tohe 柴田奈穂子

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. 久しぶりに吉祥寺のPromenadeさんへスコーンをお届けしました。タイミングよくお近くにおられる方、ぜひお立ち寄りください！ Promenadeさん、20周年おめでとうございます！！！ @promenade__ #promenade #tohe

2025/10/25に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/promenade#promenadehttps://www.instagram.com/explore/tags/tohe#tohe

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・ 9月22日(月)は北海道ニセコにある「 LaLaLa Farm 」さんへスコーンをお届けいたします。今月から始まる、LaLaLa Open Farm &Lab 畑での体験プログラムやマルシェでのお買い物、ゲストシェフによるお料理が楽しめるそうです。 LaLaLa Farm、よっちゃんの畑を訪れたのは7年前。あれから私も小さな畑をやるようになり、「土作りが大事」というよっちゃんの言葉を頭の片隅に置きながらいつも畑で過ごしています。今回のOpen Farmで土の話や発酵の話を実際に聞けるのはとても羨ましいです。近郊の皆さま、ぜひお運びください。 . . . LaLaLa Open Farm &Lab｜第一回-9月の会- 畑とラボの扉をひらき、自然と人とが交わる日「LaLaLa Open Farm & Lab」がいよいよ始まります畑にふれ、発酵を学び、ゲストシェフの特別な一皿を味わうマルシェでは野菜や発酵食品、焼菓子やコーヒーとの出会いもただ美味しくて、ただ気持ちよくて、気づけは笑っているそんな「理由のない楽しさ」を、みんなで分かち合いましょう ※日時 2025年9月22日（月） 11:00～15:00 ※場所 LaLaLa Farm （ニセコ町字近藤287-14） @lalalafarm@lalalafarm_laboratory ※ランチ伊藤渉シェフによる野菜プレート @wataru_ito ※体験プログラム（予約制）・「小さな発酵教室と畑ツアー」一土の発酵と畑めぐりー畑の発酵の仕組みをわかりやすく学んだあと、実際に畑を歩きながら、来年のための準備や自然のサイクルを観察します大人も子どもも一緒に楽しめるプログラムです参加費：1,000円（子ども無料）時間：① 11:30〜/②14:00〜（所要約50分）ご予約は@lalalafarm_laboratory へDMをお願いします ※マルシェ出店・uquwaltz （菓子）＠_uquwaltz ・しあわせパン（パン） @sawada.pan ・ Roughlaughcoffee （コーヒースタンド） @roughlaughcoffee ・LaLaLaFarm （オーガニック野菜・発酵加工品・ドリンク） ※出品・tohe （スコーン）@tohe__ and more... これからも出店・出品者の追加、プログラム詳細の発表を予定しています。

2025/09/19に公開- 指定なし

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. とっても久しぶりに販売のお知らせです。熊本のtaishojiで開催中の『わたしの好きなもの展』に参加させていただきます。今回は細川亜衣さんから、シンプルなスコーンシンプルなパウンドケーキというリクエストをいただき、定番の天然酵母を使ったプレーンのスコーンと、今回初めて販売するパウンドケーキ。信州信濃町産のひまわり油を入れた、ナッツの風味を口いっぱいに感じられるケーキを作りました。 9月13日(土)にお届けします。熊本近郊の皆さま、足をお運びいただけると嬉しいです。 . "わたしの好きなもの展" 2025年9月9日（火）一15日（月） 11:00-17:00※最終日のみ 16:00まで場所熊本県熊本市中央区黒髪4-610 泰勝寺跡 @taishoji4610 @hosokawaai

2025/09/11に公開泰勝寺日本熊本県

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. 「& Premium」のWEBサイトにて、コラムを寄稿しました。《 & EYES 》　あの人が見つけたモノ、コト、ヒト。 7月の毎週木曜日更新。全4回の連載です。東京から黒姫に移住してからの暮らしについて、書き綴っています。拙い文章ですが、読んでもらえたら嬉しいです。 https://andpremium.jp/column/eyes/naoko-shibata-01/ #andpremium #tohe

2025/07/03に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/andpremium#andpremiumhttps://www.instagram.com/explore/tags/tohe#tohe

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. 庭に自生しているドクダミの花が満開なので今年は虫除けを作ってみることにした。毎年作りたいなと気にしつつ、後回しにしていると花が散っている…というパターンだったので、今年は「作った！」ということだけで達成感。あとは寝かせて完成を待つのみ。

2025/06/27に公開- 指定なし

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. あけましておめでとうございます。本年もどうぞ宜しくお願いいたします。お正月は思い立って新潟の海へ。雪がうっすら積もる浜辺を歩くのは初めてでした。平穏な一年となりますように。

2025/01/06に公開直江津海岸日本新潟県

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. 昨年畑で育てた黒豆は猪に全部食べられてしまったけれど、今年は無事に収穫。子どもを背負いながら畑を耕したかいがありました。両手、手のひら一杯分にしかならなかった愛しいこの子たちはお正月用の黒豆少しと、残りは来年の種蒔き用として大切に保管。来年こそは自家製の豆でお味噌を作りたい！年初めから産休育休をし、あっという間に年末になってしまった…。外はすっかり雪景色。

2024/12/27に公開- 指定なし

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. 2024年3月10日娘を出産しました。 40代という人生の折り返し地点に、新しい経験をまだまだたくさんさせてもらえるであろう、あなたの誕生に深く感謝します。健やかに朗らかに、愉快に育ってください！

2024/04/18に公開- 指定なし

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. 一昨年、昨年に続き今年もアファンの森ホースロッジの冬季限定カフェでスコーンを販売させていただきます。本日 1/13 11時より販売ですが、1日雪予報。ご来店を予定される方は、車の運転、お足元には十分お気をつけてお越し下さい。普段は解放していないホースロッジ。カフェの期間は馬と触れ合える貴重な機会にもなっています。雪丸、茶々丸、人懐っこくとても可愛い！ぜひおいでください。スコーン販売日程 1 / 13.20.27 11時〜土.日.月と営業しておりますので、在庫状況につきましてはホースロッジさんへご確認いただければと思います。尚、スコーンの販売は1月いっぱいで終了です。『アファンの森ホースロッジカフェ』冬季限定営業土日月　11時〜16時長野県上水内郡信濃町大2742-1830 Googleマップ「アファンホースロッジ」で検索して下さい。お問合せ　026-219-6896 @horselodge_afan #アファンの森 #ホースロッジ #tohe

2024/01/13に公開長野県信濃町日本長野県

https://www.instagram.com/explore/tags/アファンの森#アファンの森https://www.instagram.com/explore/tags/ホースロッジ#ホースロッジhttps://www.instagram.com/explore/tags/tohe#tohe

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. 年始のご挨拶をする気になれないまま数日… この度の地震によりお亡くなりになられた方々へ心よりご冥福をお祈り申し上げます。そして今なお被災されている方々へお見舞い申し上げます。 5年前、豪雨災害により数日の停電を経験しました。たった数日のことでしたが、先が見えないことへの不安に心底疲弊したことを思い返しています。小さなストーブひとつで凍える身体を暖めたこと。夜の訪れに心細さが増したこと。温かなスープが身体の芯まで沁みたこと。心配して連絡をくれた友人知人からの「大丈夫？」というお声がけが何よりの心の栄養になったこと。ポンと灯りがついた時、飛び上がって喜んだこと。被災された全ての方々が一日でも早く安心感を得られますよう、切に願います。 . . toheは今月をもって休業に入ります。今週末からは冬季限定で営業されるホースロッジカフェで今年もスコーンを販売していただきます。詳細はまた追ってお知らせいたします。

2024/01/11に公開- 指定なし

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. ※完売しました。ありがとうございます。年内最後は12/29、温石さんの二階『そのうへ』でのスコーン販売となります。温石さんでの販売も次はいつになるだろう…なんてことを考えていたら意気込んでたくさん焼いてしまいました。年末年始の手土産に、ゆっくり過ごす家時間のお供に、などなど、ご活用いただけましたら嬉しいです。暮れの忙しない時期ではありますが、どうぞ宜しくお願いいたします。お店番をしてお待ちしています。温石さんのおうどんも29日で年内食べ納めです！ ( もちろんお買い物だけでもお気軽にご来店ください ) . . 温石の二階『そのうへ』長野県上水内郡信濃町柏原423-1 11:30-14:00 ( 入店 ) @sonoue_onjaku @onjaku_ @marikotadokoro #温石 #そのうへ #tohe

2023/12/28に公開上水内郡信濃町日本長野県

https://www.instagram.com/explore/tags/温石#温石https://www.instagram.com/explore/tags/そのうへ#そのうへhttps://www.instagram.com/explore/tags/tohe#tohe

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. 『長期休業のお知らせ』小さく小さく活動を始めたのが2012年、11年前のこと。作家である友人の展示会の一角でパンを販売させてもらったのが始まりでした。その後2015年からは「 tohe (トーエ) 」と屋号をつけ本格的に開業し、お取扱店さんでスコーンを販売させてもらうようになりました。ずっと同じものを作り続けてきたようにも思えますが、温度や湿度、季節によって毎日のように変化する「酵母」という目には見えない生きものと向き合い菓子やパンにしてゆく行為は、難しくも面白いものでした。それはこれからも変わらず続けていきたいことなのですが、ここで一旦お休みしたいと思います。これからしばらくの間は、家族という目に見える大きな存在のために時間を使いたいと思います。月々お届けしているお取扱店さんでの販売は12月いっぱいまで。 1月はC.W.ニコル・アファンの森財団ホースロッジさんの冬季限定カフェで販売を予定しています。 . 下記、休業前の販売スケジュールとなります。お近くの方、ご都合あいましたら足をお運び頂けると嬉しいです。 . . 12/3(日)Promenade 東京・吉祥寺 12時〜 12/9(土)くるみの木奈良 12/13(水)ARTS & SCIENCE DAIKANYAMA 東京・代官山14時〜 12/18(月) coeur de joie . 長崎 12/22(金)10cm 長野・松本 12/29(金)温石そのうへ長野・信濃町 12月末頃 FIVE FROM THE GROUND オンライン(販売日のお知らせはFIVEさんのニュースレターからの発信となります) 1月　C.W.ニコル・アファンの森財団、ホースロッジ長野・信濃町(日程は追ってお知らせします) . . 毎月のようにお取扱店さんでスコーンをご購入くださっていた方から、なんとなくお手に取ってくださった方まで、ご愛顧頂きありがとうございます。再開の目処が立ちましたら、またここでお知らせいたします。 2023.12.2 tohe 柴田奈穂子

2023/12/02に公開- 指定なし

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. 東京、蔵前にあるSUNNY CLOUDY RAINYさんへ2年振りにスコーンをお届け致します。今回はSTUDIO PREPAさんの新作のコーヒーサーバーも同じタイミングで店頭に並ぶのだそう。数年前に友人から器をプレゼントしてもらったことをきっかけに、それ以来とても気に入り愛用している私としては、ご一緒できとても嬉しいです。心地よい風が流れる束の間の季節。お散歩がてらにぜひお出かけ下さい。 11月3日(金)より販売開始です。 . . #Repost @sunny_cloudy_rainy_ ☕︎ from. SUNNY CLOUDY RAINY ⁡ すこしずつ秋も深まっていく頃、美味しいおやつが届きます ⁡ 秋の味覚がぎゅっと詰まった身体に沁みわたるやさしい味わい tohe @tohe__ さんよりスコーンボックスを久々にご用意いただきました ⁡ 美味しいおやつには温かな飲みものを一緒に STUDIO PREPA @studioprepa さんからは新作のコーヒーサーバーをご紹介いたします ⁡ それぞれ【11/3（金・祝）～】より、店頭にて販売いたします ※オープンより前に店頭ではお待ちいただけませんため、正午12時以降にお越しいただきますようご協力をお願いいたします ※toheさんのスコーンボックスはおひとりさま1箱までの購入にてお願いいたします ⁡ ⁡ 秋の日にゆっくりと味わう、美味しいひとときをどうぞ ⁡ ⁡ - 〈scone box〉きっちりと美しく箱におさまったtoheさんのスコーン 自家製の天然酵母を使用し基本材料に国産のものを使ってつくられたこだわりの味は5種類が2つずつ噛むほどに味わい深く、季節のものがふんだんに使われた美味しさに身体も喜びます・プレーン ・林檎 ・栗の渋皮煮 ・ショコラホワイトピーナッツ ・ショコラブラックカカオニブ ⁡ 〈coffee server〉 STUDIO PREPAさんのコーヒーサーバーはちょうど2杯分の量が淹れられる大きさ（400ml～500mlの容量です）ころんと丸いガラスに木製のハンドル、PREPAさんらしいユーモアを感じるフォルムは使わないときも飾って眺めていたくなりますお手持ちのドリッパーを使って（市販のもので大丈夫です）コーヒーを淹れる時間をおたのしみください -

2023/11/02に公開Sunny cloudy rainy 日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/Repost#Repost

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. ※ 完売しました。ありがとうございます。福光屋玉川店さんでの企画展 10月18日から始まる「福市」に参加させて頂きます。この企画が始まったのは11年前のこと。日本酒と古道具というテーマで、当時古道具屋に勤めていた私は第3回目までは古道具を携えて参加させて頂いていました。その後私は食の道へと転身し、8年が経ち、再びこの企画にお声掛け頂きました。今回は、味醂と古道具というテーマで、福光屋さんオリジナル商品「福みりん」と「こぼれ梅(みりん粕)」を使用したスコーンをご用意致します。食とお酒と古道具、賑やかなイベントとなりそうです。ぜひお出かけください。 toheのスコーン販売は10月18日〜を予定しております。 . . #Repost @fukumitsuya_shop ・・・・毎年恒例の古道具市「福市」は11回目の開催となりました。今回は先月リニューアル発売しました「福みりん」にスポットを当て、古き良き時代の器と、福みりんやこぼれ梅（みりん粕）をつかったお菓子やパンなどおいしい品々も豪華に揃います！〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜『福市其の十一・味醂と古道具』 2023年10月18日(水)-11月5日(日) 場所福光屋玉川店 @fukumitsuya_shop 【古道具】 ⚫︎夢月【食品】 ⚫︎foodremedies @foodremedies.caco ⚫︎Fermentaition @emipan_fermentation ⚫︎mamane @mamane.zaimokuza ⚫︎NiOR @nior__ ⚫︎tohe @tohe__ ⚫︎TORFUTA @torfuta ※入荷日・アイテムは追ってお知らせいたします。デザイン冨沢恭子 @tomizawakyoko 企画安齋真佐樹 @zaiiian 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 #福光屋企画展#福みりん#みりん#こぼれ梅#みりん粕#発酵#発酵調味料#発酵食品#発酵食#福市福正宗と古道具 #古道具

2023/10/17に公開- 指定なし

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. 「マオリさんと一緒にバインミーを作りませんか？」というバラックさんのお声がけから始まったこの企画。何度も試作を重ね、マオリさんが作る野菜の美味しさを生かした具材をさりげなく包み込めるような、極力シンプルでクセのないパンに仕上げました。もはやバインミーの原形はないのですが…懐深くお召し上がりいただけると嬉しいです。 9月17日(日) 信濃町黒姫駅前で開催されるグリーンマーケットにて、バラックさんのブースより販売致します。マーケットは10時〜15時サンドウィッチの販売は11時半〜12時頃を予定しています。ぜひ足をお運び下さい。 @vracmarket @maorimurota @tohe__ @greenmarket_shinanomachi #グリーンマーケット信濃町

2023/09/16に公開黒姫駅日本長野県

https://www.instagram.com/explore/tags/グリーンマーケット信濃町#グリーンマーケット信濃町

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. ※ 完売しました。ありがとうございます。今週金曜日、6月30日は温石さんの2階のショップ「そのうへ」でスコーンを販売させて頂きます。今回はスコーンのほかに少しではありますがパンも持っていきたいと思っています。 11年前のこと。初めて自分でレシピを作り、友人の力を借りて初めて販売した小さな食パン。それがtoheの小さな始まりでした。長らくパンはお休みしていたのですが、8年ぶりに「そのうへ」で販売してみたくなりました。ギュッと詰まった酵母の香りや甘み、小麦の味わいをぜひ感じていただきたい。温石さんのおうどんもお時間ありましたらぜひ！『そのうへ』長野県信濃町柏原423-1 11:30-14:00(入店) @sonoue_onjaku @onjaku_ @marikotadokoro #そのうへ #温石 #tohe

2023/06/28に公開上水内郡信濃町日本長野県

https://www.instagram.com/explore/tags/そのうへ#そのうへhttps://www.instagram.com/explore/tags/温石#温石https://www.instagram.com/explore/tags/tohe#tohe

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. 庭に自生するクロモジ花、葉っぱ、枝クロモジのすべてをまるっと瓶に閉じ込めて、酵母をおこしパンを焼く。チーズのような酸味ある味わい。 #tohe #クロモジ #天然酵母

2023/06/10に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/tohe#tohehttps://www.instagram.com/explore/tags/クロモジ#クロモジhttps://www.instagram.com/explore/tags/天然酵母#天然酵母

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. 雪が解け、春の訪れを知らせてくれるカタクリの花。 4年前、ここに越してきた頃にはぽつりぽつりと咲いていたカタクリの花も、年々数を増やし今ではお花畑のように庭一面咲いている。その年に種を落としたものが翌年発芽し花を咲かせるのだと思っていたけれど、そうではなく、土の中で4年から7年過ごした後、地上に顔を出し開花するのだそう。今咲いているカタクリたちは私が住み始めるもっと前からここに居たのだね。 #庭 #カタクリ

2023/04/15に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/庭#庭https://www.instagram.com/explore/tags/カタクリ#カタクリ

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. 昨年に続き今年もアファンの森ホースロッジの冬季限定カフェでスコーンを販売頂けることになりました。急なお知らせとなりますが、まずは本日11時より。土日月と営業していますのでお時間ありましたらぜひお運び下さい。馬たちがまどろんでいますよ。『アファンの森ホースロッジカフェ』冬季限定営業土日月　11時〜16時長野県上水内郡信濃町大2742-1830 お問合せ　026-219-6896 @horselodge_afan #アファンの森 #ホースロッジ #tohe

2023/01/14に公開長野県信濃町日本長野県

https://www.instagram.com/explore/tags/アファンの森#アファンの森https://www.instagram.com/explore/tags/ホースロッジ#ホースロッジhttps://www.instagram.com/explore/tags/tohe#tohe

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. あけましておめでとうございます。本年もどうぞ宜しくお願い致します。牛歩のように進んだり止まったりしているものたちを今年は形にできたらいいなと思っています。よく晴れた新年。まずは森歩きから。雪の中、スノーシューを履いて動物たちの足跡を辿る。 1枚目の写真はうさぎの足跡。

2023/01/01に公開- 指定なし

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