると思います。そして、卵液には生クリームや牛乳も入れていて、ただ、卵に個体差があるので、分量は毎回調整します。僕は、全国を旅して、色んな卵と出会いました。その中で、鶏さんの置かれている環境や季節、餌の種類、ストレスなどで、卵の大きさ、白身と黄身の割合、水分量、コシなど全然違うわけです。これは、僕にとって最も大切な「テーマ」になった。生命の源である卵を割るときには、自然と感謝の気持ちが湧いてきます。普段は、山形の半澤鶏卵さんの高品質な卵を使用させてもらってて、農場にも挨拶やお手伝いに行かせてもらってます。いつもありがとうございます。多くの卵を扱っていく中で、ある疑問に関心が出てきて、最近は、養鶏そのものにも関心があって先日、半澤鶏卵の次期社長と、鶏の育て方について熱く語り合いました。話を戻しますね。そんな愛おしい卵を火入れしながら65℃のポイントを探り、箸で卵を左回転に200回以上ぐるぐる混ぜる。左回転にも意味があるのですが、長くなるので続きはお店で🐊 当時ワニのニワ渋谷ではキッチンではお客様と会話することはなかったので、ひたすら卵と向き合う日々が続きました。スタッフさんには、「卵を混ぜてる時は声をかけないで」と伝えてました。 1回で2〜3分。1日40食合計で1日2時間近く、卵と向き合うわけです。自然と卵と仲良くなります！ #ただ左肘は壊れましたw いきなりですが、皆さんは、瞑想とかしてますか？僕は瞑想が苦手で、座って目を閉じて、呼吸、、、眠くなったり、思考がぐるぐる止まんなくて、腰やお尻が痛くなって続きません。ただ、僕は何かひらめく時はいつも卵の火入れの時でした。最初はポイントに当てることに意識して、超集中してるのですが、徐々にルーティン化されていくと思考がぐるぐるし始めます。ただ、しばらくすると思考も落ち着き、どこかのタイミングで完全な「無」の状態になる。この瞬間に、アイディアが降りてくるんです。何回も「きたーーー」って叫んだり、火入れが終わって、すぐにメモしたり、、は日常でした。僕にとっては、この瞬間がどうやら瞑想状態だったみたいです。無我の境地やフロー状態、ゾーンって言ったりもしますね。その時のオムライスは、どう作ったか覚えてないんですが、クオリティは言うまでもなく、ある意味「完成」してました。そんな経験もあり、ワニのニワでは、僕にとってオムライスは禅のようなもの、と言ってました。己と向き合う修行だったんですね。最近は、お客様と話しながら作ることが多いのですが、今はバイクに乗ってる時に、起こります。皆さんにとって、瞑想状態はどんな時ですか？？今回も長い長い道のりに付き合ってくれて、ありがとうございます🙏 ここまで全部読んでくれている人は、ドが付く変態さんなので、是非4章もワクワクしてお待ちください！笑火の揺らぎの中に心の静寂がある🔥 自分を大切に自然を大切に全てに感謝を幸せは50:50 善

2025/10/25に公開この地球のどこか日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/タイパは悪いです#タイパは悪いですhttps://www.instagram.com/explore/tags/ただ左肘は壊れましたw#ただ左肘は壊れましたw

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未完成オムライスの軌跡第2章〜形に宿る意志〜 2章では、未完成オムライスの特徴でもある、 “スタイル（形・見た目）”について書いていこうと思います。これを読んでくれている方の多くは、最初はこのフォルムに惹かれたんじゃないでしょうか？？この形になったのは偶然か必然か！？たくさんのご縁が重なり、今の姿が現れました。最初の未完成オムライスは、本当に普通の「THE オムライス」でした。いろんなタイプのオムライスがありますが、僕は“包むタイプ”が好き。内側の卵のトロトロと、ご飯が重なり合うところが、めっちゃ好きなんです！今から8年前に初めて喫茶youに伺ったとき「卵って、こんなにトロトロになるんだ！」と、衝撃を受けました。その記憶が、最初の目標に影響しました。「とろっとろの卵でご飯を包みたい」まずは、色んなオムライスに挑戦しました。卵に関しては、ネットに上がってるものや有名店のやり方は、ほぼやったと思います。（スフレ系は除く）その中で自分の好みを探して、改良していきました。それはそれは楽しい旅でした😊 けど、ある時、ふと思ったんです。「見た目を、シンプルにしたい」と。その頃、僕はちょうど断捨離にハマっていて、“ミニマリスト"にも興味がありました。世の中の“映え”の主流は足す・盛る・掛ける！！もちろん、繊細で美しい作品もたくさん見かけました。だけど多くは、見映えはするけどバランスはどうなのだろうか？僕はチーズもバターもチョコもパクチーも大好き。だけど、一定量を超えると嫌になる。どっちが正解とかではなく、自分の直感を信じて“引き算”を選びました。世の中と逆行してたとしても、シンプルを追求する！削いで、削いで、削いでいく――！！とはいえ、すぐに、問題に直面します。見た目を削ぎ落としていくほどに、中身（味）までシンプルになっていく。それは嫌だっ！！！中身は、もっと深くしたい！「シンプルなのに、味の引き出しは多い。」矛盾してるけど、そこに挑戦すると決めました！！！ソースは、オムライスの上にはかけたくない。じゃあ、後からかける？（未完成オムライス3.0は、そのスタイルでした。）けど、最終的に辿り着いたのは「ソースをオムライスの中に入れる。」しかも、3種類のソースを同じオムライスの中に！！なぜ3種類も？それは、僕自身がこれまで色んなオムライスを食べてきたけど、どれも “最初のひと口”が一番美味しいんです！！でも、未完成オムライスは最初だけではなく、最後のひと口を愛おしくしたかった。だから、食べていく中で、味が変化し続ける必要があったんです。厳密には、未完成オムライス4.0は 1皿で8パターンの味が体験できます。 #実際8つ味わうのはなかなか難しいw 皆さんが“最後のひと口”を丁寧に味わってくれている瞬間を見るたび、たまらなく幸せになります。さて、話を戻しましょう。 3種のソースを中に入れる。ここからが長い長い道のりでした。 ① トロトロ卵はソースやライスの重さに耐えられるのか？ ② 3種のソースが混ざらず、しかも卵から溢れずに包めるのか？ ③ ソース同士の味はケンカしないのか？課題は山ほどありました。でも「やる」と決めていた。だから、どうやるかしか考えなかった。 ① 低温で火入れした卵を寝かせることで、　トロトロのまま包むことに成功。 ② ソースは濃度を調整することで、　混ざり合わず安定。 ③ 味は、パスタ時代の経験を生かして　20種以上試作。やればやるほど、自然と“陰陽五行”のバランスに近づいていく。イメージしてから半年後にようやく形になり、そこから、さらに1年かけてクオリティが少し安定しました。数にして、1万食以上の“未完成”という名の試作を経て、何とか辿り着いた。ただ、未だに100点を出すのは難しい！！その理由は次章で話します。そして、みんな気になっている“艶”。これも、偶然が重なった先にありました。ここだけは秘密なのですが、少しだけ、、、「自然界の乳酸菌と他の菌を戦わせ、生き残った乳酸菌をフリーズドライ。それを使って、卵を発酵させています。」続きは、わにのいま（お店）で🐊☺️ そして、つやっつやのシンプルなオムライスが出来たんです。この形に挑戦している途中で、ふと気づいたことがありました。見た目はシンプルで、艶があり、それでいて中身は深く、引き出しが多い。それはまるで僕の"理想の人間像 "そのものでした。僕の“在り方”が、オムライスの形として現れていたんです。本当に面白いと思った。もう終わりにしますね💦 さすがに途中で離脱してもおかしくない長さ。それでも、ここまで読んでくれたあなたは、変態さんですね（いい意味でね♡）そん方はほとんどいないと思いますが、もし最後まで読んでくれた人は、いいねボタンで合図をください！また、第3章で会いましょう！！全てのヒトモノコトに感謝ありがとうございます🙏

2025/10/22に公開この地球のどこか日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/実際8つ味わうのはなかなか難しいw#実際8つ味わうのはなかなか難しいw

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🐊旅するオムライスわにのいま@高崎こんにちは、善です。次なる旅するオムライスは、群馬県の高崎にお邪魔します♬ 今回お世話になるのは、タコライス専門店「S.SECOND」さん。オーナーの上原さんとは、僕がまだオムライスを始める前からのご縁で、「いつか一緒にイベントをやりましょう！」と話していました。そして今年8月のバイク旅でお店に立ち寄った際、その約束がついに実現することになりました。 ⸻ 今回はなんと、 ⚫︎ わにのいま @高崎 ⚫︎ オムライス思考 @高崎 ⚫︎ Kift Cycle @高崎の３本立て。ちょっと欲張りなんですが、ただただ僕が「全部やりたい！」と思ったからです。その想いを快く受け入れてくださった上原さん、そしてS.SECONDさんに心から感謝です🙏 ⸻ 🐊わにのいま@高崎日時：11月2日（日）11:30〜15:00 内容：未完成オムライス（サラダ・ドリンク付）料金：5,000円（税込）※地元価格あり ⸻ 📖オムライス思考@高崎日時：11月2日（日）17:00〜21:30 内容：・オムライス思考（セミナー＆ワーク）・未完成オムライス（サラダ・ドリンク付）料金：11,000円（税込）「オムライス思考」は、僕が量子力学とオムライスを通して学んだすべてを詰め込んだ内容です。現実創造のレシピをベースに、皆さんの「幸せのレシピ」を一緒に作っていきます。 ⸻ 🔄Kift Cycle@高崎日時：11月3日（月）12:00〜15:00 内容：・オムタコライス（無料）・キフトハガキ（1,000円〜）・ドリンク・スイーツ（別途）「Kift Cycle」とは、 Kind（優しさ）＋ Gift（贈り物）＋ Cycle（循環）の意味。あなたの優しさが、誰かの一皿につながる。そんな優しさの循環を体験できるイベントです。 3つともイベントの内容は全然違うのでご注意ください⚠️ それぞれ、ビビッと来たイベントに来てくれると嬉しいです☺️ 【ご予約方法】一般予約 : 10/21(火)21:00-ご予約受付開始 ※プロフィール欄の予約サイトよりご予約出来ます。先行予約 :10/20(月)18:00までS.SECONDさんのインスタＤＭにて受付中 S.SECOND 〒370-0036 群馬県高崎市南大類町５

2025/10/20に公開- 指定なし

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未完成オムライスの軌跡第1章〜食感への執着〜コンプレックスが生んだこだわり僕は、卵やチキンライスの食感へのこだわりはかなり強い方だと思います。その原因は、過去の環境にあります。僕は幼少期からアレルギー性鼻炎を患っていて、物心ついた時には、「両方の鼻で息ができる」なんてことは、一大イベントでした。ご飯を食べる時はいつも苦しかった。風邪を引いた時のあの感じが日常だった僕は確実に人より味覚に鈍感だった。それでも、僕は小さい頃から料理が好きで、よく母親を手伝っていた。　　　当時は味覚が鈍いなんてことは、そんなに気にしてなかったけど、、僕は本能的に、食感に惹かれていった。食パンを焼く時は、トースターに張り付き、バターを塗る“最適なタイミング”を探す。うどんやそうめんのコシ、パスタの茹で加減に1秒単位でチェック。マックのハンバーガーは分解して焼き直し、ポテトは二度揚げすることもしばしば！笑そう、いつしか僕は“食感フェチ”になっていた。 18歳から飲食の世界に入り、自分の味覚に疑問を持ったのは、上京した20歳の頃だった。市販の点鼻薬を使った瞬間、衝撃を受けた。「鼻が通ってる、味がする！！」その日から約17年間、僕は点鼻薬を手放せなかった。（ルル点鼻薬に限る）ただ、10代で失った味覚は、料理人として致命的だった。だから僕はずっと、“料理人”にはなれなかった。けれど今は、心から感謝している。未完成オムライスの卵の食感、チキンライスの状態、ソースのバランスそれらを探求し続けられたのは、あの“失った感覚”があったからこそだと思う。ネガティブな出来事の反対側には、いつもポジティブな光が潜んでいる。その“ある"という方に気づかせてくれた経験に、今ではただ感謝しかない。ちなみに、アレルギー性鼻炎は37歳の時に、ほぼ治りました。筋トレと1ヶ月のグルテンフリーで、気づいたら鼻がスッキリ通ってました。 #あとR1も関係あるかもそれ以来、点鼻薬は使ってません。グルテンフリーもしてません。そして、最後に、、以前、すき焼きで有名な"今半"の社長さんにオムライスを食べて頂いた時に、この話をしたら「君の味覚は鈍感ではないよ！」言われました。その一言で泣きそうになったのを覚えてます。ずっと抱えていたコンプレックスを、その方が一蹴してくれた。ただ、そのコンプレックスがあったからこそ、味覚に関しては、いつも慎重だったことも良かったのかもしれません。第1章から長文になってしまった。。。僕にとっては、少し勇気のいるカミングアウトだったけど、最後まで読んでくれて、ありがとうございました。また第2章で会いましょう☺️ 善

2025/10/18に公開この地球のどこか日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/あとR1も関係あるかも#あとR1も関係あるかも

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未完成オムライスの軌跡第0章〜7つの旅路〜「ソースは中に3種類、入っていて…」「えっ、中にですか？」初めて食べるお客様の驚きの声。この瞬間がたまらない！笑そうなんです。予約して来てくれたお客様でも “未完成オムライス”が、どんなオムライスか知らない方がとても多い。営業日は不定期。予約も取りづらく、住所も公開していない、アカウントも非公開。案内、少なすぎですよね（笑）でも、だからこそ面白い！そんな条件の中でも“ワニの扉”を開けてくれる人がいる。最高です♡ これまで出会った人は皆、優しくて、いい意味で変態さんなんです！笑そして、これは海を越えても同じ。どの国の方も、“優しい人”ばかり。僕はこれまで、「なぜオムライスなのか？」という想いを何度も語ってきました。それは、「優しい世界を創る」ための手段です。 “優しい世界”とは？？？　よく聞かれます。僕にとっての優しさは、流行や常識に縛られず心の奥からまっすぐに選び行動すること。誰かの期待ではなく、自分に正直に生きること。僕はもともと“他人軸”の人間です。ずっと周りの評価を気にして生きてきた。だからこそ、未完成オムライスでは「自分が好きなオムライスを作ろう」と決めました。それを貫くのは、「勇気」がいるんです！けど、その勇気の先にこそ“優しさ”があると、僕は信じています。この世界に、正解も不正解もない。だけど、“好き”と“嫌い”は確かにある！僕は、ただただ「自分にとっての1番のオムライス」を作ってきました。未完成オムライス4.0に辿り着くまでの道のりで、何度も何度も、試行錯誤を繰り返しました。それでも、その過程はほとんど発信してこなかった。なぜなら、 What（何を）やHow（どうやって）よりも、 Why（なぜ）を伝えることを大切にしてきたから。けど先日、チーズケーキ職人の奮闘記を読んで、胸が熱くなったんです！すぐにそのチーズケーキを取り寄せていた僕がいました。その情熱に触れた瞬間、「僕も、作り手としての旅路を記そう」と思いました。お店では、卵やチキンライス、形や艶、ソースの話をよく聞かれます。語り出すと止まりません。なぜなら、一皿の中には、思考と実験、そしてご縁と祈りが詰まっているから。 2027年。【終わり】という名の“完成”へ向かうこの旅の途中で、僕は“オムライス人生”の軌跡を「7つの旅路」として記していくことにしました。鉄は熱いうちに、、、冷めないうちに0章を載せておきます。笑この想いが、誰かの心に届いたなら幸いです！第1章　食感への執着第2章　形に宿る意志第3章　卵と瞑想第4章　お米と迷走第5章　生命のソース第6章　祈りのスパイス第7章　未来への扉全てのヒトモノコトに感謝ありがとうございます🙏

2025/10/16に公開この地球のどこか日本東京都

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旅するオムライス番外編魚津に寄った際に、超久々のバドミントンに参加🏸 楽しすぎて昔の血が騒ぎそうになるのを必死でセーブ！！全身バキバキ筋肉痛です。笑やっぱ運動してる人って元気だ！って痛感した。そして、好きなことで体を動かせるって最高☺️ 東京や神奈川でもバドミントンできるとこ探そうかな。てか、ワニのバド部つくっちゃおうかな？🐊✨笑そんなことを考えながら、魚津に感謝🙏ありがとう！！

2025/09/26に公開- 指定なし

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旅するオムライス 2024年1月11日。渋谷・住所非公開カフェ「ワニのニワ」の閉庭を発表した。本当は2025年6月30日まで続けるはずだった。けど、ある事件をきっかけに、一年早くやめることになった。。。当時から何度も想像し、言ってたことがあります。「いつか、カウンター8席のお店をやるんだ」僕は人と話すことが大好きです。この夏、35日間のバイク旅で改めて気づいた。旅の目的は、走ることでも土地そのものでもない。人と出会い、言葉を交わし、優しさに触れることそれが本当の目的でした。ワニのニワ渋谷時代は、お見送りする際にほんの30秒でも会話するのが楽しかった。作業中のときは、帰るのを待ってもらってたくらい！笑それでもカウンターがないもどかしさを、何度も感じてた。理想の空間をイメージしてから2年。先日、ふと立ち寄ったカフェで胸が高鳴った。「ここは…？」それは僕がずっと思い描いてきた理想の空間に限りなく近い！！！すぐにオーナーさんの連絡先を聞き、連絡しました。それは、固定していた3店舗をすべてリセットした翌月、7月のこと。オムライスをやめるその日まで、ここを拠点に旅を続けます。年内は不定期ですが、2026年は土日固定＋αで営業予定です。わにのいま @品川（非公開）ラストスパートの始まり。あと何食、何皿を届けられるだろうか？未来のことなんて、誰にも分からない。だからこそきっと面白い世界線になる。ぜひ、この旅の続きを一緒に体感しに来てください。カウンター越しに、未来の話をしている僕がいるはずです☺️✨ 全てのヒトモノコトに感謝ありがとうございます🙏 わにのいま@住所非公開 @waninoima 品川駅から徒歩10分【ご予約方法】サブスク先行予約→スケジュールが決まり次第、受付中（ＤＭ）先行案内→ @waninoima で先行案内します。 ※プロフィール欄の予約URLより

2025/09/24に公開この地球のどこか日本東京都

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わにのいま@尾道短編食堂の亀山シェフとコラボ。未完成オムライスを僕1人では、いけない領域へと連れていってくれた。本当にありがとう🙏 photo by @cestsucre_sk

2025/09/18に公開短編食堂日本広島県

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わにのいま@岡崎さん太こんにちは🐊 9月19日（金）に愛知県岡崎市の『さん太』さんでイベントをさせて頂くことになりました✨ 『さん太』は、昨年11月に表参道でコラボさせて頂いた、オムプロさんの愛知県岡崎市にあるお店。当日オムプロさんは不在ですが、さん太のスタッフさんがボラスタとして一緒に盛り上げてくれます☺️✨ 今回、時間制はないので、イベント感覚でゆっくり楽しんでください。わにのいま@岡崎さん太【日時】9/19（金）17:30〜21:00 【料金】3,900円【内容】未完成オムライス4.0＋さん太セット（サラダ・ミニコロッケ・ドリンク） ※少し変更になるかもです【住所】愛知県岡崎市羽根町鰻池１１２−３レストランさん太【ご予約】 9/14(日)21:00〜プロフィールの予約サイトからご予約出来ます。お会いできるのを、楽しみにしています☺️

2025/09/13に公開とろ～り卵のオムライス　さん太羽根店日本愛知県

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未完成オムライス終わりと始まりいつもありがとうございます🙏 善です。 48歳になりました✨ すべてのご縁とすべてのヒト・モノ・コトに感謝。本当にありがとうございます🙏 誕生日のわがままとして、最後まで読んでもらえたら嬉しいです。〜未完成オムライスとの日々〜 2021年2月にオムライスを始めて、4年半。コロナ禍でオムライスに出会い、気づけば夢中で作ってた。子どもの頃に母に初めて作った手料理がオムライスだったと、それからしばらくして思い出した。「未完成オムライス」進化し続けるオムライス！なんてカッコよく言っていたけど、「失敗しても許してね！」が本音。笑毎回違う配合、変わり続けるレシピ、それはまるで実験のようだったし、それを面白がって、楽しんで、支えてくれた仲間やお客様がいてくれたお陰で、本当に刺激的な毎日でした。〜人生の転機〜僕にとってオムライスは「目的」ではなく、優しい世界を創るための「手段」。 2022年5月に僕は人生のどん底を味わいました。その絶望の中で量子力学に出会いました。不思議な物理学に没頭し、毎日3時間以上勉強して、それをオムライスに重ね、仮説と検証を繰り返すうちに、人生は大きく変わっていった。見えてる世界ひっくり返り、自分なりに、この世界のカラクリが分かった気がした。オムライスを通じて、人の心が開かれ、優しさや感謝が循環する瞬間を何度も目にして、めちゃくちゃ幸せな日々だった。〜終わりを受け入れること〜最高の日々にも、必ず終わりが来る。それは突然ではなく、僕の中でずっとあった「諸行無常」の感覚。 1年前から決めていたけれど、怖くて言えなかった。今日を逃したら、また言えなくなりそうなので勇気を出して。 2027年2月に僕はオムライスをやめます。未完成オムライスは「幻」になるのか。誰かに継承され「文化」になるのか。それはまだ分かりませんが、僕は一線から退きます。ただ一つ言えるのは、今の僕1人じゃ出来ない面白い世界線が待ってるはず！！その先は「教育」を軸にオムライスや量子力学で得た学びを伝え、皆さんからいただいた「ありがとう」を未来へ繋げたい、、、いや、繋げていきます！！〜僕が心からやりたいこと〜それは、人と話をすること誰かの夢や目標を聞いたり夢の途中での悩み聞いたり僕の智慧を分ち合い、背中を押す。【オムライス思考】を通して、皆が理想の現実や優しい世界を広げていく姿を見れたときが、本当に幸せなんです。実は、この一年は、かなり精神的に不安定で、少しでも気を抜いたら闇に引っ張られる感覚がありました。それでも旅を重ね、色んな視点に触れたからこそ気づけたこと。やっぱりこれ！「優しい世界を創る」いつも具体性に欠けるって言われるけど、3年経っても、やっぱり変わらない想い！未完成の物語は、まだまだ続きます。【今後の活動内容】オムライス会・わにのいま(品川／池尻大橋) ・旅するオムライス（全国・コラボ）・オムとプリン＠三軒茶屋・オムと禅（和風オムライス）オムライス思考・オムライス思考（幸せのレシピ作成）・善と壁打ち1on1（悩み相談） (オンライン／オフライン対応可) コミュニティ・Instagramサブスク・善を囲む会＠品川・オムとヨガ＠品川・イビピーオ@非公開これからも活動を発信していきますので、一緒に優しい世界を広げていきましょう🙏 最後まで読んでくれてありがとう！皆の世界が優しく包まれるように祈ってます🙏 善-Zen-

2025/09/05に公開この地球のどこか日本東京都

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旅するオムライス Kift Cycle @千葉県〜優しさを贈る1日〜こんにちは、善です🐊 7月5日にKift Cycleを開催します✨ …といいつつ、告知が遅くなってしまいました。実は、自分の中にちょっとした葛藤があって。なかなか言葉にできずにいました。ごめんなさい🙏 「無料のオムライス屋さんをやりたい」「優しさの循環を、目に見えるかたちにしたい」そんな想いで始めたこの挑戦。今回は、渋谷「ワニのニワ」で間借り営業してくれていた【シモカワスパイス】のシモちゃんとコラボします！彼とは5年前、まだスパイスカレーを始めたばかりの頃に出会い、お互い“未完成のまま進み続ける”日々を共有してきた仲です。今回は、2人のコラボオムカレーを無料で提供します！前回、食べてくれた方の“キフト”のお陰で開催できました。本当にありがとう🙏 会場は、みつる堂さんのラボにある素敵なカフェスペース。ずっと使われてなかったらしいのですが、一目見て「ここでやりたい！」ってなりました。ただ、告知が遅くなってしまったのと、場所が少し離れていることもあって、皆んなが来てくれるか不安です💦 でもシモちゃんと一緒なら、たとえ2人でも最高の時間になるはず♬ 優しい人待ってます🥺 【 Kift（キフト）とは？】 Kind（優しさ） × Gift（贈り物）＝ Kift 「Kift」は、誰かを想う“優しい気持ち”そのもの。そして「Kifter（キフター）」とは、その優しさを巡らせ、世界をちょっとずつ整えていく人。あなたの行動ひとつで、誰かの心がふっと温かくなる。その小さな波紋が、やがて世界を変えていく。今回の開催日は 7月5日。ちょっと特別な意味を持つ日でもあります。ただ食べるだけじゃなく、みんなで語り合えるような時間にしたいなと思っています。いっぱい絡んでください🙏 優しい1日を、一緒に作りましょう😌 【Kift Cycle イベント詳細】日時｜ 2025年7月5日(土) 時間｜ 12:00〜15:00 場所｜千葉県習志野市大久保1丁目17−11 定員｜ 20名料金｜無料（ドリンク・デザート別途）提供｜コラボオムカレー by 善 × シモカワスパイス【ご予約方法】プロフィール欄の予約サイトよりご予約お願いします🙏 ありがとうございます！

2025/06/26に公開- 指定なし

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旅するオムライス🐊 【完売ありがとうございます】わにのいま @ 北海道こんにちは、善です。いつも応援ありがとうございます！ 6月29日（日）、北海道のカフェドロマン藻岩店さんにて、コラボ営業をさせていただきます！！このご縁は、「やさしいセカイ」さんのご紹介で繋がることができました。高田さん、本当にありがとうございます🙏 @yasashii.sekai_sapporo そして今回、なんとカフェドロマン藻岩店が10周年の記念期間とのこと。そんな節目にコラボできるなんて、本当に光栄です！！ありがとうございます！藻岩店の谷川さん、そしてオーナーシェフの竹口さんが温かく素敵なお人柄なのですが、ご連絡するまでは、なかなか敷居が高く感じて、DM送るのを躊躇してました。。。勇気を出して連絡して、本当によかったです☺️ @kenji_takeguchi ありがとうございます！当日は、お店で取り組んでいる【夢を応援する】素敵なプロジェクトにも参加させていただきます。そちらも個人的にはお楽しみ☺️ 北海道の皆様とお会いできるのを楽しみにしてます🐊 【詳細】わにのいま @ カフェドロマン藻岩店日時：6月29日（日）18:00〜会場：北海道札幌市南区藻岩下2丁目2−47 コラボコース：5,500円（税込）内容：未完成オムライス＋パフェ（サラダ・ドリンク付き）【ご予約方法】コメント欄に「予約希望」と頂けると6/14(土)21時までDMにて先行予約受け付けます。 ※受付終了しました

2025/06/13に公開藻岩山のパティスリー CAFE de ROMAN カフェドロマン日本北海道

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旅するオムライス〜勝負メシ編〜こんにちは、善です。 6/8(日)、バンタム級2団体統一戦。その試合が発表された日、僕はすぐにスケジュールに記入しました。オファーが来たわけじゃないしその日は”オムと禅”の営業日だったけど、迷わず決めてた。そして、本当にオファーをいただいた時は、「よっしゃー！」と叫びました。でもすぐに、頭の中は「どうすれば“勝負メシ”を完成させられるか？」を考え始めてました。人の身体は、天と地のエネルギーで成り立っていてそのエネルギーは食べ物から得ています。どんな食材を、どんな環境で育てたか？そのすべてが、エネルギー値に影響する。美味しさも、見た目ももちろん大切。でも今回は“エンタメ”ではなく、「勝負」にこだわると決めました。そして、何より大切にしたのが「想い」。想いは、重力の影響を受けない。だから、無限に込めることができる。僕がこれまで出会ってきた、素敵だと思うヒトモノコトすべてを、この一皿に詰め込みました。さらに今回は協力してくれる仲間にも声をかけました。僕にとって「誰かに頼る」ことはずっと苦手だったけど、無我夢中でした。でもそれが、最高のチームになった。試合当日。 “1ミリのストレスも与えずに最高のタイミングで、最強のオムライスを届ける”。そのミッションは、無事に達成できました！！そして「今回の未完成オムライスは、勝利をもって完成します。」そうメッセージを添えて届けました。あとは応援するだけ！！！見事に勝利し、オムライスは完成しました✨ 中谷選手、本当におめでとうございます。そして、心からありがとうございます🙏 これまで出会ったすべてのヒトモノコトに、改めて感謝感謝！そしてこの“勝利のエネルギー”を受けて、未完成オムライスもさらに進化していきます。来年の決戦では、もっと強く、もっと優しい、史上最強の未完成オムライスを完成させましょう✨ Special Thanks ミネバル（峯さん）　@mine.aloha 半沢鶏卵（せいや）　@h.seeeeya 山祇gibier（シンヤさん） @yamatsumi_gibier とまとはうすコーポ（吉岡くん） @komesanta_koji 大村農園（たいさん） @omura_nouen 薬膳菜果トマト（温さん）幸島の釜炊き塩（ネジくん） @negi.myzk 小倉スパイス（トイロちゃん） @toironote 副菜（みつる堂ちかさん） @mitsuru_do_sangenjaya 醸しベジ（cobo 植田さん） @cobo_inc 金のねじれスプーン（響仁さん） @jin.hiviki FINE TUNING（RIOくん） @riorio_369 イラスト（Kahoさん） @kaho_pristine 当日スタッフ：ヒロさん / NASAくん / のざさん @hiroikeda_ @yskfilm @noza_works

2025/06/11に公開有明コロシアム日本東京都

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旅するオムライス 6月スケジュールこんにちは、善です。ワニのニワ渋谷を閉庭したのが昨年6月末。それから「旅するオムライス」として、各地を巡りはじめてもう11ヶ月。こうして続けてこられたのも、受け入れてくださるお店と、足を運んでくださる皆さんのおかげです。本当にありがとうございます🙏 固定店舗でオムライスも半年が過ぎようとしてます。快く強力してくれるお店のオーナーさん、スタッフさんも本当にありがとうございます🙏 オムライスは出会う場所によって、まったく違う表情を見せてくれます。ひとつひとつの投稿から、その場の“空気”や“コンセプト”が伝われば嬉しいです。 ⸻ ● オムと禅｜三軒茶屋 “身も心も整う空間で” 僕にとってオムライスは、まるで禅のような時間。卵と向き合う静けさの中に、祈りのような気持ちがあります。無添加・無化調・オーガニック・グルテンフリーをなるべく意識した、“和みの完成オムライス”をどうぞ。 📅 土or日（不定期）17:00-21:30 みつる堂 @mitsuru_do_sangenjaya 東京都世田谷区上馬１丁目３１−１４１Ｆ ※みつる堂さんの通常ランチも絶品です！ ⸻ ● わにのいま｜池尻大橋 “あの頃”とつながるオムライスかつて「ワニのニワ」で生まれた未完成オムライス4.0を、ここで再現。口に入れた瞬間、ふと思い出す“あの頃の記憶”。はじめての方におすすめのひと皿です。 📅 月・火（不定期）ホワイトモンキーコーヒー @white_monkey_coffee 東京都世田谷区池尻２丁目３０−１１ 1F ホワイトモンキーのセットドリンクが美味しい！特にコーヒー☕︎ ⸻ ● イビピーオ｜高円寺 “オムライスと今を過ごす” 住所非公開・スマホ禁止・価格自由。ちょっと勇気がいるけれど、ここには“新しい優しさ”があります。人見知りの僕だからこそつくれた空間。オムライスを通じて、生まれるご縁を大切にしています。 📅 木・金・土のどこか（不定期）【住所】高円寺駅2分（非公開） ※詳細は前日にメールにて。届かない場合はDMください。 ⸻ ● 出張！旅するオムライス 6/8（日）水道橋ミッション 6/10（火）ヒーリング演奏とのコラボ 6/26〜29 北海道ツアー ✉️ご依頼・ご相談はDMにて。 ⸻ その日、その場所、そのひと皿。すべてが「あなたと出会うために」生まれた奇跡。オムライスを通して、優しい世界を一緒に感じられますように。すべてのヒト・モノ・コトに、心からの感謝を込めて。いつも、ありがとうございます🙏 ⸻ 【ご予約について】毎週水曜 21:00 に、約9〜14日先までのご予約を受付しています。ご予約はプロフィールのリンクから🔗

2025/05/28に公開この地球のどこか日本東京都

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【石垣の旅の余韻】最近、SNSとは距離をとってるのだけど、意識的にシャッターを切ってみた。まずは定番のカフェ巡り。 1軒目は @canna_cafe_ さん。直感でふらっと入ったんだけど、居心地、空気感、丁寧な接客、全てが僕好みでした。 2軒目は“giving tree home”。 Instagramもやってなくて、車じゃないと辿り着けないような場所なのに、次から次へと外国人のお客さんが。こんなお店の在り方に憧れます。今回の旅のメインは、西野さんのクリエイティブキャンプ。素敵な出会いがありました。尾道の「短編食堂」亀ちゃん @tanpensyokudou.onomichi 石垣での体験がぐっとカラフルになったのは、君のおかげ。そして世界一のバーテンダー、ゆうやくん @yt_bartender “賢者の石”というカクテルのストーリーが、まさに現実創造だった。鮨職人の北倉さん @hisayoshi_kitakura の握るお寿司も、その人柄も、沁みたなぁ。他にも沢山の面白い方々との出会いに感謝です。旅の締めくくりは、最後に泊まったゲストハウス@midorisou_ishigaki にて、オムライスを作らせてもらいました。泊まっていた方々と、オーナーみどりちゃんに届けた6皿。あの時間が、この旅をぎゅっと結んでくれた。ありがとう石垣島。また、いつか、ふらっと還ってこれますように。

2025/05/27に公開Ishigaki, Okinawa 日本沖縄県

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