MEALS | Haruka Ueda

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最終更新日: 2026/04/06

MEALS | Haruka Ueda

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・旬の野菜弁当菜食おいしいお弁当持ってお花見したいですね🌸 新じゃがのコロッケ、れんこん梅きんぴら葉山のひじき入り飛竜頭、人参グリルなどなどこの時期地物の甘夏が甘酸っぱくてすごく美味しい。 2枚目は水草ボックスに詰めてみたもの。しっかりした作りでお弁当にぴったり！

2026/03/29に公開- 指定なし

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・春の始まりを感じた2日間🌷 something seasonal vol.5 @beach_muffin 心よりありがとうございました。全ては移り変わっていくのが自然の流れ同じものはなく、変わらないものはない。そんな今の自分を素直に表現する場somethingseasonal みんなで少しづつ成長したり変化していることがいつも楽しいです。あたたかく受けとめてくれるビーチマフィンという場と、まりこさんとラリーさん、いつも本当にありがとうございます🫶 ほぼSHO Farmさんの野菜で作った"台湾素食炸醤飯" 旬真っ盛りだったカリフラワーのグリル、美味しかった！

2026/03/22に公開Beach Muffin 日本神奈川県

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・ SHO Farmの野菜と豆でかまどの薪火だけで調理するプラントベースランチ @sho__farm SHO Farmで行われた Jリーグ気候アクション研修のランチを 3日間担当させていただきました。 @j_sustainability 久しぶりの野外かまどでの薪火調理普段のキッチンとはまったく違う訳で不便さと同時に原初的な喜びを感じました。便利で簡単＝豊かさ、美味しさ、幸せ？ 1日外で働くだけで見えてくるものも変わってきます。本当に美味しいものはとてもシンプル。初心に戻れたような3日間でした。プラントベース料理は初めてという方も多くみなさん美味しいと楽しんでくださって嬉しかったです。今回手伝ってくれた畑の料理人渉くん本当にありがとうございました。 @wataru_.ito いつも美味しい野菜と学びの機会をありがとうございます！ @sho__farm それにしても、3日間屋根の下とはいえ野外で冷たい風に吹かれ西陽に照らされ煙を浴び冷たい水を扱い(ガス電気ないので)土の上を歩き働くと、身体の疲れがアナザーレベル農家さんはじめ屋外で日々働く方々には頭が下がる思いですし、尊敬の念に堪えません。美味しいものを作って少しでも返せるよう精進しようと改めて思いました。 (あと、やっぱりもっと畑で料理したい！) photo @conpactworks

2026/03/16に公開SHO FARM 日本神奈川県

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・旬の野菜弁当魚入り佐島港の太刀魚梅紫蘇フライ豆腐とスルメイカの衣揚げじゃが芋と蕗味噌の春巻き甘夏と人参のラペ、菊芋の唐揚げ、など発表会の打ち上げ用にご注文くださるお客様いつもありがとうございます✨

2026/03/08に公開- 指定なし

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・ Something Seasonal vol.5 @beach_muffin 11:00-16:00 明日もたっぷりご用意してお待ちしております！紫大根以外は SHO Farmさんの無農薬野菜 @sho__farm

2026/03/02に公開Beach Muffin 日本神奈川県

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・今日で2月も最終日、明日から3月ですね。昨日里山を歩いていたら、春の匂いがしました。春の訪れを楽しむ二日間のイベント大好きなビーチマフィンで！ぜひぜひ遊びに来てください。 MEALSは久しぶりに、台湾素食炸醤飯(たいわんすーしーじゃーじゃーはん) 胚芽米に甘辛素食そぼろをたっぷりのせ、旬の野菜惣菜を盛り合わせてピーナッツ麻辣だれをかけて仕上げます。前半はそれぞれの野菜を味わって、後半はビビンバみたいに混ぜて食べるのがおすすめです。今回はテイクアウトも対応します！お持ち帰りの袋はご持参お願いいたします。それでは、ビーチマフィンで会いましょう🌱 🌱 🌱 🌱 Something seasonal -vol.5- 3/2(Mon.) 3/3(Tue.) 11:00-16:00 at @beach_muffin 8-3-22 Sakurayama,Zushi 立春を迎え、いよいよ春の足音が聞こえてきましたね。まだまだ寒いけれど、植物の芽吹きや花の香りはすぐそこに感じる、そんな季節。 Sense of spring をテーマにみんなの"旬"を持ち寄る二日間を開催します。ぜひ一緒に春の兆しを楽しみましょう🌱 〰 Line up 〰 @sakurayama_shokubutsuen 春の球根とチューリップのフラワースタンド @otiayumi_works エプロン、布もの @yamamotorisako セラミック作品 @ryooago 写真作品、オリジナル手ぬぐい/Tシャツ @leafandsoilbym 季節のデザート、グラノーラ @mealsnaturalfood 台湾素食ごはん @cendre_jp ワイン、ソフトドリンク @uga_hiro ホットコーヒー、アイスコーヒーソイカフェ・オ・レ (3/3のみ参加) 🧺蚤の市🧺 久しぶりにやります！ *お持ち帰りをご希望の方は、容器やお買い物袋をご持参ください。 *混雑時のお席確保は90分制とさせていただきます。 *お支払い方法は出店者により異なりますので、現金のご用意をお願いします。 * 駐車場は店舗前に3台分用意があります。満車の場合は近隣のコインパーキングをご利用下さい。 *当日ビーチマフィンは定休日ですので、ビーチマフィンのメニューのご提供はありません。(入り口のドリンク等はご購入いただけます。)

2026/02/28に公開Beach Muffin 日本神奈川県

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・いよいよ今週末🧧 米粉で点心を作る旧正月WS @5sensekenkyukai ✔️おうちで点心を楽しみたい方 ✔️小麦粉を控えている方 ✔️包む料理が好きな方 ✔️せいろ料理を楽しみたい方 ✔️おもてなし料理を覚えたい方ご自宅で再現できるよう、米粉の選び方や水分調節の考え方からお伝えします。〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎ 🥟内容　米粉の点心皮　具材2種(海老あん、きのこあん) HEMP団子　点心たれ、辣油 ※海老以外は植物性素材で作ります。 🥟開催日時 2/22(日) 13:00〜オンラインクラス 15:30〜対面クラスオンラインは2カ月間何度でも視聴できます。対面クラスは若干数お席ご用意できます。都内でのWSはなかなかないのでこの機会にぜひ！詳細・お申し込みはプロフィールリンクより。

2026/02/19に公開- 指定なし

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・米粉餃子は蒸しだけでなく焼きもおいしい🥟 もちもちと香ばしさを同時に楽しめます。一般的に点心に使われる"浮き粉(小麦粉からグルテンを除去した粉)"ではなく、手に入りやすく扱いやすい"米粉"を使用。浮き粉の点心皮とは一味違う、消化も良く米のおいしさを味わえる米粉皮です。米粉点心WSのご案内はプロフィール欄リンクより。 (オンライン/対面) 当日のご紹介は蒸しのみですが、焼きのコツなどもお伝えします。

2026/02/14に公開- 指定なし

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・米粉の生地作りがあっという間にできたら、いよいよ伸ばして包むところ。失敗しないコツやお家で再現するためのポイントは当日できる限りお伝えします。その後は、台所に立って何度も作って上手くなり、自分のものになっていく。その過程も楽しんでいただけたらと思っています。蒸せばなんとかなるのでいろんな形になっても問題なし。みなさんと一緒に皮をのばして包み、蒸しあげてお召し上がりいただきます。米粉点心WSのご案内ページはプロフィールリンクより。オンラインは2ヶ月間ご視聴いただけます。

2026/02/10に公開- 指定なし

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・粉が生地になる過程は何度やっても面白い五感を使って生地を作る。米粉の生地作りは難しいイメージがあるけど、実はそんなことはなく、むしろ小麦粉の生地より早い。忙しい人、待てない人にも向いてると思う。慣れれば本当にあっという間。皮が美味しいから何を包んでもおいしい！米粉点心WSのご案内はプロフィールリンクにあります。

2026/02/06に公開- 指定なし

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・ Something seasonal -vol.5- 3/2(Mon.) 3/3(Tue.) 11:00-16:00 at @beach_muffin 8-3-22 Sakurayama,Zushi 立春を迎え、いよいよ春の足音が聞こえてきましたね。まだまだ寒いけれど、植物の芽吹きや花の香りはすぐそこに感じる、そんな季節。 Sense of spring をテーマにみんなの"旬"を持ち寄る二日間を開催します。ぜひ一緒に春の兆しを楽しみましょう🌱 〰 Line up 〰 @sakurayama_shokubutsuen 春の球根とチューリップのフラワースタンド @otiayumi_works エプロン、布もの @yamamotorisako セラミック作品 @ryooago 写真作品、オリジナル手ぬぐい/Tシャツ @leafandsoilbym 季節のデザート、グラノーラ @mealsnaturalfood 台湾素食ごはん @cendre_jp ワイン、ソフトドリンク @uga_hiro ホットコーヒー、アイスコーヒーソイカフェ・オ・レ (3/3のみ参加) 🧺蚤の市🧺 久しぶりにやります！ *お持ち帰りをご希望の方は、容器やお買い物袋をご持参ください。 *混雑時のお席確保は90分制とさせていただきます。 *お支払い方法は出店者により異なりますので、現金のご用意をお願いします。 * 駐車場は店舗前に3台分用意があります。満車の場合は近隣のコインパーキングをご利用下さい。 *当日ビーチマフィンは定休日ですので、ビーチマフィンのメニューのご提供はありません。(入り口のドリンク等はご購入いただけます。)

2026/02/05に公開Beach Muffin 日本神奈川県

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・ [4月のご予約販売日] 4月のご予約販売日は、4/10(金)です！ご予約は @inyodo さんまで、お電話、DM、店頭にて受付中です。 DMの場合はお名前、お電話番号をお書き添えの上よろしくお願い致します。 ———————— 台湾素食弁当ご予約販売 at 陰陽洞 @inyodo 台湾の菜食料理「素食(スーシー)」旬の野菜と大豆製品などで作る、MEALS的台湾式菜食弁当です。動物性食品、五葷(にんにく・ネギ・にら・玉葱・らっきょう)は使いません。【日程】毎月第2、第4金曜日 ※月によりいずれか一回の場合あり【販売場所】逗子の自然食品店『陰陽洞』神奈川県逗子市逗子6-2-5 ☎︎046-873-7137 @inyodo 【ご予約方法】陰陽洞まで、お電話か店頭にてお願いします。 (2日前の水曜日〆切) 当日の11時半より陰陽洞にて受け渡しとなります。 ———————— 台湾へ思いを馳せながら、台湾好きな皆さまや、菜食料理を必要としている方、ただ食べてみたい方にももちろん、楽しんでいただけるようなお弁当を作っていきたいと思います🇹🇼

2026/01/19に公開陰陽洞日本神奈川県

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・葉月さんで開催された、漬物人仁さんの漬物WSのランチとして台湾素食弁当をお届けしました。 @hazuki.organicshop @jin_nakagawa SHO Farmさんの大根や地大豆やピーマンごぼう、葉月さんの切り干し大根や甜麺醤などを使ってお作りしました。お米や乾物、調味料は主に陰陽洞さん @inyodo 仁さんの漬物WSはこの夏SHO Farmさんで開催された際に参加して、仁さんのお話と漬物のおいしさに感動し、SHO Farmさんのきゅうりで漬けた縄文しば漬けを毎日家で食べられる幸せを噛み締めています。葉月のゆみさんの熱い想いを聞いていたのがWSに参加したきっかけでした。ゆみさん、いつも素晴らしいシェアをありがとうございます。年明けSHO Farmさんにて、仁さんの漬物WSが予定されており、お昼ご飯を担当させていただくことになっています。 @sho__farm 気になっている方は、ぜひぜひぜひご参加ください。自分の身体は小さな自然界。まずは自分自身を癒し回復させることから。

2025/11/05に公開- 指定なし

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・ [お弁当販売のお知らせ] 11/8(土) Autumn Picnic 南町テラスさんにて @minamicho.terrace 菜食の、旬の野菜弁当(1,650円税込)を販売します。 ※ご予約方法は下記記載今回出店される @chigafam さんの無農薬野菜もお弁当に使わせていただく予定です。近くには、大崎公園や披露山公園、逗子マリーナなどピクニックにぴったりの場所がたくさんあります。当日は良いお天気になりそう！ですので、お弁当やスイーツなどを持ってピクニックに出かけるのはいかがでしょうか。(トンビにはご注意くださいね！) 当日はテイクアウトでのご提供ですが、テラス席や、椅子やベンチは自由にご利用いただけるとのことです。 3月の台湾出張の際、日本の美味しいお茶をご提供したいと考えていたところ、紹介していただいたのがなおこさんでした。山梨県湯之奥にて、茶畑を再生させ、手作業で昔ながらのお茶作りをされています。ふんわり穏やかなお人柄の中に力強さもあるなおこさんのようなお茶。本当においしいお茶です。とても気持ちの良い場所ですので、ぜひお気軽にお立ち寄りください！お待ちしております。イベント情報詳細は @minamicho.terrace さんのアカウントよりご確認ください。 🌿 🌿 【お弁当ご予約方法】 info@mealsnaturalfood.comまで下記をお書き添えの上ご連絡ください。(11/4〆切) ①お名前　②お電話番号 ③お弁当の個数【受け渡し時間】11時〜お支払いは現金にてお願い致します。【アクセス】 ▷電車・バスでお越しの場合 ●鎌倉駅（京浜急行バス7番乗り場）から「小坪経由・逗子駅行き」に乗り約10分「小坪」下車 ●逗子駅（京浜急行バス7番乗り場）または新逗子駅（京浜急行バス4番乗り場）から「小坪経由・鎌倉駅行き」に乗り約10分「小坪海岸」下車 ※バス停からは5〜10分くらいで着きます。 ▷車でお越しの場合 Minamicho Terraceの駐車場はございません。近隣にある、リビエラ逗子マリーナ内のシーサイド駐車場、三井のリパーク逗子小坪４丁目駐車場等をご利用いただけたらと思います。

2025/10/31に公開南町テラス日本神奈川県

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・先月、葉山でのリトリートにて食のワークショップを担当しました。海外から、日本の昔ながらの暮らしを感じながら花、茶、食、などを体験し、過ごす数日間。日本で長く受け継がれてきた伝統文化や食材に触れてもらいたい。葉山で滞在するのだから、この地域のおいしいものを味わってもらいたい。初日の夕食、葉山ローカルとして歓迎の気持ちを表したい。そんな想いで、内容を考えました。主催者のひとりであるケイトちゃん @keitohirakawa の講座でストーリーテリングの大切さを学ばせてもらってから、料理を提供するだけではなくそこに至るまでのストーリー、そして食材ひとつひとつのもつストーリーをよりお伝えしたいと思うようになりました。自分が海外へ行ったのなら、そこに暮らす人々の話をすごく聞いてみたい。だから今回も、私のストーリーを含めて皆さんにお話させてもらいました。巻き寿司をみんなで巻いて、天ぷらや野菜のお惣菜、お味噌汁とともにちゃぶ台で夕食。日本や葉山の良いところを感じてもらえる時間になっていたら嬉しいです。文化体験しながら、ヨガやジャーナリングや学びの時間を過ごし、毎日お布団で眠る。きっと参加者の皆さんにとって豊かでかけがえのない時間になったのだろうと、最後のお見送りの時の表情から感じました。この場をホールドしたエミーとケイトちゃんの包容力は本当にすばらしかったです。いつもたくさんの学びの機会をありがとうございます。心からの感謝を込めて。 @thedailyrest @tdr.tokyo @keitohirakawa Thank you all for your warm hearts. The time we shared together was truly precious to me.I hope to see you again somewhere! photo 1.2 @keitohirakawa 4-7 @sakurayama_shokubutsuen

2025/10/29に公開Hayama, Kanagawa 日本神奈川県

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・旬の野菜弁当菜食お届けしました。さつま芋のスパイスコロッケ、木の子飛竜頭おくらの春巻き、茄子のバルサミコマリネ、舞茸ハーブマリネ、塩茹で落花生など。秋らしい旬の野菜をたくさん盛り込みました。海の未来、そして自分のできることを考える一日ブルーカーボンツアーin 逗子・葉山のランチとしてご依頼いただきました。繋いでくれたのが幼少期の同級生なことも嬉しかったです。ありがとうございました！

2025/10/28に公開- 指定なし

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・台湾素食弁当 Taiwan style vegan lunchbox ご予約販売 @inyodo 本日もありがとうございました！大豆肉を細めにカットして、ピーマンと共に青椒肉絲風紅あずまの大学芋、すだちをたくさんいただいたので、出始めの大根ですだち酢浅漬けたのくろ豆、人参葉揚げ、など台湾素食弁当を作り始めて、もうすぐ丸8年。招山さん @shouzan33 から始まり、陰陽洞さん @inyodo でも長くなってきました。毎度ご予約誠にありがとうございます✨ 11月の陰陽洞さんでの販売日は14日、28日です。どうぞよろしくお願い致します！ ——————— 台湾素食弁当ご予約販売 at 陰陽洞 @inyodo 台湾の菜食料理「素食(スーシー)」旬の野菜と大豆製品などで作る、MEALS的台湾式菜食弁当です。動物性食品、五葷(にんにく・ネギ・にら・玉葱・らっきょう)は使いません。【日程】毎月第2、第4金曜日 ※月によりいずれか一回の場合あり【価格】 1,400円(税込) 【販売場所】逗子の自然食品店『陰陽洞』神奈川県逗子市逗子6-2-5 ☎︎046-873-7137 @inyodo 【ご予約方法】陰陽洞まで、お電話か店頭にてお願いします。 (2日前の水曜日〆切) 当日の11時半より陰陽洞にて受け渡しとなります。 ———————— 台湾へ思いを馳せながら、台湾好きな皆さまや、菜食料理を必要としている方、ただ食べてみたい方にももちろん、楽しんでいただけるようなお弁当を作っていきたいと思います🇹🇼

2025/10/24に公開陰陽洞日本神奈川県

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・海外からのお客さまが集う鎌倉でのリトリートの場へ夕食のケータリングをさせていただきました。はじめての日本で、いろんな経験をしながら過ごし数日の中の一食の思い出は小さくない。私自身、旅の思い出の多くは食と共にあるので、その大切さはとてもよくわかります。それは必ずしも豪華なものである必要はなくて、時にはひとりでパンを齧った記憶も大切な思い出だったりもするけれど。昨日はリトリート最終日で、食卓を囲みながらみなさん打ち解けて、素敵な数日間を過ごされたことが見て取れました。最後に私も少し混ざらせてもらって、今日のワークショップの話や、他愛もない映画や音楽の話で笑い合い、とても楽しかった。皆様には日本の旬の食材を味わっていただきたくて、地物野菜で和食をご用意させていただきました。初めての海外、それが日本で、栗をはじめて食べたという方が美味しかったと言ってくれてじーんと嬉しくなりました。またぜひ日本に遊びにきてくださいね！心より、ありがとうございました。 @tdr.tokyo @thedailyrest @keitohirakawa

2025/10/23に公開- 指定なし

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・愛すべきIndiaと異国情緒が溢れていた GARDEN anniversary event @hairsalon.garden マサラドーサとソイチャイを作らせていただきました。遊びに来てくださったたくさんのお客さま誠にありがとうございました！あきちゃんとGARDEN がとっても愛されているのだと、じんわり感じた二日間でした。お店の雰囲気やあきちゃんが集めて並べたもの全てが可愛くて素敵で、「ここに住みたい、、！」というつぶやきを何度耳にしたことか。私も、窓から海の見えるキッチンで過ごしながら同じことを思ったひとりです。元気とエネルギーをもらえて、同時に癒される。素敵なものに囲まれてインスピレーションが湧いてくる。そんな特別なヘアサロンGARDEN は、2年目からもますますたくさんの方に愛されて、幸せを生み出しつづけるのだなと感じました。写真をあまり撮れなかったのですが、ご一緒した出店者のみなさまのプロダクトにも、ときめきがとまらない二日間でした！新しい出会いもたくさんあって、楽しい時間をありがとうございました。最後の写真、サリーを纏ったあきちゃんとバナナツリーと海。ここは南インドの夕暮れ？も〜あきちゃん最高でした。これからも末永く、よろしくお願いします✨

2025/10/16に公開- 指定なし

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・ GARDEN 1st Anniversary 10/13.14 11:00-17:00 @hairsalon.garden MEALSはMasala Dosaで出店します！ドーサは、南インド定番のスナックのひとつ。豆と米を発酵させた生地を、クレープのように鉄板でクリスピーに焼き、じゃがいものスパイス炒め(ポテトマサラ)やチャツネなどを包みます。自然発酵させた少し酸味のある生地を、香ばしく焼いた独特の風味が特徴。当日はワンハンドでお召し上がりいただけるように紙に包んでお渡しします。 (写真はスープ付きの皿盛りとなっていますが、今回はスタンディングでも食べやすいように具材を包んだ状態でのご提供となります。) その他、インド産の茶葉を使ったソイチャイ、 MEALSオリジナル調味料の販売もあります。 ※なくなり次第終了となります。 ※全てのメニューはPlant-based 長年髪を切ってもらっていて、プライベートでも仲良くさせてもらっている美容師あきちゃんが、昨年満を辞してオープンしたヘアサロンGARDEN 1周年のお祝いにも参加できて嬉しいです✨ 旅好きなことでも気が合う私たちですが、今年あきちゃんが旅して魅了された場所、インドが今回のイベントのテーマ🇮🇳 テーマにちなんだ素敵な出店者さんたちが勢揃いですので、賑やかで楽しいインドの風を感じるイベントになりそうです！ご予約なしでどなたでもお越しいただけますので、お気軽に遊びにいらしてください。詳しい情報は @hairsalon.garden からご覧ください！

2025/10/12に公開- 指定なし

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